Malo poznata kultura, sirak, zauzeo je svoje zasluženo mjesto među poljoprivrednim kulturama u posljednjih deset godina. Kultura je u procesu selekcije apsorbirala mnoge korisne tvari. Sirak zadržava potencijal korisnosti zbog svoje nepretencioznosti i visokih prinosa. Biljku aktivno koriste i velika agroindustrijska preduzeća i mala gazdinstva u plodoredu i za zadovoljavanje potreba za stočnom hranom.

Sirak je biljka velikog potencijala

Sirak je jednogodišnja proljeća kultura. Biljka pripada porodici žitarica, a uzgaja se od početka poljoprivrede. Široka popularnost žitarica je zbog nepretencioznosti prema mjestima rasta, visoke održivosti, niskih zahtjeva za održavanjem i visokih prinosa. U svjetskoj proizvodnji, sirak zauzima peto mjesto među poljoprivrednim kulturama.

Za normalan vegetativni proces sirku je potrebna samo temperatura iznad 25 stepeni. Dalji razvoj i rast sirka počiva na temperaturi, jer biljka prilično hirovito reagira na niske pokazatelje izvan prozora. Uprkos tome, sirak je izuzetno otporan na sušu i bolesti. Ne zazire od siromašnih tla i raste na gotovo svakom tlu.

Zrna sirka se široko koriste za pripremu visoko hranljivih krmnih mešavina, kao i glavni izvor ishrane za životinje. Ova niska žitarica jedna je od najstarijih poljoprivrednih biljaka. Postoji nekoliko sorti žitnog sirka: gvinejski, kafir, crnački i žitni.

Sirak je stekao veliku popularnost među ljudima koji prate svoju težinu, a nutricionisti zauzvrat preporučuju zamjenu pšenične krupice sirkovom krupom. Sve se radi o posebnom proteinu, koji se nalazi u pšenici, ima visoku aktivnost histamina, lako se probavlja, pretvara se u tjelesnu masnoću. Sirak, s druge strane, sadrži malu količinu glutena i veliku količinu vlakana. Sirak je dijetetski proizvod i ima nizak glikemijski indeks. Stoga je pogodan za ishranu dijabetičara i osoba na bezglutenskoj dijeti.

šećerni sirak

Ova vrsta sirka je dobila ime zbog visokog nivoa šećera u stabljikama. Ova vrsta sirka se, zbog svojih "slatkih" osobina, koristi za pravljenje alkohola i raznih slatkiša. Vrhovi biljke se hrane i životinjama. Slatki sirak daje visoke prinose i koristi se za proizvodnju melase. A niska cijena šećera dobijenog od sirka, u poređenju sa šećerom od šećerne trske i repe, dovodi sirak u konkurentsku poziciju.

Budući da je sirak imun na većinu bolesti žitarica, manje pesticida se koristi u njegovom uzgoju. Široka upotreba sirka kao stočne hrane, u obliku silaže i sijena, nakon primarne obrade stabljike za dobijanje melase i šećera, čini kulturu bez otpada. Sirak šećera se takođe koristi kao čvrsto gorivo. Biljka može blagotvorno djelovati na tlo, obogaćujući ga, djelujući fitomeliorativno i izvlačeći višak soli iz tla.

travnati sirak

Direktna namjena travnatog sirka je stočna hrana za krupnu i sitnu stoku. Krmni sirak je sočne zelene boje, bogat vitaminima. Zrno sirka je zatvoreno u tvrdu ljusku, pa se prije hranjenja žitarice moraju pariti ili zgnječiti. Da bi obrok hrane bio izbalansiran, sadržaj travnatog sirka ne bi trebao biti veći od 35% ukupne potrošnje životinja, razlog je visok sadržaj tanina u zrnu, što narušava svarljivost konzumirane hrane.

tehnički sirak

Tehnički sirak, ili metlački sirak, uzgaja se za proizvodnju metlica. Biljka je nepretenciozna. Raste po suvom vremenu, čak i na siromašnim zemljištima. Sjemenke tehničkog sirka mogu se hraniti peradi. Ali metlice i osušeni izdanci sirka mogu se koristiti za tkanje svih vrsta gizmosa, kao malč, posteljina za životinje i pravljenje metli i papira.

Sorte visokoprinosnog sirka. Sjemenke sirka su njihova klasifikacija

Sjemenke sirka se klasificiraju prema obliku, boji, veličini. Zrna sirka imaju različite boje, mogu biti crvene, bijele, crne, smeđe, narandžaste. Po obliku, sjeme sirka varira u ovalnom, bačvastom, jajolikom, izduženom i zaobljenom obliku. Velike su, srednje i male veličine. Sjemenke sirka se također dijele na opnaste i gole.

U našoj zemlji, kultura sirka je zastupljena sa dvije glavne vrste: obični sirak (koristi se za stočnu hranu i potrebe hrane) i sudanska trava (biljka za ishranu stoke).

Rano sazrele i visokoprinosne sorte sirka od žitarica, koje izazivaju određeni interes među poljoprivrednicima, mogu se nazvati sortama: kaoliang i dzhugara.

Hibridna sorta sirka "Bianca" stekla je veliku popularnost na tržištu. Visoko prinosan i nepretenciozan, sadrži nizak nivo tanina, otporan je na rano polijeganje, zbog niskog rasta biljke i visokog položaja donjeg sloja lišća, berba se može obaviti jednostavnom metodom košnje i viškom vlage sirka žito se izbjegava.

Sorta zrnastog sirka "Slavyanskoe Pole" je hibrid uzgajivača, uzgojen posebno za ishranu goveda, zbog svoje visoke nutritivne vrijednosti povećava prirast životinja.

Hibridna sorta "Slavyanskoye Pole 207" našla je svoju primjenu na farmama svinja i peradi, zbog niskog sadržaja tanina i visoko hranljivog sastava koji sadrži vitamine, povećava proizvodnju jaja kod pilića i pomaže u debljanju svinja. . Hibridna kultura nema konkurenciju među sirkom po sadržaju aminokiselina i elemenata u tragovima, lizina i karnitina u zrnu.

Hibrid šećernog sirka "Slavyanskoe Pole 600" je vrijedan zbog visokog sadržaja šećera u stabljici biljke i čini 25%. A budući da se svi hibridi mogu pohvaliti niskim nivoom tanina, idealan je za tov domaćih životinja. Uz prosječnu količinu sjemena, daje visok prinos zelene mase, čak i u suši.

Sudanski hibridi sirka "Novator 151", "Sordan" "Nadezhny" privukli su pažnju poljoprivrednika sa visokim prinosom. Biljka se uzgaja za sijeno i stočnu hranu.

Tehnologije uzgoja, sjetva sirka i njegovo mjesto u plodoredu

Sirak nije zahtjevan prema tlu, pogodno je bilo koje tlo. Ali da bi biljka dala visok prinos, potrebno je provesti niz agrotehničkih mjera: za istrebljenje štetočina i korova, površina pod usjevima mora biti ravnomjerna i čista, umjereno navlažena. Rasipana tla sa dobrom propusnošću zraka smatraju se najpogodnijim. Oranje se drlja unaprijed. Najpogodniji rokovi sjetve su od druge polovine aprila do maja, tlo je u to vrijeme prilično toplo, a sirak voli toplinu.

Da bi sjeme sirka dalo prijateljske izdanke, sjetva se ne bi trebala vršiti duboko. Zauzvrat, prekomjerno malo polaganje sjemena može dovesti do potpunog sušenja zrna sirka i jednostavnog izostanka. Optimalna dubina za setvu sirka je 5 cm.

Gnojiti usjeve fosforom, kalijumom i azotom. Azot je važna komponenta u procesu intenzivnog formiranja lišća sirka. Fosfatna gnojiva se koriste u obliku navodnjavanja, ovo je ekonomičan način za zasićenje biljke potrebnim elementom. Slatkom sirku je potreban kalij kako bi pomogao biljci da skladišti šećer. Od pravilnog pristupa procesu đubrenja zavisi prinos sirka. Kada su sadnice prijateljske i česte, često postoji nedostatak gnojiva, za to se u tlo unose mineralne tvari od 30-40 kg / ha, u drugim slučajevima, sirak je u stanju sam osigurati sve što je potrebno. .

Unošenje fosforno-kalijumskih đubriva i azota ne treba vršiti istog dana, to može negativno uticati na klijanje sirka.
Fosforno-kalijumska đubriva je bolje primeniti unapred, pre setve, a azotna đubriva tokom vegetacije biljke, za povećanje zelene mase. Sirak neće odbiti ni organska đubriva, u jesen dodajte stajnjak i zaorite, a možete sejati u proleće.

Kultura nije hirovita za zalijevanje. Sjemenke sirka mogu dugo izdržati sušu, padaju u hibernaciju, a zatim ponovo nastavljaju proces rasta.

Korisna svojstva sirka i uloga u prehrambenoj industriji

Korisna svojstva sirka mogu se objasniti njegovim hemijskim sastavom. Sirak je izvor potpune ishrane. Uvarak od limunovog sirka ima snažno antioksidativno dejstvo na organizam, zbog visokog nivoa karnitina, sirak podstiče mršavljenje, nizak glikemijski indeks čini sirak pristupačnim dijabetičarima. Uvarak od sirka uklanja sol, jača imunološki sistem i ima lokalno antiseptičko svojstvo.

Svakodnevna konzumacija sirka pomaže u stabilizaciji šećera u krvi i povećanju hemoglobina.

Upotreba žitarica od bijelog i crnog sirka pomaže normalizaciji probave. Zbog visokog sadržaja folne kiseline i tiamina, sirak pomaže u održavanju kože u dobroj formi. A sportisti, uključujući hljebni sirak u svoju ishranu, grade mišićnu masu. Sirak se industrijski koristi za proizvodnju škroba, brašna i žitarica. Za pečenje sirkovo brašno se pomeša sa pšeničnim brašnom.

Sorghum harvest

Ne vrijedi odlagati berbu sirka, neće doći do potpunog osipanja, ali sjeme sirka može povući vlagu u sebe, što će zahtijevati dodatne troškove za sušenje. Žetvu obavljaju kombajni pri malim brzinama bubnja. U procesu berbe možete koristiti i kombajn za sirak. Travnati sirak se bere košenjem dok se ne formiraju metlice, inače će zelenilo biti ustajalo.

Najpovoljniji uslovi za žetvu za silažu su uslovi pod kojima zrelost zrna ulazi u fazu voska. Na početku žetve nezrelo zrno ima visok sadržaj vlage, a zelenilo je pogodno za silažiranje. Zbog toga se sjeme sirka nakon žetve stavlja u sušaru, a zelje se koristi za stočnu hranu.

Tehnički sirak se bere ručno ili posebnim kombajnom.

Sorgum kao gorivo, mit ili stvarnost?

Uprkos svom biljnom porijeklu, sirak može poslužiti kao izvor goriva. Sirak šećera se koristi za proizvodnju biogoriva. Od šećernog sirka se u procesu tehničke proizvodnje dobija bioetanol i biogas. Sirak se također presuje u brikete za proizvodnju čvrstog goriva. Nesumnjive prednosti sirka za proizvodnju goriva, bioenergetičari smatraju nepretencioznost u njezi, visoki prinosi biljaka, stabilnu otpornost na štetočine i bolesti, osim toga, sirak nije zahtjevan prema tlu i može tolerirati suše. Uzgoj sirka ne zahtijeva velike troškove, a isplati se svojom beskorisnošću. Do sada se kukuruz smatrao glavnom jedinicom biogoriva. Ali kao rezultat brojnih studija stranih stručnjaka iz oblasti bioenergije, došli su do zaključka da je mnogo isplativije koristiti sirak za proizvodnju goriva, zbog niske cijene uzgoja općenito. Sirak je dugo osvojio nišu u poljoprivredi i nedavno je brzo dobio zamah u popularnosti, nije uzalud što se sirak naziva kamilom biljnog svijeta, ovaj usjev je teško nadmašiti u smislu izdržljivosti i produktivnosti.

Danas se malo zna o sirku. Međutim, ova biljka ima veliki broj korisnih svojstava i ima ogroman potencijal za aktivnu upotrebu u raznim industrijama i u krmne svrhe. U ovom članku ćete naučiti što je sirak, njegove najpopularnije vrste i primjenu.

Šta je sirak

Sirak je jednogodišnja ili višegodišnja biljka žitarica. Odnosi se na jare useve. Područja istočne Afrike smatraju se njegovom domovinom, gdje je biljka počela da se uzgaja u 4. vijeku prije nove ere. e. Kultura je po svjetskoj proizvodnji na petom mjestu. Ovako velika popularnost sirka objašnjava se činjenicom da je biljka nepretenciozna u njezi, daje veliku žetvu i ima mnogo korisnih svojstava koja se mogu koristiti u različitim industrijama. Vrlo je korisno što uzgoj usjeva ne zahtijeva posebne strojeve i opremu.

Sirak je veoma termofilna biljka. Za njegov normalan razvoj i produktivnost, tokom rasta, neophodna je prevladavanje temperature od 25-30 ° C. Zamrzavanje može dovesti do smrti kulture. Istovremeno, sirak je vrlo otporan na suše, razne štetočine i bolesti. Ima dobro razvijen korijenski sistem. Nezahtjevan za sastav tla, raste i na ilovastim i pjeskovitim, glinovitim stijenama. Neophodno je redovno tretiranje od korova, au uslovima razvoja na rubnom zemljištu potrebno je i dodatno đubrivo. Biljka je veoma bogata korisnim materijama, vitaminskim kompleksom.

Bitan!Sirak je vrijedan izvor proteina i ugljikohidrata. Stoga je efikasno koristiti žitarice iz sorte žitarica kao dodatak prehrani u oblasti sportske prehrane za izgradnju mišićne mase, nadoknadu troškova energije.

Uobičajene vrste sirka

Postoji mnogo vrsta sirka: oko 70 gajenih i 24 divlje. Oni se donekle razlikuju po karakteristikama, sastavu i obimu. Sirak je pravo skladište vitamina i korisnih elemenata. Međutim, prilično ga je teško koristiti u kuvanju, jer krupa ima gustu koru gorkog okusa. Istovremeno, biljka se vrlo aktivno koristi u industrijskom sektoru, za ishranu stoke. U zavisnosti od oblasti upotrebe sirak se klasificira u sljedeće vrste:

• zrno;
• šećer;
• limun;
• metla;
• travnato.

Sirak se koristi u prehrambenoj industriji. Od davnina se ova vrsta biljke među narodima Afrike smatrala jednim od najvažnijih proizvoda za kuhanje. S obzirom da je sirak otporan na sušne klimatske uslove, tokom sušnih perioda, ova biljka je gotovo jedini izvor hranljivih materija za Afrikance.

Sirak se široko koristi za proizvodnju:

• škrob;
• brašno;
• žitarice.

Sorgovo brašno se koristi u prehrambene svrhe. Od nje pripremite kašu, kolače. Za upotrebu u pečenju, takvo brašno se mora pomiješati sa pšeničnim brašnom, jer ne sadrži viskoznu tvar. Od sirkovog brašna se peče hljeb, priprema se kus-kus.

Sirkov škrob se koristi u prehrambenoj, rudarskoj, tekstilnoj, papirnoj i medicinskoj industriji. Mnoge vrste biljaka nadmašuju čak i kukuruz po kapacitetu škroba. Istovremeno, uzgoj usjeva i njegova prerada mnogo je lakši od uzgoja kukuruza.

Sljedeće sorte žitarica smatraju se najproduktivnijim:"Kaoliang"; "Durra"; "Juagra". Osim toga, danas je uzgojen veliki broj hibrida sorte zrna, koji ni na koji način nisu inferiorni u odnosu na glavnu vrstu u pogledu karakteristika prinosa i kvaliteta.

Najproduktivniji hibridi su:"Titanijum"; "Kvarc"; "Emerald"; "Eritreja". Hibridi koji su najviše obogaćeni skrobom su:

"Grand"; "Eritreja"; "Titanijum". U pogledu sadržaja proteina, najbolje sorte su: "Titan"; "Kvarc"; "Biser".

U soku stabljika ove vrste ima i do 20% šećera. S obzirom na tako visoku stopu, slatki sirak se uglavnom koristi za proizvodnju meda, marmelade, alkohola i raznih slatkiša. Osim toga, stabljike biljke koriste se u proizvodnji hrane za životinje, vitaminskih kompleksa, aditiva za hranu.

Saharoza se nalazi u velikim količinama u stabljikama sirka. Najveća količina supstance u biljci se koncentriše nakon njenog cvjetanja. Šećerni sirak je veoma popularan u proizvodnji, jer kultura daje dobru žetvu i nije zahtjevna za sastav tla, klimatske uslove (osim potrebe za toplinom), dobro podnosi sušu i pokazuje visoke prinose čak i na neplodnim zemljištima. S obzirom na ove karakteristike, interesovanje za ovu biljku je u poslednje vreme poraslo u svim zemljama sa pogodnim klimatskim uslovima.

Bitan!Sirkov šećer, za razliku od trske, repe, je dijetetski. Mogu ga koristiti osobe sa dijabetesom.

Rezultati istraživanja pokazuju da je cijena šećera od sirka upola niža od cijene istog proizvoda od trske i repe. Osim toga, pri uzgoju ove kulture koristi se mnogo manje pesticida, što se objašnjava visokom otpornošću biljke na bolesti i štetočine. Stoga je proizvod na bazi sirka mnogo ekološki prihvatljiviji i zdraviji.

Šećerni sirak se široko koristi kao hrana za stoku. Proizvodi silažu i sijeno. Proizvodi su bogati hranjivim tvarima. Mješovita silaža od sirka i kukuruza smatra se najoptimalnijom za ishranu stoke.

Sirak ove sorte može se koristiti i u oblasti bioenergije. Izrađuje se od:

• bioetanol;
• biogas;
• čvrsto gorivo.

Kultura je također vrlo korisna za regeneraciju osiromašenog tla. Sirak je odličan antioksidans i uklanja iz tla sve otrovne materije koje nastaju na zemljištu koje koriste industrijska preduzeća. Biljka ima široku primjenu u plodoredu, jer uklanja sol iz tla i djeluje fitomeliorativno na tlo.

Da li ste znali? U Kini se šećerni sirak smatra najboljim izvorom biogoriva. Iz tog razloga, uzgoj usjeva je uključen u državni plan.

Limunska trava ima izraženu aromu limuna. Zbog ovog svojstva, biljka se široko koristi u parfimeriji, ali i kulinarstvu (kao začin ili podloga za pripremu čaja). Sirak se može koristiti i osušen i svjež. Osušenu biljku prije upotrebe treba potopiti u vodu oko dva sata. U kuvanju se koriste stabljika, pulpa i luk. Stabljika je tvrda, pa se prije dodavanja u jelo isječe na tanke trakice. Sirak od limuna je veoma popularan u azijskoj, karipskoj, tajlandskoj i vijetnamskoj kuhinji.Široko se koristi u pripremi marinada. Kao začin odličan je za ribu, jela od mesa, supe od povrća, salate.

Veoma ukusan i zdrav čaj na bazi ove biljke. Stabljike kulture preliju se vrućom kuhanom vodom i inzistiraju deset minuta. Ispada odlično tonik aromatično piće. Štaviše, veoma je koristan kod prehlade.

Ova vrsta sirka ima izražena antiseptička, antibakterijska, antipiretička svojstva. Zbog toga se široko koriste u medicini u Indiji, Kini, Vijetnamu za liječenje zaraznih bolesti, ali i kao antipiretik.

Bitan!Limunov sirak je veoma efikasan u borbi protiv seboreje. Može se koristiti i za dobro jačanje kose, davanje joj sjaja, ali i za sprečavanje ćelavosti.

Eterično ulje sirka koristi se u parfimeriji. Takođe je efikasan protiv ujeda komaraca i cece.

Tehnički ili metlasti sirak

Sirak od metle je koristan za uzgoj u dvorištu. Njegovim žitom se mogu hraniti ptice, a od češljanih slamki se mogu praviti metle. Sjeme takvog sirka je jeftino, a cijela biljka je apsolutno nepretenciozna u njezi, raste čak i na neplodnim tlima i daje veliku žetvu. Stoga, uz pomoć sirka od metle, možete stvoriti dobar profitabilan posao.

Tehnički sirak ima mnogo vrsta, od toga zavisi boja i oblik metlica za izradu metli. Najvrednije su vrste koje imaju ujednačene, elastične metlice iste dužine sa gustim granama na krajevima. Sorte sa crvenim metlicama su najmanje cijenjene jer su vrlo žilave. Tehnički sirak se također koristi za izradu papira i pletera.

travnati sirak

Travnati sirak se široko koristi u krmne svrhe. Ima sočno jezgro i bogat je hranljivim sastojcima. S obzirom da zrna sirka imaju tvrdu ljusku, moraju se gnječiti prije ishrane stoke. Ljuska sadrži tanin. Stoga bi udio sirka u ishrani životinja trebao biti ograničen na 30%. U modernim hibridnim vrstama mnogo je manje. Zbog toga su pogodniji za upotrebu kao hrana za životinje.

Da li ste znali? Najhranljivija i najkorisnija za stoku biće mešana ishrana sirka i kukuruza. Istraživanja provedena na kokošima su pokazala da dodavanjem sirka u hranu njihova proizvodnja jaja postaje efikasnija.

Sadržaj kalorija i sastav sirka

Sirak ima visok sadržaj kalorija: 100 g proizvoda sadrži 339 kcal, većina njih su ugljikohidrati. 100 g sirka ima sledeću nutritivnu vrednost:

• ugljikohidrati - 68,3 g;
• voda - 9,2 g;
• proteini - 11,3 g;
• masti - 3,3 g;
• pepeo - 1,57 g.

Zahvaljujući ovoj količini ugljikohidrata, biljka ima visoku energetsku vrijednost. osim toga, Sastav sirka uključuje takve korisne elemente: kalcijum; kalijum; fosfor; natrijum; magnezijum; bakar; selen; cink; željezo; mangan; molibden. Vitamini su takođe prisutni u sirku. Biljka je obogaćena takvim vitaminskim grupama:

• folna kiselina.

S obzirom na ovaj sastav, biljka ima veliki broj korisnih i ljekovitih svojstava koja se široko koriste u medicini u azijskim zemljama.

Bitan!Sirak ima mnogo više proteina od kukuruza. Istovremeno, biljka nema aminokiselinu lizin. Zbog toga, sirak treba kombinovati sa drugim izvorima proteina kako bi se popunila zaliha proteina.

Korisna svojstva sirka

Hemijski sastav sirka objašnjava njegovu vrijednost i mnoga ljekovita svojstva. Sirak ima sljedeće zdravstvene prednosti:

• efikasan antioksidans;
• jača mišiće srca;
• stimuliše apetit;
• poboljšava moždanu aktivnost;
• potiče razgradnju masti i poboljšava metabolički proces;
• ubrzava sintezu proteina;
• učestvuje u sintezi glukoze;
• stabilizuje nivo šećera u krvi;
• stimuliše proizvodnju hemoglobina;
• uklanja sol iz organizma.

Sirak je indiciran za upotrebu kod gastrointestinalnih oboljenja, reumatizma, za prevenciju srčanog udara, moždanog udara. Limunov sirak blagotvorno djeluje na kožu, čineći je podatnom i svježom. Stoga se ova vrsta biljke često koristi u proizvodnji proizvoda protiv starenja i starenja. Sirak je koristan za trudnice i dojilje, jer je bogat folnom kiselinom.

Šteta sirka je moguća samo u slučajevima individualne netolerancije. Često se manifestuje poremećajima gastrointestinalnog trakta (proljev, zatvor, nadutost). Ako simptomi ne nestanu nekoliko dana, žitarice treba baciti.

Sirak je jedinstvena biljka čija istorija seže nekoliko milenijuma unazad. U Indiji, Kini i Africi koristio se za pravljenje brašna od kojeg su se kasnije pekli kolači. Uprkos činjenici da je s vremenom sirak počeo da gubi tlo pod nogama, u svijetu se godišnje ubere oko 70 miliona tona ove žitarice. Nakon čitanja ovog članka saznat ćete šta je sirak.

Gdje se uzgaja ova kultura?

Ova biljka ima drugo ime. U nekim zemljama poznata je kao njena domovina može se smatrati sjeveroistočnim dijelom Afrike. Ovu kulturu su počeli da uzgajaju u 6. veku pre nove ere. U antičko doba bio je rasprostranjen po cijelom afričkom kontinentu. Njegovi stanovnici još uvijek koriste ovu žitaricu za hranu. Za one koji ne znaju šta je sirak, svakako će biti zanimljivo da se u Evropi počeo uzgajati tek u 15. veku, a u Ameriku je donet dva veka kasnije. U Etiopiji i Sudanu se još uvijek uzgaja veliki broj sorti ove biljke.

Sorgum: opis

Ova biljka koja voli toplinu može biti ne samo jednogodišnja, već i višegodišnja. Izvana je vrlo sličan običnom kukuruzu. Visina debele, tvrde, uspravne, dobro lisne stabljike, ispunjene spužvastim tkivom, često doseže tri metra. Ova kultura je dobro razvijena, prodire duboko u tlo i razilazi se u različitim smjerovima na udaljenosti od 60 centimetara do jednog i po metra. Za one koje zanima šta je sirak, ne škodi podatak da se cvat ove biljke zove metlica, a plod se zove kariopsis. Sama trava ima drugu boju. Njegovo zrno može biti bijelo ili crno.

Uzgaja se u krajevima sa toplom klimom. U ovom slučaju njen prinos je oko 20 centi po hektaru. Niže sorte se uzgajaju za zrno.

Popularne sorte sirka

Savremeni naučnici poznaju više od šezdeset kultiviranih i divljih sorti ove žitarice. Velika većina njih raste u jugozapadnom dijelu Azije, Australije, Afrike, Ukrajine, Moldavije, Rusije i Evrope. Najpopularnije sorte su:

• Zrno sirka, čija će fotografija biti predstavljena u ovom članku. Vizuelno je vrlo sličan prosu. Sjemenke ove biljke su svijetložute ili crno-smeđe boje. Uglavnom se koriste za industrijsku proizvodnju žitarica, škroba, brašna i alkohola. Od mljevenog zrna peku se kruh i razni konditorski proizvodi.
• Šećerni sirak čije se stabljike široko koriste u industrijskoj proizvodnji za proizvodnju melase i slatkih sirupa.
• Zeljasti sirak mekog srca što ga čini pogodnim za ishranu stoke.
• Industrijski sirak cijenjen zbog slame od koje se prave pletarski proizvodi, papir, pa čak i domaće metle.
• Limunska trava, efikasno se koristi kao začin za sve vrste jela od mesa, ribe i povrća. Odlično se slaže sa đumbirom i ljutim papričicama. Uz sve ostalo, od njega se proizvodi eterično ulje koje se uspješno koristi u prehrambenoj, parfimerijskoj i farmaceutskoj industriji.

i sastav sirka

Sto grama ove žitarice sadrži oko 68 grama ugljikohidrata. Takođe sadrži pepeo, vlakna, vodu, masti i proteine. Za one koji su već shvatili šta je sirak, bit će korisno znati da je njegova energetska vrijednost 340 kilokalorija.

Sadrži dosta riboflavina, biotina, tiamina, niacina, folne i askorbinske kiseline. Takođe, biljka je bogata raznim mikro i makro elementima, uključujući cink, magnezijum, fosfor, kalijum, kalcijum, mangan i selen. Sadrži i supstance kao što su molibden, gvožđe i bakar.

Koliko je korisna ova biljka?

Zbog visokog sadržaja bjelančevina i ugljikohidrata, sirak se smatra visoko hranljivim žitaricama. Tiamin prisutan u njemu pomaže poboljšanju apetita i normalizaciji želučane sekrecije. Redovna konzumacija sirka poboljšava rad mozga i kardiovaskularnog sistema.

Sastav ove biljke uključuje moćne antioksidante koji štite ljudski organizam od negativnih utjecaja vanjskih faktora. Koncentracija polifenolnih spojeva prisutnih u sirku je dvanaest puta veća nego u borovnicama.

Zbog prisustva vitamina H i PP, ova žitarica pospješuje razgradnju masti, ubrzavajući metabolizam. Redovna konzumacija sirka stimuliše sintezu aminokiselina. Ovaj proizvod aktivira procese obnove koštanih ćelija. Preporučuje se uključivanje u ishranu osoba sa dijabetesom, jer reguliše koncentraciju šećera u krvi i stimuliše proizvodnju hemoglobina. Sirak je indiciran za poremećaje nervnog sistema, kožne bolesti i gastrointestinalne probleme.

Uzgoj sirka (soriz, metla, metlica). Sorte, vrste, sorte. Aplikacija

Šta je sirak. Kako se primjenjuje. Koje su glavne karakteristike i karakteristike (10+)

Agrotehnika sirka - Sorte

Svake godine, ljetne temperature rastu sve više, a padavine se brzo smanjuju. Svi ovi vremenski uslovi negativno utiču na kvalitet i količinu krmnih kultura. Stoga poljoprivrednici sada više pažnje posvećuju uzgoju usjeva koji lako podnose visoke temperature i ne zahtijevaju visoku vlažnost tla. Jedan od njih je sirak za stočnu hranu - odlična je opcija za koncentriranu hranu za stoku i perad, konje, ovce, pa čak i ribu.

Biljka se vrlo lako prilagođava uslovima uzgoja i nezahtjevna je prema kvaliteti tla. Naučnici su primijetili zanimljivo ponašanje sirka, na primjer, u nepovoljnom sušnom periodu, biljka kao da hibernira, njen rast i razvoj prestaje, ali čim se loše vrijeme povuče, aktivni život biljke se nastavlja.

Sorghum ili soriz je kultura sušnih i polusušnih krajeva. Zemlje sjeveroistočne Afrike, odnosno Sudan i plantaže u Etiopiji, smatraju se rodnim mjestom sirka.

Sirak je izuzetna biljka. Pripada porodici žitarica. Afrika i Indija smatraju se njegovom domovinom, jer ova biljka jako voli toplinu. Za njega je suvo vruće vrijeme još poželjnije od male hladovine. Zbog činjenice da sirak može dugo ostati na vrućini i bez vode, od milja ga nazivaju i “kamila”. U afričkim zemljama, za stanovnike, ova biljka se smatrala kruhom, jer su zahvaljujući njoj mnogi stanovnici preživjeli u sušnim krajevima. Ova biljka je poznata veoma dugo. Ali je "zaboravljeno". U Rusiji i Ukrajini ova biljka se počela uzgajati relativno nedavno, pa čak i tada, uglavnom u južnim regijama.

Vrste i sorte biljaka

Sirak ima mnogo varijanti. Stoga smo odlučili podijeliti sorte ove žitarice u grupe. To su limun, metla, šećer, zrno sirka. U zavisnosti od vrste, sirak može biti jednogodišnji ili višegodišnji. Sve ove vrste sirka se razlikuju jedna od druge i imaju različite namjene.

Limunska trava je višegodišnja biljka. Malezija se smatra njegovom domovinom. Međutim, ova sorta je dobila više upotrebe u Indiji. Samo ime govori za sebe. Ova vrsta sirka ima miris i ukus limuna. Svoju primjenu pronašao je u kozmetici, industriji parfema, medicini. Koristi se i kao dodatak hrani, a od nje se prave i eterična ulja. Po izgledu, biljka podsjeća na trsku. U visinu ova vrsta sarga može doseći 3 metra. Stabljika biljke je tvrda, zbog čega se ne širi po zemlji, već raste kao drvo. I sami listovi su tvrdi. Obično se ne koriste u prehrambenoj industriji. Ali s druge strane, jezgro skriveno ispod ove stabljike je vrlo mekano. Za nju je postojala i primjena kao aromatizirani aditivi za hranu i svježi i suhi. Kao i limun, ova vrsta sirka se može dodati u marinade, kiseli krastavci, čaj, koristiti kod prehlade, koristiti za kozmetičke procedure.

Prije ili kasnije, svi uzmemo u ruke takvu stvar kao što je metla. Nijedan usisivač ne može zamijeniti ovu stvar. Ali nikada se nisam zapitao od čega je napravljen. Ispostavilo se da je napravljen od jedne od sorti sirka - brnista. Koristi se uglavnom u tehničke svrhe - prave metle, metle, četke, pletene korpe itd. Listovi i stabljike ove vrste sirka su dobra stočna hrana, koja se dobija mlevenjem. Ova vrsta sirka je stekla veliku popularnost u zemljama Donjecka, gde najpovoljniji uslovi doprinose njegovom uzgoju. Kao i druge vrste sirka, njegova setva se odvija na temperaturi od najmanje 20 stepeni. Metla se može koristiti u vikendici kao "privremena ograda".

Šećerni sirak je proizvod koji može konkurirati šećernoj repi. Koristi se kao zamjena za naš glavni proizvod – šećer. Upravo ova vrsta sirka sadrži najveći procenat saharoze. Zahvaljujući tome, šećerni sirak je našao primenu u prehrambenoj industriji za proizvodnju sirupa, šećera, alkohola, džema, marmelade i drugih konditorskih proizvoda. Žetva ove vrste doseže od jednog hektara do 30 tona. Sirak šećera se takođe koristi kao hrana za životinje. Po sadržaju hranljivih sastojaka može se porediti sa kukuruzom.

Druga vrsta sirka je zrno. Stekao je veliku popularnost u poljoprivredi, stočarstvu, živinarstvu kao proizvod koji sadrži veliku količinu proteina, vlakana, aminokiselina, vitamina A i B, tanina. Sirak se koristi za proizvodnju škroba, brašna, alkohola, proizvoda koji sadrže alkohol. Škrob, dobijen iz zrna sirka, koristi se ne samo u kulinarstvu. Svoju primjenu u industriji pronašao je u proizvodnji papira i raznih vrsta tkanina. Sirak u zrnu takođe uključuje sudansku travu. Biljke ove vrste smatraju se niskim - dostižu do 1,5 metara visine.

Kultura je predstavljena sljedećim najpoznatijim vrstama:

• sirak
• dzhugara
• durra
• kaoliang
• sirak kaffir
• sorghum tailed
• dohna (sir u zrnu)
• šećerni sirak
• krunični (metličasti) sirak
• Sudanska trava.

U zavisnosti od oblika metlice, sirak se deli na dve vrste:

• širenje
• kvrgav

Prema principu korišćenja useva u privredi, biljka je klasifikovana na sledeći način:

• zrno sirak se uzgaja za proizvodnju brašna i žitarica;
• šećer sirak se koristi u pripremi šećernih sirupa za konditorske proizvode;
• koronalni sirak ima žilave grane koje služe kao odličan materijal za metle i pletarske proizvode;
• herbal sirak se hrani kućnim ljubimcima;
• limun sirak je začin za jela u Aziji i Africi.

Kod nas je najpopularnije zrno sirka, koje se uglavnom koristi kao stočna hrana.

Opće karakteristike kulture

Biljka lako preživljava sušu zahvaljujući jako razgranatom, vlaknastom korijenskom sistemu. Korijen doseže 2 metra, a bočni izdanci - do 60-90 cm, tako da se biljka može hraniti dubokim podzemnim vodama. Stabljika biljke može narasti do 7 metara u visinu (tropske vrste). Za sortu zrna karakteriše suva stabljika kada je zrela, dok je šećerna sorta, naprotiv, sočna. Sirak u zrnu razvija nekoliko stabljika u isto vrijeme. List biljke je kopljastog oblika sa oštrim rubovima. Cvat biljke je metlica dužine 6 do 10 cm.Zrno sirka je vrlo sitno, pa je 1000 komada težine samo 20-35 grama.

Lišće i stabljika biljke također su prilagođeni žarkoj toplini sunca, jer su potpuno prekriveni voštanim premazom. Ovo "zaštitno sredstvo" štedi vodu. Plodovi biljke predstavljeni su zrnima okruglog, jajolikog i duguljastog oblika. U zavisnosti od sorte, zrna se razlikuju po boji: bijela, crvena, smeđa ili smeđa. Takođe, zrno sirka se deli na filmsko i golo.

Soriz je biljka koja voli toplinu, pa kasni proljetni mrazevi mogu biti štetni za usjeve. Na temperaturi od 10-12 stepeni Celzijusa, sjeme sirka počinje aktivno klijati. Ali temperatura od 40-45 stepeni Celzijusa apsolutno ne utiče na rast useva, tako da suvi vetrovi i vazdušna suša nisu strašni za sirak.

Šta je korisno biljno zrno za poljoprivredu

Zrno sirka se sastoji od:

• 80% od škroba;
• 15% od proteina;
• 5% masti.

Što se tiče nutritivne vrijednosti, zrno sirka praktički nije inferiorno u odnosu na kukuruz, a mnoge vrste domaćih životinja ga rado jedu. Dakle, mliječne svinje se mogu hraniti zelenilom, ali ne više od 60 kg dnevno zbog prisustva cijanovodonične kiseline. Zrno sirka je vrlo dobro davati kokošima i odraslim kokošima, jer aminokiseline i elementi u tragovima, zajedno sa proteinima i ugljikohidratima, doprinose brzom rastu i debljanju pilića, a povećavaju i proizvodnju jaja kod odraslih. Riblje vrste poput šarana, karasa ili tolstolobika također ne zaziru od kušanja hrane od sirka. Ishrana sirkom daje povećanje žive mase ribe do 34%.

Sirak je daleko od najpopularnije kulture u zemljama ZND i Evropi, međutim, svi stanovnici Sudana i Etiopije znaju za njegove prednosti, a veoma je popularan i u Kini, koja je širom sveta poznata po svojoj tradicionalnoj medicini. Više od 5000 godina ova kultura je uključena u svakodnevnu prehranu stanovnika azijskih zemalja, što podrazumijeva njihov zdrav način života i dobro stanje tijela.

Sirak se može naći i u slobodnoj prodaji u našoj zemlji - u online trgovinama i velikim supermarketima, svako ima priliku kupiti tako vrijedan i prilično ukusan proizvod.

Zanimljiva činjenica: danas postoji više od 70 vrsta ove žitarice, od kojih su 24 samonikle, 28 koje se uzgajaju, a ostale su oplemenjivači.

Hemijski sastav

Nutritivna vrijednost 100 g:

• Kalorije: 323 kcal
• Proteini: 10,6 g
• Masti: 4,1 g
• Ugljeni hidrati: 59,6 g
• Dijetalna vlakna: 3,5 g
• Voda: 13,5 g

Korisna svojstva sirka su nesumnjiva, jer sastav ove žitarice uključuje sljedeće komponente:

• Vrijedan vitaminski set - PP, H, B, E, C, holin.
• Kalcijum, cink, kalijum, bakar, gvožđe, silicijum.
• Aluminijum, kobalt, hrom, fosfor, natrijum.
• Pektini, antioksidansi.

Polifenolna jedinjenja u ovoj žitarici su rekordna - 12 puta više nego u najpopularnijoj borovnici u tom pogledu.

Korisne karakteristike

Prednosti sirka se očituju kada se redovno konzumira, ali bez prevelikih količina žitarica u ishrani. Sastoji se u sljedećem:

• ubrzanje zacjeljivanja rana na koži;
• obnavljanje sluznice želuca;
• normalizacija stanja nervnog sistema

Bitan! Blagotvorna svojstva sirka blagotvorno utiču na stanje trudnica i dojilja. Stoga se preporučuje da ga uključite u ishranu, kao i starijim osobama i maloj deci od 8 meseci.

Sapi se mogu i trebaju konzumirati ako postoji potreba za ublažavanjem otoka kod zatajenja bubrega, odličan je diuretik. Takođe, sirak je koristan za ishranu osoba sa dijagnozom (alergija na gluten proteina žitarica), jer ova supstanca ne sadrži ovu supstancu.

Zanimljiva činjenica: u Rusiji se uzgaja i sirak, ali samo u Saratovskoj oblasti. Prilikom pokušaja sadnje ove kulture u drugim regijama, nije došlo do zrenja.

Šteta za sirak

Kontraindikacije za sirak su ograničene na izuzetno moguću individualnu netoleranciju na neku od supstanci hemijskog sastava. Kod prekomjerne upotrebe uočene su i manifestacije.

Inače, sirak ima samo koristi za ljudski organizam, što nastoje maksimalno iskoristiti nutricionisti, vegetarijanci i ljudi koji žele uspostaviti dobru ishranu za zdrav način života.

U zavisnosti od sorte sirka, možete koristiti: