Recept za kuhanje Krovyanke. Recept za domaću krvavicu. Kremasta krvavica

• 1,5 litara krvi (svinjske);
• 0,7 kg meke masti (bez kože);
• 2-3 svježa jaja;
• 1 luk;
• 4-5 čena belog luka;
• 350 gr. mrvičasta kaša od heljde;
• 150 ml kravljeg mlijeka;
• Sol, biber po ukusu;
• Crijeva za punjenje.

• Vrijeme pripreme: 00:50
• Vrijeme kuhanja: 00:20
• Porcije: 12
• složenost: kompleks

Kuvanje

Krovyanka s heljdom kod kuće priprema se od svinjske, teleće ili goveđe krvi. Ako imate vlastitu farmu, onda se svježa krv prikuplja kada se životinja zakolje. Stanovnici gradova mogu kupiti svježu, smrznutu ili krv u prahu.

1. Prvo sortiramo, operemo, skuvamo heljdu dok ne skuvamo. Kaša treba da bude mrvičasta.
2. Luk očistimo, sitno narežemo na kockice, pržimo u tavi sa biljnim uljem do svijetlo zlatne boje. Poprženi luk sipajte na heljdu, promešajte.
3. Očistimo češnjeve belog luka, propasiramo ih kroz presu. Odrezali smo kožu od masnoće, a meso narezali na male ravne kockice. Pripremljene sastojke dodamo i u heljdu, promiješamo.
4. Filtriramo krv od ugrušaka, dodamo začine, promiješamo.
5. Razbijte jaja, umutite ih viljuškom, dodajte mleko. Dobijenu smjesu sipajte u mljeveno meso, dobro promiješajte.
6. Školjke prelijte slanom vodom pola sata. Zatim ih pažljivo očistimo, isperemo tekućom vodom, narežemo na komade dugačke metar.
7. Ljuske punimo mljevenim mesom kroz posebnu mlaznicu za mlin za meso (bez noža i rešetke). Kraj crijeva možete staviti i na lijevak od izrezane plastične boce. Prije punjenja crijeva, jedan kraj čvrsto zavežemo jakim koncem.
   

   Nemoguće je crijevo jako čvrsto napuniti mljevenim mesom, inače može puknuti tijekom toplinske obrade.

8. Drugi rub kobasice također vežemo koncem. Ručno ravnomjerno rasporedite fil po cijelom crijevu.
9. Sakupljamo vodu u prostranu šerpu, tamo položimo kobasice, savijajući ih u spiralu. Nakon što voda proključa, kuhamo krv na laganoj vatri oko četvrt sata.
10. Kobasice izvadimo iz kipuće vode, stavimo ih na papirnate ubruse, pažljivo osušimo njihovu površinu.
11. Krvavicu namažemo doma sa heljdom u okruglom obliku sa stranicama, malo namastimo mašću, pečemo 20 minuta u rerni na 170 stepeni.

Krvavica, koja se obično naziva krvavica, vrlo je zadovoljavajuće, ukusno i hranljivo jelo iz iznutrica. Prvo spominjanje pronađeno je u drevnim rukopisima Atine. Sada je ovo jelo uobičajeno u Rusiji, Ukrajini i Bjelorusiji. Ne samo da je ukusno, već je i prilično ekonomično, jer. nusproizvodi su uvijek jeftiniji od mesa, ali je njihova nutritivna vrijednost često veća od odabranog mesa. Krovyanka je vrlo masno jelo, pa se u sastav često dodaju žitarice: pirinač, griz, heljda i druge. Ovaj članak će govoriti o tome kako se priprema krvoproliće kod kuće i pružiti detaljan video o procesu kuhanja.

Krovjanka je odavno uključena u tradicionalni jelovnik svake ukrajinske porodice, tako da svaka domaćica ima svoj porodični recept za krovjanku. Tradicionalno, nakon klanja svinje, krv se pažljivo sakupljala i pripremala krv. Posluženo je gostima za praznik. I do tog trenutka kobasica se čuvala u posudama punjenim svinjskom mašću (otopljenom svinjskom masti). Evo jednog od recepata za pravljenje krvi sa heljdom i svinjskim obrazom.

Broj porcija: 8-10.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Sastojci:

• 150 gr. jezgra heljde;
• 1,5 m svinjskih crijeva;
• 1,5 litara svježe krvi;
• 300 gr. obrazi;
• 3 tsp soli;
• 100 ml svježeg mlijeka (2,6%);
• 2 tsp svježe mljeveni crni biber;
• 3 čena belog luka.

Proces kuvanja:

1. Kuvanje kobasica počinjemo tako što pripremamo svježa crijeva za punjenje. Očistimo, operemo u tekućoj vodi. Zaliti pola sata sa malo vode sa stonim sirćetom ili limunovim sokom. Kisela sredina će ubiti sve mikroorganizme, kao i riješiti se neugodnog mirisa.
   

   Za liječenje crijeva često se koristi i otopina sode: 4 žlice. sode bikarbone na 1 litar vode.

2. Zatim, rezajući crijeva na komade duge metar, operemo ih mlazom vode. Čistimo "messel" sa ostacima masti izvana - tankom žicom s tankim slojem crijevne masti, koja se proteže duž cijele površine crijeva. Pomoću igle ili štapića okrećemo sva crijeva na drugu stranu. Čistimo cijeli sloj unutrašnje masnoće, koji je sav zasićen neugodnim mirisom. Ponovo isperite, školjka je spremna.
3. Isperemo obraz, odvojimo meso od masti. Oba proizvoda sečemo odvojeno na male komadiće. Prebacite masnoću u zagrejani tiganj. Pržimo ga, često miješajući, dok se prva mast ne istopi. Nakon 5 minuta dodajte meso, pržite dok ne porumeni. Ocijedite malo masnoće iz tiganja, dobro će vam doći za dalje kuvanje.
4. Heljdinu krupicu sortiramo, operemo, sipamo u vatrostalnu formu, napunimo vodom da prekrije krupu na prstu. Kašu stavljamo 20 minuta u rernu, zagrejanu na 220 stepeni. Istovremeno isključujemo grijanje pećnice tako da heljda postepeno ispari i ne zagori.
5. Krv prolijemo kroz sito, a ugruške sameljemo u blenderu do pirea.
6. Pomiješajte krv sa mlijekom, začinite solju i biberom. Zatim dodajte malo ohlađen prženi obraz. Ovde dodajemo beli luk protisnut kroz beli luk. Na kraju stavite ohlađenu heljdu, dobro izmiješajte mljeveno meso.
7. Na bilo koji prikladan način punimo crijeva mljevenim mesom, nakon što zavežemo vrh čvorom i pričvrstimo ga običnim koncem. Crijeva punimo ne baš čvrsto, oko 2/3 zapremine, da ljuska ne pukne tokom kuvanja. Kobasice motamo na kolutove.
8. Kapljicu stavimo u šerpu sa hladnom vodom i postepeno zagrevamo vodu dok ne proključa. Nakon što proključa voda, kap krvi kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta. Prebacite u pleh obložen papirom za pečenje i probušite nekoliko rupa iglom da pustite paru.
9. Pecite kobasicu pola sata u rerni. Početnu temperaturu postavljamo na 160 stepeni i spuštamo je za 10 stepeni svakih 10 minuta. Nakon prvih 10 minuta pečenja, lim za pečenje izvadimo i kobasice namažemo prethodno ostavljenom svinjskom mašću.
10. Gotova krv sa heljdom servira se topla ili hladna. Dobar tek svima!

Video:

“Drovyanka je jedno od rijetkih jela koje je izdržalo stoljetni pritisak vjerskih zabrana i pobijedilo u neravnopravnoj borbi.

Poznato je da je postojala biblijska zabrana jedenja krvi zaklanih životinja. Međutim, zabrana upotrebe krvi u Ukrajini je zanemarena, a tradicionalno nacionalno hranjivo i zdravo jelo - crna krv opstala je do danas.
Malo je vjerovatno da ćemo, ako se odlučimo opisati ukrajinsku kuhinju, bez ukrajinske krvi. Ovo jelo zauzelo je ponosno mjesto uz ukrajinski boršč, domaću kobasicu i knedle.
U Ukrajini skoro svuda pripremaju domaću krv. Na bilo kojoj čaršiji je u rangu sa svinjskom masti koja je bestseler. Ukrajinska kap krvi, kao i boršč, ima različite recepte.
Danas ću vam pokazati jednu od njih.


Neophodan i dovoljan uslov za dobar protok krvi su čista creva i sveža krv. Čistoći crijeva treba pristupiti s posebnom pažnjom. Krovyanka, za razliku od ukrajinske domaće kobasice, zahtijeva debela crijeva, tanka nisu baš prikladna za to. Prvo morate vrlo pažljivo isprati i očistiti debelo crijevo, tri puta i tekućom vodom. Još jedna vrlo važna nijansa koja uklanja neprijatan miris je da se crijevo okrene van i odsječe sve masne naslage iznutra. Nakon toga, potopite crijeva u otopinu sirćetne vode (ne baš strmu), barem dok se ne napune nadjevom, a najbolje noću. Moraju biti bez mirisa.
trebat će nam:
Svinjska krv svježa - 1,5 litara
Svinjski obrazi - 1 kg
Salo - 200 gr.
Mlijeko - 600 ml.
Luk - 3 kom.
Heljda - 400 gr.
Beli luk - 1 glava
Sol - 3 kašike
Crni mljeveni biber - 1 supena kašika


Oslobodimo obraze od kože. Moram reći da se u nekim receptima koristi svinjska koža. Prvo se skuva, a zatim propušta kroz mašinu za mlevenje mesa. Nisam ga koristila u ovom receptu.
Salo, obrazi, luk narezan na sitne kockice. Na početku dolazi salo. Nakon pet minuta dodati meso, luk. Pržite ali ne sušite.


Hajde da kuvamo heljdinu kašu na pari. Odmjerite 800 ml vode, dodajte u heljdu. Zagrejte rernu na 220 stepeni. Stavite pleh sa zatvorenim poklopcem u rernu. Isključite rernu i ostavite šerpu u njoj 20 minuta. Zatim izvadite šerpu i ostavite da se ohladi na hladnom.
Uzmimo krv. Ako u krvi ima ugrušaka, protrljajte ih kroz sito ili prođite kroz mlin za meso ili upotrijebite potopni blender. U krv dodajte mleko, kašu, meso i mast, protisnite beli luk, so, biber. Probaj sa solju. Mleveno meso treba malo posoliti.


Ako imate odgovarajuću kantu za zalijevanje sa širokim vratom, onda je možete koristiti, ako ne, onda uzmite mlaznicu iz plastične boce. Napunite crijeva mljevenim mesom do dvije trećine i zavežite kraj konopcem.


Napunjena crijeva rasporedite na lim za pečenje, dno premažite vodom i namažite par listova lovora. Stavite u rernu zagrejanu na 140 stepeni, pa u intervalima od 10 minuta podižite temperaturu na 180. Pecite na 180 stepeni još pola sata.
Kobasicu možete i prokuhati. Bolje na temperaturi ne većoj od 85 stepeni i ne manje od sat vremena.
Treći način je kombinovan. Kobasica se kuva 15 minuta, a zatim se stavi u rernu da se peče. Tada se krv Jenkija ohladi.


Zatim koristite kako vam srce želi.
Pusti me da te blagoslovim!

Domaća crna kobasica - Opći principi kuhanja

Krv je osnova jela. Od njega se priprema mleveno meso uz dodatak ostalih sastojaka. Konzistencija je obično slaba, krv se zgrušava i zgusne kada se kuva. Takođe, u mleveno meso se dodaju mast, meso, džigerica, beli i crni luk. Često je sadržaj mesa razrijeđen žitaricama: griz, heljda, biserni ječam. Pa, začini daju poseban ukus: so, biber, muškatni oraščić, karanfilić.

Kako se pune krvavice

Crijeva (chereva) se koriste za punjenje domaćeg crnog pudinga. Mogu biti tanke i debele. Za ovaj proizvod se općenito ne koriste umjetne ovojnice. Crijeva su punjena posebnom mlaznicom za mlin za meso u obliku cijevi, krajevi su vezani nitima. Ako nemate mlaznicu, možete koristiti lijevak sa širokim vrhom ili odrezanu bocu. Mljevena krv je prilično tečna i dobro prolazi kroz malu rupu.

Kako se sprema kobasica

Punjene kobasice moraju se probušiti iglom na nekoliko mjesta prije kuvanja. Ovo se radi kako bi se oslobodio zarobljeni zrak. Ako se proizvodi ne probuše, oni će puknuti tokom procesa kuhanja.

Boil;

Kuhano i prženo;

Peći;

Kuvano i pečeno.

Najlakši način je jednostavno prokuhati kobasice i staviti ih u hladnjak, a prije upotrebe dobiti odgovarajuću količinu i dalje kuhati.

Kako pripremiti prirodne omotače

Crijeva (chereva) treba iseći na komade do 1 metar, zatim dobro isprati i okrenuti naopačke. Zatim ih je potrebno utrljati solju kako bi se uklonila sluz. Radite to pažljivo kako ne biste oštetili. Obrađena crijeva natopljena su otopinom octa kako bi se uklonio specifičan miris. Opran nakon jednog dana. Umjesto sirćeta možete koristiti i rastvor limunovog soka, odvar od kore citrusa.

Prije punjenja školjki potrebno je provjeriti njihov integritet. Da bismo to učinili, skupljamo vodu iz slavine, oba kraja moraju biti zatvorena rukama. Voda ne bi trebala nigdje da se probija.

Recept 1: Domaća krvavica "ukrajinska" sa jetrom

Da biste napravili pravu krvavicu na ukrajinskom, jedna krv nije dovoljna. Da biste razblažili ukus, trebat će vam još jedna jetra: pluća, bubrezi, možete dodati jetru.

Sastojci

1 kg svinjske krvi;

600 grama jetre;

400 grama svježe masti;

2 glavice luka;

1 čaša mlijeka;

Začini.

Kuvanje

1. Skidamo kožu sa masti, neće nam biti od koristi. Izrežite na komade i prođite kroz mašinu za mlevenje mesa sa velikom mrežicom. Ili samo narežite na male komadiće ne veće od graška.

2. U tiganj staviti masnoću i pržiti 10 minuta.

3. Dodajte luk narezan na kockice. Pržite do providnosti i ostavite sa strane.

4. Jetru operemo, odstranimo žilice i propuštamo kroz mašinu za mlevenje mesa.

5. Pomiješajte mast, džigericu i krv prženu sa lukom. Ako je konzistencija krvi heterogena, onda se mora umutiti mikserom.

6. U mleveno meso dodati mleko, so, biber. Ponovo promiješajte.

7. Stavimo mlaznicu za kobasicu na mlin za meso, povučemo crijevo, odmah zavežemo rep koncem i punimo kobasice. Pratimo gustinu nadjeva. Proizvodi bi trebali biti mekani, ali ne prazni. Drugi kraj također vežemo koncem.

8. Punjene proizvode probušimo iglom na svakih 15 cm.To radimo pažljivo da crijevo ne pukne.

9. Kobasice kuhajte u kipućoj vodi oko 45 minuta. Zatim se mogu pržiti do zlatno smeđe boje ili peći u rerni.

Recept 2: Domaća krvavica sa vrhnjem

Recept za nježnu i sočnu kremastu kobasicu sa izraženom aromom bijelog luka. Može se kuvati, peći, pržiti u tiganju ili peći na roštilju.

Sastojci

2 litre krvi;

150 grama belog luka;

500 grama kreme;

1 kašika soli;

1/3 kašike crnog bibera;

300 grama masti.

Također će vam trebati oko 3 metra školjki.

Kuvanje

1. U krv sipajte sol i intenzivno miješajte lopaticom ili pjenjačom.

2. Stavljamo posudu sa krvlju u vodeno kupatilo. Kuvajte oko pola sata uz lagano ključanje. Mora da se zgusne.

3. Stavimo komad gaze u sito i odbacimo krv. Čekamo da se višak tečnosti ispusti.

4. Beli luk očistimo, masnoću isečemo na komadiće i sve sameljemo mašinom za mlevenje zajedno sa prokuvanom krvlju.

5. Pomiješajte kremu sa crnim biberom.

6. Dobijenom mlevenom mesu dodati vrhnje, promešati masu.

7. Napunite crijeva, probušite iglom i kuhajte 20 minuta.

Recept 3: Domaća heljdina krvavica

Za pripremu takve krvavice kod kuće potrebna vam je kaša od heljde. Trebalo bi da bude mrvičasto, ne prokuvano. Dodato je i malo svinjskog mesa.

Sastojci

1 litar krvi;

350 grama mesa (svinjetina);

500 grama svinjske masti ili svinjske masti;

2 šolje heljdine kaše;

2 glavice luka;

1 kašika sirćeta;

200 grama kreme.

Kuvanje

1. Salo narežite na krupnije komade i lagano propržite. Uklonite komadiće i na ovoj masnoći propržite seckani luk. Hajde da se malo ohladimo.

2. Svinjetinu sa slaninom i lukom propasiramo kroz mlin za meso.

3. Krv pomiješati sa sirćetom, dobro promućkati i sjediniti sa mesnim proizvodima.

4. U mleveno meso dodajte krv, heljdinu kašu, kajmak. Dobro promiješajte. Masa će se pokazati prilično tečnom. Ovo je u redu.

5. Začinite mleveno meso začinima. Crni biber, muškatni oraščić, karanfilić se odlično slažu sa crnim pudingom. I, naravno, ne zaboravite na sol.

Napunite crijeva, izbušite i kuhajte u kipućoj vodi oko 50 minuta. Ako su korištene debele školjke, onda produžujemo vrijeme za 15 minuta.

Recept 4: Domaća krvavica sa grizom

Gris povećava prinos domaće krvavice, značajno zgušnjava mljeveno meso, ali u isto vrijeme ne utiče mnogo na konačni okus. Nije potrebno kuhati kašu od griza, dodaje se sama žitarica.

Sastojci

3 litre krvi;

2 šolje griza;

2 glavice belog luka;

1,5 kašike soli;

1,2 kg masti;

Začini, omoti.

Kuvanje

1. Uklonite kore sa masti. Isecite na komade i stavite u činiju. Napunite kipućom vodom tako da voda malo pokrije proizvod. Kuvajte 10 minuta, ohladite.

2. Očistimo čen belog luka. Po ukusu možete dodati više ili smanjiti količinu navedenu u receptu.

3. Masnoću uvijamo kroz mašinu za meso sa belim lukom.

4. Krv promućkajte zajedno sa solju. Ako je već uspjela da se sklupča i ima puno ugrušaka, onda i uvijamo ili udaramo blenderom.

5. Masnu smjesu sjedinimo sa krvlju, dodamo griz, začinimo mljeveno meso začinima i ostavimo na pola sata da griz nabubri.

6. Počinjemo kućište na uobičajen način, ne zaboravite probušiti. Takva kobasica se ne priprema dugo, dovoljno je kuhati u kipućoj vodi pola sata.

Recept 5: Domaća krvavica sa pečurkama

Ovo jelo je prava eksplozija ukusa. Krvavica po ovom receptu je veoma zasitna, dok ima izraženu aromu šumskih gljiva. Kuhaćemo na sušenim gljivama, ali na isti način možete koristiti i svježe šumske darove.

Sastojci

2 kg krvi;

100 grama sušenih gljiva;

400 grama masti;

glavica belog luka;

Sol, začini;

Kuvanje

1. Pečurke unaprijed napunite vodom. Moraju stajati najmanje 3 sata. Zatim ih kuvajte u istoj vodi 20 minuta. Izvadimo ga iz čorbe, ali juhu od pečuraka ne bacamo, još nam treba.

2. Skinite kožu sa masnoće, propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa i pržite 10 minuta u tiganju.

3. Posebno sameljite očišćene čen belog luka i kuvane pečurke. Ako želite da ih osjetite u kobasici, onda ne možete proći kroz mlin za meso, već jednostavno sitno nasjeckati. Za bolji ukus, pečurke se mogu lagano propržiti u tiganju.

4. Posolite, dodajte beli luk u krv i snažno promešajte.

5. Jaja dobro umutiti pjenjačom.

6. Kombinujemo sve sastojke za mleveno meso, dodamo začine u masu: crni biber, malo mlevenog korijandera, muškatni oraščić.

7. Sipajte sa pola čaše čorbe od pečuraka, dobro promešajte mleveno meso i možete puniti ljuske!

8. Gotove kobasice kuvajte pola sata u vodi.

Recept 6: Domaća krvavica sa rižom

Još jedna opcija za kuhanje ukrajinskih kobasica sa žitaricama. Ovaj put se koristi pirinač, bolje je uzimati sa okruglim i srednjim zrnom. Prema receptu, u mljeveno meso dodaje se svinjski peritoneum, ali možete uzeti bilo koji drugi komad svježe masti.

Sastojci

2,5 litara svinjske krvi;

2 šolje suvog pirinča;

500 grama peritoneuma;

500 grama crnog luka;

Začini;

2 čaše mlijeka.

Kuvanje

1. Skuvati pirinač u slanoj vodi, staviti u cjedilo, ohladiti.

2. Potrbušnicu sameljite u mašini za mlevenje mesa, pržite 5 minuta u tiganju. Koža sa masti se ne može skinuti.

3. Luk isjeckati na sitne kockice, poslati na masnoću i zajedno pržiti. Nije potrebno dugo, ne dozvoljavamo pojavu suhih čvaraka. Smiri se.

4. U činiju razbiti jaja, dodati mleko, sve začine i umutiti.

5. Kombinujemo krv, kuvani pirinač, luk prženi sa slaninom i mešavinom jaja. U mleveno meso možete staviti i malo svežeg belog luka. Fil vadimo na hladno, oko sat vremena.

6. Napunite crijeva mljevenim mesom, zavežite krajeve, probušite iglom. Veoma je važno da ne punite previše čvrsto, jer će pirinač u procesu kuvanja još malo nabubriti.

7. Kuvajte domaći crni puding oko 40 minuta. Zatim možete podmazati uljem i peći u rerni.

Krvavica kod kuće - savjeti i trikovi

Za pravljenje domaće kobasice nije potrebno koristiti svježu krv. Možete kupiti albumin osušene hrane. Krv je prah koji treba razrijediti u tečnosti. Proizvod se odlično čuva na suvom mestu 2-3 godine.

Da se ljuske gotovih kobasica ne osuše, nakon ključanja površina se utrlja biljnim uljem. Ista tehnika se koristi za zaštitu proizvoda od bakterija.

Nemate vremena za pravljenje kobasica? Krv dobro posolite, promešajte i stavite u frižider. U ovom obliku će biti izvanredno očuvana 3 dana. Ali u procesu kuhanja ne zaboravite da je sol već prisutna. Stoga je poželjno zapamtiti propisanu količinu ili odmah dodati začine prema receptu za kobasicu.

Krv ne gubi svoj ukus i svojstva nakon odmrzavanja. Stoga se višak uvijek može ukloniti u komoru i tamo će biti izvanredno očuvan do godinu dana.

Kako bi se na pečenoj kobasici stvorila rumenkasta i hrskava kora, prije slanja u pećnicu, proizvod se premaže maslacem ili jednostavno položi na površinu malih komadića.

Krvavica ili crni puding je kobasica koja koristi krv životinja (goveđa, svinjska). Recept je izmislio u Atini najbolji kuvar svog vremena, Aftenei. Danas je ovaj recept veoma rasprostranjen, kako u gradovima tako i u selima raznih zemalja. Danas ćemo vam reći kako skuhati takvu kobasicu kod kuće.

Proces kuvanja

Trebat će vam prirodna crijeva koja možete kupiti u mesnicama ili na pijaci. Takođe ćete morati da pripremite mleveno meso. Uključuje: krv, mesne komade, svinjsko meso, mast, džigericu i druge proizvode. Žitarice, jaja, mliječna krema također mogu biti uključene. U mleveno meso se dodaju so, začini, beli luk (po ukusu).

Prije cijelog procesa treba očistiti krv od rezultata zgrušavanja. Da biste to učinili, svježe iscijeđenu krv morate spustiti pjenjačom. Nakon toga, krv će ostati duže nego inače. Krv možete procijediti i kroz fino sito.

Recept za kobasice bez kaše

trebat će vam:

• očišćena svinjska crijeva;
• oko 3 l. krv;
• svinjska mast - 1,5 kg;
• začini (crni biber, crveni; kumin);
• 80 ml. šeri ili konjak;
• sol (dodati po ukusu);
• beli luk - 5 kom.

kuhanje:

Isperite crijeva. Masnoću sameljite, ogulivši joj kožu, pomoću mlin za meso. Zgnječite čen belog luka. Zatim sve pomiješajte i pomoću posebnog lijevka napunite crijeva. U tom procesu trebate uvrnuti crijeva da napravite kobasice, zavežite krajeve. Dobijenu kobasicu probušite iglom na nekoliko mjesta i stavite u toplu vodu. Potrebno je da je kuvate oko 30 minuta, pazite da kobasica ne pukne.

Nakon kuvanja kobasica se ohladi. Ne čuvajte kobasicu duže od 3 sedmice.

dijetalni recept

trebat će vam:

• svježa krv - 1 l;
• krema prirodne masti - 400 ml;
• teleće ili svinjsko meso - 500 gr (pogodna je i jetra);
• svinjska mast - 150 g;
• pileća jaja - 3-4 kom.;
• konjak ili vino - 50 ml;
• začini;
• sol.

kuhanje:

Meso sameljite, propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Dodajte mu sol, začine i konjak. Sve izmešati i napuniti creva. Za vezivanje koristite kanap ili oštri konac. Kobasicu kuhajte 15 minuta na laganoj vatri, probušite je ako napuhne. Zatim se peče u rerni (dodatnih 15-20 minuta). Može se poslužiti uz jaka i stona vina, kao i salatu od povrća.