Kako skuhati okrošku sa kobasicom koristeći surutku. Okroshka sa sirutku - najbolji recepti

Postoji veliki izbor hladnih supa u gotovo svakoj nacionalnoj kuhinji možete pronaći svoju verziju botvinje ili gazpača.

Ali za nas je okroška mnogo poznatija, s kobasicom na surutki, kvasom, kefirom ili majonezom - nije toliko važno, u svakom slučaju, unijet će raznolikost u vaš ljetni meni. Šta može biti ugodnije od odmora po vrućem danu za činiju lagane i osvježavajuće supe i dopustiti sebi da uživate u mirisima ljeta?

Recept za laganu okrošku od surutke sa kobasicom

Sastojci

• Surutka - 2 l + -
• Kobasica – 300 g + -
• - 3 kom. + -
• - 3 kom. + -
• - 2 kom. + -
• Rotkvice - 5 kom. + -
• Zeleni luk - 1 hrpa + -
• Zeleni - 1 hrpa + -
• - ukus + -
• - ukus + -
• - 2 kašike. + -
• - za serviranje + -

Korak po korak priprema okroške sa kobasicom koristeći surutku

Naravno, ne postoji jedinstvena ispravna verzija okroshke. Svaka opcija je ispravna ako odgovara vašem ukusu. Sa pečurkama, vegetarijanskim, sa mesom, pa čak i ribom - samo su neke varijacije ove letnje supe.

Okroška s kobasicom na bazi sirutke svidjet će se onima koji cijene lakoću, kako u okusu tako iu pripremi, a niskokalorični sadržaj oduševit će ljude koji su navikli paziti na svoju figuru.

Pripremimo sve sastojke ako to učinite dan ranije, onda će cijela priprema okroške trajati ne više od 15 minuta. I, naravno, sjećamo se da su proporcije naznačene otprilike u zavisnosti od preferencija, juha se može učiniti zadovoljavajućom, ili, naprotiv, laganom ili čak pikantnom i kiselom;

• Sirutku možete kupiti u mljekarskom odjelu, ili je možete napraviti sami. Fokusiraćemo se na prvu opciju, jer je jednostavnija i brža, ali, po želji, domaći recept se lako može pronaći na internetu. Prethodno stavite sirutku u frižider.
• Kuvajte jaja dok ne budu kuvana, to će trajati 5-7 minuta nakon ključanja. Stavite u hladnu vodu, a zatim potpuno ohladite.
• Mlade krompire dobro operite, a zrelim ogulite ljusku. Gomolje stavite u šerpu, posolite i napunite hladnom vodom dok ih potpuno ne pokrije.
• Pustite da proključa, smanjite vatru i dinstajte oko 15 minuta. Provjeravamo spremnost nožem: probušimo ga, a ako meko uđe, onda je krompir spreman. Pustite da se krompir ohladi pre rezanja.
• Kobasicu režemo na male komade, sve zavisi od vašeg ukusa: „Doktorskaja“, servlat, šunka ili čak asortiman različitih sorti. Na vama je da li ćete izabrati svoju omiljenu opciju ili svaki put isprobati nešto novo.

Imajte na umu: kalorijski sadržaj okroške s kobasicom na bazi surutke uvelike ovisi o tome šta tačno odaberemo kao mesnu komponentu. Dakle, u prosjeku, "doktorska" kobasica sadrži 260 kcal na 100 grama, ali je servelat već 1,5 puta zasitniji. Mnogima omiljena "Krakowskaya" ima dvostruko više kalorija, a izbor šunke ili kobasica je na vama.

• Takođe seckamo krompir i jaja. Pazite da komadi budu iste veličine kao narezana kobasica. Tradicionalno, sve za okroshku je izrezano prilično veliko tako da se sve komponente mogu jasno osjetiti.
• Krastavce i rotkvice dobro operite i odrežite peteljku. Ako je povrće veliko, onda ga narežite tako da veličina odgovara ostalim sastojcima, ako je vrlo mlado, dovoljne su četvrtine kolutova. Dodajte ostalim proizvodima.
• Operite luk i zelje, a zatim ih nasjeckajte. Za klasičnu okrošku koristimo kopar i peršun u jednakim omjerima, ali okus se može mijenjati s cilantrom ili bilo kojim drugim začinskim biljem.
• Posolite i pobiberite bazu okroške i dobro promiješajte.

• Sve stavljamo na tanjire, sve zavisi koliko je gusta supa poželjnija. Ulijte hladnu sirutku i dodajte malo limunovog soka, možete dodatno ukrasiti začinskim biljem ili kuvanim jajetom. Poslužite sa pavlakom.

Nadamo se da će recept za klasičnu okrošku sa kobasicom od surutke postati jedan od vaših omiljenih ovog ljeta.

Prijatno!

Kao što znate, riječ "okroshka" znači izmrviti ili sitno nasjeckati. Jelo se naziva i "hladna supa" jer se servira hladno.

Okroshka kombinuje mešavinu povrća, mesa (kobasica), jaja i začinskog bilja. Također koriste ribu umjesto mesa. Cela masa je začinjena mlečnim kvasom (surutka, mineralna voda, kefir). Postoji mnogo recepata za pravljenje hladne okroške supe. Razmotrimo jedan od dostupnih recepata - koristeći whey.

Okroshka sa surutom

korak po korak foto recept

Za pripremu klasične okroshke potrebno je pripremiti sastojke:

Sastojci:

• Serum u zapremini od 2,5 l.
• Krompir u količini od 5 kom.
• Krastavci u količini od 3 kom.
• Jaja u količini od 5 kom.
• Kuvana kobasica u količini od 500 g.
• Majonez u zapremini od 300 gr.
• Zelenilo.
• Posolite po ukusu.

Proces kuvanja:

Kobasicu, šunku ili meso potrebno je narezati na male kockice.

Sveže krastavce treba oprati. Zatim sitno nasjeckajte bez guljenja.

Jaja treba skuvati i oljuštiti. Zatim takođe iseckati na kockice srednje veličine.

Skuvajte krompir u košuljici i ogulite ga. Zatim kuvani krompir narežite na sitne komade.

Operite i nasjeckajte kopar i peršun.

Stavljajte pripremljene sastojke jedan po jedan dok su seckani u veliku šerpu.

Sipajte surutku u mešavinu okroške. Supa ne bi trebalo da bude pregusta. Sastojcima dodajte majonez. Zatim dobro izmiješajte sve proizvode.

Na kraju smjesi dodajte zelje i sol.

Gotovo jelo stavite u frižider. Poslužite okrošku na surutki sa začinskim biljem i senfom.

Zahvaljujemo Eleni na fotografiji recepta za okrošku sa sirutku.

Čim dođu vrući ljetni dani, mnogi ljudi odmah prelaze na lakšu ishranu, radije kuhaju hladne supe. Okroška sa surutom je jedna od mnogih vrsta hladnih supa. Ova hladna supa može vam više puta pomoći u ljetnim vrućinama, utažiti žeđ, zasititi i učiniti vaš ručak zaista ukusnim.
Okroška sa surutom je popularna kao i okroška sa kvasom. Počinju ga pripremati kada se na gredicama pojavi prvo povrće i začinsko bilje i nastavljaju do jeseni. Činjenica da se u okrošku stavlja samo svježe povrće i začinsko bilje čini ovu hladnu supu pravim izvorom prirodnih vitamina.

Klasična okroška na bazi surutke priprema se s kobasicom, ali umjesto nje možete dodati kuhanu piletinu ili šunku. Svidjet će vam se i sljedeće publikacije: okroshka,

Okroshka sa sirutkom: koristi i štete

Okroshka pripremljena sa surutom ima mnoga korisna svojstva. Glavna korist je normalizacija probavnog sistema, smanjenje stvaranja plinova i fermentacije u crijevima. Serum će pomoći u čišćenju organizma od toksina, a posebno će biti koristan za gojazne osobe.

Ako redovito konzumirate ovaj fermentirani mliječni proizvod, koristeći ga ne samo u okroshki, poboljšat će se funkcije jetre i bubrega.

Ali nemaju svi ljudi tako pozitivan učinak na funkcioniranje tijela. Može biti štetan za osobe koje pate od intolerancije na laktozu i proteine, a ima i laksativno djelovanje.

Okroshka sa sirutku - recepti sa fotografijama za ljeto 2018

1. Okroshka na sirutku sa šunkom

spoj:
Whey napitak ili whey-2 l
Šunka-350 g
Svježi krastavac-4-5 kom.
Rotkvica-1 grozd.
Kopar-0,5-1 grozd.
Zeleni luk - 1 grozd.
Jaje (kuvano) - 4-5 kom.
Pavlaka - 200 g
Posolite po ukusu
crni biber (mlin)

Priprema:

Prvo pripremite gustu komponentu okroške.

Tri jaja, rotkvice, šunka i krastavci na krupno izrendati. Dodajte sitno nasjeckani zeleni luk i začinsko bilje.
Pobiberite, posolite, promešajte.
Sada počnimo sa punjenjem tečne komponente.

Sirutku sipajte u odgovarajuću posudu, posolite i pobiberite po ukusu. Zatim dodajte kiselu pavlaku i izmiksajte.

Ako kuvate jednokratno, možete jednostavno sve izmešati i sipati u duboke tanjire.

Ako kuvate nekoliko puta, onda ne treba odmah mešati guste i tečne komponente. Talog samo stavite u tanjir i prelijte preko fila.

Okroška je spremna - spremite kašiku za večeru!

Prijatno!

2. Recept za okrošku sa „dacha“ sirutom

Hladna supa po ljetnim vrućinama - recept je relevantan za baštu.

spoj:
hrpa kiselice ili spanaća
zelje (kopar, luk, praziluk)
jaja 4 kom.
1 veliki krastavac
kuvani mladi krompir 3 kom.
surutke 400 gr.
pavlake 100 gr., ili majoneza
kašika senfa, ne ljutog, već dijonskog
vekna krutona pržena u tiganju sa belim lukom

Priprema:
Spanać, zelje, jaja, krompir sitno iseckati. Dodajte sirutku, pa pavlaku, senf.
Prije upotrebe dodajte pržene krutone.

Ukusno, jednostavno i ne baš kalorično! Prijatno!

3. Recept za okrošku sa surutom i kobasicom

spoj:
kuvana kobasica – 500 g
krastavci – 400 g
krompir – 500 g
pileća jaja – 5 kom.
majonez – 500 ml
sol – 10 g
limunska kiselina – 3 g
surutka – 2 litra
zelje kopra – 20 gr
crni luk – 200 gr

Priprema:
Kobasicu i krastavce narežite na sitne kockice.
Kuvani krompir i jaja narežite na male kvadratiće. Nasjeckajte kopar.

Zatim uzmite široku posudu, prebacite u nju sve pripremljene proizvode i pomiješajte ih.

Zatim dodajte majonez, malo limunske kiseline, posolite i sve ponovo promiješajte.

Sada počnite ulijevati sirutku u malim porcijama, stalno miješajući. Kada postignete željenu konzistenciju, prekrijte okroshku prozirnom folijom. Stavite u frižider na sat i po. Nakon tog vremena, sipajte okrošku u tanjire.
Sada operite perje zelenog luka pod mlazom vode i nasjeckajte ih. Prelijte okrošku aromatičnim zelenim lukom.

To je sve, možete uživati ​​u ovoj ukusnoj, aromatičnoj svježoj okroški, vjerujte, nećete moći spriječiti svoje najmilije da jedu takvu poslasticu! Prijatno!

4. Okroshka sa sirutku i pavlakom

Krompir 300 g
Jaje 6 kom.
Rotkvica 500 g
Krastavac 500 g
Pileći file 500 g
Pavlaka 15% masti 200 gr
Luk, kopar
Sol, senf
Sirutka kisela za piće 1500 g

Priprema:

Krompir, jaja i filete skuvati, pa iseći na kockice (nemojte seći žumanca, samo belance). Također nasjeckajte povrće i nasjeckajte začinsko bilje. Pripremite preliv: žumance sameljite sa solju, pavlakom i senfom. U ovu masu postepeno dodajte 0,3 litra surutke. Benzinska pumpa je spremna. Sve sastojke stavite u šerpu i prelijte dresingom, a zatim umiješajte preostalu sirutku. Ostavite da odstoji par sati i ohladite. Okroshka je spremna!

Prijatno!

Nadam se da će vam recepti za okrošku iz članka pomoći u pripremi divne hladne čorbe, tradicionalne za našu zemlju, i da ćete se moći sjetiti najboljih ljetnih trenutaka danas. Svidjet će vam se i sljedeće publikacije: okroshka

Ruska kuhinja iz godine u godinu dobija sve više stranih obožavatelja, a naša tradicionalna hladna supa posebno je cijenjena u stranim krugovima.

Ovaj gulaš ima mnogo mogućnosti kuhanja, gdje se klasična okroška sa sirutom smatra najukusnijom, a upravo ćemo ove recepte s fotografijama korak po korak savladati danas.

Sirutka je nevjerovatno zdrav proizvod, samo 1 litra ovog napitka sadrži dnevnu dozu kalcija, tako da okroška ima koristi od takvog preljeva u svakom pogledu.

U stara vremena, kada su seljaci većinu ljeta provodili na poljima pod užarenim suncem, osnova prehrane bila je rashlađivanje tečne hrane, koja ne samo da je zadovoljavala, već i gasila žeđ. Međutim, u tim godinama, okroshka je imala prilično oskudan sastav sastojaka, koji je bio ograničen na luk, rotkvice i kvas.

Nešto kasnije, okroshka je počela da se služi plemićima, ali je, naravno, recept za hladnu supu već bio bogatiji. U plemeniti gulaš počele su se dodavati jaja, meso ili riba i pavlaka, a kao preliv uz kvas koristili su se krastavac od krastavca i hladna surutka iz podruma.

Sastojci za okrošku sa surutom

Danas se standardni sastav klasične okroške na bazi surutke tek neznatno razlikuje od plemenite hladne supe. Dakle, šta biste trebali staviti u tradicionalnu rusku supu?

• Prvo što daje zasićenost ovom jelu je kuvani krompir, meso i jaja u jaknama. Upravo ove komponente čine osnovu gulaša.
• Kao sastojak za meso možete koristiti bilo šta, bilo da je to kuvana ili dimljena piletina, proizvodi od kobasica, teleći file ili goveđi jezik. Da, čak i riblji fileti smuđa, pastrmke, štuke ili smuđa bili bi vrlo prikladni u ovako laganom ljetnom ručku.
• Svježe povrće se koristi za dodavanje lakoće i svježine okroški: krastavci, rotkvice i svježe začinsko bilje.
• Kao preljev najčešće se koristi pavlaka ili pavlaka sa senfom, ali se ponekad zamjenjuju majonezom. A neki uopšte ne dodaju sos.
• I, naravno, serum. Za okrošku je najbolje koristiti svježu ili malo kiselu ohlađenu sirutku ili mješavinu surutke sa mineralnom vodom kako bi bila intenzivnija.

Klasična okroška sa surutom

Okroshka se toliko često priprema ljeti da mnogi video snimci na internetu na temu pripreme ovog jela u većini slučajeva nude kreativne kulinarske ideje, a sve je rjeđe pronaći klasični recept za supu. Odlučio sam ispraviti ovu nepravdu i reći vam korak po korak u članku kako pravilno pripremiti ukusnu okrošku vlastitim rukama, baš kao u dobra stara vremena.

Sastojci

• Kuvana kobasica - 0,35 kg;
• Krompir – 5 gomolja;
• Svježi kratkoplodni krastavci – 6 kom.;
• Sočna rotkvica – 0,15 – 0,2 kg;
• Odabrana jaja – 6 kom.;
• Pavlaka 20% masti – 1 kašika;
• Rashlađena surutka – 1 l;
• Svježe zelje kopra - 1 grozd;
• Zeleni luk - 1,5 grozda;
• Kuhinjska so - po ukusu;

Kako napraviti okroshku od surutke

1. Prvo treba staviti da se kuvaju krompir i jaja. Za kuvanje krompira u omotaču biće potrebno 20-30 minuta, a za kuvanje jaja ne više od 15 minuta.
2. Sada očistimo kuhane i ohlađene proizvode i zajedno sa kobasicom i opranim svježim krastavcima narežemo na srednje kockice.
3. Svježe zelje (luk, kopar) operemo i sitno nasjeckamo nožem.
4. Narežite rotkvice na polukrugove.

Sve sastojke sipajte u zajedničku šerpu, pomešajte sa pavlakom i solju po ukusu, a zatim začinite surutom.

Recept za ukusnu mesnu okrošku sa surutom

Kako uvjeravaju profesionalni kuhari, nema ukusnije i zadovoljavajuće okroške od mesne čorbe. Pa, hajde da provjerimo je li to zaista tako, pogotovo jer vam pripremanje takve večere kod kuće neće oduzeti puno vremena.

Sastojci

• Tvrdo kuvana jaja – 4 kom.;
• Kuvani juneći file – 150 g;
• Pureća šunka ili dimljena kobasica – 100 g;
• Kuvani juneći jezik – 150 g;
• Surutka – 1,2 l;
• Svježi krastavac – 100 g;
• Kiseli krastavac – 100 g;
• Pavlaka 15% masti – 100 g;
• Senf - 2 kašike;
• Strelice zelenog luka – 150 g;
• Sol - po ukusu;
• granulirani šećer - po ukusu;

Kako kuhati okroshku koristeći surutku

1. Prije svega, pripremite dresing tako da ima vremena da se ohladi prije nego što završite sa rezanjem svih sastojaka. Kuvana žumanca (2 kom.) izgnječiti viljuškom, pomešati sa solju i prstohvatom šećera, senfom i pavlakom, a zatim dobijenu masu razblažiti surutom. Gotovu smjesu stavite na hladno na sat vremena.
2. Za okrošku, sve mesne komponente treba prethodno skuvati u slanoj vodi i ohladiti.
3. Jezik, fil i kobasicu iseckajte na kockice.
4. Svježim krastavcima odrežemo kožicu i isjeckamo ih na sitne kockice zajedno sa kiselim krastavcima.
5. Kuvana jaja sitno iseckati i pomešati sa ostalim sastojcima, u koje takođe dodamo sitno iseckano začinsko bilje i sve filujemo ohlađenim prelivom od surutke.

Okroshka od sira sa surutom

Okroshka nesumnjivo predstavlja svježinu i harmoničnu kombinaciju okusa i neograničenih blagodati. Ova tradicionalna slovenska supa može se videti na skoro svakom stolu po letnjim vrućinama. Međutim, nikada niste vidjeli takav recept za okrošku sa sirom.

Sastojci

• Topljeni sir – 1 briket;
• Surutka – ½ l;
• Crveni luk – 1 glavica;
• Peršun – 1 veza;
• Zeleni kopar - 1 grozd;
• Svježi dugi krastavci – 1 kom.;
• Rotkvica – 200 g;
• Pavlaka - 4-6 kašika;
• Sol – 1/3 – ½ kašike;
• Crni biber u prahu – ½ – 1 kašičica;

Kako napraviti okroshku od surutke

1. Narendati topljeni sir i pomešati sa surutom, koju takođe posolimo i pobiberimo po ukusu. Sada stavite šerpu na laganu vatru i kuvajte sirutku i sir oko 5 minuta, a zatim ohladite.
2. Crni luk sitno nasjeckajte na kockice i malo posolite.
3. Krastavce i rotkvice također narežemo na sitne kockice, a zelje sitno nasjeckamo.
4. Sve rezove pomiješati sa kiselom pavlakom i preliti sa whey dresingom sa nježnom aromom kremastog sira.

Okroška sa surutom je pravi spas na vrućini, kada ne želite da jedete tešku hranu, ali zaista želite nešto lagano i rashladno. Ova supa će vas osvježiti i dati vam energiju za cijeli dan, jer sadrži toliko vitamina.

U vrućem ljetu, kada se apetit budi tek pri zalasku sunca, okroshka je odlična opcija za pripremu hladne i ukusne večere. Sadrži hranljive i pristupačne proizvode za svakoga, a recept je prilično lak i jednostavan.

Gdje nabaviti serum

Mnogi kozmetolozi i nutricionisti, kao i medicinska industrija, naširoko koriste sirutku, koja nastaje u procesu proizvodnje sira ili svježeg sira i predstavlja samostalan, vrlo koristan proizvod. Praktično ne sadrži masti (ne više od 0,2%) i proteine ​​(ne više od 1%), a može se konzumirati svaki dan u neograničenim količinama.

Istovremeno, surutka sadrži više od dvije stotine vrsta mikroelemenata, a jedna litra sadrži potrebnu dnevnu normu kalija, fosfora, natrijuma, kalcija, magnezija i željeza. Ovaj fermentirani mliječni proizvod možete pronaći na policama supermarketa i trgovina na odjelu mliječnih proizvoda.

Sirutka se prodaje i na pijacama u mljekarskim paviljonima, ili jednostavno možete kupiti svježe mlijeko i pripremiti ga sami kod kuće. Da biste to učinili, mlijeko se stavlja na toplo mjesto kako bi se dobilo zgrušano mlijeko, koje se mora dovesti do ključanja (ali ni u kojem slučaju ne proključa). Zatim dobijenu masu procijedite kroz četiri puta presavijenu gazu, odvajajući skutu od tekućine, a to je surutka.

Klasičan recept

Ljeto je vrijeme odmora, kratkih suknji, otvorenih majica, šorcova. Svi se trude da ostanu u formi, da izgledaju dobro i da u isto vrijeme dobiju zdrave vitamine i minerale. Prilično je jednostavno - trebate koristiti jeftin, ali užasno ukusan recept za pravljenje okroshke od sirutke s kobasicom.

Jelo se servira hladno, savršeno stimuliše apetit, ali istovremeno sadrži zasitno i bogatu hranu.

Na početku pripreme potrebno je surutku i pavlaku staviti u frižider, krompir u koru skuvati u blago posoljenoj vodi, a jaja skuvati tvrdo.

Dok se neke namirnice spremaju, kobasicu, rotkvice i krastavce možete iseći na kvadrate od pola centimetra.

Sve zelje dobro operite i sitno nasjeckajte.

Sve sipajte u jednu veliku posudu, u koju se zatim iseckaju ohlađeni oguljeni krompir i jaja.

U prosjeku, bolje je pokušati izrezati sve proizvode iste veličine za lijep estetski izgled okroshke.

Sve povrće preliti surutom i pavlakom, malo posoliti i začiniti i dobro promešati. Po potrebi malo posolite i stavite u frižider da odstoji najmanje sat vremena.

Jelo se može jesti svaki dan.

Recept za okrošku na bazi surutke sa piletinom

Možete se osvježiti i pojesti ukusan obrok po vrućem danu uz tako vrlo hranjivo jelo tradicionalnog slovenskog porijekla kao što je okroška. Smatra se dijetalnim, ali sadrži mnogo korisnih vitamina i minerala. Proces pripreme je vrlo jednostavan i lak, a sastojci nisu skupi, prilično su uobičajeni i ukusni. Za kreiranje okroshke trebat će vam:

• kuvana pileća prsa – 450 g;
• kuvani krompir u košuljici – 300 g;
• tvrdo kuvana jaja – 5 kom.;
• svježi krastavac - 300 g;
• rotkvica - 300 g;
• zelje po ukusu - 300 g;
• surutka – 3 l;
• pavlaka - 120 ml;
• masni kefir - 400 g;
• sol i aleva paprika - po 5 g.

Vrijeme pripreme traje jedan sat, jelo također treba da odstoji još par sati na hladnom mjestu, a energetska vrijednost sto grama okroške je 46 kcal.

Prokuvane namirnice prvo nasjeckajte i stavite u jednu posudu - krompir na kockice od pola centimetra, jaja nasjeckajte jako sitno, piletinu nasjeckajte na tanke sitne kockice.

Zatim nasjeckajte svježe povrće - krastavce i rotkvice, ili još bolje, naribajte ih na krupno. Operite zelje i sitno nasjeckajte. Sve dodati u prethodno iseckane proizvode i sipati sirutku, pavlaku, kefir, pobiberiti i dobro promešati. Sol je potrebna samo kada je potrebno i nakon što se sva okroška pomiješa.

Jelo se tradicionalno jede s komadom sivog ili bijelog hljeba da dodate malo limunske kiseline ili majoneze.

Kako kuhati okrošku od miješanog mesa

Priprema okroške je restoranski tip pripreme hladnog prvog jela. Meso treba birati bez slojeva masnoće, tako da prilikom serviranja smrznuta i ne baš zdrava mast ne pliva na površini. Također biste trebali koristiti ne samo govedinu i svinjetinu, već i diverzificirati meso peradi - ćuretina, patka, piletina, tetrijeb. Za kreiranje trebat će vam:

• krompir – 250 g;
• jaja – 4 kom.;
• svježi krastavci i rotkvice - po 300 g;
• surutka – 2,5 l;
• pavlaka (srednji sadržaj masti) – 0,4 l;
• piletina - 200 g;
• govedina (+ goveđi jezik) – 200 g;
• zelje po ukusu – 300;
• sol i mljeveni biber - po 5 g.

Vrijeme kuhanja je otprilike pedeset minuta, nutritivna vrijednost sto grama je 56 kcal.

Mesni proizvodi se kuvaju u celini u posoljenoj vodi, krompir se kuva u kožici, a jaja se kuvaju tvrdo. Dok se hrana kuva i reže, surutku i pavlaku možete staviti u frižider da se ohlade.

Svo povrće i meso narežite na sitne kockice ili kockice, ali tako da ih zgodno grabite kašikom. Jaja treba sitno iseckati, zelje oprati, osušiti papirnim ubrusom i takođe sitno iseckati.

Sve proizvode sipajte u jednu posudu, dodajte sirutku, pavlaku, pobiberite i promiješajte. Samo probajte sol i dodajte je ako je potrebno.

Jelo treba da odstoji sat vremena, ali se može odmah poslužiti u divnoj kombinaciji sa senfom, majonezom i kriškom crnog hleba.

Korak po korak ljetni recept

Masa svih proizvoda u okroški treba biti približno 40% ukupne mase jela. Istovremeno, možete samostalno promijeniti udio povrća po želji - povećati količinu krastavaca, začinskog bilja i smanjiti sadržaj krumpira ili mesa. Za pripremu okroške od povrća korak po korak trebat će vam:

• krompir – 350 g;
• zelje po izboru – 300 g;
• rotkvica - 200 g;
• svježi krastavci - 300 g;
• jaja – 4 kom.;
• surutka – 2,5 l;
• pavlaka - 250 g;
• mešavina soli i bibera po ukusu.

Za izradu jela potrebno je samo četrdeset minuta, kalorijski sadržaj 100 g jela je 41 kcal.

Detaljne upute za pripremu okroshke uključuju sljedećih nekoliko koraka:

1. Sirutku i pavlaku stavite u frižider da se ohlade;
2. Krompir skuvajte u ljusci u malo posoljenoj vodi, a jaja skuvajte tvrdo;
3. U jednoj dubokoj posudi narežite krastavce na kvadrate, zelje sitno nasjeckajte, rotkvice grubo naribajte;
4. Kuvane proizvode ohladite, ogulite i narežite - krompir na kockice, a jaja sitno nasjeckajte;
5. Celu povrtnu masu preliti hladnom surutom i pavlakom, pobiberiti, posoliti i dobro promešati.

Jelo možete jesti svaki dan bez straha da ćete dobiti na težini, a istovremeno dobiti bogat set svih korisnih vitamina i minerala neophodnih za ljudski organizam.

Namirnice koje čine jelo čine okrošku zdravom, ali njena neophodnost leži u tome što ovu supu nije potrebno prokuhavati, a zatim zagrijati prije serviranja, povrće se može birati po ukusu na isti način kao i svi sastojci za meso. Iskusni kuhari pripremili su niz jednostavnih savjeta za pravljenje ukusnog i aromatičnog tekućeg jela:

• Krompir treba kuhati samo u ljusci kako se ne bi prekuhao i zadržao sve svoje korisne tvari;
• Proizvodi pripremljeni za kuhanje moraju se prije rezanja ohladiti kako se jelo prije vremena ne bi ukiselilo;
• Čak i svježu sirutku, kefir, pavlaku i druge mliječne proizvode prvo treba ohladiti i ohladiti;
• Kada pripremate veliku porciju okroshke, ne morate odmah sipati sirutku u sve pripremljene proizvode - bolje ih je čuvati odvojeno u hladnjaku u usitnjenom stanju;
• Mesni proizvodi ne samo da daju sitost jelu, već imaju i veliku nutritivnu vrijednost i bogatstvo, pa ih u jelo treba dodati barem malo u različitim sastavima.

Okroshka se može pripremiti sa kvasom, nemasnom i povrtnom čorbom, mineralnom vodom, ali samo surutka daje mekoću, nježnost i pravi okus jelu od fermentiranog mlijeka, čija upotreba čudesno djeluje na crijevnu mikrofloru, smanjuje rizik zaraznih bolesti i sprečava razvoj upalnih procesa u organizmu.