Patates püresi çorbası. Lezzetli çorbalar ve çorbalar. Patates püresi çorbası Kremalı patates ve peynir çorbası

fotoğraflı adım adım tarif

Peynirli Patates Çorbası öğle veya akşam yemeği için idealdir. Yemeğin doyurucu olduğu, parlak ve zengin bir tada sahip olduğu ortaya çıkıyor ve bu elbette büyük ölçüde baharatlara bağlı. Taze veya kurutulmuş öğütülmüş biber, kişniş ve otlardan oluşan bir karışım kullanabilirsiniz. Peynirin türü pek önemli değil, sert, işlenmiş olarak alabilirsiniz.

İçindekiler

• 3-4 orta boy patates
• 1 ampul
• 1 havuç
• 1 litre su
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/5 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
• 1 inci. l. sebze yağı
• 70 gr sert peynir
• Servis için 1 dal taze ot

Yemek pişirmek

1. Soyulmuş patatesleri küçük parçalar halinde kesin (bu pişmeyi hızlandıracaktır) ve kaynamaya bırakın.

2. Bu arada kızartın. Havuçları ve soğanları istediğiniz gibi soyun ve doğrayın: havuçlar rendelenebilir veya şeritler halinde kesilebilir ve örneğin soğanlar küçük küpler halinde kesilebilir.

3. Bir tavada biraz yağı ısıtın, doğranmış sebzeleri oraya koyun ve kısık ateşte 3-4 dakika kızartın.

4. Kızartmayı bir tencereye aktarın, tuz, baharat ve otları ekleyin. Tavayı gevşek bir kapakla kapatın ve çorbayı patatesler yumuşayana kadar 15 dakika daha pişirin.

5. Çorba pişerken peyniri rendeleyin. Eritilirse küçük küpler halinde kesilebilir.

6. Çorba pişince homojen bir kıvama getirmeniz gerekiyor, bunun için daldırma blenderi kullanmak uygundur. Aynı aşamada tuz veya baharat eksikliği için çorbayı deneyebilirsiniz.

Herkese iyi günler ve harika bir gün geçirmenizi dileriz! Bana öyle geliyor ki hemen hemen her ailenin favori ve basit yemekleri var.

Bebeklerin ve yaşlıların beslenmesine uygun, lezzetli ve besleyici bir patates çorbası hazırlamanızı öneririm. Sonuçta patatesler çoğumuzun beslenmesinde tanıdık bir sebzedir, oldukça kolay sindirilirler ve uzun süre tokluk hissini korurlar, ayrıca göze çarpmayan hoş bir tada sahiptirler ve bu nedenle neredeyse herkes onları sever.

Patates püresi çorbası yapmanın genel prensipleri

Patates püresi çorbası için farklı tarifler, ana ürünün farklı miktarda kullanılmasını gerektirir; örneğin, bir yemeği pişirmek için bir şekilde yalnızca beş yumruya, diğerlerinde en az 1,5 kilograma ihtiyaç duyulacaktır.

Yiyecekler sadece suda değil et suyunda da pişirilebilir. Ayrıca bu yemeği pişirirken hayal gücünüzü gösterin ve ona çeşitli malzemeler ekleyin. Kişisel tercihlere bağlı olarak mantarlar, deniz ürünleri, çeşitli sebzelerin yanı sıra normal soğan ve havuç, peynir, krema, domuz pastırması ve çok daha fazlası olabilir.

Tavuk püresi çorbası

Tavuklu kokulu kremalı çorba, ailenin hiçbir üyesini kayıtsız bırakmayacak. Pişirmek için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• Üç patates yumrusu;
• tavuk suyu;
• İki ampul;
• Havuç;
• Kereviz;
• Un;
• Tereyağı;
• Tavuk eti;
• Tuz ve biber;
• ½ bardak krema;
• Bir demet taze maydanoz.

Tavuk suyunun pişirilmesi:

1. Bir tavada tereyağı eritilir. Daha sonra üzerine doğranmış soğan, doğranmış havuç, kereviz sapı ve patates kızartılır.
2. Daha sonra sebzeler tavuk suyuyla birlikte bir tencereye gönderilir ve burada otuz dakika pişirilir.
3. Tencerenin içindekiler daha sonra baharatlanır, tuzlanır ve bir blender kullanılarak püre haline getirilir.
4. Daha sonra ılık kremaya biraz un eklenir, elde edilen karışım kremalı çorbaya dökülür, tava kapalı kapağın altında biraz terletilerek ocağa gönderilir.
5. Bu arada haşlanmış tavuk küçük parçalara bölünerek tekrar ocakta biraz ısıtılması gereken yemeğe gönderilir.

Bitmiş ilk yemek otlar ile süslenebilir ve masaya servis edilebilir. Bu çorbayı doğru şekilde pişirmek için tavuklu bir video tarifi de bulabilirsiniz.

Mantarlı kremalı patates çorbası

Mantarlı kremalı patates çorbası da sıklıkla hazırlanır. Mantar toplama mevsiminde bu yemek en alakalı hale gelir, aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak:

• Beş ila altı patates;
• İki veya üç havuç;
• Ampul;
• küçük şalgam;
• 300-350 gr mantar;
• Sebze yağı;
• Lavruşka;
• Büyük kırmızı biber.

Bu ilk yemeğin nasıl pişirileceği sorusuna şu şekilde cevap verilebilir:

1. Sebzeler iyice yıkanır, şalgam, havuç, soğan dilimler halinde kesilir.
2. Doğranmış tüm sebzeler bir tencereye suya gönderilir, tuz konur.
3. Yemek kaynayınca dilimlenmiş patates ve lavrushka gönderilir.
4. Çorba pişerken mantarlar ince ince doğranır ve daha sonra tavada kızartılır.
5. Bitmiş çorba, homojen bir kıvama gelinceye kadar bir blender ile öğütülür.

Taze hazırlanmış ilk yemeği, kızarmış mantar ve doğranmış kırmızı biber ilavesiyle tabaklara dökerek, krutonla (ekmek yerine) servis yapın.

Peynirli patates çorbası

Peynir birçok kişi tarafından sevilen ve hemen hemen her şeyin yanına yakışan bir yiyecektir. Peynirle özellikle lezzetli olan patates çorbasıdır.

İhtiyacımız olacak:

• Bir kilogram patates;
• Bir litre süt;
• Yarım bardak un;
• Bir demet yeşil soğan;
• 100-150 gr peynir;
• Öğütülmüş karabiber;
• Karabiber;
• Bir bardak ekşi krema;
• Tuz;
• Kızarmış pastırma.

Tarif şuna benziyor:

1. Soyulmamış patates yumruları yıkanır, çatalla delinir ve bir saat pişmek üzere fırına gönderilir.
2. Soğuyan fırında patatesler soyulur ve çatal yardımıyla püre haline getirilir.
3. Daha sonra un uygun bir kaba dökülür, ardından karıştırmayı bırakmadan yavaş yavaş süt içine dökülür.
4. Daha sonra elde edilen karışıma patates, rendelenmiş peynir, tuz ve karabiber eklenir.
5. Rendelenmiş peynir eridiğinde çorba hazırdır.

İlk yemek, her birine doğranmış yeşil soğan ve domuz pastırmasının yanı sıra rendelenmiş peynir serpilmiş porsiyonlara dökülerek masaya servis edilir.

Krutonlu kremalı patates çorbası

Herhangi bir püre çorbası krutonla yemek için lezzetlidir . Elbette krutonların kendiniz hazırlanması gerekir. Kremalı patates çorbası krutonları içeren fotoğraflı bir tarif birçok ev hanımı arasında oldukça popülerdir. Aileyi böyle bir yemekle şımartmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

• Üç veya dört havuç;
• İki sap yeşil soğan;
• Yarım kilo patates;
• Sebze yağı;
• Tuz;
• Beyaz ekmek.

Pişirme işlemi şu şekildedir:

1. Havuçlar rendelenir, patatesler soyulur ve küp şeklinde kesilir, soğanlar doğranır.
2. Daha sonra tüm sebzeler bitkisel yağda bir tavada haşlanır.
3. Daha sonra sebzeler bir tencereye suya aktarılır, tuzlanır ve yumuşayana kadar kaynatılır.
4. Çorba pişerken kruton yapabilir, yani ekmeği küçük küpler halinde kesip yağda hafifçe kızartabilir veya ekmek kızartma makinesinde yağsız pişirebilirsiniz.
5. Bitmiş çorba, bir blender ile püre kıvamına gelene kadar öğütülür.

Çorbayı yemeden hemen önce konulan krutonlarla masaya ilk yemeği servis ediyoruz.

Fasulyeli patates kremalı çorba

Bakliyat sevenlerin favorileri arasında yer alacak bu yemek.

Yiyecekler, olağan beslenmeyi ve yemek pişirmek için ihtiyacımız olan şeyi hoş bir şekilde çeşitlendiriyor:

• beş patates;
• İki ampul;
• Zeytin yağı;
• 1,5 litre su;
• 400-450 gr taze fasulye;
• Bir demet kişniş;
• Tuz;
• 100-130 gr krema;
• Öğütülmüş karabiber.

Tarif şuna benziyor:

1. Doğranmış soğanı zeytinyağında kavurun.
2. Patatesleri temizleyip küpler halinde kesiyoruz, üzerine fasulyeleri ekleyip her şeyi suyla doldurup kaynatıyoruz.
3. On beş dakika piştikten sonra patates ve fasulyeye doğranmış kişnişi ekleyin. Çorba beş ila yedi dakika daha pişirilir.
4. Daha sonra çorba bir blender ile püre haline getirilir.
5. Daha sonra kremalı çorbayı ocağa alıp üzerine kremayı, tuzu, karabiberi ekleyip kaynamasını bekliyoruz.

Bitmiş yemeği porsiyonlara dökün, doğranmış otlar ile süsleyin ve servis yapın.

1. Patatesleri soyun ve yaklaşık aynı büyüklükte küçük küpler halinde kesin. Tavuk/sebze/et suyunu ocakta kaynatın, patatesleri ekleyin (gerekiyorsa biraz tuz) ve kaynatın.
2. Kaynattıktan sonra ateşi azaltın ve patatesleri yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Soğanı ve sarımsağı soyup bıçakla mümkün olduğu kadar ince doğrayın. Tereyağını bir tavada eritip doğranmış soğanları ve havuçları ekleyin.
3. Sebzeleri bir spatula ile sürekli karıştırarak kısık ateşte yaklaşık 5 dakika kızartın. Unu ekleyip iyice karıştırın, bir dakika daha pişirin. Tavayı ocaktan alın.
4. Pastırmayı (brisket) küçük ince dilimler halinde kesin ve kuru bir tavada hafifçe kızarana kadar (orta ateşte) kızartın. Kızartılmış pastırmayı bir peçeteye fazla yağdan arındırın.
5. Soğan-sarımsak kızartmasına bir kepçe et suyu dökün, karıştırın ve her şeyi çorbayla birlikte tencereye geri koyun. Bir iki dakika daha pişirip ocaktan alın.
6. Patates-soğan çorbasını bir blender veya patates ezici ve elek kullanarak püre kıvamına getirin. Sıcak çorba püresine ılık ılık krema, rendelenmiş peynir ekleyin ve kısık ateşte koyun.
7. Karıştırarak çorbayı peynir tamamen eriyene kadar pişirin. Tuz, karabiber, baharat ekleyin ve ocaktan alın. Peynirli patates püresi çorbasını kaselere paylaştırın ve üzerine pastırma ve/veya kruton ekleyerek servis yapın. Afiyet olsun!

Püre çorbalarının pek sağlam bir itibarı yoktur, çoğu insan bunun bebek maması gibi bir şey olduğunu düşünür. Ve bu tamamen boşuna çünkü lezzetli bir şekilde hazırlanmış püre çorbası, her gurmenin damak tadını tatmin edebilecek eksiksiz bir yemektir. Püre çorbaları sebzelerden, tahıllardan ve etlerden yapılır. Hem sebze suyu hem de et suyu temel olabilir. Bu çorbanın en çok kullanılan çeşidi patates püresi çorbasıdır. Buna karşılık patates püresi çorbası hem mantarlı, hem etli (tavuk veya hindi ile diyet seçeneği) hem de çeşitli peynirlerle hazırlanır. Ayrıca daha yumuşak bir tat ve hassas bir doku elde etmek için patates püresi çorbası krema veya sütle seyreltilir. Tercihinize göre kişiselleştirebileceğiniz, aralarından seçim yapabileceğiniz, yapımı kolay birkaç patates püresi çorbası tarifimiz var.

Mantarlı Patates Püresi Çorbası

Patates püresi çorbasının bu tarifi petrollüdür, ancak bunları başarıyla porçini mantarı veya kuzugöbeği ile değiştirebilirsiniz.

İçindekiler:

• patates - 7-8 adet;
• soğan - 1 adet;
• petrol - 200 g;
• havuç - 1 adet;
• tuz, karabiber, tatmak için baharatlar
• yeşillik.

Yemek pişirmek

Patatesleri kaynatın, suyu ayrı bir kaba boşaltın. Patatesleri bir karıştırıcıda öğütün. Havuçları ve soğanları küpler halinde, mantarları küçük parçalar halinde kesin. Soğanları ve havuçları bir tavada kızartın. Ayrı olarak mantarları 7-8 dakika kızartın. Çırpılmış patateslerin içine kızarmış sebzeleri, mantarları ekleyip patates suyuyla seyreltip kaynatıyoruz. Bitmiş yeşillikleri süslüyoruz, kızarmış kruton servis edebilirsiniz.

Tavuklu patates püresi çorbası

Kıyılmış tavuk eti ilavesiyle tavuk suyunda çorba püresinin klasik versiyonu.

İçindekiler:

• tavuk göğsü - 500 gr;
• patates - 6 adet;
• havuç - 2 adet;
• soğan - 2 adet;
• beyaz krakerler;
• peynir "Parmesan";
• maydanoz;
• tuz, karabiber tadında.

Yemek pişirmek

Tavuğu kaynar suya (2 - 2,5 litre) batırın ve gerekirse köpüğü çıkararak 15 dakika pişirin. Et suyuna patates, soğan ve havuç ekleyin, yumuşayana kadar pişirin. Eti ve sebzeleri çıkarıp blenderde öğütüyoruz, et suyunu ekleyip kaynatıyoruz. Kraker, otlar, rendelenmiş peynir ile servis yapın.

Peynir ve krutonlu patates çorbası

İçindekiler:

• tavuk (veya sebze) suyu - 1 l;
• patates - 500-700 gr;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• işlenmiş peynir - 3 adet;
• tereyağı - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• Beyaz ekmek;
• beyaz biber, tuz.

Yemek pişirmek

Sebzeleri küpler halinde kesin. Pişirme kabını yağla yağlayın, doğranmış soğanları, havuçları ve patatesleri yayın. Fırına (200 derecede) koyuyoruz, altın rengi kahverengi olana kadar pişiriyoruz. Pişen sebzeleri kaynayan et suyuna ekleyin ve patatesler yumuşayana kadar pişirin. Üç işlenmiş peyniri rendeleyin ve çorbaya ekleyin. Kaynattıktan sonra, lorların tamamen erimesi için birkaç dakika kaynatın. Ateşten alın, bir blenderde püre haline getirin. Beyaz ekmek dilimleri tereyağında her iki tarafı kızartılır, sarımsakla ovulup çorbayla birlikte servis edilir.

Kremalı patates kremalı çorba

İçindekiler:

• patates - 800 gr;
• soğan - 2 adet;
• sarımsak - 1 kafa;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tereyağı - 10 gr;
• krem %10-20 yağ - 200 ml;
• öğütülmüş karabiber, tadına göre tuz;
• taze maydanoz.

Yemek pişirmek

Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Patatesleri büyük parçalar halinde kesin. Soğanı bir tencerede şeffaflaşana kadar soteleyin. Patatesleri ekleyin ve kaynamış su (0,7-0,8 litre) dökün. Patatesler pişene kadar 20-25 dakika pişirin. Sarımsakları temizliyoruz, dişler çok büyükse 2-3 parçaya kesiyoruz. Sarımsakları tereyağında soteleyin. Bitmiş patateslere kızarmış sarımsakları ekleyin ve her şeyi birlikte 1-2 dakika pişirin. Patatesleri, soğanları ve sarımsakları porsiyonlar halinde bir karıştırıcıda püre haline getirin ve yavaş yavaş sebzelerin pişirildiği suyu ekleyin. Her şeyi bir tencereye dökün, krema, tuz ve karabiber ekleyin, kaynatın, ocaktan alın ve otlar ile süsleyerek masaya servis yapın.

Soyulmuş patatesleri parçalara ayırın, su dökün, defne yaprağını koyun. Hızlı ve iyi kaynatılmış yumuşak patates çeşitlerini kullanmak daha iyidir. Patatesleri yaklaşık 20 dakika (tamamen pişene kadar) kaynatın. Suyu tuzlamak gerekli değildir.

Patatesler pişerken fıstıkları kavurun. Soyulmamışsa, biraz kızartmanız (kabuğun çıkarılmasını kolaylaştırmak için) ve ardından soymanız gerekir.

Soyulmuş fıstıkların güzel bir altın rengi ve hoş bir aroma elde edene kadar tekrar kavrulması gerekir. Fıstıkları kırıntılara öğütün.

Haşlanmış patateslerin suyunu boşaltın ve patatesleri patates püresinde ezin.

Sıcak püreye peynir, bir diş ezilmiş sarımsak ekleyin ve et suyunu dökün.

Et suyunun tamamını bir kerede dökmemek daha iyidir, ancak gerekirse daha sonra eklemek için bir kısmını bırakın (bir blender ile karıştırdıktan sonra). Bu çorbanın kıvamını ayarlamayı kolaylaştırır.

Homojen kremsi bir yapıya kadar her şeyi bir blender ile karıştırın. Şimdi çorbayı tatmak için tuzlamanız ve sürekli karıştırarak yüksek sıcaklığa ısıtmanız gerekiyor (kaynatmaya gerek yok).

Çorbayı kaselere dökün. Her porsiyonu otlar ile süsleyin ve fıstık kırıntıları serpin. Afiyet olsun!