สูตรที่ดีที่สุดสำหรับคาเวียร์สควอชฤดูหนาว คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาว สูตรคาเวียร์บวบที่ดีที่สุดและง่ายที่สุดคือการเลียนิ้วที่ดี คาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว - สูตรเหมือนในร้าน
คาเวียร์สควอชเป็นอาหารที่ทำให้หลายคนไม่แยแส โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคาเวียร์ตัวนี้อร่อยเหมือนตอนเด็กๆ ไม่สามารถปรุงคาเวียร์แสนอร่อยด้วยตัวเองได้เสมอไป ในบทความนี้ ฉันได้รวบรวม 4 สูตรการทำคาเวียร์ที่รับรองว่าถูกใจคุณอย่างแน่นอน สินค้านี้สามารถรับประทานได้ในช่วงฤดูร้อน แต่สามารถปิดได้ในฤดูหนาว คุณยังสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ มากมายจากบวบที่คุณไม่รู้ คุณสามารถอ่านสูตรอาหารของพวกเขาได้ที่ลิงค์นี้
เพิ่งทราบว่าคาเวียร์สควอชเป็นผลิตภัณฑ์ตามอำเภอใจ เพื่อให้เก็บไว้ได้ดีจะต้องเคี่ยวในระยะเวลาที่เพียงพอและใช้สารกันบูด: กรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชู ตามรสนิยมของฉัน กรดซิตริกมีรสชาติดีกว่า
คาเวียร์สควอชนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ไม่จำเป็นต้องทอดส่วนผสมแต่ละอย่างแยกกัน ไม่จำเป็นต้องปอกมะเขือเทศ และผลที่ได้คือคาเวียร์ออกมาเหมือนในร้านเลย คาเวียร์ตามสูตรนี้สามารถรับประทานได้ทันทีหรือเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวก็ได้ กรดซิตริกถูกใช้เป็นสารกันบูดในการเตรียมฤดูหนาวซึ่งจะช่วยให้เก็บคาเวียร์ไว้เป็นเวลานาน
นอกจากนี้ตามสูตรนี้ใส่มะเขือเทศเล็กน้อยลงในคาเวียร์เพื่อให้ได้สีที่เข้มข้นและรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น โดยทั่วไปถ้าคุณมีบวบจำนวนมากและต้องแปรรูปอย่างรวดเร็วแต่ยังมีผลิตภัณฑ์ที่อร่อยในตอนท้ายฉันแนะนำให้เตรียมตามสูตรนี้
วัตถุดิบ:
- บวบ - 1 กก
- แครอท - 300 กรัม
- หัวหอม - 300 กรัม
- มะเขือเทศ - 300 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนู - 1/2 ชิ้น
- กรดซิตริก - 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ,
- น้ำมันพืช
คาเวียร์สควอชแสนอร่อย: วิธีปรุงอย่างรวดเร็ว
ล้างผักสำหรับคาเวียร์ ปอกแครอทและหัวหอม หั่นแครอทเป็นก้อน (1 x 1 ซม.) ใช้กระทะก้นหนาหรือหม้อเหล็กหล่อเทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วเคี่ยวแครอท แครอทจะถูกวางก่อนเพราะมันแข็งที่สุด
หากบวบยังอายุน้อยคุณเพียงแค่ต้องหั่นเป็นก้อนประมาณ 1.5 ซม. หากบวบแก่แล้วคุณต้องปอกเปลือกแล้วเอาเมล็ดออกด้วยช้อน
เพียงหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
ทอดแครอทประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ผักสับอื่นๆ ทั้งหมดลงในกระทะเดียวกัน: บวบ หัวหอม มะเขือเทศ
ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือคาเวียร์ในขั้นตอนนี้เพราะน้ำจะไหลออกมาจำนวนมากและคุณจะต้องต้มเป็นเวลานาน
ผสมผักทั้งหมดและเคี่ยวด้วย เปิดปิดฝาด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที เวลาในการปรุงอาหารจะแตกต่างกันไปในแต่ละคน ขึ้นอยู่กับผักที่ใช้ ผักที่ปรุงสุกจะนิ่มและใช้มีดแทงได้ง่าย
คาเวียร์ในอนาคตควรกวนเป็นระยะระหว่างการตุ๋น ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ: บวบและมะเขือเทศจะปล่อยน้ำออกมาซึ่งก็เพียงพอแล้ว
เมื่อผักนิ่มแล้วให้เติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ, กรดซิตริก, น้ำตาล, เกลือและผสม
ตอนนี้ได้เวลาสับผักทั้งหมดจนเนียน วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้เครื่องปั่น คาเวียร์สควอชสับใส่กลับเข้าไปในกระทะ
ยังคงเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีสุดท้ายในระหว่างที่จำเป็นต้องนำไปลิ้มรส ใส่พริกไทยร้อนครึ่งลูกลงในคาเวียร์แล้วปรุงรสด้วยพริกไทยดำ หากจำเป็น ให้เติมเกลือหรือเติมกรดซิตริกเพิ่มเติม หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้นำพริกแดงออก โดยไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป
หากคาเวียร์ที่เสร็จแล้วกลายเป็นของเหลวเกินไป (แม้ว่าจะไม่ควรเป็นเช่นนั้นก็ตาม) ให้ต้มต่ออีกเล็กน้อยจนกว่าจะได้ความคงตัวที่ต้องการ
แค่นั้นแหละ. คาเวียร์นี้ปรุงได้เร็ว ไม่ต้องเตรียมผักนาน และรสชาติเหมือนคาเวียร์ที่ซื้อจากร้านค้า
หากต้องการคุณสามารถรีดคาเวียร์ที่มีกรดซิตริกในขวดฆ่าเชื้อร้อนสำหรับฤดูหนาวได้
สูตรสควอชคาเวียร์กับมายองเนสและมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาว
สควอชคาเวียร์กับมายองเนสกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้น มายองเนสทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและให้รสชาติที่ถูกใจ คาเวียร์ดังกล่าวไม่อยู่ในขวดเป็นเวลานาน แต่จะกินเร็วมาก หากมีข้อสงสัย ให้ทำแบบทดสอบก่อน ถ้าคุณชอบก็อย่าลังเลที่จะสะสมไว้สำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- บวบ - 6 กก
- พริกหวานแดง - 5 ชิ้น
- หัวหอม - 1 กก
- กระเทียม - 2 หัว
- มายองเนส - 400 มล
- วางมะเขือเทศ - 500 มล
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 300 มล
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
สควอชคาเวียร์กับมายองเนส: การเตรียมทีละขั้นตอน
ล้างผัก. หั่นบวบเก่าออกแล้วเอาเมล็ดออกหากมีขนาดใหญ่ คุณไม่จำเป็นต้องเอาหรือตัดอะไรออกจากบวบที่ยังอ่อนอยู่ หากคุณใช้บวบไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องปอกเปลือกออก
ส่งบวบผ่านเครื่องบดเนื้อ (แน่นอนว่าใช้ไฟฟ้าเร็วกว่า) ปอกเปลือกพริกไทยออกจากเมล็ดและก้านแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับบวบ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเช่นเดียวกับการทอดปกติ
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนโปร่งใส
ในกระทะที่จะปรุงคาเวียร์สควอชให้ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด: บวบบิด, พริกไทยและหัวหอมทอด ผัดและตั้งไฟ
ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้คาเวียร์สควอชไหม้ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ใช้เครื่องปั่นแบบแช่เพื่อปั่นผักจนเนียน
เมื่อผักทั้งหมดบดละเอียดแล้ว ให้ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ น้ำตาล มะเขือเทศบด และผสมให้เข้ากัน ปิดฝาเล็กน้อยเพราะคาเวียร์จะกระเซ็นมากเคี่ยวต่ออีก 1 ชั่วโมงอย่าลืมคน
เมื่อผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ใส่มายองเนส, พริกไทยดำ, น้ำส้มสายชู, บีบกระเทียมด้วยการกด, คนให้เข้ากัน หลนต่ออีก 15 นาที ชิมรสและปรับรสชาติตามชอบ ตอนนี้สามารถรีดคาเวียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วได้
พลิกขวดโหลแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้จนเย็นสนิท
ใส่คาเวียร์ไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว และเพลิดเพลินไปกับฤดูหนาวด้วยของหวานแสนอร่อยนี้
วิธีการปรุงคาเวียร์สควอชในหม้อหุงช้าตาม GOST
คาเวียร์บวบตามสูตรนี้ปรากฎเหมือนในร้าน: อร่อยมาก แต่ไม่มีสารกันบูด: ไม่มีน้ำส้มสายชู, ไม่มีกรดซิตริก ดังนั้นควรเก็บคาเวียร์ไว้ในตู้เย็น
วัตถุดิบ:
- บวบ - 2 กก
- แครอท - 120 กรัม
- หัวหอม - 80 กรัม
- วางมะเขือเทศ -190 กรัม
- น้ำมันพืช - 90 กรัม
- พริกไทยดำ - 2 กรัม
- น้ำตาล - 20 กรัม
- เกลือ - 20 กรัม
วิธีเตรียมคาเวียร์สควอชตาม GOST
ตามปกติหากบวบโตเต็มที่แล้ว คุณจะต้องตัดเปลือกและเอาเมล็ดออก ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้กับบวบหนุ่ม
หั่นบวบและหัวหอมเป็นก้อน แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เทน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งลงในเมนูหลายเมนู เปิด multicooker ไปที่โหมด "ทอด" และตั้งน้ำมันให้ร้อนเป็นเวลา 3 นาที
เมื่อน้ำมันร้อน ให้ผัดหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 4 นาที คนให้เข้ากัน
นำผักที่ผัดออกจากหม้อหุงข้าว ไม่จำเป็นต้องล้างชาม เทน้ำมันพืชที่เหลือลงไปแล้วเติมบวบลงไป ตั้งโหมด "ทอด" เป็นเวลา 20 นาที ทอดบวบแล้วคนให้เข้ากัน
นำบวบที่เตรียมไว้ออกจากเมนูหลายเมนู ผสมกับหัวหอมและแครอท บดให้เข้ากันโดยใช้เครื่องปั่น
ใส่น้ำซุปข้นผักที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในหม้อหุงช้า ปิดด้วยหวดด้านบน เพราะน้ำซุปข้นจะกระเซ็น ไม่จำเป็นต้องปิดฝา คาเวียร์ควรปรุงเพิ่มอีกเล็กน้อยและหนาขึ้น
ตั้งโหมดสตูว์เป็น 40 นาที
หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้เอาหม้อนึ่งออก และเติมคาเวียร์ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/3 ช้อนชา พริกไทยดำและ 190 กรัม วางมะเขือเทศ คน. หากจำเป็นให้เติมเกลือตามรสนิยมของคุณ
ตอนนี้คุณต้องเคี่ยวคาเวียร์ต่อไปอีก 20 นาที คุณยังสามารถเคี่ยวในโหมด "สตูว์" หรือใช้โหมดปรุงอาหารหลายอย่างเพื่อตั้งอุณหภูมิเป็น 95 องศา และเวลาเป็น 20 นาที
หลังจากผ่านไป 20 นาทีคาเวียร์ก็พร้อม หากคุณต้องการเก็บไว้เป็นเวลานาน ให้ใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นหรือปิดด้วยฝาเกลียวฆ่าเชื้อ พลิกกลับแล้วปล่อยให้เย็น
คาเวียร์ดูอร่อย แต่อย่างที่ฉันเขียนไว้ตอนต้นของสูตร ต้องเก็บมันไว้ในตู้เย็น
สควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ
สูตรนี้แตกต่างกันเล็กน้อยในเทคนิคการทำอาหาร ก่อนอื่นผักจะต้องทอดแยกกันเพื่อให้กลิ่นหอมออกมา จากนั้นจึงนำมาบดให้เข้ากันและเคี่ยว กรดซิตริกทำหน้าที่เป็นสารกันบูด ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเก็บคาเวียร์ไว้ในตู้เย็น
ทุกคนที่ลองสควอชคาเวียร์ที่เตรียมตามสูตรนี้ยินดีเป็นอย่างยิ่งและขอสูตร
วัตถุดิบ:
- บวบ - 1 กก
- มะเขือเทศ - 300 กรัม (อร่อยและสุกพอสมควร)
- พริกหยวกแดง - 300 กรัม
- แครอท - 200 กรัม
- หัวหอม - 150 กรัม
- กระเทียม - 3 กลีบ
- น้ำตาล - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- กรดซิตริก - 1/3 ช้อนชา
- น้ำมันพืช
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
คาเวียร์บวบเลียนิ้ว: การเตรียม
สำหรับคาเวียร์ที่อร่อยควรใช้บวบอ่อนจะดีกว่า พวกเขาจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน หากคุณมีแต่บวบเก่า คุณยังต้องเอาเมล็ดออก
มะเขือเทศควรฉ่ำน้ำ ไม่ใช่ "พลาสติก" ในการทำคาเวียร์นี้ คุณต้องเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศออก วิธีทำง่ายๆ ให้หั่นเป็นชิ้นกากบาทแล้วเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเป็นเวลา 1 นาที หลังจากนั้นให้ย้ายมะเขือเทศไปแช่ในน้ำเย็นและเอาเปลือกออกอย่างง่ายดาย
หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนด้วย
ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนด้วย ลอกพริกหยวกออกจากเมล็ดและเยื่อหุ้ม ตัดผนังเนื้อเป็นก้อน
คุณต้องทำเช่นเดียวกับหัวหอมและกระเทียมเช่นเดียวกับผักชนิดอื่น: ปอกเปลือกและสับ หัวหอม - ลูกบาศก์, กระเทียม - สับละเอียด
เมื่อผักทั้งหมดถูกสับแล้ว จะต้องผัดในน้ำมันพืชแยกกัน ขั้นแรกให้วางบวบลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดประมาณ 3-5 นาทีคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้
ผัดผัก ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำป่น และกรดซิตริก สารเติมแต่งทั้งหมดนี้ถูกเพิ่มเข้ามาเพื่อลิ้มรส กรดซิตริกเป็นสิ่งจำเป็นหากคุณวางแผนจะม้วนไข่ในฤดูหนาว
ปิดฝากระทะและเคี่ยวคาเวียร์ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาทีหากคุณกำลังเตรียมรับประทานทันที หากคุณปิดคาเวียร์ในฤดูหนาวให้เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ระหว่างตุ๋นต้องคนคาเวียร์เป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้ไหม้ หลังจากเวลาที่กำหนด ผักตุ๋นทั้งหมดจะต้องกลายเป็นน้ำซุปข้น ใช้เครื่องปั่นแบบแช่หรือชามขนาดใหญ่พร้อมมีด
คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อบดผักในกระทะโดยตรง แต่ควรระวังเมื่อใช้กับผักที่ร้อน
นำคาเวียร์ที่บดแล้วกลับลงในกระทะ อย่าลืมลองดู ในขั้นตอนนี้คุณต้องนำคาเวียร์มาลิ้มรส: หากจำเป็นให้เติมเกลือหรือเติมน้ำตาลและพริกไทย
เคี่ยวคาเวียร์ต่อไปอีกสองสามนาที เสร็จสิ้นการเตรียมคาเวียร์สควอชแสนอร่อย
ในการปิดผนึกคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดแล้วเทคาเวียร์ร้อนลงไป พลิกกลับ ห่อและปล่อยให้เย็นสนิท หลังจากนี้คุณสามารถนำไปจัดเก็บได้
หากคุณต้องการกินคาเวียร์ทันที ปล่อยให้มันต้มสักวันหนึ่งจะดีกว่ามันจะอร่อยยิ่งขึ้น!
ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับสควอชคาเวียร์ ติดตามพวกเขาและได้รับสินค้าอร่อย ถามคำถามของคุณในความคิดเห็นและอ่านผู้อื่น
พบกันในบทความหน้า!
คาเวียร์สควอชเป็นผักคาเวียร์ชนิดหนึ่ง ประโยชน์ของคาเวียร์สควอชเป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำและย่อยง่าย บวบมีธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์จำนวนมาก คาเวียร์บวบช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ช่วยในเรื่องความดันโลหิตสูง โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคโลหิตจาง และโรคนิ่วในไต นอกจากนี้ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย
เราทุกคนรู้จักรสชาติของคาเวียร์สควอช: บ้างก็ปรุงโดยแม่หรือยายของพวกเขา บ้างก็จำรสชาติของคาเวียร์สควอชที่ซื้อในร้านตาม GOST ซึ่งเป็นที่รู้จักในสหภาพโซเวียต
ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับทำคาเวียร์บวบ ได้แก่ บวบ หัวหอม แครอท มะเขือเทศบด นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มเครื่องเทศต่างๆลงไปด้วย บวบผ่านการบำบัดด้วยความร้อน (ต้ม ทอด หรือการอบในเตาอบ) คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่เหลือสำหรับคาเวียร์ตามรสนิยมของคุณได้
สีของคาเวียร์ที่มีคุณภาพคือสีน้ำตาลอ่อน หากใช้บวบสำหรับสควอชคาเวียร์ ก็อาจมีโทนสีเขียว หากใส่ฟักทองลงในคาเวียร์ จะได้สีแดงสด ความสม่ำเสมอของคาเวียร์บวบควรจะหนา
เมื่อถึงเวลาเตรียมการสำหรับฤดูหนาวอย่าลืมคาเวียร์สควอช เป็นเรื่องดีที่ได้เปิดขวดอาหารจานอร่อยนี้ในฤดูหนาวและจดจำวันในฤดูร้อน
ในบทความก่อนหน้านี้ที่เราได้ดูไป วันนี้เราจะมาดูสูตรสควอชคาเวียร์ที่ยอดเยี่ยมหลายประการ
คาเวียร์สควอช - สูตรสำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับที่ซื้อจากร้านค้า
ในช่วงยุคโซเวียต คาเวียร์จากบวบได้รับความนิยมอย่างมาก เป็นเมนูที่อร่อยและราคาไม่แพง และถึงแม้จะเตรียมที่บ้านได้ แต่หลายคนก็ชอบรสชาติของคาเวียร์ที่ซื้อจากร้านค้ามากกว่า ในสมัยนั้นมี GOST ที่เข้มงวดซึ่งควบคุมเทคโนโลยีการผลิต
มาลองสร้างรสชาติอันโด่งดังนั้นขึ้นมาใหม่ด้วยการฟังสูตรอาหารของคุณยายและทดลองสักหน่อย ในบทความนี้เราจะพยายามเปิดเผยสูตรคาเวียร์จากบวบเพื่อให้ดูเหมือนสูตรที่อยู่ในร้านในวัยเด็กที่ห่างไกล
เกมบวบที่สร้างขึ้นอย่างอิสระจะแตกต่างจากเกมที่ซื้อในร้านเล็กน้อย แต่เราจะพยายามทำให้มันใกล้เคียงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้หรือแม้กระทั่งรสชาติดีกว่าเกมที่ซื้อจากร้านเล็กน้อย :))
มาเริ่มกันเลย:
ขอแนะนำให้ใช้บวบที่โตเต็มที่สำหรับคาเวียร์ซึ่งมีรสชาติเข้มข้นกว่า ควรเก็บบวบเพื่อเก็บเกี่ยวในเดือนสิงหาคมถึงกันยายนจะดีกว่า ในการเตรียมคาเวียร์ เราปอกเปลือกบวบที่โตเต็มที่ออกจากผิวหนังและเมล็ดพืช ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกบวบอ่อน
หากคุณทำคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชู
วัตถุดิบ:
- บวบปอกเปลือก – 1 กก.
- แครอท – 200 กรัม (2-3 ชิ้น)
- หัวหอม – 80-100 กรัม
- รากสับ (ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, หัวผักกาด) – 30 กรัม (1 ช้อนโต๊ะล.)
- วางมะเขือเทศ – 80 กรัม (2 ช้อนโต๊ะล.)
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 100 มล. (สำหรับทอด)
- เกลือ – 15 กรัม (1 ช้อนชา) หรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาล – 10-15 กรัม (1 ช้อนชา) หรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- น้ำส้มสายชู 70% - ใต้ฝา
- พริกไทยดำป่นและออลสไปซ์ – 5 กรัมต่อชิ้น
การตระเตรียม:
1. หั่นบวบเป็นก้อน ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันในหลายขั้นตอน วางในกระทะหรือกระทะก้นลึก เติมน้ำร้อนเล็กน้อย (4-5 ช้อนโต๊ะ) และเคี่ยวจนนุ่ม
2. ผัดหัวหอมสับ, แครอท, ราก, เติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวจนผักนิ่ม (ขั้นแรก ทอดหัวหอมประมาณ 3-4 นาทีจนนิ่มและใส จากนั้นใส่แครอทและรากลงไป ผัดจนนิ่มเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นเติมน้ำและเคี่ยว)
3. โอนผักทอดลงในชามที่มีบวบบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
4. ใส่มะเขือเทศบดและเคี่ยวบนไฟอ่อนในกระทะหรือกระทะทรงลึกประมาณ 10-15 นาที เวลากวน คุณต้องยกกระทะออกจากเตา เนื่องจากการเดือดจะทำให้เกิดกระเซ็นร้อนขนาดใหญ่ที่อาจทำให้คุณไหม้ได้
5. จากนั้นใส่เครื่องเทศตามชอบและปรุงจนข้น
6. ใส่คาเวียร์สควอชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หากเรากำลังเตรียมสำหรับฤดูหนาว ให้เทน้ำส้มสายชู 70% สองสามหยดใต้ฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราม้วนขวดของเรา พลิกมันแล้วห่อมัน
หากเราวางแผนที่จะกินคาเวียร์สควอชในอนาคตอันใกล้นี้ :)) - ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูและแนะนำให้ปล่อยให้คาเวียร์ต้มสักวันหนึ่ง - เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น
สควอชคาเวียร์กับมะเขือเทศและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว
ลองดูสูตรนี้ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ในการเตรียมคาเวียร์บวบ จะใช้มะเขือเทศและพริกหยวก
ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับรสชาติและความสดใหม่ของแต่ละผลิตภัณฑ์เนื่องจากรสชาติของคาเวียร์ของเราขึ้นอยู่กับสิ่งนี้โดยตรง ดังนั้นจึงต้องเลือกเฉพาะวัตถุดิบคุณภาพสูงเท่านั้น
สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวควรใช้บวบที่สุกในเดือนสิงหาคมถึงกันยายนจะดีกว่า
วัตถุดิบ:
สำหรับคาเวียร์สควอช 1 ลิตร:
- บวบ – 1 กก. (อ่อน – 2-4 ชิ้น)
- มะเขือเทศ – 250-300 กรัม (วางมะเขือเทศ 2-3 ชิ้นหรือ 80 กรัม)
- พริกหยวกแดง – 300 กรัม (2-3 ชิ้น)
- แครอท – 200 กรัม (2-3 ชิ้น)
- หัวหอม – 150 กรัม (1-2 ชิ้น)
- กระเทียม – 3 กลีบ
- น้ำตาล – 1 – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- เกลือ – 2 ช้อนชา
- กรดซิตริก - หนึ่งในสามของหนึ่งช้อนชา (ควรเจือจางในน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ) หรือน้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชบริสุทธิ์อื่น ๆ สำหรับผัด
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำส้มสายชู 70% - สองสามหยดใต้ฝาเมื่อม้วนขวด
การตระเตรียม:
มาทำคาเวียร์จากบวบสำหรับฤดูหนาวกันเถอะและอย่าลืมลองทำวันนี้ -
1. ส่วนประกอบหลักคือบวบ ในการปรุงอาหารเราใช้ผลไม้อ่อน หากบวบสุกเกินไป ให้เอาแกนออกแล้วปอกเปลือก คุณไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออกจากบวบอ่อน ตัดปลาย แบ่งครึ่งแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์
2. มะเขือเทศเป็นส่วนประกอบที่สำคัญมากเช่นกัน มะเขือเทศจะต้องสุก อร่อย และไม่เน่าเสีย เราจำเป็นต้องปอกมะเขือเทศโดยทำการตัดเป็นรูปกากบาทด้านบนใส่ในน้ำเดือดประมาณ 1 นาทีแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น
ตอนนี้คุณสามารถเอาผิวหนังและลอกแกนออกได้อย่างง่ายดาย
หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน
3. คุณต้องเอาเปลือกออกจากพริกหยวกด้วย แต่วิธีการต้มน้ำจะใช้ไม่ได้ผล
มีหลายวิธีในการเอาเปลือกออกจากพริกไทย
- อบพริกในเตาอบ โดยวางไว้ในถุงอบเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นคุณสามารถเอาผิวหนังออกด้วยมือของคุณได้อย่างง่ายดาย
- เผาพริกไทยบนไฟหรือบนเตาแก๊สโดยตรงจนเป็นสีดำ และใช้มีดขูดผิวหนังออก
- ปอกเปลือกด้วยเครื่องปอกผัก
เราจะใช้วิธีที่สอง - เอาผิวหนังออกโดยใช้ไฟแบบเปิดแล้วจึงขูดออก
เอาแกนออกจากพริกไทยที่ปอกแล้ว
หั่นพริกไทยเป็นก้อน
4. ปอกแครอทด้วยเครื่องปอกผักหรือมีดแล้วหั่นเป็นก้อน
5. หั่นหัวหอมเป็นก้อน
6. สับกระเทียมให้ละเอียด
7. ส่วนผสมทั้งหมดต้องผัดแยกกันในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยเป็นเวลาหลายนาที (ผัด - ทอดด้วยไฟอ่อนในน้ำมันหรือไขมันอื่น ๆ )
ทำเช่นนี้เพื่อให้ส่วนผสมแต่ละอย่างเผยให้เห็นรสชาติและกลิ่นของมัน อย่าลืมคนอย่างต่อเนื่อง
ปาสเซอรอฟกา
เราจะทอดผักแยกกัน - สักครู่ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะทรงลึก
8. เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมด ใส่น้ำตาล (หากคุณไม่ต้องการเติมน้ำตาลคุณสามารถเพิ่มแครอทได้อีกเพราะมันหวาน), เกลือ, พริกไทยดำป่น, กรดซิตริก 1 ช้อนชา - เพื่อลิ้มรส (ขึ้นอยู่กับชนิดของคาเวียร์ที่เราต้องการ: เปรี้ยวหวานเผ็ด)
9. ผสมทุกอย่าง ปิดฝา เคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที คนหลายๆ ครั้งในระหว่างกระบวนการเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีอะไรไหม้
10. ต่อไปก็ถึงเวลาสร้างมวลหนึ่งจากส่วนผสมของเรา ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ในภาชนะที่เราเคี่ยวอยู่ หรือจะใส่ในเครื่องปั่นธรรมดาก็ได้ อย่าลืมว่าผักเราร้อนไม่ไหม้!
11. ต้มคาเวียร์ที่เกือบเสร็จแล้วให้ได้ความคงตัวตามที่ต้องการ ตรวจสอบรสชาติและเพิ่มเครื่องเทศ
พร้อม! -
วางคาเวียร์สควอชลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกสำหรับฤดูหนาว เราเติมน้ำส้มสายชู 70% ลงไปสองสามหยดใต้ฝา เพื่อให้การเตรียมของเราได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีแม้ที่อุณหภูมิห้อง
หากเรากำลังเตรียมคาเวียร์สควอชไม่ใช่สำหรับฤดูหนาว เราก็ใส่มันลงในชามธรรมดา ชงสักหน่อยก็กินเพื่อสุขภาพนะครับ :))
สควอชคาเวียร์กับมายองเนสและมะเขือเทศบด
คาเวียร์นี้อาจดูแปลกสำหรับบางคน ดังนั้นคุณต้องพึ่งพารสนิยมของคุณ มายองเนสให้ความนุ่มและเพิ่มรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ เราจะใช้มะเขือเทศวาง แต่คุณสามารถใช้มะเขือเทศในการเตรียมเหมือนที่เราได้ทำไปแล้ว
วัตถุดิบ:
- บวบ – 3 กก.
- วางมะเขือเทศ – 300 มล.
- มายองเนส – 200 มล.
- หัวหอม – 0.5 กก.
- น้ำส้มสายชู, ใบกระวาน, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำตาล – 150 กรัม (เพื่อลิ้มรส)
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 150-200 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% – 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ – 100 กรัม (เพื่อลิ้มรส)
การตระเตรียม:
1. ปอกบวบแล้วเอาเมล็ดออก (ลูกอ่อนไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก) หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม. เตรียมหัวหอมและสับหยาบ
คุณสามารถเพิ่มสมุนไพร กระเทียม พริกไทยร้อน และสมุนไพรและเครื่องเทศอื่นๆ ลงในคาเวียร์ได้
2. ผสมบวบกับหัวหอมสับหยาบ อบบนแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา
3. ส่งผักที่เย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่นก็ได้ เพิ่มน้ำมันพืช, เกลือ, น้ำตาล, มะเขือเทศบด, มายองเนส - เพื่อลิ้มรส เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงจนข้น ก่อนสิ้นสุด 10 นาทีใส่ใบกระวาน ในตอนท้ายของการปรุงคาเวียร์สควอช ให้เติมน้ำส้มสายชู
เวลาในการปรุงคาเวียร์ซูกินีขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความสมบูรณ์ของซูกินี รวมถึงความหนาที่ต้องการของคาเวียร์ของเรา
4. ใส่ในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ เติมน้ำส้มสายชู 70% ลงไปใต้ฝาสักสองสามหยด ปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พลิกกลับ และวางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น เมื่อคาเวียร์เย็นลง ให้วางไว้ในที่มืด หากเราไม่ได้เตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว เราก็ใส่มันลงในขวดธรรมดา ปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวันแล้วรับประทานโดยเร็วที่สุด -
คาเวียร์บวบกับมายองเนสพร้อมแล้ว! น่าทาน!
สควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวคุณจะเลียนิ้ว
คาเวียร์สควอชเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อร้อน ๆ เช่นเดียวกับการเติมมันฝรั่งพาสต้าและเพียงแค่ขนมปังก็เป็นมื้อที่แสนอร่อย! แค่เลียนิ้วของคุณ! :)) ลองพิจารณาสูตรทำบวบคาเวียร์แสนอร่อยที่บ้านดูสิ
วัตถุดิบ:
- บวบ – 1 กก.
- แครอท – 500 กรัม
- มะเขือเทศ – 800 กรัม
- หัวหอม – 500 กรัม
- พริกหยวก – 300 กรัม
- พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส
- กระเทียม – 5 กลีบ
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 50-80 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำส้มสายชู 70% - สองสามหยดใต้ฝาเมื่อม้วนขวด
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) – 1 พวง (ตามรสนิยมของคุณ)
องค์ประกอบของคาเวียร์สควอชอาจรวมถึงผักและผลไม้ต่าง ๆ เช่นแอปเปิ้ล, มะเขือยาว, ฟักทอง, พริกหยวก, พลัม, สมุนไพรและอื่น ๆ อีกมากมาย สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับช่อดอกไม้เท่านั้น
การตระเตรียม:
1. เราล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมดของเรา บวบ – จากเปลือกและเมล็ด (หากสุก) พริกหวานและเผ็ดร้อน - จากเมล็ดและก้าน เรายังเตรียมแครอท มะเขือเทศ และหัวหอมด้วย เราสับทุกอย่าง
2. ใส่ส่วนผสมผักลงในจานสำหรับอบในเตาอบ โดยควรเป็นเหล็กหล่อ เติมน้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำป่น สมุนไพร และเครื่องเทศอื่นๆ ตามที่คุณต้องการ ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 180 องศา
3. สามารถผสมผักสำเร็จรูปในเครื่องปั่นได้ - จากนั้นมันจะมีลักษณะเหมือนน้ำซุปข้นหรือจะทิ้งไว้เป็นชิ้น ๆ ตามรสนิยมของคุณ
4. บดกระเทียมด้วยการกดกระเทียม เพิ่มเครื่องเทศลงในผักของเราและเคี่ยวจนข้นตามที่ต้องการ
เมื่ออบส่วนประกอบของคาเวียร์สควอชในเตาอบจะคงวิตามินไว้มากขึ้น น้ำมันพืชใช้ในปริมาณน้อย ผลิตภัณฑ์กลายเป็นอาหารมากขึ้น
วางคาเวียร์สควอชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นโดยเติมน้ำส้มสายชู 70% ลงไปสองสามหยดใต้ฝา เราพลิกขวดโหลแล้ววางไว้ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" อันอบอุ่น คาเวียร์สควอชพร้อมสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ไม่เกินสองปี
คาเวียร์บวบพร้อม! น่าทาน!
สควอชคาเวียร์ในหม้อหุงช้า - สูตรง่ายๆ (วิดีโอ)
คาเวียร์สควอชในหม้อหุงช้าช่วยประหยัดทั้งเวลาและความพยายาม ไม่ต้องยืนหน้าเตาควบคุมขั้นตอนการเตรียมอาหารของเราก็ทำเรื่องสำคัญอื่นๆได้
คาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวเป็นของว่างยอดนิยมและดีที่สุดในยุคโซเวียต สูตรสำหรับคาเวียร์บวบนั้นแตกต่างกันมากจนคุณอาจหลงทางได้
เว็บไซต์เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ของเรามีสูตรสควอชคาเวียร์กับมะเขือเทศบดให้เลือกมากมาย เลือกและปรุงอาหารอย่างเพลิดเพลิน!
คาเวียร์สควอชทอดมีรสชาติเหมือนกับที่ขายในร้านค้า ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้สูตรสควอชคาเวียร์นี้เพื่อเตรียมอาหารกระป๋องเพื่อเตรียมฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- บวบปอกเปลือกและเตรียมประมาณสามกิโลกรัมโดยไม่มีเมล็ดและเปลือก
- แครอทสด 1 กิโลกรัม
- หัวหอม 1 กิโลกรัม
- วางมะเขือเทศ (วางมะเขือเทศ Pomodorka เหมาะมากสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้);
- น้ำส้มสายชูและเกลือ 9%
- น้ำมันพืชสำหรับทอดส่วนประกอบสลัด
สูตรการทำคาเวียร์สควอช:
ผักทั้งหมดจะต้องปอกเปลือกสับละเอียดแล้วทอดแยกกันในกระทะ
จากนั้นผักทอดทั้งหมดจะถูกใส่ในเครื่องเตรียมอาหารไฟฟ้า สับอีกครั้งแล้วผสมกับเกลือ จากนั้นคุณจะต้องใส่มวลทั้งหมดลงในหม้อหรือกระทะที่มีก้นสองชั้นคล้ายกับน้ำซุปข้น เคี่ยวด้วยไฟต่ำสุดประมาณสี่สิบนาที
หลังจากเคี่ยวในน้ำซุปข้นประมาณ 20 นาที คุณจะต้องเติมมะเขือเทศบด 3 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 1 ช้อน อย่าลืมคนคาเวียร์ด้วย
ในขณะที่กำลังเคี่ยว มวลจะค่อนข้างหนาและอาจไหม้เล็กน้อยโดยไม่ต้องคน หลังจากที่คาเวียร์เคี่ยวแล้ว ให้นำไปอุ่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขันฝาแล้วห่อไว้ในผ้าห่มผ้าฝ้าย
ปล่อยให้บวบกระป๋องเย็นลงช้าๆ ลองสูตรนี้ - มันอร่อยมาก!
คาเวียร์สควอช - สูตรง่ายและอร่อย
คุณจะต้องการ:
- หัวหอมสีขาว – 1 กก.
- บวบ – 3 กก.
- แครอท – 1 กก.
- วางมะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- กระเทียม - 7 กลีบ (ถ้าเป็นกระเทียมใต้ที่มีขนาดใหญ่มากถ้าเล็กก็มากเป็นสองเท่า)
- ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสด
- พริกไทยป่น
วิธีเตรียมคาเวียร์แสนอร่อยจากบวบสำหรับฤดูหนาว:
ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด จากนั้นหั่นบวบสดเป็นก้อน ขูดแครอท (คุณสามารถใช้เครื่องขูดหยาบ) หั่นหัวหอมสีขาวเป็นวงบาง ๆ
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันแล้วใส่บวบลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางคนตลอดเวลา จากนั้นทอดหัวหอมสดในน้ำมันเดียวกัน แครอทจะเข้ากระทะต่อไป เมื่อส่วนผสมแต่ละอย่างเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ให้บดผักในเครื่องปั่นหรือปั่นทุกอย่างเข้าด้วยกันผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารไฟฟ้า คุณจะได้รับน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ควรวางน้ำซุปข้นนี้ไว้ในกระทะที่มีผนังหนาที่สุด คุณสามารถใช้หม้อต้มหรือหม้อตุ๋นก็ได้
หลังจากที่คุณนำมวลกึ่งสำเร็จรูปไปต้มให้ลดความร้อนลงเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณ 40-45 นาที ก่อนความพร้อมสิบนาทีใส่น้ำตาลและเกลือพริกไทยและสมุนไพรลงในส่วนผสม อย่าลืมคนสิ่งที่คุณกำลังปรุงเป็นระยะๆ
ม้วนคาเวียร์บวบร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า วางขวดที่ห่อแล้วไว้ในที่ที่เย็นที่สุดในอพาร์ทเมนต์เพื่อให้เย็น
คาเวียร์สควอชโฮมเมดกับซอสมะเขือเทศ
ส่วนผสมสำหรับจาน:
- บวบขนาดเล็ก 3 อัน
- 4 หัวหอม
- 2 แครอท
- 4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
- กระเทียม 3 กลีบ
- น้ำมันพืช
- พริกไทยดำและเกลือ
สูตรการทำคาเวียร์สควอชแบบโฮมเมดง่ายๆ:
ปอกบวบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลนในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดแล้วทอด ทำเช่นเดียวกันกับแครอท วางทุกอย่างลงในกระทะหรือหม้อต้มสองชั้น
เพิ่มเครื่องเทศและเกลือที่จำเป็น หลนด้วยไฟอ่อน ๆ กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและกระเทียมสับก่อนหน้านี้ลงในน้ำซุปข้นแล้วทิ้งไว้บนไฟอีกสิบนาที หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้บดคาเวียร์ด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
สูตรสควอชคาเวียร์กับแครอท
ดังนั้นในการเตรียมคาเวียร์สควอชคุณต้องมี:
- หัวหอมกิโลกรัม
- 5 บวบขนาดกลาง
- วางมะเขือเทศ – 5 ช้อนโต๊ะ
- แครอทกิโลกรัม
- น้ำมันพืช 150 กรัม
- เกลือและเครื่องเทศ
วิธีทำอาหาร:
แครอทจะต้องล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบหัวหอมก็ต้องล้างและหั่นเป็นก้อนไม่เล็กมาก ถัดไปคุณต้องทอดหัวหอมหรือเคี่ยวในน้ำมันด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้นคุณจะต้องทอดแครอทแล้วใส่หัวหอมลงในชามเดียว
ล้างบวบให้สะอาด หั่นเป็นสี่ส่วน และหากมีเมล็ดขนาดใหญ่ ให้เอาเมล็ดออก
หากเมล็ดยังอ่อนและนิ่มมากก็ไม่จำเป็นต้องเอาอะไรออก เช่นเดียวกับการลอก - ถ้ามันแข็งก็ต้องเอาออก
หลังจากนั้นให้หั่นบวบเป็นก้อนประมาณหนึ่งเซนติเมตรคูณเซนติเมตร ทอดในน้ำมันด้วยไฟแรงมากเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที
ใช้กระทะเคลือบขนาดใหญ่แล้วใส่ทุกอย่างลงไปเทซอสและมะเขือเทศบดลงไป คาเวียร์ของคุณควรเคี่ยวด้วยไฟปานกลางอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนส่วนผสมในกระทะเป็นครั้งคราว นำมวลออกจากเตา ปล่อยให้เย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ทางที่ดีควรบิดไข่บนตาข่ายที่มีรูขนาดใหญ่
หลังจากที่คาเวียร์ได้ความคงตัวที่ต้องการแล้ว ให้เคี่ยวต่อไปประมาณ 20 นาที
คาเวียร์บวบกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว
คุณจะต้องการ:
- หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
- บวบ 5 กิโลกรัม
- 5 พริกหวาน
- กระเทียม 5 กลีบ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%;
- แครอทหนึ่งกิโลกรัม
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 500 กรัม
- พริกไทย 10 เม็ด;
- ซอสมะเขือเทศครึ่งแก้ว
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
คุณต้องสับหัวหอมและบวบ, พริกหยวกและกระเทียม จากนั้นนำแครอทมาขูดแล้วเคี่ยวในน้ำมันพืช
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องผสมให้เข้ากัน ใส่เครื่องเทศและกระเทียม ซอสมะเขือเทศ และน้ำมันพืช เคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนมาก คนตลอดเวลา จากนั้นคุณต้องเพิ่มพริกไทย
โอนทุกอย่างลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดินจนถึงฤดูหนาว
สควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีหัวหอม
ในการเตรียมคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีหัวหอมคุณจะต้อง:
- บวบ – 5.5 กก
- กระเทียม – 3 หัว
- พริกไทยร้อน – 2 ฝัก
- วางมะเขือเทศ – 250 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 300 มล
- กรดอะซิติก (70%) – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำ – 500 มล
- น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีปรุงคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีหัวหอม:
ล้างบวบ ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หากใช้ผักที่เรียกว่า "นม" ในการเตรียมคาเวียร์คุณควรใช้ผลิตภัณฑ์ 5 กิโลกรัมสำหรับสูตรนี้ หากบวบสุกดีให้กิน 5 กิโลกรัมครึ่งเนื่องจากน้ำหนักส่วนหนึ่งจะหายไปพร้อมกับเปลือกแข็งและเมล็ดซึ่งแน่นอนว่าควรเอาออก
ล้างฝักพริกไทยร้อน เอาก้านและเมล็ดออก ส่งบวบและพริกไทยร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะขนาดใหญ่
วางมะเขือเทศบดลงในชามขนาดกลาง เติมน้ำ คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมที่ได้ลงในน้ำซุปข้นบวบ
เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำตาล และเกลือลงในกระทะพร้อมกับคาเวียร์ในอนาคต ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด วางกระทะที่เตรียมไว้บนเตาแล้วเคี่ยวคาเวียร์เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไหม้อย่าลืมคนน้ำซุปข้นผักเป็นระยะ
ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด (หรือคุณสามารถขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียดได้) ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้ใส่กระเทียมสับและกรดอะซิติกลงในคาเวียร์ คนส่วนผสมอีกครั้ง ปล่อยให้อาหารเคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นยกกระทะออกจากเตา
ใส่คาเวียร์สควอชที่เตรียมไว้ลงในขวดโหล (ฆ่าเชื้อแล้ว) ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ปิดฝาโลหะ (ฆ่าเชื้อไว้ล่วงหน้าแล้วด้วย) แล้วม้วนขึ้น
พลิกขวดที่เตรียมไว้คว่ำลง ห่อให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท สำหรับการจัดเก็บในภายหลัง ให้วางขวดคาเวียร์แช่เย็นไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
ในกระบวนการเตรียมคาเวียร์สควอชตามสูตรนี้คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณกระเทียมและพริกไทยร้อนได้ตามดุลยพินิจของคุณ แม้ว่าคุณจะไม่ยอมรับอาหารรสเผ็ดเลยก็ตาม คุณก็สามารถปฏิเสธที่จะเพิ่มพริกไทยร้อนในการเตรียมนี้ได้ และลดปริมาณกระเทียมให้เหลือน้อยที่สุดเพื่อรสชาติ
สควอชคาเวียร์กับซอสมะเขือเทศพริก
ในการเตรียมคาเวียร์สควอชกับซอสมะเขือเทศพริก คุณจะต้อง:
- บวบ – 1 กก.
- หัวหอม – 170 กรัม;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 มล.
- วางมะเขือเทศ – 85 กรัม;
- มายองเนส – 85 กรัม;
- ซอสมะเขือเทศพริก – 50 กรัม;
- น้ำส้มสายชู - ½ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำตาล;
- เกลือ.
วิธีเตรียมคาเวียร์สควอชกับซอสมะเขือเทศพริก:
ล้างบวบหนุ่มให้แห้งหั่นเป็นชิ้น หากใช้ผักขนาดใหญ่และสุกดีในการเตรียมคาเวียร์ ควรเอาเปลือกและเมล็ดออก ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน
ส่งบวบและหัวหอมที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับโดยใช้เครื่องปั่น โอนมวลผักที่ได้ลงในหม้อปรุงอาหารเหล็กหล่อเติมน้ำมันดอกทานตะวันน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน วางหม้อบนเตาแล้วปรุงคาเวียร์ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงให้ใส่มะเขือเทศบด มายองเนส และซอสมะเขือเทศพริกลงในมวลผัก ผัดคาเวียร์อีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 1.5-2 ชั่วโมง เทน้ำส้มสายชูลงในหม้อพร้อมคาเวียร์ ผัดและปรุงต่ออีก 15 นาที
ขณะที่สควอชคาเวียร์กำลังปรุง ให้เตรียม (ฆ่าเชื้อ) ขวดและฝาปิด ในการฆ่าเชื้อขวดโหล คุณสามารถใช้กระทะน้ำร้อน เตาอบ ไมโครเวฟ เครื่องทอดอากาศ หม้อหุงช้า เครื่องนึ่ง หรือเครื่องล้างจาน
ใส่คาเวียร์สควอชร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ปิดฝา แล้วม้วนขึ้น คว่ำขวดสควอชคาเวียร์คว่ำลงแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท
ในการเตรียมคาเวียร์สควอช คุณสามารถใช้หม้อเหล็กหล่อ กระทะขนาดใหญ่ หรือกระทะที่มีก้นและผนังหนา มันอยู่ในภาชนะที่มวลผักจะร้อนสม่ำเสมอและจะไม่ไหม้ อย่าลืมคนคาเวียร์เป็นระยะๆ ระหว่างทำอาหาร
เพื่อให้คาเวียร์บวบอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับจำนวนเล็กน้อยผักชีฝรั่งสับละเอียดผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีผักชีพริกไทยดำป่นหรือเครื่องเทศใด ๆ ตามที่คุณต้องการ
โดยเน้นที่รสชาติความชอบของครอบครัว คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณซอสมะเขือเทศพริกที่เติมลงในอาหารได้ (สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดสามารถเพิ่มปริมาณซอสมะเขือเทศพริกได้ 2-3 เท่า)
คาเวียร์สควอชอาหาร
ในการเตรียมคาเวียร์สควอชคุณจะต้อง:
- บวบ – 1 กก.
- แครอทขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
- หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น;
- น้ำมะเขือเทศ - 500 มล.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
วิธีเตรียมคาเวียร์สควอชเป็นอาหาร:
- ล้างและปอกบวบ จากนั้นขูดบนเครื่องขูดละเอียด
- ตั้งกระทะให้ร้อน (กระทะ หม้อใหญ่ ผมใช้กระทะเหล็กหล่อด้านสูง - สะดวกมาก)
- วางบวบลงในกระทะ ปิดฝา แล้วเคี่ยวจนปริมาณผักลดลงครึ่งหนึ่ง
- ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดมาก นอกจากนี้เรายังล้างและปอกแครอทสามอันบนเครื่องขูดที่ละเอียดมาก
- เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในบวบ ผัด ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที
- หลังจากเวลาผ่านไปให้เทน้ำมะเขือเทศลงในคาเวียร์สควอชแล้วนำส่วนผสมไปต้มใส่เกลือและพริกไทย หากคาเวียร์พร้อมแล้ว ให้ใส่ขวดโหล ถ้าไม่ก็ให้เคี่ยวจนสุก
ควรใช้น้ำมะเขือเทศทำเองดีกว่าไม่บรรจุหีบห่อ ถ้าฉันไม่มีฉันก็เอามะเขือเทศลูกใหญ่ 2-3 ลูกมาปอกเปลือกแล้วใส่เครื่องบดเนื้อ คุณต้องเพิ่มมะเขือเทศเร็วกว่าน้ำมะเขือเทศเล็กน้อย
วิดีโอ: บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว “คุณจะเลียนิ้วของคุณ”
สควอชคาเวียร์: สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว (หลาย...)
คาเวียร์สควอชทอด
คาเวียร์สควอชทอดมีรสชาติเหมือนกับที่ขายในร้านค้า ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้สูตรนี้เพื่อเตรียมอาหารกระป๋องเพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาว มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมสควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว เราจะเสนอสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดให้กับคุณในความคิดของเรา คุณสามารถเตรียมคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวได้ตามสูตรทั้งหมด หรือเลือกสองหรือสามอย่างที่คุณชอบที่สุด
ดังนั้นส่วนผสมสำหรับสควอชคาเวียร์
บวบปอกเปลือกและเตรียมประมาณสามกิโลกรัมโดยไม่มีเมล็ดและเปลือก
แครอทสด 1 กิโลกรัม
หัวหอม 1 กิโลกรัม
วางมะเขือเทศ (วางมะเขือเทศ Pomodorka ดีมากสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้)
น้ำส้มสายชูและเกลือ 9%
น้ำมันพืชสำหรับทอดส่วนผสมสลัด
สูตรการทำคาเวียร์สควอช:
ผักทั้งหมดจะต้องปอกเปลือกสับละเอียดแล้วทอดแยกกันในกระทะ จากนั้นผักทอดทั้งหมดจะถูกใส่ในเครื่องเตรียมอาหารไฟฟ้า สับอีกครั้งแล้วผสมกับเกลือ จากนั้นคุณจะต้องใส่มวลทั้งหมดลงในหม้อหรือกระทะที่มีก้นสองชั้นคล้ายกับน้ำซุปข้น เคี่ยวด้วยไฟต่ำสุดประมาณสี่สิบนาที หลังจากเคี่ยวในน้ำซุปข้นประมาณ 20 นาที คุณจะต้องเติมมะเขือเทศบด 3 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 1 ช้อน อย่าลืมคนคาเวียร์ด้วย ในขณะที่กำลังเคี่ยว มวลจะค่อนข้างหนาและอาจไหม้เล็กน้อยโดยไม่ต้องคน หลังจากที่คาเวียร์เคี่ยวแล้ว ให้นำไปอุ่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขันฝาแล้วห่อไว้ในผ้าห่มผ้าฝ้าย ปล่อยให้บวบกระป๋องเย็นลงช้าๆ ลองสูตรนี้ - มันอร่อยมาก!
อีกหนึ่งสูตรยอดนิยมสำหรับคาเวียร์สควอช
คุณจะต้อง
บวบประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่งทำความสะอาดเมล็ดแล้วปอกเปลือกแล้ว
มะเขือเทศสด – 1 กก. 200 ก.
หัวหอม – 750 กรัม
ออลสไปซ์
เกลือ
น้ำตาล
แครอท – 750 กรัม
ดังนั้นสูตร:
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ วางทั้งหมดนี้ลงในกระทะร้อนแล้วทอดด้วยเนยและเกลือ
หั่นมะเขือเทศและบวบเป็นชิ้นใหญ่ ผสมให้เข้ากันผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่แครอททอดและหัวหอมลงในผัก ผัดด้วยน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ใส่พริกไทยแล้วเคี่ยวในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนาและก้นหม้อ ในขั้นตอนนี้ให้ใส่พริกป่น, ผักชีฝรั่งสับละเอียด หลนอย่างน้อยสองชั่วโมง คุณต้องคนน้ำซุปข้นอย่างต่อเนื่อง ไม่เช่นนั้นมันจะไหม้ได้ไม่ดี เมื่อคาเวียร์พร้อม ให้ใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อมาก่อน จากนั้นขันฝาขวดโหล พลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัว ปล่อยให้ขวดเย็นข้ามคืน ลองปรุงบวบอบในเตาอบเพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินกับรสชาติของมันในช่วงฤดูบวบ
คาเวียร์สควอชแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว
คุณจะต้องการ:
หัวหอมสีขาว – 1 กก
บวบ – 3 กก
แครอท – 1 กก
วางมะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
กระเทียม – 7 กลีบ (หากกระเทียมภาคใต้มีขนาดใหญ่มาก หากมีขนาดเล็กก็เพิ่มเป็นสองเท่า)
ผักใบเขียว – ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสด
พริกไทยป่น
วิธีเตรียมคาเวียร์แสนอร่อยจากบวบสำหรับฤดูหนาว:
ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด จากนั้นหั่นบวบสดเป็นก้อน ขูดแครอท (คุณสามารถใช้เครื่องขูดหยาบ) หั่นหัวหอมสีขาวเป็นวงบาง ๆ
จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันแล้วใส่บวบลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางคนตลอดเวลา จากนั้นทอดหัวหอมสดในน้ำมันเดียวกัน แครอทจะเข้ากระทะต่อไป เมื่อส่วนผสมแต่ละอย่างเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ให้บดผักในเครื่องปั่นหรือปั่นทุกอย่างเข้าด้วยกันผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารไฟฟ้า คุณจะได้รับน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ควรวางน้ำซุปข้นนี้ไว้ในกระทะที่มีผนังหนาที่สุด คุณสามารถใช้หม้อต้มหรือหม้อตุ๋นก็ได้
หลังจากที่คุณนำมวลกึ่งสำเร็จรูปไปต้มให้ลดความร้อนลงเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณ 40-45 นาที ก่อนความพร้อมสิบนาทีใส่น้ำตาลและเกลือพริกไทยและสมุนไพรลงในส่วนผสม อย่าลืมคนสิ่งที่คุณกำลังปรุงเป็นระยะๆ
ม้วนคาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าแล้ว วางขวดที่ห่อแล้วไว้ในที่ที่เย็นที่สุดในอพาร์ทเมนต์เพื่อให้เย็น
คุณรู้ไหมว่าคุณสามารถทำแพนเค้กบวบจากบวบได้ด้วย คุณไม่รู้เหรอ? จากนั้นอย่าลืมลอง
อีกสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำสควอชคาเวียร์
วัตถุดิบ:
บวบขนาดเล็กสี่อัน
กระเทียมสด 2 กลีบ
น้ำมันดอกทานตะวัน
แครอทสองอัน
มะเขือเทศเนื้อแน่น แต่สุก - 3 ชิ้น
เกลือ
วิธีเตรียมคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว:
คาเวียร์ที่อร่อยมากซึ่งสามารถรับประทานได้ในปริมาณที่แทบไม่ จำกัด - มีแคลอรี่น้อยมาก หากคุณมีบวบอ่อนก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก แต่ถ้าพวกมันแข็งไปแล้วมันก็คุ้มค่าที่จะเอาเปลือกและเมล็ดออก หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ ไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร แครอทยังต้องหั่นเป็นก้อน แต่เล็กกว่า วางผักลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย (ไม่เกินแก้ว) แล้วตั้งไฟอ่อน ในขณะที่บวบและแครอทกำลังเคี่ยวอยู่ ให้สับมะเขือเทศ เมื่อบวบนิ่มแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศสับละเอียดและน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ หลนอีกเล็กน้อย ห้านาทีก่อนที่จะพร้อมใส่กระเทียมสับละเอียดลงในจาน ลองผัดบวบกับกระเทียมด้วยวิธีเดียวกัน และเพลิดเพลินกับรสชาติของมันระหว่างพักระหว่างม้วนขวดโหล
คาเวียร์สควอชโฮมเมดกับซอสมะเขือเทศ
ส่วนผสมสำหรับจาน:
บวบขนาดเล็ก 3 อัน
4 หัวหอม
2 แครอท
4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
กระเทียม 3 กลีบ
น้ำมันพืช
พริกไทยดำและเกลือ
สูตรสำหรับคาเวียร์สควอชโฮมเมดง่ายๆ
ปอกบวบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลนในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดแล้วทอด ทำเช่นเดียวกันกับแครอท วางทุกอย่างลงในกระทะหรือหม้อต้มสองชั้น เพิ่มเครื่องเทศและเกลือที่จำเป็น หลนด้วยไฟอ่อน ๆ กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและกระเทียมสับก่อนหน้านี้ลงในน้ำซุปข้นแล้วทิ้งไว้บนไฟอีกสิบนาที หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้บดคาเวียร์ด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
สูตรง่ายๆ สำหรับคาเวียร์สควอชแสนอร่อย
สำหรับคาเวียร์ที่คุณต้องการ:
300 กรัม แครอท
1กก. บวบ
300 กรัม หัวหอม
700 กรัม มะเขือเทศ
100 กรัม ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
พริกหวาน 2 เม็ด
น้ำตาลและเกลือ
กระเทียม 1 กลีบ
วิธีทำอาหาร:
ก่อนอื่นให้เตรียมบวบ - ปอกเปลือกเอาเมล็ดออก จากนั้นตัดเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 1.5 เซนติเมตร จากนั้นใส่บวบลงในแป้งที่ร่อนไว้ พลิกกลับและนำไปทอดในกระทะ หลังจากทำให้เป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้สับหัวหอม แครอท แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ปอกพริกแล้วเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นใส่ผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่มะเขือเทศลงในผัก เทน้ำมันเล็กน้อยที่ด้านล่างของกระทะแล้วใส่ผักลงไป หลนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารเสร็จ ให้ใส่สมุนไพรและกระเทียมลงในน้ำซุปข้น วางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก
มีสูตรสควอชคาเวียร์มากมายที่ครอบครัวของคุณจะต้องชอบ
สูตรสควอชคาเวียร์กับแครอท
ดังนั้นในการเตรียมคาเวียร์สควอชเราจะต้อง:
หัวหอมกิโลกรัม
5 บวบขนาดกลาง
วางมะเขือเทศ – 5 ช้อนโต๊ะ
แครอทกิโลกรัม
น้ำมันพืช 150 กรัม
เกลือและเครื่องเทศ
วิธีทำอาหาร:
แครอทจะต้องล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบหัวหอมก็ต้องล้างและหั่นเป็นก้อนไม่เล็กมาก ถัดไปคุณต้องทอดหัวหอมหรือเคี่ยวในน้ำมันด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้นคุณจะต้องทอดแครอทแล้วใส่หัวหอมลงในชามเดียว
จากนั้นล้างบวบให้สะอาดหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วอย่าลืมเอาเมล็ดออก - หากมีเมล็ดขนาดใหญ่ หากเมล็ดยังอ่อนและนิ่มมากก็ไม่จำเป็นต้องเอาอะไรออก เช่นเดียวกับการลอก - ถ้ามันแข็งก็ต้องเอาออก
หลังจากนั้นคุณควรหั่นบวบเป็นก้อนประมาณหนึ่งเซนติเมตรต่อเซนติเมตร จากนั้นทอดในน้ำมันโดยใช้ไฟแรงมากเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที
ถัดไปคุณต้องเตรียมซอสจากมะเขือเทศบด - น้ำเดือด - 600 มล., เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ, วางมะเขือเทศ 5 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างจนเกลือและน้ำตาลละลาย
จากนั้นคุณต้องใช้กระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่แล้วใส่ทุกอย่างลงไปเทซอสและวางมะเขือเทศลงไป คาเวียร์ของคุณควรเคี่ยวด้วยไฟปานกลางอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนส่วนผสมในกระทะเป็นครั้งคราว
ถัดไปคุณจะต้องเอามวลออกจากความร้อนปล่อยให้เย็นแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ทางที่ดีควรบิดไข่บนตาข่ายที่มีรูขนาดใหญ่
หลังจากที่คาเวียร์ได้ความคงตัวที่ต้องการแล้ว ให้เคี่ยวต่อไปประมาณ 20 นาที
สควอชคาเวียร์เหมือนในร้าน
ก่อนหน้านี้มีขวดสควอชคาเวียร์หลายขวดอยู่บนชั้นวางของในร้าน เคล็ดลับก็คือไม่ว่าคุณจะลองสูตรไหนก็ไม่มีใครทำอาหารจานนี้ให้มีรสชาติเหมือนกับในร้านได้สำเร็จ
แต่ปัจจุบันมีสูตรอาหารมากมายที่ทุกคนสามารถเตรียมคาเวียร์ได้ตามรสนิยมของตัวเอง มีสูตรที่มีมะเขือเทศบดและมายองเนส แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทอดส่วนผสมทั้งหมด เลือกสูตรที่คุณชอบที่สุด
สูตรคาเวียร์สควอชที่ซื้อในร้าน
คุณจะต้องการ:
น้ำส้มสายชู 10 มล. 9%
หัวหอม 150 กรัม
น้ำตาล 10 กรัม
เกลือ 10 กรัม
บวบ 2 กิโลกรัม
กระเทียม 6 กลีบ
ออลสไปซ์และพริกไทยดำป่น – 3 กรัมต่อชิ้น
น้ำมันพืช
ผักชีฝรั่ง
วิธีเตรียมคาเวียร์สควอชเหมือนในร้าน:
คุณต้องนำบวบหนุ่มมาหั่นเป็นชิ้นกว้างไม่เกิน 1 ซม. แล้วทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน ปล่อยให้บวบเย็นลง จากนั้นสับหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วบดกระเทียมด้วยเกลือ ถัดไปสับละเอียดและทอดผักทั้งหมด จากนั้นทุกอย่างจะต้องบดในเครื่องบดเนื้อผสมกับเกลือและน้ำตาลน้ำส้มสายชูและพริกไทยผสมแล้วใส่ขวด จากนั้นจะต้องฆ่าเชื้อขวดโหลโดยไม่ล้มเหลว - ครึ่งลิตร - หนึ่งชั่วโมง - 75 นาทีต่อลิตร - 90 นาที
จากนั้นม้วนขวดขึ้น
สควอชคาเวียร์กับรากผักชีฝรั่ง
คุณจะต้องการ:
บวบกิโลกรัม
หัวหอม 100 กรัม
แครอท 100 กรัม
น้ำตาลและเกลือ
พริกไทยป่น
รากผักชีฝรั่ง 10 กรัม
น้ำมันพืช
วิธีทำอาหาร:
หั่นบวบทอดในน้ำมันพืชแล้วส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ ถัดไปคุณต้องทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนใสแครอทขูดและรากผักชีฝรั่ง (ขูดด้วย) ด้วยมะเขือเทศบด จากนั้นคุณต้องผสมทุกอย่างและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุกสนิทต้องคนเป็นครั้งคราวไม่อย่างนั้นมันจะไหม้ จากนั้นคุณต้องใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดและฆ่าเชื้อ - ครึ่งลิตร - 30 นาทีต่อลิตร - 40 นาที
คาเวียร์สควอชรสเผ็ด
คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
บวบ 6 กิโลกรัม
ซอสมะเขือเทศ 600 มล
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะครึ่ง
หัวกระเทียม
พริกไทยป่นครึ่งช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
สับบวบและหัวหอม ทอดทุกอย่างแยกกัน จากนั้นบดในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นคุณต้องเพิ่มพริกไทยและเกลือกระเทียมและซอสมะเขือเทศผสมทุกอย่าง ใส่ลงในขวดโหลที่ล้างไว้แล้วและทำให้แห้ง จากนั้นฆ่าเชื้อเป็นเวลาประมาณ 90 นาที ม้วนตัวร้อนๆ.
คาเวียร์สควอชรสเผ็ด
คุณจะต้องเตรียม:
2 แครอท
บวบครึ่งกิโลกรัม
ฝักพริกไทยร้อน
กระเปาะ
เกลือเพื่อลิ้มรส
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
คุณต้องสับบวบอย่างประณีตล้างและปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ จากนั้นสับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต พริกเผ็ดต้องปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และสับให้ละเอียดที่สุด หลังจากนั้นคุณต้องผสมผักทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่ในกระทะที่มีก้นลึกมาก ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและเกลือ เทน้ำเล็กน้อยลงไป เคี่ยวจนสุกเต็มที่ จากนั้นคุณต้องถูคาเวียร์ผ่านตะแกรงใส่กลับเข้าไปในกระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นทุกอย่างใส่ลงในขวดฆ่าเชื้อประมาณ 30 นาทีแล้วม้วนขึ้น
สควอชคาเวียร์กับพริกหยวก
คุณจะต้องการ:
หัวหอมกิโลกรัม
บวบ 5 กิโลกรัม
พริกหวาน 5 เม็ด
กระเทียม 5 กลีบ
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ 70%
แครอทกิโลกรัม
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 500 กรัม
พริกไทย 10 เม็ด
ซอสมะเขือเทศครึ่งถ้วย
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
คุณต้องสับหัวหอมและบวบ, พริกหยวกและกระเทียม จากนั้นนำแครอทมาขูดแล้วเคี่ยวในน้ำมันพืช ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องผสมให้เข้ากัน ใส่เครื่องเทศและกระเทียม ซอสมะเขือเทศ และน้ำมันพืช เคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนมาก คนตลอดเวลา จากนั้นคุณต้องเพิ่มพริกไทย
โอนทุกอย่างลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
สควอชคาเวียร์กับแอปเปิ้ลและเครื่องเทศ
คุณจะต้องการ:
หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
แอปเปิ้ลเขียวครึ่งกิโลกรัม
บวบกิโลกรัม
มะเขือเทศกิโลกรัม
น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
กานพลู 12 ดอก
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 600 มล
รากขิง 25 กรัม
ออลสไปซ์และถั่วหนึ่งช้อนชา
ผักชี ช้อนชา
เกลือ
วิธีทำอาหาร:
คุณต้องหั่นมะเขือเทศทั้งหมดเป็นรูปกากบาทตื้น ๆ จากนั้นใส่ลงในน้ำเดือดสักครู่โดยใช้ช้อนมีรูแล้วเอาออกอย่างรวดเร็วในน้ำเย็นแล้วปอกเปลือกทันที
หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็กมาก จากนั้นปอกเปลือกบวบหากจำเป็นแล้วหั่นเป็นก้อนด้วย ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล ตัดแอปเปิ้ลเปรี้ยวเป็นก้อน จากนั้นคุณต้องใส่เครื่องเทศและขิงลงในผ้าขาว คุณต้องย้ายผักทั้งหมดลงในกระทะใส่ผ้าที่มีเครื่องเทศแล้วเติมน้ำส้มสายชูไวน์ ปล่อยให้ผักเดือดแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มลูกเกดที่ล้างไว้แล้วปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง นำถุงเครื่องเทศออกแล้วปล่อยให้คาเวียร์เย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่คาเวียร์ลงในขวด ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในที่เย็น ฝาปิดควรเป็นพลาสติก ไม่ใช่โลหะ คาเวียร์จะใส่และเตรียมให้พร้อมในหนึ่งเดือน
สูตรอาหารสควอชคาเวียร์
คุณจะต้องการ:
แครอทครึ่งกิโลกรัม
บวบหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
หัวหอม 300 กรัม
พริกหวาน 4 เม็ด
กระเทียม 4 กลีบ
เกลือ
น้ำมันพืช – สำหรับทอด
วิธีทำอาหาร:
ในสูตรคาเวียร์นี้ ข้อแตกต่างที่สำคัญคือผักไม่ได้ทอด แต่ต้องต้ม มีเพียงหัวหอมเดียวเท่านั้นที่ผัด คุณต้องเทน้ำลงในกระทะ ใส่แครอทหั่นเต๋าลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
จากนั้นคุณต้องหั่นพริกหวานและบวบเป็นก้อนแล้วใส่ลงในแครอท ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ในขณะที่ทุกอย่างกำลังสุกคุณควรทอดหัวหอมเป็นวงครึ่งในน้ำมันพืชเล็กน้อย ต้องผสมผักและหัวหอมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใส่ในเครื่องปั่น
หลังจากสับแล้ว ให้ใส่ทุกอย่างกลับเข้าไปในกระทะ ใส่กระเทียม บีบด้วยการกด แล้วระเหยเป็นเวลา 40 นาที หลังจากนั้นจึงวางในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
สควอชคาเวียร์กับมะเขือเทศและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว
คุณจะต้องการ:
แครอท 700 กรัม
มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
พริกหวาน 700 กรัม
แอปเปิ้ล 500 กรัม
หัวหอม 400 กรัม
ถั่วออลสไปซ์ 12 อัน
ใบกระวาน 4 ชิ้น
3 บวบ
วิธีทำอาหาร:
คุณต้องสับผักและแอปเปิ้ลทั้งหมด แต่อย่าเพิ่งแตะหัวหอมเลย จากนั้นใส่อาหารลงในกระทะและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมัน ใส่ผักลงไป จากนั้นใส่ออลสไปซ์และใบกระวาน จากนั้นปรุงเป็นเวลา 30 นาที ใส่คาเวียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วซึ่งมีความจุหนึ่งลิตร ฆ่าเชื้อประมาณ 5 นาที ม้วนขึ้น
หากคุณมีหม้อหุงช้า คุณสามารถเตรียมคาเวียร์สควอชตามสูตรใดสูตรหนึ่งต่อไปนี้
คาเวียร์สควอชจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว
คุณจะต้องการ:
3 หัวหอม
บวบ 4 อัน
แครอท
กระเทียม 2 กลีบ
ผักชีและผักชีฝรั่ง
Khmeli-suneli ครึ่งช้อนชา
ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูองุ่น
พริกไทยแดงป่น, เกลือ, น้ำมันพืช
วิธีทำอาหาร:
คุณต้องตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "การอบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากสับหัวหอมอย่างประณีตแล้ว ขูดแครอท เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในผัก ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นปอกเปลือกบวบ หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วเติมเกลือลงไปเยอะๆ บวบควรจะปล่อยน้ำออกมา หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้บีบบวบออกแล้วใส่ลงในหม้อหุงช้า ขณะที่ทุกอย่างกำลังสุก คุณต้องคนผักเป็นระยะๆ หลังจากผ่านไปประมาณ 30 นาที คุณจะต้องเพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพร และกระเทียมที่คั้นไว้ก่อนหน้านี้ ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คุณต้องเติมน้ำส้มสายชู คุณสามารถเพิ่มวอลนัทได้หากคุณชอบรสเผ็ดและแปลกตา ฆ่าเชื้อและม้วนขึ้น
สควอชคาเวียร์ในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาว
คุณจะต้องการ:
วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
บวบครึ่งกิโลกรัม
2 แครอท
2 หัวหอม
พริกหยวก
เกลือช้อนชา
ช้อนชาน้ำตาล
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
คุณต้องสับหัวหอมและแครอทจากนั้นใส่ลงในโจ๊กหลายเมนูใส่น้ำมันพืชเปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลาประมาณยี่สิบนาทีแล้วคนเป็นครั้งคราว จากนั้นเตรียมผักที่เหลือหั่นเป็นก้อน วางในชาม คนให้เข้ากันแล้วเปิดโหมดอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นคุณจะต้องใส่เกลือและน้ำตาล วางมะเขือเทศลงในผัก แล้วเปิดในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 50 นาที จากนั้นคุณต้องบดผักในเครื่องปั่นเติมน้ำส้มสายชูแล้วม้วนเป็นขวด
คาเวียร์สควอชหลายสูตรปรุงด้วยมายองเนส
สควอชคาเวียร์กับมายองเนส
คุณจะต้องการ:
บวบ 6 กิโลกรัม
หัวหอมกิโลกรัม
วางมะเขือเทศครึ่งลิตร
น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
มายองเนสครึ่งลิตร
น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ – 70%
พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
วิธีเตรียมคาเวียร์บวบกับมายองเนส:
คุณต้องปอกหัวหอมใส่ในเครื่องบดเนื้อบดแล้วจึงบดบวบด้วย ผสมกับหัวหอมทอดแล้วใส่ทุกอย่างลงในไฟแล้วปรุงประมาณ 2 ชั่วโมงคนตลอดเวลา จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและน้ำมันพืช, เกลือและน้ำส้มสายชู, น้ำตาลลงในผัก ปรุงต่ออีกประมาณ 50 นาที จากนั้นใส่มายองเนสลงในกระทะ คนให้เข้ากัน และปรุงต่ออีก 20-30 นาที ใส่คาเวียร์ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
สควอชคาเวียร์กับมายองเนสและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว
คุณจะต้องการ:
บวบหนุ่ม 6 อัน
น้ำตาล 200 กรัม
หัวหอม 1 กิโลกรัม
น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%
มายองเนส 250 กรัม
วางมะเขือเทศ 350 กรัม
เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 หัว
ช้อนชาพริกไทยป่น
วิธีทำอาหาร:
คุณต้องส่งบวบหนุ่มโดยตรงด้วยเปลือกและแกนผ่านเครื่องบดเนื้อ หัวหอมยังต้องสับผสมกับบวบแล้วใส่ในกระทะที่ค่อนข้างลึก จากนั้นใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำมันพืช ผัดทุกอย่างใส่มะเขือเทศบดแล้วตั้งไฟเป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่ง ปอกกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่คาเวียร์ จากนั้นใส่พริกไทยดำและมายองเนสลงไปผัดปรุงประมาณ 30 นาที จากนั้นคุณต้องใส่ทุกอย่างลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
น่าทาน!
สควอชคาเวียร์กับเห็ดและสมุนไพรสำหรับฤดูหนาว
การเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งที่น่าเบื่อที่สุดในโลก แต่สำหรับผู้ที่ขาดจินตนาการเท่านั้น! พยายามคิดค้นสูตรถนอมอาหารใหม่ๆ หรือสูตรที่คุ้นเคยกันมานาน ตัวอย่างเช่นคาเวียร์สควอชจำนวนมากสำหรับฤดูหนาว แต่ปล่อยให้มันแตกต่างออกไป! สูตรนี้แตกต่างตรงที่ใส่เห็ดทอดลงในคาเวียร์สควอช ลองใช้สูตรนี้สำหรับสควอชคาเวียร์กับเห็ดและสมุนไพร
ส่วนผสมมีให้สำหรับโถ 1 0.5 ลิตร
ส่วนผสมในการเตรียมคาเวียร์สควอชกับเห็ดและสมุนไพรสำหรับฤดูหนาว:
บวบขนาดใหญ่ 1 อัน
2 หัวหอมใหญ่
แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
เห็ดสด 150-200 กรัม (แชมปิญอง)
ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
เกลือ, พริกไทย, กระเทียมสับ - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอสำหรับการทอดผัก
สูตรการเตรียม “สควอชคาเวียร์กับเห็ดและสมุนไพรสำหรับฤดูหนาว”:
ขั้นแรก ล้างและปอกเปลือกบวบและแครอท หั่นบวบเป็นชิ้น ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
ผสมทั้งหมดนี้แล้วทอดในกระทะที่มีก้นหนาจนเป็นสีเหลืองทอง ในกระทะควรมีน้ำมันพืชเพียงพอเพื่อไม่ให้ผักไหม้
ใส่บวบผัดกับแครอทและหัวหอมลงในชามผสมและบดด้วยเครื่องปั่น
ตอนนี้ดูแลเห็ด ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สับหัวหอมอีกอันผสมกับเห็ดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม
ล้างและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
วางคาเวียร์สควอชลงในกระทะที่เห็ดผัด, ผัด, เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 1-2 นาที, ใส่ผักชีลาว, เกลือ, พริกไทย, กระเทียมสับ (ตามชอบ) คนอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา
คาเวียร์พร้อมแล้ว! สามารถบรรจุในขวดโหลที่สะอาดได้ทันที ลวกด้วยน้ำเดือด (หรือฆ่าเชื้อในเตาไมโครเวฟ)
[ฉบับปรับปรุง - สิงหาคม 2561 เดนิส โปวากา]
และตอนนี้ท่ามกลางการเตรียมการสำหรับปี 2018 เราจึงตัดสินใจอัปเดตบทความด้วยสูตรอาหารใหม่ๆ และวันนี้คุณจะได้เรียนรู้ไม่เพียงเท่านั้น สูตรที่ดีที่สุดสำหรับคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวแต่โดยรวมแล้วสูตรอร่อยที่จะทำให้คุณต้องเลียนิ้ว!
คนรุ่นเก่าจำรสชาติของคาเวียร์สควอชตั้งแต่สมัยเด็กๆ ในช่วงทศวรรษที่ 90 ของศตวรรษที่ผ่านมา นอกจากนั้นแทบไม่มีอะไรอยู่บนชั้นวางเลย บวบสุกในต้นฤดูใบไม้ร่วง ดังนั้นจึงถึงเวลาทำผักกระป๋องสำหรับฤดูหนาว
การเตรียมการประกอบด้วยแคลอรี่ขั้นต่ำและไม่สร้างภาระต่อระบบย่อยอาหาร ดังนั้นจึงสามารถบริโภคจานนี้กับโรคต่าง ๆ และระหว่างการลดน้ำหนักได้
ในบทความนี้เราจะดูตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จสูงสุดในการเตรียมผัก
หากคุณไม่เคยเตรียมคาเวียร์สควอชที่บ้าน คุณสามารถใช้สูตรง่ายๆ ได้ แม้จะมีกระบวนการทำอาหารที่เรียบง่าย แต่การเตรียมการกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ดังนั้นอย่าลืมม้วนหลาย ๆ กระป๋องสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- บวบ 3 กิโลกรัม
- มะเขือเทศเนื้อ 1 กิโลกรัม
- หัวหอม 1 กิโลกรัม
- แครอท 1 กก.
- น้ำมันพืช 150 มล.
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
- น้ำตาลทราย พริกไทยดำ และเกลือแกงตามชอบ
ขั้นตอนการทำอาหาร
บวบต้องล้างให้สะอาด เพื่อป้องกันไม่ให้คาเวียร์มีสีเขียวแนะนำให้ลอกเปลือกออก ผลไม้สุกเกินไปอาจมีเมล็ดขนาดใหญ่ซึ่งต้องเอาออก หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วทอดบวบเป็นหลายๆ ส่วน
เมื่อผักทอดเล็กน้อย ให้ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีจนนิ่ม จากนั้นจึงนำไปใส่ในกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดสามารถใส่เข้าไปได้
สับหัวหอมอย่างประณีต เพื่อป้องกันไม่ให้กระเด็นและไอน้ำจากผักเข้าตา แนะนำให้ทาเขียงด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วใช้มีดคมๆ จากนั้นทอดหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวัน
ในขั้นตอนต่อไป ให้ล้างแครอท เอาชั้นบนสุดออกหากจำเป็น และขูดผัก ผัดในน้ำมันในกระทะลึกจนผักนิ่ม เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในภาชนะที่มีบวบ
ล้างมะเขือเทศและวางในน้ำเดือดสักครู่ หลังจากนี้คุณสามารถลอกผิวหนังออกได้อย่างง่ายดาย
บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำผลไม้ที่ได้ลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือแล้วผสมกับเครื่องผสม
วางส่วนผสมบวบลงบนเตาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 ชั่วโมง เวลาขึ้นอยู่กับปริมาตรของมวล หากจำเป็น ให้พริกไทย เกลือ และเติมน้ำตาลเล็กน้อย
ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู หลังจากนั้นสามารถเทคาเวียร์ลงในขวดซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน
ห่อขวดคว่ำไว้ในผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงในที่เย็น หากคุณไม่ละเมิดเทคโนโลยีการทำอาหารคาเวียร์จะไม่เน่าเสียที่อุณหภูมิห้อง
คาเวียร์กับมะเขือเทศวางสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน
ในการเตรียมคาเวียร์ คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดแทนมะเขือเทศสดได้ ความแตกต่างระหว่างการเตรียมอาหารแบบโฮมเมดคือคุณสามารถควบคุมความสม่ำเสมอและปริมาณของส่วนผสมได้ จึงสามารถเตรียมของว่างได้ตามที่คุณต้องการ
วัตถุดิบ:
- บวบสุก 2 กิโลกรัม
- วางมะเขือเทศกระป๋อง 150 กรัม
- หัวหอม 1 กิโลกรัม
- แครอท 1 กก.
- น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.
- 1 ช้อนชา กรดอะซิติก 70%
- น้ำปริมาณเล็กน้อย
- เกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายละเอียด 4 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมคาเวียร์ทีละขั้นตอน
ต้องล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมดก่อนและต้องล้างขวดด้วยน้ำเดือด หั่นแครอทเป็นก้อนขนาดกลาง ในการเตรียมคาเวียร์ คุณสามารถใช้กระทะหนา กระทะทรงลึก หรือหม้อขนาดใหญ่ได้ ตั้งน้ำมันพืชในภาชนะแล้วใส่แครอทสับลงไป เทน้ำลงบนผัก โรยด้วยน้ำตาลและเกลือ จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วนำไปต้มเคี่ยวแครอทเป็นเวลา 10 นาที
ในขณะเดียวกันก็หั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นสับหัวหอม หากต้องการคุณสามารถใช้พริกเขียวร้อนในการปรุงอาหารซึ่งคุณต้องเอาเมล็ดออกแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะด้วยแครอทและผสม ปิดฝากระทะนำไปต้มแล้วเคี่ยวจนผักนิ่ม (ประมาณ 20 นาที)
เพิ่มมะเขือเทศบดลงในผัก ผัดและเคี่ยวประมาณ 10 นาที เปิดหลังคาทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดระเหยออกไป
เพิ่มกรดอะซิติกลงในภาชนะแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที จากนั้นย้ายผลิตภัณฑ์ลงในชามเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียด
วางมวลบวบกลับบนเตาแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นสามารถวางของว่างลงในขวดได้ ต้องต้มฝา จากผลิตภัณฑ์ที่ใช้จะได้ 4 ขวดปริมาตร 750 มล.
คนที่คุณรักจะต้องชอบคาเวียร์ที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้อย่างแน่นอน บางทีมันอาจกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณ
สูตรที่ดีที่สุดสำหรับสควอชคาเวียร์กับมายองเนส
คาเวียร์ผักสามารถทำหน้าที่เป็นจานแยกหรือนอกเหนือจากปลาหรือเนื้อสัตว์ได้ แต่ละคนมีความชอบของตัวเอง ดังนั้นคุณจึงใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันในการเตรียมของว่างได้ หากคุณไม่ชอบคาเวียร์สควอชที่มีรสเปรี้ยวแนะนำให้เติมมายองเนสลงไป
วัตถุดิบ:
- บวบ 6 กก.
- มายองเนส 500 กรัม
- วางมะเขือเทศ 500 กรัม
- 6 หัวหอม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.
- น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายละเอียด 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร
ในระยะเริ่มแรกคุณต้องเตรียมบวบ หากยังเด็กก็เพียงพอที่จะปอกเปลือก หากมีเมล็ดขนาดใหญ่ต้องเอาเมล็ดออก จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
วางบวบสับลงในกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่ ต้องกวนผักเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้มิฉะนั้นการเตรียมการจะเน่าเสีย หลังจากเดือด ให้เคี่ยวบวบโดยปิดฝาไว้ 2 ชั่วโมง เมื่อพวกเขาให้น้ำผลไม้ จะต้องลดความร้อนลง
บดหัวหอมในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เละดังที่แสดงในภาพด้านล่าง
เมื่อบวบพร้อมแล้ว ให้บดโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
ใส่หัวหอมสับ, มะเขือเทศบด, มายองเนส, น้ำส้มสายชู, มาโล, เกลือ และน้ำตาล ลงในกระทะพร้อมกับบวบ จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยไม้พาย
วางมวลบวบบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 45 นาทีด้วยไฟอ่อน หลังจากเวลานี้ เทขนมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น
คาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว สูตรที่ดีที่สุดผ่านเครื่องบดเนื้อ
เพื่อให้กระบวนการเตรียมคาเวียร์ง่ายขึ้นแนะนำให้สับผักทั้งหมด ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และของว่างจะมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย
วัตถุดิบ:
- บวบหนุ่ม 2 กิโลกรัม
- มะเขือเทศ 800 กรัม
- หัวหอม 600 กรัม
- แครอท 500 กรัม
- พริกหวาน 1 กก.
- กระเทียม 2 หัว
- น้ำมันพืช 500 มล.
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%
- เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร
- ล้างผักด้วยน้ำเย็น หากบวบสุกเกินไป คุณจะต้องปอกเปลือกออกและเอาเมล็ดขนาดใหญ่ออก จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ โดยวางไว้ในน้ำเดือดสักครู่
- บดผักทั้งหมดแยกกันโดยใช้เครื่องบดเนื้อ ไม่จำเป็นต้องผสมผลิตภัณฑ์ดังนั้นคุณต้องเตรียมจานลึกหลายใบ ส่งกระเทียมผ่านการกดแบบพิเศษ
- วางกระทะที่มีกำแพงหนาหรือกระทะทรงลึกบนเตาแล้วตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อน
- ก่อนอื่นคุณต้องทอดหัวหอมและแครอทสักครู่เพื่อให้ผักมีสีทอง
- หลังจากนั้นให้เพิ่มส่วนผสมที่บดแล้วที่เหลือ
- เมื่อส่วนผสมผักเดือด ให้ใส่น้ำส้มสายชู เกลือแกง น้ำตาล และกระเทียมลงในภาชนะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน
- ในขณะที่ผักกำลังสุกคุณต้องเทน้ำเดือดลงบนขวดหรือใส่ในไมโครเวฟประมาณ 1-2 นาที
- เมื่อคาเวียร์พร้อมควรบรรจุในขวดแก้วทันที ม้วนฝาขึ้นแล้วคลุมด้วยผ้าห่มเพื่อให้ของว่างค่อยๆ เย็นลง
หลังจากผ่านไป 12-15 นาทีก็สามารถบริโภคคาเวียร์สควอชได้ ของว่างที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 6 เดือน
คาเวียร์สควอชโดยไม่ต้องวางมะเขือเทศ สูตรง่ายๆ
คาเวียร์บวบส่วนใหญ่มักปรุงด้วยมะเขือเทศบด อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาตินี้หรือมีข้อห้ามสำหรับโรคบางชนิด ในกรณีนี้คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
- บวบ 3 กิโลกรัม
- พริกหวานขนาดกลาง 4 เม็ด
- แครอท 1 กก.
- กระเทียม 10 กลีบ
- หัวหอม 600 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.
- พริกไทยดำและเกลือโต๊ะเพื่อลิ้มรส
การเตรียมการทีละขั้นตอน
ต้องล้างผักปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามินแนะนำให้เติมส่วนผสมลงในน้ำเดือด
ในขณะที่ผักกำลังสุกคุณต้องสับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย หลังจากนั้นให้ผสมผลิตภัณฑ์แล้วบดโดยใช้เครื่องปั่น คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้
เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในน้ำซุปข้นผัก วางภาชนะบนเตาแล้วปรุงคาเวียร์ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที เพื่อให้แน่ใจว่าของเหลวทั้งหมดระเหยออกไป ไม่แนะนำให้ปิดฝากระทะ ต้องคนอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นระยะ ๆ มิฉะนั้นอาจไหม้ได้
คุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหลและทำให้แห้งก่อน คุณต้องเทคาเวียร์ในขณะที่ยังร้อนอยู่ จากนั้นจึงปิดฝา หากไม่สามารถเก็บขนมไว้ในที่เย็นได้แนะนำให้เติมน้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนชาลงในขวด
คาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว - สูตรเหมือนในร้าน
ถ้าคุณชอบคาเวียร์บวบที่ซื้อตามร้านค้า คุณสามารถทำเองที่บ้านได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง คุณสามารถเตรียมของว่างในหม้อหุงช้าได้
วัตถุดิบ:
- บวบ 1 กิโลกรัม
- หัวหอม 0.5 กก.
- แครอทสด 0.5 กก.
- น้ำมันพืช 100 มล.
- วางมะเขือเทศกระป๋อง 80 กรัม
- เกลือและน้ำตาลตามชอบ
วิธีทำอาหาร
ล้างหัวหอมและแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มลงในชามหลายเมนู เปิดโหมด "การทอด" เติมเกลือกับน้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวัน และพริกไทยดำเล็กน้อยลงในภาชนะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทอดเป็นเวลา 15 นาที
ปอกบวบแล้วเสียดสีบนเครื่องขูดขนาดกลาง
ในการเตรียมคาเวียร์สควอช คุณสามารถใช้มะเขือเทศกระป๋องหรือทำเองก็ได้ ขูดมะเขือเทศแล้ววางบนเตาเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดระเหยไป เติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
เพิ่มบวบลงในผักทอดแล้วเปิดโหมด "สตูว์" อย่ารีบเติมน้ำลงในชามหลายเมนู เพราะซูกินีอาจคั้นน้ำได้ในปริมาณที่เพียงพอ ปรุงอาหารเป็นเวลา 40-60 นาที คาเวียร์ต้องคนตลอดเวลาและให้แน่ใจว่าไม่ไหม้
ก่อนที่ของว่างจะพร้อมประมาณ 10 นาที คุณต้องใส่มะเขือเทศบดแบบโฮมเมดลงในภาชนะ
ในขั้นต่อไปให้บดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดโดยใช้เครื่องปั่นจนเป็นก้อนเละ
ปรุงน้ำซุปข้นผักอีกสองสามนาที
หลังจากนั้นสามารถบริโภคคาเวียร์ได้ทันทีหรือรีดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คาเวียร์ก็ออกมาเหมือนในร้านจริงๆ
ทุกอย่างจะอร่อย! อีกสูตรสำหรับสควอชคาเวียร์
เป็นไปไม่ได้ที่จะทบทวนสูตรทั้งหมดในการทำคาเวียร์สควอชในบทความเดียว แต่ลองพิจารณาอีกทางเลือกหนึ่ง
วัตถุดิบ:
- บวบ 1 กก.
- พริกหวาน 300 กรัม
- มะเขือเทศ 300 กรัม
- หัวหอม 150 กรัม
- แครอท 200 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ
- กรดซิตริก
- น้ำมันมะกอก
- เกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำตามชอบ
กระบวนการทำอาหาร
คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด อย่างไรก็ตามรสชาติของคาเวียร์ในอนาคตขึ้นอยู่กับความสดของแต่ละผลิตภัณฑ์ ดังนั้นคุณจึงต้องเลือกส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวัง
ปอกบวบหนุ่มแล้วสับให้ละเอียด หากคุณใช้ผลไม้สุกเกินไป คุณต้องเอาแกนและเมล็ดออกจากผลไม้เหล่านั้น
มะเขือเทศมีความสำคัญมาก จะต้องสุก อร่อย และชุ่มฉ่ำ หากต้องการเอาผิวหนังออกจากพวกมัน คุณต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางไว้ในน้ำเดือด จากนั้นจึงแช่ในน้ำน้ำแข็ง จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
คุณต้องเอาผิวหนังออกจากพริกหยวกด้วย แต่มันไม่ง่ายเลย ในการทำเช่นนี้ผักจะต้องอบหรือทอดบนไฟแบบเปิดโดยใส่ในถุงพลาสติกเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นจึงนำฟิล์มออก หากคุณไม่ต้องการทำให้กระบวนการยุ่งยาก ก็สามารถเอาชั้นบนสุดออกโดยใช้เครื่องตัดผัก พริกไทยก็ต้องสับด้วย
จะดีกว่าถ้าใช้แครอทหวานและอ่อน บดรากผักเป็นชิ้นเล็กๆ
สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผัดแยกกันสักครู่จนสุกครึ่งหนึ่ง เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งใดไหม้คุณต้องคนอาหารอย่างเป็นระบบ หลังจากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึกใส่เกลือพริกไทยน้ำตาลกรดซิตริกแล้วผสม ขอแนะนำให้เพิ่มส่วนผสมสุดท้ายเพื่อลิ้มรส ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณชอบที่สุดในคาเวียร์
วางกระทะเคลือบลงบนเตา ปิดฝา แล้วเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที หากคุณต้องการม้วนคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวคุณต้องเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง จากนั้นบดส่วนผสมโดยใช้เครื่องปั่นแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที ของว่างที่ทำเสร็จแล้วสามารถโอนไปยังภาชนะหรือรีดลงในขวดแก้วได้
คุณชอบขนมบวบไหม? บางทีคุณอาจมีความลับในการทำอาหารของตัวเอง? แบ่งปันให้กับผู้อ่านบล็อก