Galletas suaves de naranja. Recetas culinarias y recetas fotográficas Receta de galletas con relleno de naranja.

Estas galletas soleadas son una excelente opción para tomar té con tus seres queridos. Agradará especialmente a los pequeños inquietos a quienes les encantan los productos horneados tiernos y brillantes a base de frutas tropicales. Además, las galletas de naranja son uno de esos platos a base de harina que solo requieren unos pocos ingredientes para prepararse. La condición principal es elegir una naranja de buena calidad, jugosa y aromática.

Esta receta es básica, puedes cambiarla y complementarla a tu discreción. Y aunque las galletas de naranja preparadas según esta receta resultan autosuficientes y muy apetecibles, puedes decorarlas cubriéndolas con chocolate o glaseado proteico.

Ingredientes Para hacer galletas de naranja:

• harina de trigo – 1,5 tazas
• azúcar - 120 gramos
• naranja – 1 ud.
• aceite vegetal (refinado) – 100 ml
• polvo de hornear para masa – 1 cucharadita.

Receta galletas de naranja:

Coloca la naranja en una cacerola honda, agrega agua y cocina durante 8-10 minutos. Esto se hace para que la piel de los cítricos pierda su sabor amargo.

Luego es necesario enfriar la naranja y cortarla en gajos pequeños.

Con una licuadora, muele la naranja y transfiera el "puré" de naranja a un recipiente hondo.

Agrega azúcar a la masa de cítricos y mezcla los ingredientes.

Luego agregue aceite vegetal refinado y revuelva.

En el siguiente paso, agregue harina y levadura en polvo a la mezcla de naranja.

Mezclar bien los ingredientes. La masa de galletas de naranja debe quedar suave y ligera. Si queda demasiado líquido, añade otras 2-3 cucharadas de harina.

Con un rodillo, extienda la masa hasta que tenga un espesor de 8-10 mm. Corta las galletas de cualquier forma, colócalas en un molde refractario y hornea a 180 grados durante 14-17 minutos.

Los productos horneados de naranja no deben cambiar de color, gracias a esto quedan tiernos y jugosos por dentro.

¡Las fragantes galletas de naranja están listas!

¡Buen provecho!

¡Una receta que aprendí en Milán! ¡Ahorra para no perder!

Ingredientes:

• Crema agria - 3 cucharadas. l.
• Aceite vegetal - 3 cucharadas. l.
• Mantequilla - 50 g
• Azúcar - 225 gramos
• Huevos de gallina - 1 ud.
• Harina - 250 g
• Polvo para hornear - 1 cucharadita.
• Naranja - 1 ud.
• Almidón - 1 cucharada. l.

Preparación:

Batir el huevo con un batidor, agregar 5 cucharadas. l. Azúcar, batir nuevamente. Agregue mantequilla y aceite vegetal, crema agria y harina tamizada con levadura en polvo a la mezcla de huevo. Amasar una masa suave y elástica. Dividir la masa en 4 partes, cubrir con film y meter en el frigorífico.

Lavar la naranja, limpiarla y molerla en una picadora de carne (no es necesario pelarla). Mezclar la naranja torcida con 100 g de azúcar y almidón. Colóquelo en una sartén y cocine hasta que espese (el proceso toma 1-2 minutos). Fresco.

Extienda un trozo de masa fría formando un rectángulo, agregue ¼ del relleno de naranja y extiéndalo en una capa uniforme. Enrolle con cuidado hasta formar un rollo. Con un cuchillo afilado, córtelo en trozos (de unos 3-4 cm). Haz lo mismo con la masa restante. Hornea las galletas a 180°C durante 15-20 minutos.

- muy adecuado para pasar las frías noches de invierno. Estas galletas caseras especiadas con ralladura de naranja, fáciles de preparar, como las que tanto gustan, son muy festivas y combinan perfectamente con la temática de Año Nuevo y Navidad. Gracias a la maravillosa combinación de naranja y canela, las galletas tienen un sabor muy agradable y un gran aroma, son muy suaves, quebradizas por dentro y tienen una corteza picante de canela por fuera. Creo que también podría ser una gran adición a los regalos de Año Nuevo y Navidad para tus amigos y familiares. Bueno, detallado como siempre. receta paso a paso con fotos te ayudará a no equivocarte en ningún lado y preparar las más deliciosas aromáticas galletas de naranja y canela.

El tiempo total de preparación es de 2 horas aproximadamente, de las cuales 1 hora la masa reposa en el frigorífico.

Ingredientes

para galletas

• harina 200 gramos
• manteca 100 gramos
• huevo 1 PC.
• azúcar 100 gramos
• ánimo 1 naranja
• Levadura en polvo 5 gramos
• sal 1 pizca

para rociar

• azúcar 30 gramos
• canela 1/2 cucharada. cucharas

De la cantidad indicada de ingredientes se obtienen aproximadamente 30-35 piezas, creo que esta cantidad es suficiente para tratar a 7-10 personas.

Preparación

Preparamos todos los ingredientes, sacamos la mantequilla y el huevo del frigorífico con antelación, aproximadamente una hora antes de cocinar, la mantequilla debe ablandarse y el huevo debe calentarse a temperatura ambiente.

Lavar la naranja y con un rallador fino quitarle la ralladura, borrar solo la capa superior de naranja, es esta capa la que contiene aceites esenciales, los que le darán el aroma de naranja a nuestro hígado, y el resto de la parte blanca de la piel puede tener un sabor amargo, así que intenta dejarla toda en la naranja.

Colocar en un bol la mantequilla blanda y el azúcar y batir hasta obtener una masa ligera y esponjosa.

Agrega el huevo y bate hasta que quede suave. En este punto, el azúcar debería haberse disuelto por completo.

Agrega la ralladura de naranja y revuelve.

Tamizar la harina y la levadura en un recipiente aparte, agregar sal y mezclar muy bien, es conveniente hacerlo con una batidora, así se mezclará todo bien.

Agrega los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y mezcla bien, al principio puedes usar una batidora, pero al final lo más probable es que tengas que agregarlo con las manos. Obtendrás una masa bastante pegajosa, la recoges formando una bola, la cubres con film y la metes en el frigorífico durante 1 hora.

En un tazón pequeño o plato hondo, mezcle la canela y el azúcar.

Pasada una hora, saca la masa del frigorífico, forma bolitas de unos 3 cm de diámetro y enrolla cada bolita en una mezcla de canela y azúcar.

Forrar una bandeja para horno con papel de horno o colocar un tapete de silicona. Coloca las bolas a una distancia de unos 3 cm entre sí. Hornear durante 10 minutos en horno precalentado a 200°C.

Galletas de naranja y canela¡Listo, disfruta del maravilloso sabor y aroma!

• 280 gramos de harina
• 80 gramos de crema agria
• 80 gramos de azúcar
• 80 gramos de mantequilla
• 1 huevo
• 0,5 cucharaditas Levadura en polvo
• una pizca de sal

• 1 naranja (tengo 250 g)
• 30 gramos de azúcar
• 1 cucharada. l. almidón

• yema (para lubricación)
• nueces para espolvorear (opcional)

¡Hoy estoy con unas galletas muy, muy ricas! El principio de preparación de masa y moldeado es similar, pero solo la masa contiene azúcar y la masa con mayor cantidad de crema agria, la proporción de proporciones es simple, casi 80 de todo, excepto la harina, es fácil de recordar)) A En el relleno se utiliza naranja entera, por lo que los productos horneados resultan increíblemente aromáticos y muy sabrosos. Después de hornearlas, las galletas no duraron ni un día, se comieron al instante))
PD Las galletas no quedan muy dulces, así que aumenta la cantidad de azúcar si lo deseas.

Preparación:

Prepara la masa.
Coloque la harina, el azúcar, el polvo para hornear y una pizca grande de sal en un procesador de alimentos.
Agrega cubos de mantequilla. La calidad de la mantequilla es muy importante para el buen sabor, por eso, no me cansaré de repetirlo: elige un producto de calidad, preferiblemente con un 82% de grasa.

Moler.
Si no tienes un procesador de alimentos, simplemente puedes frotar la harina y la mantequilla con las yemas de los dedos.
Agrega el huevo y la crema agria (yo usé 20%). Ambos del frigorífico.

Amasar rápidamente la masa y luego formar una bola con las manos. No amasar durante mucho tiempo, sólo lo menos posible para formar una bola.
Colocar en el frigorífico durante 30 minutos.

Preparemos el relleno.
¡Es muy importante comprobar si la naranja está amarga!
Pruebe con un trozo de cáscara con la parte blanca, si tiene un sabor picante a naranja con un amargor sutil y agradable, utilice el primer método. Si la cáscara es bastante amarga, utilice el segundo método.
Primer método. Cortar la naranja en rodajas y quitarle las semillas, si las tuviera. Triturar en una batidora (junto con la piel), añadir el azúcar y el almidón, y volver a triturar, se obtiene una masa bastante espesa y homogénea.
Segundo método. El mismo que usé en - . Sólo hace falta pelar la capa coloreada de la ralladura con un pelador de verduras, y quitar la capa blanca (se llama albedo), que es la que amarga en este caso. Y muele el resto de la naranja pelada y la ralladura de color en una licuadora, luego agrega también el azúcar y el almidón y vuelve a triturar.
PD Si tu masa resulta líquida, no importa el método que hayas utilizado para prepararla (aunque esto es más importante para el segundo método ya que le quitamos el albedo y contiene la mayor parte de la pectina, lo que le da una consistencia espesa), entonces Asegúrese de transferir la masa a una cacerola con fondo grueso, hervir a fuego hasta que espese y enfriar por completo.
Espero no haberte confundido con mi larga explicación)) Utilicé el primer método y no cociné la masa, no fue necesario, de todos modos quedó muy espesa. ¡Pero todo depende de la naranja en particular!

Formando galletas.
Estire la masa hasta formar un rectángulo grande, de aproximadamente 3-4 mm de grosor.
Aplique el relleno de manera uniforme, sin llegar a un par de centímetros en el borde más alejado.

Envolver en un rollo apretado.
Unte con yema ligeramente batida en un bol. Cortar en 16 trozos.

• Ablanda la mantequilla a temperatura ambiente y mezcla con el azúcar. Agrega tres cucharadas de crema agria y bate el huevo. Mezclar bien, agregar una pizca de sal y media cucharadita de bicarbonato de sodio o una cucharada de levadura en polvo.
• Agregue la harina tamizada en pequeñas cantidades y amase hasta obtener una masa suelta. Transfiera la masa a una bolsa de plástico y refrigere. Mientras tanto, mientras la masa reposa, prepara el relleno.
• Quitar la ralladura de la naranja. Retire la pulpa de las películas y las semillas. Coloca la pulpa de naranja liberada en una licuadora, agrega la ralladura, el azúcar y una cucharada de almidón y bate con una licuadora hasta que quede suave. Extienda la masa fría con un rodillo sobre una mesa enharinada hasta formar una torta de 4 mm de altura.
• Extiende uniformemente el relleno de naranja y vuelve a nivelarlo con la hoja de un cuchillo por toda la superficie, sin llegar ni un par de centímetros a uno de los bordes. Enrolle la masa con el relleno formando un rollo hacia el borde sin engrasar.
• Transfiera el rollo a una tabla plana y póngalo en el refrigerador mientras el horno se precalienta. Precalienta el horno a 220 grados. Saca el panecillo del frigorífico y córtalo en porciones pequeñas con un cuchillo afilado que no aplaste los bordes.
• Coloque las galletas blandas con relleno de naranja en una bandeja para hornear engrasada a poca distancia entre sí, unte con puré de yema y hornee por unos 20 minutos.