Hapukas kala. Konservid Vaikse ookeani saury naturaalsed õliga. Kuidas saury välja näeb ja kus seda leidub
Kalal kui toiduainel on kõrge toiteväärtus ja seetõttu on sellel oluline koht inimese toidulaual. Kogu kalatööstuse üldisel taustal paistavad soodsalt silma ookeanikalad, mille kõiki kasulikke omadusi ei jõuagi loetleda. Saury on eriti väärtuslike kalaliikide märkimisväärne esindaja.
Välimuse kirjeldus
Saury on ookeaniline parvekala, kes elab ülemises veesambas, mis määrab tema suure tähtsuse kalanduses. Sauri keha on piklik, 25–40 cm pikk, järk-järgult hõrenedes saba suunas. Keha katvad soomused on väikesed, külgedelt hõbehallid ja tagant tumesinakasrohelised. Keskmine kaal - 180 g. 
Kas sa teadsid? Saury teaduslik nimetus on "Cololabis", tõlkes kreeka keelest tähendab "lühikesed huuled", mis ei peegelda täielikult selle suurt suu kehaga ebaproportsionaalselt.
Pea on pikk, proportsionaalselt kehaga, märgatavalt väljaulatuva alalõuaga. Sugulus makrelli perekonnaga määras kaladele pikisuunalised sabauimed – selja- ja pärakuime. Samal ajal on seljauim mõnevõrra nihkunud kaudaalsesse uime ja seda täiendavad viis-kuus väikest uime. Sabauimel on selgelt väljendunud sügav sälk. Vaikse ookeani ja Atlandi ookeani saury välimus on mõnevõrra erinev ja seisneb alalõua nihke astmes - Atlandi ookeani sauruses on Vaikse ookeani sauryga võrreldes alumine lõualuu rohkem väljendunud.
Koostis ja toiteväärtus
Saury kõrge väärtus tuleneb selle rikkalikust keemilisest koostisest ja madalast kalorisisaldusest, mistõttu on see asendamatu toitainete allikas, eriti dieedi pidamisel.
100 g toote toiteväärtus:
- täisväärtuslik kergesti seeditav - 19,5 g;
- küllastunud ja küllastumata rasvad - 14,1 g;
- lihtsad ja keerulised puuduvad.
Tähtis! Võrreldes mageveekalaliikidega ületab saurus toitainete sisalduse poolest näitajaid.
Keemiline koostis on esitatud:
- vitamiinid: (retinool), rühm, (kaltsiferool), (tokoferool), (nikotiinhape);
- mikroelemendid: (Fe), (Ni), (F), (Cr), (Mo);
- makroelemendid: (Ca), (Mg), (Na), (K), (Ph), (S), (Cl).
Kasulikud omadused
Saury, nagu iga teinegi veemaailma esindaja, on kindlasti kasulik toode, mille põhiomaduseks on polüküllastumata rasvhapete sisaldus ja. Keha ise neid rasvu ei tooda, seega on kala suurepärane nende ainete allikas. Sauri kasulikud omadused, mis tulenevad ainete suurest sisaldusest keemilises koostises, seisnevad paljudes kehasüsteemides toimimises:
- küllastumata rasvad, vähendades "halva" kolesterooli taset, puhastavad veresooni, parandades seeläbi südame-veresoonkonna süsteemi tööd. Omades antioksüdantseid omadusi, takistavad nad varajast vananemist ja vähi arengut;
Kas sa teadsid? Küllastumata rasvade Omega-3 ja Omega-6 tarbimine tõstab organismi poolt iseseisvalt toodetud "nooruse elemendi" – antioksüdandi koensüümi Q10 taset, mis pikendab oodatavat eluiga.
- vitamiinid, stimuleerivad vereloomesüsteemi, parandavad vere kvaliteeti, reguleerivad ainevahetust, tugevdavad luukoe, suurendavad naha elastsust ja tagavad hea juuste seisundi;
- mineraalne koostis takistab aneemia teket, tugevdab immuunsüsteemi ja on üldise põletikuvastase toimega.
Lisaks annab aminohappe tauriini kõrge sisaldus maksarakkudele kaitsva toime, soodustab sapi tootmist ja vastavalt ka insuliini tootmist, mis on eriti väärtuslik diabeetikutele. Kalakonservid: mis on kasulik
Kala on köögis mitmekülgne toode. Seda saab keeta, hautada, praadida, suitsutada, kuivatada ja kasutada mitte ainult pearoana, vaid ka suupistete või küpsetiste täidisena. Konserveeritud saury on kõigile kasulik variant. Värske kala kasulikkuse üle ei vaidle keegi, aga mis kasu saab kalakonservidest? Kõik teavad, et pikaajaline kuumtöötlemine "tapab" kõik toote koostises olevad kasulikud ained, kuid see omadus ei kehti kalakonservide kohta.
Kas sa teadsid? Huulepulkade valmistamisel kasutatakse kalasoomustest ekstraheeritud mineraalelemente.
Loomulikult vähendab kuumtöötlemine kalas vitamiinide ja mineraalainete kontsentratsiooni, kuid lõppbilansis on neid maksimaalsetes kogustes. Konserveerimisel säilivad kõik vitamiinid ja makrotoitained ning antioksüdandid saavutavad maksimumi kuumutamisel ja pikaajalisel kuumtöötlemisel. Seetõttu on saury, mitte ainult looduslik, vaid ka konserveeritud, kehale palju kasu. Kalakonservide oluline eelis on ka asjaolu, et pikaajalisel kuumtöötlemisel hävib konserveerimisel kogu patogeenne mikrofloora ja ohtlikud mikroorganismid. 
Ja see puudutab ennekõike sellist nakkushaigust nagu botulism. Bakterite toodetud toksiinid kujutavad endast surmaohtu inimeste tervisele, kuid surevad kõrgel temperatuuril. Samuti väärib märkimist, et kõrge toiteväärtusega kalakonserv on isemajandav toode, mis on ilma täiendava töötlemiseta valmis söömiseks.
Tähtis! Kalakonserve ostes peaksite pöörama tähelepanu sellele, et konservil on märgistus "C20" - see näitab, et toode on halva kvaliteediga.
Vastunäidustused ja kahju
Hippokratese väljend “Mõõdukalt on kõike head” kehtib ka kalakonservide kasutamise kohta. Mõõdukalt selline toode inimeste tervisele ohtu ei kujuta, kuid ettevaatlik tasub siiski olla. Nagu iga teine toode, on tehnoloogiate rikkumised inimkehale kahjulikud. Selle põhjuseks võib olla ka tootja ebaausus tootmise ajastuse ja toote sobivuse osas.
Alati on ka riskid, et toorainet (toores kala) säilitati valesti, puhastati ja töödeldi tootmiseks, mis ei mõjuta oluliselt mitte ainult toote kvaliteeti, vaid ka tagajärgi pärast selle kasutamist. Tihti kasutatakse olenevalt tootjast õlis sauruse tootmiseks madala kvaliteediga taimeõli, mis võib mõjutada inimese olulise organi – maksa – tööd. 
Kalakonservid sisaldavad suures koguses soola, nii et need võivad rikete korral olla kahjulikud:
- kardiovaskulaarsüsteem, eriti arteriaalse hüpertensiooniga (nn kõrge vererõhk);
- maksa ja sapipõie haigused;
- seedetrakt (GIT).
Tähtis! Konserveeritud kala soola kogus on 10 korda suurem kui värskes kalas, mis on 1,5 korda suurem kui keha ööpäevane vajadus.
Seetõttu soovitatakse inimestel, kellel on diagnoositud südame-, maksa-, neeru- ja seedetraktihaigused, süüa kalakonserve väikeste portsjonitena erandjuhul ja alles pärast arstiga konsulteerimist. Sauri kasutamise otsene vastunäidustus on toote individuaalne talumatus.
Kuidas valida head kala
Konserveeritud kala, sealhulgas saury valimisel peate juhinduma põhilistest valikureeglitest:
- hoolikalt tuleb kleepida loetava koostisega etikett, kuhu on esmajärjekorras märgitud tooraine (kala või kalajäätmed) liik, millest toode on valmistatud;
- plekkpurk peab olema defektide ja kahjustusteta, millel on hästi nähtav, seest välja pigistatud või lasermärgistatud tootmiskuupäev (formaadis pp/kk/aa) ja tootevaliku kood (saury puhul: 177 - “suitsutatud sisse õli” , 186 - "õlis blanšeeritud", 308 - "looduslik", 931 - "naturaalne õliga");
Tähtis! Kaanel on kohustuslik märgistatud või reljeefne täht P, mis on kindel märk, et toorainena on kasutatud looduslikku kalatoodet.
- enne kasutamist purki avades tuleb tähelepanu pöörata värvile (liha peab olema hele, ilma tumedate laikudeta) ja konservi lõhnale. Vähimagi ebakvaliteetse toote kahtluse korral ei tohiks kalakonserve tarbida.
On ebatõenäoline, et saate meie riigist osta värsket saurust, kuid värskelt külmutatud sari ostes on oluline pöörata tähelepanu järgmistele omadustele: - jääd (glasuuri) ei tohiks olla palju;
- nähtav loomulik, ilma kollasuseta, rümba värvus;
- sile, mitte kortsunud rümp;
- tehasemärgiste olemasolu pakendil.
Säilitamise reeglid
Suletud kalakonservide säilivusaeg ei ületa 2 aastat valmistamise kuupäevast. Soovitatav on hoida külmkapis etiketil näidatud temperatuurirežiimis. Kui kalakonservide purk avatakse, võib sellist toodet hoida ainult külmkapis, kuid mitte rohkem kui 24 tundi.
Kalakonservide avamisel on soovitatav see eemaldada klaasnõudesse, vältides sellega metalli keemilisi oksüdatiivseid reaktsioone kokkupuutel õhuga. Värske kala säilivusaeg sügavkülmikus võib olla kuni aasta, eeldusel, et temperatuur on alla 0 ºС ja see ei allu sagedastele kõikumistele.Kas sa teadsid? Mida kõrgem on kalasordi rasvasisaldus, seda lühem säilivusaeg on vastuvõetav. See on tingitud asjaolust, et selles sisalduv kalaõli rikneb esiteks ja annab hiljem küpsetamisel kibedust.
saury- toiduainetööstuses kõrge väärtusega ookeanikalad. Olles vitamiinide ja mineraalainete ladu, takistab selle mõõdukas kasutamine paljude haiguste teket. Olenemata saury töötlemis- ja keetmisviisist ei vähene toitainete hulk ja kasulikkus. Vaatamata sellele omadusele võib saury kahjustada inimesi, kellel on seedetrakti, südame, maksa ja neerude haigused. Nii et pidage meeles, et mõõdukalt on kõik hea.Veel kaugetel 70ndatel sai konserveeritud saury populaarsemaks kui kilud ja samal ajal müüdi neid väga soodsa hinnaga. Aastakümneid hiljem on Vaikse ookeani naturaalne saury sageli ka õhtusöögilaual ja seda saab endiselt mõistliku hinnaga osta.
Kasu inimesele
Selle kala kasulikud omadused seisnevad rikkalikus vitamiinide ja mineraalide koostises (sisaldab oomega-3 rasvhappeid ja antioksüdante, samuti rauda, kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, fosforit, fluori) ning seda on kinnitanud paljud uuringud Venemaal ja välismaal. . Toitumisspetsialistid soovitavad Vaikse ookeani naturaalset konserveeritud saury tasakaalustatud toitumise tagamiseks regulaarselt tarbida.
Kirjeldus ja rakendus
Väärib märkimist konservide "õige" kalorisisaldus, need küllastavad keha suurepäraselt ja rahuldavad näljatunde, samas kui need ei sisalda süsivesikuid, see tähendab, et need on figuurile ohutud. Konserveeritud saurust lisatakse sageli isetehtud suppidele ja salatitele, küpsetatakse lõhnavateks pirukateks, serveeritakse eelroana ning tehakse ka kalakooke. Tänu looduslikku päritolu valkudele on konserveeritud looduslik saury seeditav suurepäraselt ega põhjusta liigset kaalu.
Pakume mereande
Toodame kalakonserve avamerel, et säilitada kõik Vaikse ookeani kala kasulikud omadused, välistades vajaduse külmutada toorainet järgnevaks transportimiseks.
Tarnime Vaikse ookeani loodusliku saury konserveeritud hulgi- ja jaemüüki kogu Venemaa Föderatsioonis, kust saate osta Dobrofloti kaubamärgi all olevaid tooteid tootjapoolse hinnaga.
Saada oma head tööd teadmistebaasi on lihtne. Kasutage allolevat vormi
Üliõpilased, magistrandid, noored teadlased, kes kasutavad teadmistebaasi oma õpingutes ja töös, on teile väga tänulikud.
postitatud http://www.allbest.ru/
Sissejuhatus
1. Kalapüügipiirkond
2. Püügiobjekt
3. Regulatiivne – õiguslik raamistik
4. Ekstraheerimise ja kasvatamise tehnoloogiad
5. Töötlemise tehnoloogia
6. Logistika
7. Müügiturud
Kirjandus
Sissejuhatus
saury kudevad kalad
Töö asjakohasus. Vaikse ookeani saury on scombreshchuki perekonna ainus intensiivselt ekspluateeritud liige. Alates 17. sajandist kuni tänapäevani on see liik Vaikse ookeani põhjaosas olnud väärtuslik spetsialiseeritud kalapüügi objekt. Praegu on Aasia-Vaikse ookeani piirkonna riikide aastane sauruse püük 300-400 tuhat tonni, kodumaise püügi osakaal on vaid umbes 15%, kuigi selle suurendamiseks on märkimisväärseid varusid.
Täiustatud teaduslik uuring Vaikse ookeani saury sai alguse 20. sajandi esimesel poolel. Sellesse perioodi kuuluvad esimesed sauruste rände skeemid, klastrite leviku ja selle käitumise uuringud (Andriyashev, 1939; Alperovich, 1940; Sho, 1935; Nakamura, 1937 jne). Olulise hindamatu panuse selle liigi uurimisse andsid kodumaised uurijad (Parin, 1960; Novikov, 1966, 1967; Rumjantsev, 1947; Sidelnikov, 1963, 1974, 1981; Shuntov, 1967; Serdyuk, 1970, 1997a, 1997 Pavlychev, 1968; Sablin, 1978; Ivanov, 1994 jt). Nende otsused Vaikse ookeani piirkonna bioloogia ja ökoloogia erinevate küsimuste kohta ei ole praegusel ajal oma tähtsust kaotanud. Kuid hoolimata sellest, et 20. sajandi teisel poolel ilmus väga palju publikatsioone, sealhulgas üldistavaid aruandeid (Odate, 1977; Fukushima, 1979; Sablin, 1980 jt), mis olid pühendatud bioloogia ja majanduse erinevatele aspektidele. saury kasutamine, jäävad paljud küsimused vastuseta. Need peaksid hõlmama sauruse populatsiooni struktuuri, selle liigi kohta ja rolli mere ökosüsteemides, bioloogiliste parameetrite pikaajalisi muutusi ja populatsiooni prognoosimist. Puudulikult on käsitletud ka paljusid konkreetseid liikide majandusliku kasutamisega seoses huvi pakkuvaid küsimusi - kaubavarude suurus ja vanuseline struktuur, nende leviku ja kujunemise iseärasused, varude struktuur, sh erinevates piirkondades. Edusammud nende probleemide mõistmisel peaksid kaasa aitama tänapäevase strateegia väljatöötamisele kalapüügiks ja kalavarude ratsionaalsemaks kasutamiseks, mis ulatuvad mitme miljoni tonnini ainult ookeani loodeosas (Novikov, 1974; Oozeki et al., 1999). .
Eelmise sajandi viimastel aastakümnetel oli Venemaa teadustöös põhirõhk sauruse bioloogia ja ökoloogia uurimisel suhteliselt piiratud alal - Kuriili saarte Vaikse ookeani vetes. Vaid ühes TINROs koostati mitmeid väitekirju ja avaldati suur hulk töid, mis tõid esile ja tegid kokkuvõtteid selle piirkonna erinevatest uurimisvaldkondadest, alustades liikide üldistest bioloogilistest omadustest ja lõpetades tehnoloogilise töötlemise iseärasustega (Sidelnikov, 1966; Novikov, 1967; Sablin, 1980; Šatalina, 1986; Filatov, 1989).
Samal ajal on Jaapani ja Ohotski mere ning Vaikse ookeani kesk- ja kirdeosa liikide bioloogiat ja ökoloogiat käsitlevad teadustööd killustatud (Rumjantsev, 1947; Shuntov, 1967; Novikov, 1973; Baitaljuk ja Davõdova , 2002; Baitalyuk, Davydova, 2004), teaduslikud soovitused ja analüüsid erinevate kutselise püügivahendite kasutamise kohta neis piirkondades praktiliselt puuduvad. Sarnast pilti võib jälgida ka välisuuringutega seoses. Vähestest võib mainida I. Gongi tööd (Gong, 1984), mis tõstab esile Jaapani mere lõunaosa bioloogia ja kalapüügi eripära ning Ameerika autorite loomingut (Smith et al., 1970; Inoue, Hughes, 1971), mis käsitlevad saury bioloogia ja ökoloogia tunnuseid ookeani kirdeosas.
Venemaa kalatööstuse üks olulisi ülesandeid on kasutamata või vähekasutatud hüdrobiontide liikide ressursside arendamine. Praegu ei ole Vaikse ookeani piirkonna ressursid täielikult ära kasutatud. Seega on ka käesolevas töös püstitatud ülesandeks uurida siiberi populatsiooni aastatevahelist dünaamikat, varude hetkeseisu ning töötada välja soovitused sauruse ratsionaalseks kasutamiseks suurema püügikoormusega.
Teaduslik uudsus. Vaatamata arvukatele teostele, mis on pühendatud sauruse ökoloogia ja bioloogia uurimisele, ei ole ühtegi üldistust, mis hõlmaks Vaikse ookeani sauruse rühmade maksimaalset võimalikku arvu. Töös on põhitähelepanu pööratud saury kasvatamise tehnoloogiale ja selle ratsionaalsele tootmisele Vaikse ookeani loodeosas.
Kogutud uued andmed ja ka kirjanduses leiduva teabe analüüs võimaldasid saada täielikuma pildi levikust, kudemisest, rändest, suurusest ja vanuselisest struktuurist, varude hetkeseisust ja kalapüügi väljavaadetest teatud piirkonnas. osa selle valikust.
Praktiline tähtsus. Pikaajaliste andmete üldistamine võimaldas välja selgitada Vaikse ookeani loodeosa sauruse arvukuse hetkeseisu ja trendid, mis jääb siin lähitulevikus prioriteetseks äriobjektiks.
1. Kalapüügi piirkond
Vaikse ookeani saury kalapüügi teadusliku toetamise praktika viimase 10 aasta jooksul ja selle perioodi jooksul tehtud uuringud selle kaubandusliku akumulatsiooni leviku kohta Vaikse ookeani loodeosas, kasutades retrospektiivseid laevade hüdrometeoroloogilisi ja hüdrobioloogilisi mõõtmisi, bioloogilisi. andmed ja satelliidi kõrguse mõõtmise andmed on võimaldanud paremini mõista koolide käitumist, mis sõltub okeanoloogilistest tingimustest erinevates ruumilises ajaskaalas. Vaikse ookeani saurusel on lai valik elupaiku (joonis 1) ja ta teeb oma elu jooksul pikki rände.
Riis. Vaikse ookeani saury jaotus: 1 - piirkond, 2 - Oyashio, Kuroshio ja Tsushima hoovuste vetes kudeva populatsiooni peamise elupaiga veeala, 3 - laevastiku püütud akumulatsioonialad. Venemaa, Jaapan, Korea Vabariik ja Hiina Vabariik (Taiwan)
Peamine Venemaa Vaikse ookeani sauruse püügipiirkond asub Vaikses ookeanis, õigemini selle loodeosas. Saury kaevandatakse ka Kuriili-Kamtšatka piirkonnas. Need on kaks peamist sauruse kaevandamise ja püügi valdkonda.
Loode piirkond (NWTO). Need on Vaikse ookeani rikkaimad, enamasti šelfilised mered. Mõned teadlased peavad Ohhotski merd kalavarude ja põhjaelustiku biomassi (220–400 g/m2) poolest maailma rikkaimaks. Loodeterritooriumil asuvad Venemaa peamised kalapüügikohad, sardiin-ivasi ja muud väärtuslikud kaubanduslikud kalad ning selgrootutest kuulus kuningkrabi.
Piirkonda kuuluvad Beringi mere lääneosa, Okhotski meri, Jaapani meri, Kollane meri, Ida-Hiina meri ja Vaikse ookeani külgnevad alad.
NWTO veeala on 20,5 miljonit km 2 . Piirkonna vete kõrge biotootlikkuse määravad võimsad hoovused – soe Kuroshio ja külm Oyashio (Kamtšatski).
Piirkond on kalade ja selgrootute püügi poolest maailmas esikohal (2014. aastal üle 84 tuhande tonni.
Maailma suurima kalasaagi arvestuses selles piirkonnas 1992. aastal oli pollock (tursa perekonda kuuluv kala) 3,5 miljoni tonnise aastasaagiga esikohal, teisel kohal krooksude perekonna kala (2,6 miljonit tonni). , ja sardiin oli kolmandas -iwashis (2,5 miljonit tonni). Kahjuks sai saury (382 tuhat tonni) 10. koha. Praegu on selles piirkonnas sauruse püügi kohta andmeid väga vähe ja mõned aastad pole need üldse kättesaadavad.
Pelaagiliste kalade (Iwasi sardiinid, makrell, anšoovised, saury) varud, nagu ka teistes maailma ookeani piirkondades, on allutatud märkimisväärsele pikaajalisele arvukuse kõikumisele. Alates 17. sajandist kuni tänapäevani on Vaikse ookeani saury olnud Vaikse ookeani põhjaosa spetsialiseeritud kalapüügi väärtuslik objekt. Selle liigi kogusaak ulatus mõnel aastal 0,5-0,6 miljoni tonnini ja viimasel kümnendil 0,2-0,4 miljoni tonnini.
Kodumaise sauruse kalapüügi peamine piirkond asub Lõuna-Kuriili saarte Vaikse ookeani vetes. 1980. aastate teisel poolel. saury kalapüük oli Kesk-Kuriili saarte piirkonnas üsna edukas. Kalapüük selles piirkonnas pole aga edasi arenenud.
1990. aastate teisel poolel. majandushuvi languse tõttu on Venemaa sauruse saak oluliselt vähenenud. Pärast 1999. aastat toimus aga kodumaise laevastiku saury püügi suurenemine, mis ühelt poolt langes kokku kalapüügi efektiivsuse tõusuga, alates 1999. aastast on see keskmiselt üle 10 tonni laeva kohta. päeval ja teisest küljest koos laevastiku kasumlikkuse suurenemisega.
Samal ajal, vaatamata suurenenud huvile selle püügiobjekti vastu, ei ületa konfiskeerimismahud Venemaa majandusvööndis 50% TACist. Jaapani meres kodumaist kalapüügi ei toimu, kuigi aastane TAC on siin 45-40 tuhat tonni. Seega on nii Vaikse ookeani vetes kui ka meres kaljavarude alakasutatud varu. Jaapan. Nendes piirkondades on viimastel aastatel täheldatud liikide arvukuse kasvu ja stabiliseerumist. Viimaste aastate mõnel kuul ulatus saury biomass Venemaa majandusvööndis ja Vaikse ookeani külgnevates vetes mitmesaja tuhande tonnini, ületades nendes piirkondades konfiskeerimise mahtu suurusjärgu või rohkemgi. 1990. aastatel ainult Venemaa ja Jaapani majandusvööndites oli sauruse kaubavaru 1–4 miljonit tonni, samas kui konfiskeeritud kogumaht ei ületanud sel perioodil 30%. Venemaa saury saak 1998 - 2005 tuhat tonni.
Sauri saagi dünaamika
Maailma sauruse saagid
|
Ttys. |
Kala ja muid hüdrobionte püüavad NWTO-s: Hiina (selle riigi saak ulatus üle 8,7 miljoni tonni), Jaapan (üle 7,3 miljoni tonni), kolmandal kohal on Venemaa (3,2 miljonit tonni), seejärel Lõuna-Korea. (üle 1,9 miljoni tonni) ja Põhja-Korea (üle 1,6 miljoni tonni).
Venemaal korjatakse siin peamiselt polloki (rohkem kui 2,3 miljonit tonni ehk 73% Venemaa kogupüügist selles piirkonnas), aga ka sardiini-ivasi (165 tuhat tonni), Vaikse ookeani turska (154 tuhat tonni), Kaug-Ida lõhet - chum. lõhe, roosa lõhe, koolõhe ja soolõhe (nende aastasaak Venemaal oli 115 tuhat tonni) ja Vaikse ookeani heeringas (109 tuhat tonni).
Seega püüab Venemaa umbes 58% kogusaagist Maailma ookeanis Loodeterritooriumil. Kõigi NWTO riikide püügist toodab Venemaa aga siin vaid 13,3%.
Kuna NWTO on Venemaa jaoks kõige olulisem kalapüügipiirkond, annan allpool teavet sellesse kuuluvate merede kohta: Bering, Okhotsk ja Jaapan. Millises saury on kõige rohkem kaevandatud.
Beringi meri
Beringi meri piirneb läänest Tšukotka ja Kamtšatkaga, idast Alaska põhjaosaga ning lõunast Aleuudi saarte seljandikuga. Mere akvatoorium on 2,3 miljonit km2, keskmine sügavus 1598 m, maksimaalne (Kamtšatka väinas) 5,5 km.
Meri koosneb kahest sügavuse poolest erinevast osast - kirde madalast (kuni 200 m) ja edelapoolsest sügavusest.
Mere põhjaosa kliima on karm, veetemperatuur veepinnal suvel ei ületa 5-6°C. Mere lõunaossa tungivad aga soojad veed lõunast läbi Aleuudi seljandiku väinade, siin on veetemperatuur kõrgem - 9-10°C. Praegused pöörised põhjustavad tõusu ja bioloogilise tootlikkuse tõusu. Kevadel areneb siin põhjapoolses madalas vees intensiivselt fütoplankton, kevad-suvisel perioodil zooplankton ning zooplanktoni biomass ulatub 1–2,5 g/m3. Beringi mere põhjaosas on bentose biomass kõrge (üle 800 g/m2).
Beringi mere ihtüofaunasse kuulub 315 liiki. Enamik neist on külmaveeboreaalsed liigid, põhjas on arktilisi liike. 25 kalaliiki on kaubandusliku tähtsusega. Kalapüügil on olulisemad heeringas, pollock, tursk, saury, lest jne.
Toiteväärtuselt on kõige väärtuslikumad kalad Vaikse ookeani lõhe, söe ja tihvt.
Beringi meres püüavad Venemaa, Jaapan ja USA. Venemaa väljapüük on umbes 600 tuhat tonni, millest enamik on valgesilm.
Beringi mere kalade produktiivsus (1500 kg/km2) vastab maailma ookeani kõige produktiivsematele piirkondadele.
Intensiivse püügi mõjul vähenevad osade hüdrobiontide – tursk, lest, heeringas, lõhe, kuningkrabid – saagid ja varud.
Venemaa kalanduse väärtuslikumad objektid on lõhekalad. Nende väljapüük on umbes 40 tuhat tonni aastas (sealhulgas 22 tuhat tonni roosat lõhet, 10 tuhat tonni lõhet, 2 tuhat tonni lõhet ja chinooki). Peamised saury püügipiirkonnad asuvad Lõuna-Kuriili saarte Vaikse ookeani vetes.
Okhotski meri
Okhotski merd eraldavad Vaiksest ookeanist Kamtšatka poolsaar, Kuriili saared ja Hokkaido saar. Selle veeala on üle 1,6 miljoni km2. Suurim sügavus on 3657 m. Sinna suubub Amuuri jõgi. Veetemperatuur on suvel 1,5-15°C (tavaliselt 5-6°C), talvel 1,8-2,0°C.
Soolsus varieerub 31-34 ppm avamerel kuni 25-30 ppm lahtedes ja suudmealadel.
Okhotski meri on oktoobrist juunini kaetud jääga. Mere põhja- ja edelaosa on suured madalad veed, mille sügavus on alla 1000 m (69% akvatooriumist). Lõuna poole liikudes sügavus suureneb, mere kagus on süvamerebassein, mille maksimaalne sügavus on 3657 m.
Okhotski meri, ehkki mitte kõige põhjapoolsem, kuid Vaikse ookeani meredest kõige külmem, on selle kliima mandrilisem kui Beringi mere kliima. Penžinski laht on nagu mere "külmik". Mööda mandrit on põhiline külmvool suunatud põhjast lõunasse, kaldudes järk-järgult itta. Mere lõunaosas on kliima soojem: Kuroshio hoovuse soojad veed tungivad siia läbi Kuriili saarte lõunapoolsete väinade.
Veeringluse üldine suund Ohhotski meres on tsükloniline (põhjapoolkeral vastupäeva, lõunapoolkeral päripäeva). Meres on vahekiht, umbes 150 m sügavusel, mis ei lase pinnakihtides sisalduval hapnikul sügavale tungida, samuti ei lase läbi sügavates kihtides sisalduvaid toitaineid. pinnale.
Okhotski meri on põhjaelustiku arengu poolest üks bioproduktiivsemaid maailmas: see on sellel näitajal Aasovi mere järel (400 g/m2) teisel kohal. Suurem osa siinsest bentosest asub põhjapoolsetes madalates vetes, Kamtšatka läänešelfi ja Sahhalini idašelfi vetes.
Tuntud Kaug-Ida merede uurija P.Yu sõnul. Schmidt, Ohhotski meri, on oma kalarikkuse poolest esikohal mitte ainult meie Kaug-Ida merede, vaid ka kõigi meile tuntud merede seas.
Okhotski mere kalafaunas (ihtiofaunas) on üle 300 liigi, enamasti külmaveelised. Ainult mere lõuna- ja edelaosas, kus kliima on soojem, elavad lõunaboreaalse ja subtroopilise fauna esindajad: mullet, makrell, saury, anšoovised jne.
Kaubanduslikke liike on umbes 30. Püük põhineb sellistel kaladel nagu pollock, heeringas, tursk, saury, lõhe jne. See on viimane rühm (lõhe - chum lõhe, roosa lõhe, soolõhe jne) on peamised. Okhotski mere rikkus.
Üldiselt kasutatakse Okhotski mere bioloogilisi ressursse väga intensiivselt.
1984. aastal kehtestas NSV Liit Okhotski meres oma 200-miilise kalastusvööndi. Selle tulemusena moodustus Okhotski mere keskosas "avamere" osa, kus teised riigid, eriti Jaapan, hakkasid aktiivselt kala püüdma. Mõnel aastaajal koondub siia kuni 60 suurt välismaist kalalaeva. Selle tulemusena sattusid siinsete peamiste kaubanduslike kalade varud "rüüstamise" ohtu. Praegu võetakse Okhotski mere bioloogiliste ressursside säilitamiseks rangeid meetmeid. Kaug-Ida teadlased väidavad, et aasta pärast pole Okhotski meres enam ühtegi kaubanduslikku kala. Pollakivarud on siin viimase 10 aasta jooksul kümnekordistunud. Peamine põhjus on kontrollimatu kalapüük. Eksperdid ütlevad, et sajad laevad kühveldavad kala sõna otseses mõttes, takistades lihtsalt sellel kasvamast. Samal ajal visatakse tohutu osa saagist tehnoloogia ebatäiuslikkuse tõttu lihtsalt üle parda. Okhotski mere hävitamisega on seotud kümned Venemaa ja välismaised kalandusettevõtted. Samas alahindavad välismaalased püügimahtu.
Jaapani meri
Jaapani meri piirneb läänest Venemaa mandri Primorye, edelast Korea poolsaarega, idast Sahhalini saare ja Jaapani saartega. Meri uhub Venemaa, Põhja- ja Lõuna-Korea, aga ka Jaapani randu. Okhotski merega ühendavad Jaapani merd väinad: Tatari, Nevelskoy ja La Perouse ning Vaikse ookeaniga - Sangari väin, Ida-Hiina ja Kollase merega - väinad. Korea väinad.
Mere akvatoorium on 1,06 miljonit km2, suurim sügavus 3720 m. Seal on lahtesid - Ida-Korea ja Peeter Suur. Siin asuvad Venemaa peamised sadamad: Vladivostok, Nakhodka, Vostochny. Riiulid on halvasti arenenud (ainult Tatari väina põhjaosa, Primorye ja Peeter Suure laht).
Erinevalt Okhotski merest ja Beringi merest on Jaapani mere süvaveebassein täidetud väga külma veega, mille temperatuur on umbes 0 ° C. Suvel soojeneb ainult ülemine kiht 200-250 m sügavusele.Talvel varieerub vee temperatuur pinnal nullist (põhjas) kuni 12 °-ni (lõunas), suvel aga soojeneb. kuni 17-26 °. Seetõttu on Jaapani mere põhjaosa talvel jääga kaetud, lõunaosa on aga soe tänu siia lõunast tungivatele soojadele Vaikse ookeani vetele.
Külm rannikuvool liigub Tatari väinast lõunasse.
Jaapani mere vee soolsus varieerub vahemikus 27,5 ppm ranniku lähedal kuni 34,8 ppm selle avatud osas.
Lähis-geoloogilises minevikus, enne jääaega, oli Jaapani mere ja Okhotski mere vööndis maismaatase kõrgem kui praegu, nii et Jaapani saared, Sahhalin ja Kuriili saared moodustasid ühtse terviku. Aasia mandriosaga. Sel ajal oli Jaapani meri siseveekogu mageveekogu ja Okhotski meri oli ookeaniga ühendatud vaid ühe väinaga.
Mõnevõrra hiljem toimus maa vajumine ja need mered ühinesid Vaikse ookeaniga väinades, mis olid Beringi ja Ohotski mere lähedal üsna sügavad ning Jaapani mere lähedal suhteliselt madalad.
Jaapani meri, nagu ka Beringi meri ja Jaapani meri, on planktoni arengu seisukohalt üsna produktiivne. Soojaveelisi planktoniliike tuleb siia rohkesti lõunast koos Tsushima vooluga.
Jaapani mere ihtüofaunas on 615 liiki, millest 40 on kaubandusliku tähtsusega. Siinse kalastiku koosseis on mere eri osades väga erinev. Enamasti on see boreaalne, kuid mere loodeosas on see rohkem külmaveeline (navaga, tursk, heeringas, lest, haljastik), lõunas aga subtroopiline ja troopiline (makrell, stauriidid, tuunikala, saury). , anšoovis).
Kõigi siinsete riikide kalasaak ulatub 1,5 miljoni tonnini aastas, sealhulgas Venemaa aastasaak - rohkem kui 300 tuhat tonni.
Tähtsaim püügiobjekt on iwashi sardiin, mille varud kogevad märkimisväärseid pikaajalisi kõikumisi (püük 20 tuhandest tonnist 3 miljoni tonnini aastas). 20. sajandil täheldati siin aastatel 1936-1941 iwasi sardiini arvukuse “puhangut”, seejärel 1943. aastast kuni 1970. aastateni noorjärkude sigimis- ja elupaigatingimuste muutumisest tingitud varude langust, kuni 80ndate keskpaik - varude suurenemine ja seejärel uus langus.
Muude kalade hulgas on pollok võimaliku aastasaagiga kuni 70 tuhat tonni, lõhe (roosa lõhe ja lõhe) aastasaagiga umbes 8 tuhat tonni (Amuuri jões, Primorye põhjaosas ja Sahhalini saare edelaosas), heeringas, gobid, tihvt, lest, tursk ja navaga.
2. Kalastusobjekt
Perekonna teaduslik nimi pärineb kreeka sõnast kolos, mis tähendab "lühike" ja ladina keeles häbememokad-- "huuled".
Süstemaatika:
Kuningriik: Loomad ( Loomad)
Alamkuningriik: Eumetazoaanid või tõelised mitmerakulised ( Eumetazoa)
Peatükk: Kahepoolselt sümmeetriline ( Bilateria)
Alamjaotis: Deuterostomes ( Deuterostoomia)
Supertüüp: Chordaria ( Chordaria)
Tüüp: Akordid ( Chordata)
Alamtüüp: kraniaalne ( Craniata)
Superklass: Lõuad ( Gnathostomata)
Klass: luu kala ( OSteichthyes)
Alamklass: Ray-finned ( Actinopterygii)
Infraklass: kondine kala ( Teleostei)
Superorder: Cyprinodontoid ( Cyprinodontomorpha)
Meeskond: Garfish ( Beloniformes)
Alamühing: Garfish ( Scomberesocoidei)
Perekond: Makrell ( Scomberesocidae)
Perekond: Saira ( Cololabissaira)
Vaata: Vaikse ookeani saury ( Cololabis saira)
Perekond: Skumbreschukovye (S comberesocidae ):
Sisaldab ainult 3 liiki - makrelli haugi, kääbushaugi ja kääbushaugi, mis kuuluvad epipelaagilise vööndi, sealhulgas avaookeani, massiivsete planktonit söövate kalade hulka. Nad kuuluvad mõõdukalt soojaveelistesse ihtüofaunasse, külmades Arktika vetes ja troopilises vööndis neid ei esine. Makrellivarud on väga suured, kuid neid kasutatakse vähesel määral, peamiselt Vaikse ookeani loodeosas. Sauri saak Vaikses ookeanis ületas mõnel aastal 500 tuhat tonni. Vaikse ookeani põhjaosa triivi vööndis asuvaid hiiglaslikke saury varusid ei kasutata kalapüügil üldse, kuna see ei moodusta tihedaid kogumeid ja on kunstliku valgustuse korral nõrgalt koondunud.
Välimus: Keha on piklik, kaetud väikeste, kergesti langevate soomustega. Mõlemad lõuad on teravatipulised ja moodustavad väikese noka. Alumine lõualuu on veidi pikem kui ülemine. Hambad on väga väikesed, nõrgad, teravatipulised. Rinna- ja kõhuuimed on väikesed. Seljauim ei ole suur, kaugele taha nihkunud, kujult sarnane pärakule. Selja- ja pärakuuimede taga 4-6 väikest lisauime. Külgjoon on nihutatud kõhu poole, ulatudes 4. alumise lisauimeni. Selg on sinise varjundiga tumeroheline, kõht hõbedane, kõhu- ja pärakuimed kollakad, ülejäänud tumedad.
Kudemisala: See on Vaikse ookeani põhjaosa epipelaagilise vööndi üks arvukamaid planktiivseid kalu. Sauri levila kudemisosa põhjapiir kulgeb ligikaudu 40–42 põhjalaiust (N) Honshu idarannikult California rannikule, laskudes Ameerika vetes lõuna pool 35 põhjalaiust. Levila lõunapiir, mis langeb kokku kudeala lõunaperifeeriaga, kulgeb Ryukyu saartelt piki 20–25 N, läheb põhjast ümber Hawaii saarte ja sulgub California poolsaare lõunatipus. Seega asub kudemisala Kuroshio hoovuse ja selle jätku - Vaikse ookeani põhjahoovuse subtroopilistes vetes, mis kannab mune, vastseid ja maimu ida poole. Vaikse ookeani põhjaosa idaosas kaldub vool Alaskasse ja Californiasse, mistõttu Ameerika vetes kudevad noored saurused on levinud Alaska lahest California poolsaareni. Noorkalukesi viiakse ka Põhja-Kuriili ja Aleuudi vetesse, kuid ilmselt ei naase nad enamasti paljunemisaladele.
Sauri söötmine ja selle levitamine: Sauri toitumine on seotud subarktiliste vete ning Kuroshio ja Oyashio segunemisvööndiga. 40 N põhja pool lisaks noorkaladele leidub ainult toitvat saurust, mille levik põhja pool on oluliselt aastastel erinev. Mõnel aastal võib see tungida suvel Kamtšatka idaosa vetesse ja isegi Oljutorski lahte. Avaookeanis levib see Aleuudi seljandikule (50 N), olles siin oluline toiduobjekt lõhe ja tuunikala nuumamisel. Levila toitumisosa arendamine saury abil toimub aktiivselt ainult täiskasvanud kaladel; Peamine levikut mõjutav tegur sellel perioodil on erineva päritoluga veemasside levik.
Elutsükkel ja mõõtmed: Saury on lühikese elutsükliga kala; elab kuni 3-4-aastaseks, ulatudes samas pikkuseks 35-36 sentimeetrit (vt) ja massiks 200 grammi (g.), (mõnede andmete kohaselt on maksimaalne pikkus 40 cm ja vanusepiirang) on 5 aastat.) Vanuse määramise saury kõigi registreerimisstruktuuride puhul ei anna piisavalt usaldusväärseid tulemusi. Viimastel andmetel elab saury vaid 2 aastat ja kudeb üks kord. 1 aasta vanused kalad on keskmiselt 23 cm pikad. ja kaalub 44 g Piiratud vanuses isendid pikkusega 36 cm jõuavad massini 180 g.
Paljundamine: Sauri kudemisaeg on äärmiselt pikk ja seda tähistatakse peaaegu aastaringselt. Vaikse ookeani lääneosas Kuroshio vetes esineb sügis-talvel ja kevadel temperatuuril 14-25 ° C. Saury jõuab puberteediikka kaheaastaselt (1+), kui ta on vähemalt 23 cm pikk, kuid see ei ole kooskõlas 2-aastase elueaga. Ilmselt küpseb saury osaliselt esimese eluaasta lõpuks. Peamine kudemisala on Jaapani mere lõunaosa, kus pinnal ujub palju Sargassumi vetikaid, mis on munemise substraadiks. Sauri viljakus on 9-23 tuhat muna. Sauri kaaviar on ovaalse kujuga, läbimõõduga 1,5-2,0 mm. (millimeetrit). Kaaviar kudetakse portsjonitena, millest igaüks sisaldab umbes 5 tuhat muna. Selle ühel poolusel on kimp kleepuvaid karvataolisi lisandeid, millega ta kinnitub kindlale (rannikutaimestik) ja liikuvale (uimed, vetikad) substraadile.
Hooajaline ränne: Kudemise ja toitumisega seotud hooajalisi rände on uuritud ainult ookeani loodeosas elavate sauruste puhul. Kudemisperioodi teisel poolel (märts-aprill) rändab saury põhja poole, juuni lõpuks läheneb Oyashio rindele. Ja nad koonduvad Lõuna-Kuriili saarte lähedusse, sealhulgas Okhotski mere kaguossa, ulatudes mõne aasta pärast Kamtšatka lõunaosa vetesse ja Beringi mere edelaossa. Kõige tihedamad nuumkalade kogumid asuvad sooja ja külma vee ühenduskohtades. Seal, kus temperatuurigradiendid on väikesed (söötmisala põhjaosas), on saury haruldane. Septembris-oktoobris hakkavad täiskasvanud kalad järk-järgult lõuna poole rändama, kuid Oyashio ja Kuroshio lähistel esinevad akumulatsioonid püsivad kuni detsembrini. Talve alguseks on suurem osa saurusest koondunud Kuroshio vetesse, mille temperatuur on vähemalt 14 kraadi, Honshu, Shikoku ja Kyushu saartest lõuna- ja ida pool.
Jaapani meres ilmub saurus selle lõunaosas aprillis ja liigub järk-järgult põhja poole, kleepudes Tsushima hoovuse joadele. Suve lõpuks tungib see Tatari väina, kuid see juhtub ainult soojadel aastatel. Primorye ja Sahhalini rannikul Moneroni saarest Lomanoni neemeni ilmus aastatel 1942–1946 ja 1948–1950 rohkesti saurust, sealhulgas kudemist. Selle mune leiti noodamõrdadelt ja triivvõrkudelt ning alaealisi kogunes arvukalt triivvõrkudega triivivate laevade pardade lähedusse. Kudemine Jaapani mere põhjaosas jätkub kogu suve; külmade ilmade saabudes liigub saury lõunasse.
Jaapani mere üks peamisi ja stabiilseid saury toitumisalasid asub Korea saare ranniku lähedal 35. ja 39. põhjalaiuse vahel. mille kaugus rannikust on kuni 200 miili, sealhulgas osaliselt Yamato pank. Toimub intensiivne võrgupüük. Saurust püüavad nad peaaegu terve aasta, kuid kõige stabiilsem püügiolukord on põhja- ja lõunarände ajal märtsis-juunis ja novembris-detsembris. Pikaajalistel andmetel (1959 - 2004) püütakse märtsis - juunis keskmiselt 67% (maksimaalselt mais) ja 30% novembris - detsembris. Juulis-septembris lahkub saury enamasti Korea poolsaare rannikuvetes, püük püügikoormuse kohta väheneb. Sel ajal kaevandatakse alla 4% aastasaagist. Püügipiirkond varieerub aasta-aastalt vähe, kuid soojadel aastatel nihkub püügi kese põhja poole ja vastupidi, püügi suuruse ja aastatüübi vahel seost ei ilmne. Lisaks suureneb soojadel aastatel suure sauruse saagi osakaal.
Saury noorloomad ei tee aktiivseid rändeid, neid kannavad passiivselt hoovused.
Toitumine: Saury toitub zooplanktonist, peamiselt koorikloomadest - koerjalgsetest, hüperiididest ja eufausidest, mõnikord munadest ja kalavastsetest, eriti anšoovistest. Toitumine toimub ainult valgel ajal, kudemise ajal peatub toitumine peaaegu täielikult.
Majanduslik väärtus: Oluline spetsialiseeritud kalapüügi objekt Vaikse ookeani vetes. Jaapani mere saury varusid kodune kalapüük praktiliselt ei kasuta, kuigi Lõuna- ja Põhja-Korea kalurid püüavad siin kuni 40 tuhat tonni aastas.
Seda kaevandatakse peamiselt Vaikse ookeani loodeosas ja sellega külgnevates Okhotski mere edelaosas. Venemaa püük aastatel 1958-1997 jäi vahemikku 0,4-73,0 tuhat tonni. Kõrged saagid olid 70ndate esimesel poolel (43,0 - 69,0), madalad - 1983 - 1986 (0,4 - 11,5). Aastatel 1997 ja 1998 Vene kalurid püüdsid vaid 7 ja 5, kuid juba 2000. a. Kaevandati 40,6 tuhat tonni. Jaapanlased on kõigi nende aastate jooksul kaevandanud keskmiselt 220 tuhat tonni, maksimaalne saak oli 1925. aastal 623 tuhat tonni. Üle 300 tuhande tonni püüti aastatel 1954-1956, 1978-1979. Viimase 10 aasta jooksul (1989-1998) püüti keskmiselt 269 tuhat tonni aastas. (Joonis 3). Varud on alakasutatud. Potentsiaalne saak Venemaa majandusvööndi ookeanivetes on hinnanguliselt 150 tuhat tonni ja Vaikse ookeani loodeosas võib kogusaak olla vähemalt 450 tuhat tonni.
3. Õiguslik raamistik
Inimesed on pikka aega püüdnud meie riigi rikkust säilitada ja suurendada. Kuid täna on see probleem äärmiselt terav mitte ainult maavarade, taimestiku ja loomastiku, vaid ka kalatööstusega. Praeguseks on olemas terve rida seadusi, mis osaliselt või täielikult keelavad üht või teist inimtegevust kalatööstuses.
Praegu on mitu kalastusvööndit, mida nimetatakse basseiniks. Kokku on neid kaheksa. (FZ - 166; Art. 17) Kaug-Ida, Baikal, Põhja, Volga - Kaspia, Aasov - Must meri, Ida-Siber, Lääne-Siber, Lääne. Igal basseinil on oma reeglid ja selleks, et täpselt teada neid või muid piiranguid, tuleb kõigepealt kindlaks teha, millises basseinis see või teine kalahark elab.
Vaikse ookeani saury elupaik ja püügipiirkond on koondunud Kaug-Ida basseini. 21. oktoobril 2013 kinnitati Vene Föderatsiooni Põllumajandusministeeriumi korraldusega nr 385 Kaug-Ida kalandusbasseini kalapüügieeskirjad. Siin on mõned neist:
Punkt 2 Osad l. räägib sellest, millised tootmispiirkonnad (püük), kaubandustsoonid (alltsoonid) ja nende piirid hõlmavad Kaug-Ida vesikonda.
Kaug-Ida kalandusbassein hõlmab:
a) Tšuktši meri koos sinna suubuvate jõgede vesikondadega, Beringi meri koos sinna suubuvate jõgede vesikondadega, Ida-Kamtšatkaga külgnevad Vaikse ookeani veed ja Kuriili saared koos sinna suubuvate jõgede vesikondadega see, Okhotski meri koos sinna suubuvate jõgede vesikondadega, Jaapani meri koos sinna suubuvate jõgede vesikondadega, samuti kalandusliku tähtsusega veeobjektid, mis asuvad Vene Föderatsiooni maismaa territooriumil. Tšukotka autonoomse ringkonna piirid; Primorski, Habarovski ja Kamtšatka territooriumid; juudi autonoomne piirkond; Sahhalini, Magadani ja Amuuri piirkonnad, mis piirnevad eespool nimetatud jõgede vesikondadega, välja arvatud Vene Föderatsiooni moodustavate üksuste tiigid ja üleujutatud karjäärid, munitsipaal- ja eraomand;
Punkt 16 räägib Vaikse ookeani lõhe läbimise ajal igat tüüpi vee bioloogiliste ressursside kaevandamise (püügi) keelamisest.
Kudevate lõhejõgede suudmete lähedal, vähem kui 2 km kaugusel mõlemal pool suudmest ja 2 km sügavusest merre, on keelatud püüda (püüda) igat liiki vee bioloogilisi ressursse või lahe Vaikse ookeani lõhe läbimise ajal - 15. maist 31. oktoobrini (Primorye alamvööndis Primorsky territooriumi piires - igat tüüpi kalad, välja arvatud Vaikse ookeani lõhe, 1. juunist 31. oktoobrini), Magadani piirkonna piires - kõik kalaliigid, välja arvatud Vaikse ookeani lõhe, 1. juulist 15. septembrini, Iturupi saarel 1. juulist 31. oktoobrini, Kunashiri saarel 15. juulist 31. oktoobrini).
Punkt 21 Veebioloogiliste ressursside kaubanduslik suurus määratakse värskel kujul:
kaladel - mõõtes pikkust koonu tipust (suletud suuga) kuni sabauime keskmiste kiirte põhjani;
Punkt 22. Kaubanduslikust suurusest väiksemate veebioloogiliste ressursside (noorloomade) kaaspüük on lubatud:
22.3. muud liiki veebioloogiliste ressursside eripüügi korral ja muudel aladel - mitte rohkem kui 8 protsendi ulatuses selle objekti saagi kaevandamise (püügi) ühe toimingu arvest;
Punkt 31. Kalapüügil on keelatud:
31.1. vee bioloogiliste ressursside kogumiseks (püüdmiseks):
· Veebioloogiliste ressursside kaevandamise (püügi) loata (v.a lubatud kaaspüügi kaevandamine (püük), samuti eraldatud kvootide (mahtude)ta vee bioloogiliste ressursside kaevandamiseks (püügiks), v.a. Vene Föderatsiooni õigusaktidega sätestatud teisiti;
· üle neile eraldatud toodangu (püügi) kvoote (mahtusid) tootmispiirkondade (püügi), samuti vee bioloogiliste ressursside liikide ja lubatud kaaspüügi mahtude lõikes;
· veebioloogiliste ressursside kaevandamise (püügi) eest vastutava isiku puudumisel (kalapüügil ilma kalalaevastiku aluseid kasutamata);
· nõuetekohaselt registreerimata laevadelt ja ujuvrajatised (välja arvatud riiklikule registreerimisele mittekuuluvad laevad ja ujuvrajatised);
plahvatusohtlike, toksiliste ja narkootiliste ainete (ainete), vee bioloogilisi ressursse elektrivooluga mõjutavate ekstraheerimise (püüdmise) vahendite ja meetodite, väljatõmbevahendite (püüdmiseks) ja tulirelvade (välja arvatud ekstraheerimine (püüdmine) kasutamisega ) imetajatest), samuti muid Vene Föderatsiooni õigusaktidega keelatud kaevandamis- (püügi) vahendeid ja -meetodeid;
lutsutamise, kinnikiilumise, roopatamise meetodid (sh ragisemise ja botaanika abil);
talvituskaevudel;
navigeerimiseks kasutatavatel siseveeteedel (laevatatavatel faarvaatritel) (välja arvatud basseini valitsusasutustega siseveetranspordiks kokkulepitud alad, kus veetransporti ei segata), tammide, lüüside juures vähem kui 500 m kaugusel, kl. väljalaskekollektorid vähem kui 500 m raadiuses;
· keelatud tingimustel ja tootmiseks (püügiks) suletud tootmisaladel (kohtades) (püük);
31.2. vastu võtma (tarnima), omama laeva pardal ühe liigi veebioloogiliste ressursside (või nendest saadud kala või muid saadusi) saaki teise liigi nime all või ilma püügipäevikusse või tehnoloogilisesse päevikusse saagi liigilise koosseisu märkimata , vastu võtma (tarnima) saaki kaalumata või määrates vee bioloogiliste ressursside saagi koguse mahu-kaalu meetodil ja/või tükilugemise meetodil, millele järgneb ümberarvutamine vee bioloogiliste ressursside keskmiseks massiks;
31.3. pidama arvestust ja andma teavet vee bioloogiliste ressursside kaevandamise (püügi) kohta, moonutades saagi tegelikku suurust, selle liigilise koosseisu, kaevandamiseks (püügiks) kasutatud vahendite, tingimuste, kasutusviiside ja kaevandamisviiside (püük) kohta. ), samuti ilma tootmispiirkonda (püük) märkimata või tootmispiirkonna (püügi) vale nimetuse märkimata;
Laeva pardal asuvate kalade ja muude veebioloogilistest ressurssidest pärit toodete kaalust, mille […] on varem deklareerinud, on lubatud ühes või teises suunas kõrvale kalduda 5 protsendi piires koos hilisemate püügi kohandamisega. logi, tehnoloogiline päevik ja tollideklaratsioon koos vastavate reguleerivate asutuste teavitamisega.
31.4. omama vee bioloogilisi ressursse (sh nende killud (osad) ja/või kala või muud saadused neist), mis ei ole kantud püügipäevikusse, tehnoloogilisesse ajakirja, vastuvõtudokumentidesse;
31.5. omama laeva pardal ja püügikohal kalastamiseks sobivas töökorras püügivahendeid, mille kasutamine antud piirkonnas ja teatud ajaperioodil on keelatud, samuti vee bioloogilisi ressursse, mille ammutamine (püük) teatud piirkonnas ja teatud ajaperioodil on keelatud või nende killud (osad);
31.6 installimine:
tootmisvahendid (püük), mille kattumine on üle 2/3 jõe, oja või kanali laiusest ning kanali sügavaim osa peaks jääma vabaks […].
fikseeritud tööriistad tootmiseks (püüdmiseks) malelaua mustris;
31.7. kasuta:
fikseeritud (ankur) ja triivivad (siledad) saagikoristuse (püüdmise) tööriistad, sh võrkudest ühendatud või õmmeldud moodustised, ilma nende asukohta näitamata poide või identifitseerimismärkide abil, mis sisaldavad teavet saagikoristuse (püüdva) kasutaja nime kohta veebioloogilised ressursid ja veebioloogiliste ressursside kaevandamise (püügi) loa number;
31.8. ära visata korjatud (püütud) koristamiseks lubatud veebioloogilised ressursid (püük). Veebioloogiliste ressursside saagi töötlemisel tekkinud hakitud jäätmeid võib ladestada lähimast rannikust väljapoole 3 meremiili, välja arvatud juriidiliste isikute, üksikettevõtjate ja/või kodanike kasutusse antud veekogude akvatooriumidesse. veekasutuslepingu alusel, veekogude sanitaarkaitsevööndites, sadamaakvatooriumis ja laevade reididel;
31.10. kasutada püügi (püügi) tööriistu, mille suurus ja varustus, samuti võrgusilma suurus (samm) ei vasta kalapüügieeskirja nõuetele;
31.11. võimaldama kalandusliku tähtsusega veekogude reostamist ja veebioloogiliste ressursside looduslike elupaigatingimuste halvenemist;
31.12. koguda (püüda) veebioloogilistest ressurssidest aklimatiseerunud liike, mis ei ole lubatud ülestöötamiseks (püügiks) kehtestatud korras. Sellised püügivahenditega püütud veebioloogilised ressursid tuleks viivitamatult elusalt ja vähima kahjustusega looduslikku kasvukohta lasta ning nende püüdmise fakt registreerida püügipäevikusse;
31.13. jätta kalapüügipiirkondadesse vee bioloogiliste ressursside raiejäätmed;
Punkt 35. Tootmine (püük) on keelatud:
35.2. kalandusliku tähtsusega siseveekogudes, välja arvatud Primorski territooriumi territooriumil asuvad siseveekogud:
a) igat tüüpi vee bioloogilised ressursid:
· Razdolnaja jõe lisajõgedes: Ananievka, Nežinka, Sirenevka, Grjaznaja, Teine jõgi;
· Barabaševka jõgi (suudmest, sh välimine suudmeala 2 km raadiuses, Barabaševski sillani), Rjazanovka jõgi (ka välimine suudmeala, 2 km raadiuses);
Zheltaya jõgi;
35.3. Elgygytgyni järves, mis asub Tšukotka autonoomse ringkonna territooriumil, igat tüüpi vee bioloogilisi ressursse.
Punkt 37. See on keelatud:
37.2. igat tüüpi vee bioloogiliste ressursside kaevandamine (püük) traalidega Ussuri lahe põhjaosas, mida piirab lõunast Basargini neeme ja Otkryty neeme (Peeter the Great Bay) ühendav joon, – 15. aprillist 15. juunini;
Punkt 95. Veebioloogiliste ressursside kaevandamise (püüdmisega) tegelevad kasutajad, kes on süüdi kalapüügireeglite rikkumises, vastutavad vastavalt Vene Föderatsiooni õigusaktidele.
20. detsembril 2004 võeti vastu föderaalseadus nr 166 “Kalapüük ja vee bioloogiliste ressursside kaitse”, mis ütleb:
Artikkel 6Kalandust ja vee bioloogiliste ressursside kaitset käsitlevate õigusaktide reguleerimisala
Kalandust ja vee bioloogiliste ressursside kaitset käsitlevate õigusaktide mõju kehtib:
1) Vene Föderatsiooni siseveed, sealhulgas Vene Föderatsiooni sisemereveed, samuti Vene Föderatsiooni territoriaalmeri, Vene Föderatsiooni mandrilava ja Vene Föderatsiooni majandusvöönd;
2) avamerel Vene Föderatsiooni riigilipu all sõitvad ja Vene Föderatsiooni sadamatesse määratud laevad, kui Vene Föderatsiooni rahvusvahelises lepingus ei ole sätestatud teisiti;
3) Vene Föderatsiooni maismaa territoorium, mida kasutatakse kalapüügiks ja vee bioloogiliste ressursside kaitseks.
Artikkel 7Kalanduse ja vee bioloogiliste ressursside kaitse alastes suhetes osalejad
1. Kalanduse ja vee bioloogiliste ressursside kaitse suhetes osalejad on Venemaa Föderatsioon, Vene Föderatsiooni subjektid, omavalitsused, kodanikud ja juriidilised isikud.
2. Vene Föderatsiooni nimel, Vene Föderatsiooni moodustavate üksuste ja omavalitsusüksuste, Vene Föderatsiooni riigiasutuste, Vene Föderatsiooni moodustavate üksuste riigiasutuste, kohalike omavalitsuste nimel oma pädevuse piires, mis on kehtestatud normatiivaktidega. , osalevad vastavalt kalapüügi ja vee bioloogiliste ressursside kaitse alastes suhetes, määrates kindlaks nende asutuste seisundi.
Artikkel 7.1.Kala ja muude toodete tootmine vee bioloogilistest ressurssidest
1. Kalalaevastiku laevadel on tööstusliku kalapüügi käigus lubatud toota vee bioloogilistest ressurssidest kala ja muid tooteid.
2. Rannapüügil saadud (püütud) veebioloogiliste ressursside saaki kasutatakse kala ja muude veebioloogilistest ressurssidest saadud toodete tootmiseks Vene Föderatsiooni rannikuüksuste territooriumidel, samuti ettenähtud juhtudel. käesoleva föderaalseaduse alusel kalalaevastiku laevade kohta.
3. Käesoleva artikli 1. osas nimetamata püügitegevuse käigus püütud (püütud) vee bioloogiliste ressursside saaki võib kasutada kala ja muude veebioloogilistest ressurssidest saadud toodete tootmiseks mis tahes subjekti territooriumil. Vene Föderatsioonist.
4. Veebioloogilistest ressurssidest kala ja muude toodete tootmine toimub vastavalt tehniliste eeskirjade nõuetele.
Artikkel 7.3.Teadustegevus kalanduse ja vee bioloogiliste ressursside kaitse alal
2. Kalapüügi ja vee bioloogiliste ressursside kaitse alast teadustegevust võib läbi viia nii vee bioloogiliste ressursside elupaigast eemaldamisega kui ka ilma.
Artikkel 10Veebioloogiliste ressursside omamine
1. Veebioloogilised ressursid on föderaalomandis, välja arvatud käesoleva artikli 2. osas sätestatud juhtudel.
2. Tiikides, üleujutatud karjäärides elavad vee bioloogilised ressursid võivad olla föderaalomandis, Vene Föderatsiooni moodustavate üksuste omand, munitsipaal- ja eraomand.
3. Juriidilised isikud ja kodanikud, kes tegelevad kalapüügiga käesolevas föderaalseaduses ettenähtud viisil, omandavad vastavalt tsiviilõigusele omandiõiguse püütud (püütud) vee bioloogilistele ressurssidele.
Artikkel 12Piirangud vee bioloogiliste ressursside kogumise (püügi) õigusele
Veebioloogiliste ressursside kogumise (püügi) õigust võib piirata vastavalt föderaalseadustele ja Vene Föderatsiooni rahvusvahelistele lepingutele.
Artikkel 13Veebioloogiliste ressursside kogumise (püügi) õiguse lõpetamine
1. Veebioloogiliste ressursside kogumise (püügi) õigus lõpetatakse:
1) vee bioloogiliste ressursside kogumise (püügi) õiguse lõppemisel;
2) isiku, kellele veebioloogilised ressursid on kasutusse antud, ja volitatud riigivõimuorgani kokkuleppel;
3) isiku, kellele veebioloogilised ressursid on kasutamiseks antud, keeldumisel nimetatud veebioloogilise ressursi püügi (püügi) õigusest;
4) juriidilise isiku likvideerimisel või seoses kodaniku surmaga, kellele anti kasutada vee bioloogilisi ressursse;
5) muudel juhtudel, mis on ette nähtud Vene Föderatsiooni tsiviilseadustiku ja teiste föderaalseadustega.
Artikkel 15Veebioloogiliste ressursside liigid, mille puhul püütakse
1. Kalapüük toimub seoses vee bioloogiliste ressursside liikidega, mille kaevandamine (püük) ei ole keelatud.
2. Veebioloogiliste ressursside liikide loetelud, mille osas toimub kutseline kalapüük ja rannapüük, kinnitab kalanduse valdkonna föderaalne täitevorgan.
3. Veebioloogiliste ressursside eriti väärtuslike ja väärtuslike liikide loetelu kinnitab kalanduse valdkonna föderaalne täitevorgan.
Artikkel 16Kalapüügi liigid
1. Kodanikud ja juriidilised isikud võivad tegeleda järgmiste kalapüügiliikidega:
1) tööstuslik kalapüük;
2) rannapüük;
3) kalapüük uurimis- ja kontrolliotstarbel;
4) kalapüük haridus-, kultuuri- ja hariduslikul eesmärgil;
5) kalapüük vesiviljeluse eesmärgil (kalakasvatus);
6) harrastus- ja sportpüük;
7) kalapüük Vene Föderatsiooni Põhja, Siberi ja Kaug-Ida põlisrahvaste traditsioonilise eluviisi säilimise ja traditsioonilise majandustegevuse elluviimise tagamiseks.
2. Kui föderaalseadustes ei ole sätestatud teisiti, võib vee bioloogilisi ressursse kasutada ühe või mitme käesoleva artikli 1. osas sätestatud püügiliigi jaoks.
Artikkel 53Vee bioloogilistele ressurssidele tekitatud kahju hüvitamine
1. Veebioloogilistele ressurssidele tekitatud kahju hüvitamine toimub vabatahtlikkuse alusel või kohtulahendi alusel vastavalt vee-elustikule tekitatud kahju suuruse ja arvutamise nõuetekohaselt kinnitatud määrade ja meetoditega ning vee-elustikule tekitatud kahju suuruse arvutamise meetodites. vee bioloogiliste ressursside taastamise kuludest lähtuvalt.
2. Veebioloogilistele ressurssidele tekitatud kahju suuruse, mida tuleks pidada suureks, selle kindlaksmääramise korra kehtestab Vene Föderatsiooni valitsus.
4. Ekstraheerimise ja kasvatamise tehnoloogiad
Saury on oluline kaubanduslik liik, mis moodustab kaubanduslikke kogumeid. Kalapüük on hooajaline (püük), toimub triivvõrkude, külgmõrdade ja ahtri mõrdadega, öösel valgusmõrdade abil. Kalapüük on väga spetsiifiline, kuna see erineb mitmel põhjusel oluliselt, näiteks tursast, pollockist ja veelgi enam lõhest. On väga oluline, et nad pole veel õppinud saurust vangistuses kasvatama, s.t. see on metsik kala, kes otsib loomulikult endale toitu ja kasvab ookeani vabal alal.
Riis. Öine saury püüdmine valguse ja pardal olevate külglõksude abil: 1-lõige jooksutiivast; 2 - vasaku külje laternate kinnitamine; 3 - pordi lambikaabel; 4 - kohapeal lõigatud; 5 - tornikiiver; 6 - valged tüürpoordi laternad; 7 - rõnga pikap; 8 - kontsentreeriv lamp; 9 - rõngas rõngas; 10 - eemaldatav rõngas; 11 - halyard kontsentreerimislambi transportimiseks; 12 - sidumiskaabel; 13 - beež serv; 14 - toiteplokk
Pardal olev püünis sisaldab tagasilöökidele istutatud võrkkangast, sidumiskaableid ja rõngaid, samuti vahepulka, mille külge on kinnitatud ülemine tagasilöök. Vahepulk on tehtud õõnsaks ja täidab ka ujuvuse rolli. Sauri meelitamiseks mõrra püügipiirkonda sisaldab seade kalapüügi valgustussüsteemi, mis koosneb piki laeva parda perimeetrit paiknevatest lampidest, mis viivad sauri mõrratsooni, ja kontsentreerimislampide rühma, mis säilitab kalade kontsentratsiooni mõrratsoonis. . Rühm kontsentreerivaid lampe asub kaadril püünise leviala kohal.
Tuntud tehnilise lahenduse miinus on järgmine. Lasu pikkus, millele on paigaldatud rühm koondlampe, nagu analoogsel seadmel, ei ole olenevalt aluse suurusest üle 10-13 m. Mereoludes, külgrullumisel, teevad haavli tipus paiknevad kontsentreerimislambid vertikaaltasandil võnkuvaid liigutusi, kusjuures võnkumiste amplituud on seda suurem, mida tugevam on rull ja seda pikem on lask. Sellised lampide võnkuvad liikumised vähendavad järsult nende keskendumisvõimet. Veelgi enam, veepinna valgustuse erinevused mõrra piirkonnas, mis ilmnevad veeremise ajal, teatud tingimustel, teatud tingimustel, põhjustavad sageli saury negatiivset reaktsiooni valgusele, mis toob kaasa kalade lahkumise. lõksu piirkonnast. Lisaks, kuna distantsvarras - ujuvus, olenevalt aluse ja mõrra suurusest, asub laeva pardast 20-50 m kaugusel ja lasu pikkus on piiratud 10-13. m (lasu pikkuse edasine suurenemine raskendab selle kujundust ja toimimist), siis paikneb lampide kontsentreerimisel tekkiv valguspunkt mitte lõksu kinni jäänud ruumi keskel, vaid laeva pardale lähemal. See toob kaasa asjaolu, et lambid koondavad kalad aluse parda vahetusse lähedusse, st kohta, mida läbib mõrra valimisel alumine joon, lahkades tekkinud parve, mille tulemuseks on mittetäielik parv. maht. Seega vähendavad eelmainitud puudused külglõksudega sauruse püüdmise efektiivsust.
Riis. Sauri püüdmine triivvõrkudega:
Triivpüük- see on kalapüük, mida viivad läbi triivijad - kalalaevad. Laev triivib koos hoovuse ja tuulega koos väga pika võrguga, nn triivimisjärjekorraga ehk ujuvvõrkudega, mis moodustavad ühtse süsteemi. Võrkude pikkus võib ulatuda 50 km-ni. Need võrgud püüavad liikuvaid kalu. Vajadus triivvõrkude järele tekkis seoses vajadusega püüda teatud liiki kalu, mida peetakse vähe. Nagu Saira.
Võrgufunktsioonid. Triivvõrgud (või siledad) võrgud on võrguriie, mida kala ei pea takistuseks, mistõttu tõmbab võrgusilmi tihedalt kinni, sattudes nende sisse, ilma et oleks võimalik välja pääseda. Ristkülikukujulised 10-12 m kõrgused ja 30 m pikkused eraldi võrgud on omavahel ühendatud ühtses triivimisjärjekorras, mille aluseks võib olla juhtköis ning poid ja ujukid toetavad seda süsteemi etteantud sügavusel. Triivvõrke kasutatakse tööstuslikul püügil triividelt.
...Sarnased dokumendid
Kamtšatka ja Vaikse ookeani loodeosa veebioloogiliste ressursside uurimine. Traalpüük kui peamine püügiliik. Varude dünaamika tunnused. Tursapüük, nende elupaik, suurus, suguküpsus, peamised kudemisalad.
kursusetöö, lisatud 21.11.2013
Sterleti süstemaatika, morfoloogia, toitumine, levik ja elutsükkel. Kudejatelt küpsete sugurakkude võtmine, munade seemendamine ja nende haudumiseks ettevalmistamine. Noorloomade vabastamine ja peamised meetmed, mis tagavad nende suurima ellujäämise.
kursusetöö, lisatud 10.04.2014
Söödabaas on põllumajandusloomakasvatuse tõusu põhitingimus; täiendavate kohalike looduslike allikate kasutamine: söödakalajahu, loomade piimaasendajad, mormüüš, nende bioloogiline kasulikkus, tootmismeetodid.
abstraktne, lisatud 23.02.2011
Mõõkkala süstemaatiline asukoht ja ulatus. Krasnodari veehoidla sicheli bioloogia. Erinevate vanuserühmade sooline struktuur. Mõõkkala lineaarse ja massilise kasvu määrad. Paljunemine, areng, rasvumine ja rasvumine. Sicheli toitumisomadused.
lõputöö, lisatud 17.04.2015
Püügipiirkonna geograafilised omadused. Looduslikud ja ajaloolised eeldused kalanduse arendamiseks jõe suudmes. Volga. Venteritega püügi peamised kohad ja nõuded neile. Looduslike tingimuste muutused suudme mereääre madalas vööndis.
lõputöö, lisatud 21.07.2012
Okhotski mere ranniku hüdrometeoroloogiline uuring. Chum lõhe – Kaug-Ida lõhe liik, tema bioloogia ja levikualad. Kalalaeva taktikalised ja tehnilised andmed. Püügivahendite (nooda) analüüs, nende paigaldus ja püügitehnika.
kursusetöö, lisatud 17.10.2010
Ümarusside süstemaatika ja morfoloogia, lokaliseerimine, elutsükkel. Nakkustekitaja allikas, selle edasikandumise mehhanism. Sigade vastuvõtlikkus sellele. Askariaasi kulg ja sümptomid, diagnoosimine ja ravi. Patoloogilised ja anatoomilised muutused loomade kehas.
test, lisatud 30.11.2011
Samblad kui kõrgemate taimede eriline evolutsioonijoon. Sfagnum sammalde sordid ja nende rahvamajanduslik tähtsus. Fütomassi varud ja kasvu dünaamika. Sfagnumturba kasutamise tunnused tööstuses, põllumajanduses ja meditsiinis.
lõputöö, lisatud 05.07.2011
Haugi bioloogiliste tunnuste kirjeldus: välisstruktuur, elupaik, toitumine, paljunemine, kudemine ja haugi kasv. Tehisliku aretuse tehnoloogia ja haugi kasvatamise biotehnoloogia Tveri oblasti Zubtsovski kalade haudejaama tingimustes.
kursusetöö, lisatud 11.04.2015
Opisthorchiaasi (Opisthorchis Felineus) bioloogilised tunnused, taksonoomiline asend, morfofüsioloogilised omadused ja elutsükkel. Epidemioloogiline olukord opisthorchiaasi fookuses. Kiprinide sugukonna kalad kui opisthorchiaasi vaheperemees.
Mida valmistada kalakonservidest?
Konserveeritud saury on mitmekülgne toode: seda on mugav edaspidiseks kasutamiseks osta ja köögis hoida juhuks, kui on vaja kiiresti lõuna- või õhtusööki valmistada. Kalakonservid on säilitustingimuste suhtes tagasihoidlikud ning mugav võtmega lukk teeb purgi avamise lihtsaks. Sauryst saab maitsvaid ja rammusaid salateid, rikkalikke suppe, aga ka erinevaid kalasuupisteid.Miks osta konserveeritud saury?
- Kõrgeima kvaliteediga toode, mis on valmistatud merel vastavalt GOST-ile.
- Metsik kala on rikas vitamiinide, mikroelementide ja väärtuslike Omega-3 hapete poolest.
- Ei sisalda kahjulikke lisaaineid ja maitsetugevdajaid.
Saury kuulub kalade rühma, mille konservitootjad on valinud. Seda hinnatakse heade energeetilise väärtuse, meeldiva maitse ja paljude väikeste luude puudumise tõttu, mida ei saa normaalselt närida.
Kalakonservid juurdusid endise NSV Liidu riikidest pärit immigrantide toidulauale just Nõukogude Liidu päevil. Lemmikute TOPis pole mitte ainult legendaarne kilu tomatis kiluga, vaid ka saury. Turistid armastavad seda ikka veel matkadele kaasa võtta, tehes kiiruga rammusat suppi.
Kindlasti leia paar purki sellist head-paremat omaette serveerima harjunud põlenud poissmehe riiulilt.
Noortele sellised konservid meeldivad, sest vaevalt õnnestub õpilastel hautiste jaoks head lihatoorainet kätte saada ning poolfabrikaadi abil saab korraldada küllusliku ja säästliku õhtusöögi.
Missugune loom?
Isegi mitte kõik selle ookeanielaniku ajaproovitud fännid ei tea, et ta kuulub makrellirühma. Nad kogunevad Vaikse ookeani ja Atlandi ookeani vetes. Kokku kuulus sellesse perekonda kaks perekonda, mis erinevad veidi väliste omaduste poolest.
Atlandi ookeani kolleeg sai pikliku lõua, samas kui Vaikse ookeani versioon ei suuda sellise kujuga kiidelda. Kuid muus osas ei olnud kahe ookeani elanike vahel olulisi erinevusi. Mõlemad esindajad on pika kehaga, mis on kaetud kergesti eemaldatavate soomustega. Lõuad on saagi hõlpsamaks püüdmiseks spetsiaalselt terava otsaga.
Kalade esindajad said hõbedase kõhu ja nende soomuste külgedel oli rohekas toon. Selg jääb tumedaks. Kõigi gurmaanide jaoks teeb kurvaks vaid tõsiasi, et keskmised isendid ei saa uhkeldada pikkusega üle 40 cm.See tähendab, et keskmise isendi kaal kõigub tavaliselt 200 grammi piires.
Tegusate koduperenaiste nõudlik lemmik eelistab elada subtroopilistel ja parasvöötmetel. See tähendab, et sauryle külm ei meeldi, selle asemel valib ta avatud ookeaniruumi, elades suhteliselt madalal sügavusel.
Selle toidu allikaks on koorikloomade tüüpi plankton. Järglaste saamiseks peavad isendid rändama kaugele, ületades märkimisväärseid vahemaid. Soojust armastavad kalad eelistavad istuda talveperioodi ja samal ajal pesitsusperioodi välja Ida- või Lõuna-Jaapani ranniku lähedal.
Niipea kui suvesoojus tuleb, liigub see Sahhalinile või Kamtšatkale lähemale ja siis kordub kõik ringiga.
Kudemine toimub tavapärase skeemi järgi: munad munetakse osade kaupa. Tulevased imikud kinnituvad mis tahes liikuvale pinnale, ilmselt spetsiaalsete kleepuvate kiudude tõttu, mida nimetatakse niidiks. Arvatakse, et kalapüügiks sobivad ainult need isendid, kes on üle elanud oma kolmanda eluaasta.
Kui püük toimub ookeanis, kasutavad spetsialistid selleks selliste loomade loomulikku uudishimu. Klassikalise püügiviisiga kaasneb vajadus rajada võrgud kergmõrdade kõrvale. Olles huvitatud eredatest valguskiirtest, ujuvad võrgus terved kalaparved.
Hoolimata asjaolust, et paljud inimesed on harjunud nägema saury mainimist eranditult konserveeritud toodete kontekstis, võib spetsialiseeritud kauplustes seda leida värskelt külmutatult. See töötlemisvõimalus on suurepärane, kui soovite valmistada toekat esimest rooga, sest selline kõrv rõõmustab teid hea maitse ja minimaalse küpsetusajaga.
Konservide juurest leiab ka retsepte, mis räägivad lihtsate eelroogade või salatite valmistamisest.
Värskelt külmutatud analoog sobib hästi igat tüüpi kuumtöötlusega. Saury saadetakse pirukale isegi koos köögiviljatäidisega, et muuta see pikantsemaks.
Kuidas valida?
Mõned tootjad petavad sageli oma tarbijaid, lasevad tõelise saury varjus välja vähemväärtuslikku kala. Ja kuigi see ei pruugi tarbija elule ja tervisele otsest ohtu kujutada, oleks kahju odavama analoogi eest üle maksta ja tarretatud magustamata küpsetised ei ole nii lõhnavad.
Et vältida ohtu sattuda võltsitud või täiesti madala kvaliteediga tootega, on oluline järgida vaid mõnda lihtsat juhist:
- kontrollige hoolikalt purgi seisukorda, jättes kõrvale paisunud või kahjustatud anumad;
- uurige valmistamiskuupäeva, lükates valiku "peaaegu" sobiva aegumiskuupäevaga edasi;
- loe plekist kaanel olevaid numbreid.
Aga kui tavaliselt ei kaota inimesed valvsust kahe esimese punktiga, siis viimasega tekivad sageli probleemid. Isegi selle konservi kauaaegsed fännid ei tea alati, mida märgivad stantsitud numbrid pakendi ülaosas.
Kokku on mainimiseks kaks peamist märgist:
- 186 - blanšeerimine õlialusel;
- 308 on looduslik toode.
Kui tarbija usaldas pangas olevat tähistust, kuid avamisel selgus, et installitud kood ei ühti sisuga, siis viitab see võltsingule. Veelgi enam, tänapäeval on käsitöölised jõudnud võltsida isegi tuntud kaubamärkide tooteid, lasevad võltstooteid välja ülemaailmse mainega sildi all.
Pärast purgi avamist peaksite visuaalselt hindama selle täiuse taset. Kui sees on kenasti laotud kuldsed heledad tükid, mis pole laiali lagunenud ega maha koorunud, siis on see hea märk. Tavaliselt ausad tootjad ei koonerda vähemalt 70% võimsusega.
Kui sees oli arusaamatu segadus, pigem kalahakkliha kotlettide jaoks, siis see näitab kas võltsingut või seda, et toode on juba riknenud.
Energia väärtus
Sada grammi kooritud filee sisaldab 14 grammi ja 19 grammi. Sauri eripäraks on puudumine, mis muudab kala lemmikuks nende seas, kes on harjunud järgima dieettoitumise reegleid.
Kui küpsetate sellise puhastatud rümba ahjus lisandina, saate maitsva ja tervisliku eine.
Samuti tuleb arvukate teaduslike uuringute käigus kinnitatud kasulikkuse eest tänada rikkalikku koostist loodusliku päritoluga komponentidega. Siin on kirjutatud , ja . Headus rõõmustab ka mineraalide olemasoluga, mille hulgas on kõige rohkem:,.
Viimane punkt viitab sisule ja, mida on raske leida piisavas koguses teistest toitudest. Sellised elemendid avaldavad soodsat mõju ajutegevuse toimimisele ja inimese veresoonte seisundile.
Kui oskate peaaegu üht hõrgutist õigesti valmistada, säilitades samal ajal suurema osa toiteväärtusest, saate keha hõlpsasti täiendada puuduvate rasvhapetega. Kuna keha ei suuda neid komponente iseseisvalt toota, tuleb need hankida sissetulevast toidust.
Veel üks huvitav fakt kalade Omega-6 Omega-9 kohta on see, et nende sulamistemperatuur on vaid 30 kraadi.
See tähendab, et vereringesse sisenedes muutuvad need looduslikult esinevateks pintsliteks. Kolesterooli naastude puhastamine veresoonte seintelt toimib suurepärase loomuliku ennetava meetmena südame-veresoonkonna haiguste vastu võitlemisel.
Esiteks saadetakse peamised koostisosad hakklihamasinasse keerama. Ja alles siis lisatakse sinna küüslauku, mis varem läbi pressi läks. Pärast seda mass segatakse.
Laotamise hõlbustamiseks lisatakse segule vedelikku konservist. Kuid siin on oluline mitte üle pingutada, sest kodujuustu kuivuse tõttu pole täpset normi. Järjepidevus tuuakse meelde oma äranägemise järgi.
Kui te ei soovi küüslauku lisada, võite selle omal äranägemisel asendada teiste vürtsidega, valides ise optimaalsed proportsioonid.