มะเขือเทศใน 10 นาที

ทำไมฉันถึงเขียนแบบนั้น? เพราะเครื่องดื่มกลับกลายเป็นแบบนั้น ท้ายที่สุดฉันเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์พื้นฐานซึ่งตามกฎแล้วเราจะไม่เพิ่มลงในเครื่องดื่มดังกล่าว อร่อยนี้ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับดื่มเท่านั้นซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับเราที่จะทานบ่อยขึ้นเพราะการอดอาหารเป็นเวลานานกำลังจะหมดลง นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อเตรียมน้ำเกรวี่ หลักสูตรที่สอง และหลักสูตรแรก

ฉันจะไม่อ่อนล้า ตอนนี้เราจะเตรียมน้ำมะเขือเทศกับคุณ แต่ผิดปกติฉันทำซ้ำ มองไปข้างหน้า ฉันจะบอกว่าหลังจากการทดลองนี้ ฉันเปลี่ยนผลิตภัณฑ์หลายครั้ง และฉันรู้สึกว่าไม่ใช่การทดลองเพียงครั้งเดียว!

เมื่อถึงวันออกพรรษา เครื่องดื่มนี้จะช่วยเสริมความแข็งแกร่งของเราและทำให้เมนูหลากหลาย

ได้เวลาเตรียมตัว: แท้จริงแล้ว 10 นาทีถึงแม้ว่าจะมีสินค้ามากขึ้นก็จะมีเวลาเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย

ความซับซ้อน: เกือบเป็นศูนย์ เพราะมีการกระทำน้อยมาก

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศฉ่ำ. โชคดีที่การค้ามีผลไม้ให้เลือกมากมาย

เราล้างมะเขือเทศออกจากก้านแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ไม่สำคัญเพราะความงามนี้จะยังคงผ่านเครื่องบด
อาจเป็นเครื่องคั้นน้ำผลไม้และวิธีอื่นๆ จากนั้นปอกกลีบกระเทียม เราล้างและตัดแต่ง โดยหลักการแล้ว คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ขั้นตอนนี้

มาล้างพริกหยวกกันเถอะ ฉันต้องบอกทันทีว่าฉันเปล่าประโยชน์ที่จะพูดน้อย คุณสามารถทานมะเขือเทศตัวต่อตัวได้อย่างปลอดภัย ตอนนี้วิตามินจะไม่รบกวนเราอย่างแน่นอน นอกจากนี้รสชาติของเครื่องดื่มจะยิ่งฉุนเฉียวมากขึ้น เราจะรวบรวมในสับในกรณีของฉันมีเครื่องปั่นส่วนผสมทั้งหมดรวมทั้งสมุนไพร

เราจะตรวจสอบทั้งหมดนี้เพื่อให้ถูกบดขยี้ให้มากที่สุดและเราจะส่งไปที่ชาม
ฉันหวังว่าน้ำผลไม้จะแยกจากกัน แต่มวลกลับกลายเป็นหนา ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจกรองผ่านกระชอน

ฤดูร้อนเป็นฤดูของมะเขือเทศสดและอร่อย ดังนั้นคราวนี้ฉันมักจะปรุงอาหารจานง่ายๆ และอร่อยมาก - มะเขือเทศดอง

อันที่จริงการปรุงอาหารนั้นใช้เวลาสิบนาที (บวกสองชั่วโมงในตู้เย็นสำหรับการหมัก) และกลายเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

นี่คือเวอร์ชั่นที่เสร็จแล้วของฉันกับมอสซาเรลล่า:

ดังนั้นเราต้องการมะเขือเทศขนาดใดก็ได้ไม่ว่าเล็กหรือใหญ่ไม่สำคัญ แต่สิ่งสำคัญคือมันหวานแล้วมันจะออกมาอร่อยมาก)

ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วหั่นให้บางที่สุด:

ถูกระเทียมบนเครื่องขูดและผสมกับน้ำตาลและเกลือ:

เราผสมทุกอย่าง:

เราเอาแพคเกจ (ฉันมีถุงสำหรับแช่แข็งพวกเขามีขนาดที่เหมาะสม) ใส่มะเขือเทศในนั้นส่วนผสมของกระเทียมเกลือและน้ำตาลทรายเพียงแค่ล้างผักชีฝรั่งและไม่หั่น แต่บิดพวงของผักชีฝรั่ง ที่ให้น้ำผลไม้และใส่มะเขือเทศ เราบิดถุงและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทิ้งถุงไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง:

หลังจากดองสองชั่วโมงมะเขือเทศที่หอมและอร่อยมากก็พร้อมแล้วไม่ควรทำมากเพราะไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานานประมาณสองวันจากนั้นก็สามารถเปรี้ยวได้ ฉันมักจะไม่ดองมะเขือเทศมากกว่า 500 กรัมในแต่ละครั้งด้วยวิธีนี้

มีสูตรการหมักมะเขือเทศในถุงค่อนข้างน้อย - ด้วยน้ำส้มสายชูและหัวหอมและส่วนผสมอื่น ๆ ในกรณีนี้ฉันมีตัวเลือกนี้ด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ แต่รสชาตินั้นยอดเยี่ยมมากโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่รักทุกประเภท ผักดอง)

Bon Appetit ทุกคน!

เวลาในการเตรียม: PT00H10M 10 นาที

ค่าใช้จ่ายโดยประมาณต่อการให้บริการ: 10 ถู

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสด - 2-3 ชิ้น
มัสตาร์ดพร้อม - 0.5 ช้อนชา
เกลือ (ควรเป็นเกลือทะเลหยาบ) - 0.5 ช้อนชา
น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก (หรือผัก) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
กระเทียม - 2-3 กลีบ
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. เทเกลือ น้ำตาล มัสตาร์ดลงในชามลึกใบเล็ก เทน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แล้วใส่กระเทียมผ่านการกด ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนมะเขือเทศแต่ละชิ้น
โรยมะเขือเทศด้วยผักชีฝรั่งสับและพริกไทยดำป่น ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที นั่นคือทั้งหมด! มะเขือเทศดองหอมอร่อย ปรุงใน 30 นาที เสิร์ฟถึงโต๊ะ! อย่าลืมลอง! ทานให้อร่อย!

ถ้าไม่มีเวลาอนุรักษ์แต่อยากกินมะเขือเทศดองจริงๆ ในกรณีนี้ เราแนะนำให้พิจารณาหลายตัวเลือกสำหรับสูตรอาหารสำเร็จรูป สามารถบริโภคได้หลังจาก 40-60 นาที

มะเขือเทศกึ่งสำเร็จรูปสไตล์อิตาเลียนเค็มง่ายใน 30 นาที

อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและหอมกรุ่นจากมะเขือเทศสด สูตรนี้ช่วยให้คุณเตรียมและรับประทานอาหารได้อย่างรวดเร็ว และสำหรับการจัดเก็บที่ยาวนานขึ้น คุณต้องฆ่าเชื้อชิ้นงานเพิ่มเติม นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องวางส่วนผสมให้แน่น อนุญาตให้เก็บรักษาได้ไม่เกิน 2-3 สัปดาห์ ขึ้นอยู่กับการทำหมันเพิ่มเติม และไม่เกิน 4 วัน

สินค้า:

• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 10 กรัม
• โหระพา - 15 กรัม
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 45 มล.;
• เกลือแกง - 5 กรัม
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรแห้งโปรวองซ์ - เพื่อลิ้มรส;
• กรดมาลิก - 30 มล.;
• น้ำตาลทราย - 2.5 กรัม

นำแกลบออกจากกระเทียมแล้วล้างออกด้วยโหระพา, ผักชีฝรั่ง สับส่วนผสมที่เตรียมไว้อย่างประณีตด้วยมีด ใส่ในชามขนาดเล็กและเพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์พริกไทย เทน้ำส้มสายชู น้ำมัน ใส่เกลือ น้ำตาล และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดมวลที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อใส่

ล้างมะเขือเทศ ตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นวง (หนาไม่เกิน 5 มม.) หรือหั่นตามชอบ

ใส่มะเขือเทศในขวดโหลที่เตรียมไว้แล้วราดน้ำสลัด ปิดฝาพลาสติกแล้วเขย่าให้เข้ากัน แช่เย็นประมาณ 10-15 นาทีโดยควรครึ่งชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนดสามารถวางอาหารเรียกน้ำย่อยในชามสลัดและเสิร์ฟที่โต๊ะ

ยังอร่อย:

1. แตงกวาสำเร็จรูปเค็มเล็กน้อย - 8 สูตรพร้อมกระเทียมและสมุนไพร
2. แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว - 12 สูตรสำหรับแตงกวากรอบ
3. Lecho จากพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว - 12 สูตร

มะเขือเทศดองพร้อมกระเทียมและสมุนไพรในถุง

สินค้า:

• มะเขือเทศขนาดเล็ก - 500 กรัม
• เกลือแกง - 15 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา;
• สมุนไพรสด - 15 กรัม

ล้างมะเขือเทศวางบนผ้าเช็ดตัวแล้วเช็ดให้แห้ง ตัดก้านออก ทำแผลลึกเป็นรูปกากบาท

ปอกกระเทียมผ่านการกด สับผักใบเขียวให้สะอาด รวมในชามแยกต่างหากผสมกับเกลือและน้ำตาล

ใส่มะเขือเทศ. ใส่ในถุงพลาสติกแล้วเขย่าให้เข้ากัน วางบนโต๊ะที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 60 นาที นั่นคือทั้งหมดที่ขนมขบเคี้ยวพร้อมรับประทาน

สูตรนี้สำหรับโถขนาด 1 ลิตร แต่คุณสามารถเพิ่มสัดส่วนได้อย่างปลอดภัยและปิดช่องว่างดังกล่าวในขวดขนาด 3 ลิตรหรือ 2 ลิตร

เราต้องเอาโหลไม่ว่าจะมีปริมาตรเท่าไรและล้างให้สะอาด ฉันมักจะล้างด้วยเบกกิ้งโซดาหรือสบู่ซักผ้า ฉันไม่ได้ใช้ผงซักฟอกที่ทันสมัยเพราะล้างออกด้วยน้ำได้ไม่ดี ซึ่งอาจไม่ได้ส่งผลดีต่อชิ้นงานของเรามากนัก จากนั้นขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ นอกจากนี้อย่าลืมต้มฝาที่คุณจะม้วนเหยือกในน้ำ ที่ด้านล่างของโถใส่ใบกระวาน, กระเทียม, พริกไทย
มะเขือเทศสำหรับเก็บเกี่ยว พยายามเก็บผลสุก ยืดหยุ่น ขนาดเท่ากัน สำหรับการเตรียมประเภทนี้มะเขือเทศที่มีทั้งสีแดงและสีเหลืองนั้นสมบูรณ์แบบ ล้างมะเขือเทศให้สะอาดจากสิ่งสกปรกและฝุ่นละออง ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ให้ใช้มะเขือเทศที่มีจุดสีดำหรือเน่าเสีย จะดีกว่าถ้าใส่ผักดังกล่าวลงในน้ำผลไม้ หรือตัดความเสียหาย ปรุงซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศ
พับมะเขือเทศในขวดให้แน่นที่สุดสิ่งสำคัญคืออย่ากดมะเขือเทศเพื่อไม่ให้แตก ใส่ผักชีฝรั่งสองสามต้นไว้ตรงกลางโถ ใส่น้ำลงในกองไฟและเมื่อน้ำเดือดให้เอามะเขือเทศใส่ขวด ปล่อยให้ยืน 5 นาที
ตามที่คุณเข้าใจ สูตรนี้จะใช้การเติมสองครั้ง เมื่อมะเขือเทศยืนเป็นเวลา 5 นาทีและอุ่นขึ้นเราก็เอากระทะแล้วสะเด็ดน้ำออกจากโถที่นั่น ใส่น้ำลงในกองไฟ ใส่เกลือและน้ำตาล เรากำลังรอให้น้ำเดือดนำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชู 9% ลงไป
เทมะเขือเทศหนึ่งขวดด้วยน้ำดองร้อนแล้วม้วนฝา เราส่งขวดโหลใต้ผ้าห่มหรือของอุ่นอื่นๆ เช่น แจ็กเก็ตตัวเก่า ทิ้งไว้อย่างนั้นจนเย็นสนิท

เป็นไปไม่ได้ที่จะแยกมะเขือเทศอบกับน้ำผึ้งและโหระพา พวกเขาจะดีมากสำหรับตัวเองหรือกับกับข้าว อาหารถูกจัดเตรียมเร็วมาก มะเขือเทศราดด้วยน้ำสลัดรสเผ็ดและอบในเตาอบ และคนเกียจคร้านจะอยากทำอาหารรสเลิศ ท้ายที่สุดเวลาส่วนตัวจะไม่ประสบ ทุกอย่างเกี่ยวกับทุกอย่างจะใช้เวลา 5 นาที ถัดไปเตาอบจะปรุงอาหาร เรารับทราบ

ในการทำมะเขือเทศอบคุณจะต้อง:

1. มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
2. กระเทียม - 3 กลีบ;
3. สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา;
4. ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา;
5. ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
6. น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
7. น้ำมันมะกอก - 20 มล.;
8. เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

ประดับด้วยโหระพาสดถ้ามี มันจะออกมาสดใสหรูหราและอร่อยมาก

Video มะเขือเทศดองใน 30 นาที สุดยอดของว่างสำหรับวอดก้า

แม่ยายของฉันทำมะเขือเทศดองที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจากสูตรนั้นมาหลายปีแล้ว และมะเขือเทศในขวดของเธอก็ยินดีต้อนรับในบ้านของเราเสมอ ปีนี้ฉันยังตัดสินใจเข้าร่วมสูตรอาหารกระป๋องของครอบครัวและม้วนขึ้นสองสามขวดตามสูตรของเธอ

มะเขือเทศมีรสหวานเผ็ด มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของสมุนไพรฤดูร้อนและกลิ่นกระเทียม สามารถเพิ่มพริกไทยร้อนได้ตามต้องการ แต่ในปริมาณเล็กน้อยจะทำให้รสชาติเผ็ดร้อนและเผ็ดร้อน

มะเขือเทศหมักจัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยมีไส้สามชั้นซึ่งจะดึงดูดผู้เริ่มต้นในการบรรจุกระป๋องโดยเฉพาะ มะเขือเทศดองหนึ่งขวดถูกเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นฉันจึงไม่เห็นเหตุผลที่จะไม่ปรุงมะเขือเทศดองแสนอร่อยเหล่านี้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - มีบริการสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ
• กระเทียม
• แครอท
• สมุนไพรที่ชอบ (ใบมะรุม ร่มผักชีฝรั่ง ฯลฯ)
• พริกไทยดำ
• พริกขี้หนูในฝัก

*แก้ว 200 มล.

• 3 ลิตร น้ำ
• น้ำตาล 2 ถ้วย
• เกลือ ½ ถ้วยตวง (125 กรัม)
• 250 มล. น้ำส้มสายชู 9%

วิธีปิดมะเขือเทศดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเติมไห ล้างสมุนไพรและสมุนไพรและสับถ้าจำเป็น เราทำความสะอาดกระเทียม เรายังทำความสะอาดแครอทและหั่นเป็นวง เราเทพริกไทยดำในปริมาณที่เหมาะสมกับถั่วหั่นพริกไทยร้อน ล้างมะเขือเทศให้สะอาดในน้ำเย็น

สำหรับสูตรนี้ เราต้องใช้ขวดโหลและฝาปิดที่ปลอดเชื้อ ดังนั้นโปรดดูแลองค์ประกอบที่สำคัญเหล่านี้ในการเก็บรักษาของเราล่วงหน้า เราใส่สมุนไพรและเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ปลอดเชื้อ (ฉันใช้ใบมะรุมและร่มผักชีฝรั่ง) ใส่กระเทียม แครอท พริกไทยร้อนและพริกไทยดำในปริมาณที่ต้องการ

เติมขวดด้วยมะเขือเทศที่เตรียมไว้ ด้านบน คุณสามารถใส่กรีนที่แตกต่างกันออกไปได้

เทน้ำเดือดใส่ขวดมะเขือเทศเป็นเวลา 15 นาทีแล้วพักไว้ นี่จะเป็นการเติมเต็มครั้งแรกของเรา

เราระบายน้ำออกจากกระป๋องโดยใช้ฝาปิดที่มีรู (เราไม่ต้องการน้ำอีกต่อไป)

เติมมะเขือเทศลงในขวดทันทีด้วยน้ำเดือด (เติมครั้งที่สอง) และทิ้งไว้ 15 นาทีอีกครั้ง

ระหว่างที่บรรจุขวดที่สอง มาดูแลน้ำดองกัน เราเตรียมเกลือน้ำตาลวัดปริมาณน้ำและน้ำส้มสายชูที่เหมาะสม

เติมเกลือและน้ำตาลลงในหม้อด้วยน้ำ ปิดฝาแล้วนำไปต้ม พอเดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงไป และลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด

เราระบายไส้ที่สองออกจากกระป๋องแล้วเทมะเขือเทศด้วยน้ำดองเดือดทันที น้ำดองค่อนข้างมากและไม่สะดวกที่จะเทจากกระทะลงในขวดดังนั้นจึงควรใช้ทัพพี

เราม้วนขวดมะเขือเทศหรือขันฝาด้วยขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกกลับและวางไว้ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" เป็นเวลาหนึ่งวันจนกว่าพวกเขาจะเย็นสนิท

เราทำความสะอาดขวดโหลมะเขือเทศดองในห้องใต้ดินหรือห้องเก็บอาหารให้ห่างจากแสงแดดและแหล่งความร้อน

เป็นไปได้ที่จะลองมะเขือเทศดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อภายในหนึ่งเดือน ดังนั้นโปรดอดใจรอ และในระหว่างนี้ ให้เตรียมมะเขือเทศเปล่าที่น่าสนใจกว่านี้

มะเขือเทศดองกับผักชี สูตรอาหาร

ในการทำมะเขือเทศดองกับผักชีสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ (สำหรับเจ็ดเสิร์ฟ):

• ผักชี - หนึ่งพวง;
• มะเขือเทศ (พันธุ์เนื้อ) - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - หัวเดียว;
• เกลือ, น้ำส้มสายชู;
• พริกไทยบัลแกเรีย - สิ่งหนึ่ง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• พริกเขียว - ชิ้นเดียว;
• พริกแดง - ชิ้นเดียว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างผักและผักชีในน้ำให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น แต่จำไว้ว่าไม่จำเป็นต้องใหญ่โต ถัดไป สับกระเทียมให้ละเอียด แล้วสับผักชี ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ
2. ตอนนี้คุณต้องทำน้ำสลัดจากเกลือน้ำมันและน้ำส้มสายชูในภาชนะที่แยกจากกัน ปริมาณของส่วนผสมขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
3. วางมะเขือเทศหนึ่งชั้นที่ด้านล่างของขวดโรยด้วยผักชีพริกชิ้นกระเทียม เติมน้ำสลัด. วางส่วนผสมที่เหลือในลำดับเดียวกัน
4. จากนั้นทิ้งชิ้นงานไว้ห้าชั่วโมงเพื่อหมักมะเขือเทศ ต้องเขย่าขวดเป็นครั้งคราวขณะผสมส่วนผสม

เวลาในการเตรียมของอร่อยประมาณห้าสิบนาที

สูตรโปรดของครอบครัวเรา เราเตรียมมันทุกฤดูกาลและแนะนำคุณ ตัวเลือกนี้เตรียมได้ง่ายมาก ใช่และเป็นมะเขือเทศดองกับกระเทียมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด คุณสามารถทำทั้งสองอย่างด้วยผักใบเขียวและไม่มีมัน แล้วเราจะเรียนอะไรดีล่ะ? เราหยิบปากกาและสมุดจดสูตรพร้อมเขียน

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ
• หัวหอม - 1 หัวหอม
• กระเทียม -
• กรดอะซิติก - 1/2 ช้อนชาต่อโถ 0.8 ลิตร

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทย - 4 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมผักกันก่อน ล้างมะเขือเทศให้สะอาดใต้น้ำไหล หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ผักใบเขียวในการปรุงอาหาร ให้ล้างด้วยแล้วเขย่าจากเศษของเหลว แล้วสับให้ละเอียดพอ

เราทำความสะอาดกระเทียมและหัวหอมจากแกลบ ตัดหัวหอมเป็นวงขนาดกลางแล้ววางลงที่ด้านล่างของโถ

เรายังใส่ใบเชอร์รี่หรือลูกเกดที่นี่ ซึ่งต้องล้างก่อนใช้งาน

2. เราทำมะเขือเทศที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่กลีบกระเทียมสับลงไปอย่างระมัดระวัง คุณสามารถทำแบบเดียวกันนี้กับผักทั้งสองข้างได้

ใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้กับกระเทียมลงในขวดโหลที่มีใบลูกเกด วางชิ้นหัวหอมสับไว้ด้านบน

3. เราวางขวดที่เสร็จแล้วลงบนพื้นผิวเรียบ และเทน้ำเดือดลงไปด้านบนสุด เราอยู่ในสถานะนี้เป็นเวลา 5 นาที

4. สำหรับตอนนี้มาเตรียมน้ำดองกัน ทุกอย่างที่นี่ไม่มีอะไรพิเศษ เทน้ำหนึ่งลิตรลงในหม้อลึก จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทย จำนวนส่วนผสมที่ต้องการระบุไว้ในสูตรด้านบน

นำน้ำดองไปต้ม ลดความร้อนให้ต่ำและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

จากนั้นเราก็ระบายน้ำทั้งหมดออกจากขวดมะเขือเทศซึ่งเราเทตั้งแต่แรก นี่คือวิธีที่เราพาสเจอร์ไรส์ผักด้วยตัวเอง

ที่นี่เราเทน้ำดองร้อนเสร็จแล้ว

เมื่อทำงานกับความร้อนต้องแน่ใจว่าได้ปฏิบัติตามกฎความปลอดภัย ต้องใช้ถุงมือสำหรับกิจกรรมเหล่านี้ และตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งใดมาขวางทางใต้ฝ่าเท้าของคุณ

ด้านบนเราปิดทุกอย่างด้วยฝาปิด แต่ไม่แน่น ในเวลานี้ควรมีหม้อต้มน้ำขนาดใหญ่พอสมควรอยู่บนเตา เราใส่มะเขือเทศดองลงไปแล้วต้ม 8 นาที

จากนั้นนำออกอย่างระมัดระวังห่อฝาอย่างระมัดระวัง พลิกขวดคว่ำลง คลุมด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์หรือผ้าห่มอุ่น

ปล่อยให้อยู่ในสถานะนี้จนกว่ามะเขือเทศที่หมักกับกระเทียมจะเย็นสนิท หลังจากนั้นคุณสามารถเก็บไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม

วิธีการดองมะเขือเทศ มะเขือเทศหมักกับกระเทียมและสมุนไพร

เริ่มจากวิธีที่ง่ายที่สุดซึ่งใช้เครื่องเทศขั้นต่ำที่จำเป็น และแน่นอนว่านี่คือกระเทียมและสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, lavrushka) - อาจเป็นรสชาติที่อิ่มตัว (จากธรรมชาติ) มากที่สุด

ข้อดีอีกอย่างที่สำคัญ: ความพร้อมของของว่างในเวลาเพียงวันเดียว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 10 ช้อนชา
• ร่มผักชีฝรั่ง
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกไทยเม็ด - 10 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องตักน้ำลงในหม้อแล้ววางบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม ในระหว่างนี้ น้ำเดือด คุณสามารถเตรียมมะเขือเทศได้

มะเขือเทศควรใช้ขนาดกลางเพื่อให้การดองเร็วขึ้น แต่ขนาดเล็กเกินไปจะไม่พอดี - พวกเขาจะกระจุย

ต้องล้างมะเขือเทศและควรทำการตัดเป็นรูปกากบาทเพื่อให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้นในอนาคต

2. ตอนนี้เอาน้ำเดือดออกจากกองไฟแล้วใส่มะเขือเทศที่หั่นแล้วลงในกระทะ พวกเขาไม่ควรโกหกเป็นเวลานาน 30 วินาทีอย่างแท้จริง

3. หลังจากนั้นลอกเปลือกออกอย่างง่ายดายและง่ายดาย

เราใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในชามซึ่งจะมีการปรุงอาหารเพิ่มเติม

4. คุณสามารถดำเนินการเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ ให้ต้มน้ำอีกครั้งในกระทะ (1 ลิตร) จากนั้นลดไฟเป็นไฟกลาง แล้วใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย ใบกระวาน และน้ำส้มสายชูลงไป ผัดน้ำดองปล่อยให้เดือดอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา

5. ในขณะที่น้ำดองเย็นลง (ควรเย็นถึง 40-45 องศา) ให้ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมที่บีบลงในมะเขือเทศ หลังจากนั้นเทน้ำดองลงบนมะเขือเทศ

6. เมื่ออุณหภูมิห้องเย็นลง ให้ปิดฝามะเขือเทศแล้วนำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

หลังจาก 24 ชั่วโมง มะเขือเทศดองแสนอร่อยก็จะพร้อม ทานให้อร่อย!

เมล็ดมัสตาร์ดเป็นแขกประจำระหว่างการอนุรักษ์ คุณสามารถแตงกวาดองและมะเขือเทศได้ด้วย ช่องว่างของคุณตามสูตรนี้จะมีกลิ่นหอมมากเนื่องจากจะถูกเพิ่มเข้าไปมากขึ้น นอกจากนี้รสชาติของผลไม้ดองจะหวานเล็กน้อย

ส่วนผสม (ต่อโถ 2 ลิตร):

• มะเขือเทศ
• โหระพา - 3 ก้านพร้อมใบ
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• น้ำตาล - 6 ช้อนขนม
• เกลือ - 1.5 ช้อนขนม
• กรดอะซิติก 70% - 1 ธ.ค.

การทำอาหาร:

1. อย่างที่คุณเห็น ส่วนผสมจะได้รับสำหรับโถขนาดสองลิตร หากคุณดองในสามลิตรให้ใช้น้ำตาลและเกลือ 6 ช้อนโต๊ะ - 1.5 ช้อนโต๊ะ สาระสำคัญของอะซิติกจะต้อง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ฆ่าเชื้อภาชนะล่วงหน้าและใส่ใบโหระพาที่ด้านล่าง (ควรลวกด้วยน้ำเดือด) เมล็ดมัสตาร์ดกระเทียมสับและพริกไทย

2. ใส่มะเขือเทศที่ล้างแล้วให้แน่นในขวดโหล แต่อย่าบีบแรงๆ เพื่อให้ผลไม้ไม่เสียหาย

3. เติมมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเติมภาชนะทั้งหมดให้เต็ม คลุมด้วยฝาที่ปลอดเชื้อแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนเย็น (ขวดควรอุ่นเพื่อให้สามารถถือด้วยมือเปล่าได้)

4. เทน้ำอุ่นลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลลงไปต้มประมาณหนึ่งถึงสองนาที เทกรดอะซิติกลงในโถโดยตรง

5. เติมมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้แล้วม้วน พลิกกลับห่อด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์แล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ภายใต้ฝาครอบ กระบวนการฆ่าเชื้อจะดำเนินต่อไป มันยังคงเอาช่องว่างในการจัดเก็บและรอฤดูหนาวที่อร่อย