Afrika moyli palma. Yog'li palma - Afrikada o'sadigan eng samarali palma daraxtlari

Yog 'xurmosi eng samarali hisoblanadi : vatani - Afrika, G'arbiy Gvineya, ular hali ham yovvoyi palma daraxtlaridan yig'ib olishadi va qishloqlarda an'anaviy usullardan foydalangan holda moy olishadi.

Gvineya yog'li palma (Elaeis guineensis) eng yuqori hosil beradi barcha moyli o'simliklar orasida - Yiliga gektariga 4-8 tonna neft!

Ammo Gvineya yog'i palmasi ma'lum kamchiliklarga ega. U faqat 18° shimoliy va janubiy kenglikdagi issiq, nam ekvatorial iqlimda oʻsadi. Yog 'xurmo etishtirish uchun mos maydon juda cheklangan.

Yog 'xurmosi eng samarali palma hisoblanadi

Bundan tashqari, bu o'simlik vegetativ ravishda ko'paymaydi - palma daraxti o'stirilishi mumkin faqat urug'lardan.

4-6 yil ichida yog'li palma o'sib, barglarning rozetini hosil qiladi va shundan keyingina u magistralni hosil qiladi. Maksimal meva ekishdan 15-20 yil o'tgach boshlanadi va taxminan davom etadi 70 yoshda.

Shuning uchun katta yog'li palma bog'lari ko'pincha qirol oilalariga tegishli va meros bo'lib o'tadi.

15-asrdan boshlab palma daraxti Afrika, Janubi-Sharqiy Osiyo va Lotin Amerikasining turli qismlarida o'sishni boshladi.

1870 yilda palma yog'i birinchi marta Malayziyaga olib kelingan, manzarali o'simlik sifatida ishlatilgan, shaharlar ko'chalarini bezatgan va 1917 yildan boshlab u tijorat maqsadlarida etishtirila boshlagan.

Malayziya hozirda dunyodagi eng yirik palma yog'i ishlab chiqaruvchisi va eksportchisi hisoblanadi.

Malayziya va Indoneziya asosan “Tenera” nomli palma daraxti duragayini yetishtirishga ixtisoslashgan. Bu nav har gektardan 4 tonnaga yaqin palma yog‘i, 0,5 tonnaga yaqin palma yadrosi va 0,6 tonna yog‘li tort hosil qiladi.

Maly palmasi "Tenera"

Xurmo 3 yoshida etuklikka erishadi va 35 yil meva beradi. U boshqa qishloq xoʻjaligi ekinlariga nisbatan gektariga eng koʻp yogʻ hosilini beradi.

Palma mevalari katta guruhlarda o'sadi, vazni 10-20 kilogrammga etadi va 2 mingga yaqin individual mevalarni tashkil qiladi. Palma yog'i mevalarni o'rab turgan pulpadan oddiy usulda olinadi: mevalar qaynatiladi, eziladi va siqiladi.

Pulpa tarkibida taxminan 49% palma yog'i, yadrosida esa taxminan 50% palma yadrosi yog'i mavjud.

Palma "Tenera" ekishdan 30 oy o'tgach meva bera boshlaydi va sakkiz yilgacha hosil doimiy ravishda oshib boradi. Keyin besh yil davomida hosil bir xil darajada qoladi. 13 yoshdan boshlab hosil asta-sekin kamayadi. 25 yoshga kelib, plantatsiya yangilanishi kerak.

Yog 'xurmosi eng samarali hisoblanadi, chunki u har 20 kunda 1 ta hosil beradi. Ya'ni, har 20 kunda yangi pishgan mevalarni yig'ish kerak. Ishchilar kam va ular asta-sekin butun palma daraxtlari o'rmoni bo'ylab harakat qilishlarini hisobga olsak, ularni yiqitib yubormaslik uchun vaqt juda muhim, chunki palma daraxti faqat eskilarini kesib tashlaganidan keyin yangi gullar va mevalarni o'stira boshlaydi. .

Va shuning uchun yig'im-terimdan keyin 20 kun hisoblanadi. Va agar muvaffaqiyatsizliklar bo'lsa, masalan, ishchilar kuchli yomg'ir yoki boshqa sabablarga ko'ra chiqmagan bo'lsa, unda butun tsikl adashadi. Ular "mushuklar" yordamida palma daraxtlariga chiqishadi, ular zanjirli arra bilan ko'chatlarni kesib tashlashadi va ular erga tushadilar.

Palma yog'i inson tomonidan pishirish uchun ishlatiladigan eng qadimiy o'simlik moylaridan biridir.

Palma yog'i allaqachon ishlatilgan 5000 yildan ortiq.

Palma yog'i yog'li palma daraxtining mevalaridan, ya'ni mevaning pulpasidan olinadi, u avval siqiladi va keyin qaynatiladi. Ular asosan tropik mamlakatlarda, xususan, G'arbiy Afrikada o'sadi.

Tabiiy shaklda mahsulot suyuq moddadir, to'q sariq-sariq rangga ega va juda yoqimli hid va shirin ta'mga ega. O'ttiz darajadan past haroratlarda yog 'qattiq holga keladi margarinning tuzilishini eslatadi.

Palma yog'i eng qattiq o'simlik moyidir

Palma yog'i dunyodagi yagona o'simlik moyi deb ataladi. tarkibida hayvon yog'lariga o'xshash.

Palma yog'i asosan to'yingan yog'li kislotalardan iborat bo'lib, ular bir-biridan farq qiladi uzoq vaqt davomida saqlash qobiliyati xususiyatlarini o'zgartirmasdan.

Yog 'tarkibida ko'p miqdorda palmitik kislota mavjud, ammo shunga qaramay, u boshqa to'yingan va to'yinmagan yog'li kislotalarni, xususan, stearik, oleyk, araxid, linoleik, miristik, laurik va boshqalarni o'z ichiga oladi.

Bundan tashqari, neft E, D, K vitaminlari, lesitin, fitosterollar, skualen, koenzim Q10, magniy, fosfor va boshqalarni o'z ichiga oladi. Ushbu mahsulot kaloriyalarda ancha yuqori, energiya qiymati taxminan. 100 g mahsulot uchun 900 kkal.

Bugungi kunda palma yog'i ishlab chiqarish va iste'mol qilish bo'yicha dunyoda 1-o'rinda turadi.

Palma yog'ining asosiy iste'molchilari rivojlangan mamlakatlar - Evropa, Amerika, Yaponiyadir.

Nima uchun palma yog'i juda mashhur?

Birinchidan, u ta'mini o'zgartirmasdan uzoq vaqt saqlanadi va shunga mos ravishda uzoqroq saqlash muddati bo'lgan mahsulotlarni ishlab chiqarish imkonini beradi. Bir qutidagi palma yog'i xona haroratida 1 yil davomida saqlanishi mumkin va u kungaboqar yog'idan farqli o'laroq, o'z xususiyatlarini o'zgartirmaydi, xira bo'lmaydi.

Ikkinchidan, palma yog'i juda arzon, chunki hosil deyarli har kuni yig'ib olinadi.

Va uchinchidan, bu moy gidrogenatsiyaga yordam beradi, uning davomida u suyuqlikdan qattiq holatga o'tadi. Olingan massa har qanday narsaga qo'shilishi mumkin - bu arzon (masalan, sut yog'iga nisbatan) va qulay. Va bu fazilatlar, albatta, mahsulot ishlab chiqaruvchilari tomonidan darhol qadrlandi.

Palma yog'i - qattiq va suyuq

Palma yog'i quyidagilarga bo'linadi texnik va oziq-ovqat - qattiq va suyuq, guruhlar- oq, sariq, qizil palma moylari.

Elita xilma-xilligi - qizil palma yog'i

Qizil palma moylari palma yog'ining "kremi", "Elite" dir. Keyinchalik, sanoat moyi - mahsulotlarni ommaviy ishlab chiqarish uchun (Lushin, Doshirak, Chips va boshqalar) presslanadi va shundan keyingina - past navli texnik moy.

Palma urug'idan yog' ham olinadi. . Bu deyiladi palma yadrosi , u xurmodan engilroq va kokosga o'xshaydi. Palma yog'ining boshqa turlari mavjud.

Pazandachilik sohasida palma yog'i foydalanish darajasini kokos moyi bilan solishtirish mumkin. Qandolatchilar bir ovozdan bu mahsulot o'z mahsulotlarini, ayniqsa uzoq muddatli saqlash uchun mo'ljallangan mahsulotlarni ishlab chiqarishda ajralmas ekanligini ta'kidlamoqda.

U margarin ishlab chiqarishda, tabiiy sariyog'ning boshqa o'rnini bosuvchi moddalar, quyultirilgan sut, kraker, kraker, shokolad, pishloq, non, muzqaymoq, keks, qandolatchilik, qandolat mahsulotlari va boshqa ko'plab mahsulotlar ishlab chiqarishda qo'llaniladi.

Yog'li palma faqat ekvatorial kengliklarda o'sadi va u erda eng qimmatli ekin hisoblanadi. Ammo biz bu ekzotik o'simlik bilan tez-tez shug'ullanamiz.

Boshqa ko'plab palmalar singari, yog'li palma ham magistralsiz o'sishni boshlaydi, dastlabki 4-5 yil ichida u faqat uzun, ajoyib barglarni hosil qiladi. Ammo 5-6 yil davomida magistral hosil bo'ladi va u asta-sekin bir dasta barglarni 30 metrgacha ko'taradi. Shunday qilib, qimmatbaho mevalarni yig'ish uchun mahalliy aholi zinapoyalar, arqonlar ishlatgan va bu hatto xavfli narsa edi. Plantatsiyalarda palma daraxtlari odatda 15 metrdan oshmaydi va tabiiy keksalikka qadar yashamaydi. O'simlikning o'zi yuz yilgacha yashashi mumkin, ammo plantatsiyalarda meva berish cho'qqisidan keyin eski palma daraxti yangisiga almashtiriladi. Palma daraxtlari juda mevali bo'lib, mevalarning katta drupalari katta guruhlarda to'planadi. Har bir tupning vazni 50 kilogrammgacha bo'lishi mumkin va kuniga bir kishi yuzdan ortiq bu to'dalarni yig'adi.

Bu ko'plab mamlakatlar sanoatchilari tomonidan yuqori baholandi. Agar ilgari yog'li palma faqat mahalliy aholiga xizmat qilgan bo'lsa, endi uning qimmatbaho mevalari butun dunyoda foydalidir. Palma daraxtining vatanida, Liberiya va Kongoda u butunlay almashtirib bo'lmaydi. U erda chorvachilik tarqalishi tufayli xavfli bo'lib, palma moyi yog'ning asosiy manbai hisoblanadi. Afrikada palma yog'i uzoq vaqtdan beri qazib olingan deb ishoniladi: arxeologlar tomonidan topilgan qadimiy idishlardan birining pastki qismida emas, balki palma moyining xuddi shu yog'i qoldiqlari topilgan. Yog'li palma va uning yog'i haqida birinchi yozma dalillar 15-asrga to'g'ri keladi.

Qimmatbaho va ayni paytda arzon yog'li palma klasterlari izsiz ishlatiladi. Yorqin to'q sariq yoki zang rangli mevalar ikki turdagi yog' hosil qiladi: palma va palma yadrosi. Birinchisi pulpadan, ikkinchisi va toshdan olinadi. Mahalliy aholi palma yog'ini yangi iste'mol qiladi va bir muddat turgandan so'ng, ta'mga yoqimsiz bo'ladi. Ammo u moylash mexanizmlari, shu jumladan avtomobil moylari uchun juda mos keladi va sham va sovun tayyorlash uchun ishlatiladi. Palma yadrosi yog'i yanada qimmatli oziq-ovqat mahsulotiga aylandi. Faqat yorliqlarni o'qish kerak, va shirinliklar, muzqaymoq, margarinlar tarkibida borligi ma'lum bo'ldi.

Palma sharobi, shuningdek, hindiston yong'og'i palma sharobiga o'xshash bo'lgan yog'li palma daraxtining mevalaridan tayyorlanadi. Yog 'uchun bosilgan meva va urug'lardan olingan tort hali ham to'yimli - tuyoqli hayvonlar uchun oziq-ovqat sifatida ishlatiladi.

Yog'li palmaning vatani G'arbiy Afrika bo'lsa-da, u butun ekvator bo'ylab o'stiriladi va eng katta plantatsiyalar Malayziyada ekilgan. Yog 'xurmosi asta-sekin o'sib borayotganligi sababli, u ba'zan hatto uyda o'stiriladi - tukli barglari juda bezaklidir. Afrika moy palmasining qarindoshi, Amerika moy palmasi bor. U ham ko'p yog' beradi, lekin bir vaqtning o'zida o'sadi - yotib. Uning tanasi ko'plab jarayonlar - ildizlar bilan erga bog'langan va barglari atigi 2-3 metrga ko'tariladi.

Dunyo aholisining o'sishi ko'proq mahsulot talab qiladi. O'simlik yog'i bundan mustasno emas. Dunyo uning katta qismini ishlab chiqaradi va iste'mol qiladi. Rossiya hududida kungaboqar yog'i eng keng tarqalgan - o'simlik moyi turlaridan biri. Bunga qo'shimcha ravishda, hali ham bir necha o'nlab navlar mavjud bo'lib, ularning barchasi ishlab chiqarilgan o'simlik yoki mevaga ko'ra nomga ega. Eng mashhurlari palma, soya, kolza, zaytun va kungaboqarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, ular jahon ishlab chiqarishi va iste'moli jihatidan farq qiladi, masalan, palma yog'i etakchi o'rinni egallaydi, 36% ni tashkil qiladi, soya yog'i ikkinchi o'rinda - 26%, kolza yog'i uchinchi o'rinda - 15% va kungaboqar yog'i. faqat to'rtinchi o'rinda, jami 9 foizni egallaydi. .

U nimadan yasalgan

Palma yog'i olinadi G'arbiy Afrikada joylashgan yog'li palma daraxti mevalaridan. Uning lotincha nomi - Elaeisguineensis - "zaytun" (elaion) va "Gvineya" (guineensis) deb tarjima qilinadi. Bu haqda birinchi marta Afrika qit'asi bo'ylab sayohat qilgan savdogarlarning 15-asrga oid yozuvlarida qayd etilgan. Ammo bugungi kunda Indoneziya va Malayziya ushbu tabiiy mahsulotning asosiy yetkazib beruvchilariga aylandi. Buning sababini taxmin qilish qiyin emas - bu Sharqiy Osiyo xalqlarining qat'iyatliligi va mehnatsevarligi va, albatta, u erdagi issiq va nam iqlim tufayli. Dunyo palma yog'ining uchdan bir qismi shu hududlarda yetishtiriladi va ishlab chiqariladi. Tabiatda palma daraxtlari 30 metrga, madaniy navlar - 15 metrga etishi mumkin. Daraxt 3-4 yoshida meva bera boshlaydi. Bir gektar yosh palmalardan siz 3 tonnagacha, etuk o'simliklardan 15 tonnagacha meva to'plashingiz mumkin. Plantatsiyada yetishtirilgan palma daraxtlari yiliga 2-4 hosil beradi. Olxo'riga o'xshash yog'li palma daraxtining mevalari butun ko'chatlarda o'sadi - og'irligi 25 kilogrammdan ko'p minglab "uymalar".

Xurmo daraxtining mevalari qanday

Yog'li palma mevasiga o'xshaydi olxo'ri yoki xurmoga o'xshab, uning perikarp ostida yog'li pulpa joylashgan bo'lib, ichki yadroli yong'oq qobig'ini kuzatib boradi (yog' ham undan tayyorlanadi - palma yadrosi yog'i).

Yog'li palma mevalaridan tayyorlangan yog'larning asosiy turlari qanday

to'g'ridan-to'g'ri palma yog'i rangi meva go'shti rangiga bog'liq. U keng rang spektriga ega bo'lishi mumkin: sarg'ishdan to'q qizil ranggacha. Uning hidi binafsha rangni eslatadi. Qayta ishlashdan so'ng, shu jumladan rektifikatsiya (komponentlarga ajratish), oqartirish va deodorizatsiya, uni oziq-ovqatda ishlatish mumkin. Asosan, tozalangan mahsulot qovurish jarayonida, salat kiyinish sifatida ishlatiladi. Bundan tashqari, muzqaymoq, chips, "tezkor" don, shokolad, turli xil non va qandolat mahsulotlari, kolbasa, mayonez va boshqalarni tayyorlashda tarkibiy qismlardan biri hisoblanadi.

Yadrodan olingan palma yadrosi yog'i Xususiyatlari boʻyicha hindiston yongʻogʻiga juda oʻxshash va koʻpincha / oʻrniga ishlatiladi. Ushbu turni ishlab chiqarish va qayta ishlash jarayoni murakkabroq va qimmatroq. U kamroq miqdorda ishlab chiqariladi va odatdagidan ko'proq baholanadi. Xurmo yadrosi mahsulotining ko'lami yuqori sifatli qimmatbaho kosmetika va parfyumeriya ishlab chiqarishdir.

Foydali va zararli xususiyatlar haqida

Aytmaslikning iloji yo'q qayta ishlash darajasiga ko'ra turlari borligini: xom, tozalangan va texnik.
Ulardan eng qimmati birinchisi - xom. Ammo bu bizda sodir bo'lmaydi. Qayta qilinmagan palma yog'i tarkibida juda ko'p E vitamini, provitamin A, karotinoidlar mavjud. Bu mahsulot xususiyatlarining ijobiy tomoni.
Uning zarari quyidagilardan iborat:

1. to'yingan yog'larning yuqori miqdori,
2. yuqori erish nuqtasi yoki refrakterlik,
3. linoleik kislotaning past darajasi.

Agar bunday foyda / zarar darajasi bo'lsa tozalanmagan ega bo'lsa, tozalangan foyda yo'qoladi - bu aniq va zararli xususiyatlar kuchayadi.

keyingi ko'rinish qayta ishlash darajasiga ko'ra - texnik. Ko'pincha, bu turdagi arzon kosmetika va texnologik moylash materiallari ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Bu eng arzon. Va bu hiyla-nayrang. Ko'pgina oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari pulni tejash uchun ishlab chiqarish jarayoniga texnik xilma-xillikni qo'shadilar. Uning zararli ekanligi haqida gapirishning hojati yo'q. Xom mahsulotni eslab qolish va uni o'n bir marta oshirish kifoya!

Palma yog'ini o'z ichiga olgan mahsulotlarni sotib oling yoki sotib olmang - har kim o'zi uchun qaror qiladi.

Bu palmani kokosning "singlisi" deb atash mumkin. Yog'li palma daraxtga o'xshash juda nozik o'simlik bo'lib, uning tanasining balandligi 30-35 metrga etadi. Barglari pinnate, katta (uzunligi ikki metrgacha), magistralning yuqori qismida to'plangan. Barglar har ikki yilda bir marta o'zgaradi. Xuddi shu daraxtda paydo bo'lgan inflorescences faqat urg'ochi yoki faqat erkak gullarni o'z ichiga oladi. Shu sababli, o'simliklar shamol shamollari bilan sodir bo'ladigan o'zaro changlanishni talab qiladi. Yog'li palma daraxtining mevalari juda katta cho'tkalarga bog'langan druplardir (ularning massasi bir necha o'n kilogrammga etishi mumkin).

Drupesning ahamiyati shundaki, ular G'arbiy Afrika qirg'oqlariga portugaliyalik dengiz sayohatlari davridan beri evropaliklarga ma'lum bo'lgan mashhur palma yog'ini ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Biroq, palma yog'i Evropa bozorida faqat asrlar o'tib - taxminan 18-asrning oxirlarida paydo bo'ldi va 19-asrda bu o'simlikning katta plantatsiyalari Afrika mamlakatlarida etishtirila boshlandi va yog'li palma ekin sifatida mashhur bo'ldi.
Yog 'ishlab chiqarish uchun mevaning ichki tolali qatlami ishlatiladi, unda ko'p miqdorda yog' mavjud. Hozirgi vaqtda mevaning toshli qobig'ining zichligi va qalinligida farq qiluvchi moy palmalarining bir nechta turlari etishtiriladi. Mevalari ingichka qobiqqa ega bo'lgan daraxtlar yuqori hosildorlikka ega. Xurmolarning yovvoyi o'sadigan turlari mevaning qalin, kuchli qobig'i va cho'tkalarda to'plangan kichikroq inflorescences bilan tavsiflanadi.
Ikki asr oldin yog'li palma manzarali o'simlik hisoblangan. Hozirgi vaqtda bu daraxtlar ekvatorial va subekvatorial kamarlarda juda katta hududda o'stiriladi. Bunga G'arbiy Afrika mamlakatlari, Indoneziya va Malayziya orollari kiradi. Malayziya va Indoneziyada o'simlik 20-asrning boshlarida keng tarqaldi va Singapur botanika bog'ida o'stirilgan palma daraxti u erda etishtiriladigan plantatsiyalarning ajdodiga aylandi.
O'zining unumdorligi bo'yicha yog'li palma barcha moyli o'simliklar orasida etakchi hisoblanadi. Eng yuqori hosil yillarida palma plantatsiyasining bir gektaridan 30 sentnerdan ortiq qimmatbaho moy olinadi. Ushbu mahsulot ko'plab mamlakatlar aholisi orasida yuqori talabga ega va shuning uchun palma yog'i chet elga muvaffaqiyatli eksport qilinmoqda.
Ushbu xom ashyo turli sohalarda qo'llaniladi: qayta ishlangan va tozalangan shaklda u oziq-ovqat mahsuloti sifatida, shuningdek, margarin va ba'zi parfyumeriya va kosmetika mahsulotlarini tayyorlash uchun ishlatiladi. Xurmo urug'lari maxsus ishlov berishdan so'ng sovun sanoatida, kir yuvish kukunlari va boshqa yuvish vositalarini ishlab chiqarishda ishlatiladigan palma yadrosi yog'ini ishlab chiqarishga o'tadi.
Yog'li palma o'stiriladigan shtatlarning aholisi ko'pincha uning urug'ini iste'mol qiladilar. Ular olovda bir oz quritiladi va yong'oq kabi iste'mol qilinadi. Aytgancha, qovurilgan palma urug'lari juda yoqimli ta'mga ega, faqat hamma uchun tanish bo'lgan yong'oqning ta'mi bilan solishtirish mumkin.
Yog'li palma yetishtiriladigan ekvatorial mamlakatlarda u palma sharobini olish uchun xom ashyo bilan ta'minlanishi bilan ham mashhur: shirin sharbat uning gulzorlaridan yig'iladi, u fermentatsiyadan so'ng juda qadrlanadigan ajoyib ichimlikka aylanadi. mahalliy aholi tomonidan.

Xurmo daraxtlari erkak va urgʻochilarga boʻlinishini bilasizmi? Erkak namunasi gullarning boshqa turiga ega, bu esa uni ayol "individual" dan ajratish imkonini beradi. Qadim zamonlardan beri ma'lumki, yaxshi hosil olish uchun erkak va urg'ochi xurmo kerak. Bir necha o'nlab ayollar uchun - bitta erkak. Bitta palma daraxti to‘rtdan bir tonna xurmo hosil qilishi mumkin.

Palma daraxti cho'lda yashash uchun juda mos keladi: uning tanasi nafaqat issiqdan, balki sovuqdan ham himoya qilishi mumkin. O'lik barglar qo'shimcha himoya qiladi. Aytgancha, yangi palma barglari juda bardoshli va tegishli kengliklarning aholisi ulardan kiyim tikadilar. Shunday qilib, odamlar jazirama quyosh va changdan yaxshi himoyalangan. Juda issiq havoda palma daraxti faqat tunda o'sadi, kunduzi dam oladi.

Ammo cho'lda xurmo daraxti suvsiz qanday ishlaydi? Yaxshiyamki, suvsiz u o'smaydi. Haqiqat shundaki, xurmo faqat er osti suvlari yer yuzasiga juda yaqin kelgan joyda o'sadi va kuchli, uzun ildizlari bilan palma daraxti ularga etib borishi mumkin. Atrof qurg'oqchil hududlar bo'ylab sayohat qilganlarni quvontiradigan vohani tashkil qiladi. Siz, agar siz uyda xurmo o'stirishga qaror qilsangiz, tashvishlanmang - bizning kengliklarda, hatto eng issiqda ham, xurmo ajoyib bo'ladi.

Xurmoning besh ming turidan hamma narsani uchta guruhga bo'lish mumkin: quruq, yarim quruq va suvli. Tabiiyki, suvli eng qimmat va mazali, ammo ko'p jihatdan ular quruqdan kam. Ikkinchisi qon tomirlari devorlarini mustahkamlash bilan mashhur, antioksidant va antiradikal faollikka ega.

Shaftoli, albatta, Venesuela shaftoli xurmosida o'smaydi. Uning o'n sakkiz metrli tanasi va hatto barglari pishgan mevalarni odamlar va hayvonlardan himoya qiluvchi juda o'tkir igna o'xshash tikanlar bilan qoplangan.

Tuxum shaklidagi yorqin qizil yoki to'q sariq-sariq mevalar kichik shaftoli yoki o'rikdek katta uzumga o'xshash to'plarda osilgan. Mevaning go'shtli tashqi qismi kashtanga o'xshaydi va sho'r suvda qaynatilsa, siz vitaminlarga boy mazali taom olasiz. Ba'zan bu mevalar qovuriladi va pekmez bilan iste'mol qilinadi yoki shakar siropi bilan sepiladi. Markaziy va Janubiy Amerikada shaftoli palmalari butun plantatsiyalarga ekilgan.

Yuqori Misrda doom palma o'sadi (boshqa joylarda zanjabil palmasi deb ataladi). Qiziqarli xususiyat uni boshqa palmalardan ajratib turadi. 10-12 metr balandlikdagi daraxtda 3-4 novda o'sadi. Ularning har biri bir dasta fan shaklidagi barglar bilan tugaydi, ular orasida gullar paydo bo'ladi: bir daraxtda - urg'ochi, ikkinchisida - erkak. Ayol daraxtlarida gullar o'rnini chiroyli porloq sariq-jigarrang mevalarning katta to'plamlari egallaydi. Bir to'plamda ularning soni 200 tagacha. Zanjabil palmasi Misrdagi kambag'allar uchun eng muhim oziq-ovqat manbai hisoblanadi (ular mevaning tolali go'shtli qobig'ini eyishadi, bu esa zanjabil noniga o'xshaydi).

Doom palma - dunyodagi yagona shoxli palma

Tropik Amerika, Afrika va Madagaskarning botqoqli o'rmonlari va suv bosgan pasttekisliklarida rafiya palma daraxti o'sadi, uning shirin sharbatidan sharob tayyorlanadi. Rafiyaning mevalari va apikal kurtaklari sabzavot sifatida oziq-ovqat sifatida ishlatiladi va urug'lardan moy presslanadi.

Sharob palmalarining yana bir turi - jubea. U asal yoki sharob, palma, fil va ajoyib Chilini birlashtiradi. Ular Chilining Tinch okeani sohilidagi tog'larda 1200 metr balandlikda o'sadi.

Ularning diametri taxminan bir metr bo'lgan 25 metrli silliq tanasi bitta katta yoshli daraxtdan 400 litrgacha shirin sharbat manbai bo'lib xizmat qiladi, bu esa o'z navbatida shinni (shuning uchun asal palma nomi) va sharob tayyorlash uchun ishlatiladi. Meva 4-5 santimetr uzunlikda, kokosga o'xshash qutulish mumkin bo'lgan pulpaga ega. Barglari tola olish uchun ishlatiladi va tom yopish materiali sifatida ham xizmat qiladi.

Tropiklarda o'simlik moyining asosiy manbai hindiston yong'og'i va yog'li palma mevalari hisoblanadi. Yog'li palma Ekvatorial Afrikaning g'arbiy qismida o'sadi. Taxminan 30 metr balandlikdagi magistralda 150 dan ortiq uch metrli pinnate barglari bor, dukkakli mevalarning to'plamlari osilgan. Bunday cho'tkalardan biri 600-800 ta mevadan iborat bo'lib, vazni 25 kilogrammgacha etadi. Meva urug'larida margarin tayyorlash uchun ishlatiladigan palma yog'ining 50% ga yaqini mavjud.

Okeaniyada sut va sariyog 'beruvchi hindiston yong'og'i palmasi bilan birga non mevasi o'sadi. Tutdoshlar oilasiga mansub Artocarpus jinsiga mansub barcha turdagi daraxtlar non mevasi deyiladi. Ular 12 kg gacha bo'lgan "nonlarda" meva beradi! Oval mevalarning pulpasida kraxmal to'planadi, u pishib, ... xamirga aylanadi. “Kimdir non daraxti eksa, u g‘allakordan ko‘ra o‘z avlodlarini boqish uchun ko‘proq ish qiladi. umr bo'yi dalasini peshonasining terida parvarish qildi .. ”- deb yozgan Jeyms Kuk.

Odatda non mevali daraxtlar 70-75 yil davomida meva beradi. Bir daraxtda yiliga 700-800 ta "non" pishadi. Mevalar shirin pulpa bilan to'ldirilgan. Ichimliklar pishmagan mevalardan tayyorlanadi va pishgan mevalardan nonga o'xshash narsa pishiriladi. Hind non mevasi daraxtining mevalari ta'sirli - diametri bir metrgacha! Filiallar bunday yukga bardosh bera olmadilar, shuning uchun "nonlar" to'g'ridan-to'g'ri magistralda o'sadi. Afrika non mevasi trakuliyasi kichikroq mevalarga ega - diametri yarim metrgacha va og'irligi 14 kg gacha. Madagaskarda non mevali daraxtlar patriarxi saqlanib qolgan - balandligi 20 m, magistralning kengligi 50 m.

Yangi Gvineyada o'sadigan sago palmasining kraxmalidan krep tayyorlanadi. Xurmo daraxti 16 yoshda gullaydi, bu to'g'ri, u gullashdan oldin, eng ko'p kraxmal uning yadrosida bo'lganda kesiladi. Yadro olib tashlanadi, kichik elakdan issiq metall yuzasiga bosiladi va sago tayyorlanadi, undan kaft sago deb ataladi.

Hech qanday ishlov bermasdan, siz sut daraxtining sutli sharbatidan - Venesuela galaktodendronidan foydalanishingiz mumkin. Tarkibi bo'yicha u sigir sutiga yaqin va shakar bilan qaymoqqa o'xshaydi! Va agar sharbat qaynatilsa, unda mazali tvorog massasi hosil bo'ladi.

Madagaskarda siz Begonia oilasidan g'alati mevalar bilan ajoyib daraxtga qoyil qolishingiz mumkin. Bu kolbasa deb ataladi, chunki uning shoxlarida uzun poyalarga tasodifiy osilgan jigarrang kolbasa shaklidagi mevalar juda ko'p. Har bir bunday "kolbasa" uzunligi taxminan yarim metr va diametri 10 sm bo'lishi mumkin. Biroq, bu ham yapon aukubasining nomi. Uning teri barglari oltin sariq dog'lar va nuqtalar bilan qoplangan, ular kolbasa kesilgan yog' bo'laklarini eslatadi. Biroq, o'xshashlik ancha uzoqdir.

Afrikaning sharqiy qirg'og'ida - o'simlik hayotining g'alati, o'ziga xos shakllari diqqat markazida. Bu yerda, togʻlarning qoyali yon bagʻirlarida siz bodring daraxtini (Dendrosicyos socotrana) uchratish mumkin - oddiy bodring mevalariga oʻxshagan tikanli, tikanli barglari va sutli sharbati bilan shishgan qalin poyasi yumshoq oq rangli hujayrali toʻqimalardan tashkil topgan oʻsimlik. , bu pichoq bilan osongina kesiladi. Bu qovoq oilasidagi yagona daraxt.

Gvineya ko'rfazi qirg'og'ida palma daraxti ham o'sadi, uning ta'mi bilan yog'dan deyarli farq qilmaydigan yong'oqning quyuqlashgan sharbati.
Bundan tashqari, o'simliklar mavjud - "lolipoplar". Misol uchun, Paragvay steviya butasining barglari shakarga qaraganda 300 martadan ko'proq shirinroq, Meksika shakar o'tining barglari esa 1000 marta shirinroq. Afrika savannasidagi Toumatokus dannelii otsu oʻsimligining qizil mevalari qanddan 2000 marta, Nigeriya va boshqa Gʻarbiy Afrika mamlakatlari oʻrmonlarida yetishtirilgan Dioscorephyllum cumminisia qizil mevalari esa 3000 marta shirinroq. G'arbiy Afrikada eng shirin o'simlik o'sadi - shakardan 100 000 marta shirin bo'lgan toumatin moddasini o'z ichiga olgan ketemf butasi!

Okeaniya orollarida tropik daraxtning bir turi - "pirojnoe" mavjud. Ular mo'l-ko'l sarg'ish mevalarda o'sadi, ular shirin keklarga o'xshaydi.

Konfet daraxti yoki yapon mayiz daraxti, vatani Yaponiya va Xitoydan - shirin hoveniyadan iborat bo'lgan shimoliy oilaning vakili. Aniqroq qilib aytadigan bo'lsak, ular aslida quruq va bu sabzavotli konfetning ta'mi hamma uchun emas: u nordon yeyilmaydigan mayizga o'xshaydi, lekin ularni ushlab turgan inflorescencening o'ralgan o'qi suvli va go'shtli. Har bir daraxtdan na shirin, na rom ta'mi bo'lgan 35 kg "konfet" berishi mumkin.

O'rmonlarda mahalliy dialektda "oshqozonni aldash" deb ataladigan kalir-kanda o'simlik o'sadi. Uning 1-2 bargini iste'mol qilgandan so'ng, bargida ozuqa moddalari yo'qligiga qaramay, odam butun bir hafta davomida to'yinganligini his qiladi. To'yinganlik illyuziyasini yaratish qobiliyati tufayli, vazn yo'qotmoqchi bo'lgan odamlar uchun kalir-kanda barglaridan tabletkalar va infuziyalar tavsiya etiladi.

Xurmo daraxti kabi o'simlik shodlik, quyoshli boshlanish, shon-shuhrat va halollikni anglatadi. Xurmoning to'g'ri tanasi g'alaba, baraka va g'alabani anglatadi. Palma daraxtining o'zgarmas barglari, doimiy yashilligi daraxtning kuchini g'alaba ramzi bilan bog'lash uchun asos bo'ldi. Dafna gulchambari bilan birga palma novdasi g'olibga uzoq vaqtdan beri topshirilganligi ajablanarli emas. U o'sadigan hududlarning xalqlari orasida palma hayot daraxti bo'lib, androgin kabi o'zini o'zi ko'paytiradi.

Mevasiz palma daraxti tasviri erkaklik tamoyilini anglatadi va ko'plab madaniyatlarda erkak kuchining asosi - fallik belgi bilan bog'liq. Xurmoli palma daraxti ayollik va unumdorlikni anglatadi.
Yoshlikda ham, qarilikda ham ko‘p meva beradigan palma daraxti keksalikda farovonlik va uzoq umr timsoliga aylangan.

Turli mamlakatlar palma daraxtini o'zlarining ramziyligi bilan ta'minlaydi, shuning uchun Xitoyda palma daraxti qadr-qimmat, unumdorlik va nafaqani anglatadi, Arabistonda palma daraxti hayot daraxti hisoblanadi. Xristianlikda palma daraxti solih, boqiylik, Masihning Quddusga zafarli kirishi, ilohiy marhamat, jannat va o'lim oldidan shahidning g'alabasini tavsiflaydi. Alohida-alohida, palma shoxlari g'alaba va shon-shuhrat, o'lim ustidan g'alaba, gunoh va tirilishni anglatadi. Erta katoliklik palma daraxtini dafn qilish bilan bog'lagan va bu o'simlikni ziyorat qilgan odamning ramzi sifatida baholagan. Misrda palma daraxti oyiga bir marta yangi novdani chiqaradigan kalendar daraxtlari qatoriga kiradi. Yunonistonda palma daraxti Delos va Delfi Apollonining timsoli hisoblanadi.