Qaymoqli sousda qo'ziqorinli tovuq ko'kragi. Retsept. Smetana sousida

Pishloq, muskat yong'og'i, oq sharob, timyan va sarimsoq bilan pechda qaymoqli qo'ziqorinli tovuq uchun bosqichma-bosqich retseptlar

2017-10-17 Irina Naumova

Baho
retsept

14867

Vaqt
(daq)

Porsiyalar
(shaxslar)

Tayyor taomning 100 grammida

11 gr.

8 gr.

Uglevodlar

2 gr.

122 kkal.

Variant 1: pechda qaymoqli qo'ziqorinli tovuq uchun klassik retsept

Klassik taom tayyorlash uchun tovuq filetosidan foydalanish yaxshidir. Krem qo'shib, go'sht suvli bo'ladi. Qo'ziqorinlar yangi yoki muzlatilgan, yovvoyi qo'ziqorin va shampignon sifatida ishlatilishi mumkin. Yog 'miqdori 20% bo'lgan kremni olish yaxshidir.

Tarkibi:

• tovuq ko'kragi - 500 gr;
• qaymoq 20% - 300 g;
• xom champignons - 400 gr;
• piyoz - 1 shaxsiy kompyuter;
• yog 'drenaji - 40 gr;
• tuz - 11 g;
• qora qalampir - 5 gr.

Pechdagi kremdagi qo'ziqorinli tovuq go'shti uchun bosqichma-bosqich retsept

Piyozni tozalang, mayda choping va sariyog 'bilan qovuring. U yumshoq va biroz qizarib ketishi kerak.

Ayni paytda, shampignonlarni yaxshilab yuvib tashlang, ularni yarmiga bo'ling, so'ngra ingichka bo'laklarga kesib oling va piyozga qo'shing.

Ko'krakni suv ostida yuving va kichik bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan qo'ziqorin va piyozni aralashtiring.

Tovuq, qo'ziqorin va piyozni chuqur idishga soling.

180 ° da pechda yarim soat davomida pishiring.

Tovuq va qo'ziqorin pishirilayotganda, sousni tayyorlang. Kremni idishga quying, tuz va qalampir qo'shing. Kremni vilkalar yoki ko'pirtirish bilan ozgina uring.

Yarim soatdan keyin qolipni chiqarib oling, uni sous bilan to'ldiring va yana yarim soat pishiring.

Tayyor taom juda yumshoq bo'lib chiqadi. Garnitura sifatida makaron, guruch yoki qaynatilgan kartoshkadan foydalanishingiz mumkin.

Variant 2: pechda qaymoqli qo'ziqorinli tovuq - tez retsept

Pishirish ko'p vaqt talab qilmasligi uchun biz idishdagi tovuq barabanlari va shampignonlardan foydalanamiz - ular ovqatlanishga tayyor. Keling, bir oz Xmeli-Suneli ziravorini qo'shamiz, u tovuqni yaxshi to'ldiradi.

Tarkibi:

• tovuq tamburi - 1,5 kg;
• bitta katta piyoz;
• bir banka shampignon;
• qaymoq 15% - yarim litr;
• o'simlik yog'i - 30 gr;
• hops-suneli - ½ choy qoshiq;
• tuz - 11 g;
• qalampir - 6 gr;

Pechdagi qaymoqli qo'ziqorinli tovuqni qanday tezda pishirish kerak

Biz tovuq barabanlarini suv ostida yuvamiz, qonni yuvamiz, sochiq bilan artib, ziravorlar bilan surtamiz.

Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va yuqori olovda har tomondan barabanlarni tezda qovuring.

Yarim pishirilgan tovuqni pishiriladigan idishga joylashtiring.

Piyozni maydalang. Agar siz bir quti tug'ralgan qo'ziqorin sotib olgan bo'lsangiz, darhol ularni piyoz bilan aralashtiring.

Qo'ziqorin va piyozni ozgina qovuring.

Kremni qovurilgan idishga to'kib tashlang, aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing. Sos qaynab ketgach, olovni o'chiring va tovuqni bir tekisda quying.

Pechni 190 ° ga oldindan qizdiring va yarim soat davomida pishiring.

Har bir xizmat tug'ralgan o'tlar bilan sepilishi mumkin.

Variant 3: muskat yong'og'i va sarimsoq bilan pechda qaymoqli qo'ziqorinli tovuq

Qaymoqli sousda qo'ziqorin bilan pishirilgan yumshoq va suvli go'sht - siz shunchaki barmoqlaringizni yalaysiz. Keling, retseptga muskat yong'og'i va sarimsoq qo'shamiz.

Tarkibi:

• tovuq filesi - 600 gr;
• xom shampignonlar - 450 gr;
• 2 piyoz;
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• qaymoq 20% - 180 gr;
• maydalangan muskat yong'og'i;
• tatib ko'rish uchun xushbo'y qalampir;
• bibariya - novda;
• maydanoz - bir novda;
• rast. yog '- 40 g;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Bosqichma-bosqich retsept

Qovurilgan idish yoki yirtqichlardan qizdiring, o'simlik moyini quying va tug'ralgan piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Qo'ziqorinlarni yuving, ingichka tilimga kesib oling va qovurilgan piyoz bilan aralashtiring.

Tovuq go'shtini suv ostida yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Endi barcha ingredientlarni aralashtiring va olovga chidamli idishga soling.

Tozalangan sarimsoqni maydalang yoki matbuotdan o'tkazing, barcha ingredientlarga qo'shing va aralashtiring.

180 ° haroratda go'shtni qo'ziqorin va piyoz bilan yarim soat davomida pishiring. Qopqoq yoki folga bilan yopishni unutmang.

Krem, bibariya, xushbo'y qalampir, muskat yong'og'i va tuzni aralashtiring.

30 daqiqadan so'ng tovuqni pechdan chiqarib oling, qaymoqli sousni quying va yana chorak soat davomida qopqoqsiz pishiring.

Tayyor taomni yashil novdalar bilan bezang.

Variant 4: pishloq qobig'i ostida pechda qaymoqli qo'ziqorinli tovuq

Pishloq deyarli har qanday taomni to'ldiradi va maxsus burilish qo'shadi. Siz klassik qattiq pishloq, ko'k pishloq, Parmesan va hatto Cheddardan foydalanishingiz mumkin. Tanlangan xilma-xillikka qarab, idish yangi eslatmalar bilan porlaydi.

Tarkibi:

• tovuq filesi - ½ kg;
• yangi o'rmon qo'ziqorinlari - 200 gr;
• pishloq - 200 g;
• bitta katta piyoz;
• qaymoq 15% - 200 g;
• arpabodiyon, maydanoz - 2-3 novda;
• o'simlik yog'i - 20 gr;
• xushbo'y qalampir quruq aralashmasi - ½ choy qoshiq. qoshiqlar;
• tuz - 1 choy qoshiq qoshiq.

Qanday pishirish kerak

Keling, tovuqdan boshlaylik. Ko'krakni suv ostida yuving va bo'laklarga bo'ling.

Qovurilgan idishni qizdiring, yog 'qo'shing va tovuqni yuqori olovda qovuring. Darhol aralashtirmang, oltin jigarrang qobiq paydo bo'lsin. Keyin aralashtiramiz va har tomondan shu tarzda qovuring.

Tovuq qizarib ketayotganda, piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling va tovuqga qo'shing. Biz qovurishda davom etamiz.

Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang, shoxlarini va qum zarralarini olib tashlang va choping. Keyin tovuq va piyozga qo'shing va qovurishda davom eting.

Qo'ziqorinlar qizarib ketgandan so'ng, olovni o'chiring.

Tovuqni qo'ziqorin va piyoz bilan pishiriladigan idishga soling, kremni quying va ziravorlar qo'shing.

Idishni o'rtacha haroratda 20 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Pishloqni maydalang. 20 daqiqadan so'ng, mog'orni olib tashlang, pishloq seping va yana chorak soatga qoldiring.

Yashillarni yuving, choping va tayyor idishning ustiga seping.

Agar siz muzlatilgan qo'ziqorinlardan foydalansangiz, avval ularni muzdan tushirishingiz kerak va ularni chayishingizga ishonch hosil qiling.

Variant 5: timyan va oq sharob bilan pechda qaymoqli qo'ziqorinli tovuq

Ushbu retsept restoran taomlaridan kam bo'lmagan haqiqiy oshpazlik zavqidir. Oq sharob va kekik odatdagi qaymoqli tovuq va qo'ziqorinlarni ko'taradi. Tayyorlanishi uchun tovuq sonlari va xom shampignonlarni oling.

Tarkibi:

• tovuq sonlari - 1 kg;
• katta piyoz;
• qo'ziqorinlar - 700 gr;
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• dafna yaprog'i - 3 dona;
• qalampir no'xati - 6 dona;
• kekikning 4 novdasi;
• selderey sopi - 2 dona;
• quruq oq sharob - 200 g;
• qaymoq 15% - litr;
• limon sharbati - choy qoshiq;
• yog 'drenaji - 30 gr;
• qalampir - ½ choy qoshiq;
• tuz - 1 osh qoshiq.

Bosqichma-bosqich retsept

Avvalo, qo'ziqorinlar bilan shug'ullanamiz. Xom qo'ziqorinlarni yuvish va barcha ifloslantiruvchi moddalarni olib tashlash kerak. Biz oyoqlarni qopqoqlardan ajratamiz, bizga hamma narsa kerak bo'ladi.

Qo'ziqorin novdalarini kichik bir yirtqichlardan joylashtiring, oz miqdorda qaymoq quying va qo'ziqorin tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling. Kichik miqdordagi yangi krem ​​bilan blenderda sovutib, pyuresi.

Bir osh qoshiq sariyog'ni yirtqichlardan eritib oling.

Sonlarni tuz va murch bilan sepib, isitiladigan idishga soling. Tovuqni har tomondan qovuring.

Qo'ziqorin qopqog'ini kesib oling va sonlarga qo'shing.

Piyozni tozalang, choraklarga bo'ling, shuningdek, yirtqichlardan quying, hamma narsani aralashtiring va qovurishda davom eting.

Quruq oq sharobni yirtqichlardan to'kib tashlang va olovni yoqing. Spirtli ichimliklar butunlay bug'lanishi kerak.

Sarimsoqni tozalang, pichoqning tekis tomoni bilan maydalang, uni kesmang, qovurilgan idishga soling.

Seldereyni maydalab, uni yirtqichlardan qo'shing, bir novda kekik, dafna yaprog'i va bir juft qalampir qo'shing.

Qolgan kremni barcha ingredientlarga to'kib tashlang va aralashtiring. Agar xohlasangiz, tuz va qalampir seping.

Har bir narsa qaynashi bilanoq, olovni kamaytiring va yarim soat davomida qopqoqsiz pishiring. Shunday qilib, qaymoqli sous qalinlashadi - bu bizga kerak.

Yarim soatdan keyin olovni o'chiring. Tovuqni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va uni alohida joylashtiring. Sosni siqib oling va suyuqlikni yana idishga quying. Olovga qo'ying va blenderda tug'ralgan qo'ziqorin novdalarini qo'shing. Smetana konsistensiyasiga kelguncha qaynatib oling, limon sharbati qo'shing va aralashtiring.

Sonlarni pishiriladigan idishga soling, qalin sousni quying va pechga 15 daqiqaga qo'ying, harorat 160 °. Pishirishning barcha bosqichlarini bajarib, siz mazali va yumshoq tovuqni olasiz.

Styuardessaga eslatma: Agar qaymoqli sous qalin bo'lishini istasangiz, ozgina un qo'shing. Yuqoridagi ziravorlardan tashqari, har qanday tovuq retseptlariga sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin: kori, suneli hop, tovuq uchun tayyor ziravorlar. "10 sabzavot" ziravorlari ham bu taomni mukammal ravishda to'ldiradi.

Mazali tovuq ko'kragi sportchilar va vaznni kuzatuvchilar tomonidan juda qadrlanadi. Ushbu sog'lom mahsulot deyarli yog'ni o'z ichiga olmaydi va qimmatli proteinga boy. Biroq, uning bitta jiddiy kamchiligi bor - ko'pincha u biroz quruq bo'lib chiqadi. Bunday muammoga duch kelmaslik uchun ushbu maqolani o'qib chiqishingizni va qiziqarli retseptlarni bilib olishingizni tavsiya qilamiz. Tovuq ko'kragidan ajoyib taomlarni tayyorlashingiz mumkin.

pechda qo'ziqorin bilan

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan parranda go'shti har doim suvli va mazali bo'lib chiqadi. Bizning ko'rsatmalarimizga rioya qiling va butun oila uchun ajoyib kechki ovqat tayyorlang. quyidagicha tayyorlanadi:

• Champignons (300 gramm) oqayotgan suv ostida yuvib tashlang, pichoq bilan tasodifiy choping va o'simlik yog'ida yarim pishganicha qovuring.
• Ikki tovuq ko'kragini oling, ulardan terini olib tashlang va filetalarni suyaklardan ajrating.
• Go'shtni tuz va murch bilan seping va yopishmaydigan pishiriladigan idishga soling.
• Bir stakan kam yog'li kremni idishga quying va limon sharbati bilan aralashtiring (ikki osh qoshiq etarli bo'ladi).
• Ikki bo'lak sarimsoqni matbuotdan o'tkazing yoki mayda qirg'ichdan o'tkazing, so'ngra qaymoqli aralashmaga qo'shing.
• Qo'ziqorinlarni tovuq ustiga tekis qatlamga qo'ying va sousni har bir narsaga quying.
• 100 gramm qattiq pishloqni maydalang va qolipga qo'shing. Qoshiqdan foydalanib, sousni "cho'ktiring". Ovqatni ta'mga qarab maydalangan muskat yong'og'i bilan seping.

Taxminan bir soat davomida pechda pishirish kerak. Qobiq oltin rangga ega bo'lganini ko'rganingizda, mog'orni olib tashlashingiz kerak bo'ladi. Fileto bo'laklarga bo'linib, yangi yoki qovurilgan sabzavotlardan tayyorlangan garnitür bilan xizmat qiling.

Krem sousidagi shampignonli tovuq ko'kragi

Tovuq-qo'ziqorin kombinatsiyasi uzoq vaqtdan beri klassikaga aylandi va uy pishirishda keng qo'llaniladi. Bunday holda, biz shampignonlardan foydalanamiz, lekin siz yovvoyi qo'ziqorinlardan ham foydalanishingiz mumkin. Qaymoqli sousdagi qo'ziqorinli tovuq ko'kragi quyidagicha tayyorlanadi:

• To'rtta tovuq ko'kragini bolg'a bilan engil urib, keyin tuz va maydalangan qalampir aralashmasi bilan ishqalang.
• Qovurilgan idishni isitib oling va filetoni har ikki tomondan qizarguncha qovuring.
• Qovurilgan go'shtni pishiriladigan idishga joylashtiring va uni bir necha daqiqa davomida isitiladigan pechga qo'ying.
• 500 gramm shampignonni oling, ularni qayta ishlang va kichik bo'laklarga bo'ling.
• Ikkita piyozni tozalang va xohlagancha choping.
• Piyozni oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda qovuring va keyin unga qo'ziqorin qo'shing. Bir necha daqiqadan so'ng, 100 ml kremni quying va uni qaynatib oling.
• Qo'ziqorin sousi tuzlangan, qalampirlangan va un bilan qalinlashgan bo'lishi kerak.
• Tovuqni sousli skovorodkaga qo'ying, uni o'tlar bilan seping va past olovda bir necha daqiqa qaynatib oling.

Natijada mazali qo'ziqorin sousi bilan suvli tovuq ko'kragi. Uni guruch yoki kartoshka bilan xizmat qiling.

Bu ajoyib taom har qanday bayram stolini bezatadi va oddiy oilaviy kechki ovqat uchun juda mos keladi. Bizning oddiy retseptlarimizdan foydalanib, siz tovuq ko'kragi, qaymoq va qo'ziqorinlardan hayratlanarli darajada mazali taom tayyorlashingiz mumkin.

Tayyorlanishi:

• Tovuq filetosini yuving, quriting va kichik bo'laklarga bo'ling.
• Champignonlarni (300 gramm) ingichka bo'laklarga kesib tashlang.
• Piyozni tozalang va halqalarga kesib oling.
• Oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda piyozni alohida, so'ngra tovuqni va nihoyat qo'ziqorinni qovuring.
• Barcha ingredientlar tayyor bo'lgach, ularni birlashtirib, qaymoqqa (200 ml) quying, ozgina un, tug'ralgan o'tlar, tuz va maydalangan qalampir qo'shing.
• Idishni bir necha daqiqa davomida pishiring va keyin har qanday yon idish bilan xizmat qiling.

Yangi boshlanuvchilar uchun retsept

Hatto eng tajribasiz oshpaz ham bu taomni tayyorlashga dosh bera oladi. Qaymoqli sousdagi qo'ziqorinli tovuq ko'kragi oson va juda tez tayyorlanadi:

• Bir nechta tovuq ko'kragini oling, ularni mayda kubiklarga kesib oling va o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
• Go'sht pishirilayotganda, bir necha chinnigullar sarimsoqni maydalang. Champignonlarni (qanchalik kattaroq bo'lsa, mazali bo'lsa) fileto bilan bir xil o'lchamdagi kublarga kesib oling.
• Tovuq bo'laklari tayyor bo'lgach, avval sarimsoq, keyin esa qo'ziqorin qo'shing.
• Bir necha daqiqadan so'ng panga 200 ml qaymoq va ozgina soya sousini quying. Issiqlikni kamaytiring va sous qalinlashguncha pishiring.

Bu taomga makaron, guruch yoki kartoshka bilan xizmat qilish mumkin.

Kekik va sarimsoq bilan tovuq filesi

Sizning yaqinlaringiz ushbu xushbo'y taomni juda qadrlashadi va sizdan muvaffaqiyatli tajribani takrorlashingizni so'raydi. O'tli tovuq ko'kragini qanday tayyorlash mumkin:

• 400 gramm qo'ziqorin, ikki chinnigullar sarimsoq va bir piyozni pichoq bilan maydalang.
• 100 gramm qattiq pishloqni mayda maydalagichda maydalang.
• Bir nechta tovuq ko'kragini uzunligi bo'ylab kesib oling, tuz va qalampir bilan ishqalang, so'ngra har ikki tomondan qovurilgan idishda qovuring. Eng oxirida sarimsoq qo'shing va yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling.
• Tovuqni plastinka ustiga qo'ying va sousni tayyorlashni boshlang. Birinchidan, piyozni qovuring, keyin qo'ziqorin, sarimsoq va yangi kekik (bir qoshiq) qo'shing.
• Qo'ziqorin aralashmasi ustiga qaymoq (200 ml) tushiring, aralashtiring va qaynatib oling.
• Tovuqni skovorodkaga qo'ying va sousda past olovda bir necha daqiqa qaynatib oling.
• Eng oxirida, idishni pishloq bilan seping, qopqog'ini yoping va bir necha daqiqaga qoldiring.

Qaymoqli sousdagi qo'ziqorinli tovuq ko'kragi makaron yoki guruch bilan yaxshi ketadi. Siz uni yangi yoki qovurilgan sabzavotlardan salat bilan ham xizmat qilishingiz mumkin.

Qo'ziqorinli tovuq ko'kragi

Krem va xantal kombinatsiyasi klassik hisoblanadi va keng qo'llaniladi. Ushbu tajribani o'zingizning oshxonangizda takrorlashni taklif qilamiz:

• To'rtta tovuq ko'kragini tuz va maydalangan qalampir bilan tatib ko'ring, so'ngra pishganicha qovurilgan idishda qovuring.
• 400 gramm champignonlarni tasodifiy maydalab, yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
• Alohida idishga chorak stakan quruq oq sharobni to'kib tashlang va olovda yarmini bug'lang. Ikki osh qoshiq Dijon xantal, yarim stakan og'ir qaymoq va bir choy qoshiq tarragon qo'shing. Sosni bir necha daqiqa davomida pishiring.
• Sosga go'sht va qo'ziqorin qo'shing va hamma narsani bir necha daqiqa davomida qaynatib oling.

Bizning retseptlarimiz odatiy menyuingizni diversifikatsiya qilishda va yaqinlaringizni yangi ta'mlar bilan xursand qilishda yordam bersa, biz xursand bo'lamiz.

Tovuq go'shti har doim uy bekalari tomonidan yuksak hurmatga sazovor bo'lgan, chunki u tez pishiriladi va har doim mazali bo'lib chiqadi. Ammo tovuq filesi haqida gap ketganda, u quruq va qattiq bo'lmasligi uchun uni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilish muhimdir. Lekin tashvishlanmang, menda shunday retsept bor. Tovuq filetosini suvli qilish uchun siz krem ​​qo'shishingiz kerak. Ushbu sous tufayli tovuq go'shti nihoyatda suvli va mazali bo'lib chiqadi. Tarkibni to'ldirish uchun tovuqga shampignon qo'shamiz. Qo'ziqorin va tovuq har doim eng mukammal tarzda birlashtirilgan, shuning uchun siz men bilan qovurilgan idishda qaymoqli sousda shampignon bilan tovuq ko'kragini pishirsangiz, xato qilolmaysiz. Bu juda mazali bo'lib chiqadi.




Kerakli mahsulotlar:

- 350 gramm tovuq ko'kragi,
- 250 gramm champignons,
- 180-200 gramm qaymoq,
- 1 ta katta piyoz,
- 1 osh qoshiq. un,
- qovurish uchun ozgina o'simlik yog'i,
- ta'mga ko'ra tuz va qora qalampir.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:

Tovuq ko'kragini yuving va barcha suvni to'kish uchun qog'oz peçete ustiga qo'ying. Keyin ingichka chiziqlar hosil qilish uchun ko'krakni uzunlamasına tolalarga kesib tashlang.




Qo'ziqorinlarni yuving va tilimga kesib oling.




Piyozni maydalang: uni ingichka yarim halqalarga kesib oling. Piyoz idishga shirali bo'ladi.




Yog'da piyoz bilan qo'ziqorinlarni qovuring, tuz qo'shing va ta'mga qora qalampir seping.






Qo'ziqorinlar qizarib keta boshlaganda, panga tovuq ko'krak chiziqlarini qo'shing. Ko'krak qovura boshlaydi va atigi 5-10 daqiqada tayyor bo'ladi.




Ikkala qo'ziqorin ham, tovuq filesi ham tayyor bo'lgach, kremni quying va olovni kamaytiring. Har bir narsani birga 5-7 daqiqa qaynatib oling.




Keyin idishni qalinlash uchun un qo'shing. Idishni un bilan bir necha daqiqa qaynatib oling. Tuzni tatib ko'ring va kerak bo'lsa tuz qo'shing. Men sizning e'tiboringizni shu narsaga qaratmoqchiman.




Tayyorlangan taomni stolga xizmat qiling. Kremsi sousdagi shampignonli tovuq ko'kragi tayyor! Qaynatilgan spagetti bu taomga juda mos keladi. Yoqimli ishtaha!

Qaymoqli sousdagi qo'ziqorinli tovuq yumshoq va qoniqarli taom bo'lib, kaloriyalarda ham past. Va siz uni turli yo'llar bilan tayyorlashingiz mumkin.

Qo'ziqorinli qaymoqli sousli tovuq - sog'lom va qoniqarli tushlik yoki oilaviy kechki ovqat uchun ajoyib imkoniyat.

Kerakli mahsulotlar:

• sarimsoq chinnigullari;
• 0,5 kg tovuq filesi;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• qaymoq - 200 mililitr;
• 200 gramm qo'ziqorin;
• bitta kichik piyoz.

Pishirish jarayoni:

1. Piyozni bo'laklarga kesib oling, ularni qovurilgan idishga yuboring va ularni chiroyli oltin jigarrang rangga keltiring. Shundan so'ng, unga tug'ralgan tovuq filesi qo'shing, ziravorlar qo'shing va yana etti daqiqa davomida olovda saqlang.
2. Biz qo'ziqorinlarni tilimga kesib, qolgan ingredientlarga qo'shamiz. Har bir narsani yana bir necha daqiqa qaynatib oling va qaymoqqa quying.
3. Besh daqiqadan so'ng, olovni o'chiring, ziravorlar, maydalangan sarimsoq qo'shing va xizmat qilishdan oldin idishni bir muddat qoldiring.

Klassik julien retsepti

Qo'ziqorinli tovuq filesi asosan julienne hisoblanadi.

Keling, bu taomni an'anaviy retsepti yordamida tayyorlaylik.

Kerakli mahsulotlar:

• 200 mililitr qaymoq;
• 0,3 kg fileto;
• 20 gramm sariyog ';
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• 100 gramm pishloq;
• 0,3 kg qo'ziqorin;
• katta qoshiq un;
• lampochka.

Pishirish jarayoni:

1. Biz piyozni mayda bo'laklarga, qo'ziqorinlarni tilimga kesib tashladik va tovuqni yaxshilab yuvib, o'rta kattalikdagi kubiklarga aylantiramiz, ziravorlar bilan sepamiz.
2. Tayyor tovuq bo'laklarini qizarguncha yuqori olovda qovuring.
3. Biz piyoz va qo'ziqorin bilan xuddi shunday qilamiz, keyin ularni tovuq bilan birlashtiramiz.
4. Unni toza va quruq qovurilgan idishga to'kib tashlang, bir daqiqa qovuring, so'ng sariyog 'qo'shing va hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun aralashtiring.
5. Keyin kremni quying, ozgina tuz qo'shing va massa etarlicha qalin bo'lguncha pishiring. Uni to'ldirish bilan birlashtiring.
6. Biz maxsus julienne qoliplarini to'ldiramiz, ustiga ishtahani maydalangan pishloq bilan yopamiz va 15 daqiqa davomida pechga qo'yamiz, 200 daraja issiqlikni yoqamiz.

Krem sosida porcini qo'ziqorinlari bilan

Cho'chqa qo'ziqorinli tovuq - bu ajoyib suvli va yumshoq taom.

Kerakli mahsulotlar:

• 40 gramm sariyog ';
• 0,3 litr qaymoq;
• 0,5 kg tovuq filesi;
• 0,3 kg chinni qo'ziqorinlari;
• sizning ta'mingizga ziravorlar.

Pishirish jarayoni:

1. Qo'ziqorinlarni ingichka tilimga kesib oling, qovurilgan idishda qovuring - barcha suyuqlik bug'lanishi kerak.
2. Ularga yuvilgan va tug'ralgan tovuq filesi qo'shing, ta'mga ziravorlar seping va yaxshilab qovuring. Tovuq oq rangga aylanishi kerak.
3. Kremni to'kib tashlang va olovni kamaytiring - qaynab ketmasligi kerak. Idishni qalin bo'lgunga qadar taxminan etti daqiqa davomida pishiring.

Va agar siz bir oz ko'proq maydalangan pishloq qo'shsangiz, taomni ayniqsa ishtahani ochadigan haqiqiy qaymoqli pishloq sousini olasiz.

Champignons bilan tovuq filetosidan pishirish

Kerakli mahsulotlar:

• 200 gramm champignons;
• ziravorlar;
• fileto - 500 gramm;
• sarimsoq - ikkita chinnigullar;
• krem - kichik paket.

Pishirish jarayoni:

1. Biz go'shtni yaxshilab yuvamiz, undan barcha ortiqcha narsalarni olib tashlaymiz. Fileto kichik kubiklarga kesib oling va ularni qovurish uchun qovurilgan idishga soling.
2. Biz qo'ziqorinlarni ham maydalab, darhol tovuqga qo'shamiz.
3. Kremni tanlangan ziravorlar va maydalangan sarimsoq bilan birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz va uni tovuq go'shtiga quying.
4. Taxminan 10 daqiqa davomida idishni pishiring, past haroratni yoqing.

Champignons eng mazali qo'ziqorinlar emas. Shuning uchun, bir nechta oldindan namlangan va qaynatilgan yovvoyi qo'ziqorinlarni qo'shib, idishga maxsus, qo'ziqorin hidini beradi.

Qo'ziqorinli smetana sousida

Kerakli mahsulotlar:

• 0,6 kg har qanday tovuq qismlari;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• qo'ziqorinlar - 0,3 kg;
• lampochka;
• kichik kavanoz smetana.
• 200 mililitr qaymoq.

Pishirish jarayoni:

1. Biz tanlangan tovuq qismlarini yuvamiz, ularni qovurilgan idishga joylashtiramiz va go'sht oltin jigarrang bo'lguncha bir necha daqiqa davomida yuqori olovda qovuramiz.
2. Tug'ralgan piyoz va tug'ralgan qo'ziqorinlarni boshqa qovurilgan idishga joylashtiring va tayyor bo'lgunga qadar pishiring - barcha suyuqlik ketishi kerak. Keyin bu aralashmani tovuqga qo'shing.
3. Smetanani qaymoq bilan birlashtiring, ziravorlar bilan ziravorlar qo'shing, bu sousni tovuq ustiga quying. Qaynatish jarayoni boshlangandan so'ng, olovni kamaytiring va idishni taxminan 15 daqiqa qaynatishda davom eting.

Sekin pishirgichda idishni qanday tayyorlash mumkin?

Kerakli mahsulotlar:

• 0,4 kg qo'ziqorin;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• tovuq go'shti - 0,5 kg;
• lampochka;
• 0,2 litr qaymoq.

Pishirish jarayoni:

1. Piyozni kub shaklida va qo'ziqorinlarni mayda ingichka bo'laklarga kesib oling. Sabzavotlarni ko'p pishirgichli idishga joylashtiring va 35 daqiqa davomida "Pishirish" rejimini yoqing.
2. Mahsulotlar kerakli holatga yetganda, bo'laklarga bo'lingan tovuq qo'shing va dastur tugashini kuting.
3. Ingredientlarga qaymoq qo'shing, tuz, murch va boshqa ziravorlarni xohlaganingizcha qo'shing, aralashtiring va qurilmani 30 daqiqa davomida "Stew" rejimiga o'tkazing.

Kerakli mahsulotlar:

• 0,1 litr qaymoq;
• 0,7 kg tovuq;
• sizning ta'mingizga ziravorlar;
• 300 gramm qo'ziqorin;
• bitta kichik piyoz;
• qattiq pishloq - 50 gramm.

Pishirish jarayoni:

1. Piyozni mayda to'rtburchaklar, qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga kesib oling. Issiq qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar ingredientlarni keltiring.
2. Tovuq go'shtini ziravorlar bilan yaxshilab silang va ular ichida kamida 10 daqiqa turing, shunda u namlanadi. Keyin go'shtni pishiriladigan idishga soling.
3. Yuqoridan biz tayyorgarlikni qovurilgan sabzavotlar, maydalangan pishloq bilan yopamiz va har bir narsani oz miqdorda suv bilan suyultirilgan qaymoq bilan to'kib tashlaymiz.
4. 30 daqiqa davomida pishiring, pechni 190 darajaga oldindan qizdiring.

Sarimsoq qo'shilgan variant

Kerakli ingredientlar:

• 0,4 kg qo'ziqorin;
• sarimsoqning uchta chinnigullari;
• 0,6 kg tovuq;
• lampochka;
• 0,2 litr qaymoq;
• ziravorlar

Pishirish jarayoni:

1. Avval bo'laklarga bo'lingan sarimsoqni yog 'bilan qovurilgan idishga soling, uni biroz qovuring va olib tashlang. Shuningdek, biz maydalangan piyoz va qo'ziqorinlarni tilimga joylashtirdik. Ular oltin jigarrang bo'lguncha olovda turing.
2. Tovuq qo'shing, ziravorlar qo'shing va go'shtni qovuring - u jigarrang bo'lishi kerak.
3. Tarkibni qaymoq bilan to'kib tashlang va qaynatish jarayoni boshlanishini kuting. Issiqlik darajasini pasaytiring va taxminan 15 daqiqa qaynatishda davom eting.

Xizmat qilishdan oldin idishni bir muddat turishiga ruxsat berish yaxshidir.

Sosda qo'ziqorinli pishirilgan tovuq alohida idish sifatida yoki yon piyola bilan xizmat qilishi mumkin. Bu makaron, kartoshka pyuresi yoki guruch bilan yaxshi ketadi.

Parranda go'shti eng oddiy go'sht turlaridan biri bo'lib, uni qovurish, pechda pishirish, sekin pishirgichda pishirish yoki qovurish mumkin. Bu butun oila uchun yoki bayram stoli uchun mazali va xushbo'y taom bo'lib chiqadi. Qo'ziqorin va qaymoqli tovuq go'shti juda yumshoq va tuyadi. Ushbu taomdagi asosiy narsa parranda go'shti va qo'ziqorinlarga achchiqlikni qo'shadigan sousdir.

Qaymoqli sousda tovuqni qanday tayyorlash mumkin

Ovqat pishirish uchun tovuqning har qanday qismini ishlatishingiz mumkin. Agar siz ko'krak qafasini olsangiz, siz ko'proq parhezli taomga ega bo'lasiz, oyoqlari - taom yanada boy, xushbo'y va yog'li bo'ladi, fileto - yumshoq, nozik bo'ladi. Tovuqni qo'ziqorin bilan pishirishni qiyin deb bo'lmaydi, asosiysi retseptga rioya qilish va kerakli ingredientlarni o'z vaqtida tayyorlashni boshlashdir. Kremsi sousdagi go'sht mustaqil taom bo'lishi mumkin yoki yon piyola bilan xizmat qilishi mumkin: kartoshka, spagetti, grechka.

Tandirda

Bu bayram stoli yoki kechki ovqat uchun yumshoq, mazali go'shtni tayyorlash usullaridan biridir. Krem sousidagi tovuq go'shti pechda 30-60 daqiqada pishiriladi, shuning uchun oshxonada skripka qilish uchun ko'p vaqt sarflashingiz shart emas. Siz butun qushni olishingiz mumkin, keyin darhol unga kartoshka yoki alohida qismlarni qo'shish oqlanadi (bu pishirish vaqtini tezlashtiradi). Pechdagi qaymoqli sous va qo'ziqorin hidi go'shtga to'liq kirib, o'ziga xos hid yaratadi.

Sekin pishirgichda

Bunday holda, siz qushning har qanday qismlarini ham ishlatishingiz mumkin, lekin qurilmaning har bir kosasi butun tovuq tana go'shtini sig'dira olmaydi. Tovuqni qo'ziqorinli sekin pishirgichda fileto va ko'krakdan pishirish osonroq. Har qanday qo'ziqorin, qoida tariqasida, mos keladi, tanlov mavsumga bog'liq. Oster qo'ziqorinlarini, boletus qo'ziqorinlarini o'zingiz tanlashingiz yoki champignons sotib olishingiz mumkin. Bu taomning ta'miga jiddiy ta'sir qilmaydi. Siz ham yangi, ham quritilgan qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin. Ta'm uchun sousga ziravorlar va o'tlarni qo'shing.

Qovurilgan idishda

Bu variant ko'proq garnitür uchun mazali, murakkab bo'lmagan go'shtni tayyorlashning klassik usuli bilan bog'liq. Qovurilgan idishdagi qo'ziqorinli qaymoqli tovuq pechda pishirilgandek xushbo'y bo'lmaydi, lekin xuddi yumshoq va mazali bo'ladi. Siz har qanday qo'ziqorinni (quritilgan, yangi, tuzlangan) olishingiz mumkin, ularga yon piyola yoki mustaqil taom sifatida xizmat qilishingiz mumkin. Pishirish jarayoniga 40-60 daqiqa vaqt ajratasiz.

Kremli sousda qo'ziqorinli tovuq uchun retsept

Qaymoqli qo'ziqorin sousidagi tovuq go'shti muzlatilmagan yangi go'sht sotib olsangiz yaxshi bo'ladi. Keyin u yanada suvli, aromatik va mazali bo'ladi. Davolanishning umumiy taassurotini yaratadigan asosiy komponent - bu sous. U qushni to'liq to'yintirishi kerak, keyin u yumshoq bo'lib chiqadi, og'izda eriydi. Kremli sousda qo'ziqorinli tovuq go'shti retsepti murakkab emas, lekin diqqatni talab qiladi. Quyida tovuq go'shtini mazali taom tayyorlash bo'yicha bir nechta variant mavjud.

Tovuq ko'krak

Porsiya soni: 4.
Idishning kaloriya tarkibi: 164 kkal / 100 g.
Maqsad: ikkinchi kurs.
Oshxona: rus.

Bu ikkinchi taomni tayyorlashni qiyin deb atash mumkin emas, siz uni shunchaki kechki ovqatga yoki bayram stoliga xizmat qilishingiz mumkin. Qaymoqli sousdagi qo'ziqorinli tovuq filesi boshlangandan 30-40 daqiqa o'tgach tayyor bo'ladi. Fotosuratlar bilan ushbu bosqichma-bosqich retseptda pishirish qovurilgan idishda amalga oshiriladi, ammo agar xohlasangiz, sekin pishirgich yoki pechdan foydalanishingiz mumkin. Quyida kechki ovqat uchun mazali tovuq tayyorlash usuli keltirilgan.

Tarkibi:

• qaymoq (22%) - 300 ml;
• ko'krak - 2 dona;
• shampignon - 400 g;
• sariyog '- 40 g;
• tuz;
• ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Qo'ziqorinlarni yuvish va katta bo'laklarga bo'lish kerak.
2. Qovurilgan idishda bir oz sariyog'ni qizdiring, champignons qo'shing, o'rtacha olovda 5 daqiqa qovuring.
3. Ayni paytda, tovuqni kichik bo'laklarga (taxminan 3 sm) kesib olishingiz kerak.
4. Qo'ziqorinlar sharbatini chiqarib, yumshatilguncha kuting. Keyin parranda go'shti bo'laklari va panga bir oz ko'proq yog' qo'shing.
5. Tovuq oq rangga aylanganda, panning butun maydonini qaymoq bilan to'ldiring, ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing.
6. Issiqlikni kamaytiring va ingredientlarni 5 daqiqa davomida pishiring. Sos qalinlashishi kerak, keyin panani olovdan olib tashlang, chunki hamma narsa tayyor.
7. Taomni kartoshka, guruch yoki makaron bilan birga xizmat qiling.

Kremli pishloqli sousda

Porsiya soni: 4-5.
Idishning kaloriya tarkibi: 180 kkal / 100 g.
Maqsad: ikkinchi.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Qo'ziqorin va pishloqli bu qaymoqli tovuq barcha nozik, xushbo'y taomlarni biluvchilarga yoqadi. Agar siz odatiy go'shtli taomlardan charchagan bo'lsangiz, unda g'ayrioddiy sousdan foydalanish menyuingizni diversifikatsiya qilishga yordam beradi. Ushbu variant mukammaldir. Agar siz sevgan insoningizni yoki o'zingizni xursand qilishni istasangiz. Ushbu retseptda hech qanday murakkab narsa yo'q, quyida qaymoqli pishloqli sous bilan ajoyib tovuq go'shtini qanday yaratish kerakligi bosqichma-bosqich tavsiflanadi:

Tarkibi:

• qaymoq (20%) - 500 ml;
• parranda go'shti filetosi - 600 g;
• tuz;
• yangi shampignonlar - 300 g;
• pishloq - 200 g;
• qalapmir;
• o'simlik moyi;
• qalapmir.

Tayyorlash usuli:

1. Qo'ziqorinlarni qolgan axloqsizlikdan, barglardan, novdalardan (yangi bo'lsa) yuving. Sochiq bilan quriting, keyin salomni mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Dag'al donalarda pishloqni maydalang.
3. Fileto yaxshilab yuvib tashlang, mayda bo'laklarga bo'ling.
4. Qovurilgan idishda ozgina o'simlik moyini qizdiring. Qo'ziqorinlarni kichik qismlarga yuqori olovda qovuring, ular sharbat chiqarmasligi uchun bir vaqtning o'zida hamma narsani qo'shmang; Bu holatda aralashtirilganda, ular bo'tqaga aylanishi mumkin. Qo'ziqorinlarning bir qatlami bo'lishi kerak, tuz qo'shish kerak emas.
5. Qo'ziqorinlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra toza idishga o'tkazing va keyingi qatlamni qo'shing.
6. Xuddi shu qovurilgan idishga bir oz ko'proq o'simlik yog'ini quying va fileto qo'shing. Qushni tuzlashning hojati yo'q, shunda u sharbat chiqarmaydi. Oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha 5-7 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring.
7. Qo'ziqorinlarni panga qo'shing, yaxshilab tuzlang, aralashtiring.
8. Bir necha daqiqadan so'ng, kremni hamma narsaga to'kib tashlang va olovni o'rtacha darajaga kamaytiring.
9. Sos biroz qalinlashishi kerak, uni tatib ko'ring, agar kerak bo'lsa, ko'proq tuz qo'shing, qalampir va boshqa ziravorlar qo'shing va qaynatib oling.
10. Shundan so'ng, maydalangan pishloq qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
11. Pishloq va sous bir hil holga kelishi kerak, keyin idishlarni olovdan olib tashlang.
12. Qolgan narsa - qismlarga bo'lingan plastinkalarni olish va shirinliklarni joylashtirish.

Smetana sousida

Pishirish vaqti: 30-40 min.
Porsiya soni: 4-5.
Idishning kaloriya tarkibi: 200 kkal / 100 g.
Maqsad: ikkinchi.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Kremli smetana sousida qo'ziqorinli tovuq, retsept bo'yicha tavsiyalarga amal qilsangiz, pishirish paytida hech qanday qiyinchiliklarga olib kelmaydi. Zo'r go'shtli sous uning yordami bilan garnitür sifatida yaxshi ketadi. Kechki ovqatga achchiqlik va engil nordonlik qo'shishingiz mumkin. Shu maqsadda siz fettuccine makaronini - nafis italyan makaronini maxsus tayyorlashingiz mumkin. Quyida qaymoqli sousda bu mazali taomni qanday tayyorlash bo'yicha retsept mavjud.

Tarkibi:

• smetana - 50 ml;
• un - 1 osh qoshiq. l.;
• fileto - 500 g;
• piyoz - 1 dona;
• arpabodiyon;
• tovuq ziravorlari;
• qaymoq (10%) - 70 ml;
• suv - 100 ml;
• tuz;
• o'simlik moyi.

Tayyorlash usuli:

1. Piyozni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Qovurilgan idishga sariyog' tushiring. Bir oz qizdiring, tug'ralgan piyoz qo'shing, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
3. Un, tuz, ziravorlarni silliq bo'lguncha aralashtiring.
4. Tovuqni yuving, quriting, o'rta kubiklarga bo'ling.
5. Go'shtni un aralashmasida pishiring. Filetoni qovurilgan idishga soling va qobiq paydo bo'lguncha o'simlik yog'ida pishiring.
6. Keyin tovuqga suv va smetana qo'shing. Barcha ingredientlarni aralashtiring, qopqoq bilan yoping.
7. Idishni past olovda 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin piyoz va mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.
8. Yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring, issiqdan olib tashlang va yana 5 daqiqa yopiq holda turing.

Qo'ziqorin va qaymoq bilan tovuq

Pishirish vaqti: 30-40 min.
Porsiya soni: 4-5.
Idishning kaloriya tarkibi: 180 kkal / 100 g.
Maqsad: ikkinchi.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Ba'zida go'sht quruq va yumshoq bo'lib chiqadi, ayniqsa, u ilgari muzlatilgan bo'lsa. Bunday muammolardan qochish uchun tovuqni sousda / sousda pishirish yaxshidir. Kremdagi shampignonli tovuq ko'kragi juda mazali va yumshoq bo'lib chiqadi. Keyin xushbo'y sosni garnirni bezash yoki uni yanada mazali qilish uchun ishlatish mumkin. Qo'ziqorin, qaymoq va go'shtning kombinatsiyasi hech kimni befarq qoldirmaydi.

Tarkibi:

• tuz;
• un - 2 osh qoshiq;
• ko'krak filesi - 2 dona;
• arpabodiyon;
• shampignonlar - 200 g;
• sariyog '- 2 osh qoshiq. l.;
• maydalangan qora qalampir;
• tovuq suvi - 150 ml;
• o'simlik moyi;
• piyoz - 2 dona;
• qaymoq - 150 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Go'shtni tayyorlash bilan boshlang: yuving, quriting, tuz va qalampir bilan ishqalang.
2. Qovurilgan idishni oling, sariyog'ni eritib oling, agar paydo bo'lsa, ko'pikni olib tashlang. Go'shtni har tomondan uch daqiqa davomida qovuring, qobiqda qizarish paydo bo'lishi kerak.
3. Keyinchalik sizga pishirish idishi kerak bo'ladi, unda tovuqni joylashtiring va 10-12 daqiqa davomida 180 daraja pechga qo'ying.
4. Kremli qo'ziqorin sousini sinab ko'ring. Toza. Qo'ziqorinlarni yuving va kichik bo'laklarga bo'ling.
5. Piyozni tozalang, to'rtburchaklar shaklida maydalang.
6. Ko'katlarni yuving va maydalang.
7. Piyozni qovurilgan idishga soling. Taxminan 4 daqiqa davomida olovda turing, so'ngra qo'ziqorinlarni qo'shing, aralashtiring va 6 daqiqa qovuring.
8. Qolgan ingredientlarga un qo'shing, 2 daqiqa qovuring.
9. Keyingi tovuq bulonini quying, qaynatib oling, 3 daqiqa qaynatib oling.
10. Sosni tuz va qalampir qiling.
11. Kichkina olovni yoqing, kremni quying, barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Aralash qaynay boshlaguncha va sous qalin bo'lguncha idishni pishiring.
12. Arpabodiyonni tashlang va yana aralashtiring.
13. Keyin pechdan filetani sousga qo'shing, qopqog'ini yoping va taxminan 2 daqiqa qaynatib oling.
14. Mazali qovurilgan tovuq tayyor

Spagetti

Pishirish vaqti: 30-50 min.
Porsiya soni: 4.
Idishning kaloriya tarkibi: 250 kkal / 100 g.
Maqsad: kechki ovqat, ikkinchisi tushlik uchun.
Oshxona: Yevropa.

Ko'pchilik uchun tovuqli makaron haftaning istalgan kunini tayyorlash oson bo'lgan kundalik kechki ovqat hisoblanadi (asosiysi go'shtni muzdan tushirishdir). Agar siz ushbu taomni chinakamiga ajoyib qilishni va mehmonlaringizni hayratda qoldirmoqchi bo'lsangiz, unda tovuq va qaymoqli qo'ziqorinli makaron yaxshiroqdir. Mazali, achchiq sous va qo'ziqorinlar tufayli idish yumshoqlik va g'ayrioddiy yoqimli hidga ega bo'ladi.

Tarkibi:

• piyoz - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 30 ml;
• shampignon - 300 g;
• tuz;
• qaymoq (20%) - 200 g;
• maydalangan qora qalampir;
• spagetti;
• tovuq filesi - 400 g.

Tayyorlash usuli:

1. Yuvish. go'shtni quriting.
2. Kastryulkada 3 litr suv qaynatib, tuz qo'shing va spagettini qaynoq suvga soling.
3. Bir osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing. Ko'rsatmalarga ko'ra, makaronni taxminan 5-8 daqiqa davomida tayyorlashingiz kerak.
4. Piyozni tozalang va kublar / yarim halqalarga kesib oling.
5. Kirni tozalash uchun qo'ziqorinlarni yuving va tilimga kesib oling.
6. Ayçiçek yog'ini qizdirilgan qovurilgan idishga quying. Bir oz isinganda, qo'ziqorin qo'shing. Taxminan etti daqiqa davomida o'rtacha olovda turing, keyin piyoz qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa davomida ularni birga qovuring.
7. Tayyor spagettini filtrda to'kib tashlang, uni panga qaytaring va qopqoq bilan yoping.
8. Parranda go'shti filetosini bo'laklarga bo'ling.
9. Uni qovurilgan idishga joylashtiring, ozgina qovuring, qalampir va tuz.
10. Keyin kremni quying. Go'shtni pishirish uchun idishni past olovda, yopiq holda, taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.
11. Tayyorlangan sousni makaron ustiga to'kib tashlang, barcha ingredientlarni aralashtiring va xizmat qiling.

Qanday qilib qaymoqli sousda tovuq va qo'ziqorin bilan fettuccine pishirishni videodan bilib oling.

Porcini qo'ziqorinli tovuq go'shti

Pishirish vaqti: 30-40 min.
Porsiya soni: 2-3.
Idishning kaloriya tarkibi: 190 kkal / 100 g.
Maqsad: kechki ovqat uchun go'sht, tushlik.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Tovuqni chinni qo'ziqorinlari bilan qaymoqli sousda pishirish, agar siz go'shtni oldindan muzdan tushirsangiz, nisbatan tez bo'ladi. Bu asosiy yon taomga ajoyib qo'shimcha bo'ladi: grechka, kartoshka, makaron yoki guruch. Har qanday qo'ziqorin mos keladi, ammo bu holda retsept boletus qo'ziqorinlarini o'z ichiga oladi, ular eng mazalilardan biri hisoblanadi. Bezatish uchun sariyog 'o'rniga yumshoq sosdan foydalanish mumkin.

Tarkibi:

• fileto - 500 g;
• piyoz;
• sabzi;
• qaymoq - 200 g;
• chinni qo'ziqorinlari - 200 g.

Tayyorlash usuli:

1. Yuving, tozalang. Sabzini kub shaklida kesib oling. Piyoz bilan ham xuddi shunday qiling.
2. Qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdiring va sabzavotlarni qovuring. Piyoz oltin rangga aylanishi kerak.
3. Tozalangan, yuvilgan tovuq filesi bo'laklarga bo'linadi. Ularni sabzavotlarga qo'shing va go'sht oq bo'lguncha qovuring.
4. Keyin qo'ziqorinlarni tozalang, ularni tilimga kesib oling va qovurilgan idishga qo'shing.
5. Barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha ingredientlarni qaynatib oling, so'ngra darhol krem ​​qo'shing.
6. Sosni qaynatib oling va darhol issiqdan olib tashlang.
7. Taom tayyor.

Kremli sarimsoq sousida

Pishirish vaqti: 30-40 min.
Porsiya soni: 2-4.
Idishning kaloriya tarkibi: 160 kkal / 100 g.
Maqsad: kechki ovqat / tushlik uchun ikkinchi.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Sarimsoq va qaymoqli sousli tovuq - bu tanish taomni qanday qilib bayramona qilish mumkinligiga misol. Sarimsoq qo'shilishi qushga achchiqlikni qo'shadi, qo'ziqorinlar va qaymoqli asos esa noziklik va yengillik qo'shadi. Har qanday qo'ziqorin mos keladi, lekin agar sizda quritilgan bo'lsa, yangisini ishlatish yaxshidir, keyin ularni 2 soat davomida sovuq suvda namlash kerak. Quyida qaymoqli sarimsoq sousida tovuqni tayyorlash uchun fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept mavjud.

Tarkibi:

• qaymoq (25%) - 250 g;
• ko'krak - 500 g;
• muskat yong'og'i - 0,5 choy qoshiq;
• sut - 50 g;
• qalapmir;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• quruq oq sharob - 70 g;
• tuz;
• kekik - 1 osh qoshiq. l.;
• shampignon - 250 g.

Tayyorlash usuli:

1. Ko'krakni olish shart emas, siz son va barabanlardan foydalanishingiz mumkin, ammo ular unchalik parhez emas. Tovuqni yaxshilab yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting va mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Qo'ziqorinlardan barcha kirlarni olib tashlang, agar namunalar katta bo'lsa, ular kichik bo'laklarga (2-3 marta) kesilishi kerak.
3. Tovuqni tuz va murch bilan tatib ko'ring (ixtiyoringiz bilan oq yoki qora).
4. Issiq qovurilgan idishga yog' qo'shing, parranda go'shti bo'laklarini qo'shing, yuqori olovda 2 daqiqadan ko'proq vaqt davomida ushlab turing, bir necha marta aralashtiring. Yarim pishirilgan tovuqni chetga surib qo'ying.
5. Yana yog 'qo'shing, tug'ralgan champignons qo'shing, yumshoq oltin jigarrang bo'lgunga qadar yuqori olovda qovuring.
6. Sarimsoqni choping yoki choping. Bir juft katta chinnigullar etarli bo'ladi. Uni qo'ziqorinlarga qo'ying va yarim daqiqadan so'ng sharobni quying. U bir daqiqa ichida bug'lanib, yoqimli hidni qoldirishi kerak.
7. Qolgan ingredientlarga tovuq qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
8. Bu erda sut, qaymoq va ziravorlar qo'shing.
9. Sos biroz qalinlashishi kerak, issiqlikni kamaytirish kerak. Qopqoqni yopishning hojati yo'q, chayqalishning oldini olish uchun uni biroz yopishingiz mumkin.
10. Sinab ko'ring, agar ba'zi ziravorlar etishmayotganini his qilsangiz, qo'shing.
11. 5 daqiqada qaymoqli sousdagi tovuq tayyor bo'ladi. Qo'ziqorinlar deyarli pishirilgan bo'lsa, yaxshi bo'ladi, hatto champignonlarni ham xom holda iste'mol qilish mumkin;

Julienne

Pishirish vaqti: 30-40 min.
Porsiya soni: 2-3.
Idishning kaloriya tarkibi: 130 kkal / 100 g.
Maqsad: tushlik / kechki ovqat.
Oshxona: frantsuz.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Kremsi sousda yovvoyi qo'ziqorinli tovuq pechda pishiriladi va darhol stolga issiq xizmat qiladi. Uni saqlash mumkin emas, shuning uchun har bir taom uchun komponentlar sonini hisoblang. Pishirishda shampignonlardan foydalanishingiz mumkin, ammo bu retsept bo'yicha porcini qo'ziqorinlari yaxshi ishlaydi; Quyida tovuq bilan qaymoqli sousda julienni tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept mavjud.

Tarkibi:

• lampochka;
• fileto - 200 g;
• pishloq - 60 g;
• ziravorlar, tuz;
• qo'ziqorinlar - 200 g.

Tayyorlash usuli:

1. Yuvish. Qo'ziqorinlarni tish cho'tkasi bilan tozalang va bir necha bo'laklarga bo'ling.
2. Tuzli suvda yarim soat davomida qo'ziqorinlarni qaynatib oling. Agar siz shampignonlarni tanlagan bo'lsangiz, unda buni qilishingiz shart emas.
3. Piyozni tozalang va iloji boricha mayda maydalang.
4. Har qanday qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
5. Tayyor qo'ziqorinlarni sovutib oling va ularni yana maydalang, bu safar juda nozik.
6. Tovuq filetosini qaynatib oling va uni ham choping. Agar xohlasangiz, tovuqni qaynatishdan ko'ra, ozgina qovurishingiz mumkin.
7. Isitish uchun pechni yoqing. Qovurilgan idishda, avval piyozni shaffof bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra qo'ziqorin va fileto qo'shing.
8. Ziravorlar, tuz qo'shing. Pishirish oxirida siz 1 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. sousga qalinlik qo'shish uchun un. Barcha ingredientlarni ozgina qovuring.
9. Bo'laklarni qoliplarga joylashtiring, so'ngra issiq kremni quying va ustiga maydalangan pishloq seping.
10. Harorat 200 daraja bo'lishi kerak, pishloqda oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha uni saqlang.
11. Qaymoqli sousda qo'ziqorinli pishirilgan tovuq tayyor.

Ushbu taomni tayyorlashni qiyin deb atash mumkin emas, agar siz retsept bo'yicha tavsiyalarga amal qilsangiz, hatto tajribasiz oshpaz ham buni engishi mumkin. Tovuq uchun qaymoqli qo'ziqorin sousi tushlik yoki kechki ovqatni diversifikatsiya qilish uchun ajoyib imkoniyatdir. Natija yanada yaxshi bo'lishi uchun siz quyidagi maslahatlarga amal qilishingiz kerak:

1. Nomidan ma'lum bo'lishicha, qaymoq sousi kremdan tayyorlanadi, ammo uni hamma ham iste'mol qila olmaydi. Agar so'ralsa, siz ushbu komponentni smetana bilan almashtirishingiz yoki yarim suv bilan aralashtirishingiz mumkin. Ko'pincha bir yoki boshqa tarkibiy qismdan foydalanish ta'mga bog'liq bo'lib qoladi. Smetana, masalan, nordon beradi va qaymoq bilan birlashganda shirin va nordon ta'm hosil qiladi.
2. Agar retseptda un mavjud bo'lsa, uni ishlatishdan oldin qovurish kerak. Bu shish paydo bo'lishining yoki yoqimsiz ta'mning oldini olishga yordam beradi.
3. Agar ovqatdan keyin qaymoq sousi qolgan bo'lsa, uni muzlatgichga qo'yishingiz va keyinroq sovutilgan / qizdirilgan holda ishlatishingiz mumkin.

Video