Suluguni juust pitsas on võimalik. Pitsa köögiviljade, hakkliha ja suluguniga. Milliseid juustu sisaldab nelja juustupitsa
Kas sa armastad pitsat? Kas te tervitate selle valikute mitmekesisust? Teen ettepaneku võtta teadmiseks mozzarella juustu asendamine teise marineeritud juustuga - suluguni. Minu maitse jaoks on see suurepärane võimalus.
Täidised või lisandid võivad olla väga erinevad - vorst, liha, kana, juurvilja, aga kuna võetakse Gruusia juustu, siis olgu kõigel muul midagi ühist Gruusia nootidega.
Näiteks kupaty sobib lihakomponendiks, lisage maitseks suneli humalat või ketšupi asemel - ja kui teile meeldib magus pipar, siis on see väga asjakohane.
Tegin kiire retsepti Jamie Oliverilt, õigemini usaldasin tema sõtkumise ja kergitamise leivamasina hooleks.
Suluguni juustuga pitsa jaoks valmista koostisosad vastavalt nimekirjale.
Rulli või venita pärmitaigen õhukeseks koogiks, soovi korral torka kahvliga mitmest kohast läbi. Aseta tainas koheselt pinnale, millel seda küpsetad (küpsetusplaat, küpsetuspaber, silikoonmatt, pitsavorm).
Määri tainas tomatikastmega ja puista peale peeneks hakitud sibul.
Lõika kupaty viiludeks või kuubikuteks, paprika - õhukesteks ribadeks või väikesteks kuubikuteks ja jaotage need koostisosad ühtlaselt taigna pinnale. Puista peale hakitud värsket tilli ja suneli humala segu.
Riivi suluguni juust ja puista sellega üle kogu taignale pandud täidis.
Küpseta pitsat suluguni juustuga õhukesel taignal eelkuumutatud ahjus, näiteks 220 kraadi juures 15-20 minutit, kuid parem on keskenduda oma ahju omadustele ja taigna paksusele.
Serveeri kuuma pitsat. Head isu!
Kuidas valmistada pizza calzone'i:1. Pitsatainast on alati väga lihtne valmistada. Peaasi, et mitte midagi välja mõelda. Ei mingit muna, õlut, piima ega hapukoort. Jahu veega - 3: 1, soolatud, valatud pärm, veidi suhkrut, valatud oliiviõli. Kõik! Seda saab teha külma veega, saab seda teha sooja veega. Sõtkume taigna, laseme kerkida ja töötame sellega.
2. Pitsakaste: praadige küüslauguküünt, visake see ära; prae sibul läbipaistvaks, lisa tomatid, basiilik, pune, sool, pipar; soojendada ja mulgustada blenderiga.
3. Täidis otsustas täna olla selline: sibulat praetakse seente ja küüslauguga.
4. Aseta sibulad ja seened lahtirullitud taignale. Käed korjasid täidisesse värsket basiilikut, valasid üle kastmega, puistasid peale ohtralt juustu. Mulle meeldib suluguni pitsas rohkem kui mozzarella. Paneme pitsa piruka jaoks kinni.
5. Kuumutasin ahju 275 kraadini ja paigaldasin sinna pitsakivi. Oluline punkt: peate küpsetama ülemise varju lähemale. Paigaldasin selle ülalt eelviimasele kohale. Lülitage sisse konvektsioonirežiim.
6. Kolme minuti pärast on pitsa pealmine osa tugevalt pruunistunud. Vala pitsakaste calzone pitsa peale ja puista peale veidi juustu. Ja veel ühe minuti.
7. Järgmiseks lõika calzone pitsa portsjoniteks ja tarbi.
Head isu!
Suluguni juustuga pitsa samm-sammult retsept koos fotoga.
- Rahvusköök: kodu köök
- Nõu tüüp: Küpsetamine, pitsa
- Retsepti raskusaste: lihtne retsept
- Valmistamisaeg: 13 minutit
- Söögitegemise aeg: 1 tund
- Portsjonid: 2 portsjonit
- Kalorite kogus: 191 kilokalorit
- Põhjus: lõunaks
Tavaliselt keedetakse pitsat kõva juustuga, kuid hiljuti proovisin selle asendada suluguniga. Pean tunnistama, et selles versioonis on pitsa muutunud veelgi rikkalikumaks ja rahuldust pakkuvamaks. Soovitan küpsetada!
Siin on lihtne retsept pitsa valmistamiseks suluguni juustuga. Kasutan poest ostetud pitsatainast. Kuivatatud küüslauk sobib suurepäraselt peamise maitseainena. Täidiseks on: marineeritud šampinjonid, kirsstomatid ja suluguni juust. Head kokkamist!
Portsjonid konteineri kohta: 2-3
Koostisained 2 portsjoni jaoks
- Šampinjonid - 200 grammi (marineeritud)
- Majonees - 1 Art. lusikas
- Kirsstomatid - 15 tükki
- Suluguni juust - 100 grammi
- Küüslauk - 100 grammi
- Pitsa toorik - 1 tükk
samm sammu haaval
- Määri pitsatoorik majoneesiga. Laotasime sellele viiludeks lõigatud šampinjonid.
- Viiluta tomatid.
- Tomatid panime pitsale. Puista üle kuivatatud granuleeritud küüslauguga.
- Suluguni hõõruda jämedale riivile. Puista pitsa pealmine osa juustuga.
- Küpseta ahjus 15 minutit 200 kraadi juures. Head isu!
Maitsva ja lõhnava pitsa saladus peitub koostisosade proportsioonide ja maitse kõige harmoonilisemas kombinatsioonis. Lisandite mitmekesisus hämmastab ka kõige kogenumaid gurmaane: leidub klassikalisi Provence'i ürtidega tomateid, lihahõrgutisi, mereande ning erinevaid juur- ja puuvilju. Vaatamata täidiste valiku suurele mitmekesisusele, jääb muutumatuks ainult üks koostisosa - juust. Just tema annab pitsale ületamatu maitse ja aroomi ning selle kuldne koorik võimaldab säästa mahlasust.
Millist juustu siis pitsa venitamiseks ja maitsva krõbeda koorikuga küpsetamiseks kasutada? Pitsa juustutüüpide valikule lähenedes peate juhinduma mitte ainult selle maitsest, vaid ka sellest, kuidas see teie pitsa peamiste koostisosadega kombineeritakse. Ärge unustage, et vale juustu valik võib teie roa täielikult rikkuda.
Esiteks:
Valige valdavalt kõvad või poolkõvad juustud. Nende piisav niiskus ja elastsus aitavad kaasa isuäratavate venitusniitide tekkele.
Teiseks:
Juust tuleb riivida ja ühtlaste kihtidena pitsale määrida. Kuna tõeline pitsa valmib kõrgel temperatuuril lühikese ajaga, ei jõua juust täielikult sulada ega kuivada, mis võimaldab tal võtta isuäratavalt libiseva vormi.
Kolmas:
Kõige parem on juustu säilitada eraldi konteineris, eemal teistest toodetest, eriti terava lõhnaga vorstidest. Juustu värskus on teie kulinaarse edu võti.
Juustumaailma mitmekesisuses ja selle tohutus geograafias võib segadusse sattuda. Mõelgem välja, milline juust sobib pitsa jaoks kõige paremini, et see veniks ja sulanduks harmooniliselt teie täidisega.
- Itaalia pitsa klassikaline juust on paljude sajandite jooksul olnud valge Mozzarella juust. See on 100% looduslik toode, mis põhineb piima ja juustu fermentatsioonil, ilma lisaaineid kasutamata. Sellel on õrn, kergelt värske maitse ja elastne, kihilise tekstuuriga kuju. See juust säilitab oma pehmuse ja leotab pitsataigna, ühendades kogu roa kokku ja varjutades harmooniliselt täidise maitset. Tasub teada, et mozzarellat on parem mitte hõõruda, vaid määrida õhukeste kihtidena pitsale.
- Teine Itaalia juust, mis sobib ideaalselt lihatäidisega, on parmesan. Selle kirbe ja soolane kitsepiima maitse sobib hästi kana või peekoniga.
- Šveitsi Emmentali juust, sobib suurepäraselt ka Itaalia pitsaga. See on poolkõva juust, millel on õrn kreemjas maitse ja lilleline aroom, mis avaneb sulamisel.
- Inglise Cheddari juust sobib kõige paremini mozzarellaga, sest nii jääb koorik, mis ei ole liiga küpsenud ja milles on piisavalt mulli.
- Hollandi Gouda täidab teie pitsa kreemja maitsega, magusa pähklise puudutusega ja muudab teie köögiviljakatte suurepäraseks.
- Venemaal leiduv Adyghe juust meenutab tekstuurilt ja maitselt Itaalia Mozzarellat. See on ideaalne pitsajuust, mis küpsetamisel venib ja annab peent meeldiva maitse.
- Kui teile meeldib kuldne koorik, siis on parem eelistada Gruusia Suluguni juustu. See annab teie pitsale spetsiifilise vürtsika maitse.
Saidil pizza2dom.ru avastate kogu maitsenüansside paleti ning paljude valikute ja kombinatsioonide hulgast saate teha valiku oma täiusliku pitsa kasuks.
Video artikli teemal. Mozzarella juust pitsa jaoks
Ta on tõesti väga spontaanne ja "nii kogumata". See oli nii: jätsin kana marineerima ... Ja siis läksime. Naaseme koju ja ma mõtlen endamisi: miks tuleks see kana lisandiks välja mõelda? Marinaad on imeline, aga lisanditega on mul alati probleem.
Ja äkki:
- Hei, kas sa tahad pitsat?
- Noh, okei.
Olime tegelikult väga väsinud, nii et tooted piirdusid majale lähima kauplusega. Vaatan, proovin sobivat juustu leida ja siis tekib järgmine dialoog:
- Ja tule Suluguni?
- Mis sa oled! - Ma olen kohkunud. - See saab olema soolane!
- Nii et ma armastan seda.
Nii tekkis spontaanne värbamine. Saan aru, et fotot vaadates tahan küsida: kus on tainas? Paraku olen ikka truu oma harjumusele "rohkem täidist – vähem tainast", nii et kooki täidise all peaaegu ei näegi ja mingi "briljant" nurk tuli välja... x) Aga see on , ausalt!
Seega on koostis lihtne:
- tomati kaste
- 1 pats suluguni
- küpsetatud kana
Kana tuleb eelnevalt marineerida, nii et eelroaks - marinaad, võtsin retsepti Alena käest alenakogotkova , vähendati proportsioone ja muudeti "mis oli". Kopeerin algteksti + muudatused.
4 sibulat, tükeldatud
4 spl pruun suhkur(kallis)
4 spl tomatipasta(Võtsin paar tomatit ja hakkisin peeneks)
2 spl veiniäädikas(balsamico)
5 spl taimeõli
4 spl vürtsikas sojakaste(tavaline sojakaste)
3 tl sinep
½ tl soola
½ tl Tabasco
75 ml. vesi
Järjestus
1. Prae sibul õlis kuldpruuniks, lisa ülejäänud ained. Hoia keskmisel kuumusel 10-15 minutit. Vajadusel lisa veel veidi vett. Lase kastmel veidi jahtuda (et ei oleks kõrvetav), püreesta blenderis (mina kasutan keskmist kiirust, 10 sekundit).*
2. Pintselda ribid kastmega ja jäta 12 tunniks marineerima (kinniselt).
3. Grilli pehmeks või 180 C-ni eelsoojendatud ahjus umbes 80-100 minutit.
Mul olid kanakingad, seega vähendasin küpsetusaega 30 minutini. Kaste ei püreestunud.
Koogiretsepti võtsin ka Alena blogist. Tegelikult said kõik tema erinevate retseptide pitsad kokku x)
Korzh
- 80 g täisterajahu
- 20 g nisujahu(rukis)
- 60 g sooja vett + 1 spl. lusikas
- 5 g värsket pärmi (3 g kuivpärmi)
- 0,5 tl soola
- ¼ tl suhkur + näputäis
- 1 spl oliiviõli.
1. Sega pärm, 1 spl. vesi ja näputäis suhkrut. Jäta rätikuga kaetult sooja kohta 15 minutiks seisma.
2. Sega suhkur, oliiviõli ja vesi. Sõelu jahu suurde kaussi, lisa sool. Tee keskele süvend, vala sisse pärm ning suhkru, õli ja vee segu. Sega kahvliga taignaks. Tõsta see kergelt jahusele pinnale ja sõtku tainast 5-10 minutit ühtlaseks. Vajadusel lisa veidi vett või jahu.
Veereta tainas palliks, pintselda veidi oliiviõliga, tee peale ristlõige, pane kaussi, kata niiske köögirätikuga ja jäta 1,5-2 tunniks sooja, tuuletõmbuseta kohta seisma, kuni see on kahekordistunud. suurus.
3. Venitage tainas ringikujuliseks, määrige küpsetusplaat oliiviõliga, viige kiht ahjuplaadile ja katke niiske lapiga. Jäta sooja kohta 25-30 minutiks või vähemalt täidise valmistamise ajaks seisma.
Tomati kaste
jällegi Alena käest) Tegin temaga juba kord pitsat, mulle meeldis see väga - nii et otsustasin korrata
500 kooritud värsket tomatit, ilma seemneteta (või valmistatud 100% tomati viljalihast)
1 väike sibul
3 küüslauguküünt
1 väike tšillipipar
1 hunnik basiilikut
3-4 tüümianioksa(kuivatatud)
1 tl kuivatatud pune
2 spl oliiviõli
sool, must pipar, värskelt jahvatatud must pipar, paprika maitse järgi
Järjestus
1. Kuumuta paksu põhjaga potis oliiviõli. Haki küüslauk peeneks, prae 30 sekundit. Haki tšilli peeneks, lisa küüslaugule, prae veel 30 sekundit.
2. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, lisa küüslaugule ja tšillile. Prae keskmisel kuumusel 4-5 minutit.
3. Lõika kooritud tomatid kuubikuteks ja lisa koos tüümiani lehtede ja punega köögiviljadele. Keeda kastet madalal kuumusel 30 minutit. Vajadusel lisa veidi vett.
4. 30 minuti pärast püreesta kaste, lisades basiilikulehti. Soola, pipar ja küpseta veel 4-5 minutit. Kata kaste kaanega ja jäta toatemperatuurile jahtuma.
Valmis kastet hoida külmkapis mitte rohkem kui 7 päeva.
Ja nüüd muutub see kõik pitsaks :)
- Kuumuta ahi 250 kraadini.
- Lammutage kana kiududeks
- Pane koogile tomatikastet, riivitud juustu, kana (ja kõike, millega see küpsetati: küpsetatud sibul muutub selles seltskonnas imeliseks).
- Alanda ahju temperatuuri 230 kraadini ja küpseta pitsat 15 minutit.