Recept za kisele krastavce za konzerviranje krastavaca. Najukusniji recepti za konzerviranje krastavaca za zimu. Kiseljenje krastavaca za zimu

Iz nekog razloga volim konzerviranje krastavaca u litarskim teglama. Otvarate ukusnu teglu - i servirate je sa kuvanim krompirom i korišćenom salatom Olivier, svima omiljenom. Ali kisele krastavce zatvaram u tegle od tri litre.

Kako ukiseliti krastavce da budu hrskavi

• Prva tajna je dobra slana voda (filtrirana, dobro ili flaširana)
• Druga tajna su mladi zeleni plodovi s tamnim bubuljicama. Zapamtite, ako ste kupili stakleničke ili stakleničke krastavce, onda prema bilo kojem receptu neće ispasti tvrdi i hrskavi.
• Treća tajna je namakanje krastavaca u ledenoj vodi
• Četvrta tajna - samo ih probajte. Ako su same po sebi gorke, onda ćete pokvariti cijelo jelo.

Zahvaljujući ovim jednostavnim tajnama, na kraju ćete dobiti ukusne hrskave kisele krastavce.

Recept za marinadu za krastavce za 1 litar vode

Najčešće svaka domaćica traži i bira klasični recept za marinadu. Hrskavi krastavci iz konzerve najukusniji recept - marinada

• Voda - 1 litar
• Sol - 1,5 kašike
• Šećer - 2 kašike
• Sirće 30% - desertna kašika, ako 9% - tri supene kašike

Hrskavi krastavci za zimu bez sterilizacije

• Krastavci - oko 1,5 kg
• Sol - 2 kašike.
• Šećer - 2 kašike.
• Nekoliko graška crnog i aleve paprike
• Beli luk - 1-2 čena (nema potrebe da se zanosite)
• Sirće - dvije supene kašike 9%
• ljuta paprika - komad
• Zeleni (kišobrani kopra, listovi ribizle, hren)
• Komadići luka ili paprike - po želji (recept za teglu od 1 litra)

Kako ukiseliti krastavce za zimu u teglama

1. Pažljivo biramo plodove približno iste veličine. Birajte primjerke debeljuškaste, tamnozelene s prištićima.
2. Napunite ih ledenom vodom 2-3 sata. Vodu treba mijenjati hladnijom svakih 30 minuta.
3. Banke se prvo moraju sterilisati. Svaka domaćica to radi na svoj način - u otvoru kotla, na postolju, u mikrotalasnoj ili rerni. Najpogodnije mi je to raditi u rerni - možete sterilisati nekoliko litarskih tegli odjednom. Poklopce je takođe potrebno prokuvati.
4. Na dno tegli stavljamo zelje, beli luk i biber.
5. Krastavce prelijepo položimo - obično prvi red stavim stojeći, a onda prijavim na vrh kako ispadne.
6. Na vrh stavite list trešnje ili rena.
7. Prokuhajte vodu i sipajte je u tegle sa krastavcima. Pokrijte poklopcima i ostavite 10 minuta.
8. Sipajte u šerpu, dodajte sol, šećer i sve dobro izmiješajte.
9. U teglu malo do vrha sipajte marinadu. Dodajte 2 kašike u svaku teglu. 9% sirćeta i odmah zarolajte poklopce.
10. Zatim uobičajeni postupak je da tegle preokrenete na ćebe, zamotate za još temeljitiju sterilizaciju. Nakon hlađenja, prenosimo na skladištenje u ostavu ili u podrum.

Hrskavi krastavci za zimu sa votkom

• Najbrži recept za kisele krastavce sa votkom za zimu, po mom mišljenju, jedan je od najuspješnijih. Pripremna faza je ista. Sortirajte, operite i potopite u hladnu vodu.
• Operite teglu od tri litre sodom i prelijte kipućom vodom.
• Stavite krastavce u teglu, smenjujući ih sa začinskim biljem.
• U teglu (ovaj recept je za teglu od tri litre.) Sipajte hrpu krupne soli i votke. Recept je zapisan u mojoj svesci "Stog krastavaca".
• Sipajte vodu iz filtera i zavežite grlo tegle gazom. Stavljamo ga u šerpu ili činiju, jer rasol može da se izlije tokom fermentacije. Nakon tri dana banka se iznosi u podrum na skladište. Ova opcija je za vlasnike podruma, ne mogu se pohraniti u ostavu.

Odaberite jedan od ovih recepata i uživajte u njihovom jedinstvenom ukusu cijele zime. Štaviše, lako se pripremaju.

A koji je vaš najukusniji i omiljeni recept za hrskave krastavce iz konzerve? Podijelite provjerene recepte!

1. Kiseli krastavci sa senfom

"Recept za motanje kiselih krastavaca za zimnicu. Na kraju se u svaku teglu doda po 1 kašičica suvog senfa da se zaustavi proces fermentacije i da se izbegne buđ na površini salamure. Ovaj recept je za teglu od 12l. Za teglu od 3l tegle, trebaće vam 1,5 kg krastavaca i 1,5 litara salamure."

Sastojci
Ispada: 1 2 l banke

1 kg krastavaca

3-4 čena belog luka
rasol: za 1 litar prokuvane vode 2 žlice. soli sa toboganom
1 tsp suvi senf

Način kuhanja
Priprema: 15min › Kuvanje: 10min › +3d za soljenje › Ukupno vreme: 3d25min

Krastavce je poželjno prethodno potopiti u hladnu vodu 4-12 sati.
Sterilizirajte teglu i poklopac. Na dno dobro stavite listove crne ribizle, list hrena, par kišobrana kopra, 3-4 čena belog luka.
Operite krastavce, stavite ih čvrsto u teglu sa začinskim biljem i belim lukom.
Odozgo prelijte krastavce hladnim slanim rastvorom: rastvorite u 1 litru vode 2 kašike. gomila soli. Ostavite tegle da se kisele 3-4 dana, s vremena na vreme skinite penu koja se stvara na površini.
Posle 3-4 dana rasol iz tegli ocediti u šerpu, prokuvati. Krastavce u tegli prelijte vrelom salamuricom i dodajte 1 kašičicu. suvi senf. Roll up.

2. Kiseli krastavci iz konzerve

"Uopšte nije teško ukiseliti krastavce. Tako su me naučili da radim. Da kiseli krastavci ne bi pljesnili, dobro je u njih dodati kašiku senfa u prahu. Krastavci se preliju ohlađenim salamurinom, ovako hladnih kiselih krastavaca.”

Sastojci
Ispada: 1 kg

Krastavci (1 kg na 1 litar salamure)
zelje: listovi crne ribizle, hren, suncobrani kopra
beli luk (4-5 čena na 1 litar salamure)

Salamuri
za 1 litar vode
50 g krupne soli (2 supene kašike sa toboganom)
1 tsp suvi senf (opciono)

Način kuhanja
Priprema: 1h › Kuvanje: 30min › +4d za soljenje › Ukupno vreme: 4d1h30min

soljenje

Krastavce dobro operite, prelijte hladnom vodom najmanje 6 sati ili preko noći.
Pripremite salamuru na bazi 1 litre vode 50 g soli (2 supene kašike soli sa toboganom). Zakuhajte vodu sa solju tako da se sol potpuno otopi. Rasol ohladite, procijedite.
Pripremite zelje: možete koristiti kopar, peršun, list crne ribizle, list trešnje, ren, hrastov list, beli luk.
Kiseli krastavce u kanti (emajliranoj) ili u staklenoj posudi, možete direktno u teglama. Položite slojeve zelenila, belog luka, krastavaca. Sipajte salamuru, na vrh stavite tanjir ili drveni krug, na njega natovarite (tako da tanjir ostane uronjen u salamuri).
Ostavite posudu sa krastavcima na toplom mestu nekoliko dana (3-6) da se krastavci posole (probajte, menjaće se kako fermentira). S vremena na vrijeme ukloniti pjenu koja se stvara na površini.
Nakon toga, krastavci se mogu čuvati u frižideru ili konzervirati.

zalazak sunca

Pripremite tegle (sterilizujte). Na dno stavite zelje i beli luk.
Izvadite krastavce iz salamure, isperite, rasporedite u tegle (krastavce položite okomito). Salamuru procijedite u šerpu, stavite na vatru i prokuhajte.
Krastavce u teglama prelijte do vrha vrelim salamureom (salamur treba malo da izlije) i zarolajte poklopce. Pospite malo suvog senfa na salamuri.
Zamotane tegle stavite naopačke, prekrijte novinama (ili ćebetom) i ostavite da se ohlade.

Da biste izbjegli stvaranje plijesni, može se koristiti suhi senf. Na površinu salamure sipajte malo suvog senfa. Senf se također može posipati po površini salamure prije nego što se uvalja u tegle).

3. Krastavci iz konzerve

"Recept se može promeniti, jer ne vole svi da dodaju ren, ili listove trešnje, ali u mojoj porodici se uvek tako soli i ispadnu ukusni, hrskavi krastavci!"

Sastojci
Prinosi: 5 konzervi

2 kg krastavaca (manjih)
1 glavica belog luka
1 korijen rena
1 veza kopra (suncobrani)
1 tbsp sjemenke gorušice
10 listova trešnje
3 žlice sol

Način kuhanja
Priprema: 5 minuta › Kuvanje: 5 minuta › Ukupno vreme: 10 minuta

Operite krastavce, bolje ih je potopiti neko vrijeme u posudu (ili sudoper) sa hladnom vodom.
Pripremite oko 5 tegli: operite i sterilišite.
Prokuhajte 3 litre vode u šerpi i dodajte 3 kašike soli.
U svaku teglu stavite 1/4 kašičice semenki gorušice, 2 čena belog luka, malo kopra, komad rena i 2 lista trešnje.
Zatim stavite krastavce u tegle, prilično čvrsto. Prelijte krastavce vrućom marinadom, nastojeći da svi krastavci budu pokriveni. Na vrh stavite kopar.
Krastavce zategnite poklopcima i stavite na tamno mjesto.

4. Poljski kiseli krastavci

Sastojci
Porcija: 15

1 kg krastavaca (malih)
1-3 glavice belog luka (količina po ukusu)
1 veza kopra, uklonjene čvrste stabljike
2 žlice sol
2 litre vode, prokuvane ohlađene

Način kuhanja
Priprema: 10min › +3d za soljenje › Ukupno vreme: 3d10min

Operite krastavce i stavite u veliku, čistu zdjelu. Otopiti sol u vodi. Dodati oguljene cele režnjeve belog luka, kopar (ne rezati), a zatim preliti slanom vodom (voda treba da potpuno prekrije krastavce). Pokrijte krastavce tanjirom, a tanjir pritisnite kockicama da krastavci ne isplivaju.
Stavite na tamno mjesto nekoliko dana. Nakon 3 dana možete ga probati. Krastavci će svakim danom postajati sve kiseliji.

5. Kiseli krastavci

"Brzi recept za krastavce. U sezoni kada ima puno krastavaca u bašti, tako brzi recept je ono što vam treba."

Sastojci
Porcije: 6

1 kg krastavaca
2 žlice sol
1 litar vode
listovi ribizle
trešnje
suncobrani od kopra

Način kuhanja
Priprema: 5min › Kuvanje: 15min › +1h › Ukupno vreme: 1h20min

Krastavce dobro operite. Odrežite krajeve. Stavite krastavce u posudu ili emajliranu tepsiju.
Složite krastavce sa listovima ribizle, trešnjama i koprom.
Da prokuva vodu. Posolite, miješajte dok se ne otopi.
Dobijenim rastvorom prelijte krastavce. Ostavite jedan dan.

6. Slabo slani krastavci u vrećici

"Recept za krastavce kuvane bez salamure. Posolimo direktno u vrećicu sa krastavcima, a krastavci se, puštajući sok, sami kisele."

Sastojci
Porcije: 6

1 kg krastavaca
2 žlice sol
1 tsp Sahara
kopar u kišobranima
2-3 čena belog luka

Način kuhanja
Priprema: 10 min › Kuvanje: 5 min › +8h za soljenje › Ukupno vreme: 8h15min

Krastavce dobro operite. Odrežite krajeve krastavaca.
Stavite u plastičnu vrećicu. Sipajte so i šećer.
Dodajte grančice kopra i beli luk. Zavežite vrećicu i dobro protresite.
Stavite u frižider preko noći.
Nakon 6-8 sati, krastavci se mogu jesti.

7. Slabo slani krastavci

Sastojci
Porcije: 6

krastavci
suncobrani od kopra
listovi hrena
2-4 čena belog luka
listovi trešnje, ribizle
2 žlice soli na teglu od 3 litre

Način kuhanja
Priprema: 10min › +1d za soljenje › Ukupno vreme: 1d10min

Krastavce dobro operite. Odsecite guzice.
U teglu od 3 l stavite krastavce dok stoje. Prebacujemo sa listovima hrena, kopra, belog luka, trešnje i listova ribizle. Napunite hladnom vodom. Ostavimo da malo odstoji, pa ovu vodu prelijemo u činiju, dodamo 100 g soli, promiješamo da se sol zatvori, pa ponovo ulijemo u krastavce.
Ostavite da odstoji na toplom mestu 3-5 sati, a zatim stavite u frižider. Možete jesti sljedeći dan.

Mali krastavci su neobično ukusni.

8. Kiseli krastavci

"Krastavci za zimnicu. Odaberite otprilike iste veličine krastavaca. Broj konzervi zavisi od vas, neko soli u male, neko voli velike. Računica je ovakva - za 0,5 kg krastavaca treba 0,5 litara salamure. To je, moj recept je obračunat za 2 limenke od 3l.

Sastojci
Ispada: 2 3l ili 3 2l limenke

3 kg krastavaca
6-8 čena belog luka
kopar u kišobranima
listovi hrena
listovi crne ribizle
3 litre vode
6 tbsp krupna so

Način kuhanja
Priprema: 15min › Kuvanje: 15min › +4d za soljenje › Ukupno vreme: 4d30min

Operite krastavce, odrežite im krajeve. Prelijte hladnom vodom i ostavite jedan dan.
U čiste tegle stavite kopar sa kišobranima, listove rena, ribizle i režnjeve belog luka. Stavite krastavce u tegle, dovoljno čvrsto.
Prokuhajte vodu, posolite, miješajte da se sol otopi. Krastavce prelijte salamurim. Ostaviti 3 dana za kiseljenje.
Zatim sipajte salamuru u šerpu. Isperite krastavce i začinsko bilje prokuhanom vodom, vratite ih u tegle.
Zakuhajte salamuru i prelijte krastavce. Roll up.

9. Klasični kiseli krastavci

"Klasičan recept za kisele krastavce. Ispada veoma ukusno! Krastavcima je poželjno dodati ljuto zelje (kopar, celer), kao i listove trešnje, hrena, ribizle."

Sastojci
Ispada: 3 litre banke

Krastavci (koliko će stati u teglu od 3 litre)
trešnja, ren, listovi ribizle
1 češanj belog luka
začinsko bilje: kopar, celer

1-2 lovorova lista
2 žlice sol
1 tbsp Sahara
1,0-1,5 žlice sirće (9%)

Način kuhanja
Priprema: 30min › Kuvanje: 30min › +30min › Ukupno vreme: 1h30min

Potopite krastavce u hladnu vodu, najbolje na nekoliko sati.
Na dno tegle od 3 litre rasporedite listove trešanja, hrena, ribizle, češanj belog luka, kišobran kopra, celer. Bacite aleve paprike i lovorov list. Čvrsto složite krastavce, prelijte ih kipućom vodom. Ostavite da odstoji 10 minuta. Ocijedite juhu u šerpu, prokuhajte i ponovo prelijte krastavce.
Ostavite da odstoji 30-40 minuta. Sipajte tečnost nazad u šerpu, dodajte 2-2,5 kašike. soli i 1 žlica. šećera, prokuvajte. Krastavce prelijte vrelom marinadom, dodajte sirće i zarolajte.

10. Kiseli krastavci

"Tata me naučio da pravim krastavce. Uvek ispadnu ukusni i hrskavi. Radim po njegovom receptu već 4 godine, jako mi se sviđa. Marinada je jako bogata, ima dosta sirćeta. Što tegle duže stoje, krastavci postaju ukusniji Tegle od 7 litara.

Sastojci
Ispada: limenke od 7 l

4 kg krastavaca
6 čaša vode
2 šolje 6% sirćeta
3/4 šolje šećera
1/2 šolje krupne soli
7 suncobrana kopra
7 čena belog luka
Tegle od 7 litara sa poklopcima

Začini
1 kašika sjemenki gorušice
0,5 kašike bibera u zrnu (1-2 komada po tegli)
0,5 kašičice pimenta (1-2 komada po tegli)
7 listova lovora
7 karanfila
0,5 tsp mljevena suha čili paprika (ako želite ljutu)

Način kuhanja
Priprema: 30min › Kuvanje: 15min › +2h namakanja › Ukupno vrijeme: 2h45min

Stavite krastavce u posudu ili veliki lonac i prekrijte ih ledom (ili prelijte ledenom vodom). Ostavite da odstoji najmanje 2 sata maksimalno 8 sati. Ocijedite vodu.
U šerpi prokuhajte vodu, šećer, so i začine. Smanjite vatru i dinstajte 15 minuta. Začine je zgodno umotati u vrećicu od gaze, pa marinadu baciti ili procijediti nakon kuhanja. Ili dodajte začine u tegle za krastavce ako želite.
Sterilizirajte staklenke i poklopce u kipućoj vodi najmanje 5 minuta. (Teklice se mogu sterilisati u rerni - zagrejati na 100 C i ostaviti tegle u njoj najmanje 15 minuta ili dok zatreba).
Napunite tegle krastavcima tako da do vrha ostane 1-1,5 cm prostora.U svaku teglu stavite po jedan kišobran kopra i češanj belog luka. Prelijte marinadom, ne dosežući 0,5 cm do vrha tegle. Osušite rub tegle i zatvorite poklopce.
Tegle spustiti u veliki lonac sa kipućom vodom tako da voda pokrije tegle vrhom, tegle se ne smeju dodirivati, treba da stoje slobodno 4-5 cm između tegli. Po potrebi dolijte još kipuće vode da ih prekrije sa vrha od 2 cm.Ponovo prokuvajte i poklopljeno dinstajte 5 minuta.
Izvadite tegle i ostavite da se ohlade da se ne dodiruju. Kada se ohlade, provjerite jesu li začepljene pritiskom prsta u sredinu poklopca. Ako je tegla dobro zatvorena, poklopac neće poskakivati ​​gore-dole. Ako se neke tegle nisu dobro zatvorile, stavite ih u frižider i pojedite u roku od mesec dana.
Tegle stavite na suvo, tamno mesto i ostavite da odstoje nedelju dana pre degustacije.

10. Kiseli krastavci za zimnicu (veoma ukusni)

"Već duže vrijeme kiselim krastavce po ovom receptu. Baš mi se sviđa, baš je ukusno!"

Sastojci
Ispada: 5 l

svježi krastavci
2 litre vode
2/3 šolje (nepotpuna šolja) šećera
1/2 šolje (pola šolje) soli
1 čašu sirćeta od 6% (ne brkati sa esencijom), možete uraditi ovako: dodajte 2 kašike sirćetne esencije u nepotpunu čašu vode.

5 listova lovora
5 karanfilića
15 zrna crnog bibera
list ribizle, list hrena, suncobrani kopra, beli luk

Način kuhanja
Priprema: 30 minuta › Kuvanje: 20 minuta › Ukupno vreme: 50 minuta

Krastavce oprati u tekućoj vodi i lepo staviti u sterilisane tegle zajedno sa belim lukom, koprom, hrenom i listovima ribizle. (Teklice se mogu sterilisati u mikrotalasnoj tako što ćete u teglu uliti malo vode i ostaviti da odstoji 3-5 minuta).
Napravimo marinadu: stavite 2 litre vode na vatru, dodajte šećer, so, lovorov list, karanfilić i biber u zrnu. Sve prokuvamo i dodamo sirće pre nego što sklonimo sa vatre.
Tegle sa krastavcima prelijte vrućom marinadom.
U šerpu sa širokim dnom sipajte kipuću vodu i stavite tegle da se sterilišu. Litarske tegle sa marinadom moraju se sterilisati 12 minuta (od trenutka kada voda proključa).
Tegle pažljivo izvadimo iz kipuće vode i odmah zamotamo poklopce. Banke su okrenute naopačke.

Moj savjet: ne zamotajte tegle! Brzo hlađenje krastavce će učiniti još ukusnijima, ostat će čvrsti i hrskavi!

11. Praznine od krastavaca ili tikvica sa limunskom kiselinom

"Kiseli krastavci ili tikvice, bez sirćeta. Marinada od limunske kiseline je blažeg ukusa od sirćeta. Probajte!"

Sastojci
Ispada: limenke od 4 l

2 kg krastavaca ili tikvica ili oboje
kopar, listovi crne ribizle, ren, trešnje
glavica belog luka

Marinada
1,5 litara vode
1/4 tsp mljeveni crni biber
100 g šećera
45 g (2 supene kašike) soli
20 g (2 kašičice) limunske kiseline

Način kuhanja
Priprema: 30 min › Kuvanje: 15 min › Ukupno vreme: 45 min

Operite krastavce, odrežite im krajeve. Tikvice narežite na krupnije komade. Stavite u tegle sa začinskim biljem i belim lukom.
Za marinadu: prokuhajte vodu, u nju stavite šećer, so, biber, limunsku kiselinu. Sve miješajte dok se potpuno ne otopi.
Povrće u tegle prelijte vrućom marinadom. Ohladite dok se ne zagrije. Zatim ponovo sipajte marinadu u šerpu, ponovo prokuhajte i ponovo prelijte povrće marinadom.
Banke za zatvaranje. Zamotajte dok se potpuno ne ohladi.

12. Krastavci iz konzerve sa povrćem

"Odličan dodatak jelima od mesa, sendvičima, kao i predjelo za praznik. Dobro jelo za ljubitelje slatko-kiselih salata."

Sastojci
Ispada: 5 limenki od pola litre

1 kg velikih krastavaca
1 kg tikvica
1 kg tikvica
1 sijalica
5 čena belog luka
5 listova lovora
1 tsp sjemenke gorušice

Nekoliko graška aleve paprike
4 čaše vode
1 čaša sirćeta 10%
2 žlice sol
1,5 šolje šećera
1 veza kopra

Način kuhanja
Priprema: 50min › Kuvanje: 7min › Ukupno vreme: 57min

Tikvice, krastavci i tikvice su oguljene, očišćene od koštica, narezane na uzdužne trake ili kolutove.
Na dno svake tegle stavite kolut nasjeckanog crnog luka i oguljeni češanj bijelog luka. Zatim seckano povrće stavite u tegle.
Zatim u svaku teglicu dodajte senf, lovorov list, alevu papriku.
Prokuhajte vodu u šerpi, dodajte sirće, so i šećer. Promiješajte i pustite da proključa. Marinadu sipajte u tegle, zatvorite. Pasterizirajte poklopljeno 5 minuta.

13. Kiseli krastavci sa tikvicama

"Lako je, ukusno i brzo kiseliti krastavce sa tikvicama. Odlično se nadopunjuju, a rezultat je odlična kombinacija. Recept je za teglu od 1 litar. Broj krastavaca koji stane u teglu zavisi od veličine. "

Sastojci
Ispada: 1 l

1 tikvica
grančica kopra za kiseljenje
grančica celera
5-7 krastavaca
2 čena belog luka
2 lovorova lista

5 graška pimenta
komad ljute paprike
1/3 žlice sol
1/2 žlice Sahara
2 žlice stolnog 6% sirćeta

Način kuhanja
Priprema: 15 min › Kuvanje: 15 min › Ukupno vreme: 30 min

Operite tikvice i narežite na kriške debljine 2-3 cm.
Na dno tegle stavite grančicu kopra, celera, stavite krastavce, kriške tikvice, ljute papričice, beli luk, lovorov list. Prelijte kipućom vodom i ostavite 15 minuta. Zatim sipajte vodu u šerpu.
U vodu dodajte alevu papriku, šećer, so, sirće i prokuvajte, povrće u tegli prelijte vrelom marinadom i zarolajte teglu. Zamotajte ćebetom i ostaviti da se potpuno ohladi.

14. Engleski kiseli krastavci (kiseli karfiol sa lukom i krastavcima)

"Ovo je recept moje engleske bake. Ranije smo jeli kisele krastavce sa kriškom sira ili na sendviču sa šunkom."

Sastojci
Porcija: 80

450 g soli
4 litre vode
1 kg krastavaca, oguljenih i iseckanih
1 kg sitnog luka, isječenog na pola
1 kg karfiola, podijeljenog na male cvjetiće
250 g šećera

3 tsp senf u prahu
1,5 tsp mljeveni đumbir
6 šoljica stonog sirćeta
4 žlice brašno
2 žlice kurkuma

Način kuhanja
Priprema: 1d2h › Kuvanje: 40min › Ukupno vrijeme: 1d3h40min

U vodi otopite sol, dodajte krastavac, luk i karfiol. Pokrijte i ostavite sve 24 sata. Ocijedite vodu iz povrća.
U velikom tiganju pomešajte šećer, senf i đumbir sa 4 šolje sirćeta. Dodati smesu od povrća, provriti i kuvati 10 minuta.
Brašno i kurkumu pomešati sa preostale 2 šolje sirćeta i umešati u kuvano povrće. Pustite da provri i kuvajte 1-2 minuta. Sipati u sterilisane tegle.
Prokuhajte vodu u pola veće šerpe. Lagano spustite tegle u kipuću vodu. Ostavite 4 cm razmaka između obala. Dodajte još kipuće vode da pokrije tegle do ramena. Zakuvati i sterilisati 15 minuta. Izvadite tegle iz tiganja, stavite na kuhinjski ubrus i ostavite da se ohlade.

15. Slatko kiseli krastavci bez šavova

"Pikantni i slatki kiseli krastavci bez šavova. Marinada je jako koncentrisana pa je ukusna. Napravite je, stavite u frižider i hrskajte na zdravlje! Ako ne želite da koristite biber, dodajte još krastavaca. Možete kiseliti mlade tikvice po istom receptu.Ako imate 5% sirceta (ili jabukovog cidera) stavite u 1 casu i potpuno iskljucite vodu.Marinada nece prvo zatvoriti krastavce do vrha,ostavite da odstoje - pustice sok unutra. Ispada tegle od 2 litre."

Sastojci
Ispada: limenke od 2 l

6 šoljica krastavaca, isečenih na kriške
1 luk, isečen na kolutiće
1 paprika, narezana na trakice

Marinada
150 ml stolnog sirćeta 9%
100 ml vode
1 tbsp sol
1 šolja šećera

Način kuhanja

Krastavce narežite na ploške, luk i biber - na trakice.
Usitnjeno povrće spakovati u tegle što je moguće čvršće.
U šerpi na srednjoj vatri prokuhajte sirće, so i šećer. Kuvajte mešajući dok se šećer potpuno ne otopi.
Povrće u teglama prelijte vrućom marinadom. Cijelu marinadu podijelite na broj tegli - marinada u početku neće potpuno pokriti povrće. Povrće će pustiti sok nakon što neko vrijeme odstoji. Zatvoriti poklopcima.

16. Kiseli krastavci

"Krastavci su veoma ukusni. Recept je dat samo za marinadu. Po ovom receptu dobijate tegle od 2 litra."

Sastojci
Ispada: limenke od 2 l

Za 1 litar vode
3 žlice Sahara
1,5 tbsp soli bez velikog tobogana
3 žlice 9% sirćeta (ili 1 kašičica 30%)
krastavci, začinsko bilje, beli luk

Način kuhanja
Priprema: 20 minuta › Kuvanje: 10 minuta › Ukupno vreme: 30 minuta

Stavite krastavce u tegle (odsječite vrhove), zelje (listove crne ribizle, hrena, kišobrane kopra), bijeli luk.
Prokuhajte marinadu, prelijte krastavce u tegle sa vrućom marinadom i zarolajte poklopce.

Pogledajte još 16 recepata za kuvanje krastavaca za zimnicu.

Hrskavi krastavci - kiseli, malo soljeni - uvek su rado viđeni gosti na stolu. Zimi nam pomažu da nadoknadimo zalihe vitamina.

Bez njih je teško zamisliti pravi odmor uz tradicionalna pića koja zahtijevaju začinjene i slane zalogaje.

Najbolji recepti za kiseli krastavac za zimu, kao i recepti za salate od krastavaca sa lukom i krastavaca sa koprom.

Krastavci savršeno nadopunjuju salate zimi, kombiniraju se s drugim jelima i pogodni su za pravljenje kiselih krastavaca.

Sastojci: krastavci, voda, crni biber u zrnu, svež zeleni kopar, semenke gorušice, beli luk, lovorov list.

Recept

Krastavce prelijte vodom 2-3 sata. Zatim dobro operite i odrežite krajeve.

Pripremite tegle i poklopce: oprati sodom, sterilisati. Na dno tegle stavite nekoliko grančica svežeg kopra, lovorov list, 1-2 čena belog luka. Stavite krastavce u tegle, ja imam tegle od 1,5 litara.

Prokuhajte vodu i sipajte krastavce u tegle oko 3-4 sata (voda u teglama treba da bude topla).

Ocijedite vodu u lonac za pripremu marinade. Prilikom cijeđenja obavezno izmjerite količinu vode (ja sam prvo sipao vodu u teglu od pola litra, pa u šerpu).

Šećer 7 kašika. l., sol 2 žlice. l. sirće 9% 150 ml.

Sve dodajte u vodu i prokuhajte marinadu. Dok se priprema marinada za krastavce, u svaku teglu sipajte po 1 kašičicu senfa u zrnu. i dodajte 5 zrna crnog bibera.

Kada marinada proključa, prelijte tegle sa krastavcima i zarolajte poklopce. Banke se okreću i ostavljaju da se ohlade. Nije potrebno pokrivati, jer će krastavci ispasti hrskavi.

Proveren recept za krastavce sa paprikom, koprom i belim lukom. Ukusni krastavci za topla druga jela.

Krastavci - 500-550 g, voda - 0,5 l., lovorov list, beli luk - 1 zubac, slatka zelena paprika - ½ dela, kopar - 3-4 grančice, sirće 9% - 3 kašike. l.

Marinada na 1 litar vode:šećera 3 kašike. l., sol 1,5 žlice. l.

Recept

Krastavce prelijte vodom 2 sata. Operite i odrežite krajeve.

Na dno svake tegle stavite lovorov list, nasjeckani bijeli luk, slatku papriku narezanu na trakice, grančice kopra.

Čvrsto stavite krastavce u tegle, prelijte sirćetom. Prokuhajte vodu u šerpi, dodajte šećer i so.

Pažljivo sipajte marinadu u tegle sa krastavcima, pokrijte poklopcima i sterilišite 10 minuta (za litarske tegle, za veće tegle, odnosno duže).

Izvadimo tegle i zamotamo poklopce. Prevrnemo tegle sa krastavcima i zamotamo ih. Ostavite dok se potpuno ne ohladi. Od 2,5 kg. Krastavci su izašli 5 litarskih tegli pikantnih krastavaca za zimu.

Vrlo ukusni konzervirani krastavci sa kečapom, jednom probali, zauvijek ćete ostati njihov obožavatelj.

Kečap krastavcima daje jedinstvenu pikantnost i zadržava uobičajeni okus konzerviranih krastavaca. Ja koristim čili kečap da dodam malo pikantnosti krastavcima.

Sastojci za teglu od 1 litra: krastavci, lovorov list, beli luk, crni biber u zrnu.

marinada:šećera 200 g, soli 1,5 kašike. l., sirće 9% 300 ml., voda 1 l., čileanski kečap 300 ml.

Recept za krastavce sa kečapom

Krastavce prelijte hladnom vodom 30 minuta, operite i odrežite vrhove.

Na dno tegle stavite 5 zrna bibera, lovorov list, 2 čena belog luka. Rasporedite krastavce u tegle.

Pripremite marinadu za krastavce: pomiješajte sve sastojke u šerpi, promiješajte, prokuhajte.

Marinada od ovih sastojaka bit će dovoljna za tegle od 3 litre. Marinadu sipajte u tegle, pokrijte poklopcima i sterilišite 10 minuta (ovo su tegle od litara, za veće tegle sterilišite duže).

Zamotamo tegle sa poklopcima, okrenemo ih. Ostavite da se potpuno ohladi, nepokriveno.

Pikantna i ukusna salata od krastavaca i šargarepe sa začinima za zimnicu.

Sastojci: krastavci - 4 kg, šargarepa - 1 kg, šećer - 1 šolja, sirće 9% - 1 šolja, biljno ulje - 1 šolja, so - 100 g, beli luk propušten kroz prese za beli luk - 2 kašike. l., mljevena crvena paprika - 1 žlica. l.

Pažnja: prilikom pripreme recepta korišćena je čaša kapaciteta 200 ml.

Recept

Operite šargarepu, ogulite i narendajte na krupno rende, ali je za korejske šargarepe bolje na rende.

Operite krastavce u vodi, odrežite im krajeve. Izrežite krastavce na 4 dijela duž, ako su krastavci duži od 10 cm, zatim prepolovite - od jednog dobijete 8 komada.

Pripremite marinadu: pomešati biljno ulje, so, mlevenu crvenu papriku, beli luk, šećer i sirće.

Pomiješajte krastavce i šargarepu, dodajte marinadu. Sve promiješajte i ostavite 4 sata da se natopi.

Gotovu salatu rasporedite u sterilisane tegle od pola litra, pokrijte poklopcima i sterilišite 10-15 minuta (veće tegle sterilišite duže).

Polovina sastojaka čini 6 tegli od pola litra.

Odličan recept za salatu od krastavca za zimu bez sterilizacije.

Sastojci: krastavci 1,5 kg., luk - 700 g., sirće 9% 75 ml., biljno ulje - 75 ml., šećer 2 žlice. l., sol 1,5 žlice. l., mješavina bibera u zrnu 10 komada.

recept za salatu

Krastavce operite, narežite na kolutove ili kockice. Luk oljuštite i narežite na pola prstena. Dodajte šećer, so i biber. Promiješajte i ostavite da se kuha 30 minuta, krastavci i luk će pustiti sok.

Prebacite salatu u šerpu i prokuhajte. Pustite da provri i kuvajte na laganoj vatri 10 minuta uz stalno mešanje.

Salata ne bi trebalo da proključa, već je ostavite da vene. Dodajte biljno ulje i sirće. Čim proključa skloniti sa vatre.

Vruću salatu rasporedite u tegle i odmah zarolajte poklopce. Okrenite tegle i zamotajte, ostavite da se ohlade.

Još jedna verzija salate za zimu od krastavaca sa koprom.

Sastojci: krastavci 2 kg., ocat 9% 150 ml., biljno ulje - 150 ml., šećer 150 g., sol 1 žlica. l., mljeveni crni biber, zeleni kopar 100 g.

recept za salatu

Krastavce oprati i iseći po dužini na kriške, tako da stanu u teglu od pola litra.

Pomiješajte sve sastojke i dodajte nasjeckanim krastavcima, dobro promiješajte. Pokrijte poklopcem ili peškirom i ostavite preko noći (10-12 sati).

Čvrsto poređajte krastavce u tegle, prelijte sokom i pokrijte poklopcima.

Sterilizirajte 10 minuta, a zatim zarolajte. Zamotajte tegle i ostavite da se ohlade. Ispalo je 4 tegle od pola litre salate od krastavaca sa koprom.

Video - Recept za hrskave kisele krastavce za zimu

Nadam se da će vam krastavci rolani po mojim receptima zimi priuštiti isto zadovoljstvo kao i naša porodica.

Konzerviranje je možda jedna od najvažnijih aktivnosti za svaku domaćicu, jer u toplim ljetnim danima želite pripremiti što više voća i povrća za zimnicu. Za očuvanje obično se biraju plodovi srednje veličine, ali što učiniti, na primjer, s velikim krastavcima? Preraslo povrće se može koristiti za mariniranje i pravljenje raznih salata. Provjereni recepti iskusnih domaćica pomoći će vam u pripremi ukusnog zalogaja od povrća za zimu, koji se može poslužiti i na svakodnevnom i na svečanom stolu.

Kiseli veliki krastavci

Ukusne i hrskave kriške krastavca iz konzerve postat će omiljena grickalica za cijelu porodicu. Izrada ovakvog preparata je prilično jednostavna, a bogat ukus kiselog povrća svakog će iznenaditi.

Sastojci za jednu teglu od 0,5 litara:

• nekoliko proklijalih krastavaca;
• 2 čena belog luka;
• 2 grane svježeg kopra;
• 1 šargarepa;
• 15 grama granuliranog šećera;
• 15 mililitara sirćeta 9%;
• 10 grama soli;
• 25 mililitara suncokretovog ulja.

Kako kuhati velike kisele krastavce za zimu:

1. Prije nego što počnete s konzerviranjem krastavaca, vrijedi pripremiti tegle. Staklenu posudu zapremine 0,5 litara dobro operite, a zatim je sterilišite. U ovoj fazi prokuhajte i ohladite vodu koja će vam kasnije biti potrebna za pripremu marinade.
2. Pripremite sve potrebno povrće, ogulite ga i isperite pod mlazom vode. Velikim krastavcima odrežite stranice.
3. Krastavce, zajedno sa šargarepom, izrezati na krugove iste veličine. Ako se koriste mali režnjevi bijelog luka, njihovo rezanje nije obavezno. Veliki beli luk treba iseći na nekoliko delova.
4. Na dno pripremljenih tegli stavite 2 grančice kopra i 2 čena belog luka.
5. Zatim rasporedite 6 kolutova šargarepe u tegle.
6. Sljedeći korak će biti polaganje kolutova krastavaca.
7. U svaku teglu stavite potrebnu količinu šećera, soli, dodajte ohlađenu prokuhanu vodu, kao i ulje i sirće. Tečnost treba da stigne do ivica tegli.
8. Napunjene tegle od pola litre stavite u veliki lonac, pokrijte ih sterilnim poklopcima. Zatim treba da napunite posudu vodom do ramena limenki. Proces sterilizacije će trajati 15 minuta od trenutka kada voda proključa. Tada možete početi motati limenke. Okrenite praznine naopako, dobro zamotajte ćebetom.

Krastavci, konzervirani u komadima limunske kiseline (za velike krastavce)

Okus takve pripreme ugodno će iznenaditi rodbinu i goste, na prvi pogled će biti teško prepoznati koje je povrće umotano u teglu. Krastavci su mirisni, sočni. Ova opcija za očuvanje prezrelog voća nesumnjivo će postati jedna od najomiljenijih, jer su takvi recepti za pripremu povrća jednostavni i istovremeno originalni.

Sastojci:

• 1 kilogram krastavaca;
• 50 grama zelenog estragona;
• 200 grama šargarepe;
• 200 grama crnog luka;
• 5 grama limunske kiseline;
• 25 grama soli;
• 1 glavica belog luka.

Kuhanje ukusnog pripravka s estragonom i limunskom kiselinom:

1. Operite velike krastavce, pažljivo odrežite kožu sa svakog ploda, ogulite sjemenke. Zatim povrće treba narezati na srednje komade ili u obliku velikih slamki.
2. Šargarepu oprati, oguliti i iseći na isti način kao i krastavce.
3. Oguljeni luk treba iseći na pola prstena.
4. Glavicu belog luka rastavite na režnjeve, a zatim sitno iseckajte.
5. Dobro oprano zelje estragona sameljite.
6. U sljedećoj fazi pripreme za konzerviranje potrebno je kombinirati povrće sa začinskim biljem, dodati potrebnu količinu soli, limunske kiseline. Sada sve ovo treba uliti i istaknuti sok.
7. Zatim salatu treba kuhati 10 minuta, staviti u tegle. Nakon sterilizacije završavamo konzerviranje tako što svaku teglu salate začepimo ključem.

Takvo konzerviranje se može koristiti kao preljev za kiseli krastavčić, supu, kao i razne preljeve od povrća. Radni komad se savršeno čuva na sobnoj temperaturi.

Krastavci sa slatkom paprikom

Ovaj recept uspješno kombinuje dva povrća, a svako od njih dobiva svijetle, jedinstvene okuse. Lagane začinske note začina uspješno se kombinuju sa slatkoćom bibera, ispunjavajući krastavac ugodnom oštrinom.

Sastojci:

• 1 kilogram krastavaca;
• 500 grama slatke paprike.

Sastojci za marinadu:

• 1 litar vode;
• 250 mililitara sirćeta;
• 50 grama granuliranog šećera;
• 8 graška bibera u zrnu;
• 70 grama krupne soli;
• 2 lovorova lista.

Proces pripreme ukusnog povrća za zimnicu:

1. Ogulite velike krastavce, zatim ih narežite na 8 komada jednake veličine ili ih narežite na srednje komade. Uz pomoć kašičice pažljivo izvadite sjemenke.
2. Pripremljeno povrće treba blanširati u kipućoj vodi 2 minute, a zatim odmah ohladiti stavljanjem u posudu sa hladnom vodom.
3. Paprike blanširajte 1 minut. Zatim uklonite kožu s njega, uklonite sjemenke, izrežite na nekoliko komada.
4. U prethodno pripremljene staklenke dobro složite kriške paprike zajedno sa kriškama krastavaca, prelijte vrućom marinadom. Pasterizacija napunjenih tegli se vrši na 90 stepeni. Za pasterizaciju tegle od 1 litre potrebno je 20 minuta, za tegle od 2 litre 25 minuta, a za tegle od 3 litre 35 minuta.
5. Nakon toga vrijedi potpuno ohladiti radni komad i prenijeti ga u ostavu ili podrum za skladištenje.

"Teschin jezici" od velikih krastavaca

Predjelo pod ovim imenom može se pripremiti ne samo od tikvica i patlidžana, već i od velikih krastavaca. Okus preparata je neobično nježan i prefinjen, niko neće pogoditi da je napravljen od obraslog voća.

Sastojci za 2 tegle od 750 ml:

• 2 kilograma velikih krastavaca;
• 1 litar vode;
• 100 grama šećera;
• 15 grama soli;
• 5 grama limunske kiseline;
• 5 karanfilića;
• 5 graška crnog i pimenta.

Proces pripreme "taštinskih jezika":

1. Operite velike krastavce, nožem uklonite kožicu sa svakog ploda, a zatim ih narežite na kriške čija će debljina biti 1,5 cm.
2. Počnite sa pripremom salamure. Da biste to učinili, dodajte sol sa začinima i šećer u potrebnu količinu vode. Zakuhajte mješavinu začina.
3. Prebacite kriške krastavca u veći lonac, prelijte ih prokuhanim salamurim i ostavite da odstoje 10 minuta. Na vrh se može postaviti presa.
4. Prebacite kriške krastavca u pripremljenu staklenu posudu, čvrsto ih stavite u teglu.
5. Ponovo prokuhajte salamuru, sipajte krastavce u tegle i zatvorite.

"Kavijar" od prezrelih krastavaca

Od velikih krastavaca dobija se mirisni, sočan i veoma ukusan "kavijar". Originalno predjelo od povrća odlično je rješenje za svečani stol.

Sastojci:

• 6 velikih krastavaca;
• 1 luk;
• 5 paradajza srednje veličine;
• 3 šargarepe;
• 2 paprike;
• 35 mililitara biljnog ulja;
• 10 grama soli;
• mljeveni crni biber po ukusu.

Kako napraviti "kavijar" na bazi velikih krastavaca:

1. Papriku zajedno sa krastavcima morate oprati. Ogulite krastavce nožem, pažljivo uklonite sjemenke iznutra. Papriku prerežite na dva dijela, izrežite pregrade, ogulite pulpu od sjemenki.
2. Paprike, oljušteni luk i krastavce potrebno je narezati na sitne komade.
3. Šargarepu ogulite gulicom za povrće, zajedno sa paradajzom operite pod mlazom vode, sve nasjeckajte na rende.
4. Zagrijte lonac s debelim dnom na jakoj vatri, dodajte biljno ulje. Tamo stavite krastavce, sačekajte da sok koji se izdvoji prepolovi ispari.
5. Sada možete staviti luk u tiganj, nakon nekoliko minuta dodati šargarepu zajedno sa paradajzom i paprikom. Povrće začinite začinima, posolite. U šerpi mešajte sve sastojke dok se krčka da ne zagore.
6. Kada sva tečnost ispari, užinu će biti moguće odložiti u sterilne tegle. Proces sterilizacije staklenki u parnom kotlu ne traje više od 2 minute.
7. Zarolajte staklenke kavijara sa sterilizovanim poklopcima. Radni komad mora biti potpuno ohlađen na sobnoj temperaturi, "kavijar" se mora čuvati u frižideru.

Da biste obogatili ukus povrća, možete dodati malo granuliranog šećera, sirćeta i začina Khmeli-Suneli tokom dinstanja.

Prerasli krastavci: recept za zimu (video)

Gore navedeni recepti pomoći će svakoj domaćici da pripremi odlične grickalice od prezrelog povrća, a kućno konzerviranje će iznenaditi cijelu vašu porodicu svijetlim ukusom. Konzerviranje je odličan način da doživite „ukus ljeta“ i uživate u njemu u potpunosti.

U stara vremena, konzerviranje krastavaca bila je prava tradicija. Porodice su uzgajale svježe začinsko bilje ili ga kupovale na pijaci kako bi napravile ukusne zimnice za praznike ili za svakodnevnu potrošnju. Ovaj običaj postoji i danas. Krastavci iz konzerve su i zasebno jelo i sastojak salata i grickalica. Mogu biti slatke, kisele, ljute, samo slane ili sa jakim, ljutim ukusom u zavisnosti od recepta po kojem se prave. Ovaj članak predstavlja najbolje opcije za pravljenje konzerviranih krastavaca.

Kako sačuvati krastavce - tajne i trikovi

Da bi krastavci iz konzerve bili ukusni, morate ih moći odabrati i pripremiti.

Zanimljivo!

Svaki recept prvo treba isprobati u malim količinama. Napravite jednu teglu od tri litre ili par litara. To će vam omogućiti da probate jelo, saznate koliko je dobro, da li ga porodica voli, a također, ako je potrebno, napravite vlastita prilagođavanja.

Provjerite i ove članke

Klasičan, jednostavan recept za konzervirano zelje hostese vrlo često koriste. Ovo je provjerena opcija, plodovi su ukusni uz minimalan trud i vrijeme.

Sastojci (za 1 teglu od tri litre):

• Krastavci - 1,5-2 kg;
• Beli luk - 5 čena;
• Listovi ribizle i trešnje - 5 kom.;
• Hren - 2 lista;
• Kopar - mala gomila;
• Šećer - 50 g;
• Sol - 60 g;
• Voda - litar.

kuhanje:

1. Prva stvar koju treba uraditi je pripremiti krastavce. Važno je da ih dobro isperite, bolje je iseći repove, a zatim sve preliti hladnom vodom 4 sata.
2. Posude za zavarivanje moraju se oprati, sterilizirati, a poklopci odvojeno prokuhati.
3. Zeleni se opere pod mlazom vode i iseče (iako možete koristiti kopar, ribizle i cele trešnje, glavno je da se odlivke od hrena razbiju samo 2-3 puta, jer su veoma velike).
4. Zelenilo (osim hrena) se raspoređuje po teglama u jednakim količinama, oguljeni režnjevi belog luka, zatim se slažu i krastavci. I samo na njima već definiraju hren.
5. U šerpi se prokuva voda, u nju se sipa so i šećer, kada sve prokuva, krastavci se preliju marinadom i umotaju. Nakon hlađenja, mogu se preurediti u ostavu.

Hrskavi krastavci iz konzerve za zimu

Hrskavi krastavci su pravo čudo na zimskoj trpezi. Osvježavaju svaki recept, ali se uglavnom jedu samostalno ili kao predjelo glavnom jelu. Postoji mnogo opcija za pripremu hrskavih konzerviranih krastavaca. U nastavku su dva najpopularnija.

Sastojci (za teglu od tri litre):

• Krastavci - 1,5-2,5 kg;
• Zeleni - srednja hrpa (hren, kopar, listovi ribizle, estragon - jedno);
• Beli luk - 4-6 čena po posudi;
• Sirće (70%) - 1 kašičica (po tegli od tri litre)
• Sol - 90-100 g;
• Voda - oko 1,5 litara.

kuhanje:

1. Zelenilo se ispere, cvjetne stabljike, repovi moraju biti uklonjeni. Takođe je važno obrisati koru kako biste uklonili sve bodlje. Sada se namaču 3-4 sata u hladnoj vodi.
2. Posude od tri litre se operu i osuše. Na njih se nakon što se namoče slažu krastavci, dodaju oguljeni beli luk i začinsko bilje.
3. Voda se kuha u posebnoj posudi. Čim proključa, sipa se u tegle i ostavi 5 minuta.
4. Nakon nekog vremena, voda se ponovo sipa u šerpu, ponovo prokuha, sipa u posude i ostavi, kao i ranije, 5 minuta.
5. Posljednji put kada se voda ponovo ocijedi, dovede se do ključanja, posoli se, a sirće se dodaje kada je salamura već isključena. Sada se preliju krastavcima, tegle se zamotaju i preokrenu sa poklopcem dole.

Da bi se konzervacija dugo čuvala, mora biti umotana u ćebe jedan dan. Tako da može normalno da se ohladi, a onda je prebace u ostavu.

Kopar, ren se obično koriste kao začin za krastavce, ali i listovi trešnje, crne ili crvene ribizle i ogrozd daju jaku, ugodnu aromu.

Sastojci:

• Krastavci - 5 kg;
• Ljuta paprika - 1 mahuna;
• Beli luk - 1 glava;
• Hren - 1 srednji korijen;
• Karanfil - 10 kom.;
• Crni biber u zrnu - 10 g;
• Piment grašak - 10 g;
• Lovor - 6 listova.
• Kopar i peršun - po 1 veza.

marinada:

• Šećer - 25 g;
• Sirće (9%) - 25 g;
• Sol - 60 g;
• Voda - 1,5 litara.

kuhanje:

1. Zelenci se isperu i sipaju u lavor sa hladnom vodom. Potrebno ih je namakati 2 sata.
2. Tegle se sterilišu, a važno je da se poklopci kuvaju oko 10-15 minuta.
3. Začini, začinsko bilje, beli luk slažu se u tegle u jednakim količinama. Ljuta paprika se reže, uklanjaju se sjemenke (iako je opcionalno) i također se određuje za začine. Krastavci su poslagani na začine.
4. Voda se proključa u loncu, a zatim se sipa u tegle i poklopi. Nakon 10 minuta voda se sipa nazad u šerpu i postupak se ponavlja. Nakon što plodovi ponovo odstoje u kipućoj vodi, voda se sipa u šerpu i dodaje se so i šećer. Kada tečnost proključa, isključuje se.
5. Sirće se sipa u tegle - kašika na jednu posudu od tri litre. Odozgo se sipa salamura i sve se začepi.

Nakon što je konzervacija hermetički zatvorena, posude se okreću naopačke i ostavljaju pod ćebetom jedan dan. Zatim možete ukloniti krastavce u ostatak konzervacije.

Slatki plodovi se dobijaju ako se za njih napravi posebna marinada. Ipak, ovu verziju jela najbolje je napraviti u teglama od litre. Amatersko jelo i prije zatvaranja velike serije u staklenke od tri litre, bolje je eksperimentirati na maloj količini.

Sastojci:

• Krastavci - 4 kg;
• Beli luk - 20 zuba;
• Zeleni (listovi ribizle, kopar, ren) uzimaju se po ukusu, ali u prosjeku - velika hrpa ove mješavine;
• Ljuta paprika - jedna mahuna;
• Crni biber - jedno malo pakovanje;
• Šećer - 1,5 šolje;
• Sirće (9%) - 2 šolje;
• So - 180 g;
• Voda - 4 litre.

Zanimljivo!

Ako stavite puno ljutih papričica u konzerviranje, krastavci će biti ljuto-slatki. Ako trebate dobiti samo kap ljutine, onda se uzimaju blago ljute sorte paprike i stavljaju u male količine.

kuhanje:

1. Zelenilo se ispere, cvjetne stabljike se moraju ukloniti, kao i sva prljavština, i potopiti sat vremena u hladnoj vodi.
2. Priprema se zelje, beli luk (isecite, ogulite). Ljute papričice se moraju oprati. Može se staviti cijeli ili isječen. Kako ne bi bilo puno oštrine, sjemenke se uklanjaju iznutra.
3. Posude za centrifugiranje se ispiru, na dno se stavljaju zelje, beli luk, crni biber, ljute papričice, a na vrh krastavci. Količina začina zavisi od ukusa - što ih je više, to je ukus pikantniji i jača aroma.
4. Posude se pune kipućom vodom i pokrivaju poklopcima (moraju se prethodno prokuhati u kipućoj vodi).
5. Marinada se priprema u posebnom plehu. U vodu se dodaju sol, šećer, nakon ključanja vatra se gasi, sirće se sipa u marinadu.
6. Iz tegli se ocijedi voda, a marinada se sipa. Ostaje samo zatvoriti posude poklopcima.

Okrenuvši konzervu naopako, morate je pokriti debelim pokrivačem i nakon jednog dana možete je staviti u ostavu.

Konzervirane krastavce možete kuhati ne samo zasebno, već iu kombinaciji s drugim povrćem. Njihovi se okusi međusobno nadopunjuju, poboljšavajući i aromu.

Sastojci:

• Krastavci - 2 kg;
• Šargarepa - 2 srednje;
• Luk - 2 srednje glavice;
• Beli luk - glava;
• Karanfil - 6 kom.;
• Šećer - 50 g;
• Sirće (po mogućnosti jabučno ili grožđe) - 3 žlice. l;
• So - 90 g;
• Voda - 1,2 litra.

Zanimljivo!

Da bi okus zelenila bio neobičan, klinčiće možete zamijeniti senfom. Za 2 kg krastavaca biće dovoljno 0,5-1,5 kašičice senfa.

kuhanje:

1. Plodovi se očiste od trnja, peteljki, operu i namakaju 1-2 sata.
2. Dok se krastavci namaču, luk, beli luk, šargarepa se ogule. Beli luk se može ostaviti u obliku pojedinačnih čena, a luk i šargarepa se narežu na ploške ili kriške - kako želite.
3. Twist kontejneri se sterilišu. U njih se polaže povrće, dodaju se karanfilići. Posebno je potrebno prokuhati poklopce.
4. U loncu se kuva marinada od vode, šećera i soli. Kada tečnost proključa, u nju se ulije sirće i ulije u posude sa zelenilom.
5. Litarske posude moraju se sterilizirati u kipućoj vodi oko 10 minuta, ako se uzme posuda od tri litre, onda se sterilizira 20-25 minuta. Nakon sterilizacije, zatvara se poklopcima i čuva se naopako jedan dan.

Po ovom receptu dobija se začinsko zelje. Recept je vrlo jednostavan, ali je preporučljivo uvaljati voće u tegle od tri litre kako bi sve komponente mogle lako stati.

Sastojci (po litru salamure):

• Krastavci - 1,5-2 kg;
• Beli luk - 3 zuba;
• Ljuta paprika - jedna mahuna (po posudi od tri litre);
• Listovi crne ribizle - 3-5 komada;
• Hren - jedan list;
• Kopar - grana;
• Lovor - jedan list;
• Crni biber - 3-5 graška;
• Karanfil - 2 kom.;
• Sirće (9%) - 30 ml;
• Šećer - 50 g;
• Sol - 30 g.

kuhanje:

1. Zelenilo se opere u lavoru, krajevi se odrežu sa obe strane. Ako nisu svježe ubrane, poželjno je da ih nakon toga potopite 2 sata. Da biste to učinili, čista, hladna voda se sipa u umivaonik i sipaju se krastavci.
2. Posude za šavove se isperu, preliju kipućom vodom, poklopci za konzerve se prokuhaju.
3. Češnjak, ljuta paprika, listovi ribizle, lovor, kopar i nasjeckani ren, karanfilić i crni biber sipaju se u gotove tegle. Na začine se stavljaju krastavci.
4. Voda se dovede do ključanja u loncu i ulije u tegle s krastavcima, a zatim se konzerviranje poklopi poklopcima. Nakon pola sata tečnost se ocedi, ponovo dovede do ključanja, dodaju se so i šećer, a u svaku teglu sipa po 30 ml sirćeta. Čim salamura proključa, sipa se u posude i zamota.

Sve, konzervirani krastavci su gotovi, samo ih treba okrenuti naopačke, umotati u ćebe i ostaviti da se ohlade jedan dan. Ovo jelo možete poslužiti i za praznike i za jednostavnu, svakodnevnu večeru ili ručak. Zelenci su hrskavi i začinjeni sa prijatnom, začinjenom aromom.