Tarif: Lahanasız Borsch - domuz eti ile. Lahanasız lezzetli pancar çorbası pişirme Lahanasız tavuklu pancar çorbası

Geleneksel Ukrayna pancar çorbası pancar ve lahanadan yapılır. Herkes bu sebzeleri sevmez; bazıları için doktorlar tarafından önerilmemektedir. Pancar çorbasını onlarsız pişirmek mümkün mü? Bu ilk yemeği pancarsız pişirmek sorunludur: ona karakteristik tadı ve rengini veren onlardır.

Lahana olmadan pişirilen çorbanın tadı da değişecektir, ancak o kadar da dramatik değildir. Belarus ve Polonya'da benzer çorbalar lahana eklenmeden hazırlanır ve büyük bir iştahla yenir.

Lahanasız pancar çorbası benzersizdir, ancak geleneksel Ukraynacadan daha az lezzetli ve doyurucu değildir.

Pişirme özellikleri

Pancar çorbasının lahana olmadan pişirilmesinin prensipleri, geleneksel pancar çorbasının pişirilmesiyle aynıdır.

• Pancar çorbası pişirirken önemli bir görev, çorbaya zengin bir kırmızı renk vermek ve pancarların renginin solmasını önlemektir. Birkaç şeyi bilmek sorunu çözmenize olanak sağlayacaktır. İlk nokta: başlangıçta tüm pancar çeşitlerinin zengin bir tonu yoktur, en parlakları küçük boyutlarıyla karakterize edilen salata çeşitleridir. İkinci nokta: pancar suyunun sindirimi ve pancarın zengin renk kaybı, çoğunlukla sebzenin uzun süre pişirilmesi sırasında meydana gelir. Pancarları pişmeden 10 dakika önce çorbaya koyarsanız kırmızı kalır. Sadece önceden hazırlanmış, kızartılmış, haşlanmış veya pişmiş olarak eklemeniz gerekir, aksi takdirde nemli kalacaktır. Üçüncü nokta: Asetik veya sitrik asit kullanımı renk parlaklığının korunmasına yardımcı olur. Pancarları çorbaya eklemeden önce sitrik asit veya sirke ile işlemden geçirerek renklerinin solmasını önlemiş olursunuz.
• Herhangi bir baharatlı çorbayı pişirirken, malzemelerin eklenmesinde doğru sırayı gözlemlemek önemlidir. Lahanasız pancar çorbasında önce havuçlar konur, 15 dakika sonra pancar ve diğer sebzelerden oluşan bir sos eklenir. Bundan sonra pancar çorbasını 10 dakikadan fazla pişirmeyin. Pişirmenin sonunda tavaya ezilmiş sarımsak veya taze otlar eklerseniz, çorbanın erken bozulmaması için birkaç dakika kaynatmalısınız.
• Pancar çorbasını büyük miktarlarda pişirmekten korkmayın: ertesi gün tadı daha da artacaktır. İlk gün yemeyi planlıyorsanız, çorbayı üstü kapalı olarak en az 20 dakika bekletin.
• Lahana pancar çorbasını yeterince kalın ve doyurucu hale getirmek için diğer sebzeler (biber, domates), baklagiller (tahıl veya yeşil fasulye, yeşil bezelye) ve et eklenir. Çorbayı suda pişirebilirsiniz ancak et veya tavuk suyunda pişirilen ilk yemek çok daha lezzetli ve aromatiktir.
• Et suyu ancak zamanla kaynadığında yüzeyde oluşan köpüğü çıkarırsanız ve şiddetli kaynamasına izin vermeden pişirirseniz şeffaf olacaktır. Bunu yapmak için tavayı tamamen bir kapakla kapatmayın, alevi küçültün. Bitmiş et suyu süzülebilir.

Lahana olmadan pancar çorbası servis etmek geleneksel olandan farklı değildir: Çorbaya ekşi krema ve taze otlar eklenir. Ayrı olarak sarımsaklı çörekler ve çavdar krutonları sunabilirsiniz.

Domuz eti ile lahana olmadan Borsch

• domuz kaburgası – 0,7 kg;
• havuç – 100 gr;
• soğan – 100 gr;
• pancar – 150 gr;
• patates – 1 kg;
• taze otlar - 100 gr;
• domates salçası – 40 ml;
• bitkisel yağ – 40 mi;
• taze otlar - 100 gr;
• kurutulmuş baharatlar, biber, defne yaprağı, tuz - tatmak;
• limon – 0,5 adet;
• su – 2,5 l.

Pişirme metodu:

• Domuz kaburgalarını yıkayın, her birinde bir kemik olacak şekilde bıçakla parçalara bölün. Bir tencereye koyun, suyla doldurun.
• Tencereyi orta ateşte yerleştirin. Suyu kaynamaya getirin. Orta ateşte 5-10 dakika pişirin, delikli bir kaşıkla köpüğü alın. Alevin yoğunluğunu azaltın ve tavayı bir kapakla kapatın. Bir saat pişirin.
• Eti et suyundan çıkarın. Soğuduktan sonra eti kemiklerinden ayırın ve ince ince doğrayın.
• Et suyunu süzün, içine et parçaları koyun.
• Patatesleri soyun ve bir buçuk santimetre küpler halinde kesin.
• Soğanın kabuklarını çıkarın ve ince halkalar halinde kesin.
• Havuçları soyun, yıkayın ve kurulayın. Küçük küpler veya şeritler halinde kesin.
• Pancarları soyun. Havuçlarla yaklaşık olarak aynı şekil ve büyüklükte parçalar halinde kesin.
• Kenarları yüksek bir tavaya veya bir tencereye yağı dökün ve ısıtın.
• İçerisine soğanı koyup hafifçe kavurun.
• Havuçları ekleyip soğanla birlikte 5 dakika kavurun.
• Pancar ekleyin. Sebzeleri 5 dakika sotelemeye devam edin.
• Domates salçasını ekleyin. Sebzeleri 5 dakika soteleyin.
• Yarım limonun suyunu sebzelerin üzerine sıkın ve karıştırın.
• Bir kepçe et suyu ekleyin. Pancarlar tamamen yumuşayana kadar sebzeleri üstü kapalı olarak pişirin.
• Et suyunu tencereye alıp kaynatın.
• Tuz ekleyin ve baharatlayın. Patates ekleyin. 15 dakika pişirin.
• Sebze sosunu ekleyin ve 5 dakika pişirmeye devam edin.
• Yeşillikleri ince ince doğrayın ve pancar çorbasıyla birlikte tavaya atın.
• Çorbayı 3 dakika daha pişirdikten sonra tavayı ocaktan alın. Pancar çorbasını 20 dakika boyunca kapalı bırakın.

Yemeği servis ederken her tabağa bir kaşık ekşi krema ekleyin. Ayrı olarak baharatlı ekmek, sarımsaklı kruton veya Ukrayna pampushki'si sunun. Aynı prensibi kullanarak dana pancar çorbası pişirebilirsiniz. Bunun için dana göğüs eti kullanmak daha iyidir. Et suyu pişirme süresi 30 dakika artırılmalıdır.

Tavuklu lahanasız diyet pancar çorbası

• tavuk göğsü – 0,5 kg;
• domates – 0,3 kg;
• tatlı biber – 0,2 kg;
• pancar – 0,25 kg;
• patates – 0,8 kg;
• sarımsak – 3 diş;
• taze maydanoz – 50 gr;
• tuz, karabiber - tatmak;
• su – 2,5 l.

Pişirme metodu:

• Tavuk göğsünü durulayın. Suyla doldurun. Tavaya birkaç bezelye yenibaharı, birkaç defne yaprağını ve tuzu atın. Kaynatın. 5 dakika pişirin. Bu sırada yüzeyde oluşan köpüğü delikli bir kaşıkla çıkarın.
• Tavayı bir kapakla kapatın ve tavuğu 40 dakika pişirin.
• Sebzeleri yıkayın.
• Pancarları folyoya sarın ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun. 40-50 dakika pişirin.
• Maydanozu bıçakla ince ince doğrayın. Sarımsakları bir presten geçirin.
• Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.
• Havuçları soyun ve yıkayın. Kuruduktan sonra kaba bir rende üzerine doğrayın veya ince şeritler halinde kesin.
• Biberlerin saplarını kesip çekirdekleriyle birlikte çıkarın. Biberleri küçük kareler halinde kesin.
• Domateslerin üzerine çapraz şekilli kesikler yapın. Sebzeleri 2-3 dakika kaynar suya koyun. Delikli bir kaşık kullanarak meyveleri hızla soğuması için soğuk su dolu bir kaba aktarın. Sudan çıkarıp temizleyin. Sapların etrafındaki contaları kesin. Domates küplerini yaklaşık bir santimetre büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
• Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.
• Gerekli süre geçtikten sonra tavuk göğsünü et suyundan çıkarın ve soğumaya bırakın. Derisini çıkarın ve eti kemiklerden ayırın. Tavuk filetoyu küçük küpler halinde kesin, süzdükten sonra et suyuna batırın.
• Pancarları fırından çıkarın. Hafifçe soğumaya bırakın, açın. Temiz. Ayrı bir kaseye rendeleyin. İstenirse limon suyu serpin.
• Patates küplerini kaynayan et suyuna koyun. 10 dakika sonra çorbaya havuç, soğan, biber ve domates ekleyin.
• 5 dakika sonra, ancak çorba tekrar kaynamadan önce pancarları ekleyin.
• 5 dakika sonra çorbaya doğranmış otları ve sarımsakları ekleyin. Karıştırmak. 2 dakika kaynatın. Tavayı ocaktan alın.

Çorbayı 20 dakika kadar ağzı kapalı olarak bekletin. Ekşi krema ile servis yapın. Pancar çorbasının bu versiyonu, sağlığına önem veren ve kızarmış yiyecekler yemekten kaçınmaya çalışan kişilere hitap edecek. Verilen tarife göre lahana olmadan pişirilen pancar çorbasının rengi, tadı ve aroması sizi hayal kırıklığına uğratmayacaktır.

Lahana pancar çorbası geleneksel değildir, ancak birçok ülkede bu sebze olmadan hazırlanan pancar çorbasına benzer çorbalar vardır. Haşlanmış lahana hayranı değilseniz veya doktorunuzun tavsiyelerine göre size belirtilmemişse, çorbayı onsuz güvenle pişirebilirsiniz. Yemeğin tadı geleneksel olandan farklı olacak ama hoş kalacak.

Kaynak: http://OnWomen.ru/borshh-bez-kapusty.html

Lahanasız Borsch. Yemek tarifi

Borsch Bu ulusal bir Ukrayna yemeğidir. Ancak sadece Ukrayna'da değil diğer komşu ülkelerde de yaygındır. Ve Ukrayna'dakiyle aynı başarı ile hazırlanıyor.

Ancak her milletin bu yemeğe karşı kendi tutumu ve hazırlandığı kendi tarifi vardır.

Özetlemek gerekirse pancar çorbası pancarın eklendiği bir çorbadır. Bu nedenle rengi koyu kırmızı, kıvam açısından zengin çıkıyor.

Borscht ilk kurslardan biridir ve bağımsızdır.

Pancar çorbası hazırlamaya çok çok uzun zaman önce başladılar. Bunun için çeşitli malzemeler kullanıldı.

Antik çağlardan beri yaban otu adı verilen bir madde eklenmiştir. Görünüşe göre adı buradan geliyor. Artık o domuz otunu kullanmıyorlar, pancar kullanıyorlar.

Pancar çorbası yapmak için birçok tarif var! Hem temel malzemeleri hem de yumurta, otlar, kırmızı biber vb. gibi ek malzemeleri ekleyebilirsiniz.

Çoğunlukla evimde olanlardan ve ruh halime göre yemek pişiriyorum.

Evde lahanamın olmadığı zamanlar oluyor! Ana malzemelerden biri eksikse ne tür bir pancar çorbasıdır? Sorun değil! Lezzetli çıkıyor. Ayrıca okuyun: Lahana turşusu ile Borş çorbası.

Lahanasız pancar çorbası

Merak etmeyin, bu pancar çorbası da çok revaçta, bir kere deneyin, pişirmeye devam edeceksiniz.

Peki böyle bir pancar çorbası için neye ihtiyacımız var?

• et veya kemik
• patates
• havuç
• pancar
• tatmak için tuz, karabiber
• Defne yaprağı
• dereotu, maydanoz.
• domates veya domates salçası

Et suyuyla pişirmeye başlamalısın.

Borş çorbası için et suyu

Et veya domuz eti ile sığır kemiklerinden et suyu yapmaya alışkınım. Bir tohumun varlığından gelen zenginliği gerçekten seviyorum.

Et suyu için su koyup içine bir kemik atın. Kaynadığında suyu boşaltmanız, çukuru durulamanız ve tekrar ateşe vermeniz gerekir. Daha sonra et suyumuz lezzetli, şeffaf ve kirlenmeyecek.

Et suyunu kısık ateşte yaklaşık bir saat, hatta bir buçuk saat pişiriyorum. eğer tavuksa her şey daha hızlı olacaktır.

Et suyu hazır olduktan sonra kemiği çıkarıyorum, eti kemikten alıp et suyunun içine atıyorum ve pancar çorbasını hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Lahana olmadan pancar çorbası pişirmek

1. İlk önce sebzeleri hazırlamanız gerekiyor.
2. Patatesleri yıkayıp soyun, küçük parçalar ve kareler halinde kesin.
3. Havuçları yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
4. Soğanı soyup küp şeklinde doğrayın.
5. Pancarları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
6. Sebze miktarı, pancar çorbasını pişirdiğiniz tavanın hacmine bağlıdır.

Öncelikle pancarları tavada kızartın. Az miktarda bitkisel yağ dökün ve pancarları ekleyin.

Hafifçe kızartın, ardından havuç ekleyin. Biraz kaynayınca soğanı ekleyin.

Tüm sebzeler iyice pişince domates veya domates suyunu ekleyin.

Tatmak için biber ve tuz.

Daha sonra patatesleri tavaya ekleyin ve bu sosu dökün.

Et suyuna defne yaprağı da ekleyebilirsiniz.

Pancar çorbasının doğru miktarda tuz içerip içermediğini görmek için tadına bakmanız gerekir.

Pancar çorbasının üzerini kapakla kapatmamak önemlidir çünkü bu, pancar çorbasının koyu kırmızı rengini kaybetmesine neden olacaktır.

Pancar çorbasını lahanasız pişirmenin sonunda doğranmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. Bu pancar çorbasına özel bir aroma ve özel bir tat verecektir.

Bu pancar çorbasını ekşi kremayla veya sadece kraker, bir parça soğan veya domuz yağıyla servis edebilirsiniz.

Her şey zevkinize ve tercihlerinize bağlıdır.

Bu pancar çorbasına yumurta da ekleyebilirsiniz, yemeğe lezzet ve zenginlik katacaktır.

Marul biberi de ekleyebilirsiniz, tadı farklı olacaktır.
Ve eğer kuzukulağı ve daha fazlasını eklerseniz, gerçek bir yeşil pancar çorbası elde edeceksiniz. Ayrıca okuyun: Çörekli Borş çorbası. Nasıl pişirilir.

Afiyet olsun.

Borş "Belorussky"

Pişirme süresi: 45 dakika Porsiyon: 12

Belarus'ta pancar çorbası lahana olmadan hazırlanır, çok lezzetli çıkıyor. Pancar çorbasını tavuk suyu kullanarak pişireceğiz, bu pancar çorbasının kalori içeriği 100 g başına sadece 20 kcal!

Tarifi aşağıda sunulan lahanasız Belarus pancar çorbasının tadı şüphesiz geleneksel pancar çorbamızdan çok farklıdır.

Belarus pancar çorbasını hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

İçindekiler:

• 500 gr kemikli tavuk
• 4 patates
• 1 havuç
• 2 soğan
• 1 büyük pancar
• kızartmak için ayçiçek yağı
• 3 yemek kaşığı. Acıki
• Defne yaprağı
• 1 yemek kaşığı. sirke
• Karabiber
• öğütülmüş karabiber
• taze maydanoz

Lahana olmadan pancar çorbası nasıl pişirilir:

Tavuk kemiklerinin üzerine su dökün ve ocağa koyun, kaynatın, ısıyı azaltın ve sürekli olarak köpüğü giderin. Etler kemiklerinden ayrılana kadar pişene kadar pişirin. Tavuğu çıkarın ve suyu ocakta bırakın.

Patatesleri soyun, doğrayın ve tavuk suyuna koyun.

Önce havuçları (rendelenmiş) bir tavada kızartın, ardından soğanları ekleyip birkaç dakika daha kızartın.

Pancarları soyun ve pancar rendesi üzerine rendeleyin.

Kızartılmış sebzelere rendelenmiş pancarları ekleyin, ısıyı azaltın ve pancarlar yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra Acıka (veya taze domates), sirke ekleyin ve tavayı ocaktan alın.

Tavuk etlerini kemiklerinden ayırıp çorbaya ekleyin.

Şimdi kızartma tavasının tüm içeriğini tavaya aktarmanız gerekiyor, ancak bundan önce çorbadaki patateslerin pişmeye zaman ayırdığından emin olmanız gerekir, çünkü az pişmiş patateslere sirke içeren bir sebze karışımı eklerseniz, bunlar sonradan ne kadar kaynatılırsa kaynatılsın sert kalacaktır. Tava içeriğini çorbaya koyduktan sonra 10-15 dakika daha kapağın altında köpürmesine izin vermelisiniz.

Daha sonra tuzu ve gerekli baharatları ve otları ekleyin. Daha sonra bitmiş çorbanın kapağın altında en az 15 dakika bekletildiğinden emin olun. Bu süre zarfında tadı daha da yoğunlaşacaktır. Borş çorbası geleneksel olarak ekşi kremayla servis edilir.

Kaynak: http://supchikdoma.ru/borshh-bez-kapusty-kak-gotovit/

Lahanasız pancar çorbası: fotoğraflı tarif

Domuz eti üzerinde

• bir sulu havuç;

• baharatlar ve tuz, defne yaprağı;
• sarımsak - üç ila altı diş;

Kavurma

Fasulyeli

• patates - yarım kilogram;
• birkaç orta boy havuç;
• tüm taze yeşillikler;

Ayrıca şunlara da ihtiyacınız var:

• tatmak için baharatlar ve defne yaprağı;
• kızartma için yağsız yağ;
• birkaç diş sarımsak.

1. Yağı bir tavaya dökün ve soğan, havuç ve pancarları kızartmayı hazırlayın. Sebzeler yumuşayınca (yaklaşık beş dakika sonra), domatesi onlara ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha ısıtın. Tavayı kapatın ve üzerine limon suyu (veya sirke) ekleyin. Kızartmayı bırakıp lahanasız pancarlı pancar çorbası tarifini uygulamaya devam ediyoruz.
2. Ortaya çıkan pancar çorbasını tuz ve asit açısından tadın. Biraz daha asit gerekiyorsa küçük kaşıklar halinde sirke ekleyin, her seferinde karıştırın ve ekledikten sonra çorbanın tadına bakın.

• beş patates;
• beş adet haşlanmış ve soyulmuş yumurta;
• defne yaprağı;
• tatlı biber - tek parça;
• ampul;
• kuzukulağı – bir demet veya daha fazlası;
• diğer yeşillikler;
• her türlü favori baharat ve tuz;
• sebze yağı;

1. Öncelikle tavuğu pişirelim ve aynı zamanda güzel ve lezzetli bir tavuk suyu elde edelim. Bunu yapmak için eti defne yaprağı ve tuz ilavesiyle doğrudan kaynar suya batırın. Kaynattıktan sonra ölçeği et suyundan çıkarın. Tavuk budu pişene kadar kısık ateşte pişirin. Hazırlanması sırasında köpüğün birkaç kez daha çıkarılması gerekir. Et pişip fazla köpükleri alınınca güzel bir et suyu elde ederiz.
2. Hazırlanan malzemeleri öğütün. Havuçların rendelenmesi gerekir. Soğanı ince ince doğrayın, patatesleri küp şeklinde doğrayın. Pancar çorbası için yumurtaları küpler halinde kesin. Tatlı biberler de küp küp doğranır.
3. Bu sürenin sonunda yeşil pancar çorbasına doğranmış kuzukulağı, yeşil soğanı ve dereotu ekleyin. Çorbada ne kadar çok yeşillik olursa o kadar lezzetli olur. Karıştırın, tadın ve gerekirse daha fazla tuz ekleyin. Sirkeyi tavaya dökün ve birkaç dakika sonra pancar çorbasını tabaklara dökün.

Kievyan caddesi, 16 0016 Ermenistan, Erivan +374 11 233 255

Kaynak: https://www.nastroy.net/post/borsch-bez-kapustyi-retsept-s-foto

Lahanasız pancar çorbası

Bir kaşık dolusu pancar çorbası!)))

Çok lezzetli, doyurucu kırmızı pancar çorbası, lezzetli et suyuyla karıştırılmış hayat veren pancar sularıyla dolu. Yemek yapmak çok kolay! Bu tarife göre pancar çorbasını Lenten versiyonunda hazırlayabilirsiniz.

Bu çorba, lahana yokluğunda (ancak varsa ekleyebilirsiniz) ve sebzelerin küpler halinde kesilmesiyle geleneksel pancar çorbasından farklıdır.

Pancar çorbası ne pişirilir?

4 litrelik bir tava için

Et suyu için:

Domuz eti veya sığır eti (tercihen kemikli) veya tavuk – 700-800 gr veya elinizdeki kadar;

Pancar çorbasının sebze sosu için

Pancar - 2 orta boy; Havuç - 2 orta boy; Soğan - 2 kafa; Patates - 6-8 adet; Yeşiller - bir demet;

Limon – 0,5 adet;

Defne yaprağı, karanfil - her biri 3 adet; fesleğen, kekik, öğütülmüş yenibahar - bir tutam; Tuz;

Kızartma için bitkisel yağ.

Lahana olmadan pancar çorbası nasıl pişirilir

Et suyunu kaynatın - eti bir tencereye koyun, su ekleyin. Kaynatın ve orta ateşte, kapağı kapalı olarak etler pişene kadar 1-1,5 saat pişirin. Etin hazır olup olmadığı delme ile kontrol edilir - bir parça ete çatal veya bıçakla batırın, eğer meyve suyu berrak bir şekilde akarsa et hazırdır. Kahverengimsi-kırmızımsı ihor akıyorsa, daha fazla pişirin.

Borsch sosunu hazırlayın

• Havuçları ve pancarları soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Sebzeleri pancar çorbasına kesmek

• Soğanı da aynı şekilde doğrayın ve karakteristik bir koku çıkana kadar yağda kızartın.
• Kokusu çıkınca soğanların üzerine havuç ve pancarı ekleyin.

Havuç ve pancarları soğanlı tavaya atın

• Sote – sebzeleri yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Sonunda tuz ekleyin.

Pancar çorbası montajı

• Eti et suyundan çıkarmanıza gerek yok ama sosla birlikte kaynamaya bırakın, bu domuz etinin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
• Hazırlanan et suyuna doğranmış patatesleri ve tüm baharatları dökün. 5 dakika pişirdikten sonra pancar çorbasına kızarmış sebzeleri ekleyin. Her şey kaynarken ve pişerken yeşillikleri hızla doğrayın ve et suyuna ekleyin. Pancar çorbasının üzerine limon suyunu dökün. Tadına tuz ekleyin. 5 dakika daha pişirin. Hazır!

Dileyenler pancar çorbasını ekşi krema ve sarımsakla tatlandırabilir!

Pancar çorbası hazırlama ve tat özellikleri

Pancar çorbası yoğunluğu

Pancar çorbamız orta kalınlıkta çıkıyor, ancak kaşığın sıkıştığı daha kalın bir çorba seviyorsanız, daha büyük sebzeler ekleyebilir veya tatlı biber, taze veya lahana turşusu ekleyebilirsiniz. Basit beyaz lahana yerine Pekin lahanası (yaprak marul) da uygundur, o zaman pancar çorbasının tadı daha yumuşak ve narin olacaktır.

Evde mağazadan satın alınan dondurulmuş sebzeler dışında başka bir şey yoksa pancar çorbamızı bunlarla koyulaştırabilirsiniz. Hazır karışımlar pancar çorbası için uygundur: Paprikash, Lecho ve Ukrayna Borşunun kendisi.

Kıvam alması için yarım paket dondurulmuş Paprikash sebze karışımını ekledim.

Bu arada çorbayı sadece dondurulmuş sebzelerle pişirip hazırlanan et suyuna atabilirsiniz. Bu seçenek oldukça diyetsel olacak ve sebzeler kızarmayacağından mide ağrısı çekenler için uygun olacaktır.

Sorun midenizde değilse ve evde taze sebzeniz kalmadıysa, donmuş olanların yanına kızarmış soğan ve biraz patates eklemek daha iyidir. Yani satın alınan sebze karışımından elde edilen pancar çorbası daha lezzetli ve daha aromatik olacaktır.

Lenten pancar çorbası nasıl pişirilir

Suyla, daha doğrusu sebze suyuyla yapılan pancar çorbası da çok lezzetli olabilir. Evet, tadı daha hafif olacak ama aroması ve zenginliği bol miktarda kızarmış soğan (4-5 baş alın), acı baharatlar (karabiber veya taze sebze biberi alıp yemeğe ekleyerek) verecektir. yağda kızartmak).

Aynı zamanda kalın yağsız pancar çorbası daha tatmin edici olarak algılanacaktır.

Sana yazıyorum ama zaten açım!

Sebzeler nasıl kesilir

Küçük küpler halindeki sebzeler daha suludur ve bu sebze mozaiğinin yemeden önce kepçeyle alınması ve incelenmesi daha ilginçtir.

Havuç, pancar ve soğandan oluşan sebze kızartmamız genellikle bağımsız bir yemek olabilir, garnitür veya salata olarak kullanılabilir. Tuz ekleyince deneyin, çok lezzetli oluyor.

Sebzeleri pişirmek için hangi ısıyı kullanmalısınız?

Hızlı, yoğun ısıda sebzeler daha hızlı pişirilir (kızarır, haşlanır) ve daha faydalı vitamin ve mikro elementleri korur. Bu nedenle çabuk kızartmak, sürekli karıştırarak (yanmamak için) ve uzun süre kısık ateşte bırakmamak daha iyidir.

Aynı şekilde, baharatlı pancar çorbası pişirirken ateşin çok aktif ve hızlı kaynaması gerekir. Biraz kaynattık, patatesler yumuşadı ve kızarmış sebzeler suyunu et suyuyla paylaştı - kapatın!

Neden pancar çorbasında limon suyu

Limon suyunun ekşiliği, pancarların rengini korumasını sağlar, ancak küp şeklinde kızartıldığında rengi çok fazla kaybetmez. Limon ayrıca et suyuna karakter katarak onu daha lezzetli ve parlak hale getirir.

Limon yoksa bir damla sirke veya domates püresi ekleyebilirsiniz.

Pancar çorbası neyle servis edilir

Taze doğranmış sarımsaklı bir kase pancar çorbası çok lezzetli olacaktır. Ve bazı insanlar bir kaşık dolusu zengin ekşi krema eklemeyi sever!

Et suyunun pancar çorbasına pişirildiği etin kesilip kesilmeyeceği size kalmış. Mesela çorbadan çıkarıp soğuttum, küp şeklinde doğradım ve soğanla birlikte kızarttım. Daha sonra patates püresiyle servis ettik. Basitçe lezzetli!!!

Afiyet olsun!

Afiyet olsun!

Pancarlı diğer lezzetli sıcak tarifler

Sıcak pancar

Lahana ile pancar çorbası

Kaynak: http://amamam.ru/borshh-bez-kapusty/

Lahanasız Borsch: fotoğraflı tarif :: SYL.ru

Lahanasız pancar çorbası - boşa giden yiyecek mi? Bu doğru değil. İşte bazı lezzetli çorba tarifleri. Artık kendi deneyimlerinizden böyle bir çorbanın var olma hakkına sahip olduğunu ve dahası, bazıları ev sofrasının en sevilen ilk yemekleri arasında yer alan çeşitli versiyonlarda mevcut olduğunu görebilirsiniz.

Domuz eti üzerinde

Bu basit tarifler seçkisinde ilki, lahanasız pancarlı pancar çorbası olacak. Aşağıdaki ürünler için kutularınızı kontrol edin:

• bir kilogram domuz kaburga (kaburga sevmiyorsanız, sadece posayı alın);
• dört ila beş orta boy patates;
• bir sulu havuç;
• soğan - tek parça;
• pancar - miktarları büyüklüklerine göre hesaplanır (pancarlar çok büyükse, tek parça yeterli olacaktır, daha küçük bir sebze - iki parça alın);

• herhangi bir renkte bir tatlı biber;
• baharatlar ve tuz, defne yaprağı;
• sarımsak - üç ila altı diş;
• sofra sirkesi %9 – yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - içindeki sebzeleri soteleyeceğiz.

Kırmızı pancar çorbası pişirme

Şimdi lahanasız pancar pancar çorbası tarifini gerçeğe dönüştürmeye başlayalım.

1. Kaburgaları yıkayıp uygun büyüklükte bir tavaya koyun. Et ürününün üzerine soğuk su dökün ve biraz tuz ekleyin. Pişirmek için ocağa koyuyoruz. Et kaynamaya başladığında et suyundan teraziyi çıkarmanız ve yaklaşık yarım saat kadar kısık ateşte pişirmeye devam etmeniz gerekir.
2. Bu sürenin sonunda eti et suyundan çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğutulmuş ürünü parçalara ayırın. Ve et suyunun süzülmesi gerekiyor. Şimdi doğranmış eti ona geri veriyoruz.
3. Patatesleri yıkayıp soyun. Genellikle çorba için yaptığınız gibi öğütün ve et suyundaki ete ekleyin. Tavayı tekrar ocağa yerleştirin.

Kavurma

Kızartmayı hazırlamak için havuçları soyun ve orta rende üzerine rendeleyin. Pancarları da rendeyle temizleyip doğruyoruz. Lahanasız pancar çorbası için soğanı küpler halinde kesin.

Bir tavaya bitkisel yağı dökün ve hazırlanan tüm sebzeleri (biber hariç) içinde soteleyin. Bu işlem sırasında tavadaki sebzelere birkaç yemek kaşığı et suyu ekleyebilirsiniz. On dakika sonra kızartmayı kapatın ve üzerine bir çorba kaşığı sirke ekleyin.

Lahanasız pancar çorbası hazırlamaya devam ediyoruz

Tava, içindekilerle birlikte çoktan kaynamıştır. Patateslerin neredeyse pişmesi için yedi ila on dakika veriyoruz. Ve çekirdeklerini çıkardığınız biberleri doğrayın. İstediğiniz parçalara kesebilirsiniz.

Biberleri bir tencereye koyun, defne yaprağını ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık üç dakika pişirin. Bu sırada tuzu tadın ve gerekirse ekleyin.

Patatesler hazır olduğunda lahanasız pancar çorbamızı kapatın. Üç dakika bekletin ve şimdi tavanın içeriğini et suyuna ekleyin.

Sarımsakları bir presle doğrudan tavaya sıkın. Mümkünse oraya doğranmış otlar ekleyebilirsiniz. Geri kalan baharatları da dökün.

Çorbayı karıştırıp kızartın. Bir kapakla örtün ve yaklaşık on dakika bekletin.

Fasulyeli

Bir sonraki lahana çorbası değil, fasulye ilavesiyle pancar çorbası olacak. Bu çorba fasulye severleri kayıtsız bırakmayacak. Eğer pancar çorbanız çok sayıda kişi tarafından tadılacaksa bu oranı iki veya daha fazla ile çarpın. Hazırlanması için malzemeleri topluyoruz:

• kemikte bir parça et (domuz eti) - yaklaşık dört yüz ila beş yüz gram;
• patates - yarım kilogram;
• birkaç orta boy havuç;
• büyük pancarlar - tek parça, daha küçükse, o zaman iki veya üç;
• soğan, büyük ve sulu - tek parça;
• tüm taze yeşillikler;
• iki küçük kaşık limon suyu (meyve suyu% 9 sirke ile değiştirilebilir - bir çorba kaşığı.

Dikkat! Lütfen sofra sirkesi ile sirke özünü karıştırmayın. Essence oldukça konsantre bir üründür. Şişenin üzerinde belirtilen tarife göre %9'a kadar seyreltin.

Ayrıca şunlara da ihtiyacınız var:

• tatmak için baharatlar ve defne yaprağı;
• kızartma için yağsız yağ;
• domates salçası - iki büyük kaşık;
• hazır veya konserve fasulye - iki yüz ila dört yüz gram arasında;
• birkaç diş sarımsak.

Pişirme teknolojisi

1. Eti yıkayıp pişene kadar pişiriyoruz: et suyundan kireci çıkarırken kaynatmadan bir saat sonra.
2. Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin (tavaya koymadan önce).
3. Havuç ve pancarları da soyup iri taneler halinde rendeliyoruz.
4. Soğanı tercihlerinize göre soyun ve doğrayın.
5. Yağı bir tavaya dökün ve soğan, havuç ve pancarları kızartmayı hazırlayın. Sebzeler yumuşayınca (yaklaşık beş dakika sonra), domatesi onlara ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha ısıtın. Tavayı kapatın ve üzerine limon suyu (veya sirke) ekleyin.

   Kızartmayı bırakıp lahanasız pancarlı pancar çorbası tarifini uygulamaya devam ediyoruz.

6. Etler pişti ve sıra doğranmış patatesleri çorbaya eklemeye geldi. Neredeyse hazır olana kadar pişirin.
7. Neredeyse bitmiş patateslere baharat, defne ve tuz ekleyin.
8. Aynı zamanda fasulyeleri de ekleyin; hazır.
9. Pancar çorbası tekrar kaynama noktasına gelir ve bir dakika kadar kaynatılır. Ocağı kapatıp kavrulmuş pancarları çorbaya ekleyin. Biraz ince doğranmış yeşillikleri (farklı olanları) dökün.
10. Ortaya çıkan pancar çorbasını tuz ve asit açısından tadın.

    Biraz daha asit gerekiyorsa küçük kaşıklar halinde sirke ekleyin, her seferinde karıştırın ve ekledikten sonra çorbanın tadına bakın.

11. Pancar çorbası ve fasulyeyi beş ila on dakika demlendirip servis yapın.

Yeşil pancar çorbası

Bitmiş yemeğin bir fotoğrafıyla size lahanasız pancar çorbası için başka bir tarif sunuyoruz. Bu yeşil pancar çorbası - birçok kişi tarafından çok seviliyor. Ve işte üç litrelik bir tava için ürünlerin bileşimi:

• tavuk eti - beş yüz veya yedi yüz gram (herhangi bir kısım kullanılabilir, ancak göğüs değil birkaç bacak olması daha iyidir);
• beş patates;
• beş adet haşlanmış ve soyulmuş yumurta;
• defne yaprağı;
• tatlı biber - tek parça;
• bir büyük havuç (onsuz da yapabilirsiniz);
• ampul;
• kuzukulağı – bir demet veya daha fazlası;
• diğer yeşillikler;
• her türlü favori baharat ve tuz;
• sebze yağı;
• sofra sirkesi% 9 - yemek kaşığı.

Parlak pancar çorbası pişirme

1. Öncelikle tavuğu pişirelim ve aynı zamanda güzel ve lezzetli bir tavuk suyu elde edelim. Bunu yapmak için eti defne yaprağı ve tuz ilavesiyle doğrudan kaynar suya batırın. Kaynattıktan sonra ölçeği et suyundan çıkarın. Tavuk budu pişene kadar kısık ateşte pişirin. Hazırlanması sırasında köpüğün birkaç kez daha çıkarılması gerekir.

   Et pişip fazla köpükleri alınınca güzel bir et suyu elde ederiz.

2. Pancar çorbasının temelini hazırlarken zaman kaybetmiyoruz ve yenmeyen unsurları sebzelerden ve pişmiş yumurtalardan çıkarmıyoruz.
3. Hazırlanan malzemeleri öğütün. Havuçların rendelenmesi gerekir. Soğanı ince ince doğrayın, patatesleri küp şeklinde doğrayın.

   Pancar çorbası için yumurtaları küpler halinde kesin. Tatlı biberler de küp küp doğranır.

4. Patatesleri hazırlanan et suyuna koyun ve tamamen pişene kadar yaklaşık on ila on beş dakika pişirin.
5. Derin bir tavada soğanı kızarana kadar sotelemeniz, üzerine havuç ve karabiber eklemeniz gerekir. Havuçlar yumuşayana kadar sebzeleri pişirmeye devam edin.
6. Kızartma karışımını çorbaya ekleyin ve doğranmış yumurtaları tavaya koyun. Yaklaşık on dakika pişirin.
7. Bu sürenin sonunda yeşil pancar çorbasına doğranmış kuzukulağı, yeşil soğanı ve dereotu ekleyin. Çorbada ne kadar çok yeşillik olursa o kadar lezzetli olur. Karıştırın, tadın ve gerekirse daha fazla tuz ekleyin.

   Sirkeyi tavaya dökün ve birkaç dakika sonra pancar çorbasını tabaklara dökün.

Yeşiller hakkında

Bu pancar çorbası da dahil olmak üzere herhangi bir yemek için kuzukulağı ayırırken, her yaprağı çok titizlikle incelemeniz gerekir.

Kuzukulağı yaprağının sol tarafında küçük tırtıllar ve salyangozlar saklanıyor olabilir ve dikkatli bir şekilde incelenmezse böyle bir katkı maddesi yemeğinize düşecektir. Yaprak yaprak yıkayın, her tarafını parmaklarınızla ovalayın.

Ön hazırlıklara biraz daha zaman ayıracaksınız ancak sonuç sizi kesinlikle hayal kırıklığına uğratmayacaktır.

Borsch Bu ulusal bir Ukrayna yemeğidir. Ancak sadece Ukrayna'da değil diğer komşu ülkelerde de yaygındır. Ve Ukrayna'dakiyle aynı başarı ile hazırlanıyor.

Ancak her milletin bu yemeğe karşı kendi tutumu ve hazırlandığı kendi tarifi vardır.

Özetlemek gerekirse pancar çorbası pancarın eklendiği bir çorbadır. Bu nedenle rengi koyu kırmızı, kıvam açısından zengin çıkıyor.

Borscht ilk kurslardan biridir ve bağımsızdır.

Pancar çorbası hazırlamaya çok çok uzun zaman önce başladılar. Bunun için çeşitli malzemeler kullanıldı.

Antik çağlardan beri yaban otu adı verilen bir madde eklenmiştir. Görünüşe göre adı buradan geliyor. Artık o domuz otunu kullanmıyorlar, pancar kullanıyorlar.

Pancar çorbası yapmak için birçok tarif var! Hem temel malzemeleri hem de yumurta, otlar, kırmızı biber vb. gibi ek malzemeleri ekleyebilirsiniz.

Çoğunlukla evimde olanlardan ve ruh halime göre yemek pişiriyorum.

Lahanasız pancar çorbası

Merak etmeyin, bu pancar çorbası da çok revaçta, bir kere deneyin, pişirmeye devam edeceksiniz.

Peki böyle bir pancar çorbası için neye ihtiyacımız var?

• et veya kemik
• patates
• havuç
• pancar
• tatmak için tuz, karabiber
• Defne yaprağı
• dereotu, maydanoz.
• domates veya domates salçası

Et suyuyla pişirmeye başlamalısın.

Borş çorbası için et suyu

Et veya domuz eti ile sığır kemiklerinden et suyu yapmaya alışkınım. Bir tohumun varlığından gelen zenginliği gerçekten seviyorum.

Et suyu için su koyup içine bir kemik atın. Kaynadığında suyu boşaltmanız, çukuru durulamanız ve tekrar ateşe vermeniz gerekir. Daha sonra et suyumuz lezzetli, şeffaf ve kirlenmeyecek.

Et suyunu kısık ateşte yaklaşık bir saat, hatta bir buçuk saat pişiriyorum. eğer tavuksa her şey daha hızlı olacaktır.

Et suyu hazır olduktan sonra kemiği çıkarıyorum, eti kemikten alıp et suyunun içine atıyorum ve pancar çorbasını hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Lahana olmadan pancar çorbası pişirmek

1. İlk önce sebzeleri hazırlamanız gerekiyor.
2. Patatesleri yıkayıp soyun, küçük parçalar ve kareler halinde kesin.
3. Havuçları yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
4. Soğanı soyup küp şeklinde doğrayın.
5. Pancarları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
6. Sebze miktarı, pancar çorbasını pişirdiğiniz tavanın hacmine bağlıdır.

Öncelikle pancarları tavada kızartın. Az miktarda bitkisel yağ dökün ve pancarları ekleyin. Hafifçe kızartın, ardından havuç ekleyin. Biraz kaynayınca soğanı ekleyin.

Tüm sebzeler iyice pişince domates veya domates suyunu ekleyin.

Tatmak için biber ve tuz.

Daha sonra patatesleri tavaya ekleyin ve bu sosu dökün.

Et suyuna defne yaprağı da ekleyebilirsiniz.

Pancar çorbasının doğru miktarda tuz içerip içermediğini görmek için tadına bakmanız gerekir.

Pancar çorbasının üzerini kapakla kapatmamak önemlidir çünkü bu, pancar çorbasının koyu kırmızı rengini kaybetmesine neden olacaktır.

Pancar çorbasını lahanasız pişirmenin sonunda doğranmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. Bu pancar çorbasına özel bir aroma ve özel bir tat verecektir.

Bu pancar çorbasını ekşi kremayla veya sadece kraker, bir parça soğan veya domuz yağıyla servis edebilirsiniz.

Her şey zevkinize ve tercihlerinize bağlıdır.

Bu pancar çorbasına yumurta da ekleyebilirsiniz, yemeğe lezzet ve zenginlik katacaktır.

Afiyet olsun.

Borş "Belorussky"

Pişirme süresi: 45 dakika Porsiyon: 12

Belarus'ta pancar çorbası lahana olmadan hazırlanır, çok lezzetli çıkıyor. Pancar çorbasını tavuk suyu kullanarak pişireceğiz, bu pancar çorbasının kalori içeriği 100 g başına sadece 20 kcal!

Tarifi aşağıda sunulan lahanasız Belarus pancar çorbasının tadı şüphesiz geleneksel pancar çorbamızdan çok farklıdır.

Belarus pancar çorbasını hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

İçindekiler:

• 500 gr kemikli tavuk
• 4 patates
• 1 havuç
• 2 soğan
• 1 büyük pancar
• kızartmak için ayçiçek yağı
• 3 yemek kaşığı. Acıki
• Defne yaprağı
• 1 yemek kaşığı. sirke
• Karabiber
• öğütülmüş karabiber
• taze maydanoz

Lahana olmadan pancar çorbası nasıl pişirilir:

Tavuk kemiklerinin üzerine su dökün ve ocağa koyun, kaynatın, ısıyı azaltın ve sürekli olarak köpüğü giderin. Etler kemiklerinden ayrılana kadar pişene kadar pişirin. Tavuğu çıkarın ve suyu ocakta bırakın.

Patatesleri soyun, doğrayın ve tavuk suyuna koyun.

Önce havuçları (rendelenmiş) bir tavada kızartın, ardından soğanları ekleyip birkaç dakika daha kızartın.

Pancarları soyun ve pancar rendesi üzerine rendeleyin.

Kızartılmış sebzelere rendelenmiş pancarları ekleyin, ısıyı azaltın ve pancarlar yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra Acıka (veya taze domates), sirke ekleyin ve tavayı ocaktan alın.

Tavuk etlerini kemiklerinden ayırıp çorbaya ekleyin.

Şimdi kızartma tavasının tüm içeriğini tavaya aktarmanız gerekiyor, ancak bundan önce çorbadaki patateslerin pişmeye zaman ayırdığından emin olmanız gerekir, çünkü az pişmiş patateslere sirke içeren bir sebze karışımı eklerseniz, bunlar sonradan ne kadar kaynatılırsa kaynatılsın sert kalacaktır. Tava içeriğini çorbaya koyduktan sonra 10-15 dakika daha kapağın altında köpürmesine izin vermelisiniz.

Daha sonra tuzu ve gerekli baharatları ve otları ekleyin. Daha sonra bitmiş çorbanın kapağın altında en az 15 dakika bekletildiğinden emin olun. Bu süre zarfında tadı daha da yoğunlaşacaktır. Borş çorbası geleneksel olarak ekşi kremayla servis edilir.

Lahanasız pancar çorbasının tatsız olduğunu kim söyledi? Bu tür sözlere inanmayın. Bu bileşenin yokluğu yemeğin tadını hiçbir şekilde etkilemez. Bunu kendiniz görmek ister misiniz? Daha sonra pişirme işlemine başlayın! Size küçük bir tarif seçeneği sunuyoruz. Mutfak deneylerinizde size iyi şanslar dileriz!

Tarif No. 1 - kuzukulağı ve yumurtalı yeşil pancar çorbası

Alışveriş listesi:

1. Öncelikle eti işlemeniz gerekir. Domuz etini musluk suyuyla durulayıp küçük parçalara ayırıyoruz. Ocağın üzerine bir tencere su koyun. İçine eti koyup tuzlıyoruz. Suyun kaynayacağı anı bekliyoruz. Köpüğü çıkarın. Domuz eti yaklaşık 1 saat pişirin.

2. Patatesleri soyun ve küp şeklinde kesin. Ancak soğanı kolayca doğrayabilirsiniz. Havuçlara gelince, orta rende üzerine rendelenmeleri gerekir. Sebzeleri ayırdık.

3. Tavuk yumurtalarını derin bir bardak suya koyun ve iyice kaynatın. Soğuduklarında sarıları ve beyazları küçük küpler halinde kesin.

4. Etli tavaya soğan, havuç ve patates ekleyin. 12-15 dakika pişirin.

5. Pancar çorbasını lahanasız hazırladığımızı hatırlatayım. Kuzukulağı mükemmel bir şekilde yerini alır. Yemeğin hafif ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Bu yüzden birkaç demet kuzukulağı alıyoruz. Bunları suyla yıkayıp ince şeritler halinde kesiyoruz.

5. Et suyuyla birlikte tavaya kuzukulağı, doğranmış otları, yumurtaları, defne yapraklarını ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Suyun tekrar kaynamasını bekliyoruz. Ateşi kapat. Servis yapmadan önce lahanasız pancar çorbamızın demlenmesi gerekir. 20-30 dakika yeterli olacaktır.

Tarif No. 2 - Moldova pancar çorbası

İçindekiler:

Pişirme işlemi:

1. Tavuk karkasını suyla yıkayıp iç kısımlarını çıkarıyoruz. Derin bir tencereye alın. Eti oraya koyun ve su dökün. Ocağa alıp 1-1,5 saat kadar pişirin. Bu süre zarfında karkas alışılmadık derecede yumuşak hale gelmelidir. Tavuğu çıkarıyoruz, filetoyu kemiklerden çıkarıyoruz ve küçük parçalar halinde kesiyoruz. Etin geri kalanına ihtiyacımız olmayacak. Et suyunun süzülmesi gerekiyor.

2. Soğanları ve havuçları doğrayın, önce yıkayın, ardından soyun ve şeritler halinde kesin. Kızartma tavasını ocağa alın, tavuk yağını ekleyin ve erimeye başlamasını bekleyin. Maydanoz, havuç ve soğanı ekleyin. Bütün bunları hafifçe kızartın. 1 yemek kaşığı dökün. l. sirke. Tüm sıvının buharlaştığını görene kadar bu malzemeleri kızartmaya devam ediyoruz.

3. Patatesleri soyun ve küp şeklinde doğrayın. 1 yemek kaşığı ölçün. l. un. Tereyağıyla yağlanmış bir tavada biraz kızartılması gerekiyor. Patates küplerini et suyuyla birlikte tavaya dökün. 10-15 dakika pişirin. Bu sürenin sonunda un sosunu, tuzu, kızarmış sebzeleri ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin. 15-20 dakika daha pişirin. Geriye kalan tek şey Moldova pancar çorbasını tabaklara döküp otlar ile süslemek. Tavuk ve ekşi kremayı unutmayın.

Tarif No. 3 - lahanasız klasik pancar çorbası tarifi

Gerekli Ürünler:

Pratik kısım:

1. Zengin bir et suyu hazırlamamız gerekiyor. Bunu yapmak için eti suyla dolu bir tencereye koyun. Kaynama noktasını bekliyoruz. Şimdi ısıyı düşük seviyeye getirin ve tavuğu (domuz eti, dana eti) yaklaşık 1,5-2 saat pişirin, bu süre boyunca kapağın kapalı olması tavsiye edilir. Etin pişmiş olduğundan emin olmak çok basittir. Çatal veya bıçakla delmeniz gerekiyor. Meyve suyu berraksa, her şey yolunda demektir. İçinde kan akıntısı varsa eti biraz daha pişirmelisiniz.

2. Yapılışı: Havuç ve pancarları soyun ve ardından küçük küpler halinde kesin. Sadece soğanı doğrayın. Bu sebzeleri bir tavaya koyun. Önce soğan, sonra her şey. Bitkisel yağ kullanarak kızartın. Sebzeler yumuşayınca ateşi kapatabilirsiniz. Biraz tuz ekleyin.

3. Eti et suyundan çıkarmayacağız. Sebze sosuna iyice batırılmalıdır. Tavaya patates küplerini, baharatları, tuzu ve otları dökün. 7 dakikaya ayarlıyoruz. Kavrulmuş sebzeleri çorbamıza ekleyip limonun suyunu sıkın. 5-7 dakika daha pişirin. İşlemi tamamlamak için doğranmış otları et suyuna dökün. Lahanasız borsch taze olarak servis edilir. Tabaklara dökün, her birine bir kaşık dolusu zengin ekşi krema ekleyin. Afiyet olsun!

Her modern ev hanımının mutfak şaheserleri yaratmasına izin veren kendi sırları vardır. Daha önce hiç pancar çorbası pişirmediniz mi ve sonuçtan endişe mi duyuyorsunuz? Gereksiz yere endişelenmenize gerek yok. Aşağıda lezzetli bir yemek hazırlamanıza yardımcı olacak öneriler bulunmaktadır:

Sebzeleri küçük küpler halinde keserseniz daha sulu olurlar.

Sos olarak domates püresi, limon suyu ve sirke kullanabilirsiniz. Bu sayede çorba keskin bir tat kazanıyor.

Et suyunun pişirildiği et birkaç parçaya bölünebilir. Pancar çorbasına birkaç parça koyun ve geri kalanını buzdolabına koyun.

Sonsöz

Artık pancar çorbasını lahana olmadan nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Çok az zaman harcayarak evinizi lezzetli ve zengin bir çorbayla memnun edebilirsiniz. Herhangi bir tarifi seçin ve hayata geçirin.

Pancar çorbası pişireceğiniz sırada ya hiç lahana kalmadığını ya da pancar çorbasına yetmeyecek kadar küçük bir parça kaldığını fark ettiğiniz oldu mu hiç? Bu bana sık sık oluyor :) Lahana yemeklerini seviyoruz, bu yüzden fark edilmeden "kayboluyor". Ve bu gibi durumlarda, ailenizin zengin pancar çorbasını hiç inkar etmenize gerek yok - pancar çorbası pişirin, ancak lahana olmadan! Pancar çorbası lezzetli çıkıyor ve klasik "kardeşinden" daha kötü değil!

Peki pancar çorbası pişirmek için neye ihtiyacınız var ama lahana olmadan? Aşağıdaki ürünleri hazırlayın: tavuk budu, patates, su, tuz, pancar, havuç, soğan, bitkisel yağ, domates suyu, salça veya özel pancar çorbası sosu (korunmuş), sarımsak, defne yaprağı, karabiber.

Tavuk budu, tavuk karkasının diğer kısımları veya tamamen farklı etler (domuz eti, dana eti, hindi, genel olarak etli bir şey) yıkayın, patateslerle (küpler halinde) birlikte bir tavaya koyun, üzerini suyla örtün ve et ve patatesler pişene kadar pişirin. hazırız. Tavuk elbette patatesle birlikte güzelce pişecektir, ancak domuz etiyle ya eti ince kesmek ya da önce eti yarı pişene kadar, sonra da patateslerle birlikte pişene kadar pişirmek daha iyidir. Pancar çorbasında lahana olmayacağından normalden daha fazla patates kullanın. Pişirme işleminin ortasında bir yerde et suyuna tuz ekleyin.

Et ve patatesler pişerken, yani. pancar çorbamızın temelinde soğanı (doğranmış) ve havuçları bitkisel yağda kızartın (havucun yarısı kaba rendede, yarısı ince rendede). Pancarları mümkün olduğu kadar ince şeritler halinde kesin veya rende (büyük) üzerine rendeleyin. Sonunda pancar çorbasının sıvı olmaması için 2-3 pancar alın, unutmayın - lahana olmayacak :)

Pancarları tavaya ekleyin ve sebzeleri birlikte biraz kızartın.

Pancar çorbası için domates sosunu dökün (ben ev yapımı reçeller kullanıyorum) ve pancarlar yumuşayana kadar kapağı kapalı olarak pişirin.

Patatesler ve tavuklar pişince kavrulmuş pancarları tavaya koyun. Pancar çorbasını tüm bileşenlerinin tamamen piştiğini görene kadar pişirin.

Pancar çorbasına sarımsak (doğranmış), defne yaprağı, karabiber ekleyin ve ocağı kapatın. Pancar çorbası servis edilmeden önce yaklaşık 20 dakika bekletilmelidir, bu onu daha zengin ve lezzetli hale getirecektir :)

Lahanasız kırmızı pancar çorbası ekşi krema ile servis edilir, zengin, gerçek - kendinizi bu pancar çorbasından ayıramayacaksınız!

Pancar çorbası, pancar çorbası, pancar çorbası - bu ilk yemeğe ne diyorlarsa, birçok ailede sevilen. Bazı insanlar, ana sebzelerimizi tek bir bütün halinde birleştiren lezzetli, zengin pancar çorbası olmadan öğle yemeğini hayal bile edemezler: patates, havuç, pancar, lahana, soğan ve domates. Bazıları fasulyeli yağsız pancar çorbasını sever, bazıları ise iyi bir et parçasıyla pancar çorbasını tercih eder; herkesin damak tadı farklıdır. Ama ona olan sevgim değişmedi!

Bugünkü pancar çorbası tarifimiz, geleneksel malzemelerden biri olan lahanayı içermediği için bazı insanlar için biraz alışılmadık olacaktır. Evet doğru duydunuz, pancar çorbasını lahanasız hazırlayacağız ama aynı zamanda tadı da azalmayacak. Tarifimiz bu sebzeyi pek sevmeyenler için bir lütuf olacak ama aynı zamanda bir tabak lezzetli pancar çorbasını da reddetmeyecekler!

Ayrıca bu tarif, bazı nedenlerden dolayı şu anda taze beyaz lahanası olmayanlara da hitap edecek. Geleneksel anlamda lahanasız pancar çorbası aslında pancar çorbası değildir. Daha doğrusu çorba olarak adlandırılabilir. Ancak bu ilk yemeğe ne isim verdiğiniz önemli değil. Lahana olmadan pancar çorbası pişirmek istiyorsanız size bu tarifi vereceğiz.

Öncelikle şu soruyu düşünelim: Pancar çorbasındaki lahananın yerini ne alabilir? Taze beyaz lahana, lahana turşusu veya Çin lahanası ile değiştirilebilir.

Polonya'da da bizim pancar çorbamıza benzeyen ve lahana olmadan pişirilen pancar çorbası var. Onlar. Tadına göre bu yemeğin pişirilme ve yenme hakkı vardır. Pancar çorbası güzel ve iştah açıcı çıkıyor. Kırmızı ve hoş kokulu, hoş kokulu sarımsaklı çörek ile pancar çorbasını lahanasız hayal edemeyenler bile beğenecek.

İçindekiler

• Arıtılmış su – 3 l;
• Sığır eti – 450 gr;
• Patates – 600 gr;
• Havuç – 130 gr;
• Pancar – 150 gr;
• Soğan – 150 gr;
• Domates salçası – 2-3 yemek kaşığı;
• Defne yaprağı – 3-4 adet;
• Biber ve tuz karışımı - tatmak için;
• Sarımsak – 2-3 diş;
• Bitkisel yağ – sebzeleri sotelemek için.

Hazırlık

Pancar çorbamızı hazırlamaya eti kaynatarak, yani temel et suyunu yaparak başlayacağız. Bu durumda, sığır incik veya sözde ela orman tavuğudur. İstediğiniz eti kullanabilirsiniz: domuz eti, tavuk, hindi veya dana eti. Şeker kemiğindeki etten iyi bir et suyu yapılır.

İyice yıkayın ve 20 dakika soğuk suda bekletin. Daha sonra az miktarda suyla (eti kaplayacak şekilde) bir tencereye koyun ve birkaç dakika kaynatın. Daha sonra suyu boşaltıyoruz, eti yıkayıp pancar çorbası için et suyu hazırlamak üzere bir tencereye koyuyoruz. Tamamen pişene kadar pişirin, sonra çıkarın ve soğumaya bırakın ve bu zamana kadar ilk sebzeleri hazırlıyoruz.

Patatesleri ve soğanın bir kısmını (yaklaşık yarısı) soyun ve doğrayın. Patatesleri küçük küpler halinde, soğanları ise mümkün olduğunca küçük doğrayın. Çiğ soğan, lahanasız pancar çorbamızı daha lezzetli hale getirecektir.

Derhal defne yaprağıyla birlikte et suyuna ekleyin.

Tavayı ısıtın, 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün ve hazırlanan sebzeleri soteleyin.

Pancarları temizliyoruz, yıkıyoruz ve kaba bir rende üzerine hızla rendeliyoruz veya daha fazla karıştırmak istiyorsanız bıçakla şeritler halinde kesiyoruz.

Sotelenmiş sebzeleri bir tencereye koyun ve pancarları yerine biraz bitkisel yağ ekleyerek yerleştirin. Daha hızlı yumuşaması için üzerini bir kapakla kapatın, yanmamasına dikkat edin.

Pancarlara salçayı ekleyip karıştırın ve tavada birkaç dakika pişirin.

Bu süre zarfında soğutulmuş eti porsiyonlara bölün ve tavaya koyun.

Oraya pancar ve domates ekleyin. 2-3 dakika daha kaynatıp tuzunu, karabiberini ekleyip tadına bakın. Gerekirse eksik olduğunu düşündüğünüz şeyleri ekleyin: tuz, domates, şeker.

Pişirmenin sonunda dereotu ve ince kıyılmış sarımsağı ekleyin, kaynatın ve ocaktan alın.

Lahanasız leziz pancar çorbamız 15-20 dakika içerisinde mantıksal sonucuna ulaşacak ve tadıma hazır hale gelecektir.

Aromatik, zengin pancar çorbasını tabaklara dökün ve yemeğe başlayın!