Terapeutiline dieet 10 menüüd nädalas. Küpsetatud õunad kodujuustuga

Dieet 10 tabel on näidustatud südame-veresoonkonna haiguste korral, et parandada vereringet, normaliseerida vee-soola tasakaalu ja rasvade ainevahetust, samuti täiendada südame töös osalevate vitamiinide ja mineraalainetega.

Südametegevuse rikkumise tagajärjel tekkivate tursete vältimiseks ja südant mõjutavate kehasüsteemide (erituse-, närvi- ja seedesüsteemi) toimimise parandamiseks on vaja järgida dieedi nr. 10:

• Jäta välja tooted, millel on stimuleeriv toime südame-veresoonkonna, närvisüsteemi, seedetrakti ja eritussüsteemidele, mis võivad põhjustada hüpertensioonihooge.
• Piirake rasvade tarbimist 70 grammi päevas, et vältida ateroskleroosi, samal ajal kui sööge 90-100 grammi valku (55% taimset päritolu) ja 250-300 grammi süsivesikuid (eelistage aeglaseid süsivesikuid).
• Lisage dieeti kaaliumi-, magneesiumi-, kaltsiumi- ja teiste mineraalide ja vitamiinide (juurviljad, puuviljad, pähklid) rikkad toidud, samuti lipotroopsed ained, mis aitavad alandada kolesterooli ning lagundada lihas- ja piimatoodetes sisalduvaid rasvu.
• Vähendage soola kogust dieedis 5-7 grammi, et vähendada turset ja eemaldada kehast liigne vesi. Mõnel juhul (neeruhaiguse esinemisel) määrab raviarst soola normi individuaalselt.
• Järgige fraktsionaalse toitumise režiimi - sööge 4-5 korda päevas väikeste portsjonitena, et vähendada seedetrakti koormust ja vältida hüpertensiooni rünnakuid.
• Turse vältimiseks piirata vedeliku (vesi, tee, supp) kogust 1-1,2 liitrini.
• Kasutage toiduvalmistamise dieeti, kolesterooli alandamiseks välistage õlis praetud toit.

Dieedi 10 tabel - mis on võimalik ja mis mitte (tabel)

Lubatud toiduainete loend 10. dieedil peaks sisaldama köögivilju, teravilju, liha ja pähkleid, mis sisaldavad palju magneesiumi, kaaliumi ja kaltsiumi, et tugevdada südamelihast ja parandada südame tööd. Toidust jäetakse välja ekstraktid (puljongid) ja rohkelt soola sisaldavad tooted, mis võib põhjustada rõhu suurenemist ja tursete teket.

Mida saab süüa	Mida mitte süüa
Pagaritooted
Eilne leib nisu- ja rukkijahust ilma soolata, biskviitküpsised, biskviit	Värske leib, saia, värsked saiakesed, pannkoogid
Liha ja linnuliha
Veiseliha, küülik, kalkun, kana	Rasvane liha, pardiliha, haneliha, vorstid, konservid, suitsuliha
Kala ja mereannid
Madala rasvasisaldusega kalasordid - latikas, tursk, merluus, karpkala, pollock, karpkala, haug, põhjaputassuu, pollock, lest	Rasvased sordid - tuur, lõhe, beluga, kalakonservid, kaaviar, suitsutatud, soolatud kala
Piimatooted
Madala rasvasisaldusega piim, kodujuust, hapukoor, sivki, jogurt, keefir, fermenteeritud küpsetatud piim, kõva juust	Soolased ja rasvased piimatooted
Munad
Üks muna päevas mis tahes kujul
Rasvad
Või, taimeõli	Salo, margariin, transrasvad
Teravili ja kaunviljad
Tatar, kaerahelbed, oder, hirss, odrakruup	Kaunviljad - herned, läätsed, kikerherned, oad, oad
Kastmed ja maitseained
Hapukoor, piim, tomatikastmed, köögiviljapuljongid, kaneel, nelk	Kastmed lihale, seentele, seenepuljongile, mädarõikale, sinepile, teravale piprale
Köögiviljad
Kartul, kapsas (ainult keedetud), porgand, peet, kurk, tomatid, roheline sibul, till, petersell, lehtköögiviljad	Marineeritud, marineeritud, soolatud köögiviljad. Redis, hapuoblikas, spinat, seened. Toores valge kapsas
Puuviljad
Õunad, pirnid, ploomid, kirsid, igasugused marjad. Tsitrusviljad	Viinamari
pähklid
Dieedil on lubatud kasutada igat tüüpi pähkleid	Maapähklid, nagu need on seotud kaunviljadega
magustoidud
Moos, mesi, vahukomm, vahukomm, karamell	Šokolaad ja šokolaadid, rasvarikkad magustoidud
Joogid
Nõrk tee, kibuvitsapuljong, köögivilja- ja puuviljamahlad	Kange tee, kohv, kakao, gaseeritud joogid, alkohol

Nädala menüü

10. laua ravidieet sisaldab täismenüüd maitsvaid toitainete-, makro- ja mikroelementiderikkaid roogasid, et täita organismi vajadusi ning südame ja veresoonte normaalset talitlust.

esmaspäev

• Hommikusöök: kaerahelbed piimas moosiga, tee, küpsised;
• Lõunasöök: kodujuustu pajaroog marjadega;
• Lõunasöök: kartulipuder, aurutatud kotletid, kurgi ja rohelise sibula salat hapukoorega;
• Suupiste: jogurt, õun;
• Õhtusöök: kalahautis köögiviljadega.

teisipäeval

• Hommikusöök: võileib omatehtud singiga, kuivatatud puuviljade kompott;
• Lõunasöök: peedisalat pähklitega, ahjuõunad meega;
• Lõunasöök: supp lihapallidega, leib, tatrapuder, salat;
• Pärastlõunane suupiste: juustukoogid, taimetee.
• Õhtusöök: hautatud maks, peedisalat.

kolmapäeval

• Hommikusöök: piimapuder hirsiga, tee;
• Lõunasöök: kodujuustupuding;
• Lõunasöök: küpsetatud kana hapukoorega, tatar, tomatid;
• Pärastlõunane suupiste: kapsarullid riisi ja veiselihaga, puuviljad;
• Õhtusöök: porgandikook, keefir.

neljapäeval

• Hommikusöök: tatrapuder, keedetud muna;
• Lõunasöök: õuna- ja porgandipüree, sigurikohv;
• Lõunasöök: kreemjas brokolisupp, köögiviljahautis küülikulihaga;
• Suupiste: jogurt, 25 grammi pähkleid;
• Õhtusöök: kodujuustu suflee marjadega.

reedel

• Hommikusöök: võileib eilsest leivast kalapastaga, kuivatatud puuviljade kompott;
• Lõunasöök: liha suflee;
• Lõunasöök: borš hapukoorega, jogurt, biskviit;
• pärastlõunane suupiste: klaas marju;
• Õhtusöök: laisk pelmeenid kodujuustu ja kaerahelbepudruga.

laupäeval

• Hommikusöök: musta leiva röstsai, kodujuust ürtidega;
• Lõunasöök: vinegrett värske kurgiga, sigur piimaga;
• Lõunasöök: odra supp, lihapallid, hautatud suvikõrvits;
• Suupiste: jogurt marjadega;
• Õhtusöök: küpsetatud karpkala, salat.

pühapäev

• Hommikusöök: pehme keedetud muna, kalapasta, must leib, tee;
• Lõunasöök: marjaželee;
• Lõunasöök: keedetud liha, lillkapsapüree, leib, mandariin;
• Pärastlõunane suupiste: õuna-, porgandi- ja peedisalat (toores);
• Õhtusöök: aurutatud merluus köögiviljadega (sibul, porgand, paprika).

Retseptid

Dieedi nr 10 retseptide valimise põhiprintsiip on vitamiinide ja mineraalainete säilitamiseks kasutada heakskiidetud tooteid ja dieettoidu valmistamise meetodeid (küpsetamine, hautamine, keetmine).

Riisisupp suvikõrvitsaga

Supi valmistamiseks on vaja võtta riisi (pool klaasi), suvikõrvitsat (2 väikest kaaluga 600-700 grammi), taimeõli (1-2 supilusikatäit), ürte (till, petersell), maitseaineid, rukki- või nisukrutoone. ( 150-200 g), äädikas maitse järgi.

Loputage riis ja keetke kahes liitris vees 10 minutit. Selle aja jooksul pese ja puhasta suvikõrvits, lõika kuubikuteks ja prae 5-7 minutit, lisades pipart ja soola.

Seejärel lisatakse supile suvikõrvits, keedetakse veel 10 minutit ja seejärel püreeritakse blenderiga. Vajadusel võid suppi täita poole teelusikatäie äädikaga ning serveerida roheliste ja kreekeritega.

Suflee sõrast

Suflee valmistamiseks läheb vaja kohafileed (800 g), madala rasvasisaldusega piima (100 g), võid (50 g), jahu (1 spl), mune (2 tk.).

Kõigepealt peate valmistama piimakastme: praadige jahu kuival pannil kuldpruuniks (1-2 minutit), seejärel valage piim õhukese joana ja segage ühtlaseks. Küpsetamise lõpus lisa õli ja kui kaste pakseneb, tõsta pann tulelt.

Kalafilee pestakse ja lõigatakse tükkideks, seejärel keeratakse hakklihamasinas või tükeldatakse segistiga. Saadud hakkliha segatakse munakollaste, piimakastmega ja klopitakse kohevaks.

Eraldi vahusta valged tugevaks vahuks ja sega hakklihaga, mis tuleks seejärel vormidesse lagundada, arvestades, et suflee küpsemise käigus kasvab. Nõu küpsetatakse umbes 30 minutit temperatuuril 180 kraadi, serveeritakse kuumalt koos rohelise salatiga.

Kartulirull hakklihaga

Vajalikud tooted: kana, sealiha või muu hakkliha (0,5 kg), kartul (1 kg), muna (2 tk), jahu (3 spl), maitseained, sibul, soolamata juust (200 g).

Kartulid pestakse, kooritakse ja keedetakse kuni valmimiseni, seejärel keeratakse hakklihamasinas või hõõrutakse peenele riivile. Peale kartulitele 2 spl jahu ja 1 muna lisamist sõtku ja laota tainas ühtlaselt toidukilele.

Lisa hakklihale muna, hakitud sibul, pipar, sega korralikult läbi ja määri kartulitele. Seejärel keeratakse kartulid toidukile abil rulli, mis asetatakse võiga määritud ahjuplaadile. Rulli ülaosa määritakse munakollasega ja puistatakse üle riivjuustuga.

Rulli küpsetatakse eelkuumutatud ahjus temperatuuril 180 kraadi 20-30 minutit.

Küpsetatud suvikõrvits

Roa valmistamiseks tuleb kasutada 2-3 väikest suvikõrvitsat, kõva juustu (150 g), küüslauku (2 küünt), oliiviõli, musta pipart, paprikapulbrit, Itaalia ürte ja rohelisi.

Suvikõrvits pestakse ja lõigatakse pikkadeks viiludeks, mis laotakse küpsetuspaberi või fooliumiga kaetud ahjuplaadile ja määritakse õliga. Seejärel valmistatakse kaste: juust riivitakse, lisatakse küüslauk ja pressi kaudu lastud maitseained. Piserda suvikõrvits kastmega ja küpseta 15 minutit (200 kraadi) kuni kuldpruunini.

Roog serveeritakse soojalt. Suvikõrvitsatele võib puistata peeneks hakitud ürte. Samuti võib köögivilju tarbida hapukoore või tomatikastmega.

Dieet-lihapasteet

Pasteedi jaoks läheb vaja veiseliha (200 g), kartulit (400 g), keskmist porgandit, piima (pool klaasi), võid (1 spl).

Veiseliha keedetakse pehmeks. Porgand ja kartul keedetakse koorega, seejärel jahutatakse ja kooritakse. Valmistatud koostisained keritakse läbi hakklihamasina, seejärel asetatakse need paksu põhjaga pannile, lisatakse piim ja hautatakse 5 minutit. Kuum pasteet maitsestatakse õliga ja segatakse hoolikalt.

Pasteeti serveeritakse juurviljadega, seda süüakse ka rukkileivaga võileivana.

Küpsetatud õunad kodujuustuga

Magustoidu koostisained: värsked õunad (5 tk või 1 kg), kodujuust (200 g rasvavaba või madala rasvasisaldusega), suhkur (50 g), vanillisuhkur ja jahvatatud kaneel maitse järgi.

Kodujuust sõtkutakse ja segatakse suhkru, vanilje ja kaneeliga. Õunad pestakse, südamik lõigatakse välja ja täidetakse kodujuustuga. Kuumuta ahi 180-200 kraadini. Laota õunad vormi ja küpseta umbes 20 minutit. Roog serveeritakse jahutatult.

Üldsuremuse struktuuris on juhtival kohal kardiovaskulaarsüsteemi haigused. Seetõttu on oluline läbi viia ennetavaid meetmeid ja selgitada elanikkonna hulgas kompleksraviprogrammide (dieetteraapia, medikamentoosne ravi ja doseeritud kehaline aktiivsus) kasutamise vajadust. Südame- ja veresoonkonnahaiguste ravi võti on toitumine.

Kardiovaskulaarsüsteemi raviks kasutatava dieedi töötas välja Nõukogude teadlane, professor ja toitumisspetsialist Manuil Pevzner. Tehnikaga tutvumine võimaldab teil minimeerida südameataki, insuldi, ateroskleroosi riski ja läbida tõhusamalt taastusravi juba olemasolevate kardiovaskulaarsüsteemi haigustega.

Dieedi rakendus ja eesmärk

Erinevate südame- ja veresoonkonnahaiguste dieediteraapiaprogrammide tsüklit nimetatakse "tabeliks number 10". Samuti on see dieet rakendatav I ja IIa astme vereringepuudulikkusega patsientide toitumisel. Tabeli nr 10 kasutamine koos medikamentoosse raviga võib sellistel patsientidel parandada põhihaiguse kulgu ja vähendada tüsistuste riski. Kuid see dieet sobib ainult kompenseeritud või subkompenseeritud haiguse korral ja seda tuleks kasutada ainult arsti ettekirjutuse korral.

Dieedi eesmärk on taastada südame normaalne toimimine, normaliseerida vereringet. Samuti parandab dieedi nr 10 dieet maksa ja neerude talitlust, aitab vähendada turset ja õhupuudust, aitab vähendada kehakaalu, kui patsiendil on kaasuv ülekaalulisus või rasvumine. Sellised tulemused saavutatakse kogu tabeli nr 10 toitumise jälgimisega, mis on ennekõike suunatud seedetrakti organite ja kardiovaskulaarsüsteemi töö hõlbustamisele.

Toitumisreeglid

Ebatervislik toitumine on sageli südamehaiguste riskitegur. Kolesterooliga küllastunud toidu, "kiirete" süsivesikute, aga ka praetud pooltoodete kasutamine põhjustab patoloogilisi muutusi inimkeha kõigis organites ja süsteemides, eelkõige südame-veresoonkonna süsteemis. Õige toitumine peaks olema südame-veresoonkonna haiguste ravi lahutamatu osa.

Pevsneri järgi peetakse dieeti nr 10 täisväärtuslikuks tasakaalustatud dieediks ja vähendatud kalorsusega. Energiaväärtuse langus tuleneb rasvase, praetud, magusa väljajätmisest. Tarbimist tuleb kindlasti vähendada nii palju kui võimalik, arsti loal on patsiendil õigus saada ligikaudu 5 g naatriumkloriidi.

Köögivilju ja puuvilju võib tarbida mõõdukalt. Köögiviljade kasutamine suurtes kogustes koormab seedetrakti tööd. Kuni kolm väikest köögiviljaportsjonit päevas. Toitu ei tohi küpsetada koorikuga ja praadida. Võite kasutada kõiki teisi toiduvalmistamise viise: aurutamine, hautamine, aeglases pliidis, keetmine, grillimine. Enne kasutamist soovitatakse liha eelnevalt keeta.

Laual nr 10 süües säilitatakse samad toidukordade vahed, vähendatakse portsjoneid, et vähendada koormust seedekulglale ja südame-veresoonkonnale.

Patsiendi vastutus on väga oluline. Raviperioodil on väga ebasoovitav murda "maitsvaks" ja süüa üle, kuna see võib pikendada raviperioodi ja halvendada üldist heaolu.

Dieettoitude nimekiri

Vastavalt keemilisele koostisele peaks toitumine olema täielik ja tasakaalustatud. Päevane kalorite tarbimine raviprogrammi ajal peaks jääma normi piiresse, ligikaudu 2500 kcal.

Menüü peaks koosnema kergesti seeditavatest toiduainetest ja looduslikest koostisosadest. Peamine dieet koosneb:

• tailiha: kärbitud, ilma veenide ja sidekirmeta ning ilma nahata, filee;
• lahja kala, sobib: jne;
• mereannid, ;
• soolavaba leib, esimese ja teise jahvatuse nisu (kuni 150 g päevas) kuivatatud kujul, eilne küpsetis, pasta;
• keedetud ja aurutatud munad, lubatud on kuni 5 tükki nädalas;
• piimatooted, madala rasvasisaldusega soolamata juust (arsti loal);
• teravili - piiratud;
• köögiviljad (välja arvatud keelatud) ja neid tuleks piirata;
• puuviljad ja marjad, pähklid, kuivatatud puuviljad.

Teravilju võib keeta piimas või vees, kombineerida keedetud kala või lihaga, lisada suppidele. Ei ole keelatud kõvast nisust pastat keeta mõõdukalt (valmis kujul on lubatud kasutada 1/2 tassi portsjonit), võite või. Esimesi roogasid soovitatakse tarbida siis, kui portsjonit vähendatakse korraga 150-200 g-ni, supiköögivilju ei tohi praadida.

Dieedist peate välja jätma:

• , liha rasvaga, rups;
• rasvane kala, soolatud ja suitsukala, kaaviar;
• konservid, hapukurgid ja marinaadid;
• mis tahes poest ostetud kastmed;
• rasvane ja soolane juust;
• maiustused, kondiitritooted;
• kaunviljad;
• seened ja;
• toonilised joogid, magus sooda, kakao;
• värsked saiakesed;

Toiduvalmistamisel ärge unustage, et soola ei saa lisada. Lubatud on aiaroheline, looduslikud maitsetaimed. Teravad ja erksamaitselised vürtsid on samuti parem välja jätta, kuna need tekitavad isu.

Dieedi menüü

Oluline on tagada, et keha oleks küllastunud kasulike komponentide ja toitainetega. Päeval, mil peate sööma kaks või kolm portsjonit süsivesikuid sisaldavaid eineid (ülekaalus kompleksse), on lubatud kaks portsjonit valgurikkaid toite, suupisteid taimsete kiududega (köögiviljad, marjad, puuviljad). Defitsiidi vältimiseks peate perioodiliselt sööma pähkleid ja jooma hapupiimajooke. See on südame jaoks äärmiselt oluline; sageli määratakse seda selle puudulikkuse vältimiseks.

Dieet on parem kirjutada paberile ja asetada see nähtavale kohale, soovitav on süüa samal ajal. Nädala näidismenüü saab ette koostada, et hiljem ei tuleks liikvel olles toitumislahendusi välja.

Esimene päev

Hommikul: püreestatud piimaga, veidi, ürdi keetmine.

Lõunasöök: kalaaurukotletid, kartulipuder, magustamata marjad.

Pärastlõuna: piim.

Teine päev

Hommikul: teraviljahelbed kooritud tükkidega, nõrgalt mustad.

Pärastlõunaseks suupisteks: veidi kodujuustu, üks tomat.

Lõunasöök: keedetud hirsipuder keedetud vasikaliha tükkidega, squashi kaaviar.

Pärastlõunaseks suupisteks: mõned pähklid, puljong.

Õhtusöök: küpsetatud kala, keedetud.

Neljas päev

Hommikul: vedel manna, veidi või moos, magustamata tee.

Vahepala: kuivatatud leib kodujuustuga.

Lõunasöök: taimetoitlane peet, küpsetatud, värske kurk.

Pärastlõunaseks suupisteks: omatehtud kaerahelbeküpsised, piimapiim.

Viies päev

Pärastlõunaseks suupisteks: marjaželee, kummeli keetmine.

Õhtusöök: kodujuustu pajaroog, keedetud salat ja.

Kuues päev

Hommikul: riisipuder, kiivi viilud, tee piimaga.

Lõunasöök: keedetud veiseliha stroganoff, keedukartuli garneering.

Pärastlõunaseks vahepalaks: klaas porgandi-õuna värsket mahla,.

Õhtusöök: küpsetatud küülik ploomidega, klaas õunamahla.

Lehma täispiima talumatuse korral asendatakse see kookose, soja või mandliga.

Dieediga on võimatu nälga jääda, toit peab täielikult rahuldama keha vajadused. Ärge unustage vedeliku arvutamist, väikesed kõrvalekalded normist ei ole kohutavad, kuid kiireks taastumiseks on parem reegleid täpselt järgida.

Hüpertensiooni ja muude haiguste dieet nr 10 võib kesta nii kaua, kui see on vajalik patsiendi tervise taastamiseks. Programmi täpse kestuse saab määrata ainult arst, reeglina on see tehnika ette nähtud mitmeks kuuks või kauemaks.

Dieedi number 10a

Kui patsiendil diagnoositakse IIb või III astme vereringepuudulikkus, kasutatakse dieeti nr 10a. Sellisel juhul muutub dieediteraapia võimalikult õrnaks seedeorganite, südame-veresoonkonna töö jaoks, sest seda seisundit peetakse dekompenseerituks.

Toodete loetelu jääb sarnaseks kümnenda dieediga. Patsiendil on keelatud süüa rasvaseid, konserveeritud, praetud, muffineid ja kondiitritooteid, kuumi vürtse ja soola, oreliliha. Alkohol, sooda, energiajoogid, kohv ja roheline tee tuleks täielikult välja jätta. Jämeda kiu ja koorega köögi- ja puuviljad on piiratud.

Teraviljad on soovitatav pühkida, võite neid keeta piima või veega. Supid peaksid olema madala rasvasisaldusega puljongil, neid on soovitatav keeta köögiviljade või lahja kala peal. Kuivatatud leiva kogust soovitatakse vähendada 150 g-ni Päevane kaloraaži vähendatakse 2000 kcal-ni.

Te ei tohiks juua rohkem kui liiter vett päevas. Vedelikupiirangu põhjuseks on neerude ja maksa talitlushäired haiguse nendes staadiumides. Dieet number 10a kestab seni, kuni patsiendi enesetunne paraneb ja haigus taandub. Sageli läheb tabel 10a kümnendasse dieeti.

Dieet number 10b

Tabel nr 10 on sageli ette nähtud patsientidele pärast müokardiinfarkti, samuti reumaatilise südamehaiguse esinemisel ilma vereringepuudulikkuseta. Võrreldes teiste toitumisvõimalustega on dieet nr 10 laiem ja joogirežiim ei ole nii jäik. Patsiendi jaoks on oluline suurendada oma dieedis kõrge kaaliumisisaldusega toite ja: pähklid, teraviljad, piim. Menüü peab sisaldama valgurikkaid toite, milles on ülekaalus loomne valk.

Pärast südameinfarkti määratakse dieet mitmes etapis. Dieet koosneb kolmest etapist, mis määratakse omakorda:

1. Esimene faas. Püsib esimese nädala jooksul pärast müokardiinfarkti. Energeetiline väärtus väheneb 1200 kcal-ni, patsiendil on õigus ligikaudu 1,5 kg toidule ja 0,8 liitrile vedelikule päevas. Toidud valmistatakse püreestatud, tükeldatud kujul, toit võetakse soojalt. Soola ei kasutata üldse, aeg-ajalt võib rukkileiva kreekereid süüa, värsked köögiviljad on keelatud.
2. Teine faas. See kestab 2-3 nädalat ja seda nimetatakse alaägedaks perioodiks. Päevaraha tõuseb 1800 kcal-ni, vedelikku võib tarbida 1 liitri mahus. Lubatud on kuni 3 g naatriumkloriidi. Saate tutvustada värskeid köögivilju, suurendada valgu kogust ja tervislikku toitu.
3. Kolmas faas algab neljandal nädalal pärast südameinfarkti, sel perioodil tekivad armid. Menüü on selles etapis täielik, toidukogus peaks suurenema 2,2 kg-ni ja vesi - 1,1 liitrit. Lubatud soola tarbimine on 6 g päevas. Toodete loetelu on tüüpiline tabeli number 10 jaoks.

Müokardiinfarkti välja taastusperioodil on oluline süüa madala soolasisaldusega toitu, põhiline kogus naatriumkloriidi sisaldab leiba. Seda reeglit on oluline järgida, sest sool kipub kehas vedelikku kinni hoidma ja põhjustada turset, halvendades seeläbi veelgi kahjustatud südamelihase tööd. Liha ja kala tuleb enne muud tüüpi toiduvalmistamist keeta. Toite on lubatud praadida väikeses koguses taimeõlis. Puder tuleks keeta ja püreestada. Köögivilju võib süüa nii keedetult kui ka toorelt.

Pärast neljandat nädalat haiguse algusest suureneb vedeliku maht 1,5 liitrini, tuleb arvestada kõigi jookide ja esimeste roogadega. Päevane kalorikogus peaks olema 2500 kcal, kui eluviis on istuv, peaks see näitaja langema 2200 kcal-ni.

Ravi ajal peab raviarst patsienti perioodiliselt jälgima, et menüüd kohandada.

Dieet nr 10c

Tabel nr 10c on mõeldud ateroskleroosiga patsientidele. Selline dieetteraapia on suunatud vereringe parandamisele, rasvade ainevahetuse normaliseerimisele, maksa ja neerude funktsioonide taastamisele. Kõik see aeglustab aterosklerootilise protsessi kulgu anumates.

Sõltuvalt patsiendi seisundist ja ülekaalu olemasolust võib arst määrata selle dieedi jaoks ühe kahest võimalusest.

Esimene võimalus on mõeldud liigse kehakaaluta patsientidele. Sellisel juhul on dieedi kalorisisaldus ja koostis normi piires. Päevas peate tarbima kuni 2600 kcal, jooma mitte rohkem kui 1,2 liitrit vedelikku (sh joogid ja supid).

Teine dieedivalik on ette nähtud ülekaalulistele või rasvunud patsientidele ning selle päevane kalorisisaldus on kuni 2200 kcal ja mõnel juhul kuni 1800 kcal. Joogirežiim jääb samaks (nagu ka teiste toitumisvõimaluste puhul). Tabel nr 10c näeb ette köögiviljade tarbimise suurendamist keedetud, tükeldatud kujul, kuid aeg-ajalt on võimalik neid kasutada ka toorelt salatitena. Oluliselt vähendada vajadust ja rasva.

Tabeli number 10 toodete loetelu ja toitumisreeglid jäävad samaks. Taimse toidu ja liha jämedad kiud tuleks eelistatavalt enne edasist küpsetamist läbi keeta. Toit ei ole soolatud, võite seda kasutada puhtal kujul kuni 50 g päevas.

Oluline on dieedist välja jätta looma- ja toidurasvu sisaldavad toidud, samuti "kiirete" süsivesikute ja ekstraktiivainete rikkad toidud (piirata eeterlikke õlisid, vürtse ja vürtse). Samuti on järsult piiratud või välistatud toonilised joogid, kange tee, kohv, kuna neil on kesknärvisüsteemi ergutav toime.

Teraviljad, kodujuust ja jämedate kiududega köögiviljatoit tuleks purustada, keeta, pühkida. Leiva kogus suureneb oluliselt (kuni 300 g), kuid seda tuleks tarbida kuivatatult. Süüa võib lahja tainast, küpsiseid, pärmivabasid küpsetisi. Tabu alla jäävad: muretaigen ja magusad kuklid, poest ostetud saiakesed.

Menüüsse lisatakse rupsi liha, need tuleb enne edasist kasutamist läbi keeta. Neid on lubatud küpsetada, hautada ja süüa koos lisandiga, lisada omatehtud pirukatele.

Dieeti saab muuta või täielikult lõpetada alles pärast arsti nõusolekut.

Lõpuks

Patsiendid, kes kasutasid mõnda tabeli nr 10 programmidest, märgivad, et lisaks üldise enesetunde paranemisele märkavad nad ka kehakaalu langust, juuste ja naha seisundi paranemist. Siiski ei ole lubatud dieedikompleksi nr 10 iseseisev kasutamine, samuti juba ettenähtud dieedi isereguleerimine.

Praegu ei ole mitte ainult eakad, vaid ka nooremad inimesed vastuvõtlikud kardiovaskulaarsüsteemi haigustele. WHO statistika märgib, et koos diabeediga muutuvad südamehaigused nooremaks, s.t. mõjutab üha rohkem noori. Selle algpõhjus on istuv eluviis, ebaõige ja liigne toitumine, suitsetamine.

Haridus:endokrinoloogia-dietoloogia, psühhoteraapia.

Koolitus:

1. Gastroenteroloogia-dietoloogia koos endoskoopiaga.
2. Ericksoni enesehüpnoos.

Kiire lehel navigeerimine

Tabeli 10 (meditsiiniline dieet) töötasid välja Nõukogude teadlased tuntud üldarsti, Moskva toitumis- ja dieediinstituudi professori M. I. Pevzneri juhendamisel. Kokku on 15 dieeditabelit ja need on suunatud teatud haigustega patsientide seisundi korrigeerimisele.

Terapeutilise dieedi tabel 10 on üks terapeutilistest toitumissüsteemidest, mis on mõeldud kardiovaskulaarsüsteemi patoloogiatega, eriti I ja IIA astme vereringepuudulikkusega patsientidele.

Südame ja veresoonte koormuse vähendamine on näidustatud hüpertensiivsetele patsientidele, südamikele ja kõrge vere kolesteroolitasemega inimestele. Dieedi järgimine on vajalik taastumisperioodil pärast müokardiinfarkti, samuti kõigi südamepuudulikkuse ja veresoonte ateroskleroosi all kannatavate inimeste leevendamiseks.

• Tasakaalustatud toitumine aitab organismil vabaneda kudedesse kogunevast liigsest vedelikust ja parandab neerude tööd.

Kõrge kolesteroolitasemega tabel 10 dieet on ette nähtud haiglates, sanatooriumides, ambulatooriumides, kodus toitmiseks ja see on osa kompleksravist tõsiste kardiovaskulaarsüsteemi talitlushäirete ravis.

Dieedi tabeli number 10 omadused

1. Energeetiline väärtus 1800-2000 kcal. Täpsemalt määrab menüü kalorisisalduse arst, võttes arvesse haiguse staadiumi, üldisi sümptomeid, vanust ja ülekaalu olemasolu. Nii näiteks on kompensatsioonistaadiumis südame- ja veresoonkonnaprobleemidega patsientidel soovitatav tõsta energeetiline väärtus 2300 kcal-ni.
2. Optimaalne valkude, rasvade ja süsivesikute suhe on 80/70/350 gr.
3. Vaba vedeliku tarbimise määr ei ületa 1,1 liitrit.
4. Naatriumkloriidi päevane portsjon ei ületa 7 g (puhast soola antakse patsiendile värske toidu soolamiseks kuni 3,5 g, ülejäänu tuleb toiduga kaasa). Küpsetamise ajal soola ei lisata.
5. Toidus on jämedate kiududega rikkaid puuvilju piiratud.
6. Täielikult välistage rasked, rasvased, praetud, soolased, suitsutatud, marineeritud ja konserveeritud toidud, mis tõstavad ohtliku kolesterooli taset veres. Kiirtoitu ja pooltooteid on vastuvõetamatu süüa.
7. Toidukordade arv - 5-6, portsjonid on väikesed, õhtusöök hiljemalt 3 tundi enne magamaminekut (võite juua ainult klaasi keefirit).

Dieedi 10 tabel: mis on võimalik, mis mitte (tabel number 1)

Nõud ja toit	Heakskiidetud tooted	Keelatud tooted
Liha ja kala	Kasulik lahja liha ja kala, aurutatud, keetes, mõnikord küpsetades.	Rasvane liha ja kala, kõik praetud tooted, suitsuliha, hapukurgid, kuivatatud toidud, konservid, marineeritud toidud
Munad	Mitte rohkem kui 1 tk. ülepäeviti pehmeks keedetud/kottidesse pandud roogades, tavaliste või valguauru omlettidena	Praemunad
Pagaritooted	Nisu igapäevane või kuivatatud leib, soolavaba leib, küpsised, magustamata küpsised, küpsised	Kõik praetud toidud, näiteks pannkoogid, pannkoogid, pannkoogid, värske leib, muffinid
Piimatooted	Igat tüüpi piimatooted, täispiim, eelistatakse madala rasvasisaldusega või madala rasvasisaldusega sorte	Soolajuustud, rasvane juust, koor, kodune hapukoor, isetehtud rasvane kodujuust
Köögiviljad	Kõik puuviljad, mis ei ole vastunäidustatud, eelistatavalt pärast keetmist, eriti kasulikud: kartul, kõrvits, kurk, suvikõrvits, peet, kõik lehtköögiviljad, tomatid, baklažaan, paprika	Valge kapsas ja sibul piiratud koguses (ainult pärast küpsetamist), keelatud: seened, redis, hapuoblikas, spinat, redis, küüslauk, soolatud, marineeritud ja konserveeritud puuviljad, rohelised herned mitte rohkem kui 1 kord 7 päeva jooksul
Puuviljad ja marjad	Kõik puuviljad, kuivatatud puuviljad (mitte rohkem kui 1 peotäis päevas)	Õunad, tsitrusviljad, maasikad, avokaadod, mustikad ja pirnid - 2-3 korda nädalas, piiratud (need puuviljad on rikkad jämedate kiudainete poolest)
magustoidud	Mesi, moos, vahukomm, konfituur, marmelaad, vahukommid, marja- ja puuviljaželee, vahud, teraviljapudingid	Šokolaad, šokolaadid, võikreemiga kondiitritooted
Joogid	Puu-, marja- ja köögiviljamahlad veega pooleks lahjendatud (saab kombineerida), taimeteed, roheline ja mate tee, piimakokteilid, kuivatatud marjade, siguri tõmmised ja keetmised	Alkohol, gaseeritud joogid (kõik), energiajoogid, kohv, kakao, kange must tee
teraviljad	Igat tüüpi murenevad ja limane teraviljad, kõvast nisust pastat on lubatud lisandina keeta 1-2 korda nädalas	Manna, kiirpuder
Supid	Igat tüüpi piimatooted ja tavalised supid, mis on keedetud nõrgal (teine ​​ja kolmas) ja rasvavabal puljongil	Ärge kasutage liha-, seene- ja kalarasvast puljongit
Vürtsid	Kuivatatud lehtköögiviljad, paprika, majoraan, valged ja punased kastmed vees või nõrgas puljongis. Tomati kaste	Mädarõigas, sinep, ketšup, majonees, lauaäädikas (mõnikord võib õunasiidri äädikat kasutada salatite valmistamiseks), teravad vürtsid (punane, valge ja must pipar) suure ekstraktiivainete sisaldusega
Lipiidid	Soolamata või (piiratud koguses), külmpressitud taimeõlid, rafineeritud ja rafineerimata. Südamele ja veresoontele on kõige kasulikum linaseemne-, soja-, viinamarjaseemne-, kõrvitsa-, pähkli- ja maisiõli kasutamine.	Toidurasv, seapekk, loomsed rasvad, margariin ja kõik tooted, mille koostises see sisaldub, transrasvad

Dieeditabel 10: menüü igaks päevaks

Mugav menüü tabeli kujul (dieedi näide):

Söögikorrad	Soovitatavad toidud
Hommikusöök	Kõrvitsa-hirssi piimapuder (kõrvits - 100 gr, hirss - 2 supilusikatäit, vesi - 200 ml, piim 150 ml), biskviit, roheline tee
Lõunasöök	Auruomlett vee peal, klaas värsket ploomimahla (100 ml mahla lahjendatud 100 ml joogivees)
õhtusöök	Supp köögiviljade ja riisiga vee peal (porgand, sibul, juurseller, kartul, pruun riis), suvikõrvitsa kaaviar (80 gr), keedetud lillkapsas (150 gr), piimas hautatud küülik (100 gr), rosina ja ploomide kompott
pärastlõunane tee	Peotäis leotatud kuivatatud aprikoose ja klaas kibuvitsamarjatõmmist või jook kibuvitsasiirupil (2 supilusikatäit 0,2 l kohta)
õhtusöök	Fooliumis küpsetatud makrell sidrunimahlaga (portsjon 150 gr), vedel kartulipüree, sigurijook

Enne magamaminekut on soovitatav juua klaas oma lemmik hapendatud piimatoodet (looduslik jogurt, acidophilus, nariin, bio-ryazhenka, keefir, probiootikumidega rikastatud jogurt jne) või klaas piima koos teelusikatäie naturaalse piimaga. metsa-, mägi- või mõni muu mitmeõieline mesi.

Dieedi tabeli nr 10 retseptid

selleri supp

Jahvata hunnik sellerit, tükelda 150 g kapsast, lõika kuubikuteks 2 kooritud kartulit, 1 porgand ribadeks, 1 paprika, 2 tomatit ribadeks, pane kõik ained kastrulisse, vala 1 liiter keeva veega, hauta. madalal kuumusel umbes 20 minutit.

Valmis supi sisse pane 1 spl. lusikatäis väherasvast hapukoort ning maitsesta tilli ja peterselliga. Serveeri veidi jahutatult.

See roog on näidustatud kõigile turse ja ülekaalulistele patsientidele.

Ahjus küpsetatud lihapallid riisiga

Aja ½ kg kalkuni- või kanafileed läbi hakklihamasina, lisa 3 spl. lusikad keedetud riisi, 1 muna, teelusikatäis kuivatatud peterselli, soola (piiratud koguses), klopi hakkliha töölaua pinnale.

Vormige suured pallid (umbes 5 cm läbimõõduga), pange need taimeõliga määritud vormi, katke pealt fooliumiga, pigistades otsad üle anuma külgede, saatke 30-40 minutiks eelsoojendatud ahju.

Serveeri piima või hapukoorekastmega.

Vinegrett

Keetke peet, porgand ja kartul, koorige juured, lõigake kuubikuteks, lisage 1 hakitud värske kurk ja 2 spl. lusikad rohelisi herneid või keedetud/konserveeritud ube.

Salatit ei tohi soolata! Nirista üle omatehtud maisi- või linaseemneõliga.

Lillkapsas piimakastmes

Eralda 1 peakapsas väikesteks tükkideks, keeda vees ilma soola lisamata. Keeda eraldi pannil 200 ml piima, lisa 1 spl. lusikatäis nisujahu ja peterselli, hautage tasasel tulel mitu minutit, pange kapsas kastmesse, hautage 5 minutit.

Enne serveerimist soola miinimumini.

Banaanismuuti müsliga

Püreesta köögikombainis 1 väike kooritud banaan ja klaas orgaanilist mahejogurtit. Valage ½ tassi müslit ½ tassi täispiimaga ja hautage 1 minut mikrolaineahjus, seades soojendusrežiimi.

Täida mass müslipiimaga (veel 100 ml). Ühenda banaani- ja piimamass, sega lusikaga. Tarbi hommiku-, lõuna- või pärastlõunaseks suupisteks.

Maitsev ja toitev magustoit.

Hoides kaua vastu Selle toitumissüsteemi abil saate oluliselt parandada müokardi funktsiooni, vähendada veresoonte koormust, puhastada need aterosklerootilistest naastudest, normaliseerida ainevahetust, aktiveerida vereringet, viia kolesteroolitase tagasi normaalseks ja isegi vabaneda ülekaalust, mis tean, koormab üle kogu keha, sealhulgas südame-veresoonkonna süsteemi. Seega võime julgelt öelda, et tabel 10 on hüpertensiivsete patsientide ja südamike dieet.

Ja kahjulike toodete tagasilükkamine avaldab soodsat mõju maksa ja kogu seedetrakti toimimisele, mis aitab parandada krooniliste patoloogiatega patsientide elukvaliteeti ja puhastada keha kogunenud mürgistest ainetest, toksiinidest ja metaboliitidest.

Tabeli 10 tõhusus on teaduslikult põhjendatud ja testitud rohkem kui ühe põlvkonna peal, alates eelmise sajandi 50. aastate keskpaigast.

Dieeti peetakse ateroskleroosi, koronaararterite haiguse, müokardiinfarkti, südame isheemiatõve, stenokardia, insuldi tõhusaks ennetamiseks.

Olge terved ja õnnistatud!

Tabel number 10 ehk kliiniline toitumine, mille on välja töötanud silmapaistev toitumisspetsialist M.I. Pevzner on ette nähtud patsientidele, kes põevad südame-veresoonkonna süsteemi patoloogiaid koos 1. ja 2. astme vereringepuudulikkusega. Dieetoitumine aitab kaasa ainevahetuse normaliseerumisele, kudede tursete kõrvaldamisele, südame löögisageduse normaliseerumisele ning üldise seisundi ja enesetunde paranemisele.

Sellest artiklist saate teada, milliste haiguste puhul kasutatakse hüpokolesterooli dieeti, milliseid tooteid saab tarbida ja millistest on parem keelduda, ning tutvute ka tabeli nr 10 põhiprintsiipide ja omadustega.

Dieedi põhieesmärk on piirata kergesti seeditavate loomset päritolu süsivesikute ja rasvade, samuti lauasoola, vaba vedeliku ja kõrge kolesteroolisisaldusega toodete tarbimist. Arstid määravad terapeutilise dieedi inimestele, kes kannatavad:

• vereringepuudulikkus;
• hüpertensioon;
• reuma;
• südame defektid;
• neerupatoloogiad ilma eritusfunktsiooni kahjustuseta.

Nagu iga teine ​​​​dieet, tähendab tabeli number 10 Pevzneri järgi teatud toodete dieedist väljajätmist. Menüü koostamisel on väga oluline seda arvesse võtta, vastasel juhul on kõik jõupingutused “organismi abistamiseks” asjatud.

• praetud, suitsutatud, soolased, vürtsikad toidud;
• toidurasvad, eelkõige margariin, liharasvad, seapekk;
• soolatud kaaviar;
• Kiirtoit
• looduslik kohv;
• kakao;
• tugevad ja rikkad puljongid;
• sinep, mädarõigas, pipar;
• maiustused, šokolaad;
• jämedate kiudainetega toored puuviljad;
• vürtsikad ja vürtsikad suupisted;
• seened;
• hapud köögiviljad;
• hapukurk;
• küpsetamine, muffinid;
• pannkoogid, fritüürid;
• soolased ja rasvased juustud;
• rasvane kodujuust;
• koor;
• alkohoolsed joogid;
• Limonaad;
• magusad karastusjoogid;
• lehttaignatooted;
• rups;
• kaunviljad.

Südame- ja veresoonkonnahaigustega inimestel on lubatud kasutada: teravilja (igat tüüpi teraviljad, välja arvatud manna), madala rasvasisaldusega piimatooteid, kuivatatud puuvilju (piiratud koguses), moosi, tarretist, marmelaad, mesi, vahukommid, vahukommid, kompotid, tarretis, vahukommid, roheline tee, astelpaju ja metsrooside keetmine, ürditõmmised, puuviljad, välja arvatud taimsete kiududega, lehtköögiviljad, till, petersell, roheline sibul, hernes ja kapsas (piiratud koguses), munad, soolavaba kuivatatud leib, küpsised, soolata naturaalvõi ja ghee (väikestes kogustes), taimeõlid (linaseemne-, pähkli-, soja-, seesami-, päevalille-, maisi-, kõrvits-, madala rasvasisaldusega mere- ja jõekala, madala rasvasisaldusega liha sordid (kalkun, kana).

Erakordselt täisväärtusliku toidu söömine koos ravimite võtmise ning tervisliku ja mõõdukalt aktiivse eluviisiga aitab normaliseerida südame-veresoonkonna talitlust ning parandada üldist seisundit ja enesetunnet.

Lubatud ja keelatud toodete nimekirja alusel saad koostada menüü igaks nädalapäevaks või õhtul läbi mõelda.

Nädala tabel

Te ei tohiks kohe paanikasse sattuda niipea, kui kuulete arstilt: "Te peaksite dieedist kinni pidama." Dieet ei tähenda, et peate sööma ainult "rohtu" ja maitsetut. Kõik sõltub teie kujutlusvõimest. Kala, liha, piimatooted, köögiviljad ja puuviljad – kõik see võib ja peaks olema teie dieedis. Peaasi on rasvased sordid unustada.

Pakume teile tabelit või ligikaudset menüüd igaks nädalapäevaks. Söö tema järgi või mõtle välja oma menüü – see on sinu otsustada. Peaasi, et keelatud tooteid ei tutvustataks.

Nädalapäev	hommikune söök	Esimene suupiste	Lõunasöök	Teine suupiste	Õhtusöök	hiline õhtusöök
esmaspäev	Piimahirss, auruomlett, ürditõmmis.	Meega küpsetatud pirn ja õun.	Lahjas leemes keedetud borš, suvikõrvitsapüree keedetud kalkunilihaga, vaarikatarretis.	Riisipuding.	Kodujuustu ja moosiga pajaroog väherasvane hapukoorega, haugifilee piimakastmes, kibuvitsapuljong.	Siguri- ja biskviitküpsised.
teisipäeval	Tatrapuder, kodujuustupuding, roheline tee.	Puuviljapüree.	Lahja kapsasupp, aurutatud lihapallid, hautatud kapsas, nõrk must tee.	Kompott.	Merevetikasalat, kanalihapallid, keedukartul, marjatee.	Jogurt.
kolmapäeval	Pehme keedetud muna, võileib (eilne leib võiga, roheline tee.	Apple.	Taimetoitlane odrasupp, keedetud pollock, kompott.	Kibuvitsamarja infusioon, soolamata juust.	Piima vermikelli supp, tee.	Keefir.
neljapäeval	Aurutatud omlett.	Pirn.	Köögiviljasupp, keedetud veiseliha, hautatud kapsas, marjamahl.	Kissel marjadest.	Kalakotletid, riis, madala rasvasisaldusega kodujuust.	Rjaženka.
reedel	Piima riisipuder, roheline tee.	Oranž.	Lahja borš, küpsetatud tursk keedukartuliga, kompott.	Kibuvitsamarja infusioon.	Oder kanafileega, köögiviljasalat, tee.	Keefir.
laupäeval	Kodujuustu pajaroog, keedetud muna, sigur.	Kaerajahu tarretis.	Taimetoidusupp, aurutatud kanakotlet, marjamahl.	Oranž.	Madala rasvasisaldusega kodujuust, kalalihapallid, taimetee.	Rjaženka.
pühapäev	Piima-vermikellisupp, kodujuustu magustoit, marjatee.	Õunakook (magustamata) ilma kooreta.	Peet, veisehakkliha, hirss, hautatud kapsas, roheline tee.	Apple.	Köögiviljadega küpsetatud kala, kompott.	Keefir.

Tabeli number 10 omadused vereringeprobleemide korral

Dieedi number 10 omapäraks on tarbitavate rasvade ja süsivesikute, soola, vedelike ning südame-veresoonkonna ja kesknärvisüsteemi tööd ergutavate toodete piiramine: kange tee, kohv, šokolaad, samuti neere ja maksa ärritavad: vürtsikad, praetud ja rasvased toidud. Dieet on küllastunud toodetega, millel on kehale leelistav toime: köögiviljad, mereannid, puuviljad.

Nagu mis tahes muul terapeutilisel või ennetaval dieedil, on hüpokolesteroolil oma omadused.

1. Toitu tuleks tarbida vähemalt kuus korda päevas. Sel juhul peaks viimane söögikord olema vähemalt kolm tundi enne magamaminekut.
2. Söögid peaksid olema osalised, kuid sagedased ja pikad intervallid ei ole teretulnud.
3. Tarbitavate toodete energiasisaldus ei tohiks ületada 2600 kcal.
4. Päev ei tohiks ületada 90 g valku, 70 g rasva, 400 g süsivesikuid, 8 g soola.
5. Lubatud on süüa ainult keedetud, küpsetatud, hautatud ja aurutatud roogasid.
6. Päevas tuleks juua 1,2 liitrit vedelikku.

Laua sordid

Sõltuvalt kardiovaskulaarsüsteemi patoloogiast on mitut tüüpi terapeutilist toitumist. Vaatleme neid üksikasjalikumalt.

1. Tabel 10A. Määratud teisele ja kolmandale astmele. Eelarvamus on toodete kalorisisalduse minimeerimine, samuti soola ja vedelike tarbimise vähendamine. Lubatud ja keelatud tooted on samad, mis üldtabelis 10. Ainuke asi on see, et ravitoitumise 10a puhul on vaja vähendada leiva tarbimist 150 grammi päevas, esimese kursuse osa peaks olema kas 200 ml. või olla täielikult välistatud. Sa ei saa süüa hirsi, odra ja odraputru. Juustude kasutamine on vastunäidustatud.
2. Tabel 10B. See on ette nähtud inimestele (ilma vereringehäireteta). See tähendab valgutoodete lisamist dieeti ning rasvade ja süsivesikute piiramist.
3. Tabel 10s. Soovitatav inimestele, kellel on ateroskleroos, koronaartõbi, hüpertensioon. See seisneb soola ja rasvade tarbimise piiramises. Dieet on rikastatud C-, B-vitamiini, magneesiumi- ja kaaliumisooladega.
4. Tabel 10g. See on ette nähtud inimestele, kes põevad essentsiaalset arteriaalset hüpertensiooni. Dieet näeb ette C-vitamiini, riboflaviini, tiamiini, P-vitamiini sisaldavate toodete lisamise dieeti.

Nõude retseptid

Dieedist kinnipidamine ei tähenda, et peate sööma maitsetut toitu. Teilt nõutakse vaid keelatud toodete tarbimise piiramist või vajaduse korral välistamist. Valmistage uusi roogasid, katsetage. Te ise ei märka, kuidas selline pilt ja dieet saab peamiseks. Siin on mõned maitsvad ja tervislikud retseptid.

porgandi ja riisi supi retsept

Te vajate: puljong - 1,5 liitrit (nõrk), riis - 1 tass, porgandid - 4 tükki, sidrunimahl, taimeõli. Loputage riis põhjalikult ja hautage. Ärge unustage pidevalt segada.

Tõsta riis kastrulisse ja vala peale puljong. Pärast puljongi keetmist katke see kaanega ja keetke veerand tundi (kuni riis on valmis). Järgmisena lisa porgandid ja keeda veel 10 minutit.Seejärel lisa veidi sidrunimahla ja väherasvane hapukoor.

baklažaani kreeka pähkli retsept

Roa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: baklažaan - 1 kg, seller, taimeõli, piim, kreeka pähklid, koriander. Pese baklažaan, lõika piki, kuid mitte täielikult, pigista ja hauta veidi.

Pange need alusele, oodake jahtumist. Kuni baklažaanid jahtuvad, valmista täidis. Haki pähklid, sega need piima, kuivatatud koriandri ja selleriga. Täida baklažaanid seguga läbi pilude. Lase veerand tundi leotada.

dieedi salati retsept

Võtke paprika - 300 g, värsked kurgid - 2 tk, krabiliha - pakk, konserveeritud mais - 200 grammi, petersell ja taimeõli.

Pese paprika, eemalda seemned ja lõika kuubikuteks. Järgmisena lõika kurgid ribadeks ja krabiliha kuubikuteks.

Pange koostisosad sügavasse kaussi, lisage mais, petersell, õli ja segage hoolikalt.

Salat ananassiga

Võtke värsked kurgid - 300 g, üks sibul, taimeõli, äädikas, suhkur ja 1 ananass. Jahvata kurgid ja ananass ribadeks ning sibul kuubikuteks.

Segage koostisained, lisage suhkur ja kastke salat õli ja äädikaga.

Õuna-kohupiima mass meega

Võtke paar õuna, 100 g kodujuustu ja supilusikatäis mett. Koorige puuviljad koorelt, eemaldage südamik ja riivige seejärel peenele riivile. Sega õunamass kodujuustuga ja hõõru homogeense konsistentsini. Lisa mesi ja sega hoolikalt.

CVS-i patoloogiate dieetteraapia on üks ravi lahutamatuid komponente. Õige tasakaalustatud toitumine koos uimastiravi ja tervisliku eluviisiga aitavad kõik kaasa südame töö normaliseerumisele ning parandavad üldist tervist ja heaolu.

Näidustused dieedile number 10

südamerikked,

kardioskleroos,

hüpertensioon (vereringepuudulikkuse halvad nähud),

kardiovaskulaarsüsteemi haigused (vereringepuudulikkusega I-IIA aste).

südame-veresoonkonna süsteemi haigused,

hüpertensioon,

ateroskleroos,

neeruhaigus.

Dieedi eesmärk: vereringe parandamine, organismi varustamine toitainetega, energiaga, südame-veresoonkonna, maksa, neerude funktsioonide normaliseerimine, ainevahetuse normaliseerimine, südame-veresoonkonna, seedeorganite säästmine.

Dieedi täielik kirjeldus 10

kaloreid dieedis vähenenud rasvade, süsivesikute tõttu.

Toidus suurendatakse kaaliumi, magneesiumi, lipotroopsete ainete, leelistavate toodete (piim, köögiviljad, puuviljad) sisaldust.

Kulinaarne töötlemine: mõõdukas mehaaniline säästmine. Liha, kala keedetakse.

Keelatud: seedimatud toidud.

Üksus ja valmistatud ilma soolata.

AT menüüs on piiratud: sool, vedelik, kesknärvisüsteemi ja südame-veresoonkonna tegevust ergutavad tooted, neere, maksa, seedetrakti ärritavad tooted (alkohoolsed joogid, kange pruulitud tee, kange kohv, vürtsikad toidud, soolased e, vürtsid).

Toitlustusrežiim: 5 toidukorda päevas, regulaarne, portsjon on mahult väike, viimane söögikord on paar tundi enne magamaminekut.

Dieedi päevane kalorisisaldus on kuni 2700 kcal.

Dieedi keemiline koostis 10: 90 grammi valku (neist viiskümmend grammi on loomad), 80 grammi rasva (neist veerand on taimsed), 400 grammi süsivesikuid, soola - kuni seitse grammi soola.

Dieet: viis korda päevas, väikeste portsjonitena.

Vitamiinide sisaldus toidus: milligrammides - retinool (0,3), karoteen (12,5), tiamiin (1,7), riboflaviin (2,5), nikotiinhape (kakskümmend kaks), askorbiinhape (sada viiskümmend); grammides - naatrium (2,6), kaalium (4,2), kaltsium (üks), magneesium (1/2), fosfor (1,8), raud (0,06).

Toidu valmistame ilma soola lisamata, kusjuures patsiendi kätele antava soola kogus on viis grammi.

Joogirežiim - kuni 1,5 liitrit. vesi.

Lubatud tooted:

Leib: esimese ja teise klassi jahust valmistatud nisuleib, soolata leib, eilsed saiakesed, krutoonid - kuni 150G.päevas, kuivad mittevõiküpsised, biskviit, mitte võijahu;

Supp:koosjuurviljaami, tangudegaami, kartul, piim, puuvili, pool portsjonit peeti; kaste - hapukoor, sidrunimahl, ürdid. Kui teil on väljendunud turse, on supi kasutamine keelatud;

Tailiha, linnuliha (veiseliha, sealiha, küülik, vasikaliha, kana, kalkun ilma kõõluste ja sidekirmeta) - keedetud tükkideks, hakitud, küpsetatud pärast keetmist, aspik;

Madala rasvasisaldusega kala (ahven, haug, karpkala, safran tursk, tursk) - keedetud, praetud pärast keetmist, lihapallide, kotlettide, lihapallide, keedetud mereandide kujul.

Piimatooted - naturaalne piim, hapupiim, madala rasvasisaldusega kodujuust ja toidud sellest (juustukoogid, laisk pelmeenid, pajaroog); hapukoor, koor (ainult kaste), juust - piirang;

Üks muna päevas – toidukordadele võib lisada pehmeks keedetud, aurutatud valguomletti (kuni viis tükki nädalas).

Rasvad: 20 nt või (päevas), 30 g taimeõli (päevas) - rasva kogusisaldus toidus ei tohiks ületada kaheksakümmend grammi.

Teravili, pasta: teraviljad - manna, tatar, kaerahelbed, teraviljapudingid ja vormiroad, pudingid ja pastavormid (kui olete ülekaaluline, piira teravilja ja jahu kogust toidus);

Köögiviljaroad: vinegrett, salatid taimeõliga, toidud kartulist, lillkapsast, tomatist, suvikõrvitsast, kurgist, kõrvitsast, köögiviljakonservidest, köögiviljade kaaviarist.

Lehtroheline - roheline sibul, till, petersell (roogadele lisamiseks).

Suupisted: Doktorskaja vorst, mitte soolane juust, mitte vürtsikas juust, puuviljasalatid, mereandidega, keedetud tarretisega kala.

Puuviljad, marjad (kompotid, kissellid, vahud, tarretis, mahlad), kõrvaviljadega.

Magus: kuni viiskümmend gr. suhkur (päevaks), osa sellest võib asendada mee, moosi, moosiga (ülekaalu korral piirame maiustuste kasutamist).

Kaste: juurviljade keetmisel, piimal, hapukoorel, puuviljakastmel.

Joogid: nõrgalt keedetud tee, kohv piimaga, sigur, kibuvitsapuljong, gaseerimata mineraalvesi, puu- ja köögiviljamahl.

• köögiviljad - keedetud, küpsetatud, värsked (porgand, peet, salat; valge kapsas, rohelised herned - piiratud koguses).
• puuviljad, marjad - värsked ja neist valmistame ka süüa - kompott, tarretis, vaht, sambuk, tarretis, sööme kuivatatud puuvilju,
• maiustused: piimatarretis, piimakoor, mesi, moos, šokolaadita maiustused.
• kastmed: köögiviljapuljongil, hapukoorel, piimal, tomatitest, praetud sibulast, puuviljadest.
• Vürtsid: loorberileht, vanilliin, kaneel, sidrunhape.

Keelatud tooted:

praadima,

soolane,

äge,

värske leib, saia, lehttaigen, pannkoogid, pannkoogid;

supp kaunviljadega, puljongid: liha, kala, seened.

rasvane liha, kala, linnuliha (hani, part),

kõrvalsaadused: neerud, maks, aju,

konserveeritud liha;

suitsutatud,

vorst ja vorstitooted.

Juust: soolane ja rasvane.

Köögiviljad: kaunviljad, soolatud köögiviljad, marinaadid, marineeritud; nõud ubade, herneste, ubadega; redis, kapsas, redis (tekitavad kõhupuhitust), spinat, hapuoblikas, küüslauk, sibul;

seened.

jämeda kiuga puuviljad.

Šokolaad, kange tee, kohv, kakao, viinamarjamahl (mis põhjustab puhitus).

liha ja toidurasvad.

vürtsid: sinep, pipar, mädarõigas;

šokolaad, koogid;

kala kaaviar; soolatud, suitsukala, konservid;

kõvaks keedetud munad, praetud;

Dieet 10 - päevamenüü (hüpertensiooni jaoks)

Päevas: 150 nt nisuleib; 150 g rukkileiba; 50 g suhkrut; 10 g võid. Toitu ei tohi soolata.

Hommikusöök: 50 g keedetud liha, 200 g vinegretti päevalilleõliga; klaas teed piimaga;

Teisekshommikusöök:alateskeedetud kana riisiga, köögiviljasalat, teeth, lubatudleib;

Lõunasöök: 500 nt kapsasupp hapukoore lisandiga, viiskümmend grammi veiseliha stroganovi keedetud lihast, 100 g keedetud kartulist, 120 g tarretist.

Õhtusöök: 80 nt küpsetatud kala jaoks; kakssada grammi pilafi puuviljalisandiga; tee piimaga.

Öösel: klaas keefirit.

Dieet 10 - päevamenüü (südame-veresoonkonna puudulikkuse korral)

Päevaks: 250 g nisuleiba, 30 g suhkrut, 10 g võid, 3 g soola (kätele), 1 l. vedelikud (ja supid ja joogid). Nõusid ei saa soolata.

Hommikusöök: piimas keedetud manna või riivitud tatar võiga; ühest munast aurutatud omlett, kodujuust hapukoorega (kaheksakümmend grammi kodujuustu ja 20 g hapukoort); 1/2 klaasi teed piimaga.

2. hommikusöök: 150 grammi keedetud lihahautist ilma soolata; 100 g riivitudporgandidkoosumbes hapukoor (10 g); silmapilk.

Meil on lõunasöök: pool taldrikut lahjat borši või puuviljasuppi krutoonidega, 100 g stroganovi, 150 grammi hautatud peeti või porgandit; sada grammi piimatarretist või õunapüreed.

Suupiste: 100 nt kibuvitsapuljong, õun.

Õhtusöök: 80 g kodujuustu piimaga; kartulikotletid ploomidega; tee piimaga.

Öösel: pool klaasi piima.

Dieet 10 - menüü

Dieet 10 - menüü

Hommikusöök: pehme keedetud muna, piimas keedetud kaerahelbed, klaas teed.

2. hommikusöök: küpsetatud õun suhkrulisandiga.

Lõunasöök: pool kaussi odrasuppi, köögiviljad, taimeõli, keedetud liha, porgandipüree, klaas kuivatatud puuviljakompotti.

Meil on suupiste: kibuvitsa puljong - klaas.

Õhtusöök: pool portsjonit kodujuustu pudingut, keedetud kala, keedukartul, klaas teed.

Öösel: klaas keefirit.

Salatid:

Saksa keeles:

Koostis: neli kartulit, kolm hapukurki, üks sibul, kaks õuna, kolmsada grammi peeti, majonees, petersell.

Valmistamine: Küpseta ahjus kartul ja peet, koori, lõika viiludeks, sega kooritud, peeneks hakitud hapukurgi, sibulaga. Lisa peeneks hakitud õunaviilud, peeneks hakitud petersell. Segame kõik läbi, maitsestame majoneesiga.

Salat kurkide ja ananassiga

Koostis: kolmsada grammi värsket kurki, ananassi - 1 tükk, sibul, suhkur, taimeõli, äädikas.

Valmistamine: Kurk, ananass - lõika ribadeks, sibul - väikesteks kuubikuteks, sega kõik läbi, lisa suhkur, maitsesta taimeõli, äädikaga.

Salat köögiviljade ja lihaga

Koostis: kakssada grammi liha, kolm kartulit, kaks hapukurki, kaks muna, majonees, salat.

Valmistamine: Keeda liha, kartulid, lase jahtuda. Kõvaks keedetud munad, lõigatud väikesteks tükkideks. Lõikasime liha, kartuli, kurgi kuubikuteks. Segame kõik läbi, maitsestame majoneesiga, kaunistame munaviilude ja salatilehtedega.

Supid:

Kana pastasupp:

Koostis: poolteist liitrit kanapuljongit, porgand, sibul, kakssada grammi pasta, rohelised.

Valmistamine: Lõika porgand ja sibul väikesteks viiludeks, prae pannil, pane praetud köögiviljad ja rohelised keevasse puljongisse. Eraldi keeva soolaga maitsestatud vees keeda pasta, kurna kurnis, lisa valmis supile. Puista valmis roog peeneks hakitud ürtidega.

Supp porgandi ja riisiga:

Koostis: poolteist liitrit puljongit, klaas riisi, neli porgandit, sidrunimahl, taimeõli.

Valmistamine: pestud riisi praetakse väikeses koguses taimeõlis, sageli segades. Pane riis kastrulisse ja vala sisse puljong. Pärast puljongi keetmist katke see kaanega ja keetke sageli segades veel paarkümmend minutit, kuni riis on peaaegu valmis. Lisa supile tükeldatud porgand ja keeda veel kümmekond minutit. Lisa sidrunimahl, hapukoor, kuumuta segades, ära lase keema.

Kartulisupp kohupiimakrutoonidega:

Koostis: kaks liitrit vett, viis kartulit, poolteist sibulat, sada grammi võid, ürdid, 250 grammi kodujuustu, kuivatatud sai, paar muna, hapukoor.

Supi valmistamine: Tõsta kooritud ja viiludeks lõigatud kartulid külma vette. Haki sibul peeneks, prae õlis, kasta supi sisse. Võtame osa valmis kartulist supist välja, hõõrume, klopime võiga läbi, paneme koos puljongiga kastrulisse, segame. Puista supile peeneks hakitud ürte, serveeri kodujuustukrutoonidega.

Krutoonide keetmine: lõika kuivanud saialt koorik ära, lõika viiludeks, määri õliga. Kodujuustu sisse paneme muna, hapukoore, segame kõik läbi, määrime massiga saiale. Prae krutoonid ahjus, puista peale peeneks hakitud ürte.

Lihatoidud:

Täidisega kapsas viinamarjalehtedes:

Koostis: nelisada grammi hakkliha, sada grammi rasva, viinamarjalehed, sibul, viiskümmend grammi riisi, kakssada grammi tomateid, paar muna, hapukoor, jahu, ürdid.

Valmistamine: Hauta ahjus peeneks hakitud sibul, riis, kooritud ja peeneks hakitud tomatid pehmeks, lisa veidi kuuma vett. Pärast vee leotamist riisiga pange hakkliha, peeneks hakitud rohelised. Viinamarjalehe sisse panime 1 spl. täidised, keera kapsarullid “ümbrikuga”. Panime need tihedalt väikesesse kastrulisse, valage kuuma veega. Küpsetame väikesel tulel. Kui kapsarullid on valmis, vala need kastmega (hapukoor, munaga lahtiklopitud, jahu, kapsarullipuljongiga lahjendatud). Kuumuta kaste sageli segades keemiseni.

Liha ploomidega:

Koostis: seitsesada grammi liha, paar sibulat, või, jahu, ploomid.

Valmistamine: Lõikame liha kitsasteks ja pikkadeks ribadeks. Haki sibul peeneks, prae võis, seejärel prae samas kohas liha, puista peale jahu, sega, lisa palju vett (see peaks liha katma), kuumuta tasasel tulel valmis. Pool tundi enne serveerimist lisa eelnevalt leotatud kivideta ploomid.

Kana kotletid:

Koostis: kana - 1 tk., leib - 1 tk., piim, sibul, paar muna, jahu, taimeõli.

Valmistamine: Pese kana, eralda liha kontidest, aja läbi hakklihamasina, lisa piimas leotatud kukkel, sibul, aja kõik uuesti läbi hakklihamasina, pane hakkliha sisse toored munad. Sõtku saadud mass läbi. Valmistame hakklihast kotletid, veeretame jahus, praeme pannil taimeõlis.

Kalatoidud:

Kala lihapallid:

Koostis: nelisada grammi hakkliha, sibul, kaks supilusikatäit riisi, muna, kaks supilusikatäit jahu, rasv, hapukoor, ürdid.

Valmistamine: keeda riis, loputa. Lõikasime sibula peeneks. Lisa kalahakklihale sibul, lahtiklopitud muna, sega kõik korralikult läbi. Vormime pallid, puistame need jahuga, praadime kuumas taimeõlis, valame hapukoorega, hautame kaane all madalal kuumusel kakskümmend minutit. Serveeri lauale, puista üle ürtidega.

Küpsetatud kala kartulipüreega

Koostis: sada kakskümmend grammi kalafilee, nelikümmend grammi saia, pool muna, kartul, üks supilusikatäis piima, till, sool.

Valmistamine: valmista kartulipuder. Kalafilee laseme leotatud saiaga läbi hakklihamasina. Segame kartulid ja hakkliha, lisame muna ja piima segu, segame kõik hästi, paneme võiga määritud praepannile, küpsetame ahjus. Enne serveerimist kalla üle sulavõiga, puista peale tilli.

Kalakotid:

Koostis: kaheksasada grammi jahu, viis muna, paar klaasi piima, juust, kala, petersell.

Valmistamine: Sõtku tainas, rulli kihiti lahti, lõika ruutudeks. Täidis: lõika kala ja juust kuubikuteks, eralda kahe munakollased valkudest. Segame kala, juustu, munakollased peterselliga, jaotame need taigna ruutudele. Ülejäänud muna segatakse piimaga, määrige ruutude servad. Voldi tainas ümbrikutega kokku, määri muna ja piima seguga. Laota ahjuplaadile. Küpsetage ahjus, mis on eelsoojendatud kuni kakssada grammi, kakskümmend minutit.

Köögiviljad toidud:

Küpsetatud suvikõrvits hapukoorega:

Koostis: pool suvikõrvitsat, supilusikatäis hapukoort, pool munavalget, poolteist teelusikatäit võid, sool.

Valmistamine: lõika suvikõrvits ringideks, hauta hapukoores. Pärast suvikõrvitsa hautamist tuleb kaste, mida peate kastme jahutama, lisama sellele vahustatud valku. Tõsta suvikõrvits võiga määritud ahjuplaadile, vala üle kastmega, küpseta. Tõsta vormile, nirista peale sulatatud võid.

Kartulikotletid seenekastmega:

Koostis: kuus kartulit, kolm muna, kolmsada grammi kuivi seeni, jahu, sibul, taimeõli.

Valmistamine: Ajame kuuma kartulipudru läbi hakklihamasina, segame munaga ja teeme sellest massist kotletid. Veereta neid jahus, prae pannil, pane kümneks minutiks ahju.

Valmistame kastme: peseme kuivad seened soojas vees, leotame paar tundi külmas vees, küpsetame selles vees soola lisamata. Sega supilusikatäis jahu supilusikatäie võiga, prae helepruuniks, lahjenda kolme klaasi kuuma seenepuljongiga. Keeda seda kastet madalal kuumusel viisteist minutit. Prae peeneks hakitud sibul, lisa peeneks hakitud seened, prae uuesti läbi, siis pane kastmesse ja lase keema tõusta.

Köögiviljadega täidetud suvikõrvits:

Koostis: kilogramm suvikõrvitsat, pool klaasi riisi, nelisada grammi seeni, poolteist sibulat, paar tomatit, neli supilusikatäit õli, klaas hapukoort, pool supilusikatäit tomatikastet, teelusikatäis jahu, paar kurki, porgand, paar õuna.

Valmistamine: Minu suvikõrvits, koori, lõika pooleks viiludeks, mille paksus on viis sentimeetrit. Ühe sentimeetri paksuse põhjaga tassi saamiseks eemaldage teelusikaga igalt tükilt südamik. Valmis tassid paneme tagurpidi kuumutatud õliga kastrulisse, kata kaanega, prae veidi kümme minutit. Seejärel keerame topsid ümber, lisame veidi soola, täidame hakklihaga. Puista peale hakkliha krutoonidega, piserda üle õliga, pane ahju, küpseta. Peale suvikõrvitsa pruunistamist vala need valge kastmega, kata kaanega, pane kümneks minutiks uuesti ahju. Enne serveerimist vala üle kastmega, puista peale ürte.

Valmistame hakkliha: lõika kurk, porgand, õun peeneks, sega kõik läbi. Lõikame tomatid, sibulad väikesteks viiludeks, praeme kõik koos õlis läbi, segame hapukoorega, jätame paariks minutiks tulele.

Toidud kodujuustu ja piimatoodetega:

Kodujuustu pajaroog kõrvitsaga:

Koostis: paar klaasi piima, klaas manna, neli muna, sada grammi kodujuustu, viissada grammi kõrvitsat, sulavõi, hapukoor, suhkur.

Valmistamine: vala pannile paar klaasi piima, keeda viskoosne mannapuder. Puhastame kõrvitsa, lõikame tükkideks, praeme sulavõis. Lisa mannale kodujuust, kõrvits, kolm muna, suhkur, sega kõik korralikult läbi. Laotasime valmis massi õliga määritud ahjuplaadile, tasandame pinna, määrime munaga. Asetame küpsetusplaadi kuumutatud ahju, küpsetame kuni küpsetamiseni.

Juustutorud:

Koostis: kolmsada grammi juustu, neli õuna, pool klaasi kreeka pähkleid, hapukoor, salat, petersell.

Valmistamine: juust, kolm kooritud õuna jämedal riivil. Puhastame pähkli, lihvime seda. Sega kõik läbi, maitsesta hapukoorega, lisa peeneks hakitud rohelised. Saadud segu laotatakse salatilehtedele, keeratakse torudesse, mille kaunistame hapukoorega, puistame peale riivjuustu ja ürte.

Toidud kanamunadega:

Omlett kartuliga:

Koostis: kolm kartulit, sibul, kolm tomatit, juust, viis muna, või.

Valmistamine: lõika kooritud kartulid õhukesteks viiludeks, haki sibul, tomatid, juust peeneks, klopi lahti munad. Sega kõik läbi, pane õliga praepannile.

Pelmeenid:

Koostis: kreekerid, pool klaasi piima, jahu, paar muna, või, hapukoor.

Valmistamine: Purusta kreekerid, immuta piimaga. Pärast paisumist lisage jahu, munad, segage kõik hästi. Saadud massi jagame pallideks, keedame keevas vees ujuma, paneme kurn, paneme sügavale pannile, maitsestame võiga, valame üle hapukoorega, puistame üle riivsaiaga, küpsetame ahjus.

Magustoidud:

Pirukas õuntega:

Koostis: paar klaasi jahu, pärm, paar klaasi piima, kolm muna, taimeõli, viissada grammi õunu, hapukoor, suhkur.

Valmistamine: Vala jahu kaussi, lisa pärm. Vala kaussi soe piim, sõtku tainas, kata kauss rätikuga, pane pooleks tunniks sooja kohta jõudma.

Niipea, kui tainas on sobiv, lisage muna, taimeõli, segage kõik, moodustage pall, katke rätikuga, jätke veel pooleks tunniks.

Täidis: Koori õunad, lõika väikesteks tükkideks. Määri küpsetusplaat. Puista plaat jahuga, rulli tainas lahti, pane ahjuplaadile, vajuta veidi. Kuumutame ahju kahesaja kraadini. Laotame täidise taignale, määrime hapukoorega, puistame suhkruga, küpsetame nelikümmend viis minutit keskmisel kuumusel.

Riisi ja porgandi puding:

Koostis: kolm keskmist porgandit, pool muna, paar teelusikatäit riisi, teelusikatäis võid, teelusikatäis nisukreekereid, supilusikatäis hapukoort.

Valmistamine: Keeda riis. Kolm porgandit jämedale riivile, hauta pehmeks, lisa riis. Pühime kõik läbi sõela, lisame muna, võid, kreekerid, segame hoolikalt, paneme võiga määritud vormi, küpseta paariks.

Kastmed:

Kastme valmistame loomset rasva, hapukoort, majoneesi, munakollast, võid lisamata.

Kohupiim:

Võtame viissada grammi madala rasvasisaldusega riivitud kodujuustu, veerand klaasi madala rasvasisaldusega piima ja paar teelusikatäit sidrunimahla, segage, kuni saadakse homogeenne mass. Soola maitse järgi.

Küüslauk - kodujuust:

Klaasile kohupiima põhikastmele lisa peenele riivile riivitud küüslauguküüs, sega läbi.

Apple:

Peseme kuussada grammi õunu, tükeldame, eemaldame seemned, paneme kastrulisse, lisame poolteist klaasi vett, küpsetame suletud kaane all pehmeks. Laske veel keeda kolmandikuni esialgsest mahust. Me pühime keedetud õunad. Pane püreesse 50 g suhkrut, näpuotsatäis kaneeli, keeda segades kümme minutit. Õunte magususega ärge lisage suhkrut. Enne serveerimist vahusta. Kastet serveeritakse kuumalt linnuliha, liha kõrvale.

Puuviljane:

Valmistatakse värsketest küpsetest õuntest või aprikoosidest või virsikust või küdooniast. Puhastame puuviljad koorest, seemnetest, keedame veidi väikese koguse suhkruga või ilma selleta. Kastet sööme koos: teraviljaroad, jahu, riisikotletid, mannakotletid, puding, pajaroog, pannkoogid, pannkoogid.

Näidustused: kardiovaskulaarsüsteemi haigused, teise ja kolmanda astme vereringepuudulikkusega.

Eesmärk: südame-veresoonkonna süsteemi maksimaalseks koormamiseks (dekompensatsioonifaas).

Täielik spetsifikatsioon:

Sarnaselt dieedile 10, kuid dieedis väheneb kalorsus tänu leivakoguste vähendamisele (sööme ainult kreekereid), supi eemaldamist dieedist ja valkude, rasvade, süsivesikute koguse vähendamisest. . Väheneb ekstraheerivate ainete, soola kasutamine, suureneb kaaliumi ja kaltsiumi hulk organismis.

Toidu valmistamine ilma soola lisamata.

Söömisrežiim: pühkige toitu, sööge kuus korda päevas.

Dieedi päevane kalorisisaldus on 2000 kcal.

Dieedi keemiline koostis: 70 g valku, 70 g rasva, 300 g süsivesikuid.

Vitamiinide sisaldus toidus: milligrammides - retinool - 0,3, karoteen - neliteist, tiamiin - 0,9, riboflaviin - 1,4, nikotiinhape - 10,7, askorbiinhape - kakssada.

Joogirežiim: kuni kaheksasada grammi.

Lubatud tooted:

Sarnaselt dieedile number 10.

Ei saa tarbida:

Vereringepuudulikkuse korral:

rasvane liha ja kala,

muffin,

rups,

kala kaaviar,

tooted on vürtsikad,

soolane s e,

suupisted (konservid),

alkohoolsed joogid,

joogid: kange naturaalne kohv, kange pruulitud tee, kakao, šokolaad.

Dieet 10a - päevamenüü

Tooted ära soola, vaid jahvata.

Hommikusöök: 10 nt või, piimas keedetud pudrud (riis, manna, tatar, hirss);

2. hommikusöök: pehme keedetud muna või aurutatud omlett ühest munast,St.riivitud õun suhkruga.

Meil on lõunasöök: peeneks hakitud liha või aurutatud lihapallid (kotletid), 100 g kartuliputru viie grammi või või köögiviljapüreega (sada grammi), sada grammi piimatarretist (või tarretis jõhvikatest, mustadest sõstardest või õunapüree).

Meil on suupiste: kolmkümmend grammi leotatud kuivatatud puuvilju, kasutame ilma vedelikuta (alates 15 g suhkrust).

Meil on õhtusöök: kartulikotletid kuivatatud aprikoosidega või kotletid manna ja ploomidega või riivitud porgandikotletid; suhkruga püreestatud kodujuust (75 g kodujuustu, suhkur - kümme grammi) või pehme keedetud muna, 1/2 klaasi kuuma piima.

Öösel: sada grammi puuviljamahla.

Terve päeva jaoks: 150 grammi saia ilma soolata, 600 g vedelikku, 30 g suhkrut, 10 g võid.

Näidustused: reuma (väike aktiivsus, kulg ilma vereringehäireteta ja veel nõrgenemise staadiumis).

Täielik omadus:

Menüüs on suurendatud loomsete valkude hulka, vähendame soola kogust, vajalik on suur kogus vitamiine.

Valmistage toidud ilma soola lisamata.

Toiduvalmistamise viisid: keetmine, küpsetamine, praadimine. Sööme ka värskelt vaha.

Dieet: murdosa, kuus korda päevas.

Dieedi päevane kalorisisaldus: 2600 kcal.

Dieedi keemiline koostis: 120 g valku (pooled neist loomset päritolu), 100 g rasvu, 300 g süsivesikuid, soola kuni 4 g. päevas.

Joogirežiim: kuni poolteist liitrit vedelikku.

Näidustused:

- koronaarsete veresoonte ateroskleroos,

- ajuveresoonte ateroskleroos,

- perifeersete veresoonte ateroskleroos,

-aordi ateroskleroos,

- aterosklerootiline kardioskleroos,

- südame-veresoonkonna haigus,

- kõrgsurve.

Eesmärk: aeglustada ateroskleroosi progresseerumist, taastada lipiidide ainevahetuse häired, üldine ainevahetus.

Üldised omadused:

Dieet sisaldab normaalses koguses valku, kuid vähendatud koguses loomseid rasvu, lihtsüsivesikuid; sool - neli grammi, toit on rikastatud polüküllastumata rasvhapete, kiudainete, lipotroopsete ainetega (metioniin, koliin, letsitiin).

Toidus väheneb vedeliku hulk, välistame ained, mis ergutavad südame-veresoonkonna, närvisüsteemi tööd (alkohol, kohv, kange pruulitud tee, kakao).

Dieediga suurendati taimsete saaduste, vitamiinide, mineraalsoolade, kiudainete (toidukiudainete) kogust.

Peate tarbima joodi sisaldavaid toite (merevetikad, rannakarbid, kalmaar, krevetid).

Nõud enne küpsetamist ei tohi liha ja kala soolata, keeta, süüa värskeid köögi- ja puuvilju ning keedetud.

Nõuanne:

- sagedamini keedame suppe, teist (kalast,kanad, kalkun, lahja veiseliha,harvem- lahjast lambalihast,madala rasvasisaldusegasealiha);

- lõika ära nähtav rasv, eemalda küpsetamisel sulanud rasv, eemalda linnult nahk.

- te ei saa toite praadida, need vajavad: hautamist, keetmist, aurutamist, küpsetamist;

Dieet: 5 korda päevas, sööge väikeste portsjonitena, kuid mitte kuumi ega külmi roogasid. Viimati sööme paar tundi enne magamaminekut.

Põhitoidukordade vahel sööme puuvilju, joome puuviljadest mahla, piima, keefirit.

Dieedi keemiline koostis:

Dieedivalikuid on 2:

Valik number 1 (liigse kehakaaluga): 90 g valku, 70 g rasva, 300 g süsivesikuid (1/6 neist on suhkur), sool - kuni 5 g.

Päevane kalorisisaldus - 2100-2200 kcal.

Variant nr 2 (kui olete ala- või alakaaluline): 100 g valku a, 80 g rasva a, 350 G. süsivesikud (50 mitte ühestki x suhkur), sool - kuni 7 g.

päevadel naya dieedi kalorisisaldus - 2400-2500 kcal.

Joogirežiim: kuni liiter vedelikku.

Vitamiinide sisaldus toidus: milligrammides - retinool (0,3), karoteen (12,7), tiamiin (poolteist), riboflaviin (2,3), nikotiinhape (kaheksateist), askorbiinhape (kakssada); grammides - naatrium (2,8), kaalium (4,7), kaltsium (üks), magneesium (pool grammi), fosfor (1,7), raud (0,04).

Lubatud tooted:

- leib: 2. klassi nisujahu,leibTeravili,leibkooskliide lisamine, kooritud, rukis.

- Rasvad – kolmandiku või poole toidus leiduvast rasvast moodustab taimeõli.

- supp: köögiviljadest, kapsasupist, peedist,supppiimhape,koospuuviljuami, tangudegaami.

- Liha, linnuliha (lahja veiseliha, sealiha, kana, kalkun) - küpseta või küpseta pärast keetmist (tüki kujul, hakkliha, kotlettide kujul).

- Madala rasvasisaldusega kala - pärast keedetud või küpsetatudkokkamine.

- Piimatooted: keedetud piim, hapupiim, madala rasvasisaldusega kodujuust ja toidud sellest, hapukoor (kastmena).

— Üks kuniuriinumbese muna päevas (valgu omlett).

- Teravili – vees ja piimas keedetud teravili (purune, viskoosne), puding, krupenik.

- pasta - neist keedetud ja vormiroad,

- köögiviljad - värsked,alateskeedetud,PEchenye.

- Magusad, küpsed puuviljad ja marjad.

- Pähklid: kuid mitte palju, sest see on kõrge kalorsusega toode. Kõik sordid loomulikul kujul, roogadele lisamiseks.

- Lubatud joogid - nõrgalt keedetud tee, kohv, kibuvitsa puljong, puuviljamahlad, lahjendatud 1: 1, tarretis, vaht, kompott.

Keelatud tooted

- puljong: kange liha, kala, kana, seened.

- tulekindlad rasvad.

- soolane,

- suitsutatud,

- muffin,

– maiustusi on piiratud koguses (kuni 30G.Saharapealpäev).

- soolane kala,

- konservid - liha ja kala.

- köögiviljad: hapuoblikas, spinat, kaunviljad, redis, redis,

- seened.

— praetudliha ja kala,

- tooted,mis põhjustabkõhupuhitus (sibul, küüslauk, kaunviljad, piim, kapsas, viinamarjamahl).

- kolesterooli sisaldavad toidud (ajud, munakollane, rups, kalamari).

Dieet 10c - päevamenüü

Terve päeva jaoks: 250 grammi leiba (150 grammi musta leiba, 100 g. nisu), 50 g suhkrut, 20 g tühjendusõli.

Hommikusöök: 100 g. t kuhjaga, 150 grammi köögiviljasalatit taimeõliga või 150 grammi kaerahelbeid, klaas nõrka teed.

2. hommikusöök: klaas puuviljamahla.

Lõunasöök: pool taldrikut köögiviljasupp, 50 alates keedetud liha, 150 g köögivilja lisandit, sada grammi värskeid puuvilju.

Meil on suupiste: klaas kibuvitsapuljongit või kakssada grammi värskeid puuvilju.

Õhtusöök: 70 alates keedetud kala, 150 g. keedetud kartulid taimeõliga, kakssada grammi pilafi puuviljadega, h a th koos m olok ohm.

Öösel: klaas kalgendatud piima.

Näidustused: reumatoidartriit.

Üldised omadused:

Toitumine on tasakaalustatud, tagab organismi vajaduse toitainete, energia järele.

Toidus on füsioloogiline valgu norm, kõik vajalikud aminohapped. Dieet piirab rasvade kogust (loomse rasva ja taimse rasva suhe on kaks ühele). Kergesti seeditavate süsivesikute (suhkur, maiustused) hulk väheneb. Soola kogust vähendatakse - 3 g. peal päeval.

Toitumine järgib mehaanilise, keemia säästmise põhimõtet, kusjuures ekstraheerivad ained (kange liha- ja kalapuljongid, suitsutatud) eemaldatakse menüüst nii palju kui võimalik.

Nõud mitte soola m.

Küpsetusmeetodid: keetmine, küpsetamine.

Toidu temperatuur - kuni kuuskümmend viis kraadi Celsiuse järgi, liiga külma ei saa süüa või kuumad nõud.

Dieet: sagedane, osaline, viis korda päevas. Me sööme rangelt umbes e aega.

Kuidas me levitame kaloreid b toit ja päevaks: hommikusöök - kolmkümmend protsenti, lõunasöök - nelikümmend protsenti, suupiste - kümme protsenti, õhtusöök - kakskümmend protsenti päevasest kalorikogusest.

Päeval kalorisisaldus - 2400 kcal (kui teil on suurenenud kehakaal, siis vähendage dieedi kalorisisaldust kahekümne protsendi võrra);

Keemiline koostis dieeti: valk - kuni sada grammi, rasv - seitsekümmend grammi, süsivesikud - 250 grammi, sool - kuni viis grammi.

Joogirežiim: kuni liiter vedelikku.

Lubatud tooted:

Leib: nisu, valmistatud esimese ja teise klassi jahust; rukis leib - 200 g, X Krõbedad fritüürid, mitte rammusad küpsised.

Supp: köögiviljadega, teravilja lisamisega (oder, riis ja muud teraviljad) - pool portsjonit. Maitse parandamiseks lisage supile rohelisi (till, petersell, roheline sibul);

Liha, linnuliha - lahja veiseliha (kõõlusteta, rasvata), kana, küülik - keedetud, keedetud meie see on paarile küpsetatud.

Madala rasvasisaldusega kala - meri ja jõgi - keedetud, keedetud paari jaoks küpsetatud.

Kana muna - munapuder;

Teravili (mees n a ma, tatar, kaerahelbed ma, riis uus, Herakles uus), pasta ja vermišlid, ja omatehtud nuudlid (natuke).

köögiviljad - keedetud ja värsked (vinegrett ja teised salatid, garneering), kaunviljad (herned, oad, oad).

Piimatooted: rasvavaba kodujuust (naturaalne või pudingid, vormiroad, keefir).

Rasvad: või ilma soolata, oliiviõli ja poolt päikeseeelne õlid (lisama roogades).

Puuviljad ja marjad - värsked või küpsetatud: õun, sidrun, kuivatatud aprikoosid, ploomid.

Joogid: nõrk tee, kohvijook, soolased mahlad puuviljadest ja marjadest, kuivatatud puuviljade kompott suhkruvaba, kibuvitsamarjade keetmine suhkruvaba

puljong: liha, kala, seened,

jämedat kiudu sisaldavad tooted: hapuoblikas, spinat, redis, redis,

rasvane liha,

õline kala,

seapekk, veiserasv, lambarasv,

suitsutatud liha,

tootedäge s e,

konserv,

tooted soolane s e,

marinaadid,

muffin,

jäätis,

joogid: kange tee, kohv, alkohol joogid.

Dieet 10r - päevamenüü (normaalse kehakaaluga patsientidele)

Valik number 1 (suvi)

Meil on hommikusöök: salat (tomatid, kurgid), aurutatud munavalgeomlett, pool taldrikut tatart vee peal, klaas kohvijooki 15 g suhkruga.

2. hommikusöök: õun, sada grammi marju.

Lõunasöök: pool kaussi köögiviljasuppi, 60 g. alates keedetud liha, 150 g. peal korjused et taimeõlis küpsetatud suvikõrvits, klaas magustamata puuviljakompotti.

Meil on suupiste: klaas puuviljamahla;

Õhtusöök: 100 g. alates keedetud kala, 150 g. alates varno th kartulid taimeõli, teega th suhkruga ohm.

Öösel: klaas keefirit.

Terve päev: 150 G. nisuleib, 100 g rukkileiba, 30 g suhkrut.

Valik number 2 (talv)

Sööme hommikusööki: veidi soolane omatehtud hapukapsas, 60 g alates keedetud liha, pool taldrikut vees keedetud kaerahelbeid, klaas kohvijooki.

Teisekshommikusöök: õun või viiskümmend grammi leotatud kuivatatud aprikoose.

Lõunasöök: pool kaussi odrasuppi, 100 G. alates keedetud kana, 150 grammi keedetud riisi taimeõliga, klaas magustamata kuivatatud puuviljade kompotti.

Meil on suupiste: 50 g leotatud ploome, klaas kibuvitsapuljongit suhkruvaba.

Õhtusöök: 100 g. aur madala rasvasisaldusega kodujuustupuding, 150 g tatart taimeõliga vees, klaas teed.

Öösel: klaas keefirit.

Terve päeva jaoks: 150 g nisuleiba, 100 g rukkileiba, 30 G. Sahara.

Kui olete rasvunud või ülekaaluline - asendage teraviljad, pasta värskete või keedetud köögiviljadega, vähendage leiva kogust saja grammi, suhkur on keelatud.

Näidustus: essentsiaalne arteriaalne hüpertensioon.

Menüüs peaks olema: sool - kuni kaks grammi, palju vitamiine (C, B, A, PP jne), kaaliumisoolasid, magneesiumisooli; taimsed tooted, mereannid.

päevadel naya dieedi kalorisisaldus - 2700 kcal.

Keemiline koostis: valk - sada grammi, rasvad - kaheksakümmend grammi, süsivesikud - nelisada grammi.

Näidustused: äge müokardiinfarkt.

Dieedi eesmärk on kiirendada reparatiivseid protsesse müokardis, parandada vereringesüsteemi funktsioone ja normaliseerida soolestiku motoorset funktsiooni.

Üldised omadused:

Alandatud tasemele dieedi kalorisisaldus, poolvedel dieet, sool keelatud, piiratud: vedel, kõhugaase tekitavad tooted.

Esimesel paaril päeval joome vaid viiskümmend milligrammi seitse korda päevas (nõrgalt keedetud tee on soe ja kergelt magustatud, kuivatatud puuviljade keetmine).

Alates 3. päevast 600 G. vaba vedelikku ja dieet sisaldab: 60 g. orav, 30 g rasva a, 180 g süsivesikuid. Päeval toidu kalorisisaldus - 1200 kcal.

Toitu anname väikeste portsjonitena, toit püreestatakse. Sööme kuni seitse korda päevas.

Teise nädala lõpuks sisaldab dieet: seitsekümmend grammi valku, 60 grammi rasva, 200 grammi süsivesikuid. päevadel naya kalorite sisaldus - 1600 kcal. Me ei pühi toitu; suurendada leiva osa, vedeliku kogust kuni liitrini.

Seejärel määratakse patsient 10c dieedile.

Dieedi nõuded:

Piirame dieedi kalorisisaldust ja suurendame seda järk-järgult.

Jätame välja kolesterooli sisaldavad ained (munakollane, kaaviar, ajud, rups).

Piirame soola kogust.

Piirame vedeliku kogust.

Jätame välja: küpsetamine, tooted, mis aitavad kaasa kõhugaaside ilmnemisele (piim, kaunviljad, kapsas), ained, mis ergutavad südame-veresoonkonna, närvisüsteemi (alkohol, kohv, kakao, kange tee).

Kasutame rohkem C-, R-vitamiini sisaldavaid toiduaineid.

Dieet 10i (neile, kellel on varem olnud müokardiinfarkt)

Peamised nõuded:

Jätame välja: praetud liha, praekala, puljongid: liha, kala, sibul, küüslauk, redis, redis.

Me sööme toite, mis sisaldas jood (merevetikad, midi ma, kalmaar, krevetid a).

Nõud sa ei saa soola.

Liha, kala keeta enne praadimist, küpsetamist.

Köögiviljad puuviljad - kasutada värske e, keedetud.

Lubatud tooted:

kuni nelisada grammi supp a h a üks kord: teraviljaga kartulid, peeneks hakitud köögiviljad, piimatooted th, puuvili th, punapeet. Koos pakkima lisama hapukoor juures, sidrun vau happed juures, rohelus.

leib, jahu: nisu leib, leib kuivatatud, n e muffin umbes e küpsised, biskviit.

Madala rasvasisaldusegaliha, linnuliha (veiselihaa, vasikalihaa, sigasissea, küülik, kanada, kalkuna) - küpseta ja siispajaroogsööma,praadiminesööma. Valmistame tükeldatud tooteidliha. Tarretatud alateskeedetudliha.Umbes aastalpiiratudm kogus, mida saate süüadoktorikraadvauvorstidjuures.

Lahja kala— alateskoos keedetudedasipraadimine, tükk,hakitud tooted; keedetud meritoodes;

piimatooted (kui ülekanne), kodujuustu jatootedsellest kooslisadesteraviljad, porgandidja, puuviliov. Umbes aastalpiiratudnim kogus, mida me söömehapukoory,kreem (lisamaroogades), juust.

Hapu piim.

Üksmunadumbes tagapäev -sisse keedetudkorts,edasi küpsetatudaury, omlett alatesvalgud,Samuti võite lisada munaroogades.

Teravili:kokkaminekas see on vee pealbopiim (pudera, maksthpuding jaPR.),keedetudpasta.

Köögiviljad -keedetud, makss, värske - kartul, lillkapsas, porgandka, svyocla,juurviljaüdi, kõrvits,tomat, salat,kurk. Sööme piiratud koguseselokochannvaukapsasy,rohelineyony herned.Nõudele lisaminesõidyosibul, till,petersell.

Wakustika:juurvilja salati (värske - riivitud porgand, tomat, kurk), vinegrett koospäevalille lisamine õlid, kaaviar köögiviljadest, salatalatespuuvili,salatkoosmereandide lisamine, keedetud aspikkala.

Küpsed värsked puuviljad, marjad, kuivatatud puuviljad (kompott, tarretis, mousse, sambuca, tarretis);

Magus:piimatootedthkissellb, piimatootedkoor, myod, moos, mitte šokolaadid.

Kooskasutused:juurvilja, pealhapukoore, piimatootedth, tomatite peal, alatespraetud sibul, puuvilith.

Vürtsid: laurifolia, vanilliin, kaneel, sidrunhape.

Hjoogid:nõrktee,kohvi juuakooslisadespiima, puuvilith mahl, mahl köögiviljad, kibuvitsa puljong,sissepiiratudm kogus - viinamarjamahl.

Fira:nYesolyokreemjasvõid,kütustyoõli,Rtaimeõlid.