Kral yengeç nerede yaşıyor? Kamçatka yengeçleri: açıklama ve fotoğraf. Kral yengeç yetiştiriciliği

05.03.2020

Muhtemelen birçok insan 2000'li yılların başında, genellikle yengeç çubukları olarak adlandırılan bir inceliğin Ruslar için masaya nasıl geldiğini hatırlıyor. Tabii ki, o zaman Ruslar, aslında sadece beyaz balık filetosu ve nişasta içeren bu “incelik” üzerinde kırmızı renkli bir kaplamanın tadı varsa, bu ürünün yengeç ile ilgisi olmadığını bile düşünmediler.

Yengeç eti, merkezi Rusya için eşsiz bir incelik ve örneğin Uzak Doğu sakinleri için günlük bir üründür. Orada Uzakdoğu kral yengecinin eti hem daha ucuz hem de çok daha kaliteli.

özellikler

Kral yengeç, denizlerin Kamçatka sakinlerinin ikinci adıdır. Bu nedenle, diğer kabuklu temsilcilerine kıyasla etkileyici boyutu nedeniyle Japonlar tarafından takma adı verildi.

Kaldığı bölge Sahalin sahili, Kuril Adaları, Hokkaido adası, Okhotsk Denizi ve Barents Denizi'dir. Barents Denizi'nde, Murmansk kıyılarına, SSCB ile Japonya arasındaki yengeç yakalamak için rekabetin başladığı 60'larda getirildi. Bu bağlamda, zoologlar Sovyetlerin Barents Denizi'nde rakipleri olmayacağına karar verdiler, ancak yanıldıkları ortaya çıktı. Asil huzursuz yengeç, Norveç kıyılarına kadar çoğaldı ve Norveçliler şimdiden SSCB ile rekabet etmeye başladı. Aslında ilk başta bu şakacı tüm kıyı faunasını yediğinde ne yapacaklarını bilmiyorlardı. Bu sorunun çözümü, bu deniz ürününün yakalanıp ihracat için satılmasıydı. Şimdi Norveç bu sektörde dünya liderlerinden biridir.

En büyük kral yengeçler, geçen yüzyılın sonunda tanıtıldıkları Kanada kıyılarında yaşıyor. Kabukları maksimum 29 cm genişliğe ulaşır, uygun yaşam koşulları nedeniyle en büyük ağırlığa sahiptirler.

Barents Denizi Kabukluları - 25 cm genişliğe kadar Japonya Denizinde bebekler ortalama 22 cm genişliğinde bulunur. Kamçatka'da yengeçler genellikle diğer türlerle ve özellikle kar yengeçleriyle çiftleşir ve bu nedenle gen havuzu oldukça uygun olmasına rağmen boyutları o kadar büyük değildir.

19 yaşındaki en büyük yengeç 5-6 kg ağırlığındadır. Ortalama ağırlığı yaklaşık 3 kg'dır. Kral yengecin bacak açıklığı 1,7 m'ye kadar olabilir Yengeç bacağının ilk falanksı en büyük, en uzun ve çok etlidir. Toplam hacminden et,% 70'e kadar.

Kamçatka yengeç bir yırtıcıdır. Kabuklulardan küçük balıklara kadar birçok deniz canlısını yer. Denizyıldızı da saldırılarından zarar görebilir. Genel olarak yengeçler omnivordur, ancak sadece daha besleyici başka avların yokluğunda vejeteryanlığa geçerler.

Yengeç kendisi de av olabilir. Deniz su samurları ve ahtapotlar tarafından avlanır. Ve elbette, bir kişi olmadan bu iş de tamamlanmaz.

Kamçatka yengeç çok eşsiz bir eklembacaklı. Sıradan bir yengeç sadece tuzlu suda yaşarken, Kamçatka temsilcisi nehirlerin ve göllerin tatlı sularında kolayca yaşayabilir. Aslında, kerevit türlerine aittir. Ve bu kral yengecin ilk özelliği.

Başka bir özellik, beş çift uzuvdan ilkine sahiptir. Kesinlikle asimetrik olarak geliştirilmiştir, çünkü her biri kendi işlevini yerine getirir: yengeç yemek yemek için birine ihtiyaç duyar ve ikincisi yengeç kurbanlarının kabuklarını kırar.

Kamçatka kabukluları, diğer yengeçlerin aksine antenlere sahiptir ve kabuklarının rengi mor lekelerle kahverengidir.

Yapının bir diğer özelliği de kerevitle doğrudan ilişkisini, yani yumuşak kuyruğunu gösterir. Kabuğun kendisi ve yaratığın göğüs bölgesi konik sivri uçlarla süslenmiştir. Yetişkin yengeçler, kerevitler gibi yılda bir kez "zırhlarını" dökerler. Yaşlılıkta bu süreç yavaşlar, ancak genç bireyler daha sık tüy döker - yılda yaklaşık iki kez.

Hayatının süresi nispeten kısadır - yaklaşık 15-20 yıl, dişiler sadece 8 yaşına kadar olgunlaşır, ancak hemen çok sayıda, yaklaşık 300 bin yumurta bırakmaya başlarlar. Sadece %10'u hayatta kalabiliyor. Geri kalanı larva aşamasında deniz yaşamını beslemeye gider.

Şu anda kral yengeç sayısı azaldı, bu nedenle yengeç avına sadece belirli yerlerde izin veriliyor. Dişi yengeçleri ve bu türün genç temsilcilerini yakalamak da yasaktır.

Diğer türlerle karşılaştırma

Opilio yengeç veya kar yengeç, Pasifik Okyanusu'nun sularında da yaşar. Kamçatka'dan daha küçüktür ve sadece 15 cm genişliğe ulaşır, kabuğu sivri uçlarla korunmaz ve pençeler makası andırır. Nüfusu çok büyük ve kral yengeç nüfusunu aşıyor, bu nedenle kar yengecinin maliyeti Uzak Doğu yengecinden daha düşük. Okhotsk Denizi'nde ve Sakhalin kıyılarında yaşıyor.

Akrabaları, kar yengeci olarak adlandırılan Alaska kıyılarında da bulunur. Soğuk sularda, zorlu koşullara uyum sağlama yeteneği nedeniyle hayatta kalır. Daha fazla canlılığa sahip ve soğuğa karşı tamamen korkusuz. Boyut olarak, kabuğu yaklaşık 14 cm genişliğindedir ve ağırlığı 1 kg'a kadardır.

Yengeçlerin bir başka temsilcisi de kurbağa yengecidir. Eti yaldızlı balık gibi tadı ve bir kurbağaya benziyor. Ortalama ağırlığı 0,2 ila 0,4 kg arasındadır.

Mavi yengeç, Kuzey, Baltık Denizleri ve Atlantik Okyanusu'nun genişliklerinde yaşar. Kral yengeç eti ile karşılaştırıldığında, mavi yengeç eti çok daha yumuşak ve daha yumuşaktır, ancak deniz sakinlerinin vücudundaki en hassas içerik yaklaşık %40'tır, bu nedenle filetosu daha pahalıdır ve ek bir bileşen olarak kullanılır. tabak. Bütün bir karkasın ağırlığı 0,4 ila 0,5 kg arasındadır.

Sahalin kıyılarında yaşayan kıllı yengeçte Kamçatka'dan daha fazla et bulunur ve ayrıca vücut üzerinde neredeyse istiridye ile aynı şekilde faydalı bir etkiye sahip olan bir karaciğeri vardır. Bu türün en büyük temsilcisinin ağırlığı 2 kg'dır.

Bering, Okhotsk ve Japonya Denizlerinde yengeç benzeri başka bir tür yaşıyor - dikenli yengeç. İki temsilci arasındaki fark et miktarındadır. “Kamçatka kardeşin” aksine, daha sulu ve daha lezzetlidir, ancak lifler daha küçüktür. Maksimum ağırlığı 1,8 kg'a kadar çıktığı için kral yengeçten daha hafiftir.

Birleştirmek

Yengeç etinin bileşimi en önemli amino asitleri ve diğer biyolojik olarak aktif maddeleri içerir, insan vücudunun normal çalışması için gerekli:

A vitamini - 30 mcg;
retinol - 0.03 mg;
tiamin (B1) - 0.05 mg;
riboflavin - 0.08 mg;
pantotenik asit (B5) - 0.6 mg;
piridoksin (B6) - 0.35 mg;
folatlar (B9) - 20 mcg;
kobalamin (B12) - 1 mcg;
askorbik asit (C) - 1 mg;
alfa-tokoferol (E) - 1.5 mg;
PP vitamini - 3 mg
potasyum - 310 mg;
kalsiyum - 100 mg;
magnezyum - 50 mg;
sodyum - 250 mg;
kükürt - 182 mg;
fosfor - 260 mg;
demir - 4.3 mg;
kolesterol - 70 mg;
doymuş yağ asitleri - 0.2 g.

Kalori içeriği ve besin değeri

100 g ağırlığındaki BJU yengeç etinin bileşimi aşağıdaki gibidir:

proteinler - 18.29 g;
yağlar - 0.6 g;
karbonhidratlar - 0 gr.

Kalori içeriği düşüktür - yaklaşık 70 kcal, bu da beslenme uzmanlarının hastalarının diyetine dahil etmelerini sağlar. Kral yengeç günlük protein ihtiyacının %24'ünü, %1 yağ ve %0 karbonhidratı içerir.

100 gr yengeç eti oluşturan günlük mineral oranı aşağıdaki göstergelerle ifade edilir:

kalsiyum - %4,6;
manganez - %1,5;
potasyum - %4.3;
demir - %5,9;
magnezyum - %12.3;
fosfor - %31.3;
çinko - %54.1;
sodyum - %64.3;
selenyum - %66,2;
bakır - %102.4.

100 gr yengeç etinin 80 tanesi sudur. Ayrıca sadece 1,2 g - az olan kül maddeleri içerir.

Fayda

Yengeç eti hem ana yemek hem de garnitür olarak servis edilebilecek çok yönlü bir üründür. Bir takım faydalı niteliklere sahip olması, vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, bu nedenle diyetinizde yengeç eti kullanan bir kişi sadece zevk almakla kalmaz, aynı zamanda vücudunu faydalı maddelerle doyurur.

Tabii ki yengeç eti fiyatının yüksek olmasını açıklayan çok faydalı bir ürün. En önemli insan organlarından birinin - kalbin çalışmasını düzenleyen bir B vitamini kompleksi içerir. Aynı zamanda normal hemoglobin seviyelerini korur. B5 Vitamini, beynin ve tüm sinir sisteminin normal işleyişini sağlar. Folik asit (B9) hamileliğin normal gelişimi ve özellikle fetüsün kendisi için çok önemlidir. Potasyum ve kalsiyumun yanı sıra fosfor da kemik dokusunun normal gelişimi ve oluşumu için gereklidir.

Yengeç etinde en çok bulunan proteinler kas dokusunun yapısından sorumludur. İçlerindeki bağ dokusu tamamen yoktur, bu nedenle tam olarak emilirler.

Yengeç eti, kalori içeriği küçük olduğundan ve sınırlı bir diyette çok önemli olan gerekli tüm elementler yengeçte bulunduğundan diyet beslenmesinde sıklıkla kullanılır. Böylece diyet yapan ve yengeç eti yiyen bir kişi kendini faydalı maddelerden mahrum etmez.

Etin bileşimindeki iyot, tiroid bezinin normal işleyişini düzenler ve yağ asitleri, anemi ve ateroskleroz ile mücadelede yardımcı olur.

Magnezyum, B vitaminleri ile birlikte bir kişinin duygusal durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahip olma eğilimindedir, saldırganlığı giderir ve gerginliği azaltır.

Yengeçlerde oldukça fazla miktarda bakır vardır - bir kadının hamilelik ve emzirme döneminde ihtiyaç duyduğu bir element, çünkü çocuk doğurma sırasında bu elemente olan ihtiyaç artar.

Omega-3 ve omega-6 asitleri kandaki kolesterolü filtreler ve kalp krizi ve felç olasılığını en aza indirir.

Yengeç eti, aşağıdaki patolojiler ve anormallikler durumunda çok faydalıdır:

miyopi;
ileri görüşlülük;
anemi;
sindirim sisteminin bozulması;
aşırı kilo alımı;
kalp kası bozuklukları;
tiroid bezinin çalışmasındaki sapmalar.

Kuşkusuz yengeç eti çok lezzetli bir üründür. Ancak yengeçler, gastronomik zevklere ek olarak hem endüstriyel üretime hem de tıbba fayda sağlar. Vücudunun ve iç kısımlarının bir kısmının chitinous bir tabaka ile kaplı olduğu bilinmektedir. Kitin maddesi aşağıdaki endüstrilerde yaygın olarak kullanılmaktadır:

tıpta, kendi kendine emilebilen bir iplik üretimi için üretimde kullanılır;
tekstil üretiminde boya görevi görür;
kağıdın kalitesini artırabilir, bu nedenle kağıt endüstrisinde kullanılır;
radyasyonla savaşmaya yardımcı olur, bu nedenle radyasyona karşı ilaçlar oluşturmak için kullanılır.

Zarar

Besin zincirindeki yerleri nedeniyle, bu kabuklular genellikle leş yemek zorundadır. Çoğu zaman bir eklembacaklının vücuduna mümkün olan en iyi şekilde girmez. Tükettikten sonra çeşitli enfeksiyonlara yakalanıp virüs ve mikrop bulaştırabilir. Bu nedenle yengeç eti insanlar için her zaman yararlı değildir. Bu bakımdan olumsuz sonuçlardan kaçınmak için gıdalarda sadece sertifikalı ürünlerin kullanılması gerekmektedir.

Deniz ürünleri alerjisi de yengeç eti yemeye kontrendikasyondur.

Hamilelik sırasında, yengeç etinin yemek için kullanılması için herhangi bir kontrendikasyon yoktur, ancak sadece küçük miktarlarda ve haftada 1 defadan fazla olmamak üzere ve hamile kadının buna alerjisi yoksa. Emzirme ise, emziren anne tarafından bu etin kullanımını dışlar, çünkü bebeğin midesi ilk aylarda bağışıklık sistemi gibi çok hassastır.

Nasıl seçilir?

Kaliteli eti nasıl seçeceğinizi bilerek, herhangi bir şeften daha kötü olmayan sevdikleriniz için evde kolayca pişirebilirsiniz.

Yengeç eti seçerken kral yengecin tam olarak neresinde yoğunlaştığını bilmeniz gerekir. Yenilebilir yerler uzuvlar (özellikle pençeler) ve karın veya karındır. Etin tadı birçok faktöre bağlıdır: yengecin ne yediği, kaç yaşında olduğu, dişi mi erkek mi olduğu, ne büyüklükte olduğu.

Sadece leşle besleniyorsa, yengeç etinin bir tür mikropla enfekte olması oldukça olasıdır. Büyük bireyler ve dişi bireyler, özellikle lezzetli değildir ve çok yağlı et nedeniyle hiç diyet yapmazlar.

Süpermarketler, yengeç etini farklı yorumlarda satarlar - çiğ, haşlanmış, dondurulmuş, kurutulmuş ve diğer şekillerde. Hazır dondurulmuş yemeklerde bile bulunabilir. Sadece ısınmaları gerekiyor.

Bir Kamçatka temsilcisinden çiğ ve soğutulmuş bir biçimde yengeç eti satın alırsanız, satıcıdan çok para karşılığında gerçekten yüksek kaliteli bir ürün elde etmek için nasıl kontrol edeceğinizi ve ne arayacağınızı bilmeniz gerekir.

Yengeç uzvunun ilk falanksı en etlidir. Kısa ikinci falanks artık birincisi kadar et içermiyor, bu yüzden daha az sıklıkla satışa gönderiliyorlar. Diz, falanjların eklem yaptığı bacağın parçasıdır. Karides kadar lezzetli olduğu için genellikle meze olarak kullanılır.

İlk uzuv çiftine gelince, her iki pençede de et bulunur, ancak yapı olarak tamamen farklıdır. Dövüş yumruğunda, yani daha büyük bir pençede çok fazla et var ve oldukça yoğun, protein ve protein açısından zengin. Daha küçük pençe, daha küçük bir et yüzdesi içerir, ancak tat olarak daha tatlı ve doku olarak daha yumuşaktır.

En yumuşak ve en yumuşak et, sözde "gül" de, yani bacakların kabukluların vücuduna bağlandığı omuzdadır.

Yengeç eti parçalarının toplu olarak satıldığı salata karışımları için yengeç dilimleri veya yengeç karışımı da uygundur. Salata eti genellikle bir bütün olarak satılamayan farklı kısımlar içerir.

Canlı yengeçleri doğal haliyle satın alırsanız, işte onu seçmek için bazı öneriler.

Kabukluların canlı sağlıklı bir temsilcisi aktiftir. Küçük yengeçlerde çok az et olduğu ve büyük yengeçlerde tatsız olabileceği veya hiç tadı olmadığı için orta boy bir yengeç seçmelisiniz.
Erkeklerde daha fazla et var, bu yüzden onları satın almanız önerilir. Cinsiyeti kuyruğa göre belirleyebilirsiniz: kadınlarda daha geniş ve daha belirgindir.
Yengeç bir kabukta satın alınırsa, ona bastığınızda, ısıl işlem ve dondurmadan sonra bile katı kalmalıdır. Yengeç genç ve orta büyüklükteyse, böyle bir temsilcinin kabuğu, yeni bir “zırh” oluşumu sırasında yakalandığından, yakalama sırasındaki değişimi nedeniyle tamamen sağlam olmayabilir. Bu arada, bu temsilci en lezzetli olanıdır.
Canlı bir kabuklu bir mağaza akvaryumunda saklanırsa, yakalandığında ondan balık kokusu almamalıdır. Haşlanmış yengeç tatlı bir aroma yayar.
Canlı bir deniz yaşamı satın alırken, vücudunda kesik olup olmadığını incelemeniz gerekir. Yaralarda etin tat özelliklerini olumsuz yönde etkileyen mikroplar bulunabilir.
Gözler açık gri olmamalıdır. Sağlıklı bir yengeç siyah parlak gözlere sahiptir.
Kabuk üzerinde plak olmamalıdır. Kabuklulardaki herhangi bir leke, hastalığını gösterir.

etkin olmayan ve etkin olmayan;
çok büyük yengeç;
yetişkin yumuşak kabuklu yengeçler;
solgun, donuk gözlü erkek veya kadın;
çizik veya hasarlı yengeç.

Dondurulmuş karkaslar hem özel deniz ürünleri mağazalarından hem de sıradan süpermarketlerden satın alınabilir. Yaptırımlarla bağlantılı olarak, şu anda yerli Kamçatka deniz ürünleri çoğunlukla satışa sunulmaktadır. Bir eklembacaklının donmuş haldeyken onu iyi incelemek her zaman mümkün değildir, bu nedenle satın alma kararı vermek çok zordur. Ürünün son kullanma tarihinin yanı sıra deniz ürünleri satan mağazanın tüm sertifika ve ticaret izinlerinin kontrol edilmesi gerekmektedir.

Karkas üzerinde fazla buz olmamalıdır. Ürünü kuru bir dondurmada tercih etmek gerekir. Genellikle bu prosedür, -40 dereceye kadar soğutulmuş hava kullanılarak doğrudan gemide gerçekleştirilir.

Yengeç eti yalnızca bir kez dondurulabilir, bu nedenle soğutulan üründe kar varsa, bu, satış için zaten çözülmüş ve yeniden dondurulamayacağı anlamına gelir. Bu kabuklu hayvan taze yakalanmış olarak sunuluyorsa ve satıcı kar hakkında yorum yapmıyorsa, artık bu şüpheli mağazaya gitmemeniz veya satıcıdan belge ve sertifika istememeniz önerilir.

Yengeç eti konserve olarak da satılmaktadır. Konserve et en yüksek ve birinci sınıftır. Çoğu zaman, konserve yiyecekler yüzen fabrikalarda yapılır. Çok taze, gemiden yeni yakalanan yengeçler hemen üretime geçiyor.

Böyle bir ürünü teneke kutuda alırken kalitesini görsel olarak değerlendirmek ne yazık ki mümkün olmayacaktır. Konserve yiyecekler, karkasın bölümlerinin açıkça görülebildiği cam kaplarda da satılmaktadır. Kırmızı çizgili kremsi beyaz olmalıdırlar. Konserve yiyeceklerdeki su, içeriğin toplam ağırlığının %20'sini geçmemelidir. Ve elbette, bir kutu konserve yiyecek seçerken, her zaman son kullanma tarihine ve üretim tarihine bakmalısınız.

Yengeç nasıl pişirilir, aşağıdaki videoya bakın.

Ülkemizin Uzakdoğu kıyılarını yıkayan denizlerin sularında kral yengeç denilen bir yaratık yaşar. Hayvan türüne aittir - kabuklular. Hayvan dışarıdan bir yengeç gibi görünse de, bilim adamları biyolojik özünün bu kategoriye girdiğine inanarak onu hala bir münzevi yengeç ailesi olarak sınıflandırıyorlar.

Onlarla tartışmayacağız, ancak daha yakından öğreneceğiz - ne tür bir kanser, yengeç denir.

Kral yengeçin görünüşü nedir?

Bunun kabukluların en büyük temsilcilerinden biri olduğuna inanılıyor. Kabuğun genişliği yaklaşık 25 santimetredir ve yengeç bacaklarını açarsa, bir bacaktan diğerine olan mesafe bir buçuk metreye çıkacaktır! Ortalama bir kral yengeç yaklaşık 7,5 kilogramdır (dişiler neredeyse iki kat daha hafif olmasına rağmen). Hayvanın tüm vücudu, büyük bir kabukla kaplı, kaynaşmış bir baş ve göğüstür (sefalotoraks). Hayvanın kuyruğu yoktur.

İçeride, yengeç sanki geriye doğru düzenlenmiştir: kalbi vücudun arkasında bulunur ve mide tam tersine kafadadır. Toplamda, hayvanın on uzuvları vardır, ancak “yürümek” için sadece sekiz bacak kullanır. Kalan iki bacak, solungaçları temizlemek için bir "cihaz" olarak kullanılır.

Hayvanın kabuğu ve uzuvları, bazen mor bir renk tonu ile bile koyu kırmızı bir renge sahiptir ve karın kısmı sarımsı beyaz bir renk tonuyla boyanmıştır.

Hayvan nerede yaşıyor?

İkamet ettiği bölge, Uzak Doğu bölgesini çevreleyen denizlerin kuzey bölgeleri olarak kabul edilir, yani: Kamçatka bölgesi, Shantar ve Kuril Adaları bölgesi, Sahalin Adası kıyıları, Deniz Denizi'nin kuzey bölgesi. Japonya, Bristol Körfezi, Okhotsk Denizi ve Bering Denizi.

Kral yengeç yaşam tarzı

Deniz ortamında, yaşamak için düz kumlu veya çamurlu bir dip seçerek 2 ila 270 metre derinlikte yaşar. Bu yengeç yerleşik olarak adlandırılamaz, sürekli göç eder, ancak her zaman aynı yol boyunca.

Soğuk mevsimde, 200 metreye kadar dibe batar ve kıştan sonra ilkbahar güneşi tarafından ısıtılan suyun üst katmanlarına yükselir. Bu hayvanlarda (yetişkinlerde) tüy dökümü yılda bir kez meydana gelir ve sadece dış kabuk (kabuk) değil, iç organların (kalp, yemek borusu ve mide) duvarları bile değişir.

Doğal ortamda bu canlılar 15-20 yıl yaşayabilmektedir.

kral yengeç ne yer

Bu yengeç için ana besin solucanlar, deniz kestaneleri, küçük balıklar, planktonlar ve çeşitli kabuklu deniz ürünleridir.

Kral yengecin çiftleşme mevsimi ve yavruları

Bu deniz canlıları için üreme mevsimi baharın başında düşer. Çiftleşme oyunlarından sonra, erkek ve dişi çiftleşir, bunun sonucunda dişi çok sayıda yumurta bırakır (400 bine kadar!).

Yumurtalar, sadece küçük bir sinek büyüklüğünde olan küçük larvalara dönüşür. "Yenidoğan" yengecin bacakları yoktur ve genel olarak kötü korunur. Bu nedenle larva, su altı bitkilerinin çalılıklarında dibe yerleşir ve orada yaklaşık iki ay yaşar. Doğumdan üç yıl sonra küçük bir yengeç eski "ikamet yerinden" taşınır ve kumlu toprakta yaşamaya başlar. Yavru kral yengeç 5-7 yaşına geldiğinde göç sürecine başlar.

Kral yengecin doğal düşmanları kimlerdir?

Bu sualtı sakinleri, su samurları, morina ve diğer balıklar, kaya balıkları, tüylü dörtgen yengeçler için av olurlar. Ancak bu türün yok edilmesinde ilk sıra kuşkusuz insana aittir.

İnsanların ilgisi nedir? Neden bu deniz yaşamını avlıyorlar?

Cevap açıktır - bir kişi, kendisine fayda ve fayda sağlayan her şeyi kontrolsüz bir şekilde tüketmeye hazırdır. Bu yüzden kral yengeç, en değerli, inanılmaz lezzetli ve sağlıklı eti nedeniyle bir istisna değildi. Uzun süre devam eden toplu yakalama, bu tür deniz hayvanlarının sayısında keskin bir azalmaya yol açtı. Bu nedenle, kral yengeçlerin çıkarılması konusunda şu anda sıkı devlet kontrolü kurulmuştur. Ne yazık ki, bu yasak kaçak avcıların faaliyetlerini etkilemedi ve hala yasaları çiğneyerek bu deniz sakinlerini kâr için yakalıyorlar.

Türlerin kökeni ve tanımı

Kamçatka yengeci (Paralithodes camtschaticus), adını yengeçlere olan dış benzerliğine borçludur, ancak zoolojik sınıflandırmaya göre, Paralithodes genel cinsi Craboid ailesine ait münzevi yengeçlerden evrimsel gelişim sürecinde ortaya çıkmıştır.

Yengeçlerden temel fark, kısaltılmış ve kabuğun altına gizlenmiş beşinci yürüyüş bacaklarının yanı sıra düzensiz şekilli, şık kalkanlarla, kadınlarda asimetrik bir karındır. Keşiş yengeçlerinde kısa bir çift uzuv, kabuğu tutmaya yarar. Evrim sürecinde, Kamçatka yengeci kabukta yaşamayı bıraktı ve bu nedenle onu tutma ihtiyacı ortadan kalktı. Beşinci çift bacak solungaçları temizlemek için kullanılır.

Yengeç dört çift uzuv yardımıyla hareket eder ve onları sırayla hareket ettirir. Oldukça yüksek bir hızda hareket eder, bu türde hareket yönü yana doğrudur.

Karın üzerinde, bükülmüş ve kısaltılmış, asimetrik düzenlemesi, karının spiral şeklinde büküldüğü türlerden eklembacaklıların kökenini doğrulayan küçük plakalar ve mikropedi vardır.

Video: Kral yengeç

Dokunma ve koku alma duyuları, üzerlerinde bulunan hassas silindirlere sahip ön antenler tarafından sağlanmaktadır. Bu tür özelliğinin beslenme davranışı üzerinde önemli bir etkisi vardır, yiyecek arama ve seçiminde yardımcı olur.

Birey büyüdükçe çerçeve iskeleti veya tüy dökmesi değişir. Yaşamın başlangıcında, özellikle larvaların gelişimi sırasında, tüy dökme sıklığı yüksektir ve bir yetişkinde yılda 1-2'ye kadar çok daha az sıklıkta görülür ve yaşamın sonunda sadece iki yılda bir olur. Yengeçlerin ne sıklıkla dökülmesi gerektiği, göz saplarında bulunan özel bezler tarafından düzenlenir. Eski çerçeveyi atmadan önce, eklembacaklıların yumuşak kısımları hala zayıf, bükülebilir bir kabukla kaplanmıştır. Kamçatka yengeci ortalama olarak yaklaşık 20 yıl yaşar.

Görünüm ve özellikler

Yengeç gövdesi iki bölümden oluşur - koruyucu kabuğun altında bulunan sefalotoraks ve sefalotoraksın altında bükülmüş karın. Gözler, sarkan bir zırhlı silindir veya gaga ile korunmaktadır. Karpaz, 6'sı kalbin üzerinde ve 11'i midenin üzerinde bulunan keskin koruyucu sivri uçlu iğnelere sahiptir.

Koruyucu işleve ek olarak, kabuk ayrıca bir destek ve bir dış iskelet işlevini de yerine getirir, çünkü kas lifleri ona içeriden bağlanır ve hareketleri gerçekleştirir. Çerçeve kabuğunun yan yüzeylerinde solunum organları vardır - solungaçlar. Sinir sistemi, sefalotoraks ve karın alt tarafında bulunan birbirine bağlı sinir düğümleri zinciri ile temsil edilir. Kalp arkada mide ise baş kısmındadır.

Beş çift bacaktan yengeç, hareket etmek için sadece dördünü kullanır. İndirgenmiş beşinci çift kabuğun altına gizlenir ve solungaçları temizlemek için kullanılır.

İlginç gerçek. Kral yengeçte pençelerin kullanımı, gerçekleştirilen işlevin niteliğine göre farklılık gösterir. Sol pençe ile yengeç daha yumuşak yiyecekleri keser ve sağ pençe ile sert yiyecekleri ezer - altta yaşayan deniz kestaneleri, çeşitli yumuşakçaların kabukları. Pençelerin boyutu farklıdır, doğru olan daha büyüktür ve daha zor işler yapar.

Erkeklerde vücudun genişliği 16 ila 25 cm arasında değişir ve ağırlık 7 kg'a ulaşır. En büyük bireylerde uzun bacakların uçları arasındaki mesafe yaklaşık 1,5 m'dir. Dişiler daha küçüktür - vücut 16 cm'ye kadar, ağırlık ortalama 4 kg. Dişi ayrıca yuvarlak ve düzensiz şekilli bir karın varlığı ile ayırt edilir.

Kral yengeç kabuğunun rengi yukarıdan kahverengi bir renk tonu ile kırmızıdır, yan yüzeylerde mor renkli lekeler şeklinde alanlar ve kapanımlar vardır, alttan yengeç rengi daha açıktır - beyazdan sarımsıya .

Kral yengeç nerede yaşıyor?

Bu türün eklembacaklılarının Okhotsk Denizi'ndeki Kamçatka bölgesinde ve Bering Denizi'nde daha bol bulunduğu Pasifik Okyanusu'nun kuzey kesiminde geniş bir dağılım kaydedilmiştir. Yengeç ayrıca Amerika kıyılarında Bristol Körfezi, Norton Körfezi ve Aleut Adaları yakınında yaşıyor. Japonya Denizi'nde, yerleşim güney tarafından not edilir.

İlginç gerçek. Sovyetler Birliği biyologları, türlerin Barents Denizi'ne taşınmasını geliştirdi ve gerçekleştirdi.

Yeni çevre koşulları, doğal habitatın olağan koşullarından farklıdır (daha düşük su tuzluluğu, sıcaklık aralıkları, yıllık sıcaklık değişimi). Teorik hazırlık süreci, 1932'den beri, ana hedef tarafından teşvik edilerek devam ediyor - Japonya ve diğer ülkelerden gelen yüksek rekabetten kaçınarak, sularındaki avlardan ekonomik kâr elde etmek.

Yengeçleri taşımaya yönelik ilk girişimler demiryolu ile gerçekleştirildi ve başarısız oldu - tüm bireyler öldü, seyahat süresi uzundu ve 10 günden fazla sürdü. Bundan sonra 60'lı yıllarda hava ulaşımı kısa bir zaman alarak gerçekleştirilmiştir. Böylece ilk eklembacaklı grupları teslim edildi ve iklimlendirildi. Daha sonra 70'li yıllarda ulaşım özel donanımlı vagonlarda gerçekleşti ve en başarılısı oldu.

Şu anda, Kuzey Atlantik'teki işgal sürecinin bir sonucu olarak, yüksek oranda yenilenen ve kendi kendini düzenleyen bir nüfusa sahip bağımsız bir nüfus birimi oluşmuştur. Büyük erkeklerin endüstriyel bir avı var. Gençlerin ve kadınların yakalanması yasaktır.

Kral yengeç ne yer?

Bu türün yiyecekleri çok çeşitlidir ve yengeç doğası gereği her yerde yaşayan bir avcıdır.

Yiyecek nesneleri deniz tabanının tüm sakinleridir:

çeşitli kabuklu deniz ürünleri;
plankton;
solucanlar;
deniz kestaneleri;
kabuklular;
deniz fışkırtma;
küçük balık;
deniz yıldızları.

Gençler yemek:

yosun;
hidroid organizmalar;
solucanlar.

Yaşamları boyunca, bu türün temsilcileri gıda amaçlı büyük hareketler yaparlar. Bir ekosistemden diğerine geçerken, belirli bir sistemdeki baskın türler gıda haline gelir.

Güçlü pençeler mükemmel bir araç görevi görür ve yengeç gerekli yiyeceği kolayca alır. Dahası, kurbanı öldüren yengeç onu tamamen yemez ve kütlesinin çoğu kaybolur. Yengeçler, aynı zamanda, su genişliklerinin arıtıcısı olarak hareket eden, balıkların ve diğer deniz organizmalarının kadavra kalıntılarını da yerler. Yengeçin kuzey denizlerinin sularına girmesinden sonra, göçmenin bir bütün olarak yerel biyosistemler üzerindeki etkisi hakkında hala kesin bir görüş yoktur.

Bazı bilim adamları, Kamçatka yengecinin gıda ihtiyaçları konusunda rekabet ettiği ve onlarla beslendiği kuzey denizlerinin yerli türlerinin varlığından ve bolluğundan korkan deneyi eleştiriyor. Ne de olsa, kitlesel olarak belirli organizma türlerini yiyen yengeç, tükenmelerine ve hatta yok olmalarına neden olabilir. Diğer bilim adamları, ekonomik kârı vurgulayarak, girişin sonuçlarını onaylayarak konuşuyorlar.

İlginç gerçek. Eklembacaklılar yaşam döngülerinin farklı dönemlerinde farklı yiyecekleri tercih ederler. Örneğin, yakın gelecekte tüy dökmek üzere olan bir birey, derisidikenliler gibi kalsiyum içeriği yüksek organizmaları yemeyi tercih eder.

Karakter ve yaşam tarzının özellikleri

Eklembacaklıların güçlü çerçevesi, koruma ve destek görevi görürken aynı zamanda değişim anları arasında büyümeyi de engeller. Hayvan, eski katı çerçeve düştüğünde ve yeni, hala yumuşak ve esnek olduğunda, yalnızca kısa bir süre içinde (genellikle en fazla 3 gün) büyür, boyutunun hızla artmasını engellemez. Bir büyüme hamlesinden sonra, kitin örtüsü yoğun bir şekilde kalsiyum tuzları ile emprenye edilir ve genel büyüme bir sonraki tüy dökümüne kadar durur.

Kabuğu değiştirme sıklığı yaşam boyunca değişir:

yıl boyunca larva oluşumundan sonra 12 kata kadar;
yaşamın ikinci yılında 7 kata kadar, daha az sıklıkla;
Bir bireyin yaşamının üçüncü ila dokuzuncu yılı arasındaki yaşam süresi boyunca yılda 2 kez;
Dokuzuncu ila on ikinci yaşam yılları arasında 1 kez;
Her iki yılda bir, on üç yaşından yaşamının sonuna kadar.

Tüy dökümü sırasında hayvan, güçlü bir çerçeve olmadan savunmasız hale geldiğinden, çöküntülere veya kayalık çatlaklara sığınmaya çalışır.

İlginç gerçek. Tüy dökümü sadece yengecin dış kabuğunu etkilemekle kalmaz, aynı zamanda iç organların yenilenmesi de vardır - yemek borusu, mide ve bağırsaklardaki zarlar güncellenir. Kas liflerinin dış iskelete bağlandığı bağlar ve tendonlar da yenilenmeye tabidir. Kalp dokuları da yenilenir.

Bu türün temsilcisi, sürekli göç hareketleri yapan oldukça aktif bir eklembacaklıdır. Hareket rotası değişmez, her yıl tekrarlanır. Göçün nedeni, su sıcaklığındaki mevsimsel değişiklik ve yiyeceklerin mevcudiyeti ile üreme içgüdüsüdür.

Böylece, kışın başlamasıyla birlikte yengeç, 200-270 m içinde dip boyunca derin sulara iner, ısınma ile ılık ve yiyecekle dolu sığ sulara döner. Yengeçler toplu halde göç eder, farklı sayılarda gruplar halinde toplanır. Erkekler on yaşında, dişiler yedi veya sekiz yaşında üremeye hazırdır.

Sosyal yapı ve yeniden üretim

İlkbaharın başlamasından sonra erkekler sığ sulara doğru yolculuklarına başlarlar. Dişiler aynı yönde, ancak ayrı gruplar halinde hareket eder. Dişi, karnın yakınında bulunan bacaklarda zaten olgunlaşmış yumurtaları taşır. Sığ suya yakın, larvalar yumurtalardan çıkar ve akıntı tarafından taşınır. Bu zamana kadar, döllenmek üzere olan dişinin genital organlarında zaten yeni bir havyar oluşmuştur.

Tüy dökümünün başlamasıyla, her iki cinsiyetten bireyler birbirine yaklaşır ve karakteristik bir duruş oluşturur - erkek, dişiyi bir el sıkışmaya benzeyen her iki pençeyle tutar. Tutma, tüy dökümünün sonuna kadar devam eder, bazen erkek seçilen kişinin eski çerçeveden kurtulmasına yardımcı olur. Tüy dökümü tamamlandıktan sonra (ortalama olarak üç ila yedi gün arasında), erkek, dişinin bacaklarına sabitlenmiş spermatoforlar olan germ hücreli bir şerit çıkarır. Görevi tamamlayan erkek emekli olur ve ayrıca tüy döker.

Bir süre sonra (birkaç saatten birkaç güne kadar), dişi, erkeğin şeridiyle buluşan döllenen yumurtaları (50 ila 500 bin arasında) yumurtlar. Özel bir yapışkan madde yumurtaları bir araya toplar ve onları dişinin karın bacaklarındaki villusa yapıştırır ve burada 11 ay boyunca bir sonraki bahara kadar bir gelişim döngüsünden geçerler. Dişi ilkbaharda yılda sadece bir kez yumurtlar, erkekler ise birkaç dişi ile çiftleşme sürecini gerçekleştirebilir.

Yumurtadan yeni çıkan larvalar yaklaşık iki ay su sütununda kalır ve akıntı tarafından taşınır; bu gelişme aşamasında larvaların %96'sı ölür. Hayatta kalan larvalar dibe battıktan sonra, üç yıl yaşadıkları alg çalılıklarına girerler. Genellikle tüy dökerler, birkaç gelişim aşamasından geçerler. Daha sonra gençler kumlu bir doğanın alt platformlarına taşınır. Göç 5 yaşına, bazen 7 yaşına ulaştıktan sonra başlar.

Kral yengeçlerin doğal düşmanları

Yengeç mükemmel bir korumaya sahip olduğundan, türün yetişkin büyük temsilcilerinde az sayıda doğal düşman vardır - ayrıca keskin sivri uçlu iğnelerle kaplı güvenilir ve güçlü bir kabuk. Yalnızca büyük deniz memelileri yetişkin bir yengeci alt edebilir.

Daha küçük bireylerin aralarında daha fazla düşmanı vardır:

yırtıcı balık;
Pasifik morina;
trança balığı;
denizcilik;
gobiler;
ahtapotlar;
büyük boyutlarda yengeçler, farklı tipler (spesifik yamyamlık not edilir).

Tüy dökümü döneminde yengeç tamamen savunmasız hale gelir ve barınak aramaya zorlanır. Bir kişi türün doğal düşmanlarına ait değildir, ancak kontrolsüz ticari av, kaçak avlanmalar göz önüne alındığında, bir kişinin tür düşmanı olma şansı vardır. Bu nedenle, eyalet düzeyinde, nüfus rezervlerini sayılarını ve iyileşme yeteneklerini zayıflatmadan mümkün olduğunca dikkatli kullanmak için kraliyet eklembacaklılarını yakalama kotaları belirlenir.

İnsan faaliyeti, deniz yaşamını, özellikle Kamçatka yengeçini dolaylı olarak olumsuz etkiler. Endüstriyel kimyasal atıklar, plastik, petrol ürünleri denizlerin ve okyanusların uçsuz bucaksız bölgelerini kirleterek tüm flora ve faunayı olumsuz etkiler. Sonuç olarak, tüm türler tükenmeye maruz kalıyor veya yok olma eşiğinde.

Nüfus ve tür durumu

Kral yengeç göçü birey grupları halinde gerçekleşirken, dişiler ve erkekler ayrı ayrı hareket eder, yılda sadece bir kez, ilkbaharda çiftleşmek için buluşurlar. Gençler de ayrı ayrı hareket ederek genç gruplar oluşturur. Kamçatka bölgesindeki yengeç popülasyonu, büyük ölçekli ve kontrolsüz ticari balıkçılıkla aynı nedenlerle şu anda önemli ölçüde azalmıştır.

Türün yapay olarak tanıtıldığı Barents Denizi'nde ise durum tam tersidir. Nüfusu düzenleyen birçok doğal düşmanın olmaması nedeniyle, kraliyet eklembacaklıları Barents Denizi'nin kıyı bölgelerine hızla yayıldı. Kaba tahminlere göre, 2006'daki nüfus 100 milyondan fazla kişiydi ve büyümeye devam ediyor.

Polifag yırtıcı, birçok biyolog arasında Barents Denizi'nde istikrarlı bir ekosistemin varlığının devam etmesi için haklı olarak korku uyandıran birçok kabuklu, yumuşakça ve diğerlerinin yerli türlerini hızla yok eder.

2004'ten beri Rusya ticari av üretimine başladı. İzin verilen avlanma miktarları, tahmini popülasyon büyüklüğündeki mevcut duruma göre her yıl belirlenir.

Kral Yengeçözel bir gelişme döngüsü ile ilginç eklembacaklı. Bu türün temsilcileri, kuzey Barents Denizi'ne giriş ve iklimlendirme sürecini başarıyla geçti. Bilim adamları, bu girişin gelecekte deniz ekosisteminin bütünlüğünü nasıl etkileyeceğini farklı şekillerde tahmin ediyor.

Sınıf: yüksek kerevit Tayfa: Dekapod kabuklular Aile: Yengeç münzevi yengeçler cins: paralitodlar Görüş: Kral Yengeç Latin isim Paralithodes camtschaticus (Tilesius, 1885)

Görüntüler
Wikimedia Commons'ta

NCBI

Kabuğun kalp ve mide bölgeleri, hayvanın cinsiyeti ve yaşı ne olursa olsun, üç çift keskin büyük sivri uçla donanmıştır. Gaganın ucu (kürsü) keskindir, üst taraf boyunca silahlı, genellikle üstte çatallı bir büyük omurga ve bir çift daha küçük diken vardır. Harici antenlerin tabanında bulunan hareketli omurga (skafocerit) her zaman basittir, dallanmamıştır. Canlı yengeçlerin gövdesi ve bacakları üstte kırmızı-kahverengi, altta sarımsı beyaza boyanmıştır, yan yüzeylerde büyük mor lekeler vardır.

Barents Denizi'nde Yerleşim

Kral yengeci Barents Denizi'ne sokma konusunu çözmek için ilk girişimler 1932'de yapıldı, ancak durumu analiz ettikten sonra, Uzak Doğu'dan yengeç örnekleri teslim etmenin güvenilir bir yolunun olmaması nedeniyle çalışma dondu.

Değerli bir gıda ürünü olarak yengeç

Et (beyaz), bacaklarda, pençelerde ve kabuktaki bacakların ekleminde ve ayrıca havyarda bulunan yiyecekler için kullanılır. Bireydeki et miktarı mevsime göre değişebilir. Ana pişirme yöntemi kaynatmaktır: yengeç uzuvları tuzlu kaynar suya konur ve 15-20 dakika kaynatılır. Pişirdikten sonra et konserve edilebilir veya dondurulabilir ve saklanabilir.

notlar

Bağlantılar

Slizkin A., Safronov S. Kamçatka sularının ticari yengeçleri
Pavlova L.V., Kuzmin S.A., Dvoretsky A.G. Barents Denizi'ndeki kral yengeç istilası: Tarih, sonuçlar, beklentiler

Ayrıca bakınız

Dikenli yengeç (lat. Paralithodes brevipes)

Wikimedia Vakfı. 2010 .

Kamçatka yengeçleri, hem gezegendeki önde gelen uzmanlardan hem de sıradan fauna severlerin yanından uzun zamandır yakın ilgi odağı haline gelen gezegenimizin sakinleri arasındadır. Ve bu, belki de şaşırtıcı değil. Hayvan aslında olağandışıdır ve bugün oldukça nadirdir.

Ne yazık ki, kral yengeçlerin pahalı bir restoranın menüsündeki satırlardan sadece biri olduğu insan ırkının hala temsilcileri var.

En azından vejetaryenliği vaaz etmeye veya teşvik etmeye çalışmıyoruz. Hayvanları yemek ya da yememek kuşkusuz herkesin işidir. Bununla birlikte, önerilen bölümleri okuduktan sonra okuyucu, istenirse, örneğin yaşayan kral yengecin hangi karakteristik özelliklere sahip olduğunu, nerede yaşadığını, ne yediğini ve nasıl yediğini öğrenerek çevreleyen gerçeklik hakkındaki görüşlerini yeniden gözden geçirebilecektir. yeniden üretir.

Bölüm 1. Bu hayvanlar nerede yaşıyor?

Temel olarak, isim kendisi için konuşur. En meraklı okuyucu bile, bu tür yengeçlerin Rusya'da, yani Kamçatka kıyılarında yoğun olarak bulunduğunu hemen anlayacaktır.

Primorye'de de bulunduğunu herkes bilmese de. Diğer şeylerin yanı sıra, Japonların kuzey kesiminden Okhotsk Denizi'ne ve Aleutian Adaları boyunca Bering Denizi'ne geçerseniz, Posyet Körfezi'nden Kanada'nın Pasifik kıyılarına kadar olan bölgede bulunabilir.

Bölüm 2. Neye benziyor?

Kamçatka yengeç (Moskova, St. Petersburg ve Rusya'nın merkezindeki diğer şehirlerde sadece hayvanat bahçesinde görülebilir) oldukça büyük bir kabuklu türüdür.

Bu arada, yanlışlıkla bu türün sıradan temsilcileri olarak anılması nadir değildir. Bu talihsiz bir yanılgıdan başka bir şey değil. Niye ya? Mesele şu ki, önemli bir farkı var: Bu yaratığın beş yerine dört çift bacağı var, bu yüzden onu craboidlere atfetmek daha doğru olur.

Kral yengeçin kabuğu ve parmakları kahverengi, yanlarında mor benekler ve karın sarı-beyaz renktedir.

Kral yengeç 20 yıla kadar yaşayabilir. Şaşırtıcı bir şekilde, nadir durumlarda, bir yetişkinde, kabuk 20-25 cm genişliğe kadar büyür ve ağırlık 7 kg'a ulaşabilir. Ortalama olarak, kabuğu 15-16 cm ve ağırlığı 2,5 kg olan erkekler vardır.

Bu kabukluların dişileri boyut ve ağırlık olarak çok daha küçüktür. Neredeyse tüm yıl boyunca yumurtaların geliştiği oldukça geniş bir karın olan yarım daire biçimli şekillerle ayırt edilirler. Ancak erkeklerin karnı daha çok simetrik bir üçgen gibidir.

Bölüm 3. Ne yerler?

Kamçatka yengeçleri gerçek yırtıcılardır. Yumuşakçalar, poliketler, derisidikenliler, küçük deniz meşe palamudu ve diğer birçok bentik hayvanla beslenirler.

Kral yengeç pençeleri oldukça güçlüdür. Onlarla avını zahmetsizce yırtar, sonra bacaklarının ve çenelerinin yardımıyla onu öğütür ve yiyeceği ağzına gönderir.

Kural olarak, sağ pençe daha büyüktür, yumuşakçaların kabuklarını kırmaya, deniz kestanelerinin iskeletlerini ezmeye hizmet eder, ancak soldaki yengeç tarafından sadece yakalama için kullanılır.

Bölüm 4. Kışı nerede geçirirler?

Belki de bu sorunun cevabı ilgi çekicidir. Ama aslında, hayvan soğuk mevsimde nerede vakit geçirir?

Yengeç kışlama alanları, derinliğin 110-200 metreye ulaştığı kıyıdan nispeten uzakta bulunur. Kamçatka yengeçleri kış uykusuna yatmazlar, kışın yaz aylarında olduğu gibi aynı aktif yaşam tarzını sürdürürler.

Sığ sularda daha düşük su sıcaklığı ve buz oluşumu nedeniyle daha derine inmek zorundadırlar. İlkbaharda, deniz koyları buz tabakalarından temizlenir temizlemez, kabuklular daha küçük alanlara taşınmaya başlar. Bu dönemde erkek ve dişi kral yengeçlerin ayrı gruplar halinde kıyıya doğru hareket etmesi ilginçtir. Bu basitçe açıklanır: yengeç dişileri, geçen yılki gelişmiş havyarı karın bacaklarında taşır. Erginlerin kıyıya çıkış yolunun ortasında larvalar yumurtadan çıkar.

Bölüm 5. Kral yengeçler nasıl ürer?

Göçten yaklaşık bir ay sonra dişi ve erkek sürüleri sığ suda karışır ve çiftleşme mevsimi başlar. Dahası, Kamçatka yengecinin dişileri şu anda güzelliklerden uzak görünüyor: kabuklarla büyümüş kirli bir kabuk, havyardan boş kabuklar karın bacaklarını tamamen kaplıyor. Ancak erkekler buna dikkat etmezler, kız arkadaşlarını seçerler, dişilerin pençelerini pençeleriyle sıkıştırırlar. Benzer bir "el sıkışma" pozisyonunda çiftler 3 ila 7 gündür.

Bundan sonra erkekler, dişilerden kontamine eski kabuğu çekerek ve ardından spermatoforları üçüncü yürüyen bacaklarının tabanlarına bağlayarak dişilerin tüy dökmesine yardımcı olur.

Çiftleşmeden sonra dişilerin ve erkeklerin yine ayrı ayrı göç ederek yiyecek aramaya başladıklarına dikkat edilmelidir.

Yaz göçünden önce erkekler de tüy döker, ancak taşlar arasında zaten yalnızdır. Bir süre sonra dişi yumurta bırakır ve onları spermatofordan döller. Dişi, bir sonraki bahara kadar yumurtaları kendi üzerinde taşır.

Bölüm 6. Bu hayvan türü neden değerlidir?

Kamçatka yengeçleri veya daha doğrusu ihale etleri, mükemmel tadı, minimum kalorisi, yüksek mineral element içeriği, çinko, iyot, vitaminler ve amino asitler nedeniyle gurmeler tarafından oldukça değerlidir.

En değerlileri bacaklar, pençeler ve bacakların vücut ile eklemlenmesi bölgesinde bulunan havyar ve et. Tıbbi açıdan bakıldığında, bu yengeçten elde edilen yemekler genellikle görüşü iyileştirmek, ayrıca anemi ve çeşitli kardiyovasküler hastalıklar için tavsiye edilir.

Bölüm 7. Kral yengeç nasıl pişirilir?

Fotoğrafı gezegendeki en lüks restoranların menüsünde görülebilen düzgün pişmiş kral yengeç, en yumuşak ete ve deniz tazeliğinin ince bir aromasına sahiptir.

Dedikleri gibi evde denemek mümkün mü? Evet elbette! Herkes yengeç pişirmenin herkesin yapabileceği basit ve oldukça hızlı bir yol olduğunu bilmiyor. Bu nedenle, her şeyden önce, bu kabuklu hayvan çok tuzlu suda kaynatılmalı ve tadı iyileştirmek için et suyuna yenibahar, havuç, pırasa, soğan, kereviz kökü ve hatta şarap eklenmesi önerilir. Her şey nasıl doğru hesaplanır? Çok basit. Örneğin 1,5 kg ağırlığındaki bir yengeç için en az 30 litre su ve 4 litre şarap alabilecek bir tava almanız gerekir.

En az 15 dakika pişirmeniz gerekir, ancak aynı zamanda pişirirken yengecin fazla pişmemesini sağlamak önemlidir, aksi takdirde eti lezzetli bir incelikten çok kauçuk gibi görünecektir.

Neredeyse tüm yemek kitaplarında bulunan yemeklerin fotoğrafları ve ayrıntılı açıklamaları olan Kamçatka yengeç, en titiz gurme misafirleri bile şaşırtmanın harika bir yoludur.

Doğal olarak, masayı döşerken, yemeğin güzel bir sunumu olmadan yapamazsınız. Örneğin, neden bitmiş yengeçleri yeşilliklerle birlikte bir tabağa koymuyorsunuz, böylece incelik canlı gibi görünüyor? Cazip? Bu arada, lütfen dikkat: Yengeç kabuğunu pençelerin yakınında önceden kesmeniz önerilir. Bu yüzden onu kesmek çok daha kolay olacak.