Punase sõstra moos. Punase sõstra moos. Parimad retseptid. Seemneteta moos

Kas teile meeldivad erinevad marjamoosid? Siis peate kindlasti proovima neid, mille oleme teile täna valmistanud. Siit leiate mitte ühe, mitte kahte ega isegi kolme retsepti. Valige see, mis teile teistest rohkem meeldib, proovige seda ja üllatage oma retseptoreid millegi ebatavalisega.

Mõne purgi moosi valmistamine võtab vaid veidi aega. Maksimaalne - üks tund ja viisteist minutit. Kas sellist magustoitu oma sahvrisse saada on liiga palju? Ja mitte ühes eksemplaris! Alustage varsti meiega.

Üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Moosi valmistamiseks peate lihtsalt teadma, kuidas sõstraid valida. See pole üldse keeruline, peate lihtsalt olema ettevaatlik ja nõudlik. Sina, nagu kõik teisedki, ei taha sobimatu toote eest raha ära visata?

Soovitame osta marju neilt, kes on need päris ja looduslikud kasvatanud. Enamasti on need eakad inimesed. Sa ei saa nende toodet mitte ainult vaadata, vaid ka nuusutada, nagu öeldakse, ja katsuda. Marjad peaksid lõhnama meeldivalt ja maitsema hapukalt. Valige tihked, terved ja värsked sõstrad ning kindlasti saab kõik korda!

Talvemoos punastest sõstardest

Söögitegemise aeg

kalorisisaldus 100 grammi kohta

Kõigi lemmik punasesõstramoos on teie ees klassikaline versioon. Aitame teil selle valmistada vaid mõne minutiga. See on väga lihtne ja maitsev.

Kuidas süüa teha:

Näpunäide: tekkide asemel võite kasutada rätikuid, jakke, kampsuneid - mis tahes sooje ja mahukaid asju.

Talvine magus, millele on lisatud želatiini

Kui eelistad paksu ja tarretiselaadset punasesõstramoosi, valmista see selle retsepti järgi. Siin kasutame sõstramoosi soovitud konsistentsi saavutamiseks želatiini.

Kui kaua see on - 6 tundi ja 30 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 191 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Kõigepealt sorteerige marjad, eemaldades kõik oksad ja lehed;
2. Kui alles on jäänud terved ja tihedad, loputage neid jooksva veega;
3. Järgmisena peate selle segistis või läbi hakklihamasina jahvatama homogeenseks massiks;
4. Sega želatiin suhkruga ja lisa purustatud mass;
5. Sega ja pane kaheks tunniks külmkappi;
6. Kui aeg on möödas, võta segu välja, sega ja pane veel neljaks tunniks külmkappi;
7. Pärast aja möödumist viige segu pliidile ja lülitage madalale kuumusele;
8. Lase keema tõusta, aga ära mingil juhul keeda, muidu lakkab želatiin töötamast. Kui suhkur pole selle aja jooksul jõudnud hajuda, laske massil jahtuda, seejärel soojendage samamoodi uuesti;
9. Pane kuum moos purkidesse, keera kinni ja pane “kasuka alla” ära.

Näpunäide: želatiini võib asendada agar-agari, pektiini ja isegi väikese koguse soodaga.

Marjapomm purkides

Siin kombineerime korraga kahte tüüpi marju - karusmarjad ja loomulikult punased sõstrad. Kas teadsite, et magusat ja haput kombineerides saate alati midagi uskumatult maitsvat?

Kui kaua see on - 55 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 189 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Sorteeri karusmarjad, et säiliksid ainult värsked ja terved marjad;
2. Kuivatage, asetades need kuivadele salvrätikutele või puhtale rätikule;
3. Vala karusmarjad blenderisse või kaussi, püreesta sukelmiksriga;
4. Valage segu kastrulisse, valage vesi ja lisage suhkur;
5. Asetage tulele, keetke, unustades segada;
6. Küpseta viisteist minutit;
7. Selle aja jooksul sorteerige sõstrad välja, eemaldage oksad ja vabanege halbadest marjadest;
8. Kui karusmarjad on veerand tundi küpsenud, lisa neile sõstrad;
9. Keeda segu sama kaua, unustamata segamist;
10. Lisa sidrunhape, sega läbi ja vala purkidesse.

Näpunäide: suhkru asemel võite kasutada mett. Saate moosi, mis on tervislikum ning ebatavalise maitse ja aroomiga.

Lihtne viis marjamaitsete valmistamiseks

Kui olete kogu aeg tööl, kogu aeg kiire ja teil pole millegi jaoks aega, kuid siiski soovite punase sõstra moosi, soovitame teil seda valmistada aeglases pliidis.

Mis on kalorite sisaldus - 162 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Sorteerige sõstrad, vabanedes halbadest marjadest;
2. Eemaldage oksad, peske marjad ja valage need multikookeri kaussi;
3. Valage vette ja küpseta kaane all kakskümmend minutit 100 kraadi juures;
4. Pärast seda valage kausi sisu kaussi ja jahutage;
5. Blenderda segu segistis ja aja seejärel läbi sõela;
6. Lisage saadud püreele suhkur ja pange aeglasesse pliidisse;
7. Seadke see kahekümneks minutiks moosirežiimile, seejärel valage see kohe purkidesse.

Marjamõnus kirssidega

Tõenäoliselt arvate, et kui segate punaseid sõstraid ja kirsse, siis ei saa te mitte moosi, vaid mingit uskumatult hapukat massi. Eksid veidi, sest me kasutame suhkrut just selleks, et kirssidest ja punastest marjadest päris moosi saada.

KOOSTISOSAD	KOGUS
kirss	1,2 kg
suhkur	1,4 kg
sõstar	0,8 kg

Kui kaua see on - 1 tund ja 10 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 193 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Pese kirsid, kuivata marju veidi;
2. Seejärel sorteerige need välja, jättes alles ainult terved puuviljad;
3. Lõika need pooleks, eemalda seemned;
4. Aseta marjapoolikud kastrulisse;
5. Sorteeri sõstrad, visates ära halvad marjad ja lehtedega oksad;
6. Lisa kastrulisse kirsid;
7. Valage pool klaasi vett, pange tulele ja keetke segades viisteist minutit;
8. Selle aja jooksul muutuvad marjad pehmeks, neid tuleb jahutada;
9. Jahtunud mass hõõruda läbi sõela, et saada homogeenne püree;
10. Lisage sellele suhkur, segage ja asetage pliidile;
11. Kuumuta keemiseni ja keeda segades kümme minutit;
12. Vala kohe purkidesse, keera kokku ja keera tekkide alla ümber.

Nipp: purgid tuleb ümber pöörata, et moosi ja kaane vahele tekkiva kuuma õhu käest kaaned ära ei puhuks.

Magustoiduks õrn moos

Selles retseptis valmistame seemneteta punase sõstra moosi. Tõeline marjane rõõm, milles miski ei takista teid tundmast tõelist maitset!

KOOSTISOSAD	KOGUS
marjad	2 kg
suhkur	1,6 kg

Kui kaua see on - 1 tund ja 5 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 201 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Sorteerige marjad, visake ära kõik halvad, jätke ainult terved ja tugevad;
2. Viska ära ka oksad ja lehed, kalla sõstrad kaussi;
3. Loputage seda jooksva veega ja valage see segistisse;
4. Jahvatage ühtlaseks;
5. Kurna saadud mass lusika või spaatliga läbi sõela;
6. Sõela tagaküljele ilmuvale püreele lisada suhkur;
7. Asetage madalale tulele ja küpseta seitse minutit, segades;
8. Pärast seda jahutage moos ja laske uuesti keema;
9. Küpseta teist korda kümme minutit, jahuta uuesti;
10. Kolmandat korda küpsetage viisteist minutit ja valage kohe väikestesse anumatesse.

Nipp: kui soovid paksemat moosi, lisa veidi želatiini või pektiini.

Kui kavatsete moosi väikestesse purkidesse rullida, soovitame need asetada väikestele taldrikutele, mida saate tõsta ilma kõrbemata. Lisaks ei jää taldrikule ka kõik, mis mööda tilgub.

Moosile ebatavalisema maitse saamiseks lisage sellele kõige tavalisemaid vürtse. Need võivad olla vaniljekaunad, kaneel, nelk, tähtaniis, muskaatpähkel, kardemon ja nii edasi.

Kui moosi satub purgi kaelale, tuleb see ära pühkida, et kaas oleks ühtlaselt hele ega laseks õhku läbi. Vastasel juhul rikneb teie moos väga kiiresti.

Et teha kindlaks, millise konsistentsiga tulevane moos on, peate veidi taldrikule tilgutama. Kuna on külm, saab moos kohe oma normaalse kuju. See sobib neile, kellele meeldivad näiteks paksud moosid ja ei tea, kas želatiini on vaja lisada või piisab juba olemasolevast. Et katse oleks võimalikult täpne, võid plaadi sügavkülmutada, et oleks veelgi külmem.

Moosile võib suhkru asemel lisada mett. Maitse ei ole sama, mis tavaliselt, kuid teadke, et seda maitset võib pidada loomulikuks, nagu ka aroomi. Kuid see on ainult tingimusel, et mesi on looduslik.

See moos sobib ka pirukate, küpsetiste, pirukate, pelmeenide ja muude küpsetiste täidiseks. Neid saab kasutada pannkookide täitmiseks või serveerimiseks koos pannkookidega. Võib lisada teele või süüa nohu ajal lusikaga. Punasõstra moos on mitmekülgne, maitsev ja tervislik toode.

Punane sõstar on tagasihoidlik põõsas. Saaki iseloomustab kõrge saagikus, nii et marju ei sööda mitte ainult värskelt, vaid säilitatakse ka talveks. Suure pektiinisisalduse tõttu tarretub punase sõstra marjamass hästi ilma paksendajaid lisamata. Kogenud koduperenaised kasutavad seda ära, kui valmistavad talveks punasesõstrakontuuri. See protsess on nii lihtne, et isegi algaja kokk saab sellega hakkama.

Toiduvalmistamise omadused

Maitsvat punasesõstrakontuuri pole keeruline valmistada. Marjas on piisavalt pektiini, et see saavutaks soovitud konsistentsi ilma tarretavaid koostisosi lisamata. Paari punkti teadmata ei pruugi aga magustoit õnnestuda.

• Konfitüüri valmistamiseks sobivad mitte ainult küpsed sõstrad, vaid ka veidi küpsed: need sisaldavad veelgi rohkem pektiini.
• Enne küpsetamist tuleks sõstrad sorteerida ja korralikult pesta. Marjad on õhukese kestaga, mistõttu ei saa neid kõrge veesurve all pesta. Parem on valada sõstrad puhta veega kaussi ja loputada. Kui mari on liiga määrdunud, võib protseduuri korrata 2-3 korda.
• Pärast pesemist rebitakse sõstra oksad maha ja mari ise kuivatatakse. See kuivab kiiremini, kui asetate selle hästi niiskust imavale rätikule.
• Kui soovite saada õrna konsistentsi, peate sõstrad jahvatama läbi sõela. Ainult nii saab vältida seemnete ja nahatükkide sattumist magustoidu sisse.
• Sõstraid on lihtsam läbi sõela jahvatada, kui blanšeerite neid esmalt mitu minutit keevas vees või jahvatage segistiga.
• Pärast jahutamist muutub punase sõstra koostis palju paksemaks. Seda tuleb arvestada, kui otsustada, millal magustoit tulelt eemaldada. Kui tilk maiust ei levi taldrikule, tähendab see, et see on valmis.
• Segu tuleks valada kuumalt eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja sulgeda tihedalt eelnevalt keedetud metallkaantega. See tagab magustoidu säilimise pikka aega.

Punase sõstra koostise säilitustingimused võivad erineda, kuid enamasti püsib see hästi toatemperatuuril.

Lihtne retsept punase sõstra valmistamiseks

Koostis (1,5 l kohta):

• punased sõstrad - 1 kg;
• suhkur - 1 kg.

Küpsetusmeetod:

• Sorteeri sõstrad, loputa ja lase kuivada.
• Eemaldage oksad.
• Pane marjad blenderi anumasse ja püreesta. Sõstraid võid jahvatada ka hakklihamasinaga.
• Sega marjasegu suhkruga ja aseta tasasele tulele.
• Keeda, kuni sõstrapüree on piisavalt paksenenud. Pinnale võib ilmuda vaht. Soovitav on see eemaldada, kuid ära visata: see on maitsev ja sobib teele meeldivaks lisandiks.
• Steriliseerige purgid ja valmistage ette sobivad kaaned.
• Täida purgid konfituuriga ja rulli kokku.

Pärast jahtumist võib punase sõstra moosi purgid panna sahvrisse, kus neid vajaliku aja säilitada. Konstruktsioon ei rikne vähemalt 12 kuud.

Videoretsept selleks puhuks:

Seemneteta punase sõstra koostis

Koostis (1–1,25 l kohta):

• punased sõstrad - 1 kg;
• suhkur - 0,8 kg;
• vesi - 150 ml.

Küpsetusmeetod:

• Asetage sorteeritud, pestud ja kooritud sõstrad basseini ja täitke veega.
• Asetage pliidile. Kuumuta kõrgel kuumusel keemiseni, keeda 2-3 minutit.
• Hõõru marjad läbi sõela.
• Sega sõstramahl suhkruga ja tõsta pliidile.
• Kuumuta keemiseni, hauta tasasel tulel 10 minutit. Tõsta tulelt ja lase seista 2-3 tundi, kaetuna õhukese riidega.
• Korrake protseduuri 2-3 korda, kuni sõstramahlast saadud tarretis omandab konsistentsi.
• Valage segu steriliseeritud purkidesse ja sulgege need tihedalt.

Selle retsepti järgi valmistatud konfituuri hoitakse jahedas ruumis, kuid isegi toatemperatuuril ei rikne see pikka aega.

Punase sõstra maitseaine vaarikatega

Koostis (2,5 l kohta):

• punased sõstrad - 1 kg;
• vaarikad - 1 kg;
• suhkur - 1,5 kg.

Küpsetusmeetod:

• Pese sõstrad, lase kuivada, eemalda oksad.
• Aseta vaarikad 15 minutiks vähese soolaga segatud jahedasse vette.
• Tühjendage vesi, loputage marjad, kuivatage need ja jagage need kaheks osaks.
• Hõõru üks osa vaarikatest läbi sõela.
• Jahvatage sõstrad segistiga, hõõruge läbi sõela ja asetage emailkaussi.
• Aja sõstrapüree keema, lisa vaarikapüree, sega.
• Küpseta, kuni marjamass omandab konsistentsiks piisavalt paksu konsistentsi. Eemaldage vaht vastavalt vajadusele.
• Lisa terved vaarikad ja sega spaatliga ettevaatlikult, et marju ei kahjustaks.
• Keeda madalal kuumusel 5 minutit.
• Jaotage segu ettevalmistatud purkide vahel, keerake need kokku ja oodake, kuni need jahtuvad.

Konstruktsioon püsib hästi toatemperatuuril, kuid tundub palju mugavam jahedas ruumis.

Parimad retseptid tervisliku ja aromaatse punasesõstramoosi valmistamiseks!

Pakume lihtsat võimalust punaste sõstarde valmistamiseks edaspidiseks kasutamiseks - punase sõstra moos talveks, samm-sammult juhised aitavad teil kõik protsessid kiiresti ja õigesti teha. Moosi valmistatakse praktiliselt ilma kuumtöötluseta, seda keedetakse mitte rohkem kui viis minutit, et marjad saaksid täielikult säilitada oma väärtuse. Soovi korral võib esimestel keeduminutitel marjad sumblendriga püreestada, siis saad midagi moosilaadset.

• punased sõstrad - 300 g,
• suhkur - 300 g.

Sõstarde valmistamine, kõige keerulisem punaste sõstardega töötamisel on need okstest puhastada, kuna marjad on väikesed ja neid on koorimise käigus kerge purustada. Seetõttu tuleb kõik punased marjad hoolikalt ära korjata. Asetage marjad sügavasse kaussi, lisage vesi, kuivad lehed, mida ei arvestatud, ujuvad kohe pinnale. Loputage sõstrad. Jäta sõelale, et kogu vesi tühjendada. Seejärel tõsta sõstrad kaussi või pannile.

Lisage granuleeritud suhkur. Soovi korral lisa veidi vanillisuhkrut.

Sega marjad suhkruga väga ettevaatlikult, et iga sõstar oleks kaetud granuleeritud suhkruga. Nüüd pange anum 8 tunniks pimedasse kohta. Seda protseduuri on mugav teha õhtul ja hommikul ei jää muud üle kui moos kiiresti keema ja kokku rullida.

Pärast määratud aja möödumist suhkur lahustus ja sõstrad andsid veidi mahla. Nüüd tõsta marjad pliidinõusse. Ka selles etapis tuleks steriliseerimiseks saata purgid ja kaaned.

Keeda sõstraid pärast keetmist täpselt viis minutit, enam pole vaja.

Asetage marjad koos siirupiga kohe purkidesse. Külmkapis võid hoida kuni kuu aega või rulli keerata ja säilitada kuni talveni.

Asetage hermeetiliselt suletud purgid põhjaga ülespoole eraldatud kohta ja isoleerige need täiendavalt.

Pärast päevast punase sõstra moosi eemaldage tekk või tekk või mis iganes isolatsiooniks kasutati, ja saatke purgid keldrisse.

Retsept 2: parim viieminutiline punase sõstra moos

• punane sõstar - 1 kg;
• suhkur - 1,5 kg;
• vesi - 150 ml.

Kui moosi saab valmistada mis tahes marjadest, isegi üleküpsetest, siis selle retsepti jaoks on parem valida värsked, äsja korjatud, veidi küpsed. Need marjad jäävad keetmisel terveks.

Niisiis, koristame, püüame võimalikult vähe prügi - oksi, lehti.

Muide, punased sõstrad kuuluvad harvaesinevasse marjade kategooriasse, mis võivad külmkapis üsna kaua värskena püsida. Nii et kui teil pole aega pärast koristamist kohe valmistuda, võite selle 3-4 päevaks külmkappi seista.

Korjame marjad okstelt ja leotame külmas vees, et praht eemaldada. Seejärel loputa kraani all külma veega.

Valmistage suhkrusiirup. Valage granuleeritud suhkur, valage vesi ja keetke madalal kuumusel. Keeda, kuni vaht taandub – umbes 3-4 minutit.

Jahuta siirupit veidi, tõsta sõstrad keedunõusse ja vala sisse kuum siirup.

Küpseta 3 etapis – iga kord lase madalal kuumusel keema. Seejärel keeda 5 minutit ja tõsta pliidilt. Jahuta toatemperatuurini ja kuumuta ning keeda uuesti. Kui teil pole aega mitmes etapis küpsetada, võite küpsetada üks kord 30 minutit, kuid sel juhul keedetakse paljud marjad ja värvus ei ole ere.

Massi segada ei saa, valamu tuleb raputada nii, et vaht koguneks selle keskele.

Konteinerite ettevalmistamine säilitamiseks. Loputage põhjalikult pestud purgid ja kaaned keeva veega ning kuivatage ahjus 150 kraadi juures 10 minutit.

Pane valmis punasesõstramoos purkidesse ja kata pärast jahtumist mitmes kihis volditud kaante või küpsetuspaberiga.

Hoida kuivas ja pimedas kohas.

Retsept 3: maitsev punase sõstra moos puuviljadega

Mulle meeldib punaste sõstarde värv ja maitse. Nii et võtame selle aluseks. Lisa moosile banaanid, õunad, aprikoosid. Võite võtta kõik laos olevad puuviljad või kasutada minu pakkumist. Määrake ise puuviljade ja marjade vahekord. Kui palju suhkrut moosile lisada, sõltub marjade, puuviljade happesusest ja muidugi maitsest. Et moos üle ei küpseks ja et see oleks tarretise konsistentsiga, lisa pektiin või tarretisegu. Kui palju pektiini lisate, sõltub sellest, mida soovite.

• Punased sõstrad - 1 kg.
• Banaan - 1 tk.
• Suur õun - 1 tk.
• Aprikoos - maitse järgi.
• Suhkur - 1 kg.
• Vesi - 100 ml.
• Pektiin - 20 grammi.

Pese ja kuivata sõstrad.

Pese banaan, koori ja lõika tükkideks.

Peske õun, kuivatage ja lõigake tükkideks.

Pese aprikoosid, kuivata, eemalda süvend ja lõika tükkideks.

Eemalda sõstardelt oksad.

Vala sõstrad pannile ja püreesta veidi.

Lisa sõstardele banaanitükid ja sega läbi.

Seejärel lisa õunatükid ja sega läbi.

Lisa aprikoositükid ja sega läbi.

Lisa puuviljadele 0,5 kg suhkrut, vesi ja sega.

Kuumuta puuviljad keema.

Moosi paksendamiseks vajame pektiini või tarretavat segu.

Sega ülejäänud suhkur ja pektiin.

Lisa moosile suhkur ja pektiin, sega, lase keema tõusta, keeda moosi 10 minutit, koortes pidevalt vahtu.

Aseta kuum moos ettevalmistatud purkidesse ja keera kokku või keera kaaned peale.

Punase sõstra moos puuviljadega sai ilusat värvi, väga maitsev, meeldiva sõstra ja tarretise konsistentsiga puuviljade aroomiga. Head isu ja head kokkamist!

Retsept 4: suvikõrvitsamoos punaste sõstardega (koos fotoga)

Talveks saab valmistada ebatavalist punase sõstra moosi. Selles moosis on peaosa suvikõrvits ning punased sõstrad lisavad mõnusat hapukust ja omanäolist värvi. Moos osutub õrnaks, mitte magusaks ja konsistentsilt meenutab mõneti moosi.

• Suvikõrvits 1 kg;
• Punased sõstrad 400 grammi;
• Suhkur 1 kg.

Vajalikud tooted: suvikõrvits, sõstrad, suhkur.

Pese sõstrad, eemalda oksad ja kuivata rätikul. Koori suvikõrvits ja lõika väikesteks viiludeks.

Purusta suvikõrvits ja sõstrad blenderis (võid kasutada hakklihamasinat). Soovi korral võid sõstraseemnete eemaldamiseks massi täiendavalt läbi sõela hõõruda.

Lisa suhkur, sega hästi ja pane madalale tulele. Segu tuleb sageli segada, et suhkur oleks täielikult lahustunud ja moos ei kõrbeks.

Aja suvikõrvitsamoos keema, lase 5-10 minutit podiseda. Seejärel korrake protseduuri veel 2 korda 12-tunniste intervallidega. Laske moosil täielikult jahtuda ja valage steriilsetesse purkidesse. Sulgege kaas. Hoida jahedas kohas.

Retsept 5, samm-sammult: talvemoos õuntest ja sõstardest

Sõstrapunane viljaliha annab õunamoosile hämmastava värvi ja ainulaadse hapuka maitse. Taimsete kiudude rohkus suurendab selle kasulikke omadusi. Valmistoote maitse sõltub puuviljade vahekorrast.

Kvaliteetne moos valmistatakse vett lisamata. Et suhkruga ülepuistatud puuviljad kiiremini mahla vabastaksid, tuleks nendega koos olevaid nõusid aeg-ajalt raputada. Võite selle tulele panna isegi väikese koguse vedelikuga: järkjärguline kuumutamine kiirendab protsessi oluliselt.

Mitmes etapis keetmine võimaldab teil saavutada toote tarretiselaadse konsistentsi.

0,5 l purgi jaoks:

• 300 g punaseid sõstraid
• 2-3 küpset õuna
• 200 g granuleeritud suhkrut

Koori punase sõstra marjad kobaratest ja loputa vees. Valame need pada või hautisesse – nõud peab olema mittenakkuva põhjaga, et toorik ei saaks kõrbeda!

Samuti loputame õunad vees ja lõikame need neljandikku, eemaldades südamikud ja seemnekaunad. Lõika iga osa väikesteks kuubikuteks ja vala anumasse.

Lisage granuleeritud suhkur ja segage kõik hoolikalt. Mõned kokad soovitavad marju ja puuvilju 1-2 tunniks suhkrusse jätta, et neil oleks aega mahla väljutada, kuid selle aja jooksul tumenevad õunaviilud ja muutuvad välimuselt ebaatraktiivseks, nii et asetame anuma kohe pliidile ja toome. keema. Seejärel vähenda kuumust ja jätka moosi keetmist, kuni õunakuubikud pehmenevad.

Niipea, kui need muutuvad pehmeks, kuid ei kaota oma kuju, on meie moos täiesti valmis! Kindlasti steriliseerige purgid auruga või kõrvetage neid koos kaanega keeva veega.

Valage õunatükkidega moos vahukulbiga purki ja sulgege kohe plekkkaanega ning seejärel keerake hoidiseks võtmega kokku. Kui teil on keermega purgid ja kaaned, keerake need lihtsalt lõpuni.

Kontrollime säilivuse tugevust, keerates purki külili ja saadame sahvrisse või rõdule, kuni see täielikult jahtub, ning seejärel tõsta keldrisse või keldrisse.

See moos harmoneerub lihtsalt imeliselt muretaignaga - tee sellega pirukaid, korvikesi jne. Sellised aromaatsed küpsetised lendavad kindlasti hetkega roa pealt maha!

Retsept 6: õrn sõstramoos sidruniga (samm-sammult)

• punased sõstrad - 700 grammi
• Sidrun - ½ osa
• Granuleeritud suhkur 350-400 grammi

Aseta sõstrad kurni ja loputa jooksva vee all. Laske vesi nõrguda ja seejärel vabastage marjad okstest. Vala marjad kaussi ja lisa suhkur.

Lülitame sukelmikseri sisse ja jahvatame sõstrad koos suhkruga. Tulemuseks saame nii erksavärvilise segu, mida tahaks kohe proovida.

Aga jätame selle vahele ja asume valmistama teist osalejat meie imelises punasesõstramoosis. Peseme sidruni väga hästi jooksva sooja vee all, sest kasutame seda koos koorega. Seejärel lõika pooleks ja lõika tükkideks. Pane blenderi kaussi ja jahvata pastaks.

Saadud tulemus saadetakse sõstra-suhkru massile.

Ja siis valame selle otse anumasse, milles valmistatakse meie punase sõstra moos sidruniga. Panime selle keskmisele kuumusele.

Me ei lahku, vaid segame puulusikaga relvastatud tulevast moosi. Varsti ilmub sellele vaht, mille kogume kohe hoolikalt tassi.

Pärast vahu eemaldamist laske meie moosil sõna otseses mõttes 5-7 minutit keeda ja lülitage kuumus välja.

Selleks ajaks on steriilne purk ja steriilne kaas juba ette valmistatud (aur üle auru). Tõsta kastruli kuum sisu kuuma purki ja keera kohe kaas üles.

Peen maius - punase sõstra moos sidruniga jääb riiulil oma aega ootama. Ja talvel hindate selle magushapu maitset!

Retsept 7, lihtne: paks punase ja musta sõstra moos

Maitsev ja tervislik hõrgutis, mida saab kodus valmistada, on punase ja musta sõstra moos talveks. See C-vitamiini ja teiste mikroelementide rikas moos toetab teie immuunsust külmal aastaajal. Moosiga saab teha teed või kompotti, nautida leivale või rullile määrides, kasutada pirukate, pirukate ja pelmeenide täidisena. Maitsvad ja aromaatsed on ka magustoidud sõstramoosiga.

• 1 kg punaseid sõstraid
• 1 kg musti sõstraid
• 1 kg suhkrut

Sorteeri sõstrad, vali välja kuivad lehed ja praht, riknenud ja kuivad marjad. Eraldage punased sõstrad okstest. Loputage marjad kurnis jaheda jooksva veega ja laske liigsel vedelikul nõrguda.

Marjad võid jahvatada läbi hakklihamasina või kasutada köögikombaini. Pane marjad kaussi, lisa pool suhkrust ja sega keskmisel kiirusel 2-3 minutit.

Tulemuseks on särav, isuäratav, aromaatne marjamass.

Vala riivitud sõstrad ja suhkur kastrulisse ning aja segades keema. Sega moosi pidevalt, et see ära ei jookseks.

Pärast sõstramoosi keemist lisage teine ​​pool suhkrust ja jätkake segamist. Suhkur peaks lahustuma. Pärast keetmist tuleks tulekahju hoida madalal ja 5-7 minuti pärast lülitada gaas täielikult välja.

Moosi sulgemiseks mõeldud purgid peavad olema steriilsed, nagu ka kaaned. Hoia puhast klaasanumat auru kohal 5-7 minutit, purke võid soojendada ka ahjus või mikrolaineahjus. Kaaned võib paariks sekundiks keevasse vette lasta.

Kalla talveks ette nähtud kuum punase ja musta sõstra moos ettevaatlikult ettevalmistatud purkidesse. Keera kaaned tihedalt peale, kummuta ja mähki.

Kui moos on jahtunud, juhtub see umbes päeva pärast, pange see sahvrisse või keldrisse hoidmiseks ära.

Lemmikmarjadest ja -puuviljadest valmistatud moos on tervislik ja maitsev kodune maius täiskasvanutele ja lastele üle maailma. Kui sulle meeldib punasesõstramoos, siis räägime sulle kohe, kuidas seda maitsvat preparaati mitmel viisil valmistada. Teid ootab õrna seemneteta moosi valmistamise retsept, samuti räägime teile, kuidas valmista klassikalist moosi ilma steriliseerimiseta ja õpetab viie minutiga tervislikke marjapreparaate valmistama.

Kodus punaste sõstarde koristamine on tõeline nauding. Veelgi suurem nauding on aga pikal ja külmal talvel pere ja sõpradega oma töö magusaid vilju süüa. Valmistamise õnnestumiseks soovitame teha talveks punastest sõstardest sõstramoosi: lihtne retsept klassikalise retsepti järgi ei võta palju teie aega ja vaeva. Kuid tulemus on hämmastav – teie lähedased hindavad seda kindlasti.

Selle maiuse jaoks vajate üks kilogramm marju, 100 milliliitrit vett ja poolteist kilogrammi suhkrut.

1. Vala marjadele vesi, pane tulele ja keeda. Tuli peab olema piisavalt intensiivne ja Keetmisprotsess kestab umbes viis minutit.
2. Teises etapis tuleb marjad purustada segistiga või purustada uhmris.
3. Kui marjad omandavad püree konsistentsi, need tuleb suhkruga katta- väikeste portsjonitena.
4. Nüüd jääb üle vaid marjad moosi konsistentsiks keeta: see viib teid 25 kuni 40 minutit.
5. Moosi valmisoleku kontrollimiseks asetage väike kogus toodet kuivale alustassile. Kui moos hoiab oma kuju, tähendab see see on konserveerimiseks valmis.

Lihtne viieminutilise punase sõstra moos

Me rääkisime teile juba viie minuti pärast. Sama retsepti järgi saate valmistada ka punaseid sõstraid. Või võite kasutada järgmist meetodit.

Võtke moosiks võrdne kogus marju ja suhkrut. Pestud ja kuivatatud punased sõstrad jahvatage blenderis, lisage suhkur. Tõsta aromaatsete marjade mass tulele ja küpseta 5 minutit. Lülitage kuumus keskmisele tasemele ja segage segu küpsetamise ajal pidevalt. Kui moos pole piisavalt paks, võite keeta veel 5 minutit.

Kuidas valmistada seemneteta punase sõstra moosi: fotoretsept

See on üsna töömahukas moosivalmistusviis, kuid valmistamine osutub väga maitsvaks ja konsistentsilt õrnaks.

Selle ettevalmistamiseks vajate: kilogramm marju, kilogramm suhkrut ja üks klaas vett.

Hakkame siis talveks punasesõstramoosi valmistama: seda retsepti kasutavad koduperenaised üle kogu maailma, see on üsna populaarne ja võib-olla olete juba proovinud selle abil valmistatud maitsvat moosi. Kutsume teid seda ise kordama ja tuleval talvel tõelise kodumoosi maitset nautima.

1. Võetakse marjad moosi valmistamiseks küps, kahjustusteta ja varteta.
2. Täida punased sõstrad veega ja lase keema, lülitades selleks keskmise kuumuse sisse.
   
3. Eemaldage segu pliidilt, jahvata segistiga ja seejärel jahvata läbi sõela.
4. Vala pehme ja mahlase massi hulka suhkur, tõsta pliidile ja lase uuesti keema.
   
5. Keeda moosi 30-40 minutit, pidage meeles keemise intensiivsust ja eemaldage vaht.
6. Kontrollige moosi valmisolekut vastavalt ülalkirjeldatud juhistele.
   
7. Valmis moosi saab juba lisada magustoitudele ja küpsetistele ning serveerida teega. Või võite selle nami talveks steriliseeritud purkidesse sulgeda ja järgmisel külmal aastaajal suve maitset nautida.

Video: kuidas valmistada talveks maitsvat punasesõstramoosi

Elussõstratarretise retsept võimaldab valmistada lõhnava kauni magustoidu ja säilitada samal ajal kõik suvise marja kasulikud ained, sealhulgas vitamiinid (A, C, E), mis toidu valmistamisel peaaegu täielikult hävivad.

Sellest artiklist leiate elusa punase sõstra tarretise retsepti koos samm-sammult fotodega; saate teada, mida teha, kui sõstratarretis ei kõvene ja kuidas kõige paremini kätega mahla pigistada või mahlapressi abil sõstratarretist valmistada. Samuti saate lugeda, kuidas valmistada punase sõstra tarretist želatiiniga ja paksu assortii tarretist punastest ja mustadest sõstardest.

Kuidas valmistada punase sõstra tarretist ilma keetmiseta (retsept koos fotodega samm-sammult)

1. Kogume sõstraid. Parem on sõstraid korjata siis, kui kõik marjad pole veel tumepunast tooni omandanud. Sellised sõstrad sisaldavad rohkem pektiini ja seetõttu tarretuvad paremini.
2. Eraldage oksad ja lehed.
3. Sorteeritud marjad tuleb hoolikalt pesta.Seejärel tuleb marjad paberil või riidel kuivatada, et liigne vesi tarretise sisse ei satuks.
4. Järgmine etapp on kõige aeganõudvam. Marjad tuleb kätega portsjonite kaupa pigistada läbi kahekordse marlikihi, tüllitüki või isegi puuvillase riide.
5. Kogenud koduperenaised väidavad, et mahlapressiga saadud mahl annab halvemini elava tarretise.
6. Pressidest saab väga maitsva ja tervisliku kompoti.
7. Kui mahla sisse siiski seemneid satub, on parem kurnata see läbi peene sõela.
8. Enne granuleeritud suhkru lisamist peate mõõtma, kui palju mahla saadakse, granuleeritud suhkrut peaks olema 1,5–2 korda rohkem. Mahl on mugav valada purki ja seejärel kasutada sama purki liiva mõõtmiseks. Igasse purki (kaelaga valamisel) mahub veidi vähem suhkrut (ligikaudu 850 g 1 liitri kohta) kui vedelikku, kuid see väike viga retsepti puhul ei loe.
9. Seejärel peate võtma laia anuma (eelistatavalt klaasist, emailist või roostevabast terasest) ja valama sinna kogu mahla. Lisa väikeste portsjonitena suhkur ja sega puulusikaga 10-15 minutit. Kui kõik graanulid on lahustunud, lisage järgmine portsjon. Seda protsessi saab jagada mitmeks korraks, lastes töödeldaval detailil 2-3 tundi seista, enne kui uuesti suhkrut lisate, nii hajub liiv veelgi paremini.
10. Tarretise võib lugeda valmis, kui see hakkab nõude seintele ja lusikale settima ning tilk tarretist ei valgu külma taldriku peale.
11. Valmis tarretis tõstame steriliseeritud purki ja suleme, külmas tarretub 5-8 tunniga, kõvadusaste sõltub sõstra liigist.
12. Kui tarretis on piisavalt suhkrut, saab seda hoida ilma külmkapita keeratava kaane all.

Mida teha, kui punase sõstra tarretis pole külmunud

Elusalt tarretiselt ei tasu oodata sama paksust kui kuumalt või paksendajatega valmistatud magustoidult. Valmistist saab noaga lõigata, mitte sellise punase sõstra tarretise jaoks, külmkeetmismeetodiga ei saa sellist tarretust saavutada. Külmkapis läheb tarretis paksuks mõne tunniga, laual olevas magustoidukausis hakkab aga kiiresti laiali valguma. Selle retsepti eelised ei seisne mitte valmistise tiheduses, vaid värskete marjade hämmastavas maitses ja vitamiinivarustuses.

Samas võid rabeleda ka tarretise konsistentsiga. Kui kogu suhkur on juba tarretise sisse segatud, aga lusikast voolab veel nagu vedelat siirupit, siis võib väikeste portsjonite kaupa suhkrut juurde lisada ja segamist jätkata, jättes tarretisel suhkru lisamise vahepeal 2-3 tunniks seisma. Kui see meede ei aita ja on tunne, et suhkur ei lahustu hästi, võite tarretist veidi madalal kuumusel soojendada ja jätkata segamist ilma keetmata.

Kuidas suurendada elusa punase sõstra tarretise tihedust

Tooriku geelistumisomadusi saab suurendada kahel viisil:

Punasõstra tarretis ilma keetmiseta želatiiniga

Magustoit tuleb palju tihedam, kui teete tarretist želatiini või mõne muu paksendajaga (pektiin, agar-agar). Tarretise valmistamise tehnoloogia muutub sel juhul veidi:

1. 1 liitri mahla jaoks võtke 2 spl želatiini, lahjendage see külmas vees ja jätke 1 tund.
2. Kui želatiin on lahustunud, kuumutage seda pliidil veidi ja segage liivaga.
3. Lisage punase sõstra mahlale soe želatiini lahus suhkruga ja 1 spl sidrunimahla. Segage segu hoolikalt ja valage purkidesse.

Punase ja musta sõstra tarretis ilma keetmiseta

Tarretise tihedus suureneb, kui valmistate sortimendi kahte tüüpi sõstraid, sest... Mustas sõstras on palju pektiini, selle marja mahl suhkruga tahkub koheselt ka ilma külmkapita. Liitri punase sõstra mahla jaoks võtke pool liitrit musta sõstra mahla, segage mahlad ja seejärel valmistage see ilma keetmata nagu punase sõstra tarretis, talveks mõeldud retsept aitab teil kõike õigesti teha. Võite kasutada teist protseduuri:

1. sega suhkur korralikult punase sõstramahlaga,
2. lisa mustsõstramahl ja sega kaks mahla ettevaatlikult läbi,
3. Mõned perenaised lisavad mahlasegule pool klaasi kuiva valget veini, nii lahustub suhkur veelgi paremini (lastele aga sellist alkohoolset preparaati enam anda ei saa).

Kas tarretise mahla on võimalik läbi mahlapressi pressida?

Paljud koduperenaised eelistavad mahla käsitsi läbi marli pressida ja väidavad, et nii tarretub toode paremini. Sellise strateegia kohta pole teaduslikke tõendeid, sest isegi kui moodsa agregaadiga ja mitte vanamoodsalt valmistatud tarretis ei kõvene, ei pruugi põhjus olla mahlapressis, vaid marjade mitmekesisuses või granuleeritud suhkru koguses. Perenaine leiab tänapäevasest punase sõstra tarretise ilma keetmiseta valmistamise retseptist palju eeliseid, mahlapressist ei kao mahla välja ja viljaliha jääb alles väga vähe. Lisaks säästab perenaine oma aega ega riku oma käsi, hapu sõstramahl neid ei söövita.

Sõstratarretise valmistamise retsept mahlapressi abil ei erine palju klassikalisest meetodist. Ainus erinevus seisneb selles, et mahl saadakse mahlapressi abil tooretest või eelkuumutatud (koore pehmendamiseks) marjadest. Mõned retsepti versioonid soovitavad segada marjamahla mitte suhkruga, vaid suhkrusiirupiga, mis tuleb kõigepealt valmistada. Nii hajub suhkur mahlas paremini.