Bolalar uchun puding retseptlari. Bolalar bog'chasidagi kabi guruchli kostryulkalar mayizli guruchli kostryulkalar

Mazali guruch kostryulkasini tayyorlash uchun pishirish uchun ingredientlarni to'g'ri tanlash va tayyorlash muhimdir. Misol uchun, bir kun oldin guruchni yaxshilab yuvish kerak, shunda suv shaffof bo'ladi.

Guruchli kostryulkalar juda mazali va shirin bo'lib chiqadi, buning natijasida u nafaqat kattalarga, balki bolalarga ham yoqadi.

Guruchli kostryulkalar: klassik retsept

Guruchli kostryulkalar uchun ingredientlar

1. Qisqa donli guruch 250 g
2. Katta tovuq tuxumlari (C1, C0 toifalari) 4 dona.
3. Sut 4 stakan
4. Sariyog '80 gr
5. O'simlik moyi
6. Shakar 1 stakan

Ketma-ketlik

1. Guruchni yaxshilab yuvib tashlang va keyin uni qaynoq suvda o'n daqiqa davomida pishiring. Keyin idishdagi suvni to'kib tashlang.
2. Alohida idishda oqni ko'pik paydo bo'lguncha uring, keyin sarig'ini qo'shing va yana ko'pik paydo bo'lguncha hamma narsani uring.
3. Tuxumga sut va shakar qo'shing, massa bir xil bo'lishi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
4. Guruchga qizdirilgan sariyog 'va tuxum aralashmasi qo'shing. Ingredientlar teng taqsimlanishi uchun hamma narsani juda yaxshi va yaxshilab aralashtiring.
5. Pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lang va unga tayyorlangan aralashmani joylashtiring.
6. Pechni taxminan 180 darajaga qizdiring va guruch aralashmasi bilan pishirish idishini 40 daqiqa davomida joylashtiring.

Guruchli kostryulkalar mayiz bilan

1. Qisqa donli guruch 250 g
2. Shakar kukuni 4 osh qoshiq.
3. Yog 'miqdori 2,5% gacha bo'lgan sut
4. Quritilgan mayiz 100 g
5. Tabiiy sariyog '40 g
6. O'simlik yog'i
7. Tovuq tuxumi 2 dona.
8. Pichoqning uchida tuz
9. Yog 'miqdori 15% dan smetana

1. Mayizlarni issiq suvga botirib, 10 daqiqaga qoldiring.
2. Guruchni suv ostida yuving va to'liq pishganicha sutda qaynatib oling. Keyin sutni to'kib tashlang va guruchni sovutib oling.
3. Oqlarni sarig'idan ajratib oling va ularni alohida uring, so'ng aralashtiramiz va tuxumga shakar kukuni, bir chimdik tuz va smetana qo'shing. Aralashmani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
4. Tuxum aralashmasini guruchga qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin guruchga namlangan mayiz qo'shing va yana hamma narsani yaxshilab va yaxshilab aralashtiring.
5. Isitilgan sariyog'ni o'simlik moyi bilan aralashtiring va bu aralashma bilan pishirish idishini yog'lang. Aralashmani panga soling va guruch kostryulkasini 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 40-45 daqiqa davomida pishiring.

Sekin pishirgichda mevalar bilan guruchli kostryulkalar

Guruchli kostryulkalar tayyorlash uchun ingredientlar

1. Yog'li tvorog 150 gr
2. Qisqa donli guruch 150 g
3. Yog'li sut 0,5 l.
4. Tovuq tuxumi 2-3 dona. (hajmiga qarab
5. Smetana 50 g
6. Shakar 50 gr
7. O'simlik moyi
8. Olma, shaftoli 200 g

Ketma-ketlik

1. Guruchni sutda to'liq pishganicha qaynatib oling. Bu 15-20 daqiqa davom etadi. Keyin guruchni elakdan o'tkazing va sovutib oling.
2. Alohida idishda tuxumni shakar bilan uring.
3. Mevalarni suv ostida yuving, tozalang va kub shaklida kesing.
4. Sovutilgan guruchga shakar, smetana va tvorog bilan tuxum qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
5. Guruchga meva qo'shing va yana hamma narsani yaxshilab va yaxshilab aralashtiring.
6. Ko'p pishirgichli idishni o'simlik moyi bilan yog'lang va ichiga pishirish aralashmasini joylashtiring.
7. "Pishirish" rejimini yoqing va guruch kostryulkasini 45-50 daqiqa davomida pishiring.

Guruchli kostryulkalar quyultirilgan sut yoki murabbo bilan eng yaxshi xizmat qiladi. Guruchli kostryulkaning yuqori qismini meva va rezavorlar bilan bezash mumkin. Bu unga qo'shimcha ta'm va shiralilikni beradi.

Guruch pudingini tayyorlashdan ko'ra osonroq va tezroq narsa yo'q. Siz "toza" guruch pudingini pishirishingiz mumkin, lekin agar siz unga ozgina mayiz, quritilgan o'rik, yangi olma yoki banan qo'shsangiz, oddiy shirinlik darhol haqiqiy noziklikka aylanadi. Men ko'pincha mayiz bilan guruch pudingini tayyorlayman, puding yumshoq, mazali va past kaloriya bo'lib chiqadi.
Aytgancha, puding - bu Rossiyada guruchli babka deb nomlangan va odamlar uning parhez xususiyatlarini yaxshi bilishgan.

Tarkibi:

(1 puding)

• 1 stakan guruch
• 2 stakan sut
• 3 tuxum
• 4 osh qoshiq Sahara
• 50 gr. mayiz (ixtiyoriy)
• 1/2 choy qoshiq. vanil shakar
• panani moylash uchun sariyog '
• bezatish uchun murabbo

• Men darhol aytamanki, guruch pudingining ushbu retsepti yog'ni o'z ichiga olmaydi va unda minimal shakar mavjud, chunki etishmayotgan shirinlik mayiz bilan ta'minlanadi. Agar siz oddiy guruchdan puding tayyorlamoqchi bo'lsangiz, shakar miqdorini oshiring.
• Shunday qilib, birinchi navbatda, guruchni qaynatamiz. Biz uni eng odatiy usulda - ko'p miqdorda suvda pishiramiz. Ushbu usulning yana bir yaxshi tomoni, soddaligidan tashqari, kraxmal guruchni suv bilan birga tark etadi va shirinlik engilroq bo'ladi.

• Puding uchun guruchni 10 daqiqa davomida pishiring, keyin suvni to'kib tashlang, agar xohlasangiz, guruch yuvilishi mumkin;

• Yarim pishirilgan guruchni ikki stakan sut bilan to'kib tashlang.

• Guruchni qaynatib oling va yopilgan holda past olovda yana 20-25 daqiqa pishiring. Natijada, biz deyarli suyuqliksiz juda yumshoq guruch pyuresini olamiz. Guruch pishirilganda, olovni o'chiring va guruchni ozgina sovutib oling.

• Guruch pishirilayotganda, mayizni tayyorlang. Bir chashka yoki kichik idishda mayizni qaynoq suv bilan bug'lang. Bu nafaqat mayizni shishiradi, balki ishlab chiqaruvchilar quritilgan mevalarning ko'rinishini yaxshilash uchun foydalanadigan yog'ni olib tashlash uchun ham kerak. Suvni to'kib tashlashni unutmang.

• Uchta tuxum oling. Mikser yoki blender yordamida tuxumni urib oling.

• Tuxumni sarig'i va oqiga ajratishning hojati yo'q, so'ngra shimgichni keki kabi alohida-alohida urish kerak. Tuxum massasi havodor bo'lguncha va hajmi oshguncha tuxumni faqat 5-7 daqiqa davomida uring.

• Kaltaklangan tuxumga shakar qo'shing, siz ozgina (½ choy qoshiq) vanil shakar qo'sha olasiz. Ko'pirtirish.

• Bug'langan mayizni ozgina sovutilgan guruchga to'kib tashlang va kaltaklangan tuxumni quying.

• Har bir narsani aralashtirib, sariyog 'bilan oldindan yog'langan qolipga soling.

• Guruch pudingini yaxshi isitiladigan pechga qo'ying va 170 ° C da 30 daqiqa davomida pishiring. Kichik bo'lakli qoliplardan foydalansangiz, pishirish vaqti qisqaradi. Belgilangan joy - guruch pudingi yuzasida chiroyli oltin jigarrang qobiq paydo bo'ladi, bundan tashqari, puding mog'orning yon tomonlaridan uzoqlasha boshlaydi.
• Tayyor guruch pudingini pechdan olib tashlang.

• Panani olib tashlang va guruch pudingini sovutib oling.

• Biz pudingni ozgina iliq yoki sovutilgan holda sotamiz, ustiga quyamiz

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Men bugun sizni juda mazali taom tayyorlashga taklif qilaman, bu sizga ham, farzandlaringiz ham albatta yoqadi. Bunday yumshoq, shirin, havodor guruchli kostryulkalar, xuddi bolalar bog'chasidagi kabi, men taklif qiladigan fotosurati bilan retsepti tushdan keyin gazak uchun asosiy taom yoki choy yoki kakao uchun shirin bo'lishi mumkin.
Men bu taomni birinchi marta sinab ko'rganimda, men tom ma'noda bolalik xotiralariga tushib qoldim, chunki buni bizga bolalar bog'chasida berishgan. Garchi, juda uzoq vaqt oldin, men noto'g'ri bo'lishim mumkin edi, ayniqsa o'sha paytda ovqat pishirishni juda kam tushunganim uchun va men buni bizning bog'imiz oshpazi pishirgan retsepti deb aytmayman. Chunki, katta ehtimol bilan, men ta'mini emas, balki odatda uxlab yotganimizdan keyin bizga murabbo solingan taomni esladim. Uyda onam kostryulkalar tayyorladi, lekin ular unchalik yumshoq emas edi, shuning uchun bolalar bog'chasida menga ko'proq yoqdi.
Men allaqachon tushundimki, kostryulkaning bu havodorligi kuchli ko'pikka qamchilangan oqsil tomonidan beriladi, uni qolipga qo'yishdan oldin guruch massasi bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiriladi. Kastryulni yumshoqroq va yumshoqroq qilish uchun qaynatilgan guruchga ko'proq sariyog 'qo'shing va shakar bilan pyuresi oq sarig'i rang va shirinlik qo'shadi. Yakuniy ta'mi uchun, shuningdek, bug'langan shirin urug'siz mayiz va vanillin qo'shishimiz kerak. Agar so'ralsa, apelsin qobig'i, kakao yoki yong'oq qo'shishingiz mumkin.
Kostryulkalar yumshoq bo'lishi uchun biz uni tayyorlash uchun yumaloq guruchdan foydalanishimiz kerak. Pishirish paytida u kerakli viskoziteni oladi va bu bizga bu idishda kerak bo'lgan narsadir. Qolaversa, guruch mazali bo'lishi uchun avval suvda yarmi pishganicha qaynatamiz, so'ngra suvni to'kib bo'lgach, ustiga issiq sut quyib, tayyor bo'lguncha pishiramiz.
Siz idishni kichik silikon qoliplarda pishirishingiz mumkin yoki uni bitta katta pishirib, keyin qismlarga bo'lishingiz mumkin.

Tarkibi:

- guruch (dumaloq don) - 1 stakan,
- butun sigir suti - 2 stakan,
- granüllangan shakar - 1 stakan,
- sariyog '(82,5%) - 100 g,
- stol tovuq tuxumlari - 4 dona,
- mayiz (urug'siz) - ½ stakan,
- vanilin.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:

Suv tiniq bo'lguncha guruchni bir necha marta yaxshilab yuvib tashlang. Endi uni issiq suv bilan to'ldiring va 10 daqiqa davomida pishiring.

Bu holatda nisbat muhim emas, shundan beri biz suvni to'kib tashlaymiz va issiq sutga quyamiz.

Oqlarni sarig'idan ajrating.

Guruch pyuresi biroz soviganida, shakar va vanil bilan yumshoq sariyog 'va maydalangan sarig'i qo'shing.

Endi bug'langan mayizlarni qo'shing.

Endi tuxum oqini kuchli ko'pikka uring.




Ular yiqilmasligi uchun juda ehtiyotkorlik bilan, qolgan ingredientlarga qo'shing va ularni qoliplarga joylashtiring. Agar sizda silikon bo'lsa, unda siz yog 'bilan yog'lashingiz shart emas.

Kastryulkani pechda 180-200 daraja 35 daqiqa davomida pishiring.
Aromatik pishiring

Ona sutidan keyin chaqaloqning birinchi oziq-ovqati nozik mustahkamlikka ega bo'lishi juda muhimdir. Bunday oziq-ovqat hazm qilish osonroq va bolaning nomukammal ovqat hazm qilish tizimi tomonidan oson hazm qilinadi.

Shuning uchun turli xil pudinglar juda yaxshi. Bu endi pyuresi, qaymoqli pyuresi emas, lekin u hali qattiq oziq-ovqat emas. Chaqaloq menyusidagi birinchi pudinglardan biri guruch pudingidir.

Bola uchun guruch pudingining foydalari

• Guruch bolalar uchun juda foydali. Oshqozonni bezovta qilmaydi, uning devorlarini muloyimlik bilan o'rab oladi, tarkibida ko'plab vitaminlar va minerallar mavjud; bolaning to'liq rivojlanishi va o'sishi uchun zarur.
• E vitamini va B vitaminlari shilliq qavatlarga va asab tizimining ishiga yaxshi ta'sir qiladi.
• Minerallar kaltsiy, fosfor, magniy va kaliy tish va suyaklarning sog'lig'i uchun javobgardir, tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlaydi.
• Guruch tarkibida kleykovina mavjud emas ko'pincha allergik reaktsiyalarni keltirib chiqaradi, shuning uchun guruch pudingi allergiya rivojlanishidan qo'rqmasdan chaqaloqning ratsioniga kiritilishi mumkin.
• Guruch juda yuqori kaloriya hisoblanadi. Agar chaqalog'ingiz yaxshi vaznga ega bo'lmasa, bu taom vaznni muvozanatlashda yordam beradi va yo'qolgan energiyani tezda to'ldiradi.
• Olma bilan guruch pudingi o'zining nozik konsistensiyasi tufayli oson iste'mol qilinadi, u vitamin va minerallarga boy, energiya bilan yaxshi to'yingan. Olma peristaltikani yaxshilaydi va tarkibida temir mavjud. Bu samimiy va sog'lom kechki ovqat uchun ajoyib variant.

Olma bilan guruch pudingi ko'p komponentli taom bo'lib, guruchdan tashqari sut, shakar, olma va ziravorlarni o'z ichiga oladi. Aslida, puding qo'shimchalar bilan guruch suti bo'tqasidan tayyorlanadi. Bu shuni anglatadiki, chaqalog'ingiz allaqachon barcha ingredientlarni alohida bilishi va ular haqida chalkashmasligi kerak.

• Uning mustahkamligi pyuresi va qattiq ovqat o'rtasida. Idish bilan engish uchun chaqaloq kamida 6-8 tishga ega bo'lishi va minimal darajada rivojlangan chaynash qobiliyatiga ega bo'lishi kerak.
• Bularning barchasi guruchdan dalolat beradi puding10 oylikdan 1 yoshgacha bo'lgan bolalarning dietasi uchun yaxshi.
• Bolalar ovqatlari uchun guruchning eng yaxshi navlari yaxshi pishiriladigan navlardir. Bo'lishi mumkin dumaloq yoki o'rta donli guruch. Turni tanlayotganda, chaqalog'ingizning ehtiyojlarini hisobga oling: qisqa donli guruch o'rta donli guruchga nisbatan kaloriyalarda yuqori, yaxshiroq qaynatiladi va ko'proq kraxmalni o'z ichiga oladi.
• Guruchni tayyorlashdan oldin uni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun don saralanadi, yuviladi va chorak soat davomida iliq suvda namlanadi.
• Agar siz sigir sutini farzandingizning ratsioniga kiritmagan bo'lsangiz, pudingni moslashtirilgan sut formulasi yordamida tayyorlash mumkin. Agar siz sigir sutini birinchi marta kiritayotgan bo'lsangiz, uni 1: 1 nisbatda suv bilan suyultiring yoki chaqaloq sutidan foydalaning. Sanoat sutini tanlashda, sut yangi bo'lishi kerakligi haqida unutmang.
• Pudingga shakar qo'shasizmi - bu sizning tanlovingiz. Siz ozgina jigarrang shakar qo'sha olasiz yoki olma shirinligiga tayanasiz. Odatda ularning ta'mi pudingni mazali qilish uchun etarli.

Guruch pudingi - retsept

Chaqaloq uchun guruch va olma pudingini tayyorlash.

Kerakli ingredientlar

• guruch - 35-40 gramm;
• suv - 100 ml;
• 1 o'rta olma;
• sut - 200 ml;

• tuxum - 1 dona;
• shakar (ixtiyoriy) - 10 gramm;
• sariyog '- 5 gramm.

Pishirish ketma-ketligi

• Tayyorlangan guruchni suvda qaynatib oling.
  
  
• Tayyor guruchga sut va yarim shakar qo'shing.
  
  
• Yopishqoq va juda qalin bo'lguncha bo'tqani qaynatib oling;
• Oqni sarig'idan ajrating.
  
  
• Tuxum oqini qalin ko'pikka uring.
  
  
• Sariqni shakarning qolgan qismi bilan aralashtiring.
• Olmani tozalang va maydalang.
  
  
• Tayyorlangan sutli guruch bo'tqa ichiga sarig'i, shakar va maydalangan olma tushiring.
  
  
• Aralashtiring.
• Ko'pirtirilgan tuxum oqini ehtiyotkorlik bilan qo'shing.
• Aralashmani yog 'bilan yog'langan bug'li idishga joylashtiring.
  
  
• 20 daqiqa davomida pishiring.
  
  

Guruch pudingini "pishirish" rejimidan foydalangan holda sekin pishirgichda ham tayyorlash mumkin. Bir yarim yoshdan oshgan bolalar uchun pudingni oltin jigarrang bo'lgunga qadar pechda pishirish mumkin.

Bolalik xotiralariga qaytish va mazali taom pishirish har doim yoqimli. Men allaqachon bolalikni tark etganman, lekin men hali ham bolalar bog'chasida sinab ko'rgan idishlarni yaxshi ko'raman. Mening oilam shirin tishlarga to'la bo'lganligi sababli, bolalar bog'chasidagi kabi mazali guruchli kostryulkalar doimo zavq keltiradi. Men buni xuddi bolalar bog'chasidagi kabi tayyorlayman, chunki men ko'p yillar davomida bolalar bog'chasida o'qituvchi bo'lib ishlagan do'stimdan fotosurat bilan retseptni oldim. Aynan u men uchun guruchli kostryulkalar tayyorlash retseptini bilib oldi. Men bu taomni juda mazali deb bilaman va sizga ham xuddi shunday qilishingizni maslahat beraman - butun oilangiz va barcha farzandlaringiz yaxshi ko'radigan ajoyib guruch kostryulkasini tayyorlang. Bu menga ham yoqadi.




Kerakli mahsulotlar:

- 150 gramm dumaloq guruch,
- 300 gramm sut,
- guruch pishirish uchun suv,
- 2 ta stol. l. granüllangan shakar,
- 2 ta stol. l. mayiz,
- 40 gramm sariyog ',
- 1-2 chimdik vanillin,
- 2 ta tovuq tuxumi,
- 1 chimdik tuz.

Qanday qilib fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish kerak

Guruchni yuving, bir nechta suvni almashtiring, so'ngra toza suv qo'shing (taxminan 300-400 gramm) va suv qaynagandan keyin 15 daqiqa davomida pishiring. Men suvning taxminiy miqdorini ko'rsatdim, asosiysi, suv juda ko'p, uni hali ham to'kish kerak bo'ladi.




Guruchdan suvni to'kib tashlang, sutni guruchga to'kib tashlang va yana pishirishni boshlang, lekin tayyor bo'lgunga qadar.




Ajratilgan tuxum sarig'i va donador shakarni ko'pirtiring. Sarig'i oq bo'lguncha ko'pirtirgich yoki mikser bilan urishingiz mumkin.






Qolgan tovuq oqlarini mikser bilan uring. Oqlarga ozgina tuz qo'shishingiz kerak, oqlar yumshoq bo'ladi.




Guruch pishirilganda, uni ozgina sovutib oling. Sariyog 'qo'shing va sariyog' guruchga qo'shilmaguncha aralashtiring. Yog 'xona haroratida, guruch esa iliq bo'lishi kerak.




Guruch aralashmasiga sarig'li aralashmani quying.






Vanil, mayiz qo'shing va aralashtiring. Proteinlardan oldin guruchga mayiz qo'shish yaxshidir.




Kaltaklangan oqlarni qo'shing va oqlar yumshoq bo'lishi uchun muloyimlik bilan aralashtiring. Kastryul yanada mazali va yumshoqroq bo'ladi. Buni ham qilishga harakat qiling