Söödavate kalade nimekiri. Söödavad seened - foto ja seenekorjaja nimi. Mesi agaric valeväävelkollane

03.05.2020

Söödavate seente kogumiseks pole vaja oodata suve lõpuni. Paljud isuäratavad liigid on asustanud metsa alates juunist ja eriti varajased - juba kevadest. Mõne söögiseene liigi tundmine aitab neid ohtlikest eristada.

Seened, mis ilmuvad enne kõiki teisi, ei ole korralikult valmistatuna vähem maitsvad kui suvel ja sügisel korjatud seened. Peamine on eristada neid mürgistest liikidest, mis kasvavad ka kohe pärast lume sulamist.

Morelid

Need ilmuvad päikesekiirte poolt hästi soojendatud piirkondadesse. Nende müts on täpiline voltide ja süvenditega, mis annab morelile kortsulise välimuse. Seenel on mitu levinud sorti, seega võib kübara kuju varieeruda.: olema pirnikujuline, piklik, kooniline.

Subpricot

Teaduslik nimetus - kilpnäärme rosaatsea. Sellel on pruunid jalad ja müts. Viimase läbimõõt on 1–10 cm.Väga hea maitsega valget viljaliha kasutatakse traditsiooniliselt konserveerimisel. Kasvab aedades ja metsikutes saludes aprikoosiga.

Subpricot

austrite seened

Nad kasvavad kändude otsas, kinnitudes neile õhukese jalaga. Sageli kuni 30 cm läbimõõduks kasvava kübara värvus varieerub lumivalgest pruunini. Austerservikud moodustavad tavaliselt terved parved, mis teeb nende kogumise lihtsamaks.

Niiduseened

Need on õhukesed agaric seened, mis ilmuvad maikuus lagendikele ja metsaservadesse "nõiasõrmuste" kujul. Kastanikübara läbimõõt on üsna väike: alla 4 cm.

Niiduseened

Šampinjon

Need väärtuslikud metsaelanikud ilmuvad mai keskel sooja kliimaga piirkondadesse, valides hästi valgustatud avatud alad. Kerakujuline müts on värvitud valgeks ja säärel võivad olla beežid toonid. Seda kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel, sealhulgas gurmeeroogade valmistamiseks.

Galerii: söögiseened (25 fotot)

puravik

Neid ilmub kõikjale mai lõpus. See on päikest armastav kübaraseen. Puravikud kasvavad tavaliselt "peredes" puude ümber. Nende poolkerakujuline kübar võib olenevalt leiu vanusest olla kas valge või tumepruun. Oluline on teha vahet puravikul ja sapi seenel: viimasel on kõrvetav mõrkjas maitse ja roosakas eoskiht, puravike eostel on eosed hallid.

puravik

Õlitajad

Ilmuda samaaegselt puravikega, aga eelistavad männimetsi. Võiroa eripäraks on pruun kork, mis on kaetud kleepuva kilega.

Kuidas seeni korjata (video)

suvised söögiseened

Suvel kasvavad ka kevadseened, millele lisanduvad uued. Innukad vaikse jahipidamise armastajad lähevad metsa alates juunist ja augustis, mis on viljakandmise kõrgaeg, ühinevad nendega kõik teised.

Porcini

Suviste liikide nimekirjas on esikoht loomulikult valge. See on väga väärtuslik liik, kuna sellel pole mitte ainult suurepärane maitse, vaid ka raviomadused: see sisaldab baktereid tapavaid aineid.

"Valge" välimust on raske teistega segi ajada: lihav müts, mis on värvitud soojades pruunides, roosades või isegi valgetes toonides, on kinnitatud lihava jala külge. Viljalihal on meeldiv maitse ja aroom.

Positiivsete omaduste tõttu nimetatakse seda "seente kuningaks". "Valget" võib leida kaskede ja mändidega metsades, lagedatel aladel. Kuid seen ise eelistab jääda varju, peitudes mahalangenud puude või paksu rohu alla.

Porcini

mokhovik

Kasvab metsades, kus kasvavad tammed või männid. Hooratas meenutab esmapilgul võivormi, kuid selle pruuni või oliivivärvi korgi pind on kuiv ja sametise tekstuuriga. Nende läbimõõt ei ületa 10 cm, kuid soodsas keskkonnas võib see näitaja suureneda.

Russula

See on väike ja väga habras seen, mida kasvab kõikjal massiliselt. Mütside värv on kõige mitmekesisem: kollane, roosa, lilla, valge. Valge viljaliha, pressimisel kergesti purunev, maitselt magus. Russulad kasvavad hilissügiseni peamiselt iga metsa madalikul ja on mulla suhtes vähenõudlikud. Vaatamata nimele on russulat parem küpsetada: praadida riivsaias, keeta, lisada supile ja kartulitele või talveks hapukurk.

Russula

kibemagus

Nad kasvavad suurtes "peredes" sega- ja okasmetsade hästi niisutatud aladel. Selle agariku läbimõõt ei ületa 10 cm. Tema müts on noores kibesuses peaaegu lame, aja jooksul muutub see lehtrikujuliseks. Nii jalg kui nahk on telliskivivärvi. Pulp, nagu russula oma, on habras; kahjustumisel võib sealt paistma valget mahla.

Kukeseened

Need on paljude poolt armastatud seened, mis teevad praadimisel suurepärase dueti kartulitega. Need ilmuvad juunis sambla keskele kase- või männimetsades.

Kukeseened kasvavad tihedas vaibas või erekollases (selle järgi nad oma nime said). Lehtrikujuline müts on lainelise äärisega. Seene hea omadus on see, et see on peaaegu alati ussidest puutumata.

Söödavate seente sordid (video)

Söödavad sügisseened

Kõige produktiivsemaks seente korjamise ajaks võib nimetada septembri algust, mil metsas kasvab väga erinevaid liike: maikuus ilmunud puravikest sügisseenteni.

Mesi seened

Sügisel ilmuvad seeneriigi armastatuimad asukad ehk meeagarikud (neid kutsutakse ka meeagarikuks). Mõned sordid hakkavad kasvama juba suve lõpus.

Meeseened ei kasva kunagi üksi: nad "rünnavad" kände, palke ja isegi terveid puid tervetes kolooniates. Ühes peres võib olla kuni 100 tükki. Seetõttu on nende kogumine lihtne ja kiire.

Meeseened on pruunid ja punased kübaraseened.. Keskelt tumeneva pruuni kübara läbimõõt on 2–10 cm. Need on hästi lõhnavad ja maitsevad seened, seetõttu kasutatakse neid peaaegu igasugusel kujul toiduvalmistamiseks. Eriti maitsvad on vürtsikas soolvees marineeritud miniatuursed noored jalgadega seened.

Rjadovki

Suur perekond, kelle esindajad kasvavad männi- või segametsades korrapäraste ridadena. Võib mõnikord moodustada rõngakujulisi kolooniaid . Neil on palju liike, millest enamik on söödavad. Kuid on ka mürgiseid ridu.

Need on keskmise suurusega seened (keskmine läbimõõt 5-13 cm), mille kübarad on värvitud erinevat värvi. Nende kuju muutub aja jooksul: vanad isendid on tavaliselt peaaegu lamedad, nende keskel on nupp; noored võivad olla koonusekujulised.

Mokrukha

See on söödav liik, mida sageli segatakse grebedega. Selle kork on tavaliselt kaetud limaga, kuid võib olla kuiv. Mokruha on erinevat tüüpi, näiteks kuusk ja roosa.

Kuidas eristada söödavaid seeni mittesöödavatest

Vaikse jahi armastaja ülesanne pole mitte ainult seeni leida, vaid ka eristada söödavat mittesöödavatest ja isegi mürgistest. Selles aitavad teadmised ja praktilised kogemused. Lihtsaim viis vigu vältida on liigi tunnuste tundmine. Kuid ikkagi kehtivad üldised reeglid, mis määravad, kui ohutu seene tervisele on.

söögiseened

Neil on järgmised omadused:

meeldiv "söödav" lõhn;
korgi põhi on kaetud torukujulise kihiga;
neid valisid vead või ussid;
kübara nahk on liigile iseloomuliku värviga.

Seene tervisele ohutust määravad üldised reeglid.

mittesöödavad seened

Kui leiu söömiseks sobivuses on kahtlusi, siis parem jätta see siis, kui seeni:

on ebatavaline või ere värv;
sellest tuleb terav ja ebameeldiv lõhn;
pinnal ei ole kahjureid;
lõige omandab ebaloomuliku värvi;
mütsi all pole torujas kihti.

Liikide mitmekesisus ei võimalda tuletada aksioomi, kuidas välimuse järgi kindlaks teha, kas seen on ohtlik või mitte. Nad maskeerivad end edukalt üksteiseks ja peaaegu ei erine. Seetõttu ütleb kõigi seenekorjajate põhireegel: "Kui sa pole kindel - ära võta."

Kõigi seenekorjajate peamine reegel on: kui sa pole kindel, siis ära võta.

Millised seened ilmuvad kõige esimesena

Väikesed mürgised seened ilmuvad tavaliselt kõigepealt maapinnast. Nad on õhukesed, haprad ja märkamatud; kasvavad sõna otseses mõttes kõikjal: metsades, parkides ja muruplatsides koos esimese rohuga.

Esimesed söödavad morlid ilmuvad veidi hiljem, umbes aprilli keskpaigast keskmisele rajale.

Söödavate seente tähtsus inimese toitumises

Seeni kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt. Nende maitse ja lõhna määravad ekstraheerivad ja aromaatsed ained. Toodet kasutatakse peamiselt pärast kuumtöötlust: köögivilja- ja liharoogade, salatite ja suupistete lisandina. Kuivatatud kübaraid ja koibasid lisatakse suppidele, et anda neile iseloomulik maitse ja lõhn. Teine levinud toiduvalmistamisviis on konserveerimine, millesse lisatakse vürtsikaid vürtse ja taimi.

Kogu elu Maal omistatakse tavaliselt kas taimedele või loomadele, kuid on ka erilisi organisme - seeni, mida teadlastel oli pikka aega raske teatud klassile omistada. Seened on ainulaadsed oma struktuuri, eluviisi ja mitmekesisuse poolest. Neid esindab tohutul hulgal sorte ja need erinevad isegi nende olemasolu mehhanismi poolest. Seeni omistati esmalt taimedele, seejärel loomadele ja alles hiljuti otsustati need omistada nende enda, erilise kuningriigi alla. Seened pole ei taim ega loom.

Mis on seened?

Seened, erinevalt taimedest, ei sisalda pigmenti klorofülli, mis annab rohelisi lehti ja ammutab süsihappegaasist toitaineid. Seened ei ole võimelised iseseisvalt toitaineid tootma, vaid eraldavad need kasvuobjektist: puust, mullast, taimedest. Valmis ainete söömine toob seened loomadele väga lähedale. Lisaks on niiskus sellele elusorganismide rühmale eluliselt tähtis, mistõttu nad ei suuda eksisteerida seal, kus vedelikku pole.

Seened võivad olla kübara-, hallitus- ja pärmseened. Just mütse kogume metsas. Hallitusseened on üldtuntud hallitusseened, pärmseened on pärmseened jms väga väikesed mikroorganismid. Seened võivad kasvada elusorganismidel või toituda nende ainevahetusproduktidest. Seened võivad luua vastastikku kasulikke suhteid kõrgemate taimede ja putukatega, neid suhteid nimetatakse sümbioosiks. Seened on taimtoiduliste loomade seedesüsteemi oluline komponent. Nad mängivad väga olulist rolli mitte ainult loomade, taimede, vaid ka inimeste elus.

Kübarseene ehituse skeem

Kõik teavad, et seen koosneb varrest ja kübarast ning seeni korjates lõikame need ära. See on aga vaid väike osa seenest, mida nimetatakse "viljakehaks". Viljakeha struktuuri järgi saate määrata söögiseene või mitte. Viljakehad koosnevad omavahel põimunud niitidest, need on "hüüfid". Kui pöörate seent ümber ja vaatate kübarat altpoolt, märkate, et osadel seentel on seal õhukesed plastikud (need on agarikseened), teised aga näevad välja nagu käsn (käsnaseened). Just seal moodustuvad eosed (väga väikesed seemned), mis on vajalikud seene paljunemiseks.

Viljakeha moodustab vaid 10% seenest endast. Seene põhiosa moodustab seeneniidistik, see pole silmaga nähtav, kuna paikneb mullas või puukoores ning on ühtlasi ka hüüfide põimumine. Mütseeli teine nimi on "mütseel". Seene toitainete ja niiskuse kogumiseks on vajalik suur seeneniidistiku pindala. Lisaks kinnitab see seene pinnale ja soodustab edasist levikut mööda seda.

söögiseened

Seenekorjajate seas populaarseimad söögiseened on: valgeseen, puravikud, puravikud, võilinnud, hooratas, meeagar, piimaseen, rusikas, kukeseen, kameliin, volnushka.

Ühel seenel võib olla mitu sorti, mistõttu võivad samanimelised seened välja näha erinevad.

Valge seen (puravikud) seenekorjajad jumaldavad selle ületamatu maitse ja aroomi pärast. See on kuju poolest väga sarnane tünniga. Selle seene kübar on nagu ümmargune padi ja selle värvus on kahvatu kuni tumepruun. Selle pind on sile. Viljaliha on tihe, valge, lõhnatu ja meeldiva pähklise maitsega. Valge seene jalg on väga mahukas, kuni 5 cm paksune, valge, mõnikord beež. Suurem osa sellest on maa all. Seda seent võib korjata juunist oktoobrini okas-, leht- või segametsades ning välimus oleneb kasvukohast. Valge seeni saate kasutada mis tahes kujul.

Harilik puravik

Harilik puravikud (puravikud) ka seenekorjajale üsna ihaldusväärne seen. Selle müts on samuti padjakujuline ja on kas helepruun või tumepruun. Selle läbimõõt on kuni 15 cm.Kütsi viljaliha on valge, kuid võib lõikekohalt kergelt roosakaks muutuda. Sääre pikkus on kuni 15 cm, veidi allapoole laienev ja pruunide soomustega helehall. Puravikud kasvavad leht- ja segametsades juunist hilissügiseni. Ta armastab väga valgust, nii et kõige sagedamini võib teda kohata servadel. Puravikke võib tarbida nii keedetult, praetult kui ka hautatult.

puravik

puravik(punapea) on kerge ära tunda tema kübara huvitava värvi järgi, mis meenutab sügisest lehestikku. Korki värvus oleneb kasvukohast. See varieerub peaaegu valgest kollakaspunase või pruunini. Murdepunktis hakkab viljaliha värvi muutma, tumeneb mustaks. Puraviku jalg on väga tihe ja suur, ulatudes 15 cm pikkuseks. Välimuselt erineb puravik puravikust selle poolest, et tema jalgadel on justkui horisontaalselt tõmmatud mustad laigud, samas kui puravikul on rohkem vertikaalselt. seeni saab koguda suve algusest oktoobrini. Kõige sagedamini leidub teda leht- ja segametsades, haavametsades ja alusmetsas.

võine

võine on üsna lai, kuni 10 cm läbimõõduga müts. Seda saab värvida kollasest šokolaadini, kumera kujuga. Koor on korgi viljalihast kergesti eraldatav ning katsudes võib see olla väga limane, libe. Kübaras olev viljaliha on pehme, kollakas ja mahlane. Noortel liblikatel on mütsialune käsn kaetud valge kilega, täiskasvanutel jääb sellest jalga seelik. Jalal on silindri kuju. See on pealt kollane ja alt veidi tumedam. Oiler kasvab okasmetsades liivasel pinnasel maist novembrini. Seda saab tarbida marineeritud, kuivatatud ja soolatud.

Kozlyak

Kozlyak väga sarnane vanale võivormile, aga mütsi all olev švamm on tumedam, suurte pooridega ja jalas pole seelikut.

mokhovik

Mokhoviki on padjakujuline müts, mille nahk on sametine pruunist tumeroheliseni. Jalg on tihe, kollakaspruun. Viljaliha võib lõikekohal muutuda siniseks või roheliseks ja on pruuni värvi. Levinumad on rohelised ja kollakaspruunid samblaseened. Neil on suurepärased maitseomadused ja neid võib tarbida praetult ja kuivatatult. Enne söömist puhasta müts kindlasti ära. Samblaseened kasvavad parasvöötme leht- ja okasmetsades suve keskpaigast sügise keskpaigani.

Dubovik

Dubovik kasvab peamiselt tammemetsades. Välimuselt meenutab see kujult valget seent ja värvilt hooratast. Noorte seente kübara pind on sametine, märja ilmaga limane. Puudutusest on müts kaetud tumedate laikudega. Seene viljaliha on varre juurest kollakas, tihe, punane või punakas, lõikekohalt muutub siniseks, seejärel pruuniks, lõhnatu, maitse on mahe. Seen on söödav, kuid seda on lihtne segi ajada mittesöödavate ainetega: saatanlike ja sapiseentega. Kui osa jalast on kaetud tumeda võrguga, pole see tammepuu, vaid selle mittesöödav vaste. Oliivpruuni tamme puhul muutub viljaliha lõikekohal kohe siniseks ja mürgisel kahekordsel muudab see aeglaselt värvi, kõigepealt punaseks ja seejärel siniseks.

Kõik ülalkirjeldatud seened on käsnjad. Käsnjas seentest on mürgised ainult sapi- ja saatanseened, need näevad välja nagu valged, aga muudavad lõikekohal kohe värvi ja isegi pipar pole söödav, sest see on mõru, nendest allpool. Aga seente seas on palju mittesöödavaid ja mürgiseid, nii et enne “vaiksele jahile” minekut tuleks lapsele söögiseente nimed ja kirjeldused meelde jätta.

Mesi agaric

Mesi agaric kasvab puude alustel ja heinamaa aga - niitudel. Selle kuni 10 cm läbimõõduga kumer kübar on kollakaspruuni värvi, mis sarnaneb vihmavarjuga. Sääre pikkus kuni 12 cm.Ülemises osas on hele ja rõngas(seelikuga) ning alt omandab pruunika varjundi. Seene viljaliha on tihe, kuiv, meeldiva lõhnaga.

Sügisseen kasvab augustist oktoobrini. Seda võib leida nii surnud kui ka elavatel puudel. Müts on pruunikas, tihe, plaadid kollakad, jalas on valge rõngas. Kõige sagedamini leidub seda kasesalu. Seda seeni võib süüa kuivatatult, praetult, marineeritult ja keedetult.

Sügisene mee agaric

Suvine meeagarik, nagu sügis, kasvab kändudel kogu suve ja isegi sügisel. Selle kübar piki serva on tumedam kui keskel ja õhem kui sügisese meeagari oma. Jalal on pruun rõngas.

Mesi agariku suvi

Niitudel ja karjamaadel kasvab meeagarik alates mai lõpust. Mõnikord moodustavad seened ringi, mida seenekorjajad kutsuvad "nõiarõngaks".

Honey agaric heinamaa

Russula

Russula neil on ümmargune kork, mille servad on kergesti eemaldatava nahaga. Mütsi läbimõõt ulatub 15 cm-ni. Kork võib olla kumer, lame, nõgus või lehtrikujuline. Selle värvus varieerub punakaspruunist ja sinakashallist kollaka ja helehallini. Jalg on valge, habras. Liha on ka valge. Russulat võib kohata nii leht- kui ka okasmetsades. Neid kasvab ka kasepargis ja jõe kaldal. Esimesed seened ilmuvad hiliskevadel ja suurim arv varasügisel.

Kukeseen

Kukeseen- söögiseen, mis näeb hea välja ja maitseb. Tema sametist mütsi eristab punane värv ja see meenutab kujuga lehtrit, mille servad on voldid. Selle viljaliha on tihe ja korgiga sama värvi. Müts voolab sujuvalt jalga. Jalg on samuti punane, sile, allapoole kitsenev. Tema pikkus on kuni 7 cm Kukeseeni leidub leht-, sega- ja okasmetsades. Seda võib sageli leida samblas ja okaspuude seas. See kasvab juunist novembrini. Saate seda kasutada mis tahes kujul.

rind

rind on nõgus müts, mille keskel on lehter ja lainelised servad. See on katsudes kindel ja lihav. Korgi pind on valge ja kaetud kohevaga, see on kuiv või vastupidi, limane ja märg, olenevalt rinnatüübist. Viljaliha on rabe ja purunemisel eraldub mõru maitsega valge mahl. Olenevalt piimaseene tüübist võib mahl purunemisel muutuda kollaseks või roosakaks. Seene jalg on tihe, valge. See seen kasvab leht- ja segametsades, sageli kaetud kuiva lehestikuga, nii et seda pole näha, vaid paistab ainult küngas. Saate seda koguda esimesest suvekuust septembrini. Seened sobivad hästi marineerimiseks. Palju harvemini neid praetakse või tarbitakse keedetult. Rind on ka must, kuid must on palju kehvema maitsega.

Valge seen (päris)

Kuiv rind (laadur)

haavaseen

Must rind

Volnushka

Volnushki neid eristab väike müts, mille keskel on mulje ja ilus narmad piki kergelt kokku lükatud servi. Selle värvus varieerub kollakast roosani. Viljaliha on valge ja tihe. See on tinglikult söödav seen. Mahlal on väga kibe maitse, nii et enne selle seeni küpsetamist peate seda pikka aega leotama. Jalg on tihe, kuni 6 cm pikk. Volnushki armastab märgasid alasid ja kasvab leht- ja segametsades, eelistades kaske. Neid kogutakse kõige paremini augustist septembrini. Volnushki saab süüa soolatud ja marineeritud kujul.

Ingver

seened sarnased volnushkiga, kuid suuremad, neil ei ole servadel narmad, nad on heleoranži värvi ja lõikel olev viljaliha on samuti oranž, muutudes servast roheliseks. Seenel ei ole kibedat mahla, nii et saate selle kohe küpsetada ilma leotamata. Seen on söödav. Ryzhik praetud, keedetud ja marineeritud.

Šampinjon

Šampinjon kasvavad metsas ja linnas ja isegi prügilates ja keldrites suvest sügiseni. Kui seene on noor, on selle kübar valge või hallika värvusega poolkera kujuline, kübara tagakülg on kaetud valge looriga. Mütsi avanedes muutub loor jalas seelikuks, paljastades eostega hallid plaadid. Seened on söödavad, neid praetakse, keedetakse, marineeritakse ilma erilise eeltöötluseta.

viiuldaja

Seen, mis küünega üle jooksmisel või mütsi hõõrumisel kergelt krigiseb, nimetavad seda paljud kriuksujaks. Ta kasvab okas- ja lehtmetsades, tavaliselt rühmadena. Viiuldaja näeb välja nagu piimaseen, kuid erinevalt piimaseenest on selle plaadid valatud kollakat või rohekat värvi ning ka müts ei pruugi olla puhasvalge, pealegi on see sametine. Seene viljaliha on valge, väga tihe, kõva, kuid rabe, kergelt meeldiva lõhna ja väga kirbe maitsega. Purustatuna eritab see väga söövitavat valget piimjat mahla. Valge viljaliha muutub õhuga kokkupuutel rohekaskollaseks. Piimjas mahl kuivades muutub punakaks. Viiul on tinglikult söödav seen, pärast leotamist on see söödav soola kujul.

Väärtus (goby) on helepruun müts valkjate plaatidega ja valge jalg. Kuni seene on noor, on kübar allapoole painutatud ja kergelt libe. Noored seened korjatakse ja süüakse, kuid alles pärast naha eemaldamist, pikaajalist leotamist või seente keetmist.

Metsas ja heinamaal võib kohata selliseid veidraid seeni: morel, liin, sõnnikumardikas, sinakasroheline strofaria. Need on tinglikult söödavad, kuid viimasel ajal söövad inimesed neid üha vähem. Söödavad on noored päevavarjud ja kukeseened.

mürgised seened

Mittesöödavad seened või nende mürke sisaldavad toidud võivad põhjustada tõsist mürgistust ja isegi surma. Kõige eluohtlikumad mittesöödavad mürgised seened on: kärbseseen, kahvatukeseen, valeseened.

Väga märgatav seen metsas. Tema punane valgete täppidega müts paistab metsamehele juba kaugelt. Kuid olenevalt liigist võivad mütsid olla ka teist värvi: rohelised, pruunid, valged, oranžid. Müts on vihmavarju kujuga. See seen on üsna suur. Jalg tavaliselt laieneb allapoole. Sellel on "seelik". See on kesta jäänused, milles asusid noored seened. Seda mürgist seent võib segi ajada kuldpunase rusulaga. Russulal on müts, mis on keskelt kergelt surutud ja puudub "seelik" (Volva).

Kahvatu grebe (kärbseseeneroheline) isegi väikestes kogustes võib see põhjustada inimeste tervisele suurt kahju. Tema müts võib olla valge, roheline, hall või kollakas. Kuid kuju sõltub seene vanusest. Noore kahvatu tihase kübar meenutab väikest muna ja aja jooksul muutub see peaaegu lamedaks. Seene vars on valge, allapoole kitsenev. Viljaliha ei muutu sisselõike kohas ja sellel pole lõhna. Kahvatutihas kasvab kõigis savise pinnasega metsades. See seen on väga sarnane šampinjonidele ja russulale. Seeneplaadid on aga tavaliselt tumedama värvusega ja kahvatu grebe puhul valged. Russulal seda seelikut jalas pole ja need on rabedamad.

valeseened võib kergesti segi ajada söögiseentega. Tavaliselt kasvavad nad kändudel. Nende seente kübar on erksavärviline ja servad on kaetud valgete helbeliste osakestega. Erinevalt söögiseentest on neil seentel ebameeldiv lõhn ja maitse.

sapi seen- valge kahepalgeline. Ta erineb puravikest selle poolest, et tema sääre ülaosa on kaetud tumeda võrguga ja viljaliha muutub lõikamisel roosaks.

saatanlik seen näeb ka välja nagu valge, aga selle käsn mütsi all on punakas, säärel on punane võrk ja lõige muutub lillaks.

paprika seen näeb välja nagu hooratas või võinõu, aga käsn mütsi all on lilla.

vale rebane- kukeseene mittesöödav kaksik. Värvuselt on vale kukeseen tumedam, punakasoranž, korgi murdmisel eraldub valge mahl.

Nii hoorattal kui ka kukeseentel on ka mittesöödavad vasted.

Nagu aru saate, pole seened ainult need, millel on müts ja vars ning mis kasvavad metsas.

Pärmi seeni kasutatakse mõne joogi valmistamiseks, kasutades neid kääritamisprotsessis (näiteks kalja). Hallitusseened on antibiootikumide allikaks ja päästavad iga päev miljoneid elusid. Toitudele, näiteks juustudele, erilise maitse andmiseks kasutatakse eritüüpi seeni. Neid kasutatakse ka kemikaalide loomiseks.
Seene eosed, mille abil nad paljunevad, võivad idaneda 10 aasta pärast või kauem.
On ka röövloomalisi seeneliike, kes toituvad ussidest. Nende seeneniidistik moodustab tihedad rõngad, löögi korral on juba võimatu põgeneda.
Vanim merevaigust leitud seen on 100 miljonit aastat vana.
Huvitav fakt on see, et lehti lõikavad sipelgad on võimelised iseseisvalt kasvatama toiduks vajalikke seeni. Nad omandasid selle võime 20 miljonit aastat tagasi.
Looduses on umbes 68 liiki helendavaid seeni. Kõige sagedamini leidub neid Jaapanis. Sellised seened eristuvad selle poolest, et nad helendavad pimedas roheliselt, eriti efektne näeb välja, kui seen kasvab mädanenud puutüvede keskel.
Mõned seened põhjustavad tõsiseid haigusi ja mõjutavad põllumajandustaimi.

Seened on salapärased ja väga huvitavad organismid, mis on täis lahendamata saladusi ja ebatavalisi avastusi. Söödavad liigid on väga maitsev ja tervislik toode, mittesöödavad aga võivad tervisele suurt kahju tekitada. Seetõttu on oluline osata neid eristada ja korvi ei tohiks panna seeni, milles täielikku kindlust pole. Kuid see oht ei takista imetlemast nende mitmekesisust ja ilu õitseva looduse taustal.

Mis on metsa “vaiksele jahile” minevale seenekorjajale kõige olulisem? Ei, üldse mitte korvi (kuigi ka seda läheb vaja), vaid teadmisi, eriti selle kohta, millised seened on mürgised ja milliseid võib julgelt korvi panna. Ilma nendeta võib retk metsahõrgutise järele muutuda sujuvalt kiireks haiglareisiks. Mõnel juhul muutub see elu viimaseks jalutuskäiguks. Katastroofiliste tagajärgede vältimiseks juhime teie tähelepanu lühikesele teabele ohtlike seente kohta, mida ei saa mingil juhul lõigata. Vaadake fotosid lähemalt ja mäletage igavesti, kuidas need välja näevad. Nii et alustame.

Mürgiste seente hulgas on toksilisuse ja surmaga lõppevate mürgistuste sageduse poolest esikohal kahvatuküll. Selle mürk on kuumtöötlemisele vastupidav, lisaks on tal hilinenud sümptomid. Pärast seente maitsmist võite tunda end esimesel päeval täiesti terve inimesena, kuid see mõju on petlik. Samal ajal kui väärtuslik aeg inimelude päästmiseks hakkab otsa saama, teevad toksiinid juba oma musta tööd, hävitades maksa ja neere. Alates teisest päevast avalduvad mürgistusnähud peavalu ja lihasevalu, oksendamise, kuid aega on möödas. Enamikul juhtudel toimub surm.

Isegi hetkeks korvis olevaid söögiseeni puudutades imendub kärbseseene mürk hetkega nende kübaratesse ja jalgadesse ning muudab looduse kahjutud kingitused surmavaks relvaks.

Kärbseseen kasvab lehtmetsades ja välimuselt (noores eas) meenutab olenevalt kübara värvist veidi šampinjone või rohevinti. Kork võib olla tasane, kergelt kumer või munakujuline, siledate servade ja sissekasvanud kiududega. Värvus varieerub valgest rohekas-oliivini, valged on ka taldrikud mütsi all. Alt piklik vars laieneb ja on "aheldatud" kilekoti jäänustesse, mis peitsid selle all noore seene ja mille peal on valge rõngas.

Kärbseseenel ei tumene katki minnes valge viljaliha ja säilitab oma värvi.

Sellised erinevad kärbseseened

Kärbseseene ohtlikest omadustest teavad isegi lapsed. Kõigis muinasjuttudes kirjeldatakse seda kui surmavat koostisosa mürgise joogi valmistamiseks. Kõik on nii lihtne: valgete laikudega punapealine seen, nagu kõik seda raamatute illustratsioonidel nägid, pole sugugi üksik isend. Lisaks sellele on veel teisigi üksteisest erinevaid kärbseseene sorte. Mõned neist on väga söödavad. Näiteks Caesari seen, munakujuline ja õhetav kärbseseen. Loomulikult on enamik liike endiselt mittesöödavad. Ja mõned neist on eluohtlikud ja nende lisamine dieeti on rangelt keelatud.

Nimetus "kärbseseen" koosneb kahest sõnast: "kärbsed" ja "katk", see tähendab surm. Ja ilma selgitusteta on selge, et seen tapab kärbseid, nimelt selle mahla, mis pärast suhkruga piserdamist korgist eraldub.

Inimesele suurimat ohtu kujutavate surmavalt mürgiste kärbseseeneliikide hulka kuuluvad:

Väike, kuid surmavalt räbaldunud seen

Mürgine seen on oma nime saanud omapärase ehituse järgi: sageli on ka tema kübar, mille pind on kaetud siidise kiuduga, pikilõhedega kaunistatud, servad on rebenenud. Kirjanduses on seeni rohkem tuntud kiudainena ja selle suurus on tagasihoidlik. Varre kõrgus on veidi üle 1 cm ja mütsi läbimõõt, mille keskel on väljaulatuv tuberk, on maksimaalselt 8 cm, kuid see ei takista sellel jääda üheks ohtlikumaks.

Muskariini kontsentratsioon kiu viljalihas ületab punase kärbseseene, samas kui mõju on märgatav poole tunni pärast ning päeva jooksul kaovad kõik selle toksiiniga mürgistuse sümptomid.

Ilus, aga "sitaseen"

See on täpselt nii, kui pealkiri vastab sisule. Ega asjata ei nimetanud rahvas seeni valevaluiks või mädarõikaseeneks sellise kõlvatu sõnaga - see pole mitte ainult mürgine, vaid ka viljaliha on kibe ja lõhn on lihtsalt vastik ja sugugi mitte seeneline. Kuid teisalt ei saa just tänu oma “aroomile” enam russula sildi all seenekorjajat ülistada, millele valui on väga sarnane.

Seene teaduslik nimi kõlab nagu "kleepuv hebeloom".

Valevalui kasvab kõikjal, kuid kõige sagedamini võib teda näha suve lõpus okas- ja lehtmetsade heledates servades, tamme, kase või haava all. Noore seene kübar on kreemikasvalge, kumer, servadega allapoole. Vananedes paindub selle kese sissepoole ja tumeneb kollakaspruuniks, servad jäävad aga heledaks. Mütsi nahk on ilus ja sile, kuid kleepuv. Korgi põhi koosneb kleepuvatest plaatidest, mis on noortel hinnatud hallikasvalged ja vanadel isenditel määrdunudkollased. Tihedal mõrumal viljalihal on ka vastav värv. Valehinnangu jalg on üsna kõrge, umbes 9 cm.. Alt lai, siis aheneb ülespoole, kaetud jahusarnase valge kattega.

"Mädarõika seene" iseloomulik tunnus on mustade laikude olemasolu plaatidel.

Suveseente mürgine topelt: väävelkollased mee-agariid

Kõik teavad, et nad kasvavad kändudel sõbralikes karjades, kuid nende seas on selline "sugulane", mis väliselt praktiliselt ei erine maitsvatest seentest, kuid põhjustab tõsist mürgistust. See on vale väävelkollane meeagarik. Mürgised kaksikud elavad rühmadena puuliikide jäänustel peaaegu kõikjal, nii metsades kui ka põldudevahelistel lagendikel.

Seenel on väikesed hallikaskollased kübarad (läbimõõt kuni 7 cm), tumedama, punaka keskosaga. Viljaliha on kerge, kibe ja lõhnab halvasti. Kübara all olevad plaadid on tugevalt varre küljes, vanal seenel on need tumedad. Kerge jalg on pikk, kuni 10 cm ja ühtlane, koosneb kiududest.

“Heatel” ja “halbadel” seeni saab eristada järgmiste märkide järgi:

söögiseenel on soomused kübaral ja varrel, valemesi agarikul neid pole;
“Hea” seen on riietatud seelikusse jalas, “halb” mitte.

Puravikuks maskeerunud saatanlik seen

Saatanliku seene massiivne jalg ja tihe liha annavad selle välimusele, kuid nii ilusa mehe söömine on täis tõsist mürgitust. Saatanlik valu, nagu seda liiki ka kutsutakse, maitseb päris hästi: ei lõhna ega mürgiseentele omast kibedust.

Mõned teadlased liigitavad puravike isegi tinglikult söögiseeneks, kui seda pikema aja jooksul leotatakse ja kuumtöödeldakse. Kuid keegi ei saa täpselt öelda, kui palju toksiine selle liigi keedetud seened sisaldavad, seega on parem mitte oma tervisega riskida.

Väliselt on saatanlik seen üsna ilus: määrdunudvalge kübar on lihakas, käsnja kollase põhjaga, mis aja jooksul muutub punaseks. Jala kuju sarnaneb tõelise söödava seenega, sama massiivne, tünni kujul. Kübara all muutub vars õhemaks ja muutub kollaseks, ülejäänud on oranžikaspunane. Viljaliha on väga tihe, valge, roosakas ainult varre põhjas. Noored seened lõhnavad meeldivalt, kuid vanad isendid eritavad vastikut riknenud köögiviljade lõhna.

Saatanlikku valu saab eristada söödavatest seentest viljaliha lõikamisega: õhuga kokkupuutel omandab see kõigepealt punase varjundi ja muutub seejärel siniseks.

Vaidlused sigade söödavuse üle lõpetati 90ndate alguses, kui kõik nende seente liigid tunnistati ametlikult inimeste elule ja tervisele ohtlikuks. Mõned seenekorjajad jätkavad nende kogumist toiduks tänapäevani, kuid mitte mingil juhul ei tohiks seda teha, sest sigade toksiinid võivad kehasse koguneda ja mürgistusnähud ei ilmne kohe.

Väliselt näevad mürgised seened välja nagu piimaseened: need on väikesed, kükitavate jalgade ja määrdunudkollase või hallikaspruuni värvi lihaka ümara korgiga. Mütsi keskosa on sissepoole sügavalt nõgus, servad lainelised. Viljakeha on lõikelt kollakas, kuid õhu käest tumeneb kiiresti. Sead kasvavad rühmadena metsades ja istandustes, eriti armastavad nad tuulega puhutud puid, mis asuvad nende risoomide vahel.

Seakõrva sorte, nagu nimetatakse ka seeni, on üle 30 sordi. Kõik need sisaldavad lektiine ja võivad põhjustada mürgistust, kuid kõige ohtlikumaks peetakse peenikest siga. Noore mürgise seene kübar on sile, määrdunud oliiv, aja jooksul roostes. Lühike jalg on silindri kujuga. Kui seenekeha on katki, kostab selget mädapuidu lõhna.

Sellised sead pole vähem ohtlikud:

mürgised vihmavarjud

Teede ja teeäärte ääres kasvavad ohtralt sihvakaid seeni kõrgetel peenikestel vartel, millel on vihmavarju meenutavad lamedad laialt avatud kübarad. Neid nimetatakse vihmavarjudeks. Müts tegelikult seene kasvades avaneb ja läheb laiemaks. Enamik vihmavarjuseente sorte on söödavad ja väga maitsvad, kuid nende hulgas on ka mürgiseid isendeid.

Kõige ohtlikumad ja levinumad mürgised seened on sellised vihmavarjud:

Mürgiread

Ridaseentel on palju sorte. Nende hulgas on nii söödavaid kui ka väga maitsvaid seeni, aga ka ausalt öeldes maitsetuid ja mittesöödavaid liike. Ja seal on ka väga ohtlikke mürgiseid ridu. Mõned neist meenutavad oma "kahjutuid" sugulasi, kes kogenematuid seenekorjajaid kergesti eksitavad. Enne metsa suundumist tuleks otsida oma partneriks inimene. Ta peab teadma kõiki seeneäri peensusi ja suutma eristada “halbu” ridu “headest”.

Ridade teine nimi on kõnelejad.

Mürgiste rääkijate hulgas on ühed ohtlikumad, mis võivad põhjustada surma, järgmised read:

Sapiseen: mittesöödav või mürgine?

Enamik teadlasi liigitab sapiseene mittesöödavaks, kuna isegi metsaputukad ei julge selle kibedat liha maitsta. Teine teadlaste rühm on aga veendunud selle seene mürgisuses. Tiheda viljaliha söömise korral surma ei juhtu. Kuid selles suurtes kogustes sisalduvad toksiinid kahjustavad tohutult siseorganeid, eriti maksa.

Omapärase maitse nimel nimetatakse seeni sinepiks.

Mürgise seene mõõtmed pole väikesed: pruunikasoranži kübara läbimõõt ulatub 10 cm-ni ja kreemjas-punane jalg on väga paks, ülemises osas tumedama ruudustikuga.

Sapiseen on sarnane valgele, kuid erinevalt viimasest muutub see purunemisel alati roosaks.

Habras Impatiens Galerina soo

Metsa soistel aladel samblatihnikus võib pikal peenikesel varrel leida väikseid seeni - soogaleriina. Habras helekollane jalg, mille ülaosas on valge rõngas, on kerge maha lüüa ka peenikese oksakesega. Pealegi on seene mürgine ja seda pole siiani võimalik süüa. Ka galerii tumekollane müts on habras ja vesine. Noores eas näeb see välja nagu kelluke, kuid siis sirgub, jättes keskele vaid terava kühmu.

See ei ole täielik mürgiseente loetelu, lisaks on endiselt palju valeliike, mida on lihtne söödavatega segi ajada. Kui te pole kindel, milline seen teie jalge all on - palun astuge mööda. Parem teha lisaring läbi metsa või naasta koju tühja rahakotiga, kui hiljem raske mürgistuse käes kannatada. Olge ettevaatlik, hoolitsege enda ja oma lähedaste tervise eest!

Video inimesele kõige ohtlikumate seente kohta

Paljud inimesed seostavad sügist eelkõige seentega, kuigi nende jahtimine algab juba kevadel. Kokku elab Maal üle 250 tuhande nende liigi. Kõik need jagunevad söödavateks ja mürgisteks. Esimesed on valgu- ja mineraalaineterikkad, teised on inimesele ohtlikud. Kogenud seenekorjajad suudavad üht seeni teisest kergesti eristada, kuid algajad ei tohiks kiirustada midagi korjama. Peate teadma, et enamikul söögiseentel on "valekaksikud", mis on sageli tarbimiseks kõlbmatud. Meie tänasel fotofaktil - keskmise sõiduraja metsade populaarseimad seened.

10. koht. Kukeseen tavaline.
Harilik kukeseen on 3. kategooria söögiseen. Sellel on helekollane või oranžikaskollane (kuni 12 cm) laineliste servadega müts ja jalg (kuni 10 cm). Ta kasvab okas- ja segametsades. (tonx)

9. koht. Sügisene mee agaric.
Sügisseen - 3. kategooria söögiseen. Sellel on kumera kujuga pruun müts (kuni 10 cm), valge õhuke jalg (kuni 10 cm). Ta kasvab suurtes peredes puutüvedel või kändudel. (Tatjana Buljonkova)

8. koht. Haab rind.
Haavarind on 2. kategooria söögiseen. Sellel on lame-kumera kujuga valge kleepuv müts (kuni 30 cm), valge või roosakas jalg (kuni 8 cm). Kasvab segametsades. (Tatjana Buljonkova)

7. koht. Laine on roosa.
Volnushka roosa - 2. kategooria söögiseen. Sellel on kahvaturoosa müts (kuni 12 cm), mille keskel on väike süvend ja servad on allapoole keeratud, jalg (kuni 6 cm). Kasvab segametsades. (Aivar Ruukel)

6. koht. Võiroog.
Oiler - 2. kategooria söögiseen. Sellel on kumera või lameda kujuga pruun õline müts ja jalg (kuni 11 cm). Ta kasvab nii metsades kui ka istandustes. (Björn S…)

5. koht. Puravikud.
Puravikud on 2. kategooria söögiseen. Sellel on punakaspruun müts (kuni 25 cm) ja paks jalg, millel on tumedad soomused. Ta kasvab leht- ja segametsades. (Tatjana Buljonkova)

4. koht. Puravikud.
Puravikud on 2. kategooria söögiseen. Sellel on tuhmpruun padjakujuline müts ja valge õhuke jalg (kuni 17 cm) pruunikate soomustega. Kasvab lehtmetsades kaskede läheduses. (autokott)

3. koht. Rind on tõeline.
Päris seen on 1. kategooria söögiseen. Sellel on lehtrikujuline valge limane kork (kuni 20 cm), mille karvad servad on sissepoole keeratud, ja valge või kollakas jalg (kuni 7 cm). Ta kasvab leht- ja segametsades. (Tatjana Buljonkova)

2. koht. Kala on tõeline.
Päris kaamelin on 1. kategooria söögiseen. Sellel on oranž või helepunane lehtrikujuline sirgendavate äärtega müts ja sama värvi jalg (kuni 7 cm). Kasvab okasmetsades. (Anna Valls rahulik)

1 koht. Porcini.
Valge seen - seente kuningas. Hinnatud selle suurepärase maitse ja aroomi tõttu. Seene kuju meenutab tünni. Sellel on pruun müts ja valge või helepruun jalg (kuni 25 cm). Ta kasvab okas-, leht- ja segametsades. (Matthew Kirkland)

Seente korjamisel peate olema äärmiselt ettevaatlik, sest koos söödavate isenditega kasvavad teie kodumaa avarustes mittesöödavad ja mõnikord isegi mürgised esindajad. Selliste seente söömine võib põhjustada tugevat mürgistust, pole harvad juhud, kus selline vaev lõppeb surmaga. Et teada saada, millised seened on mürgised, tuleb hoolikalt uurida mittesöödavate seente katalooge, kahtlasi või vähetuntud isendeid koguda ei tohiks.

Surma müts

Seene teine nimi on roheline kärbseseen, selle kübar kasvab 6–12 sentimeetrit, naha värvus on kollakaspruun-oliiv, kahvaturoheline, väga harva on välispind peaaegu valge. Kübar on alguses munajas, seejärel lamedaks kumer ja lõpuks muutub täiesti kummuli. Nahal on näha tüükalisi valgeid helbeid. Spoore kandev kiht koosneb laiadest vabadest plaatidest, mis ei muuda värvi. Jalg on silindri kujul, mille põhjas on paksenemine, selle kõrgus on 8-15 sentimeetrit, värvitud valge-kollase või valge-rohelise tooniga. Valge viljaliha ei muuda lõikamisel värvi.

Väärtus vale (mädarõikaseen)

Noorte isendite kübara kuju on kumer-ümmargune, servad on üles tõmmatud, läbimõõt on umbes 8-10 sentimeetrit, küpsematel on lame kuju, mille keskel on tuberkul, nahk on sile, kleepuv, pinna värvus varieerub helekollasest pruunini ja servad jäävad peaaegu alati valgeks. Jalal on pulbriline kate, see kasvab kuni 9 sentimeetri kõrguseks ja 2 sentimeetri paksuseks. Viljaliha struktuur on tihe, kreemika või valge värvusega, ebameeldiva lõhnaga, sarnaneb veidi kartuli või naeri lõhnaga. Lamellkiht on kleepuv, noorloomadel on see helehall, seejärel tumeneb järk-järgult.

kiudaine patouillard

Seen on inimorganismile surmav oht. Mütsi siruulatus on 3-9 sentimeetrit, see on värvitud punakaskollastes toonides, nahal on radiaalsed kiud, selle kuju muutub kellukesest koonusekujulisest täiesti maas. Sagedased lahtised taldrikud on valget värvi, oliivpruuni varjundiga, vajutades põsepuna. Vars on silindri kujuga, pikkus ei ületa 7 sentimeetrit, läbimõõt on 1-2 sentimeetrit, värvus on tavaliselt veidi heledam kui korgi pinna toon. Valkjas viljaliha ei ole tugeva lõhnaga, kuid maitse on ebameeldiv, see muutub lõikekohal punaseks.

Galerina narmastega

Kumer või kellukesekujuline kork on pruuni värvi ja kollase varjundiga, küpsetel isenditel on kuju tasane, servad on poolläbipaistvad ja näete paralleelselt asetsevaid sooni. Varrele laskuvad kitsad plaadid on kasvu alguses värvitud heledates toonides, eoste valmimisel omandavad nad pruuni-roostese tooni. Pruun jalg on õhuke ja mitte liiga pikk, ainult 4-5 sentimeetrit, peal on kollane rõngas, see kaob vanusega, selle kohal on jalg kaetud pulbrilise kattega. Viljaliha on jahulõhnaline, vars on pruun ja kübar kollane. Seda tüüpi mittesöödavaid mürgiseid seeni võib sageli leida Kubani metsadest.

Gymnopilus Juno

See liik kuulub hallutsinogeensete seente hulka. Kübara siruulatus on 3-15 sentimeetrit, noorloomadel poolkerakujuline, hiljem muutub see kumeraks või kumeraks. Peeneks ketendav pind on värvunud oranžiks või ookerkollaseks. Plaadid on sageli paigutatud, laiad, väga noortel isenditel kollased ja muutuvad vanusega pruunikas-roostetuks, viljalihal on tugev mandlilõhn, selle värvus on pruuni varjundiga kahvatukollane. Jalg kasvab 3–20 sentimeetrit, paksus ei ületa 4 sentimeetrit, põhjas paksenenud, värvus on pruun, on väikese suurusega membraanne rõngas.

Valkjas jutumees

Korgi läbimõõt on 2–7 sentimeetrit, pind on selgelt pulbriline, kumer kuju muutub vanusega kummaliseks või lehtrikujuliseks. Määrdunud valget värvi nahal võib märgata tumedat värvi laike, poegade laineline serv on kinni. Varrelised kihid on sageli asetsevad, kreemikad või kahvatuhallid, vanadel isenditel roosakaskollased. Vars on üldiselt sirge, kuid võib olla veidi kaardus, ei kasva üle 5 sentimeetri kõrguseks ja 0,7 sentimeetri paksuseks, on värvitud helepruuniks või valgeks. Valge viljaliha ei kipu murdmisel värvi muutma.

Papillaarne rind

Seenekübara suurus on 3-9 sentimeetrit, nahal on näha tsentrilisi ringe, pealispind on tumepruun, selge lillaka varjundiga. Põhimõtteliselt on korgi kuju tasane ja servad üles tõmmatud, mõnikord on keskel väike tuberkuloos. Plaadid on sagedased, valged, vanades seentes sagedamini kollakas-kreemikas. Vars on lühike, kuid massiivne, muutub küpsedes õõnsaks. Korgi välisosale vajutades tekib selgelt eristuv pruun laik.

sapi seen

See võib kasvada üksikult või suurte rühmadena, näeb välja nagu valge seen, jalg on tugev ja massiivne, viljaliha on kiuline, paksus ulatub 7 sentimeetrini, nahal on tihe pruun võrk. Kork on käsnjas moodustis, ülaosas on õhuke poorse aine kiht, poolkerakujuline kuju meenutab alguses vanusega alustassi. Pind on värvitud kahvatupruuni või rikkaliku ookri tooniga. Putukad seda liiki ei kahjusta – see on veel üks märk, mille abil saab seda mürgist seent ravida.

Rohevint

Mütsi välispind on erkrohelist värvi, kumer, keskel on iseloomulik tuberkuloos, vanemas eas võib nahal täheldada sagedasi soomuseid, korgi läbimõõt on 12-15 sentimeetrit. . Varre maksimaalne kõrgus on 3 sentimeetrit ja paksus umbes 2 sentimeetrit, pind on värvitud roheliseks ja harvem kollaseks. Plaadid on tihedalt pakitud, nende värvus varieerub kollasest sidrunini, eoseid kandval kihil on selgelt tunda jahu lõhna. Viljaliha lõikel on valge, kuid muudab peagi värvi kollaseks. See on üks levinumaid mittesöödavaid seeneliike, millega seenekorjajad Rostovi oblastis kokku puutuvad.

Vihmavarjukamm (Lepiota)

Isegi täiskasvanud seene kübara suurus ei ületa 4 sentimeetrit, noorelt näeb see välja nagu tagurpidi kelluke, hiljem sirgub aina rohkem, välispind on kuiv ja sametine soomustega kaetud, värvus roosa või hall , ja küpsetel isenditel on see rikkalikult pruun. Plaadid on väikesed ja murduvad kergesti, peenike vars kasvab umbes 5 sentimeetri pikkuseks, pealispind on siidine, keskel on näha rõnga jäänused, mis on vanadel seentel peaaegu märkamatud. Eripäraks on lõikekohal kiiresti punetav viljaliha, millel on ebameeldiv mäda küüslaugu lõhn.

Vale siga (õhuke)

Kübar on sileda pinnaga, ulatub 6-14 sentimeetrini, serv on madalam ja sametine, selle kuju on ümar, kuid keskosa on veidi surutud, koor on oliivpruun, kui seene on veel noor ja omandab lõpuks hall või roostepruun toon. Tavaliselt on pind kuiv, kuid õhuniiskuse tõustes muutub see kleepuvaks. Jalale laskuvad plaadid on pruunikaskollase värvusega, vajutades omandavad rikkaliku pruuni tooni. Varre värvus on tavaliselt identne kübara nahaga, ei kasva üle 9 sentimeetri kõrguseks ja 2,5 sentimeetri paksuseks, aluselt paksenenud. Pehme viljaliha on tiheda tekstuuriga, kollakaspruun või helekollane, kuid vajutades tumeneb kiiresti.

vale kukeseened

Väikese seenekübara läbimõõt on vaid 1-6 sentimeetrit, kasvu alguses lame, hiljem muutub lehtrikujuliseks, serv langeb, keskosa on surutud, nahk sametine, värvitud ereoranžiks kollase või punasega. toon, tuhmub vanusega. Jalg on ühtlane ja õhuke, mitte üle 6 sentimeetri pikk, mõnikord paindub mütsi raskuse all, nahavärv on korgiga identne, ainult põhjas on see tumedam, mõnikord peaaegu must. Hargnenud plaadid asuvad sageli varrele laskudes, viljalihal on seene lõhn, selle värvus on valge kollase varjundiga.

Piimjas hallikasroosa

Ümar müts on tasane või kumer, servad on tavaliselt painutatud, valmivad, muutub lehtrikujuliseks, servad sirguvad, kuid keskele jääb tuberkul, läbimõõt 13-15 sentimeetrit, nahk on kuiv ja katsudes sametine, selle toon on pruun või hallikasroosa, harva kollakas-liiv. Ühtlane jalg on sileda nahaga, tavaliselt veidi heledam kui kübara välispind, noorloomadel pole sees õõnsusi, sääre pikkus on 5-9 sentimeetrit, läbimõõt 2-3 sentimeetrit. Paks viljaliha on üsna habras, lõikel ei muuda värvi, kuid eritab piimjat mahla, värvus on peaaegu valge, mõnikord kollaka varjundiga, sellel on selgelt vürtsikas lõhn ja maitselt mõru.

Piimjas torkiv

Õhuke-lihakas kübar on lameda kujuga, nahal on näha õhukesed veenid, küpsetel isenditel muundub see lamedaks lammutamiseks ja keskel on terava otsaga papillaartuberkull. Kübara servad on langenud, kergelt soonikkoes, kohati sirged, välispinna värvus on punakasroosa, karmiin- või lillakaspunane, esinevad väikesed soomused. Plaadid on harulised, kitsad, sagedased, laskuvad, roosakas-ookri toon muutub vajutamisel pruuniks. Alusele lähemal kitsenev roosakas-lilla jalg ulatub 2–6 sentimeetrini, paksus ei ületa 1 sentimeetrit. Kahvatuvalge viljaliha muutub vajutamisel roheliseks.

Kärbseseene kevad (haisev)

Müts on lai ja meenutab kumerat alustassi, välimine osa on sile ja läikiv, tavaliselt on selle toon helekreemikas või valge. Jalg ei ole tavaliselt pikem kui 13 sentimeetrit ja mitte paksem kui 4 sentimeetrit, mütsi küljes olevast kohast paksenenud, vahel on näha sõrmuse jäänuseid, nahk on kare, on kleepuv kate. Viljaliha on valge ja sisaldab kontaktmürke; sellist seeni ei saa puudutada. Kokkupuute korral peske käed kohe põhjalikult. Belgorodi piirkonnas on see mittesöödav seen koos teistega palju tavalisem.

Kärbseseene punane

Müts muutub kasvades sfäärilisest ümar-tasaseks ja lamedaks, selle siruulatus on umbes 10-19 sentimeetrit, välisosa värvus on ereoranž ja palju punaseid toone, nahal on valged soomused, kuid sajab vihma. saab need ära pesta. Viljaliha lõhnab meeldivalt, kahvatukollane või valge, ebaühtlased, paksud, sagedased spoore kandva kihi plaadid on valged ja muutuvad seente küpsedes kollaseks. Varre kuju on silindriline, alt muguljas, lisaks kaetud mitmete soomuste ridadega, varre ülaosas on näha kilejas rõngas, küpsetel isenditel ripub, ümbermõõt ei ületa 4 sentimeetrit , pikkus on umbes 8-20 sentimeetrit. Sageli kohtavad seda mittesöödavat seeneliiki Leningradi oblasti seenekorjajad.

Kärbseseene panter

Tavaliselt on kübara värvus pruun, kuid sageli leitakse pruuni, halli või määrdunud oliivikoorega isendeid, mille pinnal on valged kontsentrilised tüükad, mis on mütsist kergesti eraldatavad. Noores kasvus moodustub ümar kumer kübar, küpsetel seentel on see poolpõlv, läbimõõduga 6-12 sentimeetrit. Plaadid on vabad, korgid laienevad läheduses, viljaliha on vesine ja ebameeldiva lõhnaga. Sääre kõrgus varieerub 5–11 sentimeetrit, ümbermõõt - 1–2 sentimeetrit, pind on fliisne, muguljas-turses, nahal on märgatav rõngas.

Kärbseseen

Kübara värvus muutub seene vanusega valgest rohekaskollaseks, läbimõõt on 4-9 sentimeetrit, poolkera kuju asendub lamekumeraga, välispinnal on näha väikseid halli helbeid. toon - need on voodikatte jäänused. Viljaliha on selge lõhnaga ja meenutab toorest kartulit, selle värvus on valge ega muutu purustamisel. Kitsad lahtised plaadid värvitakse kollaseks või valgeks. Vars on silindri kujuga, 1-2 cm paksune, 5-11 cm kõrgune, tavaliselt värvitud korgi välisosaga samas toonis, märgatav on rippuv rõngas.

lepaliblikas

Seen kasvab suurte rühmadena, küpsena muutub kerakujuline kübar koonusekujuliseks ja hiljem näeb see välja nagu väike (5 sentimeetrine) taldrik, väliskülg on kaetud soomustega, need on sidrunid nagu seene nahk. müts. Väikesed õhukesed, sageli istutatud taldrikud muudavad kollakas-sidrunivärvi tumedamaks. Kõrgel ja õhukesel varrel rõngas puudub, naha pind on mütsi toonis värviline, viljaliha ei kaota lõikel värvi.

Mesi agaric vale telliskivi-punane

Kasvu alguses on ümar kübar ereoranž, küpsedes näeb see juba välja nagu alustass, võtab punase tellise tooni, servades on suurte helveste kujul kattekatte killud. Jalg on pikk ja paksus ei ületa 2 sentimeetrit. Sellele meeagarile omane rõngas on puudu.

Mesi agaric valeväävelkollane

Kumera kellukakujulise mütsi laius on 2-6 sentimeetrit, küpsena võtab see tasase kuju, pind on sile, värvus varieerub kollakaspruunist väävelkollaseni ja servad on alati heledamad, keskosa võib olla punakaspruun. Sagedased laiad taldrikud on kollakasrohelise või pruuni-oliivivärviga. Jala paksus ei ületa 1 sentimeetrit, selle kõrgus ulatub 10 sentimeetrini, silindriline kuju on põhjas kitsendatud. Viljaliha on kiuline, ebameeldiva lõhna ja mõru maitsega, värvuselt väävelkollane.

paprika seen

Kumer ümar 2-8 sentimeetrise läbimõõduga kübar võtab kasvades peaaegu lameda kuju, välimine osa on sametine, kuiv ja sädeleb päikese käes, kattub niiskuse tõustes limaga. Korgi välispinna värvus on vask, oranž, helepruun, pruun või punane. Viljaliha on kollase väävli värvusega, purunemisel omandab see punaka tooni. Kergelt kõvera varre pikkus on 4-9 sentimeetrit, ümbermõõt mitte üle 1,5 sentimeetri, kitseneb alusele lähemale, tavaliselt on pinna toon identne mütsiga. Torukesed on kleepuvad, laskuvad, poorid on suured, nende värvus on pruunikaspunane.

Võre punane

Seene kübar ja vars puuduvad, kasvu alguses olev viljakeha on umbes 6 sentimeetri kõrgune ja 5 sentimeetri laiune munajas, kaetud pruuni või valge nahkja kestaga, mille all on limane-želatiinne kiht, seene sügavuses moodustub kuplikujuline võrkstruktuur. Valmides puruneb kesta välispind ja seen omandab ebakorrapärase kujuga rakkudega heleda kera kuju. Kerasisene pind on kaetud limase tumeda eosmassiga, sellel on terav mädane lõhn.

saatanlik seen

Liik on üsna suur, poolkerakujulise kübara siruulatus on 10-25 sentimeetrit, välimine osa sametine ja kuiv, nahk on määrdunud hallikas või valge, mõnikord kollase varjundi ja kahvaturoheliste plekkidega. Torukujuline kiht on noortel loomadel kollane ja küpsetel esindajatel kollakasroheline, väikesed poorid muudavad värvi kollasest punakasoranžiks, muutuvad mõnikord siniseks, kui neid vajutada selge rohelise varjundiga. Vars on tünnikujuline ja massiivne, umbes 7–15 sentimeetri kõrgune ja 3–9 sentimeetri paksune, pealt kahvatukollane, keskelt punakasoranž, võrkmustriga. Viljaliha on kreemjas, muutub murdumisel aeglaselt punaseks ja lõpuks siniseks.

Searasv

Müts on pruuni või roostepruuni värvi, keskosa on surutud, servad on sissepoole keeratud, see muutub järk-järgult ja omandab kumera välimuse ning värvus muutub pruunikas-oliiviks, läbimõõt on 15-25 sentimeetrit, pind on kuiv ja sametine. Kreemjad plaadid langevad jalale, muutuvad vajutamisel pruuniks, kõva viljaliha on tiheda struktuuriga, muutub lõikel pruuniks. Juures olev lihakas jalg on laienenud, nahk on tumepruun, sametine, umbes 3-5 sentimeetrit lai, 5-10 sentimeetrit kõrge.

Russula tütarlapselik

Õhuke-lihaka kübara läbimõõt ulatub 3–6 sentimeetrini, kasvu varases staadiumis on see poolringikujuline ja muutub seejärel järk-järgult lamedaks ja küpseks nõgusaks. Välisosa toon on lillakas-roosa, pruunikas-lilla või lillakaslilla. Plaadid on õhukesed, kitsad, kinnitunud, varre küljest hargnevad, algul valged või kreemjad, hiljem kollakad. Jalg on sagedamini silindriline kui nuiakujuline, 5–7 sentimeetri kõrgune, 1–1,5 sentimeetrise läbimõõduga, valge või kollane, selge jahulõhnaga. Habras valge viljaliha muutub kollaseks 8-10 tunni jooksul, maitselt värske.

Russula nõelamine (oksendav)

Korgi sile, läikiv pind on värvitud erksa punase värviga, keskel on tume laik, vahemik on 3–10 sentimeetrit. Noortel loomadel on see kumer, küpseb, võtab lameda kuju või pragusid, keskosa on tavaliselt surutud, servades on näha radiaalsed sooned. Plaadid on kleepuvad, haruldased, nende värvus on rikkalik valge ja ainult kõige vanematel eksemplaridel on nad kreemikad. Nuiakujuline jalg on samuti valge, mõnikord roosaka varjundiga, kasvab umbes 2 sentimeetri paksuseks, 7-9 sentimeetri kõrguseks, nahk on kaetud õitega. Viljaliha ei ole tugeva lõhnaga, valge ja ei kaota lõikel värvi.

Entoloom mürgine

Seene kübar on küpsedes üsna lai ja lame, siruulatus võib olla 20-22 sentimeetrit, välimine osa on siidine, suurenenud õhuniiskuse korral limaga kaetud, koore värvus varieerub kollasest pruunini. Võimsad taldrikud asuvad harva, alguses on need kreemikad, hiljem muutuvad roosaks. Paberi viljaliha on tihe, valge, tugeva värske jahu lõhnaga. Painduv kiuline jalg kasvab kuni 11 sentimeetri pikkuseks, kuid paksus ei ületa 2,5 sentimeetrit.