Obični rizopogon (Rhizopogon vulgaris). Gljiva GIF: zašto je bolje sjeći gljivu, a ne iščupati je iz korijena Kako se zove podzemni dio gljive

U carstvu pečuraka

Carstvo gljiva je veoma raznoliko. Naučnici znaju oko 100 hiljada vrsta ovih organizama.
Od davnina, gljive su imale važnu ulogu u ljudskoj ishrani. Poznato je da su primitivni lovci i sakupljači već mogli prepoznati ne samo njihova nutritivna svojstva, već su znali i razlikovati jestive gljive od otrovnih i nejestivih.
Pečurke, koje obično viđamo u šumi, sastoji se od kape i nogu. Ovo je samo nadzemni dio gljive, odnosno plodište. A ispod zemlje, tanke bijele niti se protežu u različitim smjerovima od nogu. Ovo je micelijum- podzemni dio gljive. Upija vodu iz tla sa mineralnim solima otopljenim u njemu. Gljive ne mogu napraviti vlastitu hranu kao biljke. Upijaju hranjive tvari iz mrtvih ostataka biljaka i životinja u tlu. Istovremeno, gljive doprinose uništavanju ostataka organizama i stvaranju humusa.
Mnoge gljive u šumi su blisko povezane sa drvećem. Niti micelija rastu zajedno s korijenjem drveća i pomažu im da apsorbiraju vodu i sol iz tla. Zauzvrat, gljive primaju od biljaka hranljive materije koje biljke proizvode na svetlosti. Dakle, gljive i drveće pomažu jedni drugima.
A šumi su potrebne gljive jer se njima hrane mnoge šumske životinje. Pečurke su bogatstvo šume.

dijelovi pečuraka

Na koji dio gljive se govori u zagonetki?

Mali bijeli konac je krenuo:
Hodala je pod zemljom, šila je zemlju - šila je,
A onda se spolja čvršće tkala -
Upleten u šaku, sklupčan u loptu.
Odgovor: gljiva

Popunite tabelu.

Ispod slika napiši nazive gljiva. Da li se ove gljive mogu jesti?

Ove gljive su nejestive i otrovne gljive. Ne možete ih jesti!

Riješite ukrštenicu "Gljive".

Horizontalno:
4. Doba dana kada većina ljudi ide u berbu gljiva. Odgovor: jutro
5. Gornji nadzemni dio gljive. Odgovor: šešir
7. Podzemni dio gljive. Odgovor: gljiva
8. Alat za obradu i čišćenje gljiva. Odgovor: nož
9. Gljiva koja se uzgaja i prodaje u prodavnicama povrća.
Odgovor: šampinjoni
12. Gljiva koja je dobila ime po svojoj boji. Odgovor: crvenokosa
13. Kralj gljiva. Odgovor: vrganj
15. Pečurka čiji je šešir uvijek mokar. Odgovor: uljarica

okomito:
1. Pečurke, od kojih se neke vrste mogu jesti sirove. Odgovor: russula
2. Otrovna gljiva. Odgovor: žabokrečina
3. Seme pečuraka. Odgovor: spor
6. Mjesto gdje rastu gljive. Odgovor: šuma
7. Čovek bere pečurke. Odgovor: berač gljiva
10. Prekrasna nejestiva gljiva. Odgovor: muharica
11. Donji nadzemni dio gljive. Odgovor: noga
14. Gljive rastu na panjevima sa velikom porodicom. Odgovor: agarika meda

U srednjem pojasu naše zemlje, branje gljiva počinje u rano proljeće. Prvi se ispod zemlje pojavljuju smrkci, od sredine juna - vrganj, a zatim russula. Zatim rastu, od jula, vrganji. Bijela gljiva se pojavljuje u drugoj polovini jula. Nešto ranije prikazana je otrovna crvena mušica, koja, takoreći, signalizira da će uskoro biti bijelih, a zatim i gljiva. Najnovije pečurke su jesenje pečurke.

Na mjestu gdje beremo gljivu, rastresito šumsko tlo je probijeno masom tankih, jedva primjetnih, isprepletenih niti - hifa. Akumulacija takvih niti čini glavni dio gljive - micelijum, ili micelijum. Berač gljiva dugo živi u tlu, ovdje podnosi i sušu i hladnu sezonu. U nepovoljnim uslovima micelijum prestaje da raste i utrne, a uslovi se poboljšavaju - ponovo počinje da raste. Kada ima dovoljno vlage i topline, gusta plodna tijela nastala iz micelija pojavljuju se iznad površine tla, noseći spore. Obično ih zovemo gljivama. Među njima ima jestivih, ali ima i mnogo nejestivih, jer su ta plodišta ili žilava, kao gljive koje rastu na drveću, ili otrovne, poput mušice, blijedog gnjuraca.

Gljive koje sakupljamo u šumi samo su plodna tijela biljke. Sama biljka - micelij, ili micelij, nalazi se ispod zemlje.

Neke gljive u potrazi za hranom ulaze u odnos međusobne povezanosti (simbioza) sa zelenim biljkama. Određeni broj gljiva naseljava se na krajevima malog korijenja pojedinih šumskih stabala, a ponekad i trava. Dakle, bijela gljiva raste ispod bora ili hrasta, a vrganj raste ispod breze. Iz micelija gljive, korijenje ovih biljaka dobiva hranu - vode i minerala, koji nastaju u ćelijama micelija kao rezultat razgradnje organskih jedinjenja. A za to, gljiva prima iz korijena na kojem se nastanila, neke od organskih hranjivih tvari koje su joj potrebne. Gljive i alge pomažu jedna drugoj, živeći u posebnim kolonijama zvanim lišajevi. Alge, opletene hifama gljive, bolje su opskrbljene vlagom i mineralima, dok gljivicu organsku hranu daju mrtve i oslabljene stanice algi (vidi članak „Simbioza u biljnom svijetu“).

Prema prirodi svoje ishrane, gljive pretvaraju složena organska jedinjenja u jednostavnija, sve do potpune mineralizacije. Pečurke se mogu naći svuda: na zazelenjenoj kori hleba (buđa), na gredama i gredama podruma (kućna pečurka), na drveću (gljiva gljiva). Pečurke uključuju kvasac koji je svima poznat (pogledajte članak "Mikrobi").Botaničari broje oko 70 hiljada vrsta gljiva. Neke gljive stvaraju tvari koje su ljudima korisne u njihovim ekonomskim aktivnostima. Dakle, gljive kvasca, asimilirajući šećer u procesu fermentacije, razlažu ga na alkohol i ugljični dioksid. Proces fermentacije osigurava kvascu energiju koja mu je potrebna za preživljavanje i zamjenjuje proces disanja. Kvasac koriste vinogradari za proizvodnju alkohola, a pekari za pečenje prozračnijeg kruha. Antibiotici se dobijaju iz micelija penicilije zelene plijesni i mnogih drugih mikroskopskih gljiva, a iz ergot sclerotia ekstrahiraju se vrijedni lijekovi.

Pod povoljnim uslovima, micelij je u stanju da kontinuirano raste, pokrivajući nove delove živih ili mrtvih organizama koji služe kao hrana za gljive. Svaki dio micelija, kada se odvoji, može dati novi micelij. Ako se, na primjer, komad tla stajnjaka s dijelom micelija gljive izreže i prenese u svježe stajsko tlo, tada će hife iz tih komada brzo izrasti u novom hranljivom mediju i novi zarasli micelij će početi da daje plodišta, odnosno obične jestive gljive.

Za bržu reprodukciju, gljive koriste spore, koje su pojedinačne ćelije. Spore se lako odnose vodom ili vjetrom na velike udaljenosti. Ostavite komad hljeba na tanjiru u vlažnoj atmosferi i na njemu će se pojaviti hife plijesni. Sipajte sok od grožđa u otvorenu posudu. Nakon nekoliko dana fermentiraće zbog prisustva gljivica kvasca u njemu. I plijesan i kvasac nastali su iz spora koje lebde u zraku.

Spore gljivica se ponekad jednostavno odvajaju od hifa micelija. Plijesni iz roda Penicilli imaju grane na krajevima pojedinačnih hifa. Završne ćelije ovih grananja se odvajaju i razvijaju u slobodno raspršene spore. Na bijeloj plijesni koja se pojavljuje na kruhu formiraju se posebne sferične vrećice na kraju pojedinačnih hifa - sporangija ispunjenih sporama. Sporangija puca i spore se prenose kroz vazduh.

Jestive gljive: 1 - bijela gljiva (vrganj); 2 - podmazivač; 3 - kamina; 4 - linije; 5 - smrčak; 6 - jesenje pečurke; 7 - ljetne gljive; 8 - vrganj; 9 - tartuf; 10 - dojka;

Ali ponekad se spore gljivica formiraju na složeniji način - kroz seksualni proces. U ovom slučaju, nova generacija se dobija iz ćelije nastale spajanjem dve roditeljske. Tako se karakteristike dva roditelja mogu kombinovati u potomstvu. Seksualno razmnožavanje je, očigledno, bilo među precima gljiva i potpuno je očuvano samo u nižim gljivama. Kada micelij plijesni bijelog kruha, na primjer, doživi nutritivne poteškoće, stanice na krajevima njegovih hifa stapaju se sa sličnim ćelijama u susjednom miceliju u kontaktu s njima. Takvim spajanjem dobijaju se spore - zigote. Prekrivene su debelom ljuskom i, odvojene od micelija, u stanju su da izdrže teže uslove od običnih spora iz sporangija.

11 - šampinjoni; 12 - kabanica; 13 - vrganj 14 - russula; 15 - lisica; 16 - talas.

Otrovne gljive: 17 - lažne gljive; 18 - blijed gnjurac; 19 - crvena mušica; 20 - panterov muhar

Većina naših jestivih gljiva, nakon spajanja dva jezgra, formira spore na plodnim tijelima koje se sastoje od konoplje i klobuka. Kod nekih gljiva na donjem dijelu klobuka nalaze se pločice koje se protežu radijalno od panjeva, kod drugih su klobuki izbušeni, poput sunđera, malim cijevima. Na pločama i u epruvetama nalaze se ćelije na kojima se nalaze spore. Stavite kapu zrele gljive na jedan dan sa donjom stranom na papir. Za to vrijeme će se prosuti toliko spora da se na papiru formira otisak donje strane kapice.

Od gljiva sa sporama u cjevčicama klobuka, u našim šumama ima bijelih, vrganja, jasike, vrganja itd. Bijela gljiva, ili vrganj, može živjeti u simbiozi sa borom, smrekom, hrastom, pa stoga raste u četinarima i mješovite šume. U borovim šumama klobuk mu je tamnosmeđe boje, au šumama breze i smreke žutosmeđe ili sivosmeđe boje. Donja strana klobuka mlade gljive je skoro bela, dok je kod stare žućkastozelena. Pang gljive je cilindričan, sa zadebljanjem na dnu.

Kod vrganja je klobuk obično bjelkastosiv ili smeđkastosiv, ali u zavisnosti od tla može biti potpuno bijel (u močvari) i tamnosmeđi. Odozdo je klobuk mlade gljive bijel, a stare je siv sa smeđim mrljama; panj je cilindričan, prema dolje blago zadebljan. Klobuk vrganja je crven ili narandžast, a odozdo bjelkasto siv; panj je siv, zadebljan prema dolje. Na svježem odmoru, gljiva je prekrivena tamnim, plavkastim cvijetom. Sami nazivi vrganja i vrganja govore pod kojim drvećem ih treba tražiti.

Pečurke se smatraju vrijednim gljivama, rastu u grupama ispod bora i smreke, a rjeđe ispod drugih stabala. Kapica od putera ima oblik zaobljenog jastuka i blago je zašiljena u sredini. Odozgo je žućkasto-braon, po vlažnom vremenu prekriven je slojem sluzi, a po suhom blista. Donja strana kapice je svijetložuta. Sve ove gljive se mogu kuvati, pržiti, kiseliti, sušiti. Od jestivih gljiva sa pločicama na donjoj strani klobuka posebno su vrijedne mliječne pečurke, kamelina i šampinjoni.

Gljiva raste u borovim i listopadnim šumama. On je sav bijel. Šešir ima oblik lijevka sa ivicama omotanim prema dolje. Sa rubova šešira visi resa. Mliječne pečurke su dobre u slanom obliku. Ali imaju gorak mliječni sok, vidljiv kada se gljiva razbije. Stoga se mliječne gljive obično namaču prije soljenja.

Ryzhik se nalazi ispod bora, ariša i u tamnim šumama smreke. Kod mlade gljive klobuk je blago konveksan, kod stare ima oblik lijevka; na vrhu je jarko narandžasta (u šumi) ili plavkasto-zelena (ispod smreke), ispod je narandžasta sa zelenim mrljama. Kada se gljivica razbije, oslobađa se sok od narandže. Pečurke se posole, mariniraju i prže.

Šampinjon, ili pecheritsa, nalazi se u stepi, na livadama, u blizini stambenih objekata i u šumama srednje trake. Šampinjoni se uzgajaju u veštačkim uslovima. U plastenicima beru čak i zimi. Kultura šampinjona je uobičajena u mnogim zemljama, posebno u Francuskoj. Klobuk šampinjona je bijel, kod mlade gljive je gotovo sferičan, kod zrele gljive je ravno zaobljen. Ploče na njegovoj donjoj strani su ružičaste. Ova gljiva se često jede pržena, ali se može i kiseliti. Većina jestivih gljiva završava svoj razvoj iznad površine tla. Ali šampinjoni, na primjer, ponekad se moraju iskopati ispod brežuljka zemlje.

Šampinjon se lako može zamijeniti s vrlo otrovnim blijedim gnjurcem. Od šampinjona se razlikuje po ovoju pri dnu stabljike i boji ploča na donjoj strani klobuka. Kod blijedog gnjuraca ove ploče su bijele, kod šampinjona su prvo blijedoružičaste, zatim potamne i na kraju postanu tamnosmeđe.

Pečurke sa pločicama na šeširima uključuju izuzetno otrovne crvene i sive mušice poznate svima. Od crvene mušice se priprema uvarak koji se koristi za otrovanje muha. Treba imati na umu da čak i najbolja i svakako jestiva gljiva, ako je počela trunuti na trsu ili dugo ležala nakon berbe bez obrade, može postati otrovna: u njoj se stvaraju produkti raspadanja, koji mogu biti otrovni.

Svakako jestive gljive sa pločicama na šeširima koje rastu u našim šumama su lisičarke, voluški, zelena, ružičasta i crvena russula. U zanimljivoj pečurki puffball, spore na nogama formiraju se unutar plodišta. Kada sazriju, plodište puca, a iz njega izlazi prašina (spore). Zbog toga se ova gljiva naziva i dedin duvan. Mlada voćna tijela puflica su jestiva.

Pečurke koje formiraju spore u vrećicama uključuju smrčke i linije (njihove vrećice se nalaze u udubljenjima na površini klobuka) i tartufe (njihove vrećice leže unutar plodišta koja se formiraju pod zemljom). Razne vrste smrčka rastu u rano proljeće, čim se snijeg otopi, u šumama, parkovima i stepama. Riječ je o smrčkama - sa svijetlosmeđim saćastim kupastim šeširom na kratkoj stabljici, kapama - sa svijetlosmeđim šeširom u obliku krnjeg stošca koji visi na dugoj šupljoj stabljici, i linijama - sa vijugastim tamnosmeđim šeširom u obliku mozga na kratka debela šuplja stabljika. Sve ove gljive su jestive. Ali sadrže otrovne tvari koje se otapaju u kipućoj vodi. Stoga, prije jela, ove gljive treba sitno nasjeckati i prokuhati, a juhu proliti: otrovna je.

Tartufi rastu u bukovim i hrastovim šumama zapadne Evrope. Veoma su cijenjeni u zapadnoevropskoj kuhinji, posebno u Francuskoj. Plod tartufa nije uvijek definiran, već manje-više sfernog oblika sa gotovo crnim mesom. Kod nas ih ima u zapadnim, jugozapadnim i centralnim područjima evropskog dijela. Određivanje mjesta njihovog rasta i organiziranje zbirke zanimljiva je aktivnost za mlade prirodnjake.

Plodovi tartufa nalaze se na dubini od 10-30 cm ispod površine tla, ne ostavljajući na njoj tragove. Za njihovu potragu obično se koriste psi ili svinje sa dobrim njuhom. A kada životinja pronađe mirisnu gljivu i ukaže na pravo mjesto, iskopaju tartuf lopatom. Prilikom branja gljiva treba naučiti dobro razlikovati jestive od nejestivih i otrovnih.

Moram reći da neke gljive, koje se u nekim zemljama i mjestima smatraju nejestivim, c. drugi se sakupljaju i jedu. Ali mnoge od ovih gljiva zahtijevaju prethodnu obradu - namakanje u slanoj vodi, kuhanje. Stoga, ako se ne zna da li je gljiva jestiva ili ne, bolje je ne stavljati je u korpu. Branje gljiva preporučuje se rano ujutro. Pečurke ne treba vaditi, već rezati nožem kako bi se micelij sačuvao od oštećenja iz kojeg će izrasti nove gljive. Korpa gljivara mora biti čvrsta kako se gljive ne bi pokvarile.

Nedavno se pojavilo mnogo informacija o tome da se gljive u šumi mogu iščupati iz korijena. Navodno, prilikom rezanja gljive teško je razlikovati originalnu jestivu od lažne, jer su znakovi skriveni uglavnom u zemlji. Ili će gljiva istrgnuta iz zemlje imati više plodnog tijela nego poluodrezana. Drugim riječima, konzumerizam i pohlepa su stigli u šumu. Navodno, gljiva uredno izvučena iz zemlje ne narušava micelij.

Još jedan originalni svježi „savjet“ „iskusnog“ berača gljiva: „Gljiva se može rezati i iščupati. U porodici... češće su iščupani iz korijena. Prvo, korijen je često velik i, ako nije crv, šteta je ostaviti toliko dobra u zemlji. Drugo, ako je crvljiv, bolje ga je ukloniti kako se crvi ne bi proširili na susjedne gljive. Originalni savjet, zar ne? I ekonomski, i za prirodu "korist".

Iskusni gljivar nikada neće pokvariti micelijum, jer želi da dođe na gljivari sutra, posle kiše i sledeće sezone gljiva. Gljiva na površini je samo vidljivi dio gljivarske zajednice, takozvani micelij. Glavni dio svake gljive je pod zemljom. Na primjer, micelij jednog vrganja može zauzeti površinu od jednog i po hektara pod zemljom. Ako neprecizno izvučete vrh gljive, takozvano plodište, puknuće hife - niti koje vezuju micelij, a ozbiljna oštećenja će biti nanesena cijeloj strukturi gljive. Odnosno, na mjestu iskorijenjene gljive neće uskoro biti novog useva - uostalom, micelijum se "oporavlja" prilično dugo.

U gornjim savjetima ima još nekoliko zanimljivih nijansi. Prvi je "korijen je često velik i, ako nije crv, šteta je ostaviti toliko dobra u zemlji." Donji deo buta pečurke je neukusan, ima ukus kao čep, a branje „sa žaljenjem“ je vrhunac pohlepe.

Drugo: "ako je (gljiva) crva, bolje je ukloniti je kako se crvi ne bi proširili na susjedne gljive." Crv se nikada neće "proširiti" na zdravu gljivicu. Kako god da „očistite“ gljive crva, crv će pronaći svoju hranu. Crvi na gljivama su larve raznih insekata. One se po pravilu talože u zemlju, a kada se počnu pojavljivati ​​gljive, probude se i puze na gljivu. Istovremeno, različite larve preferiraju različite gljive. Larve muva i gljiva komaraca vole vrganje, vrganje i vrganje. Larve muva vole leptire, larve kukaca - gljive. U odraslom obliku, kukci se hrane borovom šumom ispod koje rastu iste gljive. Takav je ciklus supstanci u prirodi.

Početni berač gljiva ne bi trebao ići u šumu da bere gljive. Daleko od uvijek je moguće utvrditi njenu toksičnost izvlačenjem gljive iz zemlje (ili bolje rečeno, gotovo nikada). Zato idite sa nožem, a bolje, sa iskusnim vodičem. I to u dozvoljeno vrijeme.

Alexander DASHCHENKO

Autorsko pravo na sliku Thinkstock

Nemojte dozvoliti da vas njihova mala veličina zavara: pečurke su sposobne za prava čuda. Dopisnik je prikupio šest nevjerovatnih činjenica o životu gljiva.

Pečurke su dale čoveku alkohol

Nemoguće je napisati odu gljivama, a da ne počnete s alkoholom.

Jedna grupa gljiva, kvasac, proizvodi energiju fermentacijom, čiji su nusproizvodi ugljični dioksid i alkohol.

Za većinu mikroorganizama alkohol je otrov, ali kvasac je evoluirao da razvije toleranciju na visoke nivoe.

Čovječanstvo je naučilo cijeniti pića bogata hranjivim tvarima i bez bakterija prije otprilike 10 hiljada godina, mnogo prije pronalaska pasterizacije i hladnjaka. Neki naučnici, posebno biomolekularni arheolog Patrick McGovern, čak vjeruju da su naši preci počeli uzgajati i čuvati usjeve ne zato što im je bilo potrebno više kruha, već zbog alkohola.

McGovern je naučni direktor projekta biomolekularne arheologije za kulinarstvo, fermentirana pića i javno zdravlje u Muzeju Univerziteta Pensilvanije u Sjedinjenim Državama. Otkrio je da se opsesivno zanimanje za alkohol kod osobe pojavilo mnogo ranije nego što se uobičajeno vjeruje. Naučnik je sekvencionirao DNK kvasca iz drevnih egipatskih posuda za vino, koje su stare više od 5 hiljada godina (ispostavilo se da su ovi kvasci preci modernog fermentacionog kvasca Saccharomyces cerevisiae). U Kini je McGovern pronašao dokaze da su ljudi proizvodili alkohol još ranije - prije više od 9 hiljada godina, odnosno mnogo prije izuma točka. To su bili prioriteti.

mushroom wind

Osim što proizvode suludu količinu kvasca, gljive imaju sposobnost stvaranja vjetra.

Na neki način, gljiva je kao voće koje visi sa drveta. Klobuk gljive je pun spora, kao što je plod pun sjemenki. Međutim, za razliku od drveta, većina gljiva je skrivena pod zemljom. Micelij formira mrežu koja povezuje gljive na površini.

Gljivama su potrebne njihove spore da bi letele što je dalje moguće; tada se potomci neće takmičiti sa svojim "roditeljima" za nutritivne resurse. Istovremeno, gljive ne mogu računati na pomoć životinja u putovanju na velike udaljenosti. Moraju se osloniti na sebe i koristiti raspoložive resurse. Glavna je voda.

Kada dođe vrijeme za prskanje spora, gljive ispuštaju vodenu paru i tako hlade zrak oko sebe. Zračne struje stvaraju silu podizanja koja može nositi spore do 10 centimetara u svim smjerovima.

Gljive stvaraju zombije

Vetar je nešto drugo. Neke gljive mogu izazvati pravu noćnu moru za hodanje.

Gljive vrste Ophiocodyceps, koje žive u tropskim šumama, naseljavaju se u mozgu mrava stolara. Tajlandska gljiva Ophiocordyceps unilateralis tjera mrava na haotične pokrete, uzrokujući da insekt pada s lišća na tlo. Nakon toga, gljiva kaže mravu da se popne na stablo na visinu nešto manju od metra – odnosno gdje se stvaraju idealni uslovi za rast gljivice u smislu temperature i vlažnosti.

Kontrolira ne samo visinu na koju se mrav penje, već i smjer - obično je sjever-sjeverozapad. Obično mravi ne žvaču lišće sa drveta, međutim, insekti pogođeni gljivama počinju da ih grizu. Štaviše, zombi mravi počinju da jedu lišće tačno u podne - činjenica dostojna naučne fantastike.

U ovom neobičnom položaju mrav umire. Kod ukočenosti, čeljusti insekta nastavljaju hvatati list dok mravlji mišići atrofiraju od gljivice koja raste kroz glavu. Tijelo ostaje u ovom položaju do dvije sedmice. Gljiva se u međuvremenu priprema za reprodukciju. Konačno, svojim sporama obasipa zdrave mrave, koji ništa ne znaju, nastavljaju da traže hranu kako bi je odneli do svojih gnezda u krošnji drveća.

Ciklus zombifikacije se ponavlja.

Ova vrsta gljiva je svoje vještine zombifikacije izbrusila na najviši nivo. Inspirisao je kreatore filmova i video igrica i pokrenuo kampanju prikupljanja sredstava za pronalaženje gena koji kontrolišu mrave.

Ko ne voli priče o zombijima?

Pečurke su brže od metaka

Kada je u pitanju brzina izlaganja potomaka iz kuće, gljivama nema premca među živim organizmima.

Spore gnojne gljive Pilobolus crystallinus lete brže od metaka i svih živih organizama na našoj planeti.

Po izgledu, Pilobolus ne izgleda kao obična gljiva. Podsjeća na sićušnu prozirnu zmiju sa šeširom na glavi. Ovaj šešir je vreća spora, a pečurka ga može otkinuti, a maksimalna brzina vrećice spora može doseći 25 metara u sekundi, a ubrzanje je 1,7 miliona metara u sekundi na kvadrat. Poređenja radi, američka raketa Saturn V, koja je korištena za lansiranje druge lunarne misije Apollo 8, nije ubrzavala brže od 40 metara u sekundi na kvadrat.

Nije iznenađujuće što se u engleskom govornom području ova gljiva naziva "bacačem šešira".

Ako želite da uporedite ovaj top za balegu sa vatrenim oružjem, predstavljamo vam divno plot Earth Unplugged program.

Spojler: da, spore Pilobolusa lete brže od metaka i pucanja.

28 hiljada rodnih opcija

Sada tješimo sve koji su ikada očajnički pokušavali da pronađu ljubav svog života u moru osrednjih opcija. Sve bi bilo mnogo gore da ste pečurka sa prorezima u potrazi za svojom srodnom dušom.

Da, neke gljive se ne razlikuju u seksualnoj fantaziji. Kvasac ima samo dva pola, koja su određena spolnim genima - nazovimo ih tip 1 i tip 2. Kvasac prve vrste može se križati sa kvascem druge vrste, odnosno sa polovinom cijele civilizacije kvasca.

Nedostatak takve sheme je to što je osoba seksualno kompatibilna sa svojom braćom ili sestrama. Ako u blizini nema drugih gljiva, onda mogu proizvesti potomstvo - ali potomci iz takve zajednice neće biti dovoljno genetski raznoliki.

Najveći živi organizam na Zemlji je micelijum

Konačno, ništa živo se ne može mjeriti s gljivama po veličini. U američkoj državi Oregon postoji tamna agarika koja se prostire na preko 10 kvadratnih kilometara. Njegova starost je od 1900 do 8650 godina. Međutim, uprkos zaista gigantskoj veličini, gljiva je otkrivena tek u 21. veku.

Same gljive vidimo samo kada je vrijeme za razmnožavanje. Da gljive nisu bile seksualno aktivne, možda ne bismo bili svjesni njihovog postojanja.

Naučnici su uspjeli otkriti da micelij može dostići takve gigantske veličine tek s pojavom tehnologije sekvenciranja DNK. Nakon analize uzoraka DNK iz gljiva u tom području, naučnici su shvatili da su sve gljive genetski identične.

Koristeći istu metodu, istraživači su počeli proučavati kolonije mikroskopskih gljiva koje žive u tlu i vodi, u biljkama i životinjama, pa čak iu samom zraku. Brzina kojom naučnici otkrivaju nove vrste gljiva navela ih je da procijene ukupan broj ovih vrsta na Zemlji na više od pet miliona.

Koje još nevjerovatne podvige su sposobne gljive koje nam još nisu poznate?

Svi smo čuli da iskusni šumar uvijek sa sobom u šumu ponese nož (kao i konopac i geg, ali ovo je sasvim druga priča jer pečurke nikada ne treba vaditi iz zemlje, već samo pažljivo sjeći kod osnove nogu.

Za one koje ovo pitanje muči dugi niz godina, one koji pate od neprospavanih noći, iznova i iznova vraćajući svoje misli na ovu zagonetku, odmah ću reći da je to mit.

Nema potrebe rezati gljive, mogu se izvući iz zemlje bez da ih muči kajanje - to neće naštetiti gljivi.

POREKLO MITA.

Pokušajte odmah zapamtiti sve što znate o gljivama. Najvjerovatnije će vam se sjetiti da većina gljiva koje poznajete raste iz zemlje, da se ne miču, da imaju podzemni i nadzemni dio. Oni koji su dobro učili biologiju u školi vjerovatno će se sjetiti drugih karakteristika: razmnožavaju se sporama, imaju ćelijske zidove i, kao niže biljke, nemaju tkiva. Na koga nas ovaj opis uopće podsjeća? Tako je - ovo je vrlo slično opisu biljaka i nije iznenađujuće što su se dugo vremena gljive smatrale takvima.

A šta će se dogoditi ako priđete, recimo, rascvjetanom maslačku i izvučete ga iz zemlje? Naravno, maslačak će uginuti, jer ste izvukli ne samo njegov izdanak, već ste ga najvjerovatnije izvukli ili s dijelom ili s cijelim korijenom. Međutim, postoji prilično velik broj biljaka, na primjer, đurđevak, s visoko razvijenim podzemnim organima u kojima pohranjuju veliku količinu hranjivih tvari - samo ako se od takve biljke odsiječe izdanak bez oštećenja podzemnog dijela , tada biljka neće umrijeti, ali korištenjem svojih podzemnih rezervi stvara novi bijeg. Jednostavno rečeno, nova biljka će izrasti na mestu odsečene biljke. Nije teško pretpostaviti da su ljudi, ne znajući kako gljive zapravo funkcioniraju i pogrešno ih smatrajući raznim biljkama, prenijeli na njih te ideje, odlučivši da vađenjem gljive oštećuju njen „korijen“ (što ona zapravo i ne čini). imaju) i došavši do pogrešnog zaključka da na mjestu takve „izvađene“ gljive više neće rasti nova.

KAKO STVARI STVARNO STOJE.

Međutim, uprkos svojoj površnoj sličnosti, gljive uopće nisu biljke. Imaju drugačiji biohemijski sastav, drugačiju fiziologiju, drugačiju strukturu, i što je najvažnije, za razliku od biljaka, nisu u stanju da fotosintezuju (ukratko, za one koji su zaboravili šta je FOTOSINTEZA, ovo je način da dobiju potrebne hranljive materije kada biljka uzima ugljični dioksid i vodu iz okoline i koristeći sunčevu energiju proizvodi proteine, masti i ugljikohidrate neophodne za njenu životnu aktivnost). Zašto je uginuo maslačak, koji smo mi istrgali kao primjer? Čupajući ga iz korijena, uskratili smo mu sposobnost da normalno apsorbira vodu, proces fotosinteze je stao i maslačak je uginuo. Iz istog razloga je uginuo kada su ga posjekli - uklanjanjem njegovog nadzemnog dijela uskratili smo korijenu produkata fotosinteze koji nastaju u listovima i stabljici, a kako on sam nije baš ništa pohranio u podzemni dio, izgubivši hranljivih materija, nije mogao da formira novu, pobegao je i ponovo umro.

Pa kako zapravo gljiva djeluje? Kao i biljka, gljiva se zaista sastoji od nadzemnog i podzemnog dijela, ali za razliku od biljke, nadzemni dio gljive, koji se zove plodište, potreban je samo za jednu svrhu - za širenje spora, tj. za otprilike istu stvar za koju trebamo reći jabuka stablu jabuke. “Prava” gljiva se nalazi ispod zemlje i naziva se micelijum ili, naučno, MICELIJ. Upravo je micelij pravo tijelo gljive na čijoj površini upija vodu i one organske tvari koje se vrlo raspadaju iz tla.
Ali šta to menja, kažete? Da li i dalje treba da isečete pečurku, a ne da je izvadite? Uostalom, njegovo izvlačenje može oštetiti micelij, zar ne?

Ne baš. Činjenica je da su micelijumi gljiva obično ogromni i zauzimaju ogromna područja. Na primjer, najveći micelij na svijetu pokriva površinu od . Dakle, čak i ako zamislimo da neki preduzimljivi berač gljiva pročešlja određenu šumu gore-dolje, iščupajući sve plodove iz zemlje, istovremeno s njima zahvatajući nekoliko kvadratnih centimetara micelija, čak i u ovom slučaju, hipotetička šteta koja će biti nanesena miceliju će biti zanemariva u odnosu na njegov obim, a micelij će rasti na svoju prethodnu veličinu brže nego što ste pročitali ovaj post do kraja. Ali ako se gljiva odsiječe, tada će komad oštećene noge ostati u zemlji, u kojoj će se pokrenuti truležne bakterije koje mogu prodrijeti u micelij, a neke i oštetiti (također ne baš velike, jer su gljive odlične majstori u borbi protiv bakterija) dio micelija.
Kao što vidite, kako god uvijali, postupak rezanja pečuraka je potpuno besmislen i potencijalno još štetniji, tako da sljedeći put kada odete po gljive slobodno ih pokidajte rukama i ne brinite