Kuidas valmistada külmutatud vaarikakompotti. Vaarikakompotid on maitse ja vitamiinide sahver. Vaarikakompott puuviljade ja marjade lisamisega ilma steriliseerimiseta

- Vaarikakompotti võib valmistada, lisades muid marju: mustsõstra, karusmarja, muraka, metsmaasika või suviste õunasortide lisamisega, lõigates õhukesteks viiludeks.

Vaarikakompoti saab valmistada külmutatud vaarikatest. Selleks tuleb suvel vaarikad kokku korjata ja sügavkülmas külmutada. Marjad tuleks külmutada lahtiselt tasasel pinnal (selleks on mõnel sügavkülmikul spetsiaalsed kandikud) ja alles pärast seda kotti koguda. Selline külmutamisviis ei lase marjadel külmumisel kokku kleepuda.

Vaarikakompoti maitse intensiivistamiseks võite panna väikese viilu sidrunit või lisada kaks näpuotsaga sidrunhapet.

Kompoti valmistamisel vitamiinide säilimiseks tuleks värsked või külmutatud vaarikad valada jahtunud keedetud veega, lisada maitse järgi suhkrut, katta kaanega ja lasta joogil mitu tundi tõmmata. Kompott jääb vitamiiniks, kuna marju ei keeda.

Vaarikakompoti kalorisisaldus on 60 kcal / 100 milliliitrit.

Moskva vaarikate keskmine maksumus 2017. aasta hooajal on alates 300 rubla / 1 kilogramm, väljaspool hooaega - alates 2000 rubla. (2017. aasta juuni seisuga).

Nõuetekohase säilitamise korral (jahedas pimedas kohas) võib vaarikakompott seista mitte 1, vaid mitu aastat.

Kompoti keetmisel kaotavad vaarikad oma värvi ja võivad sellisel kujul joogi välimust rikkuda. Et seda ei juhtuks ja ka selleks, et vaarikaseemned joogi sisse ei satuks, võid vaarikad pärast keetmist läbi sõela hõõruda.

- Vaarikakompotti võib valmistada, lisades muid marju: mustsõstra, karusmarja, muraka, metsmaasika või suviste õunasortide lisamisega, lõigates õhukesteks viiludeks.

Vaarikakompoti saab valmistada külmutatud vaarikatest. Selleks tuleb suvel vaarikad kokku korjata ja sügavkülmas külmutada. Marjad tuleks külmutada lahtiselt tasasel pinnal (selleks on mõnel sügavkülmikul spetsiaalsed kandikud) ja alles pärast seda kotti koguda. Selline külmutamisviis ei lase marjadel külmumisel kokku kleepuda.

Vaarikakompoti maitse intensiivistamiseks võite panna väikese viilu sidrunit või lisada kaks näpuotsaga sidrunhapet.

Kompoti valmistamisel vitamiinide säilimiseks tuleks värsked või külmutatud vaarikad valada jahtunud keedetud veega, lisada maitse järgi suhkrut, katta kaanega ja lasta joogil mitu tundi tõmmata. Kompott jääb vitamiiniks, kuna marju ei keeda.

Vaarikakompoti kalorisisaldus on 60 kcal / 100 milliliitrit.

Moskva vaarikate keskmine maksumus 2017. aasta hooajal on alates 300 rubla / 1 kilogramm, väljaspool hooaega - alates 2000 rubla. (2017. aasta juuni seisuga).

Nõuetekohase säilitamise korral (jahedas pimedas kohas) võib vaarikakompott seista mitte 1, vaid mitu aastat.

Kompoti keetmisel kaotavad vaarikad oma värvi ja võivad sellisel kujul joogi välimust rikkuda. Et seda ei juhtuks ja ka selleks, et vaarikaseemned joogi sisse ei satuks, võid vaarikad pärast keetmist läbi sõela hõõruda.

Suvel, väga kuumas, tahaks nii jahedust ja värskust. Märkimisväärne kergendus võib tuua maitsva värskendava joogi. Üks maitsvamaid, soodsamaid ja keskkonnasõbralikumaid jooke on loomulikult kompott. Kui õues on juulikuu ja krunt on vaarikaid täis, on aeg valida endale kõige maitsvam vaarikakompoti retsept. Pakume mitmeid retsepte igale maitsele, kuid enne retseptide endi juurde asumist räägime veidi vaarikatest endist.

Vaarikate koostis

Vaarikad on tervislik ja väga maitsev mari, mida saab süüa niisama põõsast, või valmistada sellest maitsvaid roogasid: moose, kompotte, vahusid. See sisaldub ka paljudes magusates roogades. Populaarsuselt on vaarikad kolmandal kohal, jäädes alla ainult maasikatele ja sõstratele. Vaatame, mis on selle marja saladus. Vaarikas on lehtpuu alampõõsas, mida saab oma saidil hõlpsasti kasvatada. Õitel, marjadel ja vaarikalehtedel on raviomadusi. Marjades on peaaegu 85% vett, veel 8-9% süsivesikuid, ülejäänud 6-7% mono- ja disahhariide. Üks mari sisaldab suures koguses happeid: õun-, kapro-, sipelg-, salitsüül-, viinhapet.

Marjade magususe annavad sahharoos, glükoos ja fruktoos. See sisaldab ka lämmastikku, tanniine ja värvaineid. Vaarika marjad sisaldavad pektiine, vase- ja kaaliumisoolasid, samuti flavonoide ja antotsüaniine. Marjas on rikkalikult mineraale ja mikroelemente, eriti rauarikas. Selle marja kalorisisaldus on vaid 40 kcal 100 g kohta.

Aedvaarikate kasulikud omadused

Vaarikates leiduvatel ainetel on palju kasulikke omadusi.

1. Kumariinid, mis kuuluvad vaarikate hulka, on võimelised normaliseerima vere hüübimist ja vähendama selles protrombiini taset.
2. Antotsüaniinid, beeta-sitosterool ja rasvõli tugevdavad kapillaare ja omavad skleroosivastast toimet.
3. Aedvaarikad sisaldavad palju salitsüülhapet, millel on külmetus- ja palavikuvastane toime.
4. Marjad aitavad seedetrakti haiguste puhul, kuna neil on oksendamis-, põletiku- ja valuvaigistav toime.
5. Ka vaarikal on hea kainestav toime.
6. Marjadel on antitoksiline ja hemostaatiline toime, parandab söögiisu.
7. A-, E-, B-, C- ja PP-vitamiinid mõjutavad soodsalt naha värvi ja toonust.
8. Vaarikates leiduvat vaske kasutatakse sageli antidepressantide tootmisel, seetõttu on see eriti kasulik inimestele, kellel on suur närvipinge.
9. Vaarikat kasutatakse sageli liigesevalu, palaviku, neuralgia ja ishiase ägenemise korral.
10. Vaarikate diaphoreetilised omadused on eriti kasulikud kõrgvererõhutõvega inimestele, marjad viivad organismist välja soolad ja alandavad vererõhku.

Vastunäidustused vaarikate söömiseks

1. Vaarikad ei ole soovitavad inimestele, kellel on individuaalne talumatus.
2. Kontsentreeritud vaarikamahl või sellel põhinevad tinktuurid on vastunäidustatud inimestele, kellel on kaksteistsõrmiksoole ja mao haavandilised kahjustused või gastriit.
3. Ettevaatlikult peaksid marju võtma neerupuudulikkusega, podagra või urolitiaasiga inimesed.
4. Diabeetikud peaksid pöörama tähelepanu vaarikate üsna kõrgele suhkrusisaldusele.
5. Vaarikat ei tohi kasutada bronhiaalastma ja ninapolüüpide korral.

Vaarikakompoti valmistamise üldpõhimõtted

Vaarikakompotti saab küpsetada mitmel viisil, siiski on igal vaarikakompoti retseptil üldised valmistamise põhimõtted.

1. Vaarikakompoti keetmise kestus on erinev. Võite selle lihtsalt valada magusa keeva siirupiga või keeta, kuid mitte kauem kui seitse minutit.
2. Vaarikakompotti saab keeta teiste marjade ja puuviljade lisamisega. Sel juhul tuleb puuviljad lõigata õhukesteks viiludeks.
3. Kompoti jaoks on parem võtta küpseid ja intensiivse värvusega marju.
4. Vaarikakompoti maitse küllastumaks muutmiseks võite lisada sellele sidruniviilu.
5. Vein, liköör või konjak lisavad kompotile pikantset maitset. Tähtis! Saadud jook ei ole ette nähtud õmbluseks ja pikaajaliseks säilitamiseks.
6. Marjade kõigi kasulike omaduste säilitamiseks võite valada vett toatemperatuuril, lisada suhkrut ja nõuda mitu tundi.
7. Enne värsketest marjadest kompoti valmistamist tuleb need korraks soolasesse sooja vette kasta, see aitab putukatest ja vastsetest lahti saada.
8. Värskelt külmutatud marjad tuleks kasta vette ilma sulatamata, seejärel lisada maitse järgi sidrunhapet ja granuleeritud suhkrut.
9. Vitamiinide säilimiseks tuleb marjad visata tugevalt keevasse siirupisse, sidrunhappega veidi hapestada, kiiresti keema ajada ja tulelt eemaldada. Kata koos Kompoti maitse parandamiseks pressitakse marjadest mahl välja ja seejärel keedetakse. Lõpus lisatakse mahl ja enam ei keeta.

Vaarikakompotte keedetakse nii pikaajaliseks säilitamiseks kui ka kiireks tarbimiseks. Juhime teie tähelepanu kõige maitsvamatele retseptidele.

Vaarikakompott. Kiired retseptid

Retsept 1: portsjonitena vaarikakompott

Sa vajad:

• marjad - 200 g;
• suhkur - viis supilusikatäit;
• kolm klaasi vett;
• sidrunhape - 10 g;
• liköör - 30 g.

Kokkamine:

Valage roogadesse granuleeritud suhkur, valage peale kuum vesi, segage ja keetke. Lisa siirupile sidrunhape ja jahuta. Asetage pestud marjad pistikupesadesse, valage need toatemperatuuril siirupiga, valage liköör ja laske sellel tõmmata.

Retsept 2: klassikaline vaarikakompott

Sa vajad:

• pool kilogrammi vaarikaid;
• liiter vett;
• 150 grammi suhkrut.

Kokkamine:

Vaarikakompoti kiireks valmistamiseks on parim klassikaline retsept. Pese marjad. Keeda kompoti jaoks vesi, pane sinna suhkur ja marjad. Keeda kaks kuni kolm minutit. Tarbida pärast jahutamist.

Retsept 3: Vaarika- ja õunakompott

Sa vajad:

• kaks liitrit vett;
• klaas suhkrut;
• neli keskmist õuna;
• poolteist tassi vaarikaid.

Kokkamine:

Loputage vaarikad kurniga. Pese õunad, lõika südamik, lõika õhukesteks viiludeks või keskmisteks kuubikuteks. Vala kastrulisse vesi, lisa vaarikad, õunad ja suhkur. Pärast keetmist küpseta kolm minutit kaane all. Eemaldage kuumusest ja nõudke kakskümmend minutit.

Retseptid talveks toiduvalmistamiseks

Retsept 1: Vaarikakompott aniisiseemnetega

Sa vajad:

• vesi - kolm liitrit;
• pool kilogrammi vaarikaid;
• 250 g suhkrut;
• pool tl aniisi seemned.

Kokkamine:

Vali kompotiks küpsed, kuid pigem tihedad marjad. Eemaldage neilt lehed. Valage pannile vesi, lisage sinna suhkur ja aniis, keetke pärast keetmist viis minutit. Tähtis! Veenduge, et kogu suhkur oleks lahustunud. Lisage marjad ettevaatlikult siirupile ja keetke pärast keetmist madalal kuumusel veel seitse minutit. Valage valmis kuum kompott purkidesse, keerake rulli ja laske voodikattel või tekil jahtuda.

Retsept 2: kontsentreeritud kompott

Pooleliitrise purgi jaoks läheb vaja:

• vaarikad;
• kuus kuni seitse supilusikatäit suhkrut ilma slaidita.

Kokkamine:

Sellise kompoti jaoks valitakse küpsed ja terved marjad. Vigadest vabanemiseks peate vaarikad mõneks minutiks 10% soolalahusesse kastma. Eemaldage ujuvad vastsed ja loputage vaarikad kurniga puhta vee ämbris. Seejärel pane marjad purkidesse, umbes sentimeetri kõrgusele kaelast, ilma neid purustamata ja suhkruga ühtlaselt üle valamata. Kata purgid rätikuga ja jäta viieks tunniks seisma. Vaarikad peaksid vabastama mahla, lahustama osaliselt suhkru ja asuma kaelaga ühtlane. Kui vaarikad on settinud, katke purgid ettevalmistatud kaantega ja kastke need steriliseerimiseks 40°C vette. Pooleliitrised purgid steriliseeritakse viisteist minutit. Pott peaks olema kaane all, vesi ei tohi ulatuda umbes kolme sentimeetri võrra purkide kaelani, keetmine peaks olema nõrk. Pärast pastöriseerimist sulgege purgid ja laske jahtuda.

Retsept 3: vaarikakompott punasesõstramahlaga

Sa vajad:

• punase sõstra mahl - liiter;
• granuleeritud suhkur - pool kilogrammi;
• vaarikad.

Kokkamine:

Lahusta suhkur sõstramahlas. Pane pestud vaarikad purkidesse ja kalla peale sõstrasiirup. Seejärel pange need vette. Tähtis! 800C juures pastöriseeritakse pooleliitriseid purke kaheksa minutit, liitriseid purke neliteist minutit. Steriliseerige - kolm minutit.

Retsept 4: klassikaline vaarikakompott

Sa vajad:

• vesi - 3 l;
• granuleeritud suhkur - üks kilogramm;
• kilogramm vaarikaid;
• sidrun (valikuline)

Kokkamine:

Eemalda vaarikatelt lehed ja pese. Segage suhkur veega ja keetke, kuni see on täielikult lahustunud. Seejärel pane marjad samale kohale ja küpseta pärast kaheminutilist keetmist. Eemalda vaarikad lusikaga ja pane purkidesse, keeda siirup ja vala marjadele. Sulgege purgid tihedalt ja asetage need pimedasse kohta. Kompotile erksama maitse andmiseks võib igasse purki panna kaks-kolm ringi sidrunit.

Retsept 5: vaarika lauakompott

Sa vajad:

• vesi - kolm liitrit;
• granuleeritud suhkur - 750 g;
• vaarikad - poolteist kilogrammi.

Kokkamine:

Pese vaarikad ja lase nõrguda. Vahepeal tuleb keeta siirup suhkrust ja veest ning lasta jahtuda. Pane marjad purkidesse ja vala kolmveerand toatemperatuuril olevast siirupist. Steriliseerige kolm minutit või pastöriseerige 80 °C juures kakskümmend minutit.

Retsept 6: Kiire vaarikakompott

• vaarikad - 700 g;
• suhkur - 450 g;
• vesi.

Kokkamine:

Loputage vaarikad kurnis jooksva vee all. Laota purkidesse kihtidena, millest igaüks on ühtlaselt suhkruga üle puistatud. Vala marjadele kuum vesi. Steriliseerige kolm minutit, pastöriseerige kakskümmend minutit temperatuuril 80 C.

Retsept 7: kompott vaarikatest ja muudest marjadest

Kolmeliitrise purgi jaoks vajate:

• vaarikad - üks klaas;
• muud marjad - poolteist klaasi;
• granuleeritud suhkur - 400 grammi.

Kokkamine:

Vaarikad sobivad kõige paremini murakate ja sõstardega, kuid neid saab kombineerida ka kirsside, maasikate või karusmarjadega. Sorteeri ja pese kõik marjad. Segage vett suhkruga, kuni see on täielikult lahustunud, ja keetke siirup. Vala sinna kõik marjad ja keeda kaks minutit. Seejärel pane marjad lusikaga purkidesse, keeda siirup ja vala purkidesse. Pangad steriliseeritakse kolm minutit või pastöriseeritakse kakskümmend minutit temperatuuril 80 C.

Vaarikad on üks neist marjadest, mida kasvatatakse peaaegu igas suvilas ja mis on väga meeltmööda igal kujul - värskelt korjatud, moosi ja loomulikult lõhnava rikkaliku kompoti kujul. Selle ime saagi säilitamiseks kuivatatakse marju, vaarikaid, valmistatakse sellest igasuguseid toorikuid ja külmutatakse. Viimasel juhul saab ka talvel nautida marja, mis oleks justkui just põõsast nopitud.

Kuidas valmistada maitsvat külmutatud vaarikakompotti?

Kõigepealt tuleks meeles pidada, et külmutatud marju ei ole vaja pesta ja oodata, kuni need täielikult sulavad.

Vastasel juhul kaotavad nad täielikult oma kuju. Kompoti valmistamiseks on mitu võimalust.

1. Marjad (umbes 500g) pane 1 liitrisse keevasse vette ja lisa ca 200g. Sahara. Lase 10 minutit podiseda.
2. Pärast seda katke pann kaanega ja laske jahtuda ning pruulida.
3. Eemaldage vaarikad sügavkülmast, katke suhkruga 400g marju - 150g. suhkur ja hoia soojas. Kui vaarikad sulavad, eraldub neist mahl, mis tuleks eraldi kaussi kurnata. Keeda marjad ise 1 liitris vees, paar minutit enne keetmise lõppu, vala peale värske vaarikamahl ja keera kuumus maha.
4. Soe kompott nendest lõhnavatest marjadest meega sobib hästi külmetuse korral ja aitab täpselt nagu vaarikalehtede keetmine. Sellel on diaforeetiline toime ja see alandab kiiresti palavikku. See on lemmikravim mitte ainult lastele, vaid ka paljudele täiskasvanutele, keda vanaemad sel viisil ravisid.

Vaarika lehtede keetmine - millal ja miks seda kasutatakse?

1. Sageli soovitab arst gripi ja teiste viirushaiguste korral juua rohkem vedelikku. Sellise ravijoogina sobib suurepäraselt vaarikalehtede keetmine – mõjub higistavalt.
2. Kui nohu on tabanud kurku – see on punetav ja valus, saab vaarikalehtede keedist valmistada väärtusliku kuristusvedeliku.
3. Köhimisel lisatakse vaarikalehte ka leedri- ja pärnateele, sel juhul on see rögalahtistava toimega ja aitab toime tulla bronhiidiga.
4. Rasedate toksikoosiga külmutatud vaarikate kompott või selle lehtede keetmine mõjub hämmastavalt - see leevendab iiveldust!

Vaarikalehtede keetmise valmistamine on lihtne. Peate võtma 1 spl. purustatud lehed ja valada klaasi keeva veega, hoides 20 minutit. Seejärel ravimjook filtreeritakse ja pressitakse. Vaarikalehti keedetakse samuti nagu tavalist teed, lisades maitse järgi sidrunit või mett.

Vaarikad on tavaline mari. Seda võib leida erinevates Euroopa piirkondades, Kesk-Aasias, Siberis. Ta kasvab vabalt lagendikel, jõgede kallastel. Seda on pikka aega kasvatatud.

Lisaks heale maitsele on sellel ainulaadsed raviomadused. Vaarikad sisaldavad glükoosi, fruktoosi, orgaanilisi happeid, kiudaineid, parkaineid, eeterlikke õlisid. See sisaldab kaaliumi, rauda, ​​mangaani, vaske, tsinki, kaltsiumi, magneesiumi, naatriumi, fosforit. Vaarikad on rikkad vitamiinide C, B1, B2, B9, E, PP, A poolest.

Tänu salitsüülhappe olemasolule on see hea diaphoreetiline ja palavikku alandav aine. Värsked marjad kustutavad janu, kuivatatud marjatee aitab külmetusega toime tulla. Vaarikat soovitatakse aneemia, kehva isu, mao- ja soolevalude korral. Maitse parandamiseks lisatakse jookidele vaarikasiirupit.

Kuumtöötlemisel säilivad ravivad ja kasulikud omadused. Seetõttu püüavad nad vaarikaid valmistada edaspidiseks kasutamiseks moosi, moosi, kompoti kujul.

Toiduvalmistamise peensused

• Kompott on palju säästlikum kui moos. Väikese koguse marjade ja suhkruga saab piisavalt vaarikajooki.
• Enamiku vitamiinide ja toitainete säilitamiseks kuumtöödeldakse vaarikaid minimaalselt.
• Kompotiks sobivad igasuguse suurusega marjad. Neid ei tohiks kortsuda ega peksa. Parem on neid koguda kuiva ilmaga.
• Arvatakse, et vaarikaid pole vaja pesta. Aga meie mitte väga hea ökoloogia ajastul tuleb marju pesta. Selleks pannakse vaarikad väikeste portsjonitena kurni ja kastetakse mitu korda külma vette.
• Mõnikord on vaarikad nakatunud vaarikamardika vastsetega. Nende eemaldamiseks valatakse marjad soolaga maitsestatud külma veega (20 g soola 1 liitri vee kohta) ja inkubeeritakse 15 minutit. Kui vastsed pinnale ujuvad, eemaldatakse need ja marjad pestakse.
• Laske vedelikul nõrguda. Lõika tupplehed ettevaatlikult ära, eemaldades samal ajal riknenud viljad.
• Pangad valmistuvad. Selleks pestakse neid esmalt põhjalikult soodaga, loputatakse. Steriliseerida. Kui purgid on pooleliitrised, võib need vette kasta ja keeta. Kaaneid töödeldakse samal viisil.

Vaarikakompott: esimene retsept

Koostis (1-liitrise purgi kohta):

• vaarikad - 350 g;
• suhkur - 300 g;
• vesi - 500 ml.

Küpsetusmeetod

• Sorteeri vaarikad, loputa õrnalt, kastes mitu korda kurn vette. Laske vedelikul nõrguda.
• Laota kihiti ettevalmistatud steriilsetesse purkidesse, piserdades iga portsjoni suhkruga. Täida külma veega.
• Kata purgid puhta kaanega. Asetage laia kastrulisse. Täida see veega kuni purkide õlgadeni.
• Steriliseerige kompott kolm minutit, alustades loendust vee keemise hetkest.
• Eemaldage purgid veest, sulgege need tihedalt. Pöörake tagurpidi, katke tekiga. Rahune maha.

Vaarikakompott: retsept kaks

Koostis (3 kolmeliitrise purgi jaoks):

• vaarikad - 3 kg;
• vesi - 5,5 l;
• suhkur - 750 g.

Küpsetusmeetod

• Sorteeri vaarikad välja. Loputage kurn külma vette kastes. Eemalda tupplehed.
• Täida purgid kolmandiku võrra vaarikatega.
• Valage emailitud pannile vesi, pange suhkur. Valmista siirup. Jahuta maha.
• Täida need vaarikatega.
• Tihendage pangad. Asetage sooja veega kastrulisse. Steriliseerige kolm minutit, alates vee keemise hetkest.
• Tõsta kompotipurgid veest välja, keera tagurpidi, kata tekiga. Jäta, kuni see on täielikult jahtunud.

Vaarikakompott: retsept kolm

Koostis (2 kaheliitrise purgi jaoks):

• vaarikad - 1 kg;
• vesi - 3 l;
• suhkur - 500 g.

Küpsetusmeetod

• Sorteeri vaarikad välja. Loputama. Eemalda tupplehed.
• Valage emailitud pannile vesi, valage suhkur. Keeda siirup.
• Pane sinna vaarikad, aja keema. Keeda kaks minutit.
• Tõsta pann tulelt ja jäta 10 tunniks seisma.
• Valmistage ette steriilsed kaanega purgid.
• Järgmisel päeval võta lusikaga marjad pannilt välja, tõsta purkidesse.
• Keeda siirup uuesti. Vala kohe peale vaarikad.
• Tihendage pangad.

Vaarikakompott omas mahlas (kontsentreeritud)

Koostis:

• vaarikad - 3 kg;
• tuhksuhkur - 750 g.

Küpsetusmeetod

• Sorteeri vaarikad, pese, eemalda tupplehed.
• Kui vesi ära voolab, asetage marjad vaagnasse või laiale kastrulile, puistades kihiti tuhksuhkruga. Jätke 12 tunniks. Selle aja jooksul annab marja mahla.
• Tõsta vaarikad lõhikuga lusikaga ettevalmistatud steriilsetesse purkidesse. Vala sisse pressitud mahl.
• Katke purgid steriilsete kaantega. Aseta veepotti. Alates vee keemise hetkest steriliseerige kolm minutit. Seejärel sulgege see tihedalt.
• Keera purgid tagurpidi rätikule ja kata tekiga. Jäta, kuni see on täielikult jahtunud.

Vaarikakompott ilma steriliseerimiseta: esimene retsept

Koostis (1 kolmeliitrise purgi jaoks):

• vaarikad - 600 g;
• vesi - 2,5 l;
• suhkur - 300 g;
• sidrunhape - 1 mittetäielik teelusikatäis.

Küpsetusmeetod

• Sorteeri vaarikad, eemaldades kahjustatud marjad. Loputage õrnalt külmas vees. Eemalda tupplehed.
• Asetage marjad ettevalmistatud purkidesse, täites need 1/3 mahust.
• Valage kastrulisse vesi, pange suhkur. Keeda siirup.
• Valage igasse purki sidrunhape. Vala vaarikad keeva siirupiga nii, et see voolaks üle purgi serva.
• Keerake purgid kohe steriilsete kaantega kokku.
• Pöörake purgid tagurpidi. Mähi tekiga. Jäta, kuni see on täielikult jahtunud.

Vaarikakompott ilma steriliseerimiseta: teine ​​retsept

Koostis (ühele kolmeliitrisele purgile):

• vaarikad - 500 g;
• vesi - 2,5 l;
• suhkur - 1 spl.

Küpsetusmeetod

• Sorteeri vaarikad välja. Eemaldage kõik riknenud, kortsus ja rohelised marjad. Loputage mitu korda külma vette kastes. Katkesta tupplehed.
• Pese pangad. Süütage ahjus või keetke neis vesi, steriliseerides sellega. Pane kaaned veenõusse ja keeda 5 minutit.
• Pane marjad purkidesse. Täida keeva veega. Laske mõjuda 10-15 minutit.
• Vala punetav vesi läbi aukudega kaane pannile. Lisa suhkrut vastavalt normile. Keeda siirup.
• Vala peale vaarikad, et siirup kergelt üle voolaks.
• Sulgege purgid kohe.
• Pöörake need tagurpidi. Mähi tekiga. Jäta, kuni see on täielikult jahtunud.

Märkus omanikule

Vaarikakompott on väga maitsev ja lõhnav jook. Kui aga marju on vähe, valmista talveks puuviljade ja marjade segust assortiikompott. Vaarikad sobivad hästi õunte, maasikate, mustsõstrate, murakate, aprikoosidega.

Valmistatud marjad ja puuviljad asetada steriilsetesse purkidesse, täita siirupiga ja steriliseerida olenevalt purgi mahust 5–20 minutit.

Sellist kompotti saab säilitada ilma steriliseerimiseta. Selleks pange marjasortii steriliseeritud kolmeliitristesse purkidesse. Täida keeva veega. Hoidke 15-20 minutit. Seejärel vala vedelik kastrulisse. Iga liitri vee kohta pane 500 g suhkrut. Keeda siirup. Vala marjadele ja sulge kohe. Jahuta tagurpidi.