Kuidas valmistada borši vee peal. Köögiviljaborš ilma lihata omatehtud retsept koos fotoga. Mida me vajame

Traditsiooniline borš osutub südamlikuks, rikkalikuks, paksuks, kuid mitte kõik ei pea seda piisavalt kasulikuks. See on tingitud asjaolust, et selle supi valmistamise klassikaline tehnoloogia hõlmab röstitud köögiviljade kasutamist. Toitude praadimisel taimeõlis ei teki just kõige kasulikumaid aineid, mis satuvad supi sisse. Tänu sellele suureneb ka roa kalorisisaldus. Kuid kas borši on võimalik küpsetada ilma praadimiseta? Kogenud kokad ütlevad, et seda probleemi saab lahendada ning peedist ja kapsast ilma juurvilju praadimata keedetud supp osutub tavalisest mitte vähem maitsvaks ja isuäratavaks. Selleks peate lihtsalt toiduvalmistamise tehnoloogiat veidi muutma.

Toiduvalmistamise omadused

Dieetborš valmistatakse ilma praadimiseta, kuid see osutub punaseks ja isuäratavaks. Selle tulemuse saamiseks peate teadma mõnda asja.

• Traditsioonilise borši valmistamise tehnoloogiaga hautatakse köögivilju esmalt õlis ja lisatakse seejärel supile. Kui paned need toorelt, siis nende valmimine võtab kaua aega. Pikaajalisel keetmisel muutub peet värviliseks ja tänu sellele omandab supp ebameeldiva veinipunase tooni. Väljapääs on kasutada peedi valmimiseks muid viise. See hautatakse, keedetakse tervena või küpsetatakse ja valmis, seejärel tükeldatakse ja lisatakse supile mitte rohkem kui 10 minutit enne pliidilt võtmist. Tulemuseks on dieetborš, mis on sama ereda värviga kui traditsiooniline.
• Rikkalikku värvi aitab säilitada ka peedi töötlemine sidrunimahla ja äädikaga. Kui hoolite oma tervisest, on eelistatav esimene variant.
• Dieediborši küpsetamisel ilma praadimiseta peate kasutama tailiha: kanarind, kalkun, vasikaliha. Vastasel juhul osutub supp ikkagi liiga kaloririkkaks.
• Küllastuse suurendamiseks pannakse ube sageli dieetsupi sisse, millega borš osutub veelgi kasulikumaks. Teraube on soovitatav keeta eraldi, lisades boršile juba valmistatud borši. Kauna võib panna koos teiste köögiviljadega. Äärmuslikel juhtudel on lubatud kasutada konserveeritud ube. Mõnikord asendatakse see toode roheliste hernestega.
• Borš omandab rikkalikuma maitse ja aroomi, kui pärast keetmist lastakse sellel kaane all tõmmata vähemalt pool tundi.
• Kui otsustad koos boršiga potti lisada värskeid ürte, keeda seda 2-3 minutit, et see enne söömist hapuks ei läheks.

Borši serveeritakse ilma praadimiseta, hapukoore ja ürtidega. Selline majoneesiks kastmine talle ei sobi. Samuti on parem keelduda sõõrikutest, kui serveerite esimest dieetrooga.

Dieetborš veiselihaga ilma praadimiseta

• veiseliha - 0,5 kg;
• rohelised oad - 0,3 kg;
• peet - 0,2 kg;
• värske kapsas - 0,3 kg;
• kartul - 0,3 kg;
• sibul - 100 g;
• porgandid - 100 g;
• tomatimahl (eelistatavalt soolamata) - 0,5 l;
• vesi - 2,5 l;
• sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Peske veiseliha, kuivatage salvrätikuga, lõigake portsjoniteks.
• Vala liha veega, pane pliidile küpsema. Pärast keetmist eemalda vaht, vähenda leegi intensiivsust, kata pann kaanega. Hauta 40–50 minutit, laskmata puljongil ägedalt keema minna, muidu tuleb see hägune.
• Pese peedid ja pane tervelt eraldi pannile keema. Veel parem oleks seda küpsetada - see kuumtöötlusviis aitab säilitada köögivilja värvi ja eeliseid.
• Kuni liha ja peet küpsevad, valmista ülejäänud köögiviljad. Pese neid. Eemalda kapsal ülemised lehed, tükelda. Pärast kartulite koorimist lõigake pikalt poolt umbes 2 cm, lühemalt poolt umbes 1 cm suurusteks kangideks. Vabastage sibul koorest, lõigake väikesteks kuubikuteks. Kraapige porgandid, loputage, riivige jämedalt. Lõika oad 2 cm tükkideks.Võid kasutada külmutatud toodet, mis ei vaja eelnevat ettevalmistust.
• Kui peet on valmis, jahutage see, koorige, riivige jämedalt.
• Valmis puljongisse pane kõik köögiviljad, välja arvatud peet. Soola ja pipar seda maitse järgi. Kui teie tomatimahl on soolane, on parem borš soolata hiljem, vahetult enne selle valmimist.
• Keeda köögivilju 20 minutit, seejärel pane peedid supi sisse, vala sisse tomatimahl. Jätkake keetmist 7-8 minutit pärast seda, kui supp on uuesti keema tõusnud.
• Eemaldage valmis borš pliidilt, kuid ärge kiirustage seda taldrikutesse valama - laske sellel kaane all 30 minutit tõmmata.

Suppi kaussidesse valades ärge unustage igasse lihatükki panna. Maitsesta borši hapukoorega, puista peale hakitud ürte – nii muutub see veelgi lõhnavamaks ja isuäratavamaks.

Kana rinna borš ilma praeta

• kanarind - 0,4 kg;
• kapsas - 0,2 kg;
• tomatid - 0,3 kg;
• paprika - 0,2 kg;
• kartul - 0,5 kg;
• sibul - 150 g;
• porgandid - 150 g;
• peet - 150 g;
• vesi - 2 l;
• kana muna (valikuline) - 2 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Loputage kanarind, katke veega, keetke keskmisel kuumusel. Pärast vahu eemaldamist ja kuumuse vähendamist küpseta pool tundi.
• Kurna puljong. Jahuta kanarind. Eraldage liha luust, lõigake väikesteks tükkideks, kastke puljongisse.
• Lõika tomatid risti, kasta keevasse vette. 3 minuti pärast valage kaussi külma veega. Koori jahtunud tomatid, lõika suurteks tükkideks, pane blenderi kaussi.
• Koorige pipralt seemned, lõigake suvalise kujuga keskmise suurusega tükkideks, pange tomatitele. Lülitage blender sisse ja püreesta köögiviljad.
• Koori peet ja tükelda riivile, pane kastrulisse. Vala sisse tomati-paprika mass ja hauta tasasel tulel 10-15 minutit. Lisa peeneks hakitud küüslauk, hauta veel 2-3 minutit. Eemaldage pann tulelt.
• Koori kartulid, lõika pooleteisesentimeetristeks kuubikuteks, pane puljongisse. Pange see pliidile.
• Pärast 5-minutilist keemist lisage peeneks hakitud kapsas ja riivitud porgand, keetke veel 15 minutit.
• Lisa peet tomati-paprika kastmes, sega läbi. Jätkake küpsetamist 10 minutit.
• Jäta borš pooleks tunniks tõmbama. Selle aja jooksul võid munad keeta, koorida ja pooleks lõigata – kastme asemel pannakse need taldrikutele koos boršiga.

Boršile ei saa mune lisada, siis pole valus seda hapukoorega täita. Peeneks hakitud roheline sibul ei ole mingil juhul üleliigne. Selle retsepti järgi valmistatud borš tundub veidi ebatavaline, kuid väga isuäratav.

Paastuaja borš ilma praadimiseta

• peet - 0,2 kg;
• konserveeritud oad - 130 g;
• kapsas - 0,3 kg;
• kartul - 0,3 kg;
• sibul - 100 g;
• porgandid - 100 g;
• borši või universaalse maitseaine - 20 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• värsked ürdid - 100 g;
• tomatipasta - 40 ml;
• vesi või köögiviljapuljong - 2 liitrit.

Küpsetusmeetod:

• Küpsetage peet, mähkige need fooliumisse ja asetage 40 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Kui see jahtub, koorige, lõigake keskmise suurusega ribadeks.
• Haki kapsas.
• Koori kartulid, lõika keskmise suurusega tükkideks.
• Lõika kooritud porgandid keskmise suurusega ribadeks.
• Lõika küüslauk väikesteks tükkideks.
• Koori ja haki sibul peeneks.
• Haki rohelised.
• Keetke vesi või puljong, pange sinna (või sellesse) kartulid, 5 minuti pärast sisestage kapsas, sama aja pärast - porgand ja sibul.
• Pärast köögiviljade veel 5-minutilist keetmist lisage neile purgist oad. Kui sulle rohkem meeldib, võid selle asendada roheliste hernestega. Purgist tulnud vedeliku võib ka supi sisse valada, kuid see võib seetõttu veidi häguseks muutuda.
• 10 minuti pärast lisage peet ja tomatipasta, lahjendades seda väikese koguse puljongiga.
• 5 minutit pärast supi uuesti keemist lisage hakitud ürdid ja küüslauk, kuivmaitseaine, maitse järgi soola ja pipart.
• 5 minuti pärast tõsta pann koos boršiga tulelt, kata kaanega.

Pärast pooletunnist borši nõudmist valage see taldrikutele ja serveerige. Supp tuleb nii maitsev ja lõhnav, et sööte seda hea meelega ka ilma kastmata. Esimese roa valmistamine selle retsepti järgi on paastu ajal hea mõte. Kui sa liha ei söö, tuleb see borši retsept kindlasti kasuks ka sulle.

Borši keetmine ilma praadimiseta pole keerulisem kui traditsiooniline. Selgub, et see pole vähem maitsev ja isuäratav kui klassikaline. See supp sobib dieettoiduks.

Traditsiooni austajad ei aktsepteeri vihkavat borši. Paastuaja borš on aga nii-öelda osa vanakooli boršikultuurist – selle täieõiguslik esindaja, mitte ainult paastu aseaine. Mitte roog – vaid tervislike köögiviljade, vitamiinide ja tervise aare. Pealegi on ka puljongivaba borši mitut sorti - seentega, ubadega, ristikarpkalaga jne. Kuid me ei hakka tootma, vaid teeme põhiretsepti järgi ilma lihata borši. Klassika – samm-sammult ja eredate piltidega.

Paastuaja borš: klassikaline retsept koos fotoga

Peate paastumiseks küpsetama, välistades kõik loomsed saadused, nii et see retsept tuleb paljudele kasuks. Maitse poolest erineb lihata borš traditsioonilisest vähe, kuid erinevalt sellest on see maitsev ka külmalt. See on sama atraktiivne - peet jääb alles, kuid küpseb palju kiiremini. Lõppude lõpuks, kui võtate puljongi jaoks ette vähemalt 30-40 minutit, siis ei tule välja rohkem kui tund. Niisiis valmistame borši ilma lihata: ainult taimne. Teie jaoks - foto koos kirjeldusega.

Koostis:

• valge kapsas - 300-350 g;
• kartul - 250 g;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 1 pea;
• tomatipasta - 1,5 supilusikatäit;
• peet - 1 tk;
• taimeõli - 30 ml;
• sool pipar.

Kuidas valmistada borši ilma lihata

Üks väike saladus. Borši värvus muutub pikaajalisel keemisel punasest oranžiks. Seetõttu ei tohiks seda küpsetada kauem kui piisav aeg.

Köögiviljade hooaeg läheneb – siis võib lahjale boršile lisada värskeid tomateid ja paprikat – need täiendavad suurepäraselt valminud roa lõhna- ja maitsebuketti ka ilma lihata. Külmadel aastaaegadel asendavad need köögiviljad täielikult lusikatäie omatehtud adžikat või ketšupit. Kuid igal juhul ei tunne te ilma rasvase puljongita end ilmajäetuna, sest boršil on hämmastav omadus - maitse muutumatus. Nagu öeldakse, on borš ka Aafrikas borš. Mis lihaga, mis ilma. Tundub, et see on maitsev juba ühe nimega ja madala kalorsusega sisaldus ei riku teie figuuri.

Borš ilma lihata aeglases pliidis

Kellel vähegi võimalust, tehku õhtusööke vene ahjus - see on tõeliselt lõhnav, isuäratav ja ehe. Kuid ärge unustage valmistada kaasaegse tehnoloogia abil meeldejäävaid roogasid. Teeme borši aeglases pliidis ja liha lisamata. Roog osutub väga rahuldavaks ja väga maitsvaks.

Mida me vajame :

• kartul - 3-4 mugulat;
• porgandid - 1-2 tükki;
• peet (suur) - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• valge kapsas - 200 g;
• tomatikaste (või mahl) - 100 ml;
• sool - 0,5 spl;
• mustad pipraterad - 3-4 hernest;
• loorberileht - 1 tk;
• äädikas 9% - 1 supilusikatäis;
• päevalilleõli - 3 spl.

Kuidas valmistada aeglases pliidis borši ilma lihata

Paastuaja klassikaline borš on valmis! Kokakunstniku viimaseks löögiks jääb lumivalge hapukoorelaik sellel imelisel punasel väljal – loomulikult neile, kes ei paastu, vaid peavad lihtsalt dieeti või ei armasta lihapuljongit.

Palavuse (ja mitte kaugel - ja palavuse) ootuses tuletan meelde: lahja borš sobib palavusele hämmastavalt. Seda saab ainult veidi soojendada või isegi külmalt süüa. Rääkimata peamisest eelisest - värskete päris juurviljade rohkus mitte kasvuhoonest, vaid aiast.

Mida iganes sa ütled, lahja borši eelised on ilmsed. Külmkapis säilib see tunduvalt kauem, sest ei sisalda liha ega muid kiiresti riknevaid koostisosi. Kõik toiduvalmistamiseks kasutatavad tooted sisaldavad organismile vajalike vitamiinide kompleksi. Retsept on alati asjakohane kaalu langetamiseks ja taimetoitlastele. Roog ei nõua kalleid tooteid. Ja lõpuks, lahja borši keetmine pole nii pikk protsess. Head isu ja head tuju!

Sait sisaldab palju retsepte erinevat tüüpi boršiga. Aga ma tahan pakkuda oma borši, mida olen küpsetanud üle 10 aasta. See borš erineb selle poolest, et ma ei eelküpseta (rösti) juurvilju - peeti, porgandit, sibulat ja ei pane ka tomatipastat, vaid ainult värskeid tomateid. Seetõttu pole boršis praetud taimeõli maitset. Kõik maitsed on väga harmooniliselt ühendatud.
Seda on hea valmistada nii talvel kui ka suvel värsketest köögiviljadest. Võite võtta mis tahes liha - sealiha, veiseliha, kana.
Paljud mu sõbrad, kes on harjunud valmistama klassikalist borši, suhtusid selle keetmisviisi suhtes alguses skeptiliselt. Nüüd aga küpsetavad nad borši ainult selle retsepti järgi.
Niisiis, alustame.
Valmistame borši kana- ja sealihast. Peale kanarinda keetmist jäi mulle korralik kanakomplekt ja tükike sealiha.

Portsjonid: määratlemata
Kalorid: kõrge kalorsusega
Kalorid portsjoni kohta: 125 kcal / 100 g

Borši küpsetamiseks ilma praadimiseta vajate:

4,5-liitrise poti jaoks:
liha - 1,2 kg (mul oli kana ja sealiha)
noor kapsas - 0,8-1 kg
noored porgandid - 1 tk. suur või 2 tk. keskmine
noor peet - 3 tk. keskmine
noor kartul - 5 tk. keskmine
värsked tomatid - 4 tk. keskmine
noor Bulgaaria pipar - 2 tk. keskmine
sibul - 2 tk. keskmine
küüslauk - 1,5 pead
rohelised - till, petersell
vürtsid - loorberileht, petersellijuur, jahvatatud must pipar, pimentherned
soola maitse järgi

Kuidas valmistada borši ilma praadimiseta.

Minu liha. Valage kastrulisse vesi. Laotame kõigepealt sealiha, seejärel kana ja küpsetame madalal kuumusel pehmeks, eemaldades pidevalt vahtu.

Valmistame koostisosad ette.

Kui liha on küpsenud, võta see puljongist välja ja pane esialgu kõrvale.

Keedetud puljong.

Tükeldame sibulad ja porgandid, laome need puljongisse ja küpsetame 10-15 minutit.

Sel ajal lõigake kapsas, tomatid neljaks ja paprika.

Puhastame peedi. Üks lõigatakse õhukesteks viiludeks.

Laota sibula ja porgandiga puljongisse peet, lõika õhukesteks viiludeks. See on vajalik puljongile maitse ja esialgse värvi andmiseks.

Lõika rohelised ja riivi ülejäänud peet riivis.

Puhastame küüslaugu ja valmistame roheliste juured, mille seome kimpu.

Laome ettevalmistatud juured puljongisse.

Puhastame ja lõikame kartulid.

Valmistatud ja tükeldatud köögiviljad enne munemist.

Küpsenud peediplaadid (20-30 minutit) võtame puljongist välja.

Pane sisse hakitud kapsas.

Kuumuta keemiseni ja keeda 5-10 minutit. Peaasi, et mitte seedida, sest ta on noor ja väga õrn.

Pane sisse tomatid ja lase keema tõusta.

Lisage paprika ja laske keema.

Panime kartulid. Kuna köögiviljad on värsked ja noored, siis teeme iga köögiviljaliigi järele kohe järjehoidja. Paneme keema.

Vürtsid toiduvalmistamisel - loorberileht, mustad pimentherned, tilliseemned, jahvatatud must pipar.

Borš enne maitseainete lisamist.

Vürtside panemine.

Laota küüslauk ja hakitud ürdid.

Viska peale jahvatatud musta pipart.

Lihata borš, mille retsepti teile pakume, on ideaalne lahendus maitsvaks esimeseks roaks paastupäevadel ja pärast seda. Vaatamata liha koostisosade puudumisele täidab see suurepärane esimene roog teid suurepäraselt ja mitmekesistab teie dieeti märkimisväärselt. Tõestame teile, et liha puudumine ei mõjuta absoluutselt ei kuuma roa maitset ega küllastumist. Paljud annavad sellele boršile kõrgema kulinaarse hinnangu kui klassikalisele versioonile.

Koostisained

• värske peet - 1-2 tk;
• valge kapsas - 200 g;
• rohelised - 3-4 oksa;
• kartul - 3 tk .;
• sibul - 1 tk;
• tomat - 1-2 tk;
• Bulgaaria pipar - 1 tk;
• kuum vürts - 1 tl;
• taimeõli - 5 spl. l.;
• porgandid - 1 tk.
• sool - maitse järgi.

Kokkamine

Peske hoolikalt kõik köögiviljad ja ürdid. Puhastame sibula kestast. Ekstraheerige paprikast seemned. Meil on ürtidena noore peterselli oksi, aga selle köögiviljasupi maitset rõhutavad suurepäraselt ka näiteks basiilik või till. Selles retseptis kasutati vürtside segu "Gruusia vürtsikas". Kuid võite võtta mis tahes, oma maitse järgi.

Haki sibul peeneks. Jahvata kooritud porgandid jämedale riivile. Kel aega ja kannatust on, võib porgandid peeneks hakkida.

Haki tomatid väikesteks kuubikuteks (meie kasutasime kahte keskmise suurusega). Soovitav on tomatid eelnevalt koorida. Tee see lihtsaks. Piisab, kui kastad tomati mõneks sekundiks keevasse vette ja seejärel külma vette. Pealmine kiht langeb sõna otseses mõttes ise maha. Kui tomateid pole, võite lisada kaks supilusikatäit tomatipastat. Haki paprika jämedalt.

Pane kõik tükeldatud köögiviljad sügavale praepannile, milles taimeõli on juba keskmisel kuumusel kuumutatud. Vähendage veidi tulekahju ja hakake pehmeks minema. Need, kes ka kaloreid loevad, võivad juurvilju läbi lasta väikeses koguses vett.

Puhastame küünla. Hõõrume seda jämedalt. Selleks kasutage uuesti riivi suuri linke. Kui muid köögivilju on varem hakitud, siis tuleks ka peet tükeldada.

Kümme minutit pärast kuumtöötluse algust pane peedid pannile. Sel hetkel vala köögiviljadele supilusikatäis äädikat (6%). See võimaldab valmis boršil säilitada ereda peedivärvi. Kui teie äädikas on kontsentreeritum kui meie oma, siis piisab teelusikatäiest. Jätkame kõike koos passimist veel kümmekond minutit.

Koori kartulimugulad. Lõika kuubikuteks. Valage poolteist liitrit pudelivett suurde kastrulisse. Pange sinna kartulikuubikud. Pane keskmisele kuumusele küpsema.

Haki kapsas väikesteks ribadeks. Valge kapsa asemel võib võtta Pekingi kapsa, aga siis tuleks see panna siis, kui kartul on peaaegu valmis.

Paneme selle tulevase borši sisse paar minutit pärast keetmist.

Kahekümne minuti pärast viskame sinna panni taimse sisu. Keedame veel 10 minutit.

Viska sisse vürtsid ja ürdid, sool, lülita viie minuti pärast tuli välja.

Maitsev lahja borš ilma lihata on valmis. Vala kuumalt puljongikaussidesse. Vaadake, kui särav ja isuäratav see on. Igasse lisage veidi hakitud rohelisi. Klassikaliselt serveeritakse borši küüslaugusõõrikute ja hapukoorega. Paastumisel tuleb neid muidugi nautida ilma nende kahe komponendita. Kuid isegi ilma selleta pole see vähem maitsev.

Oleme välja pakkunud lihtsa ja levinud võimaluse ilma lihata borši valmistamiseks, võite sellele ka lisada:

• Oad. Kasutada võib nii konserveeritud kui ka kuivatatud ube, mis tuleb esmalt veega täita. Selline borš hakkab küpsetama ubadega, sest. see küpseb palju kauem kui kapsas ja kartul.
• Kilu tomatis. See on muidugi täiesti erinev borši versioon ja ei sobi lahjaks, kuid võite sellist retsepti kaaluda. Borš kiluga on väga maitsev.
• Baklažaan. Ebatavaline ja harjumatu on esimestel roogadel näha baklažaani, kuid valmib baklažaaniga borš, seda nimetatakse ka Hetmani omaks.
• Punapeet. Võite lisada konserveeritud noori peedipealseid või keeta sellist borši sooja hooaja alguses, ajal, mil ilmuvad noored peedipealsed.
• Hapuoblikas. täiesti erineval viisil valmistatuna ei näe see välja nagu traditsiooniline roog. Seda saab küpsetada lihaga, kuid paljud inimesed peavad lugu rohelisest boršist ka ilma lihata.

Valmistage ette kõik vajalikud tooted.

Kapsa tükeldame nii, et boršis on tunda - väikesteks puruks. Lõika viiludeks, need viilud saab lõigata ruutudeks.

Nelja taldriku borši saamiseks võtke vähemalt kolmeliitrine kastrul. Keeda hakitud kapsas 3 liitris vees. Kuid pann võib olla suurem, seejärel suurendage koostisosi proportsionaalselt.

Vahepeal puhastame ja hõõrume köögiviljad pannil praadimiseks. Ärge hakige sibulat jämedalt ega peeneks. Pirn võib olla suur või keskmine või kaks väikest pirni.

Riivi porgandid riivis. Parim on, kui porgandeid on sama palju kui sibulaid.

Järgmise sammuna tuleb hõõruda peet, mis peab olema magus ja mahlane. Aga kui teie peedid pole sellised, siis saab borš ikkagi maitsev, kui juurvilju pannil veel veidi praadida. Peedi suurus võib olla keskmine, kuigi kaks väikest asendavad selle ka kättemaksuga.

Kuumuta pannil piisavalt päevalilleõli. Ja nüüd saadame need köögiviljad pannile nii, et need oleksid hautatud ja aja jooksul hakkavad nad praadima, muutes oma põhivärvi. Porgand võtab õli endasse.

Köögiviljade praadimise ajal ärge unustage, et pärast kapsa keetmist peate sellele kartulid viskama. Selleks puhastage see ja lõigake see keskmisteks tükkideks. Kartuli kuju võib olla selline, mis teie perele meeldib (kuubikud, viilud, pulgad).

Kui kartul ja kapsas on samal pannil, tuleks lisada soola. See on parima maitse saavutamiseks. Aga kui teie pere tarbib vähe soola, võite soola lisada pärast roa valmimist. Kuigi mõnikord võite katsetada ja lisada soola mitte veele, vaid praadimisele. Kui borš on ülesoolatud, siis võib olukorra parandada kooritud terve kartul, mis võtab boršis keedes kogu soola enda peale.

Samal ajal haki küüslauk peeneks ja lisa praadimisele. Ärge unustage köögivilju pannil segada. Saate neid praadida keskmisel kuumusel. Küüslauk lisab roale maitset. Lisa sinna juurvilju segades tomat. Mida maitsvam on praadimine, seda maitsvam borš tuleb, nii et jälgige, kuidas seda praetakse: see ei tohiks kõrbeda, kuid köögiviljad peaksid sellest hoolimata pannil poolteist korda vähenema.