Džem od drena: recepti. Kuhamo ukusan džem od drena

14.08.2020

Nisu sve bobice pogodne za takav džem. Morate birati samo cijele i elastične plodove. S obzirom da se dren kuva u šećernom sirupu, meke i zgnječene bobice će potpuno prokuhati, a u pekmezu od drena naići će samo gole kosti, sirup će biti zamućen zbog prokuvane pulpe i komadića kožice.

Dren treba razvrstati - izbaciti sve grančice, lišće, stabljike i druge ostatke. Odaberite prezrelo voće. Ako, kada se pritisne na meku bobicu, pulpa lako iscuri iz nje, takav dren nije prikladan za džem. Ali za - baš kako treba.

Elastično voće savijte u cjedilo (cjedilo) i nekoliko puta dobro isperite pod tekućom vodom.

Opran dren se UVEK mora probušiti na više mesta. Ja to radim čačkalicom, ali možete uzeti iglu ili ukosnicu. Probušite kožicu bobica na 2-3 mjesta oštrim vrhom. Ako se to ne učini, tada će koža na drijenku popucati pri kontaktu s vrućim šećernim sirupom i džem će ispasti ne tako lijep. Da, to neće utjecati na okus, ali ako zaista napravite džem od drena, onda bi ljepota bobica u šećernom sirupu trebala donijeti ništa manje užitka od okusa.

Sada napravimo šećerni sirup. Želim napomenuti da se ne treba bojati velike količine šećera u sastavu. Dren ima slatko-kiseli ukus, a čak je i kiseliji nego slađi. Stoga, šećer ovdje samo ukrašava okus bobičastog voća. Osim toga, ovaj način pripreme (kuvanje u šećernom sirupu u tri koraka) sprečava narušavanje integriteta bobica.

Nekoliko riječi o jelima u kojima možete kuhati džem. Preferirajte aluminijski ili bakreni umivaonik, ili veliki lonac sa duplim dnom.

Zatim u šerpu sipajte šećer i nalijte čašu vode za piće. Uključite minimalnu vatru i promešajte sadržaj tiganja drvenom kašikom ili silikonskom lopaticom. Šećer se mora otopiti u vodi.

Kada se na šećernom sirupu pojave mjehurići, zabilježite 5 minuta (za to vrijeme iz sirupa je isparila potrebna količina vode).
Ugasite vatru i ohladite slatku masu na 80 stepeni.
Ne savjetujem vam da bobice drena odmah spuštate u kipući sirup, čak i ako se probuše, odmah će popucati. Ako kod kuće nema termometra za kuhanje, pričekajte 10-12 minuta, temperatura sirupa će se smanjiti.

Zatim umočite bobice u šećerni sirup i lagano protresite šerpu tako da slatka tečnost prekrije sve bobice.
Dok sve. Sada možete zaboraviti na bobice na najmanje šest do osam sati, ostavljajući ih u loncu na sobnoj temperaturi.

Nakon predviđenog vremena, sirup sipajte u posebnu šerpu, prokuvajte i prelijte bobice drena sa kipućom slatkom masom. Dren ponovo ostavite šest do osam sati.

Treći put dovedite posudu za džem do ključanja i kuhajte 10 minuta, neprestano uklanjajući nastalu pjenu.

Nakon toga džem prebacite u sterilisane tegle. Koristim zatvorene tegle.

Okrenite zatvorene tegle naopako i ostavite u tom položaju dok se potpuno ne ohlade. Zatim tegle sa džemom premjestite na hladno mjesto za čuvanje. Kako ne biste zaboravili godinu proizvodnje takvog džema, označite je na lijepoj etiketi tako što ćete je zalijepiti na teglu džema od drena.

Savjet: Preporučujem da počnete kuhati džem od drena u 8-9 ujutro. U 15-16 sati popodne prokuvati pekmez po drugi put. U 22 sata džem prokuvajte treći put i dovršite proces kuvanja. U toku noći tegle sa džemom se ohlade i moći će da se identifikuju na pravom mestu za čuvanje.

U ovom pekmezu od drena sirup nije gust. Stoga se mogu preliti sladoledom, skutom, namakati kolače od keksa. Pa, same bobice drena su ukusne za jelo kašičicom uz čaj ili kafu.

Ako vas nijedan virus ne poštedi, a obična prehlada traje nekoliko sedmica, nemojte žuriti da gutate sumnjive antivirusne lijekove u serijama. Bolje je koristiti lijek čija je efikasnost dokazana iskustvom naših predaka. Ovo je džem od drena. Koja je njegova upotreba i koji recept odabrati za pripremu "lijeka"?

Shaitan bobica ili dren - ljekoviti plodovi jarko crvene boje. Vješte domaćice od njih prave mnogo poslastica - likere, džemove, kompote, marmelade i druge slastice koje zalijevaju usta. Ali džem od drena smatra se najvrednijim zbog svojih ljekovitih svojstava. Njegove prednosti se protežu ne samo na slučaj kada osoba nema sreće da dobije gripu ili prehladu. Mnogo je širi.

Činjenica je da pulpa takvih bobica sadrži veliki broj tvari koje imaju terapeutski učinak i uključene su u vitalne procese u tijelu. Sadrže rekordnu količinu vitamina C. Zbog toga džem efikasno ublažava simptome SARS-a.

Bobice drena su bogate organskim kiselinama (do 3,5% limunske, jantarne, jabučne), prirodnim šećerima (17%), flavonoidima (5%). Priroda je ovom voću obezbedila i drugu „korisnost“ – vitamine A, P, E, pektin i tanine, fitoncide, azotna jedinjenja, minerale – magnezijum, gvožđe, kalijum, sumpor, kalcijum.

Naravno, sirovo voće se smatra najzdravijim. Ali mogu se čuvati samo dvanaest dana, a zatim postati opasni po zdravlje. Kao rezultat termičke obrade, neke od vrijednih komponenti će se izgubiti, ali džem će i dalje zadržati svoje terapeutske karakteristike. Istina, oni će se naći samo pod uvjetom redovne upotrebe takvog proizvoda.

Utjecaj džema od drena na tijelo:

povećati imunološku odbranu;
pomažu u izbjegavanju infekcije virusnim infekcijama tokom hladne sezone;
ublažavanje simptoma gripe i respiratornih infekcija;
očistiti bronhije od sluzi;
prestati kašljati;
sniziti temperaturu
podržavaju srce
pomoći će održati krvne sudove zdravim;
normalizuje stolicu (u slučaju probavnih smetnji);
poboljšati funkciju crijeva;
spriječiti razvoj skleroze;
stabilizuje visok krvni pritisak;
povećati nivo hemoglobina;
spriječiti nastanak oboljenja jetre;
pomoć u liječenju kožnih bolesti;
eliminirati glavobolju;
tonira, osnažuje;
doprinijeće gubitku težine (jer će ubrzati metaboličke procese).

Bitan! Prednosti džema bit će još veće ako se sjemenke ne uklone iz bobica. Sadrže pektin koji uklanja otrovne tvari iz tijela. Ali takvo konzerviranje će se morati pojesti u roku od godinu dana. Ne možete ga čuvati duže od 12 meseci!

Kašika džema tri puta dnevno: šta se može na ovaj način liječiti?

Iako ljekari ne propisuju džem od drena kao lijek, ne poriču ni njegovu ljekovitost. A stručnjaci za tradicionalnu medicinu savjetuju korištenje takve delicije kao sredstva za prevenciju i poboljšanje stanja kod mnogih bolesti.

Bolesti kod kojih pomaže džem od drena:

anemija;
giht;
nedostatak vitamina;
hipertenzija;
ekcem;
stomatitis;
bronhitis;
dijareja;
akutne respiratorne infekcije, gripa;
želučane infekcije;
sinusitis;
šarlah;
venska insuficijencija;
cistitis;
oticanje donjih ekstremiteta;
bolesti zglobova.

Može li džem od drena štetiti i kome?

Takav proizvod ne može izazvati nuspojave ili dovesti do razvoja bilo koje bolesti. Za zdravu osobu koristi samo jedenje džema od drena, a šteta je moguća samo u jednom slučaju - ako su bobice sakupljene iz grmlja koje raste u ekološki nepovoljnoj zoni.

Pa ipak, džem od drena ima kontraindikacije. Bolje je odbiti ga koristiti za one koji imaju povećanu kiselost želučanog soka. Ne treba unositi poslasticu u ishranu ako osoba pati od zatvora, jer dren ima adstringentno dejstvo i nakon termičke obrade.

Pacijenti sa dijabetesom trebaju biti oprezni u upotrebi takvog proizvoda. Prije nego što ga uvedu u svoj jelovnik, bolje je da se posavjetuju sa svojim ljekarom. Konzervirani dren je apsolutno kontraindiciran za individualnu netoleranciju na svježe bobice.

Kako napraviti najbolji i najzdraviji džem?

Džem od drena treba da sadrži samo dva sastojka - dren i šećer. Kalorični sadržaj ovog proizvoda na 100 g je 248 Kcal. Poslastica je veoma prijatnog slatko-kiselog ukusa.

Gdje se može nabaviti ovakva poslastica? Možete kupiti tvornički proizvod, ali za malu teglu morat ćete platiti od 300 rubalja. Ako je moguće kupiti svježe bobice ili ova biljka "živi" u vašoj seoskoj kući ili okućnici, sami napravite džem.

Najispravniji recept za pravljenje džema od drena:

Uzmite 1 kg bobica, sortirajte ih, bacite pokvarene, isperite, osušite na papirnom ubrusu.
Potopite bobice na 2 sata u rastvor sode. Ovaj trik će ih održati cijelima, neće se "izgužvati" ili pucati tokom termičke obrade.
Dobro operite voće.
Napravite sirup: prokuhajte 0,5 l vode u emajliranoj posudi, dodajte 1,2 kg granuliranog šećera, miješajte dok se potpuno ne otopi.
Dren natopljen sodom pažljivo stavite u šerpu, prelijte sirupom.
Ostavite masu 4 sata.Zatim stavite na šporet,zakuhajte,smanjite vatru,kuhajte 5,maksimalno -10 minuta,ne zaboravljajući da skinete penu.
Kuhajte poslasticu 3 puta u intervalu od 8 - 10 sati.
Džem sipajte u čiste tegle, zatvorite.
Ljekoviti džem je spreman!

Bitan! Nemojte miješati džem kašikom! Dovoljno je lagano protresti. Nije preporučljivo dugo kuhati poslasticu, jer će se time smanjiti njena "ljekovita" svojstva, a bobice će izgubiti sočnost.

Dren je grm sa jarko duguljastim crvenim bobicama. Ova biljka je južna, na našem Kavkazu je vrlo česta kako u divljini, tako iu ljetnim vikendicama. Dren je cijenjen ne samo zbog svog neobičnog okusa, već i zbog ljekovitosti koje posjeduje. Osim standardnog seta vitamina kojim su bogate sve bobice, dren sadrži dosta vitamina P, pa pomaže u jačanju zidova krvnih sudova, sprečava lomljivost kapilara, pomaže kod venske insuficijencije, otoka nogu, upale vene. Džem od drena je veoma ukusna i zdrava poslastica. Na Kavkazu se često koristi kao antipiretik i protuupalno sredstvo za prehladu i gripu. Ovdje ću govoriti o tome kako skuhati džem od drena tako da ne samo da bude ukusan, već i zadrži sve prednosti neobične bobice.

Za džem možete koristiti bilo koji dren - i divlji i baštenski. Po ljekovitosti su ekvivalentni. No, budući da se dren uvijek kuha s košticom, korisno je znati da je kod vrtnih sorti koštica u pravilu manja, bobice su mesnatije, pa je stoga poželjno koristiti baštenski dren u kulinarskom smislu. Džem od njega je gušći i bogatiji. Kada kupujete dren na pijacama, obavezno izaberite bobicu tamno bordo boje, slađeg ukusa, sa mesnatom i sočnom pulpom.

trebat će vam:

dren 1,5 kg
šećera 1,5 kg
vode 100 - 300 ml

Trebat će vam i emajlirano posuđe - bolja je posuda s ravnim dnom i visokim stranicama zapremine 3-3,5 litara.
Savjet: lSvaki džem uvijek prokuhajte u manjoj posudi, ne više od 1,5 kg bobičastog voća. U tom slučaju, džem će se zagrijati brže i ravnomjernije, bobice neće proključati i sirup će se pokazati prozirnim..

Od ove količine proizvoda dobijaju se 4 staklenke džema od pola litre.

Korak po korak foto recept:

Sortirajte bobice, očistite ih od ostataka i nečistoća, operite ih, stavite u cjedilo tako da voda bude staklena.

Pripremite sirup: U činiju sipajte šećer, dodajte 100 ml vode i uz mešanje prokuvajte. Ako se šećer ne topi dobro, to je možda zbog njegove kvalitete, dodajte još vode.

Kuhajte sirup 5-7 minuta, stalno miješati. Kada se sirup zgusne, spreman je.

Umočite bobice u sirup lagano izmešati i ostaviti da se ohladi 10-12 sati(Odlazim preko noći). Nemojte se sramiti što nema dovoljno sirupa - uskoro će dren dati sok i sirup će pokriti sve bobice.

Jutro d dovedite džem da proključa. Nije potrebno kuhati džem 5 minuta, kako savjetuju mnoge kuharice. Pri prvom ključanju treba da nastane sirup., koji će pokriti bobice. Ugasite vatru i ostavite džem da se hladi 10-12 sati- ako ste počeli da kuvate ujutru, onda ostavite do uveče. Prilikom hlađenja korisno je nekoliko puta lagano promiješati sadržaj posude. Nemojte se uznemiriti ako prilikom miješanja na dnu nađete neotopljeni šećer, to je normalno, jer je proces kuhanja tek na samom početku.

Skuvajte džem u tri koraka: jutro-veče-jutro. Ili veče-jutro-veče, kome to odgovara. Za drugo kuvanje, kao i za prvo, džem samo prokuvajte. Posljednji treći put kuhajte džem 5 minuta, sipajte u čiste sterilizirane tegle i zatvorite poklopcima. Nije potrebno umotavati džem u ćebe. Pogledajte kako sterilizirati tegle i poklopce → Ostavite zatvorene tegle da se ohlade na sobnoj temperaturi, a zatim ih izvadite za čuvanje. Bilo koji "vrući džem" može se čuvati na sobnoj temperaturi.

Uz ovu svijetlu i neobičnu, a za sjevernjake prilično egzotičnu poslasticu, možete zaboraviti sve svoje poslove!

Dren se na istoku naziva i "Šejtanovim bobicom". Budući da ovaj grm vara ljude: cvjeta na samom početku proljeća, a donosi plodove kasnije od svih voćaka i bobica - sredinom oktobra. Ali ipak, čekali smo žetvu i sada možemo napraviti džem od drena sa sjemenkama.

Zašto ih ne uklonite? A ti probaj! Dren - gusta bobica, kost se čvrsto drži za pulpu. Možete, naravno, sačekati prezrelo voće bordo boje na kraju sezone. Tada će se kost lako ukloniti. Ali takve bobice je bolje jesti sirove - tako su slatke. A za džem uzimamo plodove srednje zrelosti, tako da se pod prstima osjeti primjetna elastičnost. Pripremni radovi - kao i za ostale džemove. Prebiramo bobice, uklanjamo peteljke, operemo ih, bacimo u cjedilo.

Džem od drena sa košticama: recept broj 1

Zakuhajte pola litre vode, u mlazu dodajte kilogram šećera. Miješajte dok se potonji potpuno ne otopi. Kada sirup ponovo proključa, zaspimo kilogram bobica. Pustite da proključa na jakoj vatri, a zatim smanjite vatru na srednju. Penu pažljivo uklonite šupljikavom kašikom. Nastavljamo da kuvamo na laganoj vatri četvrt sata. Zatim skloniti sa šporeta, pokriti gazom i ostaviti preko noći.

Sledećeg dana ponovo prokuvati džem od drena sa kamenčićima, kuvati uz stalno mešanje 10-15 minuta na laganoj vatri, ukloniti penu, isključiti gas. Ovaj postupak se mora ponoviti tri puta i ostaviti da se sirup potpuno ohladi. Spremnost džema provjeravamo kap po kap. Ako na bilo kojoj ravnoj površini bude grupiran visokom kupolom, onda je spreman. Ako se razmazuje kao ravna palačinka, potrebno je ponovo prokuvati. Banke su sterilisane. U njih namažemo džem tako da se bobice i sirup ravnomjerno rasporede. Zamotamo poklopce i okrenemo tegle naopako.

od drena br.2

Kilogram bobica prelijte vrućom (oko 80 °C) vodom. Ostavite da odstoji pet minuta. Zatim ocijedite tečnost, podlijte hladnom vodom, dren odbacite u cjedilo. Pripremite sirup po istom principu kao u prethodnom receptu, ali poštujući različite proporcije. Ovdje uzimamo jedan i pol kilograma granuliranog šećera za jednu i pol čašu vode. Dren sipajte u sirup, prokuhajte i odmah ugasite vatru na četvrt sata. Zatim ga ponovo stavljamo na šporet, ali čim počne aktivno da klokoće u loncu, isključite gas. Tako da ponavljamo 4-5 puta.

Džem od drena sa košticama: recept broj 3

Operimo kilogram bobica, svako voće izbodemo vilicom tako da gusta kožica ne ometa ispuštanje soka, stavimo ga u emajliranu posudu. Dren preliti granuliranim šećerom. Za to će biti potrebno 1,2 kilograma. Kada šećer postane mokar i rubin, u posudu ulijte samo 50 mililitara vode. Da, nemojte se iznenaditi, prema ovom receptu potrebna je samo četvrtina šolje tečnosti - sok od bobičastog voća će nadoknaditi ostatak. Prokuhajte nekoliko puta, skidajući pjenu. Nakon nekog vremena, džem od drena, čija priprema zahtijeva aktivno miješanje, počet će se zgušnjavati. Kada dostigne konzistenciju džema, skloniti sa šporeta i rasporediti u čiste i suve tegle. Ne možete ih sterilizirati, već zatvorite posudu najlonskim poklopcima.

Ukusan, zdrav i malo kiselkast - džem od drena. Najbolji recepti.

Džem od drena. Džem je veoma ukusan - kiselkast.

Petominutni džem

Ponovo sam provjerio - zaista, džem od drena snižava ne baš visoku - do 37,5 ° - temperaturu kod djece.
Odlučila sam da pripremim još ovog džema za zimu.

Najlakši način da skuvate bilo koji džem je da prokuvate i zatvorite pet minuta. Takav džem gubi manje vitamina, brzo se pravi i dugo čuva.

Džem je veoma ukusan - kiselkast. Nakon hlađenja postaje gusta i viskozna.

1 kg drena, 800 g ~ 1 kg šećera, 0,5 ~ 1 šolja vode

Dren operite, stavite u šerpu.

Sipajte šećer i ulijte vodu. Ako je dren prezreo, onda je potrebno manje vode, ako je nezreo i tvrd, onda više.

Zapalite veliku vatru.
Kada džem proključa, vatru smanjiti da masa samo malo prokuha.
Kuhajte 5 minuta, neprestano skidajući nastalu pjenu.
Sipati u sterilne tegle i zarolati.

Položite u toplo ćebe dok se ne ohladi.

Džem od drena (bez kuvanja)

Prošle godine sam prvi put probao dren. I napravio džem od toga.
Džem je kao džem - ukusan, kiselkast.

Ali ono što me je začudilo je da kada su se moje djevojčice razbolile, ovaj džem je lako skidao temperaturu.
Stoga skrećem pažnju majkama čija se djeca često prehlade.

Šta reći za ovaj džem... Ukus je standardno slatko-kiseo. Gusta. Crno-bordo boja. Miris je slab, travnat.

Ali kuvanje je samo samoubistvo. To možete učiniti samo ako imate sklonost mazohizmu ili imate PRAVO cjedilo. Cjedilo mora imati velike rupe! Kroz fino mrežasto cjedilo trljao sam kilogram bobica dva sata. I prvo sam ih obrisala normalno, a onda, kada je mrežica bila začepljena kožom, samo sam rukama iščupala kosti, i bez problema sam protrljala pulpu.

1 kg drena bez koštica, 1,5-2 kg šećera

Operite dren.
Sto, pleh ili pleh obložite papirom, pospite drenkom i ostavite 2-3 dana.

Dren će potamniti i postati mekan.

Procijedite kroz veliko sito ili cjedilo. Morate malo obrisati.

Kosti ne bacajte, već ih stavite u šerpu - tada od njih možete kuhati kompot.
Dobijenu masu izvažite i dodajte šećer.

Ostavite činiju sa džemom na stolu i povremeno promešajte.

Kada se šećer otopi, džem prebacite u tegle, zatvorite polietilenskim poklopcem i stavite u frižider.
Ako je planirano dugotrajno skladištenje, onda džem treba preliti slojem šećera debljine 1 cm koji će štititi džem od plijesni.

Prinos: pri dodavanju šećera 1:1,5 - oko 700 ml;
u 1:2 - oko 850 ml.

Tečni džem od drena

U sirovom obliku, ova bobica nas nije impresionirala - potpuno neukusna pulpa. I činilo mi se da miriše ne samo na travu, već posebno na koprivu. Kora je, međutim, prijatnog ukusa - kiselkasta. Stoga je odlučeno da se ovo bobice stavi u džem.

Džem je ispao prilično atraktivan. Miris bobica nakon kuhanja se promijenio, sada je počeo podsjećati na miris kuhane crvene ribizle. Okus je slatko-kiseo. Prekrasna crvena boja.

Ja sam specijalno napravio džem tečan, da ga kasnije razblažim vodom i napravim nešto poput kompota.
Ali može se napraviti i gustim isparavanjem mase do željene gustine.

Brisanje kroz cjedilo je prilično mukotrpan zadatak. Morate uzeti cjedilo s velikim rupama.

500 g drena, 1 šolja vode, 300 ~ 500 g šećera

Operite zrele i prezrele bobice drena, stavite u emajliran tiganj, dodajte vodu, prokuvajte, kuvajte 2-3 minuta, sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
Bobice zajedno s tekućinom stavite u cjedilo ili veliko sito (zamijenite posudu ispod sita).

Drvenom tučkom ili drvenom kašikom trljajte bobice kroz mrežicu.

Poželjno je da u cjedilu ostanu samo kosti.

Izgnječenu masu sipajte u šerpu, prokuvajte. Ako treba da dobijete gust džem (džem), prokuvajte masu dok ne postane gusta.
Stavite šećer. Kuvajte 2-3 minuta i sipajte u pripremljene tegle.
Čvrsto zatvorite i stavite pod toplo ćebe da se ohladi.
Prinos: oko 600 ml (bez isparavanja).

džem od drena

SASTOJCI

1,5 kg šećera
1 kg drena
po 1 kg (20 porcija):

NAČIN KUVANJA

Sortirajte dren, isperite. Prokuhajte vodu u širokom loncu. Dren u porcijama staviti u sito, umočiti u kipuću vodu i blanširati 1 minut.

Rastvorite šećer u 300 ml vode i prokuhajte. Dren stavite u kipući sirup, kuhajte 7 minuta, uklanjajući pjenu.

Maknite sa vatre, ostavite da se potpuno ohladi. Vratite na vatru, prokuhajte uz stalno mešanje. Ostavite da se ponovo ohladi, a zatim ponovo prokuvajte. Pekmez rasporedite u sterilisane tegle.

džem od drena

Nažalost, dren, borovnica ili orlovi nokti ne rastu svuda, ali uz veliku želju, ove zdrave bobice možete nabaviti svježe ili od njih skuhati džem, džem, kompot. Kod nas dren raste na obali Crnog mora, u Sibiru i na Dalekom istoku. Onima koji su bar jednom posjetili ove krajeve ne treba pričati šta je dren, kako izgleda i sa čime se jede.

A od drena jedu i pripremaju sirupe, džemove, pudinge i još mnogo raznih konditorskih proizvoda. Recept za džem od drena je jednostavan, a zbog visokog sadržaja pektina u ovoj bobici, sok se tokom kuvanja brzo pretvara u žele. Korisna svojstva bobica još nisu u potpunosti proučena, ali se s punim povjerenjem može reći o prisutnosti velike količine vitamina C u pekmezu. Prehladi i gripi neće biti mjesta u vašem domu ako ste se za zimu opskrbili ovim zdravim džemom od drena. Ne samo da je bobica ljekovita, već su i listovi i kora drena prirodni adstringent. Imajući priliku da spremam džem od drena za zimu, nikada nisam požalio. Zimi nam djeluje kao čudotvorna ljekarna.

Sastojci za recept za džem od drenjina:

granulirani šećer - 1 kg;
dren - 1 kg;
suho ili polusuvo bijelo vino - 2 šolje.

Recept za džem od dren:

1. Bobice drena operemo, odstranimo peteljke i listove, izvadimo kosti.

2. Zatim dren prebacimo u šerpu, dodamo granulirani šećer i vino.

3. Zakuhajte smjesu na srednjoj vatri i kuhajte oko 20 minuta dok se ne zgusne.

4. Sipati u pripremljene, prethodno sterilisane tegle.

5. Pokrijte poklopcima i stavite tegle na 5 minuta u ključalu vodenu kupelj.

6. Teglice džema zamotamo metalnim poklopcima.

Osim ovog recepta za džem od drena, postoje i drugi: bez kuvanja, sa kostima, u obliku želea. Kao i svaka druga bobica, dren se savršeno čuva smrznut, sa ili bez šećera.

Zimi će ovakva prašina od drena stati kao ukusno slatko-kiselo punjenje za pite, pite, lisnate, za ukrašavanje kolača, ukrašavanje domaćih slastica itd.

Džem od drena (originalni recept za džem od drena)

Recept je veoma jednostavan.

Za 1 kg drena treba nam 2 kg šećera.

Okus ove kasne bobice je specifičan, ali izuzetno ukusan. Kasnije se bere dren osim dunje. Ako je proljeće i ljeto toplo i rano, onda dren sazrijeva do sredine avgusta, ali bilo je godina kada smo dren za pekmez kupovali krajem avgusta i početkom septembra.

Za džem je bolje odabrati velike i potpuno zrele bobice. Dren, ubran zelen, čvrstog je ukusa i gotovo bez arome.

Kuhanje džema od drena je vrlo jednostavno. Kuvanje sirupa. U šećer (na 2 kg) dodati 250 ml kipuće vode. Dobro promešajte i stavite na vatru uz stalno mešanje. Pustite da proključa. Uklanjamo bijelu pjenu. Kuvati na laganoj vatri dok sirup ne postane bistar. Izbacujemo dren. Hajde da prokuvamo.

Smanjimo vatru. Nakon petnaestak minuta, gusta prva pjena koja mehuriće se malo slegne, isprazni se i uklanjamo ukusnu ružičastu pjenu. Pekmez kuhajte na laganoj vatri 35-40 minuta. Prestajemo sa kuvanjem odmah nakon što je džem od drena počeo da tamni. Odmah začepimo banke i zamotamo poklopce. Takav džem možda nije začepljen, ali volim da ga zamotam sa zimskim poklopcima. Tako da nikada ne presuši.

Priprema sirupa za džem od drenjina...

Sirup je spreman.

Zaspimo u sirupu od drena

Bobičasto voće u sirupu prokuhati...

Džem od drena je spreman!

Stavljanje u banke...
Zatvaranje banaka...
Otvaramo sa početkom zimskih hladnoća ili kada želite...

džem od drena

Sastojci:

Dren 1 kg
granulirani šećer 1 kg
vanilin šećer 1 kom
vode 1 čaša

Način kuhanja:

Dren operite, stavite u šerpu. Bobice prekrijte šećerom.

Ulijte vodu. Promiješajte i ostavite da odstoji 30 minuta.

Pustite da proključa na laganoj vatri. Sipajte vanilin šećer.

Uklonite pjenu. Skinite sa štednjaka.

Sipati u pripremljene tegle, zatvoriti poklopcima. Čuvati na hladnom mestu.

Džem je spreman.

Opcija 2

Sastojci:

Dren 1 kg
Šećer 1,5 kg
Voda 1/2 šolje

Način kuhanja:

Velikim bobicama izvadite koštice, a male bobice sa košticama prokuhajte. Skuvati džem od drena u dva koraka. Pripremljene bobice potopite u vruću vodu na 5 minuta, stavite na sito, pustite da voda ocijedi, umočite u sirup i pustite da prokuha nekoliko puta. Nakon toga skloniti sa vatre i ostaviti 7-8 sati, pa kuvati dok ne omekša. Džem od drena se može kuvati bez starenja. U tom slučaju, bobice treba potopiti u šećerni sirup, dovesti do ključanja, ohladiti 10-15 minuta, zatim ponovo prokuvati i ponovo ohladiti. Uradite ovo 5 puta.

Opcija 3

Sastojci:

Dren 1 kg
šećera 1,2 kg
voda 0,5 l

Način kuhanja:

Za džem se koriste tvrdi crveni, tamnocrveni mesnati plodovi. Dren isperite, odvojite od peteljki, prelijte vrelom vodom, ostavite da odstoji 10 minuta. Od šećera i vode napravite sirup. Dren uronite u sirup, prokuhajte 5-8 minuta i ostavite 4-6 sati. Zatim ponovo kuvajte dok ne omekša na srednjoj vatri. Pekmez od drena se jako peni, pa penu treba stalno skidati. Sipati u vruće sterilne tegle, zarolati i zamotati dok se potpuno ne ohlade