Džem od crvene ribizle. Džem od crvene ribizle. Najbolji recepti. Džem bez sjemenki

Volite li razne džemove od bobičastog voća? Onda svakako morate probati one koje smo vam danas pripremili. Ovdje ćete naći ne jedan, ne dva, pa čak ni tri recepta. Odaberite onu koja vam se više dopada od drugih, isprobajte i iznenadite svoje receptore nečim neobičnim.

Pravljenje nekoliko tegli džema oduzet će vam samo malo vremena. Maksimalno - jedan sat i petnaest minuta. Je li previše imati ovakav desert u svojoj ostavi? I to ni u jednom primjerku! Počnite uskoro s nama.

Opšti principi kuvanja

Da biste napravili džem, jednostavno morate znati kako odabrati ribizle. Uopšte nije teško, samo treba biti oprezan i zahtjevan. Vi, kao i svi ostali, ne želite baciti novac za neodgovarajući proizvod?

Savjetujemo vam da kupite bobičasto voće od onih koji su ih uzgajali prave i prirodne. Najčešće su to osobe starije životne dobi. Njihov proizvod možete ne samo pogledati, već ga, kako kažu, i pomirisati i dodirnuti. Bobice treba da imaju prijatan miris i kiselkast ukus. Birajte guste, cijele i svježe ribizle i sve će sigurno uspjeti!

Zimski džem od crvene ribizle

Vrijeme kuhanja

sadržaj kalorija na 100 grama

Klasična verzija svima omiljenog džema od crvene ribizle je pred vama. Pomoći ćemo vam da ga pripremite za samo nekoliko minuta. Veoma je jednostavno i ukusno.

Kako kuhati:

Savjet: umjesto ćebadi možete koristiti ručnike, jakne, džempere - sve tople i voluminozne stvari.

Zimski slatkiš sa dodatkom želatina

Ako više volite gust i žele džem od crvene ribizle, pripremite ga po ovom receptu. Ovdje koristimo želatinu za postizanje željene konzistencije džema od ribizle.

Koliko traje - 6 sati i 30 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 191 kalorija.

Kako kuhati:

1. Prvo sortirajte bobice, uklanjajući sve grančice i listove;
2. Kada ostanu samo cijele i guste, isperite ih tekućom vodom;
3. Zatim ga morate samljeti u homogenu masu u blenderu ili kroz mlin za meso;
4. Želatin pomiješati sa šećerom i dodati izmrvljenu masu;
5. Promiješajte i stavite u hladnjak na dva sata;
6. Kada prođe vrijeme, izvadite smjesu, promiješajte i vratite u hladnjak na još četiri sata;
7. Nakon što prođe vrijeme, smjesu prebacite na šporet i uključite laganu vatru;
8. Pustite da proključa, ali ni u kom slučaju ne prokuvajte, inače će želatina prestati da deluje. Ako se šećer za to vrijeme nije uspio raspršiti, pustite masu da se ohladi, a zatim je ponovo zagrijte na isti način;
9. Vrući džem stavite u tegle, zašrafite i odložite „ispod bunde“.

Savjet: želatin se može zamijeniti agar-agarom, pektinom, pa čak i malom količinom sode.

Berry bomba u teglama

Ovdje ćemo kombinirati dvije vrste bobičastog voća odjednom - ogrozd i, naravno, crvene ribizle. Da li ste znali da kada se spoji slatko i kiselo, uvek dobijete nešto neverovatno ukusno?

Koliko traje - 55 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 189 kalorija.

Kako kuhati:

1. Sortirajte ogrozd tako da ostane samo svježe i cijele bobice;
2. Osušite ih tako što ćete ih staviti na suhe salvete ili čisti ručnik;
3. Sipajte ogrozd u blender ili zdjelu, izmiksajte ih uronjenim blenderom;
4. Smjesu sipajte u šerpu, ulijte vodu i dodajte šećer;
5. Stavite na vatru, prokuhajte, ne zaboravite promiješati;
6. Kuvajte petnaestak minuta;
7. Za to vrijeme sredite ribizle, uklonite grane i riješite se loših bobica;
8. Kada se ogrozd kuhaju četvrt sata, dodajte im ribizle;
9. Smjesu kuhajte isto toliko vremena, ne zaboravite promiješati;
10. Dodajte limunsku kiselinu, promiješajte i sipajte u tegle.

Savjet: umjesto šećera možete koristiti med. Dobićete džem koji je zdraviji i neobičnog ukusa i mirisa.

Jednostavan način za pripremu poslastica od bobičastog voća

Ako ste stalno na poslu, stalno ste zauzeti i nemate dovoljno vremena za bilo šta, a ipak želite pekmez od ribizle, predlažemo da ga pripremite u sporom štednjaku.

Koliki je sadržaj kalorija - 162 kalorije.

Kako kuhati:

1. Razvrstajte ribizle, riješite se loših bobica;
2. Uklonite grane, operite bobice i sipajte ih u zdjelu multivarka;
3. Sipati vodu i kuvati poklopljeno dvadesetak minuta na 100 stepeni;
4. Nakon toga sadržaj posude sipajte u posudu i ohladite;
5. Smjesu izmiksajte u blenderu i zatim procijedite kroz sito;
6. Dobijenom pireu dodajte šećer i vratite u spori šporet;
7. Stavite ga na način rada za pekmez na dvadeset minuta, a zatim ga odmah sipajte u tegle.

Bobičasti užitak sa trešnjama

Vjerovatno mislite da ako pomiješate crvenu ribizlu i višnje, nećete dobiti džem, već neku nevjerovatno kiselu masu. Malo se varate, jer šećer koristimo samo da dobijemo pravi džem od višanja i crvenog bobica.

SASTOJCI	KOLIČINA
trešnja	1,2 kg
šećer	1,4 kg
ribizla	0,8 kg

Koliko traje - 1 sat i 10 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 193 kalorije.

Kako kuhati:

1. Operite trešnje, malo osušite bobice;
2. Zatim ih sortirajte, ostavljajući samo cijele plodove;
3. Razdvojite ih na polovine, uklonite sjemenke;
4. Stavite polovice bobica u šerpu;
5. Ribizle sortirajte, odbacujući loše bobice i grančice sa listovima;
6. Dodajte višnje u šerpu;
7. Sipati sa pola čaše vode, staviti na vatru i kuvati, mešajući, petnaestak minuta;
8. Za to vrijeme bobice će postati mekane, potrebno ih je ohladiti;
9. Ohlađenu masu protrljajte kroz sito da dobijete homogeni pire;
10. Dodajte šećer, promiješajte i stavite na šporet;
11. Zakuvati i kuhati, miješajući, deset minuta;
12. Odmah sipajte u tegle, zarolajte i okrenite pod ćebad.

Savjet: tegle se moraju okrenuti da poklopci ne bi otpuhali od vrućeg zraka koji se stvara u sloju između džema i poklopca.

Delikatni džem kao desert

U ovom receptu ćemo napraviti džem od crvene ribizle bez koštica. Pravi užitak od bobičastog voća, u kojem vas ništa neće spriječiti da osjetite pravi okus!

SASTOJCI	KOLIČINA
bobice	2 kg
šećer	1,6 kg

Koliko traje - 1 sat i 5 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 201 kalorija.

Kako kuhati:

1. Sortirajte bobice, bacite sve loše, ostavite samo cijele i čvrste;
2. Bacite i grančice i listove, ribizle sipajte u činiju;
3. Isperite ga tekućom vodom i sipajte u blender;
4. Samljeti dok ne postane glatko;
5. Procijedite dobivenu masu kroz sito pomoću žlice ili lopatice;
6. Dodajte šećer u pire koji se pojavljuje na poleđini sita;
7. Stavite na laganu vatru i kuhajte sedam minuta, miješajući;
8. Nakon toga ohladite džem, pa ponovo prokuhajte;
9. Kuvajte po drugi put deset minuta, ponovo ohladite;
10. Treći put kuhajte petnaestak minuta i odmah sipajte u male posude.

Savjet: ako želite gušći džem, dodajte malo želatina ili pektina.

Ako ćete džem motati u teglice, savjetujemo vam da ih stavite na male tanjire koje možete podići, a da ne zagore. Osim toga, sve što kapne mimo također neće biti na tanjiru.

Da biste dobili neobičniji okus džema, dodajte mu najčešće začine. To mogu biti mahune vanilije, cimet, karanfilić, zvjezdasti anis, muškatni oraščić, kardamom i tako dalje.

Ako džem dospije na vrat tegle, potrebno ga je obrisati tako da poklopac bude ravnomjerno lagan i ne propušta zrak. Inače će vam se džem vrlo brzo pokvariti.

Da biste odredili kakvu će konzistenciju imati budući džem, potrebno je malo spustiti na tanjir. Pošto je hladan, džem će se odmah vratiti u normalan oblik. Ovo je pogodno za one koji, na primjer, vole guste džemove i ne znaju da li treba dodati još želatina ili je dovoljno ono što već imaju. Da bi eksperiment bio što precizniji, ploču možete zamrznuti da bude još hladnija.

Umjesto šećera u džem možete dodati med. Okus neće biti isti kao inače, ali znajte da se ovaj ukus može smatrati prirodnim, kao i aroma. Ali to je samo pod uslovom da je med prirodan.

Ovaj džem je pogodan i kao fil za pite, peciva, pite, knedle i druga peciva. Mogu se koristiti za punjenje palačinki ili poslužiti uz palačinke. Može se dodati u čaj ili jesti kašikom tokom prehlade. Džem od crvene ribizle je svestran, ukusan i zdrav proizvod.

Crvena ribizla je nepretenciozan grm. Usjev se odlikuje visokim prinosom, tako da se bobice ne jedu samo svježe, već se čuvaju i za zimu. Zbog visokog sadržaja pektina, masa bobica crvene ribizle se dobro želira bez dodavanja zgušnjivača. Iskusne domaćice to iskorištavaju prilikom pripreme konfiture od crvene ribizle za zimu. Ovaj proces je toliko jednostavan da ga može podnijeti čak i početnik kuhar.

Mogućnosti kuhanja

Nije teško skuhati ukusni konfitur od crvene ribizle. Bobice sadrže dovoljno pektina da mogu dobiti željenu konzistenciju bez dodavanja sastojaka za želiranje. Međutim, bez poznavanja nekoliko tačaka, desert možda neće uspjeti.

• Za pravljenje konfiture nisu prikladne samo zrele ribizle, već i malo nezrele: sadrže još više pektina.
• Prije kuhanja ribizle treba sortirati i dobro oprati. Bobice imaju tanku kožicu, pa ih ne možete prati pod visokim pritiskom vode. Ribizle je bolje sipati u posudu sa čistom vodom i isprati. Ako je bobica previše prljava, postupak se može ponoviti 2-3 puta.
• Nakon pranja, grane ribizle se otkinu, a sama bobica se osuši. Brže će se osušiti ako ga položite na peškir koji dobro upija vlagu.
• Ako želite da dobijete konfiture nježne konzistencije, ribizle morate samljeti kroz sito. Ovo je jedini način da spriječite da sjemenke i komadići kože uđu u desert.
• Ribizle ćete lakše samljeti kroz sito ako ih prvo blanširate nekoliko minuta u kipućoj vodi ili sameljete blenderom.
• Nakon hlađenja, konfitur od crvene ribizle će postati mnogo gušći. To se mora uzeti u obzir pri određivanju kada maknuti desert s vatre. Ako se kap poslastice ne raširi po tanjuriću, znači da je gotova.
• Konfitur se vruć sipati u prethodno sterilisane tegle i dobro zatvoriti metalnim poklopcima koji su prethodno prokuhani. To će osigurati dugotrajno očuvanje deserta.

Uslovi skladištenja konfiture od crvene ribizle mogu se razlikovati, ali najčešće dobro stoji na sobnoj temperaturi.

Jednostavan recept za konfitur od crvene ribizle

Sastav (po 1,5 l):

• crvene ribizle - 1 kg;
• šećer – 1 kg.

Način kuhanja:

• Ribizle sortirajte, isperite i ostavite da se osuše.
• Uklonite grane.
• Stavite bobice u posudu blendera i izmiksajte ih u pire. Ribizle možete samljeti i pomoću stroja za mljevenje mesa.
• Smjesu bobičastog voća pomiješajte sa šećerom i stavite na laganu vatru.
• Kuvajte dok se pire od ribizle dovoljno ne zgusne. Na površini se može pojaviti pjena. Preporučljivo ga je ukloniti, ali ga ne treba bacati: ukusan je i biće prijatan dodatak čaju.
• Sterilizirajte tegle i pripremite odgovarajuće poklopce.
• Napunite tegle konfiturom i zarolajte.

Nakon hlađenja, tegle sa džemom od ribizle mogu se staviti u ostavu, gdje se mogu čuvati potrebno vrijeme. Konfitura se neće pokvariti najmanje 12 mjeseci.

Video recept za ovu priliku:

Konfitura od crvene ribizle bez sjemenki

Sastav (po 1-1,25 l):

• crvene ribizle - 1 kg;
• šećer – 0,8 kg;
• voda – 150 ml.

Način kuhanja:

• U posudu stavite sortirane, oprane i oguljene ribizle i napunite ih vodom.
• Stavite na šporet. Pustite da provri na jakoj vatri, kuvajte 2-3 minuta.
• Istrljajte bobice kroz cjedilo.
• Sok od ribizle pomešati sa šećerom i staviti na šporet.
• Pustite da provri, kuvajte na laganoj vatri 10 minuta. Sklonite sa vatre i ostavite da odstoji 2-3 sata prekriveno tankom krpom.
• Ponovite postupak 2-3 puta dok žele od soka ribizle ne poprimi konzistenciju konfitura.
• Konfitur sipajte u sterilisane tegle i dobro ih zatvorite.

Konfitur pripremljen po ovom receptu čuva se u hladnoj prostoriji, ali se ni na sobnoj temperaturi neće dugo pokvariti.

Konfitura od crvene ribizle sa malinama

Sastav (za 2,5 l):

• crvene ribizle - 1 kg;
• maline – 1 kg;
• šećer – 1,5 kg.

Način kuhanja:

• Ribizle operite, ostavite da se osuše, uklonite grane.
• Stavite maline u hladnu vodu pomešanu sa malo soli na 15 minuta.
• Ocijedite vodu, operite bobice, osušite ih i podijelite na 2 dijela.
• Jedan dio malina protrljajte kroz sito.
• Ribizle sameljite blenderom, protrljajte kroz sito i stavite u emajliranu posudu.
• Prokuhajte pire od ribizle, dodajte pire od malina, promiješajte.
• Kuhajte dok bobičasta masa ne dobije konzistenciju dovoljno gustu za konfitur. Skinite penu po potrebi.
• Dodajte cele maline i promešajte lopaticom, pazeći da ne oštetite bobice.
• Kuvajte na laganoj vatri 5 minuta.
• Konfitur rasporedite po pripremljenim teglama, zarolajte i sačekajte da se ohlade.

Konfitur dobro stoji na sobnoj temperaturi, ali je mnogo ugodniji u hladnoj prostoriji.

Najbolji recepti za pravljenje zdravog i aromatičnog džema od ribizle!

Nudimo jednostavnu opciju za pripremu crvene ribizle za buduću upotrebu - džem od crvene ribizle za zimu, upute korak po korak pomoći će vam da sve procese obavite brzo i ispravno. Džem se pravi gotovo bez termičke obrade, kuva se ne duže od pet minuta kako bi bobice u potpunosti zadržale svoju vrednost. Po želji, u prvim minutama kuvanja bobice se mogu izmutiti uronjenim blenderom, a onda ćete dobiti nešto poput džema.

• crvene ribizle - 300 g,
• šećer – 300 g.

Priprema ribizle; najteže u radu sa crvenim ribizlama je očistiti ih od grančica, jer su bobice male i lako se usitnjavaju tokom procesa guljenja. Stoga morate pažljivo ubrati sve crvene bobice. Stavite bobice u duboku posudu, dodajte vodu, suhi listovi koji nisu uzeti u obzir odmah će isplivati ​​na površinu. Operite ribizle. Ostavite u cjedilu da se ocijedi sva voda. Zatim ribizle prebacite u činiju ili tepsiju.

Dodajte granulirani šećer. Po želji dodajte malo vanilin šećera.

Vrlo pažljivo pomiješajte bobice sa šećerom tako da svaka ribizla bude prekrivena granuliranim šećerom. Sada stavite posudu na tamno mjesto 8 sati. Zgodno je ovaj postupak raditi uveče, a ujutru preostaje samo brzo prokuhati i zarolati džem.

Nakon navedenog vremena, šećer se otopio i ribizla je dala malo soka. Sada premjestite bobice u posudu za kuhanje. Takođe u ovoj fazi, tegle i poklopce treba poslati na sterilizaciju.

Ribizle nakon ključanja kuvajte tačno pet minuta, više nije potrebno.

Bobice zajedno sa sirupom odmah stavite u tegle. Možete čuvati u frižideru do mesec dana ili zarolati i čuvati do zime.

Postavite hermetički zatvorene tegle na osamljeno mjesto sa dnom prema gore i dodatno ih izolirajte.

Nakon jednog dana džema od crvene ribizle, skinite ćebe ili ćebe, ili šta god da je korišteno za izolaciju, a tegle pošaljite u podrum.

Recept 2: najbolji džem od ribizle od pet minuta

• crvena ribizla - 1 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• voda – 150 ml.

Ako se džem može napraviti od bilo kojeg bobica, čak i od prezrelog, onda je za ovaj recept bolje odabrati svježe, tek ubrane, malo nezrele. Ove bobice će ostati netaknute kada se kuhaju.

Dakle, beremo, trudimo se da imamo što manje smeća - grančice, lišće.

Inače, crvena ribizla spada u rijetku kategoriju bobičastog voća koje može dugo ostati svježe u odjeljku hladnjaka. Dakle, ako nemate vremena za pripremu odmah nakon berbe, možete ga ostaviti u frižideru 3-4 dana.

Beremo bobice s grana i namočimo ih u hladnoj vodi da uklonimo ostatke. Zatim isperite pod slavinom hladnom vodom.

Pripremite šećerni sirup. Sipajte granulirani šećer, sipajte vodu i kuhajte na laganoj vatri. Kuvati dok pjena ne splasne – oko 3-4 minute.

Sirup malo ohladite, ribizle prebacite u posudu za kuvanje i ulijte vrući sirup.

Kuvajte u 3 koraka - svaki put prokuhajte na laganoj vatri. Zatim kuvajte 5 minuta i sklonite sa šporeta. Ohladiti na sobnu temperaturu i zagrejati i ponovo prokuvati. Ako nemate vremena za kuhanje u nekoliko faza, možete kuhati jednom 30 minuta, ali će u tom slučaju mnoge bobice prokuhati i boja neće biti sjajna.

Masu ne možete miješati, potrebno je protresti posudu tako da se pjena skupi u njenom središtu.

Priprema kontejnera za konzerviranje. Temeljito oprane tegle i poklopce isperite kipućom vodom i osušite u rerni na 150 stepeni 10 minuta.

Pripremljeni džem od ribizle stavite u tegle i nakon hlađenja prekrijte poklopcima ili pergamentom za pečenje presavijenim u nekoliko slojeva.

Čuvati na suvom i tamnom mestu.

Recept 3: ukusni džem od ribizle sa voćem

Volim boju i ukus crvene ribizle. Tako da ćemo to uzeti kao osnovu. U džem dodajte banane, jabuke, kajsije. Možete uzeti bilo koje voće koje imate na zalihama ili iskoristiti moju ponudu. Odredite sami omjer voća i bobica. Koliko šećera ćete dodati u džem zavisi od kiselosti bobica, voća i naravno vašeg ukusa. Da se džem ne bi prekuvao i da bi imao žele konzistenciju dodajte pektin ili mješavinu želea. Koliko pektina ćete dodati zavisi od toga šta želite.

• Crvena ribizla - 1 kg.
• Banana - 1 kom.
• Jabuka velika - 1 kom.
• Kajsija - po ukusu.
• Šećer - 1 kg.
• Voda - 100 ml.
• Pektin - 20 grama.

Operite i osušite ribizle.

Bananu operite, ogulite i narežite na kockice.

Jabuku operite, osušite i narežite na kockice.

Kajsije operite, osušite, uklonite košticu i narežite na kockice.

Od ribizle uklonite grane.

Ribizle sipajte u tepsiju i malo izgnječite.

U ribizle dodajte komadiće banane i promiješajte.

Zatim dodajte komadiće jabuke i promiješajte.

Dodajte komadiće kajsije i promiješajte.

Voću dodati 0,5 kg šećera, vodu i promešati.

Dovedite voće do ključanja.

Biće nam potreban pektin ili mešavina za želiranje da se džem zgusne.

Pomiješajte preostali šećer i pektin.

U džem dodajte šećer i pektin, promiješajte, prokuhajte, kuhajte džem 10 minuta uz stalno skidanje pjene.

Vrući džem stavite u pripremljene tegle i zarolajte ili zatvorite poklopcima.

Džem od crvene ribizle sa voćem ispao je prelepe boje, veoma ukusan sa prijatnom aromom ribizle i voća sa žele konzistencijom. Dobar tek i srećno kuvanje!

Recept 4: džem od tikvica sa crvenom ribizlom (sa fotografijom)

Za zimu možete pripremiti neobičan džem od crvene ribizle. Glavnu ulogu u ovom pekmezu imaju tikvice, a crvena ribizla daje prijatnu kiselost i jedinstvenu boju. Džem ispada nježan, ne zamorno sladak i pomalo podsjeća na džem po konzistenciji.

• Tikvice 1 kg;
• Crvene ribizle 400 grama;
• Šećer 1 kg.

Potrebni proizvodi: tikvice, ribizle, šećer.

Ribizle operite, uklonite grane i osušite na peškiru. Ogulite tikvice i narežite na male kriške.

Tikvice i ribizle sameljite u blenderu (možete koristiti mlin za meso). Po želji, masu možete dodatno protrljati kroz sito kako biste uklonili sjemenke ribizle.

Dodati šećer, dobro promešati i staviti na laganu vatru. Smjesu morate često miješati da se šećer potpuno otopi i džem ne zagori.

Džem od tikvica prokuvajte, ostavite da se krčka 5-10 minuta. Zatim ponovite postupak još 2 puta u razmaku od 12 sati. Pustite da se džem potpuno ohladi i sipajte u sterilne tegle. Zatvorite poklopac. Čuvati na hladnom mestu.

Recept 5, korak po korak: zimski džem od jabuka i ribizle

Grimizna pulpa ribizle daje pekmezu od jabuka nevjerojatnu boju i jedinstvenu kiselkastu nijansu. Obilje biljnih vlakana povećava njegova korisna svojstva. O omjeru voća ovisi okus gotovog proizvoda.

Kvalitetan džem se priprema bez dodavanja vode. Kako bi voće posuto šećerom brže pustilo sok, posuđe s njim treba s vremena na vrijeme protresti. Možete ga staviti na vatru čak i sa malom količinom tečnosti: postepeno zagrijavanje će uvelike ubrzati proces.

Kuhanje u nekoliko faza omogućit će vam postizanje želeaste konzistencije proizvoda.

Za teglu od 0,5 l:

• 300 g crvene ribizle
• 2-3 zrele jabuke
• 200 g granuliranog šećera

Bobice crvene ribizle oguliti iz grozdova i isprati u vodi. Sipajmo ih u kotao ili tiganj - posuđe mora imati dno koje se ne lijepi kako radni komad ne bi izgorio!

Jabuke također operemo u vodi i narežemo na četvrtine, uklanjajući im jezgru i mahune. Svaki dio narežite na male kockice i sipajte u posudu.

Dodajte granulirani šećer i sve pažljivo promiješajte. Neki kuhari savjetuju da bobičasto voće i voće ostavite u šećeru 1-2 sata kako bi imali vremena da puste sok, ali za to vrijeme kriške jabuke će potamniti i postati neprivlačne, pa odmah stavljamo posudu na šporet i donosimo do ključanja. Zatim smanjite vatru i nastavite dinstati džem dok kockice jabuka ne omekšaju.

Čim postanu mekani, ali ne izgube oblik, naš džem je potpuno spreman! Tegle obavezno sterilizirajte na pari ili ih zajedno sa poklopcima poparite kipućom vodom.

Pekmez sa komadićima jabuke sipajte kutlačom u teglu i odmah zatvorite limenim poklopcem, a zatim zarolajte ključem za očuvanje. Ako imate staklenke i poklopce sa navojem, jednostavno ih zavrnite do kraja.

Očuvanost provjerimo na čvrstoću tako što ćemo teglu okrenuti na stranu i poslati je u ostavu ili na balkon dok se potpuno ne ohladi, a zatim prebaciti u podrum ili podrum.

Ovaj džem se jednostavno odlično slaže sa prhkim testom - pravite od njega pite, korpice itd. Ovako aromatična peciva sigurno će za tren odletjeti sa jela!

Recept 6: nježni džem od ribizle sa limunom (korak po korak)

• Crvene ribizle – 700 grama
• Limun – ½ dijela
• Šećer u prahu 350-400 grama

Ribizle stavite u cjedilo i isperite pod mlazom vode. Pustite da voda iscuri, a zatim oslobodite bobice sa grana. Sipajte bobice u činiju i dodajte šećer.

Uključujemo potopni blender i sameljemo ribizle zajedno sa šećerom. Kao rezultat, dobijamo tako svijetlu šarenu mješavinu koju odmah želite isprobati.

Ali, ostavljamo to i krećemo u pripremu drugog učesnika našeg nevjerovatnog džema od ribizle. Limun dobro operemo pod mlazom tople vode, jer ćemo ga koristiti zajedno sa korom. Zatim odrežite polovinu i nasjeckajte na komade. Stavite u posudu blendera i sameljite u pastu.

Dobijeni rezultat se šalje na ribizlo-šećernu masu.

A onda ga sipamo direktno u posudu u kojoj će se pripremati naš džem od crvene ribizle sa limunom. Stavili smo na srednju vatru.

Ne odlazimo, već, naoružani drvenom kašikom, miješamo budući džem. Vrlo brzo će se na njemu pojaviti pjena koju odmah pažljivo skupljamo u šolju.

Nakon što skinete pjenu, ostavite naš džem da ključa bukvalno 5-7 minuta i isključite vatru.

Do tada je već pripremljena sterilna tegla i sterilni poklopac (kuhati na pari). Vrući sadržaj lonca prebacite u vruću teglu i odmah zarolajte poklopac.

Izvanredna poslastica - džem od crvene ribizle sa limunom čekaće svoje vrijeme na polici. A zimi ćete cijeniti njegov slatko-kiseli okus!

Recept 7, jednostavan: gusti džem od crvene i crne ribizle

Ukusna i zdrava poslastica koju možete pripremiti kod kuće je džem od crvene i crne ribizle za zimnicu. Bogat vitaminom C i drugim mikroelementima, ovaj džem će podržati vaš imunitet tokom hladne sezone. Možete napraviti čaj ili kompot sa džemom, možete uživati ​​tako što ćete ga namazati na kruh ili kiflu, možete ga koristiti kao fil za pite, pite i knedle. Ukusni i aromatični su i deserti sa džemom od ribizle.

• 1 kg crvene ribizle
• 1 kg crne ribizle
• 1 kg šećera

Razvrstajte ribizle, odaberite suho lišće i ostatke, pokvarene i suhe bobice. Odvojite crvene ribizle od grana. Bobice isperite u cjedilu hladnom tekućom vodom i ostavite da se višak tekućine ocijedi.

Bobice možete samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa ili koristiti kuhinjsku mašinu. Stavite bobice u posudu, dodajte pola šećera i miješajte 2-3 minute na srednjoj brzini.

Rezultat je svijetla, ukusna, aromatična bobičasta masa.

Naribane ribizle i šećer sipajte u šerpu i, mešajući, prokuhajte. Neprestano miješajte džem, pazeći da ne pobjegne.

Nakon što džem od ribizle prokuha, dodajte drugu polovinu šećera i nastavite miješati. Šećer treba da se otopi. Nakon ključanja vatru treba držati tiho, a nakon 5-7 minuta potpuno isključiti plin.

Tegle za zatvaranje džema moraju biti sterilne, kao i poklopci. Čistu staklenu posudu držite na pari 5-7 minuta; tegle možete zagrijati i u pećnici ili mikrovalnoj. Poklopci se mogu spustiti u kipuću vodu na nekoliko sekundi.

U pripremljene tegle pažljivo sipajte vrući džem od crvene i crne ribizle za zimu. Čvrsto zašrafite poklopce, prevrnite i zamotajte.

Kada se džem ohladi, to će se dogoditi za otprilike jedan dan, odložite ga za skladištenje u ostavu ili podrum.

Džem od vaših omiljenih bobica i voća zdrava je i ukusna domaća poslastica za odrasle i djecu širom svijeta. Ako volite džem od crvene ribizle, odmah ćemo vam reći kako da napravite ovaj ukusni preparat na nekoliko načina. Očekuje vas recept za pravljenje nježnog džema bez koštica, a mi ćemo vam reći i kako pravite klasični džem bez sterilizacije i naučiti vas kako da napravite zdrave pripravke od bobičastog voća za pet minuta.

Berba crvene ribizle kod kuće je pravo zadovoljstvo. Međutim, još veće zadovoljstvo je jesti slatke plodove svog rada sa porodicom i prijateljima tokom duge i hladne zime. Da bi priprema bila uspješna, predlažemo da za zimu napravite džem od ribizle od crvene ribizle: jednostavan recept po klasičnom receptu neće vam oduzeti mnogo vremena i truda. Ali rezultat će biti nevjerojatan - vaši voljeni će to sigurno cijeniti.

Za ovo ukusno biće vam potrebno jedan kilogram bobica, 100 mililitara vode i jedan i po kilogram šećera.

1. Bobice prelijte vodom, stavite na vatru i prokuvajte. Vatra mora biti dovoljno jaka i Proces ključanja traje oko pet minuta.
2. U drugoj fazi, bobice se moraju zgnječiti mikserom ili zgnječiti u malteru.
3. Kada bobice poprime konzistenciju pirea, potrebno ih je preliti šećerom- u malim porcijama.
4. Sada ostaje samo da prokuvate bobice do konzistencije džema: ovo će vas odvesti od 25 do 40 minuta.
5. Da biste provjerili spremnost džema, stavite malu količinu proizvoda na suhi tanjir. Ako džem drži oblik, to znači spreman je za konzerviranje.

Jednostavan džem od crvene ribizle od pet minuta

Već smo vam rekli za pet minuta. Po istom receptu možete pripremiti i crvene ribizle. Ili možete koristiti sljedeću metodu.

Uzmi jednaka količina bobičastog voća i šećera za džem. Opranu i osušenu crvenu ribizlu sameljite u blenderu, dodajte šećer. Stavite masu aromatičnog bobičastog voća na vatru i kuvajte 5 minuta. Uključite vatru na srednju temperaturu i stalno miješajte smjesu dok kuhate. Ako džem nije dovoljno gust, možete kuhati još 5 minuta.

Kako napraviti džem od crvene ribizle bez sjemenki: foto recept

Ovo je prilično naporna metoda pravljenja džema, ali priprema se ispostavlja vrlo ukusnom i nježnom konzistencijom.

Za pripremu će vam trebati: kilogram bobica, kilogram šećera i jedna čaša vode.

Dakle, krenimo s pripremanjem džema od crvene ribizle za zimu: ovaj recept koriste domaćice širom svijeta, prilično je popularan, a možda ste već probali ukusni džem koji se priprema po njemu. Pozivamo vas da i sami ponovite i uživate u ukusu pravog domaćeg džema u nadolazećoj zimi.

1. Uzimaju se bobice za pravljenje džema zreo, bez oštećenja i bez peteljki.
2. Napunite crvene ribizle vodom i dovesti do ključanja, uključivši srednju temperaturu za ovo.
   
3. Smjesu skloniti sa šporeta, samljeti blenderom, a zatim samljeti kroz sito.
4. U mekanu i sočnu masu sipajte šećer, stavite na šporet i ponovo prokuhajte.
   
5. Kuhajte džem 30-40 minuta, ne zaboravite da pratite intenzitet ključanja i uklonite pjenu.
6. Provjerite spremnost džema prema uputama koje smo gore opisali.
   
7. Gotov džem se već može dodati u deserte i peciva i poslužiti uz čaj. Ili možete zatvoriti ovaj ukusan u sterilizovane tegle za zimu i uživati ​​u ukusu ljeta u narednoj hladnoj sezoni.

Video: kako napraviti ukusni džem od crvene ribizle za zimu

Recept za žele od živog ribizla omogućava vam da pripremite mirisni, lijep desert i istovremeno sačuvate sve korisne tvari ljetne bobice, uključujući vitamine (A, C, E), koji se gotovo potpuno uništavaju tijekom kuhanja.

U ovom članku ćete pronaći recept za živi žele od crvene ribizle sa fotografijama korak po korak; naučit ćete šta učiniti ako se žele od ribizle ne stvrdne i kako najbolje iscijediti sok rukama ili napraviti žele od ribizle pomoću sokovnika. Pročitaćete i kako napraviti žele od crvene ribizle sa želatinom i gustim mliječem od crvene i crne ribizle.

Kako napraviti žele od crvene ribizle bez kuhanja (recept sa fotografijama korak po korak)

1. Sakupljamo ribizle. Ribizle je bolje brati kada nisu sve bobice dobile tamnocrvenu nijansu. Takve ribizle sadrže više pektina, pa se stoga bolje žele.
2. Odvojite grančice i listove.
3. Sortirano bobice treba pažljivo oprati, a zatim osušiti na papiru ili tkanini kako višak vode ne bi ušao u žele.
4. Sljedeća faza je najzahtjevnija. Bobice morate iscijediti u porcijama rukama kroz dvostruki sloj gaze, komad tila ili čak pamučne tkanine.
5. Iskusne domaćice tvrde da sok dobijen pomoću sokovnika proizvodi lošiji živi žele.
6. Od cijedi se može napraviti vrlo ukusan i zdrav kompot.
7. Ako sjemenke ipak uđu u sok, bolje ga je procijediti kroz sitno sito.
8. Prije dodavanja granuliranog šećera potrebno je izmjeriti koliko se soka dobije, granuliranog šećera treba biti 1,5 do 2 puta više. Pogodno je sok sipati u teglu, a zatim istom teglom izmjeriti pijesak. Svaka staklenka (ako se sipa sa grlićem) će sadržati malo manje šećera (otprilike 850 g na 1 litar) od tečnosti, ali ova mala greška nije bitna za recept.
9. Zatim morate uzeti široku posudu (po mogućnosti staklo, emajl ili nehrđajući čelik) i sipati sav sok u nju. Dodajte šećer u malim porcijama i miješajte drvenom kuhačom 10-15 minuta. Kada se sve granule otope, dodajte sljedeću porciju. Ovaj proces se može podijeliti na nekoliko puta, ostavljajući radni komad da odstoji 2-3 sata prije ponovnog dodavanja šećera, tako da će se pijesak još bolje raspršiti.
10. Žele se može smatrati gotovim kada počne da se taloži na zidovima posude i na kašiku, a kap želea se ne širi po hladnom tanjiru.
11. Gotov žele prebacimo u sterilizovanu teglu i zatvorimo, na hladnom želira za 5-8 sati, stepen tvrdoće zavisi od vrste ribizle.
12. Ako u želeu ima dovoljno šećera, onda se može čuvati bez hlađenja ispod poklopca na navoj.

Šta učiniti ako žele od crvene ribizle nije zamrznut

Od živog želea ne treba očekivati ​​istu gustinu kao od deserta pripremljenog vruće ili sa gustinom. Formulacija se može rezati nožem ne za takav žele od crvene ribizle, hladnom metodom kuhanja ne može se postići takvo želiranje. U frižideru, žele će postati gust za nekoliko sati, ali u posudi za desert na stolu brzo će se početi širiti. Prednosti ovog recepta nisu u gustoći pripreme, već u nevjerovatnom okusu svježeg bobičastog voća i zalihama vitamina.

Međutim, možete se boriti i sa konzistencijom želea. Ako je sav šećer već umešan u žele, ali i dalje teče iz kašike kao tečni sirup, onda možete dodati još šećera u malim porcijama i nastaviti miješati, ostavljajući žele 2-3 sata između dodavanja šećera. Ako ova mjera ne pomogne, a imate osjećaj da se šećer slabo otapa, onda možete malo zagrijati žele na laganoj vatri i nastaviti miješati, bez ključanja.

Kako povećati gustinu živog želea od crvene ribizle

Svojstva geliranja radnog komada mogu se povećati na dva načina:

Žele od crvene ribizle bez kuvanja sa želatinom

Desert će biti mnogo gušći ako napravite žele sa želatinom ili drugim gustinom (pektin, agar-agar). Tehnologija izrade želea u ovom slučaju se neznatno mijenja:

1. Za 1 litar soka uzmite 2 supene kašike želatina, razblažite u hladnoj vodi i ostavite 1 sat.
2. Kada se želatin otopi, malo ga zagrijte na šporetu i umiješajte pijesak.
3. U sok od crvene ribizle dodajte topli rastvor želatine sa šećerom i 1 kašiku limunovog soka. Smesu dobro izmešati i sipati u tegle.

Žele od crvene i crne ribizle bez kuvanja

Gustoća želea će se povećati ako pripremite asortiman od dve vrste ribizla, jer... U crnoj ribizli ima puno pektina, sok ove bobice sa šećerom trenutno se stvrdne, čak i bez hlađenja. Za litar soka od crvene ribizle uzmite pola litre soka od crne ribizle, pomiješajte sokove, a zatim ga pripremite kao žele od crvene ribizle bez kuhanja, recept za zimnicu će vam pomoći da sve uradite kako treba. Možete koristiti drugu proceduru:

1. dobro umiješati šećer u sok od crvene ribizle,
2. dodati sok od crne ribizle i pažljivo izmiješati oba soka,
3. Neke domaćice mešavini sokova dodaju i pola čaše suvog belog vina, pa se šećer još bolje otapa (međutim, takav alkoholni preparat se više ne može davati deci).

Da li je moguće iscijediti žele sok kroz sokovnik?

Mnoge domaćice preferiraju da ručno cijede sok kroz gazu i tvrde da se na taj način proizvod bolje želira. Ne postoje naučni dokazi za takvu strategiju, jer čak i ako se žele, napravljen modernim agregatom, a ne na starinski način, ne stvrdne, razlog možda nije u sokovniku, već u raznolikosti bobičastog voća ili količini granuliranog šećera. Domaćica će pronaći mnoge prednosti u modernom receptu za pravljenje želea od crvene ribizle bez kuvanja, nema gubitka soka kroz sokovnik, a ostaje vrlo malo pulpe. Osim toga, domaćica štedi svoje vrijeme i ne kvari ruke, ne nagriza ih sok od kisele ribizle.

Recept za pravljenje želea od ribizle pomoću sokovnika ne razlikuje se mnogo od klasične metode. Jedina razlika je u tome što se sok dobiva pomoću sokovnika od sirovih ili zagrijanih (da omekša kora) bobičastog voća. Neke verzije recepta predlažu da se sok od bobica ne miješa sa šećerom, već sa šećernim sirupom, koji se prvo mora pripremiti. Tako će se šećer bolje dispergovati u soku.