Mustsõstramoos on suurepärane võimalus talveks väärtuslikku marja valmistada. See magustoit pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik. Seda kasutatakse talvel külmetushaiguste raviks ja keha täitmiseks tervisele vajalike ainetega.

Mustsõstramoosi kasulikud omadused

Mustsõstar sisaldab mitu korda rohkem C-vitamiini kui sidrun, mida peetakse selle sisalduse liidriks. Keha täitmiseks kasulike elementidega piisab, kui tarbida paar supilusikatäit neid maitsvaid musti marju päevas.

Kõige tavalisem sõstarde säilitamise viis on moos. See aitab talvel tugevdada immuunsüsteemi. Selle toote koostis sisaldab palju kasulikke aineid:

• makrotoitained - kaalium, naatrium, kaltsium, magneesium ja fosfor;
• mikroelemendid - raud, jood, mangaan, fluor, tsink, molübdeen, vask ja koobalt;
• foolhape;
• vitamiinid E, C, B2, B1, P ja K.

Sada grammi magusat marjamagustoitu sisaldab kakssada kaheksakümmend neli kilokalorit, ligi seitsekümmend kolm grammi süsivesikuid ning alla ühe grammi rasva ja valku.

Mustsõstramoos on hea diureetilise, põletikuvastase, toniseeriva toimega. Selle tootega saate tugevdada ja puhastada keha. Toode aitab palju ravida:

• külmetushaigused;
• südame-veresoonkonna süsteemist;
• onkoloogilised haigused;
• nägemisorganid;
• maks;
• neerud;
• seedetrakt.

Mustsõstar parandab oluliselt vere koostist ja stabiliseerib vererõhku. Arstid soovitavad võtta inimesi pärast operatsiooni ja nõrgenenud immuunsüsteemiga patsiente.

Lisaks takistavad sõstramarjad diabeedi teket.

Teadlased on tõestanud, et nende kasulike puuviljade regulaarne tarbimine vähendab Alzheimeri tõve riski.

Valminud marjadest koristatakse talveks mustsõstramarju. Neid koristatakse kuiva ilmaga, kui nädala jooksul pärast kõigi põõsaste viljade täielikku valmimist.

Küpsed marjad on mustad. Nende maitses on rohkem magusaid noote ja need eralduvad pintslitest kergesti.

Pole vaja küpsenud vilju põõsastel üle eksponeerida. Üleküpsenud marjades väheneb vitamiinide tase ja need säilivad halvasti.

Enne koristamist sorteeritakse mustsõstra marjad välja, eemaldatakse praht, sabad ja pestakse. Moosiks sobivad hästi õhukese koorega viljad, talveks külmutamiseks aga tiheda koorega. Külmkapis saate hoida ainult kuivi, kahjustamata puuvilju.

Enne moosi või mustsõstrahoidiste valmistamisega jätkamist valmistatakse eelnevalt ette purgid, milles magustoitu hoitakse. Mis kõige parem, see on pooleliitrine või liitrine anum, kuna talvel avatud moosi suures anumas ei saa kiiresti ära kasutada ja see rikneb.

Klaaspurkide valmistamine moosi jaoks on lihtne. Selleks on vaja iga konteinerit:

• kontrollige pragude olemasolu;
• põhjalikult pesta;
• loputage keeva veega;
• kuiv.

Sõstrad võivad metalliga suheldes oksüdeeruda ja seetõttu on keerdude jaoks soovitatav valida lakitud kaaned.

Keeda moosi ainult emailitud anumates, puulusikaga segades.

Populaarsed mustsõstramoosi retseptid

Keedetud ja purkidesse rullitud sõstrad on külmal ajal väga kasulikud. Sellisel lõhnaval moosil on ainulaadsed peened maitsed.

Viis minutit – kiire ja lihtne

• poolteist kilogrammi suhkrut;
• kilogramm suuri mustsõstraid;
• poolteist klaasi vett.

Sõstra vilju blanšeeritakse paar minutit tasasel tulel. Selles pannakse suhkur ja vesi väikesele tulele. Keevale siirupile lisatakse juba tulelt võetud marjad ja kogu segu keedetakse vaid viis minutit. Kuum moos asetatakse eelnevalt ettevalmistatud klaasnõusse, keeratakse kaanega kokku. Sellises magustoidus jäävad marjad terveks.

Viie minuti mustsõstramoos: video

1. üks kilogramm valmistatud mustsõstrat;
2. poolteist kilogrammi suhkrut;
3. pool liitrit puhast vett.

Lisage veele granuleeritud suhkur ja laske pidevalt segades madalal kuumusel keema tõusta. Valage sõstramarjad läbi marlilõike filtreeritud valmis siirupisse ja keetke segu madalal kuumusel viisteist minutit. Küpsetamise käigus eemaldatakse peale tekkinud vaht.

Moos valatakse ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse ja keeratakse kaanega kokku. Iga täidetud klaasanum tuleb asetada kaela allapoole tasasele pinnale ja lasta täielikult jahtuda.

Mustsõstramoosi retsept: video

• kilogramm sõstramarju;
• poolteist kilogrammi granuleeritud suhkrut.

Püreesta eelnevalt valmistatud kuivatatud puuviljad emailitud varvas oleva puidust tõukuriga. Asetage kogu marjamass kastrulisse, segage poole kilogrammi suhkruga, kuni magusad kristallid on täielikult lahustunud. Seejärel eemaldage segu tulelt, lisage ülejäänud suhkur ja jätke kuus tundi, kuni see on täielikult lahustunud. Selle aja jooksul tuleb marju perioodiliselt segada. Selline purkidesse pandud moos kaetakse kaanega ja hoitakse külmkapis.

Mustsõstramoos ilma keetmiseta: video

Moosid ja tarretised

Väga maitsev ja tervislik on talvel, kui väljas on külm, juua teed moosiga määritud saiaviilu või tarretiselaadse mustsõstramoosiga. Selline lõhnav magustoit täidab keha jõuga ja kaitseb külmetushaiguste eest.

• kilogramm marju;
• poolteist liitrit vett;
• kaks ja pool kilogrammi granuleeritud suhkrut.

Valage ettevalmistatud mustsõstra viljad keevasse vette ja keetke kaks minutit. Kuum marjamass võetakse kurni ja hõõrutakse korralikult läbi sõela. Seejärel lisatakse purustatud puuviljadele suhkur ja segu keedetakse madalal kuumusel paar minutit. Kuum magustoit tuleks valada ettevalmistatud purkidesse ja rullida.

Mustsõstratarretis talveks: video

• kaheksasada grammi musti marju;
• kolmsada grammi punase sõstra vilju;
• üks klaas vett;
• kilogrammi suhkrut.

Madalal tulel on esialgu vaja siirup suhkrust ja veest keeta. Valmis magusale segule lisatakse kahte sorti sõstramarjad ja kogu mass keedetakse. Pärast kuuma marju siirupis peate tulelt eemaldama ja jätma kaheteistkümneks tunniks. Tõmmatud magusat massi keedetakse tasasel tulel hetkeni, mil magus segu taldrikule levimise lõpetab. Kuum moos valatakse steriliseeritud klaaspurkidesse ja langetatakse tasasele pinnale, pöörates tagurpidi.

• üks sidrun;
• kilogramm mustsõstra marju;
• poolteist kilogrammi suhkrut.

Marjad tuleks puhastada, pesta. Kuivatage ja jahvatage koos suhkruga segistiga. Seejärel tuleb see mass panna aeglasele tulele ja küpsetada, aeg-ajalt segades. Viisteist minutit pärast keetmist lisatakse kuumale segule õhukeseks viilutatud sidrun ja keedetakse kõike veel viisteist minutit. Kuum marjamagustoit valatakse purkidesse ja jäetakse jahtuma. Pärast seda kaetakse iga purk pealt paberiringidega, mis leotatakse viinaga. Panga peal seotakse polüetüleenkilega.

Mustsõstramoos sidruniga: video

Sõstramoos teiste marjadega

Mustsõstramoosile saab anda erinevaid originaalseid maitseomadusi, segades seda teiste tervislike marjadega.

• viissada grammi õunu;
• kuussada grammi sõstrat;
• viis klaasi granuleeritud suhkrut;
• nelisada milliliitrit vett.

Esialgu peate siirupit veest ja suhkrust keema. Musta sõstra viljad lastakse sinna alla ja keedetakse, kuni marjad hakkavad lõhkema. Toiduvalmistamisel koguge alati tekkinud vaht kokku. Sellele kuumale massile lisatakse õhukesteks viiludeks lõigatud õunad ja kogu segu keedetakse paarkümmend minutit. Valmis moos peaks olema paks. See valatakse ettevalmistatud klaasanumatesse ja keeratakse kaanega kokku.

• kilogramm sõstraid;
• pool kilogrammi vaarikaid;
• nelisada milliliitrit vett;
• poolteist kilogrammi suhkrut.

Vala pannile vesi, seitsesada grammi suhkrut ja vaarikad sõstardega. Segage kõik koostisosad ja keetke madalal kuumusel mitte rohkem kui seitse minutit. Valage kuuma segusse ülejäänud granuleeritud suhkur ja segage kuni see on lõplik. Pärast moosi pane see eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja keera kaaned kokku. Iga konteiner asetatakse jahtuma tagurpidi.

Mustsõstra- ja vaarikamoos talveks: video

• kaheksasada grammi sõstramarju;
• üks greip;
• poolteist kilogrammi suhkrut;
• kolmsada grammi vett.

Mustsõstramarjad tuleb lisada kuumale suhkru- ja veesiirupile ning keeta tasasel tulel kümme minutit. Pärast seda lisatakse marjamassile greibiviilud, mis on eelnevalt seemnetest ja küljekiledest puhastatud. Moosi keedetakse veel kakskümmend minutit. Valmis magustoit valatakse ettevalmistatud purkidesse ja keeratakse lakitud kaantega kokku. Tagurpidi suletud purgid kaetakse sooja tekiga ja jäetakse üheks päevaks seisma.

Värske sõstra maitset saab talvel nautida, kui keedad moosi keetmata. Sellist magustoitu saab külmkapis hoida ainult kuni kolm kuud.

"Külm moos" mustsõstrast

• kilogramm suuri küpseid marju;
• kaks kilogrammi suhkrut.

Mustsõstra pestud ja kuivatatud viljad tuleb lasta läbi hakklihamasina või jahvatada segistis. Valmis mass hõõrutakse läbi sõela ja segatakse suhkruga. Sega marjasegu puulusikaga, kuni kõik suhkrukristallid on lahustunud. See magustoit valatakse kuivadesse, eelnevalt ettevalmistatud klaaspurkidesse, mis pärast täitmist kaetakse nailonist kaantega. "Külma" moosi võid hoida külmkapis.

Suhkruga riivitud sõstar: video

• kilogramm musta sõstrat;
• kilogramm suhkrut;
• kilogramm küpseid kollaseid banaane.

Sõstramarjad tuleb blenderis koos suhkruga vahustada. Seejärel lisa sinna kooritud banaanid ja tükelda kõik uuesti. Asetage valmis moos puhastesse, steriliseeritud klaasanumatesse ja sulgege kaas. Seda magustoitu hoitakse külmkapis.

Sõstar on väga kasulik mari. Peaaegu kõik saavad seda süüa. Kuid kuna selles sisalduvad fenoolsed ühendid, samuti K-vitamiini kõrge sisaldus inimestel, võib vere hüübimise tase tõusta, mis on tromboflebiidi jaoks kahjulik.

Musta sõstra moos sisaldab arvestatava protsendi suhkrut. Seetõttu ei soovitata seda sageli kasutada rasvumise ja diabeedi korral. Samuti ei saa te mustsõstra magustoitu süüa, kui tootel esineb individuaalne talumatus ja allergia.

Mustsõstra kasulikud omadused on tuntud juba pikka aega. Peaaegu iga perenaine püüab sellest väärtuslikust maitsvast marjast valmistada mitu purki moosi. Selline magustoit talvepäevadel täidab keha energiaga ja hoiab ära külmetuse.

Must sõstar väga tervislik mari, nii et sellest tehakse talveks maitsvat moosi. Mustsõstramoos sisaldab palju vitamiine ja toitaineid, mis on meile talvel nii vajalikud. Säästlikud koduperenaised proovivad sõstra valmimise hooajal kogu perele maitsvat moosi sulgeda.

Parimad mustsõstramoosi retseptid igale maitsele.

Lihtsad retseptid: mustsõstramoos 5 minutit tervete marjadega, sõstratarretis, mustsõstar omas mahlas, mustsõstramoos-tarretis, mustsõstra toormoos.

Maitsev moos, mis valmib väga kiiresti, mistõttu nimetatakse seda viieminutiliseks. Marjad jäävad terveks ja säilitavad maksimaalselt vitamiine.

Koostis: mustsõstar 1,5 kg, suhkur 2 kg, vesi 2 tassi 200 ml.

Retsept

Sorteeri sõstrad, eemalda oksad ja rohelised lehed, halvad marjad. Pesta jooksva vee all. Valmistage ette pooleliitrised purgid: peske ja steriliseerige.

Valage kastrulisse vesi ja lisage suhkur, pange tulele. Keeda siirupit segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

Vala marjad keevasse siirupisse. Pärast keetmist küpseta 5 minutit, ärge unustage vahtu eemaldada.

Valage valmis moos purkidesse ja keerake kaaned kokku.

Sellest koostisosade kogusest tuli 6 pooleliitrist purki maitsvat moosi talveks.

Video - Viie minuti mustsõstramoos

Lihtne retsept omas mahlas mustsõstramoosi valmistamiseks, tervislik ja maitsev moos.

Koostis: mustsõstar 1,5 kg, suhkur 1 kg.

Retsept

Sorteeri marjad, pese jooksva vee all, eemalda lehed ja oksad. Valmistage konserveerimiseks ette purgid ja kaaned: peske ja steriliseerige.

Jahvata 500 grammi mustsõstramarju segistiga või keri läbi hakklihamasina. Vala kastrulisse, lisa terveks jäänud marjad, suhkur ja sega.

Pange tulele ja pärast sisu keetmist keetke 5 minutit.

Valage valmis moos purkidesse ja keerake kaaned kokku.

Sain 4 pooleliitrist purki maitsvat moosi omas mahlas.

Moos tervete marjadega, aga nagu tarretis. Maitsev ja kiirelt valmiv.

Koostis: mustsõstar - 5,5 tassi, suhkur - 7 tassi, vesi - 1,5 tassi.

Retsept

Potis, milles keedad moosi, sega omavahel sõstramarjad, vesi ja 3,5 tassi suhkrut.

Pange tulele, keetke 5 minutit. Tõsta pliidilt, lisa 3,5 tassi suhkrut, sega, kuni see on täielikult lahustunud ning kalla moos kohe ettevalmistatud pooleliitristesse purkidesse ja rulli kokku.

Sellest koostisosade kogusest sai 3 pooleliitrist purki tervislikku moosi-tarretist.

Tervislik ja maitsev mustsõstramoos, lihtne ja kiire valmistada.

Koostis: mustsõstar, suhkur.

Retsept

Sorteeri sõstramarjad, pese. Keera marjad läbi hakklihamasina või tükelda segistiga.

Segame suhkru ja tükeldatud marjad vahekorras 1: 1. Sega ja jäta toatemperatuurile, kuni suhkur lahustub.

Maitse, kui suhkrut on vähe, siis lisa ja oota, kuni see täielikult sulab.

Valmistage purgid ette, peske, steriliseerige. Laota moos kuivadesse puhastesse purkidesse, sulge kaaned ja säilita külmas (ideaalne on külmkapp).

Video - sõstar talveks

Lihtne sõstratarretise retsept. Paks tarretis saab määrida leivale, väga maitsev ja tervislik.

Koostis: must sõstar 1 kg, suhkur 1 kg.

Retsept

Peske marju, te ei saa okstest puutuda. Viskame koos okstega marjad ja suhkru moosi valmistamise kaussi.

Panime väikese tule ja segame 10 minutit, kuni suhkur on täielikult märg. Tõstame tulekahju maksimumini, keemise ajal eemaldame tekkiva vahu. Küpseta 3-5 minutit.

Kalla veidi moosi läbi kurna, pühi puulusikaga, sõela jäävad oksad. Vala kuum moos puhastesse purkidesse, lase täielikult jahtuda, ära kata kaantega.

Sellist sõstratarretist saab rulli keerata ja keldris hoida või kaantega suletuna hoida külmkapis.

Siin on sellised lihtsad retseptid maitsvaks ja tervislikuks mustsõstramoosiks.

Head teejoomist talvel!

Kuidas keeta talveks maitsvat sõstramoosi. Retseptid, näpunäited ja nipid kulinaariaportaali saidilt

Sõstar on tõeline tervise sahver. Sõstar soodustab vereloomet, alandab maomahla happesust, vähendab käärimisprotsesse soolestikus ja parandab ainevahetusprotsesse organismis. Sõstar sisaldab 2 korda rohkem kaaliumi kui tunnustatud liidrid - banaanid ja askorbiinhappe sisaldus on 4 korda suurem kui tsitrusviljades. Huvitav on see, et töötlemise ajal ei kaota sõstar peaaegu oma hämmastavaid omadusi, mis annab meile võimaluse terveid marju mitmel viisil koristada. Üks neist on moosi keetmine.

Sõstramoosil pole mitte ainult kõik värskete marjade kasulikud omadused, vaid see säilib suurepäraselt ka linnakorteris, isegi lihtsate kaante all. Muidugi võite selle kokku rullida, kuid seda juhuks, kui teie maja on üsna kuum.

Moos valmib üsna kiiresti, palju kiiremini kui marjade eelvalmistamine. Need tuleb välja sorteerida, oksad eemaldada, otsad ära lõigata, loputada ja lasta kuivada.

Mustsõstramoos "Viis minutit"

Koostis:
12 virna. sõstra marjad,
15 virna. Sahara,
300 ml vett.

Kokkamine:
Loputage marjad ja asetage need sõelale. Poolest normist suhkrust ja veest keeda siirup, kasta marjad sellesse ja keeda pärast keetmist täpselt 5 minutit. Eemaldage kuumusest, lisage ülejäänud suhkur, segage, kuni see on täielikult lahustunud, ja keerake kohe rulli.

Mustsõstramoos "Kolm korda viis"

Koostis:
3 kg sõstraid,
4 kg suhkrut
3 virna. vesi.

Kokkamine:
Valmistage suhkrust ja veest siirup. Kasta pestud ja kuivatatud marjad keevasse siirupisse, kuumuta keemiseni ja keeda täpselt 5 minutit. Jäta jahtuma. Seejärel asetage see uuesti tulele ja keetke pärast keetmise algust 5 minutit. Jahutage uuesti. Kolmandal korral pane moos tulele, keeda, keeda 5 minutit ja paki steriliseeritud purkidesse.

Tarretatud mustsõstramoos

Koostis:
11 virna. must sõstar,
1,5 virna. vesi,
13 virna. Sahara.

Kokkamine:
Sega moosi keetmise kausis marjad ja vesi, pane tulele, lase keema tõusta ja keeda 10 minutit. Eemaldage kuumusest, lisage suhkur ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Lase moosil jahtuda ja tõsta puhastesse purkidesse.

Mustsõstra tarretis

Koostis:
6 virna vesi,
1 kg sõstramarju,
2,5 kg suhkrut.

Kokkamine:
Keeda vesi, kasta valmis marjad sellesse ja küpseta keemise hetkest 2 minutit. Pühkige kuum marjamass läbi suure sõela, lisage suhkur, pange uuesti tulele ja laske keema tõusta. Eemaldage 3 minuti pärast tulelt ja valage steriliseeritud purkidesse. Üles kerima. Marjade viljaliha võib külmutada ja kasutada kompottide keetmisel.

Külm mustsõstramoos

Koostis:
1 kg sõstrat,
1-1,5 kg suhkrut.

Kokkamine:
Murra pestud ja hästi kuivatatud sõstrad emailitud või plastikust kaussi ning pudrusta puidust tõukuriga. Võite kasutada segistit, kuid C-vitamiin hävib. Sega marjamass suhkruga, sega puulusikaga, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Tõsta valmis mass steriilsetesse kuivadesse purkidesse, puista peale suhkrut ja aseta plastkaante alla külma kohta.

Koostis:
9 virn sõstrad,
3 virna. vaarikad,
15 virna. Sahara,
300 ml vett.

Kokkamine:
Moosi keetmise kausis sega pool normist suhkrut, marju ja vett, lase keema tõusta ja keeda 5 minutit. Eemaldage kuumusest, lisage ülejäänud suhkur, segage, kuni see on täielikult lahustunud ja pakendage steriliseeritud kuivadesse purkidesse. Üles kerima.

Mustsõstramoos

Koostis:
1 kg suhkrut
1,25 kg mustsõstrapüree.

Kokkamine:
Loputage sõstramarjad, kuivatage ja ajage läbi hakklihamasina või tükeldage segistis. Kurna saadud mass läbi sõela. Võid teha ka teistmoodi: blanšeeri marju 3-5 minutit keevas vees, seejärel hõõru puulusikaga läbi sõela. Sega pool normist suhkrut marjapüreega, keeda kuni suhkur on täielikult lahustunud 15-20 minutit, lisa ülejäänud suhkur ja keeda küpseks veel 15 minutit.Pane purkidesse, jahuta ja hoia külmas.

Mustsõstramoos sidruniga

Koostis:
1 kg sõstrat,
1 sidrun
1,25 kg suhkrut.

Kokkamine:
Pestud ja kuivatatud marjad jahvatage blenderiga ning vahustage suhkruga. Tõsta nõud koos marjadega tulele ja küpseta pidevalt segades keemiseni. Seejärel vähenda kuumust ja hauta 15 minutit. Lisa õhukesteks viiludeks lõigatud sidrun, keeda veel 15 minutit ja tõsta tulelt. Paki kuumalt puhastesse purkidesse, lase jahtuda ilma kaanega katmata, seejärel kata viinaga immutatud paberist ringidega ja seo kilega.

Mustsõstra- ja õunamoos

Koostis:
400 g sõstraid,
400 g õunu
4 virna Sahara,
2 virna vesi.

Kokkamine:
Alustuseks keeda siirup suhkrust ja veest, kasta sinna sõstrad ja keeda vahtu eemaldades, kuni marjad hakkavad lõhkema. Lisa kaussi viilutatud õunad ja jätka küpsetamist kuni paksenemiseni. Tõsta steriliseeritud purkidesse, keera kokku.

Mustsõstramoos meega

Koostis:
800 g sõstraid,
800 g mett
2 virna vesi.

Kokkamine:
Keeda mesi veega, lisa valmis sõstrad ja keeda vahtu eemaldades, kuni marjad muutuvad läbipaistvaks. Pakkige steriliseeritud purkidesse ja rullige kokku.

Mustsõstramoos apelsinidega

Koostis:
1 kg sõstrat,
2 apelsini
1,5 kg suhkrut.

Kokkamine:
Sorteeri ja loputa sõstrad, eemalda apelsinidelt seemned. Marjad ja apelsinid lasevad koos koorega läbi hakklihamasina, lisage suhkur ja segage hästi. Pane tulele, lase keema tõusta, tõsta tulelt ja aseta steriliseeritud purkidesse. Üles kerima.

Mustsõstra- ja vaarikamoos

Koostis:
500 g mustsõstrat,
1 kg vaarikaid,
1,5 kg suhkrut.

Kokkamine:
Valage valmis marjad suhkruga ja laske 7-8 tundi seista, et mahl väljuks. Seejärel pange nõud koos marjadega tulele ja keetke tasasel tulel vahtu eemaldades pehmeks, umbes 40 minutit. Jahuta, pane puhastesse kuivadesse purkidesse ja keera rulli.

Asortii vaarika- ja sõstramoos

Koostis:
9 virn sõstrad,
3 virna. vaarikad,
1 virn vesi,
15 virna. Sahara.

Kokkamine:
Valage valmis marjad veega, keetke, lisage pool normist suhkrut ja keetke keemise hetkest alates 5 minutit. Eemaldage kuumusest, lisage ülejäänud suhkur ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Jahuta, laota puhastesse purkidesse, sule plastkaantega.

Mustasõstra-, vaarika- ja karusmarjamoosi assortii

Koostis:
7 virn sõstrad,
3 virna. karusmari,
2 virna vaarikad,
1 virn vesi,
15 virna. Sahara.

Kokkamine:
Küpsetusmeetod on sarnane eelmisele retseptile. Asortii moosile võib lisada mis tahes marju, peaasi, et proportsioonid säiliksid – 15 klaasi suhkru kohta mitte rohkem kui 12 klaasi marju.

Musta ja punase sõstra moos

Koostis:
1 kg mustsõstrat,
250 g punast sõstrat,
800 g suhkrut
1 virn vesi.

Kokkamine:
Keeda suhkrust ja veest siirup, lisa sõstrad ja lase keema. Jäta ööseks kaussi seisma. Järgmisel päeval aja marjamass keema ja keeda pehmeks. Valmisolekut määratletakse järgmiselt: tilk siirupit ei levi taldrikule. Aseta kuumalt steriliseeritud purkidesse, keera kokku, keera ümber, mähki.

Meie aedades ei kasva ainuke sõstraliik: must sõstar on ehk kõige populaarsem, kuid nii punasel kui ka valgel sõstral on oma fännid. Kõigile ei meeldi punase ja valge sõstra moos kuivade kestade tõttu. Seetõttu hõõrutakse seda tüüpi sõstardest valmistatud moosi puhul marjad seemnete ja koore eemaldamiseks läbi sõela. Punased ja valged sõstrad on paremini tarretatud, mis võimaldab neid laialdaselt kasutada marmelaadi ja tarretise valmistamisel.

Tarretatud punase sõstra moos

Koostis:
1 kg punast sõstrat,
1 kg suhkrut
1 virn vesi.

Kokkamine:
Valage ettevalmistatud marjad emailpannile, valage vette ja pange tulele. Kuumuta keemiseni, keeda 1-2 minutit ja hõõru marjad läbi sõela. Valage saadud mahlale suhkur ja keetke pärast keetmist keskmisel kuumusel 30 minutit. Pakkige kuumalt steriliseeritud purkidesse ja rullige kokku.

"Külm" punase sõstra moos

Koostis:
1 kg punast sõstrat,
2 kg suhkrut.

Kokkamine:
Aja pestud ja kuivatatud punane sõstar läbi hakklihamasina või tükelda blenderiga. Aja läbi sõela ja vala saadud massi hulka suhkur. Sega puulusikaga, kuni kogu suhkur on lahustunud. Tõsta marjamass puhastesse kuivadesse purkidesse ja kata plastkaantega. Hoida külmas.

Punase sõstra moos vaniljega

Koostis:
1 kg punast sõstrat,
1,4 kg suhkrut,
1 virn vesi.

Kokkamine:
Loputa sõstramarjad ja kuivata. Keeda siirup suhkru ja veega, kasta marjad sellesse ja keeda keemise hetkest madalal kuumusel 20 minutit. Lisa vanilliin ja pakenda kuumalt steriliseeritud purkidesse. Üles kerima.

Punase sõstra ja vaarika- või maasikaželee assortii

Koostis:
1 kg punase sõstra püree,
500 g vaarikapüreed,
1,5 kg suhkrut,
300 ml vett.

Kokkamine:
Blanšeeri sõstramarju mitu minutit keevas vees, seejärel pühi läbi sõela. Püreesta vaarikad või maasikad marju blenderis tükeldades. Kombineeri mõlemat tüüpi püree. Keeda siirup suhkrust ja veest, sega marjapüreega, kuumuta keemiseni ja vala purkidesse. Üles kerima.

Meega sõstra- ja pähklimoos assortii

Koostis:
500 g punast sõstrat,
500 g mustsõstrat,
500 g õunu
1 kg mett
1,5 virna. kreeka pähklid,
500 g suhkrut.

Kokkamine:
Loputage sõstramarjad, täitke veega ja pange tulele. Hõõru pehmenenud marjad läbi sõela. Valmista mesi ja suhkrust siirup, kasta sellesse õunaviilud ja hakitud kreeka pähklid. Kuumuta keemiseni, lisa marjapüree ja keeda keskmisel kuumusel tund aega, aeg-ajalt segades. Laota valmis moos kuumalt steriliseeritud purkidesse ja keera kokku.

Punase sõstra moos banaanidega

Koostis:
1 liiter punase sõstra mahla
600 g suhkrut
4-5 banaani.

Kokkamine:
Sega moosi keetmise kausis sõstramahl, banaanipüree ja suhkur. Pange tulele, keetke ja keetke kuumust vähendades 40 minutit. Valage steriliseeritud purkidesse, keerake rulli.

Punase sõstra moos

Koostis:
1 kg punast sõstrat,
1 kg suhkrut.

Kokkamine:
Purusta pestud ja kuivatatud sõstrad puidust tõukuriga ning pühi läbi sõela. Lisa suhkur, sega ja küpseta keskmisel kuumusel puulusikaga segades kuni paksenemiseni. Laota kuumalt steriliseeritud purkidesse ja rulli kokku.

Punase sõstra ja kirsi moos

Koostis:
1,5 kg punase sõstra püreed,
500 g kivideta kirsse,
1 kg suhkrut.

Kokkamine:
Blanšeeri punase sõstra marju 1-2 minutit keevas vees, hõõru läbi sõela ja sega suhkruga. Küpseta kastrulis kuni paksenemiseni. Lisa kirsid ja küpseta segades pehmeks. Laota steriliseeritud purkidesse, keera kokku.

Punase sõstra ja arbuusi moos

Koostis:
1 kg punast sõstrat,
1 kg arbuusi viljaliha
1,5 kg suhkrut.

Kokkamine:
Hõõru sõstramarjad suhkruga, lisa arbuusi viljaliha ja keeda peale keetmist 30-40 minutit. Pühkige läbi sõela. Pakkige puhastesse kuivadesse purkidesse ja hoidke külmkapis.

Punase sõstra ja karusmarja moos

Koostis:
1,5 kg punast sõstrat,
1,5 kg karusmarju, veidi küpsed
3 kg suhkrut
1,3 liitrit vett.

Kokkamine:
Pane valmis marjad kastrulisse, kata veega ja küpseta marju sõtkudes keskmisel kuumusel 30 minutit. Lisa suhkur, alanda kuumust ja kuumuta pidevalt segades, kuni kogu suhkur on lahustunud. Seejärel suurenda kuumust ja küpseta veel 25-30 minutit. Valage kuumalt steriliseeritud purkidesse ja keerake rulli.

Seemneteta valge sõstra moos

Koostis:
1 liiter valge sõstra mahla
1,3 kg suhkrut.

Kokkamine:
Pestud ja kuivatatud valged sõstrad keedetakse keeva veega ja hõõrutakse läbi sõela. Segage mahl suhkruga ja laske keskmisel kuumusel keema. Kuumuta keemiseni ja jätka keetmist, segades ja koorides vahtu. Niipea, kui vaht lakkab, määrige moos steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku.

Valge sõstra moos

Koostis:
1 kg valget sõstart,
1,3 kg suhkrut,
2 virna vesi.

Kokkamine:
Valage valmis valge sõstra marjad suhkruga kiirusega 1 tass suhkrut 1 tassi marjade kohta ja jätke 8 tunniks jahedasse kohta. Keeda ülejäänud suhkrust ja veest siirup, pane sinna marjad koos eraldunud mahlaga ning keeda keskmisel kuumusel, kuni marjad on läbipaistvad. Valage steriliseeritud purkidesse ja keerake rulli.

Edu ettevalmistamisel!

Larisa Shuftaykina

Sõstar suhkruga (valmistis, retseptid)

Sõstraid saab valmistada suhkruga ilma kuumtöötlemiseta. Tingimusel, et hoiate seda külmkapis või keldris. Konserveeritud ja terved sõstrad suhkrus ja püreestatud ning hakklihamasinast läbi lastud. Annan retseptid külma musta ja punase sõstra moosi säilitamiseks. Võite valmistada ka valgeid sõstraid.

Milliseid marju, purke ja kaane on vaja sõstarde konserveerimiseks ilma keetmata

Külmmoosiks sobivad vaid sõstramoos ja sõstratarretis, mis on valmistatud külmal teel (ilma kuumtöötlemiseta). terved (kahjustusteta), küpsed marjad.

Pangad sobib väikesele mahule - 0,2-0,5 kg (nii säilib sõstratoormoos paremini). Sellest tuleb pesta sooda või nõudepesuvahendiga, korralikult loputada, keeva veega üle valada (või steriliseerida).

Kaaned saab kasutada erinevaid, peaasi, et pesta ja keeva veega üle valada (ja raudseid keeta). Külma sõstramoosi purgid võid sulgeda küpsetuspaberiga ja siduda nööri või muu peenikese nööriga (kummikud raha eest eriti ei sobi, aja jooksul kuivavad ja murenevad ning siis jääb purk lahti).

Must sõstar

Mustsõstar suhkruga

1. Mustsõstar suhkruga (külm moos, terved marjad)

1.1. Koostis ja proportsioonid

• Mustsõstar - 1 kg;
• Suhkur - 1-1,5 kg (+0,5 kg purkide kaela lisamiseks).

1.2. Küpsetusmeetod

• Sega sorteeritud, pestud ja kuivatatud sõstramarjad suhkruga. Sega. Pange ettevalmistatud purkidesse (tihedalt). Täitke kuni kaelani suhkruga (suhkrukiht on 0,5-1 cm).
• Sulgege: kas pestakse keevas vees leotatud plastkaantega või katke küpsetuspaberiga ja siduge nööriga. Hoida pimedas ja külmas kohas.

Marjad annavad mõne aja pärast mahla ja moos ei muutu puruks, vaid vedelaks.

2. Mustsõstramoos (toores, mitte keedetud)

2.1. Koostis ja proportsioonid

• Must sõstar - 1 kg;
• Suhkur - 1,5-2 kg (+0,5 kg suhkrut lisada purgi peale).

2.2. Kuidas süüa teha

• Valmista moos: Aja marjad läbi hakklihamasina või purusta puruga. Saadud mustsõstrapüree hulka vala suhkur. Sega kõik läbi (kuni suhkur on täielikult lahustunud).
• Valage moos ettevalmistatud purkidesse. Vala suhkur purgi otsa (kiht umbes 1 cm). Sulgege ettevalmistatud plastkaante või pärgamentpaberiga, mis on nööriga seotud.
• Säilita mustsõstra toormoosi jahedas ja pimedas kohas.

Mustsõstar suhkruga, püreestatud (moos)

3. Mustsõstrapüree suhkruga (toormoos)

3.1. Koostis ja proportsioonid

• Mustsõstar - 1 kg;
• Suhkur - 2 kg.

3.2. Küpsetusmeetod

• Hõõru valmis marjad läbi sõela (või aja läbi hakklihamasina või lae). Lisa suhkur. Sega korralikult läbi, kata ja jäta 6-8 tunniks jahedasse tõmbama (selle aja jooksul lahustub suhkur).
• Jaga ettevalmistatud purkidesse. Rullige kaanega kokku (võite keerata või plastikust või lihtsalt küpsetuspaberiga sulgeda ja siduda). Hoida samamoodi – külmkapis või keldris.

Mustsõstar püreestatud suhkruga

Maitsev mustasõstra toormoos suhkruga pürees. Aja jooksul geelistub veidi.

punane sõstar

punane sõstar

4. Punase sõstra tarretis (mahlast, ilma viljalihata)

4.1. Koostis ja proportsioonid

• Punane sõstar - 1 kg;
• Suhkur - 1,2 kg.

4.2. Kuidas tarretist valmistada

• Marjade ülemmäära tõstmiseks laske need läbi mitmeks kihiks volditud marli, et eraldada koogist mahl. Segage suhkruga ja segage hästi (kuni suhkur lahustub). Võite seda veidi soojendada, nii lahustub suhkur kiiremini.
• Vala purkidesse (0,2-0,5 l) ja sulge (valmistatud raud või plastik). Hoida külmkapis või külmas keldris.

5. Punase sõstra tarretis (pulbiga)

5.1. Proportsioonid ja koostis

• Punane sõstar - 1 kg;
• Suhkur - 1,8 kg (0,2-0,5 kg purkide täitmiseks tipuni).

5.2. Kuidas süüa teha

• Jahvata marjad segistis või hakklihamasinas. Või tõukuriga lakke. Kombineeri suhkruga.
• Pankadele laiali. Laota peale suhkrukiht (umbes 1 cm). Sulgege rauast või polüetüleenist (plastist) kaantega.

6. Asortii sõstratarretis

6.1. Koostis ja proportsioonid

• Punase sõstra mahl (või püree) - 1,5 l;
• Mustsõstra mahl (või püree) - 0,5 l;
• Suhkur - 2 kg.

Võite võtta erinevaid sõstraid (must, punane, valge) kogumahuga 2 liitrit, samas kui punaseid on soovitav võtta rohkem, see tarretub paremini. Ja sama palju kg suhkrut (2 kg) kui liitrit sõstramahla (või püreed) (2 l). Teise võimalusena võib 0,5 liitrit sõstraid asendada vaarikamahla või -püreega.

6.2. Kuidas süüa teha

• Pigista marjamahl välja või jahvata marjad püreeks (tõukuri, hakklihamasina, blenderiga). Lisa suhkur (kui konserveerid kartulipudruna, siis tõsta peale 1,5-2 tassi suhkrut purkidesse lisamiseks kõrvale). Sega.
• Valage pankadesse. Kui sul on kartulipuder, lisa suhkur (1 cm kiht). Sulgege kaanedega või küpsetuspaberiga. Hoida külmkapis, keldris või keldris.

Muud sõstra retseptid

Sõstrakompotid

Andrianov Andrei Jurjevitš. Väike korv sõstardega. Paber/akrüül, 35 cm x 35 cm, 2010. a

Pitaleiva võid määrida püreestatud mustsõstramoosiga ja keerata torusse. See on maitsev!