Maisihelbed millised süsivesikud. Maisihelbed - kasu ja kahju. Millised on toote miinused ja kahjud

17.01.2021

Oleme juba aastaid teadnud hommikusöögihelveste kasulikkusest: reklaami loovad väga andekad inimesed ning tavaliselt kasutatakse toidu puhul pere ja väikelaste teemat – see toimib laitmatult. Aktiivselt reklaamitakse teraviljast valmistatud hommikusööke: nisu, riis, kaer, mais, erinevate lisanditega - need ei vaja keetmist ja viimastel aastatel on need muutunud kogu maailmas lihtsalt universaalseks - süüakse piima, mahlaga jne. Maisihelbed on populaarsemad kui teised – võib-olla seetõttu, et neist räägitakse reklaamides sagedamini kui teistest.

Täna räägime sellisest kiirest hommikusöögist, mis on levinud üle maailma nagu maisihelbed. Kas nad on nii terved, nagu telereklaamides öeldakse? Mõelgem välja, maisihelbed on meie kehale head või halvad. Mine...

Natuke ajalugu

Maisihelvestel on oma ajalugu, mis ulatub Ameerika Ühendriikide 19. sajandisse.

Vennad D.H. ja V.K. Kelloggid, kellele kuulus Michiganis sanatoorium, otsustasid tuua patsientide menüüsse maisijahust toidud. Üks neist roogadest valmistati köögis päeval, mil nad pidid kiiresti paariks tunniks tööasjus lahkuma ja nad ei kontrollinud toiduvalmistamise protsessi.

Naastes avastasid nad, et roog oli riknenud: tainas ei tulnud jahust välja, kõik oli tükkideks ja helvesteks kähar. Maisijahust oli vähe ja kahju oli seda ära visata, nii et vennad kasutasid rullimiseks lihtsaid tööriistu ning seejärel purustasid saadud õhukesed kihid ja praadisid õlis. Ootamatult meeldis roog kõigile väga: helbed olid krõmpsud ning koos piima, vahukommi ja suhkruga tundusid patsientidele väga maitsvad. Üks vendadest oli arst ja patenteeris selle retsepti – algsed maisihelbed; siis asutasid vennad uue firma ja hakkasid neid masstootma.

Tänaseks on Kellogg's üle 100 aasta vana ja just tema on maailma suurim hommikusöögihelveste, sealhulgas maisihelveste tootja.

Kas see on siis hea või halb?

Muidugi tahame teada, mida meie lastele nii väga armastatud maisihelvestes rohkem on – head või halba? Enamiku toodete kvaliteet, nagu teate, ei sõltu nende kasulikkusest või kahjulikkusest kui sellisest, vaid nende valmistamise tehnoloogiast. Räägime õigest tehnoloogiast – nii räägivad sellest tootjad.

Maisihelveste valmistamise tunnused

Esmalt eemaldatakse maisi teradelt kestad ja idud ning seejärel jahvatatakse saadud tooraine tangudeks. Ohutu toode peaks sisaldama ainult maisi ennast, soola, suhkrut ja linnasesiirupit ning vett.

Kõigepealt segatakse kõik koostisained mikseriga ning seejärel laaditakse segu keedumasinasse, kus terad aurutatakse – kõik terad peaksid saama kuldpruuniks.

Pärast kuumtöötlemist laaditakse mass maha konveierile ja lastakse läbi tükid hävitava seadme: see eraldab kleepunud teraosakesed nii, et kuivamine on ühtlane. Seejärel saadetakse toode väikeste portsjonitena kuivatisse; seejärel jahutatakse see ümbritseva õhu temperatuurini ja töödeldakse ülejäänud niiskuse ühtlaseks jaotamiseks.

Nagu näete, pole protsess nii keeruline ja üsna järjekindel: spetsiaalsel masinal toormaterjalid lapitakse, saades õhukesed helbed, ja seejärel praetakse neid poolteist minutit spetsiaalses ahjus. aur, temperatuuril 275–330 ° C.

Maisihelveste tootmiseks on veel üks viis – ekstrudeerimismeetod, mille puhul 2. kuni 6. etappi pole vaja: segu surutakse kohe läbi spetsiaalse aparaadi – ekstruuderi – aukude; samal ajal jahutatakse ja saadud taignast lõigatakse helbed, mis seejärel kuivatatakse, lamedatakse ja praaditakse.

Kui varem toodeti maisihelbeid ilma lisanditeta, siis nüüd on neid rikastatud vitamiinide ja mineraalainetega; kata glasuuri, karamelli, šokolaadi, suhkrusiirupiga; lisage neile kuivatatud puuvilju, rasva, piima ja muid koostisosi. Samas lisandub muidugi ka E: maitsetugevdajad, maitseained, stabilisaatorid jne.

Soodustab kaalutõusu ja rasvumist

Briti toitumiseksperdid leidsid mõne tootja maisihelbeid uurides, et need polegi nii kasulikud, kui nad meid uskuma püüavad.

Muidugi meeldib tootjatele rääkida oma maisihelveste eelistest - nad vajavad alati suuri müügimahte, kuid te ei tohiks nende kinnitusi sõna-sõnalt võtta. Uuring on näidanud, et maisihelveste portsjonis võib olla sama palju suhkrut kui šokolaadikoogis – see tähendab ¼ kogu suhkrust, mida täiskasvanud inimene päevas süüa suudab. Kuid lapsed söövad maisihelbeid ja vanemad arvavad, et toidavad neid tervisliku tootega, kahtlustamata, et mõned tootjad kasutavad isegi transrasvu - nende kahjudest on juba piisavalt teada.

Itaalia toitumisspetsialistid on pööranud tähelepanu ka hommikusöögihelvestele ning täna ütlevad nad, et maisihelbed, eriti kui neid sageli tarbitakse, võivad kaalutõusule kaasa aidata.

Firenze ülikooli teadlased jälgisid 5–10-aastaste laste rühma ja leidsid, et need lapsed, kes söövad maisihelbeid peaaegu iga päev, on rasvunud. Pealegi algab laste rasvumine pärast aastast sellist toitumist, kuigi mais ise pole kunagi aidanud kaasa rasva kogunemisele kehas. Helbed provotseerivad rasvade ladestumist, suhkru kogunemist, halvendavad mao ja soolte tööd, põhjustavad iiveldust, kõhuvalu, kõhukinnisust ja muid probleeme.

Meie toitumisspetsialistid uurisid ka maisihelveste mõju tervisele ja jõudsid järeldusele, et sageli on neid võimatu lastele toita – see on väga kahjulik. Kuivhommikusöögid kuuluvad tavaliselt nooremate kooliõpilaste toidulauale ja paljud naised peavad neid ka kasulikuks ning söövad pea iga päev, soovides oma figuuri korda teha - nii on ju kuulutuses kirjas. Kuid piisab, kui hoolikalt kaaluda koostist, et mõista, et maisihelbed on väga kaloririkkad ja ebatervislikud - see on jahu, rafineeritud suhkur, või ja toidulisandid.

Aga vitamiinid

Aga kuidas on lood vitamiinide ja mineraalidega, mida meile lubatakse, kui sööme regulaarselt hommikusöögiks maisihelbeid? Lubatakse ju B-vitamiinide, D-vitamiini, kaltsiumi, raua ja muude vajalike ainete päevanormi. Muidugi on seal vitamiine - sünteetilisi, nagu apteegis: neid lisatakse koos lisanditega E, suhkru ja rasvadega.

Palju rohkem vitamiine leidub tavalises pudrus, kaerahelves või tatras ning ka piimas, mida soovitatakse teravilja sisse valada. Nii et võib-olla on parem juua klaas piima ilma lisanditeta?

Samuti on uuringud näidanud, et isegi kõige ohutumad ja tervislikumad hommikusöögihelbed - praadimata müsli madala rasvasisaldusega ja kuivatatud puuviljade, vitamiinide ja mineraalainetega - on vähem kui Heraklese kaerahelbed, mis maksab 5-6 korda vähem kui populaarsed tooted ilusates pakendites.

Muide, paljudes arenenud riikides on suhkrumais ja mitte ainult helbed, rõngad, padjad olnud kahjulike ainete nimekirjas juba mitu aastat - näiteks Inglismaal peetakse neid "kasulikuks" nagu sooda, kondiitritooted, pakendatud. pähklid, krõpsud ja muud suupisted.

Minimaalselt kasulikke aineid

Enamik toitumisspetsialiste ja arste peab maisihelveste kasulikkust liialdatuks ning selgitavad seda üsna arusaadavas keeles. Täisteraviljad, millest helbeid valmistatakse, on ilma kestata, idudeta, jahuks jahvatatud, läbinud korduva kuumtöötlemise kõrgel temperatuuril, mistõttu ei ole valmistootes peaaegu üldse looduslikke vitamiine, mineraalaineid, rasvhappeid ja kasulikke kiudaineid.

Jahuks purustatud teradest saadavad süsivesikud imenduvad kiiresti ja suurtes kogustes – sellest ka rasvavarude kogunemine organismis.

Maisijahu muutub meie kehasse sattudes kergesti rasvaks ja teravilja söömine on vaevalt võimalik: küllastustunne kaob kiiresti vere insuliinitaseme tõusu tõttu – on ju teraviljas palju suhkrut ja me oleme jälle näljane. Seal on teraviljad, mis sisaldavad ligi 50% suhkrut ja peale selle rasvad, sool ja kõikvõimalikud lisandid ja värvained, mis sageli allergiat tekitavad. Maisihelveste terviserisk on ilmselge!

Kas saab süüa maisihelbeid

Ja lõpetuseks tahaksin küsida kõige tavalisema küsimuse: kas maisihelbeid on võimalik süüa ja lastele anda? Muidugi saab väga harva ja mitte hommikusöögiks, vaid lisandina toidukordade vahel ja kõige parem koos madala rasvasisaldusega piima, jogurti, keefiri ja muude fermenteeritud piimatoodetega.

Nii saate muuta need "kahjutuks" ja isegi kasu saada - hankige piisavalt ja hankige vähemalt mingisugune energiavarustus. Valige magustamata teraviljad, ilma glasuurita ja šokolaadita ning lisage neile lisaks piimale või keefirile värskeid marju või värskete puuviljade tükke.

Maisihelbed on pikka aega olnud populaarne toode paljude tervisliku ja dieettoidu armastajate seas. Sageli kasutavad neid oma dieedis nii spordiga tegelevad inimesed kui ka need, kes soovivad kiiresti kaalust alla võtta.

Maisihelbed asendavad edukalt hommikusööki, suupisteid ja isegi õhtusööki. Aga kui kasulikud need kehale on? Siin lähevad toitumisspetsialistide arvamused veidi lahku. Mõned usuvad, et maisikrõpsud või -pallid ei kuulu tervisliku hommikusöögi juurde, teised aga väidavad, et õigel kasutamisel on need väga kasulikud.

Millest tehakse maisihelbeid?

Tõeliselt tervislikud maisihelbed peaksid koosnema maisijahust, väikesest kogusest soolast, suhkrust ja õlist. Teatud tüüpi toodetes suhkur või selle aseaine võib täielikult puududa.

Helveste eeliste õigeks hindamiseks peate mõistma, millest need koosnevad ja kuidas neid valmistatakse.

Teravilja valmistamise tehnoloogia seisneb selles, et maisi tuumad puhastatakse koorest, eemaldatakse idud ja seejärel saadakse puhas teravilja, mis keedetakse suhkru- ja soolasiirupis ning seejärel lapitakse õhukesteks väikesteks kookideks. Seejärel praetakse neid ahjus 140 ° C juures kuni meeldiva krõmpsuni.

Mõned tootjad katavad need glasuuriga, mõnikord võib seda täita suhkrustatud puuviljade, pähklite, šokolaadi, tuhksuhkru, puru ja paljude muude toidulisanditega.

Maisihelveste koostis

Maisihelbed sisaldavad vitamiine B, A, E, PP, H, aga ka makro- ja mikroelemente nagu magneesium, vask, tsink, kroom, koobalt, naatrium, raud ja kaalium. Need sisaldavad fool-, glutamiin- ja muid happeid, tärklist ja kiudaineid, mis on seedesüsteemile väga kasulikud.

10 maisihelveste kasulikku mõju tervisele

Parandage seedimist

Maisihelveste üks olulisemaid eeliseid on nende positiivne mõju seedetrakti talitlusele. Nende abiga, õigemini neis sisalduva sisuga kiudaineid, paraneb seedimine ja vastavalt sellele toimub ka toidu laitmatu liikumine läbi seedetrakti.
Kiirendada ainevahetust

Maisihelbed on inimese tervisele kasulikud, kiirendavad ainevahetust ja parandavad vereringet. Tänu glutamiinhape ja luteiin helvestes kiirenevad ainevahetusprotsessid, sealhulgas ajus, paraneb mälu ja isegi nägemine.
parandada tuju
Tugevdab lihaskudet ja närvirakke

Kõrge kasulike ainete, vitamiinide ja mineraalainete sisaldus muudab toote kasulikuks paljudele inimestele. pektiin ja foolhape vajalik, et keha saaks luua uusi rakke. Need hoiavad ära sünnidefektide tekke ja onkoloogiliste haiguste, sealhulgas soolevähi tekke. Tärklis aitab tugevdada lihaskudet ja magneesium aitab närvirakke.
Vähendada kolesterooli taset

Kõik teavad, et kõrge kolesteroolitase mõjub inimorganismi talitlusele halvasti: tõuseb vererõhk ja võimalus koguneda liigseid kilosid. Helbed kuuluvad nende toiduainete hulka, mis suudavad viie minutiga kolesterooli alandada, mis tähendab, et need vähendavad oluliselt südameinfarkti ja paljude teiste ohtlike haiguste riski.
Suurendada hemoglobiini

Raud on hemoglobiini põhikomponent ja see on hädavajalik keha tervena hoidmiseks. Maisihelvestes leiduvad vitamiinid ja mineraalained aitavad säilitada hemoglobiinisisaldusõigel tasemel, eriti kui teravilja tarbitakse koos puuviljadega, nagu õunad, kiivid, banaanid või piimaga. Teravili ja juurviljad on samuti hea ja väga tervislik kooslus.
Normaliseerige südame töö

Helbed on valmistatud madala suhkru- ja naatriumisisaldusega maisijahust. Need hoiavad normaalset vererõhku, parandavad südame tööd ja mõjuvad organismile positiivselt, samaväärselt söödud meloni või arbuusiga.
Parandada ainevahetust

Teravili tiamiin parandab ainevahetusprotsesse kehas, kognitiivseid funktsioone ja toimib energiatootjana. On selge, et ainevahetushäired toovad kaasa enesetunde halvenemise ja enamasti ka kehakaalu tõusu. Suurenenud energia helveste abil, põletab liigset rasva, parandab ajutegevust ja suurendab inimese tööaktiivsust.
Kasulik kehakaalu langetamiseks

Sageli soovitavad paljud toitumisspetsialistid maisihelbeid lisada neile, kes soovivad kaalust alla võtta. Neid soovitatakse tarbida kuiva hommiku-, õhtusöögi või lihtsa vahepalana. maisi toode küllastab keha kiiresti mis hoiab ära ülesöömise ja seega ka kaalutõusu. Toode annab energiat ja see on oluline hommikuse ja õhtuse sörkimise ning sportimise jaoks.

Piimaga maisihelbeid kasutavad sageli fitnessiga tegelevad inimesed. Organism on küllastunud valguga, mis taastab või ehitab üles lihaskude, tugevdab immuunsust, reguleerib ensüüme ja hormoone ning parandab vererakkude struktuuri. Madal küllastunud rasvade tase muudab toote kergeks, ei sega pikki seansse.
Toetab kopsude tervist

Mais sisaldab karotenoidid, ja maisihelbed sisaldavad beeta-krüptoksantiin. See element tugevdab kopsude tervist ja isegi ennetab võimalikku kopsuvähki. Seega on maisil tervisele tohutult kasu.

Maisihelveste kasu tervisele ja kahju hommikusöögiks

Kõik toitumisspetsialistid ei ole veendunud, et maisihelbed võivad olla parim hommikusöök, sest pole midagi kasulikumat kui hommikul söödud puder. Paljud väidavad, et teravilju tuleks süüa vaid aeg-ajalt, kuna need sisaldavad minimaalselt vitamiine ja mineraalaineid ning enamik neist on süsivesikud ja veresuhkrut tõstvad kiiresti seeduvad. See arvamus ei ole täiesti õige.

Õigesti valitud ja korralikult valmistatud helbed ei kujuta endast kehale mingit ohtu, vaid vastupidi, on kasulik toode nii lastele kui ka täiskasvanutele. Magustamata teravilja harva ja piiratud kasutamist koos looduslike marjade ja mee lisamisega peetakse hommikulaual täiesti tervislikuks lahenduseks.

Tervislike maisihelveste hommikusöögi retseptid

Suhkruvabad maisihelbed, just piimaga leotatud – see on tervislik, aga tavaline ja igav. Maisihelbeid kasutades saate valmistada mitte ainult tervislikku, vaid ka maitsvat, esteetiliselt kujundatud hommikusööki.

Helbed marjade ja kodujuustuga

Selle roa jaoks vajate:

klaas maisihelbeid;
100 g granuleeritud kodujuustu;
1 st. lusikatäis vaarikaid;
1 st. lusikatäis mustikaid;
1 st. lusikatäis mett

Marjad tuleb pesta ja kuivatada. Võite kasutada külmutatud, kuid need tuleb enne üles sulatada.

Kodujuust laotatakse taldrikule (eelistatavalt vahustatud hapukoorega), puistatakse üle teravilja ja marjadega, valatakse peale mett.

Teravili jogurti ja puuviljadega

Nõutavad koostisosad:

1 tass maisihelbed;
1 väike banaan;
1 kiivi;
kirsid ja jõhvikad 1 spl. lusikas
100 ml jogurtit.

Banaan ja kiivi tuleb koorida ja lõigata väikesteks viiludeks. Valage teravilja taldrikule, pange tükeldatud puuviljad ja puistake need marjadega. Vala kõik jogurtiga.

Jogurt teravilja ja marjadega

See retsept on universaalne.

Vajalik kogus jogurtit vahustatakse teie lemmik hooajaliste puuviljade või marjadega. Segu laotatakse kaussi, puistatakse üle maisihelvestega ja kaunistatakse marjade või puuviljaviiludega.

Maisihelveste puder

Vajalik kogus maisihelbeid purustatakse segistis ja valatakse kuuma piimaga. Tihedust reguleeritakse piimaga, võttes arvesse asjaolu, et helbed veidi paisuvad. Putru serveeritakse marjade, puuviljade, moosi või rosinatega.

Tegelikult on palju kasulikke retsepte. Helbed kombineeritakse kuivatatud aprikooside, ploomide, tsitrusviljade, värskete marjade ja puuviljadega, kuivatatakse ja kuivatatakse. Neid leotatakse piimas, jogurtis, kalgendatud piimas, fermenteeritud küpsetatud piimas, vadakus, kompotis, mahlas ja isegi puljongis. Kõik retseptid on kohandatud vastavalt teie kehale, maitsele ja harjumustele. Kui olete dieedil, peate õigesti lugema kaloreid ja ärge lisage roale kõrge kalorsusega toite, mett ja suhkrut.

Kuidas valida õigeid maisihelbeid ja millised on tervislikumad

Teravilja ostmisel pöörake kindlasti tähelepanu pakendile: kui see näitab, et toode on rikastatud vitamiinide ja mineraalidega, võite seda võtta.

Selleks, et hommikusöök oleks võimalikult kasulik, võib teravilju tarbida koos piima, keefiri, jogurti või värskelt pressitud mahlaga. Nõrgenenud inimesed võivad neid süüa meega.

Terve inimese hommikusöök peaks sisaldama 20% kaloreid päevasest normist. Keha peaks saama 5 g kiudaineid, 5 g rasvu ja 15-20 g valku. Seetõttu peate teravilja valima toitainete sisaldust arvestades ja kasutama neid õige kalorite arvutuse järgi.

Suhkruga teraviljad ei ole parim valik, need on kaloririkkad ja võivad põhjustada ka hambakaariest. Parem on valida minimaalse suhkrusisaldusega teraviljad või laastud.

Unustada ei tohi toote kõlblikkusaega, see peab olema märgitud ka pakendile ning vastama müügi- ja kasutusstandarditele.

Pakend peab olema terviklik, vastasel juhul kaotavad helbed oma spetsiifilise krõmpsuvuse ja vastavalt ka maitse.

Kas saate maisihelbeid süües kaalust alla võtta?

Paljud tüdrukud küsivad, kas on võimalik kaalust alla võtta, kui sööte ainult teravilja. Kahjuks ei! Ainuüksi teravilja söömine pole mitte ainult tervislik, vaid isegi kahjulik.

Esiteks ei saa keha õiges koguses toitaineid.
Teiseks on magusad helbed kõrge kalorsusega ja nende pidev kasutamine ainult süvendab kaalu langetamise protsessi.

Peate sööma erinevat, kuid tervislikku toitu. Ja kaalu kaotamise küsimuses on parem pöörduda toitumisspetsialisti poole, ta määrab täpselt teie keha jaoks sobiva dieedi ja päevase kalorikoguse, võttes arvesse selle individuaalseid omadusi.

Maisihelbed raseduse ajal

Õige toitumine raseduse ajal on terve lapse kandmise ja sünnitamise edu võti.

Muidugi on mais, eriti looduslikul kujul (keedetud noored maisitõlvikud), üks neist toodetest, mida tulevane ema võib raseduse ajal tarbida. Isegi kui esineb tõsine toksikoos, kehakaalu puudumine, aneemia ja ainevahetushäired.

Kuid maisi ja maisijahutoodete (helbed, pulgad, pallid jne) kaasaegsete modifikatsioonide kasutamisel peavad rasedad naised olema ettevaatlikud ja mõõdutundega. See toit võib sisaldada värvaineid, säilitusaineid, stabilisaatoreid ja muid kahjulikke lisaaineid. Parem on sellisest toidust täielikult keelduda. Naine peaks sööma ainult looduslikke tooteid, siis ei riski beebi kiirtoidu suhtes allergiat tekitada.

Mis puutub lastesse, siis Itaalia teadlased on vastu pidevale maisihelveste tarbimisele alla 10-aastastel lastel. 10-12 kuud pärast hommikuhelveste söömist hakkab lastel arenema kaalupatoloogia, s.o. ülekaalulisus. Mitte mais ise, vaid suhkur häirib kehas ainevahetusprotsesse ja aitab kaasa rasvade ladestumisele.

Kasutamise vastunäidustused

Maisihelveste ülesöömine on vastunäidustatud kõikidele seda toodet kasutavate inimeste vanusekategooriatele.

Helbed on ka vastunäidustatud:

Valides õige toote (ilma keemiliste lisanditeta ja liigse suhkrusisalduseta) ning mitte kuritarvitades, vaid rikastades seda fermenteeritud piimatoodete, marjade ja puuviljadega, muudad maisihelvestest kasuliku tervisliku maiuse, mis annab tuju ja elujõudu.

Alates 19. sajandi lõpust, mil maisihelbeid esmakordselt valmistati ja patenteeriti, pole nende populaarsus iga aastaga vähenenud. Selline kuiv maitsev ja toitev hommikusöök meeldib nii lastele kui ka täiskasvanutele. Reklaamid teleriekraanidel tuletavad meelde, kui kasulikud on maisihelbed. Aga kas see on tõesti nii?

Maisihelveste tootmise tehnoloogia

Algne maisihelveste retsept valmistati maisist, veest, siirupist ja soolast. Hiljem lisati neile lõhna- ja maitseaineid, toiduvärve, magusaineid ja maitseaineid. Nüüd pole maisihelbed enam samad, mis vanasti. Need on kaetud magusa siirupiga, katsetades maitset, värvi ja kuju.

Vaatamata kõigile ümberkujundamistele on maisihelveste tootmisel endiselt oma tehnoloogia. Esiteks puhastatakse tera põhjalikult kestast ja idudest. Seejärel jahvatatakse, lisatakse vesi, sool, suhkur ja linnasesiirupid ning kogu mass segatakse mikseriga korralikult läbi. Kuldse kuju saamiseks töödeldakse maisi toorainet spetsiaalsetes seadmetes auruga. Seejärel destilleeritakse seda mitu korda tükkide ja liigse niiskuse eemaldamiseks.

Järgnevates etappides muudetakse maisimass helvesteks ja kuivatatakse spetsiaalsetes ahjudes temperatuuril 140 kraadi umbes poolteist tundi. Ja alles pärast seda pakendatakse maisihelbed ja toimetatakse need poelettidele.

Toiteväärtus ja kalorid

100 grammi maisihelbeid sisaldab 6,9 grammi valku, 2,5 grammi rasva ja 83,6 grammi süsivesikuid. Toode on kõrge kalorsusega. 100 grammis kuivas teraviljas on 363 kcal.

Kuna pärast kuumtöötlemist toote koostisesse praktiliselt ei jää kasulikke aineid, hakkasid tootjad maisihelbeid vitamiinidega rikastama. Sellise kuiva hommikusöögi kahju ja kasulikkust toitumisspetsialistid alles uurivad. Paljud neist usuvad, et laste regulaarne maisihelveste tarbimine hommikusöögiks põhjustab rasvumist. Teised, vastupidi, soovitavad sellist toodet igapäevaselt kasutada.

Maisihelbed on rikastatud A-, B-rühma vitamiinide ja kaltsiumi, fosfori, raua, magneesiumi, naatriumi mineraalsooladega. Toote täielikku vitamiini koostist saab lugeda pakendilt. Lisaks soovitatakse neid süüa nagu müslit, millele on lisatud pähkleid ja kuivatatud puuvilju. See tõstab toote toiteväärtust ja muudab selle kasulikumaks.

Maisihelbed: kasu ja kahju

Esmapilgul ei ole selle maisitoote koostises midagi ohtlikku. Toitumisspetsialistid löövad aga nende liigse tarbimise tõttu häirekella. Maisihelbed, mille eelised ja kahjud jäävad süstemaatilise uurimise objektiks, mõjutavad keha nii positiivselt kui ka negatiivselt.

Maisihelveste eelised on järgmised:

Need sisaldavad kehale vajalikke vitamiine ja mineraalaineid.
Nende koostises olev aminohape trüptofaan annab hea tuju ning glutamiinhape suurendab ajutegevust ja parandab mälu.
Maisihelbed on rikkad kiudainete poolest, tänu millele toimivad sooled tõrgeteta.
Kõrge süsivesikute sisaldus annab kehale energiat.

Maisihelveste ohud on järgmised:

need sisaldavad suures koguses suhkrut, mis põhjustab insuliini taseme tõusu veres;
kõik nende koostises olevad vitamiinid on kunstlikud ja seetõttu ei omasta organism neid täielikult;
teraviljale lisatavad erinevad maitseained põhjustavad mõnel lapsel allergilisi reaktsioone.

Kas anda või mitte anda maisihelbeid, mille kahju ja kasu on eespool märgitud, on iga vanema isiklik asi, kes vastutab täielikult oma lapse tervise eest.

Kas saate maisihelvestega kaalust alla võtta?

Suhkrumaisi helbed on kõrge kalorsusega toode. Seetõttu ei põhjusta nende igapäevane hommikusöögiks tarbimine mitte ainult kehakaalu langust, vaid, vastupidi, aitab kaasa rasvumisele. See on maisihelveste toote oluline negatiivne külg. Kaalu kaotamise eelised ja kahjud on mitmetähenduslikud.

Inimestel, kes tegelevad füüsilise tegevusega, mis kulutab palju kaloreid, on taastumiseks soovitatav süüa maisihelbeid tund enne treeningut või 20 minutit pärast seda.

Tasub meeles pidada, et soolte hästi koordineeritud tööks on hea lisada oma dieeti teraviljad koos naturaalse jogurtiga, lisades massile kliid ja kuivatatud puuvilju.

Selle toote kasutamine hommikusöögiks on välistatud. Aga inimestele, kes on hädas ülekaaluga, on heaks vahepalaks suhkruvabad maisihelbed, mille kasulikkus ja kahju on positiivses suunas tasakaalus. Kuiva hommikusöögi maksimaalne päevane kogus on 50 grammi.

Maisihelbed: mis kasu on lastele?

Suhkruga kaetud suhkrumaisi helbed on miljonite laste lemmikhommikusöök üle maailma. Nad on valmis neid sööma kuivalt piiramatus koguses ja isegi piima lisamisega. Tegelikult pole see toode nii kahjutu. Piimaga maisihelbed, mille kasulikkus ja kahju on võrdselt kõrged, on kõrge kalorsusega hommikusöögihelbed ja neid tuleks süüa ettevaatusega.

Vaatamata sellele, et teraviljad sisaldavad vitamiine ja mineraalaineid, mis aitavad kaasa aju aktiivsele tööle, annavad hea tuju ja energia terveks päevaks, on need ka laste ülekaalulisuse põhjuseks. Selle probleemi vältimiseks ei tohiks te selliseid hommikusöögihelbeid kuritarvitada, piirates nende kasutamist kahe korraga nädalas.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Maisihelbed ei ole ainult täielik kuiv hommikusöök. Neid kasutatakse sageli ühe koostisosana erinevate magustoitude ja küpsetiste valmistamisel. Maisihelbed sobivad hästi kõikide puuviljade ja marjadega. Seetõttu võib neid lisada kõikidesse naturaalse jogurti või hapukoorega maitsestatud puuviljasalatitesse. Selle toiteväärtus sellest ainult tõuseb. Maisihelbeid kasutatakse tervislike küpsiste valmistamiseks, asendades nendega jahu. See küpsetis on maitsev ja toitev suupiste täiskasvanutele ja lastele.

Liha- ja kalaroogade paneeringuna saab kasutada maisihelbeid, mille kahju ja kasu on lastearstide ja toitumisspetsialistide seas siiani vaidlusi. Tänu neile tekib kotlettidele ja karbonaadile krõbe isuäratav koorik.

Kodus maisihelveste valmistamine

Kuna poest ostetud maisihelveste koostis ei ole alati täiesti loomulik, võite proovida seda rooga ise kodus valmistada.

Kõigepealt peate valmistama siirupi suhkrust ja veest vahekorras 1: 1. See peaks keema paar minutit ja pärast seda, kui see hakkab paksenema, peate lisama maisitangud. Proportsioonid on järgmised: 300 ml siirupi jaoks peate võtma 100 grammi teravilja. Küpseta tuleks kaua, umbes tund, pärast seda tuleks mass maha jahutada ja rullida taignarulliga õhukeseks kihiks. Järgmisena tuleks see lõigata või väikesteks tükkideks purustada. Seejärel tuleb neid kuivatada ahjus temperatuuril 250 kraadi kuldpruuniks.

Maisihelbed, mille kahju ja kasu ei võimalda neid igapäevaselt tarbida, on endiselt väga mugav hommikusöögivõimalus. Selleks, et keha saaks sellisest toidust ainult kasu, piisab, kui süüa neid mitte rohkem kui kaks korda nädalas.

Maisihelbed on mugav ja odav hommikusöögi valik lastele ja täiskasvanutele. Ühed peavad helbeid tervislikuks roaks, teised on kindlad, et tegu pole mitte väärtusliku, vaid vastupidi, organismile kahjuliku tootega.

Maisihelveste koostis, kalorisisaldus ja glükeemiline indeks

Et mõista, kas teravili on kasulik või kahjulik, kaaluge koostist, hinnake toote kalorisisaldust puhtal kujul (ilma suhkruta) ja suhkruga.

Maisihelveste koostis sisaldab makro- ja mikroelemente: koobalt, naatrium, kaalium, tsink, magneesium, vask. See sisaldab ka kiudaineid, rühmade A, B1, B2, E, H, PP vitamiine, tärklist ja. Mõned tootjad rikastavad valmis maisihelbeid sünteetiliste vitamiinidega, millel on väikesed kasulikud omadused.

Maisihelveste keemilise koostise ja toiteväärtuse tabel 100 g toote kohta:

Kompositsiooni omadused	Kvantitatiivsed näitajad	Normi protsent 100 g-s
kaloreid	325,3 kcal	19.3%
Oravad	8,3 g	10.9%
Rasvad	1,2 g	2%
Süsivesikud	75 g	35.5%
Toidu kiud	0,8 g	4%
Vesi	14 g	0.6%
tuhk	0,7 g
vitamiinid
A-vitamiin, RE	200 mcg	22.2%
	0,2 mg
	0,1 mg	6.7%
	0,07 mg	3.9%
Vitamiin B5, pantoteen	0,3 mg	6%
	0,3 mg	15%
	19 mcg	4.8%
E-vitamiin, alfa-tokoferool, TE	2,7 mg	18%
H-vitamiin	6,6 mcg	13.2%
Vitamiin PP, NE	2,4778 mg	12.4%
	1,1 mg
Makrotoitained milligrammides (mg)
Kaalium, K	147	5.9%
Kaltsium Ca	20	2%
Magneesium	36	9%
Naatrium, Na	55	4.2%
Väävel, S	63	6.3%
Fosfor, Ph	109	13.6%
Mikroelemendid mikrogrammides (mcg)
Alumiinium, Al	29
Bor, B	215
Raud, Fe	2.7	15%
koobalt, co	4.5	45%
Mangaan, Mn	0.4	20%
Vask, Cu	210	21%
Molübdeen, Mo	11.6	16.6%
Nikkel, Ni	23.4
Tina, Sn	19.6
Titaan, Ti	27
Chrome, Cr	22.7	45.4%
Tsink, Zn	0.5	4.2%
Seeditavad süsivesikud grammides
Tärklis ja dekstriinid	70.4
Mono- ja disahhariidid (suhkrud)	2

Saate alla laadida maisihelveste koostise tabeli.

Toode (või veresuhkrut tõstvate süsivesikute imendumiskiirus) on 81. Magusate teraviljade puhul ulatuvad GI näitajad 85-ni, mistõttu diabeeti põdevatel inimestel neid kasutada ei soovitata.

Maisihelveste kalorisisaldus suureneb, kuna nende koostisesse on lisatud suhkrut ja sünteetilisi komponente, mis pikendavad säilivusaega ja maitset. 100 g teravilja sisaldab 8,5 tl suhkrut.

Hommikusöögimaisi glükeemilise indeksi alandamiseks sööge teravilju koos maitsestamata jogurti või keefiriga.

Toote eelised

Maisihelveste koostis sisaldab tervisele kasulikke aineid, andes sellele energiat. See toode on kõige kasulikum ajutegevuseks ja seedetrakti toimimiseks.

Maisihelveste eelised seedetraktile:

ja kiudained stimuleerivad seedeprotsesse ja soolte liikumist. Teravilja kasutamine on suurepärane enterokoliidi, kõhukinnisuse ennetamine.
Pektiinidel on seedetraktile kasvajavastane toime.
Helbed on hea vahepala neile, kes kannatavad isuhäire käes. Need tekitavad söögiisu, annavad kohese küllastustunde, mis asendub kiiresti näljatundega.
Maisihelbed ei ole dieettoode, kuid sobivad neile, kes peavad ranget dieeti.

Kasu ajutegevusele:

Trüptofaan on aine, mis stimuleerib hea tuju ja positiivsete emotsioonide eest vastutava hormooni sünteesi.
parandab mälu, vaimset aktiivsust, kiirendab ainevahetusprotsesse.
Tärklis tugevdab närvirakke, tõstab intelligentsust, tugevdab närvisüsteemi, parandab lühimälu.

Maisihelveste kahjustus (magusad ja mittemagusad)

Vaatamata paljudele tervisele olulistele mikro- ja makroelementidele ning vitamiinidele ei ole maisihelveste pidev kasutamine nii kasulik. Maisihelveste kahjustus ja selle toote miinused:

Veresuhkru tõus toote kõrge glükeemilise indeksi tõttu. Magustamata teraviljades ja suhkruga tootes on palju süsivesikuid.
Kunstlike täiteainete, transrasvade sisaldus, mis hommikusöögihelveste kuritarvitamisel mõjutavad figuuri negatiivselt.
Toote koostisesse kuuluvad sünteetilised ained imenduvad halvasti ja võivad põhjustada seedehäireid.
Ilma suhkruta helbed põhjustavad oma kõrge kiudainesisalduse tõttu mao sekretsiooni häireid gastriidi all kannatavatel inimestel.
Maisijahu, millest helbed valmistatakse, kuumtöötlemine põhjustab nendes akrüülamiidi moodustumist, mis võib esile kutsuda vähki.
Lõhnaained ja lisandid võivad põhjustada allergiat.

Kes parem ei sööks maisihelbeid?

kaaries;
allergiad;
diabeet 1,2 kraadi;
onkoloogilised haigused;
gastriit.

Teravilja söömise nüansid

Teravilja söömise peamine reegel on kasutada seda dieedi komponendina, mitte selle alusena. Teisisõnu võite ja isegi peate neid kasutama, kuid väikestes kogustes ja mitte iga päev.

Teine reegel - ärge sööge pakendi sisu kuivas vormis, et mitte kutsuda esile puhitus ega epigastimaalne valu.

Parim viis kuivaine tarbimiseks on kombineerida seda fermenteeritud piimatoodetega, näiteks jogurtiga. Kui ostsite paki magustamata maisihelbeid, lisage hommikusöögile suhkru asemel mett. Looduslikud helbed mee ja piimaga on palju tervislikumad kui glasuuritud.

Raseduse ajal

Rase naine peaks sööma õigesti, saama toidust maksimaalselt kasulikke aineid ja vitamiine, foolhapet, kaltsiumi, joodi. Need ained on vajalikud lapse arenguks ja kasvuks. Neid leidub maisihelvestes väikestes kogustes, kuid neid ei tohiks raseduse ajal kuritarvitada kõrge kalorisisalduse ja sünteetiliste lisandite tõttu, mida nende koostis sisaldab tootmise ajal. Alates 36. nädalast on soovitatav see kuiv hommikusöök dieedist välja jätta, et mitte kaalus juurde võtta.

Imetamise ajal

Lastearstid soovitavad loobuda pidevast maisihelveste kasutamisest rinnaga toitmise ajal, kuna tootes on kõrge suhkrusisaldus ja selles sisalduvad säilitusained, mis võivad põhjustada lapsel seedehäireid ja diateesi. Lubatud on väike kogus magustamata looduslikke helbeid.

Kui kaotada kaalu

Peamine komponent, mis mängib maisi dieedil kaalu langetamisel juhtivat rolli, on maisitärklis. See on kasulik lihaste närvikiudude struktuurile, eemaldab kehast toksiine ja kahjulikke aineid. Maisihelveste kasutamine kaalu langetamisel ähvardab aga nende põhjal tehtud hommikusöögi järel kiiresti tekkiva näljatunde tõttu ülesöömisega.

Kalorisisaldusest ja ülesöömisest tingitud negatiivsete mõjude riski saab aga minimeerida, kui süüa teravilja koos magustamata piimatoodete ja värskete puuviljadega. Range seitsmepäevane maisihelveste dieet (kasutades mitte rohkem kui 3-6 supilusikatäit looduslikku kuivtoodet päevas) aitab kaotada kuni 8 kg ülekaalu.

Kui teil on diabeet või teil on probleeme seedetrakti tööga, on selline dieet teile vastunäidustatud.

Sportlased võivad enne jõutreeningut näksida kuiva hommikusöögi kõrvale üks tund enne treeningu algust. Kes eelistab kõrge intensiivsusega intervalltreeningut, võib pool tundi pärast treeningu lõppu julgelt nautida pool portsjonit helbeid jogurtiga.

Kuidas valida teravilja?

Seega ei ole kõik teraviljad võrdsed. Veelgi enam, isegi selle toote koostis on erinevatel tootjatel erinev.

Parimate maisihelveste valimiseks järgige mõnda lihtsat reeglit:

Hommikusööki valides lugege hoolikalt selle koostist pakendil. Ideaalis võiks olla ainult 3 komponenti: maisijahu, sool ja taime- või maisiõli.
Kui pakend sisaldab suurt nimekirja mikroelementidest ja vitamiinidest, räägime tõenäoliselt sünteetilistest lisanditest, mis organismis halvasti imenduvad. Selline toode on kaugel loomulikust ja õigest toitumisest.
Kui soovite tootest maksimumi võtta, jätke glasuuris suhkruhelbed vahele.
Kontrollige pakendit hoolikalt. See peab olema sile, ilma kahjustusteta, kuiv, ilma veega kokkupuute jälgedeta.
Pöörake tähelepanu aegumiskuupäevale ja tootmiskuupäevale.

Järeldus

Looduslikud maisihelbed on kõrge kalorsusega toitaineterikas toode. Otsige vastust küsimusele, kas see on kahjulik või kasulik selle pakendil märgitud koostisest. Looduslikud helbed on tervislikud, kuid mõõdukalt ja sünteetiliste lisanditega magusas glasuuris toode on maiuspala, mis kahjustab ainult tervist.

Krõbedad ribad ja maisipallid pole sugugi tervislik hommikusöök. Kuid õige kasutamise korral võivad need olla kasulikud.

Ilmus juhuslikult. Michiganis oli sanatoorium, mis kuulus vendadele Kelloggidele. Kord otsustasid nad külalisi roaga hellitada, kuid kokk oli toidu valmistamisel hajunud. Tainas lagunes isuäratavateks tükkideks ja muutus toiduvalmistamiseks kõlbmatuks. Ma pidin kuidagi välja saama. Selle tulemusena sai tainas praetud ja serveeritud lauale koos vahukommide ja piimaga. Sanatooriumi elanikele meeldis uus roog ja nad said osa nende tavapärasest toidust. Vennad katsetasid veidi valmistusviisi ja patenteerisid 1894. aastal maisihelveste retsepti.

Ideaalis peaks teravilja sisaldama soola, maisijahu, suhkrut ja väikeses koguses õli. On magustamata variatsioone, mille puhul suhkrut ja selle analooge ei lisata.

Enne kui räägite selle toote kahjulikkusest või kasulikkusest, peate välja selgitama, mis selle koostis sisaldab. Ja palju on kaasas.

Makro- ja mikroelemendid: kaalium, raud, naatrium, koobalt, kroom, magneesium, tsink, vask.
Vitamiinid: A, B1, E, PP, B2, H.

Samuti sisaldavad maisihommikusöögid palju kiudaineid, seal on glutamiini ja teisi aminohappeid, tärklist.

Ehk siis selles toidus on palju kasulikke aineid. Kuid ilma "aga" pole täielik. Selles tootes sisalduvad vitamiinid ilmuvad rikastamise teel, see tähendab, et need on sünteetilised, nagu apteegist pärit pillid. Kasu neist on vähe või üldse mitte. Enamik krõmpsuvaid tooteid on rikkalikult maitsestatud suhkrusiirupi ja maitseainetega ning kui need helbed maitsvamaks muudavad, pole need kindlasti tervislikumad.

Kasulikud omadused

Meeleolu ja ajutegevuse jaoks

See toode sisaldab trüptofaani. Organismis muundatakse see aine serotoniiniks, neurotransmitteriks. Seega annab krõbeda teravilja portsjon inimesele optimistliku hoiaku, hea tuju.

Glutamiinhape kiirendab ainevahetusprotsesse ajus.

Tärklis aitab tugevdada närvirakke. Seetõttu aitab maisist valmistatud "keedetud hommikusöökide" kasutamine kiiresti intelligentsust tõsta ja pikemas perspektiivis säilitada tugevat närvisüsteemi ja suurepärast mälu.

Kasu seedetraktile

See toode sisaldab palju kiudaineid, mis on vajalikud soolte normaalseks toimimiseks. Üldjuhul ergutab teraviljade kasutamine seedekulglat ja aitab keha maha laadida. Neid soovitatakse kasutada inimestele, kes kannatavad kõhukinnisuse ja koliidi all. Seedetrakti toimimise parandamiseks tuleks teravilju süüa koos elusate jogurtitega – siis on mõju tugevam.

Samuti on see suurepärane vahepala inimestele, kes kannatavad isuhäirete all. Selline toit annab kiire täiskõhutunde, mis lühikese aja jooksul asendub näljaga. Tänu sellele aitavad helbed äratada isu ja lahendada mõningaid probleeme, mis tekivad inimestel, kes aeg-ajalt “unustavad” süüa.

Seda tüüpi hommikusöögihelbeid võivad väikestes kogustes süüa inimesed, kes peavad ranget dieeti. Väike suupiste võib aidata vältida toitumispiirangutega seotud seedetrakti häireid ja parandada teie meeleolu. Kuid ärge unustage, et toode ei ole dieetne.

Mis kahju

Ja kuigi kohusetundlike tootjate valmistatud maisihommikusöögid ei ole tervisele ohtlikud, võib mõni siiski olla kahjulik.

Sünteetilised vitamiinid, mis on rikkalikult teraviljaga maitsestatud, ei imendu samal viisil kui looduslikud. Viimased aga kaovad töötlemise käigus viljalt ära. Mõnede teadete kohaselt on kunstlikud vitamiinid kahjulikud. Saksamaa Vähikeskus on lõpetanud lastele vitamiinide "pillidena" andmise, kuna leiti, et need põhjustavad kasvajate kasvu. Seetõttu ei tohiks vitamiinidega rikastatud teravilju kaasa tassida, eriti inimestel, kellel on geneetiline eelsoodumus vähi tekkeks. Jah, ja lastele on parem süüa puuvilju, mitte sünteetikat.
Uuringud on näidanud, et erinevatel maisijahust valmistatud toodetel on erinev toime. Näiteks naised, kes kasutasid hominyt, kaotasid kaalu. Need, kes pidasid maisihelveste dieeti, võtsid vastupidiselt kaalus juurde. Seetõttu võib kirg teravilja vastu figuuri rikkuda.
Toode tõstab veresuhkru taset. See omadus võib olla kasulik siis, kui inimesel on veresuhkur järsult langenud, kuid sagedamini on see tervisele kahjulik.

Hea hommikusöök

Reklaam õpetas inimesi arvama, et teraviljahelbed on peaaegu ideaalne hommikusöök. Reklaami süžee, kus piimajoa päikesehelvestega taldrikut tabab ja punakad lapsed seda imelist toitu õnneliku ema pilgu all rõõmsalt üles kühveldavad, ei vasta kuigi tõele. Hommikusöögi osas on teravilja eelised ilmselged: need ei nõua keetmist, võivad olla kiireks vahepalaks, kui hiljaks jääd.

Kuid kasu on ainult probleemide puudumisest ja aja säästmisest. Nagu juba mainitud, seeditakse valmis maisihommikusöögid kiiresti ja äratavad seejärel isu, nii et need ei anna kogu päevaks energiat. Sel viisil näksides jätkub jõudu vaid ilma magama jäämata tööle asumiseks.

Teadlased väidavad, et hommikusöök ei tohiks olla magus: see kujundab valesid maitseharjumusi ja võib provotseerida ka diabeedi teket. Ja magustamata maisihelveste leidmine müügilt pole lihtne ülesanne.

Kuidas kasutada

Helbed peaksid olema dieedis külaline, mitte külaline. Neid võib süüa üks või kaks korda nädalas. Kui olukord on kriitiline ja aega pole, siis palun. Siis aga tuleb menüüsse lisada paar võileiba ja kastmena kasutada jogurtit või mõnda muud hapendatud piimatoodet. Muidugi pole see toodete kombinatsioon figuuri jaoks eriti kasulik, kuid see aitab enne õhtusööki näljast üle saada.

Muudel juhtudel tuleks "hommikusööke" süüa keset päeva maiuspala või vahepalana, kuid mitte põhitoidukordade osana. Harvadel juhtudel võib enne magamaminekut süüa peotäie teravilja, et vabaneda unetust tekitavast näljahoost.

Valige toode, mille koostis ei sisalda kahtlasi tähti ja numbreid, vaid ainult maisijahu, soola, õli. Magusaks võib neile lisada mett, aga mitte suhkrut.

Kuivi helbeid ei tohiks süüa – see võib põhjustada puhitust, kõhuvalu ja iiveldust. Teraviljast suurema kasu saamiseks kombineerige neid "elusate" fermenteeritud piimatoodetega.

Kellele on vastunäidustatud

kannatab kaariese all;
diagnoositud suhkurtõbi;
vähiga;
väikesed lapsed;
allergikutele.

Helveste üksikud komponendid võivad põhjustada individuaalset talumatust. Lugege hoolikalt pakendi teavet, sealhulgas pähklite, kuivatatud puuviljade ja muude potentsiaalsete allergeenide jälgi.