Kalorični sadržaj baklave može naštetiti figuri. kalorija baklave
Prilično je teško naći osobu koja ne bi voljela orijentalne slatkiše. I to nije iznenađujuće, jer se malo nama poznatih deserta može uporediti sa svojom lakoćom i posebnim delikatnim ukusom. Jedna od naših omiljenih delicija je baklava koju najčešće povezujemo s morem i opuštanjem na Azurnoj obali. Prilikom kupovine još jedne porcije medenih delicija, ne može se a da se ne prisjetimo činjenice da kalorijski sadržaj baklave zahtijeva da ima rjeđu učestalost uživanja u okusu i aromi, jer je prilično kalorična i može vrlo brzo naškoditi figuri.
Šta je baklava
Za one koji ne znaju šta je baklava, dovoljno je samo da probaju bar jedan komad da se zauvek zaljube u njen nenadmašan hrskav ukus i med. Baklava je u mnogim zemljama pravo nacionalno jelo. Često se servira na stolu u Turskoj, Uzbekistanu, Turkmenistanu, Azerbejdžanu i drugim zemljama Bliskog istoka.
Na obali Crnog mora, takođe je popularna poslastica za turiste. Baklavu uživaju i odrasli i djeca.
Baklava je vrsta lisnatog tijesta od vrlo tankog tijesta koje se jednostavno topi u ustima, a ujedno je toliko zasićeno medom da se ponekad čini kao da jedete sam med. Istovremeno, između slojeva tijesta se često dodaju razne vrste orašastih plodova - pistacije, orasi, bademi itd. Orašasti plodovi se drobe i kuhaju u medenom sirupu prije nego što se dodaju u slatkoću. Ovo je ukusno.
Testo za baklavu se priprema na poseban način, ali glavni uspeh u izgledu i ukusu baklave zavisi od toga koliko je tanko razvaljano. Za rad sa ovom vrstom proizvoda morate imati dobru spretnost, kao i veoma dugačku oklagiju.
Kalorična baklava i njene prednosti
Kalorični sadržaj baklave je vrlo visok za žene koje žele zadržati svoju figuru. U prosjeku, 100 g gotovog proizvoda sadrži oko 412-415 kcal. One. jedan komad ove delicije je 1/5 dnevnog unosa kalorija za žene sa normalnom ishranom. Ako žena želi smršaviti, onda će ovu poslasticu morati napustiti na neko vrijeme ili probati ujutro, a onda obavezno nadoknaditi unos dodatnih kalorija dodatnom fizičkom aktivnošću.
U baklavi ima dosta ugljenih hidrata - oko 52-53 g na 100 g proizvoda, masti je oko 18 g, a proteina svega 6-7 g. Uz sve to, nutritivnu vrednost baklave ima veoma visok nivo holesterola.
Ali pored visokog sadržaja kalorija i visokog sadržaja ugljikohidrata, baklava sadrži i korisne vitamine i mikroelemente.
Baklava je posebno bogata A i C. Sadrži i minerale - natrijum, magnezijum i kalcijum. I pored toga što blagotvorna svojstva baklave uvelike zavise od njenog sastava, ljubitelji baklave ipak bi trebali razmisliti o preporučljivosti čestog korištenja baklave u ishrani, iako je ovo vrlo dobra opcija za desert tokom prijema.
Zanimljiv video na temu: "Kalorični sadržaj baklave može naštetiti figuri":
Baklava je najpopularniji i najomiljeniji orijentalni slatkiš. I to nije iznenađujuće, jer se po svojoj lakoći, aromi i posebnom egzotičnom okusu ne mogu usporediti mnogi, čak ni najčešći deserti. Baklava se pravi od najtanjih listova tijesta, koji su natopljeni medom, melasom ili šećernim sirupom. Nije retkost da se u baklavu dodaju sitno seckani orasi i začini.
Kako je prijatno u hladno zimsko veče popiti šolju čaja sa komadom neverovatno ukusne baklave. A u tako prijatnim trenucima ne želite se baš sjetiti činjenice da baklava ima dosta kalorija. Kalorijski sadržaj baklave od meda na 100 g proizvoda je oko 400 - 415 kcal. Naravno, ovo je veoma štetno za one koji prate svoju figuru. Oni koji žele da smršaju, nažalost, moraće da se odreknu poslastica.
Uprkos kalorijskom sadržaju baklave od meda na 100 g, ona sadrži i korisne tvari. Posebno je bogata magnezijumom, kalcijumom, kao i vitaminima A i C. Ali, bez obzira na korisne elemente u tragovima, ljubitelji orijentalnih slatkiša trebali bi razmišljati o tome da je često jedu, iako kao nestandardni desert na prijemu, baklavu. je divna opcija! Čak i ako domaća baklava od meda ima visok sadržaj kalorija. Zato ona i baklava, koja je oduvijek cijenjena ne samo zbog odličnog ukusa, već i zbog nutritivne vrijednosti!
2345
Orijentalni slatkiši poznati su i voljeni u mnogim dijelovima svijeta. To je zato što su, prvo, izuzetno ukusne, a kao drugo, donose velike koristi ljudskom organizmu. Pravi orijentalni slatkiši proizvode se po drevnim recepturama koje su azijski narodi ostavili u naslijeđe njihovih predaka. Jedna od najsjajnijih delicija u ovoj kategoriji je baklava.
Informacije o proizvodu
Baklava je konditorski proizvod od lisnatog tijesta. Njegove komponente su i orasi (lješnjaci, pistacije, bademi, orasi, itd.) i šerbet. Slatki fil se smenjuje sa najtanjim listićima premazanim medom, a zatim prelivenim šerbetom. Ponekad se u baklavu dodaju šećerni sirup, komadići jabuka, često začini i začini (kardamom, cimet, karanfilić), limunov sok. Proizvod se peče u pravougaonim kalupima. Kao rezultat, ova kombinacija jestivih sastojaka malo koga ostavlja ravnodušnim.
Ovaj proizvod ima druga imena. U zemljama u kojima se direktno proizvodi koriste se termini „baklava“ ili „baklava“ u vezi sa slatkim delikatesom.Prvo pominjanje ovog orijentalnog slatkiša naučnici su pronašli u kuharici koja je pripadala dvorskom kulinarskom specijalistu zamka Topkapı. . Prema receptima navedenim u njemu, pripremala su se jela za samog sultana Fatiha, čiji je pra-praunuk bio sultan Sulejman Velikoposni. Knjiga je datirana u 15. vijek. Međutim, baklava se nikada ne bi rodila da nije bilo Asiraca. Oni su postali autori najtanjeg lisnatog tijesta - osnove orijentalne delicije.
Postoji još jedna legenda o stvaranju baklave. U ovoj legendi Grci se pojavljuju kao autori slatke poslastice. Prema drevnoj legendi, Heleni su baklavu doneli iz Male Azije, gde su naučili da kuvaju proizvod već u 8. veku pre nove ere. Kao rezultat toga, stanovnicima Atine se ova poslastica toliko svidjela da su vrlo uspješno pokušali poboljšati tijesto koje se koristi za pravljenje orašastih ukusa.
Baklava se proizvodi u gotovo svim istočnim državama. To su Turska, i Azerbejdžan, i arapske zemlje, i Jermenija. Pripremaju ga krimski Tatari i Oseti. I za sve, bez izuzetka, poslastica se ispostavi božanstveno ukusnom, iako možda postoje neke razlike u sastojcima. U Rusiji se baklava može kušati u bilo kojem orijentalnom kafiću ili restoranu.
Sastav proizvoda
Baklava je poslastica bogata ugljenim hidratima. Šećeri u njemu čine više od polovine ukupne mase delikatesa: 60%. Masti su ovdje sljedeće po broju. Njihova baklava sadrži najmanje 15 g (prema 100 proizvoda). U orijentalnim slatkišima ima i proteina, ali nedovoljno - samo 6 g. Dakle, kalorijski sadržaj baklave je unutar 400 kcal. Budući da su orašasti plodovi jedan od sastojaka proizvoda, delikatesne masti predstavljaju poli- i mononezasićene masne kiseline. Međutim, njihova ukupna količina ne premašuje holesterol, koji je našao mjesto i u baklavi.
U deliciji ima malo vitamina: beta-karoten i askorbinska kiselina. Isto je i sa mineralima: baklava sadrži kalcijum, gvožđe i natrijum.
Prednosti i štete baklave
Prednosti proizvoda
Baklava ima nekoliko, ali divnih ljekovitih svojstava. Prije svega, njegovo jedenje vraća rezerve energije i vitalnosti, povećava efikasnost. Iz tog razloga, baklava je dobra za ljude koji se bave teškim fizičkim radom.
Oni koji su svakodnevno primorani da doživljavaju visok mentalni stres također će imati maksimalnu korist od orijentalne delicije. Slatka poslastica od orašastih plodova tjera mozak da radi punim plućima.
Zbog sadržaja višestruko nezasićenih i mononezasićenih masnih kiselina u baklavi, liječnici preporučuju uključivanje u ishranu osobama koje pate od kardiovaskularnih bolesti, slabog vida. A budući da ove komponente proizvoda imaju snažno antioksidativno djelovanje, orijentalna poslastica može usporiti prirodni proces starenja tijela i spriječiti rak.
Baklava je veoma korisna za jači pol. Na istoku se vjeruje da ovaj proizvod može povećati i vratiti potenciju.
Orašasta poslastica vrijedi kušati ako je osobi dijagnosticirana astma, tuberkuloza, anemija. Prema mišljenju i iskustvu ljekara i narodnih iscjelitelja, baklava poboljšava stanje bolesnika sa ovim tegobama, pa se čak može koristiti i u njihovoj kompleksnoj terapiji. To se objašnjava pozitivnim učinkom slatkoće na funkcionisanje imunološkog sistema i antibakterijskim svojstvima proizvoda.
Harm goodies
Baklavu se ne preporučuje upuštati u prisutnost viška kilograma i dijabetesa. Previše kalorijski proizvod će pogoršati ionako loše stanje. Ali to nije jedina štetna kvaliteta orijentalne slatkoće. Zbog prisustva velike količine orašastih plodova u baklavi, alergičari treba da je jedu s oprezom. Ovaj savjet je posebno relevantan za one koji pate od alergija na hranu. Nuspojava može biti kožna reakcija u vidu svraba, osipa i crvenila pojedinih dijelova tijela.
Tajne deserta
Da bi se baklava naučila kvalitetno i zaista ukusno, potrebno je pridržavati se određenih principa.
1. U procesu pripreme tijesta za orijentalnu poslasticu u brašno treba dodati malu količinu krompirovog ili kukuruznog škroba. Zahvaljujući ovoj komponenti, bit će puno lakše razvaljati tijesto, a kolači će ispasti tanki, kao što je navedeno u svim receptima. Osim toga, okus takve baklave bit će nevjerovatno nježan.
2. Veoma je poželjno kolačima dati dijamantski oblik. Preporučljivo je to učiniti prije stavljanja sloja sjeckanih orašastih plodova na lim za tijesto. Kolači se režu oštrim kuhinjskim nožem.
3. Gotovu poslasticu je najbolje preliti šećernim sirupom. Za impregnaciju, poslastica se ostavi 2-3 sata na hladnom mjestu.
4. Probajte da tijesto za baklavu razvaljate što tanje. Ovo je najvažniji uslov za ukusnu i zaista pravu orijentalnu poslasticu.
tradicionalni recept za baklavu
Želite li kuhati slatku poslasticu, kako kažu, prema svim kanonima orijentalne kulinarske umjetnosti? Zatim koristite recept za desert ispod.
Prvo pripremite fil. Treba da se sastoji od seckanih orašastih plodova i pčelinjeg meda. Orašaste plodove možete uzeti bilo koje, ali najukusnija je baklava sa mješavinom oraha i lješnjaka. Dobro ih sameljite, ali ne u prah. Smjesu začinite začinima, odnosno prstohvatom mljevenog muškatnog oraščića i kardamoma. Umjesto meda možete koristiti šećerni sirup.
Da biste zamijesili tijesto, potrebno je pomiješati pšenično brašno, suncokretovo ulje, par sirovih kokošjih jaja, granulirani šećer, kuhinjsku sol i malo sode bikarbone ili praška za pecivo. Testo treba da bude homogeno i prilično viskozno. Ostavite 1 sat, a zatim ponovo dobro promiješajte. Sada ga moramo pustiti da naraste.
Kada se to dogodi, tijesto podijelite na komade, razvaljajte tanke pogačice. Na svaki list tijesta stavite, ne štedeći, fil, list brašna opet treba da bude na vrhu. Dakle, naizmjenično, postići poluproizvod koji zahtijeva pečenje. Ali prije nego što baklavu pošaljete u rernu, uzmite nož i dajte kolačima dijamantski oblik. A na gornju tortu stavite cijeli orah bez ljuske - tačno u sredinu.
Baklava se drži u rerni oko 40 minuta. Zatim se proizvod izvadi iz rerne i prelije šećernim sirupom, koji se pravi od meda, šećera, vode i, ako je moguće, šafrana. Nakon toga poslastica se vrati u rernu na 2 minuta.
Ohlađenu baklavu podijelite na porcionirane komade. Prijatno!
Ponomarenko Hope
Prilikom korištenja i ponovnog štampanja materijala potrebna je aktivna veza na!
Da li je moguće kuvati baklavu kod kuće i kako se to radi? Pitanje koje zabrinjava sve sladokusce koji su ikada probali ovu orijentalnu poslasticu. Danas ću sa vama podijeliti korak po korak recept za domaću baklavu od meda: mnogo slojeva tijesta, fila od orašastih plodova i mirisnog sirupa - jednostavno se topi u ustima i zaboravi na sve na svijetu...
Kao što znate, postoji ogroman broj recepata za baklavu i svaka će domaćica imati pravo. Lično kuham domaću baklavu izuzetno rijetko (jednom u nekoliko godina) i sve zato što ne mogu sebe i svoju porodicu ograničiti od iskušenja i slatkog iskušenja. S druge strane, prirodni med, svježi orasi i kvalitetan puter su prilično skupi proizvodi, pa se baklava teško može nazvati pristupačnim desertom.
Prije nego što detaljno napišem recept za određeno jelo koje je popularno u mnogim zemljama, uvijek sam puno čitao o tome. Međutim, nažalost, danas je teško nešto tačno i sigurno saznati. Mislim, neki copywriteri kradu članke sa drugih sajtova, prepravljaju ih za pretraživače, drugi ih kopiraju, ne trudeći se da pronađu prave informacije... Začarani krug.
Zašto ovaj tekst? Stvar je u tome što sam zaista želeo da razumem nazive i karakteristike različitih vrsta baklava. Baku (azerbejdžanski), jermenski, turski, krimski... Oči se šire, ali tačne i značajne razlike u receptima nisu opisane.
Jasno je da je krimska baklava prženo tijesto, obilno preliveno sirupom i posuto orasima, a sve ostale vrste su višeslojni deserti o kojima sam pisao gore. Razlika je, po meni, u tijestu koje je osnova baklave (filo, lisnati, kvasac) i obliku konditorskih proizvoda. Za punjenje se koriste razni orašasti plodovi - na primjer, orasi ili pistacije (imamo ovaj luksuz). Sirup može biti od meda, medeno-šećernog, sa limunovim sokom i ružinom vodicom.
U svakom slučaju, danas spremamo neobično ukusan, veoma, veoma zadovoljavajući i mirisan desert. Za razliku od slatko-slatkih verzija originalne baklave, namjerno sam smanjio količinu šećera u nadjevu od orašastih plodova. Međutim, kalorijski sadržaj baklave prelazi skalu, čega se treba sjetiti kada sama ruka posegne za sljedećim komadom...
Sastojci:
kvasac testo:
(600 grama) (200 mililitara) (100 grama) (2 komada) (50 grama) (15 grama) (1 kašičica) (0,25 kašičice)
Nadjev od orašastih plodova:
medeni sirup:
Za podmazivanje:
Za dekoraciju:
Kuvanje korak po korak sa fotografijama:
Za pripremu domaće baklave potrebni su nam sljedeći sastojci: vrhunsko pšenično brašno, mlijeko bilo koje masnoće (u mom slučaju 2,5%), puter (najmanje 72% masti), granulirani šećer i vanilin šećer, prirodni med, pavlaka bilo koje sadržaj masti (uzeo sam 20%), kokošja jaja srednje veličine (45-50 grama svako), voda za piće, oljušteni orasi, kvasac, mljeveni cimet, mljeveni kardamom i sol. U receptu ću navesti moguće zamjene proizvoda i njihove proporcije.
Dakle, prvo što ćemo uraditi je pripremiti tijesto za baklavu. Naravno, možete koristiti i najtanje filo tijesto (usput, imam detaljan recept -) ili lisnato tijesto, ali ja volim tijesto od kvasca. Predlažem da ga kuvam na sunđer, jer sadrži dosta mafina. Možda se pitate šta je sunđer i čemu služi. Neću dugo pisati, da je poenta da je ovo poluproizvod koji se koristi za pečenje kruha i drugih pekarskih proizvoda i povećava plastičnost tijesta. Drugim riječima, ova mješavina brašna, tekućine i kvasca pomaže u postizanju mekše i poroznije mrvice, kao i bogatijeg okusa i arome gotovih peciva. U činiju sipajte 3 kašike malo toplog mleka, dodajte 1 kašičicu šećera i na isto mesto izmrvite 15 grama svežeg/presovanog kvasca (ili 5 grama suvog).
Sve dobro izmiješati da se kvasac i šećer otope. Zatim sipajte 1 supenu kašiku (oko 20 grama) prosijanog pšeničnog brašna (od ukupne količine navedene u receptu).
Ponovo promiješajte da ne ostanu grudice brašna. Iako, ako su mali - nije važno. Testo ostavljamo na toplom (28-30 stepeni) oko 15-20 minuta. Vrijeme fermentacije tijesta, kao i tijesta s kvascem općenito, relativan je pojam i ovisi o aktivnosti kvasca i temperaturi u prostoriji. Drugim riječima, možda imate vrlo aktivan kvasac i tijesto će biti spremno za rad nakon 10 minuta, a nekome možda neće narasti za sat vremena (opet zbog ustajalog kvasca). Odnosno, u ovoj fazi ćete shvatiti koliko je svjež kvasac kupljen i da li je općenito živ. Lirska digresija: u pravilu mi je jedan briket (100 grama) presovanog kvasca dovoljan za dugo vremena: nakon kupovine isječem ga na 10-12 komada, svaki umotam u foliju za hranu, stavim u zatvorenu vrećicu i čuvajte u zamrzivaču. Kvasac odmrznite u frižideru nekoliko sati i radite s njim kao da je svjež.
Dok se kvasac budi, pozabavimo se bogatom komponentom kvasnog tijesta. U veliku zdjelu (lonac ili drugi prikladan pribor) razbijemo par pilećih jaja. Odvojite jedno žumance - trebaće vam kasnije (za mazanje testa).
Sve aktivno miješamo (možete čak i umutiti mikserom), nakon čega ulijemo malo toplog mlijeka (sjećate se, uzeli smo 3 žlice za tijesto?) i 50 grama putera. Maslac treba otopiti i ostaviti da se ohladi.
Ponovo izmiješajte sve sastojke dok ne dobijete glatku smjesu, a zatim dodajte oko 1 šolju (130-150 grama) prosijanog pšeničnog brašna. Miješajte kašikom, pjenjačom ili mikserom da dobijete tečno glatko tijesto bez grudvica.
Testo: kada vidite da se masa povećala u zapremini nekoliko puta, testo je verovatno već spremno za dalji rad. Vjerovatno ste se već umorili od čitanja o spremnosti tijesta u mojim receptima za domaće pečenje, ali ću svejedno ponoviti. Prije svega, zrelo tijesto jako dobro povećava volumen. Osim toga, ako ga odvajate kašikom ili viljuškom, primijetit ćete da je tijesto prožeto mjehurićima zraka. Ali to nisu svi pokazatelji njegove spremnosti - preporučuje se da se testo unese u testo kada je već naraslo u zapremini i VEĆ JE POČELO MALO DA GODI (posebno u sredini). Namerno ovo pišem velikim slovima, jer je zaista važno. Ranije nisam pisala u receptima za pečenje, jer nisam ni slutila da mnogi jednostavno ne znaju ovu nijansu. Drugim rečima, kvasac je već pojeo sve ukusne stvari u testu i gladan je, pa je vreme da ponovo jedu. A onda ih uvodimo u tijesto. Nadam se da sam jasno objasnio.
Zatim dodajte prosijano pšenično brašno u porcijama, meseći testo. Ukupno mi je za miješenje kvasnog tijesta bilo potrebno 540 grama brašna (koristim bjeloruski Lidskaya), a još 60 grama otišlo je za valjanje. Odnosno, ukupno, prema receptu, meni lično treba 600 grama, ali je vlažnost brašna različita, pa ćete možda morati dodati više ili, naprotiv, uzimati manje.
Sve proizvode mesiti dok ne dobijete glatko, elastično, ne stegnuto i potpuno homogeno testo. Malo se lijepi za ruke, ali ne pluta, zadržava oblik. Po želji možete mijesiti tijesto od kvasca ne samo rukama, već u mikseru za tijesto ili mašini za kruh (ona mi je pomogla). Zaokružimo tijesto, zdjelu (ja uvijek perem posuđe u kojem se tijesto mota) zategnemo prozirnom folijom ili prekrijemo vlažnim ručnikom i ostavimo da odmori na toplom - oko 1 sat ili dok se volumen ne poveća 2,5-3 puta. Gdje je bolje fermentirati tijesto i šta znači toplo mjesto? Postoji nekoliko opcija. Pre svega, u rerni sa upaljenim svetlom (ispada oko 28-30 stepeni - idealna temperatura za fermentaciju testa sa kvascem). Zatim posudu sa testom zategnemo prozirnom folijom ili prekrijemo peškirom od prirodne tkanine (najbolje od lana) kako se površina ne bi namotala i ne zakorica. Testo možete ostaviti i da fermentira u mikrotalasnoj pećnici u kojoj prvo prokuvamo čašu vode. Tijesto će se dići sa zatvorenim vratima, a čaša će stajati tamo. Tada ne morate ničim zatvarati posudu, jer će voda ispariti, održavajući potrebnu vlažnost. Pazite samo da niko nehotice ne uključi mikrotalasnu, inače će testo nestati, a domaća baklava neće raditi.
U međuvremenu, poradimo na nadjevu za buduću baklavu od meda (iako se to može učiniti u bilo koje vrijeme dok tijesto fermentira, pa čak i unaprijed). Orahe (500 grama) sortiramo tako da nema pokvarenih, kao i fragmenata ljuske ili unutrašnjih pregrada. Nakon toga osušite u suvom tiganju ili u rerni (180-190 stepeni) do prijatne arome i svetlo zlatne boje.
Ostavite da se orasi potpuno ohlade, a zatim sameljite na bilo koji prikladan način. Lično, volim to raditi u procesoru za hranu (mlaznica - metalni nož), ali možete nasjeckati nožem ili proći kroz mlin za meso.
Osim toga, potrebno je otopiti 200 grama putera. To se može učiniti u mikrovalnoj pećnici ili direktno na šporetu u loncu (bez ključanja). Dio ulja će nam trebati za podmazivanje tijesta, a ostatak ćemo sipati u samu baklavu.
Testo izbušite i podelite na 12 komada iste veličine, uvaljajte u loptice. U tom slučaju preporučljivo je koristiti kuhinjsku vagu. Ukupno dobijem oko 960 grama tijesta, tako da svaki komad ima oko 80 grama. Napravio sam jedan malo veći - ovo će biti gornji sloj. Tijesto prekrijemo prozirnom folijom ili laganim ručnikom kako se površina ne bi namotala i ne prekrila korom.
Zatim nam je potrebna posuda za pečenje - preporučljivo je uzeti kvadratnu ili pravokutnu, kako bi kasnije bilo zgodno rezati radni komad na porcionirane rombove. U ovom slučaju koristi se pravougaoni oblik (30x20 centimetara) sa visokim zidovima (3,5-4 centimetra) koji sam obložio pergament papirom. Ne sjećam se jesam li vam rekao ili ne kako da zgodno položite papir u kalup tako da ništa ne treba rezati. A tajna je jednostavna: zgužvamo komad pergamenta na dlanu, brzo ga navlažimo u vodi, iscijedimo, ispravimo i obrišemo ručnikom. Zapravo, to je sve! Nakon takve manipulacije, pergament postaje mekan i može se polagati u bilo kojem obliku - dok se ne osuši, savršeno se pokorava i prihvaća bilo koji položaj. Papir namazati otopljenim puterom.
Pređimo na razvlačenje tijesta. Za to nam je potrebno pšenično brašno (meni je trebalo 60 grama, a vi se fokusirajte na svoje). Svaki komad tijesta razvaljamo oklagijom u tanak tanak (da bude providan) pravougaoni sloj prema veličini posude za pečenje. Pošto je testo veoma mekano i mekano, ne zaboravite da oklagju i radnu površinu pospite brašnom.
Prebacujemo sloj tijesta u formu. Najpogodnije je tijesto zavrnuti na oklagiju, pa ga tako prenijeti i položiti na papir.
Po vrhu rasporedite fil od orašastih plodova u ravnomernom sloju. Treba nam 11 slojeva, pa savjetujem i da ga izmjerite. Dobio sam 787 grama, odnosno 11 porcija od otprilike 71-72 grama.