Kako peći pite sa lukom i jajima. Pržene pite sa jajetom i zelenim lukom. Pite sa jajima - priprema hrane

Pite su jedna od omiljenih vrsta peciva ne samo za većinu djece, već i za mnoge odrasle. Posebno su popularne pite sa lukom i jajima. Ova vrsta peciva ima jedinstven prolećni ukus i miris. Svaka domaćica ima svoj recept za pravljenje pite, bilo da su pečene, pržene ili kuvane u loncu.

Recepti za pravljenje pite sa lukom i jajima

Postoje 2 glavna načina pripreme pite: prže se u tiganju ili peku u rerni. Kvaliteta gotovog proizvoda ovisi o dvije komponente: pravilno umiješenom tijestu i svježini sastojaka za fil. Za punjenje pite bira se mladi zeleni luk, ponekad se pomiješa sa porilukom i dodaje se malo kopra. Preporučljivo je dati prednost jajima od domaće piletine. Žumanca takvih jaja su svjetlija, pa će pita izgledati prelijepo kada se iseče.

Pečeno u tiganju

Pite pržene u tavi smatraju se visokokaloričnim, zasitnim jelom. Prilikom kuhanja koriste se biljno ulje i maslac, što povećava sadržaj masti u gotovom proizvodu. Ali neki ipak više vole pržiti pečene proizvode jer ispadnu zlatno smeđe, sa hrskavom, ukusnom koricom.

Sastojci:

Za umesiti testo:

• 375 ml mlijeka;
• 45 g granuliranog šećera;
• 40 g putera;
• suvi instant kvasac - 7-8 g;
• 15 ml maslinovog ili kukuruznog ulja;
• 1 jaje;
• 1 kašičica soli;
• 500 grama brašna.

Za fil:

• kuvana pileća jaja – 6 kom.;
• zeleni luk - velika gomila;
• so, ostali začini po želji.

1. Zagrijte mlijeko bez da proključa. Rastopite kašiku šećera, kvasac i dodajte malo soli u toplu tečnost. Dobijenu smjesu promiješajte i ostavite četvrt sata dok se ne pojavi "čep" kvasca.
2. Preostalu količinu šećera umutiti sa kokošjim jajetom, postepeno dodavati omekšali puter i malo soli.
3. Pomiješajte smjesu kvasca sa smjesom od jaja i putera.
4. U dublju posudu prosijte brašno. Nemojte žuriti sa dodavanjem cijele količine brašna, ostavite malo za miješanje. U sredini brašna napravite udubljenje u koje sipajte smesu dobijenu iz prethodnih koraka.
5. Testo morate dugo mesiti, malo po malo dodajući brašno. Na kraju mesenja dodati kukuruzno ulje. Postignite glatku konzistenciju testa.
6. Posudu sa testom prekrijte pamučnim peškirom i ostavite da se diže sat i po.
7. Za pripremu nadjeva potrebno je pomiješati kuhana jaja, nasjeckana na male kockice, sa sjeckanim zelenim lukom, posoliti i promiješati. Po želji dodajte kašičicu otopljenog putera, koji će gotovom jelu dodati dodatnu sočnost.
8. Još jednom premesiti testo i odvojiti mali komad. Ovaj komad tijesta razvaljajte na pobrašnjenoj površini u ravan kolač. Na sredinu kolača stavite pripremljenu smjesu: luk i jaje. Zatvorite ivice da formirate pitu. Isto uradite sa svim testom i nadjevom.
9. Pite je preporučljivo pržiti na biljnom ulju (suncokretovom ili maslinovom) u tiganju debelih stijenki dok se ne stvori ukusna hrskava korica.

Pečeno u rerni

Pite sa bilo kojim nadjevom, bilo da se radi o luku sa začinskim biljem, nadjevu od kupusa ili krompira, mogu se peći u rerni. Ovaj recept se smatra brzim jer neće gubiti dodatno vrijeme na prženje svakog proizvoda u tiganju.

Sastojci za tijesto:

• 250 ml masnog mlijeka;
• 25 g presovanog svježeg kvasca;
• 3 jaja;
• 70 g putera;
• šećer – 50 g;
• sol;
• brašno – 600 g.

• kuvana jaja - 5 kom.;
• zeleni luk - velika gomila;
• sol.

Redoslijed kuhanja:

1. Kvasac izlomiti na komadiće i dodati zagrejano mleko. Dodajte šećer i polovinu ukupne količine brašna. Pomiješajte proizvode, pokrijte ručnikom i ostavite dva sata da se dižu.
2. U dignuto tijesto dodajte bjelanca, mekani puter i žumanca umućena sa prstohvatom soli.
3. Dodati preostalo brašno i umesiti plastično testo.
4. Podeliti na delove težine oko 50 gr. Svaki razvaljati u tanak sloj, u čiju sredinu staviti fil (izmešana jaja narezana na kockice, sa sitno seckanim zelenim lukom). Formirajte pite, štipajući rubove proizvoda.
5. Stavite pite, šavom prema dolje, na lim za pečenje (čije je dno malo nauljeno biljnim uljem). Površinu radnih komada namazati umućenim žumanjkom. Pokrijte proizvode ručnikom i ostavite da se dižu (oko 30 minuta).
6. Stavite pite u zagrejanu rernu. Podesite temperaturu na 120 stepeni. Kuvajte 25 minuta, a zatim podesite temperaturu na 180 stepeni i nastavite sa pečenjem oko četvrt sata.

Napravljeno od lisnatog testa sa pirinčem

Jednostavan način da napravite ukusne pite je da ih napravite od gotovog lisnatog tijesta. Ne morate gubiti vrijeme na miješenje, cijeli proces kuhanja ne traje više od 20 minuta, uzimajući u obzir formiranje proizvoda. Da bi fil bio zasitniji i hranljiviji, u luk dodajte kuvani pirinač.

Sastojci:

• pakovanje lisnatog tijesta od 400 grama;
• 4 kom. kuhana jaja;
• čaša kuhane polirane riže;
• zeleni luk - po ukusu;
• otopljeni puter - kašika;
• sol.

Redoslijed kuhanja:

1. Odmrznuto tijesto malo razvaljajte i isecite na kvadrate.
2. Izmrvljena jaja pomešati sa ohlađenim pirinčem i seckanim lukom. Posolite smjesu.
3. Na kvadratiće tijesta stavite kašiku fila. Zapečatite rubove kovertom.
4. Pite stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Premažite proizvode umućenim žumanjkom.
5. Pečene pecite 20-25 minuta na 195 stepeni u rerni.

Kako napraviti lijene pite sa jajima i lukom?

Kada nemate dovoljno vremena da formirate pojedinačne pite, ali želite da pripremite ukusna peciva, u pomoć priskače „lenji“ recept. Da biste svoje domaćinstvo razmazili ukusnim jelom, ne morate potrošiti više od 10 minuta.

Sastojci:

• 2 kuvana i sirova jaja;
• 1 tsp. prašak za pecivo;
• 1 veza zelenog luka;
• 2 čaše kefira;
• 100 ml kisele pavlake;
• brašno - oko čaše;
• sol.

Redoslijed kuhanja:

1. Umutiti sirova jaja sa kefirom, pavlakom i solju.
2. Dodati prašak za pecivo i brašno. Dodajte dovoljno brašna da tijesto postane slično konzistenciji palačinki.
3. Dodajte sitno seckani luk i seckana kuvana jaja. Stir.
4. Smesu sa kašikom stavite u tiganj sa vrelim biljnim uljem. Pripremite po principu obične palačinke.

Video: domaće pite sa lukom i jajima od kvasnog tijesta

Zahvaljujući korak po korak receptima sa gore navedenim fotografijama, možete sami pripremiti ukusna peciva kod kuće. Domaća peciva sa lukom oduševit će vašu porodicu i goste. Ako se ne možete odlučiti za kuhanje ovog jela, pogledajte video tutorijal u nastavku, koji detaljno i jasno prikazuje redoslijed miješenja tijesta sa kvascem i vodom, kao i nijanse pripreme ukusnog i sočnog nadjeva. Dodajte začinsko bilje u fil kako biste dobili ugodnu aromu i jedinstven okus pita.

Kakvo tijesto možete koristiti za pravljenje pite?

Pečene pite najbolje se pripremaju sa kvasnim tijestom, tada će biti jako mekane, mekane i neće dugo ustajati. Maslac testo se zamesi sa mlekom ili kefirom, uz dodatak jaja i putera, a beskvasno testo se meša sa vodom i biljnim uljem.

Tijesto za pržene pite može se koristiti sa kvascem ili bez kvasca. U smjesu možete dodati konjak ili votku za bolje mjehuriće i hrskanje.

Pite sa lukom i jajetom u rerni

Jedan od najukusnijih i najjednostavnijih recepata sa kvasnim tijestom. Priprema se direktnom metodom, korišćenjem mleka i suvog kvasca, uz dodatak jaja i putera. Ako u frižideru nema mlijeka, možete koristiti toplu vodu i zamijeniti puter biljnim uljem. U svakom slučaju, pite će ispasti mekane i ukusne. Dobro se peku iznutra i dugo ostaju svježi. Za fil koristim zeleni luk i tvrdo kuvana jaja. Neke domaćice dodaju kuhani pirinač za sitost, a kopar za okus - ovu opciju možete isprobati za raznolikost.

Ukupno vreme kuvanja: 2 sata i 30 minuta
Vrijeme kuhanja: 20 minuta
Prinos: 18 komada (1 standardni pleh)

Sastojci za testo

• mleko – 250 ml
• suvi kvasac – 2 kašičice.
• šećer – 2 kašike. l.
• so – 1 kašičica.
• jaje – 1 kom.
• puter ili biljno ulje - 3 žlice. l.
• brašno – 500-550 g (3-3,5 kašike)

Sastojci za punjenje

• jaja – 5 kom. + 1 kom. za podmazivanje
• zeleni luk - 2-3 grozda.
• puter – 30 g
• sol i mljeveni crni biber - po ukusu

Kako kuvati pite sa lukom i jajima

Pre svega, potrebno je da rastvorite kvasac u toplom mleku. Zagrevam mleko u mikrotalasnoj pećnici 30-60 sekundi, ali možete ga zagrejati na šporetu u šerpi ako želite. Temperatura tečnosti treba da bude ugodna, unutar 36-38 stepeni, ne više, inače će kvasac umrijeti. U zagrejano mleko dodam kvasac, so i šećer, dobro promešam da se otope.

Umjesto suhog kvasca možete uzeti 25 grama svježeg kvasca.



Zatim dodajte otopljeni puter i jaje - takođe treba da budu na sobnoj temperaturi. Umjesto putera možete koristiti rafinirano biljno ulje. Promiješam viljuškom ili pjenjačom, ali bez mućenja ovdje je cilj da se jaje i mast potpuno razdvoje.



Prosijam brašno kroz sito - prosijavanje će ga zasititi kiseonikom, zbog čega će tijesto bolje "disati" i dobro narasti. Prvo dodam pola brašna, odnosno oko 300 grama, mešajući pjenjačom.



Kada postane teško miješati pjenjačom dodati preostalu količinu brašna. Dodajem ga u malim porcijama i mijesim tijesto rukama (možete koristiti mikser sa nastavcima na kuku).

Ovisno o kvaliteti i sadržaju vlage upotrijebljenog brašna, mogu biti potrebne različite količine. Treba da osetite testo. Trebalo bi da ispadne mekano, savitljivo i da se ne lijepi za ruke. Tijesto s kvascem voli kontakt sa toplim rukama i dugotrajno miješenje, pa je poželjno da ga mijesite najmanje 10 minuta. Zatim ga morate pokriti ručnikom i poslati na toplo mjesto, na primjer, blizu radijatora, gdje nema propuha. Ostavite testo da odstoji 1-2 sata.



I samo imamo vremena da pripremimo fil. Tvrdo kuvana jaja narezala sam na kockice. Operim par vezica zelenog luka, osušim i sitno iseckam nožem. Da uklonim oštar miris i karakterističnu gorčinu koju luk može dati, prodinstam ga na puteru. Dakle, rastvaram kocku putera.



I u tiganj prvo pošaljem bijeli dio luka, čvršći je od zelenog perja, pa ga treba pržiti 1-2 minute duže.



Čim luk omekša, u tiganj dodam iseckano zeleno perje, pržim još bukvalno 20-30 sekundi, dok ne omekša, i maknem tiganj sa vatre.



Pomiješam jaja i poširani luk, posolim i pobiberim, pa izmiksam. Punjenje je spremno.



Testo bi trebalo da se poveća za oko 2 puta. Pošto smo ga zamesili sa suvim kvascem, već možemo formirati pite. Ako ste kuhali sa presovanim mokrim kvascem, umijesite ga i ostavite na toplom još 30-40 minuta za drugi pristup.



Tijesto podijelim na male porcije - težine 50 g, veličine kokošjeg jajeta.



Kuglice motam rukama, pa ih spljoštim u ploske. U sredinu stavite 1 kašiku fila i dobro stisnite ivice. Rezultat su duguljaste pite, međutim, možete im dati bilo koji oblik koji želite.



Pite uvijek stavljam šavom prema dolje na pleh obložen papirom za pečenje (možete i bez pergamenta, pa premažite puterom). Između njih treba postojati razmak, jer će rasti u volumenu. Ostavljam da se stisne na vratima zagrejane rerne (ili na drugom toplom mestu gde nema propuha, prekrivši odozgo peškirom).



Nakon 20-30 minuta proizvodi će primjetno narasti i "nabubriti", što znači da je vrijeme da ih stavite u pećnicu. Ali prvo vrh premažem umućenim jajetom da kora bude sjajna i porumeni. Dodatno možete posuti susamom.



Pečem 15-20 minuta, uvek u zagrejanoj rerni, na 180 stepeni.



Čim su gotove, odmah ih izvadim iz pleha, stavim u činiju ili na drvenu dasku, odozgo pokrijem peškirom da „dišu“ i polako se hlade. Ispale su takve ljepote, mekane i jako ukusne, poslužite se!

Više recepata

Pite sa lukom i jajetom, pržene u tiganju

Ako niste raspoloženi da pečete pite u rerni, onda ih možete skuhati u tiganju, pržene. Hrskava kora i ukusna zlatna strana mame, a vaša ruka poseže za drugom porcijom. Dodajte par kašika kiselog vrhnja ili sosa od belog luka za serviranje - i apsolutno je nemoguće prestati jesti!

Sastojci za tijesto:

• mleko – 1 kašika.
• suvi kvasac – 11 g
• brašno - 3,5-4 kašike.
• šećer – 2 kašike. l.
• sol - 0,5 kašičice.
• biljno ulje - 4 kašike. l. + za prženje

Sastojci za punjenje:

• zeleni luk - 200 g
• jaja – 4 kom.
• sol i biber - 2-3 čipsa.

Kod prave metode, za razliku od spužvaste, tijesto se mijesi u jednom koraku. Odnosno, kvasac, tečnost i ostali sastojci se odmah pomešaju i ostave na toplom. Ova metoda je posebno dobra za brzodjelujući suhi kvasac.

Kako kuhati:

1. Pakovanje kvasca rastvoriti u zagrejanom mleku, odmah sipati puter, dodati šećer i so. U porcije dodavati brašno (prosijano, vrhunskog kvaliteta) i umesiti savitljivo testo.
2. Stavite na toplo mesto 1,5-2 sata.
3. Za fil sitno nasjeckajte luk, posolite i izgnječite rukama da pusti sok. Pomiješajte sa tvrdo kuhanim i rendanim jajima, začinite biberom.
4. Dignuto tijesto lagano mijesite rukama, a zatim odmah počnite praviti pite.
5. Stavite komade tijesta šavom prema dolje u zagrijano ulje i pržite na srednjoj vatri dok ne porumene. Gotove pite tapkajte papirnim ubrusima da uklonite sav višak masnoće.

Lijene pite sa lukom i jajetom

Brzi recept, mijesite tijesto za manje od 10 minuta! Pite se zovu "lijene" jer se fil odmah umiješa u tijesto. Rezultat je neka vrsta palačinke sa začinima. Odlična opcija ako trebate brzo i zadovoljavajuće prehraniti svoju porodicu.

Sastojci:

• jaja – 2 kom.
• soda – 1 kašičica.
• kefir - 200 ml
• brašno – 6-8 kašika. l.
• pavlaka – 30 ml
• sol - 2-3 čipsa.
• suncokretovo ulje - 2-3 kašike. l.
• kuvana jaja – 2 kom.
• zeleni luk - 1 grozd.

Testo za kefir se može zamesiti sa kvascem ili brzo testo sa fermentisanim mlečnim proizvodom i sodom. Topli kefir, jaja, sol i soda se pomiješaju, a zatim se u smjesu doda brašno da se dobije lagano tijesto. Nakon toga možete ih odmah oblikovati i pržiti. Kao rezultat reakcije sode s kiselim medijem, tijesto za pitu raste i dobro mjehuri u kipućem ulju.

Kako kuhati:

1. U većoj činiji ili šerpi pomešati sve tečne sastojke, odnosno jaja, kefir i pavlaku, lagano umutiti pjenjačom. Sva hrana mora biti topla.
2. Dodajte sodu i malo soli, snažno promiješajte i ostavite 2-3 minute da se soda ugasi u kiselini.
3. Dodajte brašno u delovima da dobijete gustu konzistenciju testa, kao za palačinke, treba da bude gusto, da ne kaplje, već da pada sa kašike.
4. U dobijeno tijesto za palačinke dodajte sitno nasjeckani luk i jaja. Stir.
5. Grabite kašikom i stavite u porcije u vrelo ulje. Pržite dok ne porumeni, na umerenoj vatri, da se pite ispeku unutra. Obavezno poslužite toplo, sa pavlakom.

Pite sa lukom i kefirom

Još jedan recept za ukusne pite je od kvasnog tijesta na kefiru (bez sode, spužvasti metod). Za punjenje se koristi luk koji je dostupan tokom cijele godine. Pekarskim proizvodima daje posebnu aromu i prijatnu slatkoću. Možete ga ispeći u rerni, ali pečeno u tiganju će ispasti posebno ukusno, rumeni i prozračno.

Sastojci

• brašno – 480-500 g
• jaje – 1 kom.
• biljno ulje - 2 kašike. l.
• kefir - 200 ml
• sol - 0,5 kašičice.
• šećer – 2 kašičice.
• svježi kvasac – 25 g
• voda – 50 ml

Sastojci za punjenje

• luk – 4 kom.
• kuvana jaja – 4 kom.
• puter – 50 g

Metoda sunđera se koristi za „teške“ proizvode sa visokim sadržajem pečenja. Uključuje dvije faze. Prvo se priprema tijesto: kvasac se rastvara u toplom mlijeku, dodaje se so, šećer i par kašika brašna "za hranjenje" kvasca. Nakon 15-20 minuta, kada se “kapa” digne, potrebno je dodati puter, jaje i svo preostalo brašno. Nakon dva pristupa tijestu možete oblikovati pite, ispasti će vrlo mekane i kvalitetne.

Kako kuhati:

1. Kvasac rastvoriti u toploj vodi (umesto vode možete koristiti mleko bilo koje masnoće), dodati šećer i 1 kašiku brašna. Ostavite 5-10 minuta na toplom mjestu dok se ne formira “kapa”.
2. U dobijeno tijesto ulijte lagano zagrijani kefir, dodajte veliko jaje, rafinirano ulje i sol. Dodajte brašno u delovima, mesite testo dok se ne lepi za dasku i ruke. Po potrebi možete navlažiti ruke u ulju. Stavite posudu na toplo mesto da se diže 1 sat.
3. Pripremite fil: iseckajte luk na kockice i prodinstajte na puteru, pa pomiješajte sa seckanim kuvanim jajima, začinite po ukusu.
4. Produljeno tijesto izbušite rukama lagano umočenim u biljno ulje.
5. Podeliti na porcije od 40-50 grama. Spljoštite u kolače veličine dlana, unutra stavite fil i oblikujte pite. Radnu površinu nemojte posipati brašnom, već je premazati uljem, na taj način ćete se osloboditi dima pri prženju, brašno neće izgorjeti.
6. Pržite u zagrijanom ulju na srednjoj vatri oko 3-4 minute.

Od smjese koja se umijesi za samo 15 minuta prave se veoma ukusne pržene pite. Prvo treba pomiješati malo brašna, soli, šećera i putera, sve popariti kipućom vodom, a zatim u toplu smjesu dodati instant kvasac. Zamijesite mekano tijesto, ostavite ga da nadođe samo 5-7 minuta, nakon čega možete odmah početi sa oblikovanjem.

Lisnato testo sa prazilukom i jajetom

Recept uključuje korištenje gotovog lisnatog tijesta kupljenog u radnji, iako ga, naravno, možete i sami zamijesiti ako želite. Praziluk i jaja dobro rade kao nadjevi. Kockice šunke ili pržene gljive pomoći će obogatiti ukus.

Sastojci:

• lisnato tijesto bez kvasca ili kvasca – 500 g
• praziluk – 250 g
• kuvana jaja – 3 kom.
• šunka ili šampinjoni – 200 g
• puter – 30 g
• crni biber i sol - po ukusu
• sirovo jaje – 1 kom. za podmazivanje

Za lisnato testo možete koristiti gotovo tijesto, razvaljano i zamrznuto, iz pakiranja. Potrebno ga je odmrznuti, iseći na kvadrate, staviti fil u sredinu i uštipati ivice, peći u rerni do zlatno smeđe boje na 200 stepeni 15-20 minuta.

Kako kuhati:

1. Odmrznite tijesto. Lagano razvaljajte u pravougaonik i podelite na kvadrate 10x10 cm.
2. Praziluk dobro operite i nasjeckajte na male kockice. Dinstajte na puteru 5-6 minuta dok ne omekša, a zatim dodajte šunku isečenu na kockice i pržite još 1-2 minuta. Jaja iseckati i sjediniti sa pečenim jajima, začiniti solju i biberom. Ako umjesto šunke koristite šampinjone (prikladne su šampinjone ili bukovače), pržite ih zasebno dok ne budu potpuno kuhane.
3. Stavite fil u sredinu svakog kvadrata tijesta. Premažite rubove razmućenim jajetom, oblikujte pljeskavice, pa viljuškom povucite po rubovima, pritiskajući za bolje fiksiranje.
4. Stavite praznine na suvi pleh ili obložen pergamentom. Ako je testo od kvasca, ostavite da se diže 30 minuta. Ako je bez kvasca, odmah ga pošaljite da se peče.
5. Premažite gornji dio proizvoda preostalim jajetom da dobijete zlatno smeđu koricu. Pecite 20-25 minuta, dok se kora ne stegne i testo potpuno ispeče, na 200 stepeni.

Koji god recept i tehnologiju za pravljenje pite sa lukom i jajima da odaberete, rezultat će sigurno obradovati vaše najmilije. Kuvajte s ljubavlju!

Recepti za ukusne pite

pite sa lukom i jajetom u rerni

20 kom.

1 sat

260 kcal

5 /5 (2 )

Nema ništa ukusnije na svijetu od jela iz djetinjstva. Sjećam se velikog stola na terasi moje bake, vrućeg samovara i velikog pleha sa mirisnim pitama sa lukom i jajima. Bili su rumeni, ukusni i dugo su ostali mekani.

Bake odavno nema, ali sa zadovoljstvom ću podijeliti s vama recept za njene pite. Naučiti kako napraviti takve pite je vrlo jednostavno i trebat će vam vrlo malo vremena. Ako ćete prvi put praviti pite, ne brinite, sigurno će sve ispasti.

Recept za pite sa zelenim lukom i jajima

Kuhinjski aparati i posuđe

• pećnica;
• zdjela;
• cup;

• čajna žličica;
• žlica;
• lopatica;

• Posuda za maslac;
• daska za rezanje;

Sastojci

Kako odabrati prave proizvode

• Brašno za testo treba da bude sveže, belo i bez mirisa. Dobro se brašno lijepi za ruke, dobro se stisne i hrska kada se pritisne.
• Prilikom kupovine kvasca obavezno provjerite rok trajanja na pakovanju. Stari kvasac neće raditi.

Korak po korak recept

Priprema testa

Priprema fila za pite

Kuvanje pite

Naše tijesto je naraslo i možemo početi stvarati.

Pečenje pite

Video recept

Kako jednostavno napraviti pite sa lukom i jajima, pogledajte video

Pite u rerni sa zelenim lukom i jajima. Veoma lagano testo!

Ukusne pite u rerni sa zelenim lukom i jajima. Jednostavan recept za kvasac bez jaja i brz za pripremu. Pečenje od ovog tijesta ostaje mekano i ukusno jako dugo.

Pretplatite se na moj kanal sa receptima https://www.youtube.com/channel/UCRc21BeZykbSUHZDGRvi5zQ?sub_confirmation=1

Brašno - 4 šolje
Maslac – 180 g (pakovanje)
Suvi kvasac - 10 g (2 kašičice)
Sol - 1 kašičica.
Šećer - 1 kašika.
Mlijeko - 1 čaša

Kuvana jaja - 6 kom
Zeleni luk - 1 hrpa
Sol, biber - po ukusu
Biljno ulje - 2 kašike. (da se fil ne osuši)

Za podmazivanje pite:

Jaje - 1 kom.

Hvala na gledanju!!! Napišite komentare i podijelite sa prijateljima!

Još više video recepata na mom kanalu "Hrana za svaki ukus", pretplatite se:
https://www.youtube.com/channel/UCRc21BeZykbSUHZDGRvi5zQ?sub_confirmation=1

Grupa Odnoklassniki:
https://ok.ru/edanaluboivkus

Javni VKontakte:
https://vk.com/edanaluboivkus

https://i.ytimg.com/vi/57dXjLrJiqs/sddefault.jpg

https://youtu.be/57dXjLrJiqs

2016-05-02T05:34:12.000Z

U detinjstvu smo te pite zalivali hladnim mlekom ili fermentisanim pečenim mlekom. Možete ih poslužiti uz čaj ili kompot.

• Da bi pite bile mekane i prozračne, brašno se mora prosijati kroz sito kako bi se obogatilo kiseonikom.
• Dodajte kvasac bez odstupanja od recepta. Višak će testu dati neprijatan ukus, a nedostatak će usporiti proces fermentacije.
• Mlijeko treba da bude mlako, ako je vruće, kvasac neće djelovati.
• Takođe, da ne bi usporila rad kvasca, moja baka je dodavala sol direktno u brašno, a ne u mlijeko.
• Preporučujem da unapred pripremite fil sa lukom i jajima za pite.

Najvažnija stvar u pitama je testo., želim dati nekoliko savjeta

• Testo za pite sa lukom i jajima treba mesiti 5-10 minuta, postepeno dodavajući brašno.
• Zapamtite, ne bi trebalo biti puno brašna - tijesto će ispasti teško.
• Tijesto je spremno kada je glatko i elastično sa sitnim mjehurićima koji se pojavljuju ispod površine.
• I što je najvažnije, dok se tijesto diže, izbjegavajte propuh.

ukusne brze pite sa lukom i jajima.

1. Gosti će biti zadovoljni i sigurno će tražiti recept:
2. U činiju sipajte 3 čaše tople vode, dodajte 15 g suvog ili 75 g svežeg kvasca. Miješajte dok se ne otopi.
3. U razrijeđeni kvasac dodajte čašu prosijanog brašna. Promiješajte, poklopite i ostavite da fermentira 15 minuta na toplom mjestu.
4. Dodajte 1 kašičicu soli, 1 šolju biljnog ulja, 2 šolje brašna i zamesite testo.

Ako ste u žurbi, možete napraviti pite, a ako imate malo vremena, ostavite tijesto da odstoji 30 minuta.

Od ovog tijesta možete praviti pite sa različitim nadjevima, izbor je na vama. Jedna stvar koju znam je da će recept za ovo tijesto zauvijek živjeti u vašoj kuhinji.

S početkom proljeća, pite su i dalje relevantne. Samo kao nadjev za pite koristimo svježe povrće i začinsko bilje - svježi kupus, spanać, kiseljak. Inače, na Andrejovoj web stranici sam vidio divne recepte za pite sa kupusom, krompirom i mesom, obavezno ga posjetite, nećete požaliti. Jedne od najpopularnijih i najpovoljnijih su pite sa jajima i zelenim lukom. Zeleni luk je već narastao, preostaje samo skuhati jaja i pripremiti tijesto. Ovdje može biti prikladno bilo koje tijesto - i kvasac i bez kvasca. A takve pite možete kuhati u pećnici, ili ih možete pržiti u tiganju. Odaberite recept za pitu koji vam najviše odgovara, zasučite rukave i uskoro ćete dobiti ukusno i vrlo jeftino jelo.

Pite sa zelenim lukom i jajima od kvasnog tijesta u rerni

Počnimo sa težim tijestom - kvascem. Naravno, morat ćete se pozabaviti s tim, ali ako slijedite sve suptilnosti pripreme tijesta s kvascem, onda će pite iz njega ispasti lagane i prozračne. Podijelio sam u jednom od članaka, možda će vam neki savjeti pomoći da pripremite odlično tijesto. Iako ćemo u ovom receptu detaljno razmotriti cijeli proces kuhanja.

Sastojci:

• pšenično brašno - 3 šolje
• mleko - 1 čaša
• suvi kvasac - 7 gr.
• jaje - 1 kom. + 1 jaje za četkanje
• pavlaka - 1 kašika. l.
• šećer - 3-4 kašike. l.
• sol - 1 kašika. l.
• puter - 50 gr.

Za fil:

• zeleni luk - 1/2 kg
• kuvana jaja - 5 kom.
• so i biber po ukusu.

Počinjemo da pripremamo tijesto prosijavanjem brašna. Kao što mnogi vjerojatno znaju, prilikom prosijavanja, brašno je zasićeno kisikom i interakcija s kvascem će biti aktivnija.

1. U zagrejanom mleku rastvoriti kvasac (brzo delujući), dodati so i šećer.

Važno! Nemojte pregrijati mlijeko, inače se tijesto neće dizati na temperaturi ne više od 40 stepeni.

2. U ovu smjesu sipajte biljno ulje i dodajte kiselu pavlaku, umutite 1 jaje.

3. Sada postepeno u malim porcijama umešajte brašno u testo, neprestano mešajući.

4. Nakon što ste dodali svo brašno, malo promešajte testo, ali ga ne morate dugo mesiti. Testo prekrijte celofanom i stavite u zagrejanu rernu. Zagrejte rernu na 50 stepeni i ugasite je, pa tek onda ostavite testo oko 20 minuta (ako je kvasac brzo delujući) ili duže dok se testo ne udvostruči. Testo možete staviti na drugo toplo mesto. Ponekad napunim kadu s malo vruće vode i spustim posudu u nju, ne zaboravite da povremeno dolijevam toplu vodu.

5. Dok se tijesto diže pripremiti fil. Zeleni luk nasjeckajte, posolite i malo izmrvite drvenom gnječilicom ili rukama. To je neophodno kako bi luk postao mekši i sočniji. Jaja također isječemo na kockice i pomiješamo sa lukom.

6. Ako je testo naraslo, stavite ga na pobrašnjen sto. Dodati brašno i zamesiti testo. Dodajte brašno dok se testo ne prestane lepiti za ruke.

7. Testo još jednom prekrijte celofanom i ostavite da nadođe. Ovo će trajati otprilike 15-20 minuta.

8. Formirati pite - odrezati male komadiće tijesta, oklagijom oklagijom razvaljati krug i kašikom sipati fil.

9. Pažljivo i čvrsto prstima stisnite ivice, okrenite pitu sa šavom nadole i stavite je na pleh.

10. Da pite postanu zlatno smeđe, premažite ih jajetom.

11. Stavite pite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite oko 20-30 minuta. A kako bi naše pite dobile zadivljujući kremasti ukus, namažemo ih omekšalim puterom.

Pite sa jajima i zelenim lukom pržene u tiganju - recept sa fotografijom

Mnogi ljudi više vole pite pržene u tiganju. Priznajem, i ja ih više volim, a proces kuvanja oduzima manje vremena. Iako nije bez nedostataka - prvo, troši više biljnog ulja, a drugo, mora stalno stajati u blizini štednjaka. Ali ukus takvih pita to zaslužuje, obavezno ga pripremite, ne budite lijeni. Testo u ovom receptu će opet biti kvasac, iako pripremljeno malo drugačije.

Sastojci:

• pšenično brašno - 5 šoljica
• topla voda - 1 čaša
• pavlaka - 1 šolja (može se zameniti mlekom ili kefirom)
• suvi kvasac - 2 kašičice.
• jaja - 2 kom.
• šećer - 2 kašike. l.
• sol - 2 tsp.
• biljno ulje - 5 kašika. l.

Za fil:

• zeleni luk - 1/2 kg
• kuvana jaja - 8 kom.
• so i biber po ukusu.

1. Za pripremu tijesta s kvascem ne zaboravite da svi proizvodi moraju biti topli. Da biste to učinili, zagrijte vodu i vrhnje na oko 35-40 stepeni. Prvo izvadite jaja iz frižidera i, da biste bili sigurni, stavite ih u posudu sa toplom vodom.
2. Krenimo da pripremamo testo. Suvi kvasac rastvoriti u 1/2 šolje tople vode, dodati šećer, promešati i ostaviti testo na toplom mestu.
3. Preostalu 1/2 šolje vode uliti u kremu i umutiti jaja u ovu tečnost.

4. Za to vreme testo je naraslo dodati u kremu.

5. Prosejano brašno postepeno umešajte u tečnost. U početku će nam trebati samo pola brašna (2 šolje). Dodavati ga je potrebno postepeno, uz stalno mešanje testa. Testo će biti polutečno. Nakon gnječenja potrebno je ostaviti 30 minuta na toplom mjestu.

6. Nakon što je testo malo naraslo dodati još 2 šolje brašna i zamesiti testo da se ne lepi za ruke. Preostalu čašu brašna sipajte na sto. Imam sreće - moj muž jako voli ručno da mesi testo, tako da nema potrebe za mašinom, mi mesimo ručno.

7. Nakon mesenja testo stavite u tepsiju i ostavite na toplo mesto dok se ne udvostruči. Premesiti 1-2 puta i posle ponovnog dizanja možete praviti pite.

8. Dok se tijesto diže pripremiti fil. Skuvati jaja, iseći ih na kockice. Nasjeckajte zeleni luk. Posolite i pobiberite po ukusu.

9. Dignuto testo isecite na komade, svaki deo rukama oblikujte u kuglu i sve loptice stavite na dasku za sečenje. Da se tijesto ne bi ustajalo, prekrijte loptice papirnom salvetom ili čistim ručnikom. Uzimati jednu po jednu lopticu, malo je spljoštiti rukama i oklagijom razvaljati u krug na koji stavljamo fil. Rubove čvrsto stisnemo.

10. Posljednja faza je da pite pržite u velikoj količini biljnog ulja sa svih strana (možete ih i staviti na bure).

11. Ukusna hrana je spremna, možete pozvati goste.

Lijene pite sa jajetom i zelenim lukom za 10 minuta

Ovaj recept će biti koristan za one koji su u žurbi i ne vole dugo stajati za štednjakom. Jelo se čak može nazvati i palačinkama sa lukom i jajima. Čak i najpočetnija domaćica može kuhati.

Sastojci:

• pšenično brašno - 4 šolje
• kefir ili kiselo mlijeko - 0,5 litara
• jaje - 1 kom.
• soda - 1 kašičica.
• sol - 2 tsp

Za fil:

• zeleni luk - 1/2 kg
• kuvana jaja - 4 kom.
• so i biber po ukusu.

1. Sipajte kefir u činiju i odmah dodajte sodu, promiješajte. U kiseloj sredini odmah se počinju pojavljivati ​​mjehurići.

2. Umutiti 1 jaje i posoliti.

3. U tečnost postepeno dodavati prosijano brašno uz stalno mešanje. Možda će vam trebati više brašna nego u mom receptu, zavisi od vrste i kvaliteta brašna. Testo treba da bude dosta gusto.

4. Pripremite fil - iseckajte kuvana jaja i zeleni luk. Malo posolite i u tijesto umiješajte prvo jaja, pa luk. Lagano promiješajte kašikom.

5. Testo za pitu stavite na zagrejan tiganj sa biljnim uljem i pržite sa obe strane do lepe zlatne kore. Vjerovatno ste uvjereni da zapravo za 10 minuta možete pripremiti veoma ukusno jelo koje će oduševiti i vaše najmilije i goste.

Pite s jajima i zelenim lukom na kefiru - video

Pa, ako želite da pravite pite od testa bez kvasca, ali ne one lijene, već prave, onda je vrlo jednostavno. To ćete vidjeti gledajući ovaj video.

U Rusiji su oduvek govorili: koliba nije crvena po uglovima, nego crvena u pitama. Želim da vaš dom uvek ukusno miriše.

Hvala ako ste pročitali do kraja. A ako su vam se svidjeli recepti, podijelite ih sa prijateljima.

S promjenom godišnjih doba, kada se u bašti počne pojavljivati ​​zelenilo, jako želim jesti pite s lukom i jajima. Ova želja dolazi svake godine početkom ljeta, pa će danas u tekstu biti riječi o ovoj temi sa različitim mogućnostima kuhanja.

Mnogi ljudi su upoznati s procesom kuhanja, tako da punjenje lukom i kuhanim jajima neće uzrokovati poteškoće u razumijevanju ove teme.

Perje zelenog luka može se ubrati iz bašte ili kupiti u prodavnici. Unutrašnji sadržaj peciva je jednostavan, ali ćemo posebnu pažnju posvetiti pripremi testa.

Pite sa jajetom i lukom na kvasnom testu

Saznajte jednostavan recept za ukusne peciva koristeći sastojke koje uvijek imate u svom hladnjaku.

Sastojci:

Pite sa lukom - opis procesa

1. U činiju sipajte mleko sobne temperature, pa dodajte otopljeni puter koji je takođe ohlađen na sobnu temperaturu. Na kraju dodati suvi kvasac, koji treba dobro da se rastvori prilikom mešanja. U tečnu masu sipajte 1 kašiku. kašiku šećera i ponovo miješajte dok se potpuno ne otopi.

2. Brašno dodavati postepeno u malim porcijama: sipati, mešati i tako sve dok se potpuno ne iskoristi.

3. Sipajte malo brašna na sto i na njega stavite gotovo testo iz posude.

4. Po vrhu testa pospite još malo brašna i počnite da mesite elastično testo.

5. Ostavite testo da odstoji 20-30 minuta.

6. Dok tijesto odmara, napravimo fil: sitno nasjeckajte zeleni luk i kuhana jaja.

7. Jaja i luk posolite i pobiberite po ukusu, kao i 2 kašike. kašike maslinovog ulja i sve dobro promešati.

8. Tijesto je stajalo 20 minuta i čak se malo diglo. Na to sipajte malo brašna i ponovo malo premesite.

9. Od tijesta napravite gustu kobasicu i narežite je na komade.

Formiranje pita

10. Počinjemo formirati pite sa lukom. Ruke prekrijte brašnom i pritisnite dlanove i prste na komad tijesta da napravite ravnu tortu.

11. Stavite fil na somun od testa.

12. Pažljivo uštipnite ivice torte da se ne otvore tokom pečenja.

13. Dobijenu pitu prebacite sa jednog dlana na drugi, dajući joj ovalan oblik.

14. Pite sa lukom i jajima su spremne za pečenje.

15. Pite stavite na pleh obložen papirom za pečenje i premažite ih jajima da dobiju zlatno smeđu koru.

16. Stavite pleh u rernu na 25 minuta na 180 stepeni i pecite do kraja.

Bon appetit!

Brze lijene pite za 10 minuta - video

Saznajte recept za ukusno jelo sa dve vrste fila.

Veoma jednostavan recept, a priprema se kao palačinke.

Pite sa lukom i jajetom na kefiru pržene u tiganju

Sada pripremimo veoma ukusno punjenje sa zelenim lukom i jajima, jer će biti mekano i sočno. Osim toga, učimo kako napraviti pahuljasto i nježno tijesto.

Sastojci:

• Kefir (ili nezaslađeni jogurt) - 250 g
• Žumance - 1 kom.
• Pavlaka – 45 g
• Biljno ulje - 25 g
• Soda - 1/2 kašičice
• Šećer - 1 kašika. kašika
• Brašno - 350-400 g
• Zeleni luk - 150 g
• Kuvana jaja - 4 kom.
• Maslac - 50 g
• Osušeni peršun i beli luk - po 1/2 kašičice
• Sol, šećer, biljno ulje

Priprema

1. Stavite u šolju: jogurt (sobne temperature), 45 g pavlake, 1 žumance, 25 g biljnog ulja, 1 kašičica soli, 1 kašika. kašika šećera. Sve dobro izmiješajte. Žumance će u ovom slučaju omogućiti da tijesto postane mekše.

2. U tečnu masu kroz sito sipajte brašno, a u isto vreme u brašno dodajte sodu bikarbonu. Dodajte pola preporučene količine brašna.

3. Spatulom pomešati prvi deo brašna, a zatim dodati drugi deo kroz cediljku. Počinjemo rukama miješati tijesto u posudi dok ne dobijemo cijelu grudu. Testo ne sme da bude začepljeno – trebalo bi da bude mekano.

5. Nije potrebno dugo mesiti, trebalo bi da bude malo lepljivo za ruke, a samim tim i mekano.

6. Podmažite dlanove biljnim uljem i dodirujte tijesto, prenoseći dio ulja na njegovu površinu.

7. Podmazati unutrašnju površinu posude biljnim uljem i staviti testo. Pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite da odstoji 25 minuta. U isto vrijeme, komponente tijesta se međusobno kombiniraju i miris sode će nestati.

8. Stavite tiganj na vatru i dodajte komadiće putera. U ulje dodajte nasjeckani zeleni luk i lagano dinstajte 1 minut uz dodane začine: so, peršun, suvi beli luk.

9. Stavite luk koji je omekšao u činiju i ostavite da se ohladi. Ohlađeni luk pomešati sa seckanim kuvanim jajima. punjenje tendera je spremno.

10. Ponovo namazati ruke uljem, od testa napraviti kobasicu, podeliti na 10 jednakih delova. Sto i dasku ne posipamo brašnom, već samo prelazimo nauljenim rukama.

Kreiranje oblika pite

11. Od komadića tijesta napravite okrugle oblike i prekrijte folijom da spriječite provjetravanje.

12. Na kraju pospite sto brašnom, napravite ravan kolač od okruglog komada i počnite da ga razvlačite rukama. Stavite fil na somun i zatvorite rubove. Ovako formiramo sve pite.

13. U tiganj sipati puno ulja tako da do pola pokrije pite od luka. Naše proizvode stavite u umjereno zagrijanu tavu na ulju.

14. Pržite na srednjoj vatri po 3-4 minuta sa svake strane.

15. Pogledajte kako su lijepe. Stavite ih na tanjir sa papirnom salvetom. Kako su mekane i bujne.

Bon appetit!

Video o tome kako napraviti neobične pite u pećnici od choux tijesta

Peciva ispadaju ukusna, rumena i veoma ukusna.

Rerna stvara ukusna peciva i topla i hladna.