Salom. Ko'pchilik bahslashishi mumkin - agar unda bitta tuxum bo'lmasa, bu qanday tofu omleti? Ha, albatta, bu retsept asl omletga faqat tashqi ko'rinish va ta'mga o'xshaydi.

Vegan omlet uchun mahsulotlar

Ajablanarlisi shundaki, ta'mi va tuzilishi analogga juda o'xshash. Tofu, no'xat uni va hind qora tuzi tufayli biz asl mahsulotga o'xshash narsalarni olamiz. Ushbu retseptni sinab ko'ring, sizga yoqishiga ishonchimiz komil. Keling, vegan tofu omletini tayyorlaylik - u mazali bo'ladi.

Bizga kerak bo'ladi:

• tofu 400 gr;
• No'xat uni 3 osh qoshiq. l;
• Zerdeçal chimchilash;
• O'simlik yog'i 2 osh qoshiq;
• Bir chimdim qora hind tuzi;
• Soya yoki bodom suti (oddiy sut yaxshi) 100 ml;
• Asafoetida yoki piyoz - sizning ta'mingizga ko'ra;
• Tuz, qora qalampir, paprika - ta'mga;
• To'ldirish uchun sabzavotlarni ta'mingizga ko'ra tanlang: ismaloq, qovoq, pomidor, bolgar qalampiri.

Tuxumsiz vegetarian omletni qanday qilish kerak

Tayyorlanishi:

1. Tofudan ortiqcha namlikni quritish uchun peçete foydalaning.
2. Tofuni bo'laklarga bo'ling va blenderga joylashtiring.
3. Nohut unini va u erda sutning ko'p qismini qo'shing.
4. Xamirga maydalang. Biz qalin smetana kabi qalin massani olishimiz kerak.
5. Agar kerak bo'lsa, sutning qolgan qismini asta-sekin qo'shing.
6. Keyin barcha ziravorlar va tuz qo'shing.
7. Silliq bo'lguncha keltiring.
8. Makaronning yarmini oldindan qizdirilgan va moylangan qovurilgan idishga quying, uni tekislang va omletni sekin olovda 7-10 daqiqa davomida pishiring.
9. Tayyorlangan sabzavotlarni bir chetiga qo'ying, ularni omletning yarmi bilan yoping va yana 3-5 daqiqa davomida pishiring.
10. Xuddi shu printsipdan foydalanib, ikkinchi omletni tayyorlang.
11. Issiq xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Tofu pishloqining ikki turi mavjud, yumshoq - ipak va qattiq - zig'ir. Qaysi turdagi tofu borligiga qarab (bizning holatda biz yumshoq tofu ishlatamiz), sut va un miqdorini biroz sozlashingiz kerak bo'ladi.

Agar sizda no'xat un bo'lmasa, no'xat unidan foydalanishingiz mumkin. Lekin uning o'ziga xos no'xat ta'mi borligini yodda tuting. Oddiy unni ham ishlatishingiz mumkin, bu holda struktura zichroq va og'irroq bo'ladi.

Tofudagi namlik miqdorini hisobga oling va uni iloji boricha olib tashlang. Hind qora tuzidan foydalanishning iloji bo'lmasa, siz usiz ham qilishingiz mumkin.

Unutmang, oshxonadagi muvaffaqiyatsizliklar muqarrar, tajriba qiling va muvaffaqiyatga erishasiz. Baxtli tajriba!

soya uni bilan omlet vitaminlar va minerallarga boy, masalan: A vitamini - 17,4%, B1 vitamini - 13,4%, B2 vitamini - 18,2%, xolin - 26,4%, B5 vitamini - 15,8%, B12 vitamini - 13,9%, D vitamini - 11,4%, vitamin H - 22,3%, vitamin PP - 25,3%, fosfor - 15,9%, kobalt - 52%, selen - 29,6%.

Soya uni bilan omletning foydalari

• A vitamini normal rivojlanish, reproduktiv funktsiya, teri va ko'z salomatligi va immunitetni saqlash uchun javobgardir.
• Vitamin B1 uglevod va energiya almashinuvining eng muhim fermentlarining bir qismi bo'lib, organizmni energiya va plastmassa moddalar bilan ta'minlaydi, shuningdek, tarvaqaylab ketgan aminokislotalarning metabolizmini ta'minlaydi. Ushbu vitaminning etishmasligi asab, ovqat hazm qilish va yurak-qon tomir tizimlarining jiddiy buzilishlariga olib keladi.
• Vitamin B2 redoks reaktsiyalarida ishtirok etadi, vizual analizatorning rang sezgirligini va qorong'i moslashuvni oshirishga yordam beradi. B2 vitaminining etarli darajada iste'mol qilinmasligi terining, shilliq pardalarning holati, yorug'lik va alacakaranlık ko'rishning buzilishi bilan birga keladi.
• Xolin lesitin tarkibiga kiradi, jigarda fosfolipidlar sintezi va almashinuvida rol o'ynaydi, erkin metil guruhlari manbai bo'lib, lipotrop omil sifatida ishlaydi.
• Vitamin B5 oqsil, yog ', uglevod almashinuvida, xolesterin almashinuvida, bir qator gormonlar, gemoglobin sintezida ishtirok etadi, ichaklarda aminokislotalar va qandlarning so'rilishiga yordam beradi, buyrak usti bezlari po'stlog'ining faoliyatini qo'llab-quvvatlaydi. Pantotenik kislota etishmasligi teri va shilliq pardalarning shikastlanishiga olib kelishi mumkin.
• B12 vitamini aminokislotalarning metabolizmi va o'zgarishida muhim rol o'ynaydi. Folat va B12 vitamini gemotopozda ishtirok etadigan o'zaro bog'liq vitaminlardir. B12 vitaminining etishmasligi qisman yoki ikkilamchi folat etishmovchiligi, shuningdek, anemiya, leykopeniya va trombotsitopeniya rivojlanishiga olib keladi.
• D vitamini kaltsiy va fosforning gomeostazini saqlaydi, suyak to'qimalarining mineralizatsiya jarayonlarini amalga oshiradi. D vitamini etishmasligi suyaklardagi kaltsiy va fosfor almashinuvining buzilishiga, suyak to'qimalarining demineralizatsiyasining kuchayishiga olib keladi, bu esa osteoporoz rivojlanish xavfini oshiradi.
• H vitamini yog'lar sintezida, glikogen, aminokislotalar almashinuvida ishtirok etadi. Ushbu vitaminni etarli darajada iste'mol qilmaslik terining normal holatining buzilishiga olib kelishi mumkin.
• Vitamin PP energiya almashinuvining redoks reaktsiyalarida ishtirok etadi. Vitaminlarni etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, oshqozon-ichak traktining va asab tizimining normal holatini buzish bilan birga keladi.
• Fosfor ko'pgina fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismi bo'lib, suyaklar va tishlarning mineralizatsiyasi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya va raxitga olib keladi.
• Kobalt B12 vitaminining bir qismidir. Yog 'kislotalari almashinuvi va foliy kislotasi metabolizmining fermentlarini faollashtiradi.
• Selen- inson tanasining antioksidant mudofaa tizimining muhim elementi, immunomodulyatsion ta'sirga ega, qalqonsimon gormonlar ta'sirini tartibga solishda ishtirok etadi. Kamchilik Kashin-Bek kasalligiga (bo'g'imlarning, umurtqa pog'onasi va oyoq-qo'llarining ko'p deformatsiyasi bilan osteoartrit), Keshan kasalligiga (endemik miokardyopatiya) va irsiy trombasteniyaga olib keladi.

Ilovada eng foydali mahsulotlar bo'yicha to'liq qo'llanmani ko'rishingiz mumkin.

Men nohutni juda yaxshi ko'raman. Bu nima ekanligini bilmaganlar uchun men sizga qisqacha aytib beraman. No'xat - dukkaklilar oilasiga mansub sariq no'xat. U "no'xat" deb ham ataladi. Menimcha, no'xat no'xat, loviya yoki loviya kabi emas, balki o'ziga xos ta'mga ega. Dukkakli o'simliklardan no'xat, ehtimol, mening sevimli narsam))

Nohutdan nima qilish mumkin? Ha, hamma narsa! Masalan, gumus. Bir muncha vaqt oldin men o'zimning retseptimni e'lon qildim. Yoki no‘xat sho‘rva... Yoki vegan no‘xat palovi... No‘xatdan xamir tayyorlash yoki sog‘lom pizza xamirini tayyorlash mumkin. Men hatto no'xat o'sib, uni xom holda iste'mol qilishga harakat qildim)

Kastryulka uchun nima kerak (1 ta porsiya uchun):

suv - 8 osh qoshiq.

Tuz - 1/4 choy qoshiq. Pushti Himoloydan foydalanish yaxshidir. Maqolada har xil turdagi tuzlarning foydalari va zararlari haqida yozganman

Zerdeçal - 1/4 choy qoshiq.

Qora qalampir, tercihen yangi maydalangan

Yangi o'tlar

Piyoz (piyoz, ko'katlar, pırasa ...) - bir oz

Agar sizda bo'lsa, bir chimdim asafoetida qo'shishingiz mumkin.

Bu asosiy retsept uchun.

Ammo har qanday yangi sabzavotlardan ozgina qo'shsangiz yanada mazali bo'ladi. Menda bor edi:

- qovoqcha

- baqlajon

- Bolgar qalampiri

Keling, buni quyidagicha tayyorlaymiz:

1. Nohut unini, suv va ziravorlarni (tuz, zerdeçal, qalampir, agar mavjud bo'lsa, asafoetida) aralashtiramiz. Natijada qalin emas, bir hil massa olinadi. Konsistensiyasi krep xamiriga o'xshaydi...

2. Sabzavotlarni mayda kubiklar bilan kesib oling. Piyozni mayda va mayda maydalang.

3. Qovurilgan idishda sabzavot va piyozni ozgina qovuring, yog'siz! Uning yonib ketishining oldini olish uchun panga ozgina suv qo'shing. Siz faqat 3 daqiqa qaynatishingiz kerak! Sabzavotlar miqdori bilan ortiqcha ishlamang, ular juda yupqa qatlam bilan tovaning pastki qismini yopishlari kerak, aks holda sizga yana ikkita nohut kerak bo'ladi va güveç juda qalin bo'lib chiqadi ...

Variant №1.

Nohut aralashmasini bir tekis qatlamda sabzavot va piyoz bilan qovurilgan idishga quying va 5-10 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Kastryulni ag'darishning hojati yo'q - uning parchalanib ketish xavfi bor...

Hammasi! Tayyor güveçni plastinka ustiga qo'ying va yangi sabzavotlar bilan ovqatlaning!

Va boshqa tomondan ko'rinish)))

Variant №2.

Tovoqdagi ozgina qovurilgan sabzavot va piyozni plastinka ustiga qo'ying va ularni bir muddat unuting ...

Nohut aralashmasini yupqa qatlamda qovurilgan idishga quying va omlet kabi pishiring. O'girishga hojat yo'q, ya'ni faqat bir tomondan qovuriladi. Ikkinchi tomoni jigarrang bo'ladi va hatto uni aylantirmasdan ham "ushlaydi". Yana, men yog 'qo'shmayman. Agar no'xat aralashmasi panning pastki qismiga yonib ketishidan qo'rqsangiz, bir tomchi tozalanmagan o'simlik yog'ini qo'shishingiz mumkin. lekin uni faqat qovurilgan idishga quymang, balki silikon cho'tka yordamida yog'ning mikro dozasini taqsimlang (agar sizda yo'q bo'lsa, uni oddiy qog'oz peçete bilan tarqatishingiz mumkin).

Tayyor nohut "omlet" ni ehtiyotkorlik bilan katta tekis plastinkaga joylashtiring. Qovurilgan sabzavotlar va piyozni "omlet" ning yarmiga qo'ying. Yuqori qismini ikkinchi yarmi bilan yoping, ya'ni hosil bo'lgan no'xat krepini yarmiga katlayın. Yangi sabzavotli salat bilan xizmat qiling!

Shaxsan menga ikkinchi usul ko'proq yoqadi, chunki yarmiga katlanmış bu no'xat "omlet" shunchaki ajoyib darajada chiroyli va ishtahani ochadi! Xo'sh, ikkala variant ham bir xil darajada mazali!

Yoqimli ishtaha! Umid qilamanki, mening bugungi retseptim sizni vegetarianlar bilan shug'ullanishga ilhomlantirdi)

Nohutdan tayyorlangan bu yassi nonlar o'ziga xos ta'mga ega va turli xil qo'shimchalar bilan yaxshi ketadi. Men bu Lenten omletini qishda, yangi sabzavotlar bo'lmaganda va muzlatgichda pomidor sharbati bo'lmaganda pishirishni yaxshi ko'raman.

Tarkibi (3 dona uchun):

stakan - 200 ml

Lenten omleti uchun:

• 1 osh qoshiq. no'xat uni
• 0,5 stakan jo'xori uni
• 2 osh qoshiq. maydalangan zig'ir qoshiqlari + 0,5 stakan suv
• 0,5 stakan pomidor sharbati
• 1 stakan suv
• 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari
• ziravorlar:
  – 1 osh qoshiq. qora tuz (yoki oddiy tuz)
  - 2 osh qoshiq. l. quritilgan o'tlar (selderey, reyhan, oregano, marjoram ...)
  - har biri 0,5 osh qoshiq qora qalampir, zerdeçal, maydalangan zira, zanjabil,

To'ldirish imkoniyatlari:

• (zig'ir)
• konservalangan makkajo'xori
• maydalangan kunjut + mayonez + reyhan
• karam va sabzi bilan yasmiq qiyma

No'xat unidan yog'siz omlet tayyorlash:

1. Tuxumdon uchun zig'irni yarim stakan suv bilan aralashtirib, 10 daqiqaga qoldiring.
2. Yulaf ezib, tuz va ziravorlar, quritilgan o'tlarni qo'shing. Pomidor sharbatini 1/2 chashka suv bilan aralashtiring va quruq aralashmani quying.

   

   Ingredientlarni aralashtirish

3. Namlangan zig'ir qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Xamir qalin va yopishqoq bo'lishi kerak, masalan ... Ko'proq suyuqlik qo'shilishi kerakligini aniqlash uchun 10-15 daqiqaga qoldiring. Agar kerak bo'lsa, ko'proq suv qo'shing va yana aralashtiring.

   

   Omlet xamiri

4. Yog'langan, qizdirilgan qovurilgan idishda, o'rta olovda, bir tomondan taxminan 5-7 daqiqa, ikkinchi tomondan esa 3-4 daqiqa, pishganicha pishiring. Xamirni quyish qiyin, shuning uchun uni vilkalar yoki qoshiq bilan panga tarqatish kerak. Keklarni pishirmang, shunchaki omlet yuzasi quriguncha kuting.

   

   Qovurilgan idishda pishirish

5. Aslida, siz bu bosqichda to'xtab, zig'ir urug'i yoki boshqa un va sabzavotlar bilan no'xat unidan tayyorlangan omletni iste'mol qilishingiz mumkin. Ammo biz uni yanada mazali qilamiz, chunki bu omlet juda ko'p plomba bilan birga keladi!

   Har bir yassi nonni mayonez bilan yog'lash va to'ldirish bilan to'ldirish kerak. Bu safar menda:

   a) konservalangan makkajo'xori

   

   Makkajo'xori bilan no'xat omleti

   Yog'siz no'xat omletining yarmini ikkinchisi bilan yoping va suvli sabzavotli salat bilan xizmat qiling!

   Yoqimli ishtaha!

   Yuliya M. retsept muallifi