Pastel Airy Snickers elaborado con masa quebrada

Un hermoso y delicioso pastel de Snickers Shortcake que es perfecto para cualquier ocasión.
El aireado pastel de Snickers resulta delicioso, crujiente, con sabor a nuez y nada empalagoso.

Preparar el bizcocho es sencillo y fácil, la principal dificultad es hornear el bizcocho correctamente para que el merengue quede completamente seco, y la capa de arena se dore, pero no se queme ni quede cruda.

Por lo tanto, adáptate a tu horno, horneé en el nivel medio en el horno en el modo “Convección + calentamiento inferior”. Puedes decorar el pastel completamente a tu gusto y según el tema de la festividad.

INGREDIENTES PARA 8 PORCIONES

PARA PRUEBA:

Mantequilla 125 gramos

Azúcar en polvo 2 cucharadas

Azúcar de vainilla 1 cucharadita

Crema agria 1 cucharada

Yemas de huevo 3 uds.

harina 260 gramos

Polvo para hornear 1 cucharadita

PARA MERENGUE:

Claras de huevo 3 uds.

Azúcar granulada 200 gr

PARA CREMA:

Mantequilla 150 gramos

Leche condensada hervida 200 gr

Cacahuetes 70 gr

PARA EL GLASEADO:

Mantequilla 20 gramos

Azúcar en polvo 1 cucharada

Chocolate negro 80 gramos

Crema espesa 60 gramos

PARA DECORACIÓN:

Maní al gusto, Malvavisco al gusto.

Preparación del pastel paso a paso

PASO 1:

Prepara los ingredientes para la masa.

PASO 2:

Coloque la mantequilla blanda, el azúcar en polvo y el azúcar de vainilla en un tazón grande. Batir la mantequilla con una batidora durante unos minutos hasta que quede esponjosa.

PASO 3:

Sin dejar de batir, agrega todas las yemas de una en una.

ETAPA 4:

PASO 5:

Agregue polvo para hornear a la harina. Tamiza la harina directamente en el bol con la mezcla de mantequilla.

PASO 6:

Con una batidora equipada con un gancho para masa o con las manos, amase rápidamente la masa. Si amasa con una batidora, tan pronto como la masa se convierta en migajas, deje de batir.

PASO 7:

Forma una bola con las migas, intentando amasar la masa lo menos posible.

PASO 8:

Coloca la bola de masa resultante en una bolsa o envuélvela en film. Mételo en el frigorífico durante al menos 30 minutos, preferiblemente 1 hora.

PASO 9:

Saca la masa fría del frigorífico y colócala sobre una hoja de pergamino.

PASO 10:

Cubrir la parte superior de la masa con otra hoja de papel y extenderla formando una capa de 26x35 cm y unos 4 mm de espesor. Si lo deseas, si quieres hacer un bizcocho redondo, puedes extender varias capas de bizcocho del diámetro que necesites (esta masa debería ser suficiente para 3 bizcochos redondos con un diámetro de 20-22 cm, si necesitas un bizcocho más grande , luego aumente la cantidad de ingredientes). Recorta los bordes de la capa (puedes hornear los restos por separado y hacer migas con ellos).

PASO 11:

Coloca la masa extendida en el frigorífico y, mientras tanto, prepara el merengue.

PASO 12:

Vierta las claras en un recipiente seco y bata hasta obtener una espuma ligera.

PASO 13:

Sin dejar de batir, agrega todo el azúcar en pequeñas porciones y continúa batiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo y las claras se conviertan en una espuma espesa y esponjosa. Por cierto, para preparar merengue, intenta utilizar azúcar fina o azúcar en polvo.

PASO 14:

Saca la masa del frigorífico y colócala en una bandeja para horno. Extienda el merengue encima en una capa uniforme.

PASO 15:

Coloca la bandeja para hornear en el horno y hornea el bizcocho a 170 C durante 10 minutos, luego reduce la temperatura a 100-110 C y hornea por otros 25-30 minutos o hasta que el merengue esté completamente seco. Retirar el bizcocho terminado del horno, transferirlo a una tabla y dejar enfriar por completo.

PASO 16:

Prepara la nata.

PASO 17:

Batir la mantequilla blanda hasta que quede esponjosa.

PASO 18:

Agrega la leche condensada hervida y vuelve a batir, la nata está lista.

PASO 19:

También prepare cacahuetes tostados, hay que triturarlos. Para ello, viértalo en una bolsa hermética.

PASO 20:

Y repasarlas con un rodillo.

PASO 21:

Montar el pastel. Recorte el bizcocho grande enfriado a lo largo de los bordes y divídalo en tres partes iguales. Pica los restos para poder espolvorearlos por los lados del pastel.

PASO 22:

Coloca una capa de bizcocho en un plato y cúbrela con una capa de crema.

PASO 23:

Espolvorea la nata con una capa de nueces picadas.

PASO 24:

Colocar la segunda capa de bizcocho y también engrasarla con nata y espolvorear con nueces.

PASO 25:

Cubre la nata con la tercera capa de bizcocho.

PASO 26:

Engrasa los lados del bizcocho con una fina capa de nata.

PASO 27:

Y espolvorear con sobras picadas o maní picado.

PASO 28:

Prepara el glaseado.

PASO 29:

Rompe finamente el chocolate amargo y agrega el azúcar glass.

PASO 30:

Calienta la nata espesa en el microondas hasta que casi hierva y viértela sobre el chocolate. Revuelva hasta que la mezcla esté suave. Si la masa de chocolate ya se ha enfriado, pero aún no se ha derretido todo el chocolate, calienta el glaseado en el microondas durante 5 a 10 segundos y vuelve a mezclar bien.

PASO 31:

Agrega trozos de mantequilla blanda y vuelve a mezclar hasta que esté completamente suave.

PASO 32:

El glaseado está listo.

PASO 33:

Cubrir la parte superior del bizcocho con el glaseado preparado (puedes poner 1 cucharada de glaseado en una manga pastelera con boquilla redonda de 2-3 mm de diámetro).

PASO 34:

Cubra el pastel con maní entero y un puñado de malvaviscos (opcional).

Coloque el glaseado reservado en forma de celosía sobre las nueces y los malvaviscos.

El aireado pastel Snickers se parece mucho a la barra del mismo nombre. Este postre es fácil de preparar en casa con ingredientes sencillos y asequibles. El pastel tiene un pronunciado sabor y aroma a maní, y en sí mismo es crujiente y quebradizo. Tiempo de preparación: 1,5 horas para hornear las tartas, 30 minutos para darle forma a la tarta. Pertenece al tipo arena.

Para preparar la masa necesitas:

1. Harina de trigo de primera calidad. – 1,5 tazas;
2. Azúcar granulada – 455 gramos;
3. Mayonesa – 10 gramos;
4. Margarina 72% de grasa – 135 gramos;
5. Huevos de gallina – 3 piezas;
6. Azúcar de vainilla – 10 gramos;
7. Bicarbonato de sodio – 1 cucharadita.

Para la crema prepara:

1. Leche condensada (hervida) –400 ml;
2. Mantequilla – 200 gramos;
3. Maní tostado – 200 gramos.

Proceso de cocción:

Primero, preparemos la masa para el bizcocho de Snickers:

1. Separamos con cuidado las yemas de las claras. Para ello, vierte las claras en tres recipientes separados, que deben ser del mismo tamaño, y coloca las yemas en un bol grande;
2. Coloca las claras en el frigorífico;
3. Batir las yemas con una batidora y añadirles medio vaso de azúcar;
4. Remueve hasta que el azúcar se disuelva casi por completo en las yemas. La masa resultante debería volverse blanca;
5. Agrega mayonesa a las yemas batidas;
6. Saca la margarina del frigorífico y deja que se ablande un poco;
7. Agregue margarina blanda a las yemas con azúcar y mezcle bien;
8. Para eliminar el exceso de inclusiones, tamizar la harina por un colador en la margarina con las yemas y el azúcar y mezclar la masa con una cuchara;
9. Cuando la masa se desmorone lo suficiente, es necesario seguir amasándola, pero con la mano;
10. La masa terminada debe ser homogénea y plástica;
11. Divide la masa en tres partes iguales. Deben ser exactamente iguales, por lo que lo mejor es comprobar su peso en una pequeña báscula de cocina;
12. Coloca la masa en el frigorífico durante media hora.

Preparando la crema:

1. Saca la mantequilla del frigorífico y deja que se derrita;
2. Cocina la leche condensada. Para ello llena la jarra con agua hasta que la cubra por completo y cocina a fuego lento durante una hora. No se recomienda cocinar la leche condensada por mucho tiempo, ya que esto puede hacer que quede demasiado espesa;
3. Vierte la leche condensada en la mantequilla y bate con una cuchara;
4. A continuación seguimos batiendo con ayuda de una batidora, primero a velocidad baja, pero poco a poco hay que ir aumentando durante 10 minutos.

Hornear la base para el bizcocho de Snickers:

1. Tome un molde redondo para el futuro pastel y cúbralo con papel pergamino;
2. Sacamos las claras del frigorífico, donde se enfriaron durante 20 minutos;
3. Vierta uno de ellos en el bol de la batidora y bata hasta obtener una masa blanca y sólida;
4. Agrega 70 gramos de azúcar a la proteína y continúa batiendo;
5. Coloca una parte de la masa sobre papel pergamino y nivela;
6. Verter las claras batidas con azúcar sobre la masa y colocar en el horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos;
7. Repetimos lo mismo con las dos partes restantes de la masa y las proteínas;
8. Enfriar las tortas con glaseado.

Formando el pastel terminado:

1. Coloque con cuidado la primera capa de pastel en el molde;
2. Unta el bizcocho con crema y espolvorea con maní tostado;
3. Repetimos el procedimiento con las tartas restantes.

El pastel terminado se espolvorea con maní y, para que se parezca aún más a Snickers, puedes verter chocolate derretido encima.

Recomendamos leer:

Agregue azúcar a las yemas de huevo crudas.

Batir la mezcla de yema y mantequilla con una batidora, luego agregar el azúcar de vainilla, la mayonesa y la soda apagada con jugo de limón.

Mezclar bien y agregar la harina.

Amasar hasta obtener una masa suave y elástica (quedará un poco pegajosa, pero no es necesario agregar harina).

Para preparar el merengue, bate las claras con una batidora hasta que queden esponjosas con una pizca de sal, agrega poco a poco el azúcar y continúa batiendo hasta que se formen picos firmes.

A continuación, saca un trozo de masa del frigorífico. Corta el pergamino al tamaño de la bandeja para hornear y estira la masa a lo largo de todo el pergamino con las manos hasta formar una capa fina.

Coloque el pergamino con la masa en una bandeja para hornear. Extienda un tercio de la mezcla de clara de huevo batida sobre la capa de masa con una cuchara.

A continuación, engrasar las tartas con nata y espolvorear un poco de maní picado o entero por encima.

Coloca los bizcochos uno encima del otro y presiona un poco. Derretir el chocolate al baño maría, enfriar un poco y colocarlo en una manga pastelera. Recorta la punta de la bolsa y cubre el pastel Airy Snickers con rayas al azar o una malla de chocolate. Coloca inmediatamente el bizcocho en el frigorífico.

Deje el delicioso pastel Airy Snickers en el refrigerador durante la noche, luego córtelo y sirva.

¡Buen provecho!

Todos, sin excepción, han probado la famosa barra Snickers. A partir de ahí se inventó un pastel interesante que sabe igual de bueno. Existen muchas recetas para este manjar y la más popular es la versión clásica del postre. Pero no menos famoso es el aireado pastel Snickers, elaborado con merengue. Tendrás que dedicar mucho tiempo a cocinar, pero el resultado será tan sorprendente que grandes y pequeños quedarán encantados con un plato tan delicioso que se deshace en la boca.

Veamos paso a paso y con fotos cómo hacer un pastel de Snickers en la versión "aireada" usando dos recetas.

Snickers con merengue

Te invitamos a preparar un pastel de merengue Snickers, que en sus ingredientes recuerda a la popular barra de chocolate. El postre tiene como base el famoso bizcocho de “chocolate en agua hirviendo”, que consiste en una miga húmeda y porosa con un color y sabor enriquecidos a chocolate. Además del merengue, el relleno es crema de mantequilla con leche condensada hervida y el componente más importante son, sin duda, los cacahuetes tostados.

Para que os resulte más cómodo, la preparación del postre se divide en dos días. Hoy puedes hacer el merengue, que te ocupará la mayor parte de tu tiempo, y mañana horneas el bizcocho, montas la nata y montas el postre.

Lista de compras:

Para la galleta:

• Harina de trigo y azúcar – 200 g cada uno;
• Cacao en polvo y aceite vegetal: tres cucharadas grandes cada uno;
• Leche – 150 ml;
• Un huevo;
• Azúcar de vainilla - una cucharadita;
• Levadura en polvo para masa – 2,5 cucharadas pequeñas;
• 100 ml de agua hirviendo.

• Azúcar granulada – 200 g;
• Claras de huevo: tres piezas.

Para rellenar:

• Leche condensada hervida (buena calidad) - lata;
• Maní sin sal – 250 g;
• Mantequilla – 180 g.

Para la ganache de chocolate:

• Crema (30% de contenido de grasa y más) – 200 ml;
• Chocolate amargo: dos barras de 100 g cada una.

Para preparar la impregnación para la galleta:

• Agua potable y nata: 5 cucharadas grandes cada una.

Te ofrecemos una receta paso a paso de tarta de Snickers.

1. Antes que nada, comencemos a preparar el merengue. Batir las claras, enfriadas en el frigorífico, hasta obtener una espuma blanca y suave. Agrega poco a poco el azúcar sin interrumpir la batidora. Deberíamos obtener una masa espesa y esponjosa. Las claras correctamente batidas deben permanecer inmóviles cuando se inclina el recipiente;
2. Cubre una bandeja para hornear con pergamino y marca un círculo en ella. Para ello, coloca un molde o plato (preferiblemente de 22 cm de diámetro) sobre un pergamino y traza con un lápiz. Unta el papel con mantequilla y coloca las claras montadas. La mezcla debe esparcirse uniformemente y no sobrepasar el límite del círculo;
3. Hornee el merengue durante 2 a 2,5 horas a una temperatura de 110 a 120 grados. Después de hornearlo hay que enfriarlo.

Receta para hornear un bizcocho:

1. Preparemos una galleta "chocolate en agua hirviendo". Es necesario tamizar la harina junto con la levadura en polvo y el cacao en polvo y mezclar con el azúcar regular y de vainilla;
2. Batir un huevo fresco en otro recipiente para hacer una gran cantidad de espuma. Agrega aquí el aceite vegetal y la leche, bate un poco;
3. En varios pasos, agregue la mezcla de ingredientes secos a los ingredientes líquidos y, en cada paso, mezcle la masa con una batidora hasta que quede suave. Al mismo tiempo debemos formar una masa muy espesa con tinte chocolate;
4. A continuación, vierte agua hirviendo e inmediatamente bate nuestra mezcla con una batidora. La mezcla resultante tendrá una consistencia muy líquida con burbujas por toda la superficie;
5. Engrasa con mantequilla un molde de 22 cm de diámetro y vierte en él la masa. Colocar en un horno precalentado a 180 grados durante 40-50 minutos. Determinemos la preparación de nuestro plato. Para ello, coloque una cerilla o una brocheta en el medio. Si salen secos, sin masa pegajosa, entonces nuestra obra maestra está lista;
6. Enfriar el producto y cortarlo a lo largo en capas de igual espesor.

Proceso de creación de relleno:

1. Cocinar maní. Para ello, freírlo y pelarlo. Y si ya tiene un producto terminado, omita estos pasos. Coloca las nueces en una sola capa en una sartén grande y mantén a fuego lento durante 10 minutos. Al mismo tiempo, se deben mezclar constantemente;
2. Coloca las nueces enfriadas y peladas en una licuadora. No es necesario hacer trozos muy pequeños, solo necesitamos unas pocas vueltas del cuchillo (2-3). No es necesario usar una licuadora en absoluto, pero coloque las nueces en una bolsa hermética y golpéela con un rodillo;
3. Batir la mantequilla blanda para la crema hasta que quede esponjosa;
4. Agrega la leche condensada hervida a la mezcla y bate hasta que quede suave.

Armar un pastel de Snickers casero:

1. Coloque el primer pastel de chocolate en un plato plano grande. Para saturarla, diluya la crema espesa con agua y vierta sobre la base del bizcocho en una capa uniforme. Si no tienes crema a mano, usa almíbar. Puedes utilizar café mezclado con coñac o ron;
2. Reserva ¼ de la crema y la mantequilla para cubrir los lados del pastel. Divida el resto de la mezcla por la mitad y extienda la mitad uniformemente sobre la base inferior;
3. Coloca algunas de las nueces sobre la capa de crema;
4. Luego untamos el merengue. Distribuir con cuidado la otra parte de la nata, procurando no romper el frágil bizcocho. Vierta el maní;
5. Coloca encima el segundo producto de galleta y remójalo. Si el merengue se ha salido del borde del bizcocho, corta el exceso con un cuchillo. Cubrimos los lados de nuestro plato con un residuo cremoso y lo alisamos con una espátula culinaria;

Hacer ganache de chocolate:

1. Cubrimos nuestro producto con una capa gruesa de ganache, entonces los Snickers quedarán más “chocolatosos”. Para ello, pica las barras de chocolate en trozos muy pequeños con un cuchillo y colócalas en un recipiente hondo;
2. Calienta la crema espesa hasta que esté caliente, agrégala a las chispas de chocolate;
3. Removemos rápidamente nuestra mezcla con un batidor hasta que los “trozos” de chocolate se derritan por completo y se obtenga una composición homogénea. Enfriar la mezcla terminada. Si es líquido, meterlo en el frigorífico hasta que espese y quede como crema;
4. Extienda la mezcla espesa de chocolate en una capa espesa y generosa sobre la parte superior y los lados del pastel. Nivelar con una espátula. Las nueces restantes se deben colocar encima a modo de decoración;
5. Coloca nuestro plato en el frigorífico durante 3-4 horas, luego sácalo, córtalo en porciones y sírvelo.

Este milagro de la repostería le brindará un placer incomparable con la combinación del lujoso sabor del chocolate, una gran cantidad de deliciosas nueces y un increíble merengue.

Pastel de Snickers aireados

Otra versión de Snickers con merengue. Se trata de un postre increíblemente sabroso, pero a la vez rápido, y tan fácil de preparar que cualquier ama de casa puede hacerlo sola. El resultado es un plato increíblemente delicioso que se derretirá instantáneamente en la boca. Y el gran tamaño del pastel sin duda agradará a una compañía amigable.

Necesitará:

Para la prueba:

• 6 yemas;
• Azúcar – 1,5 tazas;
• Margarina blanda – 250 g;
• Mayonesa - una cuchara grande;
• Soda apagada con jugo de limón: una cuchara pequeña;
• Harina – 3 tazas;
• Vainilla.

Para masa proteica:

• 6 ardillas;
• 2 tazas de azúcar.

• Mantequilla – paquete de doscientos gramos;
• Leche condensada hervida: un frasco.

3 cucharadas grandes de nueces picadas y glaseado para decorar. Se puede preparar según cualquier receta. La forma más sencilla de prepararlo es derretir el chocolate al baño maría.

La receta del pastel aireado de Snickers es:

1. Moler las yemas con el azúcar, agregar la harina y agregar el resto de los ingredientes. Amasar la masa blanda, dividirla en tres bolitas y colocar en el frigorífico media hora;
2. Preparemos la masa proteica. Batir las ardillas hasta obtener una espuma fuerte, mientras agrega gradualmente el azúcar;
3. Ahora toma una bola de masa y extiéndela sobre la bandeja para hornear con las manos. Resulta ser un gran pastel rectangular;
4. Unta encima un tercio de la mezcla de proteínas y distribúyelo con una cuchara para darle un aspecto “rizado”. Hornee a baja temperatura (entre 140 y 150 grados) durante media hora;
5. También usamos el resto de la masa: obtenemos tres pasteles;
6. Hacer crema. Las instrucciones son sencillas: batir la mantequilla con la leche condensada;
7. Untar ½ parte de la nata sobre la primera galleta y añadir una cucharada grande de nueces picadas. Haz lo mismo con la segunda galleta;
8. Aplicar glaseado sobre la tercera capa de bizcocho de forma caótica y espolvorear con nueces;
9. Es recomendable guardar nuestra obra maestra en el frigorífico durante la noche para que quede bien empapada y por la mañana simplemente te lames los dedos.

Hacer una tarta de Snickers en casa no es nada complicado. Pero tu familia quedará fascinada y encantada con un producto tan maravilloso y te pedirá que lo cocines una y otra vez.

Vídeo: Receta de pastel aireado de Snickers

Seguro que en tu familia hay personas golosas, que están dispuestas a limpiar la casa, hacer los deberes rápidamente y añadir un estante en el baño a cambio de una rica tarta dulce. ¿Con qué puedes mimar a tu familia para que resulte sabroso, satisfactorio, económico en cuanto a ingredientes y que no te lleve mucho tiempo? Te invitamos a hornear un pastel "Airy Snickers", cuya receta cumple con todos los parámetros mencionados anteriormente.

Se trata de un bizcocho sorprendentemente ligero, tierno y rápido de preparar. Tiene un agradable sabor a nuez, la capa de merengue se derrite en la boca. "Airy Snickers" brindará un verdadero placer a los gourmets golosos.

Ingredientes de la masa

Por eso estamos preparando “Airy Snickers”, sus ingredientes son sencillos y económicos, lo cual es una buena noticia. Notemos de inmediato que para preparar este pastel necesitarás muchos huevos. Específicamente para la prueba necesitarás seis piezas. Sólo las yemas se utilizarán como base de la masa, en las tartas.

También necesitarás:

• harina - tres vasos (200-250 gramos por vaso);
• vainillina - un sobre;
• polvo de hornear - una cucharadita;
• mayonesa (se puede reemplazar con crema agria entera): una cucharada;
• margarina (se puede reemplazar con mantequilla) - 250 gramos.

Merengue

Preparar el merengue como de costumbre mezclando claras y azúcar granulada. Para este bizcocho necesitarás ocho claras de huevo y dos tazas de azúcar.

Ingredientes de la crema

Como sabes, si no cubres las capas del pastel con algún tipo de base cremosa, quedará seco y de sabor poco atractivo. Por eso, para el bizcocho Airy Snickers utilizaremos 500 gramos de leche condensada de alta calidad y trescientos gramos de mantequilla. Puede usar leche condensada normal o leche hervida. El que más le guste.

glaseado de chocolate

¿Qué es un pastel sin un delicioso glaseado de chocolate? Airy Snickers no fue la excepción. Para el glaseado de chocolate necesitarás cinco cucharadas de crema agria baja en grasa y una barra de chocolate que pese cien gramos. Los expertos recomiendan utilizar chocolate negro de alta calidad; el contenido de cacao debe ser al menos del 72%.

Espolvorea el bizcocho con nueces trituradas sobre el glaseado de chocolate. Para cubrir, puedes usar nueces, maní o cualquier otro fruto seco que te guste en tu casa. La masa total de nueces debe ser de al menos 1,5 tazas. El vaso estándar que se suele utilizar en las recetas es de 200 gramos.

Preparando la masa

Lo primero con lo que debes empezar a preparar cualquier bizcocho es, por supuesto, la masa. Para preparar la masa, debes tomar un recipiente espacioso en el que será conveniente mezclar los ingredientes necesarios y luego amasar la masa resultante.

Entonces, ¿cómo hacer Airy Snickers? Comenzamos con la masa de corteza, esta es la base. Vierta el azúcar en el tazón o sartén preparado y rompa seis yemas de los huevos de gallina. Las yemas mezcladas con azúcar deben tener un tinte blanquecino, luego se baten correctamente y durante el tiempo suficiente. Las claras restantes después de separar las yemas se pueden guardar en el frigorífico un rato. Así se batirán mejor y más rápido después a la hora de preparar el merengue.

La margarina o la mantequilla se deben sacar del frigorífico con antelación para que se derrita un poco a temperatura ambiente. Si no tienes tiempo para esto, puedes utilizar el baño maría o el microondas. Pero la descongelación natural del aceite es más cómoda y correcta.

Agregue margarina blanda y mayonesa a la masa proteica batida. Mezclar bien. Después de esto, agregue la harina mezclada con el polvo para hornear al bol. Los expertos aconsejan dejar un vaso de harina de reserva. Será útil si la masa es demasiado líquida o para amasar la masa sobre una superficie para cortar. Si no tienes levadura en polvo, siempre puedes sustituirla por bicarbonato de sodio normal. Solo que primero hay que apagarlo con vinagre o jugo de limón.

Una vez añadidos todos los ingredientes, se puede amasar la masa sobre una superficie de corte. Aquí es donde viene bien el vaso de harina que dejamos con antelación. Espolvorea la mesa con un poco de harina, extiende la masa y empieza a amasar. Cuando la base adquiera la consistencia espesa deseada, conviene dividirla en dos o tres partes (dependiendo del tamaño de las tartas que vayas a hornear). Envuelve cada pieza en film transparente y colócala en el frigorífico durante media hora.

Preparación de masa proteica.

Mientras la masa reposa en el frigorífico, puedes empezar a preparar el merengue. El bizcocho “Airy Snickers”, cuya receta ofrecemos, es imposible sin una base proteica. En algunas recetas hay simplemente pasteles, untados con crema y espolvoreados con nueces trituradas. Pero un pastel así ya no puede llamarse "Airy Snickers". No seas perezoso al hacer pasteles. Al eliminar un ingrediente, no obtendrás el resultado que esperabas. No elimines las palabras de una canción de cocina.

Entonces, prepararemos merengue a partir de proteínas que languidecen en el refrigerador y esperan entre bastidores. Les agregamos azúcar granulada y batimos con una batidora. Para que las claras queden más elásticas y se batan más fácil y rápido, los expertos aconsejan utilizar un par de cucharaditas de zumo de limón. Pero si no hay limones en la cocina, puedes prescindir de ellos.

preparando la crema

La nata para este bizcocho también se prepara con batidora. Coloca la mantequilla derretida en un bol y agrega poco a poco la leche condensada. La crema debe quedar espesa. Si usa leche condensada normal, la crema quedará líquida. Para evitar esto, puedes tomar leche condensada hervida o agregar un poco de cacao en polvo a la leche normal. Con su ayuda, la crema adquirirá un agradable tinte marrón y quedará un poco más espesa.

Hacer glaseado de chocolate

El glaseado de chocolate del pastel Airy Snickers es otro detalle importante. Debes romper una barra de chocolate en un recipiente aparte. Coloca una cacerola pequeña con agua al fuego y coloca un bol de chocolate encima. Procura no echar demasiada agua, tardará mucho en hervir y el chocolate tardará más en derretirse.

Cuando el chocolate adquiera una consistencia líquida, puedes agregarle crema agria. No se recomienda utilizar una batidora para mezclar. No necesitamos una crema espesa, sino una “salsa” líquida que fluya alrededor del pastel por todos lados. Es mejor utilizar una espátula de silicona para mezclar los ingredientes del glaseado.

Horneando

Extienda pergamino (papel para hornear) en una bandeja para hornear o engrase con aceite vegetal inodoro. Sacamos del frigorífico las bolitas de masa preparadas y estiramos cada una de ellas bastante finas. Extienda la masa en una bandeja para hornear, aplique una capa impresionante de base proteica (merengue) encima y al horno. Ya debería estar precalentado a 160 grados. A esta temperatura, el bizcocho de merengue se debe hornear durante 10-15 minutos. Luego se recomienda reducir la temperatura en el horno a 100-110 grados para secar el merengue. Tiempo de cocción: 40 minutos.

Algunas recetas aconsejan dejar hornear las tartas con el horno apagado durante media hora más. Si no tienes tiempo para esto, no tienes que hacerlo. Pero si hay reserva de tiempo, no descuides el consejo. Recuerde: no importa la opción que elija, pase a la siguiente etapa de preparación (aplicar la crema y el glaseado) solo si el pastel se ha enfriado lo suficiente.

Armando el pastel

Cuando las dos o tres capas de pastel estén listas, puedes comenzar el montaje final del plato. Untar la nata encima del merengue sobre la primera capa de bizcocho y espolvorear con nueces trituradas. Luego cubrir con la segunda capa de bizcocho y realizar las mismas manipulaciones. Vierte el glaseado de chocolate sobre la última capa de bizcocho encima de la crema y decora con nueces.

Según las recomendaciones de amas de casa experimentadas, este pastel no se debe comer de inmediato. Para que adquiera el rico sabor necesario, conviene dejarlo alcanzar y remojar. Para ello, se aconseja colocar el bizcocho en el frigorífico durante 12 horas, o mejor aún, durante un día.

De acuerdo, cuando busca la receta adecuada, las recomendaciones de amas de casa experimentadas son un aspecto importante a la hora de elegir un plato. Por eso te invitamos hoy a preparar el pastel "Airy Snickers", cuyas críticas son extremadamente positivas. A algunas personas les gusta por su exquisito sabor a chocolate y nueces. Otros preparan este plato por el sabor familiar del merengue desde la infancia. Otros dicen que Airy Snickers es un postre increíblemente delicioso que se come de una sola vez. Intenta preparar este milagro culinario y complace a los golosos de tu hogar.