แป้งสำหรับพาย kefir กับยีสต์: สูตรที่เร็วที่สุด ความลับในการทำแป้ง kefir สำหรับพายที่นุ่มและอร่อย แป้งยีสต์ Kefir สำหรับพาย

แป้งยีสต์สำหรับพายทอดอร่อยมากกับยีสต์แห้ง (ส่วนผสม):

• kefir - 0.5 ลิตร
• ยีสต์แห้ง - 1 ซอง (7-11 กรัม)
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 5.5 ถ้วย (~700 กรัม)
• เกลือ - 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์

เวลาในการนวดแป้ง: 1 ชั่วโมง 10 นาที (ซึ่งแอคทีฟคือ 20 นาที)

เสิร์ฟ: 12 (สำหรับพายขนาดกลาง 24 ชิ้น)

แป้งยีสต์สำหรับพายในกระทะที่ทำจากยีสต์แห้งและเคเฟอร์เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบที่อร่อยและรวดเร็ว ไม่จำเป็นต้องรอให้แป้งขึ้นฟูครั้งหรือสองครั้ง นวดแล้วปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลา 20 นาทีแค่นั้นเอง!

ในเวลาเดียวกันแป้งจะนุ่มและไม่หนักเท่ากับเคเฟอร์ที่ปราศจากยีสต์ คุณสามารถสร้างสรรค์ได้ด้วยการเติม! จัดเตรียมตามความชอบของสมาชิกในครอบครัว: หวาน (แยมหรือแยม, เบอร์รี่สด, ผลไม้และผลไม้แห้ง, คอทเทจชีส, นมข้นต้ม), เนื้อสัตว์ (ทั้งในรูปของเนื้อสับและสับละเอียด), ปลา (เนื้อสับหรืออาหารกระป๋อง) , ผัก, เห็ด, ชีส!

เป็นที่น่าสังเกตว่าเรานวดแป้งเองโดยไม่ต้องใช้น้ำมันแม้แต่หยดเดียว! ระหว่างทอดก็จะเพียงพอแล้ว

วิธีเตรียมแป้งยีสต์กับ kefir สำหรับพายทอด - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

รวบรวมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด: kefir ที่มีไขมัน ไข่ แป้ง ยีสต์และเกลือ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ - ขึ้นอยู่กับไส้ที่ต้องการและรสนิยมส่วนตัวของคุณ

ก่อนอื่น เท kefir ลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟให้น้อยกว่าปานกลาง มาทำให้มันร้อนกันเถอะ ควรอบอุ่นอย่างน่าพอใจ ไม่ใช่อุณหภูมิห้องและไม่ร้อน นี่เป็นจุดสำคัญในการเตรียมแป้งประเภทนี้

รวมแป้งหนึ่งแก้ว (125 กรัม) กับยีสต์แห้งหนึ่งซองแล้วผสมให้เข้ากัน

เท kefir ที่อุ่นแล้วลงในส่วนผสมที่แห้งนี้

คนให้เข้ากัน ปิดฝาหรือฟิล์ม แล้วทิ้งให้อบอุ่นประมาณ 20-30 นาที

ครึ่งชั่วโมงแป้งก็ขึ้นฟูดี

ตีไข่ด้วยเกลือเบา ๆ แล้วเทลงในแป้งที่เหมาะสม

ร่อนแป้ง 4 ถ้วยที่นี่ จากนั้นในระหว่างขั้นตอนการนวด ให้เติมแป้งเพิ่มหากจำเป็น (ในกรณีนี้คือ 0.5 ถ้วย) ในที่สุดก็กลายเป็นประมาณ 700 กรัม แต่คุณควรได้รับคำแนะนำจากปริมาณกลูเตนของแป้งที่เลือก แป้งยีสต์แสนอร่อยสำหรับพายที่ทอดด้วยยีสต์แห้งไม่ควรติดมือ

คลุมแป้งสำหรับพายทอดในกระทะ (ยีสต์บน kefir) ด้วยผ้าแห้งสะอาด หรือใส่ในถุงพลาสติก/ฟิล์ม แล้วทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อพิสูจน์ หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มตัดได้

แป้งพายยีสต์สำหรับทอดในน้ำมันพร้อมแล้ว

ทอดพายในกระทะที่อุ่นดีด้วยน้ำมันพืชโดยใช้ไฟอ่อน (เพื่อให้แป้งอบ) ใต้ฝาจนเป็นสีน้ำตาลทองในแต่ละด้าน

แป้งยีสต์กับ kefir เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยขนมอบแสนอร่อย สำหรับแม่บ้านทุกคน สิ่งสำคัญคือสูตรอาหารที่รวดเร็วและไม่ซับซ้อนซึ่งจะช่วยให้คุณได้ขนมที่นุ่ม กลิ่นหอม ละลายในปากโดยไม่ต้องยุ่งยาก คำแนะนำที่ชัดเจนจะช่วยให้คุณเปลี่ยนอาหารธรรมดาๆ ให้เป็นมื้อเย็นตามเทศกาลได้อย่างง่ายดาย

วิธีเตรียมแป้งยีสต์ด้วย kefir?

แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมแป้งยีสต์แสนอร่อยด้วย kefir ได้โดยไม่มีปัญหา สิ่งสำคัญคือการยึดติดกับสูตรและให้แน่ใจว่าคุณมีวัตถุดิบที่สดใหม่ ขนมอบดังกล่าวมีชื่อเสียงในด้านกลิ่นหอมอันน่าทึ่งซึ่งล่อลวงแม้กระทั่งลูกน้อยตามอำเภอใจที่สุด

1. แทนที่จะใช้ kefir โยเกิร์ตก็เหมาะสมเช่นกัน
2. หากพายอบในเตาอบ ควรวางพายโดยหงายขึ้น และหากทอดแล้ว ให้คว่ำตะเข็บลง
3. ต้องเติมแป้งลงในแป้งเกรด 1 หรือ 2
4. จะดีกว่าสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ที่จะลองทำแป้งยีสต์บน kefir ด้วยยีสต์แห้ง

แป้งยีสต์กับ kefir เป็นเหมือนปุย

แป้งยีสต์หวานที่ทำจาก kefir เรียกว่า "เหมือนปุย" มันเบาและโปร่งสบายมาก เพื่อให้บรรลุผลนี้จะต้องร่อนแป้งจากนั้นจึงอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแป้งจะมีรสชาติดีขึ้นและนุ่มขึ้นมาก ยีสต์ควรเจือจางใน kefir อุ่น ๆ เท่านั้นและอย่างระมัดระวัง

วัตถุดิบ:

• kefir – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง – 1 ซอง;
• น้ำมันพืช – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. เพื่อให้แป้งยีสต์ที่มี kefir โปร่งสบาย kefir จะต้องเจือจางด้วยเนยและอุ่นขึ้นเล็กน้อย
2. ร่อนแป้ง
3. ผสมเกลือ น้ำตาล แป้ง และยีสต์แห้ง
4. เทส่วนผสมของน้ำมันและ kefir แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. นวดแป้ง
6. ทำพายแล้วอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา

แป้งยีสต์กับ kefir สำหรับพาย

สูตรนี้แนะนำวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมแป้ง kefir พร้อมยีสต์สำหรับพาย พวกเขาจะนุ่มและเป็นสีชมพูและสามารถทอดหรืออบได้ เป็นสิ่งสำคัญมากที่แม้แต่ขนมอบที่เย็นแล้วก็ยังนุ่มและไม่เหม็นอับ และหลังจากอุ่นด้วยไมโครเวฟ ก็จะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและนุ่มกลับคืนมา

วัตถุดิบ:

• kefir – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ยีสต์ – 10 กรัม

การตระเตรียม

1. ละลายน้ำตาล เกลือ และเนยใน kefir ที่อุ่นไว้
2. ร่อนแป้งใส่ยีสต์ผสม
3. เทส่วนผสม kefir ลงไป
4. แป้ง kefir กับยีสต์แห้งจะต้องยืดหยุ่นเพื่อไม่ให้ติดมือ
5. ปั้นเป็นลูกบอล ห่อด้วยกระดาษแก้ว พักไว้ 1 ชั่วโมงจนกระทั่งขึ้น
6. ทำพายและอบเป็นเวลา 20 นาที
7. เพื่อให้แน่ใจว่าขนมอบมีพื้นผิวมันวาว ให้ทาด้วยไข่หรือเนย

แป้งยีสต์กับ kefir สำหรับพายทอด

แป้ง Kefir กับยีสต์ยังใช้ทำพายทอดด้วย สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์ที่มีปัญหาเรื่องเตาอบ สูตรนี้ช่วยแก้ปัญหาเรื่องอาหารเช้าหรืออาหารเย็นได้ทันที แป้งนี้มีข้อได้เปรียบตรงที่ไม่ต้องยกแป้งหลาย ๆ ครั้ง เพียงครั้งเดียวก็เพียงพอแล้วซึ่งช่วยประหยัดเวลาและความพยายามได้อย่างมาก

วัตถุดิบ:

• kefir - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง - 1 กก.
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ยีสต์ - 1 แพ็ค;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ทำแป้ง. ละลายยีสต์ในน้ำครึ่งหนึ่ง และพักไว้ 10 นาที
2. ละลายเกลือ น้ำตาล และไข่ใน kefir
3. เมื่อแป้งขึ้นฟู เทส่วนผสมลงไป
4. ผัดใส่เนยและแป้ง
5. เตรียมแป้ง.
6. ใส่น้ำมันลงในชาม วางแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนู
7. แป้ง kefir พร้อมยีสต์สดจะขึ้นประมาณ 30 นาทีจากนั้นจึงทำพายได้

แป้งยีสต์สำหรับขนมปังกับ kefir - สูตร

หากแขกคาดหวังและมีเวลาไม่มาก แป้งยีสต์พร้อมเคเฟอร์สำหรับขนมปังก็เหมาะสำหรับมื้ออาหารนี้ พวกเขาสามารถตกแต่งได้หลายวิธี แต่สิ่งที่สวยงามที่สุดมาในรูปแบบของลอนและเสร็จเร็วมาก หากคุณอัดจารบีที่เตรียมด้วยน้ำผึ้งที่ละลายแล้วพวกเขาไม่เพียงแต่จะได้พื้นผิวมันวาวเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่นุ่มนวลของน้ำผึ้งอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;
• น้ำอุ่น – 100 กรัม;
• เคเฟอร์ – 240 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง – 0.5 กก.
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. ละลายยีสต์ในน้ำ ใส่น้ำตาล และทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
2. ผสมเคเฟอร์อุ่นๆ เนย ไข่ น้ำตาล เกลือ และแป้งเข้าด้วยกัน
3. เพิ่มแป้งและทำแป้ง
4. ปล่อยให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
5. นวดแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ม้วนเค้กที่รีดแล้วแต่ละม้วนเป็นม้วน

แป้งพิซซ่ากับ kefir และยีสต์

สูตรอาหารยอดนิยมไม่เพียง แต่สำหรับขนมอบหวานเท่านั้น การใช้ยีสต์กับ kefir มีประโยชน์มาก แต่คุณต้องเพิ่มน้ำตาลน้อยลง มันสำคัญมากที่แป้งจะขึ้นอย่างมาก เมื่อมีน้ำตาลน้อย กระบวนการอาจช้าลง คุณต้องเลือกสถานที่สำหรับแป้งที่ไม่ร้อน ไม่เช่นนั้นจะ "สุก"

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เคเฟอร์ – 700 มล.;
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์ – 3 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
• แป้ง – 0.5 กก.

การตระเตรียม

1. ละลายน้ำตาลและยีสต์ในน้ำแล้วรอจนขึ้นฟู
2. เท kefir ตีใส่แป้ง
3. ทำแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณครึ่งชั่วโมง
4. บด นวด ใช้สำหรับทำพิซซ่า

แป้งพาย Kefir กับยีสต์

การใช้สูตรนี้ในการทำพายง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น ความยุ่งยากน้อยกว่าพายมากและการรักษาก็ออกมาดี คุณสามารถทำแป้งยีสต์ปุยด้วย kefir ได้หากคุณร่อนแป้ง คุณต้องเพิ่มอย่างระมัดระวังแป้งที่แข็งจะทำให้แป้งอ่อนแอควรเพิ่มในระหว่างขั้นตอนการนวดจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 400 กรัม;
• เคเฟอร์ – 250 มล.;
• น้ำมันพืช – 250 มล.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ยีสต์แห้ง – 100 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ตั้ง kefir ให้ร้อน ใส่เนยและไข่ลงไป
2. ผสมน้ำตาล ยีสต์ และเกลือ เทส่วนผสมลงไป
3. นวดแป้งแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
4. นวดจนมีอากาศออกมานวดอีกครั้ง
5. แผ่ออกเป็นแผ่นพายแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง

แป้งยีสต์กับ kefir สำหรับคนผิวขาว

สูตรแป้งยีสต์กับ kefir ก็ใช้กับคนผิวขาวได้สำเร็จเช่นกัน เพื่อให้พายเนื้อชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น พ่อครัวแนะนำให้เติมน้ำแข็งบดลงในไส้ แต่คุณต้องทอดทันทีเพื่อไม่ให้ละลาย แป้งสามารถดูดซับไขมันได้มากจึงแนะนำให้เทลงในกระทะ 1 ช้อนโต๊ะ แอลกอฮอล์หนึ่งช้อน

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 800 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เคเฟอร์ – 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• ยีสต์แห้ง – 20 กรัม

การตระเตรียม

1. ตั้ง kefir ให้ร้อนแล้วผสมกับไข่
2. ร่อนแป้งเจือจางด้วยยีสต์และน้ำตาล
3. เทส่วนผสมลงไปนวด
4. ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. แบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ แล้วแผ่เค้กแบนออก
6. แป้งยีสต์สำหรับคนผิวขาวที่มี kefir ควรนวดให้นุ่ม แต่ไม่เหลว

แป้งยีสต์กับ kefir สำหรับแพนเค้ก

ตั้งแต่สมัยโบราณการอบด้วยยีสต์ที่มีเกียรติมากที่สุดในแป้งทำให้มั่นใจได้ถึงความละเอียดอ่อน ลักษณะเฉพาะของแพนเค้กคือสามารถทำได้ง่ายทั้งบางและฟู ขนมอบมีรสชาติจืดชืด แพนเค้กจึงต้องเตรียมไส้ทั้งคาวและหวาน แป้งยีสต์นี้ทำจากนมและเคเฟอร์

วัตถุดิบ:

• kefir – 1 ช้อนโต๊ะ;
• นม – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์ – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วานิลลา – 1 ช้อนชา;
• ไข่ – 2 ชิ้น;

การตระเตรียม

1. อุ่นนมและ kefir ละลายเนย
2. ผสมแป้ง เกลือ น้ำตาล และยีสต์เข้าด้วยกัน
3. เท kefir ลงไปคนให้เข้ากัน อุ่นไว้ครึ่งชั่วโมง
4. ใส่ไข่ วานิลลา แป้ง นม
5. นวดและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
6. ยีสต์ช่วยให้สามารถทอดได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน

แป้งยีสต์กับ kefir สำหรับโดนัท

พวกเขาจะเป็นการรักษาที่ดีเยี่ยมสำหรับชา พวกเขายังใช้แป้งยีสต์ด่วนกับ kefir เพื่อเตรียมพวกเขา คุณต้องทอดในน้ำมันพืชเพราะเนยจะไหม้ เมื่อพร้อมแล้ว ให้วางขนมลงบนกระดาษเช็ดปาก มันจะดูดซับไขมันส่วนเกิน Kefir ควรรับประทานโดยมีไขมันอย่างน้อย 2.5%

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 500 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 1 กก.
• น้ำมันพืช – 200 มล.

การตระเตรียม

1. ตั้ง kefir ให้ร้อน ตีด้วยไข่และเกลือ
2. ผสมยีสต์กับน้ำตาล
3. เทส่วนผสมลงไป ใส่แป้งลงไป
4. นวดแป้ง
5. พักไว้ 40 นาที
6. นวดให้เข้ากันแล้วหั่นเป็นชิ้น
7. แบบฟอร์มโดนัท

แป้งยีสต์กับ kefir สำหรับขนมปัง

เมื่อเครื่องทำขนมปังวางขาย แม่บ้านหลายคนเริ่มทำขนมปัง และบ่อยครั้งที่คุณภาพจะดีกว่าขนมปังที่ซื้อจากร้านเป็นลำดับ แป้งยีสต์บน kefir จะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในเครื่องทำขนมปังซึ่งสะดวกมากเนื่องจากไม่จำเป็นต้องตรวจสอบแป้งสิ่งสำคัญคือการคำนวณส่วนผสมอย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ.

บางทีแม่บ้านทุกคนอาจมีสูตรเฉพาะของเธอในการทำแป้งยีสต์ในคลังแสงของเธอ แป้งประเภทนี้ถือได้ว่าเป็นแป้งอเนกประสงค์อย่างถูกต้อง เนื่องจากเหมาะสำหรับการอบ พิซซ่า และพายทอดในกระทะ บทความนี้จะกล่าวถึงวิธีการเตรียมแป้งยีสต์ด้วย kefir อย่างถูกต้องและรวดเร็ว

ก่อนที่คุณจะเริ่มนวด เช่น แป้งยีสต์ kefir สำหรับพาย โปรดอ่านคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์ พวกเขาจะช่วยคุณเลือกฐานยีสต์ที่เหมาะสมและทำความเข้าใจว่า kefir มีบทบาทอย่างไรในการนวดแป้ง คำแนะนำที่เป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านที่ควรทราบมีดังนี้

• เลือกยีสต์สดเท่านั้น
• ยีสต์ที่อัดไว้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายวัน ในตู้เย็นสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้ 3 สัปดาห์และในช่องแช่แข็งประมาณ 2 เดือน
• หากคุณซื้อยีสต์ล่วงหน้าและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งคุณจะต้องละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +8° ไม่เช่นนั้นจะแพร่กระจายและสูญเสียคุณสมบัติทั้งหมด
• ยีสต์ "เก่า" จะไม่ให้ประโยชน์ที่จำเป็นสำหรับแป้ง หากคุณใช้ยีสต์ที่หมดอายุแล้ว แป้งส่วนใหญ่ไม่เพียงแต่ใช้งานไม่ได้ แต่ยังจะได้รสเปรี้ยวและกลิ่นเบียร์ที่ไม่พึงประสงค์อีกด้วย
• วันนี้คุณสามารถหายีสต์แห้งต่างๆได้ในร้านค้า ทางเลือกของพวกเขาควรได้รับการดูแลเป็นพิเศษเนื่องจากมียีสต์ที่บดและเป็นเม็ด
• ยีสต์ที่เป็นเม็ดจะต้องเจือจางในน้ำก่อนและปล่อยให้ชงเล็กน้อยเพื่อให้กระจายตัว ยีสต์บดไม่ต้องการการละลายเบื้องต้น - พร้อมใช้งานได้ทันที
• ใส่ใจกับสัดส่วนของยีสต์ที่ระบุในสูตรอาหาร อัตราส่วนของยีสต์แห้งต่อยีสต์ที่ถูกบีบอัดคือ 1:3 ซึ่งหมายความว่าสามารถแทนที่ยีสต์แห้ง 11 กรัมด้วยยีสต์กด 33 กรัม
• ที่ดีที่สุดคือใส่แป้งยีสต์ด้วย kefir - ในกรณีนี้มันจะมีรูพรุนและฟู สูตรออกฤทธิ์ของผลิตภัณฑ์นมหมักมีผลดีต่อยีสต์ซึ่งเป็นผลมาจากการหมักที่เกิดขึ้นและเซลล์ของยีสต์จะบวมอย่างแข็งขัน

สูตรคลาสสิกสำหรับแป้งยีสต์กับ kefir

หากคุณต้องการเตรียมแป้งยีสต์ด้วย kefir สำหรับพายทอด คุณสามารถใช้วิธีทำอาหารแบบคลาสสิกได้ แป้งนี้ทำเร็วมากและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก สามารถเตรียมได้ด้วยการเติมยีสต์สำเร็จรูปแบบบีบอัดหรือแบบแห้ง

สารประกอบ:

• kefir ที่มีปริมาณไขมันร้อยละ - 0.5 ลิตร
• แป้งพรีเมี่ยม
• ยีสต์กดหรือแห้ง - 40 กรัมหรือ 17 กรัมตามลำดับ
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 85 มล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:

แป้งยีสต์กับ kefir สำหรับพาย

แม่บ้านทุกคนจะชอบสูตรแป้งยีสต์สำหรับพายด้วยการเติมเคเฟอร์ พายและพายที่ทำจากแป้งนี้จะฟูเป็นสีทองและอร่อยมาก

สารประกอบ:

• kefir - 0.3 ลิตร;
• ยีสต์แห้งหรือกด - 11 หรือ 33 กรัมตามลำดับ
• นมที่มีไขมันใด ๆ - 100 มล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• เนย - 100 กรัม;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

แป้งยีสต์กับ kefir สำหรับขนมปัง

หากคุณต้องการทำขนมปังแสนอร่อยลองนวดแป้งด้วย kefir สูตรใหม่ที่ง่ายและสะดวก

สารประกอบ:

• kefir ของปริมาณไขมันใด ๆ - 0.25 ลิตร
• ยีสต์แห้งหรือกด - 10 หรือ 30 กรัมตามลำดับ
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำกรองอุ่น - 0.1 ลิตร
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
• เกลือ;
• แป้ง - ประมาณ 0.5 กก.

การตระเตรียม:

1. อุ่นน้ำเล็กน้อย อุณหภูมิไม่ควรเกิน 40°
2. ใส่ยีสต์และ 1 ช้อนโต๊ะลงในชามลึก ล. ซาฮาร่า เติมส่วนผสมแห้งด้วยน้ำอุ่น
3. ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งประมาณ 5 นาทีแล้วคนให้เข้ากัน
4. เท kefir ลงในชามแยกต่างหาก ไม่ควรเย็น
5. ผสมน้ำมันดอกทานตะวันกับ kefir เกลือเล็กน้อย 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและไข่ เพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน สามารถตีส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
6. เมื่อโฟมฟองก่อตัวบนมวลยีสต์ ให้เพิ่มลงใน kefir แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. หากไม่มีฟองเกิดขึ้น แสดงว่ายีสต์นั้นมีคุณภาพต่ำหรือเหม็นอับ
8. ค่อยๆ ใส่แป้งสาลีที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมของเหลว ขั้นแรกผสมทุกอย่างด้วยช้อน และเมื่อแป้งข้นขึ้นเล็กน้อย ให้วางลงบนพื้นผิวแล้วนวดให้ทั่ว
9. วางแป้งที่นวดแล้วลงในชามลึกแล้วคลุมด้วยผ้าแห้งหรือผ้าเช็ดปาก
10. ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง
11. หลังจากเวลานี้แป้งจะพร้อมและสามารถนำไปใช้เป็นรูปซาลาเปาได้

เมื่อใช้สูตรที่คล้ายกันคุณสามารถเตรียมแป้งยีสต์เข้มข้นด้วย kefir เพียงเติมไข่ไก่และเนย 2 ฟอง มีการเติมน้ำตาลวานิลลาหรือสาระสำคัญลงในแป้งเนยด้วย

ผู้ผลิตในปัจจุบันมียีสต์หลากหลายชนิด ซื้อยีสต์สดที่ผ่านการพิสูจน์แล้วเท่านั้นเพราะรสชาติของแป้งและอาหารจานเสร็จขึ้นอยู่กับคุณภาพ เลือกสูตรที่คุณชอบและอย่ากลัวที่จะทดลอง แป้งยีสต์ที่ทำจาก kefir มีรูพรุน นุ่ม และฟูมาก

โดยไม่ต้องพูดเกินจริงฉันสามารถพูดได้ว่าสูตรแป้งยีสต์นี้เป็นสากลสำหรับทุกโอกาส! เหมาะสำหรับขนมปังและเบเกิล พาย ทั้งทอดและอบ แป้งมีรสหวานปานกลางจึงเข้ากันอย่างลงตัวกับไส้หวานและเค็ม นอกจากนี้สูตรยังประหยัดเพราะนวดแป้งโดยไม่ใช้ไข่ คุณต้องการเพียงแก้ว kefir, ยีสต์, น้ำมันพืช, แป้ง, เกลือและน้ำตาล

ฉันจะบอกวิธีนวดแป้งยีสต์ต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการขึ้นเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมไม่ว่าคุณจะใช้ยีสต์ชนิดใด - แห้งหรือกด เบเกอรี่แสนอร่อยสำหรับคุณ!

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 40 นาที / ผลผลิต: 20 พาย

วัตถุดิบ

• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันกลั่น - 100 มล
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ฉันอุ่น kefir ไว้ที่ 30-35 องศา (1 ช้อนโต๊ะ = 250 มล.) ใส่น้ำตาลและเกลือ ใส่ยีสต์แห้ง ผัดจนกระจายตัวดี แทนที่จะใช้ยีสต์แห้ง คุณสามารถใช้ยีสต์อัดได้ - คุณจะต้องใช้ 20 กรัม



ฉันเพิ่มแป้ง 2 ช้อนโต๊ะต้องแน่ใจว่าได้ร่อนแล้ว ฉันคนให้เข้ากัน ฉันทิ้งมันไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อ "ปลุก" ยีสต์ หากคุณใช้ยีสต์สดบีบอัด ให้พักแป้งไว้นานขึ้นอีกเล็กน้อยประมาณ 20 นาที



จากนั้นฉันก็เทน้ำมันพืช - ที่อุณหภูมิห้องหากจำเป็นคุณสามารถอุ่นได้เล็กน้อยสูงถึง 30-35 องศา



ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป กรองผ่านตะแกรง ฉันคนก่อนโดยใช้ที่ตีหรือช้อนเพื่อกำจัดก้อน



เมื่อเติมแป้งหมดแล้ว ฉันก็นวดแป้งด้วยมือ มันควรจะนุ่ม ไม่อุดตัน และเหนียวมือเล็กน้อย



ฉันคลุมชามด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นโดยไม่มีลมเป็นเวลา 30 นาที - ในช่วงเวลานี้แป้งยีสต์ที่ใช้ kefir จะมีเวลาขึ้นและมีขนาดอย่างน้อยสองเท่า หากคุณใช้ยีสต์สดแทนยีสต์แห้ง ควรเพิ่มเวลาการขึ้นเป็น 50-60 นาที



นั่นคือทั้งหมด - เรามีแป้งยีสต์ที่ใช้ kefir ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาย นุ่มมากและน่าใช้งานด้วย



สิ่งที่เหลืออยู่คือการปั้นพายด้วยไส้แล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณ 20-30 นาทีในขณะที่เตาอบกำลังร้อนอยู่ ทาไข่แดงแล้วอบ แป้งจะอบอย่างรวดเร็วในเวลาประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา ขอให้อร่อยและการอบที่ยอดเยี่ยมเสมอ!

ในบันทึก สำคัญ!

สูตรนี้ใช้ยีสต์จำนวนมากซึ่งจะทำให้แป้งที่เนยฟูขึ้นและมีรูพรุน คุณสามารถลดปริมาณยีสต์ลงเหลือ 5-7 กรัม หากคุณใช้ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วหรือใช้งานมากเกินไป (นั่นคือคุณเคยใช้ยีสต์มาก่อนและอาจรู้ว่ามันทำให้แป้งขึ้นจากยีสต์ธรรมดาเป็นเนยได้ง่ายและรวดเร็ว) . หากไม่แน่ใจให้เติม 2 ช้อนชา (11 กรัม) ตามที่ระบุไว้ในสูตร

แป้งควรจะแตกต่างจากแป้งพายทั่วไป มันจะอวบอ้วน น่าสัมผัส มันเยิ้ม นุ่มมาก และไม่เหนียวมือเลย ในตอนแรกจะมีกลิ่นของยีสต์ แต่ในระหว่างการอบจะมีกลิ่นของยีสต์เล็กน้อยซึ่งแสดงออกมาอย่างอ่อน

สูตรพาย

เราเสนอสูตรอาหารสำหรับพาย kefir ทอดซึ่งสืบทอดมาจากรุ่นพี่สู่รุ่นน้อง จานนี้ไม่ยากเลยที่จะทำให้คนรักของทอดพอใจ!

2 ชั่วโมง

120 กิโลแคลอรี

4.94/5 (18)

บ่อยครั้งที่ความคิดที่จะเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยขนมอบนั้นเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ แต่ในระยะเริ่มแรกของการเตรียมแป้งความปรารถนาที่จะยืนอยู่ในครัวเป็นเวลาหลายชั่วโมงก็หายไปเล็กน้อยและความคิดในการทำพายก็ถูกเลื่อนออกไปในครั้งต่อไป เราขอแนะนำให้พิจารณาตัวเลือกของการทดสอบอย่างรวดเร็วโดยใช้ kefir กับยีสต์ ติดตั้งง่ายมาก มีลักษณะนุ่มนวลและจัดการได้ เหมาะสำหรับการทอดและการอบ พาย และพาย

แป้ง Kefir - รวดเร็วและอร่อย!

ความแตกต่างและเคล็ดลับในการเตรียมแป้ง kefir ด้วยยีสต์

ค่อนข้างยากที่จะเดาปริมาณส่วนผสมที่ต้องการแม้ว่าคุณจะปฏิบัติตามสูตรก็ตามดังนั้นในระยะเริ่มแรกจึงนวดแป้งด้วยช้อนแล้วจึงเติมแป้งลงไป เมื่อความคงตัวกลายเป็นของเหลวน้อยลง คุณสามารถใช้มือนวดต่อได้ ขั้นแรกให้มือเปียกในน้ำมันพืช น้ำเย็น หรือแป้ง

เมื่อทำงานบนโต๊ะให้โรยพื้นผิวงานด้วยแป้งชั้นเล็ก ๆ

เพื่อให้แป้งขึ้นฟูดีขึ้นและเร็วขึ้นต้องห่อด้วยพลาสติกและวางไว้ในที่อุ่น

หากคุณใช้ยีสต์ที่ไม่ออกฤทธิ์เร็ว จะต้องนำไปนึ่งในน้ำอุ่นและเติมน้ำตาลลงไป

การขึ้นรูปและเตรียมพาย

เพื่อประหยัดเวลาในขณะที่แป้งขึ้น คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้

แป้งที่เสร็จแล้ววางอยู่บนโต๊ะโรยด้วยแป้ง ลูกบอลที่เหมือนกันโดยประมาณนั้นถูกสร้างขึ้นเป็นบางส่วน จากนั้นลูกบอลที่ได้จะถูกกดด้วยฝ่ามือและวางไส้ไว้ด้านบน อธิบายตัวอย่างของไส้พายทอดแบบคลาสสิกและวิธีการเตรียม ขอบของพายเชื่อมต่อกันและกดด้วยนิ้วของคุณ

ทอดพายที่ได้ในน้ำมันดอกทานตะวันที่ให้ความร้อนสูง

เพื่อเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก เพียงไปที่ห้องครัวและเตรียมขนมอบแสนอร่อย เมื่อรู้สูตรแป้ง kefir กับยีสต์ขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย ลองมัน!