วิธีทำคาเวียร์จากบวบสำหรับฤดูหนาว สควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย สูตรสควอชคาเวียร์กับมะเขือเทศบด

มีสูตรการเตรียมสควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวค่อนข้างมาก มีเมนูง่ายๆ มากมาย มีเพียงซูกินี หัวหอม แครอท และเนยเท่านั้น ส่วนผสมเหล่านี้มีอยู่ในเกือบทุกสูตร จากนั้นจึงเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในฐานนี้มะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดกระเทียม - สำหรับผู้ที่ชอบอาหารรสเผ็ดสมุนไพรราก แน่นอนเกลือและพริกไทย

ความแตกต่างเกิดขึ้นในปริมาณของส่วนประกอบบางอย่างเท่านั้น ที่ไหนสักแห่งที่พวกเขาใส่หัวหอมเพิ่ม, แครอทเพิ่ม, หรือในทางกลับกันก็ลดหัวหอมลง เติมน้ำมันพืชในปริมาณต่างๆ หรือแม้กระทั่งเตรียมมายองเนส พวกเขาเติมน้ำส้มสายชู หรือปรุงอาหารโดยไม่ใช้มัน ฆ่าเชื้อ หรือทำโดยไม่ใช้มัน

วัตถุดิบมีทั้งทอด ตุ๋น นึ่ง เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้ใช้จานที่มีก้นหนา เช่น หม้อขนาดใหญ่ หรือปรุงในหม้อหุงช้า จากนั้นนำไปบดหรือทิ้งไว้เป็นชิ้นๆ คาเวียร์รับประทานสดๆ หรือเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

การเตรียมที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก และไม่ต้องใช้เวลามากเกินไป นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมหลายๆ คนถึงชอบทำอาหาร! นอกจากนี้ผู้ที่มีกระท่อมฤดูร้อนเป็นของตัวเองมักจะปลูกผักเหล่านี้เป็นจำนวนมาก บางครั้งพวกเขาไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะทำอย่างไรกับพวกเขา เรากินและเตรียมไว้แล้ว แต่พวกมันก็เติบโตเรื่อยๆ

ทุกคนทำคาเวียร์จากบวบแล้วหรือยัง? ไม่ใช่ทุกอย่างใช่ไหม? มาทำด้วยกันนะ ฉันอยากจะเสนอสูตรอาหารหลายสูตรให้คุณและคุณสามารถเลือกได้เองว่าสูตรไหนที่คุณชอบที่สุด หรือทำแบบที่ผมทำ เตรียมตามสูตรต่างๆ หนึ่งถึงสองขวด คุณจะได้ลิ้มรสมันในฤดูหนาว

ตามสูตรเหล่านี้ คุณสามารถรับประทานได้ทันทีหรือจะเตรียมสำหรับฤดูหนาวก็ได้ ในทั้งสองกรณีเมื่อคุณรับประทานอาหารคุณจะได้รับความเพลิดเพลินในรสชาติมากมาย! ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ในชื่อเรื่องฉันใช้วลี “finger lickin’ good!” ใช่แล้ว สูตรอาหารทั้งหมดของวันนี้อยู่ภายใต้คำจำกัดความนี้โดยสมบูรณ์

ฉันปรุงมันด้วยวิธีที่ต่างกันเป็นเวลาสองวัน ครอบครัวของฉันทั้งหมดเป็นนักชิม สี่สูตรผ่านเข้ารอบชิงชนะเลิศ ฉันกำลังแบ่งปันกับคุณวันนี้!

ฉันขอเป็นคนแรกที่เสนอสูตรที่ได้รับคำชมมากที่สุดระหว่างชิม เราทุกคนชอบเธอมากที่สุด และเมื่อเราทามันบนขนมปังดำแผ่นหนึ่งแล้วกินมัน และตบริมฝีปากของเราด้วยความยินดี เท่ากับว่าเรากำลังเลียนิ้วของเราจริงๆ มันอร่อยมาก!

สูตรนี้เตรียมง่ายมาก และในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ผู้คนเรียกมันว่า "การเลียนิ้วที่ดี"! ปรากฎว่าโปร่งสบายอ่อนโยนมีแดดสวยงามและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

เราจะต้อง:

ชุดส่วนผสมมีความหมายสองประการ ค่าแรกจะให้ขวดขนาดครึ่งลิตร 5-6 ค่าที่สอง (อันที่ฉันใช้) ส่งผลให้ได้ขวดโหลขนาด 650 กรัมสองขวด

• บวบ - 3 กก. (1.5 กก.)
• แครอท - 1.5 กก. (750 กรัม)
• หัวหอม – 750 กรัม (400 กรัม)
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ (1.5 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันพืช - 300 มล. (150 มล.)
• น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน (3.5 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนระดับ (1.5 ช้อนโต๊ะ)
• พริกไทย - 1 ช้อนชา (บางส่วน) 0.5 ช้อนชา)
• น้ำ - 3/4 ถ้วย (0.5 ถ้วย)
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล. (35 มล.)

ในสูตรที่ได้มาตอนแรกไม่มีน้ำส้มสายชู แต่ฉันเพิ่มมัน ประการแรกมีรสชาติดีขึ้น และประการที่สอง ช่วยรักษาการเก็บรักษาที่เสร็จแล้วได้ดีขึ้น

คุณสามารถเพิ่มได้ตามรสนิยมและความต้องการของคุณ

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกผักทั้งหมด เราทำความสะอาดบวบจากเมล็ดหากมีขนาดใหญ่ โปรดทราบว่าน้ำหนักของพวกเขาระบุไว้ในสูตรที่ไม่มีเมล็ดและเปลือก

2. หั่นบวบและหัวหอมเป็นก้อน

3. ขูดแครอท

4. เราจะปรุงในหม้อดังนั้นเราจึงใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป เทน้ำ และนำไปตั้งไฟเคี่ยว

คุณยังสามารถใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาและอ่างปรุงอาหารก็ได้

หลังจากที่เดือดแล้วพักไว้ 40 นาที ปิดฝาและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ในระหว่างนี้ให้คนเป็นครั้งคราว

5. หลังจากเวลาที่กำหนด วางผักลงในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

มีน้ำคั้นอยู่ในผักเพียงพอ เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นงานกลายเป็นของเหลวต้องระบายออก แต่อย่าเทออก มันอาจจะยังมีประโยชน์อยู่

6. จากนั้นใส่ผักลงในชามแล้วปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

7. จากนั้นใส่กลับเข้าไปในหม้อหรือกระทะ ใส่น้ำมันพืช และมะเขือเทศบด ฉันใช้มะเขือเทศวาง Pomodorka มันมีรสชาติที่สดใสเข้มข้นและมีสีสันที่สวยงาม

เพิ่มเกลือน้ำตาลและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางบนเตาแก๊ส

อย่าลืมเพิ่มรสชาติทั้งหมดเพื่อลิ้มรส สำหรับฉันสัดส่วนนี้เหมาะสมสำหรับคนอื่นสัดส่วนอาจแตกต่างกัน ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อการจัดเก็บแต่อย่างใด!

8. หลังจากเดือดแล้วให้พักไว้ประมาณ 30 - 35 นาที การกำหนดช่วงเวลาเดือดค่อนข้างยากเนื่องจากมวลมีความหนาแน่น ฉันสามารถบอกได้ด้วยเสียง "พอง" ที่มีลักษณะเฉพาะขณะกวน อย่างไรก็ตามระวังในตอนนี้คาเวียร์อาจ "ยิง" ได้

เคี่ยวด้วยไฟอ่อนมากใต้ฝา อย่าลืมคนเป็นระยะๆ

คาเวียร์ต้องเดือดและสุกทั่วถึง มันดูหนาและหนักดังนั้นจึงควรนึ่งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระบวนการหมักเริ่มในขวดหลังจากบิด

9. คุณต้องคนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ไหม้ หากเริ่มมีอาการนี้ คุณสามารถเพิ่มน้ำคั้นที่สะเด็ดน้ำออกได้ 2-3 ช้อนโต๊ะ

10. หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน ปิดฝาอีกครั้งและปรุงต่ออีก 5 นาที ในระหว่างนี้ให้คนอีก 2-3 ครั้งเพื่อให้กรดกระจายทั่วถึง

เพิ่มปริมาณน้ำส้มสายชูตามรสนิยมของคุณ หากคุณฆ่าเชื้อขวดโหล คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มันเลย ฉันเพิ่มสัดส่วนที่ระบุในสูตรให้ครบถ้วน ส่วนใครเจอแบบนี้เยอะก็เติมน้อยครับ โดยเทลงไปครึ่งหนึ่งก่อนแล้วลอง หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มได้

นอกจากนี้ยังมีความพิเศษคือทันทีที่ปรุงเสร็จเมื่อคาเวียร์ยังร้อนอยู่อาจจะดูเปรี้ยว แต่เมื่อเย็นลงรสชาติจะไม่เปรี้ยว มันจะค่อนข้างสมดุล

24. หลังจากเติมขวดโหลจนสุดขอบแล้ว ปิดฝาที่ฆ่าเชื้อแล้วใช้เครื่องเย็บปิดด้วยสกรู จากนั้นพลิกกลับด้านโดยวางไว้บนฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นพลิกกลับและวางไว้ในที่เย็นห่างจากแบตเตอรี่

อย่างที่คุณเห็นสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

บางครั้งอาจมีการเพิ่มสมุนไพรสด ซึ่งส่วนใหญ่เป็นผักชีฝรั่งลงในสูตรนี้ด้วย สามารถเพิ่มได้หากไม่พบรากสีขาว หากคุณไม่มีแปลงของตัวเองและไม่ได้ปลูกรากด้วยตัวเอง คุณจะพบพวกมันได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่เท่านั้นถึงแม้จะไม่เต็มจำนวนก็ตาม

ดังนั้นแทนที่จะใช้รากคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้ จะไม่ส่งผลต่อรสชาติมากนัก นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมเป็นขวดได้อีกด้วย สิ่งเดียวที่ต้องทำคือเคี่ยวให้ละเอียด ผักชีฝรั่งไม่แน่นอนและอาจทำให้เกิดการหมักได้

คาเวียร์ตามสูตรนี้อร่อยมาก ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ในสมัยโซเวียตผลิตภัณฑ์ที่มีตัวย่อ GOST ได้รับความนิยมอย่างมาก และทุกคนก็รู้ว่ามันหมายถึงอะไร นี่คือเครื่องหมายคุณภาพซึ่งเป็นมาตรฐานของรัฐ ตามมาตรฐานนี้เรากำหนดปริมาณส่วนผสม ดังนั้นของเราจึงควรกลายเป็น "ซื้อในร้าน" ไม่ใช่อย่างอื่น

สูตรอร่อยต่อไปนี้อร่อยมากและเตรียมง่าย ฉันแนะนำให้จดบันทึกไว้ การเติมกระเทียมเข้าไปจะทำให้ได้กลิ่นเผ็ดใหม่

สูตรง่ายๆสำหรับคาเวียร์บวบ

เราจะต้อง:

• บวบ - 3 กก
• หัวหอม - 1 กก
• แครอท - 1 กก
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 7 กลีบ
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - พวง
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ดีกว่าเพื่อลิ้มรส)
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมัน - 200-250 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/4 ถ้วย (เป็นไปได้น้อย แต่รสชาติดีกว่า)

การตระเตรียม:

โดยพื้นฐานแล้วคาเวียร์สควอชทั้งหมดจัดทำขึ้นตามรูปแบบเดียวกัน ขั้นแรก ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกตุ๋นหรือทอด จากนั้นนำไปบด จากนั้นจึงตุ๋นอีกครั้งซึ่งเป็นน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้ว แต่เพื่อความหลากหลาย เรามาปรับสูตรและเตรียมให้แตกต่างออกไปกันดีกว่า ด้วยวิธีที่ง่ายกว่า

1. ปอกเปลือกผักทั้งหมด หากผลมีขนาดใหญ่ ให้เอาเมล็ดออก น้ำหนักของพวกมันจะอยู่ในรูปแบบบริสุทธิ์ โดยไม่มีเมล็ดและเปลือก

2. หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนตามลำดับแบบสุ่ม คุณยังสามารถขูดมันได้ สามารถใช้วิธีการใดก็ได้

3. บดผักและสมุนไพรสดทั้งหมดลงในเครื่องเตรียมอาหารจนบดละเอียด

4. เราจะปรุงในหม้อหรือภาชนะที่มีผนังหนาอื่นๆ เราอุ่นหม้อน้ำ

5. เทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย ใส่น้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วลงในน้ำมันร้อน

6. ทอดและเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที ควรเคี่ยวโดยปิดฝาโดยใช้ไฟอ่อนมาก อย่าลืมคนเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้

7. ใส่มะเขือเทศบดและกระเทียมสับละเอียดหรือบดละเอียดผ่านการกดกระเทียมผสมและทอดเป็นเวลา 5 นาที

8. ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย คุณสามารถใช้พริกไทยป่นหรือนำพริกไทย 15 เม็ดและออลสไปซ์ 5 อันมาบดในครกหรือบดในเครื่องบดกาแฟ กลิ่นของพริกไทยจะแรงมาก เพิ่มน้ำส้มสายชู คนและหลังจากเดือดเคี่ยวต่อไปอีก 5 - 7 นาที

9. จากนั้นนำไปใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ร้อนจนอยู่ด้านบนสุด ปิดด้วยช้อนเพื่อไม่ให้มีฟองอากาศเหลืออยู่ ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วขันให้แน่น ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

10. พลิกขวดโหลที่บิดแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท หรือเราจะกินง่ายๆ ทาบนขนมปังก็ได้

คาเวียร์นี้มีรสละเอียดอ่อนและเผ็ดเล็กน้อย เนื้อสัมผัสโปร่งสบายและละลายในปากของคุณ! คุณอยากจะกินมันและกินมันแม้ว่าคุณจะอิ่มแล้วก็ตาม!

ทีนี้เรามาดูสูตรอื่นกันดีกว่า สำหรับสูตรนี้เราจะไม่บดผัก ฉันชอบสูตรนี้ทุกชิ้นจับต้องได้และอร่อยมาก ดังนั้นฉันมักจะพยายามทำสูตรนี้อย่างน้อยนิดหน่อยเสมอพร้อมกับคาเวียร์บด

สควอชคาเวียร์ชิ้น

เราจะต้อง:

• บวบ - 1.4 กก
• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น) เล็ก)
• กระเทียม - 2 ฟัน
• น้ำมัน - 100 มล
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทย - 0.5 ช้อนชา

เป็นการดีที่จะปรุงคาเวียร์ประเภทนี้ในหม้อหุงช้า ง่าย รวดเร็ว สะดวกและอร่อย แต่วันนี้เราจะมาดูวิธีการทำสิ่งนี้ในหม้อต้ม

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกบวบ หากยังเด็กและผิวหนังบางมากก็ไม่จำเป็นต้องลอกออก ในกรณีนี้เราจะไม่ได้สีที่สม่ำเสมอเหมือนในสูตรแรกดังนั้นคุณจึงสามารถทิ้งมันไว้ในเปลือกได้

2. หากผลมีขนาดใหญ่คุณต้องล้างเมล็ดออก นี่เป็นเรื่องง่ายพอที่จะทำด้วยช้อน ให้น้ำหนักโดยไม่มีเมล็ดและเปลือก

3. หั่นเป็นลูกเต๋า โดยให้ด้านละ 1 ซม.

4. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เล็กน้อย

5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนด้วย

6. ตัดมะเขือเทศทั้งสองด้านเป็นรูปกากบาท เทน้ำเดือดลงไปประมาณ 3-4 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

7. เราจะปรุงในหม้อขนาดใหญ่ หรือคุณสามารถปรุงในภาชนะอื่นที่มีผนังหนาก็ได้ ในภาชนะดังกล่าวเนื้อหาจะถูกเคี่ยวอย่างสม่ำเสมอและจะไม่ไหม้ เราอุ่นหม้อน้ำ จากนั้นเทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน

8. ใส่หัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

9. จากนั้นวางแครอทแล้วทอดประมาณ 5-7 นาที

10. ตอนนี้ถึงคราวของบวบแล้ว เพิ่มพวกเขาและทอดทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นเวลา 10-15 นาที

11. ใส่มะเขือเทศ

12. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวโดยปิดฝาไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ผักจะปล่อยน้ำออกมาในปริมาณที่เพียงพอ นี่เป็นสิ่งที่ดีคาเวียร์จะอร่อยยิ่งขึ้นด้วย อย่าลืมคนเป็นระยะๆ

13. 5 นาทีก่อนพร้อม ใส่กระเทียมลงไป

14.แช่เย็นหรือทานร้อนก็ได้ เธอเก่งทุกรูปแบบ แต่ก็ยังดีกว่าถ้าปล่อยให้มันชงสักหน่อย

15. หรือเราใส่ขวดฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นโดยใช้เครื่องเย็บ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

ในกรณีนี้มันออกมาพร้อมน้ำผลไม้เราเลยใส่ขวดโหล

16. พลิกขวดโหลแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท

หรือเราจะทานกับขนมปังราดด้วยชาหวานๆ การรวมตัว!

สูตรทั้งหมดที่นำเสนอในวันนี้ทำโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ จะถูกเก็บไว้อย่างดีหลังจากทำความเย็นแล้ว หากวางไว้ในที่เย็น ใต้ดิน ในตู้กับข้าว ห่างจากเครื่องทำความร้อน

หากเป็นไปไม่ได้ ฉันขอแนะนำให้คุณฆ่าเชื้อขวดโหลก่อนขันสกรู มันง่ายมากที่จะทำ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมคาเวียร์สควอชแสนอร่อยด้วยมายองเนส

ช่วงนี้เราเริ่มปรุงคาเวียร์กับมายองเนสบ่อยๆ พวกเขาบอกว่ามันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และแน่นอนว่าเราจะไม่ยืนเคียงข้างกัน และนี่คือสูตร

ใช่ ด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดานี้ คุณสามารถเตรียมการเตรียมอาหารที่คุณชื่นชอบได้ ลองและแบ่งปันความประทับใจของคุณ และถ้าคุณมีสูตรอาหารที่น่าสนใจเป็นของตัวเองก็มาแบ่งปันกันได้เลย!

วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยช่องว่าง

ฉันจะเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ที่นี่โดยย่อ และถ้าใครสนใจเข้าไปที่กระทู้นี้ได้เลย

• เตรียมกระทะขนาดใหญ่แล้ววางผ้ากอซหรือผ้าไว้ด้านล่าง เทน้ำร้อนลงไปแต่อย่าให้เดือดเพื่อไม่ให้ขวดแตกเมื่อเราใส่น้ำ
• วางขวดโหลลงในกระทะ ไม่ควรขันฝาบนฝาขวด ควรปิดฝาไว้ด้วยเท่านั้น
• เติมน้ำควรให้ถึงไหล่ขวด
• วางกระทะบนเตาแก๊สบนไฟแรง หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลงเพื่อไม่ให้น้ำเดือด และต้มพอประมาณ
• ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลา 15 นาที, ขวดโหลขนาด 650 กรัมเป็นเวลา 20 นาที และขวดโหลขนาดลิตรเป็นเวลา 25 นาที
• จากนั้นค่อย ๆ ถอดขวดออกโดยใช้ที่คีบพิเศษแล้วขันให้เข้าที่
• พลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

วันนี้เรามาดูสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับสควอชคาเวียร์ ฉันพยายามสร้างตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดให้กับคุณ สูตรทั้งหมดนี้ผ่านการทดสอบแล้ว และฉันสามารถบอกคุณได้อย่างมั่นใจว่าสูตรหนึ่งดีกว่าอีกสูตร ทุกอย่างเตรียมง่ายและอร่อยทุกอย่าง บอกได้คำเดียวว่า "เลียนิ้วเก่ง!"

พวกเขามีข้อเสียเปรียบเพียงข้อเดียว: ทันทีที่คุณเปิดขวดคาเวียร์จะหายไปจากที่นั่นอย่างรวดเร็ว และหายไปในทิศทางที่ไม่รู้จัก เอาล่ะ! นั่นเป็นเหตุผลที่เราเตรียมมันไว้!

น่าทาน!

• อร่อยแน่นอน สิ่งที่เหลืออยู่คือไม่ต้องขี้เกียจและทำงานในครัว ตามที่อธิบายไว้อย่างละเอียดเสมอสาวฉลาด

  • ขอบคุณนาตาเลีย ใช่แล้ว คุณไม่ขี้เกียจอยู่แล้ว และเมื่อคุณแบ่งปันสูตรอาหารกับผู้อ่าน คุณจะไม่ขี้เกียจเลย!

  • Natalya ฉันเห็นด้วยอย่างยิ่ง ขอบคุณบทความลักษณะนี้ที่ผู้อ่านตีพิมพ์ ทำให้ฉันมีการเตรียมการที่สวยงามในครัวของฉันแล้ว และตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะเพิ่มสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยให้กับคลังแสงของคุณแล้ว คงจะดีไม่น้อยหากบทความนี้ไม่เพียงพบโดยเราเท่านั้น แต่ยังพบโดยผู้อ่านคนอื่น ๆ ด้วย ยิ่งกว่านั้นตอนนี้หลายคนกำลังมองหาวิธีทำคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน และนี่คือสิ่งที่คุณต้องการ!

    • คุณไม่ควรเติมน้ำส้มสายชูลงในคาเวียร์สควอชหรือ?

      • ริมมาไม่จำเป็นต้องเพิ่มทุกสูตร ในกรณีที่ใช้ความร้อนเพียงพอ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มเมื่อทำอาหารเพียงเพื่อรับประทาน แต่ถ้าคุณชอบความเปรี้ยวในการเตรียมคุณสามารถเพิ่มลงในสูตรอาหารใดก็ได้ สำหรับ 3 กิโลกรัมคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชู 9% ได้ตั้งแต่ 70 ถึง 100 มล. นอกจากนี้น้ำส้มสายชูยังช่วยให้คุณจัดเก็บผลิตภัณฑ์ได้ดีขึ้นเช่นในอพาร์ตเมนต์

• ฉันไม่ชอบบวบในรูปแบบใดๆ ไม่ว่าจะทอด ต้ม หรือชุบแป้ง แต่ฉันชอบคาเวียร์ ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ ไว้จะลองทำดูบ้าง)

• ฉันรอให้คุณโพสต์สูตรสควอชคาเวียร์จริงๆ และฉันก็รอ))) ฉันจะปรุงตามสูตรของคุณแน่นอน ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารแสนอร่อย!

• ทัตยาขอบคุณสำหรับการสนับสนุนของคุณ จะมีสูตรอาหารอื่น ๆ ที่น่าสนใจเกี่ยวกับบวบ แวะมาค่ะ ยินดีต้อนรับเสมอ!

• ขอบคุณสำหรับสูตรอีกครั้ง! ปรากฎว่าคาเวียร์อร่อยมาก!

• ฉันยังจำคาเวียร์สควอชจากโรงเรียน กิจกรรมหลังเลิกเรียนได้ พวกเขามักจะแจกแซนด์วิชเป็นของว่างยามบ่ายให้เราด้วย รักเธอตั้งแต่นั้นมา! ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อย!

• ฉันชอบสควอชคาเวียร์ ฉันเคยซื้อมันในร้านค้า แต่ตอนนี้ไม่ชัดเจนว่ามีอะไรแทนบวบ สูตรของคุณอยู่แล้ว

• ฉันชอบบวบ คุณสามารถทอดลูกอ่อนในแป้ง อร่อย และยิ่งกว่านั้นคือคาเวียร์บวบ
  ฉันไม่รู้ว่าภรรยาของฉันเตรียมคาเวียร์อย่างไรและตามสูตรอะไร แต่ไม่ใช่เป็นชิ้น ๆ แน่นอน
  ฉันจะแนะนำเธอให้รู้จักกับทางเลือกของคุณโดยเฉพาะทะเลบวบ ขอบคุณมาร์การิต้า!

• อืม…. คุณจะเลียนิ้วของคุณจริงๆ)) เกมบวบนี้เหมาะสำหรับฤดูหนาว แต่ฉันจะไม่รอจนถึงฤดูหนาวอย่างแน่นอน แม้จะซื้อจากร้านในตู้เย็น แต่ฉันรู้ว่ารสชาติเทียบโฮมเมดไม่ได้ ขอบคุณสำหรับซีรีย์สูตร นี่แหละค่ะ อยากกินกับขนมปังซ้ำแล้วซ้ำเล่า...

• เช่นเคย ข้อมูลของคุณมีข้อมูล อร่อย และมองเห็นได้ชัดเจน
  ฉันไม่เข้าใจรสชาติของบวบจริงๆ และชื่นชมในความเป็นกลางของมัน แต่คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวนั้นดีต่อสุขภาพมากและถึงแม้เราจะไม่ได้เตรียมมันไว้ แต่เราจะลองคาเวียร์ที่คุณสามารถกินได้ทันทีอย่างแน่นอน ( เอาล่ะ ปล่อยให้มันชงสักหน่อย)

• เราได้คุยรายละเอียดวิธีการฆ่าเชื้อขวดโหลไปหลายรอบแล้ว...แต่เราลืมใส่ลิงค์

• ฉันจะแสดงความคิดเห็น - คาเวียร์กับมายองเนสอร่อยมาก!!! เราเคยปรุงมันมาก่อน ดังนั้นจึงไม่ไร้ประโยชน์ที่ผู้คนกำลังมองหาตัวเลือกนี้

• เพื่อนสอนวิธีทำสควอชคาเวียร์ เธอปรุงด้วยมายองเนส และตอนนี้นี่คือสูตรคาเวียร์ที่ฉันชอบ

• ฉันชอบสูตรอาหารง่ายๆ จึงไม่ต้องใช้เวลามากสำหรับฉันและ “หม้อหุงข้าว” ของฉันในการรับประทาน ขอบคุณ!

• ในสูตร "คาเวียร์สควอชเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาว" ส่วนผสมระบุ: "น้ำ - 3/4 ถ้วย 9.5 ถ้วย)" บางอย่างที่ฉันไม่เข้าใจคือต้องใช้น้ำมากแค่ไหน? ถ้าไม่ลำบากก็อธิบายให้ผมฟังหน่อยนะครับ ฤดูกาลบวบกำลังจะเริ่มขึ้นเร็วๆ นี้ และอยากลองทำตามสูตรของคุณบ้าง

• ได้โปรดบอกฉันทีว่าฉันไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูเหรอ?

• สวัสดีผู้เขียนที่รัก! ฉันมี “ปัญหา”) ฉันค้นหาและค้นหาวิธีแก้ปัญหาบนอินเทอร์เน็ต แต่ฉันไม่เคยพบมันเลย ฉันตัดสินใจหันไปหาคนที่เข้าใจปัญหาดังกล่าว ฉันต้องการม้วนสควอชคาเวียร์เป็นชิ้น ๆ สำหรับฤดูหนาว แต่ไม่มีมะเขือเทศและมะเขือเทศบด - แค่นั้นแหละ และประเด็นที่สองของปัญหาก็คือการเตรียมการนั่นเอง ฉันทดลองเป็นเวลาหลายปีเพื่อให้ได้คาเวียร์ที่สมบูรณ์แบบ (ตามรสนิยมของฉัน) ขั้นแรกให้ผัดบวบจนน้ำถูกเอาออกจนหมด (นี่เป็นสิ่งสำคัญ) จากนั้นจึงใส่หัวหอมและแครอทขูดลงไปและผัดทั้งหมดจนเกือบสุก ถัดไปเพิ่มกระเทียมผ่านการกดและพริกไทยดำป่น เพียงไม่กี่นาทีคุณก็เสร็จแล้ว แต่วิธีการห่อหุ้มฤดูหนาวทั้งหมดล่ะ? น้ำมันมากเกินไป? น้ำส้มสายชู? ฉันไม่เก่งในการเตรียมสลัดและคาเวียร์ทุกชนิด เพิ่มเติมเกี่ยวกับแยม) โปรดช่วยฉันคิดออก

  • สวัสดี Ekaterina! ฉันไม่สามารถพูดได้อย่างแน่นอน แต่ฉันคิดว่า "ปัญหา" นี้มีวิธีแก้ไข ไม่มีประโยชน์ที่จะกินน้ำมันและน้ำส้มสายชูเยอะๆ แต่ต้องกินคาเวียร์แบบนี้ สำหรับคาเวียร์ ให้เติมน้ำมันตามต้องการเพื่อทอดและเคี่ยวทุกอย่าง คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูลงในคาเวียร์ได้ตามต้องการและตามรสนิยมของคุณ หรือจะเติมน้ำส้มสายชูเลยก็ได้ คำถามสำคัญคือผักตุ๋นหรือทอดนานแค่ไหน ปัญหาสามารถแก้ไขได้สองวิธี - ทั้งการรักษาความร้อนในระยะยาวนั่นคือการตุ๋น (ประมาณ 1 ชั่วโมง) หรือการฆ่าเชื้อ ถ้าฉันเป็นคุณ ฉันจะพยายามฆ่าเชื้อมัน นานแค่ไหนฉันสามารถบอกคุณได้ถ้าฉันรู้เวลาการรักษาความร้อน
    คุณจะเห็นว่าหากสูตรยังไม่ได้รับการทดสอบ คุณก็จำเป็นต้องทดลอง

• Ekaterina ทำขวดโหลครึ่งลิตรหนึ่งหรือสองใบเพื่อทำการทดสอบ เติมขวดฆ่าเชื้อให้แน่น ระวังอย่าให้มีอากาศเข้าไป ปิดด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ และตั้งค่าให้ทำการฆ่าเชื้อ วิธีการทำเช่นนี้เขียนไว้ในสูตร แต่ฆ่าเชื้อได้นานกว่า 20 – 25 นาที ต่อโถครึ่งลิตร ดูว่าเกิดอะไรขึ้น
  โดยหลักการแล้วมันควรจะได้ผล หากแครอทและหัวหอมปรุงเป็นเวลา 10 - 15 นาทีบวกกับการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 - 25 นาทีทุกอย่างก็ควรนึ่งให้ดี
  ฉันปรุงคาเวียร์เป็นชิ้น ๆ แต่เนื้อหาใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในการเคี่ยว และฉันไม่ได้ฆ่าเชื้อคาเวียร์แบบนี้ด้วยซ้ำ และฉันไม่เติมน้ำส้มสายชูลงไป รสชาติเป็นธรรมชาติ
  แต่คุณมีสูตรของตัวเองและมันสำคัญมากสำหรับคุณ ดังนั้นเราจึงต้องปรับตัวให้เข้ากับมัน ที่จริงแล้วฉันคิดว่าทุกอย่างควรจะได้ผล
  ขันสกรูด้วยฝาโลหะ แต่ไม่ใช่ด้วยฝาเกลียว แต่ใช้เครื่องเย็บ
  ปล่อยให้ขวดอยู่ได้อย่างน้อยสามสัปดาห์ จากนั้นคุณสามารถลองได้ หากฝาบวม อย่าลองโยนทิ้งไป
  แต่ฉันคิดว่าจะไม่มีอะไรผิดพลาดและทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณ บวบไม่ได้เป็นไปตามอำเภอใจเช่นมะเขือยาว และผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ได้ดีกว่ามาก

• เราตกลงกัน) หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งเดือนฉันจะเขียนเกี่ยวกับผลลัพธ์ (โดยปกติในเวลานี้สิ่งที่ควรจะบวม) และลองใช้สูตร - มันดี อย่าหวงกระเทียมฉันใส่ทั้งหัวลงในกระทะขนาดใหญ่และปริมาณพริกไทยก็เป็นทางเลือก แต่ต้องมีความพร้อม :) การทราบความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับคาเวียร์ที่ฉันชอบจะเป็นเรื่องน่าสนใจ!

• ใครเคยมีประสบการณ์การฆ่าเชื้อในหม้ออัดความดันบ้างคะ? ตัวอย่างเช่น ใส่คาเวียร์ลงในขวดที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันให้แน่น
  จากนั้นใส่ขวดโหลเหล่านี้ลงในหม้ออัดแรงดันแล้วปรุงที่นั่นด้วยแรงดัน
  อย่างน้อยนั่นก็เป็นวิธีที่ทำสตูว์
  ฉันสงสัยว่ามันจะกลายเป็นคาเวียร์หรือไม่

• ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหาร สำหรับฉัน ในฐานะแม่บ้านมือใหม่ สิ่งสำคัญคือต้องอธิบายสูตรอาหารทั้งหมดทีละขั้นตอน และเข้าถึงได้ง่ายและอร่อยมาก))) แม้แต่แม่สามีของฉันก็ชื่นชม))) ขอบคุณมาก)))

• ฉันทำคาเวียร์เลียนิ้วมันอร่อยมาก ขอบคุณสำหรับสูตร

• สวัสดี ฉันทำตามสูตร GOST 2 มันอร่อยมากและเทียบไม่ได้กับที่ซื้อในร้าน แต่มะเขือเทศที่มีรสเค็มมากให้กรดมากตามรสนิยมของฉันฉันต้องลดส่วนผสมทั้งสองลง โดย 1/3
  ขอบคุณสำหรับสูตร!!!

คาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวเป็นของว่างยอดนิยมและดีที่สุดในยุคโซเวียต สูตรสำหรับคาเวียร์บวบนั้นแตกต่างกันมากจนคุณอาจหลงทางได้

เว็บไซต์เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ของเรามีสูตรสควอชคาเวียร์กับมะเขือเทศบดให้เลือกมากมาย เลือกและปรุงอาหารอย่างเพลิดเพลิน!

คาเวียร์สควอชทอดมีรสชาติเหมือนกับที่ขายในร้านค้า ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้สูตรสควอชคาเวียร์นี้เพื่อเตรียมอาหารกระป๋องเพื่อเตรียมฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือกและเตรียมประมาณสามกิโลกรัมโดยไม่มีเมล็ดและเปลือก
• แครอทสด 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ (วางมะเขือเทศ Pomodorka เหมาะมากสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้);
• น้ำส้มสายชูและเกลือ 9%
• น้ำมันพืชสำหรับทอดส่วนประกอบสลัด

สูตรการทำคาเวียร์สควอช:

ผักทั้งหมดจะต้องปอกเปลือกสับละเอียดแล้วทอดแยกกันในกระทะ

จากนั้นผักทอดทั้งหมดจะถูกใส่ในเครื่องเตรียมอาหารไฟฟ้า สับอีกครั้งแล้วผสมกับเกลือ จากนั้นคุณจะต้องใส่มวลทั้งหมดลงในหม้อหรือกระทะที่มีก้นสองชั้นคล้ายกับน้ำซุปข้น เคี่ยวด้วยไฟต่ำสุดประมาณสี่สิบนาที

หลังจากเคี่ยวในน้ำซุปข้นประมาณ 20 นาที คุณจะต้องเติมมะเขือเทศบด 3 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 1 ช้อน อย่าลืมคนคาเวียร์ด้วย

ในขณะที่กำลังเคี่ยว มวลจะค่อนข้างหนาและอาจไหม้เล็กน้อยโดยไม่ต้องคน หลังจากที่คาเวียร์เคี่ยวแล้ว ให้นำไปอุ่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขันฝาแล้วห่อไว้ในผ้าห่มผ้าฝ้าย

ปล่อยให้บวบกระป๋องเย็นลงช้าๆ ลองสูตรนี้ - มันอร่อยมาก!

คาเวียร์สควอช - สูตรง่ายและอร่อย

คุณจะต้องการ:

• หัวหอมสีขาว – 1 กก.
• บวบ – 3 กก.
• แครอท – 1 กก.
• วางมะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม - 7 กลีบ (ถ้าเป็นกระเทียมทางใต้ที่มีขนาดใหญ่มากถ้าเล็กก็มากเป็นสองเท่า)
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสด
• พริกไทยป่น

วิธีการเตรียมคาเวียร์แสนอร่อยจากบวบสำหรับฤดูหนาว:

ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด จากนั้นหั่นบวบสดเป็นก้อน ขูดแครอท (คุณสามารถใช้เครื่องขูดหยาบ) หั่นหัวหอมสีขาวเป็นวงบาง ๆ

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันแล้วใส่บวบลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางคนตลอดเวลา จากนั้นทอดหัวหอมสดในน้ำมันเดียวกัน แครอทจะเข้ากระทะต่อไป เมื่อส่วนผสมแต่ละอย่างเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ให้บดผักในเครื่องปั่นหรือปั่นทุกอย่างเข้าด้วยกันผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารไฟฟ้า คุณจะได้รับน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ควรวางน้ำซุปข้นนี้ไว้ในกระทะที่มีผนังหนาที่สุด คุณสามารถใช้หม้อต้มหรือหม้อตุ๋นก็ได้

หลังจากที่คุณนำมวลกึ่งสำเร็จรูปไปต้มให้ลดความร้อนลงเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณ 40-45 นาที ก่อนความพร้อมสิบนาทีใส่น้ำตาลและเกลือพริกไทยและสมุนไพรลงในส่วนผสม อย่าลืมคนสิ่งที่คุณกำลังปรุงเป็นระยะๆ

ม้วนคาเวียร์บวบร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า วางขวดที่ห่อแล้วไว้ในที่ที่เย็นที่สุดในอพาร์ทเมนต์เพื่อให้เย็น

คาเวียร์สควอชโฮมเมดกับซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสมสำหรับจาน:

• บวบขนาดเล็ก 3 อัน
• 4 หัวหอม
• 2 แครอท
• 4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำมันพืช
• พริกไทยดำและเกลือ

สูตรการทำคาเวียร์สควอชแบบโฮมเมดง่ายๆ:

ปอกบวบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลนในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดแล้วทอด ทำเช่นเดียวกันกับแครอท วางทุกอย่างลงในกระทะหรือหม้อต้มสองชั้น

เพิ่มเครื่องเทศและเกลือที่จำเป็น หลนด้วยไฟอ่อน ๆ กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและกระเทียมสับก่อนหน้านี้ลงในน้ำซุปข้นแล้วทิ้งไว้บนไฟอีกสิบนาที หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้บดคาเวียร์ด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรสควอชคาเวียร์กับแครอท

ดังนั้นในการเตรียมคาเวียร์สควอชคุณต้องมี:

• หัวหอมกิโลกรัม
• 5 บวบขนาดกลาง
• วางมะเขือเทศ – 5 ช้อนโต๊ะ
• แครอทกิโลกรัม
• น้ำมันพืช 150 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

แครอทจะต้องล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบหัวหอมก็ต้องล้างและหั่นเป็นก้อนไม่เล็กมาก ถัดไปคุณต้องทอดหัวหอมหรือเคี่ยวในน้ำมันด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้นคุณจะต้องทอดแครอทแล้วใส่หัวหอมลงในชามเดียว

ล้างบวบให้สะอาด หั่นเป็นสี่ส่วน และหากมีเมล็ดขนาดใหญ่ ให้เอาเมล็ดออก

หากเมล็ดยังอ่อนและนิ่มมาก ก็ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก เช่นเดียวกับการลอก - ถ้ามันแข็งก็ต้องเอาออก

หลังจากนั้นให้หั่นบวบเป็นก้อนประมาณหนึ่งเซนติเมตรคูณเซนติเมตร ทอดในน้ำมันด้วยไฟแรงมากเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที

ใช้กระทะเคลือบขนาดใหญ่แล้วใส่ทุกอย่างลงไปเทซอสและมะเขือเทศบดลงไป คาเวียร์ของคุณควรเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง อย่าลืมคนส่วนผสมในกระทะเป็นครั้งคราว นำมวลออกจากเตา ปล่อยให้เย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ทางที่ดีควรบิดไข่บนตาข่ายที่มีรูขนาดใหญ่

หลังจากที่คาเวียร์ได้ความคงตัวที่ต้องการแล้ว ให้เคี่ยวต่อไปประมาณ 20 นาที

คาเวียร์บวบกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
• บวบ 5 กิโลกรัม
• 5 พริกหวาน
• กระเทียม 5 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%;
• แครอทหนึ่งกิโลกรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 500 กรัม
• พริกไทย 10 เม็ด;
• ซอสมะเขือเทศครึ่งแก้ว
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

คุณต้องสับหัวหอมและบวบ, พริกหยวกและกระเทียม จากนั้นนำแครอทมาขูดแล้วเคี่ยวในน้ำมันพืช

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องผสมให้เข้ากัน ใส่เครื่องเทศและกระเทียม ซอสมะเขือเทศ และน้ำมันพืช เคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนมาก คนตลอดเวลา จากนั้นคุณต้องเพิ่มพริกไทย
โอนทุกอย่างลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดินจนถึงฤดูหนาว

สควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีหัวหอม

ในการเตรียมคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีหัวหอมคุณจะต้อง:

• บวบ – 5.5 กก
• กระเทียม – 3 หัว
• พริกไทยร้อน – 2 ฝัก
• วางมะเขือเทศ – 250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 300 มล
• กรดอะซิติก (70%) – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ – 500 มล
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีปรุงคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีหัวหอม:

ล้างบวบ ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หากใช้ผักที่เรียกว่า "นม" ในการเตรียมคาเวียร์คุณควรใช้ผลิตภัณฑ์ 5 กิโลกรัมสำหรับสูตรนี้ หากบวบสุกดีให้กิน 5 กิโลกรัมครึ่งเนื่องจากน้ำหนักส่วนหนึ่งจะหายไปพร้อมกับเปลือกแข็งและเมล็ดซึ่งแน่นอนว่าควรเอาออก

ล้างฝักพริกไทยร้อน เอาก้านและเมล็ดออก ส่งบวบและพริกไทยร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะขนาดใหญ่

วางมะเขือเทศบดลงในชามขนาดกลาง เติมน้ำ คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมที่ได้ลงในน้ำซุปข้นบวบ

เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำตาล และเกลือลงในกระทะพร้อมกับคาเวียร์ในอนาคต ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด วางกระทะที่เตรียมไว้บนเตาแล้วเคี่ยวคาเวียร์เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไหม้อย่าลืมคนน้ำซุปข้นผักเป็นระยะ

ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด (หรือคุณสามารถขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียดได้) ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้ใส่กระเทียมสับและกรดอะซิติกลงในคาเวียร์ คนส่วนผสมอีกครั้ง ปล่อยให้อาหารเคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นยกกระทะออกจากเตา

ใส่คาเวียร์สควอชที่เสร็จแล้วลงในขวดโหล (ฆ่าเชื้อแล้ว) ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ปิดด้วยฝาโลหะ (ฆ่าเชื้อไว้ล่วงหน้าแล้วด้วย) แล้วม้วนขึ้น

พลิกขวดที่เตรียมไว้คว่ำลง ห่อให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท สำหรับการจัดเก็บในภายหลัง ให้วางขวดคาเวียร์แช่เย็นไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ในกระบวนการเตรียมคาเวียร์สควอชตามสูตรนี้คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณกระเทียมและพริกไทยร้อนได้ตามดุลยพินิจของคุณ แม้ว่าคุณจะไม่ยอมรับอาหารรสเผ็ดเลยก็ตาม คุณก็สามารถปฏิเสธที่จะเพิ่มพริกไทยร้อนในการเตรียมนี้ได้ และลดปริมาณกระเทียมให้เหลือน้อยที่สุดเพื่อรสชาติ

สควอชคาเวียร์กับซอสมะเขือเทศพริก

ในการเตรียมคาเวียร์สควอชกับซอสมะเขือเทศพริก คุณจะต้อง:

• บวบ – 1 กก.
• หัวหอม – 170 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 มล.
• วางมะเขือเทศ – 85 กรัม;
• มายองเนส – 85 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศพริก – 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - ½ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล;
• เกลือ.

วิธีเตรียมคาเวียร์สควอชกับซอสมะเขือเทศพริก:

ล้างบวบหนุ่มให้แห้งหั่นเป็นชิ้น หากใช้ผักขนาดใหญ่และสุกดีในการเตรียมคาเวียร์ ควรเอาเปลือกและเมล็ดออก ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน

ส่งบวบและหัวหอมที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับโดยใช้เครื่องปั่น โอนมวลผักที่ได้ลงในหม้อปรุงอาหารเหล็กหล่อเติมน้ำมันดอกทานตะวันน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน วางหม้อบนเตาแล้วปรุงคาเวียร์ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงให้ใส่มะเขือเทศบด มายองเนส และซอสมะเขือเทศพริกลงในมวลผัก ผัดคาเวียร์อีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 1.5-2 ชั่วโมง เทน้ำส้มสายชูลงในหม้อพร้อมคาเวียร์ ผัดและปรุงต่ออีก 15 นาที

ขณะที่สควอชคาเวียร์กำลังปรุง ให้เตรียม (ฆ่าเชื้อ) ขวดและฝาปิด ในการฆ่าเชื้อขวดโหล คุณสามารถใช้กระทะน้ำร้อน เตาอบ ไมโครเวฟ เตาหมุนเวียน หม้อหุงช้า เครื่องนึ่ง หรือเครื่องล้างจาน

ใส่คาเวียร์สควอชร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ปิดฝา แล้วม้วนขึ้น คว่ำขวดสควอชคาเวียร์คว่ำลงแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ในการเตรียมคาเวียร์สควอช คุณสามารถใช้หม้อเหล็กหล่อ กระทะขนาดใหญ่ หรือกระทะที่มีก้นและผนังหนา มันอยู่ในภาชนะที่มวลผักจะร้อนสม่ำเสมอและจะไม่ไหม้ อย่าลืมคนคาเวียร์เป็นระยะๆ ระหว่างทำอาหาร

เพื่อให้คาเวียร์บวบอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับจำนวนเล็กน้อยผักชีฝรั่งสับละเอียดผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีผักชีพริกไทยดำป่นหรือเครื่องเทศใด ๆ ตามที่คุณต้องการ

โดยเน้นที่รสชาติความชอบของครอบครัว คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณซอสมะเขือเทศพริกที่เติมลงในอาหารได้ (สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดสามารถเพิ่มปริมาณซอสมะเขือเทศพริกได้ 2-3 เท่า)

คาเวียร์สควอชอาหาร

ในการเตรียมคาเวียร์สควอชคุณจะต้อง:

• บวบ – 1 กก.
• แครอทขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ - 500 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมคาเวียร์สควอชเป็นอาหาร:

1. ล้างและปอกบวบ จากนั้นขูดบนเครื่องขูดละเอียด
2. เราตั้งกระทะให้ร้อน (กระทะ, หม้อต้ม, ผมใช้กระทะเหล็กหล่อด้านสูง - สะดวกมาก)
3. วางบวบลงในกระทะ ปิดฝา แล้วเคี่ยวจนปริมาณผักลดลงครึ่งหนึ่ง
4. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดมาก นอกจากนี้เรายังล้างและปอกแครอทสามอันบนเครื่องขูดที่ละเอียดมาก
5. เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในบวบ ผัด ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที
6. หลังจากเวลาผ่านไปให้เทน้ำมะเขือเทศลงในคาเวียร์สควอชแล้วนำส่วนผสมไปต้มใส่เกลือและพริกไทย หากคาเวียร์พร้อมแล้ว ให้ใส่ขวดโหล ถ้าไม่ก็ให้เคี่ยวจนสุก

ควรใช้น้ำมะเขือเทศทำเองดีกว่าไม่บรรจุหีบห่อ ถ้าฉันไม่มีฉันก็เอามะเขือเทศลูกใหญ่ 2-3 ลูกมาปอกเปลือกแล้วใส่เครื่องบดเนื้อ คุณต้องเพิ่มมะเขือเทศเร็วกว่าน้ำมะเขือเทศเล็กน้อย

วิดีโอ: บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว “คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

คาเวียร์สควอชสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารอันโอชะ และนี่ไม่ได้หมายความว่าเป็นอาหารจานนี้หายากมากหรือปรุงจากต่างประเทศราคาแพง ในทางตรงกันข้ามบวบคาเวียร์เป็นสลัดทั่วไปที่เราแต่ละคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก ความจริงง่ายๆก็คือจานนี้อร่อยและประณีตมาก

ผู้ที่ทำฟาร์มของตนเองอาจปลูกบวบหลากหลายสายพันธุ์และผลิตจากพวกมันอย่างแน่นอน และฉันคิดว่าคาเวียร์สควอชในรายการการเตรียมการนี้ไม่ได้อยู่ในตำแหน่งสุดท้าย ท้ายที่สุดแล้ว คุณสามารถได้รับรสชาติที่แตกต่างกันมากมายโดยใช้ผลิตภัณฑ์เกือบเหมือนกัน แต่เตรียมตามสูตรที่แตกต่างกัน นี่คือสิ่งที่ฉันต้องการเชิญชวนให้คุณทำ

หากคุณไม่มีสวนเป็นของตัวเองก็ไม่สำคัญ - บวบขายได้เกือบทุกที่ วิ่งไปที่ร้านตุนส่วนผสมที่จำเป็นและเริ่มเตรียมคาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวเพราะตอนนี้ถึงเวลาแล้วเพราะตลาดเต็มไปด้วยผักสดซึ่งมีต้นทุนไม่สูง

ฉันรับรองกับคุณว่าแม้ว่าคุณจะไม่เคยมีโอกาสทำเช่นนี้และง่ายกว่าสำหรับคุณที่จะซื้อคาเวียร์สำเร็จรูปในร้านค้า แต่คุณก็พลาดอะไรไปมากมาย เนื่องจากไม่มีผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านใดเทียบได้กับผลิตภัณฑ์ปรุงสุกที่บ้านทั้งในด้านรสชาติและคุณภาพ และสิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับคาเวียร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเตรียมการทั้งหมดโดยทั่วไปด้วย

สิ่งนี้ต้องใช้ความปรารถนาความพยายามและความอดทนเล็กน้อย นอกจากนี้สมาชิกทุกคนในครอบครัวสามารถมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ซึ่งจะทำให้การทำอาหารง่ายขึ้น เร็วขึ้น และสนุกสนานยิ่งขึ้น อย่างน้อยก็ในบ้านเรา ทุกอย่างก็เป็นแบบนี้ เพราะผมเคยพูดถึงเรื่องนี้หลายครั้งแล้วในฉบับที่แล้ว และวันนี้พบกับสูตรดังต่อไปนี้...

คาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ - 2 สูตร

วิธีทั่วไปในการเตรียมคาเวียร์สควอชคือการใช้เครื่องบดเนื้อ ไม่มีใครจะโต้แย้งว่านี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ไม่ใช่ทุกคนที่มีเครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่น เครื่องปรุงอเนกประสงค์ ฯลฯ ในฟาร์มของตน แต่ทุกคนก็มีเครื่องบดเนื้อ

นี่คือจุดที่เราจะเริ่มต้นการตรวจสอบของเรา ด้านล่างนี้เป็น 2 สูตรที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงสำหรับสควอชคาเวียร์ที่เตรียมโดยใช้เครื่องบดเนื้อ แล้วเราจะดูวิธีการอื่น ๆ

สูตรง่ายๆ สำหรับคาเวียร์บวบผ่านเครื่องบดเนื้อ

ทุกคนคงรู้สูตรนี้ เรียกได้ว่าเป็นสูตรคลาสสิกเลยก็ว่าได้ เท่าที่ฉันรู้ ครอบครัวของเราเตรียมสควอชคาเวียร์โดยใช้มันมาตั้งแต่เด็กของคุณยาย

สูตรอาหารที่เรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมากที่สมควรได้รับความสนใจ นำไปให้บริการ - นี่เป็นวิธีการผ่านการทดสอบตามเวลาซึ่งพิสูจน์ตัวเองจากด้านที่ดีที่สุดเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• บวบ - 8 กก.
• หัวหอม -1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• ซอสมะเขือเทศ (หรือวาง) - 250 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกเราต้องเตรียมผักทั้งหมด นั่นคือ ล้างและปอกเปลือก
   
2. หั่นบวบที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนหรือแท่งเล็กๆ สิ่งสำคัญคือสะดวกในการส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
   
   

   ขอแนะนำให้เอาเมล็ดออกจากบวบ แต่ถ้าผลยังอ่อนและไม่ใหญ่ก็สามารถทิ้งเมล็ดไว้ได้

3. เราส่งบวบผ่านเครื่องบดเนื้อ เพื่อให้น้ำส่วนเกินระบายออก คุณสามารถวางกระชอนได้ทันที วิธีนี้ช่วยให้กระบวนการปรุงอาหารใช้เวลาน้อยลง เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องระเหยของเหลวทั้งหมดเป็นเวลานาน
   
4. เราทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศและแครอทเช่นเดียวกับบวบ เราทำความสะอาดและผ่านเครื่องบดเนื้อ
   
5. แต่กับหัวหอมมันแตกต่างออกไปเล็กน้อย มี 2 ​​ตัวเลือก คุณสามารถบดมันในเครื่องบดเนื้อได้เช่นเดียวกับผักอื่นๆ หรือคุณสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนเป็นสีทอง
   
   ทางเลือกเป็นของคุณ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบรสชาติหัวหอมในคาเวียร์ที่เสร็จแล้ว และในทางกลับกัน หลายคนไม่ชอบเมื่อมีบางสิ่ง "ขบเคี้ยว" บนฟัน ฉันปล่อยให้ทางเลือกขึ้นอยู่กับคุณ
   ไม่ว่าในกรณีใด การปรับเปลี่ยนเพิ่มเติมจะเหมือนกันสำหรับทั้งสองตัวเลือก
6. ตอนนี้ผสมผักของเราในภาชนะทรงลึกแล้วผสมให้เข้ากัน
   
7. ใส่มะเขือเทศบด น้ำมัน และเกลือ
   

   หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำและน้ำตาลป่นได้

8. ผสมอีกครั้งแล้วส่งไปตั้งไฟเพื่อเคี่ยว
9. นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนของเหลวทั้งหมดระเหยและคาเวียร์จะได้สีส้มสดใส
   
10. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง 10-15 นาทีก่อนที่จะพร้อม
11. เมื่อคุณได้รับความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้ว คุณก็สามารถเริ่มการเก็บรักษาได้
    
12. ใส่คาเวียร์สควอชที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อขณะเดือดและไม่ต้องยกออกจากเตา
    

    คุณสามารถเล่นได้อย่างปลอดภัยและฆ่าเชื้อขวดคาเวียร์เพิ่มเติม เราฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 0.5 ลิตรเป็นเวลา 10 นาที และฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 1 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที แต่เราไม่เคยทำเช่นนี้ คาเวียร์ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แล้วและไม่เคยเปิดออก

13. ม้วนขึ้นทันที คว่ำขวดโหลแล้วทิ้งไว้ให้เย็น คลุมด้วยบางสิ่งที่อบอุ่น (ผ้าห่ม ผ้าคลุมเตียง ฯลฯ)

คาเวียร์บวบแสนอร่อยพร้อมสำหรับการจัดเก็บเพิ่มเติมและการบริโภคในภายหลัง เตรียมตัวไม่เพียงแต่สำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทุกวันด้วย ไม่ยากและอร่อยมาก น่าทาน!

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวกับซอสมะเขือเทศและมายองเนส

คาเวียร์ที่อร่อยไม่แพ้กันด้วยส่วนผสมจำนวนน้อยที่สุดไม่เหมือนสูตรก่อนหน้านี้ เราให้อภัยทุกสิ่งทุกอย่างอย่างสมบูรณ์ เราจะส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อและเหลือเพียงบวบและหัวหอมเป็นส่วนผสม

คาเวียร์นี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นคาเวียร์สควอชอย่างแท้จริงเพราะไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยในองค์ประกอบของมัน ยกเว้นมายองเนสและมะเขือเทศบดซึ่งมีอยู่เพียงเน้นรสชาติของอาหารจานเสร็จเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• มายองเนส - 250 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• พริกไทยแดงป่น - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เราล้างบวบใต้น้ำไหลแล้วเช็ดด้วยผ้ากระดาษ
   
2. หากผลไม้มีขนาดใหญ่ ให้ผ่าครึ่งแล้วลอกออกจากเปลือกแข็ง อย่าลืมทำความสะอาดเมล็ดทั้งหมด
   
3. หั่นบวบปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็กๆ ให้พอดีกับขนาดของเครื่องบดเนื้อ
   
4. ปอกหัวหอมล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
   
5. ผ่านเครื่องบดเนื้อ (อันที่เล็กที่สุด) บดบวบก่อนแล้วจึงหัวหอม
   
   
6. เพิ่มมายองเนสลงในมวลที่เกิดและผสม
   
7. เพิ่มมะเขือเทศวางและน้ำมันที่นั่น ผสมให้เข้ากันจนเนียน
   
8. วางกระทะ (หรือดีกว่านั้นคือหม้อเหล็กหล่อ) บนไฟ ปิดฝาแล้วนำไปต้ม คนเป็นครั้งคราว
   
   

   หากคุณมีหม้อต้มในฟาร์ม ฉันแนะนำให้คุณปรุงอาหารในนั้น โดยทั่วไปหม้อต้มน้ำเป็นอุปกรณ์สากล คุณสามารถปรุงอะไรก็ได้ในนั้น และที่สำคัญที่สุดคือสะดวกกว่าในการปรุงอาหารในหม้อต้มและจานที่ทำเสร็จแล้วจะมีรสชาติดีขึ้น

9. หลังจากที่คาเวียร์สควอชเดือดเราต้องลดไฟลงเหลือไฟอ่อนปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง
   

   อย่าลืมคนคาเวียร์เป็นครั้งคราวทุกๆ 10-15 นาที เพื่อไม่ให้ไหม้

10. ในเวลานี้ ขณะที่คาเวียร์กำลังเคี่ยวอยู่ คุณสามารถเริ่มฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดได้ (หากคุณยังไม่ได้ดำเนินการนี้ก่อน)
11. หลังจากเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ให้ใส่น้ำตาล พริกไทย และเกลือลงในคาเวียร์ ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 1 ชั่วโมง
    
12. เรานำคาเวียร์ที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อซึ่งเราจะปิดผนึกด้วยกุญแจพิเศษทันที
    
13. เราพลิกขวดแล้วส่ง "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" จนกระทั่งเย็นสนิท
    
14. คุณสามารถเก็บคาเวียร์สควอชนี้ได้ทั้งในอพาร์ทเมนต์และในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

เป็นผลให้จากบวบ 3 กิโลกรัมเราได้คาเวียร์บวบ 4 ลิตร ไม่เลวในความคิดของฉัน คุณชอบสูตรนี้อย่างไร?

คาเวียร์บวบเหมือนซื้อจากร้านค้า - สูตรที่ดีที่สุดคือไม่ไปเสียดาย

อุทิศให้กับแฟน ๆ คาเวียร์สควอชที่ซื้อตามร้าน... ปัจจุบันมีบริษัทมากมายที่ผลิตผลิตภัณฑ์กระป๋องทั้งหมดนี้จนน่าเวียนหัว และคาเวียร์สควอชไม่ได้ยืนเคียงข้างกัน เนื่องจากแต่ละบริษัทมีสูตรเป็นของตัวเอง รสชาติของผู้ผลิตแต่ละรายจึงแตกต่างกัน

ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องคิดว่านี่เป็นสูตรสากลที่จะให้สิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอน นี่หมายถึงรสชาติของคาเวียร์ที่ซื้อในร้านซึ่งผลิตในสมัยโซเวียต ฉันไม่รู้ว่าสิ่งนี้จริงแค่ไหน แต่ผู้สูงอายุหลายคนพูดถึงสูตรนี้ในลักษณะนี้ทุกประการ

และถ้าคุณชอบคาเวียร์ยุคโซเวียตที่ซื้อตามร้านจริงๆ สูตรด้านล่างก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอน เราจะลองไหม?

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• วางมะเขือเทศ - 70 กรัม
• พริกขมพริก - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม

การตระเตรียม:

คุณทำสูตรนี้แล้วหรือยัง? ในความเห็นของคุณ มันดูห่างไกลจากคาเวียร์ที่ซื้อจากร้านหรือเปล่า? เขียนความคิดเห็นว่าคุณคิดอย่างไรเกี่ยวกับเรื่องนี้

คาเวียร์บวบเหมือนในวัยเด็ก - สูตรวิดีโอ

ตอนนี้เรามาดูสูตรวิดีโอการทำคาเวียร์สควอชตามที่คุณยายของเราเตรียมไว้ นั่นก็คือสูตรตั้งแต่สมัยเด็กๆ

คาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวปรุงในหม้อหุงช้า

เราค้นพบเครื่องบดเนื้อได้ ดังนั้นตอนนี้ถึงคราวของเทคโนโลยีสมัยใหม่ การมีหม้อหุงข้าวหลายเมนูในครัวทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นมาก เกือบทุกอย่างสามารถปรุงได้ในสิ่งประดิษฐ์ที่มีประโยชน์นี้ แล้วทำไมไม่เตรียมสควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวล่ะ?

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

1. หั่นหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง
   
   สับกระเทียมอย่างประณีต
2. เทน้ำมันลงในชามอเนกประสงค์แล้วใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงไป
   
3. ปิดฝาและตั้งค่าเป็นโหมด "การทอด"
   

   คาเวียร์บวบนี้จัดทำขึ้นในหม้อหุงช้า Redmond ดังนั้นโหมดการทำอาหารอาจแตกต่างกันทั้งชื่อและเวลาในการปรุงอาหาร ขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและรุ่นของอุปกรณ์ ดังนั้นจึงแนะนำให้อ่านคำแนะนำสำหรับผู้เล่นหลายคนของคุณ

4. ในขณะที่กระบวนการทอดกำลังดำเนินอยู่ เราจำเป็นต้องปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
5. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เปิดฝา ผัดและเพิ่มแครอทขูดลงไป ทอดต่ออีก 5 นาที
   
6. ในเวลานี้ให้หั่นบวบของเราเป็นก้อน
   
7. เพิ่มบวบลงในแครอทและหัวหอมแล้วผสม ปิดฝาแล้วทอดต่อ
   
8. ในเวลานี้ หั่นมะเขือเทศและพริกหยวกเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
   
9. เพิ่มลงในผักในหม้อหุงช้า เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่ม 1-2 ช้อนชา น้ำตาลและผสมอีกครั้ง
   
10. ปิดฝาและตั้งค่าโหมด "อบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
11. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เปิดหม้อหุงข้าวแล้วบดผักของเราโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่จนบด
    
12. วางคาเวียร์สควอชที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ
    

ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย “ใส่” ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดลงไป ตั้งค่าโหมดที่ต้องการและทำอย่างอื่น ผู้เล่นหลายคนจะปรุงอาหารเอง ปิดและแจ้งให้คุณทราบด้วยสัญญาณที่พร้อม สิ่งที่สำคัญที่สุดคือทั้งรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่เปลี่ยนแปลงไปจากนี้ และนี่เป็นสิ่งสำคัญมาก เราจึงปรุงอาหารได้อย่างสบายๆ

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับคาเวียร์บวบกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

มีวิดีโออื่นเสนอให้คุณดู

นี่คือสิ่งสุดท้ายที่ฉันอยากจะแสดงให้คุณเห็นในตอนนี้ ฉันคิดว่าจาก 6 สูตรและวิธีการเตรียมสควอชคาเวียร์ที่เสนอข้างต้นผู้อ่านแต่ละคนจะเลือกอย่างน้อย 1 สูตรสำหรับตัวเอง และความคิดนี้ทำให้ฉันมีความสุขมาก))) ดังนั้นการพยายามจึงไม่ไร้ประโยชน์ ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะเป็นเช่นนั้น...

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้เพื่อน ๆ ที่รัก ฉันหวังว่าคุณจะชอบบทความนี้สำหรับเนื้อหาและการออกแบบ หากเป็นเช่นนั้น แสดงให้เพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์กและแสดงความคิดเห็น จนกว่าจะถึงครั้งต่อไป ลาก่อน!

แม่บ้านหลายคนเตรียมคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวแม้ว่ากระบวนการนี้จะใช้แรงงานเข้มข้นก็ตาม ท้ายที่สุดแล้ว เกือบทุกคนชอบของว่างนี้ และพวกเขาก็กินมันเร็วกว่าอาหารกระป๋องอื่นๆ ทั้งหมด สูตรคาเวียร์คลาสสิกซึ่งหลายคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้น เป็นผลให้ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเช่นคาเวียร์เลียนิ้วและคาเวียร์กับมายองเนสปรากฏขึ้น แม่บ้านได้เรียนรู้วิธีทำอาหารเรียกน้ำย่อยคล้ายกับของที่ซื้อจากร้านและคิดหาวิธีทำให้ง่ายขึ้นในหม้อหุงช้า แต่ไม่ว่าจะเลือกสูตรใดเทคโนโลยีในการเตรียมคาเวียร์บวบที่บ้านก็จะเหมือนกัน

คุณสมบัติการทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำบวบกระป๋อง คุณควรทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำทั่วไปก่อน

• ผักที่สุกในเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคมไม่เหมาะกับการเตรียมฤดูหนาวมากนัก ควรให้ความสำคัญกับบวบที่สุกในเดือนสิงหาคมหรือกันยายน
• อาหารกระป๋องที่อร่อยที่สุดทำจากบวบอายุน้อยที่มีความยาวไม่เกิน 20 ซม. คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกด้วยซ้ำ - แค่ล้างให้สะอาดแล้วตัดก้านและพวยออก อย่างไรก็ตาม บวบที่มีอายุมากกว่าก็เหมาะสำหรับทำคาเวียร์เช่นกัน ต้องปอกเปลือกหั่นแล้วเอาเมล็ดออกด้วยช้อน
• เพื่อป้องกันไม่ให้คาเวียร์เป็นน้ำ แนะนำให้เอาน้ำส่วนเกินออกจากบวบ ทำเช่นนี้: เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในบวบสับคนให้เข้ากันและหลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงบีบน้ำที่ปล่อยออกมาออก
• องค์ประกอบของคาเวียร์สควอชจะต้องมีส่วนผสมเช่นแครอทและมะเขือเทศซึ่งมักถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศบด หากไม่มีพวกเขาจานนี้ก็จะไม่มีสีแดงน่ารับประทานตามปกติ
• ตามสูตรอาหารส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์จะถูกบดก่อนหรือหลังการปรุงอาหาร หากคุณต้มจนนิ่ม ความคงตัวจะไม่นุ่มพอ

ส่วนที่เหลือขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและสูตรใดที่ใช้เป็นพื้นฐาน

สูตรคลาสสิกสำหรับสควอชคาเวียร์

• บวบ – 3 กก.
• แครอท – 1 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 50 มล.;
• เกลือ – 30 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 20 กรัม;
• กรดซิตริก – 10 กรัม;
• น้ำมันพืช – 0.2–0.25 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ล้างบวบอ่อนหั่นเป็นแผ่นกว้างประมาณ 1 ซม. เติมเกลือ (ไม่เกินเกลือหนึ่งช้อนชาสำหรับบวบทั้งหมด) ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมงบีบน้ำส่วนเกินออก
• ทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน อย่าสิ้นเปลืองน้ำมัน: ประการแรก บวบเผาจะทำให้รสชาติของขนมเสีย และประการที่สอง น้ำมันช่วยถนอมอาหารกระป๋องที่เก็บไว้สำหรับฤดูหนาวได้ดีขึ้น
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ หรือชิ้นเล็ก ๆ
• บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
• ทอดหัวหอมและแครอท
• ผ่านผักทอดทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ วางมวลผักลงในกระทะโดยควรมีก้นหนา
• วางมะเขือเทศบดลงในกระทะเดียวกัน ใส่น้ำตาลและเกลือ กรดซิตริก
• วางบนไฟอ่อน นำไปต้มและกวนเป็นครั้งคราว หลนเป็นเวลา 15 นาที
• วางในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (ล้าง ฆ่าเชื้อ ตากแห้ง) ม้วนฝาแล้วพลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มขนสัตว์แล้วรอจนกว่าจะเย็นสนิท หลังจากนั้นคุณสามารถเก็บมันไว้สำหรับฤดูหนาวได้

สูตรคลาสสิกนั้นง่าย ของว่างที่เตรียมไว้จะไม่เผ็ดหรือเปรี้ยวจนเกินไป มันจะออกมาอ่อนโยนและจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

คาเวียร์บวบ "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

• บวบ – 3 กก.
• แครอท – 1.5 กก.
• หัวหอม – 0.75 กก.
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) – 60 มล.
• วางมะเขือเทศ – 0.35 ลิตร;
• น้ำตาล – 0.15 กก.
• เกลือ – 60 กรัม;
• น้ำ – 0.18 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและปอกเปลือกผัก หากบวบยังอายุไม่มาก ให้เอาเมล็ดออก
• หั่นบวบเป็นลูกเต๋า หัวหอมเป็นชิ้นๆ ตามต้องการ และขูดแครอทเป็นชิ้นๆ
• วางผักลงในกระทะก้นหนา เติมน้ำ แล้วเปิดไฟ เมื่อเดือดแล้ว ให้ปรุงผักโดยคนบ่อยๆ เป็นเวลา 40 นาที
• ทำให้มวลผักเย็นลงเล็กน้อยแล้วบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น สะดวกที่สุดในการใช้เครื่องใต้น้ำสำหรับสิ่งนี้
• วางผักกลับเข้าไปในกระทะเดิมหากคุณนำผักออกจากนั้น ใส่มะเขือเทศบด น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู ใส่น้ำตาลและเกลือ
• นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวประมาณ 15 นาที
• วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึก และห่อ หลังจากที่ขวดเย็นลงแล้วก็สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้จนถึงฤดูหนาว

ข้อดีของอาหารเรียกน้ำย่อยนี้คือผลิตภัณฑ์ไม่ทอดไม่มีการเติมพริกไทยและน้ำส้มสายชูอย่างไรก็ตามรสชาติของคาเวียร์ค่อนข้างเข้มข้น

สควอชคาเวียร์เหมือนในวัยเด็ก

• บวบ – 3 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• กระเทียม – 6-8 กลีบ;
• เกลือ – 40 กรัม;
• น้ำตาล – 40 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 40 มล.
• วางมะเขือเทศ – 80 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง (สด) – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง (สด) – 100 กรัม
• พริกไทยดำป่น – 5 กรัม;
• น้ำมันพืช – 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมขวดด้วยการฆ่าเชื้อให้ดี เทน้ำมันพืชในอัตรา 5 มล. ต่อขวด (ไม่ว่าปริมาตรจะเท่าใดก็ตาม)
• ปอกบวบที่ล้างแล้วหั่นเป็นก้อน
• ปอกหัวหอม, แครอท, กระเทียม
• สับหัวหอมอย่างประณีต, ขูดแครอท, ส่งกระเทียมผ่านการกด
• ล้างผักให้แห้งสับละเอียด
• ทอดบวบในน้ำมันจำนวนมากในกระทะใบหนึ่ง และผัดหัวหอมและแครอทในกระทะอีกใบ
• วางผักในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินและใส่ในกระทะ ใส่ผักใบเขียวลงไป บดทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่
• ต้มส่วนผสมผักเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน
• ใส่น้ำส้มสายชู มะเขือเทศบด กระเทียม พริกไทย และเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
• วางในขวด ปิดฝา แต่อย่าเพิ่งม้วนขึ้น
• วางผ้าเช็ดตัวลงในกระทะ วางขวดโหลไว้ แล้วเทน้ำลงไปที่ไม้แขวนขวด ฆ่าเชื้อไข่เป็นเวลา 15 นาที
• เทน้ำมันหนึ่งช้อนชาลงในแต่ละขวดแล้วม้วนฝาขึ้น
• พลิกกลับ ห่อ และปล่อยให้เย็นสนิท สามารถเก็บได้ตลอดฤดูหนาวที่อุณหภูมิห้อง

คาเวียร์นี้มีรสชาติที่หลายคนคุ้นเคยตั้งแต่สมัยเด็กๆ และมีรสเผ็ดปานกลาง

สควอชคาเวียร์เหมือนในร้าน

• บวบ – 3 กก.
• แครอท – 0.75 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• วางมะเขือเทศ – 0.12 กก.
• แป้งสาลี – 90 กรัม;
• รากผักชีฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• เกลือ – 80 กรัม;
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) – 50 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 250 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างปอกเปลือกเอาเมล็ดออกจากพวกมันผ่านเครื่องบดเนื้อหั่นเป็นก้อน
• ปอกหัวหอม แครอท และรากผักชีฝรั่ง ขูดหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อโดยวางไว้ในภาชนะแยกต่างหาก
• เทน้ำมัน 0.2 ลิตรลงในกระทะ ใส่บวบบด ใส่เกลือและเคี่ยว คนจนของเหลวส่วนเกินหมด
• ผัดหัวหอม ผักชีฝรั่ง และแครอทในน้ำมันที่เหลือ ใส่มะเขือเทศบดและน้ำส้มสายชูลงไปผัด หลนครอบคลุมเป็นเวลา 5 นาที
• โอนเนื้อย่างไปที่บวบ ผัด ทอดให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที
• ใส่แป้งทีละน้อย ผัดทุกอย่างให้เข้ากันกับแป้งเป็นเวลา 5 นาที
• แบ่งส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
• วางขวดโหลลงในกระทะที่มีน้ำ ปิดฝาที่ต้มไว้แล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
• นำขวดออกแล้วม้วนฝาโดยใช้ปุ่มพิเศษ ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

สิ่งที่ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยนี้คล้ายกับคาเวียร์ที่ซื้อในร้านคือแป้ง ซึ่งไม่ค่อยมีการเติมลงในการเตรียมฤดูหนาวแบบโฮมเมด ควรระลึกไว้เสมอว่ามันเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจาน แต่ไม่ใช่คุณประโยชน์

สควอชคาเวียร์กับมายองเนส

• บวบ – 2 กก.
• แครอท – 0.2 กก.
• หัวหอม – 0.3 กก.
• มายองเนส (แคลอรี่สูง) – 0.2 ลิตร
• น้ำมันพืช - 80 มล.;
• วางมะเขือเทศ – 0.2 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 30 มล.
• น้ำตาล – 30 กรัม;
• เกลือ – 20 กรัม;
• ปาปริก้า – 3 กรัม;
• พริกไทยดำป่น – 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงแล้วขูดแครอท ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมในน้ำมัน จากนั้นใส่แครอทลงไป ผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที บดโดยใช้เครื่องปั่น
• ล้างบวบ ปอกเปลือก และเอาเมล็ดออก หลังจากหั่นเป็นก้อนแล้ว ให้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร
• ใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกันในกระทะขนาดใหญ่และเคี่ยวเป็นเวลาสองชั่วโมง คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้คาเวียร์ไหม้
• ก่อนปิดเครื่อง 30 นาที เติมมายองเนส มะเขือเทศบด น้ำมัน 10 นาที - ปาปริก้า พริกไทยดำ และน้ำส้มสายชู
• วางขนมลงในขวด (ควรฆ่าเชื้อล่วงหน้า) ปิดฝาด้วย
• วางขวดโหลลงในกระทะที่มีน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
• ปิดฝาขวดด้วย เมื่อของว่างเย็นลงแล้ว (ที่อุณหภูมิห้อง) ก็สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้ หากมีการวางแผนว่าจะเก็บคาเวียร์ไว้ในตู้เย็นก็ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อก่อนเย็บ

คาเวียร์มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งทำให้มีแฟน ๆ มากมาย

สควอชคาเวียร์กับเครื่องเทศในหม้อหุงช้า

• บวบหนุ่ม – 0.75 กก.
• หัวหอม – 0.25 กก.
• แครอท – 0.35 กก.
• พริกหยวก – 0.25 กก.
• มะเขือเทศ – 0.35 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) – 60 มล.
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) – 30 มล.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำตาล – 5 กรัม;
• เกลือ – 5 กรัม;
• แกง – 5 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศ – 5 กรัม;
• ผักชีบด – 5 กรัม;
• ส่วนผสมพริกไทย – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• สับกระเทียมและหัวหอมให้ละเอียดที่สุด
• เทน้ำมันลงในชามอเนกประสงค์ ใส่หัวหอมและกระเทียม แล้วเปิดโหมดการอบเป็นเวลา 5 นาที
• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเอาผิวหนังออกจากพวกมันเอาเมล็ดออกจากพวกมันแล้วถูเนื้อผ่านตะแกรง
• เทเกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศลงในมะเขือเทศบด, ผัดทุกอย่างแล้วเติมมวลนี้ลงในหัวหอมและกระเทียม เพิ่มน้ำส้มสายชู
• เปิด multicooker เป็นเวลา 5 นาที โดยเลือกโหมดการตุ๋น
• สับบวบอ่อนและผักอื่น ๆ อย่างละเอียด (ควรขูดแครอทให้ดียิ่งขึ้น) ใส่ลงในหม้อหุงช้าคนให้เข้ากันและเปิดอุปกรณ์ในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 75 นาที
• ในขณะที่ผักกำลังตุ๋น ให้เตรียมขวดโดยการฆ่าเชื้อในเตาอบหรือนึ่งแล้วปล่อยให้แห้ง
• ใส่คาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวด ปิดผนึก พลิกกลับ ห่อ และปล่อยให้เย็น ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขนมในขวดโหล

สูตรนี้ไม่เพียงแต่ง่าย แต่ยังเผ็ดอีกด้วย เครื่องเทศมากมายทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

สูตรง่ายๆสำหรับสควอชคาเวียร์

• บวบ – 1.5 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• หัวหอม – 75 กรัม;
• มะเขือเทศ – 0.5 กก.
• พริกหยวก – 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 20 มล.
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• เกลือ – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• หลังจากล้างและปอกเปลือกแล้ว ให้หั่นแครอท พริกไทย และบวบเป็นชิ้นเล็กๆ
• ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก แล้วบดเนื้อผ่านตะแกรง
• ต้มผัก ยกเว้นมะเขือเทศ จนนิ่ม นำออกจากกระทะ แล้วสับด้วยเครื่องปั่น
• ผสมกับหัวหอม เกลือ และน้ำส้มสายชู มะเขือเทศบด เคี่ยวให้เข้ากันเป็นเวลา 30 นาที
• วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก

คาเวียร์สควอชที่เตรียมตามสูตรนี้มีแคลอรี่ต่ำและจะดึงดูดผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพอย่างแน่นอน

วิดีโอ: คาเวียร์สควอชเหมือนในสหภาพโซเวียต

ฉันได้ปิดผนึกการเสิร์ฟ 4 รายการสำหรับฤดูหนาวแล้วและจะทำเพิ่ม!

วิดีโอ: สควอชคาเวียร์เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

จากสูตรคาเวียร์สควอชมากมายการหาสูตรที่จะกลายเป็นเมนูโปรดของคุณไม่ใช่เรื่องยาก คุณสามารถลองสร้างสูตร "ลายเซ็น" ของคุณเองได้ แต่คุณไม่ควรเตรียมของว่างจำนวนมากตามสูตรที่คิดค้นขึ้น: เป็นการดีกว่าที่จะเสริมตัวอย่างทดลองด้วยของว่างหลายขวดที่ทำขึ้นตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจาก ที่รวบรวมไว้ในเนื้อหานี้

คาเวียร์บวบซึ่งเก็บได้ดีในฤดูหนาวไม่เพียงเป็นของว่างในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีที่ดีในการแปรรูปบวบอีกด้วย มีสูตรสควอชคาเวียร์มากมาย: อาจจะมากเท่ากับที่มีผู้หญิงในโลกนี้ ท้ายที่สุดแล้วทุกคนจะเพิ่มสิ่งที่แตกต่างลงในสูตรและได้รับผลิตภัณฑ์ใหม่เพื่อลิ้มรส

คุณสามารถเตรียมอาหารจานอื่น ๆ ที่น่าสนใจไม่น้อยในแง่ของรสชาติจากบวบ ตัวอย่างเช่น เพียง .

คาเวียร์บวบ: สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์บวบสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและจากชุดผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในตู้กับข้าวของแม่บ้านที่ห่วงใยทุกคน

วัตถุดิบ:

• บวบ - สองกิโลกรัม
• แครอท - กิโลกรัม;
• หัวหอม - กิโลกรัม;
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม;
• น้ำตาล - ช้อนขนาดใหญ่สี่ช้อน
• เกลือ - ช้อนขนาดใหญ่สองช้อน;
• น้ำมันพืช - 200 กรัม;
• กรดอะซิติก 70% - 1 ช้อนชา;
• น้ำ – 200...250 มล.

การตระเตรียม:

เราจะหั่นแครอทก่อน มาตัดมันเป็นก้อนกันเถอะ

เป็นการดีที่สุดที่จะใช้หม้อต้มสำหรับปรุงคาเวียร์ หากไม่มีก็ให้ใช้กระทะที่มีก้นหนา เทน้ำมันทั้งหมดลงไป (หม้อ) แล้วใส่แครอทก้อน

จากนั้นเทน้ำแล้วเติมน้ำตาลทราย เกลือ.

ผัดแครอทแล้วนำไปต้มโดยปิดหม้อที่มีฝาปิด หลนต่อไปอีก 10 นาที

ในขณะที่แครอทกำลังเคี่ยว คุณต้องเตรียมบวบ เราจะตัดมันเป็นก้อนขนาดกลาง

เรายังตัดหัวหอมเป็นก้อนขนาดตามใจชอบ

พริกเขียวต้องเอาเมล็ดออก ไม่เช่นนั้นไข่ปลาจะเผ็ดมาก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เพิ่มบวบ หัวหอม และพริกลงในแครอท ผสมทุกอย่าง ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเดือดอีกครั้ง

หลังจากที่ส่วนผสมผักเดือดแล้ว ให้ปิดฝาหม้ออีกครั้งแล้วเคี่ยวผักจนนิ่มสนิท

ทันทีที่ผักนิ่มจะใช้เวลาประมาณ 20 - 25 นาที - ใส่มะเขือเทศบดลงไป และเคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีก 10 นาที แต่อย่าปิดหม้อจนหมด

นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินทั้งหมดระเหยออกจากคาเวียร์ในอนาคต

ตอนนี้คุณต้องเพิ่มส่วนผสมผักและผสม

หากคุณใช้น้ำส้มสายชู 9% คุณต้องเพิ่ม 50 มล.

จากนั้นบดผักด้วยเครื่องปั่นจนเนียน นี่คือความงามที่คุณจะได้รับ

หากคุณต้องการคาเวียร์ที่หนาขึ้น ให้ลดปริมาณน้ำลง เมื่อปรุงอาหารให้เติมของเหลวเพียง 200 มิลลิลิตร

ตอนนี้นำคาเวียร์กลับไปตั้งไฟ ต้มอีกครั้งแล้วใส่ในขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ไม้ก๊อก คาเวียร์พร้อมแล้ว และหลังจากเย็นลงแล้วก็สามารถนำไปเก็บในห้องใต้ดินได้

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาว – สูตร “เลียนิ้วดี”

คาเวียร์สควอชฤดูหนาวแสนอร่อยที่ปรุงตามสูตรนี้จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มันยังสวยงามอย่างน่าอัศจรรย์และจะดูน่าทึ่งบนโต๊ะอีกด้วย

ส่วนผสม (ต่อคาเวียร์สำเร็จรูป 1 ลิตร):

• บวบ – กิโลกรัม
• มะเขือเทศ – 300 กรัม;
• พริกหวาน – 300 กรัม;
• แครอท – 200 กรัม;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• น้ำตาลทราย - ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - สองช้อนชา;
• กรดซิตริก - เจือจางมะนาว 1/4 ช้อนเล็กในน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• พริกไทยป่น - ตามรสนิยมของคุณ

ต้องชั่งน้ำหนักบวบหลังจากปอกเปลือกและเพาะเมล็ดแล้ว

การตระเตรียม:

หั่นบวบเป็นก้อน ไม่จำเป็นต้องสับมัน - พัตซ์จะมีขนาดกลาง

เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ สี่เหลี่ยม หรือสามเหลี่ยม ตามที่คุณต้องการ

เพื่อให้เอาเปลือกออกได้ง่ายขึ้น ให้หั่นมะเขือเทศเป็นแนวขวางแล้ววางลงในน้ำเดือด กดค้างไว้สองสามนาทีแล้วนำออก ตอนนี้สามารถลอกเปลือกออกได้อย่างง่ายดาย

เอาเมล็ดและเยื่อสีขาวที่มีรสขมออกจากพริกไทย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆด้วย

กระเทียมหัวหอมและแครอทก็สับละเอียดเช่นกัน

ตอนนี้ใส่กระทะก้นลึกบนเตาแล้วเทน้ำมันลงไป ถึงเวลาทอดผักแล้ว แต่เราจะทำสิ่งนี้แยกกันซึ่งจะช่วยให้พวกเขาเปิดเผยรสนิยมได้ชัดเจนที่สุด

คุณสามารถทอดผักทีละชิ้นโดยเทกระทะให้หมดในแต่ละครั้ง

เมื่อทอดให้ผัดผักอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ มิฉะนั้นรสชาติของคาเวียร์จะเสียไปอย่างสิ้นหวัง

เรารวบรวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในภาชนะเดียว - คุณสามารถใช้อ่างปรุงอาหารหรือกระทะที่มีผนังสูง - และเติมเครื่องปรุงรสทั้งหมด

ตอนนี้คุณต้องเคี่ยวส่วนผสมประมาณ 60 นาทีโดยต้มขั้นต่ำ อย่าลืมคนให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอ

บดคาเวียร์ที่เกือบเสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่น - มันควรจะเป็นเหมือนน้ำซุปข้น

ในขั้นตอนนี้ชิ้นงานสามารถเติมเกลือและเพิ่มความหวานได้ มุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณ

เพื่อป้องกันไม่ให้คาเวียร์เน่าเสียต้องนำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ตอนนี้เราใส่มันลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อไว้ในผ้าห่มหนึ่งวัน

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาว: สูตรมายองเนสและมะเขือเทศบด

หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของคาเวียร์สควอชที่ "ซื้อจากร้าน" สูตรนี้ก็คือสิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอน มันเกือบจะจำลองรสชาติของคาเวียร์สควอช GOST อันโด่งดังตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียตที่อยู่ห่างไกลออกไปแล้ว

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือก - สามกิโลกรัม
• หัวหอมหัวผักกาด – 400 กรัม;
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• วางมะเขือเทศ - สี่ช้อนโต๊ะ (ฉันชอบ Pomodorka มากรสชาติเหมือนมะเขือเทศจริงๆ)
• มายองเนส – 200 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 100 กรัม;
• เกลือ - ช้อนโต๊ะระดับ

การตระเตรียม:

1. เพื่อให้คาเวียร์มีรสชาติดีควรใช้บวบอ่อนที่มีความสุกทางน้ำนม พวกเขาจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน

หากต้องการ “ร้องไห้” น้อยลงขณะทำความสะอาด ให้ใช้มีดจุ่มน้ำเย็นบ่อยๆ ซึ่งจะช่วยได้

1. สับหัวหอมและบวบผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่คุณสามารถบดในเครื่องปั่นได้เช่นกัน
2. ย้ายส่วนผสมที่ได้ลงในอ่างลึกและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. จากนั้นใส่น้ำมันพืชผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่อไปอีกชั่วโมง
4. จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด - น้ำตาลทราย, เกลือ, มายองเนสและมะเขือเทศบด
5. หลังจากนั้นให้เคี่ยวต่ออีกหนึ่งชั่วโมงแล้วใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้อเพื่อปิดผนึกทันที พลิกกลับแล้วปล่อยให้เย็นเช่นนี้

แน่นอนว่าการเตรียมคาเวียร์สควอชตามสูตรนี้ใช้เวลานาน แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีลักษณะคล้ายกับ "ซื้อจากร้านค้า" จริงๆ

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

คุณสามารถเตรียมคาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวได้ในหม้อหุงช้า ปาฏิหาริย์แห่งเทคโนโลยีนี้ทำให้งานของเราง่ายขึ้นอย่างมาก

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือก – 2 กก.
• วางมะเขือเทศที่ดี – 190 กรัม;
• แครอท – 120 กรัม;
• น้ำมันพืช - 90 มล.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น (กลาง);
• น้ำตาลทรายแดง – 20 กรัม;
• เกลือ – 10 กรัม;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. คุณต้องเตรียมผัก - หั่นบวบและหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอท
2. เทน้ำมันลงในชามอเนกประสงค์แล้ววางซูกินี ทอดจนโปร่งใส จากนั้นโอนไปยังชามแยกต่างหาก
0