Balıkların anatomik özellikleri. Anisimova I.M., Lavrovsky V.V. İhtiyoloji. Balıkların yapısı ve bazı fizyolojik özellikleri. Boşaltım sistemi ve ozmoregülasyon Anadrom balıkların fizyolojik özellikleri nelerdir?
Optimal gelişim sıcaklıkları, farklı sıcaklıklarda metabolik reaksiyonların hızının bir göstergesi olarak oksijen tüketimini değiştirerek (sıkı morfolojik kontrol ile) bireysel aşamalardaki metabolik süreçlerin yoğunluğunu tahmin ederek belirlenebilir. Belirli bir gelişme aşaması için minimum oksijen tüketimi, optimum sıcaklığa karşılık gelecektir.
Kuluçka sürecini etkileyen faktörler ve bunların düzenlenme olasılığı.
Tüm abiyotik faktörlerden en güçlüsü balık üzerindeki etkisidir. hava sıcaklığı. Sıcaklık, embriyo gelişiminin tüm aşamalarında ve aşamalarında balık embriyogenezi üzerinde çok büyük bir etkiye sahiptir. Ayrıca, embriyo gelişiminin her aşaması için optimal bir sıcaklık vardır. Optimum sıcaklıklar bu sıcaklıklardır. morfogenezi bozmadan bireysel aşamalarda en yüksek metabolizma hızının (metabolizma) gözlendiği. Embriyonik gelişimin doğal koşullarda ve mevcut yumurta kuluçka yöntemleriyle gerçekleştiği sıcaklık koşulları, insanlar için yararlı (gerekli) olan değerli balık türlerinin özelliklerinin maksimum tezahürüne neredeyse hiçbir zaman karşılık gelmez.
Balık embriyolarında gelişim için en uygun sıcaklık koşullarını belirleme yöntemleri oldukça karmaşıktır.
Gelişim sürecinde ilkbaharda yumurtlayan balıklar için optimum sıcaklığın arttığı, sonbaharda yumurtlayan balıklar için düştüğü tespit edilmiştir.
Optimal sıcaklık bölgesinin boyutu, embriyo geliştikçe genişler ve yumurtadan çıkmadan önce en büyük boyutuna ulaşır.
Gelişim için en uygun sıcaklık koşullarının belirlenmesi, yalnızca kuluçka yönteminin (prelarvaların tutulması, larvaların büyütülmesi ve yavruların büyütülmesi) iyileştirilmesine izin vermekle kalmaz, aynı zamanda gelişim süreçleri üzerindeki etkiyi yönlendirmek, belirli morfolojik özelliklere sahip embriyolar elde etmek için teknikler ve yöntemler geliştirme olasılığını da açar. ve fonksiyonel özellikler ve belirtilen boyutlar.
Yumurtaların kuluçkalanmasında diğer abiyotik faktörlerin etkisini düşünün..
Balık embriyolarının gelişimi, dış ortamdan sürekli oksijen tüketimi ve karbondioksit salınımı ile gerçekleşir. Embriyoların kalıcı bir atılım ürünü, vücutta protein parçalanması sürecinde oluşan amonyaktır.
Oksijen. Farklı balık türlerinin embriyolarının gelişiminin mümkün olduğu oksijen konsantrasyonu aralıkları önemli ölçüde farklılık gösterir ve bu aralıkların üst sınırlarına karşılık gelen oksijen konsantrasyonları doğada bulunanlardan çok daha yüksektir. Bu nedenle, levrek için, embriyoların gelişiminin ve prelarvaların yumurtadan çıkmasının hala meydana geldiği minimum ve maksimum oksijen konsantrasyonları sırasıyla 2.0 ve 42,2 mg/l'dir.
Alt öldürücü sınırdan doğal içeriğini önemli ölçüde aşan değerlere kadar olan aralıktaki oksijen içeriğinde bir artışla, embriyo gelişim hızının doğal olarak arttığı tespit edilmiştir.
Embriyolardaki oksijen konsantrasyonlarının fazlalığı veya eksikliği koşulları altında, morfofonksiyonel değişikliklerin doğasında büyük farklılıklar vardır. Örneğin, düşük oksijen konsantrasyonlarında en tipik anomaliler vücut deformasyonu ve orantısız gelişim ve hatta bireysel organların yokluğu, büyük damarlar bölgesinde kanamaların ortaya çıkması, vücutta ve safra kesesinde damlacık oluşumunda ifade edilir. Yüksek oksijen konsantrasyonlarında Embriyolardaki en karakteristik morfolojik bozukluk, eritrosit hematopoezinin keskin bir şekilde zayıflaması veya hatta tamamen baskılanmasıdır. Böylece 42-45 mg/l oksijen konsantrasyonunda gelişen turna embriyolarında embriyogenezin sonunda kan dolaşımındaki eritrositler tamamen yok olur.
Eritrositlerin yokluğu ile birlikte, diğer önemli kusurlar da gözlenir: kas hareketliliği durur, dış uyaranlara cevap verme ve zarlardan kurtulma yeteneği kaybolur.
Genel olarak, farklı oksijen konsantrasyonlarında inkübe edilen embriyolar, kuluçka sırasındaki gelişme derecelerinde önemli ölçüde farklılık gösterir.
Karbondioksit (CO). Embriyonik gelişim, çok geniş bir CO konsantrasyon aralığında mümkündür ve bu aralıkların üst sınırlarına karşılık gelen konsantrasyon değerleri, embriyoların doğal koşullarda karşılaştığı değerlerden çok daha yüksektir. Ancak sudaki fazla karbondioksit ile normal gelişen embriyoların sayısı azalır. Deneylerde, sudaki dioksit konsantrasyonunda 6,5'ten 203,0 mg/l'ye bir artışın, somon balığı embriyolarının hayatta kalma oranında %86'dan %2'ye ve karbondioksit konsantrasyonunda %86'ya kadar bir azalmaya neden olduğu kanıtlanmıştır. 243 mg/l, kuluçka sürecindeki tüm embriyolar telef oldu.
Ayrıca çipura ve diğer Kıbrıslıların (roach, çipura, gümüş çipura) embriyolarının normal olarak 5.2-5.7 mg/l aralığındaki bir karbondioksit konsantrasyonunda, ancak konsantrasyonunda 12.1-'e bir artışla geliştiği tespit edilmiştir. 15.4 mg/l ve konsantrasyonda 2.3-2.8 mg/l'ye düşüş, bu balıkların ölümlerinde artış gözlendi.
Bu nedenle, karbondioksit konsantrasyonundaki hem azalma hem de artış, balık embriyolarının gelişimi üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir ve bu da karbondioksiti gelişimin gerekli bir bileşeni olarak kabul etmek için zemin sağlar. Karbondioksitin balık embriyogenezindeki rolü çeşitlidir. Sudaki konsantrasyonunda (normal aralıkta) bir artış, kas hareketliliğini arttırır ve ortamdaki varlığı, embriyoların motor aktivite seviyesini korumak için gereklidir, onun yardımıyla, embriyonik oksihemoglobinin parçalanması meydana gelir ve bu gerekli olanı sağlar. dokulardaki gerginlik, vücudun organik bileşiklerinin oluşumu için gereklidir.
Amonyak kemikli balıklarda hem embriyogenez sırasında hem de yetişkinlikte azotlu atılımın ana ürünüdür. Suda amonyak iki şekilde bulunur: ayrışmamış (ayrışmamış) NH molekülleri şeklinde ve amonyum iyonları NH şeklinde. Bu formların miktarı arasındaki oran önemli ölçüde sıcaklığa ve pH'a bağlıdır. Sıcaklık ve pH'daki bir artışla, NH miktarı keskin bir şekilde artar. Balıklar üzerindeki toksik etki ağırlıklı olarak NH'dir. NH'nin etkisinin balık embriyoları üzerinde olumsuz bir etkisi vardır. Örneğin, alabalık ve somon embriyolarında, amonyak gelişimlerinin ihlaline neden olur: yolk kesesi çevresinde mavimsi bir sıvı ile dolu bir boşluk belirir, baş kısmında kanamalar oluşur ve motor aktivite azalır.
3.0 mg/l konsantrasyonundaki amonyum iyonları, pembe somon embriyolarının lineer büyümesinde yavaşlamaya ve vücut ağırlığında artışa neden olur. Aynı zamanda, kemikli balıklardaki amonyağın metabolik reaksiyonlara ve toksik olmayan ürünlerin oluşumuna yeniden dahil olabileceği akılda tutulmalıdır.
Hidrojen indikatörü suyun pH'ı, embriyoların geliştiği nötr seviyeye yakın olmalıdır - 6.5-7.5.
su gereksinimleri.İnkübasyon aparatına su verilmeden önce çökeltme tankları, kaba ve ince filtreler ve bakterisit tesisatlar kullanılarak temizlenmeli ve nötralize edilmelidir. Taze ahşabın yanı sıra kuluçka aparatında kullanılan pirinç ağdan embriyoların gelişimi olumsuz etkilenebilir. Bu etki, özellikle yeterli akış sağlanmadığında belirgindir. Pirinç ağlara (daha doğrusu bakır ve çinko iyonları) maruz kalmak, büyüme ve gelişmenin engellenmesine neden olur ve embriyoların canlılığını azaltır. Tahtadan çıkarılan maddelere maruz kalmak, çeşitli organların gelişiminde düşmelere ve anormalliklere yol açar.
Su akışı. Embriyoların normal gelişimi için su akışı gereklidir. Akış eksikliği veya yetersizliği, embriyolar üzerinde oksijen eksikliği ve fazla karbondioksit ile aynı etkiye sahiptir. Embriyoların yüzeyinde su değişimi yoksa, oksijen ve karbondioksitin kabuktan difüzyonu, gerekli gaz değişimi yoğunluğunu sağlamaz ve embriyolar oksijen eksikliği yaşar. Kuluçka aparatındaki suyun normal doygunluğuna rağmen. Su değişiminin etkinliği, gelen toplam su miktarından ve kuluçka aparatındaki hızından çok, her yumurtanın etrafındaki suyun dolaşımına bağlıdır. Yumurtaların sabit bir durumda (somon havyarı) kuluçkalanması sırasında verimli su değişimi, su, 0,6-1,6 cm/sn'lik bir yoğunlukla alttan üste - yumurtalı çerçevelerin düzlemine dik olarak dolaştığında oluşturulur. Bu koşul, doğal yumurtlama yuvalarındaki su değişimi koşullarını taklit eden IM kuluçka aparatı tarafından tamamen karşılanır.
Beluga ve yıldız mersin balığı embriyolarının inkübasyonu için, optimum su tüketimi embriyo başına günde sırasıyla 100-500 ve 50-250 ml'dir. Kuluçka aparatındaki prelarvalar yumurtadan çıkmadan önce gaz değişimi ve metabolik ürünlerin uzaklaştırılması için normal koşulları sağlamak amacıyla su akışını arttırır.
Düşük tuzluluğun (3-7) patojenik bakteri ve mantarlar için zararlı olduğu ve balıkların gelişimi ve büyümesi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğu bilinmektedir. Tuzluluğu 6-7 olan suda sadece normal embriyo geliştirme atıkları azalmaz ve yavruların büyümesi hızlanır, aynı zamanda tatlı suda ölen olgunlaşmış yumurtalar da gelişir. Acı suda gelişen embriyoların mekanik strese karşı artan direnci de kaydedilmiştir. Bu nedenle, gelişimlerinin en başından itibaren anadrom balıkların acı suda yetiştirilme olasılığı sorunu son zamanlarda büyük önem kazanmıştır.
Işığın etkisi. Kuluçka yapılırken, çeşitli balık türlerinin embriyolarının ve prelarvalarının aydınlatmaya uyarlanabilirliğini hesaba katmak gerekir. Örneğin somon embriyoları için ışık zararlıdır, bu nedenle kuluçka aparatı karartılmalıdır. Mersin balığı yumurtalarının tam karanlıkta kuluçkalanması, aksine gelişmede gecikmeye yol açar. Doğrudan güneş ışığına maruz kalma, mersin balığı embriyolarının büyümesinin ve gelişmesinin engellenmesine ve prelarva canlılığının azalmasına neden olur. Bunun nedeni, mersin balığı havyarının doğal koşullar altında çamurlu suda ve önemli bir derinlikte, yani düşük ışıkta gelişmesidir. Bu nedenle, mersin balıklarının yapay üremesi sırasında, embriyolara zarar verebileceğinden ve ucube görünümüne neden olabileceğinden, kuluçka aparatı doğrudan güneş ışığından korunmalıdır.
Kuluçka sırasında yumurtaların bakımı.
Kuluçka döngüsü başlamadan önce, tüm kuluçka aparatları bir çamaşır suyu solüsyonu ile tamir edilmeli ve dezenfekte edilmeli, su ile durulanmalı, duvarlar ve zeminler %10 kireç solüsyonu (süt) ile yıkanmalıdır. Yumurtaların saprolegnia tarafından zarar görmesine karşı profilaktik amaçlar için, kuluçka aparatına yüklenmeden önce 30-60 saniye %0.5 formalin solüsyonu ile muamele edilmelidir.
Kuluçka döneminde havyar bakımı, sıcaklık, oksijen konsantrasyonu, karbondioksit, pH, akış, su seviyesi, ışık rejimi, embriyoların durumunun izlenmesinden oluşur; ölü embriyoların seçimi (özel cımbız, elek, armut, sifon ile); gerektiğinde önleyici tedavi. Ölü yumurtalar beyazımsı renktedir. Somon havyarı silt edildiğinde duş yapılır. İkna ve ölü embriyoların seçimi, duyarlılığın azaldığı dönemlerde yapılmalıdır.
Çeşitli balık türlerinin yumurtalarının kuluçka süresi ve özellikleri. Prelarvaların çeşitli inkübatörlerde kuluçkalanması.
Yumurtaların kuluçka süresi büyük ölçüde suyun sıcaklığına bağlıdır. Genellikle, belirli bir türün embriyogenezi için optimal sınırlar içinde su sıcaklığındaki kademeli bir artışla, embriyonun gelişimi yavaş yavaş hızlanır, ancak maksimum sıcaklığa yaklaşırken gelişme hızı daha az ve daha az artar. Üst eşiğe yakın sıcaklıklarda, döllenmiş yumurtaların ezilmesinin erken aşamalarında, sıcaklığın artmasına rağmen embriyogenezisi yavaşlar ve daha büyük bir artışla yumurtaların ölümü meydana gelir.
Elverişsiz koşullarda (yetersiz akış, kuluçka makinelerinin aşırı yüklenmesi vb.) kuluçkadaki yumurtaların gelişimi yavaşlar, kuluçkalama geç başlar ve daha uzun sürer. Aynı su sıcaklığında ve farklı akış hızlarında ve yüklerde gelişme süresindeki fark kuluçka süresinin 1/3'üne ulaşabilir.
Çeşitli balık türlerinin yumurtalarının kuluçka özellikleri. (mersin balığı ve somon balığı).
Mersin balığı.% 100 oksijen doygunluğu, 10 mg / l'den fazla olmayan karbondioksit konsantrasyonu, pH - 6.5-7.5 olan suyla inkübasyon cihazının temini; embriyoların zarar görmesini ve malformasyonların görünümünü önlemek için doğrudan güneş ışığından koruma.
Yıldız mersin balığı için, en uygun sıcaklık 14 ila 25 C, 29 C sıcaklıkta, embriyoların gelişimi 12 C'de engellenir - büyük bir ölüm ve birçok ucube ortaya çıkar.
Bahar koşusu mersin balığı için optimum kuluçka sıcaklığı 10-15 C'dir (6-8 C sıcaklıkta kuluçka %100 ölüme yol açar ve 17-19 C'de birçok anormal prelarva ortaya çıkar.)
Somon. Salmonitler için optimum sıcaklıkta optimum oksijen seviyesi %100 doygunluktur, dioksit seviyesi 10 mg/l'den fazla değildir (pembe somon için 15 mg/l'den fazla kabul edilemez ve 20 mg'dan fazla değildir) /l), pH 6.5-7.5'tir; somon havyarının kuluçkalanması sırasında tamamen kararma, beyaz balık havyarının doğrudan güneş ışığından korunması.
Baltık somonu, somon balığı, Ladoga somonu için optimum sıcaklık 3-4 C'dir. Yumurtadan çıktıktan sonra optimum sıcaklık 5-6'ya ve ardından 7-8 C'ye yükselir.
Beyaz balık havyarının kuluçkalanması Tipe ve termal rejime bağlı olarak, esas olarak 145-205 gün boyunca 0.1-3 C sıcaklıkta meydana gelir.
kuluçka. Kuluçka süresi sabit değildir ve sadece sıcaklığa, gaz değişimine ve diğer inkübasyon koşullarına değil, aynı zamanda embriyo kuluçka enziminin salınması için gerekli olan spesifik koşullara (inkübasyon aparatındaki akış hızı, şoklar, vb.) de bağlıdır. kabuklardan. Koşullar ne kadar kötü olursa, kuluçka süresi o kadar uzun olur.
Genellikle, normal çevre koşullarında, bir parti yumurtadan canlı prelarvaların kuluçkalanması mersin balığı içinde birkaç saat ila 1.5 gün içinde, somonda - 3-5 gün içinde tamamlanır. Kuluçka aparatında zaten birkaç düzine prelarva olduğu an, kuluçka döneminin başlangıcı olarak kabul edilebilir. Genellikle, bundan sonra, toplu yumurtadan çıkma meydana gelir ve yumurtadan çıkmanın sonunda, cihazdaki kabuklarda ölü ve çirkin embriyolar kalır.
Uzatılmış kuluçka süreleri çoğunlukla olumsuz çevresel koşulları gösterir ve prelarvaların heterojenliğinde bir artışa ve ölümlerinde bir artışa yol açar. Kuluçka, balık çiftçisi için büyük bir rahatsızlıktır, bu nedenle aşağıdakileri bilmek önemlidir.
Embriyonun yumurtadan çıkması, büyük ölçüde kuluçka bezindeki kuluçka enziminin salınmasına bağlıdır. Bu enzim, kalp nabzının başlamasından sonra bezde ortaya çıkar, daha sonra miktarı embriyogenezin son aşamasına kadar hızla artar. Bu aşamada, enzim bezden enzimatik aktivitesi keskin bir şekilde artan perivitelin sıvısına salınır ve bezin aktivitesi azalır. Perivitelin sıvısında enzim görünümü ile zarların gücü hızla azalır. Zayıflamış zarlarda hareket eden embriyo onları kırar, suya girer ve prelarva olur. Membranlardan salınım için büyük önem taşıyan kuluçka enziminin salınımı ve kas aktivitesi daha çok dış koşullara bağlıdır. Havalandırma koşullarının iyileştirilmesi, suyun hareketi ve şoklarla uyarılırlar. Örneğin mersin balıklarında oybirliğiyle kuluçkadan çıkmayı sağlamak için aşağıdakiler gereklidir: kuluçka aparatında güçlü akış ve yumurtaların kuvvetli bir şekilde karıştırılması.
Prelarvaların yumurtadan çıkma zamanlaması da kuluçka aparatının tasarımına bağlıdır. Böylece, mersin balıklarında, mersin balığı kuluçka makinesinde, Yuşçenko'nun cihazlarında dostça kuluçka için en uygun koşullar yaratılır, larvaların kuluçka süresi önemli ölçüde uzar ve kuluçka için daha az elverişli koşullar Sadov ve Kakhanskaya oluk kuluçka makinelerindedir.
DERS. GENÇ BALIKLARIN ÖNCEDEN BÜYÜK HOLDİNG, MALZEME BÜYÜMESİ VE YETİŞTİRİLMESİ İÇİN BİYOLOJİK TEMELLER.
Türün ekolojik ve fizyolojik özelliklerine bağlı olarak balık yetiştirme ekipmanı seçimi.
Balıkların fabrikada çoğaltılmasının modern teknolojik sürecinde, yumurtaların kuluçkalanmasından sonra, prelarvaların tutulması, larvaların yetiştirilmesi ve gençlerin yetiştirilmesi başlar. Böyle bir teknolojik şema, balık organizmasının oluşumu sırasında, gelişmekte olan organizmanın önemli biyolojik dönüşümleri gerçekleştiğinde, tam balık üreme kontrolü sağlar. Örneğin mersin balığı ve somon balığı için bu tür dönüşümler, bir organ sisteminin oluşumunu, büyüme ve gelişmeyi ve denizdeki yaşam için fizyolojik hazırlığı içerir.
Her durumda, biyolojik anlamı anlamadan, çiftlik nesnesinin biyolojisinin belirli özellikleri veya balık yetiştirme ekipman ve rejimi tekniklerinin mekanik kullanımı hakkında doğru fikirlerin olmaması ile ilişkili çevresel koşulların ve yetiştirme teknolojisinin ihlalleri, artan bir artış gerektirir. erken ontogenez döneminde çiftlik balıklarının ölümü.
Balıkların yapay üremesinin tüm biyoteknik sürecinin en kritik dönemlerinden biri, prelarvaların tutulması ve larvaların yetiştirilmesidir.
Kabuklarından salınan prelarvalar, gelişimlerinde düşük hareketlilik ile karakterize edilen pasif bir durum aşamasından geçerler. Prelarvaları tutarken, verilen türlerin bu gelişim döneminin adaptif özellikleri dikkate alınır ve aktif beslenmeye geçmeden önce en büyük hayatta kalmayı sağlayan koşullar yaratılır. Aktif (dış kaynaklı) beslenmeye geçişle birlikte, balık yetiştirme sürecinde bir sonraki bağlantı başlar - larva yetiştirme.
Balığın yapısı ve fizyolojik özellikleri
içindekiler
Vücut şekli ve hareket yöntemleri
balık derisi
Sindirim sistemi
Solunum sistemi ve gaz değişimi (Yeni)
Kan dolaşım sistemi
Sinir sistemi ve duyu organları
Endokrin bezleri
Balıkların zehirliliği ve zehirliliği
Balıkların vücut şekli ve balıkların hareket şekilleri
Vücut şekli, balığa suda (havadan çok daha yoğun bir ortamda) en az enerji harcayarak ve yaşamsal ihtiyaçlarına karşılık gelen bir hızda hareket etme olanağı sağlamalıdır.
Balıklarda bu gereksinimleri karşılayan vücut şekli evrim sonucunda gelişmiştir: çıkıntısız, mukusla kaplı pürüzsüz bir vücut hareketi kolaylaştırır; boyun yok; preslenmiş solungaç kapakları ve sıkılmış çeneleri olan sivri bir kafa suyu keser; kanat sistemi hareketi doğru yönde belirler. Yaşam tarzına göre 12'ye kadar farklı vücut şekli ayırt edilir
Pirinç. 1 - zargana; 2 - uskumru; 3 - çipura; 4 - ay balığı; 5 - pisi balığı; 6 - yılan balığı; 7 - balık iğnesi; 8 - ringa balığı kralı; 9 - eğim; 10 - kirpi balığı; 11 - üstyapı; 12 - bombacı.
Ok şeklinde - burnun kemikleri uzar ve sivridir, balığın gövdesi tüm uzunluk boyunca aynı yüksekliğe sahiptir, sırt yüzgeci kaudal ile ilgilidir ve analın üzerinde bulunur, bu da tüylerin taklidini oluşturur bir ok parçası. Bu form, uzun mesafeler kat etmeyen, pusuda kalmayan ve avına fırlatırken veya bir avcıdan kaçarken yüzgeçlerin itmesi nedeniyle kısa bir süre için yüksek hareket hızları geliştiren balıklar için tipiktir. Bunlar mızraklar (Esox), zargana (Belone), vb. Torpido biçimli (genellikle iğ biçimli olarak adlandırılır) - sivri bir kafa, yuvarlak, enine kesitte oval biçimli gövde, inceltilmiş kaudal sapı, genellikle ek ile karakterize edilir. yüzgeçler. Ton balığı, somon, uskumru, köpekbalıkları vb. Uzun süreli hareketler yapabilen iyi yüzücülerin özelliğidir. Bu balıklar, tabiri caizse, saatte 18 km'lik bir seyir hızında uzun süre yüzebilir. Somonlar, yumurtlama göçleri sırasında engelleri aşarken iki ila üç metre sıçrayabilir. Bir balığın geliştirebileceği maksimum hız saatte 100-130 km'dir. Bu kayıt yelken balığına aittir. Gövde simetrik olarak yanal olarak sıkıştırılmıştır - güçlü bir şekilde yanal olarak sıkıştırılmıştır, nispeten kısa uzunlukta ve yüksektir. Bunlar mercan resiflerinin balıklarıdır - kıl dişler (Chaetodon), alt bitki örtüsünün çalılıkları - melek balığı (Pterophyllum). Bu vücut şekli, engeller arasında kolayca manevra yapmalarına yardımcı olur. Bazı pelajik balıklar ayrıca simetrik olarak yanal olarak sıkıştırılmış bir vücut şekline sahiptir, bu da avcıların yönünü değiştirmek için uzaydaki pozisyonunu hızla değiştirmesi gerekir. Ay balığı (Mola mola L.) ve çipura (Abramis brama L.) aynı vücut şekline sahiptir. Vücut yanlardan asimetrik olarak sıkıştırılır - gözler bir tarafa kaydırılır, bu da vücudun asimetrisini oluşturur. Pisi balığı benzeri düzenin demersal yerleşik balıklarının karakteristiğidir ve dipte kendilerini iyi kamufle etmelerine yardımcı olur. Bu balıkların hareketinde, uzun sırt ve anal yüzgeçlerin dalgalı bükülmesi önemli bir rol oynar. Gövde dorsoventral yönde düzleşir - dorsal-abdominal yönde kuvvetlice sıkıştırılır, kural olarak pektoral yüzgeçler iyi gelişmiştir. Hareketsiz dip balıkları bu vücut şekline sahiptir - çoğu vatoz (Batomorpha), maymunbalığı (Lophius piscatorius L.). Basık gövde, alt koşullarda balığı kamufle eder ve üstte bulunan gözler avın görülmesine yardımcı olur. Yılan balığı şeklinde - balığın gövdesi uzar, yuvarlaktır, enine kesitte oval bir görünüme sahiptir. Sırt ve anal yüzgeçler uzundur, pelvik yüzgeç yoktur ve kuyruk yüzgeci küçüktür. Vücutlarını yana doğru bükerek hareket eden yılan balıkları (Anguilliformes) gibi dip ve dip balıklarının karakteristiğidir. Şerit şeklinde - balığın gövdesi uzar, ancak yılan balığı şeklindeki formun aksine, yanlardan kuvvetlice sıkıştırılır, bu da geniş bir spesifik yüzey alanı sağlar ve balığın su sütununda yaşamasına izin verir. Hareketlerinin doğası, yılan balığı şeklindeki balıklarınkiyle aynıdır. Bu vücut şekli kılıç balığı (Trichiuridae), ringa balığı kralı (Regalecus) için tipiktir. Makro şekilli - balığın gövdesi ön kısımda yüksek, arkadan daralmış, özellikle kuyruk kısmında. Baş büyük, masif, gözler büyük. Derin deniz yerleşik balıklarının karakteristiğidir - makrourus benzeri (Macrurus), kimerik (Chimaeriformes). Asterolepid (veya vücut şeklinde) - vücut, yırtıcılardan koruma sağlayan kemikli bir kabukla çevrilidir. Bu vücut şekli, çoğu kutu balığı (Ostracion) gibi mercan resiflerinde bulunan bentik sakinlerin karakteristiğidir. Küresel şekil, Tetraodontiformes takımından bazı türlerin karakteristiğidir - top balığı (Sphaeroides), kirpi balığı (Diodon), vb. Bu balıklar zayıf yüzücülerdir ve yüzgeçlerin dalgalı (dalga benzeri) hareketleri yardımıyla hareket ederler. kısa mesafelerde. Balıklar tehdit edildiğinde bağırsak hava keselerini şişirerek onları su veya hava ile doldurur; Aynı zamanda, vücuttaki sivri uçlar ve dikenler düzleştirilir ve onları yırtıcılardan korur. İğne şeklindeki gövde şekli, deniz iğnelerinin (Syngnathus) karakteristiğidir. Bir kemik kabuğuna gizlenmiş uzun gövdeleri, yaşadıkları çalılıklarda zoster yapraklarını taklit eder. Balıklar yanal hareketlilikten yoksundur ve sırt yüzgecinin dalgalı (dalga benzeri) hareketinin yardımıyla hareket eder.
Çoğu zaman, vücut şekli aynı anda farklı form türlerine benzeyen balıklar vardır. Yukarıdan aydınlatıldığında ortaya çıkan balığın karnındaki maskelenmeyen gölgeyi ortadan kaldırmak için, ringa balığı (Clupeidae), kılıç balığı (Pelecus cultratus (L.)] gibi küçük pelajik balıkların keskin bir omurga ile sivri, yanal olarak sıkıştırılmış bir karnı vardır. Büyük hareketli pelajik avcıların uskumru (Scomber), kılıçbalığı (Xiphias gladius L.), ton balığı (Thunnus) vardır - genellikle bir omurga geliştirmezler.Savunma yöntemleri kamuflaj değil hareket hızıdır.Demersal balıklarda, çapraz- kesit şekli, büyük taban aşağı bakan ikizkenar yamuklara yaklaşır, bu da yukarıdan aydınlatıldığında yanlardaki gölgelerin görünümünü ortadan kaldırır. Bu nedenle, demersal balıkların çoğu geniş yassı bir gövdeye sahiptir.
CİLT, ÖLÇEKLER VE LÜMİNOZ
Pirinç. Balık pulu şekli. a - plakoid; b - ganoid; c - sikloid; g - ktenoid
Placoid - kıkırdaklı balıklarda (köpekbalıkları, ışınlar) korunmuş en eski. Bir omurganın yükseldiği bir plakadan oluşur. Eski pullar atılır, yerlerine yenileri gelir. Ganoid - esas olarak fosil balıklarda. Ölçekler eşkenar dörtgen şeklindedir, birbirleriyle yakından eklemlenmiştir, böylece vücut bir kabuk içine alınır. Ölçekler zamanla değişmez. Pullar, isimlerini kemik plakası üzerinde kalın bir tabaka halinde bulunan ganoine (dentin benzeri madde) borçludur. Modern balıklar arasında zırhlı mızraklar ve multifinler var. Ek olarak, mersin balıkları, kaudal yüzgecinin (fulcra) üst lobunda plakalar ve vücuda dağılmış scutlar (birkaç birleştirilmiş ganoid ölçeğinin bir modifikasyonu) şeklinde bulunur.
Yavaş yavaş değişen teraziler ganoini kaybetti. Modern kemikli balıklar artık buna sahip değil ve pullar kemikli plakalardan (kemik pullarından) oluşuyor. Bu pullar sikloid - yuvarlak, pürüzsüz kenarlı (cyprinidler) ve tırtıklı arka kenarı (percids) olan ctenoid olabilir. Her iki form da birbiriyle ilişkilidir, ancak daha ilkel olan sikloid, düşük organize balıklarda bulunur. Aynı tür içinde erkeklerin ctenoid pulları olduğu ve dişilerin sikloid pulları (Liopsetta cinsinin pisi balığı) olduğu veya hatta her iki formun pullarının bir bireyde bulunduğu durumlar vardır.
Balıklardaki pulların boyutu ve kalınlığı büyük ölçüde değişir - sıradan bir yılan balığının mikroskobik pullarından, Hint nehirlerinde yaşayan üç metre uzunluğundaki bir bıyıklının çok büyük, avuç içi pullarına kadar. Sadece birkaç balığın pulu yoktur. Bazılarında, bir kutu balığı gibi katı, hareketsiz bir kabuğa birleşti veya denizatı gibi birbirine yakın kemik plakalarından oluşan sıralar oluşturdu.
Kemik pulları, ganoid pullar gibi kalıcıdır, değişmez, sadece balığın büyümesine göre yılda bir artar ve üzerlerinde yıllık ve mevsimlik belirgin izler kalır. Kış katmanı, yaz katmanından daha sık ve ince katmanlara sahiptir, bu nedenle yaz katmanından daha koyudur. Ölçeklerdeki yaz ve kış katmanlarının sayısına göre, bazı balıkların yaşı belirlenebilir.
Pulların altında, birçok balığın gümüşi guanin kristalleri vardır. Pullardan yıkanmış, yapay inciler elde etmek için değerli bir maddedir. Tutkal balık pullarından yapılır.
Birçok balığın vücudunun yanlarında, en önemli duyu organlarından biri olan yanal çizgiyi oluşturan delikli bir dizi belirgin pul gözlemlenebilir. Yan çizgideki ölçek sayısı -
Derinin tek hücreli bezlerinde feromonlar oluşur - çevreye salınan ve diğer balıkların reseptörlerini etkileyen uçucu (kokulu) maddeler. Farklı türlere, hatta yakından ilişkili türlere özgüdürler; bazı durumlarda, tür içi farklılaşmaları (yaş, cinsiyet) belirlendi.
Kıbrıslılar da dahil olmak üzere birçok balıkta, yaralı bir bireyin vücudundan suya salınan ve yakınları tarafından tehlikeyi bildiren bir sinyal olarak algılanan korku maddesi (ichthyopterin) oluşur.
Balık derisi hızla yenilenir. Bu sayede, bir yandan, metabolizmanın son ürünlerinin kısmi bir salınımı meydana gelir ve diğer yandan, belirli maddelerin dış ortamdan (oksijen, karbonik asit, su, kükürt, fosfor, kalsiyum ve diğer elementler) emilmesi gerçekleşir. hayatta büyük bir rol oynar). Deri ayrıca bir alıcı yüzey olarak önemli bir rol oynar: termo-, baro-, kemo- ve diğer reseptörleri içerir.
Corium'un kalınlığında, kafatasının integumenter kemikleri ve pektoral yüzgeç kemerleri oluşur.
İç yüzeyine bağlı miyomerlerin kas lifleri sayesinde cilt, gövde ve kuyruk kaslarının çalışmasına katılır.
Kas sistemi ve elektrik organları
Balıkların kas sistemi, diğer omurgalılar gibi, vücudun kas sistemine (somatik) ve iç organlara (iç organlara) ayrılır.
İlkinde gövde, baş ve yüzgeçlerin kasları izole edilir. İç organların kendi kasları vardır.
Kas sistemi, iskelet (kasılma sırasında destek) ve sinir sistemi (bir sinir lifi her kas lifine yaklaşır ve her kas belirli bir sinir tarafından innerve edilir) ile bağlantılıdır. Sinirler, kan ve lenf damarları, memelilerin kaslarının aksine küçük olan kasların bağ dokusu tabakasında bulunur,
Balıklarda, diğer omurgalılar gibi, gövde kasları en çok gelişmiştir. Yüzme balıkları sağlar. Gerçek balıkta, vücut boyunca baştan kuyruğa yerleştirilmiş iki büyük iplikle temsil edilir (büyük yan kas - m. lateralis magnus) (Şekil 1). Bu kas, boyuna bir bağ dokusu tabakası ile dorsal (üst) ve karın (alt) kısımlara bölünmüştür.
Pirinç. 1 Kemikli balıkların kas yapısı (Kuznetsov, Chernov, 1972'ye göre):
1 - miyomerler, 2 - miyoseptler
Yan kaslar, miyoseptler tarafından, sayısı omur sayısına karşılık gelen miyomerlere bölünür. Miyomerler en açık şekilde balık larvalarında görülürken, vücutları şeffaftır.
Sağ ve sol tarafların kasları, dönüşümlü olarak büzülür, vücudun kaudal bölümünü büker ve vücudun ileriye doğru hareket etmesi nedeniyle kuyruk yüzgecinin konumunu değiştirir.
Mersin balığı ve teleostlarda omuz kuşağı ve kuyruk arasındaki vücut boyunca uzanan büyük yanal kasın üstünde, rektus lateral yüzeysel kas (m. rectus lateralis, m. lateralis superficialis) bulunur. Somonda çok fazla yağ birikir. Rektus abdominis (m. rectus abdominalis) vücudun alt tarafı boyunca uzanır; yılan balığı gibi bazı balıklarda yoktur. Onunla doğrudan yanal yüzeysel kas arasında eğik kaslar bulunur (m. zorunlu).
Başın kas grupları, çene ve solungaç aparatının (iç organ kasları) hareketlerini kontrol eder.Yüzgeçlerin kendi kasları vardır.
En büyük kas birikimi, vücudun ağırlık merkezinin yerini de belirler: çoğu balıkta sırt kısmında bulunur.
Gövde kaslarının aktivitesi omurilik ve beyincik tarafından düzenlenir ve visseral kaslar, istemsiz olarak uyarılan periferik sinir sistemi tarafından innerve edilir.
Çizgili (büyük ölçüde gönüllü olarak hareket eden) ve düz kaslar (hayvanın iradesinden bağımsız olarak hareket eden) arasında bir ayrım yapılır. Çizgili kaslar, vücudun iskelet kaslarını (gövde) ve kalp kaslarını içerir. Gövde kasları hızlı ve güçlü bir şekilde kasılabilir, ancak kısa sürede yorulur. Kalp kaslarının yapısının bir özelliği, izole liflerin paralel düzenlenmesi değil, uçlarının dallanması ve bu organın sürekli çalışmasını belirleyen bir demetten diğerine geçiştir.
Düz kaslar da liflerden oluşur, ancak çok daha kısadır ve enine çizgilenme göstermez. Bunlar, periferik (sempatik) innervasyona sahip iç organların kasları ve kan damarlarının duvarlarıdır.
Çizgili lifler ve dolayısıyla kaslar, adından da anlaşılacağı gibi renkli olarak farklılık gösteren kırmızı ve beyaza ayrılır. Renk, oksijeni kolayca bağlayan bir protein olan miyoglobinin varlığından kaynaklanmaktadır. Miyoglobin, büyük miktarda enerji salınımı ile birlikte solunum fosforilasyonu sağlar.
Kırmızı ve beyaz lifler bir dizi morfofizyolojik özellik bakımından farklıdır: renk, şekil, mekanik ve biyokimyasal özellikler (solunum hızı, glikojen içeriği, vb.).
Kırmızı kas lifleri (m. lateralis superficialis) - dar, ince, yoğun olarak kanla beslenir, daha yüzeysel olarak bulunur (çoğu türde derinin altında, vücut boyunca baştan kuyruğa), sarkoplazmada daha fazla miyoglobin içerir;
içlerinde yağ ve glikojen birikimleri bulundu. Heyecanlanmaları daha azdır, bireysel kasılmalar daha uzun sürer, ancak daha yavaş ilerler; Oksidatif, fosfor ve karbonhidrat metabolizması beyazlara göre daha yoğundur.
Kalp kası (kırmızı) az glikojene ve çok sayıda aerobik metabolizma enzimine (oksidatif metabolizma) sahiptir. Orta derecede kasılma ve beyaz kaslardan daha yavaş yorulma oranı ile karakterizedir.
Geniş, daha kalın, açık beyaz liflerde m. lateralis magnus miyoglobin küçüktür, daha az glikojen ve solunum enzimleri vardır. Karbonhidrat metabolizması ağırlıklı olarak anaerobik olarak gerçekleşir ve salınan enerji miktarı daha azdır. Bireysel kesimler hızlıdır. Kaslar kırmızı olanlardan daha hızlı kasılır ve yorulur. Daha derine yatarlar.
Kırmızı kaslar sürekli aktiftir. Organların uzun süreli ve kesintisiz çalışmasını sağlar, göğüs yüzgeçlerinin sürekli hareketini destekler, yüzerken ve dönerken vücudun bükülmesini, kalbin sürekli çalışmasını sağlar.
Hızlı hareketle, atar, beyaz kaslar aktif, yavaş hareketle kırmızı olanlar. Bu nedenle, kırmızı veya beyaz liflerin (kasların) varlığı balığın hareketliliğine bağlıdır: "sprinterler" neredeyse tamamen beyaz kaslara sahiptir, balıklarda uzun göçlerle karakterize edilir, kırmızı yan kaslara ek olarak, ek kırmızı kaslar vardır. beyaz kaslardaki lifler.
Balıklardaki kas dokusunun büyük kısmı beyaz kaslardan oluşur. Örneğin asp, roach, sabrefish'te 96.3'ü; sırasıyla %95,2 ve %94,9.
Beyaz ve kırmızı kaslar kimyasal bileşimde farklılık gösterir. Kırmızı kaslar daha fazla yağ içerirken beyaz kaslar daha fazla nem ve protein içerir.
Kas lifinin kalınlığı (çapı), balığın türüne, yaşına, boyutuna, yaşam tarzına ve havuzdaki balıklara - tutulma koşullarına bağlı olarak değişir. Örneğin, doğal gıda üzerinde yetiştirilen bir sazanda, kas lifinin çapı (µm): yavrularda - 5 ... 19, küçükler - 14 ... 41, iki yaşındakiler - 25 ... 50 .
Gövde kasları balık etinin büyük kısmını oluşturur. Toplam vücut ağırlığının yüzdesi olarak etin verimi (etliliği) farklı türlerde aynı değildir ve aynı türün bireylerinde cinsiyete, alıkonma koşullarına vb. bağlı olarak değişir.
Balık eti, sıcak kanlı hayvanların etinden daha hızlı sindirilir. Çeşitli yağların ve karotenoidlerin varlığına bağlı olarak genellikle renksizdir (levrek) veya tonları vardır (somonda turuncu, mersin balığında sarımsı, vb.).
Balık kas proteinlerinin büyük kısmı albüminler ve globulinlerdir (% 85), toplamda 4 ... 7 protein fraksiyonu farklı balıklardan izole edilir.
Etin kimyasal bileşimi (su, yağlar, proteinler, mineraller) sadece farklı türlerde değil, vücudun farklı bölgelerinde de farklıdır. Aynı türden balıklarda, etin miktarı ve kimyasal bileşimi, balığın beslenme koşullarına ve fizyolojik durumuna bağlıdır.
Yumurtlama döneminde özellikle göçmen balıklarda rezerv maddeler tüketilir, tükenme görülür ve bunun sonucunda yağ miktarı azalır ve etin kalitesi bozulur. Örneğin, chum somonunda, yumurtlama alanlarına yaklaşım sırasında, göreceli kemik kütlesi 1,5 kat, deri - 2,5 kat artar. Kaslar hidratlanır - kuru madde içeriği iki kattan fazla azalır; yağ ve azotlu maddeler kaslardan pratik olarak kaybolur - balıklar yağların %98,4'ünü ve proteinlerin %57'sini kaybeder.
Çevrenin özellikleri (öncelikle yiyecek ve su) balığın besin değerini büyük ölçüde değiştirebilir: bataklık, çamurlu veya petrolle kirlenmiş su kütlelerinde balıkların etleri hoş olmayan bir kokuya sahiptir. Etin kalitesi aynı zamanda kas lifinin çapına ve kaslardaki yağ miktarına da bağlıdır. Büyük ölçüde, kaslardaki tam teşekküllü kas proteinlerinin içeriğini (bağ dokusu tabakasının kusurlu proteinlerine kıyasla) değerlendirmek için kullanılabilen kas ve bağ dokularının kütlesinin oranı ile belirlenir. Bu oran balığın fizyolojik durumuna ve çevresel faktörlere bağlı olarak değişmektedir. Kemikli balıkların kas proteinlerinde proteinler şunlardan sorumludur: sarkoplazmalar %20 ... %30, miyofibriller - 60 ... 70, stroma - yaklaşık %2.
Vücut hareketlerinin tüm çeşitliliği kas sisteminin çalışmasıyla sağlanır. Esas olarak balığın vücudundaki ısı ve elektriğin serbest kalmasını sağlar. Bir sinir boyunca bir sinir impulsu iletildiğinde, miyofibrillerin büzülmesi, ışığa duyarlı hücrelerin tahrişi, mekanokemoreseptörler, vb. İle bir elektrik akımı oluşur.
Elektrik Organları
Elektrik organları özel olarak değiştirilmiş kaslardır. Bu organlar çizgili kasların temellerinden gelişir ve balık gövdesinin yanlarında bulunur. Jelatinli bağ dokusu ile iç içe geçmiş elektrik plakalarına (elektrositler) dönüştürülen birçok kas plakasından (elektrikli yılan balığı içinde yaklaşık 6000 tane vardır) oluşurlar. Plakanın altı negatif, üstü pozitif yüklüdür. Boşalmalar, medulla oblongata'nın dürtülerinin etkisi altında meydana gelir. Deşarjların bir sonucu olarak, su hidrojen ve oksijene ayrışır, bu nedenle, örneğin, tropiklerin denizaşırı rezervuarlarında, elektrikli balıkların yakınında küçük sakinler birikir - yumuşakçalar, kabuklular, daha uygun solunum koşullarından etkilenir.
Elektrik organları vücudun farklı yerlerinde bulunabilir: örneğin, deniz tilki vatozunda - kuyrukta, elektrikli yayın balığında - yanlarda.
Elektrik akımı üreterek ve kuvvet çizgilerini algılayarak,
Yoldaki nesneler tarafından bozulan balıklar derede gezinir, engelleri tespit eder veya çamurlu suda bile birkaç metre mesafeden avlanır.
Elektrik alanı oluşturma yeteneğine göre balıklar üç gruba ayrılır:
1. Güçlü elektrik türleri - 20 ila 600 ve hatta 1000 V arasında deşarj üreten büyük elektrik organlarına sahiptirler. Deşarjların ana amacı saldırı ve savunmadır (elektrikli yılan balığı, elektrikli rampa, elektrikli yayın balığı).
2. Zayıf elektrik türleri - 17 V'tan daha düşük voltajlı deşarjlar üreten küçük elektrik organlarına sahiptir. Deşarjların ana amacı konum, sinyalizasyon, yönlendirmedir (birçok mormirid, hymnotid ve ülkenin çamurlu nehirlerinde yaşayan bazı ışınlar). Afrika).
3. Elektriksel olmayan türler - özel organları yoktur, ancak elektriksel aktiviteye sahiptir. Ürettikleri deşarjlar deniz suyunda 10 ... 15 m'ye ve tatlı suda 2 m'ye kadar uzanır. Üretilen elektriğin temel amacı konum, yönlendirme, sinyalizasyondur (birçok deniz ve tatlı su balığı: örneğin istavrit, samur, levrek vb.).
Sindirim sistemi
Gerçek balığın sindirim sisteminde ağız boşluğu, yutak, yemek borusu, mide, bağırsaklar (küçük, büyük, anüste biten rektum) ayırt edilir. Köpekbalıkları, vatozlar ve diğer bazı balıkların anüsün önünde bir kloak bulunur - idrar ve üreme sistemlerinin rektum ve kanallarının içine aktığı bir uzantı.
Balıkların ağız boşluğunda tükürük bezleri yoktur. Ağız boşluğu ve farenksin glandüler hücreleri, sindirim enzimlerine sahip olmayan ve yalnızca gıda alımına katkıda bulunan mukus salgılar ve ayrıca ağız boşluğunun epitelini serpiştirilmiş tat tomurcukları (reseptörler) ile korur.
Sadece siklostomların güçlü ve geri çekilebilir bir dili vardır, kemikli balıklarda kendi kasları yoktur.
Ağız genellikle dişlerle donatılmıştır. Bir mine kapağı ve dentin katmanlarının varlığı ile daha yüksek omurgalıların dişlerine benzerler. Avcılarda, hem çenelerde hem de ağız boşluğunun diğer kemiklerinde, bazen dilde bile bulunurlar; onlar keskin. genellikle kanca şeklindedir, yutağa doğru içe doğru eğilir ve avı kavramaya ve tutmaya yarar. Pek çok barışçıl balığın (birçok ringa balığı, cyprinid vb.) çenelerinde dişleri yoktur.
Beslenme mekanizması solunum mekanizması ile koordinelidir. Teneffüs sırasında ağza emilen su ayrıca, su solungaç boşluğundan dışarı itildiğinde (ekshalasyon) solungaç tırmıkları tarafından tutulan küçük planktonik organizmaları da taşır.
Pirinç. 1 Planktivor (a), bentivor (b), yırtıcı (c) balıkların solungaç tırmıkları.
Planktonla (plankton besleyiciler) beslenen balıklarda o kadar ince, uzun ve çokturlar ki, bir filtreleme aparatı oluştururlar. Filtrelenen yiyecek parçası yemek borusuna gönderilir. Yırtıcı balıkların yiyecekleri filtrelemesine gerek yoktur, organlarındaki nadir, düşük, kaba, keskin veya kancalıdır: avı tutmakla ilgilenirler.
Bazı bentik balıkların arka brankial arkında geniş ve masif faringeal dişleri vardır ve bunlar yiyecek öğütmeye yarar.
Farinksi takip eden, genellikle kısa, geniş ve düz, güçlü kas duvarlı yemek borusu, yiyecekleri mideye taşır. Yemek borusunun duvarlarında mukus salgılayan çok sayıda hücre vardır. Açık mesane balıklarında, yüzme kesesinin kanalı yemek borusuna açılır.
Her balığın midesi yoktur. Midesizler arasında Kıbrıslılar, birçok kayabalığı ve diğerleri bulunur.
Midenin mukoza zarında glandüler hücreler bulunur. asidik bir ortamda proteini parçalayan hidroklorik asit ve pepsin ve mukus üretir. Yırtıcı balıkların yiyeceklerinin çoğunu sindirdiği yer burasıdır.
Safra kanalı ve pankreas kanalı, bağırsağın ilk kısmına (ince bağırsak) boşalır. Safra ve pankreas enzimleri, proteinlerin amino asitlere, yağların gliserole ve yağ asitlerine ve polisakkaritlere, esas olarak glikoz olmak üzere şekerlere parçalandığı, bağırsaklara girerler.
Bağırsakta, besinlerin parçalanmasına ek olarak, en yoğun olarak arka bölgede meydana gelen emilimi meydana gelir. Bu, duvarlarının katlanmış yapısı, içlerinde kılcal damarlar ve lenfatik damarlar tarafından nüfuz edilen villus benzeri büyümelerin varlığı, mukus salgılayan hücrelerin varlığı ile kolaylaştırılır.
Birçok türde, bağırsağın ilk kısmına kör süreçler yerleştirilir - sayısı büyük ölçüde değişen pilorik ekler: levrekte 3'ten somonda 400'e
Cyprinidler, yayın balığı, turna balığı ve diğer bazı balıkların pilorik uzantıları yoktur. Pilorik uzantıların yardımıyla bağırsağın emici yüzeyi birkaç kez artar.
Midesi olmayan balıklarda, bağırsak yolu çoğunlukla farklılaşmamış bir tüptür ve uçlara doğru incelir. Bazı balıklarda, özellikle sazanlarda, bağırsağın ön kısmı genişler ve mide şeklini andırır. Bununla birlikte, bu yalnızca bir dış benzetmedir: Midenin özelliği olan pepsin üreten bezler yoktur.
Sindirim sisteminin yapısı, şekli ve uzunluğu, gıdanın doğası (gıda nesneleri, sindirilebilirlikleri), sindirim özellikleri nedeniyle çeşitlilik gösterir. Sindirim sisteminin uzunluğunun gıda türüne belirli bir bağımlılığı vardır. Yani, bağırsağın nispi uzunluğu (bağırsak uzunluğunun vücudun uzunluğuna oranı.) Otoburlarda (pinagora ve gümüş sazan) - b ... 15, omnivorlarda (haç sazan ve sazan) - 2 ... 3, etoburlarda (turna, levrek, levrek) - 0.6 ... 1.2.
Karaciğer büyük bir sindirim bezidir, yetişkin balıklarda sadece gonadlardan sonra ikinci boyuttadır. Kütlesi köpekbalıklarında %14 ... 25, kemikli köpekbalıklarında %1 ... 8'dir.Bu, başlangıçta bağırsaklarla ilişkili karmaşık bir boru şekilli ağ bezidir. Embriyolarda, onun kör gelişimidir.
Safra kanalları safra kesesine safra iletir (sadece birkaç türde yoktur). Alkali reaksiyona bağlı safra, mide suyunun asit reaksiyonunu nötralize eder. Yağları emülsifiye eder, pankreasın bir enzimi olan lipazı aktive eder.
Sindirim sisteminden, tüm kan yavaş yavaş karaciğerden akar. Karaciğer hücrelerinde safra oluşumuna ek olarak, yabancı proteinlerin ve zehirlerin gıda ile nötralizasyonu meydana gelir, glikojen biriktirilir ve köpekbalıkları ve morina (morina, burbot, vb.) yağ ve vitaminler. Karaciğerden geçtikten sonra kan, hepatik ven yoluyla kalbe gider.
Karaciğerin bariyer işlevi (kanı zararlı maddelerden temizleme) sadece sindirimde değil kan dolaşımında da en önemli rolünü belirler.
Karmaşık bir alveolar bez olan ve aynı zamanda bağırsağın bir türevi olan pankreas, yalnızca köpekbalıklarında ve diğer birkaç balıkta kompakt bir organdır. Çoğu balıkta, karaciğer dokusuna (çoğunlukla) yaygın olarak gömülü olduğu için görsel olarak tespit edilmez ve bu nedenle sadece histolojik preparatlarda ayırt edilebilir. Her lobül bir atardamar, toplardamar, sinir ucu ve safra kesesine giden bir kanalla bağlantılıdır. Her iki bez de topluca hepatopankreas olarak adlandırılır.
Pankreas, bağırsaklara atılan proteinler, yağlar ve karbonhidratlar (tripsin, erepsin, enterokokinaz, lipaz, amilaz, maltaz) üzerinde etkili olan sindirim enzimleri üretir.
Kemikli balıklarda (omurgalılar arasında ilk kez), pankreas parankiminde, doğrudan kana salgılanan ve karbonhidrat metabolizmasını düzenleyen insülini sentezleyen çok sayıda hücrenin bulunduğu Langerhans adacıkları vardır.
Böylece pankreas, dış ve iç salgı bezidir.
Bağırsak başlangıcının sırt kısmının kese benzeri çıkıntısından balıkta bir yüzme kesesi oluşur - sadece balığa özgü bir organ.
SOLUNUM SİSTEMİ VE GAZ DEĞİŞİMİ
Balıkların evrimi, solungaç aparatının ortaya çıkmasına, solungaçların solunum yüzeyinde bir artışa ve ana gelişim çizgisinden atmosferik oksijen kullanımı için adaptasyonların geliştirilmesine bir sapmaya yol açtı. Çoğu balık suda çözünmüş oksijeni solur, ancak kısmen hava solumaya adapte olmuş türler vardır (akciğer balığı, jumper, yılanbaşı, vb.).
Solunumun ana organları. Solungaçlar, sudaki oksijeni çıkarmak için ana organdır.
Solungaçların şekli çeşitlidir ve türe ve hareketliliğe bağlıdır: kıvrımlı keseler (balık benzeri), plakalar, yapraklar, zengin bir kılcal damar ağına sahip mukozal demetler. Tüm bu cihazlar, en küçük hacimli en büyük yüzeyi oluşturmayı amaçlamaktadır.
Kemikli balıklarda, solungaç aparatı, solungaç boşluğunda bulunan ve solungaç kapağı ile kaplanmış beş solungaç kemerinden oluşur. Dış konveks taraftaki dört kemerin her biri, destekleyici kıkırdaklar tarafından desteklenen iki sıra solungaç filamentine sahiptir. Solungaç yaprakları ince kıvrımlarla kaplıdır - yapraklar. Gaz değişiminin gerçekleştiği yerlerdir. Yaprak sayısı değişir; hesapladıkları solungaç lobunun 1 mm'si için:
turna - 15, pisi balığı - 28, levrek - 36. Sonuç olarak, solungaçların faydalı solunum yüzeyi çok büyüktür. Afferent brankial arter solungaç filamentlerinin tabanına yaklaşır, kılcal damarları yaprakları deler; Bunlardan oksitlenmiş (arteriyel) kan, efferent brankial arter yoluyla aort köküne girer. Kılcal damarlarda kan, suyun akışının tersi yönde akar.
Şekil 1 Balıkların solungaçlarında kan ve suyun ters akışının şeması:
1 - kıkırdak çubuğu; 2 - solungaç kemeri; 3 - solungaç yaprakları; 4 - solungaç plakaları; 5 - abdominal aorttan afferent arter; 6 - dorsal aorta giden efferent arter.
Daha aktif balıklar daha büyük bir solungaç yüzeyine sahiptir: levrekte pisi balığından neredeyse 2,5 kat daha büyüktür. Kılcal damarlardaki kanın ters akışı ve solungaçları yıkayan su, kanın oksijenle tam doymasını sağlar. Nefes alırken ağız açılır, solungaç kavisleri yanlara doğru hareket eder, solungaç kapakları dış basınçla kafaya sıkıca bastırılır ve solungaç yarıklarını kapatır. Basınçtaki azalma nedeniyle, solungaç boşluğuna su emilir ve solungaç filamentleri yıkanır. Nefes verirken ağız kapanır, solungaç kavisleri ve solungaç kapakları birbirine yaklaşır, solungaç boşluğundaki basınç artar, solungaç yarıkları açılır ve su bunların içinden dışarı itilir.
Pirinç. 2 Yetişkin balıkların solunum mekanizması
Bir balık yüzerken ağzı açık halde hareket ederek bir su akımı oluşturulabilir. Böylece, solungaçlar, olduğu gibi, iki pompa arasında bulunur - oral (ağız kasları ile ilişkili) ve solungaç (solungaç kapağının hareketi ile ilişkili), çalışması suyun pompalanmasını ve solungaçların havalandırılmasını sağlar. Gün boyunca solungaçlardan 1 kg vücut ağırlığı başına en az 1 m3 su pompalanır.
Solungaç filamentlerinin kılcal damarlarında oksijen sudan emilir (kandaki hemoglobine bağlanır) ve karbondioksit, amonyak ve üre salınır.
Solungaçlar ayrıca su ve tuzların emilimini veya salınımını düzenleyen su-tuz metabolizmasında önemli bir rol oynar. Solungaç aparatı, suyun bileşimine hassas bir şekilde tepki verir: amonyak, nitritler, CO2 gibi toksik maddeler, artan bir içerikte, temasın ilk 4 saatinde solunum kıvrımlarını etkiler.
Embriyonik gelişim döneminde balıklarda nefes almak için olağanüstü adaptasyonlar - embriyolarda ve larvalarda, solungaç aparatı henüz oluşmadığında ve dolaşım sistemi zaten çalışıyor. Şu anda, solunum organları şunlardır:
a) vücudun yüzeyi ve kan damarları sistemi - Cuvier kanalları, dorsal ve kaudal yüzgeçlerin damarları, subintestinal damar, yolk kesesi üzerindeki kılcal damar ağı, baş, yüzgeç sınırı ve solungaç kapağı; b) dış solungaçlar
Pirinç. 3 Balık embriyolarında solunum organları
a - pelajik balık; b - sazan; loach içinde; 1 - Küvet kanalları; 2 - alt kuyruk damarı; 3 - kılcal damar ağı; 4 - dış solungaçlar.
Bunlar, kesin solunum organlarının oluşumundan sonra kaybolan geçici, spesifik larva oluşumlarıdır. Embriyo ve larvaların solunum koşulları ne kadar kötüyse, dolaşım sistemi veya dış solungaçların gelişimi o kadar güçlü olur. Bu nedenle, sistematik olarak yakın olan ancak yumurtlama ekolojileri farklı olan balıklarda, larva solunum organlarının gelişme derecesi farklıdır.
Ek solunum organları. Olumsuz oksijen koşullarına dayanmaya yardımcı olan ek cihazlar arasında su cilt solunumu, yani cilt yardımıyla suda çözünen oksijenin kullanımı ve hava solunumu - bir yüzme kesesi, bağırsaklar veya özel ek araçlar yardımıyla havanın kullanılması yer alır. organlar
Vücudun derisinden nefes almak, suda yaşayan hayvanların karakteristik özelliklerinden biridir. Ve balık pullarında vücudun yüzeyi ile nefes almayı zorlaştırsa da, birçok türde, özellikle olumsuz koşullarda, deri solunumunun rolü büyüktür. Bu tür solunumun yoğunluğuna göre tatlı su balıkları üç gruba ayrılır:
1. Ağır oksijen eksikliği koşullarında yaşamaya adapte olmuş balıklar. Bunlar, genellikle oksijen eksikliği olan, yüksek organik madde içeriğine sahip, iyi ısıtılmış su kütlelerinde yaşayan balıklardır. Bu balıklarda deri solunumunun toplam solunum içindeki payı %17 ... 22, bazı bireylerde - %42 ... %80'dir. Bunlar sazan, havuz sazan, yayın balığı, yılan balığı, çoprabalığı. Aynı zamanda, derinin solunumda en büyük öneme sahip olduğu balıklar pulsuzdur veya küçüktür ve sürekli bir örtü oluşturmaz. Örneğin, bir çoprada oksijenin %63'ü deri tarafından, %37'si solungaçlar tarafından emilir; solungaçlar kapatıldığında, oksijenin %85'e kadarı deri yoluyla tüketilir ve geri kalanı bağırsaklardan girer.
2. Oksijeni daha az olan ve olumsuz koşullara daha az maruz kalan balıklar. Bunlar altta yaşamayı içerir, ancak akan suda mersin balığı - sterlet, mersin balığı, yıldız mersin balığı. Deri solunumlarının yoğunluğu %9 ... 12'dir.
3. Oksijen eksikliği durumuna düşmeyen, akan veya durgun, ancak temiz, oksijence zengin sularda yaşayan balıklar. Deri solunumunun yoğunluğu %3.3 ... %9'u geçmez. Bunlar beyaz balık, koku, levrek, ruff.
Karbondioksit de deri yoluyla salınır. Böylece, loachta toplam miktarın% 92'sine kadar bu şekilde atılır.
Nemli bir atmosferde havadan oksijenin alınmasında sadece vücut yüzeyi değil solungaçlar da görev alır. Bunda sıcaklık önemli bir rol oynar.
Crucian sazan (11 gün), Kadife balığı (7 gün), sazan (2 gün) nemli bir ortamda en yüksek hayatta kalma açısından farklılık gösterirken, çipura, rudd, kasvetli susuz sadece birkaç saat ve daha sonra düşük sıcaklıklarda yaşayabilir.
Canlı balıkları susuz taşırken deri solunumu vücudun oksijen ihtiyacını neredeyse tamamen karşılar.
Olumsuz koşullarda yaşayan bazı balıklar, havadaki oksijeni solumak için adaptasyonlar geliştirmiştir. Örneğin, bağırsakların yardımıyla nefes almak. Bağırsak duvarlarında kılcal damar kümeleri oluşur. Ağız yoluyla yutulan hava bağırsaklardan geçer ve bu yerlerde kan oksijeni emer ve karbondioksiti serbest bırakırken, oksijenin %50'ye kadarı havadan emilir. Bu tür nefes alma, çoprabalığı, bazı yayın balıkları ve sazan balıklarının karakteristiğidir; farklı balıklardaki değeri aynı değildir. Örneğin, büyük bir oksijen eksikliği koşulları altındaki çopralarda, solungaçlara neredeyse eşit olan bu solunum yöntemidir.
Balıklar öldüklerinde ağızlarıyla hava yutarlar; hava, ağızdaki suyu havalandırır ve daha sonra solungaçlardan geçer.
Atmosferik havayı kullanmanın başka bir yolu, özel ek organların oluşumudur: örneğin, labirent balıklarındaki labirent, yılanbaşındaki supragill, vb.
Labirent balıklarının bir labirenti vardır - solungaç boşluğunun genişletilmiş cep benzeri bir bölümü, katlanmış duvarları, içinde gaz değişiminin meydana geldiği yoğun bir kılcal damar ağı tarafından delinir. Bu sayede balıklar atmosferin oksijenini solurlar ve birkaç gün boyunca suyun dışında kalabilirler (tropik sarmaşık levrek Anabas sp. sudan çıkar ve kayalara ve ağaçlara tırmanır).
Tropikal çamur zıpzıplarının (Periophthalmus sp.), suya batırılmış süngerimsi dokuyla çevrili solungaçları vardır. Bu balıklar karaya çıktıklarında solungaç kapakları sıkıca kapanır ve solungaçların kurumasını önler. Yılan kafasında, farenksin çıkıntısı supragiller boşluğu oluşturur, duvarlarının mukoza zarı yoğun bir kılcal damar ağı ile donatılmıştır. Supragiller organın varlığından dolayı hava soluyor ve 30 °C'de sığ suda olabiliyor. Normal yaşam için, bir sürüngen gibi bir yılanbaşı, hem suda çözünmüş oksijene hem de atmosferik oksijene ihtiyaç duyar. Ancak, buzla kaplı havuzlarda kışlama sırasında atmosferik havayı kullanmaz.
Yüzme kesesi ayrıca havadaki oksijeni kullanmak üzere tasarlanmıştır. Bir solunum organı olarak en büyük gelişimine akciğer balıklarında ulaşır. Hücreseldirler ve akciğer gibi çalışırlar. Bu, kan dolaşımının bir "pulmoner çemberi" yaratır,
Yüzme kesesindeki gazların bileşimi, hem rezervuardaki içeriğine hem de balığın durumuna göre belirlenir.
Hareketli ve yırtıcı balıklar, solunum organları yoluyla oksijen arzının yetersiz olduğu av atışları sırasında vücut tarafından tüketilen yüzme kesesinde büyük bir oksijen kaynağına sahiptir. Elverişsiz oksijen koşullarında, birçok balıkta yüzme kesesinin havası nefes almak için kullanılır. Loach ve yılan balığı, derinin ve solungaçların neminin korunması şartıyla, su dışında birkaç gün yaşayabilir: eğer suda solungaçlar yılan balığına toplam oksijen emiliminin % 85 ... 90'ını sağlıyorsa, o zaman havada sadece üçte biridir. Suyun dışında yılan balığı, yüzme kesesindeki oksijeni ve deri ve solungaçlarından geçen havayı nefes almak için kullanır. Bu onun bir su kütlesinden diğerine sürünmesine bile izin verir. Atmosferik havayı kullanmak için herhangi bir özel cihazı olmayan sazan ve sazan, su dışındayken yüzme kesesinden oksijeni kısmen emer.
Çeşitli rezervuarlara hakim olan balıklar, farklı gaz rejimleri altında yaşama uyum sağlamıştır. Sudaki oksijen içeriğinden en çok talep edilen, normal yaşam için 4.4 ... 7 mg / l oksijen konsantrasyonuna ihtiyaç duyan somon balığıdır; grayling, kefal, burbot en az 3,1 mg/l içerikte iyi hissettirir; 1.9 ... 2.5 mg/l siprinidler için genellikle yeterlidir.
Her türün kendi oksijen eşiği vardır, yani balığın öldüğü minimum oksijen konsantrasyonu. Alabalık, 1.9 mg / l'lik bir oksijen konsantrasyonunda boğulmaya başlar, pike levrek ve çipura 1.2'de ölür, roach ve rudd - 0.25 ... 0.3 mg / l'de; doğal gıda üzerinde yetiştirilen yılın sazanlarında, oksijen eşiği 0,07 ... 0,25 mg / l ve iki yaşındakiler için - 0,01 ... 0,03 mg / l oksijen olarak kaydedildi. Sazan ve rotan - kısmi anaeroblar - birkaç gün boyunca oksijensiz yaşayabilirler, ancak düşük sıcaklıklarda. Vücudun önce yüzme kesesinden oksijeni, ardından karaciğer ve kas glikojenini kullandığı varsayılır. Görünüşe göre balıklar, dorsal aortun ön kısmında veya medulla oblongata'da, kan plazmasındaki oksijen konsantrasyonunda bir düşüş algılayan özel alıcılara sahiptir. Balığın dayanıklılığı, beynin sinir hücrelerinde oksijen biriktirebilen ve bir eksiklik olduğunda onu verebilen büyük miktarda karotenoid tarafından desteklenir.
Solunumun yoğunluğu biyotik ve abiyotik faktörlere bağlıdır. Bir tür içinde büyüklük, yaş, hareketlilik, beslenme aktivitesi, cinsiyet, gonadal olgunluk derecesi ve fizikokimyasal çevresel faktörlere bağlı olarak değişir. Balık büyüdükçe dokulardaki oksidatif süreçlerin aktivitesi azalır; gonadların olgunlaşması ise tam tersine oksijen tüketiminde artışa neden olur. Erkeklerin vücudundaki oksijen tüketimi kadınlara göre daha fazladır.
Sudaki oksijen konsantrasyonuna ek olarak, solunum ritmi CO2, pH, sıcaklık vb. içeriğinden etkilenir. Örneğin, 10 ° C sıcaklıkta ve 4.7 mg / l oksijen içeriğinde alabalık yapar. 60 ... 2 kg / l solunum hızı 140 ... 160'a yükselir; 10 ° C'de sazan alabalıktan neredeyse iki kat daha yavaş nefes alır (dakikada 30 ... 40 kez), kışın ise dakikada 3 ... 4 ve hatta 1 ... 2 solunum hareketi yapar.
Keskin bir oksijen eksikliği gibi, suyun aşırı doygunluğu da balıklar üzerinde zararlı bir etkiye sahiptir. Böylece, turna embriyoları için öldürücü sınır, suyun oksijenle %400 doygunluğu, 350 .. .430 doygunlukta, hamamböceği embriyolarının motor aktivitesi bozulur. Mersin balığı büyümesi %430 doygunlukta azalır.
Yumurtaların oksijenle aşırı doymuş suda kuluçkalanması, embriyoların gelişiminde yavaşlamaya, atıklarda ve ucubelerin sayısında güçlü bir artışa ve hatta ölüme yol açar. Balıklarda solungaçlarda, deri altında, kan damarlarında, organlarda gaz kabarcıkları oluşur ve ardından kasılmalar ve ölüm meydana gelir. Buna gaz embolisi veya gaz kabarcığı hastalığı denir. Ancak ölüm oksijen fazlalığından değil, çok miktarda nitrojenden kaynaklanır. Örneğin, somonda larvalar ve yavrular %103 ... %104, yaş altı - 105 ... 113, yetişkin balıklar - azotla %118 su doygunluğunda ölürler.
Balık vücudundaki fizyolojik süreçlerin en verimli şekilde ilerlemesini sağlayan sudaki optimum oksijen konsantrasyonunu korumak için havalandırma tesisatlarının kullanılması gerekir.
Küçük bir oksijen aşırı doygunluğuna balıklar hızla uyum sağlar. Metabolizmaları artar ve bunun sonucunda yem alımı artar ve yem katsayısı azalır, embriyo gelişimi hızlanır ve atık azalır.
Balığın normal nefes alması için sudaki CO2 içeriği çok önemlidir. Çok miktarda karbondioksit ile, kan hemoglobininin oksijeni bağlama yeteneği azaldığından, kan oksijen doygunluğu keskin bir şekilde azaldığından ve balık boğulduğundan, balıkların nefes alması zordur. Atmosferdeki CO2 içeriği %1...5 CO2 olduğunda; kan dışarı akamaz ve kan oksijenli sudan bile oksijen alamaz.
Kan dolaşım sistemi
Balıkların ve diğer omurgalıların dolaşım sistemi arasındaki temel fark, bir kan dolaşımı çemberinin ve venöz kanla dolu iki odacıklı bir kalbin (akciğer balıkları ve çapraz kanatlılar hariç) varlığıdır.
Kalp bir karıncık ve bir kulakçıktan oluşur ve perikardiyal kese içinde, başın hemen arkasında, son brankial arkların arkasında yer alır, yani diğer omurgalılara göre öne doğru kaydırılır. Atriyumun önünde, duvarları düşen bir venöz sinüs veya venöz sinüs vardır; Bu sinüs yoluyla kan atriyuma ve oradan ventriküle girer.
Aşağı balıklarda (köpekbalıkları, vatozlar, akciğerli balıklar) abdominal aortun genişlemiş ilk bölümü büzülen bir arteriyel koni oluşturur ve daha yüksek balıklarda duvarları büzülmeyen bir aort ampulü oluşturur. Valfler sayesinde kanın geri akışı engellenir.
Dolaşım şeması en genel haliyle aşağıdaki gibidir. Karın aortu boyunca arteriyel ampul boyunca güçlü bir kas ventrikülün kasılmaları ile kalbi dolduran venöz kan ileri gönderilir ve afferent brankial arterler boyunca solungaçlara yükselir. Kemikli balıklarda, solungaç kemerlerinin sayısına göre başın her iki yanında dörder tane bulunur. Solungaç filamentlerinde kan kılcal damarlardan geçer ve oksitlenmiş, oksijenli kan efferent damarlardan (ayrıca dört çift vardır) dorsal aortun köklerine gönderilir, bunlar daha sonra vücut boyunca uzanan dorsal aorta ile birleşir. , omurganın altında. Aort köklerinin öndeki bağlantısı, kemikli balıkların karakteristik baş dairesini oluşturur. Karotis arterler, aortanın köklerinden öne doğru dallanır.
Arterler dorsal aortadan iç organlara ve kaslara uzanır. Kaudal bölgede aort, kaudal artere geçer. Tüm organ ve dokularda arterler kılcal damarlara ayrılır. Venöz kanı toplayan venöz kılcal damarlar, kanı kalbe taşıyan bir damara akar. Kuyruk damarı kaudal bölgeden başlayarak vücut boşluğuna girer ve böbreklerin portal damarlarına bölünür. Böbreklerde, portal damarların dalları portal sistemi oluşturur ve onlardan çıktıktan sonra eşleştirilmiş arka kardinal damarlarla birleşirler. Arka kardinal damarların kafadan kan toplayan ön kardinal (juguler) damarlar ve pektoral yüzgeçlerden kan getiren subklavyen ile birleşmesi sonucunda, kanın girdiği iki Cuvier kanalı oluşur. venöz sinüs. Sindirim sisteminden (mide, bağırsaklar) ve birkaç damardan geçen dalaktan gelen kan, karaciğerdeki dalları portal sistemi oluşturan karaciğerin portal damarında toplanır. Karaciğerden kan toplayan hepatik ven doğrudan venöz sinüse akar.
Pirinç. 1 Kemikli balıkların dolaşım sisteminin şeması:
1 - venöz sinüs; 2 - atriyum; 3 - ventrikül; 4 - aort ampulü; 5 - abdominal aort; 6 - afferent branş arterleri; efferent brankial arterler; 8 - dorsal aortun kökleri; 9 - aort köklerini bağlayan ön jumper; 10 - karotis arter; 11 - dorsal aort; 12 - subklavyen arter; 13 - bağırsak arteri; 14 - mezenterik arter; 15 - kuyruk arteri; 16 - kuyruk damarı; 17 - böbreklerin portal damarları; 18 - arka kardinal ven; 19 - ön kardinal ven; 20 - subklavyen damar; 21 - Küvet kanalı; 22 - karaciğerin portal damarı; 23 - karaciğer; 24 - hepatik ven; siyah, venöz kanlı damarları, beyaz arteriyel kanlı damarları gösterir.
Diğer omurgalılar gibi, siklostomlar ve balıklar da damarlarda basıncı koruyan ek kalplere sahiptir. Gökkuşağı alabalığının dorsal aortunda, özellikle vücut kaslarında yüzme sırasında kan dolaşımını otomatik olarak artıran bir basınç pompası görevi gören elastik bir bağ vardır. Ek kalbin yoğunluğu, kuyruk yüzgecinin hareketlerinin sıklığına bağlıdır.
Akciğerli balıkların eksik bir atriyal septumu vardır. Buna, yüzme kesesinden geçen akciğere dönüşen pulmoner dolaşımın ortaya çıkması eşlik eder.
Balıkların kalbi karasal omurgalılarınkinden çok daha küçük ve daha zayıftır. Kütlesi genellikle vücut ağırlığının ortalama %1'ini, %2,5'ini geçmezken, memelilerde %4,6'ya ve hatta kuşlarda %16'sına ulaşır.
Balıklarda kan basıncı (Pa) düşüktür - 2133.1 (vatoz), 11198.8 (turna), 15998.4 (somon), atın karotid arterinde - 20664.6.
Kalbin kasılma sıklığı da düşüktür - dakikada 18 ... 30 atım ve sıcaklığa büyük ölçüde bağlıdır: balıklarda düşük sıcaklıklarda çukurlarda kışlama, 1 ... 2'ye düşer; buza dönüşmeyi tolere edebilen balıklarda kalp atımı bu süre boyunca durur.
Balıklardaki kan miktarı diğer tüm omurgalılardan daha azdır (sazan dahil vücut ağırlığının %1.1,..7.3'ü, %2,0 ... %4,7, yayın balığı - 5'e kadar, turna balığı - 2 , somon balığı - 1,6, memeliler - ortalama %6,8). Bunun nedeni vücudun yatay pozisyonu (kanı yukarı itmeye gerek yoktur) ve su ortamındaki yaşam nedeniyle daha az enerji harcamasıdır. Su, hipogravitasyonel bir ortamdır, yani burada yerçekimi kuvvetinin neredeyse hiçbir etkisi yoktur.
Kanın morfolojik ve biyokimyasal özellikleri, sistematik konumu, habitatın özellikleri ve yaşam tarzı nedeniyle farklı türlerde farklıdır. Bir tür içinde, bu göstergeler yılın mevsimine, gözaltı koşullarına, yaşına, cinsiyetine ve bireylerin durumuna bağlı olarak dalgalanır. Balık eritrositleri daha büyüktür ve kandaki sayıları yüksek omurgalılardan daha azdır, lökositler ise kural olarak daha fazladır. Bu, bir yandan balık metabolizmasının azalmasıyla ve diğer yandan çevre patojenlerle dolu olduğu için kanın koruyucu işlevlerini güçlendirme ihtiyacıyla bağlantılıdır. 1 mm3 kanda eritrosit sayısı (milyon): primatlarda 9,27; toynaklılar - 11.36; deniz memelileri - 5,43; kuşlar - 1,61 ... 3.02; kemikli balık - 1.71 (tatlı su), 2.26 (deniz), 1.49 (anadrom).
Balıklardaki eritrosit sayısı, öncelikle hareketliliklerine bağlı olarak büyük ölçüde değişir: sazanda - 0.84 ... 1.89 milyon / mm3 kan, turna - 2.08, palamut - 4.12 milyon / mm3. Sazandaki lökosit sayısı 20 ... 80, ruff - 178 bin / mm3'tür. Balık lökositleri çok çeşitlidir. Çoğu türde, kanda hem granüler (nötrofiller, eozinofiller) hem de granüler olmayan (lenfositler, monositler) lökosit formları vardır. Lenfositler baskındır, %80...95'e tekabül eder, monositler %0.5...11'e, nötrofiller—13...31'e tekabül eder. Eozinofiller nadirdir. Örneğin, Kıbrıslılar, Amur otçulları ve bazı levrek balıkları bunlara sahiptir.
Sazan kanındaki farklı lökosit formlarının oranı, yaşa ve büyüme koşullarına bağlıdır.
Lökosit sayısı yıl boyunca büyük ölçüde değişir:
sazanlarda metabolizmanın yoğunluğunun azalması nedeniyle yaz aylarında yükselir, kış aylarında ise açlık sırasında azalır.
Çeşitli şekiller, boyutlar ve miktarlar da kanın pıhtılaşmasında rol oynayan trombositlerin karakteristiğidir.
Balıkların kanı hemoglobin tarafından kırmızıya boyanmıştır, ancak renksiz kanı olan balıklar vardır. Bu tür balıklarda çözünmüş haldeki oksijen plazma tarafından taşınır. Böylece, Antarktika denizlerinde düşük sıcaklıklarda yaşayan Chaenichthyidae ailesinin (Nototheniidae alt takımından) temsilcileri (
Balıkların vücudundaki hemoglobin miktarı karasal omurgalılarınkinden çok daha azdır: 1 kg vücut başına 0,5 ... 4 g, memelilerde ise 5 ... 25 g Hızlı hareket eden balıklarda daha fazladır. hemoglobin, yerleşik olanlara göre: göçmen mersin balığında 4 g/kg, burbotta 0,5 g/kg. Hemoglobin miktarı mevsime (sazanda kışın artar ve yazın azalır), rezervuarın hidrokimyasal rejimine (pH değeri 5,2 olan suda, kandaki hemoglobin miktarı artar), beslenme koşullarına (sazanlarda) bağlıdır. doğal gıda ve ek yem üzerinde yetiştirilen farklı miktarlarda hemoglobine sahiptir). Balıkların büyüme hızı hemoglobin miktarına bağlıdır.
Düşük oksijen içeriğine sahip bir ortamda yaşamak, hava soluyan omurgalıların aksine, düşük bir metabolik hız ve daha düşük bir kısmi oksijen basıncında daha yüksek bir doyma kapasitesi belirledi. Hemoglobinin sudan oksijen çıkarma yeteneği balıktan balığa değişir. Hızlı yüzenlerin (uskumru, morina, alabalık) kanında çok fazla hemoglobin bulunur ve sudaki oksijen içeriğine çok ihtiyaç duyarlar. Birçok deniz dip balığında olduğu gibi yılan balığı, sazan, havuz balığı ve diğer bazılarında ise tam tersine kanda çok az hemoglobin bulunur, ancak ortamdaki oksijeni az miktarda da olsa alabilir.
Örneğin, zander'in kanı oksijenle (16 ° C'de) doyurması için sudaki içerik 2.1 ... 2.3 O2 mg / l'dir; suda 0,56 ... 0,6 O2 mg / l varlığında kan onu vermeye başlar, nefes almak imkansız hale gelir ve balık ölür. Hemoglobini oksijenle tamamen doyurmak için aynı sıcaklıkta çipura, bir litre suda 1.0 ... 1.06 mg oksijen bulunması yeterlidir.
Balıkların su sıcaklığındaki değişikliklere duyarlılığı, hemoglobinin özellikleriyle de ilişkilidir: sıcaklık arttıkça vücudun oksijen ihtiyacı artar, ancak hemoglobinin onu alma yeteneği azalır.
Hemoglobinin oksijen ve karbon dioksit alma yeteneğini azaltır: bir yılanbalığının oksijenle kan doygunluğunun suda% 1 CO2 içeriği ile% 50'ye ulaşması için, 666,6 Pa'lık bir oksijen basıncı gereklidir ve CO2'nin yokluğu, bunun için neredeyse yarısı kadar bir oksijen basıncı yeterlidir - 266, 6. „399.9 Pa,
Balıklardaki kan grupları ilk olarak bu yüzyılın 30'lu yıllarında Baykal omul ve grayling'de tanımlandı. Bugüne kadar, eritrositlerin grup antijenik farklılaşmasının yaygın olduğu tespit edilmiştir: 40'tan fazla eritrosit antijeni dahil olmak üzere 14 kan grubu sistemi tanımlanmıştır. İmmünoserolojik yöntemlerin yardımıyla, değişkenlik farklı seviyelerde incelenir: somon balığı (alabalığın ilişkisini incelerken), mersin balığı (yerel stokları karşılaştırırken) ve diğer balıklarda türler ve alt türler ve hatta türler arası gruplar arasındaki farklılıklar ortaya çıktı.
Vücudun iç ortamı olan kan, en önemli işlevleri yerine getirir: enerji ve plastik metabolizmasında önemli rol oynayan proteinleri, karbonhidratları (glikojen, glikoz vb.) ve diğer besinleri taşır; solunum—dokulara oksijen ve solunum organlarına karbondioksit taşınması; boşaltım - metabolizmanın son ürünlerinin boşaltım organlarına çıkarılması; düzenleyici - hormonların ve diğer aktif maddelerin endokrin bezlerinden organlara ve dokulara transferi; koruyucu - kan antimikrobiyal maddeler (lizozim, tamamlayıcı, interferon, uygundin) içerir, antikorlar oluşur, içinde dolaşan lökositler fagositik bir yeteneğe sahiptir. Bu maddelerin kandaki seviyesi, balığın biyolojik özelliklerine ve abiyotik faktörlere bağlıdır ve kan bileşiminin hareketliliği, fizyolojik durumu değerlendirmek için göstergelerini kullanmayı mümkün kılar.
Yüksek omurgalılarda ve balıklarda kan hücrelerinin oluşumu için ana organ olan kemik iliğinde lenf bezleri (düğümler) yoktur.
Balıklarda hematopoez, yüksek omurgalılarla karşılaştırıldığında, bir takım özelliklerde farklılık gösterir.
1. Kan hücrelerinin oluşumu birçok organda gerçekleşir. Hematopoezin odakları şunlardır: solungaç aparatı (solungaç filamentlerinin tabanında konsantre vasküler endotel ve retiküler sinsityum), bağırsaklar (mukoza), kalp (epitel tabakası ve vasküler endotel), böbrekler (tübüller arasında retiküler sinsityum), dalak, vasküler kan, lenfoid organ ( hematopoietik doku birikimleri - retiküler sinsityum - kafatasının çatısı altında). Bu organların izlerinde, farklı gelişim aşamalarındaki kan hücreleri görülür.
2. Kemikli balıklarda, hematopoez en aktif olarak lenfoid organlarda, böbreklerde ve dalakta meydana gelir ve ana hematopoietik organ böbrekler, yani ön kısımlarıdır. Böbreklerde ve dalakta hem eritrosit, lökosit, trombosit oluşumu hem de eritrositlerin parçalanması gerçekleşir.
3. Balıkların periferik kanında olgun ve genç eritrositlerin varlığı normaldir ve yetişkin memelilerin kanından farklı olarak patolojik bir gösterge olarak hizmet etmez.
4. Eritrositlerin diğer suda yaşayan hayvanlar gibi bir çekirdeği vardır, bu nedenle canlılıkları memelilerinkinden daha uzundur.
Balık dalağı, vücut boşluğunun ön kısmında, bağırsak halkaları arasında, ancak ondan bağımsız olarak bulunur. Bu, çeşitli şekillerde (küresel, şerit benzeri), ancak daha sık uzamış yoğun, kompakt koyu kırmızı bir oluşumdur.
Dalak, dış koşulların ve balığın durumunun etkisi altında hızla hacim değiştirir. Sazanda kışın artar, metabolizmanın azalması nedeniyle kan akışı yavaşlar ve kan deposu görevi gören dalak, karaciğer ve böbreklerde biriktiğinde, akut hastalıklarda da aynısı görülür. Oksijen eksikliği, su kirliliği, balıkların taşınması ve sınıflandırılması, göletlerin avlanması, dalaktan gelen rezervler kan dolaşımına girer.
İç ortamın en önemli faktörlerinden biri kanın ozmotik basıncıdır, çünkü kan ve vücut hücrelerinin etkileşimi, vücuttaki su değişimi buna bağlıdır.
Dolaşım sistemi sinir (vagus siniri) ve hümoral (hormonlar, Ca, K iyonları) düzenlemeye tabidir. Balıkların merkezi sinir sistemi, solungaç damarlarının baroreseptörlerinden kalbin çalışması hakkında bilgi alır.
Balıkların lenfatik sisteminde bez yoktur. Lenflerin organlardan toplandığı ve ayrıca bunlar aracılığıyla damarların terminal bölümlerine, özellikle Cuvier kanallarına boşaltıldığı bir dizi eşleştirilmiş ve eşleştirilmemiş lenfatik gövde ile temsil edilir.Bazı balıkların lenfatik kalpleri vardır.
SİNİR SİSTEMİ VE SENSÖRLER
Gergin sistem. Balıklarda, merkezi sinir sistemi ve onunla ilişkili periferik ve otonom (sempatik) sinir sistemleri ile temsil edilir.
Merkezi sinir sistemi beyin ve omurilikten oluşur. Periferik sinir sistemi, beyin ve omurilikten organlara uzanan sinirleri içerir. Otonom sinir sistemi temel olarak kalbin iç organlarının kaslarını ve kan damarlarını innerve eden çok sayıda ganglion ve sinire sahiptir.
Balıkların sinir sistemi, yüksek omurgalıların sinir sistemiyle karşılaştırıldığında, bir dizi ilkel özellik ile karakterize edilir.
Merkezi sinir sistemi, vücut boyunca uzanan bir nöral tüp şeklindedir: bir kısmı, omurganın üzerinde uzanır ve omurların üst kemerleri tarafından korunur, omuriliği oluşturur ve genişlemiş ön kısmı, kıkırdak veya kıkırdak ile çevrilidir. kemik kafatası, beyni oluşturur.
Pirinç. 1 balık beyni (levrek):
1- koku kapsülleri; 2- koku lobları; 3- ön beyin; 4- orta beyin; 5- beyincik; 6- medulla oblongata; 7- omurilik; 8,9,10 - baş sinirleri.
Anterior, diensefalon ve medulla oblongata'nın boşluklarına ventrikül denir: orta beynin boşluğuna Sylvian su kemeri denir (diensefalon ve medulla oblongata'nın boşluklarını, yani üçüncü ve dördüncü ventrikülleri birbirine bağlar).
Ön beyin, uzunlamasına oluk nedeniyle iki yarım küre görünümündedir. Koku soğancıkları (birincil koku alma merkezi) ya doğrudan (çoğu türde) ya da koku alma yolu (kıbrıs, yayın balığı, morina) yoluyla onlara bitişiktir.
Ön beyin çatısında sinir hücresi yoktur. Çizgili cisimler şeklindeki gri madde, esas olarak taban ve koku alma loblarında yoğunlaşır, ventriküllerin boşluğunu çizer ve ön beynin ana kütlesini oluşturur. Koku alma sinirinin lifleri ampulü birbirine bağlar. koku kapsülü hücreleri.
Ön beyin, koku alma organlarından gelen bilgilerin işlendiği merkezdir. Diensefalon ve orta beyin ile bağlantısı nedeniyle hareket ve davranışların düzenlenmesinde görev alır. Özellikle ön beyin, yumurtlama, yumurtlama koruma, sürü oluşumu, saldırganlık vb. Gibi eylemler için yeteneğin oluşumunda rol oynar.
Diensefalonda görsel tüberküller gelişir. Optik sinirler onlardan ayrılır ve bir kiazma oluşturur (çapraz, yani sağ sinirin liflerinin bir kısmı sol sinire geçer ve bunun tersi de geçerlidir). Diensefalonun veya hipotalamusun alt tarafında, hipofiz bezinin veya hipofiz bezinin birleştiği bir huni vardır; diensefalonun üst kısmında epifiz veya epifiz bezi gelişir. Hipofiz ve epifiz bezleri endokrin bezleridir.
Diensefalon sayısız işlevi yerine getirir. Gözün retinasındaki tahrişleri algılar, hareketlerin koordinasyonuna katılır, diğer duyu organlarından gelen bilgileri işler. Hipofiz ve epifiz bezleri metabolik süreçlerin hormonal düzenlenmesini gerçekleştirir.
Orta beyin boyut olarak en büyüğüdür. Görsel lob adı verilen iki yarım küre görünümündedir. Bu loblar, uyarımı algılayan birincil görsel merkezlerdir. Onlardan optik sinirin lifleri kaynaklanır.
Orta beyinde, görme ve denge organlarından gelen sinyaller işlenir; İşte beyincik, medulla oblongata ve omurilik ile iletişim merkezleri, rengin düzenlenmesi, tat.
Beyincik beynin arkasında bulunur ve orta beynin arkasına bitişik küçük bir tüberkül veya medulla oblongata'nın tepesine bitişik büyük bir sakküler uzun oluşum şeklini alabilir. Yayın balığındaki beyincik özellikle büyük bir gelişmeye ulaşır ve Mormirus'ta tüm omurgalılar arasında en büyüğüdür. Balığın beyinciği Purkinje hücreleri içerir.
Beyincik, yüzme ve yiyecekleri kavramadaki tüm motor innervasyonların merkezidir. Hareketlerin koordinasyonunu sağlar, dengeyi sağlar, kas aktivitesini sağlar, yanal çizgi organlarının reseptörleri ile ilişkilidir, beynin diğer bölümlerinin aktivitesini yönlendirir ve koordine eder. Beyincik, örneğin sazan ve gümüş sazanda hasar görürse , kas atonisi oluşur, denge bozulur, ışık ve sese karşı koşullandırılmış refleksler üretilmez veya yok olurlar.
Beynin beşinci kısmı - keskin bir sınırı olmayan medulla oblongata omuriliğe geçer. Medulla oblongata'nın boşluğu - dördüncü ventrikül boşluğa devam ediyor
omurilik - nörocoel. Medulla oblongata'nın önemli bir kütlesi beyaz maddeden oluşur.
Kranial sinirlerin çoğu (on kişiden altısı) medulla oblongata'dan ayrılır. Omurilik ve otonom sinir sisteminin aktivitesinin düzenleme merkezidir. Solunum, kas-iskelet, dolaşım, sindirim, boşaltım sistemleri, işitme ve denge organları, tat, yan hat ve elektrik organlarının faaliyetlerini düzenleyen en önemli yaşamsal merkezleri içerir. Bu nedenle medulla oblongata yok edildiğinde, örneğin vücut başın arkasından kesildiğinde, balığın hızlı bir şekilde ölümü gerçekleşir.
Medulla oblongata'ya gelen omurilik lifleri sayesinde medulla oblongata ile omurilik arasındaki bağlantı gerçekleşir.
10 çift kraniyal sinir beyinden ayrılır: 1 - koku alma kapsülünün duyu epitelinden gelen koku alma siniri (nervus olfactorius), ön beyindeki koku soğancıklarına tahriş getirir; 2-optik sinir (n. opticus), diensefalonun görsel tüberküllerinden retinaya uzanır; 3-okülomotor sinir (n. oculo-motorius) orta beyinden uzaklaşarak göz kaslarını innerve eder;
4 - troklear sinir (n. trochlearis) - orta beyinden göz kaslarından birine uzanan okülomotor; 5-trigeminal sinir (n. trigeminus), medulla oblongata'nın yan yüzeyinden uzanır ve üç ana dal verir - orbital, maksiller ve mandibular; 6 - abdusens siniri (n. abdusens) beynin altından gözün rektus kasına kadar uzanır; 7-yüz siniri (n. facialis) medulla oblongata'dan ayrılır ve hyoid kemer, oral mukoza, kafa derisi (başın yan çizgisi dahil) kaslarına çok sayıda dal verir; 8-işitsel sinir (n. acusticus) medulla oblongata ve işitsel aparatı birbirine bağlar; 9-glossofaringeal sinir (n. glossopharingeus) medulla oblongata'dan farenkse gider, farenksin mukoza zarını ve ilk solungaç kemerinin kaslarını innerve eder; 10-vagus siniri (n. vagus) - en uzun, medulla oblongata'yı solungaç aparatı, bağırsak yolu, kalp, yüzme kesesi, yan çizgi ile birleştirir.
Beynin farklı bölümlerinin gelişme derecesi, farklı balık gruplarında farklıdır ve yaşam tarzı ile ilişkilidir.
Ön beyin ve koku alma lobları kıkırdaklı balıklarda (köpekbalıkları ve vatozlar) daha iyi gelişmiştir ve teleostlarda daha kötüdür. Dip balığı (pisi balığı) gibi yerleşik balıklarda beyincik küçüktür, ancak ön ve medulla oblongata koku ve dokunmanın yaşamlarındaki önemli rolüne göre daha gelişmiştir. İyi yüzen balıklarda (pelajik, planktonla beslenen ve yırtıcı), orta beyin (görsel loblar) ve beyincik (hızlı hareket koordinasyonu ihtiyacı nedeniyle) daha gelişmiştir. Çamurlu sularda yaşayan balıkların küçük görsel lobları ve küçük beyincikleri vardır. Görsel loblar derin deniz balıklarında zayıf gelişmiştir. Beynin farklı bölümlerinin elektriksel aktivitesi de farklıdır: gümüş sazanda, beyincikteki elektrik dalgaları ön beyinde saniyede 25 ... 35 kez frekansta gider - 4 ... 8.
Omurilik medulla oblongata'nın bir devamıdır. Yuvarlak bir kordon şeklindedir ve omurların üst kemerlerinin oluşturduğu kanalda uzanır. Daha yüksek omurgalıların aksine, aktivitenin yenilenmesi ve restorasyonu yeteneğine sahiptir. Omurilikte gri madde içeride, beyaz madde dışarıdadır.
Omuriliğin işlevi refleks ve iletkendir. Vazomotor merkezlerini, gövde kaslarını, kromatoforları, elektrik organlarını içerir. Omurilikten metamerik olarak, yani her bir omurla ilgili olarak, omurilik sinirleri ayrılır, vücudun yüzeyini, gövde kaslarını innerve eder ve omurilik sinirlerinin sempatik sinir sisteminin gangliyonları ile bağlantısı sayesinde, iç organlar. Kemikli balıkların omuriliğinde bir salgı organı vardır - hücreleri su metabolizmasında yer alan bir hormon üreten ürohipofiz.
Kıkırdaklı balıklardaki otonom sinir sistemi, omurga boyunca uzanan ayrık ganglionlarla temsil edilir. Ganglion hücreleri, süreçleri ile omurilik sinirleri ve iç organlarla temas halindedir.
Kemikli balıklarda, otonom sinir sisteminin gangliyonları iki uzunlamasına sinir gövdesi ile birbirine bağlanır. Ganglionların bağlantı dalları, otonom sinir sistemini merkezi olana bağlar. Merkezi ve otonom sinir sistemlerinin karşılıklı ilişkileri, sinir merkezlerinin bir miktar değişebilirliği olasılığını yaratır.
Otonom sinir sistemi, merkezi sinir sisteminden bağımsız olarak hareket eder ve merkezi sinir sistemi ile bağlantısı kopsa bile iç organların istem dışı otomatik aktivitesini belirler.
Balık organizmasının dış ve iç uyaranlara tepkisi refleks tarafından belirlenir. Balıklar ışığa, şekle, kokuya, tada, sese, su sıcaklığına ve tuzluluğa karşı şartlı bir refleks geliştirebilir. Böylece akvaryum ve havuz balıkları düzenli beslenmeye başladıktan kısa bir süre sonra yemliklerde belirli bir zamanda birikir. Ayrıca beslenme sırasında seslere (akvaryumun duvarlarına vurma, zil çalma, ıslık çalma, darbeler) alışırlar ve yiyecek yokluğunda bile bir süre bu uyaranlara kadar yüzerler. Aynı zamanda balıklarda besin alma refleksleri tavuklara, tavşanlara, köpeklere ve maymunlara göre daha hızlı oluşur ve daha yavaş kaybolur. Crucian sazanda, refleks, koşullu bir uyarıcı ile koşulsuz bir uyarıcının 8 kombinasyonundan sonra ortaya çıkar ve 28 ... 78 güçlendirilmemiş sinyalden sonra kaybolur.
Bir gruptaki balıklarda davranışsal tepkiler daha hızlı gelişir (taklit, sürüdeki lideri takip etme, yırtıcı hayvana tepki vb.). Balık yetiştirme pratiğinde geçici hafıza ve eğitim büyük önem taşımaktadır. Balıklara savunma tepkileri, avcılarla iletişim becerileri öğretilmezse, balık kuluçkahanelerinden çıkan yavrular doğal koşullarda hızla ölürler.
Balıkların çevreyi algılama organları (duyu organları), yaşam koşullarına uyum sağlama yeteneklerini yansıtan bir takım özelliklere sahiptir. Balıkların çevreden gelen bilgileri algılama yeteneği çeşitlidir. Alıcıları hem fiziksel hem de kimyasal yapıdaki çeşitli uyaranları algılayabilir: basınç, ses, renk, sıcaklık, elektrik ve manyetik alanlar, koku, tat. Bazı uyaranlar doğrudan dokunma (dokunma, tatma) sonucu, bazıları ise uzaktan algılanır.
Kimyasal, dokunsal (dokunma), elektromanyetik, sıcaklık ve diğer uyaranları algılayan organlar basit bir yapıya sahiptir. Tahrişler, cildin yüzeyindeki duyu sinirlerinin serbest sinir uçları tarafından yakalanır. Bazı balık gruplarında özel organlarla temsil edilirler veya yan çizginin bir parçasıdırlar.
Balıklarda yaşam ortamının özellikleri ile bağlantılı olarak kimyasal duyu sistemleri büyük önem taşımaktadır. Kimyasal uyaranlar, koku duyusu (koku hissi) veya tat algısını, çevrenin aktivitesindeki değişiklikleri vb. sağlayan koku almayan alıcı organlar kullanılarak algılanır.
Kimyasal duyuya kemoresepsiyon, duyu organlarına ise kemoreseptör denir. Kemoresepsiyon balıkların yiyecekleri, kendi türlerinden ve karşı cinsten bireyleri bulmasına ve değerlendirmesine, düşmanlardan kaçınmasına, bir nehirde gezinmesine ve bölgeyi savunmasına yardımcı olur.
Koku organları. Balıklarda, diğer omurgalılar gibi, başın ön kısmında bulunurlar ve açıklıklar (burun delikleri) yoluyla dışa açılan çift koku alma (burun) keseleri (kapsüller) ile temsil edilirler. Nazal kapsülün tabanı, destekleyici ve duyusal hücrelerden (reseptörler) oluşan epitel kıvrımlarıyla kaplıdır. Duyusal hücrenin dış yüzeyi kirpiklerle sağlanır ve taban, koku alma sinirinin uçlarıyla bağlantılıdır. alıcı yüzey
organ büyük: I karesinde. mm. Koku epiteli Phoxinus 95.000 reseptör hücresinden sorumludur. Koku epiteli çok sayıda mukus salgılayan hücre içerir.
Burun delikleri kıkırdaklı balıklarda burnun alt tarafında ağzın önünde, kemikli balıklarda - ağız ve gözler arasındaki sırtta bulunur. Siklostomların bir burun deliği, gerçek balıkların iki burun deliği vardır. Her burun deliği kösele bir septum ile foramen adı verilen iki parçaya bölünmüştür. Su anteriora nüfuz eder, boşluğu yıkar ve arka açıklıktan çıkar, reseptörlerin tüylerini yıkayıp tahriş eder.
Koku alma epitelindeki kokulu maddelerin etkisi altında karmaşık süreçler meydana gelir: lipidlerin hareketi, protein-mukopolisakkarit kompleksleri ve asit fosfataz. Koku epitelinin farklı kokulu maddelere tepki olarak elektriksel aktivitesi farklıdır.
Burun deliklerinin boyutu balıkların yaşam tarzı ile ilgilidir: hareketli balıklarda küçüktürler, çünkü hızlı yüzme sırasında koku alma boşluğundaki su hızla güncellenir; aktif olmayan balıkların büyük burun delikleri vardır, burun boşluğundan daha büyük bir su hacmi geçirirler, bu özellikle zayıf yüzücüler, özellikle dipte yaşayanlar için önemlidir.
Balıkların ince bir koku alma duyusu vardır, yani koku alma duyarlılığı eşikleri çok düşüktür. Bu, özellikle gece ve alacakaranlık balıkları ile çamurlu sularda yaşayan, yiyecek bulmalarına ve akrabalarıyla iletişim kurmalarına yardımcı olmak için görme yetisinin çok az olduğu balıklar için geçerlidir.
Koku duyusu göçmen balıklarda en hassas olanıdır. Uzak Doğu somonu, denizdeki beslenme alanlarından, birkaç yıl önce yumurtadan çıktıkları nehirlerin üst kısımlarındaki yumurtlama alanlarına kadar mutlaka yolunu bulur. Aynı zamanda, büyük mesafelerin ve engellerin üstesinden gelirler - akıntılar, akıntılar, yarıklar. Ancak balıklar ancak burun delikleri açıksa yolunu bulur, içi pamuk ya da vazelinle doldurulursa balık rastgele yürür. Göçün başlangıcında somon balığının güneş ve yıldızlar tarafından yönlendirildiği ve ana nehirlerinden yaklaşık 800 km uzakta kemoresepsiyon nedeniyle yolu doğru bir şekilde belirledikleri varsayılmaktadır.
Deneylerde, bu balıkların burun boşluğu, doğal yumurtlama alanlarından gelen suyla yıkandığında, beynin koku ampulünde güçlü bir elektrik reaksiyonu ortaya çıktı. Mansap kollarından gelen suya tepki zayıftı ve alıcılar yabancı üreme alanlarından gelen suya hiç tepki vermedi.
Sockeye somon yavruları, koku soğanı hücrelerinin yardımıyla, farklı göllerin suyunu, Yu "4'lük bir seyreltmede çeşitli amino asitlerin çözeltilerini ve ayrıca sudaki kalsiyum konsantrasyonunu ayırt edebilir. Daha az çarpıcı değil. Avrupa'nın benzer yeteneğidir
Avrupa'dan Sargasso Denizi'ndeki yumurtlama alanlarına göç eden yılan balığı. Yılan balığının 1 g feniletil alkolü 1:3-10 -18 oranında seyrelterek oluşturduğu konsantrasyonu tanıyabildiği tahmin edilmektedir. Balıklar 10 -10 g/l konsantrasyonunda korku feromonunu yakalarlar: Sazanda histaminin yanı sıra karbondioksite (0.00132 ... 0.0264 g/l) karşı yüksek seçici duyarlılık bulunmuştur.
Balıkların koku alıcısı, kimyasal olanlara ek olarak, hem mekanik etkileri (akış jetleri) hem de sıcaklık değişikliklerini algılayabilir.
tat organları. Duyusal ve destekleyici hücre kümelerinden oluşan tat tomurcukları ile temsil edilirler. Duyusal hücrelerin tabanları fasiyal, vagus ve glossofaringeal sinirlerin terminal dalları ile iç içedir. Kimyasal uyaranların algılanması da trigeminal, vagus ve spinal sinirlerin serbest sinir uçları tarafından gerçekleştirilir.
Tat tomurcukları ağız boşluğunun mukoza zarında, dudaklarda, farinkste, antenlerde, solungaç iplikçiklerinde, yüzgeç ışınlarında ve balıkların üzerinde bulunduğundan, balıkların tat algısı mutlaka ağız boşluğu ile ilişkili değildir. kuyruk dahil vücudun tüm yüzeyi.
Yayın balığı, tadı esas olarak bıyıkların yardımıyla algılar, çünkü tat tomurcukları epidermisinde yoğunlaşmıştır. Balığın vücut büyüklüğü arttıkça bu böbreklerin sayısı da artar.
Balık ayrıca yemeğin tadını ayırt eder: acı, tuzlu, ekşi, tatlı. Özellikle tuzluluk algısı, ağız boşluğunda bulunan çukur şeklindeki bir organla ilişkilidir.
Bazı balıklarda tat organlarının duyarlılığı çok yüksektir: örneğin mağara balığı Anoptichtys kör olduğundan, %0,005 konsantrasyonda bir glikoz çözeltisi hisseder. Balıklar tuzluluktaki değişiklikleri 0,3 ^ / oo, pH - 0,05 ... 0,007, karbondioksit - 0,5 g / l, NaCl - 0,001 ... 0,005 mol (kıyılar) ve minnow - hatta 0,00004'e kadar tanır.
yanal çizgi duyu organları. Sadece suda yaşayan balıklara ve amfibilere özgü özel bir organ, yanal duyunun veya yanal çizginin organıdır. Bu, sismosensör özel bir cilt organıdır. Bu organlar en basit şekilde siklostomlarda ve siprinidlerin larvalarında düzenlenir. Duyusal hücreler (mekanoreseptörler) derinin yüzeyinde veya küçük çukurlarda ektodermal hücre kümeleri arasında yer alır.Tabanda vagus sinirinin terminal dalları ile örülmüştür ve yüzeyin üzerinde yükselen bölgede, su titreşimlerini algılayan kirpikler. Çoğu yetişkin teleostta, bu organlar
orta hat boyunca vücudun yanları boyunca uzanan deriye daldırılmış kanallar. Kanal, üzerinde bulunan pullardaki deliklerden (gözenekler) dışa doğru açılır. Yan çizginin dallanmaları da kafada mevcuttur.
Kanalın alt kısmında kirpikli duyu hücreleri gruplar halinde bulunur. Bu tür alıcı hücre gruplarının her biri, onlarla temas halinde olan sinir lifleriyle birlikte, uygun bir organ, bir nöromast oluşturur. Su kanaldan serbestçe akar ve kirpikler basıncını hisseder. Bu durumda, farklı frekanslarda sinir uyarıları ortaya çıkar.
Yan hat organları, vagus siniri ile merkezi sinir sistemine bağlanır.
Yanal çizgi tam olabilir, yani vücudun tüm uzunluğu boyunca uzanabilir veya eksik ve hatta eksik olabilir, ancak ikinci durumda, örneğin ringa balığı gibi baş kanalları güçlü bir şekilde gelişir.
Yan çizgi ile balık, akan suyun basıncındaki değişikliği, düşük frekanslı titreşimleri (salınımları), infrasonik titreşimleri ve elektromanyetik alanları hisseder. Örneğin, sazan 60 μA/cm2 yoğunlukta, havuz balığı sazan 16 μA/cm2 yoğunlukta akım alır.
Yanal çizgi, hareket eden bir akımın basıncını yakalar ve derinliğe dalarken basınçtaki bir değişikliği algılamaz. Su sütunundaki dalgalanmaları yakalayan balık, yüzey dalgalarını, akıntıları, su altında sabit (kayalar, resifler) ve hareketli (düşmanlar, av) nesneleri algılar.
Yanal çizgi çok hassas bir organdır: köpekbalığı balığın hareketini 300 m mesafede yakalar, göçmen balıklar denizde hafif tatlı su akıntılarını bile hisseder.
Derin deniz balıkları için canlı ve cansız nesnelerden yansıyan dalgaları yakalama yeteneği çok önemlidir, çünkü büyük derinliklerin karanlığında sıradan görsel algı imkansızdır.
Çiftleşme oyunları sırasında balıkların dalganın yan çizgisini dişi veya erkekten yumurtlamaya yönelik bir sinyal olarak algıladıkları varsayılır. Deri duyusunun işlevi, aynı zamanda, sinir uçlarının uyduğu, başın ve antenin bütününde bulunan hücreler olan deri tomurcukları tarafından da gerçekleştirilir, ancak bunlar çok daha az önemlidir.
Dokunma organları. Vücudun yüzeyine dağılmış duyu hücreleri (dokunsal cisimler) kümeleridir. Katı nesnelerin dokunuşunu (dokunsal duyumlar), su basıncını, sıcaklık değişikliklerini ve ağrıyı algılarlar.
Özellikle ağızda ve dudaklarda çok sayıda duyusal deri tomurcuğu bulunur. Bazı balıklarda, bu organların işlevi, yüzgeçlerin uzun ışınları tarafından gerçekleştirilir: gurami'de, bu karın yüzgecinin ilk ışınıdır, trigla'da (deniz horozu) dokunma hissi göğüs yüzgeçlerinin ışınları ile ilişkilidir. alt. En çok geceleri aktif olan çamurlu sularda veya dip balıklarında yaşayanlarda, en fazla sayıda duyusal tomurcuk anten ve yüzgeçlerde yoğunlaşmıştır. Erkeklerde bıyıklar tat alıcıları olarak işlev görür.
Balıklarda mekanik yaralanmalar ve ağrı diğer omurgalılara göre daha az hissediliyor gibi görünüyor. Bu nedenle, avına sıçrayan köpekbalıkları, kafalarına keskin bir cisimle darbelere tepki vermezler.
Termoreseptörler. Derinin yüzey katmanlarında bulunan duyu sinirlerinin serbest uçlarıdır ve bu sayede balıklar suyun sıcaklığını algılarlar. Isıyı (termal) ve soğuğu (soğuk) algılayan alıcılar vardır. Isı algılama noktaları bulunur, örneğin kafadaki turna balığında, vücudun yüzeyinde soğuk algılama noktaları bulunur. Kemikli balıklar 0,1 ... 0,4 derecelik sıcaklık düşüşlerini yakalar. Alabalıkta, çok küçük (0,1 dereceden az) ve hızlı sıcaklık değişimlerine koşullu bir refleks geliştirmek mümkündür.
Yanal çizgi ve beyin sıcaklığa çok duyarlıdır. Balık beyninde memeli termoregülatör merkezlerindeki nöronlara benzer sıcaklığa duyarlı nöronlar bulunmuştur. Alabalık, diensefalonda sıcaklık yükselmelerine ve düşmelerine tepki veren nöronlara sahiptir.
Elektrik duyu organları. Elektrik ve manyetik alanların algı organları, deride balık vücudunun tüm yüzeyinde bulunur, ancak esas olarak başın farklı kısımlarında ve çevresinde bulunur. Yan çizginin organlarına benzerler:
bunlar elektriği iyi ileten bir mukoza kütlesi ile dolu çukurlardır; çukurların dibine "sinir uyarılarını beyne ileten" duyu hücreleri (elektroreseptörler) yerleştirilir. Bazen bunlar yanal çizgi sisteminin bir parçasıdır. Lorenzini'nin ampullaları kıkırdaklı balıklarda elektrik alıcıları olarak da görev yapar. Bilgilerin analizi elektroreseptörler tarafından alınan, medulla oblongata ve serebellumda bulunan yanal hat analizörü tarafından gerçekleştirilir.Balığın akıma duyarlılığı yüksektir - 1 μV / cm2'ye kadar: sazan akımı 0.06 ... 0.1, alabalık - 0.02 ... 0.08, havuz balığı 0,008 ... 0, 0015 V. Dünyanın elektromanyetik alanındaki değişikliklerin algılanmasına izin verdiği varsayılmaktadır.
Balıkların 2.000 km'lik bir yarıçap içinde yaklaşan bir depremi başlamadan 6...24 saat önce algılaması mümkün değildir.
görme organları. Diğer omurgalılarda olduğu gibi aynı şekilde düzenlenirler. Görsel duyumların algılanma mekanizması da diğer omurgalılara benzer: ışık saydam korneadan göze geçer, daha sonra göz bebeği (iristeki delik) onu merceğe geçirir ve mercek ışığı iletir (odaklar). doğrudan algılamanın gerçekleştiği gözün iç duvarı (retina) (Şekil 3). Retina ışığa duyarlı (fotoreseptör), sinir ve destekleyici hücrelerden oluşur.
Işığa duyarlı hücreler, pigment zarının yanında bulunur. Çubuk ve koni şeklindeki süreçlerinde ışığa duyarlı bir pigment vardır. Bu fotoreseptör hücrelerinin sayısı çok fazladır: sazanda 1 mm 2 retinada 50 bin, kalamarda 162 bin, örümceklerde 16 ve insanlarda 400 bin vardır. Duyusal hücrelerin terminal dalları ile sinir hücrelerinin dendritleri arasındaki karmaşık bir temas sistemi aracılığıyla, ışık uyaranları optik sinire girer.
Parlak ışıktaki koniler, nesnelerin ve rengin ayrıntılarını algılar: spektrumun uzun dalga boylarını yakalarlar. Çubuklar zayıf ışığı algılar, ancak ayrıntılı bir görüntü oluşturamazlar: kısa dalgaları algılayarak konilerden yaklaşık 1000 kat daha hassastırlar.
Pigment zarının, çubukların ve konilerin hücrelerinin konumu ve etkileşimi, aydınlatmaya bağlı olarak değişir. Işıkta, pigment hücreleri genişler ve yanlarında bulunan çubukları kaplar; koniler hücre çekirdeğine çekilir ve böylece ışığa doğru hareket eder. Karanlıkta, çubuklar çekirdeğe çekilir ve yüzeye daha yakındır; koniler pigment tabakasına yaklaşır ve karanlıkta indirgenen pigment hücreleri onları kaplar.
Çeşitli türlerdeki alıcıların sayısı, balıkların yaşam tarzına bağlıdır. Günlük balıklarda, retinada, alacakaranlıkta ve gece balıklarında koniler hakimdir, çubuklar: Burbot'ta turnadan 14 kat daha fazla çubuk vardır. Derinliklerin karanlığında yaşayan derin deniz balıklarında koni yoktur, ancak çubuklar büyür ve sayıları keskin bir şekilde artar - retinanın 1 mm2'si başına 25 milyona kadar; zayıf ışığı bile yakalama olasılığı artar. Çoğu balık renkleri görür. Balıkların gözlerinin yapısındaki bazı özellikler sudaki yaşamın özellikleri ile ilişkilidir. Eliptik bir şekle sahiptirler ve damar ve protein arasında göze yeşilimsi-altın bir parlaklık veren guanin kristalleri açısından zengin gümüşi bir kabuğa sahiptirler. kornea
balık neredeyse düzdür (dışbükey yerine), mercek küreseldir (bikonveks yerine) - bu görüş alanını genişletir. İrisdeki (göz bebeği) bir delik çapı ancak küçük sınırlar içinde değiştirebilir. Kural olarak, balıkların göz kapakları yoktur. Sadece köpek balıklarında gözü bir perde gibi kaplayan hoş bir zar vardır ve bazı ringa balığı ve kefallerin yağ göz kapağı - gözün bir kısmını kaplayan şeffaf bir film - vardır.
Çoğu türde gözlerin başın yan taraflarındaki konumu, balıkların çoğunlukla monoküler görüşe sahip olmasının ve binoküler görme yeteneğinin sınırlı olmasının nedenidir. Merceğin küresel şekli ve korneaya doğru hareketi geniş bir görüş alanı sağlar: ışık göze her taraftan girer. Dikey görüş açısı 150°, yatay olarak 168...170°'dir. Ancak aynı zamanda merceğin küreselliği balıklarda miyopiye neden olur. Görüş mesafeleri sınırlıdır ve suyun bulanıklığı nedeniyle birkaç santimetreden birkaç on metreye kadar dalgalanır. Uzun mesafe görüşü, merceğin eğriliğindeki bir değişiklikten değil, merceğin alt kısmındaki koroidden uzanan hilal şeklindeki bir işlem olan özel bir kas tarafından geri çekilebilmesi nedeniyle mümkün olur. , memelilerde olduğu gibi.
Görme yardımı ile balıklar da yerdeki nesneler tarafından yönlendirilir.
Karanlıkta görüşün iyileştirilmesi, altında pigment bulunan yansıtıcı bir tabaka (tapetum) - guanin kristallerinin varlığı ile sağlanır. Bu katman ışığı retinanın arkasında bulunan dokulara iletir, yansıtır ve tekrar geri verir.
retina üzerinde. Bu, alıcıların göze giren ışığı kullanma yeteneğini arttırır.
Habitat koşulları nedeniyle balıkların gözleri büyük ölçüde değişebilir. Mağara veya abisal (derin su) formlarında gözler küçülebilir ve hatta kaybolabilir. Bazı derin deniz balıkları, aksine, çok zayıf ışığı yakalamalarına izin veren büyük gözlere veya balıkların paralel olarak yerleştirip binoküler görüş kazanabileceği teleskopik gözlere sahiptir. Bazı yılan balıklarının ve tropik balıkların larvalarının gözleri uzun çıkıntılarda (saplı gözler) öne çıkar. Orta ve Güney Amerika sularında yaşayan dört gözlü bir kuşun gözlerinde alışılmadık bir değişiklik. Gözleri başının üstüne yerleştirilmiştir, her biri iki bağımsız parçaya bölünmüştür:
Üstteki balık havada, alttaki balık suda görür. Havada, karaya çıkan balıkların gözleri işlev görebilir.
Gözlere ek olarak, epifiz bezi (bir endokrin bezi) ve kuyruk kısmında, örneğin lambalarda bulunan ışığa duyarlı hücreler ışığı algılar.
Çoğu balık için bir bilgi kaynağı olarak görmenin rolü büyüktür: hareket sırasında oryantasyon yaparken, yiyecek ararken, sürünün bakımını yaparken, yumurtlama döneminde (rakip erkekler tarafından ve balıkların bireyleri arasında savunma ve saldırgan duruş ve hareketlerin algılanması). farklı cinsiyetler - çiftleşme kıyafetleri ve yumurtlama "tören"), kurban-yırtıcı hayvan ilişkisinde vb. Sazan, aydınlatmada 0.0001 lüks, havuz balığı - 0.01 lüks görür.
Balıkların ışığı algılama yeteneği balıkçılıkta uzun süredir kullanılmaktadır: ışık için balık tutmak.
Farklı türlerdeki balıkların, farklı yoğunluktaki ve farklı dalga boyundaki ışığa, yani farklı renklere farklı tepki verdiği bilinmektedir. Bu nedenle, parlak yapay ışık bazı balıkları (Hazar çaçası, saury, istavrit, uskumru) çeker ve diğerlerini (kefal, abanoz, yılan balığı) korkutur. Aynı şekilde, farklı türler, farklı renkler ve farklı ışık kaynakları, yüzey ve su altı ile seçici olarak ilişkilidir. Bütün bunlar, elektrik ışığı için endüstriyel balıkçılığın organizasyonunun temelidir. Çaça, saury ve diğer balıklar bu şekilde yakalanır.
Balıkların işitme ve denge organı. Kafatasının arkasında bulunur ve bir labirent ile temsil edilir. Kulak açıklığı, kulak kepçesi ve koklea yoktur, yani işitme organı iç kulak tarafından temsil edilir.
Gerçek balıklarda en büyük karmaşıklığa ulaşır:
kulak kemiklerinin kapağının altındaki kıkırdaklı veya kemikli bir odaya büyük bir membranöz labirent yerleştirilir. Üst kısım - oval bir kese (kulak, utrikulus) ve alt kısım - yuvarlak bir kese (saculus) arasında ayrım yapar. Üstten. karşılıklı olarak dik yönlerdeki parçalar, her biri bir ucunda bir ampullaya genişleyen üç yarım daire biçimli kanaldan ayrılır.
Yarım daire kanalları olan oval bir kese, denge organını (vestibüler aparat) oluşturur. Kokleanın temeli olan yuvarlak kesenin (lagena) alt kısmının yanal genişlemesi balıklarda daha fazla gelişmez. Bir iç lenfatik (endolenfatik) kanal, köpekbalıklarında ve ışınlarda kafatasındaki özel bir delikten dışarı çıkan yuvarlak keseden ayrılır ve diğer balıklarda kafa derisinde kör bir şekilde biter.
Labirentin bölümlerini kaplayan epitel, iç boşluğa uzanan tüylü duyu hücrelerine sahiptir. Bazları işitsel sinirin dalları ile örülmüştür.
Labirentin boşluğu endolenf ile doldurulur, başın her iki tarafında üç tane karbonik kireçten (otolitler) oluşan "işitsel" çakıllar içerir: oval ve yuvarlak keseler ve lagen. Otolitlerde, pullarda olduğu gibi eşmerkezli katmanlar oluşur; bu nedenle, otolitler, özellikle en büyüğü, farklı türlerde boyutları ve konturları aynı olmadığı için genellikle balıkların yaşını belirlemek ve bazen sistematik tespitler için kullanılır.
Çoğu balıkta, en büyük otolit yuvarlak kesede bulunur, ancak siprinidlerde ve bazılarında lagende bulunur.
Labirent ile bir denge hissi ilişkilidir: balık hareket ettiğinde, yarım daire biçimli kanallardaki endolenfin basıncı ve ayrıca otolitin yanından gelen basınç değişir ve ortaya çıkan tahriş sinir uçları tarafından yakalanır. Yarım daire kanalları ile labirentin üst kısmının deneysel olarak tahrip edilmesi ile balık dengeyi koruma yeteneğini kaybeder ve yan, sırt veya karnı üzerine yatar. Labirentin alt kısmının tahrip olması denge kaybına yol açmaz.
Seslerin algılanması, labirentin alt kısmı ile ilişkilidir: labirentin yuvarlak bir kese ile alt kısmı ve labirent balığı çıkarıldığında, örneğin şartlı refleksler geliştirirken ses tonlarını ayırt edemezler. Oval kese ve yarım daire kanalları olmayan, yani labirentin üst kısmı olmayan balıklar eğitime uygundur. Böylece yuvarlak kese ve lagenanın ses alıcıları olduğu tespit edilmiştir.
Balıklar, labirent tarafından yanal çizginin organları tarafından 5 ila 25 Hz frekansında, 16 ila 13.000 Hz arasında hem mekanik hem de ses titreşimlerini algılar. Bazı balık türleri, yanal çizgi, labirent ve deri reseptörleri ile infrasonik dalgaların sınırındaki titreşimleri alır.
Balıklarda işitme keskinliği yüksek omurgalılardan daha düşüktür ve farklı türlere göre değişir: ide 25 ... 5524 Hz, gümüş sazan - 25 ... 3840, yılan balığı - 36 ... 650 Hz dalga boyundaki titreşimleri algılar ve düşük sesler onlar tarafından daha iyi yakalanır. Köpekbalıkları, balıkların çıkardığı sesleri 500 m mesafeden duyabilir.
Balıklar ayrıca, kaynağı suda değil, atmosferde olan sesleri alır, böyle bir sesin su yüzeyinden %99.9 yansıtılmasına ve bu nedenle ortaya çıkan ses dalgalarının sadece %0.1'inin suya girmesine rağmen. Su.
Kıbrıs ve yayın balıklarında sesin algılanmasında, labirente bağlı ve rezonatör görevi gören yüzücü mesane tarafından önemli bir rol oynar.
Balıklar kendi seslerini çıkarabilirler. Balıklarda ses üreten organlar farklıdır. Bunlar, yüzücü kese (şarlatanlar, kırlangıçlar, vb.), omuz kuşağının kemikleri (soma), çene ve faringeal dişler (levrek ve siprinidler) vb. ile birlikte göğüs yüzgeçlerinin ışınlarıdır. Bu bağlamda, seslerin doğası aynı değildir. Vuruşlara, takırtılara, ıslıklara, homurdanmalara, homurtulara, gıcırtılara, hırlamalara, hırlamalara, çatırtılar, gümbürtülere, çınlamalara, hırıltılara, boynuzlara, kuş seslerine ve böcek cıvıltılarına benzeyebilirler.
Aynı türden balıkların çıkardığı seslerin gücü ve sıklığı cinsiyete, yaşa, besin aktivitesine, sağlığa, ağrıya vb. bağlıdır.
Balıkların yaşamında ses ve seslerin algılanması büyük önem taşır. Farklı cinsiyetteki bireylerin birbirlerini bulmasına, sürüyü kurtarmasına, yiyecek varlığında akrabaları bilgilendirmesine, bölgeyi korumasına, yuva yapmasına ve yavruların düşmanlardan korunmasına yardımcı olur, çiftleşme oyunları sırasında bir olgunlaşma uyarıcısıdır, yani önemli bir aracı olarak hizmet eder. iletişim. Okyanusun derinliklerinde karanlıkta dağılmış derin deniz balıklarında, özellikle ses iletkenliği nedeniyle, yanal çizginin organları ve koku alma duyusu ile birlikte işittiği varsayılmaktadır. suda havadan daha yüksektir, derinlikte artar. İşitme özellikle gece balıkları ve çamurlu sularda yaşayanlar için önemlidir.
Farklı balıkların yabancı seslere tepkisi farklıdır: gürültü ile bazıları yana gider, diğerleri (gümüş sazan, somon, kefal) sudan atlar. Bu, balıkçılık organizasyonunda kullanılır. Balık çiftliklerinde yumurtlama döneminde yumurtlama havuzlarının yakınında trafik yasaktır.
Endokrin bezleri
Endokrin bezleri hipofiz, epifiz, adrenal, pankreas, tiroid ve ultimobronşiyal (subözofageal) bezlerin yanı sıra ürohipofiz ve gonadlardır ve kana hormon salgılarlar.
Hipofiz bezi, diensefalonun (hipotalamus) altından uzanan eşleşmemiş, düzensiz oval şekilli bir oluşumdur. Şekli, boyutu ve konumu son derece çeşitlidir. Sazan, sazan ve diğer birçok balıkta, hipofiz bezi kalp şeklindedir ve beyne neredeyse dik konumdadır. Gümüş sazanda uzar, yanlara doğru hafifçe basıktır ve beyne paralel uzanır.
Hipofiz bezinde, farklı kökenli iki ana bölüm ayırt edilir: bezin iç kısmını oluşturan beyin (nörohipofiz), diensefalonun alt duvarından üçüncü serebral ventrikülün tabanının bir invajinasyonu olarak gelişir. ve üst faringeal duvarın invajinasyonundan oluşan glandüler (adenohipofiz). Adenohipofizde üç kısım (loblar, loblar) ayırt edilir: ana (anterior, periferde bulunur), geçiş (en büyük) ve ara (Şekil 34). Adenohipofiz endokrin sistemin merkezi bezidir. Glandüler parankimde, payları büyümeyi uyaran (kemik büyümesi için somatik bir hormon gereklidir), gonadların işlevlerini düzenleyen ve böylece ergenliği etkileyen, pigment hücrelerinin aktivitesini etkileyen (rengini belirleyen) bir dizi hormon içeren bir sır üretir. vücudun ve her şeyden önce, evlilik kıyafetlerinin görünümü ) ve balığın yüksek sıcaklıklara karşı direncini arttırır, protein sentezini, tiroid bezinin işleyişini uyarır ve ozmoregülasyona katılır. Hipofiz bezinin çıkarılması, büyüme ve olgunlaşmanın durmasını gerektirir.
Nörohipofiz tarafından salgılanan hormonlar, hipotalamusun çekirdeğinde sentezlenir ve sinir lifleri boyunca nörohipofize aktarılır ve daha sonra onu nüfuz eden kılcal damarlara girer.Böylece bu bir nötrosekretuar bezdir. Hormonlar ozmoregülasyonda yer alır, yumurtlama reaksiyonlarına neden olur.
Hipofiz bezine sahip tek bir sistem, hücreleri hipofiz bezinin hormon oluşturma aktivitesini ve ayrıca su-tuz metabolizmasını düzenleyen bir sır salgılayan hipotalamus tarafından oluşturulur.
Hipofiz bezinin en yoğun gelişimi, larvaların yavruya dönüşme periyoduna düşer.Yetişkin balıklarda, balık üreme biyolojisi ve özellikle yumurtlamanın doğası nedeniyle aktivitesi düzensizdir. Aynı anda yumurtlayan balıklarda, salgı bezi hücrelerinde salgı neredeyse aynı anda birikir "salgı alındıktan sonra, yumurtlama zamanında hipofiz bezi boşalır ve salgı aktivitesinde bir kesinti olur. tek nesil,
Toplu yumurtlayan balıklarda, hücrelerdeki sır, eş zamanlı olmayan bir şekilde oluşur. Sonuç olarak, ilk yumurtlama sırasında sırrın serbest bırakılmasından sonra, kolloid oluşum sürecinin bitmediği hücrelerin bir kısmı kalır. Sonuç olarak, tüm yumurtlama dönemi boyunca porsiyonlar halinde serbest bırakılabilir. Buna karşılık, belirli bir mevsimde altlık için hazırlanan oositler de eşzamansız olarak gelişir. İlk yumurtlama zamanında, yumurtalıklar sadece olgun oositleri değil, aynı zamanda gelişimi henüz tamamlanmamış olanları da içerir. Bu tür oositler, birinci nesil oositler, yani havyarın ilk kısmı yumurtadan çıktıktan bir süre sonra olgunlaşır. Birkaç porsiyon havyar bu şekilde oluşur.
Balıkların olgunlaşmasını teşvik etmenin yollarının araştırılması, yüzyılımızın ilk yarısında neredeyse aynı anda, ancak birbirinden bağımsız olarak Brezilyalı (Iering ve Cardozo, 1934-1935) ve Sovyet bilim adamlarının (Gerbilsky ve okulu, 1932-1934) yol açtı. üreticilere olgunlaşmalarını hızlandırmak için bir hipofiz enjeksiyon yöntemi geliştirmek. Bu yöntem, balığın olgunlaşma sürecini büyük ölçüde kontrol etmeyi mümkün kıldı ve böylece değerli türlerin çoğaltılması üzerine balık yetiştirme çalışmalarının kapsamını artırdı. Hipofiz enjeksiyonları, mersin balığı ve siprinidlerin yapay üremesinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Diensefalonun üçüncü nörosekretuar bölümü - Epifiz bezi. Hormonları (serotin, melatonin, adrenoglomerulotropin) mevsimsel metabolik değişikliklerde rol oynar. Aktivitesi aydınlatma ve gündüz saatlerinden etkilenir: artışlarıyla balık aktivitesi artar, büyüme hızlanır, gonadlar değişir, vb.
Tiroid bezi farinkste abdominal aortun yakınında bulunur. Bazı balıklarda (bazı köpekbalıkları, somon balığı) hormon salgılayan foliküllerden oluşan yoğun bir çift oluşumudur, diğerlerinde (levrek, sazan) glandüler hücreler resmi bir organ oluşturmaz, ancak bağ dokusunda yaygın olarak bulunur.
Tiroid bezinin salgı aktivitesi çok erken başlar. Örneğin mersin balığı larvalarında yumurtadan çıktıktan sonraki 2. günde bez tam olarak oluşmasa da aktif salgı aktivitesi gösterir ve 15. günde folikül oluşumu neredeyse biter. Kolloid içeren foliküller, 4 günlük yıldız mersin balığı larvalarında bulunur.
Gelecekte, bez periyodik olarak biriken bir sır salgılar ve yavrularda metamorfoz sırasında ve olgun balıklarda, yumurtlama öncesi dönemde, evlilik kıyafetlerinin ortaya çıkmasından önce aktivitesinde bir artış kaydedilir. Maksimum aktivite yumurtlama anına denk gelir.
Tiroid bezinin aktivitesi yaşam boyunca değişir, yaşlanma sürecinde yavaş yavaş düşer ve ayrıca balıklar için gıda mevcudiyetine bağlı olarak: yetersiz besleme, fonksiyonda bir artışa neden olur.
Kadınlarda tiroid bezi erkeklere göre daha gelişmiştir ancak erkeklerde daha aktiftir.
Tiroid bezi, metabolizmanın düzenlenmesinde, büyüme ve farklılaşma süreçlerinde, karbonhidrat metabolizmasında, ozmoregülasyonda, sinir merkezlerinin, adrenal korteksin ve seks bezlerinin normal aktivitesinin sürdürülmesinde önemli bir rol oynar. Yeme bir tiroid preparatının eklenmesi, gençlerin gelişimini hızlandırır. Tiroid fonksiyonu bozulduğunda, bir guatr belirir.
Seks bezleri - yumurtalıklar ve testisler seks hormonları salgılar. Salgıları periyodiktir: en fazla hormon gonadların olgunlaşma döneminde oluşur. Bu hormonlar, evlilik kıyafetlerinin görünümü ile ilişkilidir.
Köpekbalıklarının ve nehir yılanlarının yumurtalıklarında ve köpekbalıklarının kan plazmasında, esas olarak yumurtalarda, daha az yumurtalık dokusunda lokalize olan 17N-estradiol ve esteron hormonları bulundu. Erkek köpek balıklarında ve somon balığında deoksikortikosteron ve progesteron bulunmuştur.
Balıklarda hipofiz, tiroid ve gonadlar arasında bir ilişki vardır. Yumurtlama öncesi ve yumurtlama dönemlerinde gonadların olgunlaşması, hipofiz ve tiroid bezlerinin aktivitesi ile yönlendirilir ve bu bezlerin aktivitesi de birbiriyle bağlantılıdır.
Kemikli balıklardaki pankreas ikili bir işlev görür: dış (enzim salgısı) ve iç (insülin salgısı) bezleri.
İnsülin oluşumu, karaciğer dokusunda serpiştirilmiş Langerhans adacıklarında lokalizedir. Karbonhidrat metabolizması ve protein sentezinin düzenlenmesinde önemli rol oynar.
Ultimobranchial (supraperibranchial veya subözofageal) bezler hem deniz hem de tatlı su balıklarında bulunmuştur. Bunlar, yemek borusunun kenarlarında örneğin pike ve somon balığında yatan eşleştirilmiş veya eşleştirilmemiş oluşumlardır. Bezlerin hücreleri, kalsiyumun kemiklerden emilmesini önleyen ve böylece kandaki konsantrasyonunun yükselmesini önleyen kalsitonin hormonunu salgılar.
adrenaller Balıklarda daha yüksek hayvanlardan farklı olarak medulla ve korteks ayrılır ve tek bir organ oluşturmaz. Kemikli balıklarda böbreğin farklı yerlerinde bulunurlar. Kortikal madde (yüksek omurgalıların kortikal dokusuna karşılık gelir) böbreğin ön kısmına gömülüdür ve interrenal doku olarak adlandırılır. İçinde diğer omurgalılarda olduğu gibi aynı maddeler bulundu, ancak örneğin lipitler, fosfolipitler, kolesterol, askorbik asit içeriği balıklarda daha yüksektir.
Kortikal tabakanın hormonları, vücudun hayati aktivitesi üzerinde çok yönlü bir etkiye sahiptir. Bu nedenle, glukokortikoidler (kortizol, kortizon, 11-deoksikortizol balıklarda bulunur) ve cinsiyet hormonları iskeletin, kasların, cinsel davranışın ve karbonhidrat metabolizmasının gelişiminde rol oynar. Böbrekler arası dokunun çıkarılması, kalp durmasından önce bile solunum durmasına yol açar. Kortizol ozmoregülasyonda görev alır.
Balıklarda yüksek hayvanlarda adrenal bezlerin medullası, bireysel hücreleri dağılmış olan kromaffin dokusuna ve böbrek dokularına karşılık gelir. Salgıladıkları adrenalin hormonu, damar ve kas sistemlerini etkiler, kalbin nabzının uyarılabilirliğini ve gücünü arttırır, kan damarlarının genişlemesine ve daralmasına neden olur. Kandaki adrenalin konsantrasyonundaki bir artış, endişe hissine neden olur.
Omuriliğin kaudal bölgesinde yer alan ve ozmoregülasyona katılan ürohipofiz, aynı zamanda böbreklerin işleyişi üzerinde büyük etkisi olan kemikli balıklarda nörosekretuar ve endokrin bir organdır.
Balıkların zehirliliği ve zehirliliği
Zehirli balıklar, bu dikenlerin tabanında (yumurtlama döneminde Mvoxocephalus scorpius) veya diken oluklarında ve yüzgeç ışınlarının oluklarında (Scorpaena, Frachinus, Amiurus, Sebastes, vb.) bulunan dikenler ve zehirli bezlerden oluşan zehirli bir aparata sahiptir. .
Zehirlerin gücü farklıdır: enjeksiyon bölgesinde apse oluşumundan solunum ve kalp rahatsızlıklarına ve ölüme (ağır Trachurus enfeksiyonu vakalarında). Denizlerimizde deniz ejderhası (akrep), yıldız gözlemcisi (deniz ineği), deniz ruff (akrep balığı), vatoz, deniz kedisi, dikenli katran köpekbalığı), kerchak, levrek, ruff-nosar, auha (Çin ruff), deniz fare (lir), uzun huzmeli levrek.
Bu balıklar yenildiğinde zararsızdır.
Dokuları ve organları kimyasal olarak zehirli olan balıklar zehirli olarak sınıflandırılır ve yenmemelidir. Özellikle tropik bölgelerde çokturlar. Köpekbalığı Carcharinus glaucus'un karaciğeri zehirlidir, kirpi Tetradon'un ise zehirli yumurtalıkları ve yumurtaları vardır. Faunamızda, marinka Schizothorax ve osman Diptychus'ta havyar ve periton zehirlidir, barbel Barbus ve templar Varicorhynus'ta havyarın müshil etkisi vardır. Zehirli balıkların zehiri solunum ve vazomotor merkezlere etki eder ve kaynatılarak yok edilmez. Bazı balıkların kanı zehirlidir (yılan balıkları Muraena, Anguilla, Conger, lamprey, kadife, ton balığı, sazan vb.). Bu balıkların kan serumu enjeksiyonunda zehirli özellikler gösterilir; asitlerin ve alkalilerin etkisi altında ısıtıldığında kaybolurlar.
Bayat balıklarla zehirlenme, içindeki paslandırıcı bakterilerin zehirli atık ürünlerinin ortaya çıkmasıyla ilişkilidir. B. botulinus'a yakın anaerobik bakteri Bacillus ichthyismi'nin hayati aktivitesinin bir ürünü olarak iyi huylu balıklarda (esas olarak mersin balığı ve beyaz somonda) spesifik “balık zehiri” oluşur. Zehrin etkisi, tuzlu balıklar da dahil olmak üzere çiğ kullanımıyla kendini gösterir.
Pirinç. Balık pulu şekli. a - plakoid; b - ganoid; c - sikloid; d - ctenoid
Placoid - kıkırdaklı balıklarda (köpekbalıkları, ışınlar) korunmuş en eski. Bir omurganın yükseldiği bir plakadan oluşur. Eski pullar atılır, yerlerine yenileri gelir. Ganoid - esas olarak fosil balıklarda. Ölçekler eşkenar dörtgen şeklindedir, birbirleriyle yakından eklemlenmiştir, böylece vücut bir kabuk içine alınır. Ölçekler zamanla değişmez. Pullar, isimlerini kemik plakası üzerinde kalın bir tabaka halinde bulunan ganoine (dentin benzeri madde) borçludur. Modern balıklar arasında zırhlı mızraklar ve multifinler var. Ek olarak, mersin balıkları, kaudal yüzgecinin (fulcra) üst lobunda plakalar ve vücuda dağılmış scutlar (birkaç birleştirilmiş ganoid ölçeğinin bir modifikasyonu) şeklinde bulunur.
Yavaş yavaş değişen teraziler ganoini kaybetti. Modern kemikli balıklar artık buna sahip değil ve pullar kemikli plakalardan (kemik pullarından) oluşuyor. Bu pullar sikloid - yuvarlak, pürüzsüz kenarlı (cyprinidler) ve tırtıklı arka kenarı (percids) olan ctenoid olabilir. Her iki form da birbiriyle ilişkilidir, ancak daha ilkel olan sikloid, düşük organize balıklarda bulunur. Aynı tür içinde erkeklerin ctenoid pulları olduğu ve dişilerin sikloid pulları (Liopsetta cinsinin pisi balığı) olduğu veya hatta her iki formun pullarının bir bireyde bulunduğu durumlar vardır.
Balıklardaki pulların boyutu ve kalınlığı büyük ölçüde değişir - sıradan bir yılan balığının mikroskobik pullarından, Hint nehirlerinde yaşayan üç metre uzunluğundaki bir bıyıklının çok büyük, avuç içi pullarına kadar. Sadece birkaç balığın pulu yoktur. Bazılarında, bir kutu balığı gibi katı, hareketsiz bir kabuğa birleşti veya denizatı gibi birbirine yakın kemik plakalarından oluşan sıralar oluşturdu.
Kemik pulları, ganoid pullar gibi kalıcıdır, değişmez, sadece balığın büyümesine göre yılda bir artar ve üzerlerinde yıllık ve mevsimlik belirgin izler kalır. Kış katmanı, yaz katmanından daha sık ve ince katmanlara sahiptir, bu nedenle yaz katmanından daha koyudur. Ölçeklerdeki yaz ve kış katmanlarının sayısına göre, bazı balıkların yaşı belirlenebilir.
Pulların altında, birçok balığın gümüşi guanin kristalleri vardır. Pullardan yıkanmış, yapay inciler elde etmek için değerli bir maddedir. Tutkal balık pullarından yapılır.
Birçok balığın vücudunun yanlarında, en önemli duyu organlarından biri olan yanal çizgiyi oluşturan delikli bir dizi belirgin pul gözlemlenebilir. Yan çizgideki ölçek sayısı -
Derinin tek hücreli bezlerinde feromonlar oluşur - çevreye salınan ve diğer balıkların reseptörlerini etkileyen uçucu (kokulu) maddeler. Farklı türlere, hatta yakından ilişkili türlere özgüdürler; bazı durumlarda, tür içi farklılaşmaları (yaş, cinsiyet) belirlendi.
Kıbrıslılar da dahil olmak üzere birçok balıkta, yaralı bir bireyin vücudundan suya salınan ve yakınları tarafından tehlikeyi bildiren bir sinyal olarak algılanan korku maddesi (ichthyopterin) oluşur.
Balık derisi hızla yenilenir. Bu sayede, bir yandan, metabolizmanın son ürünlerinin kısmi bir salınımı meydana gelir ve diğer yandan, belirli maddelerin dış ortamdan (oksijen, karbonik asit, su, kükürt, fosfor, kalsiyum ve diğer elementler) emilmesi gerçekleşir. hayatta büyük bir rol oynar). Deri ayrıca bir alıcı yüzey olarak önemli bir rol oynar: termo-, baro-, kemo- ve diğer reseptörleri içerir.
Corium'un kalınlığında, kafatasının integumenter kemikleri ve pektoral yüzgeç kemerleri oluşur.
İç yüzeyine bağlı miyomerlerin kas lifleri sayesinde cilt, gövde ve kuyruk kaslarının çalışmasına katılır.
Kas sistemi ve elektrik organları
Balıkların kas sistemi, diğer omurgalılar gibi, vücudun kas sistemine (somatik) ve iç organlara (iç organlara) ayrılır.
İlkinde gövde, baş ve yüzgeçlerin kasları izole edilir. İç organların kendi kasları vardır.
Kas sistemi, iskelet (kasılma sırasında destek) ve sinir sistemi (bir sinir lifi her kas lifine yaklaşır ve her kas belirli bir sinir tarafından innerve edilir) ile bağlantılıdır. Sinirler, kan ve lenf damarları, memelilerin kaslarının aksine küçük olan kasların bağ dokusu tabakasında bulunur,
Balıklarda, diğer omurgalılar gibi, gövde kasları en çok gelişmiştir. Yüzme balıkları sağlar. Gerçek balıkta, vücut boyunca baştan kuyruğa yerleştirilmiş iki büyük iplikle temsil edilir (büyük yan kas - m. lateralis magnus) (Şekil 1). Bu kas, boyuna bir bağ dokusu tabakası ile dorsal (üst) ve karın (alt) kısımlara bölünmüştür.
Pirinç. 1 Kemikli balıkların kas yapısı (Kuznetsov, Chernov, 1972'ye göre):
1 - miyomerler, 2 - miyoseptler
Yan kaslar, miyoseptler tarafından, sayısı omur sayısına karşılık gelen miyomerlere bölünür. Miyomerler en açık şekilde balık larvalarında görülürken, vücutları şeffaftır.
Sağ ve sol tarafların kasları, dönüşümlü olarak büzülür, vücudun kaudal bölümünü büker ve vücudun ileriye doğru hareket etmesi nedeniyle kuyruk yüzgecinin konumunu değiştirir.
Mersin balığı ve teleostlarda omuz kuşağı ve kuyruk arasındaki vücut boyunca uzanan büyük yanal kasın üstünde, rektus lateral yüzeysel kas (m. rectus lateralis, m. lateralis superficialis) bulunur. Somonda çok fazla yağ birikir. Rektus abdominis (m. rectus abdominalis) vücudun alt tarafı boyunca uzanır; yılan balığı gibi bazı balıklarda yoktur. Onunla doğrudan yanal yüzeysel kas arasında eğik kaslar bulunur (m. zorunlu).
Başın kas grupları, çene ve solungaç aparatının (iç organ kasları) hareketlerini kontrol eder.Yüzgeçlerin kendi kasları vardır.
En büyük kas birikimi, vücudun ağırlık merkezinin yerini de belirler: çoğu balıkta sırt kısmında bulunur.
Gövde kaslarının aktivitesi omurilik ve beyincik tarafından düzenlenir ve visseral kaslar, istemsiz olarak uyarılan periferik sinir sistemi tarafından innerve edilir.
Çizgili (büyük ölçüde gönüllü olarak hareket eden) ve düz kaslar (hayvanın iradesinden bağımsız olarak hareket eden) arasında bir ayrım yapılır. Çizgili kaslar, vücudun iskelet kaslarını (gövde) ve kalp kaslarını içerir. Gövde kasları hızlı ve güçlü bir şekilde kasılabilir, ancak kısa sürede yorulur. Kalp kaslarının yapısının bir özelliği, izole liflerin paralel düzenlenmesi değil, uçlarının dallanması ve bu organın sürekli çalışmasını belirleyen bir demetten diğerine geçiştir.
Düz kaslar da liflerden oluşur, ancak çok daha kısadır ve enine çizgilenme göstermez. Bunlar, periferik (sempatik) innervasyona sahip iç organların kasları ve kan damarlarının duvarlarıdır.
Çizgili lifler ve dolayısıyla kaslar, adından da anlaşılacağı gibi renkli olarak farklılık gösteren kırmızı ve beyaza ayrılır. Renk, oksijeni kolayca bağlayan bir protein olan miyoglobinin varlığından kaynaklanmaktadır. Miyoglobin, büyük miktarda enerji salınımı ile birlikte solunum fosforilasyonu sağlar.
Kırmızı ve beyaz lifler bir dizi morfofizyolojik özellik bakımından farklıdır: renk, şekil, mekanik ve biyokimyasal özellikler (solunum hızı, glikojen içeriği, vb.).
Kırmızı kas lifleri (m. lateralis superficialis) - dar, ince, yoğun olarak kanla beslenir, daha yüzeysel olarak bulunur (çoğu türde derinin altında, vücut boyunca baştan kuyruğa), sarkoplazmada daha fazla miyoglobin içerir;
içlerinde yağ ve glikojen birikimleri bulundu. Heyecanlanmaları daha azdır, bireysel kasılmalar daha uzun sürer, ancak daha yavaş ilerler; Oksidatif, fosfor ve karbonhidrat metabolizması beyazlara göre daha yoğundur.
Kalp kası (kırmızı) az glikojene ve çok sayıda aerobik metabolizma enzimine (oksidatif metabolizma) sahiptir. Orta derecede kasılma ve beyaz kaslardan daha yavaş yorulma oranı ile karakterizedir.
Geniş, daha kalın, açık beyaz liflerde m. lateralis magnus miyoglobin küçüktür, daha az glikojen ve solunum enzimleri vardır. Karbonhidrat metabolizması ağırlıklı olarak anaerobik olarak gerçekleşir ve salınan enerji miktarı daha azdır. Bireysel kesimler hızlıdır. Kaslar kırmızı olanlardan daha hızlı kasılır ve yorulur. Daha derine yatarlar.
Kırmızı kaslar sürekli aktiftir. Organların uzun süreli ve kesintisiz çalışmasını sağlar, göğüs yüzgeçlerinin sürekli hareketini destekler, yüzerken ve dönerken vücudun bükülmesini, kalbin sürekli çalışmasını sağlar.
Hızlı hareketle, atar, beyaz kaslar aktif, yavaş hareketle kırmızı olanlar. Bu nedenle, kırmızı veya beyaz liflerin (kasların) varlığı balığın hareketliliğine bağlıdır: "sprinterler" neredeyse tamamen beyaz kaslara sahiptir, balıklarda uzun göçlerle karakterize edilir, kırmızı yan kaslara ek olarak, ek kırmızı kaslar vardır. beyaz kaslardaki lifler.
Balıklardaki kas dokusunun büyük kısmı beyaz kaslardan oluşur. Örneğin asp, roach, sabrefish'te 96.3'ü; sırasıyla %95,2 ve %94,9.
Beyaz ve kırmızı kaslar kimyasal bileşimde farklılık gösterir. Kırmızı kaslar daha fazla yağ içerirken beyaz kaslar daha fazla nem ve protein içerir.
Kas lifinin kalınlığı (çapı), balığın türüne, yaşına, boyutuna, yaşam tarzına ve havuzdaki balıklara - tutulma koşullarına bağlı olarak değişir. Örneğin, doğal gıda üzerinde yetiştirilen bir sazanda, kas lifinin çapı (µm): yavrularda - 5 ... 19, küçükler - 14 ... 41, iki yaşındakiler - 25 ... 50 .
Gövde kasları balık etinin büyük kısmını oluşturur. Toplam vücut ağırlığının yüzdesi olarak etin verimi (etliliği) farklı türlerde aynı değildir ve aynı türün bireylerinde cinsiyete, alıkonma koşullarına vb. bağlı olarak değişir.
Balık eti, sıcak kanlı hayvanların etinden daha hızlı sindirilir. Çeşitli yağların ve karotenoidlerin varlığına bağlı olarak genellikle renksizdir (levrek) veya tonları vardır (somonda turuncu, mersin balığında sarımsı, vb.).
Balık kas proteinlerinin büyük kısmı albüminler ve globulinlerdir (% 85), toplamda 4 ... 7 protein fraksiyonu farklı balıklardan izole edilir.
Etin kimyasal bileşimi (su, yağlar, proteinler, mineraller) sadece farklı türlerde değil, vücudun farklı bölgelerinde de farklıdır. Aynı türden balıklarda, etin miktarı ve kimyasal bileşimi, balığın beslenme koşullarına ve fizyolojik durumuna bağlıdır.
Yumurtlama döneminde özellikle göçmen balıklarda rezerv maddeler tüketilir, tükenme görülür ve bunun sonucunda yağ miktarı azalır ve etin kalitesi bozulur. Örneğin, chum somonunda, yumurtlama alanlarına yaklaşım sırasında, göreceli kemik kütlesi 1,5 kat, deri - 2,5 kat artar. Kaslar hidratlanır - kuru madde içeriği iki kattan fazla azalır; yağ ve azotlu maddeler kaslardan pratik olarak kaybolur - balıklar yağların %98,4'ünü ve proteinlerin %57'sini kaybeder.
Çevrenin özellikleri (öncelikle yiyecek ve su) balığın besin değerini büyük ölçüde değiştirebilir: bataklık, çamurlu veya petrolle kirlenmiş su kütlelerinde balıkların etleri hoş olmayan bir kokuya sahiptir. Etin kalitesi aynı zamanda kas lifinin çapına ve kaslardaki yağ miktarına da bağlıdır. Büyük ölçüde, kaslardaki tam teşekküllü kas proteinlerinin içeriğini (bağ dokusu tabakasının kusurlu proteinlerine kıyasla) değerlendirmek için kullanılabilen kas ve bağ dokularının kütlesinin oranı ile belirlenir. Bu oran balığın fizyolojik durumuna ve çevresel faktörlere bağlı olarak değişmektedir. Kemikli balıkların kas proteinlerinde proteinler şunlardan sorumludur: sarkoplazmalar %20 ... %30, miyofibriller - 60 ... 70, stroma - yaklaşık %2.
Vücut hareketlerinin tüm çeşitliliği kas sisteminin çalışmasıyla sağlanır. Esas olarak balığın vücudundaki ısı ve elektriğin serbest kalmasını sağlar. Bir sinir boyunca bir sinir impulsu iletildiğinde, miyofibrillerin büzülmesi, ışığa duyarlı hücrelerin tahrişi, mekanokemoreseptörler, vb. İle bir elektrik akımı oluşur.
Elektrik Organları
Balıkların anatomik özellikleri hakkında bilgi sahibi olmadan, habitatların ve yaşam tarzlarının çeşitliliği, hem vücudun yapısında hem de vücutta kendini gösteren farklı spesifik adaptasyon gruplarının oluşmasına yol açtığından, veteriner tıbbi muayenesi yapmak mümkün değildir. bireysel organ sistemlerinin işlevleri.
vücut şekli balıkların çoğu aerodinamiktir, ancak iğ şeklinde (ringa balığı, somon), süpürülmüş (turna), serpantin (yılan balığı), yassı (pisi balığı) vb. Olabilir. Belirsiz bir tuhaf şekle sahip balıklar vardır.
balık gövdesi baş, gövde, kuyruk ve yüzgeçlerden oluşur. Baş kısmı, burnun başından solungaç kapaklarının sonuna kadardır; gövde veya karkas - solungaç kapaklarının ucundan anüsün sonuna kadar; kuyruk kısmı - anüsten kuyruk yüzgecinin sonuna kadar (Şekil 1).
Kafa, uzatılmış, konik olarak sivri uçlu veya ağız aparatının yapısı ile bağlantılı olan bir ksifoid burunlu olabilir.
Üst ağız (plankton yiyen), terminal (yırtıcı), alt ve geçiş formları (yarı üst, yarı alt) vardır. Başın yanlarında solungaç boşluğunu kapatan solungaç kapakları bulunur.
Balığın gövdesi, çoğu balığın üzerinde bulunduğu deri ile kaplıdır. terazi- balıkların mekanik olarak korunması. Bazı balıkların pulları yoktur (yayın balığı). Mersin balıklarında vücut kemik plakaları (böcekler) ile kaplıdır. Balığın derisinde mukus salgılayan birçok hücre vardır.
Balıkların rengi, derinin pigment hücrelerinin renklendirici maddesi tarafından belirlenir ve genellikle rezervuarın, belirli bir toprağın, habitatın vb. aydınlatmasına bağlıdır. Aşağıdaki renklenme türleri vardır: pelajik (ringa balığı, hamsi, kasvetli vb.), çalılık (levrek, turna), dip (minnow, grayling vb.), okullaşma (bazı ringalarda vb.). Çiftleşme renklenme üreme mevsimi boyunca ortaya çıkar.
iskelet balıkların (baş, omurga, yüzgeçler, yüzgeçler) kemik (çoğu balıkta) ve kıkırdaklıdır (mersin balıklarında). İskeletin çevresinde kas, yağ ve bağ dokusu bulunur.
Yüzgeçler hareket organlarıdır ve eşleştirilmiş (torasik ve abdominal) ve eşleştirilmemiş (dorsal, anal ve kaudal) olarak ayrılır. Somon balıklarının da sırtlarında anal yüzgecinin üzerinde bir yağ yüzgeci vardır. Yüzgeçlerin sayısı, şekli ve yapısı balık ailesini belirlemede en önemli özelliklerden biridir.
kas balık dokusu, gevşek bağ dokusu ile üstte kaplanmış liflerden oluşur. Doku yapısının özellikleri (gevşek bağ dokusu ve elastin eksikliği) balık etinin iyi sindirilebilirliğini belirler.
Her balık türünün kendi kas dokusu rengi vardır ve pigmente bağlıdır: turnada kaslar gri, levrekte - beyaz, alabalıkta - pembe, içinde
Kıbrıslılar çiğ olduklarında çoğunlukla renksizdir ve pişirildiğinde beyaza dönerler. Beyaz kaslar pigment içermez ve kırmızı olanlara kıyasla daha az demir ve daha fazla fosfor ve kükürt içerirler.
İç organlar Sindirim aparatı, dolaşım (kalp) ve solunum organları (solungaçlar), yüzme kesesi ve genital organlardan oluşurlar.
solunum balığın organı, başın her iki yanında bulunan ve solungaç kapaklarıyla kaplı solungaçlardır. Canlı ve ölü balıkların, kılcal damarlarının kanla dolmasından dolayı parlak kırmızı renkte solungaçları vardır.
Kan dolaşım sistemi kapalı. Kan kırmızıdır, miktarı balığın kütlesinin 1/63'üdür. En güçlü kan damarları, balığın ölümünden sonra kolayca patlayan ve dökülen kanın etin kızarmasına ve daha fazla bozulmasına (bronzlaşma) neden olan omurga boyunca uzanır. Balıkların lenfatik sistemi bezlerden (düğümlerden) yoksundur.
Sindirim sistemi ağız, yutak, yemek borusu, mide (yırtıcı balıklarda), karaciğer, bağırsaklar ve anüsten oluşur.
Balıklar ikievcikli hayvanlardır. cinsel organlar dişilerde yumurtalıklar (yumurtalıklar), erkeklerde ise testisler (süt) bulunur. Yumurtalar yumurtalık içinde gelişir. Çoğu balığın havyarı yenilebilir. Mersin balığı ve somon havyarı en yüksek kalitededir. Çoğu balık Nisan-Haziran aylarında, somon - sonbaharda, burbot - kışın yumurtlar.
Yüzme kesesi bazı balıklarda hidrostatik bir işlev gerçekleştirir - solunum ve ses üreten bir işlevin yanı sıra bir rezonatör ve ses dalgalarının dönüştürücüsü rolü. Birçok kusurlu protein içerir, teknik amaçlarla kullanılır. Karın boşluğunun üst kısmında bulunur ve iki, bazılarında bir torbadan oluşur.
Balıkların termoregülatör mekanizmaları yoktur, vücut sıcaklıkları ortam sıcaklığına bağlı olarak değişir veya ondan sadece biraz farklıdır. Bu nedenle, balık poikilotermik (değişken vücut sıcaklığına sahip) veya ne yazık ki soğukkanlı hayvanlara aittir (P.V. Mikityuk ve diğerleri, 1989).
1.2. Ticari balık türleri
Yaşam tarzına göre (su habitatı, göç özellikleri, yumurtlama vb.), Tüm balıklar tatlı su, yarı anadrom, anadrom ve deniz olarak ayrılır.
Tatlı su balıkları tatlı suda yaşar ve yumurtlar. Bunlar nehirlerde, göllerde, göletlerde yakalananları içerir: Kadife balığı, alabalık, sterlet, havuz sazan, sazan vb.
Deniz balıkları denizlerde ve okyanuslarda yaşar ve ürer. Bunlar ringa balığı, istavrit, uskumru, pisi balığı vb.
Anadrom balıklar denizlerde yaşar ve yumurtlama nehirlerin üst kısımlarına (mersin balığı, somon balığı vb.) gider veya nehirlerde yaşar ve yumurtlamak için denize (yılan balıkları) gider.
Yarı anadrom balıklar çipura, sazan ve diğerleri nehirlerin ağızlarında ve denizin tuzdan arındırılmış bölgelerinde yaşar ve nehirlerde ürer.
Yaklaşık 1500'ü ticari olmak üzere 20 binden fazla balık bilinmektedir. Vücut şekli, yüzgeç sayısı ve düzeni, iskelet, pulların varlığı vb. açılardan ortak özelliklere sahip balıklar familyalar halinde gruplandırılır.
Ringa balığı ailesi. Bu aile büyük ticari öneme sahiptir. 3 büyük gruba ayrılır: uygun ringa balığı, sardalye ve küçük ringa balığı.
Aslında ringa balığı esas olarak tuzlama ve konserve hazırlama, konserve, soğuk tütsüleme, dondurma için kullanılır. Bunlara okyanus ringa balığı (Atlantik, Pasifik, Beyaz Deniz) ve güney ringa balığı (kara sırt, Hazar, Azak-Karadeniz) dahildir.
Sardalya balık türlerini birleştirir: gerçek sardalya, sardalya ve sardicops. Sıkıca oturan pulları, mavimsi-yeşilimsi bir sırtları ve yanlarında koyu lekeleri var. Okyanuslarda yaşarlar ve sıcak ve soğuk sigara, konserve yiyecekler için mükemmel bir hammaddedir. Pasifik sardalyalarına iwashi denir ve yüksek kaliteli tuzlu ürün yapmak için kullanılır. Sardalya, sıcak ve soğuk sigara içmek için mükemmel hammaddelerdir.
Küçük ringalara ringa balığı, Baltık hamsi (hamsi), Hazar, Kuzey Denizi, Karadeniz ve ayrıca kilka denir. Soğutulmuş, dondurulmuş, tuzlanmış ve tütsülenmiş olarak satılırlar. Konserve ve konserve üretiminde kullanılır.
Mersin balığı ailesi. Balığın gövdesi iğ şeklindedir, pulsuzdur, deri üzerinde 5 sıra kemik plakası (bulut) vardır. Kafa kemikli kalkanlarla kaplıdır, burun uzundur, alt ağız yarık şeklindedir. Omurga kıkırdaklıdır, içinden bir ip (akor) geçer. Yağlı et, yüksek tat nitelikleri ile karakterizedir. Mersin balığı havyarı özel bir değere sahiptir. Mersin balığı dondurmaları, sıcak ve soğuk tütsülenmiş, balyk ve mutfak ürünleri, konserve şeklinde satışa sunulmaktadır.
Mersin balığı şunları içerir: beluga, kaluga, mersin balığı, yıldız mersin balığı ve sterlet. Sterlet hariç tüm mersin balıkları anadrom balıklardır.
Somon ailesi. Bu ailenin balıkları gümüşi, sıkı oturan pullara, açıkça tanımlanmış bir yan çizgiye ve anüsün üzerinde yer alan bir yağ yüzgecine sahiptir. Et, küçük kaslar arası kemikler olmadan yumuşak, lezzetli, yağlıdır. Somonların çoğu göçmen balıklardır. Bu aile 3 büyük gruba ayrılmıştır.
1) Avrupa veya lezzetli somon balığı. Bunlar şunları içerir: somon, Baltık ve Hazar somonu. Açık pembe renkli yumuşak, yağlı etleri vardır. Tuzlu formda uygulanır.
Yumurtlama döneminde, somon çiftleşme kıyafetlerini “giydirir”: alt çene uzar, renk koyulaşır, vücutta kırmızı ve turuncu lekeler belirir ve et yağsız hale gelir. Olgun bir erkek somona enayi denir.
2) Uzak Doğu somonu Pasifik Okyanusu'nun sularında yaşar ve Uzak Doğu nehirlerine yumurtlamaya gönderilir.
Yumurtlama sırasında renkleri değişir, dişler büyür, et yağsız ve gevşek olur, çeneler bükülür ve pembe somonda bir kambur büyür. Yumurtlamadan sonra balık ölür. Bu dönemde balığın besin değeri büyük ölçüde azalır.
Uzakdoğu somonu pembeden kırmızıya kadar yumuşak ete ve değerli havyara (kırmızı) sahiptir. Tuzlu, soğuk tütsülenmiş, konserve şeklinde satışa çıkıyorlar. Ticari değeri chum somon, pembe somon, chinook somon, sim, fok, koho somonu içerir.
3) Beyaz balıklar esas olarak Kuzey Havzasında, nehirlerde ve göllerde yaşar. Küçük boyutları ve yumuşak, lezzetli beyaz etleriyle ayırt edilirler. Bunlar: beyaz balık, muksun, omul, peynir (peled), vendace, beyaz balık. Dondurmada, tuzlu, tütsülenmiş, baharatlı tuzlu ve konserve olarak satılırlar.
Morina ailesi. Bu ailenin balıkları uzun bir gövdeye, küçük pullara, 3 sırt ve 2 anal yüzgeçlere sahiptir. Et beyaz, lezzetli, küçük kemiksiz, ancak yağsız, kuru. Dondurulmuş ve tütsülenmiş balıkların yanı sıra konserve şeklinde satıyorlar. Ticari değeri: pollock, pollock, navaga, gümüş hake. Morina ayrıca şunları içerir: tatlı su ve deniz börülcesi, hake, kutup morina balığı, mavi mezgit ve mezgit, mezgit balığı.
Diğer ailelerin balıkları büyük ticari öneme sahiptir.
Pisi balığı Karadeniz, Uzakdoğu ve Kuzey havzalarında avlanır. Balığın gövdesi düz, yanal olarak sıkıştırılmıştır. Aynı tarafta iki göz bulunur. Et düşük kemikli, orta yağlıdır. Bu ailenin temsilcisi çok değerlidir - eti çok fazla yağ içeren (% 19'a kadar), ağırlık - 1-5 kg olan halibut. Dondurma ve soğuk füme satışa çıkıyor.
Uskumru ve istavrit, 35 cm uzunluğa kadar değerli ticari balıklardır, ince bir kaudal sapı olan uzun bir gövdeye sahiptir. Et yumuşak ve yağlıdır. İstavrit ve Karadeniz, Uzakdoğu ve Atlantik uskumru, dondurulmuş, tuzlanmış, sıcak ve soğuk füme satıyorlar. Ayrıca konserve gıda üretimi için kullanılır.
Uskumru da uskumru gibi aynı avlanma bölgelerine, besin değerine ve işleme şekline sahiptir.
Açık denizlerde ve okyanuslarda ayrıca şu balık türleri de yakalanır: arjantin, zuban, okyanus crucian sazan (spar ailesinden), grenadier (uzun kuyruk), kılıç balığı, ton balığı, uskumru, kefal, saury, buz balığı, notothenia, vb.
Birçok deniz balığının henüz nüfus arasında büyük talep görmediği akılda tutulmalıdır. Bunun nedeni, yeni balıkların esası hakkında genellikle sınırlı bilgi ve alışılmış olanlardan tat farklılıklarıdır.
Tatlı su balıkları içinde en yaygın ve çok sayıda tür sazan ailesi . İçerir: sazan, çipura, sazan, gümüş sazan, hamamböceği, koç, balık, kadife balığı, ide, havuz balığı sazan, kılıç balığı, rudd, hamamböceği, ot sazanı, terekh, vb. 1 sırt yüzgeci, dar pulları, bir açıkça tanımlanmış yanal çizgi, kalınlaştırılmış sırt, terminal ağız. Etleri beyaz, yumuşak, lezzetli, hafif tatlı, orta yağlıdır, ancak çok sayıda küçük kemiği vardır. Bu ailenin balıklarının yağ içeriği, avın türüne, yaşına, boyutuna ve konumuna bağlı olarak büyük ölçüde değişir. Örneğin, küçük çipuranın yağ içeriği% 4'ten fazla değildir ve büyük -% 8,7'ye kadar. Sazanları canlı, soğutulmuş ve dondurulmuş, sıcak ve soğuk tütsülenmiş, konserve ve kurutulmuş olarak satıyorlar.
Diğer tatlı su balıkları da satılmaktadır: levrek ve levrek (levrek ailesi), turna (turna ailesi), yayın balığı (yayın balığı ailesi), vb.