Lahana yeşili domateslerden kışa hazırlıklar. Kış için lahanalı domatesler: fotoğraflı altın tarifler. Salata yapmak için temel kurallar

Lahana turşusu domates sadece lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık değildir. Doğru zamanda, zengin pancar çorbası pişirmeye karar veren tüm hosteslere yardım edebilirler.

">Pişirmek için lahana turşusu domates aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• 10 kg beyaz lahana;
• 5 kg domates;
• 300-400 gr tuz;
• kereviz;
• Dereotu tohumu;
• frenk üzümü yaprağı;
• kiraz yaprakları;
• kırmızı biber acı biber.

İlk olarak, tüm malzemeleri hazırlayın ve işleyin. Sert kırmızı domatesleri seçin, yıkayın ve sapının olduğu tarafa bir kürdan ile delin. Lahanayı kesin. Önceden hazırlanmış bir kapta, lahanayı katmanlar halinde yayın, üstüne bir kat domates. Sapları yukarı bakacak şekilde birbirlerine sıkıca yerleştirilmelidirler. Ve böylece her katmanı, domatesli lahanayı değiştirerek yerleştirin. Her katmanı tuzla serpin ve kereviz, dereotu, frenk üzümü ve kiraz yaprağı, küçük kırmızı biber parçaları ekleyin. Böylece, kabı en üste doldurun ve lahana son kata serilmelidir. Kabı temiz bir bezle örtün ve ağırlığı yerleştirin. Ne kadar meyve suyunun öne çıktığını takip edin. Birkaç gün sonra biraz meyve suyu göze çarparsa, özel bir tuzlu su hazırlayın: 1 litre kaynamış su için 50-60 gr tuz ve 150 gr şeker seyreltin. Soğutulmuş tuzlu suyu içine dökün lahana turşusu domates. Bundan sonra, lahanayı 3 gün daha oda sıcaklığında tutun. Daha sonra daha serin bir yere yerleştirilebilir. Bu süreden sonra lahana turşusu domates yemeye hazır olacaktır.

Domates yerine salatalıkların kullanılabileceği başka bir basit tarif var. Salatalıklı ekşi mayalı lahana, önceki tarifte olduğu gibi aynı kalıbı takip eder. Tek fark, domates yerine salatalık kullanılmasıdır (rendelenmiş havuç ekleyebilirsiniz). Ayrıca elmalı lahanayı da tuzlarlar.

Ayrıca lahanayı pancarla ekşitebilirsiniz. sunuyoruz

Domatesli, biberli ve kabaklı lahana ekşi mayası için bir başka çok faydalı tarif bilinmektedir.

Hazırlık için aşağıdaki bileşenler gereklidir:

• beyaz lahana (10 kg);
• domates (0,5 kg);
• tatlı biber (0,5 kg);
• kabak (1 adet);
• sarımsak (2 kafa);
• havuç (6 adet);
• maydanoz;
• Dereotu;
• tuz.

Lahana için tuzlu su hazırlayın: 1 litre kaynamış suda 70 g tuzu çözün. Tüm sebzeleri ekşi hamur için hazırlayın: lahanayı yıkayın, doğrayın, havuç, domates, kabak ve biberi ince doğrayın. Katmanlar halinde yerleştirin: bir tabaka lahana, kabak ve biberli domates. Otlar, dereotu ve sarımsak ekleyin. Ardından, hazırlanan sebze kütlesini tuzlu suyla dökün. Kabı bir bezle örtün ve birkaç gün boyunca ılık bir yere koyun. 3 gün sonra lahanayı karanlık bir yere koyun. Lahana turşusu domates ve kabak yemeye hazır! Afiyet olsun!

Yeşil domatesler, sonbaharda yağmur ve kışın kar gibi iç iklimin aynı kaçınılmazlığıdır. Buna katlanabilirsin ya da kaçınılmaz olanı faydalı ve sevilen bir şeye dönüştürmeyi öğrenebilirsin. Yeşil domatesler de öyle. El sallayıp unutabilir ya da kış için lezzetli ve sağlıklı bir salata hazırlayabilirsiniz. Aynı zamanda lahana, tatlı biber, sarımsak ve çeşitli bahçe baharatları kullanın. Yani, bankalar - çıplak ve yardım etmek için bir bıçak! Kış için yeşil domates ve lahana salatası tarifinde birkaç ilginç seçenek var. Aşağıda 3 yol bulunmaktadır.

Aperatif "Vitamin Rainbow" domates (yeşil), beyaz sonbahar lahanası, havuç ve kırmızı biber.

İçindekiler:

• Sonbahar beyaz lahana - 2 kg
• Domatesler küçük, güçlü (yeşil) - 2 kg
• Orta boy havuç (portakal) - 1 kg
• Sarımsak başları - 5 adet (büyük)
• dolmalık biber kırmızı veya turuncu (tatlı) - 1 kg
• Dereotu (taneler) - 4 çay kaşığı
• Karabiber (yenibahar ve/veya acı) - 8 - 10 bezelye
• Karanfil - 8-10 tomurcuk
• Kişniş (tohumlar) - 4 çay kaşığı
• Yenibahar bezelye - 10 adet
• Defne yaprağı - 5 - 8 adet
• Sirke (sirke özü, %70) - 4 yemek kaşığı
• Rafine bitkisel yağ (ayçiçeği, zeytin) - 8 yemek kaşığı
• Tuz - 4 yemek kaşığı + 2 yemek kaşığı
• Şeker - 4 yemek kaşığı

Yemek tarifi:

1. Lahanayı iyice yıkayın, üstteki kaba yaprakları ve sapı çıkarın, yaprakları 3*3 cm kenarlarında kareler halinde kesin ve bir çift lahana yaprağı kalın. Uykuya dalmak lahana kareleri 2 yemek kaşığı. bir kaşık tuz, elinizle iyice sallayın, tuzla karıştırın ve yaklaşık 24 saat buzdolabında bekletin. Lahanaya baskı ile basılması tavsiye edilir.
2. 24 saat sonra lahanayı tuz ve meyve suyundan iyice yıkayın, üzerine bol kaynar su dökün ve bir kevgir içinde süzün.
3. Yıkanmış yeşil domatesleri dilimler halinde kesin (sayı boyuta bağlıdır, genellikle 4 veya 6), sapı kesin.
4. Sarımsakları soyun, her bir karanfil boyuna ikiye bölün.
5. Havuçları soyun, yarım santimetre kalınlığında ve 3 cm uzunluğunda "çubuklar" halinde kesin.
6. Tatlı biberi durulayın, tohumları çıkarın, sapı çıkarın ve beyaz bölmeleri çıkarın. Biber, havuç ile benzetilerek "tüyler" halinde kesilir.
7. Lahana, domates, tatlı biber, havuç ve sarımsağı geniş bir kapta karıştırın.
8. Kutuları dikmek için hazırlayın: iyi bir aşındırıcı deterjan ve soda ile buharda veya fırında iyice yıkayın.
9. Kapakları kaynatın.
10. Her kavanozun dibine (aşağıya) bir yaprak maydanoz ve baharat koyun.
11. Sebzeleri temiz, yıkanmış steril kavanozlara sıkıca yerleştirin, parçalarını ve çubuklarını kırmamaya dikkat edin.
12. Marinayı hazırlayın. 4 litre suyu kaynatın, kalan tuzu, şekeri ekleyin. Karışımı tekrar kaynatın, sirkeyi dökün ve hemen kapatın.
13. Sıcak turşuyu, boynun kenarına birkaç milimetre ulaşmadan dikkatlice kavanozlara dökün.
14. Kavanozları bitkisel yağ ile "kaydırmalı" duruma getirin.
15. Hazırlanan salata kavanozlarını kapakların içlerine dokunmadan sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Gerekirse temiz bir mutfak havlusu ile kendinize yardım edin.
16. Kavanozları kapakların üzerine çevirin, iyice sarın (örneğin eski bir battaniye ile) ve kavanoz tamamen soğuyana kadar bırakın. Bu, "sarmanın" titizliğine bağlı olarak yaklaşık 12 saat sürecektir.
17. Kavanozları tekrar dibe çevirin, karanlık, serin (kiler, kiler, mutfak dolabı) bir yerde saklamak için kaldırın. 18. Yeşil domates ve lahana salatası, sonbahar tatilleri ve Yeni Yıl tatilleri için tam zamanında bir buçuk - iki veya daha fazla ay içinde tamamen hazır olacak!
    

    Böyle bir boş yeşil domatesi bağımsız bir atıştırmalık olarak kullanabilir ve bir salataya dönüştürebilirsiniz. Kavanozu açmanız, suyu boşaltmanız gerekir. Taze salatalıkları "çubuklar" halinde kesin, yeşil soğanları "tüyler" halinde kesin, maydanoz ve dereotu ince doğrayın. Bir kavanozdan salatayı salatalık ve otlar ile karıştırın, kokulu ayçiçek yağı ekleyin ve karıştırın. Örneğin domuz kaburgalarına, kış barbeküsüne ve hatta sıradan haşlanmış patateslere ek olarak harika bir salata - hazır!

Lahana ve domates suyu ile domates salatası (yeşil)

İçindekiler:

• Domates (yoğun yeşil domates) - 2 kg
• Lahana (beyaz başlı sonbahar) - 2 kg
• Turuncu havuç - 2 kg
• Sarımsak - 9 diş
• Karabiber - 2 yemek kaşığı
• Domates salçası - 0.150 kg
• Sirke (sirke özü) %70 - 0,2 l
• Bitkisel yağ (rafine, zeytin veya ayçiçeği) - 0,2 l
• Tuz (kaba) - 4 yemek kaşığı + 2 yemek kaşığı
• Şeker - kum - ½ su bardağı

Yemek tarifi:

1. Lahanayı iyice yıkayın, üstteki pürüzlü ve hasarlı yaprakları çıkarın, sert çekirdeği kesin ve ince şeritler halinde doğrayın.
2. Lahanayı büyük bir kaseye koyun, 2 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık tuz, karıştırın ve bir gün boyunca soğuk bir yerde baskı altında bırakın.
3. Domatesleri yıkayın, saplarını kesin ve dilimler halinde kesin.
4. Havuçları soyun ve ince şeritler halinde kesin.
5. Sarımsakları soyun ve her bir karanfili tabaklara, ardından her tabağı şeritler halinde kesin.
6. Lahanayı yıkayın, üzerine kaynar su dökün ve bir kevgir içinde kurutun.
7. İki litre suda salçayı, kalan tuzu ve şekeri seyreltin. Gelecekteki turşuyu kaynatın, sirkeyi dökün, karıştırın ve ocaktan alın.
8. Lahanayı domates, havuç ve sarımsakla karıştırın.
9. Yenibaharı ve marulu steril kavanozlara koyun, çok sıcak turşunun üzerine dökün, üstüne birkaç milimetre ince bir tabaka halinde bitkisel yağ dökün.
10. Kavanozları haşlanmış kapaklarla kapatın, kapağı açın, iyice sarın, tamamen soğumasını bekleyin.
11. Soğutulmuş tenekeleri orijinal konumlarına getirin ve uzun süreli saklama için karanlık, soğuk bir yerde (kiler, mutfak dolabı, kiler) bir yere koyun.
12. Salata bir buçuk ila iki veya daha fazla ay sonra yenebilir.

Soğuk meze gibi bir salata yiyebilir, kış çorbaları için sos olarak kullanabilir, hatta güveç olarak kullanabilirsiniz. Örneğin, tütsülenmiş sosis ve soğan ile.

Yeşil Domates ve Karnabahar Salatası

İçindekiler:

• Sert domatesler (yeşil, kahverengi) - 2 kg
• Lahana (karnabahar veya brokoli) - 2 kg
• Sarımsak - 20 diş
• Havuç (tercihen turuncu, sarı değil) - 1 kg
• Rafine bitkisel yağ (ayçiçeği veya zeytin) - 0,25 l
• Defne yaprağı - 8 adet
• "Kokulu" karabiber - 8 - 10 bezelye
• Acı karabiber - 8 - 10 bezelye
• Kişniş taneleri - 4. kaşık
• Sirke (öz, %70) - 4 çay kaşığı
• Toz şeker - 4 yemek kaşığı
• Tuz - 4 yemek kaşığı (+ 2 yemek kaşığı)

Yemek tarifi:

1. Karnabaharı iyice yıkayın, küçük, yaklaşık olarak aynı çiçek salkımına bölün. Bir tencerede su kaynatın, 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık dolusu kaba tuz, beyazlatılmış karnabahar veya brokoli salkımları sadece birkaç dakika. Sıcak suyu boşaltın, buzlu suyla doldurun.
2. Domatesleri durulayın ve sap yerine çapraz olarak bir kesi yapın.
3. Havuçları soyun ve yarım santimetre kalınlığında "pullar" halinde kesin.
4. Sarımsakları soyun.
5. Konserve kavanozlarını herhangi bir şekilde sterilize edin, kapakları kaynatın.
6. Turşuyu hazırlayın: iki litre suyu kaynatın, kalan tuzu ve şekeri ekleyin. Sirkeyi (sirke özü) dökün, karıştırın, kaynatın ve hemen kapatın.
7. Baharatları ve sarımsakları steril kavanozlara koyun.
8. Alternatif olarak, kavanozu lahana çiçeği, yeşil domates ve havuçla doldurun.
9. Sebzeleri çok sıcak, neredeyse kaynar bir marine ile dökün, üstüne bir kat yağ dökün ve steril kapaklarla kapatın.
10. Kavanozu kapakta çevirin, üstüne bir battaniye örtün ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
11. Kavanozları orijinal konumlarına (kapak yukarı gelecek şekilde) döndürün ve saklamak üzere kuru, serin bir odada (kiler, kiler, dolap) saklayın.
12. Maruldan ilk örneği bir buçuk ila iki ay içinde alabilirsiniz.

Kırmızı olanlardan daha az konserve yeşil domates salatası yoktur. Pişirilmedikleri şeyle: havuçlu ve soğanlı, kabaklı, tatlı biberli, sarımsaklı, maydanozlu ve kerevizli. Lahana, tatlı biber ve soğan ile bir hasat seçeneği öneriyorum.

Salatayı sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel yapmak için kırmızı etli biber almanız gerekir. Domatesler tamamen oluşturulmalıdır. Küçük ve koyu yeşil olanlar uygun değildir - acı olmaları nedeniyle iyi bir hasat onlardan çalışmayacaktır. Ancak etkilenen bölgeleri keserek hafif hasarlı meyveler kullanabilirsiniz. Lahanalı yeşil domates salatası, yetersiz bir kış masasında çok faydalı olan bir vitamin deposudur.

İçindekiler

• Yeşil domates 1 kg
• Beyaz lahana 1 kg
• Tatlı biber 2 adet.
• Soğan 2 adet.
• Tuz 1 yemek kaşığı. kaşık
• Şeker 5 yemek kaşığı. kaşıklar
• Sirke %6 konsantrasyon 250 ml
• Yenibahar bezelye 7 adet.
• Karabiber 7 adet.

Lahana ile yeşil domates salatası nasıl pişirilir

1. 
   Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Domatesleri yıkayın, saplarıyla birleşim yerlerini kesin ve dilimler halinde kesin.
2. 
   Tatlı biberin meyvelerini yıkayın, sapları ve plasentayı tohumlarla soyun ve ardından 4 parçaya bölün ve her çeyreği ince şeritler halinde doğrayın.
3. 
   Soğanları soyun, ikiye bölün ve ince yarım halkalar halinde doğrayın.
4. 
   Yeşil yaprakları lahanadan çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.
5. 
   Hazırlanan tüm sebzeleri büyük bir kapta birleştirin ve tuzlayın.
6. 
   Karışımı karıştırın, tahta bir daire ile örtün, baskı ile bastırın ve 6-8 saat serin bir yerde bırakın.
7. 
   Kütleyi bir pişirme kabına koyun, şeker, baharat serpin ve sirke dökün.
8. 
   Salatayı kaynatın ve karıştırarak 10 dakika pişirin.
9. 
   Kış için lahanalı sıcak yeşil domates salatası, hemen sterilize edilmiş kavanozlara konur.
10. 
    Kavanozları kaynamış kapaklarla kapatın ve kaynar suda sterilize edin: 0,5 l - 10-12 dakika, 1 l - 15-20 dakika kapasiteli ve ardından hemen mantar.

Kış için lahanalı domates her aile hazırlamaz, çünkü herkes bu 2 ürünü birleştirmeye alışkın değildir. Ancak hazırlanışın tadına varmak ve her yıl aileniz için hazırlamak için birkaç tarif denemenizi şiddetle tavsiye ederiz.

Lahana salatası, kış için domates

İçindekiler:

Lahana başı - 1 kg
- orta boy ampul - 2 adet.
- domates - 1 kg
- Bulgar biberi - 2 adet.
- toz şeker - 0,5 su bardağı
- asetik asit
- yenibahar ve karabiber
- kaba tuz - 2 büyük kaşık

Pişirme adımları:

Hassas bir cilde sahip elastik ve sulu meyveleri seçin. Onları yıkayın, dilimler halinde ufalayın. Lahana kafasını ince doğrayın, sapı kesin. Biberleri şeritler halinde doğrayın. Soğanları şeritler, halkalar veya yarım halkalar halinde kesin. Sebzeleri büyük bir kapta karıştırın, üstüne ağır bir baskı koyun, 12 saat bekletin. Baskı olarak sıvı dolu bir tava, temiz bir taş veya dökme demir ağırlık kullanabilirsiniz. İçindekiler meyve suyu vermeye başladıktan sonra süzün, şeker, asetik asit, tuz ile birleştirin, baharatları ekleyin, karıştırın ve paketleyin. Sadece dikişleri tıkamak ve soğuduktan sonra bir saklama yerine aktarmak için kalır.

soğanlı salata

İhtiyacın olacak:

Lahana başı - 300 gr
- soğan - 2 adet.
- taze domates - 1 kg
- toz şeker, tuz - küçük bir kaşık
- asetik asit - 5 yemek kaşığı

Pişirme adımları:

Lahana başını kare dilimler halinde doğrayın. Soğanı soyun, yarım halkalara doğrayın, lahana ile karıştırın. Domatesleri yıkayın, dörde bölün, sebzelerle karıştırın. Karıştırın, sirke, toz şeker, bir bardak kaynamış soğuk su ile birleştirin, bir saat bekletin. Kavanozlara aktarın, hafifçe sıkıştırın, turşunun geri kalanıyla karıştırın. Kapaklarla örtün, sterilizasyon için soğuk suya koyun. Kaptaki sıvı kaynadıktan sonra 20 dakika sterilize edin. İş parçalarını soğuk tutun.

Kış için domates ve lahana tarifleri

Yenibahar
- Karabiber
- dereotu (veya kuru tohumlar)
- defne yaprağı
- soyulmuş sarımsak karanfil
- yaban turpu kökü
- domates
- Lahana Yaprakları

Yemek pişirmek:

Tarife birkaç kuş üzümü ve kiraz yaprağı da ekleyebilir ve yaban turpu kökü yerine yapraklarını alabilirsiniz. Domatesleri ve lahanayı büyük parçalar halinde doğrayın. Salamura dolgusu yapın: 2 yemek kaşığı mutfak tuzunu bir litre suda eritin. Sebzelerin üzerine sıcak tuzlu su dökün. Üstünü gazlı bezle örtün. Tuzlu su zaman zaman değiştirilmelidir. Fermantasyon sürecinin başlaması için üstünü bir kapakla kapatmanız önerilir. İş parçasını balkona veya bodrum katına götürün. 1-1.5 ay sonra sebzeler yenebilir.

Sadece inanılmaz çıkıyorlar.

Kavanozlarda lahana turşusu domates

Gerekli ürünler:

Lahana Yaprakları
- havuç
- Sarımsak
- yabanturpu

Yemek pişirmek:

Yıkanmış domatesleri ve lahanayı üç litrelik kaplara yerleştirin ve ardından salamura dolgusunu hazırlamaya devam edin. Bunu yapmak için 250 gr tuz, aynı miktarda şeker ve 10 litre suyu birleştirin. Kaynatın, kapları sıcak tuzlu suyla doldurun, üstüne gazlı bezle örtün, iş parçasının mayalanmaya başlaması için ılık bir odada bırakın. Gazlı bezi çıkarın, naylon kapaklarla örtün, saklamak için bodruma götürün.

İşte başka bir ilginç varyasyon:

İçindekiler:

soğan - 2 adet.
- domates - 1 kg
- Bulgar biberi - 2 adet.
- lahana başı - 1 kg

Marine dolgusu için:

Tuz - 50 gr
- bezelye
- karabiber
- asetik asit - 250 ml
- toz şeker - 90 gr

Pişirme adımları:

İyi domatesleri seçin. İnce ve elastik bir cilde sahip olmalıdırlar. Meyveleri iyice yıkayın, dilimleri doğrayın, lahana başlarını doğrayın. Sapları onlardan çıkarın. Dolmalık biberi soyun, şeritler halinde doğrayın. Soğanı yarım halkada doğrayın. Hazırlanan sebzeleri emaye kap veya tavaya gönderin, 10 saat boyunca basınç altında tutun. Bir kapakla örtün, üstüne bir tuğla koyun. Meyveler suyunu bırakırken kavanozları iyice yıkayın ve ateşleyin. Suyu boşaltın, toz şeker, biber, asetik asit ekleyin, karıştırın. Kabı düşük ısıya getirin, 10 dakika pişirin. Kavanozlara yerleştirin, metal kapaklı mantar. Bitmiş konserveyi bir battaniyeye sarın, soğuyana kadar tutun ve bodruma gönderin.

Şeker ve soğan ile tarifi

İçindekiler:

Taze domates - 1 kg

- büyük soğan - 2 adet.
- asetik asit - 5 yemek kaşığı
- tuz - 1 büyük kaşık

Pişirme adımları:

İlk olarak, dikiş kaplarını temizleyin ve ateşleyin. Bu amaçla fırını kullanmak çok uygundur. Bankalar hala ıslak buraya yerleştirilir. 150 derece sterilizasyon için yeterli olacaktır. Yemekler fırında 10 dakikadan fazla olmamalıdır. Kapakları kaynar suda 10 dakika kaynatın. Sebzeleri soyun, atkuyruğundan kurtulun, iyice yıkayın.

Domatesleri küçük dilimler halinde, soğanı dörde bölün, lahana yapraklarını kare şeklinde doğrayın. Sebzeleri büyük bir kapta veya tencerede karıştırın. Toz şeker ve tuz ekleyin, asetik asit girin. Bir bardak kaynamış, ancak soğuk su eklemeyin. İçeriği karıştırın, karışımı tam olarak bir saat bekletin, böylece meyve suyu çıkar. Bir saat geçer geçmez, elde edilen iş parçasını kavanozlara yayın, kalan tuzlu suyla doldurun. Salatayı örtülerin altına sarın, dolaba koyun.

Turşuluk sebzeler

İçindekiler:

Orta boy lahana başı
- defne yaprağı, herhangi bir baharat
- sarımsak başı - 3 adet.
- domates - 2 kg
- su - 9 litre
- yenibahar - 12 adet.
- su - 9 litre
- kaba tuz
- toz şeker - 3 adet.

Pişirme adımları:

Kavanozları soda ilavesiyle iyice yıkayın (sterilize etmeye gerek yok). Lahana yapraklarını ince ince kıyın. Domatesleri durulayın. Seçilen bileşenleri yerleştirin: sarımsak, baharatlar, dereotu salkımına. Sebzeleri katmanlar halinde yerleştirin. Lahana ile başlamanız ve onunla bitirmeniz gerekir. Salamura yapın: Tuzu toz şekerle kaynar suda eritin, 10 dakika kaynatın. Salamurayı eşit olarak bölün, iki tavaya dökün. Kavanozları kaynar tuzlu suyla 2 kez dökün, üçüncü kez sirke ekleyin, son olarak kaynar suyla doldurun, mantar. İkinci kap, son dolumu yapmak ve eksik sıvı miktarını doldurmak için tam olarak gereklidir.

Domatesli lahana turşusu

İhtiyacın olacak:

Sarımsak
- domates
- tuz ile şeker
- geç lahana
- havuç

Yemek pişirmek:

Lahana yapraklarını doğrayın. Havuçları uzun çubuklar halinde kesin, Kore salataları için tasarlanmış özel bir rende doğrayın. Doğranmış sebzeleri karıştırın. Domateslerin sap bağlantı noktalarını çıkarın. Ortaya çıkan deliğe bir diş sarımsak yerleştirin (hafifçe bastırın). Domates ve havuç ile katmanları doldurun. Kabın üst kısmı lahana dilimleri ile doldurulmalıdır. Salamura yapın: 2 yemek kaşığı tuz ve toz şekeri bir litre suda eritin. Lahanayı oda sıcaklığında bırakarak 3-4 gün mayalandırın. Naylon bir kapakla örtün, kilere veya buzdolabı rafına koyun.

yaban turpu tarifi

İçindekiler:

Yaban turpu kökü? PCS.
- Sarımsak - ? Gözlük
- yarım lahana
- kiraz, kuş üzümü, yaban turpu yaprakları
- temiz içme suyu - 1 litre
- kaba tuz - 2 büyük kaşık
- yenibahar bezelye

Pişirme adımları:

Lahanayı büyük parçalar halinde doğrayın, sapı çıkarın. Salamura yapın: tuzu kaynar suda seyreltin. Lahanalı domatesleri kavanozlara veya emaye tavaya koyun. Sıcak dökün, ancak tuzlu suyu kaynatmayın! Kabın üstünü bir gazlı bezle ve bir kapakla kapatın. Sebzelerin "nefes alabilmesi" için hava akışı sağladığınızdan emin olun. Kumaş periyodik olarak değiştirilmelidir. Tavayı kilere veya balkona götürün. Mükemmel fermantasyon için yaklaşık bir ay sürecektir.

İhtiyacın olacak:

Dereotu ile maydanoz
- havuç
- soğan
- domates
- tatlı biber
- Lahana kafa
- asetik asit
- baharatlarla tuz
- defne yaprağı

Pişirme adımları:

Lahanayı doğrayın, domatesleri büyük parçalar halinde doğrayın. Biberleri uzunlamasına ince şeritler halinde kesin. Havucu ovalayın, soğanı yarım halkalara doğrayın, yeşillikleri doğrayın. Sebzeleri bir kapta birleştirin, defne yaprağı, baharat ekleyin. Kabı ocağa alın, kaynamaya başladıktan sonra salatası 10 dakika kaynatın. En sonunda sirke ve bitkisel yağ ekleyin. Kavanozları önceden kapaklı sterilize edin. Bunun için kaynar suda 12 dakika bekletin. Dikiş ve soğutmadan sonra, ters çevrilerek, depolama için özel bir yere aktarılır.

Domatesli salatalık, kış için lahana

Luchok - ? kilogram
- havuç - 0,5 kg
- kilogram salatalık
- toz şeker - 25 gr
- domates - 0,5 kg
- tatlı biber - 0,5 kg
- sofra tuzu - 50 gr
- asetik asit - 75 ml
- bitkisel yağ - 200 ml
- tatlı biber - ? kilogram

Pişirme adımları:

Sebzeleri güzelce yıkayın ve temizleyin. Soğanlı biber şeritler halinde doğrayın. Lahanayı küçük şeritler halinde doğrayın. Domatesleri haşlayın, dilimler halinde kesin. Havuçları kabuğundan salatalıktan çıkarın, ince payetlere parçalayın. Sebzeleri bir kaba koyun, şeker, bitkisel yağ ve asetik asit ile karıştırın. Yavaşça karıştırın, 3 dakika pişirin. Süre dolduğunda, kalsine kavanozlara yerleştirin, sterilizasyon için 5 dakika gönderin. Kış için kapları hemen toplayın. Soğuması için ters çevirin. Soğumanın yavaş gerçekleşmesi için ruloları ılık bir battaniyeye sarmayı unutmayın.

Domates ve lahana harika bir sebze kombinasyonudur. Bu sebzelerden yapılan hazırlıklar lezzetli, orijinal ve kokulu. Yemek masasına güvenle yerleştirilebilir ve aile ve arkadaşlara tedavi edilebilirler. Onları takdir edeceklerinden ve gelecek yıl için daha fazla hazırlanmalarını isteyeceklerinden eminiz.