Mida saab öelda vibu kohta. Parimad sibulasordid: kirjeldus, ülevaated, fotod. Kobestamine - võitle umbrohuga

23.11.2019

Tere kallid lugejad!

Meil on aeg sellest rääkida sibulate kasvatamine, umbes üks esimesi taimi, mida inimene hakkas kasvatama, sest arvatakse, et sibulat "hariti" umbes 4 tuhat aastat tagasi. Peaaegu võimatu on ette kujutada ühtegi maailma kööki ilma selle "pisara" köögiviljata, sest paljud toidud ilma selleta tunduvad maitsetud ja maitsetud Ja kuigi sibulaid on väga palju, leiab igaüks neist oma austajaid. Need on sibulad ning õrnemad ja õrnemad porrulauk; mitmeaastane murulauk võib meie suvilat kaunistada mitte kehvemini kui lilled, kuid näiteks lima ühendab edukalt nii sibula kui küüslaugu maitse. Olen loetlenud kaugeltki mitte kõik sibulatüübid, neid on palju rohkem ja erinevate maitsetega. , sibul on üsna võimeline vallutama ka kõige nõudlikuma gurmaani.

Natuke ajalugu

Vibu tunti hästi Vana-Egiptuses. Hauakambrite maalidelt, millest vanim pärineb aastast 2800 eKr, leiti sibulakujutised, egiptlased hindasid seda kõrgelt kui väga tõhusat vahendit üldise katku vastu ja seetõttu kasvatasid sibulat kõikjal.

See kuulus tingimata nende orjade igapäevasesse dieeti, kes ehitasid püramiide erinevate epideemiate vältimiseks, kuna nende arv ulatus 100 000 inimeseni ja suhteliselt väikesel ehitusplatsil. Ja Rooma leegionärid uskusid, et suures koguses sibula tarbimine suurendab nende energiat ja muudab sõdalase kartmatuks Muistsed sakslased kroonisid vapraid sõdalasi, kes paistsid end lahingus silma sibullilledega.Ristisõdade ajastul oli vibul nii kõrge tervendav ja okultne autoriteet, et Prantsuse rüütlid vahetasid oma vangid saratseenidega isegi 8 sibula vastu. Ja iidsed arstid ei arvanud ilmaasjata, et pole ühtegi haigust, mille puhul sibulast õigel viisil valmistamine ei tooks patsiendile kasu.Venemaal aitas sibul hindamatut abi ka perioodil. kohutavate epideemiate aastad - katk, koolera, tüüfus. Et igasugune nakkus tuppa ei satuks ja õhku puhastaks, riputati eluruumidesse sibulakimbud.

Sibulate kasulikud omadused

Sibulatest artikli kirjutamiseks valmistudes lugesin uuesti läbi suure hulga selleteemalist kirjandust ja olin lihtsalt üllatunud, kui palju on sibula kasulikke omadusi. Muidugi ma teadsin juba varem, et sellel on raviomadusi, aga sellises koguses!!!Nüüd kahetsen väga, et mulle lapsepõlves sibul väga ei meeldinud ja peaaegu ei söönudki, samuti ilmselt paljud teised lapsed Püüan lühidalt märkida vähemalt mõned sibula hindamatud omadused: haavade paranemine, gripivastane, põletusvastane, rögalahtistav, diureetikum, lahtistav, skorbuudivastane, arütmiavastane, antimikroobne, seenevastane, antisklerootiline, tromboosivastane, spasmolüütikum ja hüpotensiivne, antihelmintiline, antihemorroidid.Sibul võib tuua suurt kasu inimestele, kellel on vereringehäired ja igasuguse päritoluga tursed, kuna see on võimeline stimuleerima ja reguleerima selliste organite südametegevust ja sekretoorset aktiivsust nagu: bronhid, maks, neerud, pankreas Sibul on väärtuslik ka selle poolest, et vähendab protrombiiniindeksit (vere hüübimist), kolesterooli ja veresuhkrut; normaliseerib vererõhku, suurendab veresoonte elastsust ja tugevust.Kaasaegne meditsiin on leidnud sibulast arvukalt süsivesikuid - suhkruid, pektiine, kiudaineid, valke, suurel hulgal erinevaid vitamiine, mineraalaineid (kaalium, kaltsium, fosfor, raud, mangaan, tsink , seleen, väävel ), fütontsiidid. Ravi eesmärgil võib sibulat kasutada mis tahes kujul: toorelt, keedetud, küpsetatud, kuivatatud sibul, värsked lehed, ülemised kestad (soomused) ja seemned, mahla kujul, puder, aga ka keetmised ja tõmmised.Loetlesin, mu kallid lugejad, vaid murdosa kasulikest omadustest, mis sibulal on, et näidata teile, millist varandust me oma aedades kasvatame. Kuid tuleb ka tähele panna, et sibulal on omad vastunäidustused. Näiteks on sibul vastunäidustatud paljude seedetrakti, sapi- ja kuseteede haiguste korral, kuna selles sisalduvad eeterlikud õlid võivad haiguse kulgu süvendada.Neid haigusi põdevad inimesed peaksid olema ettevaatlikud nii värske sibula viljaliha kui ka selle tervena söömisel. mahla, kuid samal ajal saavad nad edukalt kasutada küpsetatud või keedetud sibulat.

Sibula kasvatamise põhinõuded

Selles jaotises käsitleme üldisi tingimusi, mida selle taime kasvatamisel tuleb täita. Kuigi sibul pole just kõige pirtsam kultuur, nõuab ta siiski tähelepanu iseendale.Selle jaoks on oluline, et peenarde muld oleks kobe ja toitev.

Sibulate istutamiseks on kõige parem võtta avatud, hästi valgustatud ala, kuna taim reageerib teravalt valgustuse intensiivsusele ja kestvusele. Valguse pikkus on selle kasvatamise üks olulisi tingimusi.Sibul tunneb end suurepäraselt ja kasvab hästi madala õhuniiskusega.

Kuid samal ajal peaks muld olema parasniiske. Sibula kastmine on oluline ajal, mil toimub massiline sulgede taaskasv ja sibulate teke ning juba kasvuperioodi lõpus pole liigniiskus teretulnud, kuna see lükkab sibula valmimise edasi ja vähendab selle säilivus.Neil aladel, kus põhjavesi tuleb maapinna lähedale, on parem sibulat mitte istutada. Samuti ei meeldi talle väga umbrohi, seega tuleks sibulat istutada regulaarselt. suvila, kus eelmisel hooajal kasvasid kurgid, kapsas, tomat, kartul – need põllukultuurid, mille puhul kasutame tavaliselt suurtes annustes orgaanilisi väetisi. Mingil juhul ei tohi sibulat istutada kasvukohale, kus oli mis tahes tüüpi sibul, sest: esiteks mitmesugused patogeensed bakterid ja muud mikroorganismid, samuti need kahjurid, mis on spetsialiseerunud sellele põllukultuurile; teiseks on nendes kohtades pinnas juba otsas nendest toitainetest, mis on sibulataimede kasvuks vajalikud.Samuti ei tasu sibulat istutada taimede, nagu küüslauk, porgand, järel.

Samasse kohta võib sibulat istutada mitte varem kui 3 aasta pärast, kõige parem aga 5 aasta pärast.Sibulale ei meeldi ka kasvada happelisel pinnasel, sest taimed omastavad sel juhul toitumist palju halvemini ja neid mõjutavad sagedamini selline kohutav haigus nagu hahkhallitus (peronosporoos). Haigestunud taim nõrgeneb ja ei suuda enam kahjuritega täielikult võidelda.

Krundi ettevalmistamine sibulate istutamiseks

Kõige parem on muld sibulate istutamiseks sügisel ette valmistada. Maa kaevame 15-20 cm sügavusele, olles eelnevalt sisse toonud hästi mädanenud sõnniku või turba-sõnnikukomposti. Värsket sõnnikut ei tasu laotada, kuna see võib põhjustada sibulahaigusi, mulda võivad sattuda ka umbrohuseemned. sõnnikuga ja neist lahti saada siis see nii lihtsalt ei lähe.

Ja värske sõnniku sissetoomine kutsub esile taime õhust osa suurenenud kasvu, mille tõttu sibulad ei saa täielikult küpseda. Kuid siin tuleb arvestada asjaoluga, et sõnniku ja lubja samaaegne viimine mulda on äärmiselt ebasoovitav, kuna väetises lämmastikusisaldus väheneb. Selle vältimiseks on parem lisada dolomiidijahu, mulda lubja asemel jahvatatud lubjakivi, jahvatatud kriit, puutuhk. Kevadel tuleb anda ainult mineraalväetisi ja parem on neid mitte korraga, vaid mitmes etapis anda, kuna sibul on väga negatiivne mineraalväetiste soolade kõrge kontsentratsioon, mistõttu kasutame enne istutamist maa kaevamisel pool kehtestatud doosist ja kasvuperioodi jooksul jagame teise poole 2-3 pealisväetise vahel.

Sibul

Eelmistes osades tutvusime üldiste tingimustega, mis peavad edukaks täitma sibulate kasvatamine. Nüüd on aeg kaaluda konkreetsete liikide nõudeid, mida on palju, kuid meie aednike seas on levinumaid mitut tüüpi, need on sibulad, šalottsibul, batun, murulauk, lima sibul, porrulauk, mitmetasandiline sibul , metsik küüslauk.Alustame oma tutvust sibula perekonnaga kõige tuntumatest liikidest, mida kõik suveelanikud kasvatavad – see on sibul.

Sageli kasvatatakse sibulat sibulakomplektidest, mida saab osta aianduspoodidest või kasvatada seemnetest.Komplekti aretamine on üsna töömahukas protsess, sest selle kasvatamiseks tuleb mitte ainult palju vaeva näha, vaid ka siis õigesti salvestada.Seega ma ei julge sibulat seemnest kasvatada, kuigi peaks proovima. Järgmises artiklis vaatleme lähemalt sibula seemnest kasvatamise põllumajandustehnoloogiat, kuid nüüd räägime sellest, kuidas kasvatada head sibulat komplektidest.

Ettevalmistus maandumiseks

Kui ostsime komplekti poest, siis kuivatage see kohe pärast ostmist suvalises soojas kohas, hajutades õhukese kihina, kuid mitte aku peal. Kui teil on komplekt, mille olete ise kasvatanud ja mida hoiti madalal temperatuuril temperatuur ( alla 18? C), siis kasvuprotsesside käivitamiseks on vaja seda soojendada. siis tõstame temperatuuri 30-40?C, aga ainult 8-10 tunniks Soojenemine on vajalik mitte ainult kasvu aktiveerimiseks, vaid ka sibula tulistamise vältimiseks tulevikus. Samal ajal on väga oluline vältida komplekti ülekuumenemist, kuna sel juhul väheneb sibulakomplektide idanemine väga märgatavalt.-15 minutit ja seejärel kohe jahutada külma. Väga hea on, kui pärast soojendamist , töötleme sevoki ikka mingi kasvustimulaatoriga (näiteks Zircon, Humisol, Growth-1) või hoopiski 5-6 tundi kompleksväetise lahuses. Ja kokkuvõtteks jääb üle ainult sevka sibulate desinfitseerimine vasksulfaadi lahuses (1 tl 10 liitri vee kohta) või nõrgas kaaliumpermanganaadi lahuses. Noh, nüüd on sevok maandumiseks valmis.

sevka istutamine

Sibulakomplektide istutamise aeg sõltub otseselt ilmastikutingimustest. Kui kevad on varajane ja soe, siis võib sevoki istutada aprilli lõpus ja kui on külm, siis tuleb oodata, kuni maa soojeneb näpu sügavuseni.Istutada pole mõtet sibul kuumutamata pinnases (temperatuur alla 12° noole sisse.

Kuid istutamisega ei saa ka hiljaks jääda, eriti kui kevad on soe ja kuiv.See võib viia selleni, et algul areneb taimes intensiivselt roheline sulg ja juurestik hakkab oma arengus maha jääma. arengut ning siis niiskuse puudumise ja kõrge temperatuuri tõttu sibularohelise kasvamine lakkab, kuid tekkinud sibulad arenevad ikka aeglaselt ja jäävad väikseks.Seega on tuntud ütlus “Viska pori, sinust saab prints ” kehtib täielikult ka sibulate kohta. Ainult teie saate ikkagi selgitada - soojas mudas))) Istutame sibulakomplektid ettevalmistatud peenardele ridadesse, olles need eelnevalt suuruse järgi sorteerinud.

Nii istutame kuni 1 cm läbimõõduga sevoki üksteisest 4-5 cm kaugusele; kuni 1,5 cm läbimõõduga - 6-8 cm kaugusel; läbimõõduga kuni 2 cm - 8-10 cm kaugusel Ridade vahekaugus on kõige parem võtta umbes 20 cm, et sibulat oleks parem töödelda ja istutusi oleks parem tuulutada. 3 cm Nädal pärast istutamist võivad ilmuda esimesed võrsed.

Maandumishooldus

lõdvenemine. Sibula istutamise eest on võimalik (isegi vajalik) hakata hoolitsema juba enne tärkamist, kuna sel ajal tuleb püüda vältida tiheda maakoore teket.Seetõttu kobestame mulda sagedamini, mis samuti aitab. saame umbrohust lahti.

Ja edaspidi tuleks korrapäraselt läbi viia pinnase kobestamine, et tagada taime juurte pidev varustamine piisava koguse hapnikuga. Eriti vajavad sibulad pärast kastmist mulda kobestada.Kui meie sibulad saavutavad keskmise suuruse, hakkame neilt järk-järgult maapinda riisuma (lagunema).

Seda tehakse selleks, et nad kasvaksid suuremaks ja küpseksid kiiremini. Kastmine. Nagu eespool mainitud, vajab sibul kasvuperioodi esimesel poolel kastmist.

Sel ajal kastame taimi ohtralt ja regulaarselt ca 1-2 korda nädalas (olenevalt ilmast) Juulis, kui sibulad hakkavad valmima, pole liigniiskust enam vaja, seega vähendame esmalt kastmist ja siis 2-3 nädalat enne sibula koristamist ja lõpetada üldse.Ainus asi on see, et kui suvi on väga kuum ja kuiv, võib istutusi aeg-ajalt kasta, et vältida sibulate närbumist ja kasvu pidurdamist. Rohimine. Samuti on vaja vältida sibulaistandike umbrohtude vohamist, kuna need tekitavad kõrge õhuniiskuse, mis soodustab seenhaiguste teket.Lisaks moodustavad umbrohtumata peenral kasvavad sibulad paksu mahlaka kaela, mis raskendab sibulate edasist kuivatamist. sibul ja vastavalt selle ladustamine .

Seetõttu pöörakem erilist tähelepanu sibulate rohimisele. pealisriie. Esimest korda söödame umbes 15-20 päeva pärast istutamist ja eelistatavalt lahjendatud läga (1 kg sõnnikut 10 liitri vee kohta) või lindude väljaheidet (1 kg väljaheidet 15 liitri vee kohta).

Väetise tarbimine arvutatakse kiirusega 10 liitrit lahust 1 ruutmeetri kohta. m Järgmine kord saab sellise toitva pealisväetise teha kolme nädala pärast.Kui kavatsete sibulat mineraalväetistega toita, siis pange kõigepealt lämmastikku. See võib olla ammooniumnitraat - 10-15 g 1 ruutmeetri kohta. m Ja kolme nädala pärast on tore lisada kaaliumväetisi samas koguses lämmastikväetistele Mineraalväetisi võib anda kuivalt, puistates neid peenrale enne kastmist või enne vihma või eelnevalt lahustada vees ja kastke voodeid selle lahusega. Ravi.

Kuna haigusi on lihtsam ennetada kui ravida, siis on võimalik läbi viia sibulaistutuste ennetav ravi seenhaiguste ja sibulakärbeste vastu, selleks tuleb valmistada järgmine lahus: 1 tl vasksulfaati või vaskoksükloriidi, 1 tl. supilusikatäis 10 liitris vees lahjendatud vedelseepi ja piserdage sibulalehti. Töötlemist on kõige parem teha siis, kui sibulalehed jõuavad 12-15 cm pikkuseks.Profülaktilisel eesmärgil võib taimi ja maapinda ka puutuhaga üle puistata. , tubakatolm. 20 päeva pärast võib ravi korrata.

sibulakoristus

Sibulate valmimisaeg sõltub suuresti ilmast ja jääb juulist septembri alguseni. Peamised signaalid sibula koristamiseks valmisoleku kohta on: noorte lehtede moodustumise peatumine, lehtede lamamine, samuti nende kollaseks muutumine ja kuivamine, sibula kael muutub pehmeks ja õhemaks, sibulad omandavad sellele sordile iseloomuliku värvi. siin ei saa koristamisega viivitada, muidu võib taimedel alata juurte taaskasv ja selline sibul säilib palju kehvemini.Lisaks tuleks püüda sibulat eemaldada kuni õhutemperatuur öösel langeb ja algab hommikune kaste.

Sibulad koos ülaosaga eemaldatakse ettevaatlikult maapinnast ja asetatakse kuivatamiseks ja valmimiseks hästi ventileeritavasse ruumi.Ideaalis on muidugi parem neid kuivatada otse aias päikese käes, kuid sel ajal aeg on väga muutlik ilm ja nii palju ilusaid päevi (7-10) järjest tavaliselt ei juhtu. Seega on parem mitte riskida.Kuivamise ajal lähevad kõik lehtede jäänustest saadud toitained sibulatesse.

Seejärel lõikame ära kuivanud lehed ja juurte jäänused, jättes 3-4 cm pikkuse kaela ja laome sibula täiendavaks kuivatamiseks, kuid juba köetavasse ruumi.Sibulat hoia 8-10 päeva temperatuuril 25-30? Võimaluse korral oleks hea hoida sibulat selle kuivatamise lõpus 10-12 tundi temperatuuril kuni 40 ° C. See protseduur desinfitseerib sibulat hästi erinevate patogeensete infektsioonide eest ja suurendab selle säilivusaega ladustamise ajal. Tundub, et see on kõik, mida tahtsin teile rääkida sibula kasvatamise üldistest nõuetest ja umbes sibulate kasvatamine sibulakomplektidest. Järgmises artiklis räägime sellest, kuidas kasvatada seemnest sibulat, kuidas saada sibulaseemneid ja kuidas saab kaalikat ühe aastaga kasvatada.Kohtumiseni, kallid lugejad!

Sibulakomplektide kasvatamine kaalikafoto põllumajandustehnoloogial

Kuidas õigesti sibulakomplekte naerisele istutada Mis kasu on sibulakomplektide istutamisest? Saame saagi palju varem, sibulad arenevad võimsama juurestiku tõttu kiiremini isegi kehval pinnasel ja tugevad taimed ei lase seetõttu umbrohtudel kasvada.

Sibulakomplektide istutamine on kasvatusprotsessi jaoks mugavam ja vähendab tööjõukulusid suurusjärgu võrra. Artiklis käsitleme sibula kasvatamise küsimusi naeris.:

Allpool käsitletav meetod on sibula kasvatamine naeris avamaal. 1-2- Mulla ettevalmistamine sibulakomplektide istutamiseks 3- Sibulakomplektide istutamine 5- Sibulakomplektide istutamise eest hoolitsemine 6- Väikesed nipid ja sibulakasvatuse peensused 7-Kuidas kasvatada head sibulasaaki 8-9-Video sibula istutamine naerileSibulakomplektide ettevalmistamine istutamiseks: Kõigepealt peate hoolikalt üle vaatama seemnematerjali. Valige kõik kuivanud, mädanenud, kahjustatud ja tärganud sibulad.

Sorteerige seemned, samas suuruses on mugavam jälgida idanemist ja arengut. Võimaluse korral kuumutage sevokit temperatuuril 40–42 kraadi 8 tundi, järgides kogu aja rangelt režiimi.

Selline kuumutamine vähendab poltidega kinni keeramist, äratab uinuvaid pungasid ja vähendab esinemissagedust.Järgmiseks tuleb teravate kääridega maha lõigata igal pirnil kael (see on koht, kus kuivanud suled olid ja nüüd on väike soomuste saba). Pügamine peaks toimuma ettevaatlikult, mõjutamata sibula õla.

Liiga sügav pügamine kahjustab seemikut ja pärsib seetõttu sibula maapealse rohelise osa arengut. Kahjustatud sulgede kasv on ebaühtlane.

Kuigi kaubanduslikul sibulakasvatusel ei lõigata kärpimist, olen isiklikust kogemusest leidnud, et kärbitud sibul idaneb kiiremini, areneb suuremateks sibulateks ja valmib varem. Kui sibula komplektidest kasvatamine on teie jaoks uus, siis ei pea te tegema toiminguid, milles teil pole vähimatki kogemust (lõikamine, keeva veega kõrvetamine, augustamine).

Enamikku komplekte saab istutada ilma eritöötlusi, mis nõuavad oskusi. Jätke ainult paar sibulat, millega saate samal ajal katsetada ja õppida.

Mulla ettevalmistamine sibulakomplektide istutamiseks: Sibulakomplektidele sobib muld liivane või savine, viljakas ja niiskusintensiivne. Raskel happelisel pinnasel areneb sibul palju halvemini. Sibulakomplektide istutamiseks pole vaja teha värsket sõnnikut.

Ettevalmistatud soontesse võib lisada Kemira-universaalset kompleksväetist, sibula kasvatamiseks on olemas spetsiaalsed valmissegud või küpsetada ise. Selleks on vaja topeltsuperfosfaati 25–30 g, ammooniumnitraati 20–25 g ja kaaliumsulfaati 30–35 g.

See annus on arvutatud 1 ruutmeetri kohta Teeme 6-8 cm sügavused vaod, puistame neisse väetisi ja puistame 1-2 cm mullakihiga. ridade vahe 20-25 cm. see meetod on säästlikum ja toitained lähevad otse taimede juurtesse. Happelises pinnases lisatakse sügisel koheva lubja- või dolomiidijahu.

Sibulakomplektide parimateks eelkäijateks peetakse igat liiki kapsast, kurki ja suvikõrvitsat. Sibulakomplektide istutamine: Enne istutamist võib sibulakomplekte leotada 1% vasksulfaadi lahuses 15-20 minutit ja istutada kohe ilma pesemise ja kuivatamiseta.

Sibulate vahekaugus on 10-15 cm, kinnitumissügavus 2-3 cm. Sibulakomplektide istutuskuupäevad: Kuna sibul on külmakindel kultuur, tuleks see külvata võimalikult varakult.

See on orienteeruvalt aprilli keskpaik või lõpp, mil ööpäeva keskmine temperatuur jääb 10 kraadi kanti. Vanasõna soovitab sibulat istutada kohe, kui linnukirss õitseb. Loomulikult kohandatud teie piirkonna kliimatingimustega.

Sibulakomplektide istutamise eest hoolitsemine: Sibulate hooldus seisneb õigeaegses kobestamises, kastmises ja pealmises korrastamises. Kobestamine toimub kasvuperioodil vähemalt 4-5 korda sügavusele kuni 2 cm. kasta ainult rohelise massi kasvu ja arengu ning sibula moodustumise ajal.

Umbes kuu aega enne koristamist tuleks sibula valmimise kiirendamiseks kastmine lõpetada. Kas teie sibul vajab täiendavat söötmist? Taim ise räägib teile sellest.

Kui lehed arenevad aeglaselt, on kahvaturohelise värvusega, siis pole lämmastikku piisavalt. Olete märganud, et vanade sulgede pealsed on muutunud mustaks ja surevad ära - sibul vajab fosforit ning kaaliumipuuduses muutuvad lehed hallikaks, lainelise struktuuriga ja vananevad varakult.

Väikesed nipid ja nüansid naeris sibulakomplektide kasvatamisel: Mõned nüansid aitavad teil korralikku saaki saada. Sibulapeenra kõrvale aseta porgandipeenar.

Sibulat ja porgandit istutan selle skeemi järgi korraga 2 rida sibulaid, siis kaks rida porgandeid. Esiteks ei talu nende põllukultuuride kahjurid (sibula- ja porgandikärbsed) nende taimede lähedust.

Teiseks, sibul valmib palju varem kui porgand ja ruumi vabastades parandan porgandiridade ventilatsiooni ja valgustust. Kuidas kasvatada head sibulasaaki:Kui olete naerisele sibula istutanud, ärge mingil juhul rohelist kitkuge See vähendab oluliselt saaki.

Sibulad ei moodustu hästi, jäävad arengus maha ja selle tulemusena jõuate sibulate hulka, mis on palju väiksemad, kui nad võiksid olla. Ärge püüdke sibulate küpsemist kiirendada lehti purustades või murdes.

Seda tehes saavutate mitte ainult pealsete kõige kiirema kuivamise, vaid nõrgestate ka sibulaid. Sellised sibulad on altid erinevatele haigustele ja neid hoitakse väga halvasti. Video sibula ettevalmistamisest naerile istutamiseksVideo sibula istutamine naerile

Sibulat kasvatatakse ja tarbitakse rohkemates riikides kui ühtki teist köögivilja; kiidusõnu lauldakse talle aga harva. On aeg hinnata seda soolast kultuuri, mis meid nii sageli pisarateni viib, kirjutab BBC korrespondent Marek Pruszewicz.

Sügaval Yale'i Babüloonia kollektsiooni arhiivis asuvad kolm väikest ainulaadse tähtsusega savitahvlit – esimesed meile teadaolevad kokaraamatud.

Peene kiilkirjaga kaetud nad avaldasid oma saladused alles 1985. aastal, umbes neli tuhat aastat pärast nende kirjutamist.

Just Jean Botter, prantsuse assürioloog ja kõrgköögi peakokk, oli see, kes need saladused lahti harutas – kombinatsioon on võimalik ainult Prantsusmaal, nagu mõned võivad rõhutada. Ta avastas "kulinaarse traditsiooni, mis avaldab muljet oma rikkuse, elegantsi ja viimistletud meisterlikkusega", millel on palju meile tänapäeval tuttavaid maitseid ja aroome. See kehtib eriti ühe koostisosa kohta.

"Nad lihtsalt jumaldavad kogu sibulate perekonda," ütleb Botter.

Mesopotaamlased olid sõbrad mitte ainult tavalise sibulaga, vaid ka porru, küüslaugu ja šalottsibulaga.

Nende pühendumust tagasihoidlikule sibulale jagas enamik kõigi järgnevate põlvkondade kokkasid – harva leiate kokaraamatut, kus seda toodet poleks.

Sibul on kõige levinum toiduaine maailmas. ÜRO andmetel kasvatatakse seda vähemalt 175 riigis üle maailma. See on enam kui kaks korda suurem kui nisu kasvatavate riikide arv, mis on suurimate põllukultuuride maailmarekord.

Erinevalt nisust on sibul iga tuntud köögi lahutamatu osa maailmas – ilmselt ainus tõeliselt globaalne toit.

"Geneetiline analüüs näitab, et sibul on pärit Kesk-Aasiast. Nii et juba tol ajal oli see väga levinud, et mesopotaamlased hakkasid seda kasutama. Sibula kasutamisest Euroopas on ka väga iidseid – pronksiajast pärit - tõendeid, " ütleb Laura Kelly, toiduajaloolane ja raamatu Silk Road Gourmets autor.

"Sibul õitseb väga kaunilt, nii et võib-olla märkasid inimesed kõigepealt:" Oh, milline ilu!" Ja siis said nad juba teada selle toiteväärtusest. Seda on väga-väga lihtne kasvatada ... See kasvab ilusti ja peaaegu teebki. ei meelita kahjureid."

Kahtlemata kaubeldi sibulaga Siiditeel juba 2000 eKr, umbes ajal, mil mesopotaamlased koostasid oma retseptiraamatut, mis oli selle koostisosa poolest nii rikas, ütleb Kelly.

Mesopotaamia mängupirukas

Ta rääkis meile retsepti koostisainetest: jahilinnud, vesi, piim, sool, rasv, kaneel, sinepilehed, šalottsibul, manna, porrulauk, küüslauk, jahu, hapukurk, röstitud tilliseemned, piparmünt, metsikud tulbisibulad (olge ettevaatlik - viimane koostisosa võib olla mürgine!).

Samm-sammult retsepti leiate Laura Kelly veebisaidilt.

Kuid täna nad praktiliselt ei müü sibulat välismaale. Umbes 90% selle saagist tarbitakse kohapeal, päritoluriigis. Võib-olla sellepärast pööratakse enamikus maailma riikides sibulale harva tähelepanu.

Nii kasvatamises kui tarbimises on esikohal Hiina ja India – kokku annavad nad umbes 45% maailma aastasest sibulasaagist, mis on 70 miljonit tonni.

Need riigid aga kaotavad oma esikohti, kui arvestada sibula tarbimist elaniku kohta. Seejärel tuleb maailmameistriks Liibüa, kus keskmine kodanik sõi 2011. aastal ÜRO andmetel 33,6 kg sibulat.

"Me panime igale poole sibulat," kinnitas mu Liibüa sõber. Mõned peavad isegi pastat või kuskussi sibulaga liibüalaste peamiseks rahvusroaks.

Kelly märgib, et sibulat tarbitakse paljudes Lääne-Aafrika riikides massiliselt, kuigi ükski neist ei kuulu ÜRO 10 parima hulka.

"Senegalis on roog nimega yassa, kus on palju rohkem sibulat kui liha või köögivilju – see on põhimõtteliselt sibul ja sibul," räägib ta. ÜRO andmetel tarbisid senegallased 2011. aastal keskmiselt 21,7 kg sibulat elaniku kohta, mis on kaks korda rohkem kui brittide vastav näitaja (umbes 9,3 kg inimese kohta).

Brittide poolt traditsiooniliselt "sibulasööjateks" peetud prantslased said tegelikult hakkama tagasihoidliku 5,6 kg-ga inimese kohta.

Sibula sugulased

Ülevalt vasakult fotolt ja päripäeva: küüslauk - Allium sativum, sibul - Allium cepa, porrulauk - Allium ampeloprasum, murulauk - Allium schoenoprasum, šalott - Allium cepa var. aggregatum, roheline sibul - erinevatest Allium cepa sortidest, aga ka mõned teised sibulad

Mõnikord jõuab sibul ikka veel esilehtedele, eriti Indias. Kui selle hind tõuseb kiiresti, peaksite ootama probleeme.

Vaevalt kuu aega hiljem asus 2014. aasta mais India peaministri kohale Narendra Modi ja tema valitsus on juba kehtestanud odava sibula ekspordi keelu, kartes, et see tõstab kodumaist hinda. Neli aastat tagasi keelas toonane valitsus selle toote ekspordi sootuks ja impordis isegi sibulat, et peatada tänavaprotestid.

"Kuigi ühtset mustrit pole, mõjutavad sibula hinna hüpped aeg-ajalt valimisi," ütles India HSBC Financial Groupi juhtivökonomist Pranjul Bandar.

Võib-olla kõige ilmekam näide oli 1998. aastal, mil analüütikud pidasid Delhis valitseva BJP lüüasaamist sibula hinnatõusu põhjuseks.

Sellist poliitilise kaaluga sibulat seletatakse asjaoluga, et see köögivili on "peaaegu iga India kodu lahutamatu osa", ütles Bandar.

"Vähete eranditega ei saa ükski India söök läbi ilma sibulata. See tähendab, et selle maksumuse kõikumist tunneb iga tavainimene," ütleb ta.

Ühendkuningriigis ei too sibulapuudus tõenäoliselt kaasa ulatuslikke rahutusi, kuid kasvatajad teevad kõvasti tööd, et varusid jätkuks terveks aastaks.

"Me koristame sibulat juulist septembrini – kui vars langeb, on näha, et see on küps," ütleb Sam Ricks, kolmandat põlve sibulakasvataja ja -kasvataja, kes kasvatab, pakendab ja müüb oma Essexi osariigis Colchesteri lähedal asuvas farmis sibulaid.

"Kolm nädalat hoitakse korjatud sibulaid 28 kraadi juures soojas, et see kuivaks ja kuldseks muutuks. Seejärel jahutatakse järk-järgult umbes null kraadini," selgitab ta.

"Üksteist nädalat pärast koristamist püüavad sibulad alati idaneda. Üritame seda ära hoida," lisab põllumees.

Kuigi selline säilitusviis ei ole odav, garanteerib see, et umbes 90% sibulatest jääb kvaliteetseks ja müüakse maha.

Parem ladustamine ja uute vastupidavate sortide väljatöötamine toob Ricksi ja tema kolleegid lähemale nende hellitatud eesmärgile: saada sibulasaak kuni järgmise saagikoristuse alguseni.

«Eelmisel aastal olid septembris koristatud sibulad heas seisus veel järgmise juuli keskel,» räägib ta.

Ta importis sibulat sel aastal vaid kolm nädalat Uus-Meremaalt ja Hispaaniast.

Mis puutub pakkimisse, siis siin jätkub tööd 363 päeva 365-st, jõulude ja lihavõttepühade ajal on vaid kaks vaba päeva.

Nõudlus sibula järele kasvab märgatavalt jõulude paiku, võib-olla seetõttu, et kalkuneid röstitakse harva ilma sibulata või lihtsalt sellepärast, et inimesed söövad jõulude paiku rohkem.

Kuid selgub, et Suurbritannias langeb tippnõudlus sibula järele teistele usupühadele – India Diwalile ja moslemite paastu murdmise pühale.

Nagu arvata võib, ületab globaalne köögivili kergesti kultuuribarjääre.

Kogu tõde sibula kohta

Sibulate alamperekond kuulub palju suuremasse üheiduleheliste (Liliopsida) klassi, kuhu kuuluvad liiliaid.
Pirni rekordkaal - 8,49 kg - registreeriti tänavu Suurbritannias Leicestershire'i maakonnas
Sibul on 85% vett
Sibul vesised silmad, sest lõikamisel eraldub pisaraaine propaantiool S-oksiid
Sibula hingeõhku saab leevendada, süües sibulat peterselliga.
New York City nimetatakse nüüd "suureks õunaks", kuid varem nimetati seda "suureks sibulaks" - nüüd kasutatakse seda nime peamiselt Chicago kohta

Projektitöö

Kõik vibu kohta

Lõpetatud:

1A klassi õpilased

MKOU "Zalininskaya keskkool".

Projektijuht:

algkooli õpetaja

Davydova N.A.

2016. aasta

Sisu

Ettevalmistav etapp.

Probleemi tuvastamine. Eesmärkide ja eesmärkide seadmine.

Asjakohasus

Planeeritud tulemus.

Töö peamised etapid:

Pealava. (uuringud)

Põhiteave vibu kohta.

Kust ta meie juurde tulisibul

Erinevaid sibulaid

Sibula raviomadused

Vibu kohta.

Vanasõnad, kõnekäänud, mõistatused, luuletused, muinasjutud.

Viimane etapp.

Järeldus. Kokkuvõtteid tehes.

Bibliograafia.

Lisa.

Esitlus

Kaust "Sibulatoidud".

Kaust "Ravimid sibulast"

ma 1. Probleemi tuvastamine. Eesmärkide ja eesmärkide seadmine.

Talvel ja kevadel haigestuvad inimesed sageli külmetushaigustesse. Selle aasta veebruaris oli meil koolis karantiin: meie klass ei õppinud üle nädala, kuna enamik lapsi jäi haigeks. Kuidas oleks saanud seda vältida? Sai teha ennetust, näiteks süüa rohelist sibulat.

Sel talvel tahtsime oma klassiruumis rohelist sibulat kasvatada. Oleme oma tööks valinud eesmärgi: proovida iseseisvalt rohelist sibulat kasvatada, õppida ja koguda teavet selle taime kohta, koguda sibula kohta huvitavaid fakte, vanasõnu, ütlusi ja palju muud. Võtsime sibulad ja istutasime saepuruga täidetud kastidesse. Kastid asetati päevavalgusele lähemale. Juba järgmisel päeval hakkasid tekkima väikesed rohelised suled. Nad on kasvanud. Nii õnnestus meil oma klassis esimest korda kasvatada rohelist sibulat.

Meile sai huvitav, kui kasulik on sibul, miks inimesed seda nii armastavad. Nendele küsimustele vastamiseks otsisime infot internetist ja entsüklopeediatest, küsisime täiskasvanutelt. Oleme sellised koostanudtööplaan .

Koguge teavet sibula päritolu, selle mitmekesisuse kohta.

Õppige tundma sibula raviomadusi.

Koguge mõistatusi, vanasõnu, ütlusi, luuletusi, jutte sibulatest.

Koguge sibula retsepte.

Uurige, milliseid haigusi ja kuidas saab sibula abil ravida.

2. Asjakohasus

Projekti eesmärk on laiendada ja üldistada teadmisi kultuuraia taimedest, taimede hooldamisest ning mõista köögiviljade tähtsust inimese elus. Paljud lapsed näevad igal aastal, kuidas nende vanemad sibulat istutavad, sügisel koristavad ja erinevatel eesmärkidel kasutavad. Kuid te pole kunagi mõelnud: kuidas sibul kasvab, millised tingimused on selle kasvuks vajalikud? Ja miks see kasulik on? Ühistegevuse - sibula istutamise - läbiviimisel ilmutasid kõik lapsed soovi aidata, ise istutada. Tekkis idee viia ellu projekt “Kõik sibulast” ja kutsuda lapsed koos õpetajaga sibulat istutama, et jälgida, kuidas ja kui kiiresti see suleliseks kasvab.

3.Planeeritud tulemus.

1. Lapsed õpivad istutama ja hooldama sibulat ning tutvuvad selle kasvatamise tingimustega, tutvuvad sibula kasulikkusega.

2.Lapsed tutvuvad kirjandusteostega sibulatest, sibula kasutamisest toiduvalmistamisel ja meditsiinis.

4. Töö peamised etapid:

1. ETAPP – ettevalmistav.

Istutage sibul konteineritesse. Koguge mõistatusi, vanasõnu, ütlusi, luuletusi, jutte sibulatest. Koguge sibulaga toiduvalmistamise ja meditsiinilisi retsepte.

2. ETAPP – põhiline (uurimustöö).

Jälgige sibulate kasvu, tehke katseid. Loo seoseid: taimed – maa, taimed – vesi, taimed – inimesed. Uurimistöö käigus tutvustage lastele ilukirjandust sibulate kohta: ütlusi, luuletusi, muinasjutte, mõistatusi. Vii läbi tunde ja kõnesid.

3. ETAPP – finaal.

Analüüsige ja tehke kokkuvõte laste uurimistegevuse käigus saadud tulemustest.

Korraldada näitus joonistustest sibulatest, käsitööd sibulast.

II .Pealava. (uuringud)

1. Põhiteave vibu kohta.

Sibul- ja alamperekonda kuuluvad rohttaimed . Anti teaduslik ladinakeelne nimi , tuleb ladinakeelsest nimetusest , ja see omakorda on ilmselt seotud keldi sõnaga- põletamine ; teine versioon – pärinebladina sõna -lõhn .

Perekonda kuulub üle 900 liigi. mis sisse kasvavad . Perekonna esindajad kasvavad niitudel, steppides, metsades.

Perekonna esindajatel on suur lapik-sfääriline, kaetud punakate, valgete või lillakate kestadega. Mitmeaastased (kultuurliigid mõnikord kaheaastased) sibula- või rohttaimed, mille sibulad on peaaegu välja arenemata, on terava sibula (või küüslaugu) lõhna ja maitsega

Õitseb juunis-augustis.

Seemned on nurgelised või ümarad. Viljad augustis-septembris.

Keemiline koostis.

Sibulad sisaldavad lämmastikku sisaldavaid aineid (kuni 2,5%), erinevaid(10-11%)( , , , ), , , ja selle , , erinevad , soolad ja , , ja , A (3,75 mg%), (60 mg%), (50 mg%), (0, 20 mg %), (10,5-33 mg%), samuti terava lõhnaga, ärritav ja nina. Eeterliku õli põhikomponendiks on disulfiid ja muud sulfiidid, millest põhiosa et C 6 H 12 S 2 sisaldab palju .

2. Kust sa tulid sibul

Sibul - üks iidsemaid köögiviljataimi. Seda on kasvatatud viis aastatuhandet. Sibulat tuntakse üle maailma ja see jõudis meile Aasiast, kus tavalised karjased hakkasid esimesena sibulat sööma. Alguses arvati, et süüa võib ainult rohelisi võrseid, kuid aja jooksul hakati sööma ka köögiviljamugulaid.Sibulat hakati kasvatama iidses Hiinas ja viidi seejärel Indiasse. Sel ajal arenes kaubandus aktiivselt, nii et sibul rändas Egiptusesse, kus sellest sai lihtsalt kultustaim, mida tõendavad arvukad freskod ja skulptuurid.Arheoloogid leidsid siit sibulajäänuseidEgiptuse püramiidid ning sarkofaagidel ja hoonete seintel - erinevad pildid temast. Kuna vibu aeg jõuab Kreekasse, kus seda peetakse kõigist haigustest vabanemise vahendiks. Vana-Kreeka sõdalased määrisid enne tähtsaid võistlusi oma lihaseid sibulaga, uskudes, et vibust saab nende usaldusväärne abiline. Roomas kasutati sibulat aktiivselt sooleprobleemide korral.

Venemaal on sibulat pikka aega kasvatatud ja kasvatatud.Vana vene köök kasutas laialdaselt küpsetamiseks sibulat ja sellest saadud maitseaineid. Venemaad külastanud välisreisijad ja diplomaadid märkisid, et enamik rusünlasi sööb nii vürtsikaid roogasid, et neid on võimatu süüa. Sibulast sai Venemaal lihtrahva põhitoit. Leib ja kalja ning toores sibul – need on talupoegade, käsitööliste ja sõdurite peamised toiduained. Muidugi ei saanud inimesed tol ajal teada sibula fütontsiidsetest omadustest, millel on kasulik mõju organismi immuunsuse, haiguste vastupanuvõime tõstmisele. Ühes vanas vene rohuteadlases on sibula raviomaduste kohta selline kirjeldus: “See pehmendab emakat, aga tekitab janu ja hävitab suust haisva vaimu ... seestpoolt võetuna toimib see suurepäraselt ka keha nõrkuse korral. kõht ja kehv seedimine, hüsteeriliste naiste krambid, limane ja kramplik õhupuudus, vee- ja kivitõbi. Valitsevate nakkushaiguste ajal on väga kasulik lisada hommikusöögile sibulat, teha sibulast suppe, millele on lisatud soola, pipart, veidi äädikat.

3. Erinevaid sibulaid.

On ka magusamaid sorte, näiteks hispaania keel

ja punane sibul sobib suurepäraselt kasutamiseks

salatid.

šalottsibul

Šalottsibul on maheda magusa lõhnaga ja

on samade vitamiinide allikas nagu sibul

sibul.

küüslauk

Küüslaugupeadel on valge, peaaegu paberjas tekstuur.

kest, mõnikord roosaka või lillaka varjundiga.

Porrulauk

Porru on mahedama maitsega kuisibul

ja küüslauk

ROHELINE SIBUL

Roheline sibul või salat on ebaküpsed sibul

sibul vähearenenud sibulaga koristatakse siis, kui

rohelised suled on veel üsna värsked.

CHNITT-SIBULA

Murulauk või murulauk – aromaatne ürt koos

pisikesed sibulad, söö ainult

rohelised suled. Nende lillakasroosad õied ka

söödavad ja kaunilt kaunistavad salateid.

4. Sibula raviomadused

Sibulat on pikka aega peetud võimsaks vahendiks haiguste vastu.Vana-Kreekas soovitati Vana-Rooma arsti Pedanius Dioscoridese sõnul sibulat söögiisu ergutamiseks ja "puhastusvahendina". Roomlased ja kreeklased omistasid sibulatele võime äratada ammendamatut elujõudu, energiat, julgust ning kasutasid seda suurtes kogustes sõdalaste toidus.

Sibula raviomadused olid tuntud ka Vana-Ida maades., kus nad ütlesid: "Luk, kõik vaevused mööduvad sinu käte vahel." Muistsed slaavlasedseda kasutati paljude haiguste puhul ja raskete epideemiate aastatel riputati onnidesse sibulakimbud. "Vibu seitsmest haigusest" - ütles vene vanasõna.

Keskajal oli vibu nii populaarne ja inimesed uskusid selle tervendavasse ja kaitsvasse jõusse, et kasutasid seda talismanina, mis kaitses kurja silma, nõia loitsu, noolte löömise, mõõgaga haavamise, oda eest. , hellebard. Läbimatusse metallist soomusrüüsse riietatud rüütlid kandsid rinnas sibulat.Keskajal usuti vibu võimesse kaitsta noolte ja mõõkade eest. Keskaegsed rüütlid kandsid talismanina rinnal lihtsat sibulat.

Meie ajal on teadlased avastanud, et sibul lendub - fütontsiidid - on kahjulikud paljudele patogeensetele ja putrefaktiivsetele bakteritele.Fütontsiidide avastamine kuulub kuulsale teadlasele akadeemik B. N. Tokinile. Just tema märkas esmakordselt, et purustatud sibula lenduvad ained avaldavad pärmirakkudele kahjulikku mõju. Paljud teadlased töötavad praegu selle nimel, et välja töötada selline sibul, mis ei tekita pisaraid. Kuid tõsiasi on see, et sellel sibula erilisel maitsel ja lõhnal on inimkehale kasulik mõju. Seega on sibul, mis pisaraid ei tekita, hoopis teistsuguse maitse ja lõhnaga. On täheldatud, et aastaringselt rohelist sibulat kasvatavates kasvuhoonetes töötavad inimesed haigestuvad harva külmetushaigustesse ja grippi isegi kõige hullemate epideemiate ajal.

Teatavasti piisab, kui närida sibulat kolm minutit, et hävitada kõik suus olevad bakterid. Toorest sibulat soovitatakse süüa ka beriberi puhul ja gripi profülaktikaks. Sibularoheline sisaldab palju kasulikke aineid, eriti C-vitamiini. 100 g rohelist sibulat rahuldab inimese igapäevase vajaduse selle vitamiini järele. Värske sibul parandab seedimist ja soodustab toitainete paremat omastamist. Kaks sajandit tagasi kasutati sibulat tüüfuse, gripi, skorbuudi, nägemise halvenemise, impotentsuse ja muude haiguste, samuti haavade, põletuste, juuste väljalangemise raviks.

5. vibu kohta.

Sibul (Allium) - kahe- ja mitmeaastaste taimede perekond, mis on klassifitseeritud alamperekonda

Sibul.

Ladinakeelse teadusliku nimetuse - allium - andis Carl Linnaeus ja see pärineb küüslaugu ladinakeelsest nimetusest ning see omakorda on ühe versiooni kohaselt seotud keldi sõnaga kõik - põletamine; teine versioon tuletab nime ladinakeelsest sõnast halare – lõhnama.

Sibulate perekonda kuulub üle 900 liigi, mis kasvavad põhjapoolkeral.

Perekonna esindajad kasvavad steppides, niitudel, metsades.

228 liiki sibulat on köögiviljakultuurid.

Sibula kodumaad on raske kindlaks teha. Enamik teadlasi usub, et sibul

pärit Edela-Aasiast.

Sibula kasutamise kohta Euroopas on väga iidseid – pronksiajast pärit – tõendeid.

Yale'i Babüloonia kollektsioon sisaldab kolme väikest savitahvlit, mis on meile teadaolevad esimesed kokaraamatud. Nad kirjeldavad "kulinaarset traditsiooni, mis avaldab muljet oma rikkuse, elegantsi ja viimistletud meisterlikkusega", paljude aroomide ja maitsetega, mis on meile tuttavad. Selgus, et iidses Mesopotaamias jumaldasid nad lihtsalt kogu sibulate perekonda. Mesopotaamlased ei kasutanud laialdaselt mitte ainult tavalist sibulat, vaid ka porrulauku, küüslauku ja šalottsibulat.

Sibulat ja küüslauku tuntakse juba aastast 3000 eKr. e. Vana-Kreekas 2500 aastat tagasi elanud ajaloolane Herodotos märkis, et seal oli kiri selle kohta, kui palju küüslauku ja sibulat töölised tarbisid. Seal oli kirjas: "1600 talenti hõbedat kulutati sibulale ja orjade toidule."

Arheoloogid avastasid Tutankhameni hauakambrilt vibu kujutise, mis pärineb aastast 1352 eKr. e.

On teada, et 5000 aastat tagasi kasvatati sibulat aastal,.

Vibu kuulus keskajal, ristisõdade ajal, üllaste rüütlite varustatuse hulka. Prantslased vahetasid oma tabatud kaasmaalased saratseenidega, makstes kaheksa sibulat inimese kohta.

Sibul jõudis Ameerikasse tänu Christopher Columbuse ekspeditsioonile, kõigepealt istutati see Isabella saarele ja levis seejärel kogu mandril.

Kui arvestada sibula tarbimist elaniku kohta, siis maailmameistriks tuleb Liibüa, kus ÜRO andmetel sööb keskmine kodanik aastas üle 33 kg sibulat. "Me paneme sibulat kõige sisse," ütlevad liibüalased. Teisel kohal on Senegal, mille elanikud tarbivad aastas keskmiselt umbes 22 kg sibulat. Elanikud söövad aastas umbes 9,3 kg inimese kohta. Aga elanikud, keda britid peavad traditsiooniliselt "sibulasööjateks", maksavad tegelikult tagasihoidlikud 5,6 kg inimese kohta.

Indias pole ükski söök täielik ilma sibulata. Sibula hinna kõikumine on igale tavainimesele märgatav. Sibula poliitilist kaalu selgitab asjaolu, et see köögivili on peaaegu iga India kodu elu lahutamatu osa. Võib-olla kõige ilmekam näide oli 1998. aastal, mil analüütikud pidasid Delhis valitseva BJP lüüasaamist sibula hinnatõusu põhjuseks.

Laialt levinud sibul sai oma nime välise sarnasuse tõttu.

Porrulauk on üks Walesi rahvussümbolitest. Legendi järgi kutsus Walesi piiskop ja kasvataja David sibulapõllul toimunud lahingus sakside vastu 6. sajandil oma sõdureid üles kinnitama kiivri külge porrulauku, et eristada oma võitluskaaslasi võitluskaaslastest. vaenlased. Seetõttu tähistavad Walesi elanikud igal aastal 1. märtsil rahvuspüha – Püha Taaveti päeva.

Sibul sisaldab rohkem looduslikku suhkrut kui õunad ja pirnid. Sibulaviilud sisaldavad 6% suhkrut. Praadimisel, kui söövitavad ained aurustuvad, muutub sibul magusaks.

Sibul on suurepärane rasvapõletaja. On isegi spetsiaalne sibuladieet, mille käigus tuleb süüa sibulasuppi.

Rahvasuu räägib, et sibul on seitsmest haigusest. On täheldatud, et rohelist sibulat kasvatavas kasvuhoones töötavad inimesed ei haigestu grippi isegi kõige raskemate epideemiate ajal.

Sibul toimib hammustamisel anesteetikumina ja. Selleks hõõru hammustuskohta kohe sibulamahla.

Teaduslikult on tõestatud, et ained, mis põhjustavad sibula maitset, lõhna ja selle töötlemisel tekkivaid pisaraid, suudavad võidelda vähirakkudega.

Mõistatus: "Vanaisa istub, riietatud saja kasukaga, kes ta lahti riietab, valab pisaraid." Sellise sibula rebimise põhjus peitub erilises aines - lacrimatoris (ladina keelest lacrima - pisar). Kui pirn lõigatakse, eraldub pisaravool ja lahustub vees ja eelkõige inimese pisarates. See tekitab väävelhapet, mis ärritab silma limaskesta. Ja nüüd on selge, miks sibulat puhastatakse seda või nuga veega niisutades - lakrymator lahustub vees ja praktiliselt ei pääse õhku. Kui sibul enne koorimist sügavkülma panna, siis väheneb järsult ka pisaraku aktiivsus.

Sibul parandab söögiisu, toidu omastamist, suurendab organismi vastupanuvõimet nakkushaigustele.

Sibul on bakteritsiidsete ja antiseptiliste omadustega, võitleb viirustega ja akumuleerib maa eluandvat energiat.

Sibul võib hammustusi ravida. Selleks määri hammustuskohale lihtsalt hakitud sibul. See tõmbab mürki välja, vähendab turset ja kiirendab naha paranemist.

Sibulamahl on ülitõhus köhasiirup, kuid sellisel kujul on seda üsna ebameeldiv tarbida. Seetõttu on köhimisel parem sibulatükk kõrva pista. Seega siseneb sibulamahl vereringesse ja leevendab ebameeldivat köha.

Sibul alandab temperatuuri. Kui lapsel on kõrge temperatuur, tuleb sibul lõigata rõngasteks ja leotada õunasiidri äädikas. Seejärel kanname sokkide abil vibu jalgadele. Sibulatükke tasub kõrva pista. Sellest ravimist tulenev palavik taandub väga kiiresti..

6. Vanasõnad ja kõnekäänud sibula kohta

III .Lõppetapp

1. Järeldus.

Meie katse näitas, et roheline sibul kasvab hästi valgusküllases ja soojas kohas väikestest sibulatest. Lastele meeldis rohelise sibula kasvatamine. See on kasulik ja lõbus tegevus. Mitmed lapsed jätkasid kodus rohelise sibula kasvatamist, et nendega maitsvaid ja tervislikke eineid teha ja mitte haigeks jääda.

Lapsed tutvusid sibula ajalooga, selle mitmekesisusega ja selle tähtsusega inimeste jaoks. Õppisime sibulat “haljasale” istutama, nende eest hoolitsema. Mikroskoobi abil uuriti sibula rakke ja selgitati välja, miks on sibulast silmad vesised. Kogusime vanasõnu, ütlusi, mõistatusi sibula kohta. Saime teada, et selle köögivilja kohta on palju muinasjutte.

Roheline sibul aitab võidelda talviste-kevadiste vaevuste: külmetushaiguste ja gripi ning muude haigustega. Kui kasutate sibulat pidevalt ja eriti külmal aastaajal, pole ükski haigus kohutav!

Töö tehtud

MKOU Zalininskaja keskkooli 1. A klassi õpilased:

Agarkov Vladislav

Agarkova Xenia

Biryukova Angelina

Birjukov Rodion

Grebennikov Ivan

Drozdov David

Evglevsky Yan

Karnaukhova Anastasia

Kolenchukov Daniil

Lebedko Arseni

Mišin Aleksander

Paškova Anna

Paha Arina

Halb Olga

Sadirova jasmiin

Simonenkova Sofia

Dmitri Sogatšov

Sogachev Ilja

Timokhin Ivan

Tkachuk Jekaterina

Projektijuht : algklasside õpetaja

Davõdova Natalia Aleksandrovna

Pirn kuldne

Ümar, valatud.

Tal on üks saladus -

Ta päästab meid probleemidest:

Võib ravida haigusi

Maitsev ja lõhnav sibul!

Muidugi teate, milline sibul välja näeb. Sibulat kutsume väikesteks ümara kujuga kuldkollasteks sibulateks. Kui sibulat noaga lõigata, on näha paksud mahlased valged soomused – need on sibulalehed.

Neid ülalt kattev kuldne kile ei lase vett läbi ja kaitseb lehti kuivamise eest. Püramiidikujulisest varrest ulatuvad välja mahlakad ketendavad lehed. Selle varre allosas on näha väikesed kuivanud juured. Soomuste vahelt on näha ka pungad - tulevaste sibulate embrüod.

Kui külvata sibula seeme, siis sellest kasvavad välja juur ja vars, mis moodustab maapinnale silmuse, mis meenutab kujult veidi venitatud sibulat. Võib-olla sellepärast hakati seda köögivilja sibulaks kutsuma.

Mõne aja pärast ilmuvad aiapeenrale rohelised torukujulised sibulalehed, mida nimetatakse sulgedeks. Rohelise sibula suled meenutavad teravaid nooli, on väga lõhnavad ja sisaldavad palju kasulikke vitamiine. Neid pannakse salatitesse, vinegrettidesse ja suppidesse, süüakse musta leiva ja soolaga.

Maa sees moodustuvad väikesed kuldsed sibulad. Sügiseks muutuvad nad suureks ja mahlaseks. Neid hoitakse kogu talve ja kevadel istutatakse peenrasse seemnete saamiseks.

Sibulatest kõrgub kõrge tihe vars, mida kaunistavad väikesed vihmavarjuõisikud. Kõik kokku kogutuna moodustavad nad väikese palli. Iga õis selles õisikus meenutab pisikest liiliat, seega kuulub sibul liilialiste sugukonda.

Maa-aluseid sibulaid on ka teistel taimedel: tulbid, nartsissid, liiliad, küüslauk, hanesibul.

Esimesel eluaastal talletab sibul toitaineid oma lühendatud varresse – sibulasse ning teisel aastal kasutab ta neid kasvuks ja õitsemiseks.

Kust vibu tuli?

Metsikuid sibulaid leidub Ida- ja Lääne-Siberis, Kaug-Idas, Kaukaasias, Afganistanis ja Hiinas. Sellel maal on mäed, mis on üleni metssibulaga üle kasvanud. Neid nimetatakse nn sibulamägedeks.

Sibulate sünnimaaks peetakse Afganistani ja Kesk-Aasiat.

Ligikaudu 6–7 tuhat aastat tagasi hakati sibulat kasvatama Hiinas ning seejärel Indias ja Egiptuses. Arheoloogid leiavad muistse Egiptuse hauakambrite seintelt sibulate kujutisi.

Vana-Kreekas peeti sibulat pühaks taimeks. Seda kingiti jumalatele. Pidustuste päevadel püüdsid kõik suurimat sibulat templisse tuua ja see, kes õnnestus, sai aukingituse.

Vana-Kreekast jõudis sibul roomlastele. Vana-Roomas nautis see köögivili universaalset armastust. Iga roomlane sõi igal aastal oma portsu sibulat. Usuti, et see köögivili annab energiat ja kaitseb haiguste eest.

Vana-Rooma sõjaväes pandi sõduritoidu sisse palju sibulat, et anda sõduritele jõudu ja julgust.

Ja keskaegses Euroopas omistasid inimesed sibulatele imelisi omadusi. Rüütlid kandsid seda talismanina, mis kaitses neid noolte ja mõõkade eest. Kui inimene tahtis, et teda kiidetaks või ülendataks, võrreldi teda kummardusega. Võib-olla sellepärast nimetatakse ühte sibulasorti "võidukas sibul".

Slaavi rahvaste seas ilmus vibu XII-XIII sajandil. Venemaal koostati tema kohta ütlusi: “Sibul, leib ja vesi on vapper toit”; "Vibu on hea nii lahingus kui ka kapsasupis."

Miks sa arvad?

Õigesti! Sest sibul teeb inimese tugevamaks, tervemaks, tugevamaks!

Sibul on üks põhitoiduaineid, peetakse seda universaalseks vahendiks, mis kaitseb ja ravib kõiki haigusi.

Vene talupojad ütlesid: "Kes sibulat sööb, see vabaneb piinadest"; "Sibul ja vannid valitsevad kõike." Sibulate raviomadused on seletatavad asjaoluga, et see sisaldab spetsiaalseid aineid - phütontsiide, millel on kahjulik mõju patogeensetele bakteritele. Kui haige voodi kõrvale asetada taldrik peeneks hakitud sibulaga, paraneb ta kiiremini. Veega lahjendatud sibulamahl võib nohu ravida, kui seda ninna tilgutada.

Lisaks sisaldab sibul mineraalaineid ja vitamiine.

Rahvas mõtles vibu kohta välja sellise mõistatuse: “Vanaisa istub, saja kasukaga riietatud. Kes ta lahti riietab, valab pisaraid. Tegelikult voolavad sibulat koorides ja tükeldades loomulikult pisarad silma. See juhtub seetõttu, et sibul hakkab eraldama lenduvaid aineid, mis ärritavad nina ja silmade limaskesta.

Tavaliselt nutame siis, kui meie või meie lähedased on hädas, leinas. Aga siin võime nutta ainuüksi silmade valust. Ülekantud tähenduses peame "sibulaleina" all silmas väiksemaid muresid, hädasid või muresid, mis ei vääri pisaraid. "Sibulaleina" nimetatakse ka õnnetuks, kelle jaoks läheb kõik viltu.

Milliseid roogasid küpsetatakse sibulaga?

Värsket sibulat pannakse vinegrettidesse, salatitesse. Pannil kuldpruuniks praetud sibul lisatakse suppidele ja röstidele.

Kuulake luuletusi.

söövitav sibul

Kui lõikame sibula peeneks,

Noaga laual: "kop-kop!",

See pigistab meie silmi -

Pisarad jooksevad neist üle.

Pisarad hakkavad voolama ojadena

Meie maksame. Aga mille kohta?

Me ei nuta valust,

Eriti mitte leinast.

Tekitas pisaraid, mitte haigus,

Ja tavaline söövitav sibul!

sibulapõleti

Solvunud Vanechka -

Nad ei andnud talle piparkooke.

Meie Vanyushka hõõrub silmi,

Asjata, pisarad valatakse.

Rahustagem Vanechka -

Anname talle küpsise.

- See on teie goryushka -

Häda sibul!

See pott on tühi

Pole pisarat väärt!

Kuulake muinasjuttu.

maagiline pirn

Hommikul istus Nastja köögilaua taga ja kavatses jooma magusat teed pirukaga. Pirukas oli vapustavalt maitsev! Eile küpsetas vanaema neist terve roa - liha, kapsa, riisi ja moosiga.

Õhtul jõudsid vanemad koju väsinuna, näljasena ja neelasid koheselt maitsvad pirukad alla. Vaagnale jäi vaid üks - lihaga. Just neile kavatses tüdruk hommikusööki sööma. Jah, seda seal polnud! Niipea, kui Nastja piruka suhu tõi ja tüki ära hammustada tahtis, helises telefon. Tüdruk kukutas piruka üllatunult põrandale. Pean ütlema, et sel ajal magas kutsikas Roller laua all vaibal. Ta ei küsinud Nastjalt jaotusmaterjale, kuid lootis siiski, et ka tema võib midagi saada. Kui kutsikas nägi, et otse tema nina juurde, eikusagilt ilmus pirukas, neelas ta selle kohe, hetkegi kõhklemata alla!

— Aaa! Nastja möirgas valjult ja tema silmadest voolasid pisarad, ümarad nagu herned. — Ma viskasin piruka maha ja Roller sõi selle ära. Millega ma nüüd teed joon? pomises tüdruk nuttes.

Köögis rippus naela otsas suur punutud korv, mis oli täis kuldseid sibulaid. Üks, suurim, Bulb kuulis Nastjat nutmas ja küsis tüdrukult tasasel häälel:

- Mis juhtus, kallis? Miks sa nutad?

- Mina, mina... - Nastja oli hetkeks üllatusest hämmeldunud. - Ma nutan, sest... Ja kes sa oled? ta küsis.

"Ma olen võlupirn. Kui tahad mind paremini vaadata, mine sibulakorvi juurde ja sa märkad mind kohe,” ütles Sibul.

Nastja lõpetas kohe nutmise, ronis taburetile ja vaatas korvi.

Tüdruk tundis Võlupirni kohe ära: ta oli üsna ümar, kuldses mantlis, smaragdist juuksenõelaga kinnitatud ja rõõmsa naeratava näoga. Tüdruk võttis Sibula pihku ja tundis, kui soe see on.

"Miks sa siis nutsid?" küsis Sibul uuesti.

Nastja selgitas talle.

- Prügi! ütles võlupirn tähtsalt. Kas tasub selliste pisiasjade pärast ärrituda? Jah, ja pisaraid asjata valada! Teie lein pole tõeline, vaid sibul! See oled sina, usu mind, vana Sibulanõid!

- Miks "häda sibul"? Nastja oli üllatunud. Ta polnud kunagi sellist väljendit kuulnud.

- Jah, sest kui sibul lõigatakse, voolavad inimestel pisarad. Mitte leinast, kurbusest, leinast, vaid lihtsalt sibula lõhnast. Nii öeldakse – sibulalein, mis tähendab tühiasi, jama, ebareaalne. Möirgamise asemel rõõmustage, et Roller sai maitsva suutäie!

"Jah, mul on hea meel," ütles tüdruk ebakindlalt.

Ja võlupirn jätkas:

— Tee endale juustuvõileib, joo teed ja mine jalutama. Ja pange mind mu kohale, sibulaga korvi. Ma olen sinu vastu ikka kena!

Vasta küsimustele

Kes küpsetas maitsvaid pirukaid?

Kes sõi viimast pirukat?

Miks Nastja nuttis?

Mida korvis olev võlupirn talle ütles?

Kuidas mõistate väljendit "sibula häda"?

Kuulake luuletust.

Sibula palmik

punased piigad

Koo sibul palmikutes.

Pats tuleb kuldseks,

Väga paks, paks.

Köögis riputame sibulaid -

Ta ajab kärbsed minema.

Niipea, kui linnukirss on mähitud valge kroonlehepilvega, kägu kägu metsas, on aeg sibulat külvata.

Sibul koristatakse septembris. Seda punutakse ja hoitakse kogu talve kuni kevadeni. Pole ime, et nad ütlevad: "Alasti, alasti, aga supi sees on sibul."

Vasta küsimustele

Kuidas näeb välja sibul?

Kust sibulad tulevad?

Miks sibulat antiikajal hinnati?

Miks on sibulal raviomadused?

Milliseid toitaineid leidub sibulas?