Recepti za kašu od bundeve su ukusni i jednostavni. Prosena kaša sa bundevom. Griz kaša sa bundevom i jabukom

Isprobajte ovaj ukusni i provjereni recept za kašu od prosa sa bundevom. Ovo je najbolji doručak koji možete zamisliti, i za djecu i za odrasle. Prosena kaša sa bundevom će se pobrinuti za vaše zdravlje, dati energiju za ceo dan i zaštititi vas od bolesti i stresa. Kaša se lako priprema i ispada mekana i ukusna. Po želji možete skuvati prosenu kašu od bundeve sa vodom, ili sa mlekom, ili dodati suvo grožđe, orahe ili cimet.

Sastojci:

• 1 šolja prosa
• 500 gr. bundeve
• 2,5 čaše vode
• 1-2 kašike. mlijeko
• 2-3 žlice. Sahara
• prstohvat soli
• 40 gr. puter
• grožđice (opciono)
• cimet (opciono)

• Za prosenu kašu potrebno nam je 500 grama bundeve. Biramo narandžastu i slatku bundevu. Budući da je bundeva gusto povrće sa prilično jakom korom, u kuhinju pozivamo pomagače iz jače polovice da pomognu u rezanju i guljenju bundeve.
• Bundevu narežite na kockice, možda prilično velike. Neki ljudi više vole da naribaju bundevu, ali ovo je prilično zamorno.U nastavku ću vam otkriti tajnu kako naribati bundevu za samo minut bez i najmanjeg truda.

• Dakle, napunite seckanu bundevu vodom, potrebno nam je 2,5 čaše vode. Bundevu nema smisla kuhati u mlijeku, bolje prokuva u običnoj vodi.

• Stavite šerpu na vatru i kuvajte bundevu 15 minuta. Nakon tog vremena, komadići bundeve gube svoju gustinu i tvrdoću. Ako želite da u prosenoj kaši nema komadića bundeve ili da komadići budu sitni, onda bundevu zgnječite običnom gnječicom za krompir.

• Manju količinu kockica bundeve obično ostavim neprešanu, a ostatak pritisnem.
• Sljedeći korak je dodavanje prosa u kuhanu bundevu. Vrlo važna stvar: žitarice prvo treba sortirati, jer... U prosu se često nalaze kamenčići, komadići zemlje itd.
• Da bi prosena kaša sa bundevom bila ukusna, žitarice ne treba samo oprati, već ih preliti kipućom vodom, a zatim vodu ocediti. Sva prašina nestaje i, što je važno, nestaje gorčina svojstvena prosu.

• Nakon što u bundevu dodate proso, dodajte prstohvat soli, a zatim nastavite da kuvate kašu na laganoj vatri ispod poklopca. Kuvajte 15 minuta pazeći da kaša ne zagori.
• Obično je do tog vremena proso gotovo, dodajte puter i šećer po ukusu. Na ulju ne treba štedjeti, to je ulje koje omekšava okus prosa i čini prosenu kašu sa bundevom mekom.

• Količina šećera zavisi od slatkoće bundeve, pa probajte. Važno je da se ne meša previše kako kaša od bundeve ne bi ispala zamorna.

• I za kraj - u prosenu kašu sa bundevom obavezno dodajte mleko (kuvano ili pasterizovano da se ne zgruša). Koliko mleka ćete sipati zavisi od toga koju kašu volite, retku ili gustu. Obično sipam dosta mleka jer... Proso se zatim vraća i uzima dodatnu tečnost.

• Prokuhajte kašu par minuta, po želji dodajte grožđice ili cimet. Isključite vatru i ostavite kašu da odstoji 15-20 minuta.

• To je sve, ukusna i zdrava prosena kaša sa bundevom je gotova, poslužite sa mlekom. Ko hoće kašu spere mlijekom, ko hoće doda u kašu, kao na slici))))). Također pogledajte,

Sastojci

• 200 g prosa;
• 500 g pulpe bundeve;
• 400 ml vode;
• 400 ml mlijeka;
• sol - po ukusu;
• šećer - po ukusu;
• 2 kašike putera.

Priprema

Stavite proso u šerpu i dodajte vodu tako da ima oko 2 puta više vode od žitarica. Zakuhajte vodu, sipajte žitarice u sito i nekoliko puta isperite pod tekućom vodom.

Narežite bundevu na male komadiće. Proso stavite u šerpu, dodajte 400 ml vode i prokuvajte na srednjoj vatri. Zatim dodajte bundevu.

Uz miješanje pustite da voda ponovo proključa. Smanjite vatru, pokrijte šerpu poklopcem i kuhajte kašu 10 minuta. Ulijte mlijeko, dodajte sol, šećer i puter i promiješajte.

Smanjite toplotu na nisko. Kuvajte poklopljeno 25-30 minuta, često mešajući kašu da ne zagori. Sklonite kašu sa vatre i ostavite poklopljeno još 5-10 minuta.

iamcook.ru

Sastojci

• 100 g prosa;
• 250 g pulpe bundeve;
• 600 ml mlijeka;
• sol - po ukusu;
• šećer - po ukusu;
• 30 g putera.

Priprema

Proso dobro isperite. Žitarice prelijte kipućom vodom na 3 minute i ocijedite vodu. Bundevu narežite na sitne kockice ili je narendajte na krupnije rende. Stavite u staklenu ili keramičku posudu za pečenje.

Po vrhu rasporedite proso. Napunite mlekom ili mešavinom mleka i vode, dodajte so, šećer i komadiće putera. Do ruba tepsije treba da ostane najmanje 2 cm.Pokrijte tepsiju poklopcem ili folijom.

Pecite kašu na 180°C oko sat vremena. Izvadite pleh iz rerne, ostavite kašu poklopljenu još 5-10 minuta i promešajte.

Sastojci

• 250 g pulpe bundeve;
• 500 ml mlijeka;
• sol - po ukusu;
• šećer - po ukusu;
• 100 g bijelog pirinča;

Priprema

Bundevu narežite na male kockice. U šerpu sipajte mleko, dodajte so i šećer i stavite na srednju vatru.

Pirinač dobro isperite. Čim mlijeko počne da ključa, dodajte bundevu i pirinač u tiganj. Promiješajte, prokuhajte i smanjite vatru.

Pokrijte tiganj poklopcem i kuhajte 20-25 minuta. Promiješajte i po želji žličicom zgnječite bundevu.

Sklonite kašu sa vatre i ostavite poklopljeno 5 minuta. Prilikom serviranja dodajte komadić putera.

Sastojci

• 200 g pulpe bundeve;
• 100 g bijelog pirinča;
• 1½ kašike putera;
• sol - po ukusu;
• šećer - po ukusu;
• 650 ml mlijeka.

Priprema

Bundevu narežite na male kockice. Pirinač dobro isperite. Podmažite posudu multivarka sa pola kašike ulja.

Stavite pirinač i bundevu, dodajte so, šećer, mleko i preostali puter. Promiješajte i zatvorite multivarku. Podesite režim "Mlečna kaša" i kuvajte 30 minuta.

rutxt.ru

Sastojci

• 200 g kukuruzne krupice;
• 400 ml vode;
• 100 g bundeve;
• 300 ml mlijeka;
• sol - po ukusu;
• šećer - po ukusu;
• 1 kašika putera.

Priprema

Operite žitarice, stavite ih u šerpu i prelijte vodom. Stavite šerpu na umerenu vatru i uz mešanje prokuvajte njen sadržaj.

Bundevu narežite na male kockice. Stavite ih u kipuću kašu i kuvajte nekoliko minuta uz stalno mešanje. Dodajte mlijeko, sol i šećer i dobro promiješajte.

Poklopljenu kašu kuvajte 30-40 minuta na laganoj vatri uz često mešanje. Zatim dodajte ulje i dobro promiješajte.

vkys.info

Sastojci

• 150 g pulpe bundeve;
• 250 ml mlijeka;
• 4 supene kašike ovsenih pahuljica;
• sol - po ukusu;
• šećer - po ukusu;
• 1 kašika putera.

Priprema

Bundevu narežite na male komadiće i stavite u šerpu. Napunite ga vodom i kuhajte 7-10 minuta dok ne omekša. Ocijedite vodu, a bundevu izmiksajte mikserom ili gnječicom.

U drugom loncu zagrejte mleko, ali nemojte da proključa. Dodajte pire od bundeve i promiješajte. Dodajte ovsene pahuljice, so i šećer i mešajući dovedite kašu da proključa. Kuvajte još minut na umerenoj vatri.

Sklonite posudu sa kašom sa vatre, zatvorite poklopac i ostavite 10 minuta. Zatim dodajte ulje i promiješajte.

fotorecept.com

Sastojci

• 100 g pulpe bundeve;
• 400 ml mlijeka;
• 3 supene kašike griza;
• sol - po ukusu;
• šećer - po ukusu;
• 1 kašika putera.

Priprema

Bundevu narežite na male komadiće, stavite u šerpu i potpuno prelijte vodom. Kuvajte 7-10 minuta dok povrće ne omekša. Ocijedite vodu, a bundevu izmiksajte mikserom ili gnječicom.

U šerpu sa pireom sipajte mleko i, mešajući, prokuvajte na umerenoj vatri.

Bez prestanka mešanja postepeno dodavati griz. Dodajte so i šećer.

Kuvajte kašu uz stalno mešanje oko 7 minuta. U gotovo jelo dodajte puter i promiješajte.

Kaša od bundeve - opći principi i načini pripreme

Među povrćem bundeva je šampion po sadržaju hranljivih materija, minerala i vitamina grupe B, E, C pa čak i T, što je veoma retko. Budući da je bundeva niskokaloričan proizvod, vrlo je tražena i u dijetalnoj prehrani. Mnogo je jela u kojima se koristi ovo divno povrće. Međutim, kaša je možda najpopularnija i najomiljenija među mnogim narodima.

Kaša od bundeve čuva sve korisne materije kojima ovo povrće obiluje, uključujući karoten i kalcijum. Svaka domaćica ima svoj recept za pravljenje kaše od bundeve, ili čak više od jednog. U nekim receptima bundeva se prvo skuva ili dinsta, a zatim pire u blenderu. U nekima se kaša kuva direktno u bundevi! Pokušajte da napravite kašu od bundeve po različitim receptima, sa medom, orašastim plodovima ili suvim voćem i sigurno ćete moći da izaberete kašu koja će postati omiljena u vašoj porodici.

Kaša od bundeve - priprema hrane

Različiti recepti zahtijevaju različitu obradu bundeve za pravljenje kaše. Nekima se iseče na krupnije komade, a zatim izrenda i kuva. Po drugim receptima, bundeva se prvo dinsta, prvo iseče na kockice, a zatim izmrsi u blenderu ili ostavi na komade.

Ako se kaša od bundeve priprema sa nekom vrstom žitarica, onda je priprema žitarica ista kao i za pripremu obične kaše od ove žitarice.

Kaša od bundeve - najbolji recepti

Recept 1: Kaša od bundeve sa cimetom

Aroma cimeta i zdrave, hranljive bundeve - ovo jelo se lako može nazvati najboljim za jesenji meni! Ova kaša će vas napuniti energijom i dobrim raspoloženjem za cijeli dan. A čak i potpuno neiskusan kuhar može ga pripremiti.

Sastojci:

300 gr. oguljena bundeva;
100 gr. mlijeko;
1 tsp. puter,
cimet, šećer i sol po ukusu.

Način kuhanja:

1. Bundevu narežite na male kockice. Nakon što sipate mleko u šerpu, prokuvajte, a zatim stavite bundevu sa cimetom, šećerom i solju.

2. Nakon što ste dobro promešali sve sastojke, kuvajte kašu na laganoj vatri uz povremeno mešanje. Može se smatrati gotovim kada se kuhane kocke bundeve počnu razdvajati u vlakna. Nakon što ste gotovu kašu začinili puterom, poslužite je na stolu.

Recept 2: Griz kaša sa bundevom

Veoma lagano, a hranljivo jelo zahvaljujući mleku i grisu. Ova kaša će se svidjeti i odraslima i djeci.

Sastojci:

300 gr. oguljena bundeva,
2 tbsp. l. mamci,
200 gr. mlijeko,
1 tsp. puter,
šećer i sol po ukusu.

Način kuhanja:

1. Bundevu narežite na male kockice. U šerpu sipajte 0,5 šolje mleka, prokuvajte, dodajte bundevu i kuvajte na laganoj vatri dok ne omekša.

2. Ostatak mleka u šerpi pomešati sa istom količinom proključale vode, pa dobijenu smesu provriti.

3. Dodajte griz sa šećerom i solju, ne zaboravite da stalno miješajte sadržaj tiganja. Nakon što ste pripremili kašu od griza, u nju stavite bundevu, dobro promiješajte, dodajte puter, a zatim, zatvorite tiganj poklopcem i pokrijte ručnikom, ostavite da se kuha oko 10 minuta.

Recept 3: Kaša od bundeve u rerni

Kao i svako jelo koje se kuva u rerni, ova kaša ima posebnu aromu i ukus. Ima sve da dobije titulu najboljeg doručka: proso, bundevu, med i puter. Veoma hranljivo i ukusno jelo.

Sastojci:

1 šolja prosa;
400 gr. voda;
800 gr. bundeve;
50 gr. Sahara;
2 tbsp. l. med;
40 gr. puter;
prstohvat soli.

Način kuhanja:

1. Nakon što dobro isperete proso, prelijte ga kipućom vodom i ostavite 5 minuta.

2. Bundevu narežite na male kockice.

3. U nabubrelo proso dodati šećer i so i dobro izmiksati dobijenu masu, staviti u posudu za pečenje. Na vrh stavite kockice bundeve, prelijte medom i premažite puterom.

4. Kalup dobro prekrijte folijom, stavite u dobro zagrejanu rernu i pecite 1 sat. Zatim, nakon što izvadite kašu iz rerne, posudu držite pod folijom oko 10 minuta, promešajte i poslužite.

Recept 4: Prosena kaša sa bundevom

Veoma ukusna kaša od prosa i bundeve, u kojoj se sastojci slažu u slojevima u šerpi i peku.

Sastojci:

200 gr. proso;
400 gr. bundeve;
800 ml. mlijeko;
50 gr. Sahara;
po ukusu cimeta sa kardamomom.

Način kuhanja:

1. Nakon što dobro operete proso, stavite ga u šerpu i napunite vodom. Zatim, stavite šerpu na vatru, prokuvajte, a zatim ocedite vodu.

2. Nakon oljuštenja i sjemenki bundeve naribajte je na krupno rende. Zatim dodajte šećer sa cimetom i kardamomom, sve dobro izmiješajte.

3. Stavite slojeve bundeve, prosa i bundeve u lonac. Sve preliti mlekom tako da tikva i proso budu pokriveni za 2 prsta. Zatim stavite u dobro zagrejanu rernu i pecite kašu oko 50 minuta.

Recept 5: Kaša od bundeve u mikrotalasnoj

Kaša od bundeve veoma je popularna među ljubiteljima uravnotežene prehrane. Međutim, nekima očajnički nedostaje vremena za pripremu zdrave hrane. Za njih dajemo recept za „brzu“ kašu od bundeve koja se priprema u mikrotalasnoj.

Sastojci:

200 gr. bundeve;
2 jabuke;
1 tbsp. l. susam;
20 gr. laneno sjeme;
1 tsp. med;
vanilin na vrhu noža.

Način kuhanja:

1. Oguljenu bundevu narežite na sitne kockice ili trakice (po želji možete koristiti krupno rende i izrendati je).

2. Jabuke oguliti od semenki, pa ih, iseći na sitne kockice, pomešati sa susamom, lanenim semenkama i vanilijom (na vrhu noža). Stavite u mikrotalasnu, uključite je na maksimalnu snagu i kuvajte kašu oko 20 minuta. Kada se ohladi dodati med.

Kaša od bundeve - korisni savjeti iskusnih kuhara

Za pripremu kašice najbolje je koristiti sorte bundeve muškatnog oraščića. Kaša od ove bundeve je ukusna i topla i hladna.

Kaša od bundeve se može pripremiti direktno od same bundeve ili uz dodatak raznih žitarica. Obično se za ove svrhe koristi proso ili pirinač, ponekad griz, kukuruzna krupica ili zobene pahuljice.

Uobičajeno je da se kaša od bundeve začini puterom, šećerom i mlekom. Ukus kaše možete značajno poboljšati ako joj okus dopunite medom, orasima, suvim šljivama, grožđicama ili suvim kajsijama.

Bundeva je niskokalorični proizvod i savršena je za one koji prate svoje zdravlje i višak kilograma. Kaša od bundeve bit će odličan doručak za cijelu porodicu, jer ovo povrće sadrži mnoge korisne tvari, ali i vitamine i minerale, na primjer, kalijum koji je dobar za srce, utiče na kvalitet krvi i jača krvne sudove.

Kaša od bundeve je posebno korisna za djecu i hranu za bebe, jer sadrži karoten koji je dobar za bebin vid, a zbog sadržaja vlakana i vitamina T (karnitin) poboljšava rad djetetovog gastrointestinalnog trakta. (otvara se u novom prozoru).

Prosena kaša sa bundevom

trebat će vam:

• 2 tbsp. mlijeko;
• 3/4 žlice. vodu ili možete uzeti i mlijeko;
• 3 žlice. bundeva narezana na kockice;
• 1 tbsp. žitarice od prosa;
• 1 tsp sol;
• 1 tbsp. kašika šećera/zaslađivača (sve po vašem ukusu).

Priprema:

1. U šerpu dodajte 1 čašu mlijeka i vode, u nju stavite bundevu narezanu na kockice i pokrijte poklopcem. Kuvajte 15-20 minuta.

2. Dodajte još 1 šolju mleka u šerpu. Zatim sipajte proso, so i šećer. Kuvajte poklopljeno na srednje laganoj vatri dok proso ne omekša i dok u tiganju ne ostane malo tečnosti. U prosjeku će trajati oko 45 minuta.

3. Sve dobro izmešati, dodati ulje. Možete poslužiti!

Neki savjeti!

• Ako vam se kaša čini presuha, dodajte još vode ili mlijeka, sve ovisi o konzistenciji koju volite.
• Kao zaslađivač možete koristiti med ili javorov sirup.
• U kašu možete dodati razno sušeno voće i orašaste plodove.

Pirinčana kaša sa bundevom

Ova opcija će biti odličan doručak za cijelu porodicu, uključujući i djecu.

trebat će vam:

• 300-350 g bundeve;
• 7 tbsp. kašike riže;
• voda;
• sol, šećer.

Priprema:

1. Pirinač prethodno potopite 3-4 sata u vodu, bolje je ostaviti preko noći.

2. Bundevu narežite na kockice, stavite u šerpu, prelijte vodom tako da potpuno prekrije povrće. Dodajte pirinač i kuvajte na srednjoj vatri 15-20 minuta.

3. Kada je bundeva skuvana (treba da bude mekana), skinite šerpu sa vatre i ostavite da se ohladi.

4. Nakon što se masa ohladi, umutite je blenderom. Da kaša bude rjeđa, dodajte malo vode ili mlijeka.

5. Zatim stavite šerpu sa kašom na vatru i uz stalno mešanje zagrejte, posolite i pošećerite po ukusu.

Kaša od bundeve sa kukuruznom grizom

Sastojci:

• 1 tbsp. vode
• 1 tbsp. mlijeko
• bundeva – 100 gr.
• 1 tbsp. kukuruzna krupica
• 1 tbsp. voda – uz doplatu
• 1 kašika smeđeg šećera
• ¼ kašičice cimeta
• prstohvat soli

Proces kuvanja:

1. Bundevu oguliti, iseći na kockice, staviti u šerpu, naliti mlekom i vodom. Stavite na srednju vatru i kuvajte 15-20 minuta dok ne omekša. Skinite sa vatre, ohladite.

2. Ohlađenu bundevu sameljite blenderom u šerpi i stavite na tihu vatru.

3. U posebnu posudu sipajte vodu i dodajte kukuruznu krupicu. Neprestano mešajući kašikom ili pjenjačom, sipajte kukuruznu krupicu u bundevu da nema grudvica. Nakon što ste dodali svu kukuruznu krupicu, dodajte so, šećer, stalno mešajte dok se kaša ne zgusne. Kuvajte 5-7 minuta dok žitarice ne budu spremne.

4. Prilikom serviranja dodajte komadić putera.

Kaša sa mlekom od bundeve

trebat će vam:

• 3-4 žlice. nasjeckana bundeva (prethodno oguljena);
• griz – 1 kašika.
• 1 jaje
• 1/2 žlice. mlijeko
• 2 kašike šećera

Priprema:

1. Uzmite šerpu, stavite u nju bundevu isečenu na kockice i napunite vodom. Pustite da provri i kuvajte 7-10 minuta dok ne omekša.

2. Nakon što je bundeva skuvana, gnječicom ili blenderom izmiksajte je dok ne postane glatka.

3. Nakon toga u pire treba dodati griz. Stavite pire na srednju vatru. Postepeno sipajte žitarice, neprestano mešajte da se u kaši ne stvaraju grudvice.

4. Zatim smanjite vatru na minimum. U posebnoj posudi umutite jaje, 1/2 šolje mleka i šećer. Ovu smjesu postepeno sipajte u tepsiju i dobro promiješajte. Kuvajte još 2-3 minuta i možete skloniti sa vatre.

Mliječna prosena kaša sa bundevom u sporom kuhaču (+ video)

trebat će vam:

• 1 tbsp. proso;
• 300 gr. pulpa bundeve;
• 100 gr. Sahara;
• sol – 1 kašičica;
• 400 ml mlijeka;
• puter.

Način kuhanja:

1. Bundevu narežite na sitne kockice ili je naribajte.
2. Proso dobro isperite, možete ga potopiti u vodu 10-15 minuta (tako ćete ukloniti gorčinu) i ocijediti.
3. Dno zdjele multivarka namažite puterom i stavite bundevu.
4. Napunite vodom, dodajte proso i dobro promešajte, ne ostavljajući grudvice.
5. Šećer, sol, prelijte mlijekom i zatvorite poklopac.
6. Na kontrolnoj ploči odaberite način rada "mliječna kaša". Ako ova funkcija nije dostupna, odaberite režim “kaša” i podesite tajmer na 30 minuta.

Nakon što skuhate kašu, nemojte odmah otvarati poklopac multivarke. Sačekajte još 30 minuta, a zatim dodajte puter i cimet. Promiješajte i jelo je gotovo! To će ga učiniti aromatičnijim i ukusnijim.

Još jedna varijanta ovog recepta u videu:

Potpuno promijenio situaciju. Njena detaljna priča o jelima od bundeve sadrži čak 3 (tri!) recepta tzv kaša od bundeve, a svaki recept za zdravu i ukusnu kašu je od moje bake, svaki je sačuvan i testiran više puta. Učite za svoje zdravlje!

Kako je lijepo prepustiti se uspomenama iz djetinjstva!
Lijepo je osvrnuti se na fotografije na kojima su svi mladi i nasmijani!

Jela povezana sa mojom bakom (i samo sa njom, niko drugi ovo nije kuvao) su jela od bundeve.

Danas je mnogo povrća i voća dostupno u samoposlugama tokom cijele godine, ali u ta relativno davna vremena, dok sam bila mala, bundeve sam mogla vidjeti samo u bakinoj bašti za vrijeme ljetnih praznika. Tikve se u to vrijeme nisu prodavale u gradskim trgovinama. A za mene je to bila neka egzotika.

Jela od bundeve: Pečena bundeva

Naravno, baka je ispekla bundevu u ruskoj pećnici. Mnogo kasnije sam to uradila u običnoj rerni.

Za pečenje je moja baka obično uzimala slađu sortu bundeve (spoljašnja strana bundeve je bila tamnozelena, a iznutra narandžasta). Inače, krave su hranjene drugim sortama bundeve, žute ili ružičasto-sive boje.

Redoslijed kuhanja

• Prvo operite bundevu, prepolovite je i uklonite sjemenke. Prilikom guljenja imajte na umu da je unutrašnjost bundeve slađa.
• Zatim bundevu narežemo na dugačke komade, poput dinje.
• Zatim svaki veliki komad narežemo na male komade, veličine 2-3 cm.
• Bundevu ne gulimo!
• Stavite komade bundeve na lim za pečenje, kožom nadole.

Baka, naravno, nije ništa posula po tikvu. I dok sam kuvala za svoju decu, posipala sam je šećerom (nemamo tako slatku sortu bundeve). Ali šećer se tada otopio, a šećerni sirup je, došavši na lim za pečenje, izgorio. Možda je bolje da bundevu obilato pospite cimetom prije pečenja da pojača aromu, a već pečenu bundevu pospite šećerom u prahu (ovo je moja modernizacija recepta).

• Bundevu pecite 20 - 30 minuta (sve zavisi od snage rerne) na temperaturi od oko 180 - 200 stepeni.
• Kada vrhovi komada postanu smeđi, izvadite bundevu!
• Pečenu bundevu možete jesti toplu ili hladnu. A okus mu je blago med (naročito na tamnim vrhovima)!

Jela od bundeve: Prosena kaša sa bundevom

Pošto sam prosenu kašu sa bundevom mogao da jedem samo u avgustu, dok sam bila kod bake na selu, to u meni uvek budi posebna osećanja vezana za uspomene.

A sada ovo zadovoljstvo s bundevom može trajati skoro cijelu godinu, zahvaljujući razvijenoj trgovačkoj mreži.

Da biste skuhali ukusnu kašu sa bundevom, morate raditi malo više nego inače.

Postoji nekoliko nijansi

Kaša će biti ukusnija ako u čorbu od bundeve dodate žitarice. Tada će žitarice biti zasićene aromom bundeve.
Ali bundevi je potrebno mnogo vremena za kuvanje, pa odaberite ono što je najbolje za vas: ili provedite vrijeme seckajući bundevu ili sačekajte duže da se skuva. A sada - na recepte!

Kaša sa bundevom: Recept bake Natalke

Na fotografiji - baka Natalka sa unukom Natašom, 1955.

Za dve porcije kaše potrebno je:

• 1 čaša mlijeka (250 g);
• 1 čaša vode (250 g);
• 1 šolja (200 g) prosa,
• 3 - 4 komada bundeve (500 g);
• 3 kašičice šećera;
• 2 prstohvata soli;
• 30 g putera.

Redoslijed kuhanja:

• Operite bundevu, prepolovite je, odaberite sjemenke, odrežite nekoliko komada; oguliti koru.
• Velike komade bundeve režemo na male komade (ja koristim seckalicu, ali ne volim ribanje: s jedne strane, dugo traje, s druge strane, onda se bundeva previše skuva, nema je taj ukus).
• Stavite lonac sa mlekom i vodom na vatru.
• Dodati šećer - 2 kašičice.
• Pustite da provri i dodajte iseckanu bundevu.
• Kuvajte na srednjoj vatri 10-15 minuta (da bundeva omekša i da se može pasirati).
• U međuvremenu pripremite žitarice od prosa: sortirajte je i operite nekoliko puta (preporučujem da kupite skuplje proso, jer je čistije).
• Sklonite tiganj sa bundevom sa vatre i izgnječite bundevu gnječicom za krompir ili gnječicom za krompir.
• Tiganj sa kuvanom bundevom i mlekom ponovo staviti na vatru, dodati još 1 kašičicu šećera i 2 prstohvata soli.
• Zakuvati i dodati oprano proso, sve dobro promešati.
• Kuvajte uz povremeno mešanje oko 20 minuta, a ako se kaša previše zgusne dodajte malo mleka.
• U gotovu kašu dodajte puter.
• Kašu bi bilo dobro ostaviti na toplom mestu da odstoji 20-30 minuta.

Povremeno me je baka razmazila medom dodajući ga u gotovu kašu.
Bilo je ukusno!

Kasnije, kada su moja deca rasla, naišao sam na još jedan recept za kašu od bundeve koju je kuvala moja svekrva, baka moje dece.

Kaša sa bundevom: Recept bake Fani

Na fotografiji - baka Fanya sa unukom Asjom, 1987.

Glavna razlika u receptu bake Fani bila je u tome što je u žitarice od prosa dodala pirinač.

Proso i pirinač su uzeti u jednakim omjerima. Odnosno, za 2 porcije kaše treba vam pola čaše prosa i pola čaše pirinča (bolje je uzeti veliki okrugli pirinač, dobro prokuva. Ali tanka riža u ovom slučaju nije prikladna, bit će tvrda) .

Okus ove kaše je mnogo blaži (za one koji baš i ne vole proso).

I što je najvažnije, ova kaša je mnogo bolja za želudac. Proso za gastritis i kolitis izaziva nelagodu u želucu i crijevima, a čorba od riže obavija crijevne zidove, neutralizirajući nadražujuće djelovanje prosa.

Kako bi zadovoljila svoje unuke i učinila kašu ukusnijom, baka Fanya je na kraju kuhanja u kašu dodala grožđice. (Gužđice su prethodno oprane i potopljene u kipuću vodu).

Sada sam i sama baka: imam dvoje divnih unučadi.
Ovako ja pravim kašu od bundeve.

Kaša sa bundevom: Recept bake Nataše (tako me zove unuka)

Na fotografiji - baka Natasha sa unukom Sonjom, 2010.

Radim sve kao u prvom receptu, ali 10 minuta pre kraja kuvanja dodam griz (1-2 kašičice na 1 porciju kaše). Mora se pažljivo raspršiti po površini kaše i dobro promiješati da nema grudvica. Okus takve kaše je znatno prijatniji od one napravljene samo od prosa.

Takođe volim da u mliječnu kašu dodam par prstohvata cimeta 2-3 minute prije kraja kuvanja.

Kao i baka Fanya, volim da dodam suvo grožđe.

Sada se takva kaša može vrlo brzo napraviti od pahuljica prosa.

Ono što je takođe veoma važno jeste da su ovakve kašice sa bundevom veoma zdrave.
Kad unuci dođu u posjetu, a baka ima tako neobičnu i ukusnu kašu!

Svojevremeno, kada su na našoj prigradskoj parceli rasle bundeve, bila sam jako zainteresovana za razna jela od bundeve. Osim kašica, pravila sam tepsije, pite i kolače sa bundevom. U to vrijeme nije postojao internet sa mnogo recepata, a kuharice su bile deficitarne. Stoga sam morao sam nešto smisliti i jednog dana ću o tome pisati.

A sada želim da se vratim dušom i mislima korenima: da se setim prabake i pra-prabake svojih unuka i slušam jedinstveno ukrajinsko pevanje koje su toliko voleli: „Sunce je nisko, veče je blizu, dolazim k tebi srce moje”...

Pročitajte i na temu:

.
.
.