Kış için yaban turpu nasıl pişirilir. Horseradish - kış için yemek pişirmek için dokuz klasik tarif. kolay yaban turpu tarifi

Horseradish, güçlü seksin favori atıştırmalıklarından biridir ve birçok kadın da onu baharatlı bir tatla şımartmaktan çekinmez. Kışa hazırlık yapmayı seven pek çok sevgili, onu atlamamaya ve gelecek için pişirmeye çalışır, böylece yaban turpu muhteşem bir taze sonbahar aroması ile en üst düzeyde ortaya çıkar. Düzgün hazırlanmış baharatlı meze, hem aile hem de tatil sofraları için mükemmeldir ve hayranlarını yakıcı bir tat ile memnun eder. Bu baharatlı yemek, kızarmış veya haşlanmış patates, haşlanmış dana eti, köfte ile iyi gider... Pek çok yemeğin tadını daha parlak ve daha rafine hale getirir. Yaban turpu boşluğunun istenen klasik tada sahip olması için uygun şekilde hazırlanması gerekir. Yanlışlıklara izin verilmemeli, her şey kesinlikle tarife göre olmalıdır. Seçtiğimiz pişirme yöntemlerini adım adım fotoğraflarla görün ve ardından kış için pişirilen nefis yaban turpu, yeni hasada kadar eşsiz lezzetiyle sizi memnun edecek.

Fotoğraflarla en iyi tarifler

son notlar

"Khrenovina" tarifi her ev hanımı için farklı olabilir. Bu isim altında neyin gizlendiğini bilmeyenler için - bu baharatlı Acıka tipi bir baharattır, ancak ısıl işleme tabi tutulmaz, yani. çiğ. Yeterince uzun bir saklama süresi, mükemmel koruyucu özelliklere sahip olan büyük miktarda yaban turpu kökünün iş parçasında bulunmasını sağlar. "Hrenovina" nın hazırlanması ve tarifi oldukça basittir.

Tüm heyecan arayanlara adanmış

Yaban turpu - bu baharata "Gorloder", "Hrenoder", baharat "Kıvılcım", Rus adjika, "Khrenovina", "Kobra", baharat "Vyrviglaz", "Thistle", "Yabanturpu meze", "Bok" denir, ancak genel olarak sadece masa bokudur. Katkı maddeleri için seçenekler sayılmaz mı? Mutfak anlamında heyecansız bir hayat düşünemeyenler için Culinary Eden, sıcak yaban turpu tarifleri hazırladı. Yaban turpu hazırlamak basittir: tüm malzemeleri doğrayın, karıştırın, kavanozlara yerleştirin ve soğutun. Bu, kış için baharatlı bir şey döndürmek isteyenler için kaynatma ve sterilizasyon ile tarifler var. Bu arada, adı "p" olan, yani Eylül, Ekim, Kasım aylarında yaban turpu kökünü kazmanız gerektiğine inanılıyor. Diğer zamanlarda, o keskinliğe ve eşsiz hardal kokusuna sahip değildir.

Ama önce, "ot" yakmanın faydaları hakkında birkaç söz. Bu, soğuk algınlığına, gastrointestinal enfeksiyonlara ve diğer enfeksiyonlara karşı koruma sağlayan mükemmel bir antimikrobiyal ajandır. Yaban turpu kanı temizler, şeker seviyelerini düşürür, böbreklerin çalışmasını simüle eder, iştahı iyileştirir, mide ve bağırsakların aktivitesini uyarır. Horseradish, aşırı mukusla başa çıkmanıza izin verir, balgam söktürücü olarak kullanılır. Yaban turpu, turunçgillerden daha fazla C vitamini içerir! Ancak tüm bu araçlar, yaban turpu piştikten sonra en fazla 2-3 hafta faydalıdır. Baharatlı baharat ne kadar uzun süre saklanırsa, tüm vitaminleri, uçucu yağları ve diğer biyolojik olarak aktif maddeleri o kadar az içerir. Yani, bodrumda kumda gömülü yaban turpu köklerini "canlı" saklama fırsatınız varsa - saklayın! Ve gerektiği gibi yaban turpu pişirin. Şehir dairelerinin sahipleri, gelecekteki kullanım için ve büyük miktarlarda yaban turpu hazırlamak zorundadır, ancak burada dedikleri gibi hiçbir şey yapılamaz.

Güvenlik hakkında birkaç söz. Kıyma makinesini ağlatmamak için, ileri düzey kullanıcılar basit ve etkili bir araç buldular: kıyma makinesinin boynuna plastik bir torba koyun ve sıkıca bağlayın ve aynı torbayı kafesli bir halkaya bağlayın. Ancak bazen bu yardımcı olmuyor ve ev kadınları solunum cihazlarında ve hatta gaz maskelerinde çalışıyor. Yaban turpunu manuel bir kıyma makinesinde ve son olarak diğer tüm malzemelerden sonra öğütmek en iyisidir.

Ve şimdi - tarifler! Horseradish, goloder, light veya horseradish olsun, her türlü yaban turpu hazırlama prensibi aynı olduğundan, gerekli ürünleri ve miktarlarını listelemekle yetineceğiz.

yaban turpu aperatif

4 büyük yaban turpu kökü,
5 kg domates,
1 büyük baş sarımsak,
1 yemek kaşığı tuz.

3 kg domates,
1 kg yaban turpu
1 kilo sarımsak
tuz, şeker tadı.

saçmalık

1 kg domates,
300 gr sarımsak
300 gr yaban turpu
1 yemek kaşığı tuz,
1 yemek kaşığı Sahra,
½ çay kaşığı %9 sirke.

yaban turpu sarımsak

1 kg yaban turpu
1 kilo sarımsak
10 yemek kaşığı tuz,
20 yemek kaşığı Sahra.

Vyatka yaban turpu

1 kg domates,
1 büyük yaban turpu kökü
100 gr sarımsak
şeker, tuz.

Erik ile yaban turpu

1 kg domates,
100 gr yaban turpu
100 gr erik,
1 baş sarımsak
tuz, şeker tadı.

Yaban turpu "Masa"

İçindekiler:
1,5 kg yaban turpu kökü,
1 yemek kaşığı tuz,
3 yemek kaşığı Sahra
1 limon.

Yemek pişirmek:
Yaban turpu köklerini bir kıyma makinesinde öğütün, tuz ve şeker ekleyin, üzerine kaynar su dökün, kalın bir bulamaç kıvamına gelene kadar hızlıca karıştırın. Elde edilen karışımı temiz kavanozlara yerleştirin, her birine birkaç damla limon suyu damlatın, kapaklarını kapatın. Kullanmadan önce ekşi krema ile karıştırabilirsiniz.

devedikeni

İçindekiler:
1 kg acı biber
1 kilo sarımsak
1 kg domates,
1 su bardağı elma sirkesi
1 büyük yaban turpu kökü
tuz.

Yemek pişirmek:
Tüm malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirin, en son yaban turpu kökü. Sirke ile karıştırın ve 12 saat bekletin. Temiz kavanozlara yerleştirin, mantar (rulo yapmayın). Serin tut.

Havuçlu yaban turpu aperatif

2 kg domates,
100 gr yaban turpu kökü,
100 gr sarımsak
600 gr havuç
1 tutam acı biber,
8-10 damla %70 sirke,
tatmak için tuz.

tatlı biber ile Gorloder
3 kg domates,
1 kg tatlı biber
2-3 adet acı biber
1 bardak sarımsak
tuz, şeker, öğütülmüş karabiber tadı.

10 tatlı biber,
20 bakla acı biber,
4 yaban turpu kökü,
2 demet maydanoz
2 demet dereotu,
200 gr sarımsak
2 kilo domates,
4 yemek kaşığı Şeker,
4 yemek kaşığı tuz,
1 inci. sirke.

Hızlı bir şekilde pancarlı sofra yaban turpu: rendelenmiş yaban turpu ile rendelenmiş çiğ pancar karıştırın. Bu karışım uzun süre saklanmaz.

Veya başka bir hızlı tarif: orta boy bir yaban turpu kökü ve 2 elmayı bir kıyma makinesinde ezin, ekşi krema ve bal veya elma sirkesi ile bitkisel yağ ile baharatlayın.

Aceleyle bok

İçindekiler:
1 kg domates,
300 gr yaban turpu kökü,
200-300 gr sarımsak,
tatmak için tuz, öğütülmüş karabiber,
ekşi krema %35 yağ.

Yemek pişirmek:
Domatesleri çapraz olarak kesin, kaynar suda haşlayın, üzerine buzlu su dökün, cildi çıkarın. Sarımsak ve yaban turpu bir kıyma makinesinden geçirin, tüm malzemeleri karıştırın, tuz, karabiber ekleyin. Ortaya çıkan kütleye, biraz ekşi krema yüksek yağ içeriği ekleyin ve iyice karıştırın.

Turşu turp

İçindekiler:
1 kg yaban turpu kökü,
200 ml %3 sirke,
15 gr tuz.

Yemek pişirmek:
Bir kıyma makinesinde yaban turpu öğütün, tuz ve sirke ile karıştırın, emaye bir kapta ısıtın. Kavanozlara koyun, sterilize edin: yarım litre - 15 dakika, litre - 20 dakika. Toplanın.

Acıka "Kıvılcım"

İçindekiler:
2,5 kg domates,
500 gr tatlı biber,
500 gr tatlı ve ekşi elma,
500 gr havuç
120 gr sarımsak
75-100 gr acı biber,
50 gr maydanoz,
50 gr yeşil dereotu,
250 gr bitkisel yağ,
2 yemek kaşığı %9 sirke,
tuz,
öğütülmüş karabiber.

Yemek pişirmek:
Elmaları çekirdeklerinden soyun ve yeşillikler hariç tüm malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen kütleye sirke, bitkisel yağ, tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin ve yavaş ateşe verin. Yaklaşık 2 saat kaynatın. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce doğranmış yeşillikleri ekleyin. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın.

haşlanmış yaban turpu

İçindekiler:
3 kg domates,
100 gr sarımsak
200 gr yaban turpu kökü,
400 gr tatlı biber,
2 yemek kaşığı Sahra,
3 yemek kaşığı tuz,
tatmak için öğütülmüş karabiber.

Yemek pişirmek:
Domatesleri bir kıyma makinesinden çevirin ve 20 dakika orta ateşte pişirin. Bu arada yaban turpu kökü, sarımsak ve tatlı biberi kıyın, domates kütlesine ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Pişirmenin sonunda şeker, tuz ve karabiber ekleyin, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın.

Pancarla marine edilmiş yaban turpu

İçindekiler:
1 kg yaban turpu kökü,
1 kg pancar.
Turşu:
4 bardak su
2 su bardağı %3 sirke
40 gr tuz
40 gr şeker.

Yemek pişirmek:
Pancarları bir saat kaynatın, soyun ve ince dilimler halinde kesin. Yaban turpu kökünü doğrayın. Yaban turpu ile dönüşümlü olarak kavanozlara koyun. Turşu dökün, sterilizasyon yapın: yarım litrelik kavanozlar - 15 dakika, litre - 20 dakika. Toplanın.

Gördüğünüz gibi, çok fazla seçenek yok. Ve keskin bir yaban turpu veya Acıka hazırlarken ne düşünebilirsiniz? Kışın yaban turpu yakmak tüm soğuk algınlığını atlatmanıza yardımcı olacaktır. İyi şanslar hazırlanıyor!

Larisa Shuftaykina

Horseradish, ezilmiş domates, yaban turpu, sarımsak ve tuzdan yapılan baharatlı bir sostur. Tüm malzemeler bir kıyma makinesinden geçirilir. Siyah, kırmızı, tatlı, dolmalık biber, toz şeker, sofra sirkesi, havuç da eklenebilir. Yaban turpu, Urallarda çok yaygındır ve örneğin yaban turpu, gorloder, hafif, yaban turpu atıştırmalık, Sibirya adjika gibi başka adlara sahip olabilir.

Yaban turpu tarifindeki domatesler kırmızıdır, daha az sıklıkla yeşildir ve elde etmek istediğiniz baharat seviyesine göre sayıları değişebilir. Ne kadar çok domates, o kadar az baharatlı. Yaban turpu serin bir yerde saklanır, atıştırmalık buzdolabında uzun süre konserve edilmeden bile durabilir. Yaban turpu ve sarımsak mükemmel koruyuculardır ve sosta ne kadar çok olursa, o kadar iyi ve daha uzun süre saklanır. Yaban turpu genellikle köfte, diğer et ve sade tuzlu yemekler ile servis edilir. Özellikle bazı ateşli yaban turpu hayranları onu ekmeğe bulaştırır.

Yaban turpunun sağlığa faydalarına dikkat edilmelidir, bu sos mükemmel bir antimikrobiyal ajandır, soğuk algınlığına karşı korur, kan şekerini düşürür, boşaltım sistemini düzenler ve hatta iştahı açar. C vitamini içeriğine göre yaban turpu narenciye ile rekabet edebilir.

Yaban turpu pişirmenin birkaç yolunu düşünün.

Domates ve sarımsaklı yaban turpu tarifi

Almak:

• 1 kg olgun sulu domates,
• 80 gr yaban turpu
• 60 gr sarımsak
• bir kaç tutam kırmızı biber
• 3 çay kaşığı tuz,
• 1 çay kaşığı Sahra.

Yaban turpu kökleri genç olmalıdır. Eski kökü ayırt etmek kolaydır - sarı ve gevşektir, böyle bir kök uygun değildir. İstenirse, pişirmeden önce kabuğu domateslerden çıkarabilirsiniz, bunu yapmak oldukça basittir - 2-3 dakika kaynar suyla dökün ve ardından haşlanmış patates gibi soyun. Bundan sonra, domatesleri birleştirmenin kasesine koyun veya bir kıyma makinesinden bükün. Tuz, şeker, öğütülmüş kırmızı biber ekleyin. Bununla birlikte, domatesler bir ev bahçesinden ise, şekere hiç ihtiyaç olmayabilir.

Yaban turpu köklerini durulayın ve temizleyin. Şimdi ezilmesi gerekiyor. Bir kıyma makinesi kullanmak çok uygun değildir, çünkü bıçaklar sürekli tıkandığından, genellikle tüm yapıyı sökmeniz gerekir. Bir mutfak robotu kullanmak çok daha uygundur. Sarımsakların kabukları soyulmalı ve ayrıca kıyılmalıdır, özel bir presten geçirebilirsiniz.

Şimdi hazırlanan tüm malzemeleri karıştırın, önceden hazırlanmış steril kavanozlara yerleştirin ve kapaklarını sıkıca kapatın. Sterilize etmenize gerek yok. Açık boşluğun uzun süre saklanmaması için küçük kavanozların kullanılması çok uygundur - yaban turpu “ateşli” niteliklerini kaybeder. Yaban turpu mükemmel bir şekilde saklanmış olmasına rağmen, zamanla kapalı kavanozlarda bile özellikler kaybolur, bu nedenle birkaç kavanozu çok fazla yaban turpu ve sarımsakla kapatabilirsiniz - bu kavanozları en son açacaksınız.

Kalın yaban turpu nasıl pişirilir

Bazı hosteslere bütün domateslerden yapılan yaban turpu sulu görünüyor, bu yüzden domates kalınlığında hazırlanır. Böyle kalın bir kütle, bir meyve sıkacağı kullanılarak domates suyunun üretilmesinden sonra kalır.

Eşlik eden malzemeler yaban turpu, sarımsak, acı biber ve tuzdur.

Domatesler en olgun değilse, yaban turpu ekşi olabilir ve bu durumda biraz şeker eklemek daha iyidir. Yaban turpu, sarımsak ve acı biberleri bir kombinasyonla çevirin ve bir kıyma makinesi kullanmaya karar verirseniz, gözyaşlarınız garanti edilir - sos için malzemelerden çok yakıcı ve agresif dumanlar çıkacaktır. Oranlara gelince, bunlar aşağıdaki gibidir: 6 litre domates kütlesi için almanız gerekenler:

• 2 bakla acı biber,
• 350 gr sarımsak
• 450 gr yaban turpu.

Zaten tuzlu domateslere bükülmüş yaban turpu, sarımsak ve biber eklenir, her şey karıştırılır ve hazırlanmış kavanozlara konur. Kavanozları normal naylon kapaklarla kapatın ve soğutun, yaban turpu bu formda yaklaşık 4 ay saklayabilirsiniz. Atıştırmayı daha uzun tutarsanız, daha az yanacaktır. Yaban turpu planladığınızdan daha baharatlı olduğu ortaya çıktıysa, normal rendelenmiş ekşi elma, örneğin Antonovka çeşidi, durumu kurtaracaktır.
Bazen yaban turbuna ayçiçek yağı da eklenir, böylece iş parçasının üst kısmı küflenmez.

Tereyağlı domates yaban turpu tarifi

Tarif şöyle görünüyor:

İçindekiler:

• 1,5 kg domates,
• 250 gr yaban turpu
• 250 gr sarımsak
• 4 yemek kaşığı Sahra,
• 3 yemek kaşığı tuz,
• tatmak için ayçiçek yağı.

Pişirme işlemi:

Yaban turpu kökleri iyice yıkanmalı ve ardından temizlenmelidir. Sarımsakları da soyun ve her bir domatesi 4 parçaya bölün. Yaban turpunu bir kıyma makinesinden geçirmeye başlayın ve kostik dumanların gözlerin mukoza zarını tahriş etmemesi için küçük bir numara kullanabilirsiniz - kıyma makinesine plastik bir torba koyun ve elastik bir bantla sabitleyin. Horseradish'ten sonra domatesleri ve sarımsakları çevirin. Büyük bir kapta domates, sarımsak ve yaban turpu birleştirin, şeker, tuz ekleyin, iyice karıştırın. Yaban turpunu hazırlanmış kavanozlara yerleştirin ve 2-3 mm'lik bir film oluşturacak şekilde her birinin üzerine az miktarda bitkisel yağ dökün. Kavanozları sıradan vidalı kapaklar veya naylon kapaklarla vidalayabilirsiniz. Bu tür yaban turpu, kış boyunca buzdolabında saklanır.

Diğer yaban turpu tarifleri

Yaban turpu pişirmenin birkaç yolu daha var ve bunlar sadece oranlarda değil, aynı zamanda içerik listesinde de farklılık gösteriyor. Bu tarifi deneyebilirsiniz:

1 kg domates için 300 gr sarımsak ve yaban turpu, 1 yemek kaşığı alın. tuz ve şeker, ½ çay kaşığı. sirke %9. Tüm malzemeler ezilir ve karıştırılır.

Domatessiz sarımsaklı yaban turpu

Mevcut yaban turpu sarımsak. Buraya domates eklenmiyor, 1 kg yaban turpu ve sarımsak, ayrıca tuz (1 yemek kaşığı) ve şeker (2 yemek kaşığı) alın, doğrayın ve karıştırın.

Vyatka yaban turpu için 1 kg domates, 1 büyük yaban turpu kökü, 100 gr sarımsak, tuz ve şeker alınır. Ayrıca erik yaban turpu da olabilir: 1 kg domates, 100 gr yaban turpu ve erik, 1 baş sarımsak, tadına göre tuz ve şeker.

Yaban turpu "Tablo" şunları içerir: 1,5 kg yaban turpu, 1 yemek kaşığı. tuz, 3 yemek kaşığı. şeker ve birkaç yemek kaşığı limon suyu. Meze şu şekilde hazırlanır: yaban turpu kökleri bir kıyma makinesinden bükülür, daha sonra tuz ve şekerle karıştırılır, kaynar su ile dökülür. Elde edilen kütleyi kavanozlara yaydıktan sonra, her birine birkaç damla limon suyu ekleyin, kapakları sıkın.

Umut verici adı "Thistle" olan yaban turpu meze, 1 kg acı biber, sarımsak, domates, 200 ml doğal elma sirkesi, 1 büyük yaban turpu kökü, tadına göre tuz içerir. Tüm malzemeler ezilir, sirke ile dökülür ve 10-12 saat demlenir. Daha sonra meze temiz, kuru kavanozlara konur, kapaklarla bükülür ve soğukta saklanır.

yemek yapmak istersen havuç ile yaban turpu, ardından aşağıdaki malzemeleri hazırlayın: 2 kg domates için 100 gr yaban turpu kökü ve sarımsak, 600 gr havuç, 1 bakla “Spark” biber, 10 damla %70 sirke, tadına göre tuz alın.

pişirmek istersen tatlı biberli yaban turpu, sonra alın: 3 kg domates, 1 kg tatlı biber, 2-3 acı biber, 150 gr sarımsak, tuz, şeker ve baharat (karabiber) tadı.

Yaban turpu atıştırması hazırlamanın nüansları sizi korkutsa bile cesaretinizi toplayın. Birkaç kavanoz mükemmel acı sos alacağınız gerçeğinin yanı sıra, siz ve sevdikleriniz diğer her şey mevsimsel soğuk algınlığının ne olduğunu unutacak.

Afiyet olsun!

Horseradish harika bir isim, ama garip bir şekilde, bu ana yemeğe ek olarak gelen iyi bilinen bir yemek. Tarif, diğer ürünlerle birlikte baharat veren yaban turpu varlığından dolayı adını aldı. Yaban turpu başka isimlerle de bilinir: hafif, boğaz veya yaban turpu.

Makaledeki ana şey

Horseradish hazırlanması için ürün seçimi

Ana ürün seti:

• yabanturpu,
• domates (meyve - domates),
• Sarımsak,
• tuz.

Bu atıştırmalıkların birçok çeşidi vardır, bu nedenle çeşitli lezzetler için şunları da eklerler:

• biber (öğütülmüş siyah veya kırmızı)
• erik (erik veya taze),
• havuç,
• Bulgar biberi),
• pancar,
• elmalar,
• sirke
• ve hatta şeker.

Horseradish hazırlanmasının özellikleri

Bu yemek, tüm malzemelerin pişirilerek veya pişirilmeden öğütülmesiyle hazırlanır. Sosun acılığı domates miktarına göre ayarlanır, ne kadar çok koyarsanız tadı o kadar yumuşak olur.

Yaban turpu faydalı bir bitkidir, ancak çok kokulu ve baharatlıdır. Bu nedenle, pişirmeden önce güvenliğinize dikkat etmeniz gerekir: kökleri yalnızca havalandırılmış bir odada ve tercihen açık bir pencerenin yakınında temizleyebilir ve öğütebilirsiniz. Elinizde meyve suyunun yanmasını önlemek için tek kullanımlık eldivenler giymek daha iyidir.

Gözlerinizin sulanmaması ve yaban turpu aromasının nefesinizi kesmemesi için - kıyma makinesine bir torba koyun.

Yaban turpu hazırlanmasında birçok varyasyon vardır, ancak her durumda, yaban turpu köklerini kesmeden önce en az iki saat temiz soğuk suya batırılmalıdır.

Evde yaban turpu nasıl yapılır: fotoğraflı bir tarif

Gerekli tüm malzemeleri hazırlıyoruz, yıkayın, yaban turpu - birkaç saat önceden ıslatın. İhtiyacımız olacak:

• domates - kilogram;
• yaban turpu ve sarımsak - her biri 100 gr;
• şeker ve tuz (1:2).

İsteğe bağlı olarak, aileniz acı sosları seviyorsa, biraz acı biber ekleyebilirsiniz.

Bir kıyma makinesinde domates ve yaban turpu öğütün, yaban turpu lezzetini yumuşatmak için bunları değiştirmek daha iyidir. Sarımsakları bir bıçakla veya sarımsak presinde ince ince doğrayın.

Öğütülmüş malzemeleri karıştırın ve şeker ve tuzu ekleyin. Miktar tadı ayarlanabilir - tarifte 1 küçük kaşık şeker ve büyük bir kaşık tuz gösterilir. Acı biber kullanmaya karar verirseniz - seçilen miktarda ezilmiş halde ekleyin.

Bu yaban turpu pişirme işlemini tamamlar. Sosu temiz, sterilize edilmiş kavanozlara ayrıştırmak ve kapakları yuvarlamak veya sıkmak için kalır.

Klasik yaban turpu tarifi

İhtiyacın olacak:

• birkaç kg olgun domates,
• 150-200 gr yaban turpu,
• 10-15 diş sarımsak,
• tuz - kendi takdirinize bağlı olarak,
• bitkisel yağ - 1/2 su bardağı.

1. Domatesten meyve suyu yapıyoruz, tohumları ayırmak için bunun için uygun aracı seçmek daha iyidir.
2. Islatılmış yaban turpu köklerini ve sarımsakları bir kıyma makinesinden geçiriyoruz.
3. Sonra tuz ve bitkisel yağ ekleyin.
4. İşte bu - yaban turpu hazır. Her şeyi temiz (sterilize) kavanozlara ayrıştırmak ve kapaklarla kapatmak için kalır.

Tamamen pişene kadar sos birkaç gün buzdolabında çıkarılmalıdır. Bu sürenin bitiminden sonra yiyebilirsiniz.

Kış için yaban turpu tarifi (pişirme ve konserve ile)

• 2,7 kg domates, tercihen etli;
• 170 gr yaban turpu;
• 15 diş Sarımsak;
• 600 gr dolmalık biber (kırmızı almak daha iyidir);
• 450 gr şeker;
• 40 gr tuz;
• öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber (damak zevkinize göre).

1. Domates suyu (tohumlarla mümkündür) ateşe verilir. Kaynattıktan sonra 25 dakika pişirin.
2. Diğer tüm malzemeleri öğütün ve kaynayan meyve suyuna ekleyin. Karıştırdıktan sonra 15-20 dakika daha pişirin.
3. Tuz ve şekerin yanı sıra tatmak için diğer baharatları koyun.
4. Sterilize edilmiş ılık kavanozlara dökün ve kapaklarını yuvarlayın.
5. Soslu kavanozlar hemen baş aşağı yatırılır ve bir gün boyunca battaniye ile örtülür. Sonra - bodruma indirin.

Hala yaban turpunuzun bodrumda uzun süre şişmiş kapaklar olmadan duracağından endişe ediyorsanız, o zaman içiniz rahat olsun diye tarife bir çay kaşığı sirke (% 9) ekleyebilirsiniz. Yaban turpunu ateşten alıp kavanozlara koymaya başlamadan birkaç dakika önce eklemeniz gerekir.

Fotoğraflı domates ve yaban turpu yaban turpu tarifi

• Horseradish - 80 ila 120 g arası (zevk tercihlerinize göre yönlendirin);
• sarımsak - 1 baş (ortalama 6-8 diş elde edilir);
• domates - kilo;
• sirke - küçükten büyük bir kaşığa (isteğe bağlı, aperatifleri küfsüz muhafaza etmek için gereklidir);
• tuz ve şeker - tatmak, ancak bu tarife göre her biri 2 çay kaşığı almanız önerilir;
• Dilerseniz dilediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.

Yaban turpu - ıslatın ve soyun, domatesler - kaynar su dökün ve soyun, sarımsak - soyun.

Her şeyi bir karıştırıcıya yüklüyoruz (bir kıyma makinesinde ayrı ayrı öğütmekten çok daha hızlı) ve öğütüyoruz.
Şeker, tuz, sirke ve seçilmiş baharatları ekleyin. Karıştırın, hazırlanmış sterilize kavanozlara dökün ve buzdolabına koyun.

Baharatlı Horseradish Meze: Sarımsak ve Biberli Tarif

Baharatlı yaban turpu, klasik Acıka'ya Rus cevabıdır! Böyle bir meze hazırlamak çok basittir, bunun için temel bir ürün seti (domates, yaban turpu, sarımsak, tuz, şeker) ve tabii ki acı biber (biber) satın almanız gerekir.

Tüm bileşenler 1: 1 oranında alınmalıdır. Tuz ve şeker - 1:2. Yaban turpu soğuk suda ıslatın.

Biraz pişirirseniz, rende kullanabilirsiniz. Yaban turpu üzerinde uzun süre stok yapmaya karar verirseniz, kıyma makinesi veya blender kullanmak daha iyidir.

• Biber hariç tüm malzemeleri ovuyoruz.
• karıştırıyoruz.
• Tuz ve şeker ekleyin.
• Acı biberi ince ince doğrayın veya bir blender ile doğrayın.
• Keskin kesimi karışıma ekleyin.
• karıştırıyoruz.
• Bir kavanoza aktarın ve birkaç saat soğutun. Sonra yiyebilirsin.

Domatessiz yaban turpu tarifi

Domatessiz yaban turpu farklı şekillerde hazırlanır, hepsi her birinin tat tercihlerine bağlıdır, ancak herhangi bir tarifin temeli birkaç aromatik kök kökü ve tuzdur.

Meze alışılmadık bir tat veren ve yemeğin kıvamını aydınlatan limon suyu ilavesiyle size bir yaban turpu tarifi sunuyoruz:

• Kökleri soyun ve rendeleyin
• tadına göre tuz ekleyin (bir tutam kök başına yaklaşık bir tutam),
• bir kaşık limon suyu ekleyin
• her şeyi karıştır,
• 3-4 saat buzdolabında bekletin,
• meze hazır.

Dilerseniz bu sosa dilediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Nane yaprağı, fesleğen, maydanoz, hatta bir tutam rendelenmiş yaban havucu olabilir.

Tatlı biber ve havuç ile yaban turpu

• domates - 1 kg;
• yaban turpu - 100 gr;
• havuç - 300 gr;
• dolmalık biber - 300 gr;
• sarımsak - 12 diş;
• tuz ve baharatlar - tercihinize göre.

Tüm malzemeler bir kıyma makinesinde öğütülür ve karıştırılır. Bundan sonra birkaç saat soğuğa gönderilir ve atıştırmalık hazırdır. Çok keskin ve yanıcı olmadığı ortaya çıkıyor, bu nedenle küçük çocuklar bile güvenle yiyebilir.

Kış için stok yapmaya karar verirseniz, atıştırmaya yaklaşık 1 yemek kaşığı sirke ekleyin ve kavanozlara yuvarlayın. İçiniz rahat olsun diye sosu kaynatın, ardından sirke ekleyip yuvarlayın.

Pancar ile yaban turpu tarifi

Pancar doğal bir boyadır. Yaban turpu durumunda, tat tercihlerinden dolayı değil, hazırlanması için domates kullanılmadığında mezenin üzerini boyamak için eklenir.

1. Birkaç yaban turpu kökünü duygusal bir duruma getirin (rende, blender veya kıyma makinesinde).
2. Küçük bir pancar kaynatın (marul - içinde beyaz şeritler olmadan).
3. Pancarların yarısını ince bir rende üzerine rendeleyin, mezeye ekleyebilirsiniz ama bu sebzeyi pek sevmeyenler sadece suyunu sıkıp keki çöpe atıyorlar.
4. Ardından tuz, şeker, sirke ve diğer baharatları kendi takdirinize göre ekleyin.
5. Yemekten önce, atıştırmalık birkaç saat soğukta demlenmelidir.

Elmalı yaban turpu tarifi

İçindekiler:

• yaban turpu ve elmalar (1 yemek kaşığı rendelenmiş yaban turpu alın - 1 ekşi, çok sulu olmayan elma);
• su - birkaç büyük kaşık;
• şeker - büyük bir kaşık;
• tuz - bir tutam;
• limon suyu - küçük bir kaşık.

Yemek pişirmek:

1. Elmaları dilimler halinde kesin - çekirdeği çıkarın. Küçük bir ateşe suyla koyduk, yulaf ezmesi elde edilene kadar pişirin.
2. Bu arada, yaban turpu ince bir rende üzerine sürün.
3. Elmalı yulaf ezmesini, topaklar ve kabuk parçaları olmadan mükemmel yulaf ezmesini elde etmek için ince bir elekten geçiriyoruz.
4. Elma püresini soğumaya bırakın.
5. Atıştırmalığın uzun süreli saklanması için gerekli asidi verecek olan soğuk yulaf lapasına yaban turpu, tuz, şeker ve limon suyu ekliyoruz.
6. Her şeyi karıştırıyoruz, bir kavanoza koyuyoruz ve buzdolabına koyuyoruz.
7. Bir saat sonra, atıştırmalık yemeye hazır.

Erikli yaban turpu: orijinal tarif

İçindekiler:

• domates - 1 kg;
• erik - 100 gr (soyulmuş);
• yaban turpu - 100 gr;
• sarımsak - 9 orta karanfil;
• tuz ve şeker (1:2).

Yemek pişirmek:

Tüm malzemeler öğütülür ve karıştırılır, ardından tuz ve şeker eklenir. Uzun süreli saklamadan daha sonra kullanmak üzere bir atıştırmalık hazırladıysanız, hemen kavanozlara koyabilir ve buzdolabında saklayabilirsiniz. Ancak, bir meze saklamanız gerekiyorsa, düşük ateşte kaynatmak ve sadece soğuduktan sonra buzdolabında saklamak daha iyidir.

Acele yaban turpu: en hızlı tarif

Acele yaban turpu minimum ürün setinden oluşur: yaban turpu, su ve tuz. Sirke veya bir yemek kaşığı limon suyu da ekleyebilirsiniz. Genellikle küçük bir kaşık yağ (sebze) ekleme alıştırması yapın. Genel olarak, eldeki ve tatmayı sevdiğiniz her şeyi ekleyebilirsiniz - baharatlar, pancar suyu, şeker, domates, sarımsak vb.

Bu tür yaban turpu hazırlamak çok basittir - yaban turpu, tuz rendeleyin ve bir kaşık su ve sirke veya büyük bir kaşık limon suyu ekleyin. Her şey - atıştırmalık hazır. Bir kavanoza koyun ve buzdolabına gönderin. Bir saat içinde yiyebilirsiniz.

En lezzetli yaban turpu nasıl pişirilir: ipuçlarımız

Horseradish, aklınıza gelen her şeyi koyabileceğiniz ve ekleyebileceğiniz eşsiz bir atıştırmalık veya sostur. Bu yemeğin bozulması imkansız. Ana şey, eklenen bileşenlerin miktarı ile aşırıya kaçmamaktır. Ana ürünün yaban turpu olduğunu unutmayın.

Yaban turpu lezzetli olması için nasıl pişirilir?

• Ana bileşen seçimine doğru yaklaşmak gerekir. Yaban turpu kökleri bir başparmaktan daha kalın, hatasız, sulu olmalıdır. Aroması ve tadı ile “ısıyı ayarlayan” bu köklerdir, aksi takdirde atıştırmalıklarınız hiçbir şey olmaz.
• Fırçalamadan önce kökleri en az 1 saat suda bekletin.
• Kabuğun tüm üst yumuşacık tabakasını ayırmadan kökünden temizlemeniz gerekir, elinizde mükemmel pürüzsüz kökler olmalıdır.
• Sadece ince bir rende üzerindeki rendelenmiş kök, size atıştırmalıkların en uygun kıvamını verecektir. Kıyma makinesi ve blender hala küçük topaklar bırakacaktır.
• Pişirdikten sonra demlenmesine izin vermesi gerekiyor. Isıl işlem görmeden pişirdiyseniz, en az birkaç saat hemen buzdolabına koymanız gerekir. Atıştırmayı kaynattıysanız, soğumaya bırakın ve buzdolabına veya bodrum katına koyun.

Lezzetli yaban turpu için video tarifi

Rus masası her zaman çeşitli atıştırmalıklarıyla ünlü olmuştur. Bunlardan biri yaban turpu veya yaban turpu, “gözünü çıkar” veya “hafif” geleneksel bir halk yemeği - köfte için mükemmeldir. Adından da anlaşılacağı gibi meze bu baharatlı, yanan, baharatlı. Peki, evde yaban turpu nasıl pişirilir: fotoğraflı adım adım tarif, bazı pişirme sırları ve çok daha fazlası - dahası.

İlginç! Baharatın Sibirya ve Urallardan geldiğine inanılıyor. Ayrıca "deve dikeni" veya gorloder olarak da bilinir. Sos herhangi bir ısıl işlem görmeden hazırlanır.

Bu acı sos için birkaç tarif var, ancak bileşenlerin bileşimi neredeyse aynı:

• domates;
• yaban turpu (sadece kökler gereklidir);
• Sarımsak;
• yemek tuzu;
• toz şeker.

Çeşitli varyasyonlarla, kış için domateslerden yaban turpu nasıl pişirileceğine dair birçok tarif var.

Klasik yol

İhtiyacın olacak:

• olgun domates - 1 kg;
• yaban turpu - 400 gr;
• sarımsak - 1 kafa;
• tuz, şeker tadı.

Tüm bileşenler taze, ezik, hasar veya bozulmadan arındırılmış olmalıdır.

Yemek pişirmek:

1. Domatesler akan su altında iyice yıkanır, bir kıyma makinesinde bükülür veya bir blender ile doğranır;
2. Yaban turpu kökünden pürüzlü bir kabuk çıkarılır ve ince bir rende üzerine sürülür ve sarımsak, sarımsak presi ile duygusal bir kütleye öğütülür;
3. Ürünler karıştırılır, tuzlanır ve toz şeker ilave edilir;
4. Kütle karıştırılır, sterilize edilmiş kavanozlara konur ve kapatılır.
5. Domatesli yaban turpu baharatı ham maddelerden hazırlandığından ve ısıl işleme tabi tutulmadığından, düşük sıcaklıklarda saklanması tavsiye edilir.

İlginç! Yaban turpu ve sarımsak antiseptik özellikleri ile ünlüdür, bu nedenle saklama koşullarına uyarsanız ve düzgün pişirirseniz meze bozulmaz, ekşi olmaz.

Acı biberli yaban turpu

İhtiyacın olacak:

• domates - 1 kg;
• sarımsak - 250 gr;
• acı biber - 2 bakla;
• yaban turpu - 300 gr;
• baharatlar tuz, toz şeker, sirke sizin takdirinize göre.

Yemek pişirmek:

1. Etli kırmızı biber, olgun domates - doğranmış;
2. Soyulmuş sarımsak ve yaban turpu da bir kıyma makinesinde öğütülür;
3. Tuz, tatlandırın ve% 9 sirke dökün - karıştırın;
4. Karışımı hazırlanan kaba dökün ve kapatın.

Gözyaşlarına boğulmamak için, kökler, mukoza gözlerini tahriş eden ve bol miktarda lakrimasyona neden olan çok miktarda uçucu yağ içerdiğinden, yaban turpu keserken, bir kıyma makinesine bir torba koyun ve sıkıca bağlayın. Nazik tarif.

Korumanızın şişmesinden veya ekşimesinden korkuyorsanız, herhangi bir kuralın istisnası vardır, yaban turpu ısıl işlemle pişirmenin bir yolu vardır.

Bitkisel yağ ile Gorloder

Horseradish'i evde bitkisel yağ ekleyerek pişirebileceğiniz için bu, atıştırmalıkların yüzeyinde küflenme riskini azaltır ve fermantasyonun önlenmesine yardımcı olur.

İhtiyacın olacak:

• domates - 1 kg;
• yaban turpu - 150 gr;
• bitkisel yağ - 75 ml;
• sarımsak - 150 gr;
• toz şeker ve tuz - her biri 15 gr;
• sirke (% 9) - 20 ml.

Yemek pişirmek:

1. Domatesler etli ve büyük seçilir. Yıkanırlar, kaynar su ile ıslatılırlar ve derileri çıkarılır;
2. Sonra çevirin (bir karıştırıcınız varsa, onu kullanabilirsiniz). Sonra tuzlayın, tatlandırın ve ocağa koyun. Bir kaynamaya getirin ve yarım saat kaynatın. En sonunda sirke ve bitkisel yağ dökülür;
3. Yaban turpu, sarımsak, duygusal bir kütleye öğütülür. Yulaf, kaynayan domates karışımına dikkatlice aktarılır. Her şey karıştırılır ve brülörden çıkarılır;
4. Baharat sterilize edilmiş bir kaba konur ve kapatılır.

Soğuk algınlığı mevsiminde yaban turpu kullanmanızı tavsiye ederim. Grip, akut solunum yolu enfeksiyonlarının önlenmesi için çok uygundur, virüslerle savaşır ve insan bağışıklığını geliştirir.

sarımsak yaban turpu

Daha keskin aşk? O zaman kesinlikle çok miktarda sarımsak ekleyerek evde yaban turpu pişirmeyi (fotoğraflarla adım adım tarif) öğrenmeniz gerekir. Ayrıca "sarımsak yaban turpu" olarak da adlandırılır. Tarifinde domates bile yok, sadece iki keskin ve acı malzemeden yapılıyor.

İhtiyaç:

• yaban turpu - 1 kg;
• sarımsak - 1 kg;
• tuz - 100 gr;
• şeker - 40 gr.

Yemek pişirmek:

1. Tuz ve şeker doğranmış yaban turpu ve sarımsaklara dökülür. Acı sos hazır.

Havuç ve erik gibi çeşitli sebze ve meyvelerin eklendiği yaban turpu çeşitleri vardır. Evde olduğu gibi okuyun: sadece fırında değil.

Havuçlu yaban turpu

İhtiyacın olacak:

• domates - 1 kg;
• yaban turpu - 250 gr;
• sarımsak - 150 gr;
• havuç - 300 gr;
• acı biber - yarım bakla;
• sirke özü (%70) - 5 damla;
• kendi takdirine bağlı olarak tuz.

Yemek pişirmek:

Sebzeler bir kıyma makinesinde öğütülür, tuzlanır ve özle damlatılır. Karıştırın ve saklayın.

erik ile yaban turpu

Baharatlı tadı seviyorum? O zaman size erik ile evde yaban turpu pişirmeyi (fotoğraflı adım adım tarif) öğrenmenizi öneriyoruz.

İhtiyacın olacak:

• domates - 2 kg;
• erik - 200 gr;
• yaban turpu - 200 gr;
• sarımsak - 2 kafa;
• baharatlar (tuz, şeker) kendi takdirinize bağlı olarak.

Yemek pişirmek:

Eriklerin çekirdekleri çıkarılır. Daha sonra sebzeler ve erikler bükülür. Bitmiş karışıma baharat ekleyin ve karıştırın.

Önemli! Bazı talihsiz aşçılar, yaban turbuna zarar vermemek için içine ezilmiş bir aspirin tableti koyarlar. kış için ve her gün.

Sosa ve diğer koruma türlerine ilaç eklemek kesinlikle yasaktır. Baharatlı ve lezzetli bir baharatı birçok şekilde hazırlayabilirsiniz. Önerilen tarifleri inceledikten sonra kesinlikle zevkinize uygun bir tane bulacaksınız. Afiyet olsun!