Kirjeldus

Lihavõtte lambaliha- see pole päris traditsiooniline, kuid siiski originaalsed lihavõttepühade teemalised küpsetised (ju Kristus on Jumala Tall), mida on lihtne (pärmitaigna puhul võimaluse korral) kodus valmistada. Lambakujulised kuklid, mis on valmistatud meie retsepti järgi koos fotoga, näevad välja väga originaalsed ja loomulikult kaunistavad lihavõttelauda, ​​saades oluliseks lisandiks traditsioonilisele lihavõttekoogile.

Lihavõttekoogid, krashenki ja sellised lihavõttelamba kujul olevad küpsised loovad koos erilise piduliku meeleolu. Lihtsalt pange neisse helgemad mõtted ja siiras armastus oma lähedaste vastu, kellele valmistate neid imelisi traditsioonilisi ja mitte päris roogasid. Ja siis õnnestub teie üllatus igati ning teile lähedased ja kallid inimesed hindavad seda.

Ärgem enam viivitagem ja asuge kokkama, sest pärmitaigen ei valmi kiiresti ja teil on veel nii palju teha!

Koostisained

• 
  (600 g)
• 
  (7 g)
• 
  (250 ml)
• 
  (tainas 100 g; kaste 4-5 spl)
• 
  (1 arvuti.)
• 
  (90 g)
• 
  (20 g)
• 
  (1 kotike)

Toiduvalmistamise sammud

Klaasis veidi soojendatud piima lahjendage 1 spl. l. granuleeritud suhkur ja 1 tl. kuivpärmi slaidiga.



12-15 minuti pärast moodustab pärm "korgi". Seejärel vala neisse 300 g jahu, sõtku läbi ja tõsta tunniks ajaks tulele kerkima. Selle aja jooksul peaks taigna maht ligikaudu kahekordistuma.



Eraldi anumas uputame pliidile 90 g võid, valame sinna 100 g (ilma 1 supilusikata) granuleeritud suhkrut ja kotitäie vanilliini, ajame sisse ühe kanamuna ja segame kõik korralikult läbi.



Vala see segu tainasse ja sega kõik uuesti korralikult läbi. Vala ülejäänud 300 g jahu ja sõtku pehme, elastne, mittekleepuv tainas, millel laseme seista umbes tund. Tainas on täielikult valmis, kui selle maht muutub 2 korda suuremaks.



Rullime taigna 10-15 mm kõrguseks kihiks ja lõikame sellest eelnevalt ettevalmistatud šablooni abil välja lambaliha siluett.



Lõikame taignast tüki ära, rullime ristkülikukujuliseks, niisutame veidi, puistame peale 4-5 spl. l. granuleeritud suhkur ja 20 g mooniseemneid ning keerake tihedaks rulliks. Lõikasime selle rulli võrdseteks ringideks.



Lambaliha silueti panime õlitatud ahjuplaadile ja selle peale villa asemel rullist ringid.



Küpsetame oma lihavõttelamba 180 kraadini kuumutatud ahjus kuldpruuniks (see võtab umbes 25 minutit). Seejärel võtame lambaliha ahjust välja ja riidega kattes jahutame veidi.



Pidulikule lauale panime lihavõttelamba vormis küpsised koos lihavõttekoogi ja krašenkaga.



Kuigi korvis näeb see välja mitte vähem isuäratav.



Head isu ja rõõmu helgel lihavõttepühal!

(või lambaliha) on traditsiooniline lihavõtteküpsetis. Kuid see pole meie riigis väga populaarne, kuigi sellel lihavõttesümbolil on üsna pikk ajalugu. Tall (tall või tall) on meeldetuletus Kristuse ohvrist inimkonna pattude lepitamiseks. Jah, ja erilises vormis küpsetatud tassikook rõõmustab kõiki, kes kogunevad pidulikule lauale.

Selliseid naljakate lambalihakujukeste kujul koogikesi küpsetatakse Euroopas ja USA-s pärmist või kondiitritoodetest. Sageli lisatakse sellele mooniseemneid, pähkleid või kookoshelbeid. Ja kaneel ja vanill, ingver ja muskaatpähkel, tsitruseliste koor, nelk ja isegi kuivatatud puuviljad annavad koogile erilise maitse. Meie maal värvivad koduperenaised lihavõttepühadeks mune, küpsetavad lihavõttekooke. Ja loomulikult mõeldakse sellele, kuidas veel sel pühal oma lähedasi üllatada. Ebatavalise kujuga tassikook lambaliha kujul suudab kõigile rõõmu pakkuda.

Klassikalise lihavõtte lambakoogi küpsetamiseks on vaja spetsiaalseid anumaid. Lihavõtte lambaküpsetuse kuju võib olla erinev ja koosneb tavaliselt 2 osast. Konteinerid on valmistatud keraamikast, silikoonist, metallist. Valmis koogi lihtsaks väljavõtmiseks määritakse keraamilised ja metallvormid õliga ja puistatakse üle jahuga ning silikoonvorme tuleb lihtsalt tavalise veega veidi niisutada. Aga kui sellist vormi pole, võite paksu paberilehele joonistada lambaliha, selle välja lõigata ja mustrina kasutada.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• granuleeritud suhkur - 125 g;
• vanillisuhkur - maitse järgi;
• või - 125 g;
• 1 sidruni koor;
• munad - 2 tk;
• jahu - 125 g;
• küpsetuspulber - 1 tl (võib asendada soodaga);
• tuhksuhkur;
• rosinad šokolaadiglasuuris - 2 tk.

Vahusta mikseriga pehme või, lisades veidi mune, suhkrut ja vanilli ning riivitud sidrunikoort. Jahu sõelutakse, segatakse küpsetuspulbriga, misjärel lisatakse sellele suhkru-või segu. Peate pikka aega peksma, kuni saate homogeense lopsaka massi.

Määri keraamiline või metallvorm õliga, puista seejärel jahuga ja tõsta tainas sinna. Ahi tuleb eelnevalt soojendada 180 kraadini. Kooki küpsetatakse umbes tund. Valmisolekut saab kontrollida hambatiku või puuvardaga, eemaldades ettevaatlikult vormilt kaane. Pärast seda peate ahju välja lülitama ja jätma lambaliha sinna 10 minutiks, seejärel eemaldage ja viige nõusse.

Nüüd kasutatakse šokolaadikattega rosinaid, sellest tehakse silmad. Soovi korral võid koogile valguglasuuriga üle valada või kaunistuseks tuhksuhkrut puistata ja lihavõttelammas ongi valmis!

Muud lihavõtte lambaliha retseptid

Lambaliha kujul koogi valmistamiseks on ka teisi retsepte, selleks peate ette valmistama:

• keefir - 600 g (võib kasutada jogurtit või matsoni);
• või või margariin - 150 g;
• munad - 3 tk;
• jahu - 700-800 g;
• suhkur - 300 g;
• sooda - 1 tl;
• rosinad - 100 g;
• vanilje kotike.

Kõigepealt peate sulatama või ja kustutama sooda keefiriga. Klopi lahti munad, lisades umbes poole suhkrust, seejärel lisa keefir. Seejärel lisa pidevalt segades saadud segusse aeglaselt sõelutud jahu. Saadud tainas tuleb hästi sõtkuda, lisades sellele sulavõi, vanilli ja rosinaid.

Enne taigna sellesse viimist määri vorm korralikult õliga. Kui kõik on valmis, tuleb vorm panna 180 kraadini kuumutatud ahju. Kontrolli koogi valmidust puust hambatikuga, umbes tunni pärast võib lambaliha ahjust välja võtta. Nüüd jääb üle vaid nõusse üle kanda.

Jahtunud koogikesele saab puistata tuhksuhkrut ning tallele kaela siduda paela ja riputada tillukese kellukese. Ja kui paned kellukesega lambaliha sisse, pole laste rõõmul piire.

Kui teil on aega ja soovi, siis siin on kindel koogiretsept, mille jaoks vajate:

• jahu - 600 g;
• piim - 250 ml;
• kuivpärm - 7 g;
• suhkur - 100 g ja mõned lusikad piserdamiseks;
• muna - 1 tk;
• või - 90 g;
• moon - 20 g;
• vanilliin - 1 kotike.

Soojas piimas peate lahjendama supilusikatäis suhkrut ja teelusikatäit pärmimäega. Umbes 15 minuti pärast ilmub pärmikork. Pärast selle moodustumist peate valama poole vajalikust mahust jahu ja hoolikalt sõtkuma. Jätke tainas tunniks sooja kohta seisma, oodake, kuni taigna maht on ligikaudu kahekordistunud. Vahepeal tuleb sulatada või, seejärel lisada sellele suhkur ja vanill. Klopi sisse muna ja sega kõik korralikult läbi. Vala saadud segu tainasse ja liiguta uuesti. Seejärel lisa ülejäänud jahu ja sõtku elastseks, pehmeks, mittekleepuvaks tainaks.

Kata tainas salvrätikuga ja jäta 1-1,5 tunniks seisma. Valmis marker: kahekordistage helitugevust. Kui see juhtub, tuleb tainas rullida umbes 1,5 cm paksuseks koogiks ja lõigata sellest šablooni abil lambaliha siluett.

Pärast seda tuleb tainast lõigata väike tükk, rullida see ristkülikuks ja märja käega üle ajades kergelt niisutada. Laota laua pinnale 4 spl suhkrut ja mooniseemneid ning keera tainas tihedaks rulliks, seejärel lõika võrdseteks ringideks. Aseta lambaliha siluett võiga määritud ahjuplaadile, kehale aga villa asemel ringid-rullid.

Kuumuta ahi 180 kraadini ja pane küpsetusplaat koos lambaga umbes 25 minutiks sisse. Kuldse kooriku ilmumine näitab valmisolekut, seejärel saab küpsetised eemaldada ja lasta jahtuda, katta salvrätikuga. Lihavõtte lambaliha on valmis, võid selle peale puistata tuhksuhkruga.

Väikesed nipid

Kui lihavõttekookide jaoks on tainast liiga palju, võib seda kasutada lambaliha küpsetamiseks. Selleks rullige see lihtsalt lahti ja lõigake šablooniga välja, kasutades paberist joonistatud ja välja lõigatud lambafiguure. Tee taignatükist silm, vormi talle kõrv ja saba. Määri figuurid munaga ja puista tünnile või-jahupuru.

Tõsta talled võiga määritud ahjuplaadile ja küpseta 180-190 kraadi juures umbes 15 minutit. Ärge unustage enne küpsetusplaadi asetamist ahju eelkuumutada! Lambaliha küpsetamiseks on parem kasutada tainast ilma suhkrustatud puuviljade ja rosinate lisamiseta, vastasel juhul osutub lambaliha kergelt konarlikuks ja kergelt täpiliseks.

Kui keerulise rikkaliku või pärmitaigna valmistamiseks pole absoluutselt aega, võite kasutada valmis tainast ja lihtsalt küpsetada talled, lõigates šabloonil kontuurid välja. Rulli valmis tainas lahti, pane peale šabloon ja lõika noaga. Tõsta figuurid õliga määritud ahjuplaadile ja pintselda lahtiklopitud munaga.

Karusnaha kehal saab valmistada väikeste rullide abil. Nende valmistamiseks tuleb tainas lahti rullida, munaga üle pintseldada, suhkru ja mooniseemnetega üle puistata, kokku rullida ja risti lõigata. Laotage keha valmis rullidega. Pärast seda tuleb tainast infundeerida 15-20 minutit. Seejärel tuleb see määrida lahtiklopitud munaga ja panna 200 kraadini eelsoojendatud ahju, kuni ilmub kuldne värv.

Võid teha valguglasuuri, mida talle kehale valada.

1:502 1:512

Lihavõtted on varsti käes! Euroopas on talled ehk talled lihavõttepühade puhul traditsioonilised küpsetised. Vaatasin tihti kauneid pilte maitsvate lihavõtteküpsetistega ja täna küpsetasin need lõpuks ära.

1:847 1:857

Näete erinevaid viise lihavõtte lambaliha taigna küpsetamiseks.

Võtsin keefiril omatehtud võitainast, kuid võite kasutada mis tahes pärmitaignat (nii omatehtud ja ostetud kui ka rikkalikku ja lihtsat ja paisuvat). Mõnda tüüpi lihavõttelambaid saab valmistada ka muretaignast või pärmivabast lehttaignast.

1:1429 1:1439

Üldiselt näitan teile ideid- kuidas anda tainale talle või lamba kuju ja juba fantaseerid edasi.

1:1633

Lambakuklit olen muide juba proovinud. Tainas on väga pehme ja õhuline. Maitsvad. Tõesti, ma isegi ei oodanud seda. Eelistan muretaignaküpsiseid, aga siin tuli välja, et rammus kukli-patt sulab suus. Ma soovitan.)))

1:415 1:425

2:930 2:940

Keefiril lambaliha pärmitaigna retsept

2:1042

Magusa taigna koostis

2:1090

• Elus pärm - 50 g (see on rohkem, kui ma tavaliselt võtan, kuid see osutus suurepäraseks);
• Suhkur - 4-6 supilusikatäit;
• Soe vesi pärmi aretamiseks - 0,5 tassi;
• Munad - 4 tükki;
• Keefir (magustamata jogurt, kalgendatud piim, fermenteeritud küpsetatud piim või hapukoor) - 500 g;
• Sool - 2 teelusikatäit;
• Või või ghee (äärmuslikel juhtudel - köögiviljad) - 100 g;
• Kuiv valge vein - 0,5 tassi (0,5 tassi vett, piima või fermenteeritud piimajooki võib asendada);
• Jahvatatud muskaatpähkel - näputäis (valikuline);
• Jahu - umbes 8-9 klaasi + rullimiseks-tolmutamiseks.

Kuidas keefiril pärmitaignat küpsetada

2:2210

Sõtku tainas

2:34

• Lahjenda pärm soojas vees (35-40 C) suhkruga. Segu peaks seisma 15-20 minutit. Kui vahutama hakkab, on see valmis.
• Sega omavahel munad, keefir, sool, vein, muskaatpähkel ja sulavõi (mina soojendasin kastrulis ja jahutasin). Sega hästi.
• Lisage 4 tassi jahu, segage. Vala sisse pärm. Sega. Lisa veel 3-4 tassi jahu. Ja sõtku tainas ühtlaseks. Kui tainas on endiselt käte külge kleepuv, lisa veel veidi jahu, kuni see muutub ühtlaseks ja elastseks.
• Kata kaanega ja mähi. Lase soojas 1-1,5 tundi (kuni tugevasti kerkib). Panin aknad ja ukse kinni, et tuuletõmbust ei oleks ja toas oli palav.

Sõtku tainast üks kord

2:1268

• Niipea, kui tainas on hästi kerkinud, sõtku seda (nii et liigne süsihappegaas välja tuleks). Seejärel katke ja mähkige uuesti. Jäta soojaks veel 1,5-2 tundi.

Sõtku tainas uuesti

2:1594

• Korda protseduuri. Pakkige uuesti kokku. Minu tainas seisis veel 0,5 tundi (umbes).

Kõik, peale seda on pärmitainas valmis ja sellest saab lambaliha teha. Ja selle pärmitaigna jaoks võite võtta poest või oma lemmikretsepti järgi valmistatud omatehtud taigna.

2:498 2:508

Kuidas teha lambaliha tainast

2:576

Tegelikult on iga lihavõttetall kas kukkel (ilma millegita) või täidisega pirukas või lambalihakujuline pirukas või paljude väikeste lambakujuliste pirukate pirukas.

2:913

Erinevad on ka kuklite ja pirukate lambaliha vormimise viisid. Kuidas tainast rullida, kuidas täidist välja panna - ma räägin allpool.

2:1147 2:1157

Jagage tainas osadeks ja saatke prooviks

2:1258

• Eralda tükid pärmitaignast ja veereta need pallideks. Pane pallid jahuga ülepuistatud lauale või lauale. Puista peale jahu ja kata rätikuga (et mitte roppuda).
• Lase tainal 10-20 minutit seista. Kui kogu tainas tükkideks jagada ja täidis teha, on tainas täpselt paras.

3:2335

Taignapallide kerkimine

3:50 3:66

Valmista täidis

3:111 3:121

Marjatäidiseks võtsin 2 kl sõstraid (võid kirsida) + 3-5 sl suhkrut + 3 sl tärklist (või jahu). Sega kõik läbi.

3:379 3:389

4:903

Tärklist on vaja selleks, et marjadest liigne vedelik imada ja täidis paksuks ja homogeenseks muuta. Tärklise võid asendada jahuga.

4:1145

Kohupiimatäidiseks on vaja pakk kodujuustu (200 g) + 2-3 spl suhkrut + 1 muna + 2 sl hapukoort (ei ole vaja). Suhkru kogus - maitse järgi, kui teile meeldib magus - proovige ja lisage rohkem.

4:1536

Või võite võtta valmis magusa kohupiima massi ja lisada 1 muna. Sega kõik läbi. Kodujuustu sisse panin ka 2 peotäit suhkrustatud puuvilju.

4:222 4:232

5:746

Kohupiimatäidis suhkrustatud puuviljadega

5:803 5:816

Pirukate täidis võib olla ükskõik milline: rosinad, kapsas, õunad, moos või moos, seened, liha, kala, juust kodujuustuga. Mida iganes, tehke pirukaid mis tahes täidisega, mis teile meeldib.

5:1143

Tee talled

Kuidas küpsetada lambaliha

5:1235 5:1245

Küpsetasin lambaliha silikoonmatil, teise ahjuplaadi vooderdasin küpsetuspaberiga. Kui kumbagi pole, võid küpsetusplaadi või või muu rasvaga määrida.

5:1592

Niisiis valmistage tallede jaoks küpsetusplaadile koht ja pange tulevane kari sinna)))

5:164 5:174

Pärmitaignast valmistatud kuklite ja pirukate küpsetustemperatuur

5:293 5:303

Küpsetasin neid jäärasid, tallesid ja tallesid 225-230 kraadi juures. Minu jaoks oli piiranguks silikoonmattide (230 C) ja pärgamentpaberi (230 C) kasutamise maksimaalne temperatuur. Aga kui küpsetate pärmi kukleid rasva peal (ilma tsivilisatsiooni eelisteta, nagu toidusilikoon või pärgament), võite ahju eelkuumutada 240 kraadini.

5:969 5:979

Lambaliha küpsetusaeg

5:1033 5:1043

Kui kaua lambakotlettide või pirukate küpsetamine aega võtab, sõltub nende kogumassist ja teie ahju omadustest. Igal juhul toimub see väga kiiresti.

5:1358

10-20 minutit. Nuusuta. Niipea, kui ilmub esimene küpsetamise lõhn - olge valvel! Tugev ja püsiv küpsetuslõhn – jookse pliidi juurde nii kiiresti kui saad! Pirukad ja lambakuklid peaksid olema punakad.

5:1738

5:9

Millisel riiulil ahjus kukleid küpsetada

5:108 5:118

Mis kõige parem, kondiitripirukad ja -kuklid saadakse üle keskmise riiulilt. Mitte lae endani, vaid ahju keskkoha kohal.

5:353 5:363

lambaliha siluett

5:398 5:408

Lamba keha profiilis koosneb kehast, millel on palju lokkis villa, 4 jalga, pea (koon), kõrv, silm ja saba.

5:634

Talle keha võib teha ovaalseks (väljaulatuva, kumera selja ja kõhuga) või ümaraks. Ja kui teete lambalihapirukat ja keha koosneb tervest osast taignast, saate sellest kõigepealt teha ristküliku ja seejärel anda sellele kätega soovitud kuju (nagu lokkis viimases versioonis pirukas).

5:1186

Kuidas tainast lambanahku teha, räägin igas lambaliha näites.

5:1321

Lamba silmad tegin pimenthernest (võite võtta tüki rosinaid või ploome).

5:1497 5:7

Kui palju täidist lambalihale panna

5:77 5:87

Väikesed pirukad sobivad 1 tl liumäega (täidised). Nendes, mis on 2 korda suuremad - 1,5-2 tl.

5:296 5:306

Mida teha pärast lambaliha moodustumist

5:384 5:394

See kehtib iga lambaliha ja lambaliha kohta taignast

5:483

1. Laske vormitud tootel eraldi seista (katke rätikuga ja oodake 10 minutit).
2. Määri taignast saadud lambaliha munaga. Kloppisin lahti 1 muna + 2 spl. vesi + 1 spl. Sahara. Ja määris kõik pirukad sellise melanžiga kokku. Sellest 1 munast piisas kõigeks, isegi natuke jäi, kasutasin ka ära, siis selle piruka retseptis räägin kuidas:

6:1578

Õrn taignast maitsev lambaliha sõstardega

6:89 6:99

1. Lambaliha väikestest pirukatest täidisega

• Valmistage taignast palju väikseid pirukaid ja asetage need ahjuplaadile, moodustades talle keha. Küpsetasin erinevate täidistega minipirukaid, laotades neid ükshaaval. Et hiljem oleks huvitav neid lambalt lahti kleepida ja arvata, mis sai.
• Võtke 2 korda rohkem tainast kui minikotletid ja tehke lambapea jaoks ovaalne kotlet. Sisesta hernes (silm) – suru see tainasse. Kleepige kõrva külge. Rullige saba jaoks pall kokku ja tehke taignanööridest 4 lambajalga.
• Pirukatevahelised tühjad kohad täitsin väikeste taignapallidega. Nad ühendavad kõik üheks koogiks ja imiteerivad lambavilla.

7:1828

Lambaliha pirukatest enne küpsetamist

7:71 7:81

8:598

Siin on selline tall osutus! (ta on silikoonmatil)

8:706 8:716

9:1233

Taignast lambakujuke pole mitte ainult ilus, vaid ka väga maitsev!

9:1353 9:1363

Lihavõttetalled – pirukad ja kuklid

Siit näete erinevaid võimalusi lihavõtte lambaliha valmistamiseks täidisega ja ilma.

9:1612

Kui lihavõttelammas koosneb 2 pirukast, siis tegin erinevaid täidiseid, et oleks huvitav süüa. Näib. et võtad hammustada terve kukli ja kõigepealt komistad ühe täidise otsa. Lõpetage see - ja on veel üks! Hurraa!

9:400 9:410

2. Lambaliha spiraalina kokku keeratud rullist

• Rulli tainas pikaks ristkülikuks. Määri peale kodujuustutäidisega (või pane teine ​​täidis - teise spiraalilamba sisse panin sõstrad).

10:1311

See oli ristkülik. See tuleb rullida (riba) kokku keerata ja riba spiraalselt kokku keerata.

10:1485

• Tehke pea (väike täidisega pirukas), hobusesaba ja muud kehaosad.

11:2151

Tolle lambaliha spiraalses kehas on kohupiimamass, peas aga sõstratäidis.

11:171 11:181

12:698

Siin on selline taignast valmistatud mängulammas

12:790 12:800

13:1317

Selle lambaliha sees on sõstar ja koonus on kodujuust.

13:1424 13:1434

14:1951

Valmis lambaliha sõstardega. Ta isegi voolas veidi.

14:116 14:126

3. Lambaliha suurest ja väikesest pirukast

• Blind suur pirukas keha ja väiksem pirukas pea jaoks. Kinnitage jalad, kõrv, silm, saba ja kaunistage väikeste taignapallidega (nagu lambavilla lokid))). Soovitan teha jalad ja saba pikemaks kui fotol, muidu on tall liiga ümar ja siis on loomatüüpi raskem ära tunda))) Sain sellisest pallist teadusele tundmatu looma .. et tähendab - Cheburashka)))

15:1435

See lambaliha on tegelikult kahekordne pirukas.

15:1526

15:9

16:526

Küpsetusplaadile mahub viis lihavõttetalle

16:619 16:629

4. Lambaliha - spiraalsed küpsised

• Lamba keha ja naha jaoks tee taignast palju ribasid (näpi tükk ära ja rulli peopesade vahel žgutiks).
• Rullige iga flagellum spiraaliks. Kinnitage lamba ovaalne koon ja ülejäänud talleliha.
• Kuna sellel lambal täidist pole, siis puistasin taignale suhkruga (peale, peale kerkimist ja munaga pintseldamist).

17:1806

Tulevane kukkel on jumala tall

17:62 17:72

18:589

Taignaspiraalid kordavad lambavilla lokke

18:689 18:699

5. Lambaliha - kukkel (ilma täidiseta)

• Lamba keha on lihtne taignapall, pea on väiksem pall. Lambanaha jaoks näpistasin kääridega taigna pealt (nagu siilidele). Puistasin üle ka suhkruga - pärast seda, kui tainas oli kerkinud ja munaga määritud.

19:1700

Tall on all paremal siil.

19:59 19:75

Siin on selline mini-lambakari talledega))

20:679 20:689

6. Lambakujuline juustukook

• Tee kodujuustuga lahtikäivad pirukad - juustukoogid: lapi taignapall, vajuta teine ​​keskele. Pane 1 tl kodujuustu. Ja vormi nendest juustukookidest lambaliha (lambaliha).
• Tehke tavalisest kinnisest pirukast pea. Lisa kõik vajalikud lamba kehaosad.
• Rulli taignast flagellum ja pane mööda kontuuri lambaliha peale (et kohupiim pirukast välja ei valguks, kui üldse. Jah ja äärisega on ilusam).
• Täida juustukookide vahelised tühjad kohad väikeste taignapallidega.

21:2172

Selline näeb kohupiimalammas enne küpsetamist välja

21:92 21:102

22:619

Kodujuustu lambaliha - väga maitsev ja lihtne pirukas!

22:721 22:731

23:1248

Rõõmsameelne lihavõttetall osutus juhuslikult. Looma pea (pirukas) oli täidetud sõstardega, mis edukalt lekkis ja ta naeratas.

23:1528

23:9

7. Pirukas sõstardega lambaliha kujul

• See on lihtne: jaga tainas 2 osaks – natuke rohkem ja natuke vähem (või võrdselt).
• Rulli 1 osast taignast (lamba keha) ristkülik. Laota see küpsetusplaadile. Astudes äärtest külgedele tagasi, lao täidis (sellel on lihtsalt algse täidise sõstarde jäänused - umbes 1 tass. Sinna võid panna ka ülejäänud kodujuustu, kui on).
• Tõstke küljed üles. Teisest taignaosast tee talle pea, kõrv, jalad, saba. Veereta ülejäänud tainas pallideks ja määri lahtisele pirukaosale.

Peale koogi keetmist ja munaga määrimist jäi mul veidi muna alles. Kombineerisin 2 spl hapukoorega ja valasin lahtise piruka osa (näiteks sufleekihi) taignapallide vahedesse.

23:1417 23:1427

24:1941

Esimene samm lambapiruka valmistamisel. Me painutame servi külgede moodustamiseks.

24:158 24:168

25:685

Vajutasin peopesadega lamba keha äärtele, et anda korrapärasem kuju. Siiski pole ristkülikukujulisi lambaid)))

25:910 25:920

26:1437

Lammas sõstraga)))

26:1482 26:1492

27:2009

Lambaliha täidisega (see pole vajalik, kuid maitsev).

27:94 27:104

28:621

Naljakas lambapirukas kaunistab iga püha, eriti lastele!

28:750 28:763

Üldiselt, sõbrad, proovige seda, lihavõttelammaste küpsetamine on väga lihtne ja lõbus! Eriti lastega!

28:963

Üle pika aja muidugi palju askeldamist, sain peaaegu terve ahjuplaadi peale 3 pirukat ja 5 suurt kuklit.

28:1162

Kuid isegi sellest aeganõudvast, kuid lihtsast protsessist saate suure rõõmu. Ja käsitööst ja lihavõtteküpsetamise suurepärasest maitsest!

28:1428 28:1438

Õnne teile ja tervist! Kristus on tõusnud!))))))

28:1524

Suudlused kõigile mu lähedastele ja kallistused. Hoolitse enda eest.

28:83 28:93

Lambakarja perenaine ja pirukad üllatusega.

28:178 28:188

29:702

Maitsev lihavõttelambaliha erinevatest väikestest erinevate täidistega pirukatest!

29:854

…. Unustasin öelda - terve lihavõttenädala saab küpsetada lihavõttekooke, värvida mune, küpsetada lambaliha ja nautida elu igal võimalikul viisil. Nii et teil on veel aega!

29:1128 29:1138

Sellise koogi küpsetamise vormid on erinevad: silikoon, mittenakkuv, metall ja isegi keraamiline. Vaadake neid lähemalt, ehk on teie peres traditsiooniline lihavõttetall.

Eelnevalt võtame külmkapist välja piima, või ja munad, need peaksid olema toatemperatuuril. Kui teil on kiire, leotage mune mõneks minutiks soojas vees ja soojendage mikrolaineahjus veidi piima ning viige või pehmeks.

Vormi määrimiseks tõsta paar supilusikatäit õli kõrvale.

Vahusta munad hoolikalt, lisades järk-järgult suhkrut. Peaksite saama õhulise koheva massi.

Lisa või ja piim, sega korralikult läbi. Sõelu jahu küpsetuspulbriga ja sega kuni saad koogitaina.

Riivi peeneks apelsinikoor. Leota rosinaid 5 minutit soojas vees, seejärel kuivata paberrätikutega ja veereta jahus. Lisa tainale rosinad ja koor.

Kuumuta ahi 180 kraadini.

Selleks, et lambaliha vormist kergesti välja tuleks ja selle käigus laiali ei laguneks, tuleb vorm hoolikalt ette valmistada. Määrime selle pintsliga võiga, püüdes läbida kõik süvendid. Ja siis puista peale manna, püüdes mitte ühtegi osa vahele jätta, muidu võib kook kinni jääda just sellesse kohta. Raputa üleliigne manna maha.

Vala tainas ettevalmistatud vormi, tasanda spaatliga nii, et tainas kukuks kõrvade ja väikeste osade jaoks mõeldud süvenditesse. Tainast peaks olema piisavalt, et see hõivaks kogu vormi täielikult.

Minu vorm ei ole väga suur, nii et tainast on veidi järgi, küpsetasin veel paar väikest koogikest. Kuid keraamilise vormi jaoks sobib see test täpselt.

Sule tihedalt teise vormiosaga ja pane tunniks küpsema. Kontrollige valmisolekut vardaga läbi auru väljalaskeava.

Kui kook on valmis, lülitage ahi välja ja jätkake vastavalt oma vormile. Kui ta keraamiline, siis jätame koogi veel 20 minutiks ahju, siis võtame vormi ahjust välja, aga ära veel 30 minutit ava, alles siis saad vormi avada ja kooki eemaldada.

metallist Avasin kohe vormi ja jätsin 20 minutiks praokile ahju. Siis võtsin selle vormist välja. Tänu mannale tuli kook probleemideta välja, aga pidin noaotsaga mööda äärt aitama.

Lihavõttetalled

Täna on lihavõttepühade eel suur laupäev. Päev oli nii päikseline ja soe, et otsustasin küpsetada lihavõttekoogid tallede (Jumala tallede) kujul. Euroopas on talled ehk talled lihavõttepühade puhul traditsioonilised küpsetised. Vaatasin tihti kauneid pilte maitsvate lihavõtteküpsetistega ja täna küpsetasin need lõpuks ära.

Näete erinevaid viise lihavõtte lambaliha taigna küpsetamiseks. Võtsin keefiril omatehtud võitainast, kuid võite kasutada mis tahes pärmitaignat (nii omatehtud ja ostetud kui ka rikkalikku ja lihtsat ja paisuvat). Mõnda tüüpi lihavõttelambaid saab valmistada ka muretaignast või pärmivabast lehttaignast. Üldiselt näitan teile ideid - kuidas anda taignale talle või lamba kuju ja juba fantaseerite edasi.

Lambakuklit olen muide juba proovinud. Tainas on väga pehme ja õhuline. Maitsvad. Tõesti, ma isegi ei oodanud seda. Eelistan muretaignaküpsiseid, aga siin tuli välja, et rammus kukli-patt sulab suus. Ma soovitan.)))

Keefiril lambaliha pärmitaigna retsept

Magusa taigna koostis

• Elus pärm - 50 g (see on rohkem, kui ma tavaliselt võtan, kuid see osutus suurepäraseks);
• Suhkur - 4-6 supilusikatäit;
• Soe vesi pärmi aretamiseks - 0,5 tassi;
• Munad - 4 tükki;
• Keefir (magustamata jogurt, kalgendatud piim, fermenteeritud küpsetatud piim või hapukoor) - 500 g;
• Sool - 2 teelusikatäit;
• Või või ghee (äärmuslikel juhtudel - köögiviljad) - 100 g;
• Kuiv valge vein - 0,5 tassi (võite asendada 0,5 tassi vett, piima või hapupiimajooki);
• jahvatatud muskaatpähkel - näputäis (valikuline);
• Jahu - umbes 8-9 klaasi + rullimiseks-tolmutamiseks.

Kuidas keefiril pärmitaignat küpsetada

Sõtku tainas

• Lahjenda pärm soojas vees (35-40 C) suhkruga. Segu peaks seisma 15-20 minutit. Kui vahutama hakkab, on see valmis.
• Sega omavahel munad, keefir, sool, vein, muskaatpähkel ja sulavõi (mina soojendasin kastrulis ja jahutasin). Sega hästi.
• Lisage 4 tassi jahu, segage. Vala sisse pärm. Sega. Lisa veel 3-4 tassi jahu. Ja sõtku tainas ühtlaseks. Kui tainas on endiselt käte külge kleepuv, lisa veel veidi jahu, kuni see muutub ühtlaseks ja elastseks.
• Kata kaanega ja mähi. Lase soojas 1-1,5 tundi (kuni tugevasti kerkib). Panin aknad ja ukse kinni, et tuuletõmbust ei oleks ja toas oli palav.

Sõtku tainast üks kord

• Niipea, kui tainas on hästi kerkinud, sõtku seda (nii et liigne süsihappegaas välja tuleks). Seejärel katke ja mähkige uuesti. Jäta soojaks veel 1,5-2 tundi.

Sõtku tainas uuesti

• Korda protseduuri. Pakkige uuesti kokku. Minu tainas seisis veel 0,5 tundi (umbes).

Kõik, peale seda on pärmitainas valmis ja sellest saab lambaliha teha. Ja selle pärmitaigna jaoks võite võtta poest või oma lemmikretsepti järgi valmistatud omatehtud taigna.

Kuidas teha lambaliha tainast

Tegelikult on iga lihavõttetall kas kukkel (ilma millegita) või täidisega pirukas või lambalihakujuline pirukas või paljude väikeste lambakujuliste pirukate pirukas.

Erinevad on ka kuklite ja pirukate lambaliha vormimise viisid. Kuidas tainast rullida, kuidas täidist välja panna - ma räägin allpool.

Jagage tainas osadeks ja saatke prooviks

• Eralda tükid pärmitaignast ja veereta need pallideks. Pane pallid jahuga ülepuistatud lauale või lauale. Puista peale jahu ja kata rätikuga (et mitte roppuda).
• Lase tainal 10-20 minutit seista. Kui kogu tainas tükkideks jagada ja täidis teha, on tainas täpselt paras.

Taignapallide kerkimine

Valmista täidis

Võtsin vastu marjatäidis 2 kl sõstraid (võid kirsid) + 3-5 sl suhkrut + 3 sl tärklist (või jahu). Sega kõik läbi.

Tärklist on vaja selleks, et marjadest liigne vedelik imada ja täidis paksuks ja homogeenseks muuta. Tärklise võid asendada jahuga.

Sest kohupiima täidis vaja läheb pakk kodujuustu (200 g) + 2-3 spl suhkrut + 1 muna + 2 sl hapukoort (ei ole nõutav). Suhkru kogus - maitse järgi, kui teile meeldib magus - proovige ja lisage rohkem.

Või võite võtta valmis magusa kohupiima massi ja lisada 1 muna. Sega kõik läbi. Kodujuustu sisse panin ka 2 peotäit suhkrustatud puuvilju.

Kohupiimatäidis suhkrustatud puuviljadega

Pirukate täidis võib olla ükskõik milline: rosinad, kapsas, õunad, moos või moos, seened, liha, kala, juust kodujuustuga. Mida iganes, tehke pirukaid mis tahes täidisega, mis teile meeldib.

Tee talled

Kuidas küpsetada lambaliha

Küpsetasin lambaliha silikoonmatil, teise ahjuplaadi vooderdasin küpsetuspaberiga. Kui kumbagi pole, võid küpsetusplaadi või või muu rasvaga määrida.

Niisiis valmistage tallede jaoks küpsetusplaadile koht ja pange tulevane kari sinna)))

Pärmitaignast valmistatud kuklite ja pirukate küpsetustemperatuur

Küpsetasin neid jäärasid, tallesid ja tallesid 225-230 kraadi juures. Minu jaoks oli piiranguks silikoonmattide (230 C) ja pärgamentpaberi (230 C) kasutamise maksimaalne temperatuur. Aga kui küpsetate pärmi kukleid rasva peal (ilma tsivilisatsiooni eelisteta, nagu toidusilikoon või pärgament), võite ahju eelkuumutada 240 kraadini.

Lambaliha küpsetusaeg

Kui kaua lambakotlettide või pirukate küpsetamine aega võtab, sõltub nende kogumassist ja teie ahju omadustest. Igal juhul toimub see väga kiiresti.

10-20 minutit. Nuusuta. Niipea, kui ilmub esimene küpsetamise lõhn - olge valvel! Tugev ja püsiv küpsetuslõhn – jookse pliidi juurde nii kiiresti kui saad! Pirukad ja lambakuklid peaksid olema punakad.

Millisel riiulil ahjus kukleid küpsetada

Mis kõige parem, kondiitripirukad ja -kuklid saadakse üle keskmise riiulilt. Mitte lae endani, vaid ahju keskkoha kohal.

lambaliha siluett

Lamba keha profiilis koosneb kehast, millel on palju lokkis villa, 4 jalga, pea (koon), kõrv, silm ja saba.

Talle keha võib teha ovaalseks (väljaulatuva, kumera selja ja kõhuga) või ümaraks. Ja kui teete lambalihapirukat ja keha koosneb tervest osast taignast, saate sellest kõigepealt teha ristküliku ja seejärel anda sellele kätega soovitud kuju (nagu lokkis viimases versioonis pirukas).

Kuidas tainast lambanahku teha, räägin igas lambaliha näites.

Lamba silmad tegin pimenthernest (võite võtta tüki rosinaid või ploome).

Kui palju täidist lambalihale panna

Väikesed pirukad sobivad 1 tl liumäega (täidised). Nendes, mis on 2 korda suuremad - 1,5-2 tl.

Mida teha pärast lambaliha moodustumist

See kehtib iga lambaliha ja lambaliha kohta taignast

1. Laske vormitud tootel eraldi seista (katke rätikuga ja oodake 10 minutit).
2. Määri taignast saadud lambaliha munaga. Kloppisin lahti 1 muna + 2 spl. vesi + 1 spl. Sahara. Ja määris kõik pirukad sellise melanžiga kokku. Sellest 1 munast piisas kõigeks, isegi natuke jäi, kasutasin ka ära, siis selle piruka retseptis räägin kuidas:

Õrn taignast maitsev lambaliha sõstardega

1. Lambaliha väikestest pirukatest täidisega

• Valmistage taignast palju väikseid pirukaid ja asetage need ahjuplaadile, moodustades talle keha. Küpsetasin erinevate täidistega minipirukaid, laotades neid ükshaaval. Et hiljem oleks huvitav neid lambalt lahti kleepida ja arvata, mis sai.
• Võtke 2 korda rohkem tainast kui minikotletid ja tehke lambapea jaoks ovaalne kotlet. Sisesta hernes (silm) – suru see tainasse. Kleepige kõrva külge. Rullige saba jaoks pall kokku ja tehke taignanööridest 4 lambajalga.
• Pirukatevahelised tühjad kohad täitsin väikeste taignapallidega. Nad ühendavad kõik üheks koogiks ja imiteerivad lambavilla.

Lambaliha pirukatest enne küpsetamist

Siin on selline tall osutus! (ta on silikoonmatil)

Taignast lambakujuke pole mitte ainult ilus, vaid ka väga maitsev!

2. Lihavõttetalled - pirukad ja kuklid

Siit näete erinevaid võimalusi lihavõtte lambaliha valmistamiseks täidisega ja ilma.

Kui lihavõttelammas koosneb 2 pirukast, siis tegin erinevaid täidiseid, et oleks huvitav süüa. Näib. et võtad hammustada terve kukli ja kõigepealt komistad ühe täidise otsa. Lõpetad selle – ja on veel üks! Hurraa!

2.1. Spiraalis rulli keeratud lambaliha

• Rulli tainas pikaks ristkülikuks. Määri peale kodujuustutäidisega (või pane teine ​​täidis - teise spiraalilamba sisse panin sõstrad).

See oli ristkülik. See tuleb rullida (riba) kokku keerata ja riba spiraalselt kokku keerata.

• Tehke pea (väike täidisega pirukas), hobusesaba ja muud kehaosad.

Tolle lambaliha spiraalses kehas on kohupiimamass, peas aga sõstratäidis.

Siin on selline taignast valmistatud mängulammas

Selle lambaliha sees on sõstar ja koonus - kodujuust.

Valmis lambaliha sõstardega. Ta isegi voolas veidi.

2.2. Lambaliha suurest ja väikesest pirukast

• Blind suur pirukas keha ja väiksem pirukas pea jaoks. Kinnitage jalad, kõrv, silm, saba ja kaunistage väikeste taignapallidega (nagu lambavilla lokid))). Soovitan teha jalad ja saba pikemad kui fotol, muidu on tall liiga ümar ja siis on looma välimust raskem ära tunda))) Sellisest pallist sain teadusele tundmatu looma .. see tähendab - Cheburashka)))

See lambaliha on tegelikult kahekordne pirukas.

Küpsetusplaadile mahub viis lihavõttetalle

2.3. Lambaliha - spiraalsed küpsised

• Lamba keha ja naha jaoks tee taignast palju ribasid (näpi tükk ära ja rulli peopesade vahel žgutiks).
• Rullige iga flagellum spiraaliks. Kinnitage lamba ovaalne koon ja ülejäänud talleliha.
• Kuna sellel lambal täidist pole, siis puistasin taignale suhkruga (peale, peale kerkimist ja munaga pintseldamist).

Tulevane kukkel on jumala tall

Taignaspiraalid kordavad lambavilla lokke

2.4. Lambaliha - kukkel (ilma täidiseta)

• Lamba keha on lihtne taignapall, pea on väiksem pall. Lambanaha jaoks näpistasin kääridega taigna pealt (nagu siilidele). Puistasin üle ka suhkruga - pärast seda, kui tainas oli kerkinud ja munaga määritud.

Tall on all paremal siil.

Siin on selline mini-lambakari talledega))

3. Pirukas juustukookidest lambaliha kujul

• Tee kodujuustuga lahtikäivad pirukad - juustukoogid: lapi taignapall, vajuta teine ​​keskele. Pane 1 tl kodujuustu. Ja vormi nendest juustukookidest lambaliha (lambaliha).
• Tehke tavalisest kinnisest pirukast pea. Lisa kõik vajalikud lamba kehaosad.
• Rulli taignast flagellum ja pane mööda kontuuri lambaliha peale (et kohupiim pirukast välja ei valguks, kui üldse. Jah ja äärisega on ilusam).
• Täida juustukookide vahelised tühjad kohad väikeste taignapallidega.

Selline näeb kohupiimalammas enne küpsetamist välja

Kodujuustu lambaliha - väga maitsev ja lihtne pirukas!

Rõõmsameelne lihavõttetall osutus juhuslikult. Looma pea (pirukas) oli täidetud sõstardega, mis edukalt lekkis ja ta naeratas.

4. Pirukas sõstardega lambaliha kujul

• See on lihtne: jaga tainas 2 osaks – natuke rohkem ja natuke vähem (või võrdselt).
• Rulli 1 osast taignast (lamba keha) ristkülik. Laota see küpsetusplaadile. Astudes servadest külgedele tagasi, lao täidis ( algse täidise sõstarde jäänused lähevad lihtsalt peale - umbes 1 tass. Sinna võid panna ka ülejäänud kodujuustu, kui on.).
• Tõstke küljed üles. Teisest taignaosast tee talle pea, kõrv, jalad, saba. Veereta ülejäänud tainas pallideks ja määri lahtisele pirukaosale.

Peale koogi keetmist ja munaga määrimist jäi mul veidi muna alles. Kombineerisin 2 spl hapukoorega ja valasin lahtise piruka osa taignapallide vahedesse (nagu - selline sufleekiht).

Esimene samm lambapiruka valmistamisel. Me painutame servi külgede moodustamiseks.

Vajutasin peopesadega lamba keha äärtele, et anda korrapärasem kuju. Siiski pole ristkülikukujulisi lambaid)))

Lammas sõstraga)))

Lambaliha täidisega (see pole vajalik, kuid maitsev).

Naljakas lambapirukas kaunistab iga püha, eriti lastele!

Üldiselt, sõbrad, proovige seda, lihavõttelammaste küpsetamine on väga lihtne ja lõbus! Eriti lastega!

Üle pika aja muidugi palju askeldamist, sain peaaegu terve ahjuplaadi peale 3 pirukat ja 5 suurt kuklit.

Kuid isegi sellest aeganõudvast, kuid lihtsast protsessist saate suure rõõmu. Ja käsitööst ja lihavõtteküpsetamise suurepärasest maitsest!

Õnne teile ja tervist! Kristus on tõusnud!))))))

Suudlused kõigile mu lähedastele ja kallistused. Hoolitse enda eest.

Lambakarja perenaine ja pirukad üllatusega.

Maitsev lihavõttelambaliha erinevatest väikestest erinevate täidistega pirukatest!

…. Unustasin öelda - terve lihavõttenädala saab küpsetada lihavõttekooke, värvida mune, küpsetada lambaliha ja nautida elu igal võimalikul viisil. Nii et teil on veel aega!