Suluguni peyniri pizzada olur. Sebzeli pizza, kıyma ve suluguni. Dört peynirli pizzaya hangi peynirler dahildir?

Pizzayı sever misin? Seçeneklerinin çeşitliliğini memnuniyetle karşılıyor musunuz? Mozzarella peynirinin başka bir salamura peynir olan suluguni ile değiştirilmesini not etmeyi öneriyorum. Benim zevkime göre bu harika bir seçenek.

Dolgular veya soslar çok farklı olabilir - sosis, et, tavuk, sebze, ancak Gürcü peyniri alındığı için, diğer her şeyin Gürcü notalarıyla ortak bir yanı olmasına izin verin.

Örneğin, bir et bileşeni olarak kupaty uygundur, lezzet için veya ketçap yerine suneli şerbetçiotu ekleyin - ve tatlı biberi seviyorsanız, o zaman çok alakalı olacaktır.

Jamie Oliver'dan hızlı bir tarif yaptım, daha doğrusu yoğurmasını ve kabarmasını ekmek makinesine emanet ettim.

Suluguni peynirli pizza için malzemeleri listeye göre hazırlayın.

Maya hamurunu ince bir kek haline getirin veya streçleyin, istenirse birkaç yerde çatalla delin. Hamuru hemen pişireceğiniz yüzeye (fırın tepsisi, fırın kağıdı, silikon altlık, pizza kalıbı) yerleştirin.

Hamuru domates sosuyla yağlayın ve ince doğranmış soğan serpin.

Kupaty'yi dilimler veya küpler halinde, tatlı biber - ince şeritler veya küçük küpler halinde kesin ve bu malzemeleri hamurun yüzeyine eşit şekilde yayın. Kıyılmış taze dereotu ve suneli şerbetçiotu karışımını serpin.

Suluguni peynirini rendeleyin ve hamurun üzerine serilen tüm dolgunun üzerine serpin.

Suluguni peynirli pizzayı önceden ısıtılmış fırında örneğin 220 derecede 15-20 dakika ince hamur üzerinde pişirin ama fırınınızın özelliklerine ve hamur kalınlığına odaklanmakta fayda var.

Sıcak pizza servis edin. Afiyet olsun!

Calzone pizza nasıl yapılır:
1. Pizza hamurunu yapmak her zaman çok kolaydır. Asıl mesele hiçbir şey icat etmemek. Yumurta, bira, süt veya ekşi krema yok. Su ile un - 3: 1, tuzlanmış, maya, biraz şeker, zeytinyağı dökülmüş. Tüm! Soğuk su ile yapabilirsiniz, ılık su ile yapabilirsiniz. Hamuru yoğuruyoruz, kabarmasına izin veriyoruz ve onunla çalışıyoruz.
2. Pizza sosu: Bir diş sarımsağı kızartın, atın; soğanı şeffaf olana kadar kızartın, domates, fesleğen, kekik, tuz, karabiber ekleyin; ısıtın ve bir blender ile yumruklayın.
3. Bugün doldurma şu şekilde olmaya karar verdi: soğan, mantar ve sarımsakla kızartılır.
4. Açtığınız hamurun üzerine soğanları ve mantarları koyun. Eller taze fesleğeni dolgunun içine aldı, sosu döktü, üzerine bol peynir serpti. Pizzadaki suluguni'yi mozzarelladan daha çok seviyorum. Pizzayı bir turta için kapatıyoruz.
5. Fırını 275 dereceye ısıttım ve içine bir pizza taşı yerleştirdim. Önemli bir nokta: üst gölgeye daha yakın pişirmeniz gerekir. Üstten sondan bir önceki yere kurdum. Konveksiyon modunu açın.
6. Üç dakika sonra pizzanın üstü iyice kızarır. Calzone pizzanın üzerine pizza sosunu dökün ve biraz peynir serpin. Ve bir dakika daha.
7. Ardından calzone pizzayı porsiyonlara ayırın ve tüketin.
Afiyet olsun!

Suluguni peynirli pizza için adım adım tarif Fotoğrafla.

• Milli mutfak: ev mutfağı
• çanak tipi: Pişirme, Pizza
• Tarif Zorluğu: basit tarif

• Hazırlama süresi: 13 dakika
• Pişirme süresi: 1 saat
• Porsiyon: 2 porsiyon
• Kalori miktarı: 191 kilokalori
• Sebep: Öğle yemeği için

Genellikle pizza sert peynirle pişirilir ama son zamanlarda suluguni ile değiştirmeye çalıştım. Bu versiyonda pizzanın daha zengin ve daha doyurucu hale geldiğini itiraf etmeliyim. Pişirmenizi tavsiye ederim!

İşte suluguni peyniri ile pizza yapmak için basit bir tarif. Mağazadan alınan pizza hamurunu kullanıyorum. Kurutulmuş sarımsak, ana baharat olarak harikadır. Doldurma: marine edilmiş petrol, çeri domates ve suluguni peyniridir. Mutlu yemek!

Konteyner Başına Porsiyon: 2-3

2 porsiyon için malzemeler

• Petrol - 200 Gram (marine edilmiş)
• Mayonez - 1 Ürün. kaşık
• Çeri domates - 15 Adet
• Suluguni peyniri - 100 Gram
• Sarımsak - 100 Gram
• Boş Pizza - 1 Adet

adım adım

1. Boş pizzayı mayonezle yağlayın. Üzerine petrolleri dilimler halinde kestik.
2. Domatesleri dilimleyin.
3. Domatesleri pizzanın üzerine koyuyoruz. Kurutulmuş granül sarımsak serpin.
4. Suluguni kaba bir rende üzerine sürün. Pizzanın üstüne peynir serpin.
5. 200 derecede 15 dakika fırında pişirin. Afiyet olsun!

Lezzetli ve hoş kokulu pizzanın sırrı, malzemelerin oranlarının ve lezzetinin en uyumlu kombinasyonunda yatmaktadır. Sosların çeşitliliği en sofistike gurmeleri bile şaşırtıyor: Provence otları, et lezzetleri, deniz ürünleri ve çeşitli sebze veya meyveler içeren klasik domatesler var. Dolgu seçimindeki büyük çeşitliliğe rağmen, sadece bir bileşen değişmeden kalır - peynir. Pizzaya eşsiz bir tat ve aroma veren odur ve altın kabuğu sululuktan tasarruf etmenizi sağlar.

Peki, lezzetli bir çıtır kabukla germek ve pişirmek için pizza için ne tür peynir kullanılır? Pizza için peynir çeşitlerinin seçimine yaklaşırken, sadece tadıyla değil, aynı zamanda pizzanızın ana malzemeleriyle nasıl birleştirileceğiyle de yönlendirilmeniz gerekir. Yanlış peynir seçiminin yemeğinizi tamamen mahvedebileceğini unutmayın.

İlk önce:

Ağırlıklı olarak sert veya yarı sert peynirleri seçin. Yeterli nem ve elastikiyetleri, iştah açıcı germe iplerinin oluşumuna katkıda bulunur.

ikincisi:

Peynir rendelenmeli ve pizzanın üzerine eşit katlar halinde yayılmalıdır. Gerçek pizza yüksek sıcaklıkta kısa sürede piştiği için peynirin tamamen erimesi veya kuruması için zaman yoktur, bu da iştah açıcı yapışkan bir form almasını sağlar.

Üçüncü:

Peynirleri, özellikle keskin kokulu sosisler gibi diğer ürünlerden uzakta, ayrı bir kapta saklamak en iyisidir. Peynirin tazeliği, mutfaktaki başarınızın anahtarıdır.

Peynir dünyasının çeşitliliği ve geniş coğrafyası içinde insanın kafası karışabilir. Hangi peynirin pizza için en iyi olduğunu bulalım, böylece dolgunuzla uyumlu bir şekilde esner ve karışır.

• Yüzyıllardır İtalyan pizzasının klasik peyniri beyaz Mozzarella peyniridir. Hiçbir katkı maddesi kullanılmadan süt ve peynir mayası bazlı %100 doğal bir üründür. Narin, hafif taze bir tada ve katmanlı bir dokuya sahip elastik bir şekle sahiptir. Bu peynir yumuşaklığını korur ve pizza hamurunu ıslatarak tüm yemeği birbirine bağlar ve dolgunun tadını uyumlu bir şekilde gölgeler. Mozzarella'yı ovmamanın, pizzanın üzerine ince tabakalar halinde yaymanın daha iyi olduğunu belirtmekte fayda var.
• Et dolgularıyla mükemmel uyum sağlayan bir başka İtalyan peyniri de Parmesan'dır. Keskin ve tuzlu keçi sütü aroması, tavuk veya domuz pastırması ile iyi uyum sağlar.
• İsviçre Emmental peyniri, İtalyan pizzasıyla da harika. Hassas kremsi bir tada ve eritildiğinde açılan çiçek aromasına sahip yarı sert bir peynirdir.
• İngiliz Cheddar peyniri, mozzarella peyniri ile en iyi şekilde eşleştirilir, çünkü bu, fazla pişmemiş ve yeterince kabarcığı olan bir kabukla sonuçlanacaktır.
• Dutch Gouda, pizzanızı kremsi bir tatla ve tatlımsı bir ceviz dokunuşuyla dolduracak ve sebze sosunuzu mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.
• Rusya'da bulunabilen Adıge peyniri, doku ve tat olarak İtalyan Mozzarella'sını andırıyor. Pişirildiğinde esneyen ve hafif, hoş bir tat veren ideal bir pizza peyniridir.
• Altın bir kabuğu seviyorsanız, tercihinizi Gürcü Suluguni peynirine vermek daha iyidir. Pizzanıza özel baharatlı bir tat verecektir.

pizza2dom.ru'da, lezzet inceliklerinin tüm paletini keşfedecek ve birçok seçenek ve kombinasyon arasından mükemmel pizzanız için bir seçim yapacaksınız.

Makalenin konusuyla ilgili video. Pizza için mozzarella peyniri

O gerçekten çok spontane ve "çok koleksiyonsuz". Şöyle oldu: Tavuğu marine etmeye bıraktım ... Sonra ayrıldık. Eve dönüyoruz ve kendi kendime düşünüyorum: Garnitür olarak neden bu tavuğu buluyorsunuz? Turşusu harika ama garnitürlerle ilgili her zaman bir sorunum var.
Ve aniden:
- Pizza ister misin?
- İyi tamam.
Aslında çok yorulmuştuk bu yüzden ürünler eve en yakın mağaza ile sınırlıydı. Bakıyorum, uygun bir peynir bulmaya çalışıyorum ve ardından şu diyalog geçiyor:
- Hadi ama Suluguni?
- Sen nesin! - Dehşete kapıldım. - Tuzlu olacak!
- Yani onu seviyorum.
Kendiliğinden işe alım böyle ortaya çıktı. Fotoğrafa baktığımda şunu sormak istiyorum: hamur nerede? Ne yazık ki, "daha fazla doldurma - daha az hamur" alışkanlığıma hala sadıkım, bu nedenle dolgunun altındaki pastayı neredeyse hiç göremiyorsunuz ve bir tür "parlak" açı ortaya çıktı ... x) Ama öyle , Açıkçası!

Yani kompozisyon basit:

• domates sosu


• 1 adet örgülü suluguni


• pişmiş tavuk

Tavuk
Tavuk önceden marine edilmelidir, bu yüzden başlangıç ​​​​için - marine, tarifi Alena'dan aldım alenakogotkova , oranlar küçültüldü ve "neydi" için düzenlendi. Orijinal metni + değişiklikleri kopyalarım.

4 soğan, doğranmış

4 yemek kaşığı esmer şeker(Bal)

4 yemek kaşığı salça(Bir iki domates alıp ince ince doğradım)

2 yemek kaşığı şarap sirkesi(balzamik)

5 yemek kaşığı sebze yağı

4 yemek kaşığı baharatlı soya sosu(normal soya sosu)

3 çay kaşığı hardal

½ çay kaşığı tuz

½ çay kaşığı Tabasko

75 ml. su

sıralama

1. Soğanı yağda kızarana kadar geçirin, kalan malzemeleri ekleyin. 10-15 dakika orta ateşte tutun. Gerekirse biraz daha su ekleyin. Sosu hafifçe soğumaya bırakın (çok sıcak olmasın), bir karıştırıcıda püre haline getirin (orta hızda kullanıyorum, 10 saniye).*

2. Kaburgaları sosla fırçalayın ve 12 saat (kapalı) marine etmeye bırakın.

3. Yumuşayana kadar veya önceden 180 C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 80-100 dakika ızgara yapın.

Tavuk uyluklarım vardı, bu yüzden pişirme süresini 30 dakikaya düşürdüm. Sos püre haline gelmedi.
Kek tarifini de Alena'nın blogundan aldım. Aslında, çeşitli tariflerindeki tüm pizzalar bir araya geldi x)

Korzh

• 80 gr tam buğday unu


• 20 gr buğday unu(Çavdar)


• 60 gr ılık su + 1 yemek kaşığı. kaşık


• 5 gr yaş maya (3 gr kuru)


• 0,5 çay kaşığı tuz


• ¼ çay kaşığı şeker + tutam


• 1 yemek kaşığı zeytin yağı.

1. Mayayı 1 yemek kaşığı karıştırın. su ve bir tutam şeker. 15 dakika ılık bir yerde havluyla örtülü olarak bekletin.

2. Şeker, zeytinyağı ve suyu karıştırın. Unu geniş bir kaba eleyin, tuz ekleyin. Ortasını havuz gibi açıp içine mayayı ve şeker, yağ ve su karışımını dökün. Bir hamur oluşturmak için bir çatalla karıştırın. Hafifçe unlanmış bir yüzeye aktarın ve hamuru pürüzsüz olana kadar 5-10 dakika yoğurun. Gerekirse biraz su veya un ekleyin.

Hamuru top haline getirin, üzerine biraz zeytinyağı sürün, çapraz kesim yapın, bir kaseye koyun, nemli bir mutfak havlusu ile örtün ve 1,5-2 saat ılık, hava akımı olmayan bir yerde iki katına çıkana kadar bekletin. boyut.

3. Hamuru daire şeklinde açın, fırın tepsisini zeytinyağı ile yağlayın, tabakayı fırın tepsisine aktarın ve nemli bir bezle örtün. 25-30 dakika ılık bir yerde veya en azından dolguyu hazırlarken bırakın.

Domates sosu
yine Alena'dan) Onunla bir kez pizza yaptım, çok beğendim - bu yüzden tekrar etmeye karar verdim

500 soyulmuş taze domates, çekirdeksiz (veya hazırlanmış %100 domates posası)

1 küçük soğan

3 diş sarımsak

1 küçük acı biber

1 demet fesleğen

3-4 dal kekik(kurutulmuş)

1 çay kaşığı kurutulmuş kekik

2 yemek kaşığı zeytin yağı

tuz, karabiber, taze çekilmiş karabiber, kırmızı biber, tatmak için

sıralama

1. Zeytinyağını kalın tabanlı bir tencerede ısıtın. Sarımsakları ince ince doğrayın, 30 saniye kızartın. Biberleri ince ince doğrayın, sarımsağa ekleyin, 30 saniye daha kızartın.

2. Soğanı küçük küpler halinde kesin, sarımsağı ve acı biberi ekleyin. Orta ateşte 4-5 dakika kızartın.

3. Soyulmuş domatesleri küpler halinde kesin ve kekik yaprakları ve kekik ile birlikte sebzelere ekleyin. Sosu 30 dakika kısık ateşte pişirin. Gerekirse biraz su ekleyin.

4. 30 dakika sonra fesleğen yapraklarını ekleyerek sosu püre haline getirin. Tuz, karabiber ve 4-5 dakika daha pişirin. Sosu bir kapakla örtün ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Bitmiş sosu buzdolabında en fazla 7 gün saklayın.

Ve şimdi hepsi pizzaya dönüşüyor :)

1. Fırını 250 dereceye ısıtın.


2. Tavuğu liflere ayırın


3. Pastanın üzerine domates sosu, rendelenmiş peynir, tavuk (ve pişirildiği her şey: fırında soğan bu şirkette harika olur) koyun.


4. Fırın sıcaklığını 230 dereceye düşürün ve pizzayı 15 dakika pişirin.

Evet, çok spontane, yanlış ve hatta tamamen İtalyan olmadığı ortaya çıktı ... Bu da bizi utanmadan her şeyi birlikte, göz kırpmadan ve tuzlu peynirin ve domatesin hafif müstehcenliğinin nasıl olduğuna sessizce şaşırmadan yemekten alıkoymadı. soslar - ve tavuğun pişirildiği soslar ve ikincisi. Zengin ve biraz sıra dışı bir tadı vardır.