Pchaki suurus ja kuju. Pchaki: rahvuslik uhkus ja universaalne nuga. Eelised ja miinused

Iga rahvas, olenevalt elu iseloomulikest geograafilistest, klimaatilistest ja sotsiaal-kultuurilistest tingimustest, võttis ja kasutas kõige rohkem oma tüüpi noa, millel on teiste rahvuste sarnaste tööriistade eripära. Nende hulka kuulub rahvuslik usbeki nuga "pchak". Ilmunud erinevatel andmetel Kesk-Aasia rahvaste seas 14.–15. sajandi vahetusel, on see oma kuju peaaegu muutumatuna säilitanud tänapäevani.

Usbeki noa "pchak" üldkirjeldus

Toote nimi pärineb usbekikeelsest sõnast "pechak", mis tähendab otse "nuga". Pchak noad levinud kogu Kesk-Aasias väikeste proportsioonide ja kaunistuste erinevustega. Nende iseloomulikeks tunnusteks on lai sirge ühepoolse teritusega tera ja peenike (juba tera) käepide, mis on kinnitatud tagumikuga ühetasaselt.

Noa tera võib olla kuni 50 mm lai. Selle pikkus on tavaliselt 16-22 cm.Metallosa lõik on kiilukujuline, kitseneb tagumikult terani. Käepidemest kuni otsani väheneb noa paksus järk-järgult: 4-5 mm-lt nullini. Laskumised on enamasti sirged, harvem - kumerad või nõgusad. See geomeetria annab tootele suurepärased lõikeomadused.

Traditsiooniliselt kasutatakse tera valmistamiseks süsinikterast. Raudsulfaadi, raudkloriidi või kohalike savisortide poleerimise tulemusena omandab metalli pind spetsiifilise tumeda värvuse, millel on sinakas või kollakas varjund. Sageli on terad karastatud, kaunistatud graveeringu või reljeefse kaubamärgiga. See teeb Usbeki nuga mitte ainult igapäevaelu vajalik element, vaid eristab seda ka objektina, mis iseloomustab terve rahva kultuuri ja elu.

Pchak-nugade leviku ajalugu NSV Liidu aegadest

Nõukogude Liidu ajal pchaki usbeki noad võis leida riigi euroopalikust osast üksikeksemplarina, kaasa võetud suveniiridena Kesk-Aasia turismireisidelt või ekspeditsioonidelt. Levinuim oli Usbekistani ainsa noatehase toodang Chusti linnas. Tänaseks pchak noad on valmistatud poolkäsitööstustes. Enamikku neist toodavad Andijani piirkonna Shakhrikhani linna meistrid. Seal on terve käsitööala, kus tegutsevad seppade ja lõikurite dünastiad.

Regulaarsed tarned rahvuslikud usbeki noad Venemaale hakkas tekkima eelmise sajandi 90ndate lõpus. Neid sai võimalikuks osta jaekaubanduses: spetsialiseeritud kauplustes ja idamaistes kulinaariapoodides. Samal ajal hakkasid pakkuma spetsialiseeritud veebipoed, juhindudes suurenenud nõudlusest pchak noad: neid foto täitnud palju elektroonilisi katalooge. Tänapäeval pole eriliselt nõutud mitte tehase tembeldatud tooted, vaid konkreetsete käsitööliste tooted. Autoriteosed on tähistatud neid valmistanud tootja graveeritud embleemidega. isetegemise pchaki nuga, millel on kujutatud islami traditsioonide järgi tähti ja poolkuu.

Populaarsed pchaki nugade sordid: sharkhon ja vana Bukhara

Praktikas Usbeki nuga pchak mõeldud majapidamisvajadusteks: lihatoodete lõikamine, köögiviljade puhastamine ja lõikamine. Sõltuvalt tehtud toimingute tüübist kasutatakse erineva kujuga nuge. Seetõttu on kollektsiooni täiendamiseks mõttekas osta peamine Usbeki nugade tüübid Levinumad vormid:

• kaike - tera otsaga üles tõstetud;
• tugri - sirge tera ja sileda tagumikuga;
• kushkamalak - topeltfuleriga piki tagumikku.

Kasutusel on kõige mitmekülgsemad proovid, mille tera pikkus on üle 14 cm. Selliseid mudeleid nimetatakse "sharhoniks". Need on väga mugavad erinevate toodete professionaalseks lõikamiseks: lõikelauale koputamata, kuid kohevalt, nagu video kulinaarsed foorumid.

Koos kõige populaarsemate Chust ja kõige tavalisemate Andijani (Shahrikhan) mesilastega leiate veebikataloogidest sorte nimega "Old Bukhara". Nende iseloomulik tunnus on kaarekujuline tera, mis kitseneb ühtlaselt tipu suunas. Nende teine ​​sagedamini kasutatav nimi on "afgaanid".

"Pchaka" kingiproovide viimistlemise riiklikud traditsioonid

Suveniiride ja kogumisobjektide jaoks on eelistatav valida kuulsate käsitööliste tükikaupade hulgast. Iga selline pchak nuga, foto mida saab näha temaatilistel saitidel ja foorumitel, on konkreetse meistri meistriteos. Samal ajal läbivad eritellimusel valmistatud noad kõik vajalikud karastamise ja teritamise etapid, võimaldades neid praktikas kasutada.

Lisaks praktilistele funktsioonidele on kingitused viimistletud parimates idamaise värvi traditsioonides. Suures osas kehtib see käepideme kaunistuse kohta, mis Usbeki noad ristlõikelt üsna kitsas, otsas iseloomuliku nokakujulise kaarega. Väärtuslikke eksemplare valmistatakse erinevat tüüpi puidust, sõrgasarvedest või metallist. Sageli on need inkrusteeritud pärlmutrist või poolvääriskividega.

Nugade teritamine ja hooldusreeglid

Valmistamise meister teritab isetegemise usbeki nuga pchak korundringil. Teravustamise lõpu määrab tekitava heli toon pchak nuga, a video Internetis saab seda näidata. Tera teravust saab aeg-ajalt reguleerida lihtsalt keraamilise plaadi põhja pealt.

Korrosioonile avatud tera metall vajab hoolikat käsitsemist. Terasid ei tohi pärast kasutamist märjaks jätta. Neid tuleks hoida rippuvas olekus või alusel, peate kuivaks pühkima.

Olenevalt rahvuslikest traditsioonidest, geograafilisest asukohast ja kulinaarsetest eelistustest on igal rahvusel ja rahvusel oma nuga, mis erineb teistest. Usbeki, soome, tadžiki, india – igaüks neist on erinev. Vene nuga tähendab selle kasutamist: jahil, telkimisreisil, lähivõitluses, enesekaitseks. Jaapani nuga seostatakse samuraimõõgaga, mis on maailma teravaim tera. Prantsuse kirsid meenutavad käepidemega mõõklit. Noad on eriti populaarsed Kesk-Aasia rahvaste seas.

Usbeki nuga - pchak

Erinevatel andmetel ilmus pchak-nuga Kesk-Aasia rahvaste hulka 14-15 sajandil. Tänaseni pole selle vorm muutunud. Tera nimi pärineb sarnasest usbekikeelsest sõnast "pechak". Sõna-sõnalt tõlgitud kui "nuga". Selliseid noavorme kasutatakse kogu Kesk-Aasia territooriumil väikeste proportsioonide ja eriliste kaunistustega.

Tera laius on 5 sentimeetri piires, samas kui selle pikkus ei ületa 22 sentimeetrit. Kiilukujuline osa väheneb järk-järgult tagumisest terani. Noa paksus, mis on käepideme lähedal kuni viis millimeetrit, väheneb tera servale lähemale. Noa suurepärased lõikeomadused saavutatakse erineva kujuga nõlvadel: sirgest kuni kumerani. Usbeki pchaki nuga, foto rõhutab suurepäraselt selle ilu, on suurepärase tasakaaluga.

Usbeki noad 20-21 sajandil

20. sajandil võis usbeki käsitsi valmistatud nuga Euroopa territooriumil näha ainult Kesk-Aasia kunsti tundjate erakogudes. Väga sageli toodi need pärast turismireisi koju või lähedastele sõpradele kauniks mälestuseks. Usbeki noad (foto illustreerib ilu ja suurt valikut) valmistati tööstuslikult ainult Chusti linnas, mis asub Usbekistanis.

Tänapäeval valmistatakse usbeki noad peaaegu käsitsi. Andijani piirkonnas asuv Shahrikhani linn on kuulus usbeki pchaki nuga valmistavate käsitööliste poolest. Selles linnas on piirkond, kus elab ja töötab mitu põlvkonda seppasid ja lõikajaid. Noavalmistajaid on ka mujal riigis, kuid nende tööd pole nii tuntud. Autorinoad on allkirjastatud kaubamärgiga embleemidega, millele on islami religiooni rõhutamiseks lisatud kohustuslikud tähed ja poolkuu.

Pchak-nugade sordid

Usbeki nuga kasutatakse nii majanduselus kui ka köögis. Arvestades terava otsa erinevaid disainivõimalusi, on pchak-nugasid mitut tüüpi:

• tera "kaike" - ots on tõstetud kuni kaheksa millimeetri kõrgusele - traditsioonilised usbeki käsitsi valmistatud noad;
• tera "tugri" - tera ots on terav, noa selg sirge;
• tera "tolbargi" - pajulehe teine ​​nimi, noa tagumik on veidi madalamal, mis on praktiline loomakorjuste tapmisel;

• tera "Kasahcha" - tera peal, mitte kaugel selle teravast osast, on süvend ja noa terav ots asub tagumiku joonest kõrgemal; kalaga töötamiseks kasutatakse nuga;
• tera "kushmalak" - eripäraks on kahekordse täidise olemasolu piki tagumikku.

Usbeki noa suurus on:

• väike (tširchik) - vähem kui neliteist sentimeetrit;
• tavaline (sharkhon) - kuni seitseteist sentimeetrit;
• suur (lehmalõikur) - kuni kakskümmend viis sentimeetrit.

Usbeki nugade viimistlus ja kaunistamine

Usbeki käsitsi valmistatud noad on meistri töö meistriteos. Iga nuga on valmistatud ühes eksemplaris. See läbib kõik etapid: terase töötlemine, karastamine, viimistlemine ja teritamine. Meister rakendab käepidemele ja terale ornamenti. Kallid noad on kaunistatud mitte ainult rahvuslike joonistega. Siin lisavad nad üldise perekonnamärgi, lisavad oma pealdisi, “islimi” lilleornamendi jne. Mida hoolikamalt on iga osa kasutatud ornamentist valmistatud, seda väärtuslikum on usbeki nuga.

Käepide on valmistatud aprikoosist, plataanist, pleksiklaasist, lisatud on osad luudest ja sarvedest. Sageli on käepide valmistatud kõvajoodisega lehtmetallist. Tera vars langeb kokku käepideme kujuga ja alt laienedes lõpeb konksu idees paindumisega. Kui käepide on puidust või luust, siis see pole kaunistatud. Kui kasutati pleksiklaasi, täiendatakse seda värviliste lisandite ja traadiga. Sarvest valmistatud käepide on kaunistatud kivide ja pärlmutriga. Metallist käepidet kaunistavad graveeringud, lilleornamentide taustal kivid.

Noa allosas olev painutus ehk hoob viib selle disaini lõpule. See on valmistatud konksu kujul, et usbeki noa käepidemest oleks mugav hoida. Käepideme allservas on alati sälk väikese sõrme mugavaks asukohaks. Pommel on valmistatud õõnsast sarvest või spetsiaalsetest metallist sisestustest.

Tupp usbeki noa jaoks

Usbeki noa puhul peetakse ümbrist kohustuslikuks elemendiks. Meistrid kasutasid nahka või tihedat kangast. Nuga asub sügaval kestas, mis ei vaja täiendavat lukku. Tuba sees on puidust sisetükid, mis kaitsevad neid seestpoolt lõikamise eest. Usbeki rahvusnugasid kantakse vööl vasakul küljel. Selleks lisatakse tupele lai aas.

Kui ümbris on riidest, siis on see kaunistatud rahvusliku tikandiga. Nahast tupp oli kaunistatud messingist ja vasest vahetükkidega. Mustale nahale asetavad käsitöölised traditsioonilises stiilis mitmevärvilise mustri. Pole haruldane näha puidust korpuseid.

Ladustamise ja hooldamise reeglid

Usbeki noa tera sepistati süsinikterasest. Varem, kuni kahekümnenda sajandini, kasutati selleks kulunud relvi või muudest hirmudest toodud rauatükke. Tera kõvadus peaks olema vahemikus 50–56 Rockwelli ühikut. Arvestades materjali madalat kõvadust, õõnestab noa omanik alati tera. Selleks ei ole vaja kasutada spetsiaalseid lihvvardaid. Pehmest materjali on lihtne teritada kivi või kausi tagaküljega.

Noa eest hoolitsemiseks kehtivad üldreeglid:

1. Terase teritamine tuleb läbi viia tagumisest nullini. Seda tüüpi tera teritamise kasutamine võimaldab lõigata väga õhukesi toiduviile.
2. Tuleb meeles pidada, et pehme teras teritab hästi keraamilise toote kasutamisel ning võib kõvade toitude või luude lõikamisel painduda või tuhmuda.
3. Süsinikteras on üsna poorne. Pärast kasutamist tuleb nuga koheselt loputada ja kuivaks pühkida.
4. Kui usbeki noa terale on tekkinud rooste, saate sellest lahti pehmete puhastusvahendite või liiva abil.

Usbeki noad tuleks pärast pühkimist hoida puidust noaalusel. Samuti on teretulnud nende asukoht teadmatuses.

Usbeki kööginoad

Köögis töötamiseks peab teil olema mitut tüüpi usbeki noad. Väikesed sobivad suurepäraselt puu- ja juurviljade koorimiseks. Keskmise suurusega köögivilju saab kergesti lõigata ja peeneks hakkida. Lihaga töötamiseks kasutatakse suuri usbeki kööginugasid. Õhuke kumer tera arendab kala suurepäraselt.

Usbeki pchaki nuga saab serveerida mitte ainult köögis, vaid olla ka suurepärane kingitus. Arvatakse, et selline parima sõbra kingitus võib kaitsta pahatahtlike eest. Lapse padja alla pandud nuga kaitseb beebi ja ema tervist, tõmbab ligi jõukust ja jõukust. Usbeki noa kujutis tikitud esemetel, sepistatud esemetel, keraamilistel esemetel kaitseb omanikke igasuguste õnnetuste ja hädade eest.

Usbeki rahval on traditsioonilised relvad, mis on populaarsed kaugel väljaspool Usbekistani piire. Tänu kõrgendatud tera otsale ja kitsale käepidemele on Usbeki nuga kergesti äratuntav. Selle tera välimuse ajalugu ulatub kaugele minevikku.

Esimesed Usbeki noad avastati Usbekistani territooriumil asulate ja iidsete matuste väljakaevamiste käigus. Leitud isendid on loodud 4.–14. sajandil ja kujutavad endast kitsast, sujuvalt ümara servaga tera. Arheoloogid ja ajaloolased omistavad selle laiuse kasutamise tulemusena lihvimisele.

Usbeki nuga nimetatakse tavaliselt "pchak" (pichok, pichak), mis tähendab "nuga" usbeki ja mõnes teises türgi rühma keeltes. Pchaki terad eristasid oma mitmekülgsust: neid kasutati nii lahingus kui ka majapidamises. Iidsetel nugadel on säilinud kujutised relvi sepistanud käsitööliste embleemidega. Kõige sagedamini leitakse teradelt islami muutumatud sümbolid - täht ja poolkuu.

Arvatakse, et meistrid eelistasid terale panna nende poegade arvuga võrdse arvu tähti.

Iidsed terad valmistati Ferghana oru vanimas linnas - Chust. See asula oli iidne metallitöötlemiskeskus. Traditsiooniliselt tegelesid nende tootmisega pärilikud käsitöölised. Nõukogude ajal oli Tšustis noatehas, mis nüüdseks on suletud. Hiljem hakati pchakke valmistama teises iidses Usbeki linnas Shakhrikhanis. Iidsete relvade tootmine on endiselt koondunud neisse linnadesse, kuid nüüd valmistavad pchaki nuga ainult erameistrid.

Usbeki noa tera kuju päritolu kohta puuduvad ajaloolised tõendid, kuid on olemas versioon, mille kohaselt sundisid vallutajad Tamerlane'i ajal relvastatud ülestõusude kartuses seppasid sepistama teradega. ümar serv, kuna selliste relvadega on raske noahaava tekitada.

Tänu sellele omadusele ei ole pchaki alates 20. sajandi teisest poolest peetud lähivõitlusrelvaks.

Liigid

Sõltuvalt tera kujust jagunevad Usbeki noad tabelis esitatud tüüpideks.

Eelised ja miinused

Pchaki positiivsed küljed selgitavad selle populaarsust erinevate kasutajakategooriate seas. Noa eelised:

1. Ebatavaline välimus idamaises stiilis. Selline tera hakkab kohe silma.
2. Mitmekülgsus. Toode on köögis asendamatu, sest sellise noaga saab lõigata igasuguseid toiduaineid.
3. Pikk kasutusiga tänu tera võimele mitte kauaks tuhmuda.

Lisaks positiivsetele külgedele on Usbeki pchakil mitmeid puudusi:

1. Nuga vajab pidevat hoolt, sest niiske keskkonnaga kokkupuutel roostetab tera kiiresti.
2. Juhtudel, kui käepide koosneb kahest voodrist, asetatakse nende vahele sageli papiriba, mis võib pikaajalisel kokkupuutel veega märjaks saada, nii et nuga ei saa leotada.
3. Toote hind on kõrge. Tera eest, mis võib asendada terve arsenali erinevaid seadmeid, peate maksma palju rohkem kui klassikaliste kööginugade komplekti eest.
4. Tuima tera on kodus raske teritada, sellele saab endise teravuse anda vaid spetsialist.

Vaatamata ülaltoodud puudustele on Usbeki nuga väga populaarne teraga relvade tõeliste asjatundjate seas.

Toote omadused

Usbeki pchakil on omapärane välimus ja lai tera, millel on kiilukujuline ristlõige. Punktis on tagumik kitsendatud. Iidsetest aegadest peale on tera valatud nii tavalisest rauast kui ka kvaliteetsest terasest. Juhtudel, kui noad olid valmistatud halva kvaliteediga materjalist, töödeldi neid lisaks vasksulfaadi või saviga.

Terale lõigatakse traditsiooniliselt kitsad orud, tavaliselt ülalt, paralleelselt tagumikuga. Sellistel elementidel ei ole funktsionaalset eesmärki ja neil on ainult sümboolne funktsioon. Tera on tavaliselt kaunistatud ornamentiga ja käepide dekoratiivsete vahetükkidega. Tupp on valmistatud nahast või riidest, mille sees on puitdetailid. Väljaspool on toode kaunistatud nii pool- kui ka väärismaterjalidega.

Tera

Sõltuvalt eesmärgist on tera laius ja kuju veidi erinev:

• massiivsed laiad terad sobivad köögiviljade tükeldamiseks;
• keskmised universaalsed mudelid sobivad hästi leiva, taignatoodete lõikamiseks;
• kala töötlemiseks, liha luudest eraldamiseks, sobib pikk kitsas tera.

Kõigil ülaltoodud teratüüpidel on üks ühine joon – terav tõusujoon tagumisest otsani.

Kangi

Usbeki pchakil on õhuke käepide, selle osa on ümara kujuga. See on kinnitatud tagumiku kõrgusele ja laieneb lõpu poole. Mõnikord tehakse käepideme otsa konksukujuline painutus, selle kõrval on sälk väikese sõrme või selle imitatsiooni jaoks. Noa käepidemel on konkreetsed osade nimed.

Käepide on kahte tüüpi:

1. Yerma - koosneb kahest kattekihist, mis on kinnitatud neetidega varre külge. Sellist käepidet saab trükkida erinevatest kividest ja muudest materjalidest.
2. Sukhma on ühes tükis käepide, mis on sisestatud sääre sisse. Selline käepide on enamasti valmistatud sarvest, puidust, hõbedast, messingist.

Käepidemed on lisaks kaunistatud vääris- või poolvääriskividest, metallidest, värvilistest klaasitükkidest, plastikust rahvusornamentidega.

Noa komponendid

Töötavate ja kogutavate mudelite erinevus

Sõltuvalt eesmärgist jagatakse usbeki pchakid töö- ja kollektsioonideks. Farmis kasutamiseks mõeldud töötavate mudelite puhul on oluline tera tugevus ja teritusaste. Selliste labade valmistamisel kasutatakse ülitugevat süsinikterast, mida kõvaduse suurendamiseks täiendavalt oksüdeeritakse.

Töötavate mudelite hulgas on tavalised:

• naryn-pichok - mõeldud taigna ja sellest valmistatud toodete lõikamiseks;
• kassob pichok - kasutatakse liha viilutamiseks.

Kollektsioonimudelite terad on valmistatud roostevabast terasest. Erilist tähelepanu pööratakse käepideme materjalile, samuti selle kaunistusele: käepidemeid täiendavad kallist puidust, sarvest, luust, väärismetallidest või kividest valmistatud sisetükid. Kollektsionääride jaoks on oluline noa valmistamise koht, millest annab tunnistust tera tamga (tempel), mida kaunistavad taimemotiividega graveering ja nikerdus. Parimad suveniiride eksemplarid on rikkalikult kaunistatud kallite materjalide ja vääriskividega, nende maksumus ulatub mitme tuhande dollarini.

Suveniirinoad, lisaks kollektsioonide kaunistamisele, on kasutusel riiklikel rituaalidel ja tseremooniatel. Eelkõige asetatakse pchak padja alla, kui soovite last eostada, kuna arvatakse, et sel juhul sünnib poiss. Selleks, et vastsündinu ei nutaks, ja ka kaitsmaks teda tumedate jõudude eest, on tavaks asetada talle padja alla pchak koos tüki leiva ja hernestega.

Kogutav

Hooldus ja teritamine

Pidevalt köögis kasutatavat Pchaki hoitakse kõige paremini aluses, mis tagab niiskuse puudumise. Pärast iga kasutuskorda pühkige tera rooste vältimiseks kuivaks ja seejärel määrige taimeõliga.

Levinud viisid kodus teritamiseks on järgmised:

1. Kiviga teritamine. Esiteks teritatakse tööriist kareda vardaga, liikudes mööda seda lõiketeraga ettepoole. Tera tuleb asetada varda pinna suhtes ligikaudu 20° nurga alla, mille järel tuleb tööriist lihvida.
2. Musati teritamine. Tööriist asetatakse 45 ° nurga all, seda juhitakse tõmbeliigutustega kogu musati tasapinnal, järgides alati ettevaatusabinõusid.

Usbeki noa teritamise protsess on keeruline ja pikk. Seetõttu on tera teravuse andmiseks soovitatav pöörduda spetsialistide poole.

puurikivi

Video

Usbekistanist rääkides ei saa ma rääkida Usbekistani rahvusnoast - pchakist. Pchak ehk pechak (uzb. Pichoq – “nuga”) on Kesk-Aasia rahvaste – usbekkide ja uiguuride – rahvusnuga. Traditsiooniliselt on sellel sirge lai süsinikterasest tera, mille kiilukujuline sektsioon on ühepoolse teritusega, mõnikord kitsa täidisega piki tagumikku. Peenike, ristlõikega ümmargune käepide on kinnitatud tagumiku kõrgusele, veidi laieneb pea poole, lõppedes mõnikord nokakujulise tumbaga. See võib olla sarvest, luust või puidust, ka värvilise kiviga inkrusteeritud. Pchaki kantakse laias sirges nahast tupes. Levinud kogu Kesk-Aasias, väikeste ornamentide ja proportsioonide erinevustega.

Usbekistanis valmistatakse neid peamiselt riigi ida- ja keskosas - Hivas selliseid nuge polnud, vaid imporditud. Üsna kesklinnas asuvas Buhharas on mitmeid töökodasid, kus tehakse pchakke, kuid siinsed hinnad on kuidagi üüratud, ilmselt arvestatuna päevaks tulevate turistide jaoks.

Tööriistad töötoas

Noa põhitoorik on autoklapp, kuid need on valmistatud ka mõnest odavast roostevabast terasest, kuid kõige rohkem hinnatakse just süsinikterasest noad. On paremat terast, on Damaskust, aga selliste nugade hinnad on vastavad.

Pärast sepistamist saavad noad käepideme, mis on valmistatud klaaskiust, pleksiklaasist, metallist, sarvest, luust ja seejärel teritatakse need lihvkettal jämedalt.

Pärast poleerimist kantakse need sageli peale mustri või pealdistega.

Ma ei saa siiani aru, miks nuga on kaetud õhukese kuuma parafiinikihiga (?)

Lase tal jahtuda

Ilmselt selleks, et seejärel joonistada spetsiaalse pintsliga eskiis, mis tulevikus on joonis või kiri

Lõplik teritamine toimub sellisel lihvkivil

Mõnikord kantakse kliendi soovil kingikiri

Töötuba

No noad ise

Ostsin endale Taškendi turult - suurepärane nuga majapidamises! Teritamine kahvlil

Usbeki nuga pchak (päritolulugu, tööhüpotees).

Kunagi 1991. aastal käisin Moskva Riikliku Ülikooli arheoloogiaosakonna tudengina idamaade rahvaste muuseumi korraldatud arheoloogilisel ekspeditsioonil Samarkandis. Üks esimesi muljeid, mis mind siis ühes Samarkandi lähedases külas tabas, olid pidevalt tänaval kohtuvad vanainimesed (babaid) vatiriietes (chapans), vööga vööga kinnitatud, mille küljes võis sageli näha tupes rippuvat nuga. Nagu "vanemad kamraadid" mulle toona selgitasid, lubatakse vanadel inimestel noaga tänaval käia, sest nuga peetakse rahvarõiva elemendiks. Võtsin julguse kokku ja palusin ühel vanal mehel oma nuga näidata. Mitte ilma uhkuseta võttis ta selle tupest välja ja näitas (külas teadsid nad, et olen pärit arheoloogiliselt ekspeditsioonilt ja neid koheldi lugupidavalt). Sellist juhtumit polnud ma varem näinud. See oli väga ebatavaline – sarvest tehtud õhuke käepide tera põhjas, mis laieneb kuni pommini (nagu lõppeks "peaga"), ja sirge lai tera, millel on sujuv tõus taha, moodustades üsna terav ots. Nuga oli poleeritud, et ma näeksin selles oma peegeldust ja selle tera peal, käepidemele lähemal, oli "araabia kirjas" tehtud ornament. Vanamees nimetas seda pichokiks (noaks) ja ütles, et võin samasuguse osta linna ääres turult.

Järgmisel nädalavahetusel läksin turule ja pärast pikka kauplemist müüjaga sain suurima eksemplari omanikuks, mis tal tol päeval letil oli. Pärast ekspeditsioonilt naasmist sai minust paljudeks aastateks noa omanik, mida kõik mu sõbrad kadestasid.

Joonis 1. Pchak Samarkandist, 1991. a.

Tänapäeval on asjad muidugi teisiti. Moskvas pchaki ostmine pole probleem. Kuid pchaki ostes ei tea paljud, mida nad ostavad.

Pchaki ajalugu ja päritolu on udune ja segane.

Tänapäeval nimetatakse pchaki Kesk-Aasias elavate rahvaste – usbekkide ja uiguuride – traditsiooniliseks rahvusnoaks.

Tänapäevastele kõige lähedasemad 19.-20. sajandi eksemplarid (etnograafiline materjal, mis sai nüüdisteadusele teatavaks pärast Kesk-Aasia sisenemist Vene impeeriumi koosseisu 19. sajandi teisel poolel, saadud erinevate ekspeditsioonide tulemusena), mis on nüüd muuseumides esitletud, näidake meile täiesti teist tüüpi nuga - kitsa teraga ning pika ja sujuva tõusuga. Selgitage seda tera kuju lihtsalt. Nende pchakkide terad on viimse piirini teritatud ning kujumuutus tekkis pikaajalise praktilise kasutamise tulemusena.

Ka arheoloogilised andmed ei anna meile üheselt vastust pchaki päritolu küsimusele: Sogdianas (tänapäeva Usbekistani hõlmav territoorium) oli 5.-8. sajandil levinud kahte tüüpi noad: 1. Sirge teraga; 2. Kumera teraga. Leitud isendite terade maksimaalne laius on 1,8 cm, vars on lamelljas, labast tipuni kitsenev (3 mm kuni 1 mm). Kõik noad olid erineva suurusega, kogupikkusega kuni 14,5 cm, käepideme pikkusega, samal ajal kuni 3,5 cm Mõlemad tüübid olid laialt levinud ja neid leiti arvukalt Penjikentis, Kayragachis ja Shahristanis. (Jakubov Yu. "Mägise Sogd. Dušanbe varakeskaegsed asulad, 1988, lk 235).

Märkimist väärib leidude ülihalb säilivus (Kesk-Aasia kliima ja kihid on rauale halastamatud), mis teeb tüpoloogia ülimalt keeruliseks.

Joonis 2. Leitud nugade pildid, mis pärinevad 5.-8. sajandist (numbrid 4-6).

Arheoloogilisi andmeid on ka Kesk-Aasia nomaadide matustest leitud nugade kohta, mis pärinevad 14. sajandi viimasest veerandist. Need "Standard Utility Blade Design" noad esindavad märkimisväärselt vastupidavat ja ühtlast seeriat. Neil on järgmised iseloomulikud omadused. Terade tagaosa moodustab nõrgalt väljendunud kaare, mis laskub sujuvalt nina suunas. Lõikeserv on kaarjas, kuid järsem kui tagakülg. Tera ja käepideme kesktelg on nihutatud tahapoole. Terade pikkus jääb vahemikku 6-14 cm Paksus 1,5 mm, tera laius põhjas 1-1,5 cm (olenevalt pikkusest). Käepide on kolmnurkse kujuga, 2-4 cm pikkune Käepideme laius põhjas on umbes pool tera laiusest. Tera pikkuse ja käepideme pikkuse suhe on veidi suurem kui 3:1.

Käepide on alati lõiketerast eraldatud rangelt risti asetsevate servadega, mis on konstruktsioonilised omadused. Tera põhja külge keevitati kitsas - 1,5-2 mm laiune ja paks raudklamber, mis on omamoodi lukk, mis lukustab noa kesta. See on väga habras, sageli konserveerimata osa. Selle olemasolust annab tunnistust ääriste range perpendikulaarsus ja sellest jäljendatud jäljed, mis on näha restaureerimata metallil.

Nugadel oli ka puidust tupp, mille fikseerivad teradel olevad puidujäljed.
Seda tüüpi noad olid nomaadide seas laialt levinud juba esimese aastatuhande lõpus pKr.

Illustratsioon 3. Pilt nomaadnugadest 1. aastatuhande viimasel veerandil, tüüp 3 Minasyani järgi.

Kõigil mainitud noatüüpidel pole pchaki praeguse vormiga mingit pistmist. Millal ja mis asjaoludel kerkis käepideme vars tera tagakülje joonele nii, et käepideme vars asub tera ülemises kolmandikus, ja millega see seotud oli, ei oska veel vastata.
See tähendab, et iidsed nugade koopiad näitavad meile täiesti erinevat struktuuritüüpi. Kaasaegse pchaki tüübi tekkimist võib seletada asjaoluga, et see toodi väljastpoolt või eksisteeris piirkonnas, kuid selliseid noad on siiani teadmata ja neid ei kirjeldata.

Internetis on levinud arvamus sarnase kujuga nugade ilmumise kohta Kesk-Aasias XIV-XV sajandil. Nende ilmumist seostatakse osaliselt Aasia vallutamisega Tamerlane'i poolt ja "kaudse keeluga kohalikel meestel kanda relvi/pistodaid". Võimud ei saanud usbekkidelt relvakandmisõigust ära võtta ning levinumad relvatüübid olid nende kättesaadavuse tõttu noad või pistodad. See on igivana traditsioon, mida idas pühalt austatakse. Ja siis pöördusid nad pichakchik käsitööliste (noakäsitööliste) poole, kes olid "veendunud" muutma elanikkonna jaoks noa kujundust, muutes selle majapidamistarbeks. Noa võitlusomaduste kaotuse kompenseerimiseks pöördusid Usbeki käsitöölised välise vormi poole. Nii tekkis uus käepideme vorm, mis meenutas väga mõõga või kaardi käepidet.

Vormi muutmine lahendas samaaegselt veel ühe probleemi - kaklustes nugadega (usbeki keeles "pichakbozlik") püüdsid vastased mitte tappa, vaid ainult vigastada, vastasel juhul pidi see ohvri sugulastele maksma suure "khun" mõrv – lunaraha vere eest. Tekkiv noa vorm vähendas sellistes noavõitlustes surma tõenäosust.

Kuid sellel vaatenurgal pole täieõiguslikke mõistlikke allikaid, pchaki ülemineku-/varajased vormid on teadmata.

Algselt eranditult majapidamis- (köök, kokk, laud) esemeks olnud ja Kesk-Aasias välismõjul ilmunud pchaki iseseisva arengu kohta on võimalik kaaluda hüpoteesi, kuid seni pole teada tema varased leiud.

Olgu kohe öeldud, et pchaki tüpoloogiline vorm (selja ja käepideme üks joon) on levinud erinevates kultuurides, erinevatel ajastutel ja viitab ennekõike koduseks (köögi) otstarbeks mõeldud nugadele. Näiteks Karasuki tüüpi pronksist noad.

Joonis 4. Karasuki noad. (D.A. Avdusin, "Arheoloogia alused")

Teiseks näiteks on Ida-Euroopa I aastatuhande noad, mida iseloomustab sujuv üleminekujoon seljalt käepidemele, mille keskosas on kerge "ülaosa". 4–5 cm pikkune kitsa kolmnurga kujuline vars on reeglina lõikeserva küljelt eraldatud sileda servaga. Selliste nugade tervete isendite lõikeserv on sirge ja ainult otsa poole painutatud ülespoole.

Joonis 5. Noad, mille tera seljaosa muutub ilma servadeta varreks, tüüp 1 Minasyani järgi.

Tera tagaosa (tagumiku) joone otseseid üleminekuid käepidemesse leidub ka Zaryadye (Moskva) XV-XVI sajandi vene "laua / köögi" nugadel.

Illustratsioon 6. Zaryadye noad, mis pärinevad 16.–17. sajandist.

Tüpoloogiliselt sarnast noakuju leidub isegi teisel pool maakera – gaucho noad Argentinas.

Joonis 7. Gaucho nuga Argentinast.

Lõpetuseks, kui nüüdse poole pöörduda, siis meenuvad kohe Jaapani köögi-/kokanoad, millel on samuti pchakiga sarnane konfiguratsioon, õhukeste käepidemetega ja otsese üleminekuga tera tagumisest (tagumiku) küljest käepidemele.

Ei saa jätta ütlemata, et Kesk-Aasia on tohutu territoorium, mida mööda kulges iidsetel aegadel Hiinast pärit Suur Siiditee, peeti kaubandussuhteid India ja Vahemere maadega. See maa on täis ajaloolisi sündmusi. Täna saame nende kohta teada Vana-Kreeka ja Rooma autorite kirjutistest, araabia kirjatundjate keskaegsetest käsikirjadest, avastatud arheoloogilistest paikadest.
Inimkonna ajaloo koidikul, kuni 4. sajandini pKr, loodi ja lagunesid Kesk-Aasia territooriumil impeeriumid: Pärsia, Aleksander Suur ja Seleukiidid. Kreeka-Bactrian, Krishan ja Parthia kuningriigid eksisteerisid ja kadusid. Hiljem kuulus osa neist maadest Araabia kalifaadi Sassaniidide riigi koosseisu. XI-XIII sajandil. Neil maadel tekkisid mitte vähem võimsad riigid: Gaznaviidid, Karahniidid, Ghuridid ​​ja Horezmshahid.

Pärast selle territooriumi vallutamist mongolite poolt moodustus Chagatai khaaniriik ning seejärel Timuri ja tema järeltulijate tohutu võim.

Kesk-Aasia maad said paljude veisekasvatusega tegelevate türgi rändhõimude kodumaaks. Kuid see on ka koht, kus tekkisid kõige iidsemad põllumajanduskultuurid.
Asub kauba- ja rändeteede ristumiskohas, on alati olnud kultuuriline mõju väljastpoolt: nomaadide mõju idapoolsetest astmetest, Iraani (pärsia) kultuuri mõju Väike-Aasiast (Pärsiast), hellenistlik mõju, India ja Hiina kultuuride mõju.

Kahtlemata mõjutasid pchaki ilmumist usbekkide seas sarnased indoiraani ja türgi päritolu nugade vormid/tüübid - iraani kard, türgi bichag, indoiraani peshkabz, chura, karud ja khayber, india kirpan. Kõik need noad on sagedamini dateeritud mitte varasemaks kui 16. või isegi 17.–18. sajandiks, ainult peshkabid omistatakse mõnikord 15. sajandile.
"Ajalooülevaate" lõpus võib teha oletuse ptšakide tekke kohta juba pärast 15. sajandit indoiraani traditsiooni mõjul "kõva funktsionaalse otstarbega" - köögi/koka nuga. Ptšakide omanikud teavad hästi, kui suurepärased need liha ja köögiviljade lõikamiseks sobivad.
Kuid usbekkide jaoks pole see lihtsalt hea kööginuga, vaid ka suurepärane kingitus mehele, millel on püha tähendus. Servarelvad on paljude idarahvaste rahvusrõivastuse asendamatu atribuut. Ka need, kel oma sotsiaalse staatuse tõttu pika teraga relvade omamise õigust pole (põllumehed ja käsitöölised), kannavad vööl tupes.

Vastupidiselt meie seas valitsevale ebausule, et nuge ei saa kinkida (see toob väidetavalt ebaõnne), peetakse Kesk-Aasias sellist kingitust endiselt prestiižseks ja ihaldusväärseks. Kesk-Aasia rahvaste ideede kohaselt omandavad teravad ja teravatipulised esemed kaitsvate amulettide jõu, mis peletavad eemale ebaõnne ja haigused. Ja pchakile omistatakse ka sarnane talismani jõud. Imiku peas oleva padja alla asetatud nuga peetakse vahendiks, mis kaitseb tema tervist. Kui täiskasvanud inimene haigestub, võib talle kompressi asemel pähe panna noa, kaitstes nii teda kurjade jõudude mõju eest.

Poja poolt isale kingitud pchak näitab suurt tähelepanu ja armastust ning sellist kingitust peetakse isa jaoks suureks auks.

Nuga antakse ka “tõelisele džigitile”, igale potentsiaalsele sõdalasele - 18-aastaseks saanud noormehele.
Kõige sagedamini leidub rahvusrõivaste elementidena noad (majapidamistarbed, mitte relvad) rändkarjakasvatajate ja jahimeeste seas - Põhja-Ameerika indiaanlased, Argentiina Gaucho inimesed, jakuudid, burjaadid, laplased.

Ja pchaki puhul on otsene mõju türgi keelt kõnelevatele rändrahvastele, kes tulid keskajal asustatud põllumeeste - usbekkide - territooriumile.
Ülevaate selles osas käsitleti mõningaid pchaki päritolu ja eesmärgi aspekte. Teises osas räägime nüüdisaegse pchak-noa disainist ja tüüpidest.