Var bor kungskrabban? Kamchatka krabbor: beskrivning och foto. Odling av kungskrabba

05.03.2020

Förmodligen minns många hur det i början av 2000-talet kom på bordet för ryssarna en delikatess, vanligen kallad krabbpinnar. Naturligtvis trodde ryssarna inte ens att denna produkt inte hade något att göra med krabba, bara om den smakfärgade beläggningen av röd färg på denna "delikatess", som faktiskt bara innehåller vit fiskfilé och stärkelse.

Krabbkött är en unik delikatess för centrala Ryssland och en vardagsprodukt för invånare, till exempel i Fjärran Östern. Där är köttet av Kungskrabban från Fjärran Östern billigare och mycket bättre i kvalitet.

Egenheter

Kungskrabba är det andra namnet på Kamchatka-invånarna i haven. Så det fick smeknamnet av japanerna på grund av dess imponerande storlek jämfört med andra representanter för kräftdjur.

Området för hans vistelse är Sakhalins kust, Kurilöarna, ön Hokkaido, Okhotskhavet och Barents hav. I Barents hav fördes den till Murmansks stränder på 60-talet, när rivaliteten mellan Sovjetunionen och Japan för att fånga krabba började. I detta avseende beslutade zoologer att sovjeterna inte skulle ha några konkurrenter i Barents hav, men de visade sig ha fel. Den kungliga rastlösa krabban har förökat sig till Norges kust och norrmännen har redan börjat konkurrera med Sovjetunionen. Även om de till en början inte visste vad de skulle göra när den här skojaren åt upp all deras kustfauna. Lösningen på detta problem var fångsten och försäljningen av denna skaldjur för export. Nu är Norge en av världsledande inom denna bransch.

De största kungskrabborna lever utanför Kanadas kust, där de introducerades i slutet av förra seklet. Deras ryggsköld når en maximal storlek på 29 cm i bredd, de har den största vikten på grund av gynnsamma levnadsförhållanden.

Kräftdjur i Barents hav - upp till 25 cm breda. I Japanska havet finns bebisar i genomsnitt 22 cm breda. I Kamchatka parar sig krabbor ofta med andra arter, och specifikt med snökrabban, och därför är deras storlek inte så stor, även om genpoolen är ganska livskraftig.

Den största krabban vid 19 års ålder väger 5-6 kg. Dess medelvikt är cirka 3 kg. Kungskrabbans benspann kan vara upp till 1,7 m. Krabbbenets första falang är den största, längsta och mycket köttig. Kött från dess totala volym är upp till 70%.

Kamchatka-krabba är ett rovdjur. Den äter många marina liv, från kräftdjur till små fiskar. Sjöstjärnor kan också drabbas av deras attack. I allmänhet är krabbor allätare, men de byter till vegetarianism endast i frånvaro av andra mer näringsrika byten.

Krabban i sig kan också bli ett byte. Den är rov på havsutter och bläckfiskar. Och, naturligtvis, utan en person, är denna verksamhet inte heller komplett.

Kamchatka krabba är en mycket unik leddjur. Medan en vanlig krabba bara lever i saltvatten, kan Kamchatka-representanten ganska enkelt leva i sötvatten i floder och sjöar. I själva verket tillhör den arten kräftor. Och detta är den första egenskapen hos kungskrabban.

En annan funktion har det första av de fem lemparen. Den är utvecklad absolut asymmetriskt, eftersom var och en utför sin egen funktion: en behövs av krabban för att äta mat, och den andra bryter skalen på krabbans offer.

Kamchatka kräftdjur, till skillnad från andra krabbor, har antenner, och färgen på deras skal är brun med lila fläckar.

En annan egenskap hos strukturen indikerar också dess direkta förhållande till kräftor, nämligen dess mjuka svans. Själva skalet och varelsens bröstområde är dekorerat med koniska spikar. Vuxna krabbor, som kräftor, fäller sin "rustning" en gång om året. I hög ålder saktar denna process ner, men unga individer molter oftare - ungefär två gånger om året.

Perioden av hans liv är relativt kort - cirka 15-20 år, medan honor mognar först vid 8 års ålder, men de börjar omedelbart lägga ägg i stort antal, cirka 300 tusen ägg. Endast 10% av dem överlever. Resten går till att mata marint liv i larvstadiet.

För närvarande har antalet kungskrabba minskat, så krabbfiske är endast tillåtet på vissa platser. Det är också förbjudet att fånga honkrabbor och unga representanter för denna art.

Jämförelse med andra arter

Opiliokrabban, eller snökrabban, lever också i Stilla havets vatten. Den är mindre än Kamchatka och når en bredd av endast 15 cm. Dess skal är inte skyddat av spikar, och klorna liknar en sax. Dess befolkning är enorm och överstiger populationen av kungskrabban, vilket är anledningen till att kostnaden för snökrabban är lägre än för krabban från Fjärran Östern. Den lever i Okhotskhavet och utanför Sakhalins kust.

Dess släktingar finns också utanför Alaskas kust, som kallas snökrabban. I kalla vatten överlever den tack vare sin förmåga att anpassa sig till tuffa förhållanden. Han har större vitalitet och är helt orädd för kylan. I storlek är dess skal cirka 14 cm brett, och dess vikt är upp till 1 kg.

En annan representant för krabborna är grodkrabban. Dess kött smakar som förgyllt fisk, och det ser ut som en groda. Dess medelvikt är från 0,2 till 0,4 kg.

Den blå krabban lever i vidderna i norr, Östersjön, såväl som i Atlanten. Jämfört med kungskrabbkött är blåkrabbakött mycket mjukare och mörare, men det finns cirka 40 % av den möraste ingrediensen i en marin invånares kropp, så dess filé är dyrare och den används som en extra komponent i ett fat. Vikten av en hel slaktkropp är från 0,4 till 0,5 kg.

I den håriga krabban som lever utanför Sakhalins kust finns det mer kött än i Kamchatka, och den har även en lever som har en välgörande effekt på kroppen på nästan samma sätt som ostron. Vikten av den största representanten för denna art är 2 kg.

I Bering-, Okhotsk- och Japanhavet lever en annan krabbaliknande art - den taggiga krabban. Skillnaden mellan de två representanterna ligger i mängden kött. Till skillnad från "Kamchatka-brodern" är den saftigare och godare, men fibrerna är mindre. Den är lättare än kungskrabban, eftersom dess maximala vikt är upp till 1,8 kg.

Förening

Sammansättningen av krabbakött innehåller de viktigaste aminosyrorna och andra biologiskt aktiva ämnen, nödvändig för normal funktion av människokroppen:

vitamin A - 30 mcg;
retinol - 0,03 mg;
tiamin (Bl) - 0,05 mg;
riboflavin - 0,08 mg;
pantotensyra (B5) - 0,6 mg;
pyridoxin (B6) - 0,35 mg;
folater (B9) - 20 mcg;
kobalamin (B12) - 1 mcg;
askorbinsyra (C) - 1 mg;
alfa-tokoferol (E) - 1,5 mg;
vitamin PP - 3 mg
kalium - 310 mg;
kalcium - 100 mg;
magnesium - 50 mg;
natrium - 250 mg;
svavel - 182 mg;
fosfor - 260 mg;
järn - 4,3 mg;
kolesterol - 70 mg;
mättade fettsyror - 0,2 g.

Kaloriinnehåll och näringsvärde

Sammansättningen av BJU-krabbakött som väger 100 g är som följer:

proteiner - 18,29 g;
fetter - 0,6 g;
kolhydrater - 0 g.

Dess kaloriinnehåll är lågt - cirka 70 kcal, vilket gör att dietister kan inkludera det i sina patienters kost. Kungskrabban innehåller 24 % av det dagliga behovet av protein, 1 % fett och 0 % kolhydrater.

Den dagliga normen för mineraler som utgör 100 g krabbakött uttrycks av följande indikatorer:

kalcium - 4,6%;
mangan - 1,5%;
kalium - 4,3%;
järn - 5,9%;
magnesium - 12,3%;
fosfor - 31,3%;
zink - 54,1%;
natrium - 64,3%;
selen - 66,2%;
koppar - 102,4%.

I 100 g krabbakött är 80 av dem vatten. Den innehåller också askämnen, som är få - bara 1,2 g.

Fördel

Krabbkött är en mångsidig produkt som kan serveras både som huvudrätt och som tillbehör. Med ett antal användbara egenskaper har det en gynnsam effekt på kroppen, därför får en person, genom att använda krabbakött i din kost, inte bara nöje, utan också mättar sin kropp med användbara ämnen.

Naturligtvis är krabbakött en mycket användbar produkt, vilket förklarar dess höga pris. Den innehåller ett komplex av B-vitaminer, som reglerar arbetet hos ett av de viktigaste mänskliga organen - hjärtat. Det upprätthåller också normala hemoglobinnivåer. Vitamin B5 säkerställer en normal funktion av hjärnan och hela nervsystemet. Folsyra (B9) är mycket viktig för en normal utveckling av graviditeten och i synnerhet fostret. Kalium och kalcium, såväl som fosfor, är nödvändiga för normal utveckling och bildning av benvävnad.

Proteiner, som är mest i krabbkött, är ansvariga för strukturen av muskelvävnad. Bindväven i dem är helt frånvarande, så de absorberas i sin helhet.

Krabbkött används ofta i dietnäring, eftersom dess kaloriinnehåll är litet och alla nödvändiga beståndsdelar som är så viktiga i en begränsad kost finns i krabba. Således berövar en person som sitter på en diet och äter krabbakött sig inte från användbara ämnen.

Jod i köttets sammansättning reglerar sköldkörtelns normala funktion, och fettsyror hjälper till i kampen mot anemi och åderförkalkning.

Magnesium i kombination med B-vitaminer tenderar att ha en positiv effekt på en persons känslomässiga tillstånd, lindrar aggression och minskar nervositet.

I krabbor finns det en ganska stor mängd koppar - ett element som en kvinna behöver under graviditet och amning, eftersom behovet av detta element ökar under födseln av ett barn.

Omega-3 och omega-6 syror filtrerar kolesterol i blodet och minimerar risken för hjärtinfarkt och stroke.

Krabbakött är mycket användbart i händelse av följande patologier och abnormiteter:

myopi;
framsynthet;
anemi;
störning av matsmältningssystemet;
överdriven viktökning;
störningar i hjärtmuskeln;
avvikelser i sköldkörtelns arbete.

Utan tvekan är krabbakött en mycket välsmakande produkt. Men förutom gastronomiska nöjen gynnar krabbor också både industriproduktion och medicin. Det är känt att hans kropp och en del av hans inre är täckta med ett kitinhaltigt lager. Ämnet kitin används flitigt i följande industrier:

inom medicin används det i produktionen för tillverkning av en självabsorberbar tråd;
i textilproduktion fungerar det som ett färgämne;
kan förbättra kvaliteten på papper, så det används inom pappersindustrin;
hjälper till att bekämpa strålning, så det används för att skapa läkemedel mot strålning.

Skada

På grund av sin placering i näringskedjan måste dessa kräftdjur ofta äta kadaver. Ofta kommer det in i en leddjurs kropp inte på bästa möjliga sätt. Efter att ha konsumerat det kan han bli sjuk av olika infektioner och överföra virus och mikrober. Därför är krabbakött inte alltid användbart för människor. I detta avseende är det nödvändigt att endast använda certifierade produkter i livsmedel för att undvika negativa konsekvenser.

Allergi mot skaldjur är också en kontraindikation för att äta krabbkött.

Under graviditeten finns det inga kontraindikationer för användning av krabbakött till mat, dock endast i små mängder och inte mer än 1 gång i veckan, och sedan om den gravida kvinnan inte är allergisk mot det. Amning, å andra sidan, utesluter användningen av detta kött av den ammande mamman, eftersom magen på barnet under de första månaderna är mycket känslig, liksom dess immunförsvar.

Hur ska man välja?

Genom att veta hur man väljer kvalitetskött kan du enkelt laga det hemma för dina nära och kära, inte värre än någon kock.

När du väljer krabbkött måste du veta exakt var i kroppen på kungkrabban det är koncentrerat. Ätliga platser är lemmarna (särskilt klorna) och magen eller magen. Smaken på kött beror på många faktorer: vad krabban åt, hur gammal den är, om det är en hona eller en hane, vilken storlek den är.

Om han matade uteslutande på kadaver, är det mycket möjligt att krabbakött är infekterat med någon form av mikrober. Stora individer och honindivider är inte speciellt smakrika och är inte alls dietiga på grund av för fett kött.

Stormarknader säljer krabbakött i olika tolkningar - rått, kokt, fryst, torkat och i andra former. Den finns till och med i färdiga frysta rätter. De behöver bara värmas upp.

Om du köper krabbakött från en Kamchatka-representant i rå och kyld form, måste du veta hur du kontrollerar det och vad du ska leta efter för att få en riktigt högkvalitativ produkt från säljaren för mycket pengar.

Den första falangen i krabbaben är den köttigaste. Den korta andra falangen har inte längre lika mycket kött som den första, så de skickas mer sällan till försäljning. Knäet är den del av benet där falangerna artikulerar. Det används ofta som förrätt, eftersom det är lika mycket en delikatess som räkor.

När det gäller det första paret lemmar finns kött också i båda klorna, men i strukturen är det helt annorlunda. I stridsnäven, det vill säga i en större klo, finns det mycket kött och det är ganska tätt, rikt på proteiner och proteiner. Den mindre klon innehåller en mindre andel kött, men är sötare i smaken och mjukare i konsistensen.

Det mjukaste och möra köttet finns i den så kallade "rosen", det vill säga i axeln, där benen är kopplade till kräftdjurets kropp.

Till salladsblandningar passar även krabbaskivor eller krabbamix, där delar av krabbkött säljs i lösvikt. Salladskött innehåller vanligtvis olika delar som inte kunde säljas som helhet.

Om du köper levande krabba i sin naturliga form, här är några rekommendationer för att välja det.

En levande frisk representant för kräftdjur är aktiv. Du måste välja en medelstor krabba, eftersom det finns väldigt lite kött i små krabbor, och i stora kan det vara smaklöst eller inte ha någon smak alls.
Det finns mer kött hos hanar, så det rekommenderas att köpa dem. Du kan bestämma könet efter svansen: hos kvinnor är det bredare och mer märkbart.
Om krabban är köpt i ett skal, då när du trycker på den, bör den förbli fast även efter värmebehandling och frysning. Om krabban är ung och medelstor, kanske skalet på en sådan representant inte är helt fast på grund av dess förändring under fångsten, eftersom det fångades vid tidpunkten för bildandet av en ny "rustning". Förresten, denna representant är den mest utsökta.
Om ett levande kräftdjur förvaras i ett butiksakvarium, bör det inte ha en fisklukt när det fångas. Kokt krabba utstrålar en sötaktig arom.
När du köper ett levande marint liv måste du inspektera hans kropp för skärsår. Mikrober kan finnas i sår, vilket negativt påverkar köttets smakegenskaper.
Ögonen ska inte vara ljusgråa. En frisk krabba har svarta glänsande ögon.
Plack på skalet bör saknas. Eventuella fläckar på kräftdjuret indikerar dess sjukdom.

inaktiv och inaktiv;
för stor krabba;
vuxna krabbor med mjukt skal;
man eller kvinna med bleka, matta ögon;
repad eller skadad krabba.

Frysta slaktkroppar kan köpas både i specialiserade skaldjursbutiker och i vanliga stormarknader. I samband med sanktionerna säljs för närvarande inhemska skaldjur från Kamchatka oftast till försäljning. I det frusna tillståndet hos en leddjur är det inte alltid möjligt att undersöka det väl, därför är det mycket svårt att fatta ett köpbeslut. Det är nödvändigt att kontrollera produktens utgångsdatum, liksom alla certifikat och handelstillstånd för butiken som säljer skaldjur.

Det ska inte vara mycket is på slaktkroppen. Det är nödvändigt att ge företräde åt produkten i en torrfrysning. Vanligtvis utförs denna procedur direkt på fartyget med luftkyld till en temperatur på -40 grader.

Krabbkött kan bara frysas en gång, så om det finns snö i den kylda produkten betyder det att det redan är tinat för försäljning och inte går att frysa igen. Om detta kräftdjur presenteras som nyfångat, och säljaren inte kommenterar snön, rekommenderas det att du inte längre går till denna tvivelaktiga butik eller ber säljaren om dokument och intyg.

Krabbkött säljs också i konserverad form. Konserverat kött är av högsta och första klass. Oftast tillverkas konserver på flytande fabriker. Så färska, nyfångade krabbor från fartyget går omedelbart till produktion.

När du köper en sådan produkt i burkar kommer det tyvärr inte att vara möjligt att utvärdera dess kvalitet visuellt. Konserver säljs också i glasbehållare, där delar av slaktkroppen är väl synliga. De ska vara krämvita med röda ränder. Vatten i konserver bör inte vara mer än 20 % av innehållets totala vikt. Och, naturligtvis, när du väljer en burk med konserver bör du alltid titta på utgångsdatum och tillverkningsdatum.

Hur man lagar krabba, se följande video.

I havets vatten som tvättar stränderna i Fjärran Östern i vårt land, lever en varelse som kallas kungskrabban. Det tillhör typen av djur - kräftdjur. Även om djuret utåt ser ut som en krabba, klassificerar forskare det fortfarande som en eremitkrabbfamilj, och tror att dess biologiska väsen faller inom denna kategori.

Vi kommer inte att argumentera med dem, men vi kommer helt enkelt att ta reda på närmare - vilken typ av cancer är det, kallad krabba.

Hur ser kungskrabban ut?

Man tror att detta är en av de största representanterna för kräftdjur. Skalets bredd är cirka 25 centimeter, och om krabban öppnar sina ben, kommer avståndet från ett ben till det andra att öka till en och en halv meter! En genomsnittlig kungskrabba väger cirka 7,5 kilogram (även om honorna är nästan dubbelt så lätta). Hela djurets kropp är ett sammansmält huvud och bröstkorg (cephalothorax), täckt med ett stort skal. Djuret har ingen svans.

Inuti är krabban arrangerad som om den är bakåt: dess hjärta ligger på baksidan av kroppen, och magen, tvärtom, är i huvudet. Totalt har djuret tio lemmar, men för att "gå" använder det bara åtta ben. De återstående två benen används som en "anordning" för att rensa gälarna.

Djurets ryggsköld och lemmar har en mörkröd färg, ibland till och med med en lila nyans, och bukdelen är målad i en gulvit nyans.

Var bor djuret?

Dess bosättningsterritorium anses vara de norra regionerna i haven som tvättar Fjärran Östern-regionen, nämligen: Kamchatka-regionen, Shantar- och Kurilöarnas territorium, Sakhalins kust, havets norra territorium Japan, Bristolbukten, Okhotskhavet och Beringshavet.

Kungskrabbans livsstil

I den marina miljön lever den på ett djup av 2 till 270 meter, och väljer en platt sandig eller lerig botten för att leva. Denna krabba kan inte kallas bosatt, den vandrar ständigt, men alltid längs samma väg.

Under den kalla årstiden sjunker den djupt till botten - upp till 200 meter, och efter övervintring stiger den till de övre lagren av vatten som värms upp av vårsolen. Multning hos dessa djur (vuxna) sker en gång om året, och inte bara det yttre skalet (skalet) förändras, utan även väggarna i inre organ (hjärta, matstrupe och mage).

I den naturliga miljön kan dessa varelser leva 15 - 20 år.

Vad äter kungskrabban

Huvudfödan för denna krabba är maskar, sjöborrar, småfiskar, plankton och en mängd olika skaldjur.

Kungskrabbans parningssäsong och avkomma

Häckningssäsongen faller på dessa marina liv i början av våren. Efter parningsspelen parar sig hanen och honan, som ett resultat av vilket honan lägger ett stort antal ägg (upp till 400 tusen!).

Äggen kläcks till små larver, bara storleken på en liten fluga. Den "nyfödda" krabban har inga ben och i allmänhet är den dåligt skyddad. Det är därför larven slår sig ner på botten, i ett snår av undervattensväxter, och lever där i cirka två månader. Tre år efter födseln flyttar en liten krabba från den gamla "bostaden" och börjar leva på sandjord. När en kungskrabbbebis är 5-7 år gammal börjar den migrationsprocessen.

Vilka är kungskrabbans naturliga fiender?

Dessa undervattensinvånare blir offer för havsutter, torsk och andra fiskar, gobies, håriga fyrkantiga krabba. Men den första platsen i utrotningen av denna art tillhör utan tvekan människan.

Vilket intresse har människor? Varför jagar de detta marina liv?

Svaret är uppenbart - en person är redo att okontrollerat konsumera allt som ger honom nytta och nytta. Så kungskrabban var inget undantag på grund av dess mest värdefulla, otroligt goda och hälsosamma kött. Massfångst, som varade under lång tid, ledde till en kraftig minskning av antalet av denna art av marina djur. Därför etableras för närvarande strikt statlig kontroll av utvinning av kungskrabbor. Tyvärr påverkade detta förbud inte tjuvjägares aktiviteter, och de bryter fortfarande mot lagen och fångar dessa marina invånare för vinst.

Artens ursprung och beskrivning

Kamchatkakrabban (Paralithodes camtschaticus) har sitt namn att tacka för dess yttre likhet med krabbor, men enligt den zoologiska klassificeringen har den sitt ursprung i evolutionsprocessen från eremitkräftor som tillhör familjen Craboid, det allmänna släktet Paralithodes.

Den största skillnaden från krabbor är det femte paret gångben som är förkortade och gömda under skalet, såväl som en oregelbundet formad, med kitinösa sköldar, en asymmetrisk buk hos kvinnor. Ett kort par lemmar i eremitkräftor tjänar till att hålla skalet. I evolutionsprocessen upphörde Kamchatka-krabban att leva i skalet och därför försvann behovet av att hålla det. Det femte benparet används för att rengöra gälarna.

Krabban rör sig med hjälp av fyra par lemmar och flyttar dem i tur och ordning. Den rör sig i ganska hög hastighet, rörelseriktningen hos denna art är åt sidan.

På buken, böjd och förkortad, finns små plattor och mikropedi, vars asymmetriska arrangemang bekräftar leddjurets ursprung från arter där buken är vriden i en spiralform.

Video: Kungskrabba

Kör- och luktsinnena tillhandahålls av de främre antennerna med känsliga cylindrar placerade på dem. Denna art har en betydande inverkan på utfodringsbeteendet och hjälper till att söka och välja mat.

När individen växer förändras ramskelettet, eller molten,. Frekvensen av moltning i början av livet, särskilt under utvecklingen av larver, är hög och förekommer mycket mer sällan, upp till 1-2 per år hos en vuxen, och i slutet av livet händer det bara en gång vartannat år. Hur ofta krabbor ska fälla regleras av speciella körtlar som sitter på ögonstjälkarna. Innan du kasserar den gamla ramen är leddjurens mjuka delar redan täckta med ett fortfarande svagt, böjligt skal. Kamchatka-krabban lever i genomsnitt i cirka 20 år.

Utseende och funktioner

Krabbans kropp består av två delar - cephalothorax, som ligger under det skyddande skalet och buken, böjd under cephalothorax. Ögonen skyddas av en överhängande pansarrulle eller näbb. Karpaxen har vassa skyddande spikliknande nålar, varav 6 är placerade ovanför hjärtat och 11 ovanför magen.

Förutom den skyddande funktionen utför skalet också funktionen av ett stöd och ett exoskelett, eftersom muskelfibrer är fästa vid det från insidan, som utför rörelser. På ramskalets sidoytor finns andningsorganen - gälar. Nervsystemet representeras av en kedja av sammankopplade nervnoder som ligger på undersidan av cephalothorax och buken. Hjärtat ligger på baksidan och magen vid huvudet.

Av de fem benparen använder krabban bara fyra för att röra sig. Det reducerade femte paret är gömt under skalet och används för att rengöra gälarna.

Intressant fakta. Användningen av klor i kungskrabban skiljer sig åt i karaktären av den funktion som utförs. Med vänster klo skär krabban mjukare mat, och med höger klo krossar den hård mat - sjöborrar som lever på botten, skal av olika blötdjur. Klorna skiljer sig i storlek, den högra är större och utför svårare arbete.

Hos män varierar kroppens bredd från 16 till 25 cm och vikten når 7 kg. Cirka 1,5 m är avståndet mellan ändarna på de långa benen hos de största individerna. Honor är mindre - kropp upp till 16 cm, vikt i genomsnitt 4 kg. Honan kännetecknas också av närvaron av en rund och oregelbundet formad buk.

Färgen på kungskrabbans ryggsköld är röd med en brun nyans ovanifrån, på sidoytorna finns områden och fläckar i form av fläckar av lila färg, underifrån är krabbans färg ljusare - från vit till gulaktig .

Var bor kungskrabban?

En bred spridning noteras i den norra delen av Stilla havet, där leddjur av denna art finns mer rikligt i Kamchatka-regionen i Okhotskhavet, såväl som i Beringshavet. Krabban lever också utanför den amerikanska kusten i Bristol Bay, Norton Bay och nära Aleutian Islands. I Japanska havet noteras bosättningen från södra sidan.

Intressant fakta. Biologer från Sovjetunionen utvecklade och genomförde flyttningen av arten till Barents hav.

Nya miljöförhållanden skiljer sig från de vanliga förhållandena i naturliga livsmiljöer (lägre salthalt i vattnet, temperaturintervall, årlig temperaturförändring). Processen med teoretisk förberedelse har pågått sedan 1932, inducerad av huvudmålet - att uppnå ekonomisk vinst från fångsten i deras vatten, undvika hög konkurrens från Japan och andra länder.

De första försöken att transportera krabbor utfördes på järnväg och misslyckades - alla individer dog, restiden var lång och tog mer än 10 dagar. Efter det, på 60-talet, genomfördes flygtransporter, vilket tog kort tid. Så de första partierna av leddjur levererades och acklimatiserades. Senare, på 70-talet, skedde transporten i specialutrustade vagnar och var den mest framgångsrika.

För närvarande, som ett resultat av invasionsprocessen i Nordatlanten, har en oberoende befolkningsenhet med en hög påfyllning och självreglerande befolkning bildats. Det finns en industriell fångst av stora hanar. Det är förbjudet att fånga ungdjur och honor.

Vad äter kungskrabban?

Maten för denna art är mycket mångsidig och krabban är till sin natur ett allätande rovdjur.

Matföremål är alla invånare på havsbotten:

olika skaldjur;
plankton;
maskar;
sjöborrar;
kräftdjur;
havssprutor;
liten fisk;
havsstjärnor.

Ungdomar äter:

alger;
hydroida organismer;
maskar.

Under sina liv gör representanter för denna art massiva rörelser för matändamål. När man flyttar från ett ekosystem till ett annat blir de dominerande arterna i ett visst system föda.

Kraftfulla klor fungerar som ett utmärkt redskap, och krabban får lätt den nödvändiga maten. Dessutom, genom att döda offret, äter krabban det inte helt, och det mesta av dess massa försvinner. Krabbor äter också kadaverrester av fisk och andra marina organismer, och fungerar som en renare av vattenvidder. Efter införandet av krabban i de norra havens vatten finns det fortfarande ingen entydig åsikt om migrantens inflytande på de lokala biosystemen som helhet.

Vissa forskare kritiserar experimentet, fruktade för närvaron och överflöd av inhemska arter av invånare i de norra haven, med vilka Kamchatka-krabban konkurrerar i matbehov och livnär sig på dem. När allt kommer omkring, äta massivt vissa typer av organismer, kan krabban leda till deras utarmning och till och med utrotning. Andra forskare talar gillande om resultaten av introduktionen och betonar ekonomisk vinst.

Intressant fakta. Vid olika perioder av sin livscykel föredrar leddjur olika livsmedel. Till exempel föredrar en individ som är på väg att smälta inom en snar framtid att äta organismer med högt kalciuminnehåll, som tagghudingar.

Karaktärsdrag och livsstil

Leddjurets starka ram, samtidigt som den tjänar som skydd och stöd, förhindrar samtidigt tillväxt mellan ögonblicken av dess förändring. Djuret växer bara under en kort period (vanligtvis inte mer än 3 dagar), när den gamla solida ramen tappas, och den nya, fortfarande mjuka och smidiga, hindrar den inte från att snabbt öka i storlek. Efter en tillväxtspurt impregneras kitinhöljet intensivt med kalciumsalter och den allmänna tillväxten stannar tills nästa molt.

Frekvensen av att byta skal varierar under livets gång:

upp till 12 gånger efter bildandet av larven under året;
upp till 7 gånger, mindre ofta under det andra levnadsåret;
2 gånger under året under levnadsperioden från det tredje till det nionde året av en individs liv;
1 gång från det nionde till det tolfte levnadsåret;
En gång vartannat år, från tretton års ålder till slutet av hans liv.

Under moltningen försöker djuret hitta skydd i fördjupningar eller steniga sprickor, eftersom det blir försvarslöst utan en stark ram.

Intressant fakta. Molting påverkar inte bara krabbans yttre hölje, det sker också en förnyelse av inre organ - membranen uppdateras i matstrupen, magen och tarmarna. De ligament och senor genom vilka muskelfibrerna är fästa vid exoskelettet är också föremål för förnyelse. Hjärtvävnaderna förnyas också.

Representanten för denna art är en ganska aktiv leddjur som ständigt gör migrerande rörelser. Rörelsevägen ändras inte, upprepas årligen igen. Orsaken till migrationen är den säsongsmässiga förändringen i vattentemperaturen och tillgången på mat, samt reproduktionsinstinkten.

Så, med början av vintern, går krabban ner längs botten till djupa vatten inom 200-270 m. Med uppvärmningen återvänder den till grunda vatten som är varma och fyllda med mat. Krabbor vandrar massvis och samlas i grupper med olika antal. Hanarna är redo för avel när de är tio år och honorna är sju eller åtta år gamla.

Social struktur och reproduktion

Efter vårens början börjar hanarna sin resa till grunt vatten. Honor rör sig i samma riktning, men i separata grupper. Honan bär redan mogna ägg på benen som ligger nära buken. Närmare grunt vatten dyker larver upp från äggen och förs bort av strömmen. Vid det här laget har en ny kaviar redan bildats i honans könsorgan, som precis ska befruktas.

Med början av molningen närmar sig individer av båda könen varandra och bildar en karakteristisk hållning - hanen håller honan med båda klorna, som liknar ett handslag. Retentionen fortsätter till slutet av molten, ibland hjälper hanen den utvalde att bli av med den gamla ramen. Efter att molten är klar (i genomsnitt från tre till sju dagar), skjuter hanen ut ett band med könsceller - spermatoforer, som är fixerat på honans ben. Hanen, efter att ha slutfört uppdraget, går i pension och molter också.

Efter en tid (från flera timmar till flera dagar) leker honan ägg (från 50 till 500 tusen), som, i möte med hanens band, befruktas. En speciell klibbig substans samlar ihop äggen och fäster dem på villi på honans ventrala ben, där de går igenom en utvecklingscykel fram till nästa vår, i 11 månader. Honan leker bara en gång om året, på våren, medan hanar kan utföra parningsprocessen med flera honor.

Larverna som precis kläckts från äggen befinner sig i vattenpelaren i cirka två månader och bärs av strömmen, vid detta utvecklingsstadium dör upp till 96 % av larverna. Efter att de överlevande larverna sjunker till botten, i snåren av alger, där de lever i tre år. De smälter ofta, går igenom flera utvecklingsstadier. Sedan flyttar ungarna till bottenplattformarna av sandig natur. Migrationen börjar efter att ha uppnått 5 år, ibland 7 års ålder.

Naturliga fiender till kungskrabbor

Det finns få naturliga fiender hos vuxna stora representanter för arten, eftersom krabban har utmärkt skydd - ett pålitligt och starkt skal, som dessutom är täckt med vassa spikliknande nålar. Endast stora marina däggdjur kan övermanna en vuxen krabba.

Mindre individer har fler fiender, bland dem:

rovfiskar;
Stillahavstorsk;
hälleflundra;
maritima;
gobies;
bläckfiskar;
krabbor av stora storlekar, olika typer (intraspecifik kannibalism noteras).

Under moltningsperioden blir krabban helt sårbar och tvingas söka skydd. Människan tillhör inte artens naturliga fiender, men med tanke på den okontrollerade kommersiella fångsten, tjuvjaktfångster, har en person alla möjligheter att bli en artfiende. Därför bestäms på statlig nivå kvoter för att fånga den kungliga leddjuren för att använda populationsreserverna så noggrant som möjligt, utan att undergräva deras antal och förmåga att återhämta sig.

Mänsklig aktivitet påverkar indirekt det marina livet negativt, särskilt Kamchatka-krabban. Industriellt kemiskt avfall, plast, oljeprodukter förorenar vidderna av hav och oceaner, vilket påverkar hela floran och faunan negativt. Som ett resultat är hela arter föremål för utarmning eller är på väg att dö ut.

Population och artstatus

Migration av kungskrabban sker i grupper av individer, medan honor och hanar rör sig separat och träffas endast en gång om året, på våren, för parning. Ungdomar rör sig också separat, vilket skapar grupper av ungar. Krabbpopulationen i Kamtjatka-regionen är för närvarande avsevärt reducerad, av samma skäl för den storskaliga och okontrollerade kommersiella fångsten.

I Barents hav, där artificiell introduktion ägde rum, är situationen den motsatta. På grund av frånvaron av många naturliga fiender som reglerar populationen, spreds den kungliga leddjuren snabbt över Barentshavets kustterritorium. Enligt grova uppskattningar var befolkningen 2006 mer än 100 miljoner individer och fortsätter att växa.

Det polyfaga rovdjuret utrotar snabbt de inhemska arterna av många kräftdjur, blötdjur och andra, vilket med rätta väcker farhågor för fortsatt existens av ett stabilt ekosystem i Barents hav bland många biologer.

Sedan 2004 började Ryssland producera kommersiell fångst. Tillåtna fiskevolymer bestäms varje år utifrån nuläget i den beräknade populationsstorleken.

kungskrabba intressant leddjur, med en speciell utvecklingscykel. Representanter för denna art har framgångsrikt klarat processen med introduktion och acklimatisering i norra Barents hav. Hur denna introduktion kommer att påverka det marina ekosystemets integritet i framtiden, förutspår forskare på olika sätt.

Klass: högre kräftor Trupp: Decapod kräftdjur Familj: Krabba eremitkräftor Släkte: Paralitoder Se: kungskrabba latinskt namn Paralithodes camtschaticus (Tilesius, 1885)

Bilder
på Wikimedia Commons

DET ÄR

NCBI

Hjärt- och magregionerna i ryggskölden är beväpnade med tre par vassa stora spikar, oavsett djurets kön och ålder. Änden av näbben (rostrum) är vass, beväpnad längs ovansidan med en stor, ofta kluven i toppen, rygg och ett par mindre ryggar. Den rörliga ryggraden (scaphocerite), som ligger vid basen av de yttre antennerna, är alltid enkel, ogrenad. Kroppen och benen på levande krabbor är målade rödbruna ovan och gulvita under, sidoytorna har stora lila fläckar.

Bosättning i Barents hav

De första försöken att reda ut frågan om att introducera kungskrabban i Barents hav gjordes 1932, men efter att ha analyserat situationen frystes arbetet på grund av bristen på ett tillförlitligt sätt att leverera krabbexemplar från Fjärran Östern.

Krabba som en värdefull livsmedelsprodukt

Kött (vitt) används till mat, placerat i benen, klorna och vid benleden i ryggskölden, samt kaviar. Mängden kött i en individ kan variera beroende på säsong. Den huvudsakliga matlagningsmetoden är kokning: krabba lemmar placeras i saltat kokande vatten och kokas i 15-20 minuter. Efter tillagning kan köttet konserveras eller frysas och förvaras.

Anteckningar

Länkar

Slizkin A., Safronov S. Kommersiella krabbor i Kamchatka-vatten
Pavlova L.V., Kuzmin S.A., Dvoretsky A.G. Invasion av kungskrabban i Barents hav: Historia, resultat, framtidsutsikter

se även

Taggig krabba (lat. Paralithodes brevipes)

Wikimedia Foundation. 2010 .

Kamchatka-krabbor är bland de invånare på vår planet som länge har blivit föremål för stor uppmärksamhet, både från de ledande experterna på planeten och från sidan av vanliga faunaälskare. Och detta är kanske inte förvånande. Djuret är faktiskt ovanligt och är ganska sällsynt idag.

Tyvärr finns det fortfarande de representanter för mänskligheten för vilka kungskrabbor bara är en av raderna på menyn på en dyr restaurang.

Vi försöker inte det minsta predika eller främja vegetarianism. Att äta eller inte äta djur är utan tvekan allas sak. Men efter att ha läst de föreslagna avsnitten kommer läsaren, om så önskas, att kunna ompröva sin syn på den omgivande verkligheten, till exempel genom att lära sig vilka karaktäristiska egenskaper den levande kungskrabban har, var den lever, vad den äter och hur den reproducerar.

Avsnitt 1. Var lever dessa djur?

I grund och botten talar namnet för sig självt. Även den mest nyfikna läsaren kommer omedelbart att inse att denna typ av krabbor finns massivt i Ryssland, nämligen utanför Kamtjatkas kust.

Även om inte alla vet att det också finns i Primorye. Bland annat kan den hittas på territoriet från Posyet Bay till Stillahavskusten i Kanada, om du rör dig genom den norra delen av den japanska till Okhotskhavet och Beringshavet längs Aleuterna.

Avsnitt 2. Hur ser det ut?

Kamchatka-krabba (i Moskva, St. Petersburg och andra städer i centrala Ryssland kan den bara ses i djurparken) är en ganska stor art av kräftdjur.

Förresten, det är långt ifrån sällsynt att det felaktigt rankas bland de vanliga representanterna för denna art. Detta är inget annat än en olycklig missuppfattning. Varför? Saken är att den bara har en betydande skillnad: i stället för fem har denna varelse fyra par ben, så det skulle vara mer korrekt att tillskriva det till kraboider.

Kungskrabbans skal och falanger är bruna, den har lila fläckar på sidorna och buken har en gul-vit färg.

Kungskrabba kan leva upp till 20 år. Överraskande nog, i sällsynta fall, hos en vuxen, växer skalet upp till 20-25 cm i bredd, och vikten kan nå 7 kg. I genomsnitt finns hanar med ett skal på 15-16 cm och en vikt på 2,5 kg.

Honorna i detta kräftdjur är mycket mindre i storlek och vikt. De kännetecknas av halvcirkelformade former, en ganska bred buk, under vilken ägg utvecklas nästan året runt. Men magen på män är mer som en symmetrisk triangel.

Avsnitt 3. Vad äter de?

Kamchatka-krabbor är riktiga rovdjur. De livnär sig på blötdjur, polychaetes, tagghudingar, små sjöekollon och många andra bottendjur.

Kungskrabbans klor är ganska kraftfulla. Med dem sliter han utan ansträngning bytet, för att sedan med hjälp av benen och käkarna mala det och skicka maten i munnen.

Som regel är den högra kloen större i storlek, den tjänar till att bryta skalen av blötdjur, krossa skelett av sjöborrar, men den vänstra används endast av krabban för att fånga.

Avsnitt 4. Var övervintrar de?

Kanske är svaret på denna fråga av intresse. Men faktiskt, var spenderar djuret tid under den kalla årstiden?

Krabbens övervintringsplatser ligger relativt långt från kusten, där djupet når 110-200 meter. Kamchatka-krabbor går inte i dvala, på vintern leder de exakt samma aktiva livsstil som på sommaren.

De måste gå djupare på grund av den lägre vattentemperaturen i grunt vatten och bildandet av is. På våren, så snart havsvikarna är rensade från inlandsisar, börjar kräftdjur att flytta till mindre områden. Det är intressant att notera att under denna period rör sig manliga och kvinnliga kungskrabbor mot stranden i separata grupper. Detta förklaras enkelt: krabbahonor bär förra årets utvecklade kaviar på sina bukben. Mitt på vägen för vuxna till stranden kläcks larver.

Avsnitt 5. Hur häckar kungskrabbor?

Ungefär en månad efter migrationen blandas stim av honor och hanar i grunt vatten, och parningssäsongen börjar. Dessutom ser honorna i Kamchatka-krabban vid denna tidpunkt långt ifrån skönheter: ett smutsigt skal övervuxet med skal, tomma skal från kaviar täcker bukbenen helt. Men hanarna uppmärksammar inte detta, de väljer sina flickvänner och klämmer fast honornas klor med klorna. I en liknande position av "handslag" par är från 3 till 7 dagar.

Efter det hjälper hanarna honorna att smälta genom att dra bort den förorenade gamla ryggskölden från honorna och sedan fästa spermatoforerna vid basen av deras tredje par gångben.

Det bör noteras att efter parning migrerar honor och hanar igen separat och ger sig av på jakt efter mat.

Före sommarflyttningen molter också hanarna, men redan ensamma bland stenarna. Efter ett tag lägger honan ägg och befruktar dem från spermatoforen. Honan bär på sig äggen till nästa vår.

Avsnitt 6. Varför denna typ av djur är värdefulla

Kamchatka-krabbor, eller snarare, deras möra kött, värderas högt av gourmeter för sin utmärkta smak, minimala kalorier, höga innehåll av mineralämnen, zink, jod, vitaminer och aminosyror.

De mest värdefulla är kaviar och kött som ligger i området kring benen, klorna och benens artikulation med kroppen. Ur medicinsk synvinkel rekommenderas ofta rätter från denna krabba för att förbättra synen, såväl som för anemi och olika hjärt-kärlsjukdomar.

Avsnitt 7. Hur lagar man kungskrabba?

Korrekt tillagad kungskrabba, vars foto kan ses på menyn för de mest lyxiga restaurangerna på planeten, har det mest möra köttet och en subtil doft av havsfräschhet.

Är det möjligt att prova det, som man säger, hemma? Ja självklart! Alla vet inte att det finns ett enkelt och ganska snabbt sätt att tillaga krabba, som alla kan hantera. Så först och främst bör detta kräftdjur kokas i mycket salt vatten, och för att förbättra smaken rekommenderas det att tillsätta kryddpeppar, morötter, purjolök, lök, rotselleri och till och med vin till buljongen. Hur beräknar man allt korrekt? Väldigt enkelt. Till exempel, för en krabba som väger 1,5 kg måste du ta en kastrull som rymmer minst 30 liter vatten och 4 liter vin.

Du måste laga den i minst 15 minuter, men samtidigt, när du lagar mat, är det viktigt att se till att krabban inte är överkokt, annars kommer dess kött att se mer ut som gummi än en läcker delikatess.

Kamchatka krabba, foton och detaljerade beskrivningar av rätter som finns i nästan alla kokböcker, är ett bra sätt att överraska även de mest kräsna gourmetgästerna.

Naturligtvis, när du lägger bordet, kan man inte klara sig utan en vacker presentation av maträtten. Varför inte till exempel lägga den färdiga krabban på ett fat tillsammans med grönt så att delikatessen ser ut som om den lever? Frestande? Observera förresten: det är tillrådligt att förklippa krabbaskalet nära klorna. Så det blir mycket lättare att klippa den.