คำอธิบายลักษณะน้ำจืดของเข็มปลา ปลาเข็มยาวจมูกยาว: ภาพถ่าย, วิดีโอ ดูว่า "ปลาเข็มจมูกยาว" ในพจนานุกรมเล่มอื่นๆ คืออะไร

ปลาเข็มเป็นของตระกูลปลาเข็ม เป็นที่รู้จักประมาณ 200 สายพันธุ์และแต่ละสายพันธุ์มีความยาวลำตัวที่แน่นอนซึ่งอาจอยู่ที่ 3 ถึง 60 ซม.

ปลานี้มีชีวิตอยู่ถึงชื่อของมัน เปรียบได้กับเข็มหรือดินสอสีเหลี่ยม ลำตัวของปลานี้ผอม ยาว มีความหนาของกระดูกที่เว้นระยะห่างเท่าๆ กัน เหมือนหางเป็นรูปพัดและยาว ครีบหลังมีขนาดเล็ก ดังนั้น ความเร็วสูงเธอไม่สามารถพัฒนาได้ การระบายสี - จากจุดสีเหลืองและสีเขียวเข้มไปจนถึงโทนสีแดง อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับ สิ่งแวดล้อม. ปากยาวเป็นท่อและขยายออกตอนท้าย มีหวีที่ด้านข้างของปาก นี่เธอ ปลาเข็ม ภาพแสดงให้เห็นเป็นอย่างดี

ฟันที่หายไปเพราะไม่จำเป็น ปลานิลเดิลฟิชกินกุ้งขนาดเล็ก แพลงตอน ตัวอ่อนของแมลง และจะไม่ปฏิเสธคาเวียร์ของคนอื่น ในการค้นหาอาหารก็เน้นที่การมองเห็น น่ากลัว. ที่สุดชีวิต

ใช้เวลาระหว่างก้อนหินในดงพืชทะเลนอนเงียบ ๆ ที่ด้านล่างหรือเคลื่อนไปตามด้านล่างอย่างช้าๆ ช้าแต่อันตรายเท่านั้นที่ทำให้เธอเคลื่อนไหวเร็วขึ้น งอทั้งตัวเหมือนงู สำหรับความสามารถนี้เรียกอีกอย่างว่าปลาช่อน

พบปลาเข็มในมหาสมุทรแอตแลนติก, ดำ, แคสเปียน, อาซอฟ, ทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเช่นเดียวกับที่ไหลลงสู่ทะเลเหล่านี้คือ ใน น้ำอุ่น. ความลึกเฉลี่ยที่ต้องการอาศัยอยู่ประมาณ 9-12 ม. ยิ่งกว่านั้นมันพยายามที่จะอยู่ใกล้ชายฝั่ง มันเติบโตอย่างช้าๆเมื่ออายุได้ห้าขวบปลาจะมีความยาว 19 ซม. และหนัก 5 กรัม

เด็ก ๆ ชอบจับมันในน้ำตื้นด้วยมือของพวกเขาเอง พวกเขาตากปลาที่จับได้ตากแดด ปลาแห้งนำมาจากการพักผ่อนเป็นของที่ระลึก

กระบวนการสืบพันธุ์ของปลาชนิดนี้น่าสนใจมาก การวางไข่เกิดขึ้นในเดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายน

ในตอนท้าย เกมส์จับคู่ตัวเมียพันรอบตัวผู้วางไข่ในรอยพับของผิวหนังบริเวณหน้าท้องของร่างกาย ในกระบวนการโยนไข่จะถูกปฏิสนธิ หลังจากเติมแล้วขอบของรอยพับจะบรรจบกันก่อตัวเป็นห้องฟักไข่ซึ่งกินพื้นที่หนึ่งในสามของความยาวของตัวผู้ หากมีคาเวียร์ไม่เพียงพอ ตัวผู้ก็สามารถรับคาเวียร์จากตัวเมียอื่นได้ ขณะอยู่ในห้องฟักไข่ ไข่ (มากถึง 100 ชิ้น) จะได้รับสารอาหารและออกซิเจนผ่านทางหลอดเลือดของพ่อ

เมื่อฟักออกจากพวกมัน ลูกปลาจะใช้เวลาอยู่ในห้องฟักไข่มากขึ้น เพื่อปล่อยลูกปลาตัวผู้จะโค้งงอและเปิดห้องฟักไข่ ในกรณีอันตรายให้ลูกปลาซ่อน

นักวิทยาศาสตร์ชาวสวีเดนที่ทำการทดลองกับปลาเข็ม ได้ข้อสรุปว่าไม่ใช่ไข่ทุกใบที่จะกลายเป็นลูกทอด หากผู้ชายมีอาหารไม่เพียงพอส่วนหนึ่งของพวกมันก็จะละลายเข้าสู่ร่างกายของเขา เมื่อย่อยเนื้อหาแล้ว เขายังคงให้อาหารและปลูกส่วนที่เหลือต่อไป ปลาเข็มเป็นตัวอย่างที่ชัดเจนว่าธรรมชาติได้กำจัดอย่างชาญฉลาด พยายามค้ำจุนและดำเนินชีวิตต่อไป

มันไม่มีประโยชน์อะไรกับมนุษย์เลย ปลาปักเป้าไม่ได้ใช้เป็นอาหารและไม่เหมาะเป็นเหยื่อล่อ มันถูกอ้างสิทธิ์เฉพาะในกรณีที่ไม่มีอาหารอื่น ๆ ที่อร่อยกว่า

ที่ น่านน้ำชายฝั่งในบริเวณใกล้เคียงของ Kerch มีสิ่งมีชีวิตมากมาย ปลาและหอยส่วนใหญ่เป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ชาวเคิร์ช ตัวอย่างเช่น หอยแมลงภู่และราปาน่าถูกจับได้ด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ และปูและ ม้าน้ำกลายเป็นของที่ระลึกทางทะเล

อาจเป็นเพราะทุกคนที่อยู่ในน้ำตื้นพยายามจับวัวที่หางซึ่งว่ายอยู่ใกล้บุคคลนั้นอย่างไม่เกรงกลัว แต่เร็วและว่องไวเกินไป แต่ปลาปักเป้ามักจะตกไปอยู่ในมือมากกว่า ปลาชนิดนี้มักจะพบตากแห้งบน หาดทราย. พบเข็มในลุ่มน้ำ Azov-Black Sea ทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและ ทะเลอุ่น มหาสมุทรแอตแลนติก. ที่ ครั้งล่าสุดการแยกเกลือออกจากปลานั้นพบได้ในแม่น้ำหลายสายในปัจจุบัน ในโลกนี้มีเข็มประมาณ 120 ชนิด ในเคิร์ช ปลากระท่อมน้ำแข็งสามารถพบได้บนชายฝั่งซึ่งมีหิน สาหร่าย และพื้นทราย อนึ่ง เมื่อเร็วๆ นี้ เข็มทะเล- จมูกบางและจมูกหนาอยู่ในรายการ

ปลาปักเป้าทะเลดำตากแห้ง

ชื่อปลาเข็มมีความคล้ายคลึงกับวัตถุที่มีชื่อเดียวกัน ร่างกายของเธอมีหลายแง่มุมด้วยวงแหวนกระดูก ครีบจะเด่นชัดเพียงครีบหลังและหางเท่านั้น ปลานิลเดิลฟิชมีคุณสมบัติอย่างหนึ่งที่มีอยู่ในกิ้งก่า พวกมันสามารถเปลี่ยนสีของมันให้เข้ากับสิ่งแวดล้อมได้ ปากกระบอกปืนเป็นท่อและยาวไม่มีฟัน มันกินแพลงก์ตอนสัตว์และสัตว์จำพวกครัสเตเชียตัวเล็ก ๆ โดยดึงเอาอาหารเหมือนปิเปตในน้ำ

ปลาเข็มในสาหร่าย

ปลาเข็มว่ายน้ำได้แย่มาก เธอใช้เวลาเกือบทั้งชีวิตในที่เดียวในดงสาหร่าย ด้วยหางที่แข็งแรง มันเกาะติดกับสาหร่าย ในลักษณะเดียวกับที่มันอำพรางตัวจากผู้ล่า

โดยปลาจะผสมพันธุ์ในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิ-ต้นฤดูร้อน วางไข่บางชนิดลงแม่น้ำ พบได้แม้กระทั่งที่ฐานประมงของ Astrakhan ตามวิธีการเลี้ยงลูกปลาเข็มจะคล้ายกันมากกับ ม้าน้ำ. การดูแลไข่และลูกปลาทั้งหมดอยู่ที่ตัวผู้ซึ่งมีห้องฟักไข่แบบพิเศษอยู่ที่ท้อง เข็มมีชีวิตอยู่ประมาณ 6 ปีพวกมันใช้งานได้เฉพาะในช่วงเวลากลางวันเท่านั้น

ปลาเข็มหรือปลาเข็ม - ตระกูลสัตว์น้ำกร่อยและ ปลาน้ำจืดลำดับย่อยของการปลดรูปเข็มของ sticklebacks ครอบครัวนี้ประกอบด้วยปลาประมาณ 232 สายพันธุ์ รวม 52 สกุล ในจำนวนนี้ ประมาณ 196 สปีชีส์ที่อยู่ใน 51 สกุลเป็นของปลาเข็ม และประมาณ 36 สปีชีส์ที่อยู่ในสกุลเดียวกัน ปลาดุกหางลูกโซ่กับ บาฮามาสก็เหมือน ระดับกลางระหว่างปลาเข็มกับม้าน้ำ

ปลานิลเกิลฟิชส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในทะเลดำ อาซอฟ อารัล แคสเปียน และทะเลบอลติก นักวิทยาศาสตร์แยกแยะปลาเหล่านี้สองประเภท: กลับกลอกและธรรมดา อดีตมีลักษณะลำตัวที่บางและยาวมากรวมถึงไม่มีครีบหางและครีบอก ปลาปักเป้าทั่วไปมีครีบ ในบรรดาสปีชีส์นี้มีสปีชีส์ย่อย: ตัวแทนที่มีจมูกหนาและบาง

ล่าปลาเข็มเป็นฝูง ปลาเล็กที่ลอยอยู่ใกล้ผิวน้ำ บ่อยครั้งที่ตัวแทนของกระท่อมน้ำแข็งกระโดดขึ้นจากน้ำสู่แสงจันทร์ในเวลากลางคืน แต่บางครั้งปลาก็ต้องลึกลงไปอีกเพื่อให้ได้แพลงก์ตอนของตัวเอง

ปลาเข็มมีลำตัวยาวและบางมาก มีก้านหางยาว หุ้มด้วยวงแหวนหกเหลี่ยมของแผ่นกระดูก จมูกเป็นท่อและยาว (โดยเฉพาะในประชากรแคสเปียน) มีหอยเชลล์อยู่ด้านข้าง เหงือกครอบคลุมส่วนนูนอย่างแรงและมีสันเขาด้านหน้าเท่านั้น มีหวีอ่อนอยู่ด้านบนศีรษะ ครีบหลังยาวและเริ่มต้นที่ด้านหน้าทวารหนัก ครีบหางมีขนาดเล็กมาก เข็มขัดคาดเอว 15-17 หาง 36-41 ใต้ครีบหลังมีแถบ 7-9 แถบ

สีลำตัวเป็นสีน้ำตาลแกมเขียวหรือน้ำตาลแดง มีแถบขวางสีอ่อนตรงกลางแต่ละแถบ ท้องมีสีขาวและกระดูกงูหน้าท้องเป็นสีดำ ไม่มีจุดบนครีบหลัง ปลาเข็มเติบโตช้าถึงความยาว 19 ซม. และน้ำหนัก 5 กรัมเมื่ออายุ 5 ขวบ จำกัดอายุ 6 ปียาวสูงสุด 23 ซม. น้ำหนักสูงสุด 5 กรัม

สายพันธุ์ยูริฮาลีนสามารถอยู่ได้ทั้งในน้ำจืดและใน น้ำเค็ม. เก็บในดงไม้น้ำ ในฤดูใบไม้ผลิ ปลาปักเป้าในทะเลจะเข้าสู่แม่น้ำและทะเลสาบ ซึ่งบางครั้งก็เพิ่มขึ้นเป็นระยะทางพอสมควร (สูงถึง 900 กม. ในนีเปอร์) รูปแบบน้ำจืดนำไปสู่วิถีชีวิตที่ไม่ใช่น้ำในทะเลสาบ อ่างเก็บน้ำ และทะเลสาบอ็อกซ์บาว โดยยึดติดอยู่กับแหล่งที่อยู่อาศัยเดียวกันตลอดชีวิต ปลานิลเดิลฟิชกินสัตว์จำพวกครัสเตเชียตัวเล็ก ๆ ตัวอ่อนกินแพลงก์ตอนสัตว์เท่านั้น และตัวเต็มวัยบนแพลงก์ตอน ครัสเตเชียขนาดใหญ่ ตัวอ่อนของแมลง และบางครั้งตัวอ่อนของปลาและตัวอ่อนของปลา ในการค้นหาเหยื่อ เขานำทางด้วยความช่วยเหลือจากการมองเห็น

ฤดูผสมพันธุ์ของเหล่าสิ่งมีชีวิตบน ชายฝั่งทะเลดำเกิดขึ้นในเดือนเมษายน-กรกฎาคม เข็มทะเลทุกชนิดมีกระบวนการผสมพันธุ์ที่ยาก ในเพศชายส่วนล่างของร่างกายจากด้านข้างของเยื่อบุช่องท้องจะมีห้องฟักไข่ซึ่งประกอบด้วยผิวหนัง 2 เท่า หลังจาก เต้นรำผสมพันธุ์, ตัวเมียจะพันตัวด้วยตัวผู้แล้ววางไข่ในกระเป๋าของเขาในขณะที่ไข่ได้รับการปฏิสนธิ รอยพับเหล่านี้โค้งงอและไข่ซ่อนอยู่ใต้พวกมัน เมื่อผิวหนังมาบรรจบกัน จะเกิดถุงขึ้นประมาณหนึ่งในสามของความยาวทั้งหมดของร่างกาย สามารถใส่ไข่ได้ประมาณ 100 ฟองในถุงดังกล่าว

ไข่จะอยู่ในถุงจนกว่าลูกปลาจะฟักออกมาในขณะที่พวกมันไม่ทิ้งกระเป๋าของพ่ออีกสักพัก เพื่อปล่อยลูกปลา ตัวผู้จะงอตัว ขอบของผิวหนังเปิดออก และคนรุ่นใหม่อยู่ในน้ำ หากลูกตกอยู่ในอันตราย พวกเขาจะปีนเข้าไปในกระเป๋าอีกครั้งเพื่อไปหาพ่อที่ห่วงใย

ชนิด

ที่สุด มุมมองขนาดใหญ่ปลาเข็มที่อาศัยอยู่ในทะเล Azov และ Black Seas - ปลาเข็มธรรมดา ความยาวลำตัวของเธอประมาณ 46 เซนติเมตร สายพันธุ์นี้พบได้ตามชายฝั่งของยุโรปตั้งแต่โมร็อกโกไปจนถึงนอร์เวย์ นอกจากนี้ยังพบเข็มทั่วไปในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนใกล้กับเกาะอังกฤษ แต่ไม่ได้อยู่ในทะเลบอลติก ปลาเหล่านี้อาศัยอยู่ในบริเวณชายฝั่งทะเลและใกล้ปากแม่น้ำท่ามกลางดงพุ่มทะเลจำนวนมาก บนลำตัวและหางของปลาเข็มทั่วไปมีแถบสีเข้ม

ปลาเข็มอ้วนดำแตกต่างจากเข็มอื่นๆ ที่อาศัยอยู่ในทะเลดำและทะเลอาซอฟด้วยจมูกทรงกระบอกสั้น ประเภทนี้อาศัยอยู่นอกชายฝั่งทางตอนใต้ของยุโรป นอกจากนี้ยังพบในแอฟริกา ในแคสเปียน สีดำ และ ทะเลแห่งอาซอฟ. ปลาเหล่านี้ชอบอยู่ที่ความลึกไม่เกิน 5 เมตรในน้ำที่มีพื้นเป็นโคลนหรือเป็นทราย นอกจากทะเลแล้ว ปลาเข็มแก้มอ้วนยังอาศัยอยู่ในแม่น้ำและทะเลสาบ เช่นเดียวกับในอ่างเก็บน้ำโวลก้า ความยาวลำตัวเฉลี่ย 21 ซม.

ปลาเข็มจมูกบางมีช่วงกว้างน้อยกว่า - พบได้ในทะเลดำ, อาซอฟและเอเดรียติก เข็มทะเลชนิดนี้มีขนาดค่อนข้างใหญ่ - บุคคลมีความยาวประมาณ 38.5 เซนติเมตร ที่ น้ำจืดไม่พบปลาปักเป้าปีกบาง

เข็มหนามแห่งทะเลดำ ยาวประมาณ 11 ซม. อาศัยอยู่ในทะเลดำและอาซอฟที่ความลึกประมาณ 70 เมตรเท่านั้น ปลาเข็มลายหรือจมูกหนายาวประมาณ 30 ซม. อาศัยอยู่เฉพาะในทะเล Azov และ Black Seas เท่านั้น และญาติสนิท - เข็มริมทะเล - อาศัยอยู่ในทะเลญี่ปุ่นก็สามารถเข้าไปในปากแม่น้ำได้

สว่านทะเลหรือเข็มปลาคดเคี้ยวอาศัยอยู่ในทะเลดำ ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน และบนชายฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติก สายพันธุ์นี้แตกต่างจากชนิดอื่นตรงที่ถุงฟักไข่ในเพศผู้เปิดออก ไม่ได้รับการปกป้องจากรอยพับของผิวหนัง ดังนั้นไข่จึงติดอยู่ที่พุงนั่นเอง ลำตัวบางและยาว ปลาเหล่านี้ไม่มีครีบหาง ทวาร หรือครีบอก สีส่วนใหญ่มักเป็นสีเขียวแกมเหลืองหรือเหลืองเทามีจุดสีน้ำตาล และในเวลาวางไข่ ลำตัวที่สว่านทะเลถูกปกคลุมไปด้วยจุดสีน้ำเงินและลายทาง สปีชีส์นี้ไม่เพียงแต่อาศัยอยู่ในทะเล แต่ยังว่ายอยู่ในปากแม่น้ำด้วย

ปลาเข็มในตู้ปลา

จากปลาน้ำจืดบ้านอ้วน เข็มทะเลดำ- วัตถุที่น่าสนใจที่สุดสำหรับเก็บไว้ในตู้ปลา พวกมันต่างกันในรูปร่างที่แปลกประหลาดมาก พฤติกรรมที่น่าสนใจ, ในทางที่ไม่ปกติการผสมพันธุ์ สายพันธุ์นี้มีลักษณะเป็นยูริฮาลีนสูง พวกเขาเข้าสู่แม่น้ำจากทะเลและขึ้นไปตามแม่น้ำ 500 กม. จากปากหรือมากกว่านั้น ในกรณีนี้ มีหลายกรณีที่มีการเจาะเข็มเข้าไปในอ่างเก็บน้ำที่ราบน้ำท่วมถึง การร้อยอ่างเก็บน้ำเหล่านี้จากก้นแม่น้ำทำให้เข็มเป็นที่อยู่อาศัยของน้ำจืดบริสุทธิ์

จะดีกว่าถ้าแยกเข็มออก แม้ว่าจะเข้ากันได้ดีกับปลาตัวเล็กก็ตาม ตู้ปลาควรสูงและไม่ใหญ่มาก ควรปลูกด้วยพืชอย่างหนาแน่นไม่เช่นนั้นเข็มจะซ่อนอยู่ในพุ่มไม้ซึ่งทำให้สังเกตได้ยากพวกเขาสามารถอาศัยอยู่ในน้ำได้ แต่ไม่ยอมให้เปลี่ยนเป็นน้ำอ่อน เงื่อนไขหลักสำหรับการบำรุงรักษาเข็มที่ประสบความสำเร็จคือ การให้อาหารที่เหมาะสมเนื่องจากปากของมันมีขนาดเล็กจึงจำเป็นต้องป้อนเข็มกับสัตว์จำพวกครัสเตเชียนตัวเล็ก ๆ ที่ดีที่สุดคือไซคลอปส์ทั้งหมด อาหารต้องมีอยู่เสมอในวาเรียม เข็มที่ตัดท่อทูเบ็กซ์ไม่เต็มใจที่จะดึง และเห็นได้ชัดว่ามันไม่เหมาะกับพวกมัน หากไม่มีไซคลอปส์และแดฟเนียขนาดเล็ก ปลาจะลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วและตายในไม่ช้า

การเคลื่อนไหวของเข็มเป็นไปอย่างราบรื่น เมื่อหยุดหางจะทำหน้าที่เป็นศูนย์กลางตลอดเวลาที่สัมผัสกับพื้นดินหรือพืชน้ำ เมื่อจับอาหาร เข็มสามารถงอไปในทิศทางใดก็ได้ โดยทำท่าที่แปลกประหลาดที่สุด เมื่อขยับตาที่ค่อนข้างโต พวกเขาพบสัตว์จำพวกครัสเตเชียตัวเล็ก ๆ ทุกที่ที่พวกเขาซ่อน ในกรณีนี้งวงจะหยุดในระยะหนึ่งจากเหยื่อเข็มจะแข็งตัวจากนั้นดันฝาครอบเหงือกอย่างรวดเร็วการเคลื่อนไหวสั้น ๆ ของหัวและสัตว์จำพวกครัสเตเชียนจะถูกดูดด้วยน้ำเข้าทางปาก เข็มสามารถออกล่าสัตว์ได้ตลอดทั้งวัน โดยแยกไซคลอปแต่ละตัวออกจากหิน

สูตร

ปลาเข็มบนหมอนผัก

ส่วนผสม: ปลา 2 ตัว แครอท 3 หัว น้ำมันพืช 70 กรัม หัวหอม 6 ลูก มะเขือเทศ 8 ลูก เกลือ พริกแดง และพริกปาปริก้า

ขั้นแรกต้องหั่นปลา ในการทำเช่นนี้ให้ตัดหัวและหางเอาครีบทำความสะอาดด้านในล้างและหั่นเป็นส่วน ๆ ดังนั้นควรมีเพียงแปดชิ้นเท่านั้น จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในกระทะ นำปลาเข็มลงไปทอดที่นั่น วิธีการปรุงอาหารต่อไปเราจะพิจารณา ปลาจึงทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นดำเนินการเตรียมหมอนผัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ แครอทขูด มันจะทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้น ถัดไป ตัดหัวหอมและมะเขือเทศเป็นวง แครอทและหัวหอมถูกส่งไปยังกระทะและเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที แยกมะเขือเทศทอดเติมน้ำเล็กน้อย

ชั้นของหัวหอมกับแครอทวางในกระทะขนาดใหญ่จากนั้นวางมะเขือเทศและปลาเข็มไว้ด้านบนซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณา ในเวลาเดียวกันแต่ละชิ้นโรยด้วยพริกไทยร้อน จากนั้นปลาก็คลุมด้วยผักในลำดับที่ตรงกันข้าม ปิดฝากระทะแล้วจุดไฟ เคี่ยวนาน 20 นาที โรยด้วยเกลือและปาปริก้าเพิ่มเพื่อลิ้มรส จานเสร็จวางบนจานแบ่งและเสิร์ฟที่โต๊ะ รสชาติของผลิตภัณฑ์มีความน่าสนใจมาก

ซุปฝรั่งเศส"บูยยาเบส".

จานนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่กะลาสี Marseille ประกอบด้วยปลาเข็ม สูตรอาหารที่หลากหลาย กุ้งล็อบสเตอร์ และอาหารทะเลอื่นๆ

ส่วนผสม: ปลาเข็มหนึ่งกิโลกรัม, เนื้อปลาแซลมอนครึ่งกิโลกรัม, ปลากระเบนหรืออุ้งเท้า, ปลาหมึกสองร้อยกรัม, กุ้งสองร้อยกรัม, หอยแมลงภู่หนึ่งร้อยกรัม, หอยเชลล์หนึ่งร้อยกรัม, หัวหอมสองหัว, กระเทียมหกตัว กานพลูมะเขือเทศหนึ่งกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือสาม มะเขือเทศสดรวมทั้งไวน์ขาวแห้งสองร้อยกรัม ขึ้นฉ่ายสองต้น กระเทียมสองต้น หก ใบกระวาน, ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผล กรีนครึ่งพวง พริกไทยดำและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกให้ล้างและเทปลาเข็มซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายมากปลาแซลมอนหรือปลาอื่น ๆ น้ำเย็น, ตั้งไฟให้เดือดเล็กน้อย ในขณะเดียวกันหัวหอมสับกระเทียมบดมะเขือเทศบดทอดในน้ำมันพืชในหม้อขนาดใหญ่เพิ่มไวน์ขาว จากนั้นเติมน้ำซุปที่เครียด

ปลาเข็มยาวจมูกยาวได้ชื่อมาจากจมูกที่ยาว บีบอัดด้านข้าง และสูง โค้งมนตาม ชั้นนำปากเล็กไม่มีฟันพอดี ตัวของปลาเข็มยาวและเตี้ยคลุมหมด

เกราะป้องกันกระดูก ไม่มีครีบอุ้งเชิงกรานครีบทวารมีขนาดเล็กมากในเพศชายบางครั้งมองไม่เห็นจากภายนอก ครีบหลังหนึ่ง ครีบอกและหางมีขนาดเล็ก สีเขียวหรือสีน้ำตาลแดง มักมีแถบและจุดสีดำ ปลาตัวนี้มีความยาวถึง 37 ซม.

ปลาชนิดหนึ่งที่มีจมูกยาวเป็นปลาทะเลชนิดหนึ่งในยุโรปที่แพร่หลายมากที่สุด เธออาศัยอยู่บน ชายฝั่งตะวันออกมหาสมุทรแอตแลนติกจากนอร์เวย์ถึงโมร็อกโก ใกล้เกาะอังกฤษ ในทะเลบอลติก เมดิเตอร์เรเนียน ทะเลดำและอาซอฟ เรามีร่วมกันตลอดชายฝั่งทะเลดำและในทะเลอาซอฟ

ปลาเข็มมักจะเก็บไว้ใกล้ชายฝั่ง ส่วนใหญ่อยู่ในพุ่มไม้หนาของพืชใต้น้ำ ท่ามกลางโขดหินและหินที่รกไปด้วยสาหร่าย สียังเปลี่ยนไปโดยขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมโดยปิดบังเข็มทะเลในที่กำบัง ส่วนใหญ่มักพบปลาชนิดนี้ที่ความลึก 10-12 เมตร แต่บางครั้งก็เจอในทะเลเปิดด้วย ปลาเข็มก็เข้าใกล้ปากแม่น้ำเช่นกัน บางครั้งมาบรรจบกันแม้ในน้ำจืด มันกินกุ้งตัวเล็ก ปลาทอด และบางครั้งก็เป็นปลาโตเต็มวัยที่มีขนาดเล็กมาก ในระหว่างการให้อาหาร จมูกแบบท่อจะทำหน้าที่เหมือนปิเปต โดยแก้มจะบวมอย่างรวดเร็ว เหยื่อจะถูกดึงเข้าไปในปากอย่างรวดเร็วจากระยะสูงสุด 4 เซนติเมตร

การวางไข่ของปลาเข็มจมูกยาวในทะเลดำเกิดขึ้นในเดือนเมษายนถึงกรกฎาคม กระบวนการสืบพันธุ์ของเข็มทะเลทั้งหมดนั้นซับซ้อนมาก เพศผู้บริเวณหน้าท้องลำตัวบริเวณหางมีห้องฟักไข่แบบพิเศษสำหรับไข่ ซึ่งเกิดจากผิวหนัง 2 เท่าบริเวณด้านข้างลำตัว พับเหล่านี้งอเหนือท้องและครอบคลุมไข่ หลังจากการเกี้ยวพาราสีในพิธีการ ผู้หญิงก็สวมกอดคู่ของเธอแล้ววางไข่ในห้องฟักไข่ ในขณะที่ไข่ได้รับการปฏิสนธิ ขอบของรอยพับมาบรรจบกันเป็นถุงประมาณ 1/3 ของความยาวทั้งหมดของปลา ประมาณ 100 ฟองพอดีกับถุงดังกล่าว

ตัวผู้จะแบกไข่ไว้จนกว่าลูกปลาจะฟักออกมา บางครั้งเขาก็พกมันไว้ในกระเป๋า เพื่อให้ลูกปลาออกจากห้องฟักไข่ ตัวผู้จะงอตัวในแนวโค้งขึ้นและเปิดถุงออก ในกรณีอันตราย ลูกปลาจะซ่อนตัวอีกครั้งภายใต้การคุ้มครองของพ่อที่ห่วงใย ไม่มี ความสำคัญทางเศรษฐกิจสายพันธุ์นี้ไม่เหมือนกับเข็มทะเลอื่นๆ

เข็มทะเลที่ใหญ่ที่สุดที่พบในทะเลดำและทะเลอาซอฟ - ปลาปักเป้าทั่วไป(ซินนาทัส เอคัส)มีความยาวถึง 46 ซม. ปลานี้กระจายไปตามชายฝั่งของยุโรปตั้งแต่นอร์เวย์ไปจนถึงโมร็อกโกอาศัยอยู่นอกเกาะอังกฤษและในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน แต่ไม่มีในน่านน้ำของทะเลบอลติกเก็บไว้ในชายฝั่งและปากน้ำ พื้นที่ที่ความลึกไม่เกิน 90 เมตรหรือมากกว่านั้นพบได้ทั่วไปในดงสาหร่าย มักมีลายขวางสีเข้มตามลำตัวและหาง

แตกต่างอย่างเห็นได้ชัดจากเข็มทะเล Black Sea-Azov ที่มีจมูกทรงกระบอกสั้น อ้วนทะเลดำปลาเข็ม (ส, แอสเตอร์)(ในวรรณคดีบางครั้งเรียกว่า S. nigrolineatus).ชนิดนี้พบได้ทั่วไปตามชายฝั่ง ยุโรปตอนใต้และชายฝั่งทางเหนือของแอฟริกาเราถูกพบในทะเลดำ, อาซอฟและแคสเปียนที่ระดับความลึกสูงสุด 5 เมตร เหนือพื้นทรายหรือทรายปนทรายท่ามกลางเศษซากหรือพืชพรรณในน้ำ เข้าสู่แม่น้ำและทะเลสาบ เจาะเข้าไปในอ่างเก็บน้ำโวลก้า มีความยาวถึง 21 ซม.

พื้นที่จำหน่ายที่แคบกว่ามีปลาเข็มจมูกบาง (ส. tenuirostris),ที่อาศัยอยู่ใน Black, Azov และ ทะเลเอเดรียติก. เป็นเข็มเจาะทะเลขนาดค่อนข้างใหญ่ ยาวถึง 38.6 ซม. ไม่ลงสู่แหล่งน้ำกลั่น เฉพาะในทะเลดำและทะเลอาซอฟเท่านั้นที่มีหนามเล็ก (ยาวไม่เกิน 11 ซม.) เข็มหนามทะเลดำ (ส. ชมิดติ),มักอาศัยอยู่ในทะเลเปิดที่ระดับความลึกสูงสุด 50-70 เมตร และยาวถึง 30 ซม. จมูกหนาหรือปลาเข็มลาย (ส. วารีกาตุส),อาศัยอยู่ในดงทะเลชายฝั่ง ในทะเลญี่ปุ่นเรามีสายพันธุ์ที่ใกล้ชิด - เข็มริมทะเล (ส.อะคูซิมิลิส),เข้าสู่ปากแม่น้ำ

ตามแนวชายฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติกตะวันออกจากนอร์เวย์ถึง แอฟริกาเหนือในทะเลเมดิเตอเรเนียนและทะเลดำ เข็มคดเคี้ยวหรือสว่านเจาะจงเป็นเรื่องปกติ (เนโรฟีส ophidion).ห้องฟักไข่ในตัวผู้ของสายพันธุ์นี้เปิดโดยไม่มีการป้องกันโดยรอยพับของผิวหนังและไข่ติดอยู่ที่ท้องโดยตรง เข็มคดเคี้ยวยาว ร่างกายบอบบาง, ตัวเต็มวัยจะขาดครีบอก ทวาร และครีบหาง โดยปกติจะมีสีเหลืองเทาหรือเขียวอมเหลืองมีจุดสีน้ำตาลเมื่อวางไข่จะถูกปกคลุมด้วยแถบและจุดสีน้ำเงิน ในประเทศของเรา สายพันธุ์นี้พบได้นอกชายฝั่งในทะเลบอลติก (รวมถึงอ่าวฟินแลนด์) ทะเลดำและอาซอฟ ซึ่งบางครั้งก็เข้าสู่ปากแม่น้ำ

ปลา. - ม.: Astrel. อี.ดี. วาซิลีฟ 1999

ดูว่า "ปลาเข็มจมูกยาว" ในพจนานุกรมอื่นๆ คืออะไร:

ปลาปักเป้าจมูกยาว- ? ปลาเข็มจมูกยาว การจำแนกทางวิทยาศาสตร์ Kingdom: Animals Type: Chordates ... Wikipedia

ปลาปักเป้าจมูกยาว- ? ปลาเข็มจมูกยาว การจำแนกทางวิทยาศาสตร์ ราชอาณาจักร: สัตว์ ประเภท: คอร์ด ... Wikipedia

ปลาเข็มจมูกยาว

ปลานิลจมูกยาว- paprastoji jūrų adata statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: มาก. Syngnathus typhle ภาษาอังกฤษ ปลานิลจมูกกว้าง ปลานิลจมูกลึก; ปลานิลจมูกสูง rus. ปลาเข็มจมูกสูง เข็มทะเลจมูกยาว ... ... Žuvų pavadinimų žodynas

ปลาเข็มจมูกสูง- paprastoji jūrų adata statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: มาก. Syngnathus typhle ภาษาอังกฤษ ปลานิลจมูกกว้าง ปลานิลจมูกลึก; ปลานิลจมูกสูง rus. ปลาเข็มจมูกสูง เข็มทะเลจมูกยาว ... ... Žuvų pavadinimų žodynas

เข็มเจาะน้ำเค็ม- paprastoji jūrų adata statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: มาก. Syngnathus typhle ภาษาอังกฤษ ปลานิลจมูกกว้าง ปลานิลจมูกลึก; ปลานิลจมูกสูง rus. ปลาเข็มจมูกสูง เข็มทะเลจมูกยาว ... ... Žuvų pavadinimų žodynas

ตระกูลเข็ม (Syngnathidae)- ครอบครัวนี้รวมถึงปลาที่มีลำตัวยาวมากในรูปของเข็มหนา (เข็มทะเล) หรือมีรูปร่างที่แปลกประหลาดอย่างสมบูรณ์ชวนให้นึกถึงตัวหมากรุกของม้าที่มีหัวเอียงไปทางลำตัวและหางที่ม้วนงอ ... สารานุกรมชีวภาพ

stickleback- (Gasterosteiformes) การปลด ปลากระดูก. รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยอีโอซีน ความยาว จาก 3 ซม. ถึง 1.8 ม. น้ำหนักจากหลาย ๆ กรัมถึง 3 กก. 3 4 รังสีของเยื่อหุ้มเหงือก กระเพาะปัสสาวะปิด ครีบในครีบมีอยู่หรือขาดหายไป ครีบหลัง 1 หรือ 2 ตัวแรกอยู่ในรูปของ ... ... พจนานุกรมสารานุกรมชีวภาพ

- (ซิงนาถิเดะ) ปลาเข็มไม่มีเกล็ด และทั้งตัวถูกหุ้มด้วยโล่กระดูกที่เชื่อมต่อกันเป็นรูปวงแหวน ปลาพวกนี้ไม่มี ครีบอุ้งเชิงกราน, แ หลังมีเพียงอันเดียวและไม่มีหนามบางชนิดไม่มีเลย นี่คือ ปลาเล็ก… … ปลาของรัสเซีย ไดเรกทอรี

เข็มทะเลทั่วไป- ? เข็มทะเลธรรมดา ... Wikipedia

ปลาปักเข็มอยู่ในหน่วยย่อยของปลาปักเข็ม ซึ่งรวมถึงปลาปักเป้าในทะเล ปลาปักเป้าน้ำจืด และปลาปักเป้า ทั้งหมดมี 196 สปีชีส์ซึ่งตามลักษณะต่าง ๆ แบ่งออกเป็น 51 สกุล

คำอธิบาย

ในวัยผู้ใหญ่ปลาเข็มสามารถยาวได้ 2.5 ... 60 ซม. พวกมันมีลำตัวและหัวที่ยาวมากในตอนท้ายมีจมูกท่อ ท้องไม่มีครีบ หางเล็กหรือขาดด้วย ปลายังโดดเด่นด้วยหางที่ยาวและยืดหยุ่นซึ่งสามารถเกาะติดกับสาหร่ายใต้น้ำได้

สีของปลาปักเป้ามีความแปรปรวนมาก ลำตัวของปลาเข็มยาวจมูกสามารถเป็นสีแดง, ม่วง, เหลือง, น้ำตาล, เขียว, เทามีจุด, ขาว บางตัวสามารถปรับสีให้เข้ากับสภาพแวดล้อมได้

ที่อยู่อาศัย

พบปลาเข็มในพื้นที่ชายฝั่งทะเลใน ละติจูดพอสมควรและในเขตร้อน ส่วนใหญ่แล้วปลาเข็มจะอาศัยอยู่ในพื้นที่ใกล้ชายฝั่งทรายซึ่งมีสาหร่ายและปะการังอยู่ใต้น้ำ มีปลาบางสายพันธุ์ที่ชอบใช้ชีวิตทั้งชีวิตในแอ่งน้ำ เหล่านี้รวมถึงตัวอย่างเช่น ปลาปักเป้าทะเลดำและปลาที่ออกมาจาก ทะเลซาร์กัสโซและพบไกลจากชายฝั่งในมหาสมุทรแอตแลนติก

โภชนาการ

ปลาเข็มกินค่อนข้างน่าเบื่อ ในอาหารของมัน ส่วนใหญ่ทั้งหมดมีสัตว์จำพวกครัสเตเชียนขนาดเล็ก ต้องขอบคุณจมูกท่อที่ทำให้มันดึงเข้าหาตัวเองเมื่อเข้าใกล้โดยไม่ได้ตั้งใจน้อยกว่า 4 ซม.

การสืบพันธุ์

กระบวนการนี้ในปลาปักเป้ามีความซับซ้อน การดูแลลูกหลานของปลาชนิดนี้ได้รับมอบหมายให้ดูแลผู้ชาย ตัวแทนส่วนใหญ่ของพวกเขาจากด้านล่างของร่างกายใกล้กับส่วนหางมี "ถุงฟักไข่" พิเศษที่พวกเขาฟักไข่ ส่วนหลังถูกเพิ่มเป็นส่วน ๆ โดยตัวเมียลงในถุงและปฏิสนธิทันที

กระเป๋าของปลาแม่น้ำหรือปลาเข็มทะเลมีความโดดเด่นด้วยความยาวสัมพัทธ์ขนาดใหญ่และตั้งอยู่ตามยาวตามแนวลำตัวของปลา มีช่องตามยาวตรงกลางและปีกนกสองข้าง หลังสามารถขุดและแยกตัวอ่อนออกจากอิทธิพลของปัจจัยบางอย่างจากสภาพแวดล้อมภายนอกในช่วงตั้งครรภ์ได้อย่างสมบูรณ์

ตกปลาเข็ม

ฤดูกาลปกติของการจับปลาปักเข็มคือเดือนเมษายน-ตุลาคม ซึ่งเป็นช่วงที่มีโรงเรียนไปจนถึงพื้นที่ใกล้ชายฝั่ง แม้ว่าจะมีข้อยกเว้นอยู่บ้าง เช่น ปลาปักเป้าแก้มอวบๆ ในบริเวณใกล้ชายฝั่งไครเมียสามารถพบเห็นได้ตลอดฤดูหนาวที่อบอุ่น

อุปกรณ์ที่ใช้กันทั่วไปสำหรับปลาอิกลูทะเลคือเฟืองลอย โดยปกติแล้วสิ่งเหล่านี้จะเป็นแท่งหมุน 2.7 ... 4.0 ม. ยาวพร้อมการทดสอบ 20-60 ก. ด้วยการกระทำที่รวดเร็วหรือเร็วพิเศษ

พวกเขามีการติดตั้งวงล้อหมุนเส้นหลักบางประมาณ 0.25 มม. หลังจะดีกว่าโดยไม่มีสีและมองไม่เห็นในน้ำ

ต้องใช้สายจูงจับปลาเข็มซึ่งทำจากเส้นใยเดี่ยว 0.12 ... 0.20 มม. และยาวครึ่งเมตรขึ้นไป ตั้งค่าทินเนอร์จะดีกว่า ซึ่งจะเพิ่มจำนวนการกัดและการจับของคุณ แต่ถ้าเจอคนตัวใหญ่ สายจูงก็มักจะขาด

ลอยเลื่อนวางอยู่บนสายหลัก มีความยาว 20 ... 40 ซม. และมีน้ำหนักถึง 15 กรัม ทุ่นจะต้องมีเสาอากาศที่สว่างและสังเกตเห็นได้จากระยะไกล ทุ่นลอยน้ำเป็นที่นิยมในหมู่ชาวประมง มักไม่ค่อยใช้ทุ่นลอยน้ำ

ได้พิสูจน์ตัวเองเป็นอย่างดีในการจับปลาเข็มและสายถักเป็นสายหลักในการปั่น เหมาะ 0.15…0.17 มม. ต้องเลือกลูกลอยหรือลูกระเบิดอย่างเคร่งครัดสำหรับการทดสอบการหมุนของคุณ - สิ่งนี้จะช่วยให้กระบวนการตกปลาง่ายขึ้น หากใช้ทุ่นลอยน้ำจำนวนมาก ให้เติมน้ำเพื่อให้มีทุ่นลอยน้ำเป็นศูนย์

อุปกรณ์มีตะขอเพียงอันเดียวซึ่งมีขนาดตามการจำแนกประเภทที่ 2.5 ... หมายเลข 5 มันจะดีกว่าถ้ามันเป็นสีแดงหรือใกล้เคียงกับมัน

พวกเขาจับปลาน้ำแข็งสำหรับหนูเจอร์บิล, เนเร่, เนื้อกุ้ง, อกไก่ดิบ, เนื้อปลาแซลมอน บ่อยครั้งที่ชิ้นเนื้อจากปลาเข็มกลายเป็นเหยื่อล่อที่ไม่มีใครเทียบ มีขนาดเล็กไม่เกินครึ่งเซนติเมตร

สถานที่ที่ปลาไปป์เข้าไป มักจะมีความลึก 5 และ เมตรมากขึ้น. หายากมากในพื้นที่ขนาดเล็ก เมื่อปลาเข็มถูกโจมตีโดยนักล่าบางประเภท คุณจะเห็นฝูงพวกมันกระโดดขึ้นจากน้ำ นี่อาจเป็นสัญญาณที่บ่งบอกว่าคุณสามารถหาที่ที่ติดหูได้

กระบวนการตกปลาในกระท่อมน้ำแข็งนั้นชวนให้นึกถึงการตกปลาด้วยแมลงวันหลอก จัดการกับตัวอย่างเช่น ทุ่นลอยน้ำจำนวนมากถูกโยนออกจากฝั่งหรือเรือไปยังสถานที่ที่อาจพบเหยื่อได้ จากนั้นใช้ไม้เรียวเหวี่ยงเข้าหาตัวเองลากทุ่นลอยไปตามผิวน้ำแล้วใช้สายจูงด้วยเหยื่อ ปลาจะดึงดูดเสียงและโจมตีเหยื่อด้วยการกลืนเข้าไปในปากของพวกมัน

วิธีจับปลาเข็มแบบแปลกใหม่

ในนิวกินีไม่ว่าจะด้วยการขาดอุปกรณ์ที่ทันสมัยหรือจากนิสัยเก่า ปลาเข็มก็ถูกจับบน ... ใยแมงมุม

ตัวอย่างเช่น ชาวประมงบนเกาะ Santa Catalina ในหมู่เกาะโซโลมอนกำลังมองหาใยแมงมุมก่อนที่จะเริ่มตกปลา ไม่ธรรมดา แต่พิเศษ มีความแข็งแรงดีด้วยด้ายทอที่สลับซับซ้อน สายเบ็ด, เบ็ด, ตะขอไม่ได้ใช้เลย ใยบิดเบี้ยว (เป็นเหยื่อล่อ) ห้อยลงมาจากว่าวบินได้

เหยื่อเว็บที่ห้อยลงมาจากด้านล่างของว่าว บินอยู่เหนือผิวน้ำและดูเหมือนแมลงที่กระพือปีกอยู่เหนือมัน แน่นอน ชาวประมงปล่อยมันไว้เหนือส่วนน้ำนั้น ซึ่งเหยื่อผู้แสวงหากำลังซ่อนตัวอยู่

ปลาเข็มทำปฏิกิริยากับเหยื่อปูติน โจมตีและติดเป็นเกล็ดขนาดใหญ่และ ฟันคม. ทำให้ว่าวตกลงมา ชาวประมงเห็นสิ่งนี้และเริ่มดึงเหยื่อเข้าหาเขา

ปลาเข็มในการปรุงอาหาร

เนื้อปลาเข็มไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์และอร่อยมาก ปลามี ลักษณะเด่นเธอมีกระดูกสีเขียว น้ำซุปจากมันมักจะมีสีพิสตาชิโอ แต่ไม่ใช่เพราะกระดูกเหล่านี้ แต่เนื่องจากบิลิเวอร์ดินเม็ดสีน้ำดีพิเศษซึ่งเป็นที่มาของสีเขียวของกระดูกปลา

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเข็มปลา: เนื้อปลาอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส ไอโอดีน กรดไขมันโอเมก้า 3 และสารและธาตุอื่นๆ ในข้อดีของปลามีการกระจายที่กว้างและราคาค่อนข้างต่ำกระดูกจำนวนเล็กน้อย

เมนูปลาเข็ม

อบเข็มปลา

ปูถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment แล้วทาด้วยน้ำมันด้านบน ปลาที่ผ่าแล้วสะอาดแล้วม้วนเป็นวงแหวนแล้ววางไว้ในขากรรไกร หางยาวและใส่ถาดอบ โรยด้านบนด้วยเครื่องเทศ เกลือ โรย น้ำมันพืช.

แผ่นอบกับปลาวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C 20 นาที. อบ.

เกล็ดปลาเข็ม

ปลาทำความสะอาดแล่แล่เนื้อ แถบเนื้อที่เกิดขึ้นจะถูกม้วนเหมือนม้วนแล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้กระจุย 20 วินาที ทอดโดยใช้น้ำมันมะกอก ดึงไม้จิ้มฟันออกวางมะกอกไว้ตรงกลางม้วนซึ่งก่อนหน้านี้เต็มไปด้วยมะนาว

หั่นหอมใหญ่เป็นวงๆ วางด้านล่างของกระทะชุบน้ำมันพืช ม้วนมะกอกที่ได้รับก่อนหน้านี้วางอยู่ด้านบน เกลือ พริกไทย โรยด้วยสมุนไพร (โรสแมรี่ มาจอแรม) โรยหน้าด้วยเนยเย็นขูดเป็นชั้นๆ

เคี่ยวผลลัพธ์ 20 นาทีปิดฝากระทะ

ปลาเข็มแห้ง

ซากปลา (ไม่ปอกเปลือก) ม้วนในเกลือและเป็นเวลา 20 นาที ออกจาก. ตัวเลือกต่อไปนี้เป็นไปได้:

• ห้อยหัวปลาไว้ครึ่งวัน แล้วลองดูว่าพร้อมหรือไม่
• วางปลาบนหนังสือพิมพ์แล้วปล่อยให้มันแขวนไว้ข้างละครึ่งชั่วโมง ทำความสะอาดในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน ปลาควรจะพร้อมแล้ว
• ห่อปลาด้วยผ้าใบแล้ววางในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน นำออก, คลี่ออก, วางหนังสือพิมพ์ไว้ด้านบน; หลังจาก 0.5 ... 1 ชั่วโมงปลาก็พร้อมสำหรับเบียร์

ปลานิลสไปรท์

ปลาขนาดกลางถูกผ่าเอาหางและหัวออก ตัดซากเป็นชิ้นยาว 5-6 ซม. พวกเขาจะซ้อนกันแน่นมากขึ้นในกระทะแคบ ๆ ในคอลัมน์และเทน้ำมันพืช 1 ซม. เหนือชิ้นส่วนที่ยื่นออกมาจากด้านบน

กระทะวางบนกองไฟที่เล็กที่สุดปิดฝาและนานถึง 3 ชั่วโมง ใส่ออก

ปลาปักเป้ารมควัน

เท เปลือกหัวหอมน้ำและ 20 นาที ชง. ได้รับของเหลวสีน้ำตาลเข้ม หลังจากเย็นตัวแล้วจะถูกกรอง

แล่เนื้อปลาเข็ม ควักหัว ล้าง. วางในภาชนะแล้วเทของเหลวซึ่งเติมเกลือ (2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์) และควันเหลว (5 ช้อนโต๊ะ) ก่อน

ปลาถูกทิ้งไว้ในอากาศในที่เย็นเป็นเวลา 3 วัน จากนั้นเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาเท่ากัน หลังจากนำออกมาล้างเป็นเวลา 2 ... 3 ชั่วโมง วางสาย. มันกลับกลายเป็นว่าดีกว่าปลาเข็มรมควันร้อน เก็บสต็อคไว้ในตู้เย็น