Sahnesoufflé aus Ryazhenka. Was kann aus Ryazhenka gekocht werden? Varenets-Creme

Ein sehr einfaches Rezept für Ryazhenka-Creme Schritt für Schritt mit Foto.

Die Sahne für den Kuchen ist genauso wichtig wie die Kuchen. Richtig ausgewählt, ist Sahne bei bestimmten Kuchen die halbe Miete für einen Kuchen.

Ich mache Sie auf eine Creme von Ryazhenka aufmerksam. Diese Creme ist perfekt für Kekse: klassisch, Schokolade, Nuss. Es hat einen sehr ursprünglichen Karamellgeschmack und eine leichte Säure. Mit dieser Creme können Sie auch Nüsse, Körbe, Tuben, Eclairs füllen - sie wird auch sehr lecker. Die Creme behält ihre Form perfekt und eignet sich daher für die äußere Dekoration von Kuchen, Gebäck und Brötchen.

• Nationale Küche: Europäische Küche
• Gerichttyp: Desserts und Gebäck
• Schwierigkeitsgrad des Rezepts: Sehr einfaches Rezept

• Zubereitungszeit: 5 Min
• Zeit für die Vorbereitung: 1 Tag
• Portionen: 5 Portionen
• Kalorienmenge: 311 Kilokalorien
• Anlass: Nachtisch

Zutaten für 5 Portionen

• Butter 150 gr
• Rjaschenka 400 ml
• Puderzucker 4 EL. l.

Schritt für Schritt

1. Für die Arbeit brauchen wir fermentierte Backmilch, Butter, Puderzucker.
2. Schicken Sie die Ryazhenka im Beutel 6-8 Stunden lang in den Gefrierschrank, damit sie vollständig gefroren ist, und schneiden Sie dann den Beutel auf, legen Sie die gefrorene Ryazhenka (400 g) in ein Sieb mit Gaze und tauen Sie sie bei Raumtemperatur auf. Die Molke läuft ab und die Quarkmasse aus fermentierter Backmilch verbleibt in der Gaze.
3. Butter (150 g) bei Raumtemperatur und Puderzucker (4 Esslöffel) in einer Schüssel mischen.
4. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer zu einer üppigen, luftigen Masse.
5. Portionsweise die Masse der fermentierten Backmilch unter ständigem Rühren dazugeben.
6. Rjaschenka-Creme ist fertig.

Legen Sie die Ryazhenka in einer Tüte oder Kartonverpackung in den Gefrierschrank und lassen Sie sie vollständig einfrieren (ich habe ungefähr 7 Stunden bei -22 Grad gebraucht).

Legen Sie ein Sieb oder Sieb mit zwei Lagen Gaze aus, nehmen Sie das Werkstück aus dem Gefrierschrank, schneiden Sie die Verpackung auf, entfernen Sie das gefrorene Stück fermentierte Backmilch, legen Sie es in ein Sieb mit Gaze und legen Sie es in eine tiefe Schüssel.

Decken Sie die Struktur mit einem Deckel oder einer umgedrehten Schüssel ab und kühlen Sie sie etwa einen Tag lang.

Nach 12 Stunden ist die fermentierte Backmilch teilweise aufgetaut, Sie können sie mit einem Löffel ein wenig umrühren. Während des langsamen Auftauens läuft Molke aus der fermentierten Backmilch ab und im Sieb verbleibt eine zarte Creme.

Versuchen Sie nicht, die Zubereitung der Sahne zu beschleunigen, indem Sie die Struktur bei Raumtemperatur auf dem Tisch lassen - unter solchen Bedingungen kann die fermentierte Backmilch schnell verderben.

Je größer das Volumen der gefrorenen fermentierten Backmilch ist, desto länger dauert es, bis die gesamte Molke glasig ist.

In einer Schüssel Ei, Vanille und Honig vermischen. Schütteln Sie die Zutaten mit einem Schneebesen. Es ist nicht notwendig, mit einem Mixer zu einer lockeren Masse zu schlagen, da sonst das Dessert beim Backen stark aufgeht und reißen kann, und wir müssen eine glatte und gleichmäßige Oberfläche der gebackenen Creme erreichen.

Fügen Sie einen Teelöffel Maismehl hinzu und mischen Sie gut. Statt Maismehl können Sie auch Mais- oder Kartoffelstärke, Weizen- oder Reismehl verwenden.

Fügen Sie die aus fermentierter Backmilch gewonnene Sahne der flüssigen Eimasse hinzu und mischen Sie sie vorsichtig, damit die Mischung homogen wird.

Auf den Boden jeder Form einen Esslöffel Beeren geben. Wenn die Beeren in loser Schüttung eingefroren sind, können Sie sie nicht auftauen. Wenn die Kirsche mit Zucker oder in Zuckersirup gefroren ist, muss sie in ein Sieb geworfen werden, warten, bis sie vollständig aufgetaut ist und der Saft gut abfließt.

Anstelle von Kirschen können Sie auch beliebige Beeren nehmen - mit Blaubeeren oder Johannisbeeren ist es sehr lecker.

Kirschen mit flüssiger Sahne übergießen.

Formen mit Dessert in ein tiefes Backblech geben, auf dessen Boden warmes Wasser gießen. Wasser sollte nicht die Hälfte der Formen erreichen.

Senden Sie das Dessert für 25-30 Minuten in einen auf 140-160 Grad vorgeheizten Ofen.

Bereitschaft, durch Aussehen zu bestimmen: Wenn die Sahne an den Rändern gut erfasst ist und die Mitte noch „rasselt“, ist das Dessert fertig.

Die Förmchen vorsichtig aus dem Ofen nehmen, bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und 2-3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, man kann es über Nacht stehen lassen. Dessert schmeckt viel besser, wenn es gekühlt wird!

Die gebackene Ryazhenka-Creme mit Beeren, Minze dekorieren, mit Kakao oder geriebener Schokolade bestreuen. Fertig ist ein sehr zartes, schmackhaftes und gesundes Dessert!

Rjaschenka- Dies ist ein gesundes fermentiertes Milchprodukt, das aus gebackener Milch und Sauerteig hergestellt wird. Dank Milchsäurebakterien wirkt sich fermentierte Backmilch positiv auf die Prozesse im Magen-Darm-Trakt aus und hilft bei der Verdauung schwerer Speisen. Der Fettgehalt der Ladenware beträgt 4 %.

Zu Hause erweist sich fermentierte Backmilch als fetter und dicker. Aus diesem Produkt wird eine Creme auf Basis fermentierter Backmilch für Kuchen hergestellt. Das Rezept für eine solche Creme ist recht einfach und ihre Zubereitung unterscheidet sich nicht wesentlich von Sauerrahm. Die Ryazhenka-Creme für den Kuchen hat jedoch eine zartere Textur.

Rezept für Ryazhenka-Creme für Kuchen

Zutaten:

Hausgemachte fermentierte Backmilch - 0,5 Liter Puderzucker - 3 EL. Löffel Hühnerei - 1 Stck. Vanillin - 10 g Vanillepudding - 1 Päckchen

Kochen:
Wir überführen die Ryazhenka in ein Sieb, das über einem geeigneten Behälter installiert ist, und lassen es über Nacht im Kühlschrank - ein solches Lot (Abtrennung von überschüssiger Molke) ist ein wichtiger Schritt, um eine hochwertige, gewünschte Cremekuchenkonsistenz zu erhalten.

Dann die Ryazhenka mit den restlichen Zutaten mischen und glatt schlagen. Sahne für den Kuchen ist fertig. Es ist möglich, verschiedene Fruchtsirupe nach Geschmack hinzuzufügen. Diese Creme passt gut zu Mürbeteig oder Haferkeksen.

Es ist merkwürdig, dass Sie sogar aus Ryazhenka ein eigenständiges Gericht in Form einer Creme zubereiten können - einem Dessert. Mischen Sie dazu die für die Creme vorbereitete Masse mit der gleichen Produktzusammensetzung mit einer Gabel (kein Mixer erforderlich!), In Formen anrichten und im Ofen bei einer Temperatur von 160-170 C0 etwa 20 Minuten backen . Sie können ein so delikates Dessert mit fein gehackten Scheiben verschiedener Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren) essen.

Nicht sehr verbreitet, aber zweifellos sehr nützlich und originelle Ryazhenka-Creme zum Anrichten von Gemüsesalat, dh eine salzige Version der Creme, verdient Aufmerksamkeit.

Salat-Sahne-Sauce-Rezept

Zutaten:

Ryazhenka - 1 EL. Löffel Zitronensaft 1 EL. Löffel Zimt, Senf, Salz, Nelken - jeweils eine Prise

Kochen:
Wir mischen alle diese Produkte gut und in wenigen Minuten ist das würzige Dressing für Gemüse fertig.

Im Allgemeinen ist Ryazhenka eine unverzichtbare Zutat für verschiedene Arten des „einfachen“ Backens. Was kann man noch aus Ryazhenka zubereiten? Pfannkuchen, Pfannkuchen, verschiedene Aufläufe, Cocktails auf Ryazhenka-Basis und am Ende banale Donuts.

Auf der Suche nach der Originalcreme für den Kuchen bin ich eines Tages auf ein solches Rezept gestoßen. Ryazhenka-Creme ist einfach zuzubereiten. Es ist zart, säuerlich und der Geschmack erinnert etwas an Mascarpone.

Die Textur der Ryazhenka-Creme ist ziemlich dick und eignet sich ideal zum Backen. Wenn Sie es mit Zucker schlagen, erhalten Sie eine Alternative zu saurer Sahne. Ryazhenka passt gut zu Früchten und Beeren, Zimt, Ahornsirup. Im Allgemeinen hängt alles von Ihrer Vorstellungskraft und Ihren gastronomischen Vorlieben ab. Und jetzt endlich zum Rezept für diese köstliche Dessertbasis.

Legen Sie für einen Tag eine Tüte fermentierte Backmilch in den Gefrierschrank. Normalerweise verwende ich 3% und in einer Tetrapackung - es ist bequemer, es später herauszunehmen, wenn es sich in ein Eis verwandelt.

Wir nehmen die gefrorene Ryazhenka aus der Packung und legen sie in ein Sieb oder wickeln sie in mehrere Lagen Gaze.

Auf der Suche nach der Originalcreme für den Kuchen bin ich eines Tages auf ein solches Rezept gestoßen. Ryazhenka-Creme ist einfach zuzubereiten. Es ist zart, säuerlich und der Geschmack erinnert etwas an Mascarpone.

Die Textur der Ryazhenka-Creme ist ziemlich dick und eignet sich ideal zum Backen. Wenn Sie es mit Zucker schlagen, erhalten Sie eine Alternative zu saurer Sahne. Ryazhenka passt gut zu Früchten und Beeren, Zimt, Ahornsirup. Im Allgemeinen hängt alles von Ihrer Vorstellungskraft und Ihren gastronomischen Vorlieben ab. Und jetzt endlich zum Rezept für diese köstliche Dessertbasis.

Legen Sie für einen Tag eine Tüte fermentierte Backmilch in den Gefrierschrank. Normalerweise verwende ich 3% und in einer Tetrapackung - es ist bequemer, es später herauszunehmen, wenn es sich in ein Eis verwandelt.

Wir nehmen die gefrorene Ryazhenka aus der Packung und legen sie in ein Sieb oder wickeln sie in mehrere Lagen Gaze.