Recepti za čuvanje krušaka za zimu u teglama. Razni recepti za čuvanje krušaka za zimu. Jednostavan recept za kompot od zelenih krušaka i jabuka

Opis

Cijele kruške u sirupu za zimnicu su nevjerovatno lijepa i ukusna poslastica, divan samostalni desert i vrlo lijep ukras za torte sa prozračnom proteinskom kremom i kolačićima. Ni odrasla osoba ni dijete neće odbiti ovu poslasticu, a njena priprema je prilično jednostavna - potrebno vam je samo minimum vještina i malo strpljenja. Kao rezultat, dobivamo odličan i idealan desert u svakom pogledu, koji nema analoga. Neočekivani gosti vas neće iznenaditi - uvijek ćete imati nevjerovatnu poslasticu pri ruci samo odčepljivanjem tegle krušaka u sirupu.
Cijele marinirane kruške će zapljuskati stol na dan značajnog događaja u vašoj porodici, a običnu čajanku radnim danom lako pretvoriti u svečani banket.

Naći će svoju primjenu i slatki šećerni sirup natopljen sokom od kruške divne arome: njime možete natopiti domaće kolače, možete sipati dosadnu ovsenu kašu na vodu koju će potom sa zadovoljstvom jesti i djeca i odrasli, možete napraviti jednostavan napitak od sirupa, otapanje nekoliko kašika u vrućoj vodi, i zamjena dosadnim čajem - ima puno opcija, i sve su jako, jako ukusne.
Jednostavan recept za kuhanje, bez sterilizacije, svidjet će se svim domaćicama bez izuzetka, a detaljna objašnjenja cijelog procesa pripreme poslastica vlastitim rukama kod kuće, popraćena fotografijama korak po korak, pomoći će vam da vidite rezultat vašeg trudovi mnogo prije kraja. Budite sigurni da će sve ispasti na najbolji mogući način, a vrijeme utrošeno na pripremu veličanstvenog deserta, savršeno pohranjenog tokom cijele godine, isplatit će vam se zahvalnošću ukućana i iskrenim ushićenim uzvicima gostiju.

Sastojci

Cijele kruške u sirupu za zimnicu - recept

Da biste pripremili nevjerovatan desert, trebat će vam malo nedozrele kruške, koje su male veličine, blago žilave kore i guste, ali u isto vrijeme vrlo sočne sredine. Ako su kruške velike, onda u teglu možete staviti samo dva ili tri kandirana voća ako imaju malo soka ili previše mekanu kožu, onda se neće dovoljno natopiti, a kao rezultat kuhanja rizikuju da se pretvore u džem sa "repovima".

Nakon obrade svih krušaka, idemo na sljedeću, ne manje važnu, radnju: napravimo nekoliko prilično dubokih uboda po kruški, što će pomoći da se cijelo voće natopi sirupom u procesu daljnje pripreme delicije. To se može uraditi i kratkim, dobro naoštrenim nožem. Kruške stavljamo u duboku posudu i nastavljamo s glavnim procesom kuhanja.

Prokuhajte sirup, prethodno rastvorite kilogram šećera u dubokoj šerpi, prelijte sa dve čaše hladne vode. Prije stavljanja sirupa na štednjak dobro promiješajte šećer kako ne bi došlo do karamelizacije. Lonac ili duboku posudu sa slatkom vodom, u kojoj ćemo skuvati kruške, staviti na šporet i na srednjoj vatri prokuvati njen sadržaj.

Pažljivo umočite sve kruške u vrući šećerni sirup, jednu po jednu na kašičicu sa dugom drškom. Zakuhajte masu i ostavite najmanje osam sati (najbolje preko noći) dok se kuvane kruške u njoj potpuno ne ohlade i potopite.

Ohlađenu masu ponovo staviti na srednju vatru i dovesti do ključanja. Nakon toga smanjite vatru na minimum, kuvajte dva sata, sprečavajući da se sirup prolije i povremeno mešajući. Prije isključivanja šporeta u sirup sa kruškama dodajte jednu kašičicu limunske kiseline i dobro promiješajte. Kruške skuvane u šećernom sirupu ponovo sklonite sa vatre i ostavite da se namaču i ohlade preko noći.

Prije posljednjeg zagrijavanja krušaka u šećernom sirupu pripremite tegle za valjanje deserta i poklopce za njih. Optimalna zapremina limenki je jedan litar. Od tri kilograma krušaka će se napraviti tri takve tegle sa poslasticama, a za uzorkovanje će ostati još par šećernih krušaka sa “repom”. U vodi sa dodatkom sode bikarbone operemo tegle od tri litre ili potreban broj tegli, čija će ukupna zapremina biti tri litre. Nakon pranja posuđe isperite u tekućoj vodi i sterilizirajte: na par po pet minuta za svaku teglu, u mikrotalasnoj pećnici deset minuta na punoj snazi, dolivši do četvrtine vrućom vodom, u rerni dvadeset minuta, uzimajući uzeti u obzir vrijeme zagrijavanja i hlađenja posude na sobnu temperaturu odabirom načina grijanja 180 stepeni Celzijusa.

Pozivamo vas da zarolate veoma originalan i ukusan desert za zimu - kruške u sirupu. Takva poslastica će se čuvati jako dugo, a može se koristiti čak i kao punjenje za pite. Berba vam neće oduzeti mnogo vremena, a aroma i nevjerovatan okus voća dugo će vas oduševiti. Pogledajmo nekoliko jednostavnih recepata za pravljenje krušaka u sirupu za zimu.

Kruške za zimnicu u šećernom sirupu

Sastojci:

• vrtne kruške - 5 kg;
• filtrirana voda - 7 l;
• šećer - 7 kašika;
• limunska kiselina - 3 kašičice.

Kuvanje

1. Dakle, plodove dobro operemo, isečemo po dužini na 4 dela i pažljivo izvadimo kutiju za seme. Velike kruške nasjeckajte na komade, a male ostavite kakve jesu. Sada pripremljeno voće razložimo u sterilne tegle, prelijemo kipućom vodom i ostavimo 15 minuta da se malo ohladi.
2. Zatim pažljivo ulijte juhu u lonac, dodajte granulirani šećer i ubacite limunsku kiselinu. Kuvajte sirup 5 minuta, mešajući, a zatim ponovo sipajte u tegle sa kruškama.
3. Odmah ih zarolajte sterilizovanim poklopcima i umotajte u vuneni pokrivač.

Recept za cele kruške za zimnicu u sirupu

Sastojci:

• zrele kruške - 2 kg;
• voda za piće - 2 l;
• šećer - 400 g;
• limunska kiselina - prstohvat.

Kuvanje

1. Kruške prvo operemo, odstranimo repove i napunimo teglu voćem.
2. Sada ih stavite u šerpu, pospite šećerom, napunite filtriranom vodom i stavite na šporet na srednju vatru.
3. Kada voda počne da ključa, stavite kruške u teglu, dodajte suvu limunsku kiselinu i prelijte kipućim sirupom. Pokrijte vrh poklopcem i sterilizirajte radni komad oko 10 minuta.
4. Zarolati i ostaviti da se potpuno ohladi. Sada ćemo cijele kruške u sirupu presložiti za zimu na bilo koje hladno mjesto.

Kruške u sirupu za zimnicu

Sastojci:

• zelene kruške - 900 g;
• šećer - 455 g;
• voda - 990 ml;
• limunska kiselina - po ukusu;
• cimet - po ukusu;
• vanilija, karanfilić,.

Kuvanje

1. Prije nego što skuvamo kruške u sirupu za zimnicu, voće ćemo sortirati, oprati i osušiti peškirom.
2. Zatim ogulite kožu i narežite na četvrtine. Pažljivo izvadite mahune i pripremljene plodove prebacite u blago zakiseljenu vodu da ne potamne.
3. Nakon toga ih čvrsto razgrađujemo u prethodno pripremljene tegle, isječemo.
4. Prokuhajte vodu u loncu, napunite tegle kruškama, poklopite poklopcima i sačekajte 5-7 minuta.
5. Zatim pažljivo sipajte čorbu nazad u šerpu, ubacite sve začine, dodajte šećer po ukusu i prokuhajte.
6. Sirup kuhajte 3-5 minuta uz povremeno miješanje i prelijte preko krušaka. Ponovo pokrijte poklopcima i ostavite da se kuva 5 minuta, pa ponovo sipajte sirup u šerpu, prokuvajte, dodajte malo limuna i kuvajte 5 minuta.
7. Sve začine pažljivo izvucite šupljikavom kašikom, a kruške u teglama prelijte kipućim sirupom.
8. Zarolajte poklopce, okrenite i toplo umotajte. Ostavimo radni komad u ovom stanju dok se potpuno ne ohladi, a zatim ćemo ga preurediti za skladištenje u podrumu.

Cijele konzervirane kruške u sirupu su vrlo lijep i neobično ukusan desert za zimu, koji vole i odrasli i djeca. Mnogi će se složiti da su u ovom obliku kruške još ukusnije od svježih, a zadržavaju maksimalnu korist i vitamine koji su tako potrebni u hladnoj zimi!

Kruške uvaljane cijele u šećerni sirup mogu se koristiti za pravljenje pite ili za ukrašavanje deserta, posebno su male kruške dobre po tom pitanju. A kada ih samo stavite na tanjir, ne možete zamijeniti kako se rastavljaju za pet minuta! Ovo se posebno odnosi na majke čija djeca ne jedu svježe voće, pokušajte svom djetetu ponuditi krušku iz konzerve, malo je vjerovatno da će odbiti tako ukusno.

Za uvijanje sa celim plodovima bolje je koristiti blago nezrelo voće, sa gustom i jakom pulpom. Takve kruške će dobro zadržati oblik i neće postati kisele, ne brinite o kiselom ukusu, postaće slađe tokom konzerviranja!

Konzervirane kruške pripremamo u sirupu bez sterilizacije, koristimo korak po korak pripremu šećernog sirupa s limunskom kiselinom. Priprema će ispasti sočna i ukusna.

VRIJEME: 40 min.

Lako

Porcije: 6-8

Sastojci po litarskoj tegli:

• Kruška - 15-20 kom.;
• Šećer - 100 g;
• Limunska kiselina - 1/3 kašičice;
• Voda - 600-700 ml.

Kuvanje

Plodove dobro operite pod hladnom vodom, dok pregledavate ima li oštećenja i propadanja. Ako je kora kruške čak i malo oštećena, onda takve plodove uklanjamo u stranu - nisu prikladni za konzerviranje. Pažljivo izvadite repove ili ih izrežite kako ne biste narušili integritet pulpe.

Steriliziramo litarske staklenke na pari ili u pećnici, istovremeno kuhamo poklopce najmanje 5 minuta. Cijele kruške stavljamo u suhu, ohlađenu teglu, skupljajući plodove tako da zauzmu maksimalan prostor, a da jedni druge ne ometaju. Stoga je poželjno koristiti male ili male kruške za konzerviranje u litarskoj tegli, krupno voće uvaljamo u tegle od tri litre.

U teglu krušaka u tankom mlazu sipajte kipuću vodu. Da staklenka ne pukne, ispod njenog dna možete staviti ivicu noža.

Ostavite kruške u kipućoj vodi 10-15 minuta. Nakon toga, pomoću poklopca sa rupama, sipajte vodu u manju šerpu, a u teglu krušaka sipajte oko stotinu grama šećera.

Oceđenu vodu iz tegle zakuhajte na srednjoj vatri i kuvajte oko 3-5 minuta. Nakon toga ponovo sipajte u teglu krušaka i ostavite 10-15 minuta. Kada se voda malo ohladi i dio šećera otopi, dobijeni sirup ponovo sipajte u šerpu i stavite na vatru. Kuvajte nakon ključanja oko 3-5 minuta.

U tom trenutku dodajte malo limunske kiseline u teglu. Koristeći ovaj bezopasni konzervans, održat ćemo voće atraktivnim i ukusnim, a limunskom kiselinom postaju sjajni i lijepi.

Sipajte kruške po treći put, ovaj put ne samo kipućom vodom, već šećernim sirupom. Dodamo na sam vrh, u istom slučaju, ako nema dovoljno vode, onda možete dodati vruću prokuhanu vodu iz kotlića ili je odmah dodati za sigurnosnu mrežu u procesu kuhanja slatkog sirupa. Limenke pokrivamo metalnim poklopcima i zamotamo ih po principu ključ u ruke.

Nakon toga prevrnemo tegle sa kruškama iz konzerve i umotamo ih u 2-3 sloja toplim frotirnim peškirom ili ćebetom. Ostavljamo ga u ovom obliku dva dana, važno je da ne dirate uplete i ne otvarate ručnik. Da bi se postigao maksimalan efekat sterilizacije, kruške treba da se ohlade veoma sporo. Nakon toga, kruške se već mogu odložiti za skladištenje na tamno mjesto, možete ih staviti u ostavu. Uz proces konzerviranja i pažljive sterilizacije posuđa, cijele kruške u šećernom sirupu izdržat će cijelu zimu, ako imate strpljenja da ih ne pojedete! Srećne pripreme!

Berba krušaka nije baš jednostavna, ali nije ni komplikovana procedura. Postoji mnogo načina i recepata za dugotrajno očuvanje divnih, mirisnih plodova. Okus kruške podsjeća na djetinjstvo. Svako se može nositi sa pripremom ukusnih poslastica. Voće možete pripremiti na različite načine: konzervirati na komade, kiseliti, cele kruške preliti u šećerni sirup, skuvati pire krompir, sirup, kompot, mogu se sušiti. U pripremama, kruške se mogu kombinovati sa drugim omiljenim voćem ili bobicama: jabukama, grožđem, limunom, ribizlom, planinskim pepelom. Bilo bi prikladno koristiti začine. Kada konzervirate kruške, možete eksperimentirati i dodati đumbir, kardamom ili karanfilić. Ušećereno voće, pekmez, marmelada od krušaka pripremljena za buduću upotrebu je korisna za pečenje, a slatki džem i marshmallow za čaj.

Featured Recipes

Najbolji recepti sa fotografijama

Poslednje beleške

Ne možete pobrkati ukus kruške ni sa čim. Ona je pravi simbol leta. I mnogi pokušavaju da pripreme ovo divno voće za zimu. Ako to uradite kako treba, možete sačuvati do 90% vitamina i hranljivih materija sadržanih u voću. A zimi obradujte rodbinu i prijatelje mirisnim jelima i pićima.

Kruške iz konzerve u kriškama za zimnicu odlična su ideja za punjenje pite i voćni sloj kolača, mogu se poslužiti ukrašene šlagom, ili preliti karamelom, dodati u kompot ili umotane u nježne rumene palačinke. Jednom riječju, bilo bi krušaka, ali će od njih uvijek biti koristi.
Za berbu za zimu treba odabrati sočne sorte s velikim plodovima, jer se male kruške mogu slomiti ili postati vrlo mekane. Ako su kruške malo nedozrele, ne treba da brinete, pod uticajem temperature sirupa će dostići i biti taman.
Budući da radni komad prolazi minimalnu toplinsku obradu bez dodatne sterilizacije gotovog proizvoda u staklenkama, potrebno je strogo pridržavati se sigurnosnih mjera i sterilizirati posuđe, pažljivo pratiti čistoću krušaka.
Dakle, kuhamo konzervirane kruške na kriške.
Sastojci:
- kruške - 2 kg;
- limunska kiselina - 1 kašičica;
- granulirani šećer - 0,5 kg;
- vanilin šećer - 1 pakovanje;
- voda - 1,5 litara.
Svi sastojci su dizajnirani za bocu od tri litre, ako planirate zatvoriti više krušaka, ove proporcije se moraju poštovati.
Možda ćete biti zainteresirani

Recept sa fotografijom korak po korak:

Kako sačuvati kruške. Pripremamo posude za konzerviranje, peremo i steriliziramo tegle.
Kruške također dobro operemo i, nakon što smo uklonili repove, prepolovimo. Nožem uklanjamo jezgru s košticama, pokušavajući ne oštetiti sočnu pulpu kruške, za to možete koristiti voćni nož s tankom i zakrivljenom oštricom.
Pripremljene kruške rasporedimo u sterilne i suhe tegle. Trudimo se da kruške položimo a da ih ne iznesemo na vrh 3-4 cm.
Kruške stavljene u tegle prelijte kipućom vodom do samog vrata i ostavite u tom stanju, prethodno pokrivši metalnim poklopcima, pet minuta. Za to vrijeme kruške će pod utjecajem topline pustiti sok.
Ocijedite vodu iz limenki u posebnu šerpu, dodajte granulirani šećer i prokuhajte, miješajući dok se šećer ne otopi u sirupu.
Kruške u teglama prelijte vrućim sirupom i ostavite 15 minuta. Zatim ponovo ocijedite sirup i, dodajući mu vanilin šećer i limunsku kiselinu, prokuhajte.
Gotov sirup sipajte u tegle, zarolajte ih poklopcima pomoću mašine za zavarivanje. Konzervirane kruške ne zahtijevaju dodatnu sterilizaciju. Butile se mogu čuvati na normalnoj temperaturi, a nakon otvaranja u frižideru ispod najlonskog poklopca.
Prijatno!
Inače, na vrućini možete kuhati hladno