Bolesti želuca i crijeva, dijagnostika, liječenje, prevencija. Bolesti gastrointestinalnog trakta (GIT): kako prepoznati neprijatelja na vrijeme? Uzroci želučanih patologija

Glavna indikacija za imenovanje ove dijete su alergije na hranu, jer su glavni zadaci ove dijete direktno uklanjanje faktora, odnosno samih proizvoda, koji dovode do alergijske reakcije i smanjuju alergeno opterećenje na tijelu.

Posebnosti

Ishrana je fiziološki potpuna i štedljiva, uz ograničenje unosa soli na 7 g dnevno. Sva jela se poslužuju samo kuvana, čorbe se kuvaju sa trostrukom promenom čorbe, posebno kada se kuva meso, riba, piletina.

Približni kalorijski sadržaj ove dijete je 2800 kcal dnevno. Morate jesti frakciono, najmanje 6 puta dnevno.

Šta je nemoguće?

Hipoalergenska dijeta potpuno eliminiše sve alergene u hrani, uključujući:

• proizvodi od mesa i ribe (uključujući kavijar)
• citrusa
• sve vrste orašastih plodova
• voće i bobice crvene i narandžaste boje
• dinja i ananas
• ljuto povrće (rotkvica, ren, rotkvica);
• cokoladu i kafu
• med, šećer, džem, slatka peciva i sve vrste konditorskih proizvoda
• slanu i dimljenu hranu
• majoneza i kečap
• pečurke
• meso peradi (osim bijelog mesa piletine i ćuretine)
• svi industrijski proizvodi (osim hrane za bebe)
• alkoholna pića

Također je važno izbaciti s jelovnika proizvode za koje pacijent ima individualnu netoleranciju.

šta je moguće?

Najčešće jelovnik hipoalergenske dijete može uključivati ​​sljedeće proizvode:

• Meso: kuvana govedina, belo meso piletine i ćuretine;
• Vegetarijanske juhe kuhane od odobrenih proizvoda;
• Biljno ulje: maslinovo, suncokretovo;
• Kaši: pirinač, heljda, ovsena kaša;
• Proizvodi mliječne kiseline: svježi sir, jogurt, kefir i jogurt bez aditiva;
• Kiseli sir (brynza);
• Povrće: krastavci, kupus, lisnato zelje, krompir, zeleni grašak;
• Voće: zelene jabuke, bolje pečene, kruške;
• Kompot od čaja i sušenog voća;
• Osušeni bijeli kruh, beskvasni kolači, beskvasni (bez kvasca) pita kruh.

Imajte na umu da lista dozvoljenih namirnica, kao i lista zabranjenih, može varirati u zavisnosti od individualnih indikacija, a konačnu verziju dijete treba da sačini lekar koji prisustvuje.

Izlazak iz dijete

Trajanje dijete može biti od dvije do tri sedmice za odrasle i do 10 dana za djecu. Kada simptomi alergije prestanu da se pojavljuju, odnosno nakon 2-3 tjedna od trenutka poboljšanja, možete postepeno vraćati hranu u prehranu, ali strogo jednu po jednu i obrnutim redoslijedom - od niskoalergijske do visoko alergene. Novi proizvod se uvodi jednom u tri dana. Ako je došlo do pogoršanja, onda je posljednji proizvod alergen i ne treba ga jesti.

Opcije menija za dan

Doručak: pšenična kaša, čaj, zelena jabuka

Užina: svježi sir

Ručak: supa od povrća, ćufte, tjestenina i kompot od sušenih jabuka

Večera: vinaigrette, čaj sa lepinjom

Doručak: kaša od heljde, čaj, jabuka

Užina: kafa sa mlekom, kolačići

Ručak: Pileća supa od mlevenog mesa, kuvani bifstroganof i pire krompir, kompot

Večera: puding od svježeg sira, žele

Doručak: griz kaša, čaj, jabuka

Užina: salata od kupusa i šargarepe

Ručak: vegetarijanska supa od kupusa, pečeni zečji but, dinstana šargarepa, kompot

Večera: mlečni rezanci

Recepti za hipoalergensku dijetu

Supa od sojinog mleka sa krompirom

200 g sojinog mleka

3 krompira

1 sijalica

peršun

Korak 1. Krompir i luk oguliti, sitno iseckati, dodati vodu i kuvati 15 minuta.

Korak 2. Dodajte mlijeko, posolite i kuhajte još 10 minuta.

Korak 3. Sipati u tanjire, posuti peršunom i poslužiti

Mljevena pileća supa

Fotografija: Shutterstock.com

1 l mesne čorbe

200 g mlevenog kuvanog pilećeg belog mesa

2 žlice. l. sojino brašno

Korak 1. Pomiješajte čašu čorbe i mljevenog mesa, dodajte sojino brašno.

Korak 2. Ulijte preostalu čorbu, posolite, prokuhajte.

punjene jabuke

Fotografija: Shutterstock.com

250 g kuvane nemasne junetine

3 žlice puter

2 glavice luka

½ šolje prezle

mesna čorba

1 tbsp skrob

Sol, biber, muškatni oraščić

Korak 1. Zagrijte rernu na 200 stepeni C. Jabuke prepolovite i uklonite jezgru.

Korak 2. U šerpi otopite puter. Propasirajte luk 5 minuta dok ne omekša. Prebacite u drugu činiju.

Korak 3 Provucite govedinu kroz mlin za meso, pomiješajte je sa lukom.

Korak 4. Dodajte krekere, bosiljak, muškatni oraščić, sol, biber, promiješajte.

Korak 5. Ovom smjesom napunite jabuke, zatim ih stavite u posudu za pečenje i prelijte 1 šoljicom čorbe. Pokrijte i stavite u rernu na 35-40 minuta.

Korak 6. Prebacite jabuke u drugu činiju. Ne smiju biti hladne. U šerpu sipajte tečnost u kojoj su se kuvale jabuke. Držite na srednjoj vatri oko 3 minute.

Korak 7 Rastvorite skrob u hladnoj vodi. Sipajte u šerpu. Kuvati dok se ne zgusne. Uz ovaj sos od mesa poslužite punjene jabuke.

Ćufte od ćuretine sa tikvicama

Fotografija: Shutterstock.com

½ tikvice

1 ćureća prsa

3 žlice pirinač

Korak 1. Tikvice sameljite u blenderu

Korak 2. Sameljite ćureće meso, izbušite ga zajedno sa tikvicama.

Korak 3. Kuhajte pirinač do pola, dodajte mlevenom mesu, posolite, dodajte sitno seckano zelje.

Korak 4. Zalijepite male kuglice od ćufti. Stavite ih u posudu za pečenje.

Korak 5. Pecite pola sata na temperaturi od 180 stepeni.

Tepsija od svježeg sira

Fotografija: Shutterstock.com

400 g svježeg sira

2 žlice griz

2 žlice puter

Korak 1. Svježi sir protrljajte kroz sito, dodajte malo ekstrakta stevije ili šećera. Stavite griz.

Korak 2. Umutiti bjelanjke i dodati ih u skutu.

Korak 3. Operite grožđice i stavite ih u skutu.

Korak 4. Podmažite formu uljem, dodajte u masu skute, pospite tepsiju grizom.

Korak 5. Pecite 35-45 minuta na 180°C.

Ljudski imunitet je složen, malo proučen sistem koji pati od stresa, pothranjenosti i mnogih drugih negativnih faktora. Oslabljene obrambene snage organizma neadekvatno reagiraju na iritanse, alergijske reakcije se često javljaju čak i na poznatu hranu.

Patologija često uzrokuje kožne reakcije, praćene oštro neugodnim simptomima. Pouzdan i dokazan način zaustavljanja simptoma alergija na hranu, sprječavanja recidiva je pridržavanje hipoalergenske dijete. Pravilna prehrana blagotvorno djeluje na jetru pacijenta, poboljšavajući prirodni "filter" od preopterećenja.

Uzroci kožnih alergija

Pojava preosjetljivosti na različite alergene, pojava ozbiljnih kožnih problema povezana je s utjecajem različitih negativnih faktora na ljudski organizam.

Supstance koje izazivaju negativnu reakciju na koži uključuju:

• hrana kojoj je istekao rok trajanja, brza hrana. , čokolada, jaja, crveno, žuto, narandžasto voće, orašasti plodovi negativno utiču na ljudsku epidermu, posebno kada se konzumiraju u velikim količinama;
• Polen biljaka zauzima drugo mjesto među alergenima koji uzrokuju koprivnjaču, ekceme i druge alergijske manifestacije na ljudskoj koži. Često takvu patologiju prati dlaka kućnih ljubimaca;
• produženo izlaganje ultraljubičastom zračenju na ljudskoj koži može izazvati razvoj akutnog imunološkog odgovora;
• mnoge kronične bolesti dovode do nastanka alergija. Ne zaboravite na nasljedni faktor, psiho-emocionalni stres. Nije ni čudo što kažu da su sve bolesti od živaca, pokušajte izbjeći stresne situacije.

Patološki proces počinje u pozadini redovnog kontakta s kemikalijama. Ljudi koji rade u opasnim industrijama s vremenom razvijaju kontaktni dermatitis (najčešće su zahvaćena izložena područja tijela).

Karakteristični znaci i simptomi

Koža brže od drugih organa i sistema reagira na unošenje različitih alergena u ljudski organizam. Patološki proces pokreće poseban mehanizam, proizvodnju histamina u velikim količinama, što se očituje neugodnim simptomima na koži.

Klinička slika:

• ekcem;
• stalni svrab, peckanje oštećenih područja kože;
• osip, pojava plikova različitih oblika i veličina. Erupcije se često spajaju u jedan veliki ekcem;
• epidermis se ljušti, suši.

Najčešći simptom je koprivnjača. Patologija se manifestira u obliku malih crvenih papula. Vremenom se mogu spojiti u jedno neprekidno mesto. ima tendenciju da nestane i ponovo se pojavi na drugom mestu. Osip sa malim vrhovima tijelo najteže podnosi, prilično ga je teško riješiti.

Vrste bolesti

Specijalisti razlikuju nekoliko vrsta kožnih patologija alergijske prirode:

• . To je upala epiderme, koju karakterizira stvaranje mrlja na koži koje imaju jasne granice. Patologija se najčešće manifestira kod djece predškolskog uzrasta. U početku se osip pojavljuju na rukama, nogama, a zatim se šire na druge dijelove tijela;
• . Nastaje u pozadini stalnog kontakta s kemijskim iritantima, dekorativnom kozmetikom, industrijskim reagensima. Krzno, lijekovi, razne otrovne biljke djeluju kao alergeni. Simptomi se javljaju u zavisnosti od stanja imunog sistema (do dve nedelje);
• - iznenadna pojava na koži plikova blijedoružičaste boje. Patologiju karakterizira prisutnost stalnog osjećaja peckanja kod pacijenta;
• - akutni oblik alergijskog dermatitisa. U zahvaćenom području je lice, ruke. Patologiju karakterizira prisustvo plikova na koži pacijenta, uključujući bistru tekućinu iznutra. Bez odgovarajućeg tretmana, mjehurići pucaju, stvarajući erozije koje plaču.

Svaki alergen može uzrokovati različite manifestacije kožnog dermatitisa. Biti pažljiv, Ako primijetite bilo kakve neprijatne simptome, odmah se obratite svom ljekaru.

Ishrana izvan perioda egzacerbacija

Za neke vrste manifestacija alergijskih reakcija na epidermu tipično je jesti raznovrsnu hranu. Na ostale bolesnike, polen, lijekovi imaju negativan učinak. Za svaki pojedinačni slučaj, postojaće individualne preporuke lekara o ishrani.

• odmah nakon ublažavanja simptoma alergije u akutnoj fazi, dogovoriti sa ljekarom listu dozvoljenih i zabranjenih namirnica. Da bi se utvrdila netolerancija na određene alergene, potreban je pregled;
• Probajte novu hranu sa velikom pažnjom. Uradite sve manipulacije pored nekoga kako bi, u slučaju neadekvatne reakcije imunog sistema, neko mogao da pozove hitnu pomoć ili pruži prvu pomoć;
• odbiti kupljene poluproizvode, majonez, umake. Nikada se ne može biti siguran u prirodnost ovih proizvoda;
• Prije kupovine bilo kojeg proizvoda, proučite njegov sastav. Odbijte hranu zasićenu konzervansima, prehrambene boje;
• vodite dnevnik ishrane. Tako će vam biti lakše pratiti netoleranciju na bilo koji proizvod, kontrolirati svoju težinu (ako je potrebno).

Korisni savjeti se odnose na odrasle i djecu. Ako je vaša beba alergična, kontrolišite njegovu ishranu. Uradite to na razigran način, objasnite da određene namirnice ne možete jesti jer su „zle“, a ne zbog hira roditelja. Sa godinama postaje sve teže kontrolisati ishranu djeteta, beba mora sama shvatiti da pothranjenost može ugroziti njegov život.

Napomenu! O problemu sa bebom treba da bude obaveštena konobarica u školi, vaspitačica u vrtiću. Najbolja opcija je da za svoje dijete pripremite posebne obroke koji će uključivati ​​samo dozvoljenu hranu.

Pravila ishrane za egzacerbaciju

Fiziološka karakteristika alergičara je stalna pojava netolerancije na novu hranu, druge supstance. Tokom perioda egzacerbacije, tijelo je u stanju hiperreaktivnosti, mala količina iritansa može izazvati snažan imunološki odgovor. S obzirom na ovu osobinu, ograničenja u ishrani su vrlo stroga i zahtijevaju posebnu izdržljivost od pacijenta.

Lista zabranjenih proizvoda:

• pržena jela, dimljeno meso, kobasice, gastronomski proizvodi;
• razni umaci, majonez, senf;
• sve vrste, gljive;
• maline, kajsije, breskve, morska krkavina, dinja, lubenica;
• , kakao;
• karamela, marshmallows, mafini, žvakaće gume;
• margarin;
• rotkvica, biber, kiseli kupus, kiseli krastavci.

• piletina, janjetina;
• luk,

Mala djeca susreću se s ovim problemom češće nego odrasli, ali za sve starosne kategorije princip liječenja je isti – osim uzimanja antihistaminika, morate ići na dijetu. Veliki broj strogih ograničenja za alergije na hranu najpouzdaniji je način za brzu pomoć tijelu, a u nekim situacijama je i dijagnostička mjera koja pomaže u prepoznavanju iritansa.

Šta je stroga dijeta za alergije

Kršenje apsorpcije hrane, pri čemu se ulazni protein prepoznaje kao strano sredstvo, pa tijelo počinje proizvoditi antitijela protiv njega - liječnici daju ovu definiciju alergije na hranu. Bobičasto voće, žitarice, pa čak i jabuke mogu djelovati kao nadražujuće. Izuzetak su so i šećer, ali su i oni strogo zabranjeni tokom pogoršanja alergijske reakcije, jer nadražuju crevnu sluznicu. Zahvaljujući strogoj dijeti:

• stanje se poboljšava tokom egzacerbacije;
• smanjuje se rizik od recidiva;
• otklanjaju se toksini nakupljeni kao rezultat borbe antitijela sa "stranim agensima";
• smanjena je potreba za upotrebom antihistaminika;
• otkriven je određeni alergen (ako je nepoznat).

Poseban jelovnik za alergičare, koji podrazumijeva isključivanje opasnih namirnica, od velike je koristi za alergije čak i kao dijagnostička mjera, ali dijeta ne može biti jedini način da se problem riješi. Korekcija ishrane ne zamenjuje upotrebu antihistaminika i drugih terapijskih metoda koje prepisuje lekar na osnovu pregleda.

Principi

Stroga dijeta za alergije mora se strogo pridržavati, jer u nekim situacijama o tome može ovisiti čak i život pacijenta: narušeni imunološki odgovor očituje se ne samo osipom na koži i upalom s crijevnim smetnjama, već i gušenjem. Anafilaktička reakcija može biti fatalna. Iz tog razloga, važno je upoznati se s glavnim principima terapijske dijete:

• Ograničite količinu kuhinjske soli na 6 g dnevno.
• Hrana mora biti podvrgnuta termičkoj obradi, ali je prženje zabranjeno: na meniju su samo gulaši, pečeni, kuvani, kuvani na pari. Nakon otklanjanja simptoma egzacerbacije, možete pripremiti salate od svježeg voća ili povrća.
• Hrana za alergije je frakciona, obroci - do 8 puta dnevno, takođe za smanjenje opterećenja gastrointestinalnog trakta. Male porcije dodatno pomažu u praćenju reakcije na hranu i sprečavanju mogućeg recidiva (što je više alergena za jelo, to će stanje biti teže).
• Trebali biste kuhati sami, a ne od kupljenih poluproizvoda, kako ne biste sumnjali u sastav hrane.
• Aditivi u hrani, boje, konzervansi, umaci, majonezi su strogo zabranjeni za bilo kakve alergije na hranu.
• Uvođenje novih namirnica zahtijeva strogo računanje: počnite s malim dozama i obavezno opišite reakciju u dnevnik hrane. Ako je moguće, uradite testove pod nadzorom porodice ili doktora.
• Pažljivo proučite sastave na fabričkim proizvodima kako biste isključili tragove alergena. Ne kupujte mleveno meso i ribu.

Vrste osnovnih dijeta

Liječnici kažu da ne samo alergije na hranu zahtijevaju reviziju jelovnika: negativna reakcija na lijekove također treba da ublaži stanje pacijenta uklanjanjem određenih namirnica iz prehrane. Ozbiljnost pacijentovog stanja također igra ulogu u planu ishrane. Na osnovu toga, stručnjaci su razvili 2 vrste strogih dijeta:

• Osnovni ili nespecifični. Prepisuju se tokom egzacerbacije ili kada je tačan alergen nepoznat, kako bi se smanjilo opterećenje probave, ublažili negativni simptomi.
• Eliminacija ili specifična. Odabiru se prema određenom stimulansu, sugeriraju njegovo potpuno izbacivanje iz plana ishrane, stoga se mogu koristiti i u akutnom periodu. Oni također pomažu da se shvati tačna reakcija tijela, mogućnost zamjene uzročno značajnog iritanta hranom niskoalergijskim.

Nespecifičan

Prvih 1-2 dana preporučljivo je postiti ako imate alergijsku reakciju na hranu, a iritant je nepoznat. U to vrijeme možete piti čistu vodu (1,5 litara dnevno za odrasle, 1 litar za dojenčad), negaziranu mineralnu vodu, lagano skuvan čaj. Nakon toga propisuje se hipoalergenska stroga dijeta, čiji se jelovnik temelji na proizvodima koji ne izazivaju jak negativan imunološki odgovor:

• heljda i zobene pahuljice (kuvane u vodi);
• pšenični kruh (1-2 razred, jučer), prezle;
• supe od povrća (moguće uz dodatak ovih žitarica);
• čorba od šipka, nezaslađeni kompoti od sušenog voća.

Takva stroga hipoalergena dijeta se promatra do 5 dana, tijekom kojih bi se manifestacije pogoršanja trebale smiriti kako bi se pacijent prebacio na raznovrsniju prehranu. Povrće i voće se uvode u velikim količinama, ali postepeno, posebno srednje i visoko alergeno. Pažljivo se prati reakcija na svaku novu stavku menija.

eliminacija

Posebna stroga dijeta je indikovana za osobe koje znaju tačan iritant. Ne samo da je uklonjen iz menija, već sve što ima sličnu strukturu: izvori unakrsnih alergena. Procenat sadržaja u jelima ne igra ulogu. Osim toga, izbacite iz prehrane:

• Pojačavaju alergenost bilo koje hrane (nadraživači sluzokože): jake bogate čorbe, začini, šećer, so, sirće, senf, ren.
• Visoko alergena hrana: čokolada (i sve u čemu je prisutan kakao), kafa, med, agrumi, riba.

Jelovnik stroge eliminacijske dijete važno je formirati uz dodatak enterosorbentnih proizvoda - izvora vlakana koji pomažu u brzom ublažavanju stanja osobe uklanjanjem toksina. U svakodnevnu prehranu uvode se mekinje, žitarice (najbolje cjelovite žitarice - ne mekinje), povrće, voće, a jela treba kuhati dinstanjem ili prokuhavanjem. Uz pravilno odabranu eliminirajuću dijetu, simptomi alergije nestaju nakon 3-4 dana. Stroga ograničenja u ishrani pridržavaju se 2 sedmice. Još par nijansi:

• Uz sezonsku reakciju, potrebno je pridržavati se stroge dijete tijekom cijelog perioda aktivnog prašenja alergena.
• Ukoliko negativan imuni odgovor organizma nije sezonskog karaktera, propisuje se eliminaciona dijeta u trajanju od 10-15 dana dok je osoba na liječenju. U rijetkim slučajevima, stroge zabrane su doživotne.

Vrste proizvoda prema sadržaju alergena u njima

Ako se osoba prvi put susrela s negativnom reakcijom na hranu i ne može točno odrediti koji je proizvod opasan za njega, dijeta se temelji na potpunom isključivanju potencijalno jakih nadražujućih tvari. Prema koncentraciji alergena, proizvodi se dijele na:

• Visoko aktivni: orasi, kakao zrna (i njihovi derivati), kafa, med, jaja, pšenica, pečurke, plodovi mora, riba, sirće, začini, konditorski proizvodi, agrumi, živina (osim puretine, piletine), mango, ananas, jagode, patlidžan, paradajz, rotkvica, dinja, mleko (i njegovi derivati), majonez, suvo meso, senf, ren.
• Umjereno aktivni: govedina, piletina, krompir, heljda, ovsena kaša i pirinčane žitarice, mahunarke (soja, grašak, pasulj), cvekla, repa, crna ribizla, šipak, brusnice, borovnice, brusnice, trešnje.
• Niskoaktivni: mliječni proizvodi, proso, biserni ječam, kukuruz, ćuretina, zec, nemasna jagnjetina i svinjetina, kupus (karfiol, brokula, bijeli kupus), tikvice, kopar, peršun, kruške, jabuke, trešnje, šljive, ribizla (bijela , crvena).

Dijetalni meni za alergije kod odraslih

Čak i najteža ograničenja u hrani ne znače lošu prehranu: nakon eliminacije glavnih alergena (a u nekim situacijama i sekundarnih), osoba ne gubi priliku da jede raznovrsno i ukusno. Važna tačka u prehrani je uzeti u obzir unakrsne reakcije:

• Ako ste alergični na orašaste plodove, preporučljivo je isključiti iz prehrane heljdu, pirinač i zobene pahuljice, susam, mak, mango, kivi.
• Ako postoji alergija na kikiriki, paradajz, soju, zeleni grašak i voće sa krupnom košticom (kajsija, šljiva, nektarina itd.) mogu predstavljati opasnost.

Neki liječnici osporavaju potrebu za strogom dijetom za alergije na lijekove, ali ako je stanje teško, ima smisla preći na nespecifičnu hipoalergenu dijetu na kratko ili slijediti jednu od sljedećih opcija:

• Alergija na aspirin: strogo odbijanje bobičastog voća, agruma, dinja, breskvi, šljiva, paprika, paradajza, krompira, krastavaca.
• Alergija na antibiotike: povlačenje sa jelovnika orašastih plodova, sira, jagoda, gljiva, grožđa, morskih plodova, jaja, teških (začinjenih, prženih, masnih) jela, jaja, egzotičnog voća, gotove hrane, kobasica, gaziranih pića.

U periodu slabljenja simptoma alergije

Najraznovrsnija prehrana smatra se jednostavnom nespecifičnom dijetom, koja zahtijeva 4 rublje dnevno ili više i uključuje isključivanje samo elemenata koji iritiraju probavni trakt. Osnovna dijeta za alergije kod odraslih zasniva se na sljedećim listama namirnica:

Dozvoljeno	ograničeno	Zabranjeno
Keksi, jučerašnji hleb, bez kvasca, nezaslađene i ne bogate lepinje		Pečenje, proizvodi od vrućeg brašna
Supe od povrća, u nemasnoj mesnoj čorbi, sa žitaricama, supa od kupusa, boršč		Iznutrice mesa (bubrezi, jetra, jezik)
Jela od mesa od teletine, junetine, peradi (kuvano, dinstano, na pari)		konzerviranu hranu
Jaja (1 kom dnevno, meko kuvana ili u omletu)		Marinade, kiseli krastavci, suvo meso
Nekisela skuta kratkog roka trajanja, nemasno mleko, skuta, kefir, prirodni jogurt	Konditorski proizvodi	Alkohol
Žitarice (sve ako nisu alergične na gluten), tjestenina		kakao, čokolada
Povrće, voće, suvo voće		Sladoled, hladna pića
Mineralna voda, čaj ili kafa sa mlekom, kiseljak		Jagode, jagode, dinje, paradajz, patlidžani, pasulj, sočivo

Alergičan na polen drveća

Postoji unakrsna reakcija između biljnih alergena (ne svih) i proteina koji su prisutni u hrani, pa ako imate intoleranciju na polen drveća (posebno breza, lješnjak, hrast, joha, javor), začinsko bilje, osoba treba da odbije neke namirnice . Stroga dijeta izgleda ovako:

	Proizvodi i posuđe
Ograničiti	Slatkiši, konditorski proizvodi, sladoled, alkohol, čokolada, kakao, hladna pića, dimljeni proizvodi, marinade, kiseli krastavci, hrana sa bojama i aditivima
Isključi	Med, trešnje, trešnje, kajsije, breskve, jagode, orasi, jabuke, konjak, mladi krompir, šargarepa, sok od breze, lekovi na šišarkama i pupoljcima breze
Dozvoljeno
Posuđe	Supe i jela od nemasnog mesa peradi, teletine, govedine, bilo koja jela od jaja, kaše od žitarica, tjestenine, žitarice
Pića	Slaba kafa sa mlijekom, mineralna voda (uključujući gaziranu), čaj
Proizvodi	Kikiriki, pasulj, grašak, sočivo, krompir, cvekla, paradajz, krastavci, rotkvice, rotkvice, fermentisano mleko, kiselo mleko, acidofilno i obično mleko, nekiseli svež sir, pavlaka, kefir, pekarski proizvodi, kolačići

Za alergiju na kravlje mlijeko

Prema mišljenju stručnjaka, u kravljem mlijeku nema očiglednih srodnih alergena, a uzročnici negativne reakcije su kazein ili laktoza, pa su iz prehrane isključeni samo mliječni proizvodi (i kod kozjeg). Da li ukloniti fermentirano mlijeko zavisi od određenog organizma. Rižino mlijeko, mlijeko od badema ili orašastih plodova može se koristiti kao zamjena ako niste alergični na njih. Preporuke za dijetu:

Ako ste alergični na ribu

Ako je laboratorijskim istraživanjem utvrđena vrsta ribe koju organizam ne percipira, samo se ona uklanja iz prehrane. U drugim slučajevima potrebno je odbiti bilo koju ribu, kavijar, proizvode / jela u kojima je prisutna ova komponenta (uključujući riblje ulje, koštano brašno), morske plodove. Ostatak hrane nije zabranjen, tako da dijeta ima veliki broj dozvoljenih namirnica:

	Proizvodi
Pića	Kafa, crni ili zeleni čaj, gazirana pića, alkohol, sokovi od povrća i voća
Slatkiši	Med, melasa, šećer, džem, džemovi, džemovi, marmelada, slatkiši, čokolada, halva
Masti	Krema, biljni i puter puter, margarin
Pekarski proizvodi
Izvori proteina	Meso, perad, šunka, iznutrice, pečurke, mahunarke, orasi
Biljna hrana	Voće, povrće, bobičasto voće
Odmor	Mlijeko i proizvodi mliječne kiseline, žitarice, tjestenine, čorbe i dekocije na dozvoljenim proizvodima

Healthy Recipes

Ukusna i sigurna hrana za alergije bira se prema određenim ograničenjima u hrani. Recepti u nastavku usmjereni su samo na nespecifičnu prehranu s dodatnom strogom zabranom visoko aktivnih nadražujućih tvari, poluproizvoda, začina, konzervirane hrane, marinada, kiselih krastavaca za osobe čiji su se simptomi pogoršanja povukli. Ne zaboravite da razjasnite koji su proizvodi za alergije dozvoljeni direktno vama, kod vašeg doktora.

• Vrijeme: 35 minuta.
• Porcije: 3 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 339 kcal na 100 grama.
• Namjena: za čaj.
• Kuhinja: kućna.
• Težina: lako.

Ovi hrskavi keksi se mogu poslužiti za doručak ili večernji čaj. Svidjet će se i onima koji prate figuru, jer u pečenju nema ni grama šećera (banana daje slatkoću), nema brašna (koriste se samo zobene pahuljice, a ako ste alergični na gluten i heljda). Ako želite glatku površinu, dodajte jaje ako niste alergični na protein. Za zanimljiviji ukus ovde se mogu uvesti suvo grožđe, sušene brusnice, rendana jabuka.

Sastojci:

• zobene pahuljice "Hercules" - 140 g;
• biljno ulje - 50 ml;
• prezrela banana - 120 g;
• grožđice (po želji) - 30 g.

Način kuhanja:

1. Suvo grožđe prelijte kipućom vodom, pustite da se pari.
2. Sipajte pahuljice u tepsiju, zapržite.
3. Samljeti u mašini za obradu hrane (ali ne u brašno!).
4. Stavite bananu na isto mesto, vrtite još minut.
5. Dodati puter, suvo grožđe, promešati.
6. Kuglice stavite na lim za pečenje, spljoštite u debele kolače. Peći na 200 stepeni 20-25 minuta.

Ćureti kotleti sa tikvicama

• Vrijeme: 1 sat.
• Porcije: 3 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 61 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: kućna.
• Težina: srednja.

Od svih vrsta mesa i peradi za alergije, najsigurnija je ćuretina od koje možete napraviti ukusne pečene kotlete. Ako je radna masa jako tečna, iscijedite je rukama i dodajte par kašika ovsenih pahuljica. Po želji možete napraviti kombinovanu mlevenu ćuretinu sa teletinom, a servirati gotove kotlete sa pire krompirom (bez putera i mleka).

Sastojci:

• puretina - 350 g;
• tikvice - 200 g;
• hrpa kopra;
• sol (opciono) - 1/4 kašičice

Način kuhanja:

1. Narežite ćuretinu na kriške, ogulite i na isti način isjecite tikvice. Skrolujte u procesoru hrane.
2. Sameljite kopar, umiješajte u dobivenu masu. Posolite po želji.
3. Rukama oblikujte male kotlete, stavite u keramičku posudu, zategnite folijom.
4. Stavite u hladnu rernu. Peći na 180 stepeni 40-45 minuta (računajući od trenutka potpunog zagrevanja).

Video

© Centerpolygraph, 2016

Predgovor

Alergiju na hranu karakteriše povećana osetljivost organizma na hranu i razvoj znakova intolerancije na hranu izazvanu reakcijom imunog sistema.

Normalnu probavu i apsorpciju prehrambenih proizvoda osigurava stanje endokrinog sistema, struktura i funkcija gastrointestinalnog trakta, bilijarnog sistema, sastav i zapremina probavnih sokova, sastav crijevne mikroflore i stanje lokalne imunitet crevne sluzokože.

Obično se prehrambeni proizvodi razlažu na spojeve koji nemaju alergena svojstva, a crijevni zid je nepropustan za neprobavljene proizvode.

Razvoj alergija na hranu izazivaju faktori:

- prije svega, to je povećanje propusnosti crijevnog zida, što se bilježi kod upalnih bolesti gastrointestinalnog trakta;

- kršenje (smanjenje ili ubrzanje) apsorpcije jedinjenja hrane može biti posljedica kršenja faza probave s nedovoljnom funkcijom gušterače, nedostatkom enzima, diskinezijom žučnih puteva i crijeva itd .;

- nepravilna ishrana, rijetki ili česti obroci dovode do poremećaja lučenja želuca, razvoja gastritisa i drugih poremećaja koji uzrokuju nastanak alergija na hranu ili pseudo-alergije;

- na formiranje preosjetljivosti na hranu proteinske prirode utječe ne samo količina uzete hrane i kršenje prehrane, već i kiselost želučanog soka.

Kožne manifestacije:

- koprivnjača ili samo crvenilo,

- ekcem,

- svrab i suvoća

- razni osipi.

Gastrointestinalne manifestacije:

- bol u stomaku,

- dispepsija - povraćanje, mučnina ili dijareja,

- svrab u ustima ili oticanje sluzokože.

Respiratornog sistema:

- crvenilo,

- oticanje i začepljenost nosa,

- alergijski kašalj.

Manifestacije na sluznici očiju:

- crvenilo konjunktive

- suzenje.

Manifestacije iz kardiovaskularnog sistema:

- bolove u grudima,

- Abnormalni srčani ritam.

- hipertenzija,

- nesvjestica, gubitak svijesti.

Jedini dostupni tretman za danas je isključivanje kontakta sa alergenom. Nijedan drugi pokušaj izlječenja ovog poremećaja nije bio uspješan. Glavni principi propisivanja dijete su isključivanje iz prehrane takve hrane koja ima prilično visoku alergijsku aktivnost, nadražuje gastrointestinalnu sluznicu i sadrži emulgatore, boje, konzervanse, stabilizatore. Također je potrebno, prilikom sastavljanja dijete, nepodnošljive namirnice zamijeniti prirodnim i specijaliziranim.

Dijeta za alergije

Dijeta za alergije na hranu polako ali sigurno će vas osloboditi neugodnih simptoma, a omiljenu hranu možete vratiti u svoju ishranu – ali pažljivo i malo po malo.

Dijeta za alergije na hranu može se uvjetno podijeliti u nekoliko faza.

Eliminacija. Takva prehrana za alergije podrazumijeva isključivanje iz prehrane onih namirnica koje su uzročno značajni alergeni.

Hipoalergeno. Ovo je izuzetak za proizvode koji sami po sebi nisu alergeni, ali doprinose pojavi alergijskih reakcija.

Uključuje proizvode kao što su: med, čokolada, agrumi, orasi, jaja, kiseli kupus, narandžasto i crveno voće.

Eliminaciona dijeta

1 opcija. Počinje ili 1-2 dana posta na vodi, ili 1-3 dana na čaju sa malo šećera (5 čaša dnevno) i 250 g sušenog bijelog hljeba. Zatim se svaka 2-3 dana dijeta lagano proširuje. Prvo se u prehranu uvode fermentirani mliječni proizvodi u sljedećem redoslijedu: kefir, svježi sir, mlijeko, sir. Zatim dodajte meso, još kasnije - ribu ili jela od povrća.

Opcija 2. Jesti kruške (ili zelene jabuke), ćuretinu (ili jagnjetinu) i pirinač. Postupno se u prehranu uvode razno povrće - po mogućnosti ono koje se rijetko jede: pastrnjak, repa, mrkva.

Ako se pak kod upotrebe novouvedenog proizvoda alergija ne pogorša, nakon 4 dana uvodi se drugi prethodno isključeni proizvod.

Boje, aditivi zabranjeni za alergičare: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122-E124, E127-E129, E131-E133, E141.

hipoalergena dijeta

Ovo je jedan od načina liječenja svih vrsta alergija, jer pomaže u otkrivanju pravog uzroka bolesti.

Glavna indikacija za imenovanje ove dijete je alergija na hranu, jer su glavni zadaci ove dijete direktna eliminacija faktora, odnosno samih proizvoda, koji dovode do alergijske reakcije i smanjuju alergeno opterećenje na tijelu.

Ishrana je fiziološki potpuna i štedljiva, uz ograničenje unosa soli na 7 g dnevno. Sva jela se poslužuju samo kuvana, čorbe se kuvaju sa trostrukom promenom čorbe, posebno kada se kuva meso, riba, piletina.

Približna energetska vrijednost ove dijete je 2800 kcal dnevno. Morate jesti frakciono, najmanje 6 puta dnevno.

Hipoalergenska dijeta potpuno eliminiše sve alergene u hrani, uključujući:

– proizvodi od mesa i ribe (uključujući kavijar),

- agrumi

- sve vrste orašastih plodova,

- voće i bobice crvene i narandžaste boje,

- dinja i ananas,

- ljuto povrće (rotkvica, ren, rotkvica),

- cokoladu i kafu

- med, šećer, džem, slatka peciva i sve vrste konditorskih proizvoda,

- soljeni i dimljeni proizvodi,

- majonez i kečap,

- meso peradi (osim bijelog mesa piletine i ćuretine),

- ljuti sir

- svi industrijski proizvodi (osim hrane za bebe),

- alkoholna pića,

– ukloniti proizvode za koje pacijent ima individualnu netoleranciju.

Najčešće jelovnik hipoalergenske dijete može uključivati ​​sljedeće proizvode:

- meso: kuvana govedina, belo meso piletine i ćuretine,

- vegetarijanske supe, kuvane od odobrenih proizvoda,

- biljno ulje: maslinovo, suncokretovo,

- žitarice: pirinač, heljda, ovsena kaša,

- proizvodi mliječne kiseline: svježi sir, jogurt, kefir i jogurt bez aditiva,

- sir brynza,

- povrće: krastavci, kupus, lisnato povrće, krompir, zeleni grašak,

- voće: zelene jabuke, po mogućnosti pečene, kruške,

- čaj i kompot od sušenog voća,

- sušeni beli hleb, beskvasni kolači, beskvasni lavaš.

Izađite iz dijete. Trajanje dijete može biti od dvije do tri sedmice za odrasle i do 10 dana za djecu. Kada simptomi alergije prestanu da se pojavljuju, odnosno nakon 2-3 tjedna od trenutka poboljšanja, možete postepeno vraćati namirnice u prehranu, ali strogo jednu po jednu i obrnutim redoslijedom - od niskoalergijskih do visoko alergenih. Novi proizvod se uvodi jednom u tri dana. Ako je došlo do pogoršanja, onda je posljednji proizvod alergen i ne treba ga jesti.

Principi ishrane za alergije

Ključ za alergije na hranu je unos prave hrane. 93% alergija na hranu uzrokuje samo 8 namirnica. U opadajućem redosledu alergenih svojstava, oni su sledeći: jaja, kikiriki, mleko, soja, orasi, riba, rakovi, pšenica.

Jabuke i kruške, breskve i šljive, šargarepa i krompir, mahune, tikvice i tikve smatraju se nealergijskim. Rijetko izazivaju alergije na ćureće i jagnjeće meso, pirinač, ječam, zob i raž.

Alergije na hranu povezane su sa uobičajenim. Ljudi koji su alergični na polen drveća, prestanite jesti: koštičavo voće i voće, orašaste plodove, celer, kopar, šargarepu. Ljudi koji su alergični na žitarice i livadske trave, ograničiti upotrebu kruha, pekarskih proizvoda. Zabranjeni proizvodi: hljebni kvas, tjestenina, griz, prezle, sladoled, halva, pasulj, kiseljak. Ljudi koji su alergični na kompozitne biljke (pelin, itd.), prestanite da jedete: dinju, lubenicu, začinsko bilje, ljute začine, suncokretovo ulje, majonez, senf, halvu, a takođe prestanite da pijete: vermut, absint, biljne preparate sa dodatkom podbele, sukcesije, stolisnika. Ljudi koji su alergični na kinoju prestaju da jedu: spanać, cveklu, breskvu, krušku, mango, kivi, ananas, med, senf. Ljudi koji su alergični na aspirin, salicilati, drugi lijekovi, ne treba jesti: agrume, bobičasto voće, breskve, dinju, šljivu, krastavac, biber, paradajz, krompir. Također, ne možete koristiti takve ljekovite biljke: kora vrbe, list maline, livada, močvarna peterica, božur, korijen marina.

Neki proizvodi su osjetljiviji od drugih.

Kravlje mleko- uobičajeni alergen, što je posebno važno uzeti u obzir prilikom hranjenja male djece. Najmanja količina ovog alergena dovoljna je da se razvije ozbiljno stanje kod djeteta čiji se imunološki sistem nije uspio u potpunosti formirati. Bilo je slučajeva da dijete umire čak ni od uzimanja mliječne hrane, već samo od mliječne prašine, ako su ostaci mlijeka bili na pelenama na koje je beba stavljena.

Jaje je također jedan od vodećih alergena u hrani. Zanimljivo je da se ponekad preosjetljivost manifestuje samo na protein, a nekada samo na žumance (dešava se da obje komponente izazivaju alergije). U prisustvu alergije na kokošje jaje, često se javlja alergija na pileće meso (rjeđe - patke), druge vrste jaja (patka, guska), kao i na jela koja sadrže jaja (majonez, kreme, bogate i proizvodi od brašna, šampanjac i sva bijela vina bišena bjelanjkom). Osim toga, preosjetljivost na jaja može biti praćena alergijskom reakcijom respiratornog trakta na jastuke od perja.

Zapamtite da vakcine za vakcinaciju (na primjer, protiv malih boginja, zaušnjaka i rubeole) također sadrže blagu primjesu proteina jajeta. I to je dovoljno da izazove ozbiljne reakcije kod ljudi koji su alergični na vakcinu.

Ako ste alergični na kokošja jaja ili se sama piletina ne pojavljuje svaki put, onda je moguće da Vašu preosjetljivost ne uzrokuju sami ovi proizvodi, već komponente hrane koje su date kokoši (npr. povećana osjetljivost na tetraciklin, vrlo je vjerovatno alergijska reakcija na meso kod ptica hranjenih ovim preparatom).

Riba (morska i riječna), kao i razni riblji proizvodi (kavijar, riblje ulje) su uobičajeni alergeni. Toplinska obrada praktički ne smanjuje njihovu alergenost. Prilikom kuhanja u čorbu ulaze alergeni, pa čak i vodena para, čije udisanje također može izazvati alergijske reakcije. Ljudi koji su osjetljivi na ribu često su alergični na miris riblje hrane (dafnije). Imajte na umu da čak i korištenje kozmetičkih sjenila koje se pripremaju od riblje ljuske može izazvati alergijsku reakciju.

Školjke - rakovi, rakovi, jastozi prilično su alergeni.

Među voće, bobice i povrće najčešće izazivaju alergije jagode, jagode, agrumi (narandže, mandarine, limun). Žuto, crveno, roze povrće (paradajz, šargarepa, breskva itd.) češće izaziva alergije nego zeleno.

orasi- prilično jaki alergeni. Imajte na umu da su neki orašasti plodovi hemijski slični (npr. orasi i bademi; indijski oraščići i pistacije). Stoga je alergija na jednu vrstu orašastih plodova često praćena alergijom na drugu vrstu.

Najčešća preosjetljivost na kikiriki i brojne proizvode koji ga sadrže (kolačići, čokolada, puter od kikirikija itd.). Uz njega je moguća i alergijska reakcija na kozmetičke preparate (kreme, gelove za tuširanje, šampone i sl.) koji sadrže ovaj orah ili njegovo ulje.

Med, pečurke, kakao, čokolada, kafa imaju izražena alergijska svojstva. Kod preosjetljivosti na kafu i kakao moguća je i alergija na druge mahunarke (grašak, pasulj, sočivo i dr.).

Alkoholna pića, kvasac, sirevi i nareske. Ovi proizvodi sadrže histamin, koji nastaje kao rezultat vitalne aktivnosti određenih bakterija i izaziva alergijske reakcije.

Rjeđe se javlja alergija na proizvode od žitarica (heljda, pšenica, raž, zob), meso, mahunarke, luk, celer i razne začine.

Tako je moguće dati približnu opću listu proizvoda za alergije.

Ne možete koristiti:

- bujon

- oštar,

- slano

- pržene

- dimljeni

- začini,

- kobasice i proizvodi od kobasica (kuhana kobasica, dimljena kobasica, kobasice, kobasice, šunka),

- jetra,

- riba i ostali morski plodovi,

- jaje,

- ljuti sir, topljeni sir,

- sladoled,

- majonez, kečap, margarin,

– povrće: rotkvica, rotkvica, kiseljak, spanać, paradajz, slatka paprika, kiseli kupus, kiseli krastavac,

– voće: citrusi, kajsija, breskva, šipak, grožđe, kivi, ananas, dinja,

- bobičasto voće: šumske jagode, jagode, maline, morska krkavina, lubenica,

- vatrostalne masti,

- soda, kvas, kafa, kakao, čokolada,

- slatkiši: med, karamela, marshmallow, marshmallow, torta, pecivo, mafin,

- žvaku.

Možeš koristiti:

- žitarice (izuzetak - griz),

- fermentisani mlečni proizvodi: kefir, biokefir, prirodni jogurt bez aditiva, itd.),

- blagi sir

- nemasno meso (govedina, svinjetina, zec, ćuretina), dječije konzerve,

- povrće: bilo koji kupus, tikvice, patison, lagana tikva, peršun, kopar, zeleni grašak, mahunar,

– voće: zelena jabuka, bijela jabuka, kruška,

– bobičasto voće: trešnja, šljiva, bijela ribizla, crvena ribizla, ogrozd,

– puter: rastopljeni puter, rafinisano biljno ulje (kukuruzno, suncokretovo, maslinovo itd.),

- fruktoza,

- pšenični hleb 2.razreda, hleb od žitarica,

- vekne,

- krekeri,

- sušeno voće,

- kompoti od sušenog voća (s izuzetkom šipka i crvenog bobica),

- bilo koji čaj

- mineralna voda.

Ograničite proizvode:

- tjestenina,

- hljeb od vrhunskog brašna,

- mliječna jela: punomasno mlijeko, pavlaka (dodata jelima), svježi sir, jogurt sa dodacima,

- meso: jagnjetina, piletina,

– povrće: šargarepa, repa, cvekla, luk, beli luk,

- bobičasto voće: trešnja, ribizla, brusnica, kupina, banana,

- uvarak divlje ruže,

Jelovnik za pogoršanje alergija

Dan 1

doručak:čaša kefira bez masti, salata (svježi sir, krastavac, peršun, kopar).

večera:činija supe od graška, pirinač, kuvana govedina, čaša zelenog čaja.

večera: tepsija od krompira sa kupusom, čaša čaja.

Dan 2

doručak: zobene pahuljice sa dodatkom jabuke, trešnje, čaša vode.

večera: supa sa junećim polpetama, kuvani krompir sa koprom, maslinovo ulje, čaša zelenog čaja.

večera: tepsija od svježeg sira sa grožđicama, čaša kompota od suvog voća.

Dan 3

doručak:čaša kefira bez masti, tanjir pšenične kaše.

večera:činija mlečne supe, nekoliko krompirovih pljeskavica, čaša čaja.

večera: pasta sa dodatkom bolonjeze sosa, čaša vode.

Dan 4

doručak: salata (kupus, krastavac, kopar, maslinovo ulje), čaša soka od jabuke.

večera: krompir supa, tikvice dinstane u sosu od pavlake, čaša zelenog čaja.

večera: palačinke sa jabukama, čaša kompota od višanja.

Dan 5

doručak:čaša kefira bez masti, par jabuka punjenih svježim sirom, grožđice.

večera: supa sa tikvicama, knedle od višanja, čaša čaja.

večera: pirjani kupus, čaša vode.

6. dan

doručak:čaša kompota od jabuka, tanjir heljde.

večera: supa od povrća u goveđoj čorbi, palačinke od tikvica, čaša zelenog čaja.

večera: par tikvica punjenih povrćem i pirinčem, čaša čaja.

7. dan

doručak:čaša kefira bez masti, tanjir herkula.

večera: supa od sočiva, mljevene juneće knedle, čaša čaja.

večera: varivo od povrća, čaša vode.

Jelovnik pri napuštanju stroge dijete

1 dan

doručak: mrvičasta heljdina kaša.

večera: krompir supa sa mesnim okruglicama na vodi.

popodnevna užina:

večera: dinstane tikvice u pavlaci i ćureće ćufte (bez sosa, kuvane na pari).

2 dan

doručak: mrvičasta pirinčana kaša.

večera:

popodnevna užina: kuglice od svježeg sira u spori kuhaču (bez sosa, jaja - minimalno).

večera: goveđe pljeskavice i mrvičastu heljdinu kašu.

3 dan

doručak: ovsena kaša sa jabukama (jabuke se mogu kuvati u mikrotalasnoj sa šećerom, bez mleka).

večera: krompir supa bez zelenog graška.

popodnevna užina:

večera: goveđe pljeskavice i salata od bijelog kupusa sa jabukom (šargarepe minimalno).

Dan 4

doručak: kaša "Četiri žitarice" (pazite ako ste alergični na gluten i mlijeko).

večera:

popodnevna užina: tepsija od heljde sa svježim sirom.

večera:ćufte sa kupusom i pirinčem.

Dan 5

doručak: pšenična kaša (pazite ako ste alergični na gluten i mlijeko).

večera: supa od tikvica bez karija i mesne čorbe.

popodnevna užina:

večera:ćufte sa kupusom i pirinčem.

6. dan

doručak: ovsene pahuljice (pazite ako ste alergični na gluten i mlijeko).

večera:

popodnevna užina:

večera: tepsija od krompira sa povrćem (jaje, šargarepa - minimalno).

7. dan

doručak: pite od kupusa i kompot od jabuka.

večera: kukuruzna kaša sa mesnim okruglicama.

popodnevna užina: pita punjena šljivama i makom.

večera: kotleti (masne svinjetine na pola sa govedinom).

Kefir dijeta

Prvi dan: pet kuvanih krompira i jedan i po litar kefira.

Drugi dan: 100 g kuvane piletine i jedan i po litar kefira.

dan treći: 100 g kuvanog mesa i jedan i po litar kefira.

Dan četvrti: 100 g kuhane ribe i jedan i pol litara kefira.

peti dan: voće i povrće, osim visokokaloričnih banana i grožđa, i jedan i po litar kefira.

šesti dan: kefir.

dan sedmi: mineralna voda.

Opcije menija za dan

I

doručak: pšenična kaša, čaj, zelena jabuka.

užina: svježi sir.

večera: supa od povrća, ćufte, tjestenina i kompot od sušenih jabuka.

večera: vinaigrette, čaj sa lepinjom.

II

doručak: heljdina kaša, čaj, jabuka.

užina: kafa sa mlekom, keksi.

večera: Mlevena pileća supa, goveđi stroganof od kuvanog mesa i pire krompira, kompot.

večera: puding od svježeg sira, žele.

III

doručak: griz kaša, čaj, jabuka.

užina: salata od kupusa i šargarepe.

večera: supa od povrća, pečeni zečji but, dinstana šargarepa, kompot.

večera: mlečne rezance.

Posuđe za alergije na razne namirnice

Čajevi

heather tea

spoj: sušeni listovi šipka, cvijetovi vrijeska - po 2 g, suvi listovi jagode - 10 g, voda - 200 ml.

Isperite porculanski čajnik toplom vodom (na temperaturi kada ruka više ne može izdržati - iznad 60°C). Zatim prelijte zbirku bilja i prelijte sa 200 ml kipuće vode. Držite oko 10 minuta.

Rowan tea

spoj: sušeni listovi crne ribizle - 2 g, sušeni plodovi planinskog pepela - 5 g, suhe maline - 30 g, voda - 200 ml.

Smesu skuvajte u porculanskom čajniku, držite 7 minuta. Koristite dalje kao listove čaja.

čaj od brusnice

spoj: sušeni listovi brusnice - 12 g, šećer - 10 g, voda - 200 ml.

Isperite porculanski čajnik kipućom vodom, dodajte listove brusnice, zakuhajte kipućom vodom i pustite da odstoji 15 minuta, zatim dodajte granulirani šećer i sipajte u šolje.

Čaj sa peršunom

spoj: voda - 200 ml, sušeni listovi kantariona i peršuna - po 5 g.

Smjesu listova prelijte kipućom vodom u porculanski čajnik i ostavite da se kuha oko 7 minuta. Koristite dalje kao listove čaja.

Čaj sa timijanom

spoj: sušeni listovi brusnice - 4 g, sušeni listovi kantariona i timijana - po 10 g, voda - 200 ml.

Skuvajte mješavinu listova i koristite kao listove čaja.

vitaminski čaj

spoj: sušeni listovi origana - 5 g, sušene bobice rowan - 10 g, suvi šipak - 20 g, voda - 200 ml.

Osušene bobice sameljite, a zatim prelijte kipućom vodom i kuvajte 5 minuta, a zatim dodajte listove origana i ostavite da odstoji 10 minuta. Ovo je multivitaminski čaj koji blagotvorno djeluje na metabolizam u tijelu, a služi i kao lijek za sklerozu.

Čaj od rowan i koprive

spoj: plodovi orena i listovi koprive - 7: 3, voda - 500 ml.

1 st. prelijte kašiku sastava kipućom vodom i kuvajte 10 minuta, a zatim ostavite da se kuva 4 sata u dobro zatvorenoj posudi na hladnom i tamnom mestu, filtrirajte. Pijte po 1/2 šolje 3 puta dnevno.

Umirujući vitaminski čaj

spoj: 4 dela origana, 2 dela nane, 2 dela trave majčine dušice, 2 dela kurilskog čaja, 2 dela trave matičnjaka, 1 deo trave matičnjaka, voda - 200 ml.

Kuva se u količini od 1 kašičice po šoljici. Ovaj čaj se odlično slaže sa borovnicama i kupinama. Preporučuje se da ne pijete više od 20 g ovog čaja dnevno.

Tea fortifying

spoj: sušeni listovi jagode - 3 g, listovi kupine - 3 g, listovi crne ribizle - 3 g, kantarion - 10 g, timijan - 10 g, voda - 200 ml.

Mješavinu osušenog bilja prelijte kipućom vodom u porculanski čajnik i ostavite 10 minuta.

Čaj sa glogom

spoj: crni čaj - 1 kašika. kašika, menta - 10 g, mljeveni šipak - 7 g, matičnjak - 5 g, sjeckane bobice gloga - 3 g, korijen valerijane - 2 g, voda - 500 ml.

Pomiješajte sve sastojke, prelijte kipućom vodom, ostavite 15 minuta, procijedite. Piti po 1 šoljicu 4 puta dnevno posle jela.

Čaj od jasmina

spoj: zeleni čaj - 2 kašičice, cvetovi jasmina - 1 kašičica, listovi brusnice - pola kašičice, voda - 500 ml.

Kod alergija je važno pridržavati se dijete. Posebna prehrana pomaže pacijentu da smanji opterećenje na probavni sistem tijela i poboljša zdravlje. Posebne dijete također pomažu u prepoznavanju, a zatim i potpunom uklanjanju uzroka alergija.

Koju dijetu je bolje slijediti kod alergija - razlika između osnovne dijete i eliminacijske dijete

Pogledajmo osnovne dijete.

U pravilu ih propisuje ljekar u dva slučaja : sa pogoršanjem alergija i sa slabom manifestacijom alergijskih simptoma.

Takve osnovne dijete su, zapravo, jedna - hipoalergena. Smanjuje nutritivni stres i održava cjelokupno zdravlje pacijenta.

• Osnovna dijeta: period egzacerbacije

Prije nego krenete na takvu dijetu, posetite alergologa . Prvo će provesti posebne medicinske testove koji će identificirati alergene. Drugo, pod njegovom kontrolom moći ćete sastaviti svoju ishranu.

Osnovna dijeta za egzacerbaciju provodi se u nekoliko faza:

Otprilike na takvoj dijeti trebate sjediti 5-7 dana i jedite male obroke oko 6 puta dnevno.

• Osnovna dijeta: Period oslobađanja od alergija

Inače, ovo je sljedeća faza hipoalergenske dijete. Obično se nastavi tokom prve dve nedelje nakon nestanka simptoma alergije.

1. Ovih dana vrijedi se držati četiri obroka dnevno.
2. U ishranu možete dodati jela od mesa, posebno pileća prsa i teletinu.
3. Takođe tokom ovog perioda možete jesti testeninu, jaja, mleko, kefir, pavlaku, fermentisano pečeno mleko.
4. Koristiće se i nešto povrća - krastavci, tikvice, zelje.
5. Bolje je odbiti voće, gljive i bobice, jer mogu izazvati nove znakove alergije.
6. Takođe ne možete jesti med, šećer, niti proizvode napravljene na bazi ovih supstanci. Na primjer, kompoti, džemovi, sokovi, marshmallows, marmelada, marshmallows, kakao, slatkiši, čokolada.
7. Odustanite i od alkohola, dimljene, kisele hrane, proizvoda od tijesta.

Općenito, sve tvari i jela treba dodati u svoju prehranu. pod nadzorom lekara kako ne bi izazvali nove simptome bolesti.

Postoji i druga vrsta hipoalergenih dijeta - eliminacione dijete.

Prepisuje ih ljekar ne u svrhu liječenja, već radi prevencije , kao i za uklanjanje alergijskog "iritanta".

• Za rijetke alergije, liječnici preporučuju dijetu u vrijeme najaktivnije manifestacije alergena.
• I sa upornim alergijama treba raditi cijelo vrijeme.

Stručnjaci identificiraju nekoliko eliminacijskih dijeta. Mogu se koristiti za alergije uzrokovane raznim tvarima:

• Alergija uzrokovana polenom drveća

• Dijeta ne znači gladovati. Vaša ishrana treba da sadrži proteine, masti i ugljene hidrate koji će zasititi organizam potrebnim vitaminima. Rasporedite meni tako da sve nezamenljive stavke budu na listi.
• Najbrži način da se riješite simptoma alergije je kada isključiti iz prehrane proizvod koji izaziva negativnu reakciju tvoje tijelo.
• Nemojte piti alkohol dok ste na dijeti i biljni preparati koji izazivaju alergije.
• Ne kupujte genetski modifikovanu hranu. Najvažniji od njih su paprika, soja, bundeva, krompir, kukuruz, pirinač. Osim toga, transgeni proteini se nalaze u hrani za bebe, konditorskim proizvodima, kobasicama i gaziranim pićima.
• Izbacite poluproizvode iz jelovnika i brzu hranu.
• Kupujte proizvode bez boja i aditiva.