Milliseid vihmavarju seeni saab süüa. Mittesöödavad doppelgangers: mürgised vihmavarjuseened. See ei ole kärbseseen

Paljud seenekorjajad ei võta neid seeni tõsiselt. Algajad kollektsionäärid kardavad neid kärbseseentega segi ajada ja mürgitada. Kogemustega seenekorjajad tunnevad ära vaid "päris" seened nagu puravikud ja safranid, ega vaata vähemtuntumate poolegi. Tegelikult on vihmavarjud maitsvad delikatessseened. Sellest artiklist saate teada, kuidas neid õigesti leida ja küpsetada.

Kust leida vihmavarjuseeni

Vihmavarjud on väga ebatavaline seeneliik. Suured seenekübarad, mis on laiali heinamaale või kobarale, meenutavad kosmoses lendavaid taldrikuid. Ja see on nende peamine eristav tunnus. Nende seente asjatundjad väidavad, et neil on väga rafineeritud maitse. Mõne jaoks meenutab see kana ja kellelegi lesta. Nende lõhna on võrreldud peene pähklise aroomiga. Ja selliste omadustega on nad oma metsakaaslastest (valged, puravikud ja teised) väga erinevad.

Need seened on levinud peaaegu kõikjal maailmas, kus on viljakas pinnas, huumus ja niiske keskkond. Nad kasvavad sagedamini sega- ja peaaegu alati lehtmetsavööndites. Kuid neid võib leida ka põldudelt, niitudel, karjamaadel, väljakutel ja linnaparkides.

Mõned liigid kasvavad isegi keldrites valguse puudumisel (näiteks šampinjonid). Tänaseks on teada üksteist vihmavarjuseente liiki. Neid leidub kogu Venemaal, Euroopas, Ameerikas ja ka mõnes Aasia riigis (Iraan, Türgi). Venemaal kasvab seitset tüüpi vihmavarju.

Kuidas vihmavarjuseened välja näevad?

Tõelisi söödavaid vihmavarju on nende suurte mõõtmete tõttu raske teiste seentega segi ajada. Mütsi läbimõõt võib varieeruda kümnest kuni kolmekümne sentimeetrini. Seen on noorelt munakujuline, siis on kübar kellukese kujuga. Kui müts kasvab, avaneb see ja muutub tasaseks. See on katsudes kuiv, mõnikord võib see olla limane. Kübara nahk on kaetud õhukeste suurte soomustega. Värvus - valge, pruun, võib-olla kergelt kollakas või punakas. Plaadid ja eosed on valged puhtad.

Seene vars on kümne kuni kolmekümne sentimeetri kõrgune (suurtel seentel). Jalgade paksus on 2-3 sentimeetrit. Ülaosas on lai liigutatav rõngas, mis kasvades ei kao. Jalg on samuti kaetud soomustega.

söödavad vihmavarjud

Söödavaid vihmavarju on mitut levinumat tüüpi.

Vihmavarju valge väli (heinamaa)

Seda seent leidub kevadest hilissügiseni. Kasvab niitudel, metsades, stepivööndis. Venemaal võib seda näha Siberi, Primorye, Euroopa osa ja Põhja-Kaukaasia metsades. Selle seene tavaline suurus (vastavalt korgi suurusele) ei ületa kümmet sentimeetrit. Suurimad valged vihmavarjud leidub huumusmuldadel (kõige sagedamini stepis.) Seal on nende maksimaalne suurus 15-20 sentimeetrit.

Nagu kõigil vihmavarjuseentel, on ka valgetel kübar algul kerakujuline, kuid sirgub kasvades. Kübara keskel on koonusekujuline tuberk. Seene vars on õhuke, madal, valge või beež. Viljakandmine kestab suve algusest (juuni) oktoobri lõpuni.

Punastav Shaggy Umbrella Mushroom

Vihmavarjusõbrad hindavad seda väga. Seenel on meeldiv lõhn ja maitse. Levinud metsades, huumusrikkal pinnasel. Seda võib leida kasvuhoonetes ja kasvuhoonetes koos metsast imporditud pinnasega. Sellistes tingimustes kasvab see nagu seen. Viljab suve keskpaigast (juuli) oktoobri lõpuni.

Seen on üsna suur ja lihav. Kübara ümbermõõt on kümme kuni 20 sentimeetrit. Värvus on hallikaspruun või hallikas-ooker. Pind on lõhenenud, suurte pruunide soomustega. Õhus olev paks rabe pulp omandab purunemisel punaka varjundi.

Seene kõrgus on 10-30 sentimeetrit.

Värviline vihmavari (suur)

Suur vaade vihmavarjudele. Ta kasvab kõikjal - metsades, põldudel, aedades, köögiviljaaedades, niitudel. Võib kasvada üksikult, võib kasvada rühmadena-rõngastena.

Seenekübar on väga suur – läbimõõduga kuni kolmkümmend sentimeetrit. Kõigepealt suure muna kujul, seejärel avaneb see suureks kelluseks. Küpsena muutub seen nagu lahtine vihmavari. Värvus on hallikas, mütsi keskel on tuberkuloos. Noore seene viljaliha on valge rabe. Vanemates seentes muutub see tihedaks ja jäigaks, kõhreliseks. Jala pikkus kuni kolmkümmend sentimeetrit.

Viljakandmine kestab augustist oktoobrini.

Haruldane eksemplar, kantud punasesse raamatusse. Venemaal leidub seda ainult Kaug-Ida lõunapoolsetes piirkondades. Kasvab peamiselt okas- ja okaspuu-segametsades. Võib kasvada üksikult ja rühmadena. Sageli kunstlikult aretatud looduskaitsealadel.

Seen ei ole suur. Kübar on 5-10 sentimeetrise läbimõõduga, pruunide soomustega. Sääre kõrgus ei ületa viisteist sentimeetrit, paksus 2-5 cm.Seene lõhn on meeldiv.

Lisaks metsakollektsioonile saab oma aias kasvatada vihmavarjusid. Piisab ostetud seeneniidistiku kasutamisest või vihmavarjueostega pinnase viimisest metsast oma saidile. Selleks, et seened saaksid idaneda, tuleb need katta lehtede, laastudega ja ohtralt kasta.

mürgised vihmavarjud

Looduses ei leidu mitte ainult söödavad vihmavarjud, vaid ka nende mürgised liigid. Mõned võivad lõppeda surmaga, teised põhjustada mürgistust.

Kammi vihmavari (lepiota)

Juunist oktoobri lõpuni kasvab niitudel, karjamaadel, võsas. Sellel on ebameeldiv mädanenud redise lõhn. Mittesöödav. Põhjustab organismi mürgitust – oksendamist, kõhulahtisust, palavikku, peavalu.

Välimuselt sarnaneb see söödavate kolleegidega, kuid väiksem. Mütsi läbimõõt ei ületa 3-5 cm. Värvus valkjas, hall, beež. Kübaral on palju pruunikaid soomuseid.

Sellel on valge õhuke viljaliha. Vars on umbes viis sentimeetrit kõrge ja üks sentimeeter lai. Varrerõngas on valge või punakas, küpsedes kaob.

Kastan või punakaspruun lepiota (vihmavari)

Mürgine seen, mis põhjustab pärast allaneelamist surma. Ta kasvab parasvöötme segametsades. Seda leidub Ida- ja Lääne-Siberis, aga ka Euroopa riikides. Viljab suve keskpaigast (juuni lõpp - juuli) sügiseni (esimene külm).

Keskmise suurusega seened. Kuni 5 cm läbimõõduga müts.Niipea, kui hakkab kasvama, näeb see välja nagu kelluke, kuid avaneb seejärel järk-järgult vihmavarjuks. Mütsil on palju pruunikaid soomuseid, mis on värvilt tumedamad kui kübar. Viljaliha on punakas.

Jalg ei ole üle kümne sentimeetri kõrge, pruunikas või roosakas, habras. Sellel on valge rõngas, mis kaob seene kasvades.

Selleks, et söögiseent mitte segi ajada mürgise kaaslasega, koguge võimalikult palju teavet, vaadake palju pilte.

Ja selles videos räägib kogenud seenekorjaja, kuidas ja kust seenevarju korjata ning kuidas neid kärbseseentest eristada:

seente töötlemine

Kuna seened on üsna haprad, tuleb need tervena koju toomiseks väga ettevaatlikult korvi panna, mitte mureneda.

Seene töötlemine:

• lõigake jalad ära (seda on parem teha metsas);
• pese kübarad voolavas vees, koristades välja metsaprahi;
• lõigake välja mustad kohad, lõigake ära tume ülaosa, kus eosed asuvad;
• lõigata mitmeks tükiks.

Vihmavarjuseene kasvatamine

Hoolimata asjaolust, et vihmavarjud kuuluvad šampinjonide perekonda, pole nende kasvatamist toimunud. Üksikute amatööride haruldased katsed seda seent oma maatükil kasvatada ei muutnud selle kasvatamist äriks (erinevalt šampinjonide lähimatest sugulastest).

Kuid võite proovida oma saidil vihmavarju kasvatada. Muidugi ei saa te tõenäoliselt suurt saaki, kuid võite end rõõmustada maitsvate roogadega (kui teil veab).

Seeni kasvatatakse paljundamise teel kahel viisil:

• Mütseeli kaudu. See on risoomide maa-alune osa, millega seened (nende koloonia) on ühendatud.
• Vaidluste kaudu. Need on sellised väikesed osakesed seenekübaras. Vihmavarjud on selgelt nähtavad.

Paljunemine eoste kaudu

Vihmavarju eoste kaudu levides on vaja sellist manipuleerimist teha.

Otsige metsast üles vana üleküpsenud vihmavarjuseen, mis on lõtv, longus. Tooge tema müts platsile ja riputage see kohale, kus on plaanis seeni kasvatada (näiteks torgates oksale või ajades läbi nööri). Seen kuivab, eosed valguvad maapinnale, nii et külv toimub.

Istutuspeenar peab olema hästi ette valmistatud. Kuna vihmavari armastab kaltsineeritud mulda, tuleb teda väetada kaltsiumiga. Lisaks võid lisada kontsentreeritud lisaaineid, mida kasutatakse šampinjonide kasvatamiseks. Need seened on ju ühest perekonnast.

Seenevihmavari on seeneriigi üks maitsvamaid esindajaid. Seda peetakse üheks šampinjoni sortideks, kuigi see erineb neist nii välimuse kui ka maitse poolest. See kuulub saprofüütide rühma, st need, mis kasvavad lagunevatel orgaanilistel jäänustel. Seda seent levitatakse kogu maailmas ja meie riigis on viis selle sorti.

Vaatamata sellistele omadustele ei võta paljud seenekorjajad seda. Võib-olla sellepärast, et söödav vihmavarjuseen näeb välja nagu kärbseseen? Teadlikud seenekorjajad koguvad aga hea meelega noori vihmavarju, mis kasvavad igal aastal samas kohas. Need, kes soovivad maitsta selle seente meeldivat pähklimaitset, peavad teadma, kuidas seda mürgistest eristada, kus see kasvab ja kuidas seda õigesti küpsetada.

Vihmavarjude omadused

Miks seda seeni nii nimetatakse? See selgub vanu seeni nähes. Kui nooruses meenutab nende müts muna, siis vanusega see avaneb ja muutub vihmavarju sarnaseks: lamedaks, sageli väikese tuberkulliga keskel, pikal õhukesel varrel. Isegi suuruselt ei jää see seen vihmavarjule alla, siiski laste omale. Ta kasvab kuni 40 sentimeetri kõrguseks, samal ajal kui kübara läbimõõt on tavaliselt 25-30 sentimeetrit. Peate teadma, et vihmavarjuseen on söödav ainult noorelt. See kasvab juuli lõpust kuni külma ilmani. Tavaliselt ilmub igal aastal samas kohas.

Seetõttu lähevad kogenud seenekorjajad pärast sooja suvevihma "vaiksele jahile". Kuna see seen on saprofüüt, meeldib talle huumusrikkad mullad ja seda leidub kõige sagedamini karjamaadel, põldudel või teede ääres. Metsas valib vihmavarjuseen sellised kohad, kus on palju mahalangenud lehti, oksi ja muud taimeprahti.

Kuidas eristada vihmavarju mürgistest seentest?

Paljud seenekorjajad kardavad seda maitsvat saprofüüti võtta, sest väliselt meenutab see kärbseseent. Tal on ka "seelik" ja täpid mütsi peal. Siiski on ka palju erinevusi:

• kolmekihiline rõngas vihmavarju jalal on kergesti liigutatav üles-alla;
• söögiseenel ei ole varrel loori jäänuseid, nagu mürgistel;
• kärbseseenel on kübar sile ja läikiv ning vihmavarjul matt;
• täpid kärbseseenel on haruldased ja vihmavarjus tekivad need vanusega, justkui nahk lõheneks ja keskosa jääb siledaks.

Aga nende seente kogumise oht seisneb ka selles, et seal on mürgine vihmavarjuseen. Samuti on mitut tüüpi. Mõned põhjustavad lihtsalt maoärritust, kuid mõned on surmavalt mürgised. Seetõttu peate teadma nende märke.

Seene vihmavari mürgine

Vihmavarjuseene teaduslik nimetus on makrolepiota. Sellest on selgelt näha, et see on väga suur, sest "makro" on "suur, suur". Aga meie metsades leidub ikka väiksemaid vihmavarju, mida lihtsalt lepiotideks kutsutakse. Neist levinumad on sirel ja kamm-lepioat. Neid tuleb hästi tunda, sest nad on mittesöödavad. Millised on mürgise vihmavarju omadused?

1. Kõige olulisem, mis seda söödavast eristab, on selle väiksus. Täiskasvanud seene kübara läbimõõt on tavaliselt 2–6 sentimeetrit, maksimaalne, milleni see võib ulatuda, on 12 sentimeetrit.
2. Kõik lepiotad sarnanevad kärbseseenega selle poolest, et kübarat kaunistavad tekijäänused, mis maa seest välja ronides mähkis väikese seenelise.
3. Mürgi vihmavarjud lõhnavad halvasti.

Seente kogumise ja kasutamise reeglid

Vihmavarjude tüübid

Meie metsades on levinud viis liiki neid seeni:

• valge vihmavari;
• punastamine;
• kirev;
• ja väga haruldane liik, mis on kantud punasesse raamatusse - tüdruku vihmavari.

Nende iseloomulikke jooni võib aimata juba nime järgi, kuid parem on kõige tavalisemaid seeni hästi tunda, et kogumisel mitte eksida.

Seenevihmavari kirju

See agarik on meie metsades väga levinud. Ta kannab aktiivselt vilja augustis-septembris, kuid üksikuid isendeid võib leida juulis ja oktoobris. Need seened kasvavad rühmadena, igal aastal samas kohas. Seene kübar on munajas, servad on sissepoole painutatud ja ühendatud looriga. Vanusega see avaneb ja muutub tasaseks, keskel on väike tuberkul, mille suurus ulatub 25–30 cm-ni.

Korgi pind on kuiv, pruunikas või hallikas. See on kaetud pruunide soomustega, mis muutuvad mööda servi valgeteks helvesteks. Viljaliha on puuvillane, meeldiva pähklilõhnaga. Plaadid on valged, rabedad, vanusega kergelt roosakad. Jalg on sirge, õhuke, veidi allapoole laienev, seest õõnes. Ülaosas on liigutatav rõngas. See on pruuni värvi ja praguneb vanusega. Kirevat vihmavarjuseeni peetakse selle liigi kõige maitsvamaks esindajaks. Seda praetakse, soolatakse ja isegi kuivatatakse. Ja Prantsusmaal hinnatakse seda kui delikatessi. Süüakse ainult noori seenekübaraid. Mõnikord ulatub see liik tohututesse suurustesse - läbimõõduga kuni 50 sentimeetrit. Siis nimetatakse seda "suureks vihmavarjuks". Kuid sellised juhtumid on haruldased.

Valged vihmavarjud

Need seened kasvavad peamiselt põllul, teede ääres, niitudel ja karjamaadel. Neid võib kohata parkides ja aedades muruplatsidel, sest nad eelistavad päikesega hästi valgustatud kohti. Need on vähem levinud kui kirjud sordid, kuid ka söödavad ja maitsvad. Valge vihmavarju seen on üsna väikese suurusega. Müts kasvab avatuna vaid kuni 10 sentimeetrit. Kuid süüa võib ainult noori munakujulisi seeni. Vars on väga õhuke, põhjas on veidi paksenenud ja ülaosas on jooksurõngas. Seda saab eristada mittesöödavatest kolleegidest meeldiva lõhna ning alati valge viljaliha ja plaatide järgi.

Vihmavarju tütarlapselik

Mõnes raamatus ei viidata sellele suguvõsale, vaid šampinjonidele. Tütarlapselik vihmavarjuseen on väga maitsev, kuid üsna haruldane, on isegi punases raamatus kantud. Seda levitatakse peamiselt Lõuna-Euroopas või Primorsky territooriumil. Kuidas seda ära tunda? Nagu kõik vihmavarjud, on ka kork alguses munakujuline, avaneb vanusega, kuid ei kasva suureks - keskmiselt 6-10 sentimeetrit. Selle värvus on hele sarapuu, sageli peaaegu valge, keskelt tumedam. Korgi servad on õhukesed, narmastega. Viljaliha värvus on valge ja plaadid tumenevad puudutamisel veidi. Kogu pind on kaetud suurte soomustega, mis lõpuks muutuvad tumedamaks. Jalg on väga õhuke, laieneb aluse poole, heledat värvi.

Seene vihmavari punastav

See sort on sarnane kirjude ja suurte vihmavarjudega, kuid sellel on mõned omadused. Mõnikord nimetatakse seda suurte, ketendavate, pruunide soomuste ja ruudukujulise kuju tõttu karvaseks. See on keskmise suurusega vihmavari – selle läbimõõt on juhtumisi umbes 20 sentimeetrit. Ja jalg võib kasvada kuni 25 sentimeetrit. Välimuselt on tal nagu kõigil vihmavarjudel: algul on müts munajas, siis avaneb, sääre all on paksenemine ja liigutatav rõngas. Selle eripäraks on vananedes ilmnev punakas värvus ja asjaolu, et viljaliha muudab kahjustuste korral värvi: esmalt muutub see kollaseks, seejärel oranžiks ja lõpuks punaseks. Seda seent leidub happelise pinnasega heledates okasmetsades.

Kuidas valmistada vihmavarju?

See on üks maitsvamaid seeni ja seda on väga lihtne valmistada. Vihmavarjusid võib praadida kohe pärast puhastamist ja loputamist jooksva vee all.

Nad on väga maitsvad kartuli ja sibulaga või lihtsalt päevalilleõlis praetuna. Ebatavaline roog saadakse, kui küpsetate ahjus vihmavarju ürtide ja küüslauguga. Gurmaanidele meeldib, kui enne praadimist leotada gibs mitu tundi piimas, seejärel veidi keeta ja vesi nõrguda. Vihmavarjudest saab suppi keeta, neid soolata, kuivatada ja marineerida. Need valmivad väga kiiresti, ainus tingimus on, et süüa tuleks ainult noori mütse. Jalgu ei sööda, kuna need on väga sitked ja kiulised. Vanas vihmavarjus muutub viljaliha toiduks kõlbmatuks. Olles seda maitsvat seent korra proovinud, ei unusta te kunagi selle meeldivat ja ebatavalist pähklimaitset.

Seenesõpru on palju, kuid mitte kõik ei tea, kuidas neid koguda. Paljud mööduvad sellisest maitsvast seenest, kogudes tinglikult söödavaid seeni.

Seene "Umbrella" kuulub perekonda šampinjonid, kuid on neist täiesti erinev oma eksootilise välimusega, täpsemalt ebahariliku kujuga kübaraga, mis meenutab kujult vihmavarju. Meie metsadest leiate "Vihmavarjud" söödavad ja mürgised. Suurepärase maitse tõttu on nende söödavad sordid kogenud seenekorjajate seas kõrgelt hinnatud. Kasvab peaaegu kogu maakeral sega- ja lehtmetsades, harvem parkides ja niitudel.

Metsades kasvavad nad aladel, kus on lehtede või okste kobaraid. Suurimad seened võivad kasvada kuni mitmekümne sentimeetri pikkuseks.

Söödavad seenesordid "Umbrella"

Mürgised sordid

1. Kammiga vihmavari või "hõbekala" ("kammlepiota"). Välimuselt meenutab see seen söödavaid kirjusid ja punaseid vihmavarju, kuid erinevalt oma kolleegidest on see mürgine. Süües kutsub esile mürgistuse, tüüpilised mürgistusnähud on tugev oksendamine, krambid, soolestiku krambid, kõhulahtisus ja peavalu.

Müts on valge, harvem hall, beež või roosakas, kuid aja jooksul muutub see pruuniks. Selle mõõtmed on väikesed, pind on kaetud paljude pruunide plaatidega. Seene tunneb ära selle väliskülje iseloomulike väljakasvude järgi, mis moodustavad hulgaliselt kammkarpe oma kujult meenutavaid soomuseid.

Jalg on õhuke ja lühike, kollase või punaka värvusega, kiulise struktuuriga. Varre keskel on noortel seentel rõngakujuline paksenemine, kuid aja jooksul see kaob. Veel üks kammvihmavarju eristav omadus on selle mäda, ebameeldiv lõhn.

Kasvab juulist oktoobrini, kasvab põldudel, nõgesetihnikutes, teeservades, põldudel ja niitudel, sageli leidub linnades parkides ja väljakutel.

2. Lepioota mürgine( pruun-punane või kastan)

Teist mittesöödavat vihmavarjusorti, lepiotat peetakse surmavalt mürgiseks.

Tema müts on väike, hallikaspunast värvi, kaetud tumepruunidest soomustest koosnevate ringidega. Selle siseküljel on palju õhukesi kollakaid plaate, mis eritavad inimesele mürgiseid mürgiseid eoseid.

Jalg on silindriline, roosakas, mõnikord pruun, ilma paksenemiseta.

Lepiota mürgistuse sümptomid ilmnevad mõne minuti jooksul pärast selle söömist. Seen on äärmiselt ohtlik, kuna see võib põhjustada südameseiskumise ja isegi ohvri surma. Ta kasvab sega-, leht- ja okaspuumetsades, harvemini niitudel ja äärelinnades. Viljad juulist oktoobri lõpuni.

Pärast Umbrella seente väljanägemise üksikasjalikku kirjeldust, fotosid, söödavaid ja mürgiseid liike saate selge ettekujutuse sellest üsna ebatavalisest perekonnast.

Seene vihmavarju foto ja kirjeldus mis on selles artiklis esitatud - üks maitsvamaid seeni, on teatud tüüpi šampinjon, kuigi see erineb välimuse ja maitse poolest (sellel on meeldiv pähkline maitse). Kehtib seene vihmavari söödav saprofüütide rühma (kasvavad lagunevatel orgaanilistel jääkidel).

Venemaal kasvab 5 sorti. Algajad seenekorjajad vihmavarju ei kogu, kuna need näevad välja nagu kärbseseen. Kogenud "vaikse jahipidamise" armastajad panevad aga hea meelega oma ostukorvi noored vihmavarjud, mis kasvavad alati ühes kohas. Järgmisena räägime sellest, kuidas seda mürgisest eristada kaksikud kus see kasvab ja kuidas selliseid ehtsaid vihmavarju valmistada.

Tähtis! Vihmavarjuseen imab mullast kõik ained endasse, seetõttu saab teda koguda vaid ökoloogiliselt puhastelt aladelt, kaugemal maanteedest ja tööstusettevõtetest. Reostatud aladelt kogumisel võivad isegi söödavad liigid põhjustada mürgistust.

Kus ja millal koguda

Päikesevarjuks kasvab kõikjal, kuna nad ei kasva ja arenevad igas soodsas olukorras. Vihmavarjud kannavad rikkalikult vilja kohtades, kus on palju niiskust ja valgust: päikesepaistelistel aladel, kus on mõõdukas ja pidev niiskus. Kasvab üksikult või suurte rühmadena, olenevalt liigist.

Kõige sagedamini võib vihmavarju leida leht-, okas- ja segametsades. Kogumine algab mai lõpus - juuni alguses ja lõpeb septembri lõpus - oktoobri keskpaigas.

Oktoobri lõpuks lõpetavad vihmavarjud soojapuuduse tõttu kasvamise. Sel põhjusel väheneb nende arv isegi külmal suvel järsult.

Seene-vihmavarju söödav

Kirjeldus

• Vihmavari koosneb korgist ja varrest ning võib kasvada keskmiseks kuni suureks, eriti pärast tugevat vihma.
• Viljaliha on tihe ja lihav. Hele varjund, nagu mahl, meeldiva seenelõhna ja õrna maitsega.
• Vars on kergesti korgist eraldatav ja paindub veidi. Kõrgus ulatub 8-10 cm.Alult paksenenud, liigutatava membraanse rõngaga.
• Müts on 10-15 cm läbimõõduga, pealispind on kuiv ja peeneks ketendav, nahk lõheneb mööda servi ja ripub veidi alla.
• Noortel isenditel on kork sfääriline, ühendatud sääre põhjaga. Täiskasvanutel see avaneb ja eraldub varrest, keskel on väike mugul.

Liigid

Valge või põld

Tähtis! Valge vihmavari on väga sarnane kärbseseenega ja seda peetakse Hiina köögis maiuspalaks. Peamine erinevus kärbseseene vahel on kübaral olev lima ja varre ümber olev kile.

Punetav või karvas

• Söödavad liigid, kasvab toitainerikkal huumuserikkal pinnasel.
• Pressimisel või lõikamisel viljaliha oksüdeerub ja muutub punakaspruuniks.
• Noorel seenel on kübara serv üles tõmmatud, aja jooksul sirgub see ja kattub pragudega.
• Mütsi värvus on beež või hall, soomused on paigutatud ringikujuliselt, keskel on tumedama varjundiga tuberk.

Tähtis! See näeb välja nagu kare seenevihmavari - väga mürgine, mida saab eristada viljaliha terava lõhna ja terava maitse järgi.

kirju või suur

Vihmavarju tütarlapselik

• Seenevihmavarju tütarlapselik foto ja kirjeldus, mida me edasi kaalume, on väga maitsev, kuid haruldane ja on kantud punasesse raamatusse. Kõige sagedamini võib seda leida Lõuna-Euroopas või Primorsky krais.
• Noorte seente kübar on munajas, avaneb kasvuga, kasvab kuni 6-10 cm läbimõõduks. Sellel on hele sarapuu, peaaegu valge toon, keskelt tumedam. Servad on õhukesed narmastega. Kaetud suurte soomustega, mis aja jooksul tumenevad.
• Viljaliha on valge ja plaadid tumenevad vajutamisel veidi.
• Jalg on kerge, õhuke, alt paksenenud.

Elegantne

• Elegantne või hele seenevihmavari kasvab üksikult või suurte rühmadena lagedal rohtumaal, metsaservadel, niitudel ja põldudel.
• Vars on õhuke, kergelt kumer.
• Kellukakujuline müts on valge, kollaste soomustega, aja jooksul sirgub, muutub lamedaks, keskel on tumepruuni tooniga tuberk.

Mastoid

Tähtis! Mastoidne vihmavari ei erine maitse poolest teistest liikidest, kuid sellel on ainult söödav müts, kuna jalg on väga kibe.

Kuidas eristada vihmavarju mürgistest seentest?

Vihmavarjuseen näeb välja väga sarnane kärbseseenega, mistõttu paljud seenekorjajad kardavad seda koguda. Tal on ka "seelik" ja täpid mütsi peal. Kuid siiski on erinevusi:

• Vihmavarju jalal on kolmekihiline rõngas, mida on lihtne üles-alla liigutada;
• Söögiseene säärel pole säärel loori jääki, nagu mürgistel;
• Vihmavarju müts on matt ja kärbseseen on sile ja läikiv;
• Kärbseseene täpid on haruldased ja vihmavarju mütsil kasvavad need seente kasvades, nahk näib lõhenevat ja jääb keskelt siledaks.

Samuti on olemas seene vihmavari mürgine, ja mitte ühte, vaid mitut tüüpi. Mõned põhjustavad seedehäireid, teised võivad lõppeda surmaga. Seetõttu on oluline teada nende märke.

Vihmavarjuseened – mürgised

Neid liike tuleb tunda, et eristada neid söödavatest ning mitte kahjustada enda ja oma pere tervist.

Kamm

• Kübar on kuni 5 cm läbimõõduga helepruun, kaetud pruunikasoranžide soomustega.
• Jalg on õhuke, kuni 10 cm pikk, seest õõnes, on valge-roosa rõngas.
• Eraldab ebameeldivat lõhna.

kastan

Klorofülli pliiräbu

• Suur seen, väliselt sarnane söödava vihmavarjuga.
• Noore loote kork on kerakujuline, täiskasvanutel avaneb ja muutub tasaseks.
• Jalg erineb söödavatest liikidest. Kell vale vihmavarju seen see on sile, ülemises osas on fikseeritud rõngas.

Chlorophyllum tumepruun

Kärbseseen haiseb

• Kärbseseenel võib müts olla mitte ainult punane. Kärbseseeni on erinevat värvi. See on väga mürgine seen, mille kasutamine toidus põhjustab 85% surma.
• Väliselt näeb see välja nagu noor vihmavari, nii et kogenematud seenekorjajad ajavad nad sageli segadusse.
• Küll aga puuduvad tal söödavatele viljadele omased soomused korgil, lisaks eritab ta ebameeldivat kloorilõhna.

Vihmavarjude eelised

Seened, mis on söödavad ja kogutud ökoloogiliselt puhastel aladel, toovad inimorganismile kasu. Vihmavari aitab parandada enesetunnet. See sisaldab aineid, millel on nõrk kasvajavastane aktiivsus, mis aeglustub healoomuliste kasvajate areng.

Samuti kiirendavad need ained keharakkude taastumist, aidates kaasa nende õigele uuenemisele. avaldavad positiivset mõju vereloomet ja südame-veresoonkonna süsteemi toimimist.

Seenel on madala glükeemilise indeksiga, nii et neid saab dieedi pidamisel ja kehakaalu langetamisel lisada dieeti.

Kuidas süüa teha vihmavarjud

Vihmavarju on kõige parem korjata noorelt, kui müts on langetatud varrele. Täiskasvanud isendid võivad olla mõru maitsega.

Jalad eemaldatakse ja mütsid saab praadida, keeta, hautada, marineerida ja soolata. Vihmavarju saab ka hiljem kasutada või kasutada kokkamine supid, eelroad, salatid, lisandid.

Retsept:

• Suurtelt mütsidelt eemaldatakse soomused.
• Seejärel pestakse neid, soolatakse ja pipraga maitse järgi.
• Prae taimeõlis mõlemalt poolt.

Nõuanne! Mütsid võib veeretada taignas, riivsaias või jahus ja seejärel pannile saata.

Grillitud vihmavarju saab küpsetada grillil või ahjus restil. Selleks marineerige puuviljad, lisades ürte ja küüslauku, valades sidrunimahla.

Kuivatatud vihmavarjudest valmistatakse suppe, suupisteid ja võileibu. Vihmavarjudel on rikkalik seenearoom.

Vaata videot! Kuidas valmistada vihmavarju seeni

Vähetuntud seente hulgas on täiesti eksootiline - söödav vihmavarjuseen. See liik hõlmab kolme sorti: vihmavari on valge, kirju ja õhetav. Kõik nad kuuluvad saprotroofide hulka, kasvavad samal ajal, ilmuvad samades kohtades. Söödav vihmavarjuseen on oma suuruselt silmatorkav, avaratel päikesepaistelistel servadel ulatub enneolematutesse suurustesse: kübara läbimõõt on 50-60 cm, varre kõrgus 40-45 cm. Samas tundub imelik, et need isendid on söödavad.

Vihmavari - seen (foto ülal), mis kuulub kategooriasse 4. Kuigi vähesed seenekorjajad julgevad neid hiiglasi koguda nende sarnasuse tõttu kärbseseene ja kärbseseenega. Lamelljas viljakeha kübar on keskmiselt 15-25 cm läbimõõduga, kuid see võib olla palju suurem. Noortel seentel on see alati munajas, kumer, seejärel sirgub, muutudes vihmavarjuks. Korgi keskel on mingi tuberkuloos. Suured pruunid soomused jäävad täiskasvanud viljakehasse kogu seene pinnale. Servad veidi alla rippuvad, on narmastega. Väga konkreetne viitab sellele, et see liik ei saa olla söödav. Hiiglaslik suurus ja ebatavaline välimus meenutavad rohkem kärbseseent ja grebe.

Mida noorem on aga söödav vihmavarjuseen, seda ohutum ja maitsvam, viljaliha on lahtine, valge, väga tihe, vanadel isenditel puuvillane, kuid meeldiva aroomi ja iseloomuliku seenemaitsega.

Jalg on väga pikk, pruun, 2-3 cm läbimõõduga, kuni 30-50 cm kõrge.Maapinnaga kokkupuute kohas alati paksenenud. Pind on ketendav, viljaliha kõva, mistõttu jäetakse jalad töötlemisel sageli kõrvale. Korpusel on rõngas, mida saab kergesti üles-alla liigutada, kuna see on vabalt kinnitatud. Ainult söödavatel vihmavarjudel on iseloomulik "usuline" või ketendav muster ja mürgistel analoogidel seda pole - see on peamine eristav tunnus.

Söödavaid vihmavarjuseeni võib leida kõikjalt maailmast. Nende levik on nii lai, et peaaegu kõik heitlehised või võivad nende hiiglastega kiidelda. Neid võib leida ka põldudel, niitudel, pargialadel. Viljakehad ilmuvad suve kõrgajal ja kasvavad septembri lõpuni, eriti püsivad elavad kergesti üle oktoobrikülmad, kuid kaotavad oma kauni välimuse. Näete neid lagendikel, servadel, teede ääres ja isegi aiamaadel. Hästi valgustatud kohtades võib see moodustada muljetavaldavaid kolooniaid, nn nõiarõngaid.

Söödavat vihmavarjuseeni edaspidiseks kasutamiseks tavaliselt ei korjata, see on hea keedetult ja praetult, kuid konserveerimiseks ei sobi. Samal ajal võetakse eriti suurtelt isenditelt toiduvalmistamiseks vaid mütse. Nende valimisel peate olema äärmiselt ettevaatlik. Niipea, kui vihmavarjumüts täielikult avaneb, muutub seen kasutuskõlbmatuks.