Etiketa voćnog stola: kako jesti voće i bobice na svečanim prijemima. Voće i bobičasti bonton Kako jesti voće za stolom

Pravila bontona za jedenje voća u početku mogu izgledati zbunjujuće. Ali za one koji žele razumjeti pravila bontona, pokušali smo sistematizirati nekoliko osnovnih pravila koja vrijede za stolom u formalnom okruženju.

Voće se za stolom može poslužiti u raznim oblicima: na zajedničkom jelu, oguljeno i isječeno na komade ili jednostavno oprano, svježe ili kao dio nekog kuhanog jela, u obliku kandiranog voća, u sirupu ili sa kremom u posudama . I upravo ovaj faktor utiče na koji pribor za jelo ćemo se uhvatiti.

Sada ćemo pokušati da rasporedimo pravila ponašanja u neke kategorije kako bismo olakšali jesti voće u formalnom okruženju za stolom.

1. oljušteno voće. U većini slučajeva, oguljeno i nasjeckano voće se servira na stol već podijeljeno u porcije za svakog gosta, a zatim samo treba uzeti u ruke viljušku i nož koji se serviraju za voće, i, iseći ga na sitne komade, uživati ​​u ukusu. Voće treba staviti prerezanom stranom nadole na tanjir, tako da sok koji će izaći iz voća uredno iscuri na dno tanjira.
2. Neoljušteno voće. Ovdje prvo treba obratiti pažnju na sortu samog voća, da li je uobičajeno da se oguli pa jede, ili se jede direktno iz kore. Ako niste upoznati sa takvim detaljima, onda bi najbolja opcija bila da voće stavite na tanjir sa korom nadole, a isečenim delom prema gore, kako bi kožica ploda upila sok koji će se formirati prilikom rezanja voća. . Voće u ovom obliku možete poslužiti uz kašiku za desert ili voćni nož sa viljuškom.

Napomena: vrlo dobar trag o tome kako jesti voće prema bontonu su jela u kojima se voće servira.

Iz posude ili vaze jela se jedu kašikom, a iz ravnog tanjira viljuškom i nožem. Ako se voće servira na zajedničkom tanjiru i u blizini se nalazi namenski pribor za jelo za prenošenje voća na tanjir, onda nemate izbora nego da ga koristite. A voće koje se premešta ručno biće servirano za stolom bez takvog uređaja. Nikada ne berite niti pipajte voće kako biste stavili najbolje voće na svoj tanjir. Ovo nije kulturno, jer su se domaćini večere trudili da na sto unapred donesu najbolje plodove.

Ali šta je s pravilima etiketa sa sjemenkama i sjemenkama u plodovima?

Sve zavisi od veličine. Koštica poput šljive ili kajsije uzima se sa tri prsta (palac na jednoj strani, kažiprst na drugoj) i stavlja se na ivicu tanjira. Da biste se, na primjer, riješili koštica trešanja, koristite viljušku. Nježno gurnite kost jezikom do ruba zupca viljuške i ostavite je na predviđenom mjestu, to može biti ili rub tanjira ili tanjir sa vazom ili zdjelom. I posljednja vrsta, voće sa košticama koje su premale za korištenje viljuške. Pažljivo se ispljunu u ruku savijenu u šaku, a takođe se stave na ivicu tanjira. Ne možete ih pljunuti u salvetu i staviti na sto.

Razmotrili smo osnovna pravila za jelo voća, ali još uvijek postoje neke nijanse za jelo svakog pojedinačnog voća, posebno onih egzotičnih koje se rijetko pojavljuju na stolu u našim geografskim širinama.

Kako biste se pozabavili njima, slijedite linkove koji se nalaze na dnu članka:

Kao što je rekao jedan ozloglašeni junak anegdota i psihoanalize, ponekad je banana samo banana. Ali možete se i petljati s tim. Na primjer, polovina stanovništva naše planete živi u sretnom neznanju da je, ispostavilo se, jesti banane pogrešno. Prestanite da trpite i pravite istu grešku! Evo kako zapravo jesti bananu.

Čak i oni koji su daleko od teretane i svih onih vaših proteinskih šejkova znaju o nutritivnim prednostima banana. Ali da biste izvukli maksimum iz pozitivne bobice (iznenađenje! A banana uopšte nije voće, već veoma bobica, sa botaničke tačke gledišta), potrebno je da je koristite na pravi način. I ne, ne radi se ni o tome da li ćete ga početi čistiti od "nosa" ili "repa".

Nije bitno sa koje strane ćemo oguliti bananu. Najvažnije je da se najmarljivije otarasite ovih dugih niti između kože i pulpe. Slažemo se da žuta duguljasta vlakna ne izgledaju baš privlačno. Ali baciti ih u kantu je velika greška. Nutricionisti insistiraju na tome.

Činjenica je da su ova vlakna, koja se, inače, zovu floeme (možete pokazati svoju erudiciju za vrijeme ručka) provodno tkivo, "posude" banane. Oni vrše sav transport hranljivih materija neophodnih za rast voća. I stoga je u floemima koncentracija svih korisnosti mnogo veća nego u samoj pulpi. Dakle, njihovo bacanje lišava sebe dragocjenog izvora kalija, vlakana, vitamina A i vitamina B6.

A floema će također pomoći da se utvrdi koliko je banana zrela. U zelenkastim plodovima vlakna su slabo izražena i teško se odvajaju. Ali niti zrele banane lako je otkriti i ukloniti. Ali da li je to neophodno?

Nakon glavnih jela svečanog obroka na red dolaze deserti, slatka peciva. U pristojnom društvu umjetnost estetskog pirovanja je vrlo korisna. Ovdje postoje neke nijanse, ali bonton voćnog stola nije baš kompliciran. Domaćici će biti potrebni savjeti kako da je ukrasite na originalan način, a gosti će pronaći pravila koja će im pomoći da izgledaju elegantno, a da ne naruše ljepotu zabave.

Pravila za posluživanje voćnog stola

Posluživanje i elegantna prezentacija voća prava je kreativnost. Etiketa ih čini dijelom desertnog stola. Konobar ili domaćica ih donosi prije slatkih jela. Dozvoljeno je posluživanje zajedničkog stola sa cijelim voćem u vazama, u dubokim posudama.

Raznovrsni voćni deserti

• Cijele bobice, voće;
• Suho voće, kandirano voće;
• U sirupu ili kompotu;
• Sa kremom;
• Oguljeni ili narezani na kriške;
• Rezbarenje voća (ovo su vješto izrezbarene figure za svečani stol kao ukras za jela).

Prema bontonu, svaka vrsta voćnog deserta zahtijeva poseban odnos i.

Kako poslužiti voće na stolu prema bontonu

Lijepo posluživanje svježeg voća prema bontonu nije samo estetika. kreiran za udobnost gostiju. Svijetlo voće uvijek izgleda privlačno, ovdje postoji ogroman prostor za maštu. Grožđe, rumene jabuke, zrele šljive bez obrade već izgledaju kao ukras. Rezbarenje voća učinit će dizajn deserta pravim umjetničkim djelom.

Opšta pravila za posluživanje voća:

• Obavezno operite svo voće. Prije serviranja pustite da bobice poprime izvorni oblik i osuše.
• Salvete prema bontonu trebaju biti papirne. Na posteljini su previše vidljivi tragovi svijetlog soka.
• Dezertni sto se servira sa individualnim voćnim tanjirom, nožem, viljuškom.
• Termički obrađeno voće, posebno krupno isečeno ili pečeno celo, kompoti sa voćem obavezno se serviraju sa kašikom veličine deserta.
• Banane, ako nisu dio dekoracije stola, odrežite vrh.
• Sir, krekeri ili suvi keksi savršeno će poslužiti kao dodatak stolu.
• Kanapee sa kriškama voća učvrstite ražnjićima i stavite na zajednički tanjir. Gostima će biti zgodno da ih uzmu rukama.
• Rezanje se lijepo servira kao jelo na zajedničkom stolu. Jabuke ili rezbarenje poslužit će kao ukrasi za voćni tanjir.

Kako jesti voćni bonton

Voćni bonton zahtijeva individualno rukovanje svakom vrstom voćnog deserta. Kompoti, salate, bobice sa kremom jedu se uz desert ili kašičicu. Obično se poslužuju svakom gostu u činijama ili šoljama. Vazu sa cijelim voćem ili narezanim plodovima sami predaju komšijama.

Banana

Malo ko je razmišljao o tome kako jesti bananu prema bontonu. Prvo ga prebacite sa zajedničkog tanjira na pojedinačni tanjir za desert. Ispravno oguliti bananu, kako to zahtijeva bonton, prilično je jednostavno. Ako je voće cijelo, nožem za voće odrežite vrh, napravite rez po cijeloj dužini. Pažljivo skinite kožu. Pulpa se isječe na male komadiće, jede viljuškom. Ako se ne posluži pribor, oguljenu bananu možete jesti desertnom kašikom ili malo odlomiti.

Citrus

Kako jesti narandža, mandarina, limun po bontonu? Usitnjeno voće se zajedničkom napravom prenosi u tanjir i jede viljuškom i nožem. Mandarine u kori su oguljene, podeljene na kriške, jedu se rukama. Nožem se uklanja vrh narandže, duž se napravi nekoliko rezova, uklanja se kora. Voće možete odmah narezati na kriške. Jedite viljuškom i nožem.

Meso od polovine grejpfrut uklanja se oštrom kašikom za voće. Trpko voće se može posuti šećerom.

Na rezano limun pričvršćena je mala viljuška sa dva zupca, kojom kriška stane na ivicu tanjira ili u čaj.

Jabuke i kruške

Cijelo voće se ručno prebacuje na tanjir, po želji se nožem uklanja kora, zatim dijeli na kriške, izrezuje se jezgra sa sjemenkama. Nakon što jedete jabuku ili krušku prema bontonu ispravno viljuškom i nožem.

Egzotično voće

• Avokado, kivi i mango prema bontonu, ispravno ga je podijeliti na pola nožem i jesti kašikom kao desert.
• Ananas i šipak se ne služe cijeli. Ananas bez jezgre, narezati na kolutove ili kriške. Voće se zatim jede uz pribor za jelo. Granat polovice se donose u goste. Morate ga jesti kašikom.
• kako dragun Etiketa je ispravna? Voće stavite na tanjir sa jezgrom nadole, prepolovite, pa jedite kašičicom. Dozvoljeno je obraditi gustu pulpu nožem.
• Etiketa dozvoljava kumquat jesti rukama ili koristiti pribor za jelo na zahtjev gosta.

Kajsije, šljive, breskve

Plod se pažljivo prereže po dužini, podijeli rukom na pola, odstrani se kost. Zatim se voće stavlja na tanjir, jede viljuškom i nožem. Koru možete ostaviti na ivici posude.

Bobice

Ribizle se drže za grančice, a potreban dio bobica se odvaja zupcima. Cele trešnje, trešnje, jagode servirane sa reznicama. Jede se jednom rukom. Na rubu ploče naslagane su velike kosti.

Sitno bobičasto voće (brusnice, maline, borovnice) na stolu se može videti u činijama kao deo deserta. Za hranu koristite kašiku.

lubenica i dinja

Kriška lubenice je prilično velika i servira se na tanjiru. Manji komad se odvoji nožem, a sjemenke se očiste viljuškom. Nježnu pulpu dinje pogodnije je odvojiti kašikom za desert, ali ako je gusta, možete koristiti oštar pribor za jelo.

Grejp

Mali grozd se odvaja od grozda na zajedničkom stolu posebnim makazama. Kada su bobice na tanjiru, mogu se otkinuti reznicama i jesti rukama. Pljuvanje kostiju je neprihvatljivo.

Voćni bonton postaje intuitivan s iskustvom. Poseban pristup svakom jelu ne bi trebao biti zastrašujući. Estetski uživati ​​u bobicama ili voću je vrlo jednostavno.

Video

Kako se jede lubenica, grejpfrut, nektarina, grožđe, jagode i ostalo bobičasto voće - možete pogledati u ovom videu.

Jedenje voća i bobičastog voća je nesumnjivo prijatan proces. Kod kuće niko ne razmišlja o pravilima bontona i kako jesti voće. Ako se kod kuće kora banane ili koštica breskve može staviti u zdjelu za voće, onda se u restoranu ili na zabavi treba ponašati primjereno, odnosno pridržavati se pravila ponašanja voća i bobičastog voća.

Koji je pravi način jesti voće?

Kruške i jabuke obično su na stolu u zajedničkoj vazi. Voće uzimaju lijevom rukom, a desnom nožem uklanjaju kožicu. Usput, morate početi čistiti jabuku ili krušku sa stabljike i spiralno. Izrezanu koru pomaknite do ruba tanjira, a u sredinu stavite oguljeno voće. Sada nježno obrišite lijevu ruku salvetom, uzmite viljušku u nju i nožem prerežite voće na dvije polovine. Nožem izvadite jezgru voća, držite je viljuškom i stavite na ostatke pokožice. Ako ste na službenom prijemu ili u restoranu, kriške jabuke ili kruške treba jesti viljuškom.

Breskve takođe treba oguliti, ali samo onaj deo gde se lako može ukloniti.Pomeriti isečenu koru na ivicu tanjira i staviti voće u sredinu. Za uklanjanje koštice plod se uzima u lijevu ruku i reže u krug. Nakon što su breskvu razbili na dva dijela i odstranili košticu, stavili su je na tanjir i isjekli na komade, šaljući u usta. Kajsiju nije potrebno rezati na komade, jer su polovice mnogo manje od polovice breskve.

Što se tiče grožđa, ono se jede rukama - lijevom drže četku, a desnom se redom otkidaju bobice. Prema bontonu za stolom, bobice grožđa treba jesti cijele, odnosno sa sjemenkama i korom. Ako su vam bobice grožđa servirane u posudi, odnosno potrebne su vam kašikom. U tom slučaju je dopušteno ispljunuti kosti na rubu žlice, a zatim ih prebaciti na poseban tanjir.

Iz nekog razloga, mnogi od nas se boje da neće moći podnijeti koru narandže. Uzmite narandžu u lijevu ruku, odrežite krug oko peteljke i napravite kružne rezove okomito. Štaviše, kružni rezovi ne bi trebali dosezati stabljiku. Sada stavite voće na tanjir i otvorite kožicu duž rezova do peteljke da dobijete neku vrstu cvijeta sa cijelim voćem unutra. Zatim nožem i viljuškom izrežite krišku narandže i oslobodite je od sjemenki, prepolovivši je. Kriške narandže morate jesti viljuškom. Ali upotreba mandarine ne zahtijeva aparate.

Ananas se jede nožem i viljuškom. Ovo egzotično voće se po pravilu servira narezano na kriške ili u posudama, pa ga je potrebno koristiti malom kašikom (desert, kašičica).

Banana se više ne smatra egzotičnim voćem, jer ju je lako kupiti u bilo koje doba godine. Ovaj nevjerovatni proizvod ne samo da može nadopuniti ručak, već ga i zamijeniti, zasićujući tijelo korisnim elementima u tragovima.

Ali kako pravilno oguliti bananu da je jednostavno pojedete ili servirate?

Tradicionalno

Obično se banane gule na dva načina:

• Od rezanja

Uzmite voće sa rezom nagore, kidajte ga nadole, nastavljajući da odvajate koru na pola. Na isti način odvojite preostale trake. Kao rezultat toga, otprilike polovina će biti očišćena, što se može odmah pojesti. Ako je potrebno oguliti cijelu, kora se odvaja do samog kraja, a jestivi dio se uklanja iz vanjske ljuske.

• Od vrha

Pritisnite vrh tako da kora pukne. Možete ga odvojiti noktom ili oštrim predmetom. Četkajte u trakama (obično ih ima tri za srednje veličine) od vrha do dna do polovine ili do kraja.

Savjet! Ako ne znate sa koje strane da ogulite voće, učinite to kako zgodno. Inače, prvi poznavaoci voća - majmuni - ogule bananu sa vrha.

Prije serviranja, vrlo je zgodno prerezati proizvod na nekoliko dijelova bez guljenja. Tako svako može uzeti svoj omiljeni komad i bez napora očistiti voće.

Nestandardne opcije

Na sljedeće načine možete očistiti proizvod na neobičan i prilično spektakularan način. U svakom slučaju, nije dosadno, pomalo iznenađujuće za druge:

• Prerežite po dužini od stabljike do vrha na četvrtine, pažljivo prateći krivulju. Na taj način se dobijaju osebujne kriške koje podsećaju na rezanu dinju. Nakon toga, žuta kora se vrlo lako uklanja.
• Uzmite nezrelu (važno!) bananu, stavite zakrivljeni dio prema sebi, a zatim je prelomite na pola, kao da pokušavate da je ispravite. Očistite polovice na uobičajen način.

• Odrežite krajeve sa obe strane, koru isecite oštrim nožem sa dve suprotne strane. Uklonite ga, počevši od oba kraja.

• Objema rukama uzmite voće na udaljenosti od oko 5 cm.Voće pažljivo okrenite u suprotnim smjerovima, kao da se uvija. Školjka će puknuti, lako se može ukloniti.

Za potonju metodu nije prikladan zreo i mekan proizvod - kada se uvije, meso ispod kože pretvorit će se u kašu.

Pulpa banane ne samo da se može jesti, već se koristi i kao maska ​​za čišćenje lica, a kora se često koristi kao odlično đubrivo za povrtarske kulture. Ovo je jedno od rijetkih voća koje možete jesti ne mareći baš za čistoću ruku, zbog čega je banana neizostavan proizvod za šetnju ili piknik.