การย่อยอาหารเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนมาก และที่สำคัญ! ในกระบวนการของมันทุกสิ่งที่บุคคลดูดซึมจะถูกประมวลผลและเซลล์จะดูดซับสารที่มีประโยชน์ ผลิตภัณฑ์ทุกชนิดที่เข้าไปในตัวเรามีผลอย่างใดอย่างหนึ่งต่อร่างกาย นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมการควบคุมสิ่งที่เรากินจึงเป็นเรื่องสำคัญมาก แต่ตอนนี้ผมอยากจะบอกว่ามันแตกต่างกันอย่างไรขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารที่กินในกระเพาะของมนุษย์ ตารางจะช่วยคุณนำทางสิ่งนี้

ผัก

ทุกคนรู้ดีว่ามันมีประโยชน์ ผักส่วนใหญ่มีแคลอรี่ต่ำและมีวิตามินและแร่ธาตุครบถ้วน และเวลาในการย่อยจะขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ที่บริโภค

กะหล่ำปลีดองใช้เวลานานที่สุดในการย่อย - ประมาณ 4.1 ชั่วโมง น้อยกว่าเล็กน้อย - หัวผักกาดและผักดอง จะถูกดูดซึมภายใน 240 นาที และกะหล่ำดาวจะถูกย่อยในระยะเวลาเท่ากัน ใช้เวลา 3.4 ชั่วโมงในการย่อยมะรุม หัวไชเท้า และกะหล่ำปลีแดง Rutabaga สควอช รากพาร์สนิป ผักชีฝรั่ง คื่นฉ่าย กระเทียมป่า หัวไชเท้า พริกหวาน (ทั้งสีแดงและสีเขียว) มันเทศ และหัวหอม จะถูกย่อยเร็วขึ้น ผักเหล่านี้จะถูกย่อยภายในสามถึงสามชั่วโมงครึ่ง

รายการยาวและอาจดำเนินต่อไปเป็นเวลานาน แต่ควรกล่าวถึงเวลาที่สั้นที่สุดในการย่อยอาหารในกระเพาะอาหารของมนุษย์ ตารางแสดงให้เห็นว่า “เจ้าของสถิติ” ในบรรดาผักคือมะเขือเทศและมันฝรั่ง! และทั้งคนธรรมดาและเด็ก ผักเหล่านี้จะถูกย่อยใน 120 นาที สีน้ำตาล กระเทียม ดอกกะหล่ำ แตงกวา และบวบต้องใช้เวลาน้อยกว่า 2.5 ชั่วโมง

แตงและผลไม้รสเปรี้ยว

นี่คือกลุ่มอาหารที่เล็กที่สุด แต่ตารางก็รวมพวกมันด้วย

การย่อยอาหารในกระเพาะของมนุษย์หรือที่เจาะจงกว่านั้นคือความเร็วนั้นขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ โดยเฉพาะจากแคลอรี่ ผลไม้รสเปรี้ยวมีเพียงไม่กี่ชนิด ดังนั้นส้ม ส้มเขียวหวาน และเกรปฟรุตจึงถูกย่อยภายในสองชั่วโมง มะนาว - ใน 1.3 ชั่วโมง มีน้ำตาลและแคลอรี่น้อยที่สุด ด้วยเหตุนี้ผู้ที่ต้องการกำจัดปอนด์พิเศษจึงควรบริโภคผลไม้รสเปรี้ยวในปริมาณสูงสุด

ฟักทองต้องใช้เวลามากที่สุดในบรรดาแตง - 3.1 ชั่วโมง แตงโมจะถูกย่อยใน 2.3 ชั่วโมง และแตงโมจะถูกย่อยใน 2.4 ชั่วโมง

ผลไม้และผลเบอร์รี่

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ใส่ใจพวกเขาเมื่อพูดถึงเวลาที่อาหารจะถูกย่อยในกระเพาะของมนุษย์ ตารางช่วยให้เราตรวจสอบได้ว่าร่างกายของเราดูดซึมผลไม้ เช่น ผลเบอร์รี่ในระยะเวลา 1.5-2.5 ชั่วโมง (โดยเฉลี่ย)

องุ่นและราสเบอร์รี่ต้องใช้เวลาน้อยที่สุด เพียง 1.4 ชม. โรสฮิปจะใช้เวลาในการย่อยนานที่สุด - ประมาณ 3.3 ชั่วโมง ผลเบอร์รี่อื่นๆ ทั้งหมด (บลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ คลาวด์เบอร์รี่ ฯลฯ) จะถูกย่อยภายในเวลาไม่ถึงสองชั่วโมงครึ่ง ในบรรดาผลไม้ กล้วยก็กลายเป็นเจ้าของสถิติ ใช้เวลาย่อยเพียง 3.3 ชั่วโมง และสับปะรดเขตร้อนที่ยอดเยี่ยมต้องใช้เวลาน้อยที่สุด - เพียงสองชั่วโมงเท่านั้น ไม่น่าแปลกใจเลยที่แนะนำให้กับทุกคนที่กำลังลดน้ำหนัก

อย่างไรก็ตามน้ำผลไม้ที่ทำจากผลไม้จะถูกร่างกายดูดซึมได้เร็วขึ้นหลายเท่า ขั้นต่ำ 10 นาที (จากผลไม้รสเปรี้ยว) สูงสุด - น้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง เช่นเดียวกับน้ำผัก แต่พวกมันก็ต้องเป็นไปตามธรรมชาติ และที่ดียิ่งขึ้น - คั้นสดๆ

ชุดมาตรฐาน

เมื่อพูดถึงปริมาณอาหารที่ถูกย่อยในกระเพาะของมนุษย์ ใครๆ ก็อดไม่ได้ที่จะสัมผัสถึงสิ่งที่เรากินทุกวัน ตัวอย่างเช่น อาหารของคนทั่วไป.

ดังนั้นภายใน 1-2 ชั่วโมง ปลาแม่น้ำต้มก็จะถูกย่อย เช่นเดียวกับข้าว น้ำซุปเบาๆ และเครื่องดื่ม เช่น ชาและกาแฟ มันค่อนข้างเร็ว จะใช้เวลาสองถึงสามชั่วโมงในการย่อยไข่ต้ม ไข่เจียว ปลาทะเลต้ม และขนมปัง และตอนนี้ส่วนที่น่าสนใจที่สุด ใช้เวลานานแค่ไหนในการย่อยอาหารในกระเพาะของมนุษย์ซึ่งเกือบทุกคนกิน? เป็นเวลานาน. เนื้อย่างต้องใช้เวลาห้าชั่วโมง การย่อยพืชตระกูลถั่ว แฮร์ริ่ง และเกม (กระต่าย เป็ด ฯลฯ) จะใช้เวลาเท่ากัน ภายใน 4 ชั่วโมง เนื้อต้มและไก่ ขนมปังวีทไรย์ แฮม และมันฝรั่งทอดจะถูกย่อย

แต่ตัวที่ใช้เวลาย่อยนานที่สุด (1/4 วัน) คือ... เห็ด และเบคอน ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้กินมากเกินไป แม้ว่าเบคอนจะไม่เหมาะสำหรับทุกคน แต่ก็มีผู้ชื่นชอบเห็ดอีกมากมาย

อาหารอื่น ๆ

พูดถึงอาหารทะเลก็คุ้มที่จะพูดถึงเวลาที่อาหารจะถูกย่อยในกระเพาะของมนุษย์ ตารางดูค่อนข้างน่าประทับใจ - มีจำนวนชื่อเป็นสิบ

ปลารมควันเย็นใช้เวลาในการย่อยนานที่สุด - ปลาทูม้า, คอน, ทรายแดง, แมลงสาบ และยังเค็มอีกด้วย ใช้เวลาในการย่อยเนื้อปลาหมึก สาหร่าย และคาเวียร์น้อยที่สุด (2.3 ชั่วโมง)

นอกจากนี้ หากพูดถึงเวลาที่ใช้ในการย่อยอาหารในกระเพาะของมนุษย์ (ตารางที่มีตัวอย่างสั้นๆ ด้านบน) ก็ควรค่าแก่การกล่าวถึงขนมหวาน ท้ายที่สุดแล้ว ประชากรมนุษย์ส่วนใหญ่ชอบทำขนม ดังนั้นพัฟเพสตรี้และเพสตรี้ รวมถึงหลอดครีมจึงใช้เวลาในการย่อยนานที่สุด ร่างกายจะใช้เวลา 4 ชั่วโมง แต่ทอฟฟี่ คาราเมล ขนมหวาน ช็อคโกแลต และอื่นๆ อีกมากมายจะถูกย่อยภายในเวลาเพียง 120 นาที

เครื่องดื่มและไขมัน

ได้มีการกล่าวกันว่าอาหารจะถูกย่อยในกระเพาะของมนุษย์ได้นานแค่ไหน สุดท้าย คุณสามารถใส่ใจกับเครื่องดื่มและไขมัน (น้ำมัน)

3a 60 นาที น้ำมะนาวจะถูกดูดซึม และไม่สำคัญว่ามันคืออะไร - ส้มหรือผลไม้ เบียร์ ขนมปัง kvass ไวน์ (ทั้งโต๊ะและของหวาน) น้ำพันช์ คอนยัค วอดก้าและแชมเปญต้องใช้เวลาในการย่อย 1.2 ถึง 1.4 ชั่วโมง

หากเราพูดถึงระยะเวลาในการย่อยอาหารในกระเพาะ ไขมันและน้ำมันก็จะอยู่ในอันดับต้นๆ ในแง่ของจำนวนชั่วโมง แม้ว่านี่จะไม่ใช่ผลิตภัณฑ์สำหรับบริโภคแยกต่างหาก แต่เป็นผลิตภัณฑ์ประกอบกัน ระยะเวลาขั้นต่ำคือ 3.2 ชั่วโมง สูงสุดคือมากกว่าสี่ สิ่งที่ยากที่สุดสำหรับร่างกายในการจัดการคือขนมหวาน เนื้อหมู และไขมันแกะ ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญและนักโภชนาการหลายคนแนะนำให้ผู้ชื่นชอบอาหารที่มีน้ำมันวางอาหารที่เป็นอันตรายเป็นพิเศษ (เช่น มันฝรั่งทอดหรือเคบับ) ไว้บนผ้าเช็ดปากแบบใช้แล้วทิ้งก่อน จะดูดซับไขมันส่วนเกินได้อย่างรวดเร็ว และอย่างน้อยก็จะทำให้การทำงานของกระเพาะอาหารง่ายขึ้นนิดหน่อย

และโดยทั่วไปแล้วเราต้องดูสิ่งที่เรากินด้วย เพราะอาหารไม่ย่อยสามารถส่งผลร้ายแรงได้ จนถึงมะเร็งกระเพาะอาหาร

หากคุณมีนิสัยที่ไม่ดีต่อสุขภาพ - การกินมากเกินไป ลองคิดดู: บางทีคุณอาจเริ่มกินในขณะที่ท้องของคุณยังรับมือกับปริมาณอาหารก่อนหน้านี้ไม่ได้?

อาหารที่แตกต่างกันต้องการ "ความสนใจ" ที่แตกต่างกันไปจากระบบย่อยอาหารของเรา จะเกิดอะไรขึ้นกับอาหารหลังจากที่เรากลืนลงไป? เพื่อให้อาหารเป็นประโยชน์ต่อบุคคลและให้พลังงานที่จำเป็น อาหารนั้นจะต้องกลายเป็นองค์ประกอบทางเคมี ซึ่งร่างกายจะดูดซึมเข้าไป

กระบวนการนี้เริ่มต้นในปาก เมื่อน้ำลายละลายและบดอาหารบนฟัน ต่อมาในกระเพาะอาหารจะถูกโจมตีโดยกรดและน้ำย่อย หลังจากออกจากกระเพาะอาหาร อาหารจะเข้าสู่ลำไส้ ซึ่งยังคงมีปฏิกิริยากับน้ำย่อยต่อไป จากนั้นจะถูกดูดซึมผ่านเส้นเลือดฝอยเข้าสู่กระแสเลือดที่ไหลผ่านตับ - เอนไซม์หลายพันตัวที่อยู่ในนั้นช่วยต่อต้านพิษ (เช่น แอลกอฮอล์ เป็นต้น) ในขณะที่ยังคงรักษาธาตุเหล็ก วิตามิน และกลูโคสที่เป็นประโยชน์ไว้

โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารทุกชนิดสามารถแบ่งออกเป็น 4 ประเภทตามเวลาที่ย่อยในกระเพาะของเรา:

– อาหารที่ผ่านไปเร็ว (ส่วนใหญ่เป็นอาหารคาร์โบไฮเดรต)
– เวลาย่อยโดยเฉลี่ย (ส่วนใหญ่เป็นอาหารที่มีโปรตีน)
– อาหารที่มีการย่อยระยะยาว (รวมถึงอาหารที่มีไขมันและอาหารที่มีไขมันและโปรตีนรวมกัน)
– อาหารใช้เวลาย่อยนานเกินไปและแทบจะย่อยไม่ได้

สู่ประเภทแรกได้แก่: ผลไม้เกือบทั้งหมด (ยกเว้นกล้วย อะโวคาโด และอื่นๆ ที่คล้ายกัน) น้ำผักและผลไม้ (ไม่ผสม) เบอร์รี่ เคเฟอร์ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่กล่าวมาไม่อยู่ในกระเพาะของเราเกิน 1 ครั้ง ตัวอย่างเช่น ผลไม้จะผ่านเข้าสู่ลำไส้จากกระเพาะอาหารภายใน 40–45 นาที ในบางสถานการณ์อาจใช้เวลาประมาณ 35–40 นาที

สู่ประเภทที่สองอาจรวมถึง: ผัก สมุนไพร ผลิตภัณฑ์จากนม ยกเว้นคอทเทจชีสและชีสแข็ง ถั่วงอก ถั่วและเมล็ดพืชแช่อิ่ม ผลไม้แห้งทั้งหมด ทั้งหมดจะเข้าสู่ลำไส้ของเราในเวลาประมาณ 1.5–2 ชั่วโมง

ถึงประเภทที่สามเป็นของ: โจ๊กและซีเรียล, ถั่วและเมล็ดพืชที่ไม่ได้แช่ในน้ำไว้ล่วงหน้า, คอทเทจชีสและชีสแข็ง, เห็ดทุกประเภท, พืชตระกูลถั่ว (หากต้ม), ขนมอบที่ทำจากแป้งพรีเมี่ยม เวลาอยู่ในท้องคือ 2-3 ชั่วโมงนับจากวินาทีที่มาถึง

และในที่สุดก็ กลุ่มที่ 4 ได้แก่ ชาใส่นม กาแฟใส่นม (เกิน 9 ชั่วโมงหรือไม่ย่อยเลย!),พาสต้า (ยกเว้นที่ทำจากแป้งโฮลเกรนหรือแป้งสาลีดูรัม) อาหารกระป๋องทุกประเภท ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากกลุ่ม 4 ย่อยยากมากหรือแทบไม่ถูกย่อยเลย

ตอนนี้เราสามารถสรุปอะไรได้บ้างโดยพิจารณาจากข้อมูลเกี่ยวกับระยะเวลาที่อาหารถูกย่อยในกระเพาะอาหาร? ทุกอย่างง่ายมาก:

– หากคุณต้องการมีสุขภาพที่ดี คุณไม่จำเป็นต้องควบคุมอาหาร คุณเพียงแค่ต้องกินอาหารที่ย่อยในระยะเวลาอันสั้นให้ได้มากที่สุด ดังนั้นคุณจึงปกป้องระบบย่อยอาหารและร่างกายใช้พลังงานน้อยลงในการประมวลผล
– หลีกเลี่ยงหรือรับประทานอาหารให้น้อยที่สุดที่อยู่ในประเภท 4
– หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารหรือลำไส้ ให้รับประทานเฉพาะอาหารประเภท 1 และ 2

ระยะเวลาการย่อยอาหารในกระเพาะอาหาร

หลังอาหารกลางวัน อาหารจะถูกย่อยในกระเพาะเป็นเวลาสองถึงสี่ชั่วโมง หลังจากนั้นจะเข้าสู่ลำไส้เล็ก ซึ่งกระบวนการย่อยจะคงอยู่ต่อไปอีกสี่ถึงหกชั่วโมง หลังจากนั้นอาหารจะผ่านเข้าไปในลำไส้ใหญ่ ซึ่งจะสามารถคงอยู่ได้ประมาณ อีกสิบห้าชั่วโมง

น้ำ
หากคุณดื่มน้ำในขณะท้องว่าง น้ำจะผ่านเข้าสู่ลำไส้ทันที

น้ำผลไม้และสลัด
– น้ำผลไม้ น้ำผัก และน้ำซุปจะถูกย่อยภายใน 15-20 นาที
– กึ่งเหลว (สลัดบด ผัก หรือผลไม้) 20-30 นาที

ผลไม้
– แตงโมย่อยได้ภายใน 20 นาที
– แตง - 30 นาที
– ส้ม เกรปฟรุต องุ่น – 30 นาที
– แอปเปิ้ล แพร์ พีช เชอร์รี่ และผลไม้กึ่งหวานอื่น ๆ - 40 นาที

ผัก
– สลัดรวม (ผักและผลไม้) จะถูกย่อยภายใน 20-30 นาที
– สลัดผักรวมดิบ - มะเขือเทศ, ผักกาดหอม (โรเมน, บอสตัน, แดง, ใบไม้, สวน), แตงกวา, ขึ้นฉ่าย, พริกเขียวหรือพริกแดง, ผักฉ่ำอื่น ๆ จะถูกย่อยภายใน 30-40 นาที
– หากเติมน้ำมันพืชลงในสลัด เวลาจะเพิ่มขึ้นเป็นมากกว่าหนึ่งชั่วโมง
– ผักนึ่งหรือต้มรวมทั้งผักใบ – ผักโขม ผักคะน้า – 40 นาที
– บวบ บรอกโคลี ดอกกะหล่ำ ถั่วเขียว ฟักทอง ข้าวโพดบนซัง - 45 นาที
– ผักที่เป็นราก เช่น หัวผักกาด แครอท หัวบีท พาร์สนิป หัวผักกาด ฯลฯ - 50 นาที

คาร์โบไฮเดรตกึ่งเข้มข้น-แป้ง
– อาติโช๊ค ลูกโอ๊ก ข้าวโพด มันฝรั่ง อาติโช๊คเยรูซาเลม มันเทศ เกาลัด - 60 นาที
– อาหารประเภทแป้ง เช่น ข้าวเปลือก บัควีท ข้าวฟ่าง แป้งข้าวโพด ข้าวโอ๊ต ควินัว ไม้กวาดอะบิสซิเนียน ข้าวบาร์เลย์มุก จะถูกย่อยโดยเฉลี่ยในเวลา 60-90 นาที

คาร์โบไฮเดรตเข้มข้น-ธัญพืช
– ข้าวกล้อง ข้าวฟ่าง บัควีท คอร์นเฟลก ข้าวโอ๊ต (3 อย่างแรกดีที่สุด) - 90 นาที

ถั่วและพืชตระกูลถั่ว (คาร์โบไฮเดรตและโปรตีนเข้มข้น แป้งและโปรตีน)
– ถั่วเลนทิล ถั่วลิมา ถั่วชิกพี ถั่วลันเตา ถั่วและถั่วต่างๆ - 90 นาที
– ถั่วเหลือง – 120 นาที

ถั่วและเมล็ด
– เมล็ดทานตะวัน เมล็ดฟักทอง เปปิต้า เมล็ดงา – ประมาณ 2 ชั่วโมง
– ถั่ว - อัลมอนด์, ฟิลเบิร์ต, ถั่วลิสง (ดิบ), เม็ดมะม่วงหิมพานต์, ถั่วบราซิล, วอลนัท, พีแคน - 2.5-3 ชั่วโมง

ผลิตภัณฑ์นม
– นมพร่องมันเนย คอทเทจชีสไขมันต่ำ ริคอตต้า คอทเทจชีสไขมันต่ำ หรือครีมชีส ประมาณ 90 นาที
– คอทเทจชีสทั้งนม - 120 นาที
– ฮาร์ดชีสที่ทำจากนมทั้งตัว - 4-5 ชั่วโมง

โปรตีนจากสัตว์
– ไข่แดง – 30 นาที
– ไข่ (สมบูรณ์) – 45 นาที
– ปลา - ปลาคอด ปลาสครอด ปลาลิ้นหมา อาหารทะเลพื้นเดียว - 30 นาที
– ปลา - ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์, แฮร์ริ่ง, ปลาที่มีไขมันมากขึ้น - 45-60 นาที
– ไก่ – 1-2 ชั่วโมง (ไม่มีหนัง)
– ตุรกี - 2 ชั่วโมง (ไม่รวมผิวหนัง)
– เนื้อวัว, เนื้อแกะ - 3-4 ชั่วโมง
– หมู - 4-5 ชั่วโมง

อาหารอุ่นในกระเพาะจะถูกย่อยประมาณ 2-3 ชั่วโมง และหลังจากนั้นจะเข้าสู่ลำไส้เล็กเท่านั้น ซึ่งขั้นตอนการสลายตัวของสารอาหารจากอาหารจะดำเนินต่อไป

สองถึงสามชั่วโมงเป็นเวลาที่เหมาะสมที่สุดในการย่อยอาหารในกระเพาะและสลายโปรตีน นี่เป็นบรรทัดฐาน เนื่องจากเมื่อโปรตีนที่ไม่ได้ย่อยเข้าสู่ลำไส้เล็ก กระบวนการหมักจึงเริ่มต้นขึ้น

อาหารเย็นในกระเพาะอาหารจะย่อยเร็วกว่ามาก: โปรตีนไม่มีเวลาย่อยตามปกติและส่งตรงไปยังลำไส้เล็กซึ่งหน้าที่ของมันขึ้นอยู่กับการสลายและการดูดซึมของคาร์โบไฮเดรตเนื่องจากแบคทีเรียอยู่ในนั้น ผู้รับผิดชอบ “เหตุการณ์” นี้อยู่

เนื่องจากอาหารที่ไม่ได้ย่อยในกระเพาะอาหาร (โปรตีน) เข้าสู่ลำไส้เล็ก แน่นอนว่าโปรตีนจึงไม่ถูกดูดซึมตามปกติ นอกจากนี้แบคทีเรียที่อาศัยอยู่ในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ (โปรตีน) จะเริ่มเพิ่มจำนวน ซึ่งนำไปสู่ความรู้สึกไม่สบายประเภทต่างๆ ในระบบทางเดินอาหาร (ท้องอืด มีแก๊ส ท้องผูก ฯลฯ)

หลายๆ คนแม้กระทั่งผู้ที่ควบคุมอาหารก็ไม่ได้คำนึงถึงปัจจัย เช่น เวลาที่ใช้ในการย่อยอาหารในกระเพาะ และผลกระทบที่ตามมา ดังนั้นในบทความนี้เราจะมาดูรายละเอียดว่าต้องใช้เวลานานเท่าใดในบทความนี้ เพื่อให้อาหารถูกย่อยในกระเพาะของมนุษย์และสิ่งที่ส่งผลต่อความเร็วในการย่อยอาหาร

อะไรเป็นตัวกำหนดอัตราการย่อยอาหารในช่วงเวลาหนึ่ง?

• ดื่มน้ำและของเหลวอื่นๆ ระหว่างมื้ออาหาร ไม่แนะนำให้ดื่มน้ำและเครื่องดื่มระหว่างมื้ออาหาร เนื่องจากจะทำให้น้ำย่อยเจือจางและเวลาในการย่อยอาหารจะเพิ่มขึ้น (หรืออาหารไม่ได้ย่อยทั้งหมด)
• ผลิตภัณฑ์หลายชนิดหลังการให้ความร้อน (การปรุงอาหาร การทอด การตุ๋น) ใช้เวลาในการดูดซึมเข้าสู่ร่างกายมนุษย์นานกว่า (เวลาในการดูดซึมผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้น)
• อาหารเย็นจะถูกย่อยเร็วขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป
• อาหารที่รับประทานในมื้อกลางวันจะถูกย่อยเร็วกว่าอาหารที่รับประทานในตอนเช้าและเย็น
• ความเร็วของการย่อยในกระเพาะอาหารและการดูดซึมในร่างกายได้รับอิทธิพลอย่างมากจากชนิดและปริมาณของอาหารที่บริโภค เนื่องจากอาหารที่แตกต่างกันจะถูกดูดซึมด้วยความเร็วที่แตกต่างกัน (จากหลายนาทีถึงหลายชั่วโมง) และเมื่อผสมกัน เวลาในการย่อย สามารถเพิ่มได้

จากปัจจัยที่ระบุไว้ซึ่งมีอิทธิพลอย่างมากต่อความเร็วในการย่อยอาหารที่กินและเครื่องดื่มที่เมาแล้วให้เราดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับความเร็วในการย่อยของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแยกกันและพิจารณาว่าอาหารต่าง ๆ ที่ถูกย่อยกี่ชั่วโมง (เนื้อสัตว์, ปลา, ซีเรียล, ผัก ผลไม้ ฯลฯ .) ในกระเพาะของมนุษย์

ตาราง: ปริมาณอาหารที่ถูกย่อยในกระเพาะอาหารของมนุษย์

จากการทบทวนตารางที่นำเสนอโดยละเอียด เราสามารถสรุปได้ว่าเวลาในการย่อยอาหารในกระเพาะอาหารสำหรับผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆ คือ:

• น้ำและเครื่องดื่มจะถูกดูดซึมภายใน 20 นาที
• ผักจะถูกย่อยภายใน 30-60 นาที (ยกเว้นผักที่มีแป้งในปริมาณมาก)
• ผลไม้และผลเบอร์รี่จะถูกย่อยภายใน 20-40 นาที
• พืชตระกูลถั่วจะถูกย่อยภายใน 2 ชั่วโมง (120 นาที)
• ซีเรียลและโจ๊กจะถูกย่อยภายใน 2 ชั่วโมง (120 นาที)
• ถั่วและเมล็ดพืชจะถูกย่อยภายใน 3 ชั่วโมง (180 นาที)
• นมและผลิตภัณฑ์จากนมจะถูกย่อยภายใน 2 ชั่วโมง (120 นาที)
• ปลาและอาหารทะเลจะถูกย่อยภายใน 1 ชั่วโมง (60 นาที)
• เนื้อสัตว์ปีกจะถูกย่อยภายใน 2.5-3 ชั่วโมง
• เนื้อวัวจะถูกย่อยภายใน 4-6 ชั่วโมง
• ไข่จะถูกย่อยภายใน 40-45 นาที

หมายเหตุ: อาหารที่ย่อยได้เร็วที่สุดคือผลเบอร์รี่ ผลไม้ (ไม่รวมกล้วยและอะโวคาโด) และผัก (ไม่รวมมันฝรั่งและอาติโชกเยรูซาเลม) รวมถึงน้ำผักและผลไม้ และผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น กาแฟ ชาใส่นม ชีสแข็ง ปลาและเนื้อกระป๋อง เนื้อตุ๋น ปาเต้ ใช้เวลาในการย่อยหรือออกจากร่างกายมนุษย์เป็นเวลานานโดยไม่ถูกย่อย (บางส่วนหรือทั้งหมด)

• อาหารที่เคี้ยวละเอียดมากขึ้นจะถูกย่อยได้ดีขึ้นและเร็วขึ้น
• การกินอาหารที่มีเวลาในการย่อยและการดูดซึมเท่ากันจะดีต่อสุขภาพมากขึ้นเพื่อลดภาระที่กระเพาะอาหาร
• ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณโปรตีนสูงควรบริโภคอุ่นที่สุดเท่านั้น (ใช้เวลาย่อยในกระเพาะอาหารนานกว่าเนื่องจากโปรตีนทั้งหมดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายถูกทำลาย) ผลิตภัณฑ์โปรตีนเย็นไม่มีเวลาย่อยในกระเพาะอาหารและถูกส่งไปยังลำไส้ซึ่งอาจนำไปสู่ผลที่ไม่พึงประสงค์ (อารมณ์เสียในทางเดินอาหาร, ท้องผูก, ท้องอืด)
• เป็นการดีกว่าที่จะไม่ดื่มน้ำและเครื่องดื่มระหว่างมื้ออาหารเพื่อไม่ให้น้ำย่อยเจือจาง โดยวิธีการดื่มน้ำเปล่าธรรมดาจะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็ว (ดื่มในขณะท้องว่าง) ในขณะที่ไม่ได้ค้างอยู่ในกระเพาะอาหารและถูกส่งไปยังลำไส้ทันที
• ถั่วและเมล็ดพืชจะถูกดูดซึมได้ดีกว่าหากแช่ไว้ในน้ำข้ามคืนก่อนแล้วจึงบด
• ผักจะถูกดูดซึมได้ดีขึ้นและให้ประโยชน์ต่อร่างกายมากขึ้นเมื่อไม่ได้ปรุงรสด้วยน้ำมัน (ผัก มะกอก) ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้ผักแตกสลายในกระเพาะอาหาร (โดยคลุมผักด้วยฟิล์ม "ป้องกัน")

เราหวังว่าตารางที่ระบุในบทความจะช่วยคุณค้นหาคำตอบสำหรับคำถามต่างๆ เช่น ข้าวโอ๊ตในน้ำ, กะหล่ำปลีดอง, ข้าวโพดกระป๋อง, คอทเทจชีสไขมันต่ำ, เกี๊ยว, หมากฝรั่ง, น้ำมันหมู, ปลา, เนื้อสัตว์, ขนมปัง, แอปเปิ้ล, ส้มเขียวหวาน, กล้วย ฯลฯ จะถูกย่อยในกระเพาะอาหาร องุ่น ลูกพลับ และเห็ด

โดยสรุปของบทความสังเกตได้ว่าการที่รู้ว่าอาหารถูกย่อยในกระเพาะของมนุษย์มีปริมาณเท่าใด ก็สามารถสร้างอาหารเพื่อไม่ให้มีภาระหนักในกระเพาะได้และอาหารเพื่อสุขภาพหลายชนิดจะถูกดูดซึมได้ดีขึ้นและมีประโยชน์มากขึ้น ร่างกาย. เคล็ดลับและบทวิจารณ์ที่เป็นประโยชน์ของคุณ

เวลาที่อาหารย่อยในกระเพาะจะแตกต่างกันไปตามอาหารแต่ละชนิด ผัก ผลไม้ เครื่องดื่มต่างๆ อาหารที่มีไขมันและไม่ติดมันจะถูกย่อยแตกต่างกันเมื่อเวลาผ่านไป

ผู้ที่กำลังควบคุมอาหารจะรู้ดีว่าไม่ควรรับประทานอาหารที่มีไขมันในตอนกลางคืนจะดีกว่า ซึ่งใช้เวลาย่อยนานกว่าผลิตภัณฑ์จากนม ในตอนกลางคืนผู้ที่พยายามลดน้ำหนักส่วนเกินจะดื่ม kefir และรับประทานอาหารให้ครบมื้อในตอนเช้าและระหว่างวัน

การย่อยและการดูดซึมอาหาร

อาหารมีความสำคัญต่อร่างกายของเราเพราะจากอาหารนั้นจะได้รับสารอาหารและสารที่มีคุณค่าทางชีวภาพที่จำเป็นต่อชีวิต แต่เพื่อให้ร่างกายได้รับมัน จำเป็นต้องย่อยอาหารก่อน แบ่งย่อยออกเป็นองค์ประกอบต่างๆ แล้วจึงดูดซึม กระบวนการย่อยอาหารเริ่มต้นด้วยการแปรรูปอาหารด้วยเอนไซม์และเชิงกลในช่องปากและสิ้นสุดในลำไส้ ตามเวลา: จากครึ่งชั่วโมงถึง 6 ชั่วโมง อาหารจะถูกย่อยในกระเพาะอาหารครั้งแรก จากนั้นจึงเดินทางต่อไปในลำไส้เล็กนานถึง 7-8 ชั่วโมง และจะถูกย่อยและดูดซึมต่อไป จากนั้นจึงมีเพียงอนุภาคที่ไม่ได้ย่อยและไม่ได้ย่อยเท่านั้น เข้าสู่ลำไส้ใหญ่ซึ่งนานถึง 20 ชั่วโมง

เวลาในการย่อยอาหาร

• อาหารต่อไปนี้จะถูกย่อยในกระเพาะเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง: กาแฟ, น้ำ, ปลาแม่น้ำต้ม, ชา, โกโก้, น้ำซุป, นม, ไข่ลวก, ข้าว
• อาหารต่อไปนี้จะถูกย่อยในร่างกายเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง: ไข่ต้ม, ขนมปัง, ไข่เจียว, มันฝรั่งต้ม, ปลาทะเลต้ม
• ระบบทางเดินอาหารต้องใช้เวลา 3-4 ชั่วโมงในการย่อยไก่หรือเนื้อวัวต้ม ขนมปังข้าวไรย์ แครอท แตงกวา หัวไชเท้า แฮม ผักโขม และมันฝรั่งทอด
• ร่างกายมนุษย์จะใช้เวลา 4-5 ชั่วโมงในการย่อยถั่ว (เช่น ถั่วหรือถั่วลันเตา) แฮร์ริ่ง เนื้อสัตว์ป่า และเนื้อทอดต่างๆ
• ต้องใช้เวลา 5-6 ชั่วโมงในการย่อยเห็ดและเบคอน

ของเหลว:

• น้ำจะถูกดูดซึมเกือบจะในทันทีหากไม่มีอาหารอื่นในกระเพาะและผ่านเข้าสู่ลำไส้)
• น้ำผักและผลไม้จะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายภายใน 10-30 นาที
• น้ำซุป: 20-40 นาที
• นมใช้เวลาย่อยถึง 2 ชั่วโมง

ผัก

• แตงกวา, ผักกาดหอม, มะเขือเทศ, พริก, ผักใบเขียวจะถูกย่อยใน 30-40 นาที (หากปรุงรสด้วยน้ำมัน ความเร็วในการย่อยจะลดลง และตอนนี้กระบวนการจะใช้เวลาถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง)
• ผักที่ปรุงสุก (ข้าวโพด, ถั่วเขียว, บรอกโคลี, ดอกกะหล่ำ, บวบ) จะถูกย่อยใน 40 นาที หากปรุงรสด้วยน้ำมัน เวลาจะเพิ่มขึ้นเป็นหนึ่งชั่วโมง
• แครอท หัวบีท พาร์สนิป หัวผักกาด จะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายภายใน 50-60 นาที
• มันเทศ ฟักทอง มันฝรั่ง มันเทศ อาร์ติโชคเยรูซาเลม เกาลัด จะถูกย่อยใน 1 ชั่วโมง

ผลไม้และผลเบอร์รี่

• แตงโมและผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดจะถูกย่อยในกระเพาะภายใน 20 นาที
• ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว (มะนาว ส้ม ส้มเขียวหวาน และอื่นๆ) รวมถึงเมลอน องุ่น และผลไม้ฉ่ำอื่นๆ จะถูกย่อยภายใน 30 นาที
• ลูกแพร์ แอปเปิ้ลสด พีช แอปริคอต เชอร์รี่ สามารถย่อยได้ในเวลาเพียง 40-50 นาที
• สลัดผักผลไม้และผลไม้จะถูกย่อยภายในเวลาสูงสุดหนึ่งชั่วโมง

ธัญพืช ธัญพืช และพืชตระกูลถั่ว

• บัควีทข้าวลูกเดือยจะถูกย่อยภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
• ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์มุก และแป้งข้าวโพดใช้เวลาสูงสุดหนึ่งชั่วโมงครึ่งเช่นกัน
• ถั่วลันเตาและถั่วชิกพีถั่วเลนทิลและถั่วธรรมดาก็ใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งเช่นกัน
• ถั่วเหลืองใช้เวลาในการย่อยนานถึง 2 ชั่วโมง

ถั่วและเมล็ด

• เมล็ดฟักทอง งา ทานตะวัน และแพร์เมล่อนจะถูกย่อยภายใน 2 ชั่วโมง
• พีแคน ถั่วลิสง อัลมอนด์ เฮเซลนัท และวอลนัท จะถูกย่อยในร่างกายมนุษย์ภายใน 2-3 ชั่วโมง

ไข่

• ไข่แดงจะถูกย่อยภายใน 30 นาที
• โปรตีนจะถูกดูดซึมได้นานขึ้นเล็กน้อยใน 45

ผลิตภัณฑ์นม

• เครื่องดื่มนมหมักจะถูกย่อยใน 1 ชั่วโมง
• ชีสชีส คอทเทจชีส และชีสโฮมเมดใน 1.5 ชั่วโมง
• นมและคอทเทจชีสไขมันเต็มใน 2 ชั่วโมง
• ชีสแข็งที่มีไขมันต้องการการย่อยมากขึ้น - จาก 4 ถึง 5 ชั่วโมง

ปลาและอาหารทะเล

• ปลาตัวเล็กไร้ไขมันสามารถย่อยได้ภายในเวลาเพียง 30 นาที
• ปลาที่มีน้ำมัน ขึ้นอยู่กับขนาด จะต้องใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
• อาหารทะเลจะถูกย่อยภายใน 2-3 ชั่วโมง

นก

• ไก่และไก่ไม่มีหนังจะถูกย่อยภายใน 1.5 ถึง 2 ชั่วโมง
• ไก่งวงที่เอาผิวหนังออกจะใช้เวลาย่อยประมาณ 2 ชั่วโมง

เนื้อ

• เนื้อแกะจะถูกย่อยในร่างกายภายใน 3 ชั่วโมง
• เนื้อจะถูกย่อยภายใน 3-4 ชั่วโมง
• หมูใช้เวลาย่อยนานกว่า - มากถึง 5 ชั่วโมง

พยายามอย่ากิน 3-4 ชั่วโมงก่อนนอน หากคุณต้องการจริงๆ คุณสามารถดื่ม kefir ได้

หากคุณยึดหลักการที่ไม่กินมากเกินไป และที่สำคัญไม่กินมากเกินไปในขณะที่ยังมีอาหารอยู่ในท้อง คุณไม่เพียงสามารถลดน้ำหนักได้ แต่ยังรักษาสุขภาพที่สำคัญของระบบทางเดินอาหารอีกด้วย ค่อยๆ ปฏิบัติตามหลักการง่ายๆ และในเวลาเดียวกันที่ซับซ้อนของการไม่กินมากเกินไป ท้องของคุณจะลดลงเล็กน้อยเมื่อเวลาผ่านไป และนิสัยของการไม่กินมากเกินไปในระหว่างวันจะคงอยู่กับคุณ

อย่างไรก็ตาม โภชนาการที่แยกจากกันนั้นขึ้นอยู่กับการไม่รับประทานอาหารที่เข้ากันไม่ได้จนกว่าผลิตภัณฑ์ก่อนหน้านี้จะถูกย่อยในกระเพาะอาหาร ท้ายที่สุดแล้ว การแยกมื้ออาหารไม่ได้หมายถึงการบริโภคอาหารตามลำดับ โดยจำเป็นต้องแยกจากกันตามเวลา แต่เป็นเพียงการรับประทานอาหารกลุ่มหนึ่งหลังจากที่กลุ่มอื่นย่อย (หรือดูดซึม) เรียบร้อยแล้ว ในขณะเดียวกัน ปัจจัยต่างๆ เช่น ความเร็วและเวลาในการดูดซับของผลิตภัณฑ์ต่างๆ อาจแตกต่างกันอย่างมาก

โปรดจำไว้ว่าการรับประทานอาหารใด ๆ จะต้องได้รับการตกลงเป็นการส่วนตัวกับนักโภชนาการเพื่อไม่ให้สุขภาพของคุณแย่ลง!

ความสนใจ! สำคัญ! ข้อมูลนี้จัดทำขึ้นเพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น และไม่ควรใช้เป็นแนวทางในการใช้ยาด้วยตนเอง การใช้ยาด้วยตนเองอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้! โปรดปรึกษาแพทย์ก่อนใช้! ความจำเป็นในการสั่งยา วิธีการ และปริมาณการใช้ผลิตภัณฑ์ (หรือวิธีการ) ถูกกำหนดโดยแพทย์ที่เข้ารับการรักษาเท่านั้น!

เพื่อสุขภาพที่ดีและอายุยืนยาว สิ่งสำคัญมากคือต้องรู้และคำนึงถึงระยะเวลาการย่อยอาหารในกระเพาะอาหารด้วย ตามที่แพทย์ระบุบุคคลที่เมื่อรับประทานอาหารไม่คำนึงถึงเวลาในการย่อยอาหารแบกอาหารที่เน่าเปื่อยเป็นกิโลกรัมพัฒนาโรคต่างๆมากมายและทำให้อายุสั้นลง เพื่อการย่อยอาหารที่ดี ต้องพิจารณาประเด็นสำคัญต่อไปนี้:

• เป็นเรื่องที่ยอมรับไม่ได้อย่างยิ่งที่จะโยนอาหารที่ต้องใช้เวลาการย่อยที่แตกต่างกันเข้าไปในกระเพาะ ราวกับใส่ใน "เตาหลอม" - การทำเช่นนี้จะทำให้คุณได้รับความเครียดเพิ่มเติมและไม่ยุติธรรม ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งกับเนื้อหมูหนึ่งจานจะใช้เวลาย่อยประมาณ 5-6 ชั่วโมง ในขณะที่มันฝรั่งที่รับประทานแยกกันจะถูกย่อยและไปที่ลำไส้ภายในหนึ่งชั่วโมง
• วิธีที่ดีที่สุดคือผสมอาหารที่มีเวลาในการย่อยเท่ากัน (สลัดผัก แอปเปิ้ลและลูกแพร์ น้ำแครอทบีท) ซึ่งจะช่วยยืดเวลาอาหารที่อยู่ในกระเพาะออกไปเล็กน้อยเท่านั้น เนื่องจากความยากลำบากในการเลือกเอนไซม์สำหรับการประมวลผลเมื่อเทียบกับโมโน -โภชนาการ “ฮอดจ์พอดจ์” เวอร์ชันนี้อ่อนโยนต่อร่างกายที่สุด
• การเติมน้ำมันแม้แต่ในสลัดก็ช่วยยืดเวลาที่อยู่ในท้องได้นานขึ้น 2-3 เท่าเนื่องจากผลของการห่ออาหารและความเป็นไปไม่ได้ของการประมวลผลอย่างมีเหตุผลด้วยน้ำผลไม้และเอนไซม์
• คุณไม่ควรดื่มน้ำชาและของเหลวอื่น ๆ หากมีอาหารที่ไม่ได้ย่อยในกระเพาะอาหาร - โดยการทำเช่นนี้คุณจะเจือจางน้ำย่อยทำให้การย่อยอาหารซับซ้อนและเพิ่มภาระในทางเดินอาหาร นอกจากนี้เมื่อรวมกับของเหลวอาหารที่ไม่ได้ย่อยจะ "ลื่น" เข้าไปในลำไส้อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ซึ่งจะทำให้เน่าหรือหมักในนั้นเป็นเวลานาน
• หากดื่มน้ำในขณะท้องว่าง น้ำจะผ่านเข้าสู่ลำไส้ทันที
• เคี้ยวอาหารให้ละเอียด - นอกจากนี้ยังช่วยเร่งกระบวนการย่อยอาหารเนื่องจากการบดที่ดีขึ้นและเริ่มการประมวลผลของเอนไซม์ในช่องปาก
• กินอาหารที่มีโปรตีนเฉพาะเมื่ออุ่น - อาหารอุ่นจะถูกย่อยในกระเพาะอาหารประมาณ 2-3 ชั่วโมง (ซึ่งเป็นเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการสลายโปรตีน) และหลังจากนั้นจะเข้าสู่ลำไส้เล็กเท่านั้นซึ่งเป็นขั้นตอนของการสลาย ของสารอาหารจากอาหารอย่างต่อเนื่อง
• อาหารเย็นในกระเพาะจะถูกย่อยเร็วกว่ามากดังนั้นโปรตีนจึงไม่มีเวลาย่อยตามปกติและส่งตรงไปยังลำไส้เล็กซึ่งเป็นผลมาจากแบคทีเรียที่พบในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ (โปรตีน) เริ่มเพิ่มจำนวนและทำให้รู้สึกไม่สบายในทางเดินอาหาร ทางเดินอาหาร (ท้องอืด ท้องอืด ท้องผูก ฯลฯ)

ระยะเวลาการย่อยอาหารในกระเพาะ^

ใช้เวลานานแค่ไหนในการย่อยอาหาร?

การรู้ว่าร่างกายต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการย่อยอาหารประเภทต่างๆ เป็นประโยชน์
เช่น การดื่มน้ำในขณะท้องว่างจะเข้าสู่ลำไส้ทันที
น้ำผักและผลไม้คั้นสดจะถูกร่างกายดูดซึมภายในสิบห้าถึงยี่สิบนาที
นอกจากนี้แตงโมยังถูกร่างกายดูดซึมได้ภายในยี่สิบนาที
ร่างกายจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการย่อย: สลัด (ผักรวม ผักและผลไม้) แตง ส้ม เกรปฟรุต องุ่น
ภายในสี่สิบนาที ผลไม้และผลเบอร์รี่ เช่น เชอร์รี่ แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ลูกพีช แอปริคอต ฯลฯ จะถูกย่อย
นอกจากนี้ร่างกายจะต้องใช้เวลาสี่สิบนาทีในการย่อยมะเขือเทศ ผักกาดหอม (แดง โรเมน บอสตัน ใบสวน) คื่นฉ่าย พริกเหลือง แตงกวา และผักฉ่ำอื่น ๆ

ร่างกายใช้เวลาประมาณห้าสิบนาทีในการแปรรูปผักที่มีราก เช่น แครอทหรือหัวผักกาด
อะโวคาโดที่กินตอนท้องว่างใช้เวลาย่อยสองชั่วโมง เนื่องจากมีไขมันจำนวนมาก
ร่างกายต้องใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงในการย่อยผักที่มีแป้ง
ธัญพืชที่มีแป้ง เช่น ข้าว บักวีต ข้าวบาร์เลย์ ฯลฯ จะถูกย่อยจากหกสิบถึงเก้าสิบนาที
พืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วฝักยาว เป็นต้น ร่างกายดูดซึมได้ภายในเก้าสิบนาที
จากหนึ่งชั่วโมงถึงสองชั่วโมง กระเพาะจะต้องย่อยอาหาร เช่น ไข่ต้ม โกโก้ น้ำซุป ข้าว ปลาแม่น้ำต้ม และนม

ร่างกายจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงในการย่อยงา ฟักทอง และเมล็ดทานตะวัน
กระเพาะของเราจะย่อยอัลมอนด์ พีแคน ถั่วลิสง ถั่วบราซิล และวอลนัทภายในสองชั่วโมงครึ่งถึงสามชั่วโมง
ภายในสองถึงสามชั่วโมงกระเพาะของเราจะย่อยอาหารต่างๆ เช่น ไข่เจียว ขนมปัง ไข่ต้ม และปลาทะเลต้ม
ไก่และเนื้อวัวต้ม ขนมปังไรย์ แฮม และมันฝรั่งจะใช้เวลาย่อยประมาณ 3-4 ชั่วโมง
อาหารต่อไปนี้จะถูกย่อยภายในสี่ถึงหกชั่วโมง: ถั่ว, แฮร์ริ่ง, เห็ด, เนื้อทอด

เป็นที่น่าสังเกตว่าตัวบ่งชี้ทั้งหมดนั้นมีค่าเฉลี่ยและอาจขึ้นอยู่กับลักษณะของร่างกายอีกด้วย

ตารางปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่สมบูรณ์

ในตารางแคลอรี่ขนาดใหญ่ คุณจะพบปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ใดๆ

ปริมาณแคลอรี่ระบุต่อ 100 กรัม

สำหรับการค้นหาใช้แป้นพิมพ์ลัด CTRL + F แล้วป้อนคำค้นหา

แคลอรี่คืออะไร?

หนึ่งแคลอรี่คือปริมาณพลังงานที่ปล่อยออกมาเมื่อน้ำหนึ่งกรัมระเหยที่อุณหภูมิ 1 องศาเซลเซียส แคลอรี่ก็เหมือนกับน้ำมันเบนซิน เฉพาะในกรณีที่น้ำมันทำให้รถยนต์เคลื่อนที่ แคลอรี่ก็จะเคลื่อนไหวร่างกายของเราด้วย

ร่างกายแปลงแคลอรี่เป็นพลังงานได้อย่างไร?

เอนไซม์ในระบบย่อยอาหารของเราสลายพันธะเคมีในโมเลกุลของอาหาร โดยจะปล่อยพลังงานที่มีอยู่ในการเชื่อมต่อและมอบให้ร่างกาย

พลังงานนี้จำเป็นต่อการทำงานของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด เมื่อคุณไม่ใช้แคลอรี่ (อาจโดยการข้ามการออกกำลังกายหรือรับประทานอาหารตอนกลางคืน) แคลอรี่จะสะสมและสะสมอยู่ในตับ

ไกลโคเจน (กลูโคส)เปลี่ยนเป็นพลังงานในร่างกายอย่างรวดเร็ว ดังนั้นด้วยพลังงานสำรองคุณจึงสามารถเคลื่อนไหวได้อย่างต่อเนื่องและกระบวนการทางธรรมชาติในร่างกายก็ไม่ช้าลง ข้อควรจำ: มีความเชื่อมโยงโดยตรงระหว่างกล้ามเนื้อและตับในแง่ของการเผาผลาญแคลอรี่ (ประมาณ 300-400 กิโลแคลอรี่ขึ้นอยู่กับอัตราการเผาผลาญของคุณ) แต่เมื่อคุณเริ่มบริโภคแคลอรี่มากกว่าที่คุณสามารถเก็บไว้ได้ พวกมันจะเริ่มสะสมเป็นไขมัน

ร่างกายต้องการการชาร์จทุกๆ 3-4 ชั่วโมง ตับเก็บไกลโคเจนได้มากเท่าที่ต้องการ บางส่วนจะเข้าสู่กล้ามเนื้อเพื่อเก็บรักษาในระยะสั้น พลังงานนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณในระหว่างการเล่นกีฬา

นักวิทยาศาสตร์กำหนดจำนวนแคลอรี่ในอาหารได้อย่างไร?

ใช้วิธีการสร้างความร้อนในห้องปฏิบัติการ นักวิทยาศาสตร์คำนวณน้ำหนักของธาตุแต่ละธาตุแล้วคำนวณจำนวนสุดท้ายตามสูตร: ในไขมัน - 9 กิโลแคลอรีต่อ 1 กรัมในโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต - 4 กิโลแคลอรีต่อ 1 กรัม

คุณควรบริโภคแคลอรี่กี่แคลอรี่ทุกวันเพื่อหลีกเลี่ยงการเพิ่มน้ำหนัก?

ไม่มีสูตรที่แน่นอนท้ายที่สุด สิ่งนี้ไม่เพียงได้รับอิทธิพลจากตัวบ่งชี้คงที่ เช่น น้ำหนักและส่วนสูง (ยิ่งคุณมีน้ำหนักมากเท่าไรก็ยิ่งเผาผลาญแคลอรี่มากขึ้นเท่านั้น) อายุ แต่ยังรวมถึงค่าตัวแปรด้วย เช่น กิจกรรม (ทุกคนมีระดับของตัวเอง) ความอดทนของนักกีฬา)

ดังนั้น, ผู้หญิงอายุ 25 ปีหนัก 60 กก. ใช้ชีวิตแบบแอคทีฟ (ฟิตเนสคลับ - 6 วันต่อสัปดาห์) กินพลังงานประมาณ 2,570 กิโลแคลอรีต่อวัน ทำให้ควบคุมน้ำหนักได้ตามปกติง่ายกว่าหญิงวัย 40 ปีที่หนัก 55 กก. (เข้าฟิตเนสคลับ) เพียงสามครั้งต่อสัปดาห์) โดยบริโภคเพียง 1,930 กิโลแคลอรี

ตารางปริมาณแคลอรี่และเวลาในการย่อยอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ของผัก

ตารางแคลอรี่สำหรับผลไม้และผลเบอร์รี่

ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้แห้ง

ตารางแคลอรี่สำหรับธัญพืชและธัญพืช

ปริมาณแคลอรี่ - โจ๊กธัญพืช

ตารางแคลอรี่สำหรับผลิตภัณฑ์จากนม

ตารางแคลอรี่ - ไขมัน มาการีน เนย

แคลอรี่-พืชตระกูลถั่ว

ตารางแคลอรี่-เห็ด

ตารางแคลอรี่สำหรับผลิตภัณฑ์แป้ง

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ขนม

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์

ปริมาณแคลอรี่ของสัตว์ปีก