Bagelid moosiga õlletainast. Bagels õllel kondenspiimaga. Nõu on mõeldud

Selle lihtsa, kuid väga maitsva roa valmistamiseks vajame:
- 2 pakki margariini
- 1 klaas õlut
- 5 tassi jahu
- sool maitse järgi
2 pakki jämedale riivile riivitud külmutatud margariini

Lisa klaas õlut, sool, lisa 4 tassi jahu, igaüks 250 gr

Seejärel valage lauale veel üks klaas jahu ja sõtke tainas täielikult küpseks.

Panime 2 tunniks külma kohta.

Nüüd rebi tükk ära ja rulli õhukeseks

Lõikame taigna 8 osaks ja paneme suurele servale moosi, näpime ja rullime väikese nurga alla. Saadud bageli võib kasta purustatud muna ja suhkru sisse (kuid see pole kohustuslik)

Asetage rasvainega määritud ahjuplaadile ja hästi kuumutatud ahju.

Bagelid küpsevad kiiresti, pruunistuvad ja neid saab eemaldada. Tainas on puine.

P.S. Samast taignast võid teha küpsiseid – lõigata klaasiga, küpsetada ja puistata pulbriga

Ja isegi kui teile porgandid ei meeldi, ärge muretsege nende olemasolu pärast selles imelises küpsetises – porgandi tegelikku maitset selles ei tunneta.

Porgandikoogi valmistamiseks vajate:

2 spl. jämedalt riivitud porgandid
- 200 g margariini
- 1 spl. Sahara
- 4 spl. jahu
- 1 tl sooda
- 0,5 tl sidrunhape
- 2 tl kaneeli
- 1. Art. hakitud kreeka pähklid
- tuhksuhkur puistamiseks
- maitse järgi mis tahes moos või paks moos
- taimeõli vormi määrimiseks

Porgandi küpsiste retsept:

1. Sulata margariin aurusaunas

2. Sega porgandid hakitud pähklite ja kaneeliga

3. Vala sisse jahtunud margariin ja lisa suhkur, sega kõik korralikult läbi

4. Vala jahu, sõtku pehme tainas, et see käte külge ei jääks

5. Jaga tainas kaheks ebavõrdseks osaks, tõsta kilekottidesse ja saatke 1-2 tunniks külmkappi.

6. Rulli suurem osa taignast 1 cm paksuseks kihiks, tõsta see taimeõliga määritud ahjuplaadile ja määri kiht ohtralt mis tahes moosiga.

7. Kolm väiksemat osa tainast jämedale riivile moosikihile

8. Küpseta 180 kraadi juures küpseks umbes 30 minutit, seejärel lõika portsjoniteks

9. Võib lõigata ruutudeks ja puistata peale tuhksuhkrut

VANA RETSEPT
Lehttaignas bagelitele

Ma räägin, nagu mu vanaema mulle lapsepõlves õpetas. Tegin temaga lapsepõlves nii palju neid bageleid, et ilmselt piisab terve pataljoni toitmiseks.

Fakt on see, et igal pühal - olgu see siis pulm. ristimine (kumetriya), hüvastijätt sõjaväega, matused, külakirik, jõulud, lihavõtted, need bagelid (moldaavia keeles - cornulete fragede) on alati olnud pidulikul laual koos traditsioonilise moldaavia rikkaliku, magusa keerisega.
Nad katavad alati laua esimesena.

Miks need teie arvates nii populaarsed olid?
Aga sellepärast, et need tooted olid iga talupoja perele kättesaadavad.
Need. vanasti nuumati igas õues 2-3 põrsast aastas. Igal perenaisel oli varudes puhast rasva, sest ta teadis ette, kuidas seda uputada ja mis otstarbel seda kasutada.

Lehm oli ka igas õues, peeti pere toitjat. Lüpsti piima, piimast sai valmistada erinevaid piimatooteid: kodujuustu, hapukoort, kishlyagi (hapu, hapendatud piim), võid (väiksemas koguses), samuti soolajuustu, putru.

Iga talupoeg töötas igal aastal, iga päev põllul, et nisu kasvatada ja perel oli terve aasta, mida toita. Nisust jahvatati jahu. Igal nädalal küpsetati jahust leiba, nii et kogu perele jätkus terveks nädalaks, samuti erinevaid pirukaid ja keeriseid. küpsised ja mitmesugused maiuspalad.

Just selliseid tooteid vajame Moldova traditsiooniliste bagelite valmistamiseks.
Siis ilmus aja jooksul müügile või ja margariin, samuti hapukoor, jahu ja kõiki neid tooteid sai poest osta. Paljud koduperenaised asendasid searasva margariini või võiga ning see retsept levis (valmistamise lihtsuse tõttu) kõikjal, suust suhu.

Retsepti on väga lihtne meeles pidada, kogu eluks. Ja ma proovisin lisaks pildistada, et need jääksid teie mällu igaveseks.

Siin pidage meeles, mida vajate, - ütles vanaema:

3 KLAASI KLAASI JAHU(Peate neid korralikult loksutama, et jahu istuks.
- kui täidate selle ühe sõrmega nii puudulikult (nagu fotol), saate täpselt 150 grammi jahu.
- kui täidate klaasi slaidiga tipuni, saate täpselt 200 grammi jahu.
- kui täidate selle poolenisti selle jooneni, aga raputage klaas korralikult maha, et jahu settiks, ja tilk sellest joonest kõrgemale, siis on selles klaasis 100 grammi jahu.

Pidage seda igavesti meeles ja teil on alati lihtne retsepte pähe õppida.

ÜKS KLAAS SEARASVA- ärge unustage lisada veel üks tükk peale, et teaksite kindlalt, et teil on täpselt 200 grammi rasva. Näete neid tühimikke klaasis, see peal olev tükk täiendab neid tühimikke. Rasv peab olema puhas, puhas, ilma lisanditeta.

Siin näete pragusid, minu keedetud rasva jääke. .

ÜKS KLAASI HAPUKOORE,aga pidage meeles, et teie bagelid tuleksid pehmed ja suus sulavad, ei piisa rasva kasutamisest, hapukoor peab olema hapu ja ET LUSIKAS SEISEB KLAASIS.
Ta soovitas soola alati hapukoores lahjendada, sest varem oli sool suurem. Kui see on väga suur, siis vala lusikatäis soola suure lusikatäie keeva veega ja sega kõike kiirete liigutustega, kuni sool on sulanud. Ja siis sega hapukoorega.

Mida lisaks lisatakse, alkohol, söögisooda - see pole tegelikult oluline - need koostisosad lisavad taignale õhulisust. Ja munakollaste lisamine seob rohkem tooteid, millest valmistatakse bagelitainas.

põhiretsept on järgmine:

3 tassi jahu
1 tass sealiha rasva
1 tass hapukoort
1 lusikas soola.
1 tass tuhksuhkrut

Saate aru, et enne, kui inimesed olid kirjaoskamatud, ei osanud nad kirjutada, kuid selline retsept jäi väga kergesti meelde ja kandus suust suhu.

See taigna sõtkumise meetod on kõige lihtsam ja kiirem.
Võtame kausi ja segame kõik külmad toidud kätega kiirete liigutustega läbi, lisades järk-järgult sõelutud jahu.
Taigna olek pärast 1-2-minutilist sõtkumist peaks olema sama, mis ülaltoodud fotol.

Sõtkume tainast veel 3-4 minutit ja märkame, kuidas tainas palliks koguneb, käte ja seinte küljest lahti lööb. Tainas tundub katsudes nagu plastiliin. Siis saate teada, et see on valmis.
Oluline on meeles pidada:
- rulli tainas lahti ainult külmalt ja korralikult jahusel laual. Ja ka käed, tainas ja kivi on jahuga pulbristatud.
Peale seda varastame linasesse rätikusse ja jätame külma, et see hästi seisaks, jahu paisuks ja tainas muutuks elastseks.

Ja siin fotol on näha taigna lõige pärast 2-tunnist külmkapis seismist.

Moldova traditsioonilised bagelid
Bagelite sulatamine
Puff bagelid
Bagels või muretaigna küpsised
Õige meetod bagelite tuhksuhkruga üle puistamiseks
teine ​​meetod bagelite moodustamiseks
_________________

MOLDOVA TRADITSIOONILISTE ROLLIDE TÄITMINE

_________________

RISTIKULUDE MUINANE (EELSÕJA) VORM

retsept on siin;

Bagelid õlle peal © Shutterstock

Mõnusa puuviljatäidisega bagelid on sõbrannade ringis suurepärane maiuspala tee või kohvi kõrvale. Bagelite retsept on uskumatult lihtne ja tulemus on maitsev – punakas hõrgutis kaob taldrikult lihtsalt ära!

Täna tochka.net pakub Sulle huvitava õllesaia retsepti - maitsev murenev tainas ja täidis Sinu valikul. Proovi!

LOE KA:

Õllebagelid - koostisosad:

• 250 ml heledat õlut,
• 250 g margariini,
• 1 muna
• 450 g jahu
• 100 g suhkrut
• 200 g puuviljamoosi
• 0,5 tl soodat,
• näputäis soola.

Õllebagelid - valmistamine:

1. Sega sulatatud margariin, õlu, sool ja sega. Lisage väikeste portsjonitena jahu koos soodaga, tainast pidevalt sõtkudes. Rullide tainas peaks olema pehme ja painduv.
2. Pane tainas 2-3 tunniks külmkappi. Pärast külmkapist väljavõtmist jätke see 40-50 minutiks toatemperatuurile.
3. Rulli tainas lamedaks ringiks. Kolmnurkade moodustamiseks lõigake see 8 osaks.
4. Pane iga kolmnurga laiale osale veidi moosi, keera servad kinni, et täidis välja ei tuleks ja rulli toruks - saad bageli. Pintselda iga bageli pealt lahtiklopitud munaga ja puista seejärel üle suhkruga.
5. Pange bagelid võiga määritud küpsetusplaadile ja küpsetage 180-200 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 20-30 minutit, kuni need on kuldpruunid.
6. Rullid on maitsvad nii soojalt kui külmalt.

Naudi oma einet!

Paljude jaoks seostub õlu sõbralike koosviibimistega baaris või õhtuti telekat vaadates. Vaid vähesed teavad, et seda saab kasutada toiduvalmistamisel, sealhulgas magusate roogade loomisel. Igaüks, kes selle põhjal küpsetisi proovib, ei jää tõenäoliselt ükskõikseks. Näiteks pehme õlle bagelid hommikukohvi kõrvale on tõeline meistriteos, mida on juba hinnanud paljud koduperenaised.

Klassikalise roa retsept

Pehmete rullide valmistamiseks vajate:

• hele õlu - pool pudelit;
• jahu - 3,5 tassi;
• margariin - 250 g;
• sool ja sooda - üks näputäis;
• muna - 1 tükk;
• suhkur - 150 g;
• täidis, näiteks õunamoos - 200 g.

Sulata margariin madalal kuumusel ja lisa sellele õlu, lisa sool ja sooda. Lisa vähehaaval jahu, sõtku tainas korralikult läbi. Sul peaks olema plastikust ja mitte liiga järsk mass.

Pane tainas ööseks külmkappi ja hommikul võta välja ja lase veel tund aega toatemperatuuril tõmmata. Seejärel rulli see õhukeseks kihiks, vormi ringikujuliseks ja jaga kaheksaks osaks.

Täitke kõik saadud sektorid ja rullige toruks, alustades laiast otsast. Valmistage kaks taldrikut: üks sisaldab lahtiklopitud muna ja teine ​​suhkrut. Kasta iga bagel vaheldumisi esmalt munamassi, seejärel suhkrusse. Küpseta ahjus 20 minutit.

Lahja retsept

Lahja õllebageli valmistamiseks võtke järgmised koostisosad:

• Õlu - 0,5 l.
• päevalilleõli - 0,5 l.
• Jahu - 2 kg.
• Suhkur, sool - maitse järgi.

Sega õlu võiga, seejärel sega aeglaselt jahu, suhkur ja sool. Rulli tainas lahti ja pane paariks tunniks külmkappi.

Jagage saadud mass osast, andke neile ringi kuju. Jaga iga ring kaheksaks sektoriks, pane peale täidis ja keera bagelid rulli. Küpseta umbes pool tundi 200 kraadi juures.

Kui te ei soovi pärast roa valmistamist pikka aega lauda nühkida, sõtke tainas linasel rätikul. Nii ei kleepu mass kangale ja laua pind on puhas. Perenaisel jääb üle vaid rätikut raputada.

Valige oma maitse järgi bageli täidis: see võib olla moos, marmelaad, kondenspiim või moos. Selleks, et see ei voolaks välja, kui hakkate küpsetisi vormima, lisage sellele veidi kreeka pähkleid. Need annavad talle meeldiva maitse ja viskoossuse.

Õllebagelid on tõeline leid naisele, kes soovib ennast ja oma majapidamist millegi maitsvaga kostitada. Nende loomiseks kulub vaid 20-30 minutit, välja arvatud aeg, kuni tainas külmkappi “jõudb”, ja iga perenaine saab lihtsat retsepti korrata. Selguvad punakad, krõbedad ja magusad küpsetised, millest rõõmustavad nii lapsed kui ka täiskasvanud.

Teen ettepaneku küpsetada õlle peal punakaid bageleid. Maitsvad küpsetised sobivad suurepäraselt magusale lauale. Väga maitsev on kasutada bageleid koos tassi kuuma tee, aromaatse kohvi või tassi piimaga.

Bagelite õlletaina valmistamine pole keeruline, kui loete hoolikalt meie retsepti, milles proovin kõike üksikasjalikult rääkida ja näidata.

Võtke järgmised koostisosad.

Lahusta soojas õlles veidi suhkrut ja pärmi. Jätke 10-15 minutiks sooja kohta. Selle aja jooksul peaks moodustuma vahtkork.

Lisa ülejäänud suhkur, päevalilleõli, kanamuna. Sega ühtlaseks.

Puista sisse sõelutud nisujahu.

Sõtku tainas, mis ei kleepu käte külge. Jahu võib kuluda rohkem või vähem kui retseptis märgitud. Kata rätikuga ja jäta sooja kohta 30-40 minutiks seisma.

Torgake tainas korralikult alla, vormige žgutt ja lõigake väikesteks tükkideks.

Nüüd töötage igaühega eraldi. Rulli taignatükk õhukeseks kihiks. Vajadusel puista laud jahuga üle. Määri kiht sulavõiga. Puista üle suhkruga.

Rulli lahti teine ​​kiht vastavalt esimese läbimõõdule. Asetage esimese lehe peale. Pintselda sulavõiga ja puista üle suhkruga.

Rulli kolmas tükk lahti. Pange teine ​​selga. Õli määrimine pole vajalik. Kõndige taignarulliga ettevaatlikult.

Lõika terava noaga kolmnurkseteks osadeks. Kolmnurga kitsamal küljel tehke keskelt umbes pooleks lõige.

Üles kerima.

Kata ahjuvorm pärgamendiga. Pane rullidesse. Jätke 30 minutiks. Pintselda lahtiklopitud munakollasega ja puista peale mooniseemneid. Küpseta 170-180 kraadi juures kuldpruuniks, ära kuivata üle.

Õllebagelid on valmis.

Jahuta veidi ja serveeri.

Head teed!