Hodgepodge vegetarianlar uchun tabu ekanligini hamma biladi. Go'shtning barcha turlari ko'p bo'lgan boy bulonda sabzavot miqdori yuqori emas yoki organizm uchun katta foyda yo'q, aksincha, solyanka sovuq havoda isitish va to'yintirishga qodir deyarli eng qishki sho'rva hisoblanadi; Bu haqiqatan ham shundaymi va klassik go'shtli sho'rva vegetarian taomiga aylanishi mumkinmi? Albatta, buni qanday qilish kerakligini quyidagi retseptlarda aniq aytib beramiz.

Qo'ziqorin bilan sabzavotli hodgepodge qanday tayyorlanadi?

Tarkibi:

• qo'ziqorinlar - 250 g;
• piyoz - 2 dona;
• kartoshka - 3-4 dona;
• tuzlangan karam - 300 g;
• sabzi - 1 dona;
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• tuzlangan bodring - 2 dona;
• sabzavotli bulon - 2,5 l;
• limon;
• zaytun, zaytun;
• kapari;
• ko'katlar - ta'mga;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• qatiq;
• o'simlik moyi.

Tayyorgarlik

Kartoshkani tozalang, yuving va kub shaklida kesib oling. Tug'ralgan ildizlarni bir yirtqichlardan joylashtiring va quying, so'ngra yirtqichlardan o'rta olovga qo'ying.

Kartoshka pishayotganda qolgan masalliqlarni tayyorlaylik. Biz qo'ziqorinlarni tilimga, piyozni mayda kubiklarga kesib tashladik, sabzi esa qo'pol qirg'ichdan o'tkazamiz.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va birinchi navbatda piyoz va sabzi oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. va keyin qo'ziqorinlarni qo'shing va suyuqlik bug'lanib ketguncha hamma narsani qovuring. Ta'mga ko'ra tuz va murch qo'shing, so'ng qovurilgan idishga tomat pastasini qo'shing va aralashtiring. Agar panning tarkibi biroz quruq bo'lsa, bulon qo'shing. Tuzlangan bodring va kaperlarni qovurilgan idishga soling va sabzi yumshoq bo'lgunga qadar hammasini qaynatib oling.

Soteni bulonga o'tkazing va keyin karamni qo'shing. Hammayoqni to'liq tayyor bo'lgunga qadar sekin olovda qopqoq ostida hodgepodge pishiring. Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin, idishga limon sharbati qo'shing va maydalangan qora zaytun qo'shing. Bir osh qoshiq smetana va tug'ralgan o'tlarning bir qismi bilan qo'ziqorin va zaytun bilan issiq sabzavotli hodgepodge xizmat qiling.

Qo'ziqorinli sabzavotli solyanka

Solyanka nafaqat sho'rvaning nomi, balki qish uchun tuzlangan bodring hamdir. Ushbu taom uchun quyidagi retseptni sinab ko'ring.

Tarkibi:

• oq karam - 1 bosh;
• boletus - 500 g;
• piyoz - 2 dona;
• sabzi - 2 dona;
• pomidor sousi - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• o'simlik moyi;
• tuz qalampiri;
• sirka - ta'mga.

Tayyorgarlik

Hammayoqni maydalang. Biz piyozni ingichka yarim halqalarga kesib tashlaymiz va sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazamiz. Biz sariyog'ni tozalaymiz, shuningdek, o'rta bo'laklarga kesib tashlaymiz, shundan so'ng biz 10-15 daqiqa qaynatamiz.

Barcha sabzavotlarni chuqur yirtqichlardan aralashtiring, tuz, qalampir, qo'ziqorin va tomat pastasini qo'shing. Har bir narsani o'rtacha olovga qo'ying va 1,5 soat davomida o'z sharbatida pishiring. Pishirish oxirida idishni sirka bilan tatib ko'ring. Siz buni darhol xizmat qilishingiz mumkin yoki qish uchun oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarda o'rashingiz mumkin.

Eng mazali qishki taomlardan biri - solyanka. Ushbu taomni stolga sovuq ham, issiq ham berishingiz mumkin. Har bir uy bekasi qish uchun bu ajoyib noziklikni tayyorlash uchun qanday retseptlar mavjudligini bilishi kerak. Yaqinlaringizni hayratda qoldirish uchun ular bilan albatta tanishishingiz kerak.

Qish uchun hodgepodge tayyorlash uchun retseptlar

Bu sabzavotli gazakni tayyorlash juda oson. U mustaqil taom, garnitür sifatida iste'mol qilinadi va turli osh va pishiriqlarga qo'shiladi. U qishda juda yaxshi saqlanadi, shuning uchun vaqt o'tishi bilan buzilib ketishidan xavotirlanmasdan istalgan miqdorni tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, u ishtahani ochadi, shuning uchun u oddiy va bayramona stol uchun yorqin bezak bo'ladi. Taomni tayyorlash uchun bir nechta retseptlarni o'qing va o'zingiz uchun eng mosini tanlang.

Qish uchun karam solyanka, tomat pastasi bilan do'kon kabi

Tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• karam (faqat kech karam, erta karam retsept uchun mos emas) - 3 kg;
• piyoz - 400 gramm;
• sabzi - 1 kg;
• tomat pastasi - 380 ml;
• o'simlik yog'i - 0,25 l;
• tuz - 20 g;
• granüllangan shakar - 130 gramm;
• sirka 9% - 150 ml.

Hammayoqni solyanka uchun asl retsepti:

1. Barcha mahsulotlarni yaxshilab yuving va tozalang.
2. Yuqori barglarni vilkadan olib tashlang va uni maydalang. Buni maxsus qirg'ichdan qilish qulay.
3. Qolgan sabzavotlarni maydalang, sabzi maydalang yoki ingichka chiziqlar bilan kesing.
4. Chuqur qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdiring (kastryulkadan foydalanish yaxshidir). Sabzavot aralashmasini u erga qo'ying va yaxshilab aralashtiring. O'rtacha olovda taxminan 40 daqiqa qaynatib oling. Oziq-ovqatlarni muntazam ravishda aralashtiring, aks holda ular kuyishi mumkin.
5. Tomat pastasini tuz va granulalangan shakar qo'shing, yana yarim soat qaynatib oling, qopqog'ini yoping va olovni eng past darajaga o'tkazing.
6. Pechkadan olishdan biroz oldin idishga sirka tushiring.
7. Snackni oldindan sterillangan bankalarga joylashtiring. Yumalagandan so'ng, ularni qovoqlari bilan pastga qo'ying va to'liq sovishini kuting. Takroriy sterilizatsiya talab qilinmaydi. Sovutgandan so'ng, gazakni shunchaki aylantiring va qorong'i va salqin joyga qo'ying. O'zingizga ma'lum bo'lgan har qanday usul yordamida bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilishingiz mumkin.

Idishlarda qish uchun qo'ziqorinli sabzavotli solyanka

Taom uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• qaynatilgan qo'ziqorinlar (siz champignons, asal qo'ziqorinlari, boletus, boletus sotib olishingiz mumkin) - 1 kg;
• piyoz - 0,5 kg;
• oq karam - 1 kg;
• pomidor - 5 ta katta bo'lak;
• sabzi - 0,5 kg;
• tuz - 50 g;
• o'simlik yog'i - 0,1 l;
• shakar - bir necha osh qoshiq;
• tomat pastasi - 100 g;
• sirka 9% - 30 ml;
• xushbo'y qalampir - 5 no'xat;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• qora qalampir (no'xat) - sizning ta'mingizga.

Hammayoqni qo'ziqorinli solyanka quyidagicha tayyorlanadi:

1. Qo'ziqorinlarni qoldiqlardan tozalang, yuving, lekin ularni uzoq vaqt davomida namlamang. Kesib oling va katta yirtqichlardan joylashtiring. Uni bir litr suv bilan to'ldiring, pechka ustiga qo'ying, qaynagan paytdan boshlab 10 daqiqa davomida pishiring, doimo ko'pikni olib tashlang. Keyin ular ortiqcha suyuqlikni olmasligi uchun torting.
2. Vilkalarni tozalang va maydalang. Katta yirtqichlardan 150 ml yog' quying. Hammayoqni u erda joylashtiring va qisqa vaqt davomida qovuring. Qopqoq bilan yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda qaynatib oling.
3. Pishirish paytida qolgan ingredientlarni tozalang va yuving.
4. Sabzini ingichka chiziqlar bilan kesib oling yoki ularni maydalang. Qovurilgan idishda 5-7 daqiqa davomida qovuring, kastryulga o'tkazing.
5. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qobig'ini olib tashlang. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va sabzi bo'lgan bir xil qovurilgan idishda qovuring. Boshqa ingredientlar bilan panga qo'shing.
6. Pomidorlarni o'rta bo'laklarga kesib oling va ularni ham qovuring. Bir yirtqichlardan joylashtiring va qo'ziqorin qo'shing.
7. Tomat pastasini shakar, tuz va ziravorlar bilan qo'shing. Doimiy aralashtirib, yarim soat qaynatib oling. O'chirishdan oldin, sirka qo'shing.
8. Mazali salatni sterillangan bankalarga joylashtiring va muhrlangandan so'ng ularni issiq adyol ostiga teskari qo'ying. To'liq sovutgandan keyin aylantiring.

Tuzlangan bodring bilan yangi karamdan tayyorlangan mazali solyanka

Komponentlar ro'yxati:

• karam - 500 g;
• piyoz - 2 bosh;
• tuzlangan bodring - 250 gramm;
• sabzi - 250 g;
• shirin bolgar qalampiri - 1 dona;
• tomat pastasi - bir necha osh qoshiq;
• shakar - 25 g;
• tuz - yarim choy qoshiq;
• sirka 9% - 1 osh qoshiq. l.;
• o'simlik yog'i - 25 ml;
• suv - yarim stakan;
• qalampir (qora va shirin no'xat), dafna barglari - sizning ta'mingizga.

Qish uchun hodgepodge qanday tayyorlanadi:

1. Barcha sabzavotlarni yuving va tozalang. Hammayoqni boshlarini kesib oling, qolgan hamma narsani chiziqlar bilan kesib oling.
2. Chuqur panning pastki qismiga shakar, tuz, ziravorlar qo'ying va ustiga sabzavotlarni qo'ying. O'simlik moyini sirka, tomat pastasini suv bilan aralashtiring. Olingan sousni ingredientlarga to'kib tashlang.
3. Taxminan bir soat qaynatib oling, sterillangan shisha idishga quying va o'rang. Qopqoqlarni pastga qo'ying va bankalar to'liq sovishini kuting. Orqaga aylantiring va qorong'i va salqin joyda saqlang.

Hammayoqni va baqlajondan solyanka qanday tayyorlanadi

Ushbu retsept uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• karam - 1 kg;
• baqlajonlar - 500 g;
• pomidor - 500-600 gramm;
• piyoz - 3 ta o'rta bosh;
• sabzi - 3 ta kichik bo'lak;
• o'simlik yog'i - stakanning uchdan bir qismi;
• sirka - 50 ml;
• tuz - yarim choy qoshiq.

Mazali solyanka qanday tayyorlanadi:

1. Sabzavotlarni yuving va tozalang. Vilkalar bilan maydalang, sabzi maydalang, pomidorni pyuresi uchun go'sht maydalagichdan foydalaning, piyozni yarim halqalarga, baqlajonlarni esa o'rta kubiklarga kesib tashlang.
2. Ingredientlarni tuzlang. Idish qaynatilgan paytdan boshlab bir soat davomida emalli idishda pishiring. Issiqlik muhitini yarating. O'chirishdan bir necha daqiqa oldin sirka quying.
3. Qish uchun solyanka idishlarga taqsimlanadi va to'liq sovib ketguncha issiq adyol ostida teskari holda saqlanadi. Shundan so'ng, ish qismi salqin burchakda saqlash uchun qayta tartibga solinadi.

Sekin pishirgichda hodgepodge qanday tayyorlanadi

Ushbu usulni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• qo'ziqorinlar - 150 g;
• piyoz - 1 ta kichik;
• karam - 500 gramm;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• sabzi - 1 dona;
• sirka - 1 osh qoshiq. l.;
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• shakar - 15 g;
• tomat pastasi - 120 ml;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• dafna yaprog'i - 1 dona.

Uyda hodgepodge qanday tayyorlanadi:

1. Sabzavotlarni yuving va tozalang, choping.
2. Yarim soat davomida multivarkda "Pishirish" dasturini yoqing. Idishdagi yog'ni to'kib tashlang, unda 10 daqiqa davomida piyozni pishiring, so'ngra sabzi qo'shing. Rejim tugashiga chorak soat qolganda, karamni ichiga soling.
3. Dastur oxirida shakar va barcha ziravorlar, shu jumladan sarimsoq va tuz qo'shing. Bir soat davomida "Stew" dasturida pishiring.
4. Sekin pishirgich o'chirilishidan bir necha daqiqa oldin sirka quying. Ovozli signaldan keyin ish qismini aralashtiramiz. Uni bankalarga quying va o'rang.

Qish uchun hodgepodge uchun video retsepti oddiygina yalash mumkin

Tavsif

Qo'ziqorinli sabzavotli solyanka- mazali va sog'lom asosiy taom.

Ushbu an'anaviy Ukraina retseptini qayta yaratishda juda muhim qadam bulonni tayyorlash bo'ladi. Bunday idishlarda u asosiy tarkibiy qism bo'lib, hodgepodge ta'mi boy va to'liq bo'ladimi, unga bog'liq. Buning siri sabzavotlarni o'z sharbatida olovda qaynatishda yotadi. Keyin bulon suvli bo'lmaydi va ishlatilgan har bir sabzavotning ta'mini aniq etkazadi. Bu juda oddiy, shunchaki sinab ko'ring.

Suyuq komponentga qo'shimcha ravishda, to'ldirish uchun mahsulotlarni tanlash ham muhimdir. Bizning sabzavotli hodgepodge qo'ziqorin bilan bo'ladi, lekin siz ushbu ingredientni o'zingizning ta'mingizga ko'ra boshqa har qanday narsaga ishonch bilan o'zgartirishingiz mumkin.

Qo'ziqorinli sabzavotli hodgepodge retsepti quyida bosqichma-bosqich batafsil ko'rsatmalar va fotosuratlar bilan taqdim etiladi. Buning yordamida siz tayyorgarlikning har bir bosqichini qiyinchiliksiz engishingiz va uyda tayyorlangan sabzavotli qo'ziqorin solyankasining ajoyib ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Ingredientlar

• 
  (1 kg)
• 
  (7 dona)
• 
  (3 dona)
• 
  (2 dona)
• 
  (2,5 dona)
• 
  (1 ta kompyuter)
• 
  (3 ta ildiz)
• 
  (1 dona)
• 
  (1 ta kompyuter)
• 
  (200 g)
• 
  (200 g)
• 
  (3 dona)
• 
  (250 ml)
• 
  (200 g)
• 
  (ta'm)
• 
  (4 osh qoshiq)
• 
  (1/2 dona)
• 
  (ta'm)
• 
  (ta'm)
• 
  (ta'm)

Pishirish bosqichlari

Taomni tayyorlash uchun bizga qozon kerak. Pomidorlarni tilimga kesib oling, kiyinish uchun 3 tasini qoldiring. Tug'ralgan pomidorlarni qozonning pastki qismiga qo'ying.



Taxminan 5 yoki 6 piyozni halqalarga kesib oling va ularni pomidor ustiga qo'ying.



Ikki bolgar qalampirini uzunasiga chorak bo'lib kesib, piyozning ustiga qo'ying.



Selderey sopi va sabzini mayda maydalab, qalampir bilan birga qo'shing. Bundan tashqari, qozonga zanjabil ildizi va tug'ralgan yashil turp qo'shamiz.



Keyingi qatlam ikkita qo'pol tug'ralgan baqlajon bo'ladi. Biz ularni oldindan tozalaymizmi yoki yo'qmi - ixtiyoriy.



Ingredientlarga oldindan tayyorlangan karam qo'shing.



Biz qozonni to'ldirish jarayonini sarimsoq, tozalangan, lekin chinnigullarga bo'linmagan va sizning ta'mingizga ko'ra o'tlarni, masalan, maydanozni qo'shamiz.



Qozonni diametri biroz kichikroq chuqur idish bilan yoping. Strukturaga og'ir narsalarni qo'ying: bu qozon ichidagi kerakli atmosferani ta'minlaydi va bug'ning qopqog'ini ko'tarishiga yo'l qo'ymaydi. Sabzavotlarni qaynab turgan tovushni eshitmaguningizcha yuqori olovda pishiring. Shundan so'ng, past olovda 40 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.



Keling, kiyimni tayyorlaylik. Buning uchun yog'ni qovurilgan idishda qizdiring. Qolgan piyozni shaffof bo'lguncha mayda to'g'rab oling va olovga qo'ying. Unga tozalangan va maydalangan bo'tqa uchun 3 ta pomidor qo'shing.



Kiyinish uchun zarur bo'lgan tuzlangan bodringni tozalang va fotosuratda ko'rsatilganidek, ularni uzunasiga kesib oling. Tayyorlangan mahsulotni qovurilgan idishga joylashtiring. Namlik yo'qolguncha olovda qaynatib qo'ying. Doimiy aralashtiramiz. Issiqlikdan olib tashlang va bir chetga qo'ying.



Baqlajonni mayda kubiklarga kesib oling, uni tozalang. Har bir narsani chuqur idishga quying va suv bilan to'ldiring. Bolgar qalampirining qolgan yarmini katta chiziqlar bilan kesib oling. Marinadlangan qo'ziqorinlarni juda mayda emas, balki maydalang. Bir oz achchiq qalampirni halqalarga maydalang.



Ayni paytda, bizning qozonimizda sabzavotlar allaqachon o'z sharbatida etarlicha pishirilgan. Shuning uchun biz qopqoqni olib tashlaymiz va tarkibiga qaynoq suv quyamiz, shuning uchun u sabzavot darajasini qoplaydi, lekin undan oshmaydi. Yana 15 daqiqa pishiring.



Keling, chuqur kostryulka va elakni olib, qozonimizning tarkibini u orqali o'tkazamiz. Sabzavotlarni matbuot bilan siqib oling. Taxminan 1,5 litr bulonni olishingiz kerak.



Bodring sho'rini qaynatgandan keyin panga quying.



Bulyonga piyoz va pomidorni qo'shing va aralashtiring.



Keyin maydalangan sabzavotlarni panga soling. Avval baqlajonlardan suvni to'kib tashlashingiz kerak. Hodgepodgeni olovga qo'ying va qaynatib oling. Agar kerak bo'lsa, bulonning ta'mini sozlang.



Ziravorlar qo'shing: qalampir, tuz, ta'mga ko'ra o'tlar.



Xizmat qilishdan oldin, hodgepodge qismini taxminan 15 daqiqa davomida 170 darajaga oldindan qizdirilgan pechda loydan yasalgan idishda saqlash tavsiya etiladi. Biroq, bu bosqichdan bir vaqtning o'zida butun panani o'tkazishingiz mumkin. Qo'ziqorinli sabzavotli solyanka tayyor va xizmat qilishga tayyor.



Yoqimli ishtaha!

Konservalash. Siz hali bilmagan 60 ta retseptlar Savkova Raisa

Qo'ziqorinli sabzavotli solyanka

Qo'ziqorinli sabzavotli solyanka

Ingredientlar:

Hammayoqni - 1,5 kg;

Piyoz - 300 g;

Sabzi - 500 g;

qaynatilgan qo'ziqorinlar - 300 g;

tomat pastasi - 60 g;

Sarimsoq - 4 chinnigullar;

Petrushka - 1 dona;

Tuz, qora va xushbo'y qalampir no'xati - ta'mga;

Sabzavot yog'i - qancha sabzavot oladi.

Tayyorlash usuli

Hammayoqni chiziqlar bilan maydalang. Katta chuqur yirtqichlardan o'simlik moyini qizdiring va unda karamni yarim pishganicha pishiring.

Piyoz va sabzi tozalang va chiziqlar bilan kesing. Keyin yarim pishguncha (taxminan 10 daqiqa) qovurilgan idishda alohida qovuring. Oldindan qaynatilgan qo'ziqorinlarni qo'shing va chiziqlar bilan kesing.

Hammayoqni piyoz, sabzi va qo'ziqorin bilan aralashtiring. Tomat pastasini qo'shing va pishganicha qaynatib oling (taxminan 20 daqiqa). Keyin tuz va qalampir, tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni qo'shing.

Tayyorlangan sterillangan bankalarga dafna yaprog'i, qora qalampir no'xati va qalampir no'xatini joylashtiring.

Issiq hodgepodgeni bankalarga joylashtiring, qaynatilgan qopqoqlar bilan yoping va sterilizatsiya qiling. Keling, uni darhol aylantiramiz.

Sterilizatsiya: 0,5 litrli bankalar - 20 daqiqa; 1 litr - 40 daqiqa.

Adyolga o'ralgan holda teskari salqin. Qorong'i, salqin joyda saqlang.