Lahana ruloları için beyaz sos. Lahana ruloları için domates-ekşi krema sosu nasıl pişirilir ve dondurulur. Lahana dolması tarifi

Lahana rulolarının tarifi çok basittir. Kıyma, pilav ve doğranmış kızarmış soğan hazırlamanız, lahana yaprağına sarmanız ve ateşte veya fırında kaynatmanız gerekir. Ancak bitmiş yemeğin özellikle lezzetli olması için, yapılması hiç de zor olmayan lahana ruloları için sosun hazırlanmasına özel dikkat gösterilmelidir.

Sebzeli domates suyu sosu

Herkes pirincin domates ve diğer sebzelerle iyi gittiğini bilir. Bu yüzden en popülerlerden biri lahana ruloları için tarifler ihtiyacımız olan şey:

• 200 gram dolmalık biber (kışın dondurulmuş olarak alabilirsiniz);
• 1 büyük havuç;
• 1 orta boy soğan;
• Bir bardak domates suyu;
• bir yemek kaşığı bitkisel yağ;
• bir çay kaşığı un;
• kendi zevkinize göre tuz, karabiber ve çeşitli baharatlar.

Böyle bir yemek hazırlamak için ilk adım sebzeleri temizleyip yıkamaktır. Daha sonra soğanı dörde bölün, biberi dilimler halinde ve üç havuç orta rende üzerine kesin. Daha sonra soğanı havuçla birlikte kavurun, biberi ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar kızartın. Daha sonra kızartmanın içine suyunu sıkın, yarım bardak su dökün. Sıvının kaynamasını, sosumuzun tuzunu ve karabiberini bekliyoruz. Daha sonra içine unu koyun, karıştırın. Ve hemen lahana rulolarını karışımla doldurun. Daha sonra lahana yaprakları yumuşayana kadar yemeği pişirin.

baharatlı domates sosu

Siz ve sevdikleriniz baharatlı yemekleri seviyorsanız, hazırlanması birkaç dakika sürecek olan lahana ruloları için en lezzetli baharatlı sosları yapabilirsiniz. Bunu yapmak için aşağıdaki gibi bileşenlere ihtiyacınız var:

• 750 gram domates (taze);
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
• bir çay kaşığı un;
• küçük ampul;
• 2 diş sarımsak;
• yarım çay kaşığı kırmızı acı biber;
• tatmak için tuz.

Öncelikle soğanı ve sarımsağı soyun, domatesleri haşlayın ve kabuğunu çıkarın. Daha sonra kırmızı sebzeyi bir karıştırıcıda doğrayıp, sarımsakları sarımsak presinden geçirip soğanı dörde bölüyoruz. Daha sonra kalın dipli bir kapta yağı ısıtıp soğanı, sarımsağı, biberi oraya koyup soğan yumuşayana kadar kaynatıyoruz. Daha sonra doğranmış domatesleri bir kaba koyun, karışımı kaynatın, yaklaşık 20 dakika pişirin, unu ekleyin, her şeyi karıştırın, tuzla baharatlayın ve sosun soğuması için bir kenara koyun. Daha sonra yarı mamul lahana ruloları hazırlayıp bir kalıba koyup sosu üzerine döküp yarım saat fırında pişiriyoruz.

Ekşi kremalı domates sosu

Ayrıca ekşi krema ile lahana ruloları için sos da pişirebilirsiniz; bu, domatesle birlikte sosu çok yumuşak ve baharatlı hale getirecektir. Bu sosu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 300 gram domates;
• 150 gram ekşi krema;
• 3 yemek kaşığı süt;
• orta büyüklükte ampul;
• yarım yemek kaşığı un;
• sebze yağı;
• zevkinize göre tuz, karabiber, baharatlar, taze otlar.

Öncelikle soğanı soyun ve kabuğunu çıkarmak için domatesleri haşlayın. Daha sonra soğanı küpler halinde kesin ve domatesleri bir karıştırıcıda doğrayın. Daha sonra soğanı bitkisel yağda altın rengi olana kadar kızartın, üzerine domates ekleyin ve 4 dakika pişirin. Daha sonra yarı mamul lahana rulolarını bir tencereye koyup, domates sosunu döküp kısık ateşte güveç için ocağa koyuyoruz. Daha sonra bir tava alıp unu bir dakika kızartıp süt ve ekşi krema ekliyoruz. Her şeyi karıştırın, 3-5 dakika pişirin ve lahana rulolarının üzerine tavaya ekleyin. Tavanın içindekileri karıştırıyoruz, lahana dolmasını pişene kadar kaynatıyoruz ve bir an önce herkesi masaya çağırıyoruz.

ekşi krema sosu

Ekşi kremadan lahana ruloları için sos tarifine göre sosu domates eklemeden de hazırlayabilirsiniz. Bu durumda aşağıdaki gibi bileşenlere ihtiyacımız var:

• 500 gram ekşi krema;
• 5 diş sarımsak;
• yarım çay kaşığı öğütülmüş biber;
• 5 dal dereotu;
• tuz.

Bu sosun yapımı son derece kolaydır. Sadece sarımsakları soymanız, ezmeniz, yıkamanız ve dereotu doğramanız yeterlidir. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra ortaya çıkan sosa çok kalın olmaması için bir veya iki bardak su ekliyoruz. Ve sos hazır! Geriye kalan tek şey onu bir tencereye dökmek, yarı mamul lahana rulolarını koymak ve gerekli süre kısık ateşte pişmeye bırakmak.

Lahana suyu sosu

Tadı sosun klasik çeşidinden daha zengin olan lahana ruloları için başka bir tür ekşi krema sosu da vardır. Böyle bir yemek hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

• Lahana ruloları için lahananın pişirildiği 700 gram et suyu;
• 450 gram ekşi krema;
• 2 büyük soğan;
• 3 yemek kaşığı çavdar unu;
• tuz ve toz şeker (beğeninize göre alın).

Bu tarifin ana maddesi lahana suyudur, bu nedenle lahana ruloları için lahanayı kaynattıktan sonra biraz su dökmek yerine bir kenara koymalısınız - soğumaya bırakın. Bu arada soğanı soyun, yarım halkalar halinde doğrayın ve bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın. Daha sonra soğutulmuş et suyuna unu dökün, ekşi kremayı, soğanı, her şeyi tuzlayın, karabiberi dökün, tadına göre toz şeker ekleyin ve karıştırın, ardından lahana dolmasını sosla dökün ve fırına gönderin, yumuşayana kadar pişirin.

Krema sosu

Lahana ruloları için birçok sos arasında krema esas alınarak hazırlanan sos kesinlikle vurgulanmaya değer. Bu sos en hassas tada sahiptir ve hem çocukları hem de yetişkinleri memnun edecektir. Önemli olan, hazırlanması için gerekli tüm malzemeleri elde etmektir:

• 500 gram krema %10 yağ;
• orta büyüklükte ampul;
• orta boy havuç;
• 50 gram tereyağı;
• zevkinize göre tuz ve karabiber.

Öncelikle sebzeleri temizleyip yıkamanız, ardından soğanı, havucu ince ince doğramanız gerekir. Daha sonra kalın tabanlı bir tavada tereyağını eritip sebzeleri soteleyin. Daha sonra kremayı aynı kaba dökün, karabiber ve tuz ekleyin, her şeyi iyice karıştırın, 3 dakika pişirin ve sos hazır. Artık tavaya döküp lahana rulolarını ekleyip yumuşayana kadar pişirebilirsiniz.

asya sosu

Tadı alışılmadık hale gelecek şekilde sosta lahana dolması nasıl pişirileceğini düşünüyorsanız, Asya sosu tarifine aşina olmalısınız. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 2 yemek kaşığı soya sosu;
• 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi;
• bir bardak tavuk suyunun üçte biri;
• bir çorba kaşığı susam yağı;
• yarım çay kaşığı şeker;
• yarım çay kaşığı acı biber.

Bu sosu hazırlamak için tüm malzemeleri bir kapta karıştırıp homojen bir kütle elde etmeniz yeterli. Daha sonra tüm yarı mamul lahana rulolarını yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, sosu üzerine dökün ve 35 dakika fırına koyun.

Mantar sosu

En sevdiğiniz yemeği daha da asilleştirmek için lahana ruloları için yemeğe eşsiz bir tat ve aroma verecek mantar sos hazırlamalısınız. Bu sosu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 200 gram petrol;
• 2,5 su bardağı süt;
• 3 yemek kaşığı tereyağı;
• 2 yemek kaşığı un;
• 2 yumurta sarısı;
• bir bardak et suyu;
• tuz, karabiber tadında.

Öncelikle mantarları yıkayıp doğrayın. Daha sonra kalın dipli bir tava alın, içindeki tereyağını eritin, unu kızartın, böylece altın rengi elde edin. Daha sonra iki bardak sütü tavaya dökün ve kaynamaya bırakın. Paralel olarak kalan sütü sarılarla karıştırın ve ardından karışım dikkatlice tavaya dökün. Her şeyi iyice karıştırıyoruz, tuz, karabiber, sosu bir tencereye döküyoruz, mantarları ve lahana rulolarını oraya koyup yumuşayana kadar kısık ateşte pişiriyoruz.

Peynir sosu

Soslu lahana rulolarının fotoğraflarıyla çeşitli tarifleri inceledikten sonra, birçok hostes peynir sosuyla doldurulmuş bir yemeği tercih edecek. Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• küçük ampul;
• 2 işlenmiş peynir;
• bir çay kaşığı un;
• krem %10 yağ;
• 50 ml beyaz şarap;
• 50 gram tereyağı;
• tuz, karabiber, tatmak için baharatlar;
• Sosun yoğunluğunu azaltmak için et suyu veya su.

Öncelikle soğanı temizleyip blender ile posa haline getiriyoruz ve peyniri ince bir rende üzerine sürüyoruz. Daha sonra bir tavada tereyağını eritip soğanı altın rengi olana kadar kavurun. Daha sonra şarap karışımını dökün ve kısık ateşte pişirin. İstenilen sonuca ulaştığımızda önceden karıştırılmış kremayı unla birlikte tavaya koyun, küçük porsiyonlar halinde yapın ve sürekli karıştırın. Daha sonra sosa tuz, karabiber ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Bundan sonra peyniri tavaya dökün, erimesini bekleyin. Sosun yoğunluğunu kontrol ediyoruz ve gerekirse bir bardak et suyu veya su ile seyreltiyoruz. Sonunda sosu üç dakika daha hazırlayın, ardından bir örnek alabilirsiniz. Doğru, içinde lahana rulolarının pişirilmesi tavsiye edilmez, servis yapmadan önce sadece porsiyonlu tabakları sulamak daha iyidir.

Şenlikli bir yemek için baharatlı sos

Tatilde servis edilebilecek fırında soslu lahana dolması pişirmek istiyorsanız, bunun için tadı herkesin beğenisini kazanacak özel bir tuzlu sos tarifi var. Hazırlanması için aşağıdaki gibi bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• bir bardak unun üçte biri;
• 100 gram tereyağı;
• yarım çay kaşığı hardal tozu;
• 2 bardak süt;
• yarım çay kaşığı Worcestershire sosu;
• 80 gram sert peynir.

Öncelikle tereyağını bir tencerede eritip unu kavurun. Daha sonra sürekli karıştırarak una süt ekleyin ve ince bir akıntıya dökün. Daha sonra hardal tozu ve sosu ekleyin, her şeyi iyice tuzlayın, karıştırın ve topaklar oluşturmamaya çalışarak birkaç dakika ateşte pişirin. Daha sonra sadece lahana rulolarını bir fırın tepsisine koymak, sosun üzerine dökmek, üzerine peynir serpmek ve pişene kadar fırında pişirmek kalır.

Tembel lahana ruloları için en basit sos

Bir yemek hazırlamak için çok fazla zaman ve enerji harcamak istemiyorsanız, en basit sosla "tembel" lahana ruloları pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• orta boy soğan;
• orta boy havuç;
• 2 diş sarımsak;
• 2 bardak domates suyu;
• bir çay kaşığı un;
• şeker kaşığı.

Öncelikle sebzeleri temizleyip yıkamanız, ardından havuçları orta rende üzerine rendelemeniz, sarımsakları sarımsak presi ile ezmeniz ve soğanı dörde bölmeniz gerekir. Daha sonra soğanı ve havucu bitkisel yağda kızartın, doğranmış sarımsak ve unu ekleyin, karıştırın, domates suyunu dökün. Domates salçasını karışıma ekleyin ve birlikte yaklaşık beş dakika pişirin. Bundan sonra sosu tuzlayın, şekeri, karabiberi, en sevdiğiniz baharatları (isteğe bağlı) ekleyin, bir dakika daha pişirin. Bitmiş sosta kıyılmış lahana, pirinç ve kıyma karışımını yayın. Her şeyi birlikte pişiriyoruz ve yukarıda önerilen tarife göre lahana rulolarını sosla pişirmeyi bitiriyoruz.

Hazır ev yapımı lahana ruloları bitkisel yağda kızartılıp servis edilirse, böyle bir yemek kesinlikle oldukça kuru olacaktır. Tartışılan incelik için kokulu dolgu, durumun düzeltilmesine yardımcı olacaktır. Bugün başarılı bir lahana rulo sosu için birkaç tarif aynı anda bilinmektedir. Sizi onlarla tanıştıracağız!

İçindekiler:

• bir çift beyaz soğan;
• iki küçük havuç;
• 1 dolu bardak orta yağlı ekşi krema;
• 4 yemek kaşığı. l. doğranmış yeşillikler;
• 1 inci. kaynamış su;
• 2 yemek kaşığı. l. bir slayt domates salçası ile;
• tuz;
• Şili;
• herhangi bir bitkisel yağ.

Yemek pişirmek:

1. Isıya dayanıklı bir tavada az miktarda bitkisel yağı ısıtın. İçine ince doğranmış soğanı dökün. Sebze parçalarının eşit şekilde kızartılması ve aynı zamanda yanmaması gerekir.
2. Havuçları soyun, çok ince rendeleyin ve soğanların üzerine dökün. Malzemeleri 2-3 dakika daha birlikte kızartmaya devam edin.
3. Domates salçasını sebzelere gönderin, bir dakika sonra ekşi krema koyun ve kütleyi birkaç dakika ısıtın.
4. Tuz, doğranmış biber ve otlar ekleyin. Yemeğe diğer favori baharatları ekleyebilirsiniz.
5. Sosun tabanını suyla dökün ve bitmiş lahana rulolarını içine koyun.

Domates-ekşi krema soslu lahana rulolarını orta sıcaklıkta çeyrek saat fırına gönderin.

Ekşi krema temelinde yemek pişirme

İçindekiler:

• yarım litre orta yağlı ekşi krema;
• 5-6 diş sarımsak;
• 1 çay kaşığı kırmızı öğütülmüş acı biber;
• 1 demet taze dereotu;
• ince tuz.

Yemek pişirmek:

1. Bir demet maydanozu yıkayıp kalın saplarını kesin. Kalan otları bir bıçakla ince ince doğrayın.
2. Maydanozu ekşi kremayla karıştırın. Böyle bir sos için% 20 yağ içeriğine sahip bir süt ürünü mükemmeldir.
3. Karışımı tatmak için tuzlayın. Kırmızı biberi ve ezilmiş taze sarımsağı ekleyin.

Bu tarife göre lahana rulolarını ekşi krema sosunda koyulaştırabilirsiniz. Veya dolguyu ayrı ayrı hazır bir sıcak tabağa servis edin.

Basit domates sosu

İçindekiler:

• 550 ml kalın domates suyu;
• birkaç büyük beyaz soğan başı;
• 350 gr taze, olgun ve yumuşak domates;
• 100 g'a kadar taze maydanoz;
• 2 defne yaprağı;
• 5-7 adet karabiber;
• sebze yağı;
• tuz ve biber.

Yemek pişirmek:

1. Domatesleri iyice durulayın ve üst kısmında kabuklarına çapraz şekilli kesiler yapın. Domatesleri kaynar suya batırın ve birkaç dakika bekletin.
2. Delikli bir kaşıkla sebzeleri buzlu suya aktarın, kabuklarını çıkarın ve kalan posayı küpler halinde kesin.
3. Ayrıca soğanı da doğrayın. Yıkanmış ve kurutulmuş otları ince ince doğrayın.
4. Gazlı bezle sarılmış lavrushka ve karabiber.
5. Soğanı, domates dilimleri ve otlarla birlikte az miktarda yağda kızartın. Birlikte 8-9 dakika pişirin.
6. Domates suyunu dökün. Hazırladığınız gazlı bez torbasını içine koyun.
7. Domates sosunu en yavaş ateşte yarım saat pişirin.
8. Çeyrek saat sonra baharatları çıkarın, tuz ve şekeri ekleyin, yeşillikleri ekleyin.

Hazırladığınız sosu hemen lahana rulolarının üzerine dökün.

baharatlı tarif

İçindekiler:

• bir bardak et suyu;
• birkaç soğan ve havuç;
• 30 ml domates salçası;
• 1 çay kaşığı zencefil kökü;
• 25 gr un;
• 75 gr tereyağı;
• 3-5 gr kimyon;
• 1 tutam kurutulmuş dereotu;
• tuz ve şeker.

Yemek pişirmek:

1. Zencefil kökünü iyice soyun ve ince dilimler halinde kesin.
2. Sebzeleri soyun ve çok ince doğrayın. Havucu mümkün olduğunca ince bir şekilde rende üzerine sürmek daha iyidir.
3. Kimyonu havanda öğütün, şeker ve tuz ekleyin.
4. Tereyağının yarısından biraz fazlasını döküm tavada eritin. Üzerine kimyon ve zencefili ekleyin. Malzemeleri 3-4 dakika kızartın.
5. Baharatlara sebze ekleyin. 8-9 dakika daha pişirin.
6. Domates salçasını ekleyin. 6-7 dakika pişirmeye devam edin.
7. Kalan tereyağını ikinci bir tavada eritin ve unu hafif, zar zor farkedilen bir kırmızılığa kadar kızartın.
8. Yavaş yavaş et suyunu dökün ve kütleyi birkaç dakika pişirin, koyulaşana kadar sık ​​​​sık karıştırın.
9. İki tavanın içeriğini birleştirin.

Ortaya çıkan sosta lahana rulolarını ısıtın.

Fırında tembel lahana ruloları için sos

İçindekiler:

• 2 yemek kaşığı. l. ev yapımı ekşi krema;
• bir buçuk bardak et suyu;
• 1 küçük soğan ve havuç;
• tuz;
• tatmak için baharatlar.

Yemek pişirmek:

1. Doğranmış sebzeleri ısıtılmış herhangi bir yağda kızartın. Soğanı minyatür küpler halinde kesmek ve havucu ince bir şekilde rendelemek en iyisidir.
2. Sebzeler yumuşayıp hafif pembeleşince ekşi kremanın tamamını bir kerede ekleyin ve et suyunun üzerine dökün.
3. Tuz ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin.
4. Tembel lahana rulolarının sosunu, kapağın altında kısık ateşte fırında 20-25 dakika koyulaştırın.

Kütle kalınlaştığında fırını kapatın ve sosu birkaç dakika daha içinde bırakın.

sebze sosu

İçindekiler:

• 1 kırmızı dolmalık biber;
• tatmak için tuz;
• 1 domates;
• 1/3 st. salça;
• biber karışımı;
• yağ;
• 1 havuç;
• tuz;
• 1 ampul.

Yemek pişirmek:

1. Havuçları orta boy payetlerle rendeleyin ve soğan küpleriyle karıştırın.
2. Herhangi bir ısıtılmış yağda sebzeleri yumuşaklığa getirin.
3. Tavaya küçük küp biber ekleyin ve yiyeceği birlikte birkaç dakika pişirin.
4. Domatesleri soyun, iri doğrayın ve tavaya gönderin.
5. Domates salçasını ekleyin ve yaklaşık 1 yemek kaşığı ekleyin. su.
6. Sosu tuzlayın, karabiberleyin ve tüm malzemeler yumuşayıp homojen hale gelinceye kadar kısık ateşte pişirin.

Lahana rulolarını yavaş bir tencerede böyle bir dolguda, fırında ve tavada pişirmek lezzetlidir.

Lahana ruloları için peynir sosu

İçindekiler:

• 1/3 st. hafif un;
• yarım paket doğal tereyağı;
• ½ tatlı kaşığı hardal tozu;
• 2 yemek kaşığı. yüksek yağlı süt;
• ½ çay kaşığı soya sosu;
• tuz;
• 100 gram herhangi bir peynir.

Yemek pişirmek:

1. Tereyağını bir tencerede eritin, parçalara ayırın ve tüm unu sürekli karıştırarak birkaç dakika kızartın.
2. Tüm topaklar kaybolduğunda soğuk olmayan sütü dökün.
3. Soya sosu, biraz tuz ve hardal tozu ekleyin.
4. İnce rendelenmiş peynirin tamamını dökün.

Sos malzemelerini iyice karıştırıp birkaç dakika ısıtın.

İçindekiler:

• 1 inci. sebze suyu;
• 1 bilgisayar. havuç ve şalgam;
• 25 gr domates salçası;
• kızartma yağı;
• kurutulmuş zencefil;
• 2-3 diş sarımsak;
• 1 inci. l. elenmiş un;
• 3 gr kimyon;
• ½ çay kaşığı kurutulmuş dereotu;
• tuz ve şeker, birkaç çeşit öğütülmüş biber.

Yemek pişirmek:

1. Sarımsakları kimyonla havanda öğütün ve sebzeleri ince ince doğrayın.
2. Soğanları havuçla birlikte yumuşayana kadar soteleyin.
3. Zencefil, salça, ilk adımdaki karışım, tuz ve şekeri ekleyin.
4. Kütle eşit şekilde renklendiğinde, suyu unla birlikte ekleyin.
5. Tencerenin içeriğini kalınlaşana kadar pişirin.

Sosu, hazır lahana ruloları ile sıcak veya soğuk olarak servis edin.

Mayonez bazlı seçenek

İçindekiler:

• 90 gr klasik mayonez;
• 70 gr acıka;
• tatmak için baharatlar.

Yemek pişirmek:

1. Klasik mayonezi Acıka ile birleştirin.
2. Baharat ekleyin.
3. Sosun demlenmesine izin verin.

Sıcak lahana rulolarını elde edilen karışımla yağlayın ve hemen servis yapın.

Yukarıda listelenen soslardan herhangi biri çeşitli şekillerde kullanılabilir. Örneğin, yarı mamul lahana rulolarını kaynatın veya daha fazla sululuk için önceden pişirilmiş bir yemeğin üzerine dökün. "Sizin" seçeneğini deneyin ve arayın. Afiyet olsun!

İçindekiler:

(Verim: 18 lahana rulosu)

• 1 beyaz lahana
• Güvercinler için doldurma
• 600 gr. kıyma
• 0,5 su bardağı pirinç
• 1 ampul
• 2 yemek kaşığı maden suyu
• öğütülmüş karabiber
• bir tencerede lahana ruloları için sos
• 0,5 l. domates sosu
• tatmak için şeker, tuz, karabiber
• ekşi krema (isteğe bağlı)

• Herhangi bir lahana rulosunun ana malzemelerinin lahana ve kıyma olduğunu ve ikincisinin tadının büyük ölçüde kıyma ve lahanaya bağlı olduğunu söylersem Amerika'yı keşfetmeyeceğim. Bu şansın bariz olmasına rağmen bir kez daha şuna dikkat çekmek istiyorum. Her şeyden önce, iyi lahana seçmek önemlidir - sadece bizimkini, ince sulu yaprakları olan beyaz lahanayı alırız. Melezlere sert bir örtüyle bile bakmıyoruz.
• Lahananın üstteki iki veya üç yaprağını kesiyoruz, aynı sapta keskin bir bıçakla derin kesimler yapıyoruz. Bu sayede lahana daha hızlı pişecek ve onu tek tek yapraklara ayırmak çok daha kolay olacaktır.
• Lahanamızın sığabileceği kadar büyük bir tava alıyoruz. Kaynar suya lahanayı sapı aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Orta boy lahanayı 5-7 dakika pişiriyoruz, lahana büyük veya küçükse süreyi ona göre artırıp azaltıyoruz.
• Lahanayı kaynar sudan dikkatlice çıkarın ve sapı yukarı bakacak şekilde tekrar tavaya koyun. 3-4 dakika pişirip ateşi kapatın.

• Lahanamızı çıkarıyoruz, biraz soğumaya bırakıyoruz, ayrı yapraklara ayırıyoruz. Lahana her zaman tamamen kaynamaz, bu nedenle taze bir yaprağa ulaştığımızda sıcak su zaten ocakta piştiği için pişirme işlemini tekrarlıyoruz.


Lahana ruloları için doldurma

• Pirinci yarı pişene kadar kaynatın: pirinci kaynayan tuzlu suya dökün. 7-8 dakika pişirin, bu zamana kadar pirincin hacmi önemli ölçüde arttı, ancak tanenin içi hala yoğun. Ateşi kapatın, suyu boşaltın.
• Kıymayı alıyoruz, prensip olarak herhangi bir iyi kıyma işe yarar, genellikle yarım buçuk domuz eti alırım.
• Soğanı temizliyoruz, ince ince kıyıyoruz, yumuşak ve şeffaf hale gelinceye kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
• Kıymayı, soğanı ve pirinci birleştirin. Tuz ve biber. Bu miktar kıyma için kaymaksız yaklaşık bir çay kaşığı tuz vardır.

• Kıymayı iyice karıştırıyoruz, lahana rulolarının üzerindeki dolgunun çok yoğun olmaması için birkaç yemek kaşığı maden suyu ekliyoruz. Tattığınızdan emin olun, dolgu oldukça tuzlu ve biberli olmalı, ancak ölçülü olmalıdır.

Lahana rulolarının hazırlanması

• Doldurma hazır, lahana yaprakları da var, lahana rulolarını yuvarlayabilirsiniz.
• Bir lahana yaprağı alıyoruz. Yaprağın tabanında çok kalın bir merkez damar varsa o zaman en kalın kısmı makasla kesiyoruz. Küçük bir kesi yaparsanız sorun olmaz.


• Çarşafın üzerine bir kaşık dolusu iç harçtan koyup lahana dolmasını yuvarlıyoruz. Bir zarf almalı, kenarlarını sıkıca bastırmalıyız.


• Doldurma veya lahana yaprakları bitene kadar lahana ruloları oluşturuyoruz.
• Tencerede pişirilen lahana rulolarının lezzetli olması için sosa dikkat etmelisiniz. Bunu yapmak için en az yarım litre iyi domates sosu alın, kaynatın, tuz, şeker, karabiber ekleyin. Lahana rulolarının son tadını belirleyenin sos olduğunu unutmayın. Tadı yumuşatmak için sosa bir bardak ekşi krema veya krema ekleyebilirsiniz ama ekşi kremanın lahana rulolarıyla ayrı ayrı servis edilmesini daha çok seviyorum.

• Lahana rulolarını geniş bir tencereye sıkıca doldurun. İki sıram var. Acı sosu lahana rulolarının üzerine dökün.

• Tencereyi ateşe verdik. İdeal olarak sos, lahana rulolarını kaplamalıdır. Sos yeterli değilse lahanayı kaynattıktan sonra kalan biraz et suyu ekleyebilirsiniz (bu, sade su eklemekten daha iyidir).

• Lahana rulolarını kaynatın, ısıyı azaltın, tavayı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte 40-45 dakika pişirin.

• Lahana rulolarını önce demlenmesini sağlayarak sıcak olarak servis edin. Ekşi krema servis etmeyi unutmayın

Lahana dolması her tatilin en popüler yemeklerinden biridir. Pek çok insan yemeği masasında görmeyi tercih eder, ancak herkes bunu yapmayı sevmez. Tembel olanlar için söylenemeyen klasik lahana rulolarının görünümünü pişirmek çok zaman ve sabır gerektirir. Böyle bir yemek için her biri kendine has özelliklere sahip birçok tarif var. Fırında tembel lahana ruloları yapmak için herhangi bir beceriye sahip olmanıza gerek yoktur. Kurallara ve tavsiyelere uyarak tüm aileyi hızlı ve lezzetli bir şekilde besleyebilirsiniz.

Fırında tembel lahana ruloları için basit tarifler

Yemeğin benzersizliği, lahananın önceden beyazlatılmasına, yaprakların ayrılmasına ve etin içlerine bükülmesine gerek olmaması gerçeğinde yatmaktadır. Ana bileşenin doğrudan dolgunun kendisine eklenmesi gerekecektir. Lahana rulolarını bir tavada, bir tencerede, yavaş bir tencerede pişirebilirsiniz, ancak fırında en lezzetli olanlardır. Fotoğrafta fırında tembel lahana ruloları için bir tarif gösterilmektedir

Klasik tembel lahana dolması

İçindekiler:

• kıyma -1 kilogram;
• pirinç - 200 gram;
• - 0,5 kilogram;
• soğan - 2 adet (büyük);
• yumurtalar - 2 adet;
• bir havuç (büyük);
• ekşi krema - 0,5 litre;
• domates salçası - 100 ila 120 gram;
• öğütülmüş karabiber;
• tuz.

Kıyma domuz eti veya domuz eti ve sığır eti olmalıdır. Sert olmadığından ve çabuk piştiğinden sadece beyaz lahana türünün kullanılması tavsiye edilir. Beyaz çeşitlilik yemeğe özel bir sululuk verecektir.

İlk önce gerekli tüm sebzeleri doğrayın. Pirinç bir bardak su dökün ve pişene kadar pişirin.

Kıymayı derin bir kaseye alıp yumurtalarla iyice karıştırın. Daha sonra diğer tüm malzemeleri ekleyip pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Bunu elle yapmak en iyisidir.

Daha sonra uzun boşluklar oluşturun ve bunları bir tavada kızartın. Doldurmanın ellerinize yapışmaması için suyla nemlendirin. Kızartma yaparken az miktarda ayçiçek yağı kullanın. Boşlukların her tarafı altın renginde olduğunda, bunları dikkatlice bir fırın tepsisine katlayın ve sosu üzerine dökün.

Fırında domates ve ekşi krema soslu tembel lahana ruloları

Bu, herhangi bir konuğu etkileyecek en lezzetli tariflerden biridir. Düzgün hazırlanmış bir yemek, masanın gerçek bir dekorasyonu haline gelecektir. Bu tür lahana rulolarının temel avantajı, herhangi bir sosun onlara uygun olmasıdır. Soslu fırında tembel lahana rulolarının tarifi çok basit, lezzetli ve en önemlisi ucuzdur.

Boşluklar için şunları yapmanız gerekir:

• yarım kilogram kıyma (tercihen yağlı);
• bir baş beyaz lahana;
• bir tavuk yumurtası;
• bir bardak krema;
• bir soğan;
• yarım bardak kaynatılmamış pirinç;
• baharat.

Yukarıdaki malzemelerden 15 adet orta boy lahana rulosu elde edeceksiniz. Fırında tembel lahana rulolarının sosu farklı olabilir, ancak en popüler ve lezzetli olanı ekşi krema ve domates sosu içeren sostur.

Pansumanı hazırlamak için:

• 1 soğan;
• 350 gram olgun domates veya salça;
• 2 diş sarımsak;
• 150 ml ekşi krema (kalın);
• 500 ılık su;
• baharat (tuz, karabiber, suneli şerbetçiotu).

Tembel lahana rulolarını fırında pişirmeden önce, et ne kadar yağlı olursa lahana rulolarının şeklini o kadar iyi koruyacağını ve yüksek sıcaklıklarda dağılmayacağını bilmelisiniz.

Sıralama:

1. Lahanayı yıkayın, üstteki yaprakları çıkarın ve sapı çıkarın. Daha sonra çok ince kesip derin bir kaseye koyun ve üzerine kaynar su dökün. Yumuşak olması için bu gereklidir.
   
2. Pişmiş pirinci ocaktan alın ve bir kevgir içinde süzün. Az miktarda gluten karışımın birbirine yapışmasına izin vereceğinden fazla yıkamayın.
   
3. Daha sonra soğanı ince ince doğrayın veya rendeleyin. Elde edilen yulaf lapasını ve baharatları etle iyice karıştırın.
   
4. Lahana yumuşayınca süzülüp iyice sıkılmalıdır.
   
5. Bundan sonra kıyma, yumurta ve lahanayı birleştirin.
   
6. Ortaya çıkan kütleden küçük pirzolalar oluşturun. Bunların dört ila beş santimetre uzunluğunda yapılması tavsiye edilir.
   
7. Boşlukları ekmek kırıntılarında cömertçe yuvarlayın.
   
8. Bitmiş lahana rulolarını yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve fırına koyun. Çanağı 200 0 sıcaklıkta 20 dakika pişirin.
   
9. Lahana ruloları fırındayken sosu hazırlayın. Başlamak için soğanı ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin ve her şeyi küçük ateşte kızartın. Baharat ekleyin.
   
10. Domatesler iki parçaya bölünür ve rende üzerine öğütülür. Cildin kullanılmasına gerek yoktur. Soğan ve havuçla birlikte tavaya domates ekleyin. Kaynayan karışımı 5 dakika kısık ateşte tutun ve sonra çıkarın.
    
11. Domatesler ve soğanlar soğurken ekşi kremayı ve suyu pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
    
12. Daha sonra karışımı tavaya dökün ve iyice karıştırın.
    

20 dakikanın sonunda lahana rulolarını fırından çıkarın ve üzerine sosu dökün. Daha sonra tavayı 30 dakika boyunca geri koyun. Soslu fırında tembel lahana ruloları, sosun tüm sıvısı buharlaştığında hazır kabul edilir.

Sosun alışılmadık bir tat kazanması için üzerine biraz tereyağı eklemelisiniz.

Fırında diyet tembel lahana ruloları - bir mutfak şaheseri

Tembel lahana ruloları hem domuz eti hem de tavukla hazırlanabilecek eşsiz bir yemektir. Bu tür yiyecekler sayesinde sağlığınızı ve figürünüzü korumak kolaydır. Beyaz et ve sebzelerde bulunan vitaminler ve eser elementler, doğru beslenmeyi destekleyenler için en iyi öğle yemeğidir.

Pişirme Malzemeleri:

• et (, hindi) - 800 gram;
• koyu pirinç - 150 gram;
• havuç - 1 adet;
• soğan -1 adet;
• beyaz lahana başı (yaklaşık 1 kg ağırlık);
• bir yumurtanın proteini;
• baharat.

Bir yemeği pişirmeye başlamak için ilk şey pilav pişirmektir. Tahıllar yarı pişmiş olmalıdır. Daha sonra lahanayı ince ince doğrayın. Sebze kışlık çeşitlere aitse bir tutam tuz ilave edilerek iyice ezilmelidir.

Pirinç ve lahana hazır olduktan sonra kıyma pişirmeye başlayabilirsiniz. Eti bir kıyma makinesinden geçirin. Aynı şekilde soğanları, havuçları da doğrayın. Elde edilen karışımda proteini bir yumurta, biber ve tuzdan beğeninize ayırın. Daha sonra lahanayı ekleyip iyice karıştırın.

100 gram bitmiş üründe sadece 132 callas bulunur.

Kıymadan toplar yapın ve biraz uzatın. Bitmiş boşlukları bir fırın tepsisine koyun. Fırında pirzola şeklinde diyet tembel lahana ruloları sadece 40 dakikada pişirilir. Yemeğin sulu ve çekici bir görünüme sahip olması için pişirileceği yerin önceden 200 0'a ısıtılması gerekir. İstenirse üzerine domates ve kremadan yapılan sos dökülebilir.

Fırında lahana turşusu ile tembel lahana ruloları

Bu saygıyı hak eden sıra dışı yemeklerden biridir. Tarifin bir özelliği de sebzenin önceden hazırlanmasına gerek olmamasıdır. Lahana turşusu yemeğe özel bir lezzet verir. Lahana ruloları sulu ve lezzetlidir.

Fırında lahana turşusu ile tembel lahana ruloları pişirmek için ihtiyacınız olan:

• 1 kg kıyma;
• 100 gram yuvarlak pirinç;
• yarım kilo lahana;
• 1 büyük havuç;
• 1 orta boy soğan;
• domates salçası 150 gram;
• 0,5 su bardağı buğday unu;
• yarım bardak bitkisel yağ.

Pirinci suya koyun ve 10-15 dakika pişirin. Yarı mamul taneleri bir kevgir içine atın ve hafifçe soğumalarını bekleyin. Lahana turşusunu kıyma ile birleştirin ve iyice karıştırın. Et kasesini 15-20 dakika bir kenara koyun.

Pişirme için maksimum taban kalınlığına sahip bir fırın tepsisi almanız gerekir. .

Sosu hazırlamak için rendelenmiş havuçları biraz yağda kızartmanız gerekecek. Daha sonra domatesi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Diğer baharatları da kullanabilirsiniz. Unu suyla karıştırın ve karıştırarak tavaya dökün. Karışımı biraz kaynatın ve lahana rulolarının üzerine dökün. Fırında 40 dakika pişirin.

Tembel lahana fırında katmanlar halinde yuvarlanır

Bu yemeği seven ama mutfakta oyalanmayı sevmeyenler için bir tarif. Bu tür tembel lahana ruloları, lahana hazırlanmasını ve havuç ve soğanın kızartılmasını gerektirmez. Çok hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanırlar. Toplam pişirme süresi sadece bir saattir.

Gerekli ürünler:

• 0,4 kg lahana;
• 0,7 kg kıyma (eşit oranlarda domuz eti ve sığır eti);
• 2 büyük soğan;
• ¾ bardak beyaz pirinç;
• Yüzde 30 yağ içeriğine sahip 300 gram ekşi krema;
• 0,5 su bardağı salça veya sos;
• 300 ml saf su;
• bir tutam tuz ve karabiber, karabiber.

Fırın güvecindeki tembel lahana ruloları üç katmandan oluşacaktır. Topları düzeltmek için sos kullanmanız gerekir. Bunu yapmak için ekşi krema, su ve sosu birleştirip iyice karıştırın. Ayrıca tuz ve karabiber koymayı da unutmayın.

Sos hazır olduktan sonra kıyma pişirmeye başlayabilirsiniz. Et biber, tuz olmalı ve ince doğranmış soğan eklenmelidir.

Lahanayı parçalayın, ne kadar ince olursa o kadar iyi. Katı çeşitler 20-30 dakika kaynar su dökün. Ayrıca su ve pirinci de koyun.

Bundan sonra malzemeleri bir fırın tepsisine yerleştirmeye başlayın. İlk katman lahana olacak. Daha sonra pirinç serilir ve üzeri bol sosla kaplanır. Son top kıyma olacak. Yüzeye eşit şekilde yayılmalı ve dolgunun geri kalanıyla birlikte dökülmelidir.

Güveci kısık ateşte bir saat pişirin. Ekşi krema soslu fırında katmanlar halinde pişirilmiş tembel lahana ruloları çok lezzetlidir. Servis yapmadan önce yemek taze otlarla süslenebilir.

Lahana dolması ekstra sos veya herhangi bir garnitür gerektirmeyen çok yönlü yemeklerden biridir. Geleneksel olarak bu yemek lahana yaprakları ve etten hazırlanır. Bugün, lahana ruloları için temel tariflerin yanı sıra bu yemeğin doğru şekilde hazırlanmasına yönelik bazı önemli ipuçlarını ayrıntılı olarak ele alacağız. Yemek pişirme ipuçları sadece acemi ev hanımları için değil, aynı zamanda deneyimli şefler için de faydalı olacaktır.

Domates-ekşi krema soslu fırında lezzetli lahana ruloları

Yemeği hazırlamak için bir beyaz lahana, bir orta boy soğan, bir havuç ihtiyacınız olacak. Ayrıca tarife göre hostesin 300 gram kıyma, 50 gram beyaz pirinç, 70 gram domates salçası, 30 ml bitkisel yağ ve 30 gram ekşi krema hazırlaması gerekiyor. Hazırlanması için birkaç diş sarımsak, 3 dal kekik, defne yaprağı alırsanız lahana ruloları çok hoş kokulu olacaktır. Tadına biber ve tuz ekleyin.

Taze lahana başı yapraklara ayrılmalı ve bunların her biri bir tencereye kaynar suya indirilmelidir. Çarşafları en az 5 dakika buharda tutmak gerekir. Bu durumda sert lifler yumuşayacaktır. Yapraklar çok plastik olacak. Fırında lahana sarmasının bu tarifi adım adım anlatıldığı için enfes bir yemek hazırlamanız sizin için zor olmayacaktır.

Beyaz pirincin bir kısmı yarı pişene kadar kaynatılmalıdır. Tahılların ufalanabilmesi için akan soğuk su altında durulanması gerekir. Şimdi havuçlara geçelim. Kaba bir rende üzerinde temizlenmesi ve rendelenmesi gerekir. Sarımsakları küçük dilimler halinde kesin. Soğanı küp şeklinde doğrayın.

Bir tavaya bitkisel yağı dökün ve soğanı soteleyin. Bir dakika sonra havuç, sarımsak ve biraz baharatlı otlar ekleyin. Sebze karışımının sululığını koruyabilmesi için orta ateşte kızartılması gerekir.

Lahana ruloları oluşturuyoruz

Kıymayı pirinç, sebze ve öğütülmüş baharatlarla birleştiriyoruz. Ortaya çıkan karışım iyice karıştırılır. Lahana yapraklarını dolmayla doldurmadan önce yoğun damarlarını kesmeniz gerekir. Domates-ekşi krema soslu fırında lahana ruloları neredeyse hazır!

Refrakter bir kap alıp içine lahana dolmasını sıralar halinde koyuyoruz. Yemeğin çok hoş kokulu olması için, boşluklara yenibahar ve karabiber, kekik dalları, yarım diş sarımsak koymanız gerekir.

Lahana rulolarını fırına koymadan önce sosla doldurulmaları gerekir. 300 ml kaynamış suda ekşi kremayı karıştırın ve tadına göre tuz ekleyin. Forma dökün: pansuman lahana rulolarını yumuşatacaktır. Paketlerin dörtte üçü sıvıyla kaplı olmalıdır.

Fırındaki lahana ruloları 180 ˚C sıcaklıkta haşlanmalıdır. Yemek 50 dakika içinde hazır olacak. Şefler, lahana rulolarının ince kıyılmış dereotu ve maydanozla ekşi krema ile servis edilmesini tavsiye ediyor.

Uzmanlara göre lahana ruloları sadece beyaz lahana yaprağına sarılmış kıymalı pirinçten ibaret değil. Doğu Avrupa mutfağının geleneksel bir yemeğini gerçekten lezzetli hale getirmek için uzmanların tavsiyelerinden yararlanmalısınız:

1. Fırında soslu lahana dolması, pilav sırasında üzerine birkaç küçük parça tereyağı koyarsanız çok daha lezzetli olur.
2. Kıvrımlar bir sebze "yastığı" üzerine yerleştirilebilir. Pişirmek için havuç, domates, soğan, maydanoz, dereotu ve tatlı biberlere ihtiyacınız olacak. Kıyılmış malzemeler, lahana rulolarının haşlanacağı tabakların dibine serilir. Sebzeleri tuzlayın ve üzerlerine az miktarda bitkisel yağ, ekşi krema veya tereyağlı su ekleyin.
3. Fırında domates-ekşi krema soslu lahana ruloları et "yastığı" üzerinde pişirilebilir. İnce kıyılmış füme veya tuzlanmış pastırma, sosis, jambon parçalarından hazırlanır. Karışıma tatmak için baharatlar ve baharatlar eklenir.
4. Çanak, kalın tabanlı kapalı bir kapta kısık ateşte pişirilmelidir. Yemek olarak bir tencere, tava veya kaz alabilirsiniz.
5. Lahana böreği üzerine su yerine sek şarap, domates, elma, nar veya üzüm suyu dökülürse inanılmaz bir tat kazanır.
6. Yemek pişirmek için sadece lahana yapraklarını kullanamazsınız, aynı zamanda bu tür lahana ruloları özellikle sarımsak ve ekşi krema sos ile iyi bir şekilde birleştirilir.

Fırında soslu tembel lahana ruloları

Bu yemek, bugün gerçek lahana ruloları yapamayacak kadar tembel olanlar için idealdir. Küçük pirzola şeklinde olup fırında pişirilir. Tarifin avantajı tembel lahana rulolarının klasik rulolar kadar lezzetli ve doyurucu olması ve aynı zamanda yapımının çok daha kolay olmasıdır.

Tembel lahana ruloları için malzemeler

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

• yarım kilogram kıyma;
• beyaz lahananın üçte biri;
• beyaz pirinç - 2/3 su bardağı;
• iki yumurta;
• dereotu ve maydanoz;
• tuz ve biber.

Sos Malzemeleri:

• havuç - 2-3 adet;
• soğan - 2 adet;
• domates - 2 adet. veya domates salçası - 2 masa. kaşıklar;
• su - 100 ml;
• ekşi krema - 200 ml.

Şimdi fırında nasıl düzgün pişirileceğini öğreneceğiz. Fotoğraflı tarifler her zaman daha görsel ve anlaşılırdır ve bizimki de bir istisna değildir. Yıkanmış pirinci 1,5 su bardağı su döküp tamamen pişene kadar pişirin. Lahanayı ince ince doğrayın, elinizle yoğurun, tuzlayın ve üzerine kaynar su dökün. 10-15 dakika sonra yumuşacık olacaktır. Lahanayı bir kevgir içine atıyoruz.

Pişen pilavın üzerine kıyma ve lahanayı ekleyin. Tatmak için tuz ve karabiber, iyice karıştırın. Yumurta ve yeşillik ekleyin.

“Tembellikleri” bir fırın tepsisine koymadan önce bitkisel yağla yağlanmalıdır. Ellerinizi suyla ıslatıp küçük köfteler yapın. Onları sıralara koyuyoruz. Her birine ekşi krema sürülmelidir.

Çanağı fırında 180 °C'de yaklaşık 30 dakika bekletin.

Tembel lahana ruloları için sos

Doğranmış soğanı bir tavada bitkisel yağda soteleyin. Orta rende üzerine rendelenmiş havuç ekleyin. Karışımı karıştır. Şimdi sıra domatese veya rendelenmiş taze domatese geldi. Sebze tabağını suyla hafifçe seyreltin ve kısık ateşte 4 dakika pişirin. Bu tarife göre fırında inanılmaz lezzetli lahana dolması elde ediliyor. Birçok mutfak kaynağında fotoğraflı tarifler bulabilirsiniz.

Formu lahana rulolarıyla çıkarıp dikkatlice sosla döküyoruz. Şimdi yemeği tekrar 30 dakika fırına koyun. Hazır "tembel hayvanlar" otlar ve soğuk kremayla iyi gider. Artık fırında lahana dolması yapmayı ve evinizi akşam yemeğinde nasıl memnun edeceğinizi biliyorsunuz.